En av de populære og favorittsuppene er aromatisk rassolnik. Det er mange variasjoner og metoder for å tilberede denne retten: de bruker forskjellig kjøtt, frokostblandinger, grønnsaker, koker retten på komfyren, i en langsom komfyr eller småkoker i ovnen.

En av de beste suppeoppskriftene er sylteagurk laget med kyllingbuljong - med samme smak og aroma viser retten seg å være lett og ikke veldig kaloririk.

Rassolnik med kyllingbuljong - generelle prinsipper for tilberedning

Suppebuljongen er laget av fersk eller tidligere tint kylling. For å sikre at buljongen er både smakfull og gjennomsiktig vakker, anbefales det å legge den grundig vaskede kyllingen i en kjele med kaldt vann, kok opp, fjern støyen, reduser varmen til lav og kok i 20-30 minutter. For å gi en spesiell smak under matlagingen, kan du legge til skrellede, men ikke hakkede gulrøtter og løk, røtter og urter, krydder og salt.

Selve suppen, basert på den tilberedte buljongen, tilberedes på en elementær måte: frokostblandinger, grønnsaker, kokt kjøtt legges i buljongen og kokes til ingrediensene er klare. Det ser ut til at alt er enkelt, ingen spesielle bevegelser, men det er forhåndsforberedelsen av alle komponentene i sylteagurken som spiller en viktig rolle. Potetene kuttes i små terninger, kokes i den tilberedte buljongen til de er møre, frokostblandingen legges til suppen enten før potetene, eller sammen med den - det avhenger av hvilken type frokostblanding som brukes. Du kan ta med langkokte frokostblandinger til halvkoking i en annen kjele. Grønnsaker: stekes gulrøtter, løk, fatagurker, tomatpuré, som sammen med kjøttstykker legges i buljongen når potetene og frokostblandingene er klare.

Den ferdige retten smaker bedre hvis den blir stående en stund etter koking. Pickle serveres med hvitløk, urter, rømme eller majones og brød.

1. Rassolnik med kyllingbuljong uten kjøtt

Ingredienser:

En liter kyllingbuljong;

200 gram poteter;

En gulrot;

En haug med fersk persille;

En halv stilk sellerirot;

Løk;

15 gram smeltet smør;

3 syltede agurker;

50 milliliter rømme;

150 gram perlebygg;

Svart pepper;

Laurbærblad;

Kokeprosess:

1. Kok perlebygg.

2. Skrell gulrøtter, poteter, stilket selleri og finhakk. Tilsett persille.

3. Skrell og hakk løken.

4. Ha halvparten av det smeltede smøret i en panne. Legg ut og fres løkene, tilsett røtter, sorte pepperkorn og laurbærblad. Hell i 250 milliliter kyllingbuljong og la det småkoke.

5. Tilsett alle de andre tilberedte grønnsakene og la det småkoke i 10 minutter.

6. Syltede agurker skrelles og frø fjernes og finhakkes. Legg til røtter. La småkoke i 15 minutter.

7. Hell i resten av kyllingbuljongen.

8. Tilsett bygg og vent til det koker.

9. For større smak, tilsett 100 milliliter kokt agurklake, tilsett salt og pepper.

10. Før servering, smak til suppen med rømme og pynt med hakkede urter.

2. Rassolnik med kyllingbuljong og kjøtt

Ingredienser:

Saltede agurker;

Friske gulrøtter;

Kylling eller deler derav;

Potet;

Bygg (kan erstattes med andre frokostblandinger);

Løk;

Krydder (favoritt);

Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Kok kyllingbuljong. Hvis du ikke har en hel kylling, kan du bruke et kyllingsuppesett.

2. Den kokte kyllingen trekkes ut og kjøttet skilles fra beina. Kjøttet tilsettes tilbake til buljongen.

3. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

4. Løk kuttes veldig fint.

5. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje. Legg til kyllingbuljong.

6. Poteter vaskes i kaldt vann, skrelles og kuttes i tynne terninger. Legg til buljong.

7. Syltede agurker kuttes i tynne strimler. Stek i vegetabilsk olje i en stekepanne for å bevare den sprø smaken.

8. Perlebygg kokes på forhånd til nesten ferdig. Legg til kyllingbuljong.

9. Hakkede og vaskede greener tilsettes resten av ingrediensene.

10. Salt, pepper, tilsett ditt favorittkrydder. Kok til ferdig.

11. Før servering serveres suppen med rømme med lite fett.

3. Rassolnik i kyllingbuljong med kjøttboller

Ingredienser:

2 liter kyllingbuljong;

3 ss perlebygg;

purre;

2 syltede agurker;

150 gram kjøttboller tilberedt med kjøttdeig og ris;

50 gram kokt sopp;

Litt vegetabilsk olje til steking.

Kokeprosess:

1. Perlebygg helles med kokt vann og lar den avkjøles, vaskes.

2. For å krydre suppen, stek revne gulrøtter i vegetabilsk olje.

3. Tilsett hakkede pickles til de stekte gulrøttene. Stekeprosessen fortsetter.

4. Etter å ha tilberedt gulrøtter og agurker, tilsett hakket purre. Stek purren lett til den er myk.

5. Tilsett vasket perlebygg i buljongen. Kok i 20 minutter.

6. Tilsett kokt sopp. Kok i omtrent femten minutter.

7. Tilsett kjøttboller.

8. Etter at buljongen har kokt, tilsett de hakkede potetene. Kok i omtrent ti minutter.

9. Tilsett dressing. Gi buljongen et oppkok igjen og slå av ovnen.

10. La suppen stå på komfyren i 15 minutter for å trekke til og forbedre smaken.

4. Rask sylteagurk med kyllingbuljong

Ingredienser:

Byggryn;

Potet;

Pickles;

Gulrot;

Løk.

Kokeprosess:

1. Legg kylling, perlebygg, gulrøtter og løk i en panne. Kok til perlebygget er halvkokt.

2. Poteter vaskes, skrelles og kuttes i terninger.

3. Fjern gulrøtter og løk fra pannen og skjær i strimler. Tilsett med hakkede poteter til buljongen. Kok til ingrediensene er klare.

4. Riv syltede agurker på et grovt rivjern og hell kokt vann over dem. La stå til infundert.

5. Ca 3 minutter før suppen er klar, tilsett agurker, tilsett krydder, salt og pepper. Kok i ytterligere 3 minutter. Klar.

5. Rassolnik i kyllingbuljong med selleri og tomater

Ingredienser:

Kyllingbuljong - 2,5 liter;

500 gram saltede tomater;

Et halvt glass perlebygg;

En stor gulrot;

3 stilket selleri;

To mellomstore poteter;

Løk;

Malt svart pepper;

Laurbærblad;

Persille;

merian;

Oregano;

Basilikum;

Ett glass saltlake;

40 gram smør;

2 ss olivenolje.

Kokeprosess:

1. Perlebygg bløtlegges i en og en halv time i varmt vann.

2. Tomater kuttes i terninger. Fyll med vann og la det småkoke til det er halvmykt, tilsett 2 ss smør.

3. Den nåværende frokostblandingen vaskes igjen. Tilsett vann og kok til vannet er absorbert.

4. Alle grønnsaker kuttes, og gulrøtter rives.

5. Fres løk i olivenolje i en kjele. Tilsett gulrøtter, selleri, poteter hvert minutt.

6. Den tilberedte kyllingbuljongen kokes opp.

7. Hell kyllingbuljong i de stekte grønnsakene og tilsett halvferdig perlebygg.

8. Etter 10 minutter, tilsett tomater med buljong. Kok i 15 minutter til tomatene er klare. Hell i et glass saltlake.

9. 5-7 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, pepper og krydder.

10. Tilsett i siste liten hakket dill og persille.

11. Sett sylteagurken i ca 20 minutter.

6. Rassolnik i kyllingbuljong med ris

Ingredienser:

2,8 liter vann;

2 kyllinglår;

90 gram villris;

300 gram poteter;

Løk;

2 mellomstore syltede agurker;

Et par fedd hvitløk;

En spiseskje salt;

4 laurbærblader;

Svart pepper;

Friske grønnsaker.

Kokeprosess:

1. Legg vaskede kyllinglår, skrelt løk, rene og hakkede gulrøtter i en kjele med vann. Kok opp, salt og pepper. Kok over lav varme.

2. Etter at kjøttet er stekt tar du ut alle ingrediensene og avkjøler dem. Kast løk og laurbærblad. Gulrøttene settes til side. Kjøttet fra beina skilles fra beina, finhakkes og legges i buljong.

3. Villris vaskes og tilsettes suppen.

4. Poteter skrelles, kuttes og tilsettes buljongen. Kok opp, kok på middels varme.

5. Finhakk løken. Riv gulrøtter og agurker på et grovt rivjern. Hvitløken hakkes. Grønnsaker stekes i flere minutter i vegetabilsk olje: løken stekes til den er gyldenbrun, gulrøtter, agurk og hvitløk tilsettes den.

6. Stekte grønnsaker fylles i buljongen. Tilsett friske urter. Kok opp buljongen igjen.

7. Infuser suppen under lukket lokk i 10 minutter.

Rassolnik med kyllingbuljong - små triks og tips

I stedet for tønneagurker kan du bruke syltede agurker, agurker, kapers og oliven.

Det er ikke nødvendig å bruke bygg sylteagurk er bra med tilsetning av ris, hirse, bokhvete og havre.

Ikke la deg rive med av salt og saltlake er ofte salt nok til at det ikke er nødvendig å tilsette ekstra salt til suppen.

Hvis du ser ut til at sylteagurken ikke har tilstrekkelig surhet i retten, koker du bare et glass sylteagurk i en liten beholder, hell den i suppen, rør om og la stå i omtrent tjue minutter.

Smaken på suppen blir mer intens hvis agurkene rives fremfor å hakkes.

For å sikre at poteter og frokostblandinger koker raskt, tilsett den tilberedte steken til suppen først etter at disse ingrediensene er klare.

Grønne er viktig! Hakket dill og persille vil mette og friske opp sylteagurken og dekorere den visuelt. Grønt kan legges både i steking og i en ferdigrett. God appetitt.

For å få perlebygg til å koke raskere, er det tilrådelig å bløtlegge det i 3-4 timer, deretter tømme og skylle.

Hell den nødvendige mengden kaldt vann i pannen og legg det vaskede eller forhåndsblendede kyllingkjøttet i den. Du må overvåke matlagingen - skum av det resulterende skummet og forhindre rask koking, ellers vil buljongen bli ugjennomsiktig, og sylteagurken vil ikke se vakker ut. Kyllingen kan umiddelbart senkes ned i kokende vann, reduser varmen og la det småkoke ved en knapt merkbar koking. Med denne tilberedningsmetoden vil kjøttet være aromatisk.

Du bør koke kyllingkjøtt i ca en time hvis du har kjøpt kylling. Jeg lagde den hjemme og økte koketiden til 1 time og 30 minutter.

Etter 60-80 minutter, tilsett perlebygg til den tilberedte buljongen.

Skjær potetene i mellomstore terninger og legg dem i pannen etter frokostblandingen. Salt moderat, da du må ta hensyn til at agurkene vil være salte. Det er bedre å tilsette salt på slutten. Kok poteter og frokostblandinger i 25 minutter.

Stek den finhakkede løken bare litt i vegetabilsk olje.

Del gulrøttene i tre deler. Skjær den ene i terninger, riv den andre på et rivjern med et grovt rist, og den andre på det fineste rivjernet. Ha i løken og la det småkoke til den er myk om nødvendig, tilsett litt olje slik at grønnsakene ikke blir tørre.

Skjær de syltede agurkene i terninger og varm dem opp litt sammen med den allerede tilberedte stekingen (5 minutter er nok).

Hell innholdet i stekepannen i en kasserolle, tilsett et laurbærblad, hell i agurk-sylten og kok opp alt sammen. Smak til salt og syre. Hvis det viser seg salt, kan du tilsette litt varmt kokt vann.

En enkel og tilfredsstillende rett - rassolnik med kylling. Forbered deg hjemme ved å bruke enkle russiske oppskrifter.

Russisk mat er kjent for sine førsteretter som kålsuppe, solyanka, kalya, samt rassolniki, som fortjener spesiell oppmerksomhet. Den rike buljongen til denne retten er perfekt supplert med pickles eller agurklake. Picklesuppe tilberedes på forskjellige måter, men den mest grunnleggende av dem er oppskriften på picklesuppe med kylling, som vi foreslår å bruke for å overraske matelskere med et velsmakende og tilfredsstillende måltid.

• Kyllingkjøtt 1 kg
• Poteter 5 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Syltede agurker 3 stk.
• Agurk pickle 1 kopp
• Hvitløk 2-3 fedd
• Persille og dill, ½ haug hver
• Chilipepper 1 stk.
• Kvernet sort pepper 1/3 ts
• Vegetabilsk olje 2–3 ss
• Bordsalt 1/3 ts
• Eddik 9% 1 teskje
• Rømme 1 ss per porsjon sylteagurk

Hell vann i en stor kjele, sett på brann og tilsett salt. Kyllingkjøtt skal skylles med kaldt vann, hvis det er skinn, fjern det forsiktig med en kniv. Legg så kyllingen i en kjele med vann og kok i ca en time, husk å skumme skummet fra buljongen.

Mens vi koker buljongen, la oss begynne med grønnsakene. Gulrøtter og løk skal skrelles, skylles grundig under rennende vann, løken kuttes i ringer eller små biter, og gulrøttene rives på et grovt rivjern. Skrell potetene, vask dem og legg dem i en bolle med kaldt vann.

Varm en stekepanne på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm den opp litt. Stek løken til den er hvitgylden, tilsett gulrøtter og 1 ss vann som kyllingen er kokt i. La grønnsakene småkoke i 15 - 20 minutter under lokk, mens du rører hele tiden. På slutten av stekingen tilsetter du litt eddik og pepper.

Når kyllingen er klar (sjekk beredskapen med en gaffel - hvis kjøttet er godt gjennomhullet betyr det at det er klart), må den tas ut og avkjøles under rennende kaldt vann. Tilsett stekte grønnsaker i kjøttbuljongen, rør godt og stek på lav varme. Vask grønnsakene godt og finhakk.

Skjær potetene i terninger, skill kyllingkjøttet fra beina med en kniv og skjær i små biter. Vi river også de syltede agurkene på et grovt rivjern. Alle disse ingrediensene, samt saltlake og vasket chilipepper, må tilsettes suppen, som fortsatt skal småkoke på lav varme i 20 - 30 minutter. Tilsett salt og kvernet sort pepper.

Rassolnik med kylling serveres varm, og hvis suppen er avkjølt, kan den varmes opp igjen på komfyren, i mikrobølgeovnen eller til og med i ovnen. Hell sylteagurkblandingen på tallerkener, dryss over finhakkede urter, tilsett en skje rømme, og server den med skiver hvitt brød om ønskelig. Nyt måltidet!

Oppskrift 2: sylteagurk med kylling og agurk (med bilde)

Rassolnik med kylling er en solid og velsmakende førsterett som perfekt vil diversifisere din daglige meny.

• kyllingfilet - 500 g,
• perlebygg - 0,5 ss.,
• poteter - 0,5 kg,
• syltede agurker - 3-4 stk.,
• løk - 2 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• laurbærblad - 3 stk.,
• vann - 2,5 l,
• salt - etter smak,
• malt svart pepper - etter smak,
• friske urter (dill, persille) - 1 haug.

Vi vasker perlebygget grundig med kaldt vann, hell det i en tallerken og la stå i to til tre timer. Hell deretter vann i pannen, sett den på bålet, tøm vannet fra byggen og legg selve frokostblandingen i pannen. Kok opp og la det småkoke på svak varme i førti minutter.

Etter den angitte tiden, vask kyllingfileten, tørk den med et håndkle, kutt den i porsjoner og send den også til pannen for å lage mat sammen med perlebygg.

Etter 15-20 minutter, hell de hakkede potetene i pannen.

Skjær løken i små terninger.

Når sylteagurken med poteter koker, tilsett en tredjedel av den hakkede rå løken og laurbærbladene.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett den resterende hakkede løken i den og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøttene revet på et grovt rivjern i løken og la det småkoke i fem minutter.

I løpet av denne tiden, hakk de syltede agurkene i små terninger og tilsett dem i grønnsakene i stekepannen, bland alt godt og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Hell innholdet i stekepannen i pannen, salt sylteagurken etter smak og tilsett kvernet sort pepper. Kok opp og etter ti minutter fjern vår sylteagurk med kylling fra varmen. La retten stå i 15 minutter, og forsyn deg så. Server den første retten med hakkede friske urter. God appetitt!

Oppskrift 3: sylteagurk med ris og kylling (steg for steg)

Hovedingrediensen i enhver sylteagurkoppskrift er pickles. Det er ikke så viktig om sylteagurken er tilberedt med kjøtt eller i grønnsaksbuljong, smaken av denne varme suppen bestemmes av agurker. Det er lurt å ta tønne, salte-syrlige, og det er også lurt å tilsette agurk-picke til buljongen på slutten av kokingen. Smaken vil være rik, med en behagelig syrlighet.

Selv i fastelavensversjonen må sylteagurk være tilfredsstillende og næringsrik, så kornblandinger må legges til suppen: perlebygg, ris og noen ganger bokhvete. Denne oppskriften bruker ris - den koker raskt og krever ikke forhåndsblødning eller koking.

Kyllingbuljong for sylteagurk trenger ikke å være klar, men den skal være rik. Det er bedre å velge ikke filet, men kjøtt med bein. Du kan ta et suppesett, vinger, trommestikker, ben eller kyllingskrott.

• vann - 1,5 liter;
• kyllingkjøtt med bein - 400 g;
• risgryn - 3 ss. l;
• pickles (sur, syltet) - 3 stk;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 0,5 medium;
• løk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• tomatsaus - 2 ss. l. (eller knuste tomater);
• salt - etter smak;
• malt pepper eller erter - etter smak;
• laurbærblad - 1-2 stk;
• agurk pickle - 0,5 kopper (om nødvendig);
• rømme, brød, urter - til servering.

Vi inspiserer kyllingdelene, fjern eventuelle gjenværende fjær og skyll kjøttet grundig under kaldt vann. Ha i en kjele og tilsett vann så det akkurat dekker kjøttet. Sett på høy varme. Så snart det begynner å koke intenst, fjern og hell buljongen i vasken. Skal du lage sylteagurk av hjemmelaget kylling, trenger du ikke renne av buljongen. Samle opp skummet og fortsett å steke på svak varme til kjøttet er stekt. Hvis buljongen for sylteagurk kokes ved bruk av broilerkjøtt, er det bedre å tømme den første, skyll kyllingen fra skum og tilsett kaldt vann igjen. Kok opp igjen, tilsett salt. Stek til kjøttet lett løsner fra benet.

Etter 30-35 minutter kan du begynne å tilberede grønnsakene. Kutt gulrøttene i små strimler og skjær løken i små terninger.

Skjær potetene i strimler eller terninger. Skjær de syltede agurkene i små strimler eller terninger.

Fjern kyllingen fra buljongen og dekk til for å holde den saftig. Tilsett poteter i buljongen. Kok i cirka ti minutter, til nesten ferdig.

Plasser samtidig en stekepanne med olje på den tilstøtende brenneren. Varm den opp, hell løken i en stekepanne med oppvarmet olje og surr til den er myk. Tilsett gulrøtter og reduser varmen til lav. La småkoke i to eller tre minutter.

Tilsett tomatsaus eller revne tomater på slutten av stekingen. Stek litt for en fyldigere smak og farge.

Ha grønnsakene sammen med tomat og olje over i buljongen med poteter. La oss koke.

Legg straks sylteagurkene - de trenger litt tid til å myke. Kok sylteagurken ved lavt kokepunkt i 5-7 minutter.

Vask risblandingen i kaldt vann, velg de uraffinerte kornene. Legg til sylteagurken, rør og kok til det begynner å koke. Smak på den og tilsett salt og pepper om nødvendig. For en rikere smak kan du helle i saltlake fra en krukke med agurker, men før du heller i, prøv sylteagurken. Kanskje smaken passer deg, og da trenger du ikke tilsette noe.

Etter å ha tilsatt risen, kok sylteagurken i ikke mer enn fem minutter. Skru det av. La den stå på en varm komfyr i løpet av denne tiden, risen vil svelle og bli myk, men ikke overkokt. Etter at sylteagurk har trukket, legg den på tallerkener og server. Du kan tilsette rømme, friske urter, eller rive litt hvitløk i tallerkener og smak til med kvernet pepper. God appetitt!

Oppskrift 4: sylteagurk med kylling og bygg

Rassolnik er en suppe laget med buljong og en salt-sur base.

• Kylling- eller kyllingsuppesett - 500 g
• Poteter - 500 g
• Gulrøtter - 70 g
• løk - 40 g
• Perlebygg - 30 g
• Hermetiske agurker - 2-3 stk.
• Agurk pickle
• Rømme
• Grønt
• Salt, pepper, laurbærblad - etter smak

Vask kyllingen, tilsett kaldt vann (1,3 l), kok opp over høy varme, tilsett salt, reduser varmen til lav, skum av skum og kok i 8-10 minutter.

Sorter perlebygget, skyll under rennende vann, legg i en panne med kyllingen og stek i 15-20 minutter.

Skjær agurkene i små terninger eller skiver og la småkoke i en liten mengde buljong i 15 minutter.

Vask potetene og fjern skallet. Tilsett hele poteter i den kokende suppen og kok opp.

Tilsett gulrøtter, kuttet i sirkler eller terninger.

Tilsett tynne skiver løk. Kok til grønnsakene er myke.

Fjern deretter kyllingen fra suppen. Tilsett agurker og krydder i suppen og kok til den er ferdig. For å forbedre smaken av sylteagurken, på slutten av tilberedningen, hell i den kokte og silte agurk-sylten.

Ved servering moser du potetene i en tallerken, tilsetter kjøttstykker og hell sylteagurk over. Tilsett rømme og strø over hakkede urter. God appetitt.

Oppskrift 5, trinn for trinn: rassolnik suppe med kylling

Hver husmor vet veldig godt at noen ganger er det veldig vanskelig å tilberede suppe som ikke bare er veldig velsmakende, men også veldig sunn. Det er mange alternativer for å tilberede kyllingsupper, men en av de mest næringsrike og enkle å tilberede er rassolniksuppe med kylling (oppskriften er vedlagt nedenfor). Denne suppen er flott for en helårsmeny, siden syrligheten i agurker gjør den utrolig varm og varm i all frost, og i sommervarmen avkjøles den behagelig.

• Kylling - 500 gr
• Vann - 2,5-3 liter
• Syltede agurker - 3-5 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk
• Perlebygg - 0,5 kopper
• Grønn løk, dill - valgfritt

For å tilberede denne suppen trenger du: kylling, syltede agurker, poteter, gulrøtter og perlebygg.

Siden grunnlaget for enhver suppe er kjøttkraft, forbereder vi først kyllingen. Ta et kyllingbryst, skjær det i små biter - ca 3x3 cm og fyll det med vann. Stek kjøttet på middels varme til det er gjennomstekt, ikke glem å fjerne skummet.

Perlebygg krever ekstra forberedelse, så det må skylles grundig i rennende vann, deretter fylles med vann og stå i 10-15 minutter.

I løpet av denne tiden vil det være mulig å tilberede de resterende produktene. Poteter må skrelles og kuttes i små biter.

Siden kyllingen koker ganske raskt, kan du umiddelbart tilsette potetene så snart buljongen koker opp.

For å få sylteagurken med kylling og bygg til å koke raskere, må perlebyggen kokes separat. Tøm vannet som frokostblandingen ble bløtlagt i, fyll den med kaldt vann og kok opp.

Etter dette kan frokostblandingen tilsettes pannen med kjøttet og potetene og kokes på middels varme. Bygg koker i lang tid - ca 40 minutter, så denne gangen vil være nok til å forberede agurker og gulrøtter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær de syltede agurkene i tynne strimler.

Løken kan kuttes i tynne halvringer eller terninger – etter ønske.

Stek alle grønnsakene lett i en stekepanne, tilsett deretter litt buljong og damp i 5-7 minutter på svak varme.

Etter dette kan du legge til de tilberedte grønnsakene og bringe suppen til beredskap.

Den ferdige suppen kan serveres med lett rømme og finhakkede friske urter.

Bildet av sylteagurk med kylling formidler fullt ut sin uforlignelige aroma og smak.

Mangler du surhet, kan du tilsette litt saltlake eller en skive fersk sitron på slutten av kokingen. God appetitt!

Oppskrift 6: kyllingpicke med sylteagurk

I lang tid var jeg en lidenskapelig følger: dette er hvordan familien min tilberedte det, og andre alternativer virket langsøkt og mye mindre appetittvekkende. Ærlig talt elsker jeg fortsatt denne suppen med perlebygg, men jeg må også gi æren for smaken av sylteagurksuppen med ris og kylling: den er mer mør. Og det er lettere å tilberede enn perlebygg, siden perlebygg først må kokes separat fra suppen for ikke å få en ubehagelig konsistens og skygge.

Jeg vet at noen til og med koker rassolnik med bokhvete - det er også et alternativ. Du kan også legge til hvilket som helst kjøtt eller klare deg uten i det hele tatt. Det viktigste er pickles og saltlake: uten dem er pickle ikke sylteagurk i det hele tatt.

• kylling 500 g
• syltede agurker 150 g
• mellomstore gulrøtter 2 stk.
• ris 70 g
• poteter 2-3 stk.
• saltlake ½-1 ss.
• persillerot 1-2 stk.
• løk 2 stk.
• grønt etter smak
• laurbærblad 3 stk.
• pepper etter smak
• salt etter smak
• vegetabilsk olje 1-2 ss.

Tilbered ingrediensene til sylteagurksuppe med ris og kylling. Kok buljong basert på kyllingkjøtt med tilsetning av persillerot, gulrøtter (1 stk.) og løk (1 stk.). For å gjøre buljongen gylden koker jeg løken direkte fra skallet, tynn og fersk. Jeg fjerner den øverste tørre. Fjern så kjøttet og grønnsakene og sil av buljongen. Vi trenger ikke kokte grønnsaker lenger. Avkjøl kjøttet og del i biter.

Skrell de resterende friske gulrøttene og løkene, riv gulrøttene eller skjær i tynne strimler. Hakk løken. Fres grønnsaker i olje. Skrell potetene, vask og kutt i terninger eller terninger. Legg potetene i den silte kokende buljongen. Tilsett deretter den vaskede risen. Kok over middels varme i 10 minutter.

Skjær i mellomtiden de syltede agurkene i strimler, ha dem i suppen, tilsett laurbærblader, saltlake og krydder. Kok under lokk til agurkene er klare (myke).

Tilsett nå sauteren og kok i 10 minutter. På slutten av tilberedningen legger du kjøttet i sylteagurken, salt etter smak, tilsett pepper og hakkede urter. Fjern suppen fra varmen og la den stå tildekket i 15-20 minutter.

Når sylteagurken med ris og kylling er tilsatt, kan den helles på tallerkener og serveres varm.

Oppskrift 7: sylteagurk med kyllingbryst (med bilde)

Rassolnik har lenge vært ansett som en rett fra russisk mat. Den fikk sin berømmelse i Rus på begynnelsen av det femtende århundre, da ble den kalt "kalya", siden i stedet for agurklake tilsatte folk sitronsyre (som ga suppen surhet). Som du allerede har forstått, er hovedkomponentene i sylteagurk syltede (eller syltede agurker) og agurklake. Smaken av denne suppen skal være delikat, lett syrlig og ha den uovertrufne aromaen til tradisjonell russisk mat. La oss prøve å lage sylteagurksuppe? Jeg tilbyr det enkleste alternativet, uten å tilsette perlebygg, havregryn, ris, etc.

• Kyllingbryst - 1 eller halvparten av det;
• Syltede agurker - 300 gram;
• Poteter - 3-4 stykker;
• Gulrøtter - 1-2 stykker;
• Løk - 1 stk (middels størrelse);
• Hvitløk - 4 fedd;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Salt, pepper, majones etter smak.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

Skrell potetene og kutt i små terninger.

Vi river løken (i prinsippet kan du også kutte den, avhengig av hvem du liker). Legg hvitløk til den. Hvitløk kan rives fint eller finhakkes.

Vi kutter de syltede agurkene i ringer, hvis fruktene er store, kutter vi dem på langs og på tvers. Til sylteagurk saus er det å foretrekke å bruke agurk, da de er sprø og ikke blir bløte. De vil gi suppen din en spesiell smak. Hvis agurkene er for krydret, sørg for å ha dem i kaldt (kokt) vann i 10 minutter, ellers blir suppen sur.

Alle oppskriftene er nøye utvalgt av den kulinariske klubben på nettsiden

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 60 min

Hovedingrediensen i enhver sylteagurkoppskrift er pickles. Det er ikke så viktig om sylteagurken er tilberedt med kjøtt eller i grønnsaksbuljong, smaken av denne varme suppen bestemmes av agurker. Det er lurt å ta tønne, salte-syrlige, og det er også lurt å tilsette agurk-picke til buljongen på slutten av kokingen. Smaken vil være rik, med en behagelig syrlighet. Selv i fastelavnsversjonen må sylteagurk være tilfredsstillende og næringsrik, så frokostblandinger må legges til suppen: ris, noen ganger bokhvete. Denne oppskriften bruker ris - den koker raskt og krever ikke forhåndsblødning eller koking.
Kyllingbuljong for sylteagurk trenger ikke å være klar, men den skal være rik. Det er bedre å velge ikke filet, men kjøtt med bein. Du kan ta et suppesett, vinger, trommestikker, ben eller kyllingskrott.

Ingredienser:

- vann - 1,5 liter;
- kyllingkjøtt med bein - 400 g;
- risgryn - 3 ss. l;
- pickles (surt, syltet) - 3 stk;
- poteter - 3 stk;
- gulrøtter - 0,5 medium;
- løk - 1 hode;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- tomatsaus - 2 ss. l. (eller knuste tomater);
- salt - etter smak;
- malt pepper eller erter - etter smak;
- laurbærblad - 1-2 stk;
- agurk pickle - 0,5 kopper (om nødvendig);
- rømme, brød, urter - til servering.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Vi inspiserer kyllingdelene, fjern eventuelle gjenværende fjær og skyll kjøttet grundig under kaldt vann. Ha i en kjele og tilsett vann så det akkurat dekker kjøttet. Sett på høy varme. Så snart det begynner å koke intenst, fjern og hell buljongen i vasken. Skal du lage sylteagurk av hjemmelaget kylling, trenger du ikke renne av buljongen. Samle opp skummet og fortsett å steke på svak varme til kjøttet er stekt. Hvis buljongen for sylteagurk kokes ved bruk av broilerkjøtt, er det bedre å tømme den første, skyll kyllingen fra skum og tilsett kaldt vann igjen. Kok opp igjen, tilsett salt. Stek til kjøttet lett løsner fra benet.

Etter 30-35 minutter kan du begynne å tilberede grønnsakene. Kutt gulrøttene i små strimler og skjær løken i små terninger.

Skjær potetene i strimler eller terninger. Skjær de syltede agurkene i små strimler eller terninger.

Fjern kyllingen fra buljongen og dekk til for å holde den saftig. Tilsett poteter i buljongen. Kok i cirka ti minutter, til nesten ferdig.

Plasser samtidig en stekepanne med olje på den tilstøtende brenneren. Varm den opp, hell løken i en stekepanne med oppvarmet olje og surr til den er myk. Tilsett gulrøtter og reduser varmen til lav. La småkoke i to eller tre minutter.

Tilsett tomatsaus eller revne tomater på slutten av stekingen. Stek litt for en fyldigere smak og farge.

Ha grønnsakene sammen med tomat og olje over i buljongen med poteter. La oss koke.

Legg straks sylteagurkene - de trenger litt tid til å myke. Kok sylteagurken ved lavt kokepunkt i 5-7 minutter.

Vask risblandingen i kaldt vann, velg de uraffinerte kornene. Legg til sylteagurken, rør og kok til det begynner å koke. Smak på den og tilsett salt og pepper om nødvendig. For en rikere smak kan du helle i saltlake fra en krukke med agurker, men før du heller i, prøv sylteagurken. Kanskje smaken passer deg, og da trenger du ikke tilsette noe.

Etter å ha tilsatt risen, kok sylteagurken i ikke mer enn fem minutter. Skru det av. La den stå på en varm komfyr i løpet av denne tiden, risen vil svelle og bli myk, men ikke overkokt. Etter at sylteagurk har trukket, legg den på tallerkener og server. Du kan tilsette rømme, friske urter, eller rive litt hvitløk i tallerkener og smak til med kvernet pepper. God appetitt!








Jeg håper du likte denne sylteagurkoppskriften med kylling, ris og sylteagurk.
Se også vårt utvalg av enkelt og deilig

Rassolnik med kylling og perlebygg er ikke bare en tradisjonell representant for russisk mat, men en av de første suppene som dukket opp på slaviske land. Denne retten har en rekke unike egenskaper. For eksempel inkluderer disse det faktum at sammensetningen nødvendigvis inkluderer pickles (agurker eller tomater), og agurk pickle kan også være til stede. Takket være slike komponenter har denne suppen en sur og salt smak.

Rassolnik kan være enten kjøtt eller magert. Alle andre komponenter, foruten pickles, kan varieres fritt. Så enhver frokostblanding kan være til stede i sylteagurken (den klassiske versjonen innebærer bruk av perlebygg), og bruk av kjøtt er også tillatt. Når det gjelder grønnsaker er det heller ingen restriksjoner, men oftest brukes poteter, løk og gulrøtter.

Så i dette tilfellet foreslår vi at du tilbereder sylteagurksuppe med kylling og bygg i henhold til den klassiske oppskriften. La oss komme i gang!

Ingredienser

• Kylling (1 stk)
• Laurbærblad (3 stk.)
• Gulrøtter (2 stk.)
• Løk (2 stk.)
• Bordsalt (etter smak)
• Rømme (etter smak)
• Poteter (2 stk.)
• Perlebygg (bygg) (1/4 kopp)
• Syltede agurker (4 stk.)
• Vegetabilsk olje (2 ss)
• Grønn løk (etter smak)

Matlagingstrinn

1. Først av alt, la oss forberede kyllingbuljongen. Til dette trenger vi en dyp fire-liters kjele. Vi legger forhåndsrenset kylling i den, fyll den med vann og kok i halvannen time over lav varme. For å gjøre buljongen mer aromatisk, tilsett under kokeprosessen en hel skrellet gulrot, en hel skrelt løk og et laurbærblad. Buljongen skal også saltes.
2. Så snart kyllingen er klar, fjern den fra komfyren, ta den ut av buljongen og demonter den, og sil selve buljongen.
3. I det øyeblikket, mens buljongen tilberedes, kan du begynne å tilberede perlebygg. Før matlaging må den skylles grundig i rennende vann. Deretter skal perlebygget legges i en kjele og fylles med tre glass vann. Du må koke den over lav varme i førti minutter. Hvis vannet koker bort under kokeprosessen, må du tilsette mer vann (det anbefales at vannet filtreres). Etter at perlebyggen er kokt, må den skylles igjen i rennende vann.
4. Vi lager stekegrønnsaker til sylteagurken: gulrøtter og løk. Stek dem i olivenolje og over svak varme til de er gyldenbrune. Under stekeprosessen må grønnsaker røres slik at de ikke brenner seg.
5. Nå kan du gjøre potetene. Den må skrelles, vaskes grundig og kuttes i terninger. Etter dette legger du potetene i buljongen og koker den over svak varme.
6. Fem minutter etter at du har tilsatt potetene, må du legge pickles revet på et middels rivjern til buljongen.
7. Etter ytterligere fem minutters matlaging skal kokt perlebygg og kylling, demontert i biter, tilsettes vår klassiske sylteagurk. På dette stadiet bør du sjekke retten vår for salt og krydder, og om nødvendig tilsette mer salt og pepper. Etter å ha tilsatt ingrediensene ovenfor, bør sylteagurken holdes på lav varme i ytterligere femten minutter.
8. Server sylteagurken med kylling og bygg på bordet, krydre den med rømme og smak til med urter (løk, persille, dill).