Alla Kovalchuk fortalte hvordan du på bare 10 minutter kan gjøre ukrainske dumplings til suppe til en annen rett - tovcheniki med kjøtt, brunet i smør, gylden stekt løk og mør kylling.

Forberedelse

Kok opp vann og tilsett salt. Kok dumplings i 2 minutter. Hell dem i en sil og legg dem deretter i en forvarmet stekepanne med smør og vegetabilsk olje. Stek i 5 minutter.

Varm opp en stekepanne med olje separat, legg hakket kyllingfett på den, og etter tre minutter - hakket skall.

Skjær kjøttet i små terninger, og løken i små terninger. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett kjøtt til knitringene er laget av fett og skinn og stek i 5 minutter. Tilsett deretter løk og gulrøtter.

Tilsett salt, pepper og la det småkoke under lokk i ytterligere 3-5 minutter. Legg de stekte dumplings i den forberedte stekepannen og rør.

Alla Kovalchuk

Ingredienser som trengs for å lage fiskepai

Tilberedning av gjærdeig (sikker metode)

1. Fortynn tørrgjær i varmt vann, tilsett sukker og bland godt

• I stedet for vann kan du bruke myse, potetbuljong, melk eller kefir.

2. Tilsett et egg, en klype salt, vegetabilsk olje og siktet mel

• Ikke knekk egget over en bolle: skallpartikler kan komme inn i deigen eller egget er kanskje ikke ferskt
• Du kan umiddelbart helle 1,5 kopper mel i deigen, og deretter tilsette mel, med fokus på konsistensen til deigen

3. Når deigen blir vanskelig å røre med en skje, legg den over på en arbeidsflate drysset med mel og fortsett å elte med hendene.

4. Konsistensen på deigen skal være veldig myk og feste seg litt til hendene.

5. Slik at du kan jobbe med deigen, smør hendene med vegetabilsk olje og fortsett å elte: ikke tilsett mel!

6. Slik ser riktig eltet deig ut

7. Smør en bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 30-40 minutter: i løpet av denne tiden skal deigen dobles i volum

Forbereder paifyllet

1. Lag stekingen: stek finhakket løk sammen med gulrøtter i oppvarmet olje til den er gyldenbrun.

• Purre er best for å lage pai

2. Skjær skinnet av fisken, fjern beina og skjær i små biter

• I stedet for sølvkarpe kan du ta hvilken som helst elvefisk.
• Jo større fisken er, jo mindre fuktig lukter den.
• ikke før fisken gjennom en kjøttkvern; fiskesmaken skal merkes i paien.
• Hvis du bruker billig fisk, legg den i kokende vann i et minutt - dette vil gjøre det lettere å skille beinene.

3. Tilsett fiskestykker i stekingen. Salt, pepper og stek i 2 minutter

4. Hell i fløten, varm opp og ta av varmen

Lage en pai

1. Mens fyllet avkjøles, elt den hevede deigen igjen, over i en bolle, dekk til med et håndkle og la heve igjen

2. Når deigen hever for andre gang deler du den i to deler (den ene skal være litt større) og ruller hver til et rundt lag

3. Smør en bakebolle (du kan bruke porsjonsformer) med vegetabilsk olje og kle den med deig: tykkelsen på bunnlaget skal være omtrent 1 cm

4. Legg fyllet på deigen og strø over hakkede urter

5. Dekk alt med den andre delen av deigen og klyp kantene

• kaken kan formes slik du vil: åpen, lukket, rund, firkantet - alt avhenger av fantasien din

6. Lag dekoren til paien: skjær ut 5 sirkler med samme diameter fra deigen, overlapp dem og pakk dem inn i en rull.

7. Skjær det resulterende arbeidsstykket i to og få en rose

8. Pynt paien med roser

9. Vi gjør flere punkteringer i midten med et spyd: vi stikker bare den øverste kaken. Dekk kaken med et håndkle og la stå på et lunt sted i 15 minutter

10. Pensle overflaten av paien med sammenvispet egg og stek i ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

11. Dekk den varme paien med et håndkle og la den avkjøles helt: dette vil gjøre paibunnen myk

Fiskepai er klar! Nydelig!

nettstedet takker hotell- og restaurantkomplekset og Alla Kovalchuk for hjelp til å utarbeide materialet

Materialet ble utarbeidet av Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
bilde Roman BALINSKY,
nettsted

Hvordan lage bønnekake - Oppskrift fra Alt blir bra - Utgave 308 - 19.12.2013

Oppskriften som Alla Kovalchuk vil oppdage i dag var ikke kjent for selv ekspertens nærmeste venner på lenge. Bønnekake forble en familiehemmelighet i lang tid, men bare for deg vil Alla avsløre alle hemmelighetene og finessene ved å tilberede en rett som absolutt ikke vil forlate noen likegyldige.

Ferdige bønner - 2 kopper

Brødsmuler 1 kopp

Sukker 1 kopp

Mandelsmak etter smak

Sjokolade 100 g

Rømme 25 % (for fløte) 400 g

Sukker (for fløte) 0,50 kopp

Krem 30% 1 kopp

Pulverisert sukker 2 ss.

Nøttesmuler til strø etter smak

Forbereder kakebunnen

Mal bønnene i en blender. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med et halvt glass sukker til de er tykke. Pisk hvitene til skummende med en klype salt. Tilsett sukker og pisk til et luftig skum. Tilsett brødsmuler til eggeplommene (i 3 tilsetninger). Tilsett proteiner og smakstilsetning i flere omganger. Ha i bønnene. Kle bunnen av springformen med bakepapir, smør med smør og hell i deigen. Stek kaken i en ovn forvarmet til 180 C i 40 minutter. Avkjøl den ferdige kaken.

Forbereder kremen til kaken

Pisk rømme med sukker. Pisk fløte med melis. Smelt sjokoladen i et dampbad, fyll en konditorpose med smeltet sjokolade og tegn vilkårlige former på pergamentet - de vil dekorere kaken. La dem stivne på et kjølig sted.

Forbereder kaken

Skjær kaken i to på langs. Smør bunnkaken med rømme. Dekk med den øverste kaken, trykk lett ned, smør sidene med krem ​​og dryss med nøttesmuler. Pynt toppen av kaken med pisket krem ​​og sjokoladepynt.

Tag Beskrivelse

Alla Kovalchuk er en kulinarisk ekspert på det ukrainske TV-showet "Alt vil være deilig" på STB-kanalen. Alla er 48 år gammel, og siden barndommen har livet hennes dreid seg om kjøkkenet. Ifølge kvinnen selv tilberedte hun sin første rett allerede i 5. klasse, og ønsket å glede sin hardtarbeidende far. Hennes første rett var vanlige dumplings, men dette er langt fra toppen av hennes kulinariske ferdigheter. Alla Kovalchuks mest populære videoer handler om å lage informasjonskapsler. I dem deler hun ikke bare matlagingsteknologien, men også hemmelighetene som lar deg få smakfulle og aromatiske kaker.

Vår nettside inneholder 7 hovedoppskrifter fra Alla Kovalchuk:
1. Shortbread cookies "Kurabiye". Delikat, smuldrete og elegant delikatesse med aprikossyltetøy.
2. Småkaker med valmuefrø og sesamfrø. Pene diamanter er laget av mørdeig, som bakes i løpet av minutter i ovnen. Alla Kovalchuks raske og høykvalitetsoppskrift passer for husmødre som ikke vil bruke mye tid på kjøkkenet.
3. Havregrøt. En klassisk versjon av deilige småkaker som er enkle og raske å tilberede. Selvfølgelig inneholder oppskriften noen forfatterens endringer som ga originalitet til produktet.
4. Kjeks. Veldig møre feriekjeks fylt og dekket med sjokoladeglasur. Dette er en av Alla Kovalchuks mest populære oppskrifter, som absolutt er verdt å prøve.
5. Soppkjeks. Rask og vakker sopp er ideell for te med venner eller familie.
6. "Champignons" informasjonskapsler. En frodig og saftig delikatesse. Denne desserten krever litt øvelse, men det er verdt det.
7. Chess cookies. En rask oppskrift som lar deg tilberede en stor porsjon spektakulære og deilige sandkaker innen en time. 8. Eksperten fra showet "Everything Will Be Delicious" tilbyr den perfekte oppskriften med sine egne justeringer.
Vi har samlet alle de siste oppskriftene fra Alla Kovalchuk, med detaljerte beskrivelser og videoer av matlagingsprosessen.

Hvordan lage deilig mat: tips og triks
Å lage informasjonskapsler kan være en enkel prosess eller en veldig kompleks prosess. Alt avhenger av oppskriften. Imidlertid er det generelle regler og anbefalinger som vil hjelpe deg med å tilberede myke, smakfulle og sprø informasjonskapsler:
1. Etter å ha tilberedt deigen, må du sette den i kjøleskapet. De fleste kakedeiger holder formen bedre når de kjøles. Det er enkelt og hyggelig å jobbe med ham.
2. Bruk kun ferske ingredienser av høy kvalitet. Det avhenger av ingrediensene hvor velsmakende delikatessen blir. Ikke kast bort tiden din - det er bedre å besøke et par butikker i tillegg enn å angre på bortkastet tid og ressurser senere. Alla Kovalchuk bruker aldri foreldede produkter, og derfor er rettene hennes så deilige.
3. Hvis du vil ha myke og møre småkaker, er det bedre å ikke steke dem ferdig. Still gjerne timeren 2-3 minutter mindre enn angitt i oppskriften, så får du en myk og luftig godbit.
4. Hvis kjeksene er sandkaker, skal de etter steking dyppes i en bolle dekket med lokk eller matfilm. Dette er nødvendig for at konfektproduktet ikke skal miste dyrebar fuktighet.
5. Jo mer mel, jo seigere og tørrere blir kjeksene. Jo mindre, jo mykere og luftigere er den. Husk dette når du gjør deg klar til å tilberede en delikatesse i henhold til Alla Kovalchuks oppskrifter.

På nettsiden vår finner du detaljerte oppskrifter med bilder og videoer, som fullt ut viser hele tilberedningsprosessen. Hos oss vil du kunne tilberede det perfekte måltidet til alle dine kjære.