Om sommeren vil du ikke steike på et tett kjøkken, lage frokoster, lunsjer, middager... Det er mye lettere å piske opp en salat, men dessverre er det ikke alle hjemme som klarer å sette pris på en slik ultra- lett meny! Vi gjør deg oppmerksom på oppskrifter på sommerretter, hvis tilberedning tar svært lite tid og krefter, og produktene forblir så sunne som mulig. Du har råd til noen "skadelige ting" som steking, fordi sommermenyen er full av ferske grønnsaker og frukt. Prøv å lage oppskrifter på sommerretter, noen interessante salater fra forskjellige retter i verden.

Middelhavs tomat- og løksalat

Ingredienser:
5 modne tomater
5 løk,
½ kopp oliven olje,
¼ kopp balsamicoeddik,
Franskbrød, tykt pitabrød eller italiensk cibatta.

Forberedelse:
Skjær tomatene i skiver og legg i en bolle. Skjær løken i ganske store halvringer og legg i tomatene. Bland olivenolje og balsamicoeddik og hell den resulterende dressingen over salaten. La stå i ca en halvtime i kjøleskapet. Denne salaten bør spises ved å bløtlegge marinaden oppnådd ved å blande dressingen og væsken fra tomatene med brød. Ikke veldig estetisk, men så velsmakende!

Ingredienser:
½ rødløk
1 ss. lime juice,
1 ½ liter vannmelonmasse i terninger uten frø,
150-200 g fetaost,
½ kopp oliven med urter,
1 haug med fersk mynte,
2 ss. oliven olje.

Forberedelse:
Skjær rødløken i tynne skiver i halve ringer og hell limesaft over. La stå i 10 minutter for å la limejuicen trekke inn løksmaken. Bland forsiktig vannmelonterningene, feta i terninger, olivenhalvdelene, mynte og løk i en stor bolle med limesaften. Hell over olivenolje og rør. Smaken er fantastisk!

Ingredienser:
2 tomater
1 avokado,
¼ kopp hakket rødløk,
1 fedd hvitløk,
1 ss. hakket persille,
1 ss. hakket oregano,
1 ss. oliven olje,
1 ss. rødvinseddik,
200 g fetaost.

Forberedelse:
Bland forsiktig hakkede tomater, avokado, hakket løk og hvitløk i en bolle. Tilsett hakkede urter og drypp over olivenolje og eddik. Smuldre fetaen og bland med grønnsakene. Avkjøl i kjøleskapet, tildekket, i 2-5 timer.

Ingredienser:
1 mango,
1 avokado,
4 tomater
1 jalapenopepper eller liten chili
½ kopp hakket koriander,
3 fedd hvitløk,
2 ss. lime juice,
½ rødløk
3 ss. oliven olje,
salt etter smak.

Forberedelse:
Skjær mango, avokado og tomater i terninger. Skrell og hakk den varme pepperen, press hvitløken gjennom en presse, skjær løken i tynne halvringer. Bland alle ingrediensene, salt og dryss over limejuice. La stå tildekket i kjøleskapet i 30 minutter.

Ingredienser:
300 g små nypoteter,
100 g unge grønne bønner,
3 egg,
2 bunter ung salat,
5 ss. oliven olje,
200 g cherrytomater,
2 ss. balsamicoeddik,
350 g tunfisk,
½ sitron
en håndfull basilikum.
For å fylle drivstoff:
50 g oliven med hull,
5 ansjosfileter,
1 fedd hvitløk,
½ sitron
4 ss. oliven olje,
1 ss. balsamicoeddik.

Forberedelse:
Tilbered først sausen: knus oliven, ansjos og hvitløk i en morter til mer eller mindre homogen. Ha i en bolle, tilsett olje og eddik, rør og sett til side for nå. Kok potetene i kokende saltet vann og la dem renne av. Kok bønnene i 4-5 minutter i kokende vann, legg dem i isvann og legg på en sil. Skjær potetene i to, legg dem i et enkelt lag, med kuttesiden ned, i en stekepanne med olje og stek til de er gyldenbrune, rør og stek deretter alle potetene. Tilsett hakkede tomater og stek dem i 1 minutt. Drypp 1 ss balsamicoeddik over grønnsakene, skru av varmen og strø over basilikum. Stek tunfiskfileten i en varm stekepanne med vegetabilsk olje i 4 minutter på hver side, legg på papirhåndklær og la oljen trekke inn. Før servering, visp 1 ss. smør med saften av en halv sitron. Legg poteter og tomater på et flatt fat og legg bønner på toppen. Drypp med en blanding av olje og sitronsaft. Skjær tunfiskfileten diagonalt og legg den oppå bønnene. Skjær de kokte eggene i kvarte og legg mellom tunfiskstrimlene. Hell ansjos og olivensaus over eggene og tunfiskstrimlene og server.

Sommerens førsteretter er lette supper, kald borsjtsj og okroshka. Eller gazpacho, for eksempel.

Ingredienser:
2 tomater
½ agurk
½ søt grønn pepper,
½ søt rød pepper,
½ løk,
1 fedd hvitløk,
2 stabler ferskpresset tomatjuice,
½ ts. oregano,
½ ts. basilika,
1/8 ts malt svart pepper,
1 ½ ts. Worcestershire saus,
1 ½ ts. rødvinseddik.

Forberedelse:
Mal alle grønnsakene i en blender til en homogen masse. Tilsett krydder og salt etter smak. I stedet for vineddik kan du bruke sitronsaft. Hell den ferdige sommersuppen i en kjele og avkjøl i 1 time. Server pyntet med en tynn skive sitron.

For sistnevnte, om sommeren er det bedre å velge sjømat, fisk eller grønnsaksretter. De er lette, men samtidig perfekt mettende. Når du velger pasta til italiensk pasta, gi preferanse til produkter laget av durumhvete. De vil ikke ødelegge figuren din! Noen ganger, i stedet for middag, er det nok å tilberede en snacksrett - en varm salat eller en omelettkake. Vi har laget noen oppskrifter for deg, prøv dem.

Ingredienser:
4 tomater
3 fedd hvitløk,
½ løk,
4 ss. oliven olje,
3 ss. oregano,
3 ss. basilika,
1 stabel spinat,
450 g kokte skrellede reker,
200 g mozzarella,
1 pakke fettuccine pasta.

Forberedelse:
Kok pastaen i rikelig med saltet vann og la den renne av i et dørslag. Kombiner hvitløk, løk, oregano i en blenderbolle, mal til den er jevn, men ikke purert. Varm opp olivenolje, tilsett hakkede grønnsaker og la det småkoke til de er gyldenbrune. Mal tomater, basilikum, salt og pepper i en blender, hell i en liten kjele og kok under omrøring i ca 5 minutter. Tilsett spinat, rør og la det småkoke til det er mykt. Tilsett reker, varm gjennom, kombiner med stekte grønnsaker. Smuldre mozzarellaen. Bland pasta med tomatblanding og mozzarella.

Ingredienser:
10 egg,
1 ss. oliven olje,
2 unge zucchini,
3-5 grønne løk,
4 søte røde paprika,
1 fedd hvitløk,
1 varm rød pepper,
300 g myk kremost,
5-6 ss. melk,
4 ss. hakket persille,
2 ss. fersk basilikum,
salat, ost.

Forberedelse:
Knekk egg, 5 om gangen, i to boller. Visp lett, tilsett salt og pepper. I en forvarmet stekepanne med olje, stek squash i terninger og hakket grønn løk i ca 10 minutter til de er myke. Avkjøl litt og tilsett i samme bolle med eggene. Skjær den røde paprikaen i terninger, fjern frøene og finhakk chilien og stek den til den er myk. Legg til en annen bolle med egg. I en stekepanne med en diameter på 20-22 cm lager du 6 omelettpannekaker av begge typer eggeblandinger (3 av hver type): stek først til den er brun på bunnen, dekk deretter stekepannen med en flat tallerken, snu omelett på den, og legg den deretter tilbake i stekepannen med den ustekte siden ned, og stek også til den er brun. Legg begge typer omeletter på tallerkener for å avkjøles. Til fyllet, slå myk kremost med melk, tilsett hakkede urter, salt og pepper. Ta en glideform med samme diameter som stekepannen som omelettene ble stekt i, legg den vakreste omeletten ned, smør med ostefyll. Skiftende lag og typer omelett, sett sammen kaken og sett den i kjøleskapet i en dag, dekket med film. Før servering, vend kaken over på et flatt fat, dryss over hakket salat og revet ost, drypp over olivenolje og pepper. Skjær i skiver og server.

Lagdelt grønnsaksgryte

Ingredienser:
4 unge zucchini,
5 modne fingertomater
2 auberginer,
1 lite hvitløkhode,
haug med rosmarin,
liten oliven.

Forberedelse:
Skjær alle grønnsakene i skiver. Smør en rund ildfast form med olje og legg tomater, zucchini og auberginer lagvis i sirkler, start fra ytterkanten. Når du kommer til midten, legg et hvitløkshode i midten og legg rosmarinkvister rundt det. I mellomrommene mellom grønnsakssirklene kan du plassere andre grønnsaker, for eksempel små brokkoli- eller blomkålbuketter. Drypp alt med olivenolje, salt og pepper. Sett pannen i ovnen, forvarmet til 200-220ºC, i omtrent 1 time, spray overflaten av gryten med jevne mellomrom med olje. Grønnsakene på overflaten skal bli myke og godt brune. Ta kjelen ut av ovnen, la den stå en stund og fjern hvitløken fra midten. Skrell hvitløken og mal den til en puré med litt olje og salt. Hell denne sausen over gryten og server. Denne gryten kan også tilberedes med kjøtt: legg stykker kokt kjøtt mellom grønnsaksskivene og kok som vanlig. Tilbered myntesaus til kjøttgryten: mal hvitløk i en blender, 3 ss. olivenolje, 1 ss. balsamicoeddik og en håndfull mynteblader, salt og pepper etter smak.

Ingredienser:
2 små hoder av ung brokkoli,
1 rødløk,
200 g bacon,
¾ stabel. rosiner,
¾ stabel. hakkede mandler,
1 stabel majones eller fersk saus,
½ kopp Sahara,
2 ss. hvitvinseddik.

Forberedelse:
Stek baconet på middels varme til det er brunt, avkjøl og skjær i terninger. Del brokkolien i små buketter, skjær løken i små terninger. Kombiner brokkoli, løk, bacon, rosiner, nøtter og bland godt. For sausen, bland majones, sukker og eddik, rør til en jevn masse. Kle salaten og avkjøl i kjøleskapet.

Ingredienser:
500 g laksefilet uten skinn,
1 ss. chilisaus,
½ ss. oliven olje,
200 g glassnudler (kan erstattes med vermicelli eller ris),
10 cherrytomater,
1 avokado,
3 små sjalottløk,
1 liten varm rød paprika,
1 håndfull mynte,
1 håndfull basilikum,
1 håndfull grønn koriander,
2 ss. noen nøtter,
1 lime.

For å fylle drivstoff:
2 ss. lime juice,
2 ss. fiskesaus,
2 ss. chilisaus,
1 ss. oliven olje,
2 ts melis.

Forberedelse:
Legg laksefileten i chilisaus og stek i 2-3 minutter på hver side. Kul. Tilbered glassnudler i henhold til anvisningen på pakken eller kok vermicelli eller ris til de er møre. Pisk ingrediensene til sausen i en bolle. Tilsett hakkede tomater, avokado, løk og chili (hvis du vil ha det mer krydret, la frøene ligge i) og rør forsiktig. Tilsett nudler, hakkede urter, rør og legg på tallerkener. Legg den stekte laksen, kuttet i porsjoner, på toppen, dryss over finhakkede nøtter, dryss over limesaft og server.

Laks med sennep, avokado og brønnkarse

Ingredienser:
350 g laksefilet,
1 ss. flytende honning,
2 ss. fullkorn sennep,
2 ss. sitronsaft,
1 ss. sesamolje,
2 ss. sesamfrø,
1 avokado,
2 ss. oliven olje,
150 g brønnkarse,
salt, malt svart pepper.

Forberedelse:
Skjær laksefiletene i 1 cm tykke strimler Ha honning i en bolle, tilsett sennep, halvparten av sitronsaften og sesamolje. Smak til og legg laksebitene i marinaden. La stå i 5 minutter. Varm sesamfrøene i en forvarmet stekepanne i 2 minutter under omrøring. Tilsett olje i en annen panne, tilsett laksebiter og stek i 30 sekunder på den ene siden. Snu så, stek i ytterligere 20 sekunder, dryss så over sesamfrø, rør og avkjøl. Mos avokadomassen med en gaffel, tilsett 1 ss. sitronsaft, 1 ss. olivenolje og visp. Smak til med salt og bland med hakket brønnkarse. For å servere, legg brønnkarse og avokadodressing i midten av en flat tallerken og topp med de sesamdryssede laksebitene.

Som du kan se, viser oppskrifter på sommerretter seg å være veldig velsmakende, og de er slett ikke vanskelige å tilberede. God appetitt!

Larisa Shuftaykina

På varme sommerdager vil du egentlig ikke ha varm borsjtsj til lunsj eller solide kjøttretter med tilbehør. Sommermenyen er tradisjonelt mye lettere, for når skal vi ellers ha et slikt utvalg av de ferskeste grønnsakene, urtene og fruktene! Det er på tide å tilberede kalde supper, grønnsaksgryter og alle slags salater.

Kalde supper

Det er umulig å forestille seg en sommermeny uten kalde supper, de er til stede i mange retter rundt om i verden: okroshka, botvinya, gazpacho, tarator, rødbetsuppe, kholodnik.

De slukker perfekt sult og tørst, og er også veldig sunne, fordi de hovedsakelig er tilberedt av fermenterte melkeprodukter og grønnsaker.

Tarator

Velg oppskrifter for hver dag i uken, ta med denne tradisjonelle retten med bulgarsk mat i sommermenyen. Vår oppskrift er strengt tatt ikke klassisk, fordi tilsetning av visse ingredienser ofte gir maten en spesiell smak.

Ingredienser:

• naturlig (usøtet) yoghurt eller kefir - en halv liter;
  
• små friske agurker - 2-3 stykker;
  
• reddiker - 6 stykker;
  
• hvitløk - 5 fedd;
  
• valnøtter - 10 stykker;
  
• vegetabilsk olje (kan være solsikke eller oliven) - en og en halv spiseskje;
  
• dill - 1 middels haug;
  
• malt svart pepper og salt - etter smak;
  
• kaldt sprudlevann - valgfritt.

Oppskrift:

1. La oss forberede de nødvendige produktene - avkjøl kefiren, vask grønnsakene og urtene.
2. Riv reddikene og agurkene grovt eller skjær dem i terninger (som du foretrekker), legg hvitløken gjennom en presse og hakk dillen.
3. Mal valnøttkjernene med en kjevle eller blender.
4. Kombiner grønnsaker og urter, tilsett salt og pepper, bland og la stå i 15-20 minutter.
5. Hell blandingen med yoghurt eller kefir, og spe med kaldt vann om ønskelig. Tilsett nøtter og vegetabilsk olje til taratoren og server.

Grunnlaget for denne kalde suppen kan være: hjemmelaget yoghurt, brunfarge, matsoni, ayran. Og generelt kan du eksperimentere med grønt til ditt hjerte, og velge den som passer best for deg: persille, basilikum, gressløk, sitronmelisse, koriander.

Gazpacho

Og denne kalde suppen kommer fra Spania. De andalusiske fattige kom en gang opp med en enkel rett. Men over tid ble den supplert med noen ingredienser, og denne smaken ble verdsatt av mange, prøv å inkludere gazpacho i sommermenyen. I løpet av grønnsakssesongen er dette det beste, fordi det er en ekte overflod av modne tomater, paprika og agurker på salg. Hva annet trenger du og hvordan du tilbereder kald tomatsuppe, se denne videoen:

Andre kurs

Å tilberede retter fra ferske grønnsaker er en fornøyelse. Med deres hjelp kan sommermenyen varieres i det uendelige. Og erfarne kokker vet mye om dette! Og vi er klare til å dele hemmelighetene våre med mindre erfarne elskere av grønnsaksretter.

Forresten, ikke bare spesialiserte nettsteder og fora vil hjelpe deg med å lære nye originale oppskrifter for hver dag. Populære sosiale nettverk er også kjent for sine kulinariske samfunn. Der kan du alltid låne en oppskrift og glede familien din med deilig mat.

Dette ser ut til å være en tradisjonell rett - grønnsaksgryte. Men hvilket rom for fantasi! Ulike grønnsaker i hvilken som helst kombinasjon, med tillegg av sopp, kjøtt, sjømat, belgfrukter, krydder, urter - og som et resultat får vi helt forskjellige smaker.

Grønnsaks- og soppstuing

Ingredienser:

• zucchini - 400 gram;
  
• poteter - 300 gram;
  
• champignoner - 300 gram;
  
• 1 stor løk;
  
• gulrøtter - 1 stk;
  
• søt pepper - 2 stykker;
  
• modne tomater - 3 stykker;
  
• blomkål - 200 gram;
  
• pepper, salt, grønt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell potetene og skjær dem i terninger, kok til de er halvkokte.
2. Del blomkålen i buketter og kok til nesten ferdig.
3. Skjær champignonene i skiver og stek med løk i solsikkeolje.
4. Finhakk gulrøtter, zucchini og paprika, stek i 5 minutter i en oppvarmet stekepanne.
5. Skrell tomatene, kutt i terninger og tilsett grønnsakene, la alt småkoke under lokk i ca 3 minutter.
6. Ha alle ingrediensene i en kjele med tykk bunn, tilsett salt, tilsett pepper og la det småkoke etter koking på svak varme til det er kokt. Før servering, dryss over hakkede urter etter smak.

Bakte poteter fylt med agurk, ost og reker

Vi trenger:

• poteter - 8 stykker;
  
• kokte reker - 300 gram;
  
• kyllingegg - 2 stykker;
  
• fersk agurk - 1 stk;
  
• ost - 100 gram;
  
• majones - 6 ss;
  
• salt og krydder - etter smak.

Oppskrift:

1. Vask store poteter grundig med en svamp. Smør hver knoll med vegetabilsk olje - så når den bakes, vil den vise seg ikke tørr og rosenrød.
2. Pakk potetene inn i folie og stek i ovnen, forvarmet til en temperatur på 190-200 grader, i omtrent en time.
3. Mens potetene steker kan du forberede fyllet. Skrell agurkene og skjær dem i terninger. Riv ost (gjerne harde varianter) på et grovt rivjern. Tilsett skrellede reker, hakkede kokte egg og majones til osten og agurkene.
4. Bruk en skje, ta ut midten av den bakte poteten og tilsett salt inni.
5. Bland fyllet av reker, agurker, ost og egg med potetblandingen og fyll potetene våre med det. Du kan strø revet ost på toppen.
6. Stek knollene fylt med fyll i ovnen i ca 10-12 minutter.

Sommer salater

Hvordan ellers støtte kroppen din med vitaminer, hvis ikke ved hjelp av en rekke salater? Denne retten er rett og slett uerstattelig hvis du planlegger en full sommermeny.

Vi vil selvfølgelig kle salatene ikke med majones, men med sunne lette sauser basert på yoghurt eller vegetabilsk olje med tilsetningsstoffer.

Grønnsaks- og ostesalat

Ingredienser:

• fetaost - 250 gram;
  
• friske agurker - 1 stk;
  
• paprika - 1 stk;
  
• tomater - 3 stykker;
  
• vaktelegg - 7 stykker;
  
• greener - etter smak;
  
• rømme - 250 gram;
  
• salt og sitronsaft - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Mal osten, finhakk grønnsaker og urter, og skjær vaktelegg i skiver.
2. Tilsett litt salt og sitronsaft i rømme.
3. Vi krydrer vår salat av grønnsaker, vaktelegg og ost med rømme.

Appetittvekkende sommersalat

Det som forvirrer mange med salater er at de går raskt tom og mister både presentasjonen og smaken. Er det mulig å tilberede en salat som er både sunn og rik på vitaminer og beholder utseendet?

Det viser seg ja. Og å legge til frokostblandinger til grønnsaker vil hjelpe med dette: bulgur, couscous, hvetekorn dampet i buljong.
Se den detaljerte oppskriften på denne salaten i denne videoen:

Dessert

Variasjonen av frukt og bær lar deg inkludere en rekke desserter i sommermenyen - parfait, sorbet, gelé, macedoine (hvilke navn!), mousser, suffléer, smoothies, hjemmelaget iskrem.

Frukt pizza

Ingredienser:

• vannmelon som veier omtrent 600 gram;
  
• kiwi - 1 stk;
  
• fersken - 1 stk;
  
• kirsebær - 6 bær;
  
• druer - 5 bær;
  
• bringebær - 7 bær;
  
• stikkelsbær - 7 bær;
  
• mynteblader etter smak.

Oppskrift:

1. Vi skjærer vannmelonen på tvers for å få et lag ca 3 cm tykt.
2. Vi forbereder frukten - rengjør den, fjern frøene.
3. Vi hakker dem fint - ringer, skiver, stykker.
4. Fordel frukten jevnt over overflaten av vannmelonringen. Pynt med mynteblader og krem ​​om ønskelig. En original frukt sommerrett er klar!

Funksjoner på sommermenyen

Hvordan skiller sommermenyen seg fra oppskrifter for å tilberede retter i andre årstider? En overflod av friske grønnsaker, urter og frukt? Selvfølgelig ja! I tillegg krever mange retter ikke varmebehandling i det hele tatt - for å tilberede kald suppe eller salat trenger du ikke stå ved komfyren.

Sørg for å inkludere sjømat i sommermenyen: blåskjell, østers, reker og andre sjødyr inneholder mye jod og protein, som er lett fordøyelig.

Om sommeren er det bedre å erstatte kjøtt med fisk og kylling. Du bør også spise mye syrnede melkeprodukter. Et glass kul kefir, ayran eller brunfarge vil slukke tørsten veldig godt.

Ta det selv og fortell det til vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

vise mer

Sommeren er en spesiell tid på året for alle, og dobbelt så spesiell for de som elsker å lage mat. Frisk frukt og grønnsaker, aromatiske urter, bær, sopp, frisk luft - alt dette bidrar perfekt til inspirasjon, takket være hvilke kulinariske mesterverk som vil bli født på kjøkkenet ditt (som for en gangs skyld om sommeren kan plasseres i friluft). I denne samlingen har jeg delt inn lenkene til de beste sommeroppskriftene i flere kategorier:

Sommersalater og snacks

Hva er en ekte sommersalat? Noe lett, forfriskende og også sesongbasert, som i vår virkelighet, dessverre, betyr enhver salat med tomater og andre sommergrønnsaker. Jeg har imidlertid valgt de salatene som etter min mening passer best for vår flyktige sommer.

Kebab og grill

Den mest omfattende delen av oppskrifter, og det mest ettertraktede aspektet av sommergastronomi for mange menn. Frisk luft, ild, den ubeskrivelige duften av grillmat er det mange forbinder med sommerutflukter.

La oss begynne med de grillede grønnsakene, for det er logisk å tilberede dem først, mens kullene fortsatt er for varme for kjøttet. Jeg vedder på at du ikke har prøvd å lage mat, men i mellomtiden fortjener det absolutt oppmerksomheten din. fra samme opera, selv om retten som helhet er enklere (men ikke mindre velsmakende).

En av de mest kjente grillede kjøttrettene er. Avhengig av marinadesausen kan det være tusenvis av variasjoner.

Til slutt går vi videre til kebabene. For oss er den mest kjente av dem: selv om den ikke er helt tradisjonell, viser den seg veldig velsmakende når den tilberedes riktig.

For purister og rett og slett elskere av lam, foreslår jeg at du lager mat eller - hvis du kunne velge godt kjøtt, vil begge være eksepsjonelle.

Til slutt, ikke glem - en veldig populær rett i visse deler av planeten vår. Jeg må innrømme at det er all grunn til denne populariteten.

Drikkevarer

Den beste drinken om sommeren er en som lar deg i det minste ta en pause fra varmen og slukke tørsten. Variasjonen av slike oppskrifter er fortsatt liten, men denne sommeren har den alle muligheter til å utvide seg.

- et ekte funn, fordi variasjonen av sommerfrukter lar deg variere smaken av limonade på ubestemt tid.

- enten en drink eller en versjon av gazpacho i et glass, på en eller annen måte, det er verdt oppmerksomheten din.

Vel, det er den ubestridte nummer én av alkoholholdige cocktailer, fordi den er mer forfriskende enn berusende, og is i et glass er mye mer passende om sommeren enn om vinteren.

Nyt varmen, solen, nyt sommeren! Det har nettopp begynt, så det er på tide å prøve seg på matlaging i frisk luft og lade opp deg selv med vitaminer for året som kommer.

Sommeren har kommet. Og når vi ser ut til å ha råd til å spise mye frukt og grønnsaker, mangler vi noen ganger kreativiteten og fantasien til å tilberede alt riktig.

Først om sommeren klarer vi å unne oss virkelig deilige grønnsaker, frukt og bær. Saftige søte vannmeloner, duftende meloner, friske jordbær, fersken, plommer, urter, agurker, tomater og andre sesongbaserte produkter når våre bord virkelig modne, velsmakende og fulle av vitaminer bare om sommeren. La oss derfor dra nytte av øyeblikket ikke bare for å holde figuren i form, men også for å fylle på kroppens vitaminreserver.

Sommermenyen skal være lett, men likevel mettende, smakfull og næringsrik. Nedenfor er oppskrifter som gjør sommeroppskriften din til nettopp det:

Jordbærsalat med reker

Ingredienser:
300 g jordbær,
2 sitroner,
1 avokado,
8 pillede kokte reker,
½ haug med basilikum
2 ss. vegetabilsk olje,
3 ss. bringebæreddik,
1 stabel naturlig yoghurt,
salt, sukker, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær jordbærene i skiver. Riv skallet av 1 sitron og press saften fra begge sitronene. Skrell avokadoen, fjern kjernen, skjær fruktkjøttet i tynne strimler, del dem i to og strø sitronsaft over. Kombiner jordbær, avokado og reker. Bland vegetabilsk olje, eddik, salt, pepper og sukker og hell denne blandingen over salaten. Bland yoghurt med sitronskall og smak til salaten med denne sausen. Pynt den ferdige retten med basilikumblader.

Tomat carpaccio

Ingredienser:
4 store tomater,
1 rødløk,
10 utpitte oliven
4 ss. oliven olje,
2 ss. sitronsaft,
1 ss. flytende honning,
3 fedd hvitløk,
1 ts tørket basilikum,
¼ ts. chilipulver,
¼ ts. malt svart pepper,
salt.

Forberedelse:
Vask tomatene, lag korsformede kutt på dem og hell kokende vann over dem i noen sekunder. Dypp dem umiddelbart i kaldt vann og fjern skinnet. Skjær olivenene i to på langs, kutt løken i ringer, og del tomatene i 4 deler, fjern skilleveggene og frøene fra dem. Legg tomatene innvendig ned på en flat tallerken, legg en annen tallerken oppå tomatene og sett en krukke fylt med vann på toppen, la tomatene stå i denne tilstanden i 15-20 minutter. På dette tidspunktet lager du en dressing av vegetabilsk olje, sitronsaft, honning, salt, basilikum, pepper og hvitløk, ført gjennom en presse. Plasser "kronblader" av tomater på fatet, legg løkringer og oliven på toppen, hvis du har en kvist med basilikum, kan du dekorere den ferdige salaten med den. Hell den resulterende dressingen over salaten og server.

Varm sommer aubergine salat

Ingredienser:
1 stor aubergine,
2 tomater
100 gr. ost eller fetaost,
haug med salat,
50 gr. avskallede valnøtter,
grønt,
1 ts sennep,
1 ts honning,
3 ss. sitronsaft,
oliven olje,
2 fedd hvitløk,
malt pepper,
salt.

Forberedelse:
Skjær auberginene i halve ringer, tilsett salt og la stå i 15 minutter. Lag en salatdressing ved å presse hvitløk, sennep, honning, sitronsaft, salt, pepper og olivenolje. Skyll auberginene i vann og tørk på en serviett. Stek auberginene i olivenolje til de er gyldenbrune. Hell dressingen over de ferdige auberginene og la marinere. Skjær tomatene i tynne skiver og osten i terninger. Legg tomater og ost til aubergine. Legg salatblader på en flat tallerken, auberginer med tomater og fetaost på dem. Dryss salaten med finhakkede urter og hakkede valnøtter.

Sommersalat med tunfisk, agurk og ruccola

Tunfisksalater er veldig raske å tilberede, de er lette og næringsrike. De kan krydres med sitronsaft, olivenolje, din egen tunfiskjuice og hvitløkseddik.

Ingredienser for 2 porsjoner:
Tunfisk hermetisert i egen juice 1 boks
Kyllingegg 2 stk
Løk 1 stk
Tomater 1 stk
Agurker 2 stk
Ruccola etter smak

Forberedelse:
1. Ta tunfisken ut av boksen og legg den på en serviett slik at overflødig saft renner av og trekkes inn i den. Skrell agurkene og skjær tynt i runde skiver. Vi skjærer også tomaten i tynne runde skiver. Kok egget, skrell og skjær i fire skiver. Oppmerksomhet, egget krever ikke kjøling, det må forbli varmt. Skrell løken og skjær den i ringer. Hvis det ser ut til at løken er bitter, så kan du bløtlegge den litt, men slik at den ikke blir myk.
2. Ta en stor tallerken. Vi legger salat- eller ruccolablader på bunnen, legger agurkskiver i en sirkel, legger en tomat i midten, løk på den, og legger tunfisk på toppen og pynter med varme eggeskiver. Jeg foretrekker å bruke tunfiskjuice som salatdressing, samt hvitløkseddik.

Sorrelsuppe

Sursyresuppe er god både varm og kald. Hovedingrediensen i denne suppen er naturligvis sorrel.

Ingredienser:
- biff (brisket på benet) - 400 g. Du kan også bruke kylling (½ stykke).
- poteter - 4-5 stk.;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- fersk sorrel - en haug (200-300g).
- persille eller dill (etter smak);
- smør - ¼ stykke;
- egg - 2 stk.;
- salt, malt pepper (etter smak).

Matlagingsmetode:
1. Skyll kjøttet, tilsett kaldt vann, tilsett salt og kok til det er mørt i 1-2 timer, mens du hele tiden skummer av det resulterende skummet for å gjøre buljongen klar.
2. Legg poteter i den varme buljongen og kok i 15-20 minutter.
3. Hakk gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje.
4. Vask syre og persille og hakk ganske fint.
5. Smelt et stykke smør i en liten kjele, tilsett litt kjøttbuljong og tilsett hakket sorrel og persille. La suren småkoke under konstant omrøring i ca 5 minutter.
6. Legg til buljongen med poteter: sorrel og gulrøtter med løk
7. Smak til med kvernet pepper, kok raskt opp og fjern umiddelbart fra varmen.
8. Server suppen varm, tilsett en skje rømme og et halvt kokt egg.
Det blir også veldig smakfullt om du tilsetter litt sitronsaft. Smaken blir rikere og morsommere!

Bokhvete pannekaker med honning

Bokhvete grøt kan kalles en av de mest delikate og populære. Og hva slags ting er det... Bokhvete brukes til å tilberede pilaf, gelé og bake pannekaker eller pannekaker. I dag inviterer vi deg til å prøve å lage bokhvete pannekaker med honning.

Ingredienser:
1 ss. olivenolje (kan erstattes med raffinert vegetabilsk olje)
egg - 1 stk.
1 og 1/4 kopper mel
2 ss. l. honning
1/2 ts. soda
1 sitronskive, skvis juice
salt - 1/4 ts.
1,5 kopper kald melk
bokhveteflak - 1/2 kopp

Forberedelse:
1. Hell bokhveteflak, salt i en dyp bolle, knekk egg og tilsett honning, pisk blandingen lett med en gaffel, og hell i melk. Press sitronsaften og la stå i 15-20 minutter til flakene sveller litt.
2. Sikt så mel og natron i en bolle og bland lett med en gaffel. Blandingen skal forbli litt klumpete, men skal ikke bli jevn – ellers blir pannekakene gummiaktige. Tilsett olje og bland, uten å oppnå en jevn konsistens.
3. Varm vegetabilsk olje i en bred stekepanne og stek pannekakene. Legg de ferdige pannekakene i en haug på en kokeplate. Server med kondensert melk eller syltetøy.

Kremet gresskar og spinatsuppe

Ingredienser:
– 500 gr. gresskar
– ½ pakke (350 g) millefeuille spinatblader
– 3 epler
– 2 gulrøtter
– 2 skiver svart brød
– 3 ss. l. oliven olje
– Salt, pepper (etter smak)

Matlagingsmetode:
1. Skrell gresskaret og skjær i terninger. Kutt også eplet og gulrøttene. Kok alt til det er mørt, kvern med en blender og tilsett salt og pepper etter smak.
2. Fortin spinaten og klem den ut. Stek den i olivenolje og kjør den i en blender.
3. Tilbered krutonger: skjær brødet i tynne skiver og tørk det i 10-15 minutter i en ovn forvarmet til 70-90 0C.
4. Hell spinatsuppe på den ene siden av tallerkenen og gresskarsuppe på den andre siden samtidig. Hell i en "streng" med olivenolje. Server med krutonger.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Alle rettigheter tilhører Bonduelle-Kuban LLC)

Ratatouille

Ingredienser:
auberginer 2 stk. totalvekt 700 g
zucchini (eller zucchini) 2 stk. totalvekt 700 g
tomater - 1 kg
paprika - 2 stk.
løk 1-2 stk.
olivenolje - 2 ss.
hvitløk-2-3 fedd
urter - basilikum og timian,
salt etter smak
pepper etter smak

Forberedelse:
Stek paprikaene til sausen. For å gjøre dette må du legge paprikaene i en bakepose og sette dem i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.
Skjær auberginene i skiver, tilsett salt og la stå i 15-20 minutter. Skyll dem deretter under kaldt vann og tørk dem på et papirhåndkle.
Skjær zucchinien i skiver.
Tomater (700 g) skåret i skiver.
Stek finhakket løk i en liten mengde olivenolje i en stekepanne.
De resterende tomatene må skrelles. For å gjøre dette må du lage et korsformet kutt på tomatene og helle kokende vann over dem i noen minutter. Etter dette vil huden løsne veldig lett. Skjær tomatene i terninger og legg i pannen med løken.
Tilsett skrelte og hakkede paprika.
La alt småkoke i 5-7 minutter og mal deretter i en blender. Du trenger ikke å hakke den.
Hell den tilberedte sausen i bunnen av formen.
Legg vekselvis skiver av aubergine, zucchini og tomater i pannen.
Kvern hvitløken separat med salt, tilsett olivenolje, urter og krydder etter smak. Bland alt godt over grønnsakene.
Dekk formen med folie og sett i ovnen i 20 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 15-20 minutter. Klar!

Saftig sommerpizza

Ingredienser for 4 porsjoner:
250 g mel, 1 klype salt og sukker hver, 1 pakke tørrgjær, 7 ss olivenolje, 2 løk, 500 g cherrytomater, 1-2 ss tomatpuré, 1 ts. skje oregano, malt svart pepper, revet ost, basilikumblader

Forberedelse:
Lag en deig av mel, gjær, salt, sukker, 3 ss olivenolje, 120 ml vann og la heve i 40 minutter.
Kjevle ut deigen, lag 4 flate kaker med en side, legg dem på et bakepapir. 3. Hakk løk og tomater, legg på flatbrød smurt med olivenolje og tomatpuré, stek i 15 minutter ved 220°C. Før servering, dryss over revet ost og pynt med urter.

Dorado med urter og sitron

Ingredienser for 2 porsjoner:
1 hakket brasme, 1 fedd hvitløk, 2 ss olivenolje, 1 ss brødsmuler, 1 ss hakkede urter (timian, sitronmelisse), salt, malt svart pepper, 1 sitron

Forberedelse:
Vask fisken og tørk den. Hakk hvitløken. Bland smør med brødsmuler, urter og hvitløk, tilsett salt og pepper.
Vask sitronen, kutt i sirkler og deretter i to.
Legg fisken på et stekebrett kledd med bakepapir. Skjær kutt på toppen av fisken og tilsett salt. Legg en sitronskive i hvert kutt.
Dryss fisken med brødsmuler og urter og stek i ovnen i 20-30 minutter ved 200 °C.

Lavash med urter

Ingredienser for 4 porsjoner:
15 g gjær, 1/2 ts honning, 300 g mel, 1 ts salt, 6 ss hver vann og olivenolje, 1/8 liter hvitvin, 1 knippe urter, 2 ss av en blanding av urtefrø (koriander, dill, løvstikk), noen blader av salvie og rosmarin

Forberedelse:
Bland gjæren med honning i en kopp, la den trekke i 10 minutter, og rør deretter til den blir en flytende konsistens. Vask urtene, tørk og hakk.
Sikt mel på et brett, lag en brønn i midten og hell gjæren i. Bland alt godt.
Tilsett salt, vann, olje, vin, hakkede urter og frø. Elt deigen og la den heve (40 minutter).
Kjevle ut deigen til en flat kake. Legg salvie- og rosmarinblader på toppen. Pensle flatbrødet med olivenolje. La heve i ytterligere 15 minutter, og stek deretter i ovnen ved 200°C til de er gyldenbrune, ca. 20 minutter.

Ørret med mynte på rødløk

Ingredienser for 4 porsjoner:
1 sitron, 2 ss smør, 4 ørretfileter, 500 g rødløk, 1 ss sukker, 50 ml rødvin, 50 ml eplejuice, salt, kvernet sort pepper, en klype kanel og spisskummen, mynteblader

Forberedelse:
Skyll sitronen med varmt vann og tørk. Skjær lange strimler av skallet og stek dem lett i 1 ss olje. Skjær sitronen i to og press ut saften.
Vask og tørk fisken, dryss over sitronsaft. La saften trekke inn.
Skrell løken og skjær den i ringer. Varm sukker i en stekepanne til det er gyldenbrunt, hell i eplejuice og vin.
Tilsett løk, salt, pepper, smak til med kanel og spisskummen. La småkoke dekket under konstant omrøring i flere minutter.
Tørk fisken, tilsett salt og stek til 1 bord, en skje olje i 3-5 minutter på hver side. Dryss over pepper, legg på løken, pynt med strimler av skall og mynteblader.

Fruktsalat med yoghurt

Ingredienser:
200 gr. ferske kirsebær,
2 epler,

2 pærer,
2 ss. sitronsaft,
2 ss. melis,
150 ml tung krem,
150-200 ml hvit yoghurt,
2 ts vaniljesukker.

Forberedelse:
Skyll kirsebærene godt og fjern gropene. Skrell og kjerne epler og pærer. Skjær epler og pærer i små terninger, dryss over 2 ts. sitronsaft, dryss med melis. Tilsett kirsebærene til eplene og pærene og bland forsiktig, pass på at kirsebærene ikke moses. Pisk fløten med vaniljesukker til den blir skummende, fortsett å piske, tilsett yoghurt og resten av sitronsaften. Legg salaten i boller og pynt med kremfløte og yoghurt.

Ricotta parfait med mango og lime

Ingredienser for 4 porsjoner:
Mango - 2 stk
Sukker -1 spiseskje
Revet limeskall - ½ teskje
Limejuice - 1 spiseskje
Ricotta ost -1,5 kopper

Forberedelse:
1. Skrell og pit mangoen og skjær den i små terninger. Ha sukker, limesaft og skall i en bolle. Rør og la stå i 20 minutter.
2. Pisk i mellomtiden ricottaen med en mikser og ha i boller. Topp med mango og server umiddelbart.

Granatepleparfait

Ingredienser for 6 porsjoner:
Granateplefrø 1 kopp
Granateplejuice ⅔ glass
Sitronsaft 1 ss
Melk 275 ml
Vaniljestang 1 stk
Krem 30 % 75 ml
Kyllingegg 1 stk
Eggeplomme 1 stk
Sukker ⅓ kopp
Maisstivelse (mais) 1,5 ss
Smør 1 spiseskje

Forberedelse:
1. Til geléen blander du 2 ss sukker og 2 ts maizena i en liten kjele. Tilsett granateplefrø, granateplejuice og sitronsaft og rør. Kok opp på middels varme og kok under omrøring i ca 5 minutter. Hell i en liten bolle. Avkjøl mens du forbereder puddingen.
2. Til puddingen blander du melk og fløte i en kjele. Fjern frøene fra vaniljestangen (eller tilsett vaniljeekstrakt). Kok opp på middels varme. Fjern fra varmen, dekk til og la avkjøles i 5 minutter.
3. I mellomtiden, visp egget, eggeplommen, 1/3 kopp sukker og 1,5 ss maisenna i en middels bolle.
4. Tilsett forsiktig 1/3 av melkeblandingen i eggene, visp til det er blandet. Og hell alt i en kjele med oppvarmet melk og fløte.
5. Kok på middels varme under konstant vispning til blandingen tykner, 2 til 3 minutter. Fjern fra varmen og tilsett olje.
6. For parfaiten, del granateplegeléen mellom serveringsfatene, fyll beholderen 3/4 full. Legg pudding på toppen. Dekk hver panne med plastfolie og avkjøl i minst 3 timer.
7. Bruk granateplefrø og myntekvister til pynt.

Sommerbærdessert

Ingredienser :
Rømme 500 g
Kjekskaker 300 g
Gelatin 20 g
Friske bær 300 g

Forberedelse:
1. Hell gelatin i en liten kjele, hell i 0,5 kopper kaldt vann, og la stå i 30 minutter. I mellomtiden pisk rømme med sukker.
2. Etter 30 minutter, sett gelatinen på bålet og varm opp til den er helt oppløst (uten å koke). Hell så rømme i gelatinen i en tynn stråle under konstant omrøring. Vi dekker en dyp bolle med matfilm, legger jordbær og kiwi kuttet i to på bunnen, deretter et lag med svampekake brutt i biter, så igjen et lag med bær og et lag med svampekake. Fyll alt med en blanding av rømme og gelatin, sett formen i kjøleskapet i 2 timer.
3. Ta så kaken ut av kjøleskapet og vend den forsiktig over på et fat.
Tips: legg bærene og kjeksen i formen på forhånd, og hell deretter umiddelbart i rømme og gelatin, siden massen tykner raskt og kanskje ikke flyter overalt.

Mojito alkoholfri

Ingredienser for 1 porsjon:
Frisk mynte 10 g
Lime ½ stykke
Sprite 150 g
Is

Forberedelse:
1. Skjær limen i skiver og ha den i et glass.
2. Tilsett mynte, rørsukker og elt.
3. Tilsett knust is og overfør blandingen til en shaker. Visp.
4. Ha over i et glass og fyll med sprite.
5. Pynt cocktailen med et mynteblad og lime – drikken er klar.

Rask lemonade

Ingredienser for 4 porsjoner:
Sitroner 2 stk
Sukker 200 g
Vann 750 ml
Is 6 stykker

Forberedelse:
1. Vask sitronene godt.
2. Kutt sitronene og ha dem i en blender.
3. Tilsett sukker, kaldt vann og is.
4. Rør i 1 minutt.
5. Sil gjennom en fin sil.
6. Pynt med sitronskiver.
Det er viktig å bruke kaldt vann, ellers smaker drikken bittert.

Sitron-agurk iskrem

Hvordan unnslippe sommervarmen? Spis litt forfriskende is! Du kan lage din egen iskrem med sunne, kalorifattige ingredienser. Denne er ikke så vanskelig som den kan virke.

Ingredienser:
- 1 glass agurk, kuttet i strimler;
- saft av 1 sitron;
- 2 glass vann;
- sukker eller honning;
– ispinner

Forberedelse:
1. Ta en plastbeholder og hell vann i den. Skjær sitronen i 2 halvdeler og press saften ut i vannet.
2. Tilsett sukker eller honning etter smak.
3. Fyll isformene 2/3 fulle med limonade. Sett dem i fryseren i 1 time. Etter en time tar du formene ut av kjøleskapet og knuser isen med en skje.
4. Legg omtrent en spiseskje hakket agurk til en ramekin med is. Røre. Stikk pinnen inn i formen. Sett formene i kjøleskapet i 3-4 timer til de er helt frosne.

Eplesufflé "Cloud"

Denne suffléen kan legges til kaker eller serveres med pålegg eller sirup. Denne sufflen kan lages i store mengder, da den flyr av gårde kjapt! Du kan servere i boller eller helle i store former, og deretter kutte i små biter.
Koketid: 30 minutter + avkjøling

Ingredienser for 6 porsjoner:
600 g epler
20 g gelatin
150 g sukker
150 ml eplejuice + 4 ss.
100 ml vann
¼ ts. soda
¼ ts. sitronsyre (eller 0,5 ts sitronsaft
vanillin - på tuppen av en kniv

Forberedelse:
1. Skrell og frø eplene og skjær dem i terninger. Overfør eplene til pannen, tilsett 4 ss. eplejuice og la det småkoke under lokk over svak varme til det er mykt, avkjølt.
2. Bløtlegg gelatin i 150 ml juice og la det svelle. Bland sukker, vann og vanillin i en kjele og rør av og til, la sirupen småkoke på svak varme og avkjøl. Løs opp den bløtlagte gelatinen på lav varme til den er helt oppløst, avkjøl litt. Mal de avkjølte eplene i en blender til de er moset.
3. I en egen bolle begynner du å piske sukkersirupen, og hell i gelatinen i en tynn stråle. Pisk massen i 5 minutter, tilsett deretter sitronsyre fortynnet i 0,5 ts. vann, pisk i 2 minutter.
4. Tilsett sitronsyre
5. Tilsett så brus, pisk i ytterligere 2 minutter og begynn å tilsette eplemos en skje om gangen, fortsett å piske.
6. Tilsett eplemos
7. Legg suffléen i formene og sett i kjøleskapet i 2 – 3 timer.

Jordbær i røren

Ingredienser:
400 g jordbær,
4 ss. hvetemel,
1-2 ss. hei,
1-2 ekorn,
1 glass øl,
1 glass konjakk,
melis.

Forberedelse:
Bland mel, smeltet smør, godt pisket eggehvite, øl og konjakk i en bolle. Dypp hvert bær i røren og stek i vegetabilsk olje. Dryss over melis før servering.

Jordbærkake med cottage cheese

Ingredienser:
400 g jordbær,
200 g mel,
250 g cottage cheese,
2 ss. naturlig yoghurt,
2 ss. semulegryn,
1 egg,
2 ss. kakao,
100 g myknet smør,
150 g sukker,
5 g gelatin,
1 pakke vanillin,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland sammen smør, yoghurt og eggeplomme. Under konstant omrøring, tilsett gradvis 150 g mel og kakao i den resulterende blandingen, elt deigen, lag en ball og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Rull så ut og legg i en bakebolle smurt med smør. Lag kanter og prikk deigen flere steder med en gaffel. Til fyllet blander du cottage cheese, sukker, semulegryn og vanillin. Pisk eggehviten med en klype salt i en separat beholder til skummende og tilsett ostemassen. Sett formen med deigen i en ovn forvarmet til 180ºC i 5-7 minutter. Fjern deretter, legg fyllet på den resulterende skorpen og stek i ytterligere 25 minutter. For å tilberede sirupen, legg 5-7 bær i en kjele, tilsett sukker, 5 ss vann og kok i 10 minutter på svak varme, sil deretter, tilsett gelatin, avkjøl i 20 minutter og varm opp igjen, men ikke ta med til å koke. Skjær de resterende jordbærene i skiver og legg dem i form av en blomst på kaken, hell sirup over og avkjøl i 3 timer.

Jordbærpudding

Ingredienser:
750 g friske jordbær,
125 g sukker,
2 stabler melk,
1 ss. stivelse,
vaniljesukker, hakkede nøtter - etter smak,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland sammen sukker, melk, stivelse og salt og kok under konstant omrøring på lav varme til det tykner. Tilsett så vaniljesukker og bland igjen. Avkjøl den resulterende puddingen, bland med mosede jordbær med en gaffel og dryss hakkede nøtter.

Appelsin- og sitronsorbet

Sorbet er frossen fruktjuice. I dag inviterer vi deg til å tilberede appelsin- og sitronsorbet til dine kjære.

Ingredienser:
oransje - 2 stk.
sitron - 2 stk.
eggehvite - 2 stk
sukker - 6 ss. l.

Forberedelse:
Vask appelsiner og sitroner. Skjær av toppen av hver frukt. Bruk en skje, pass på så du ikke skader skallet, øs ut fruktkjøttet fra appelsinene og sitronene og legg i separate boller. Legg skallet til side.
Fortynn sukker i 150 ml vann, sett på brann, kok opp, fjern fra varmen. Avkjøl og sett i kjøleskapet i 10 minutter. Gni fruktkjøttet av appelsiner og sitroner gjennom en sil uten å blande. Tilsett sukkersirup likt i hver puré og bland.
Pisk hvitene til et luftig skum. Tilsett halvparten av de piskede eggehvitene til appelsinblandingen, resten til sitronblandingen; blande. Sett bollene med sorbet i fryseren i 3 timer Hvert 30. minutt. Sorbeten må røres med en gaffel. Legg den tilberedte appelsin- og sitronsorbeten i det reserverte skallet. Sett i kjøleskapet før servering.

Banangryte

Banangryte er bra ikke bare for muskler, men også for hjernen, siden banan er en utmerket kilde til glukose.

Ingredienser:
4 modne bananer
1 kopp melis
1 liten baguette
250 ml kokosmelk
2 cm fersk ingefærrot
vaniljestang
revet skall av 0,5 lime
4 ss. l. smeltet smør
2 ss. l. vegetabilsk olje
2 ss. l. kokosflak

Forberedelse:
Skrell bananene, kutt hver på langs og skjær deretter hver halvdel på langs i 2 deler. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek bananer på alle sider i 2 minutter.
Skrell ingefærroten og hakk den fint. Kutt vaniljestangen og fjern frøene. Bland halvparten av melis med bananer, tilsett den resterende halvparten i kokosmelk sammen med en vaniljestang og ingefær.
Sett kokosmelken på komfyren og varm opp til melis er helt oppløst. Tilsett limeskall, varm opp melken i ytterligere 2 minutter, og ta av varmen.
Skjær baguetten i tynne skiver og hell rikelig med kokosmelk.
Forvarm ovnen til 170°C. Smør en ildfast form med smør. Legg et lag med bananer i den, og et lag med brød på toppen. Gjenta lag til formen er fylt, det siste laget skal være brød. Drypp gryten med resten av smøret og stek i 1 time.
Stek kokosflak i 1-2 minutter i tørr stekepanne. La gryten avkjøles, vend over på en tallerken og ta ut pannen. Dryss gryten med kokos.

Dumplings med jordbær

Ingredienser:
For testen:
2 kopper mel,
⅔ glass. vann,
en klype salt.
For fylling:
jordbær,
sukker.

Forberedelse:
Sikt melet, tilsett vann og salt og elt deigen. Rull den til et lag 2-3 mm tykt og skjær ut sirkler ved hjelp av en kopp med en diameter på 5-6 cm. Plasser jordbær, som tidligere er skåret i kvarte, i midten av hver sirkel, tilsett sukker etter smak og forsegl kantene tett slik at saften ikke lekker ut av melbollen under tilberedningen. Kok dumplings i saltet vann til de er ferdige. Server med rømme.

Fruktgele

Veldig enkelt å tilberede!
I henhold til oppskriften kan du lage gelé ikke bare fra bringebær, men også fra jordbær, rips eller plommer. Som alternative geleringsmidler kan du finne vegetabilsk gelatinpektin (fra eple- eller appelsinskall) eller agar (fra røde alger) i spesialforretninger. Vær oppmerksom på at de har ulik grad av gelering, så følg instruksjonene på pakken. Hvis du føler deg dårlig av å kaste fruktkjøtt, så ikke press juicen i gasbind. Syltetøy tilberedes på samme måte.
Vask bringebær (1 kg), tilsett 250 ml vann og kok i flere minutter.
Kle et dørslag med gasbind, legg det på en bolle og hell ut blandingen.
La saften renne av, og press deretter blandingen inn i gasbind. Samle saften i en bolle.
Tilsett vann til den resulterende sirupen for å lage 1 liter. Hell i en kjele.
Bland "Zhelfix 2+1"-pakken med 2 ss sukker og tilsett i pannen, rør. Kok opp under omrøring. Tilsett 0,5 kg sukker og kok i ytterligere 1 minutt. Hell umiddelbart i 6 oppvarmede glass, lukk og la avkjøles.

Jordbærmarshmallow

Ingredienser:
700 g jordbær,
40 friske basilikumblader
½ glass sukker,
1 ss. sitronsaft.

Forberedelse:
Kombiner jordbær med de resterende ingrediensene i en blender. Sil gjennom en sil for å fjerne store basilikumblader, tilsett 1 ts. vann og kok på lav varme under konstant omrøring til det tykner. Legg deretter på bakepapir i en bakebolle, jevn den varme marshmallowen over hele overflaten av formen, sett i ovnen og stek ved 100ºC, tørk sakte til marshmallowen tykner. Fjern den ferdige pastillen fra ovnen, rull den til et rør og oppbevar den på et kjølig, tørt sted.

Stekt vannmelon med ost og skinke

Vi foreslår å prøve en sommerrett med grillet vannmelon med ost og skinke. Er dette en matbit? Dessert? Hvem bryr seg... det viktigste er at det er deilig!

Ingredienser:
1 middels vannmelon
oliven olje
salt
nykvernet pepper
300 g mager skinke
300 g hjemmelaget ost (veldig velsmakende med blåmuggost som dor-blå)
friske basilikumblader
balsamicoeddik

Forberedelse:
1. Forvarm grillen til 250° – 300° (middels høy);
2. Forbered vannmelonen. For å gjøre dette må du skjære den på tvers i skiver på ca 2 cm tykkelse. Skjær hver skive i 4 deler, fjern frøene og skjær av skallet.
3. Hvert forberedt stykke vannmelon må smøres med olivenolje (dette er praktisk å gjøre med en silikonbørste for å smøre varme panner), dryss med salt og pepper;
4. Grill vannmelonbiter i 1 minutt på hver side;
5. Skjær skinken i tynne strimler (eller kjøp skinke i skiver med en gang). Skjær osten i små terninger;
6. For hvert stekt stykke vannmelon legger du en skinkebit eller to, et par ostebiter, og pynt med basilikumblader. Drypp balsamicoeddik over toppen og server umiddelbart.
Denne retten er spesielt deilig når den serveres varm!

Aromatisk peppermynteolje

For 3 flasker- Jeg råder deg til å lage mat
Fersk mynte, vegetabilsk olje av høy kvalitet (som oliven eller solsikke)
Vask mynten, tørk den, legg den i rene, tørkede flasker (fyll beholderen halvveis).
Hell i vegetabilsk olje og forsegl. La trekke i 1 uke på et varmt sted. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Oljen passer til alle retter der mynte er tilsatt. Ved å bruke denne oppskriften kan du også tilberede olje infundert med basilikum, dill og andre urter.

Sommerdrinker basert på kjølt kaffe

I sommervarmen vil du bare drikke noe avkjølt. Kalde espressodrikker vil komme til unnsetning. Interessant, velsmakende og viktigst av alt, forfriskende!

Kaffe mojito

Ingredienser: Espresso, tonic vann 100 ml, 4 mynteblader, 3 limebåter, teskje rørsukker.
Oppskrift: Mal mynte, lime og sukker i et glass. Fyll et glass med frappesmuler, hell i tonic og hell i kjølt espresso. Pynt med mynte og lime.

Bumble

Ingredienser: Espresso-, appelsin- og ananasjuice 50 ml, jordbærsirup 20 g, frappesmuler.
Oppskrift: Hell jordbærsirup i et glass og fyll frappen til toppen. Bland saftene og avkjøl i en shaker, hell i et glass. Topp med avkjølt espresso i en tynn stråle inn i midten av glasset.

Frappe

Ingredienser: Espresso, melk 100 ml, frappesmuler. Sirup etter smak.
Oppskrift: Avkjøl espressoen med melk og 3 isbiter i en shaker, og hell den over i et glass fylt med frappesmuler.

Islatte med sirup

Ingredienser: Jordbærsirup 20 ml, is, pisket melkeskum, espresso.
Oppskrift: Hell i glasset sekvensielt for å bevare lagene.