I dag foreslår jeg at du lager den mest JULI-retten.
Julien (Julien) - bokstavelig talt oversatt fra fransk - "Juli". En klassisk, populær rett med sopp, rømme og ost kan tilberedes hele året. Og denne juli, unn deg selv en utrolig deilig "falsk" aubergine-julienne.
Å tilberede en slik julienne er elementært, raskt, enkelt. Settet med produkter er veldig enkelt og rimelig. Smaken på den ferdige retten er uforutsigbart delikat og mør.
Det er ikke mye forskjellig fra den vanlige sopp.

La oss komme i gang med å tilberede alle ingrediensene!

Skrell auberginene og kutt i små terninger.
Dryss rikelig med salt. La det ligge i 15-30 minutter slik at bitterheten forsvinner.

I mellomtiden, hakk løken.

Stek løkene i vegetabilsk olje til de er gylne.

Bruk hendene og klem auberginene ut av den resulterende væsken.
Vi sender dem til stekepannen med løkene. Stek til fargen endres, 5-7 minutter.

Tilsett hakket hvitløk og allehånde.
Fortsett å småkoke på svak varme i 5-7 minutter.

Tilsett 1-2 ss hjemmelaget krem.

50-100 ml filtrert vann er nødvendig for videre stuing av auberginer i en kremet saus.
La stå i 5-7 minutter, ved lavt oppkok.

Tilsett finhakket persille. Bland innholdet.
La småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

Overfør auberginene til bakeboller eller cocotte-makere.
Dryss med ost passert gjennom et grovt rivjern. Sett i ovnen i 5-7 minutter til osten er helt smeltet.

Falsk aubergine julienne er klar!

1 liten løk
350 g fersk steinsopp
300 g (3 små auberginer)
1-2 fedd hvitløk
200 g rømme
150 g hard ost
50 g smør
3 ss. l. vegetabilsk olje

Sjampinjongjulienne er en veldig populær restaurantrett som er enkel å tilberede hjemme. Som regel tilberedes den i porsjonskoktekokere og serveres i dem. Denne borddekkingen ser veldig elegant, koselig og festlig ut. Aromaen og smaken av villsopp er sammenflettet med smaken av auberginekrem eller rømme gir ømhet til soppjulienne, og i kombinasjon med en krydret osteskorpe blir retten rett og slett utrolig velsmakende. Disse ingrediensene gir fire porsjoner i 200 ml potter.
Hvis du passer på på forhånd om sommeren og forbereder ingrediensene til julienne, tørker villsopp (eller koker og fryser), og også fryser auberginer, kan denne solide og aromatiske retten pynte nyttårsbordet ditt.
Moderne kokker bruker begrepet julienne oftest for å bety å kutte grønnsaker i tynne strimler. Det er her navnet juliennesuppe kommer fra, og salater skåret i tynne strimler kalles julienne.

En veldig smakfull julienne er laget av hvit eller annen fersk eller tørket skogssopp.
1. Rens og skyll soppen grundig, og kok den deretter i minst 30 minutter. Skjær soppen i tynne strimler eller skiver. For julienne er tynn skjæring veldig viktig, noe som skaper en mer harmonisk smak av retten.
Lokale innbyggere som regelmessig samler og lagrer sopp for vinteren, anbefaler å koke dem i minst en time og skifte vannet etter den første kokingen.


2. Skrell små auberginer (de har nesten ingen frø), kutt i små terninger, salt og sett til side i en halvtime for å fjerne bitterhet. Skyll deretter under rennende vann og legg i en sil eller dørslag for å renne av.


3. Smelt smøret i en stekepanne. Finhakk løken og stek til den er gjennomsiktig.


4. Tilsett finhakket sopp i stekepannen med løken, tilsett litt salt, og rør rundt.


5. Stek sopp og løk til det er kokt.


6. Tilsett halvparten av rømmen (100 g) til den stekte soppen, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
Tilsetter du litt mer rømme, blir julienne en tykk saus.


7. Varm opp vegetabilsk olje i en annen stekepanne, tilsett finhakkede auberginer, tilsett hakket hvitløk, rør.
Tilsett veldig lite hvitløk, bare for å fremheve aromaen av aubergine.


8. Stek auberginene til de er kokte.


9. Legg sopp i rømme, stekte auberginer, resterende rømme i porsjonerte keramiske former (cocotte-makere), dryss over revet ost.


10. Plasser juliennegrytene med aubergine og villsopp i ovnen og stek til en lett osteaktig skorpe dannes, ca. 7-10 minutter. Server julienne varm.

Denne artikkelen vil fokusere på en populær fransk rett tilberedt på en spesiell måte. Aubergine julienne tilberedes raskt og krever kun de enkleste ingrediensene. Les våre oppskrifter og se selv.

Falsk julienne

Denne enkle grønnsaksretten vil absolutt bli verdsatt av alle medlemmer av familien din, og du vil bare bruke en halvtime på å tilberede den. Falsk aubergine julienne er ganske enkel å lage:

• Forbered to blå auberginer, to små zucchini og en løk for behandling.
• Skrell grønnsakene og hakk dem fint.
• Varm en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den og stek løken til den er gyldenbrun.
• Etter dette, legg til forberedt courgette og aubergine til den. La grønnsakene småkoke under lokk lukket i flere minutter, rør i dem av og til.
• Hell 200 ml fløte i en kjele og tilsett en spiseskje rømme.
• Krydre deretter kremen med salt, pepper og provençalske urter.
• Hell den resulterende blandingen i pannen og la grønnsakene småkoke i den i noen minutter til.
• Riv 100 gram hard ost på et fint rivjern og bland det med hakkede urter.
• Plasser julienne i cocotte-makere eller små keramiske former, og sett dem deretter i en forvarmet ovn.

Om ti minutter er en velsmakende og aromatisk rett klar. Vi håper du liker kombinasjonen av myk ost, ristede grønnsaker og kremet saus.

Aubergine julienne. Oppskrift med bilde

Denne gangen skal vi lage mat som vil gi den spesiell mykhet. fra aubergine? Du kan lese oppskriften nedenfor:

• Skrell en middels løk og skjær den i små terninger.
• Skrell to mellomstore auberginer og kutt i biter. For å fjerne bitterhet, dryss grønnsakene med salt og la stå i en halv time. Etter dette skal de skylles med vann og presses ut.
• Varm opp en stekepanne, stek løken i den, tilsett så auberginene og la det småkoke sammen i noen minutter.
• Hell 300 ml fet rømme i grønnsakene, tilsett salt, pepper og hakket hvitløk etter smak. Dryss alt med dill og la det småkoke en stund under lukket lokk.
• Smør kokottepanner eller andre passende former med smør. Legg grønnsaksblandingen i dem og sett i en ovn forvarmet til 220 grader.

Dryss over julienneost og stek i syv minutter. Server den ferdige retten varm.

Julienne av aubergine og sopp

Hvis du ser på figuren din, betaler du sannsynligvis mye oppmerksomhet til kvaliteten og sammensetningen av dine vanlige måltider. Vi inviterer deg til å forberede denne originale retten til en ferie eller en vanlig middag og overraske dine kjære med sin originale smak. Hvordan lage vegetarisk aubergine julienne? Oppskriften er veldig enkel:

• Ta en middels aubergine (200-250 gram), skrell den og skjær den i skiver. Etter dette skal arbeidsstykkene drysses med salt, legges i en bolle og settes til side i en halv time. Når den nødvendige tiden har gått, skyll dem med kaldt vann og tørk dem med et papirhåndkle.
• Finhakk 200 gram villsopp (du kan bruke champignon i stedet).
• Hell 150 gram tung fløte i en dyp bolle, tilsett to skjeer rømme og en skje søt skandinavisk sennep. Pisk ingrediensene til de er jevne.
• Varm opp en stekepanne og stek finhakket løk.
• Tilsett auberginene og kok alt sammen i noen minutter.
• Til slutt tilsett soppen. De skal kokes til væsken har fordampet.
• Hell fløteblandingen i pannen, tilsett salt og malt pepper etter smak. Kok aubergine og sjampinjong julienne til sausen tykner.
• Plasser den resulterende blandingen i den tilberedte bollen, dryss med revet ost og stek i en forvarmet ovn i ytterligere syv minutter.

Aubergine julienne er klar. Vær oppmerksom på at denne oppskriften får frem den rike smaken av grønnsakene. Villsopp vil legge til en unik aroma til retten din og gjøre den spesielt appetittvekkende.

Konklusjon

Vi håper at du finner oppskriftene vi har samlet i denne artikkelen nyttige. Aubergine julienne er en smakfull og enkel rett som selv en nybegynner kan håndtere. Les derfor nøye beskrivelsene våre, fyll opp de nødvendige produktene og utfør deilige eksperimenter på kjøkkenet ditt.

Sjampinjong julienne diversifiserer perfekt enhver meny. Og julienne i auberginer vil generelt positivt overraske deg og gjestene dine. Å tilberede denne retten er ikke kjedelig, enhver husmor kan takle det, oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser: Auberginer - 5 stk.;
Champignoner - 10 stk;
Løk - 2 stk;
Rømme - 3 ss. skjeer;
Salt og pepper - etter smak;
Ost (hard variant) - 100 gr.;;
Olivenolje - 4 ss. skjeer.

Tilberedning av soppjulienne i auberginer:

Auberginer bør velges slik at grønnsaken har en hale.
Vask hver aubergine, del i to (kutt auberginen på langs), ikke skjær av halen.
Ta deretter en bakebolle, hell 1 ss olivenolje i den, belegg veggene og bunnen. Smør hver aubergine med olje (2 ss olje er nok til dette) og legg i en form. Forvarm ovnen til 200 grader C. Sett pannen med auberginer i den forvarmede ovnen i 15 minutter.
Mens auberginene baker i ovnen, må du vaske champignonene og finhakke dem.
Smør en stekepanne med olje, legg sopp i den, sett dem på bålet. Skrell deretter løken, kutt i halve ringer, tilsett soppen, salt og pepper. Stek til løken blir gjennomsiktig.
Ta auberginene ut av ovnen og fjern kjernen. Hakk auberginekjøttet og ha det i en stekepanne med sopp og løk, stek litt i 2 minutter, dekk deretter til med lokk, skru av varmen og vent 10 minutter, la grønnsakene og soppen trekke. Når tiden er ute, åpner du lokket, tilsetter 3 ss rømme og blander alt - julienne-preparatet er klart. Fyll hver aubergine med dette fyllet.
Gni deretter

Mange mennesker er allerede kjent med smaken av kylling eller sjømat julienne. Dette er en smakfull, aromatisk og mettende rett, som serveres i små former som en varm snack. Den beskjedne størrelsen på porsjonene er ingen tilfeldighet: på grunn av tilstedeværelsen av en ganske stor mengde ost og fløte i denne retten, viser den seg å være ganske høy i kalorier.

I dag vil jeg tilby deg en original versjon av denne varme forretten, som vil bli tilberedt av aubergine. Julienne fra slike grønnsaker viser seg å være delikat i smak, behagelig i konsistensen og gir en lett sopparoma, selv om det ikke er sopp i den. Men det er tung krem ​​og hard, aromatisk ost som hjelper auberginene til å bli en appetittvekkende "ekte" julienne.

For å sikre at retten blir slik den skal være - øm og delikat - anbefaler jeg å bruke frøfrie auberginer. Det finnes ganske mange slike varianter på markedet. Et stort pluss med aubergine-julienne er hastigheten på tilberedningen, bokstavelig talt 20-30 minutter.

Ingredienser

• auberginer 2-3 stk.
• løk 1 stk.
• hvetemel 1,5 ss. l.
• smør 25 ml
• vegetabilsk olje 25 ml
• hjemmelaget tung krem ​​3 ss. l.
• muskatnøtt på tuppen av en kniv
• ost med hard smak 70 g
• en klype malt pepperblanding
• dill til servering

Hvordan lage aubergine julienne

1. Skjær av halene og vask auberginene, kutt i små terninger.
2. 
   Skrell løken og skjær i små terninger.
3. 
   Varm vegetabilsk olje og smør i en stekepanne til det kommer bobler, tilsett aubergine og løk. Stek på middels varme i ca 5 minutter.
4. 
   I mellomtiden river du den harde, aromatiske osten på et fint rivjern.
5. 
   Tilsett hvetemel til auberginene, rør og kok i 1-2 minutter, rør med en skje.
6. 
   Bruk tung hjemmelaget krem ​​eller rømme til julienne.
7. 
   Tilsett fløte og noen spiseskjeer vann til auberginene. Rør grønnsakene og kok på svak varme i ytterligere fem minutter. Salt og tilsett krydder etter smak.
8. 
   Fordel aubergineblandingen