Grill er en uunnværlig betingelse for enhver piknik, smaken avhenger i stor grad av hva slags grillmarinade du tilbereder. Og våren, som vi alle gleder oss til, er tiden for turer til naturen, på landet, piknik med venner og slektninger. Vi er alle lei av den lange vinteren og gleder oss til de første varme dagene og en "grill med konjakk".

Hvordan lage en deilig svinekjøtt kebab slik at kjøttet er mykt og saftig, beskrev jeg i detalj i. Sørg for å sjekke ut hvordan du velger riktig kjøtt til grillmat, hvordan du skjærer det og hvordan du steker riktig på grillen eller i ovnen, fordi smaken, mykheten og saftigheten til grillen avhenger av overholdelse av disse enkle reglene.

Hvordan marinere svinespyd deilig hjemme

Marinering er en av hovedstadiene i tilberedningen av en deilig grillmat. La meg minne deg på hvordan du kan marinere svinespyd på riktig måte slik at kjøttet blir mykt og saftig.

1 regel. Det er lurt å salte kjøttet rett før steking eller helt på slutten av stekingen. Hvis du salter i begynnelsen, vil saltet tørke kjøttet og kebaben blir tørr.

2 regel. Ikke la deg rive med av eddik, dens overflod kan også gjøre kebaben tørr.

3 regel. For at kjøttet skal være mykt og saftig bruker vi 3 hovedkomponenter - syre, krydder og vegetabilsk olje. Syren bryter ned bindefibrene, og gjør kjøttet mørt. Krydder gir kjøttet en aroma og en uforglemmelig smak. Og vegetabilsk olje "forsegler" kjøttet, og forhindrer at juicen slipper ut under steking.

4 regel. Svinekjøttspyd må marineres i gjennomsnitt 4-5 timer.

5 regel. En deilig grillmarinade oppnås med en stor mengde løk. For 1 kg kjøtt er det ønskelig å bruke 0,5 kg løk.

Og for å marinere grillen hjemme, er det mange oppskrifter på deilige marinader slik at gjestene blir mette og fornøyde. Dessuten er hver oppskrift god på sin egen måte. Men valget er ditt. Selv elsker jeg eksperimenter og jeg foreslår at du prøver alle oppskriftene etter tur. Tross alt er dette den eneste måten å trekke din egen konklusjon på.

10 deiligste marinader for å holde kjøtt mykt og saftig

Klassisk svinkebabmarinade med eddik og løk

Denne marinaden er sannsynligvis den mest populære, den kan til og med kalles en klassiker. Det var med denne marinaden vi marinerte grillmat i sovjettiden, da vi ennå ikke var bortskjemt med en overflod av produkter. I denne oppskriften bruker vi de enkleste ingrediensene - løk, salt, pepper og eddik.

Vi trenger:

• svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• løk - 700 gr.
• eddik (9%) - 50 ml.
• salt - 1,5 ts
• pepper etter smak
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

1. Skjær kjøttet i like store biter, ca 5 cm hver.
2. Løk kuttet i ringer. Nok en gang vil jeg merke at du ikke kan synes synd på løkmarinade. Løken skal veie omtrent halvparten av kjøttets vekt.
3. I en emaljert panne, legg et lag med kjøtt i lag, dryss med løk på toppen, hell litt eddik. Gjenta så kjøtt-løk-eddik og så videre til slutten av kjøttet.
4. Tilsett vegetabilsk olje til marinaden.
5. Vi dekker pannen med et kebablokk og setter den i kjøleskapet i en time. Etter ytterligere 4-5 timer, la kebaben stå i romtemperatur.
6. Det gjenstår å salte, pepre og tre kjøttet på spyd før tilberedning (om ønskelig kan du veksle kjøtt med løk).
7. Det er bedre å steke slikt kjøtt på grillen, etter enkle, men nødvendige regler.

Svinekjøttspyd i løkmarinade uten eddik. Veldig enkel marinadeoppskrift

Denne oppskriften er nok den enkleste, siden vi kun bruker løk til marinaden. I tillegg er kjøttet raskt klart for steking - på 1-2 timer.

Ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 2 kg
• løk - 0,5 kg
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• pepper og krydder etter smak

1. Skjær kjøttet i like biter på ca 5 cm.
2. Løk kan kuttes vilkårlig. Mal løken med en blender til vellingtilstand.
3. Salt kjøttet, pepper det. Hvis ønskelig, kan du legge til litt vegetabilsk olje for mykhet.
4. Legg løkgrøt oppå kjøttet, bland godt og la marinere i 1-2 timer.

Grillmarinade av svin med majones og løk

Sikkert, når de ser denne oppskriften, vil mange si at majones og kjøtt er uforenlige ting. I mellomtiden viser kjøtt marinert i majonesmarinade seg å være uvanlig mørt, saftig og mykt.

Ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• løk - 700 gr.
• majones - 300 gr.
• salt - 1 ss. l.
• pepper og krydder etter smak

1. Skjær kjøttet i like store biter og ha det i en kjele, tilsett salt og krydder.

Når du skjærer kjøtt er det viktig å observere tiltaket - kutter du det i små biter vil kjøttet brenne seg og være tørt, og hvis det er for stort, vil det ikke steke.

2. Gni 1-2 løk på et fint rivjern og ha i kjøttet. Skjær resten av løken i ringer. Tilsett majones til kjøttet med løk, bland alt godt med hendene.
3. La kjøttet stå og marinere over natten (eller 5-6 timer).
4. Vi strenger kjøttet på spyd og steker på grillen i ca 30 minutter, med jevne mellomrom snu spydene slik at kjøttet blir jevnt stekt.

Mineralgrill. Slik kan du raskt marinere svinespyd på 1 time

Fordelen med denne marinaden er at takket være det kullsyreholdige vannet blir kjøttet ganske raskt mørt. Ja, og mineralvann er ofte tilgjengelig. Hvis du har det travelt, så er denne oppskriften akkurat for deg.

Vi trenger:

• svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• løk - 2-3 store løk
• mineralvann - 1 liter
• rosmarin 1 ts
• laurbærblad - 2-3 stk.
• salt - 1,5 ts
• pepper etter smak

For å gi litt syrlighet til marinaden kan du tilsette sitron. Men begrens så marineringstiden til ikke mer enn 4 timer, da kjøttet fra sitronen begynner å smake litt bittert.

Bruk høykullsyreholdig mineralvann til marinaden

1. Skjær kjøttet i like biter og ha i en bolle, tilsett salt, pepper og rosmarin.
2. Skjær løken i ringer og elt den med hendene til den er myk. Så løken vil raskt gi saften til kjøttet.
3. Mal laurbærbladet med hendene og hell i marinaden, rør.
4. Vi fyller alt med kullsyreholdig mineralvann.
5. Dekk til med matfilm og la marinere i 1-4 timer.

Krydder og krydder til marinaden, selvfølgelig, kan du velge etter eget skjønn

Oppskrift på kefir svinekjøttspyd. Hvordan man deilig marinerer svinespyd på kefir

En utmerket oppskrift, kjøttet i henhold til denne oppskriften er veldig saftig, mykt og samtidig krydret takket være varm rød pepper. Det er også herlig at vi til marinaden bruker mye grønt og hvitløkspiler.

I denne marinaden kan kjøtt marineres i flere dager.

Vi trenger:

• svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• løk - 2 store løk
• kefir - 2 kopper
• salt - etter smak
• sukker - 1,5 ts
• friske urter - basilikum, grønn løk, dill, hvitløkspiler
• chilipepper - 1 stk.

Du kan ikke bry deg med greener og marinere kjøttet bare på kefir. Men greener gir pikanthet til kjøtt og en spesiell smak.

1. Tradisjonelt kuttes kjøttet i ganske store biter og legges i en kjele.
2. I denne oppskriften er også løken grovhakket. Vi legger det til kjøttet.
3. Vi kutter greenene (som hånden tar). Jeg har ikke alltid hvitløkspiler, da kverner jeg 2 fedd hvitløk i marinaden. Vi legger også grønnsakene i pannen.
4. Fjern frøene fra chilipepperen og finhakk den. Tilsett chili i kjøttet.
5. Ha salt, sukker og sort pepper i marinaden.
6. All denne skjønnheten er fylt med kefir.
7. Dekk kjelen med lokk og la stå i kjøleskapet over natten eller i flere dager.

Jo seigere kjøttet er, desto surere blir kefiren til marinaden

Marinade til grillet svinekjøtt med rødvin

Deilig grillmarinade for å gjøre kjøttet mykt og saftig. Vin brukes best tørt. Jeg foreslår denne oppskriften med rødvin, den har tross alt en rikere smak. Men jeg tror at med hvitvin vil kebaben vise seg å være ikke mindre velsmakende.

Vi trenger:

• svinekjøtt (nakke) - 1 kg
• løk - 6 stk.
• rødvin - 300 ml
• salt - 3 klyper
• malt svart pepper - etter smak
• rosmarin - 1-2 kvister
• laurbærblad - 2 stk.
• rød pepper - 1 klype

Ikke bruk aluminiumsredskaper til å marinere shish kebab. Emaljert, glass eller keramikk egner seg til dette.

1. Vi kutter kjøttet i like stykker og legger det i en hvilken som helst beholder. Tilsett krydder og salt.
2. Vi kutter løken i ringer og knuser den litt med hendene for å slippe saften. Legg løken til kjøttet.
3. Skill rosmarinkvisten og tilsett den i marinaden.
4. Etter 15 minutter, hell vinen i kjøttet og tilsett laurbærbladet.
5. Hvis du vil at kebaben skal marineres raskere, lar du marinaden med kjøtt stå i romtemperatur. Og steker du dagen etter, så kan du sette kjøttet i kjøleskapet.

Den deiligste marinaden til grilling av svin i granateplejuice

En av mine favorittoppskrifter. Kjøttet er mettet med sur granateplejuice og en spesiell aroma. Granateplejuice myker perfekt kjøttfibrene, hvoretter den blir myk og saftig. Selv fargen på den ferdige grillen fra granateplejuice er vakrere. Du kan lage juice ved å presse den fra et ferskt granateple. Men jeg vil helst ikke bry meg og kjøpe ferdig 100 % granateplejuice i butikken. Og så er alt veldig enkelt.

Ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 2 kg
• løk - 5 stk.
• granateplejuice - 500 ml.
• salt - 1 ss. l.
• koriander, humle-suneli
• svart pepper etter smak

1. Tradisjonelt kutter vi kjøttet i like biter.
2. Vi gni 2 løk på et fint rivjern, og skjær resten av løken i sirkler.
3. Vi legger kjøttet i en kjele, tilsett krydder og salt.
4. Hell kjøttet med granateplejuice. Bland kjøttet med juice grundig med hendene i en kjele.
5. Vi fordeler både revet og hakket løk i marinaden og blander hele innholdet i pannen i flere minutter igjen.
6. Dekk kjelen med lokk og sett den i kjøleskapet. For større effekt kan du til og med sette kjøttet under undertrykkelse.

Den deiligste grillen i granateplejuice vil vise seg hvis kjøttet er marinert i 2 dager. I løpet av denne tiden kan du ta kjøttet ut av kjøleskapet flere ganger og blande det i en kjele.

Marinade til grillet svinekjøtt i øl

Marinaden på øl er god fordi kjøttet med ølmarinade er mykt og saftig, med lett brødaroma. I tillegg er øl et rimelig produkt som menn alltid har for hånden.

Ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 1,5 kg
• løk - 2 stk.
• øl - 0,5 l.
• salt - 1 ss. l.
• laurbærblad - 2 stk.
• svart pepper etter smak

1. Skjær svinekjøttet i biter og strø over svart pepper.
2. Finhakk løken og ha i kjøttet.
3. Knus kjøttet og løken lett med hendene.
4. Mal laurbærbladet med hendene og tilsett marinaden.
5. Hell øl i en kjele over kjøtt og løk.
6. Dekk til med lokk og mariner i kjøleskapet i 8-10 timer.

Vil du marinere kebaben raskere, så er det bare å marinere i romtemperatur, da er 3-5 timer nok.

7. Nå kan du salte (ikke tidligere enn 1 time før slutten av marineringen av kjøttet).

8. Vi strenger kjøtt på spyd og steker, du kan helle ølmarinade under steking.

Oppskrift på svinekjøttspyd i kaukasisk stil

Hvem elsker ikke kaukasisk grillmat? Sannsynligvis bare de som ikke har prøvd det. Mange går spesielt til restauranter med kaukasisk mat for å smake på grillmat, som alltid er deilig, selv om det vanligvis tilberedes i henhold til en klassisk oppskrift.

Marinade til grilling av svin med tomatjuice

Nok en flott oppskrift på en deilig svinekjøtt kebabmarinade. Tomatjuice er selvfølgelig bedre å bruke hjemmelaget, men du klarer deg helt med butikkkjøpt. Til grilling i denne oppskriften bruker vi svineribbe.

Ingredienser:

• svineribbe - 1,5 kg
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• tomatjuice - 0,5 l.
• salt - 1 ss. l.
• søte erter - 4 stk.
• laurbærblad
• Nellik
• svart pepper etter smak

1. Vi skjærer ribba ganske store, ca 6-7 cm lange og legger dem i en marineringsform. Tilsett laurbærblad, et par erter med allehånde og nellik.

2. Skjær løken i ringer og legg neste lag på kjøttet.

3. Neste lag er igjen kjøtt, og på toppen av krydder - laurbærblad, nellik, pepper. Dyp hvitløksfeddene i midten. Bytt lag til du går tom for kjøtt.

4. Tilsett litt salt i kjøttet, selv om saften også er salt. Hell kjøttet med tomatjuice slik at det er helt dekket.

5. Mariner kjøttet i minst 5 timer.

Hvis du ikke har tomatjuice, kan marinaden tilberedes av tomatsaus - spe ut 2 ss. l. saus i 0,5 liter kokt vann

Jeg håper at fra alle de foreslåtte oppskriftene vil du finne din favoritt og mest delikate. Og temaet grill er så populært at det er fornuftig å fortsette det.

I den siste artikkelen la jeg ut en fantastisk en, les den, det er alle matlagingstips på rim og kort.

Deilig kebab og hyggelige møter i naturen.

Hilsen, våre kjære lesere. Våren er i hagen, de første varme dagene er det på tide å steke svinespyd. Som de sier: åpne grillsesongen. Shish kebab er en fantastisk rett, med veldig velsmakende kjøtt. Bål, røyk gir en pikant smak til kjøttet. Ja, dette kan ikke tilberedes i ovnen.

I dag skal vi snakke om klassikerne, nesten. Tradisjonelt er grill laget av svinekjøtt. Kjøttet er ikke dyrt, mens det er saftig og mykt. Du kan alltid glede familie og venner med denne retten.

Det er noen enkle triks som alle bør vite om. Da blir grillen fantastisk. La oss snakke litt om dette i dag.

Også i den siste artikkelen snakket vi allerede om saftige oppskrifter, du kan lese, det er en fantastisk oppskrift som gjør selv det tørreste kjøttet saftig og velsmakende:

Vel, la oss nå komme i gang og vurdere oppskriften, ifølge hvilken vi har tilberedt deilige svinespyd i veldig lang tid og ofte.

Finesser av forberedelse og forberedelse.

Kjøtt til grillmat.

Når det gjelder svinekjøtt er det best å bruke nakken eller nakken. Vi pleier å ta kragen. Velg alltid ferskt, kjølt kjøtt. Om nødvendig kan filmer og overflødige fettbiter fjernes. Men ikke fjern mye fett, det gir saftighet til kjøttet.

Hvordan kutte kjøtt til grillmat.

Svinekjøtt skjæres best i like firkantede biter 3-5 cm brede Skjærer du kjøttet for fint blir det tørt. Hvis kjøttet er for store stykker, vil det forbli rått i midten.

Koke kull til grillmat.

Kebab på veden til frukttrær er spesielt duftende. Men du kan lage utmerket grillmat på vanlige kull. Dessuten, hvis du ikke kjøper kull, kan du lage bål på bjørkeved. De gir mer varme og røyker ikke mye.

Hvis du har en brazier, så er alt ekstremt enkelt. Hvis det ikke er grillmat, må du vise oppfinnsomhet og litt arbeid for å organisere et sted for matlaging av grillmat. Du kan lage et bål rett på bakken.

Hvis du vil lage flere porsjoner grillmat, må du forberede et sted som holder varmen fra varmen lenger. Du kan bygge noe som ligner på en brazier av murstein eller improviserte materialer. Du kan grave et rektangulært lite hull og lage bål i det. Det er viktig å ta hensyn til at for at veden skal brenne ut, må oksygen strømme til bunnen av gropen. For å gjøre dette gjør vi enten tilgang for oksygen fra siden, eller vi stabler ved med et hus (telt).

Hvordan grille.

1. Ikke vend kjøttet for ofte da dette kan tørke det ut. Bare først snu kjøttet raskt. Du vil få en liten skorpe, og deretter steke som vanlig.
2. Dryss kjøttet med jevne mellomrom med restene av marinaden, vin fortynnet med vann, øl ... slik at kjøttet ikke blir overkokt og beholder sin saftighet.
3. Ikke la flammen vises, ellers vil kjøttet brenne seg.
4. Hvis det ikke er nok varme, snu kullene eller blås opp litt (unngå flammer). Denne prosedyren gjøres best etter å ha fjernet spyden fra bålet.
5. Kjøttberedskapen kan kontrolleres på flere måter: kutt det største kjøttstykket, juicen skal være gjennomsiktig; vi gjennomborer kjøttet med en kniv, hvis kjøttet er mykt, er det klart (igjen, vær oppmerksom på fargen på juicen).
6. Temperaturen fra varmen kan sjekkes ved å holde hånden over kullene på stedet der du planlegger å steke kjøttet.

Noen ord om grillmarinade.

I dag marinerer vi shish kebab i løk. Løk har evnen til å mørne kjøtt perfekt. I tillegg til den beskrevne teknologien, kan du bruke flere av variantene:

1. Mariner kjøtt i løkjuice. Denne syltingsmetoden gir et utmerket resultat, men det er ikke alltid mulig å få tak i løkjuice.
2. Vi maler løken med en kjøttkvern, blender eller rivjern og marinerer kjøttet i denne vellingen. Kjøttet marinerer vakkert. Men løk har evnen til å karamellisere, og lar du kjøttstykker ligge i løk «panering», vil det brenne seg veldig raskt. Løsningen ble foreslått av en venn - før tilberedning, skyll kjøttet i tørr vin.
3. Hvis du trenger et veldig raskt resultat, kan du bruke oppskriften som er beskrevet nedenfor, men i tillegg til løk og krydder, tilsett høyt kullsyreholdig mineralvann til kjøttet.

Klassisk: svinespyd.

Denne oppskriften er ganske vanlig, men vi får den best av alt, så vi skal beskrive den først. Ganske enkelt, det tar tid å marinere, det er bedre å starte på kvelden for å lage kebab dagen etter.

Ingredienser:

• svinenakke - 1,5 kg;
• Løk - 500 g.

For marinade:

• løk - 1 kg;
• Salt - 2 ts;
• Svart malt pepper - 0,5 ts

For svinekjøttspyd er det best å velge en hals eller nakke. Vi skjærer kjøttet i like stykker med en sidebredde på 3-5 cm. Hvis ønskelig kan du lage små kutt eller punkteringer langs fibrene, men dette er ikke en obligatorisk prosedyre.

Skrell løken og kutt i store ringer eller halvringer.

En del av løken kan stå til å trenge på spyd.

Vi legger kjøttet, løk og krydder i en passende beholder. Hvis ønskelig, kan du legge til alle krydder og krydder etter din smak.

Bland godt med kjøtt og løk. Du må elte kjøttet med løk til løken blir myk og får en mørk nyanse. Jo saftigere løken er, jo bedre.

Blandeprosessen kan ta 10 til 20 minutter.

Vi tamper kjøttet med løk i en passende beholder og lar marinere, helst hele natten.

Hvis du trenger å fremskynde marineringsprosessen, kan du helle kjøttet med høyt kullsyreholdig mineralvann, da er kjøttet klart om 1-2 timer.

Trinn 6

Kjøttet kan tres langs fibrene på spyd i sin rene form, eller du kan veksle det med løk, tomater, paprika, auberginer, zucchini, poteter eller andre grønnsaker etter din smak.

Vi steker kjøttet med løk, og vi bruker fersk løk, ikke fra marinaden.

Løken fra marinaden har allerede gitt all saften til kjøttet, og det ser ikke veldig salgbart ut, så vi kutter den ferske løken i ringer.

Tre vekselvis kjøttstykker og løkringer på spyd.

Vi strenger større kjøttstykker på midten av spydet, mindre langs kantene.

Det er nødvendig å forberede alle spydene før du sender dem til bålet.

Vi sjekker temperaturen over bålet med hånden og legger spydene over kullene.

Viktig! Bålet må brenne godt slik at det ikke blir flammer, ellers brenner grillen.

Snu spydene mens du steker kjøttet.

Dette bør ikke gjøres for ofte, ellers vil kjøttet vise seg tørt. Under kokeprosessen bør kjøttet med jevne mellomrom drysses med restene av marinaden, fortynnet med vann, vin eller øl.

Vi overvåker temperaturen over kullene. Om nødvendig kan du senke eller heve spydene/grillen. Hvis det ikke er mulig å justere høyden på spydene, så kan kullene avhengig av behovet enten drysses lett med vann, eller blandes og blåses opp.

Beredskapen til kebab kan kontrolleres på flere måter:

– Du kan kutte den største biten og sjekke fargen på juicen, den skal være gjennomsiktig.

– Du kan stikke hull i kjøttet med en kniv, hvis det er mykt og saften er klar, så er grillen klar.

Server shish kebaben varm, etter å ha fjernet den fra spydene. Kjøtt serveres best med brød, sauser og mye grønt, god appetitt!

Svinekjøttspyd etter en veldig rask oppskrift (video).

Her er en god video om hvordan du kan lage grillmat raskt, og det blir veldig smakfullt. I tillegg er det noen hemmeligheter om hvordan du lager en virkelig velsmakende grillmat. Vi ser:

Eddikmarinade til svinekjøttgrill med sennep.

Veldig velduftende og krydret rett på kullene. For en slik grill, velg en svinenakke for marinering. Marinaden inneholder ferske grønnsaker, litt sennep og eddik. Smaken vil være fantastisk.

Vi trenger:

• svinenakke - 1,5 kg;
• Løk - 2 stk;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Tomater - 2 stk;
• Rød søt pepper - 2 stk;
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer;
• Sennep - 2 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Salt - etter smak;
• Krydder - etter smak.

Forbered kjøttet, skyll, tørk. Skjær i porsjoner, fjern overflødig fett og årer. Overfør til en dyp bolle.

Ikke kutt av alt fettet, det vil bare tilføre saftighet.

Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken fint, send til bollen.

Skjær tomatene i kvarte, fjern kjernen med frø fra søt pepper, kutt i ringer. Legg til svinekjøtt, bland alt med hendene.

Tilsett deretter krydder, jeg bruker naturlig kebabblanding, grillkrydder. Bland godt.

Hell i vegetabilsk olje, eddik. Tilsett sennep, og bland deretter grundig for å dekke hver del med marinade.

Dekk bollen med kjøtt og sett den i kjøleskapet for å marinere i 4-6 timer, det er enda bedre å la det stå over natten.

Før steking, tre bitene på spyd, stek på kull til de er møre. Ha en deilig piknik, god appetitt!

Svinekjøttspyd i ølmarinade.

Svinekjøtt shish kebab, eller rettere sagt dens brisket - for elskere av fet shish kebab med mye stekt smult. Fet kjøtt krever ikke en spesiell mørningsmarinade, så ølet i denne oppskriften har rollen som smakstilsetning. Smult marinert i øl viser seg å være veldig velduftende, med smak av humle.

Alt er forberedt ganske raskt, bruk ca 3 timer.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 g;
• Løk - 2 stk;
• Lett øl - 0,5 kopper;
• Salt etter smak;
• Pepper etter smak;
• Krydder etter smak.

Skjær kjøttet i biter, løk - i tykke sirkler. Kombiner alt i en beholder, salt og pepper etter smak, rør rundt, gni krydderne inn i kjøttet.

Hell kaldt øl og la stå i 1 time.

Tre kjøtt med løk på spyd.

Grill svinekjøttspyd over moderat varme kull til de er sprø.

Fet grillmat skal alltid serveres varm, i kulde mister den smaken, og ikke alle liker frossent fett. Derfor, hvis en slik svinebukkebab er avkjølt, kan den lett varmes opp i en mikrobølgeovn. Svinekjøttspyd serveres best med grønnsaker, sitrusskiver og urter.

Fantastisk marinade for svinekjøtt kebab søvn matsoni (kefir) (video).

Vi lagde svinekebab etter denne oppskriften som vist i videoen. For de som ikke kan få yoghurt, som oss, prøvde vi det for første gang på kefir. Den er også veldig smakfull, så vi anbefaler alle å prøve den.

Marinade med muskat og sitronsaft.

Du får usedvanlig møre, krydrede svinespyd hvis du marinerer kjøttet i muskat og sitronsaft på forhånd. En utmerket matbit i naturen vil gi mange hyggelige inntrykk.

Vi trenger:

• Svinekjøtt - 1 kg;
• rødløk - 8 stk;
• Muskatnøtt - 4 ss. skjeer;
• Saft av en sitron;
• Salt - etter smak;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Krydder for svinekjøtt - 1 ss. en skje.

Skjær løken i ringer, ha litt i en dyp bolle. Legg det skivede svinekjøttet på toppen. Tilsett krydder: salt, pepper, muskat, krydder. Bland alt sammen.

Bland så i en egen bolle den andre delen av rødløken med saften av en sitron, mens du knuser løken til saften dannes. Ha marinaden over i en bolle og bland godt. Dekk til skålene, fjern for å marinere på et kaldt sted i 6 timer eller mer.

Stek kjøttet på spyd på grillen til det dannes en vakker skorpe. Godt humør til deg, god appetitt!

Det er alt vi har, skriv din mening i kommentarfeltet. Bli også med oss ​​på Odnoklassniki og støtt oss på kanalen vår i Yandex.Zen. Alt for nå, opka og se deg i nye utgivelser.

Svinekjøttspyd: de beste oppskriftene med saftig og mørt kjøtt. oppdatert: 25. april 2018 av: Subbotin Pavel

Med begynnelsen av grillsesongen blir emnet for å tilberede denne deilige retten relevant.

Få mennesker kan motstå og ikke spise minst et stykke duftende kjøtt smittet på kullene.

Noen lager alltid kebab på samme måte, og noen er ikke motvillige til å eksperimentere.

Svinekjøttspyd med bitt og løk er den vanligste oppskriften på retten.

Svinekjøtt koker raskt, det viser seg veldig mykt og saftig, har ikke en spesifikk lukt som er iboende i gammelt lam eller biff.

Eddikmarinade er enkel å tilberede, billig og garanterer fantastisk smak. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke forveksle eddikessens med eddik.

Svinekjøttspyd med eddik og løk - generelle prinsipper for matlaging

For å gjøre svinespyd med eddik og løk perfekte, må kjøttet være ferskt, ferskt, ikke frossent. Slikt kjøtt har en behagelig delikat aroma og en blekrosa farge på kuttet. En saftig rett vil vise seg hvis det er striper av fett i kjøttet.

Stykket må skylles med kaldt vann, tørkes. Skjær så i ganske store biter (men ikke mer enn 4 cm): de vil steke litt på spyd.

Retter for sylting skal være emaljert eller glass, hvis det er keramikk - utmerket. Det viktigste er ikke å marinere i en aluminiumsbeholder.

Eddik er hovedkomponenten i marinaden. Du kan ta eddikessens, ni eller seks prosent bordeddik, samt alle smaksvariasjoner: eple, balsamico, vin. Vanligvis tas 40 ml 9% bordeddik for hvert kilo svinekjøtt. En erstatning for eddik kan være ung vin, bare sur, uten sukker. Syletiden varierer etter ønske fra flere timer til et døgn.

Løk kan kuttes som du vil: ringer, sugerør, terninger. Det finnes oppskrifter som bruker revet løk som en original erstatning for panering. Eventuelle krydder kan tilsettes marinaden, men safran, salvie, spisskummen, basilikum, koriander, merian, ingefær og alle slags pepper er spesielt bra for svinekjøtt.

Svinekjøttspyd med bitt og løk tilberedes veldig raskt. Avhengig av størrelsen på bitene tredd på et spyd, stekes kjøttet i 25 til 40 minutter. Det er viktig å snu spydene i tide for å steke alle bitene jevnt.

Svinekjøttspyd med eddik og løk "Tradisjonell"

Oppskriften bruker den enkleste marinade man kan tenke seg. Resultatet er akkurat smaken av svinespyd med bitt og løk, som regnes som tradisjonell.

To kilo svinekjøtt (helst nakke);

En teskje eddikessens 70%;

To mellomstore pærer;

Krydder for grilling etter smak (omtrent en og en halv spiseskje tørkede urter og frø);

150 ml kaldt vann;

En spiseskje grovt salt;

To spiseskjeer vegetabilsk olje.

Tilbered kjøtt, kuttet i biter.

Skjær løk i terninger, ikke ringer. Revet løk vil gi mer duftende juice, nære kjøttet med det.

Ha i en bolle hvor grillen, svinekjøttet og løken skal marineres, bland alt.

Forbered marinaden ved å blande eddik og vann.

Hell eddikvannet i kjøttet, bland.

Dryss alt med krydder og salt.

Mariner spydene i minst to timer. For å marinere kjøttet bedre, sett kjøttet i kjøleskapet over natten.

Før du trer på spyd, hell i oljen og bland godt igjen.

Sett spyd over ulmende kull. Stek, pass på å snu spydene hvert syvende til tiende minutt.

Server med tomatsaus, syltede løkringer, friske urter og grønnsaker.

Svinekjøttspyd med eddik og løk på et mineralvann

Med mineralvann er smaken på svinespyd med bitt og løk litt annerledes. Du kan marinere kjøttet i veldig kort tid: det vil definitivt vise seg å være det mest mørt.

To kilo svinekjøtt uten bein;

80 ml bordeddik (9%);

To mellomstore løk;

En skje grovt salt;

En tredjedel av et glass mineralvann med gass (smaken skal være nøytral);

To spiseskjeer kebabkrydder eller krydder.

Skjær svinekjøttet i biter.

Skjær løk i store ringer.

Dryss løkringene med salt, mos med hendene til løksaften slipper.

Legg løken i en beholder for sylting, tilsett krydder (hvitløk, en blanding av paprika, malt koriander, hvitløk).

Hell mineralvann i det, bland alt godt.

Tilsett kjøtt og bland igjen.

Mariner spydene i to til tre timer.

Stek kjøttet på kullene eller legg det kaldt hvis det skal grilles i morgen.

Svinekjøtt shish kebab med eddik og revet løk "Juicy"

Den originale oppskriften på svinekjøtt kebab med bite og løk, der løken må rives, ikke hakkes. I en slik "panering" med løkeddik vil ikke kjøttet ha en sjanse til å tørke ut når det stekes. Sukker vil gi svineskorpen en spesiell karamellsmak.

Halvannen kilo svinenakke (nakke);

Seks spiseskjeer bordeddik (9%);

Tre løk;

to teskjeer granulert sukker;

krydder, pepper etter smak;

En skje grovt salt.

Skjær kjøttstykket i biter og ha over i en kjele.

Riv løken grovt og legg på toppen av svinekjøttet.

Salt, dryss med krydder og salt.

Hell fem spiseskjeer vann, sukker i eddik, bland.

Hell eddikmarinade over kjøttet, bland igjen og mariner i en og en halv time til rommet.

Plasser deretter kebaben i kjøleskapet, mariner i ytterligere 12 timer.

Svinekjøttspyd med eddik og løk "Tomat"

Svært smakfullt kjøtt kan tilberedes på kull hvis du legger friske urter og kjøttfulle tomater til den tradisjonelle oppskriften. Svinekjøttspyd med bitt og løk vil komme ut med en herlig frisk tomatnote.

En kilo svinekjøtt (ryggen er veldig god i denne oppskriften);

Fem løk;

Ti mellomstore tomater;

hode av hvitløk;

To bunter friske urter;

Salt etter smak;

To spiseskjeer vanlig 9% eddik.

Legg kjøttet kuttet i biter i en praktisk emaljert panne, tilsett salt, mal kornpepper i en morter og pepper.

Skjær den skrellede løken i ringer.

Tomater kuttet i store skiver.

Legg grønnsakene til kjøttet, bland og mariner i kjøleskapet i 8-10 timer.

Riv hvitløken før steking.

Bland hvitløk og eddik.

Hell hvitløk-eddikblandingen i kjøttet, bland.

Tre på spyd og stek.

Svinekjøttspyd med eddik og løk "Søt marinade"

En annen sørlig oppskrift på svinespyd, som du trenger hvit løk for. Den må marineres og serveres med kokt kjøtt som forrett.

Halvannen kilo svinenakke;

600-700 gram løk for sylting av kjøtt;

100 g bordeddik 9%;

300 ml vann;

Grillkrydder, krydder og salt;

To spiseskjeer granulert sukker;

To eller tre store hvite salatløker.

Legg kjøttstykkene i en kjele eller bøtte, salt moderat, pepper etter smak.

Forbered eddikmarinade ved å blande hundre milliliter vann, 75 ml eddik, en og en halv spiseskje hvitt granulert sukker.

Riv hele mengden løk til kjøtt. Du kan hakke løken i en blender.

Hell løkpuré og eddikmarinade i kjøttet, bland.

Sett i kjøleskapet, mariner i 15 timer.

Neste dag koker du syltet løk. Skjær salatløk i ringer eller halvringer.

Forbered en porsjon eddikmarinade fra 25 ml bordeddik, to hundre milliliter vann og en halv spiseskje hvitt sukker.

Hell løkringer med marinade og la stå i to timer.

Stek kjøttet til det er mørt, dryss med jevne mellomrom over vann eller mineralvann.

Server med syltede løkringer, etter å ha tømt marinaden fra dem.

For løk og kjøtt, kutt tomater, agurker, friske urter.

Svinekjøttspyd med eddik og løk, sennep og majones

Du kan diversifisere oppskriften på svinekebab litt med en bit og løk ved å legge sennep og majones til marinaden. Sennep vil gi retten en karakteristisk pikant tone, og majones - en deilig skorpe og ømhet.

Tre kilo svinekjøtt;

800 gram løk;

15-0 gram majones;

To spiseskjeer ferdig sennep;

Salt etter smak, pepper og krydder (valgfritt)

50 ml bordeddik;

En halv liter vann.

Skrelt løk kuttet i store ringer.

Krydre det hakkede kjøttet med majones, sennep, pepper, salt. Om ønskelig, smak til kjøttet med spesielle krydder og urter til grillmat.

Legg løkringene oppå kjøttet.

Kombiner eddik og vann, hell også i pannen og bland alt kraftig.

Legg en trekirkel eller brett på toppen av kjøttet, legg undertrykkelse på toppen (for eksempel en tre-liters flaske med vann).

Mariner i denne formen i minst 8 timer, men det er bedre å lage grillmat om kvelden, og dra på piknik om morgenen.

Du kan steke en slik kebab på en grill, sette ringer av en ung zucchini, fersk tomat, skiver av søt pepper ved siden av kjøttet. Få en smakfull og sunn siderett.

Svinekjøtt shish kebab med honningeddik og løk

En duftende kjøttrett, marinert med honning, sennep og balsamicoeddik, vil gjøre en piknik til en smak av deilig mørt kjøtt.

Ett og et halvt kilo svinekjøtt;

60 ml balsamicoeddik;

Tre fedd hvitløk;

Fire spiseskjeer vegetabilsk olje;

en spiseskje sennep;

en spiseskje honning;

En teskje av en blanding av rosmarin og oregano;

150 ml kullsyreholdig vann med nøytral smak.

Skjær det tilberedte svinekjøttet i stykker på 4-6 cm, overfør til en emaljepanne.

Hakk hvitløken med en kniv eller passer gjennom en presse.

Forbered marinade. bland hvitløk, olje, honning, balsamicoeddik, sennep, tørkede urter.

Legg marinaden i kjøttet, hell i mineralvann, bland.

Mariner kaldt i minst tre timer.

Grill og server med løk og ferske grønnsaker.

Svinekjøttspyd med eddik og løk - triks og tips

Den viktigste ingrediensen for grillmat er kjøtt, så utvalget av svinekjøtt bør vies spesiell oppmerksomhet. Spesielt bra er slike deler av svinekjøttet som nakke, korsrygg, bryst. Imidlertid er shish kebab også tilberedt av skinke, skulderblader og ribbe.

Frosset kjøtt som er kjøpt i butikken egner seg ikke for en ekte, saftig grillmat. Slikt svinekjøtt har ikke elastisitet, kebaben vil vise seg tørr og smakløs.

Ikke hell for mye eddik i kjøttet. Det vil tørke ut svinekjøttet og det blir ikke saftig. Det er veldig viktig å ikke forveksle eddiksyre og eddik.

Olje tilsettes marinaden for å få en mør skorpe og beholde deilig juice inni hvert stykke. På grunn av det faktum at oljen stivner raskt, vil ikke juicen lekke ut og kebaben blir saftig.

For å sjekke beredskapen til kjøttet, må et stykke kuttes med en skarp kniv. Den klare juicen som skiller seg ut er et bevis på at grillen er klar. Hvis saften er rosa, er ikke kjøttet klart ennå.

Hvis kjøttet er syltet og turen avlyst, er det ikke noe problem. Shish kebab kan tilberedes i ovnen, og varme den opp varmere. For å simulere en gyllenbrun skorpe fra kull, er det bedre å plassere brazieren så nær varmeelementene som mulig.

Hallo. Våren har kommet og været har blitt merkbart varmere. Jeg bor i Sentral-Asia, og vi kan si at for øyeblikket er det veldig varmt og til og med varmt. Så i lys av dette dro vennene mine og jeg nylig ut i naturen - på ferie. Det var en veldig varm dag - termometeret på ettermiddagen viste litt mer enn 30 grader celsius. Det er fortsatt for tidlig å svømme, siden vannet fortsatt ikke varmer godt opp, men for en god friluftsliv er det nå den beste tiden for oss.

Generelt forlot vi byen, vekk fra byens kjas og mas. Spørsmålet om hva vi skulle lage mat med oss, ble selvfølgelig avgjort umiddelbart. Hva ville en ferie vært uten grillmat? På det bestemte de at hovedretten skulle være svinespyd. Resten gadd heller ikke. Vi tok med oss ​​grønnsaker til salater og okroshka, en rekke drinker, lett snacks vi hentet hjemmefra, allerede klare.

Vi marinerte grillkjøttet dagen før. Etter min mening er dette praktisk fra flere sider: alt er for hånden hjemme og det er mer praktisk å marinere shish kebab på kjøkkenet - for det første. For det andre er kjøttet marinert mye bedre, og derfor er kebaben smakfullere og saftigere. Det tredje pluss er at ved ankomst til hvilestedet vil du ha andre gjøremål: for eksempel må du dekomponere, samle og kutte ved og tilberede salater.

Hvordan marinere svinekjøtt slik at kebaben blir myk og saftig

Sikkert alle minst en gang i livet hans prøvde å lage denne retten. Noen mennesker får det riktig første gang, mens andre ikke gjør det. Alt avhenger av hvilken oppskrift du lager og hvem som lager mat.

La meg starte med å si at å lage grillmat er en manns jobb. Jeg ønsker på ingen måte å fornærme kvinner, men likevel tror jeg at de fleste vil være enige med meg. For å være ærlig har jeg aldri sett en kvinne på grillen. Tross alt må du innrømme at å tilberede ved og tenne bål på ingen måte er et kvinnelig yrke. Ja, og prosessen med steking også. Damer, ingen fornærmelse!

Så hele matlagingsprosedyren kan betinget deles inn i flere stadier: marinering, forberede grillen og steking. Imidlertid er disse tre stadiene også delt inn i flere trinn:

1. For sylting må du velge og kutte kjøttet riktig, forberede alle nødvendige ingredienser og marinere kjøttet i riktig rekkefølge.
2. Forberedelse av brazieren er valget av brensel (ved) og følgelig selve brazieren.
3. Grilling av en grill er et av de viktigste stegene med mange finesser og nyanser som må tas i betraktning.

Hvordan velge kjøtt til grillmat

For å lage en grillmat, det første du trenger å kjøpe kjøtt. Og for å gjøre det smakfullt og saftig, må du kjøpe det riktige kjøttet, uansett hva du tilbereder det fra: enten det er svinekjøtt, biff, kylling, lam eller fisk. Det viktigste er å i utgangspunktet ta valget av produkter veldig ansvarlig.

Jeg tror ikke du får en smakfull rett fra et gammelt kjøttstykke på benken. Og dette er uavhengig av hvordan du marinerer det. Det maksimale som kan fungere er "Vennskap"-grillen - tygg den og fortell den til naboen din. Selvfølgelig kan du tilsette kiwi eller noe annet som inneholder syre i marinaden, som rett og slett får kjøttet til å se ut som en tygget fille. Tro meg, dette er ikke helt riktig.

For å forhindre at dette skjer, er det tilrådelig å bare ta ferskt (ikke frosset) kjøtt - dette er det første. For svinekjøttspyd vil det ideelle alternativet være å kjøpe en svinenakke, men med riktig tilnærming vil det også vise seg veldig bra fra andre deler - dette er den andre.

Når det gjelder mengden, kan du enkelt beregne det fra en enkel formel: 0,6 kg er nok for 1 voksen mann, 0,5 kg for en kvinne, 0,3 kg for et barn. Hvis du planlegger å dra på piknik, som vi gjorde, så ta litt mer. Tross alt vet alle at i frisk luft spilles appetitten ut for alvor. Overhold prinsippet - det er bedre å la det forbli enn ikke nok.

Hvilke stykker å kutte kjøttet slik at kebaben ikke er tørr

La oss nå finne ut hvordan du skal kutte svinekjøtt. For små biter vil vise seg tørre, som kjeks. Hvis du skjærer det for stort, vil det vise seg at når kjøttet er forkullet på utsiden, vil det fortsatt være rått inni. Mye avhenger også av brannen, men dette skal vi snakke om litt senere.

Så den mest passende størrelsen vil være ca 5 x 5 cm. Det er ikke nødvendig å måle med en linjal. Beregn etter øye og prøv å kutte i like biter langs fibrene. Dermed blir kebaben stekt jevnt. Vi fant ut kjøttet, vi går videre.

Hvilke ingredienser du skal bruke og i hvilken rekkefølge du skal legge dem til marinaden

Det er ikke noe klart sett med ingredienser for matlaging av grillmat. Alt avhenger av personlige preferanser. Hvilket kjøtt er ikke marinert på for denne retten: det er kefir, og tomater, marinert i soyasaus, eddik, frukt og juice, granatepler, mineralvann, vin og øl, de legger til et bredt utvalg av krydder, løk og til og med sennep.

Du kan prøve alt og velge det beste for deg selv. Jeg har prøvd forskjellige marinader. Og vet du hva jeg kan si? Alle er gode på hver sin måte. Det viktigste er ikke å overdrive med de valgte krydderne, og alt vil være "bra".

og en oppskrift å starte opp. Jeg anbefaler å lese.
Når det gjelder når ingrediensene skal tilsettes og i hvilken rekkefølge, har alle sin egen mening om denne saken. Personlig gjør jeg dette:

1. Først tilsetter jeg grovhakket løk til det hakkede kjøttet, og presser forsiktig saften ut av det med hendene.
2. Salt kommer neste.
3. Deretter paprika - paprika og svart malt
4. Krydder etter smak - hva du liker (jeg prøver å ikke legge til)
5. Videre laurbærblad og solsikkeolje

Denne sekvensen er for den enkleste oppskriften, men den kan også være litt forskjellig, avhengig av hva du skal marinere den fremtidige kebaben på. Så la oss nå se på flere alternativer for å tilberede denne favorittretten av alle.

Hvordan lage deilige svinespyd. Topp 7 grillmarinadeoppskrifter for å holde kjøttet mykt og saftig

Hva er hemmeligheten bak en deilig, myk og saftig kebab? Svaret er enkelt – i ferskt kjøtt, riktig marinade og god steking. Vi behandlet kjøtt ovenfor. La oss nå se på 7 oppskrifter på en god marinade for å få en rett du vil lage igjen og igjen.

Shish kebab i eddikmarinade. Hvordan lage eddikmarinade

Eddikmarinade er den vanligste, men alle lager den forskjellig. Dette er den enkleste, kan man si klassiske, oppskriften av alt jeg vet og som jeg har lest og hørt om. Det er ikke noe overflødig her. Alt er ganske enkelt og greit. Det viser seg veldig velsmakende. Prøv det, og jeg tror du vil like det også.

Hva trenger du:

• Svinekjøtt nakke - 5 kg.
• Fortynnet eddik 9% (per 100 gram eddik 200 gram vann)
• laurbærblad
• svart pepper (erter)

Matlaging:

Det er det, det er enkelt og greit. Ikke rart de sier: "Alt genialt er enkelt!". Lag mat og nyt.

Hvordan lage grillmat i din egen juice med sitron

En god marinadeoppskrift med sitron. Shish kebaben viser seg å være veldig velsmakende, med en behagelig aroma og en spesiell smaksnote som sitronen gir.

Ingredienser:

• Kjøtt - 2 kg.
• Løk - 1,2 kg.
• Sitron - 2 stk.
• Pepper

Hvordan lage mat:

1. Skjær kjøttet i biter.
   
2. Skjær løken i halve ringer.
   
3. Neste er sitronen. Dypp den i kokende vann og kutt i små biter.
   
4. La oss begynne å marinere. Vi legger kjøttet i en dyp bolle i lag, deretter pepper, salt, legg løk og sitron, klem saften ut av de to siste litt.
   
5. Gjenta trinn 4 med alt gjenværende kjøtt.
   
6. Klem godt med hendene slik at sitronen og løken gir saft.
   
7. Dekk til og la stå i 6-7 timer.
   
8. Marinaden er klar, det er på tide å begynne å steke.

Mineralvann svinekjøtt kebab

Marinering av svin i mineralvann er en utmerket løsning for å få en myk og saftig kebab på kort tid. Alt gjøres ganske enkelt. La oss ta en titt på matlagingsprosessen.

Hva trenger du:

• Svinekjøtt - 3 kg.
• Løk - 6 mellomstore løk
• laurbærblad
• Kvernet svart pepper
• Krydder etter smak

Hvordan lage mat:

1. Skjær svinekjøttet i like store biter. Salt.
   
2. Finhakk løken, ha den i en bolle og salt den slik at den gir saft.
   
3. Vi knuser løken med hendene. Tilsett 3-4 laurbærblader.
   
4. Legg kjøttet i denne bollen. Dryss over pepper og krydder (jeg personlig tilsetter ikke krydder).
   
5. Bland godt.
   
6. Hell kjøttet med kullsyreholdig mineralvann.
   
7. Dekk til med folie og la stå i romtemperatur i 1,5-2 timer.
   
   

   Hvis du har tid, er det bedre å sende det til kjøleskapet i 5-6 timer, det blir enda bedre.

8. Vi forbereder bålet og etter den nødvendige tiden begynner vi å steke.

Marinade til grilling på kefir

Da jeg først laget denne oppskriften, tok jeg ikke hensyn til ett viktig punkt - kefir skal ikke være surt. Som et resultat begynte ingen å spise den tilberedte grillen. Ta derfor ikke-sur kefir. Kjøttet blir veldig mørt og smakfullt. Ja, og sørg for å sende den fremtidige grillen til å marinere i kjøleskapet slik at kefiren ikke blir sur. Er det litt...

Ingredienser:

• Kjøtt - 2,5 kg.
• Kefir - 1,5 liter.
• Løk - 1 kg.
• malt laurbærblad
• malt pepper

Matlaging:

1. Vask, tørk og kutt kjøttet.
   
2. I en egen bolle skjærer du løken i halve ringer og klemmer litt.
   
3. Pepperkjøtt og løk.
   
4. Legg malt lavrushka i begge "beholderne" (du kan også bruke blader)
   
5. Kombiner løk med svinekjøtt, bland.
   
6. Fyll nå det hele med kefir og bland godt igjen.
   
7. Dekk til og send til kjøleskapet i 8-10 timer.
   
8. Salt kjøttet 1 time før steking.
   
9. Marinade på kefir er klar. Du kan grille.

marinadeoppskrift med tomater

Hvis du liker grillede grønnsaker, vil du elske denne oppskriften. La oss lage grillmat med tomater. I tillegg til at du skal ha grønnsaker stekt på bålet, vil kjøttet også vise seg å være veldig saftig og mørt, fordi det under steking frigjøres juice fra tomatene som bløter grillen.

Hvis du under steking foretrekker å smøre kjøttet med marinade, er dette ikke nødvendig her, siden alt skjer av seg selv. Prøv det. Jeg er sikker på at du vil like det.

Produkter:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Tomater - 700 gr.
• Løk - 500 gr.
• Bordeddik - 0,5 kopper
• Kvernet pepper (svart, rød)

Hvordan lage mat:

Shish kebab i tomatjuice

Sannsynligvis har mange hørt og til og med prøvd å lage en marinade med tilsetning av tomater. Har du prøvd å krydre kjøtt med tomatjuice? Hvis ikke, sørg for å prøve det. Grill dynket i juice. blir knallrødt. Resultatet er veldig appetittvekkende og, viktigst av alt, deilig.

Hvis det ikke er juice, er det lurt å tilsette en tomat i marinaden i stedet, som tilsettes stekingen. Sikkert mange bevarer den for vinteren. For 2 kilo kjøtt vil en halvliters krukke med tomat være nok. Personlig tilsetter jeg ofte tomat enn juice. En smakssak.

Hva trenger du:

• Svinekjøtt nakke - 2 kg.
• Løk - 0,9 kg.
• Pepperblanding
• Tomat juice

Matlaging:

Klassisk grillmarinadeoppskrift

Jeg presenterer den enkleste måten å marinere på. Her skal vi ikke bruke noe ekstra, men resultatet blir like bra, og kanskje enda bedre. Dette er sannsynligvis den aller første oppskriften som de begynte å lage grillmat i henhold til.

Oppskriften er god ved at du kun trenger å kjøpe svinekjøtt, og alt annet finner du på kjøkkenet. Tiden er også ganske rask. Ideell hvis du ikke har tid til å vente på at kjøttet er klart til steking.

Ingredienser:

• Kjøtt - 1,5 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Pepper

Matlaging:

Regler for steking av grill på grillen

Bestemte deg for å lage grillmat på grillen? Så vil jeg fortelle deg hva slags ved du skal bruke, hvilken brazier som er best egnet for dette og hvordan du skal lage mat på den.

En god grill skal ha:

1. Åpninger for oksygentilgang. De er på siden eller på bunnen av grillen. Begge alternativene er faktisk ikke dårlige.
2. Tykke vegger, siden det er tykke vegger som holder temperaturen på riktig nivå.

Bjørk eller eik egner seg som ved. Det beste alternativet ville være ved fra frukttrær. De vil gi retten en unik smak. Det mest ideelle alternativet ville være en vintreet. Men ikke overalt vokser det en vingård, så bruk det som er.

Ta ikke i noe tilfelle hensyn til akasie, fjellaske, poppel og alle bartrær. Ikke bare blir smaken av retten dårlig, men du kan også ødelegge helsen din. I prosessen med å brenne avgir disse trærne harpiks som er svært skadelig for kroppen. Kast heller ikke plast- og polyetylenprodukter inn i ilden. De er også svært skadelige.

Brannen skal være fullstendig utbrent. Etter det kan du "spre" kullene over hele grillen og vente til den er litt dekket med aske. Nå er tiden inne for å begynne å grille grillen.

Avstanden fra kullene til kjøttet skal være ca 15 centimeter. Dette er den mest optimale høyden for grilling. De la kjøttet på bålet. Og når skal man snu? Hør på kjøtt. Så snart kjøttet begynner å "syde" fra siden av bålet, fettet drypper på kullet og en så behagelig røyk stiger opp, er det i dette øyeblikket du må snu kjøttet. Hvis du snur det i tide, vil kjøttet aldri brenne seg. Brun kjøttet jevnt på alle fire sider.

Hele stekeprosessen tar cirka 10-12 minutter. Hvis du ikke kan avgjøre med øyet om den er klar eller ikke, bruk en kniv. Lag et snitt og se hvordan det ser ut inni. Det viktigste er ikke å overtørke grillen. Den skal være lys rosa på innsiden, med lysegrå kanter og rødrød skorpe på utsiden. Den resulterende juicen skal være gjennomsiktig, og aromaen må være unik. Først da anses grillen som klar.

Hvordan lage grillmat i en krukke

Visste du at du kan lage grillmat uten kull, ved, røyk og uten grill rett i huset. Det blir selvsagt ikke hundre prosent det samme som vi er vant til å lage mat utendørs, men likevel. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er mulighet til å gå ut i frisk luft, og sjelen vil ha en grillmat? En ovn og en vanlig krukke kommer til unnsetning.

Du kan bruke hvilken som helst marinade du liker best – det er ingen spesielle regler her.

Så du bestemmer deg for marinaden selv, og jeg vil bare gi deg anbefalinger om hvordan du lager grillmat i en krukke.

Det er hele tilberedningsprosedyren. Etter min mening fungerer det best med tilsetning av kefir til marinaden. Og hva tror du? Og har du noen gang laget mat i en bank? Del din erfaring og fortell oss hvilken marinadeoppskrift som passer best til grilling i krukke.

Matlaging grill på spyd i ovnen

Hvis den forrige metoden med en krukke ikke passer deg, så er det en annen måte å lage mat i ovnen på en bakeplate. Enhver marinade kan brukes. Hvordan lage grillmat i ovnen? Veldig enkelt:

Her er en kebab som du kan tilberede hjemme, uten problemer. Jeg er sikker på at ikke alle vil være i stand til å skille det fra en grill tilberedt på kull. Prøv det og se selv. God appetitt!

Hva er den beste oppskriften av alle for å få en myk og saftig kebab

Så vi fant ut med deg hemmelighetene ved å lage grillmat. Men hvilken av alle oppskriftene er best? For å svare på dette spørsmålet, må du prøve å lage alt. Tross alt, smaker krangler ikke. Noen vil like det med sitron, noen med kefir, noen med soyasaus, og noen liker generelt ikke shish kebab i noen form. Ja, jeg liker det ikke. Jeg kjenner folk som ikke liker denne retten. Ta minst vegetarianere, fordi de generelt er imot bruk av kjøtt.

Eller kanskje du allerede har prøvd å lage mat i henhold til alle disse oppskriftene og har allerede valgt den mest delikate og saftige for deg selv? Del deretter din mening. Det vil være interessant å finne ut hva du liker best i denne eller den oppskriften.

Eller kanskje du har din egen spesialoppskrift på lager, som ikke alle vet om? Det ville vært flott om du deler det. Det er veldig interessant å lære noe nytt.

På det notatet vil jeg trekke grensen. Jeg ønsker deg et hyggelig opphold, deilige kebab i et muntert selskap i friluft. Ha det!

P.S. Vi hadde en god hvile da. Vi kom hjem veldig slitne, men glade. Det viser seg interessant, som om du skal hvile, men du blir mye mer sliten. Sannsynligvis er dette skjønnheten med naturturer, ellers ville ingen aspirert til slike turer ...

Våren står på kalenderen, noe som betyr at det er på tide å åpne grillsesongen. Mange har allerede dratt til hyttene sine for sesongarbeid. Og hva slags arbeid er ikke verdig oppmuntring? Kjøtt stekt på kull vil uten tvil passe til disse formålene.

Jeg gjør deg oppmerksom på oppskriftene til nesten klassikere. Shish kebab tilberedes oftest av svinekjøtt. Det er et spørsmål om smak og pris. Svinekjøtt er tilgjengelig, og selve kjøttet er saftig, mørt. En slik rett er både i en fest og i verden.

Hvis det er for tidlig å gå ut i naturen et sted, så se her, du vil lære å lage mat. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å lese den, jeg håper du liker den og at du vil ta hensyn til våre oppskrifter og tips.

Oppskrifter på en deilig, saftig, mør, klassisk svinekjøttkebab med bilde

Klassisk oppskrift på svinekjøttspyd

Fra én omtale av shish kebab, også fra svinekjøtt, får det spytt til å skille seg ut. Deilig, stekt, duftende med mørt kjøtt. Bare en slik kebab fortjener entusiastiske komplimenter.

Ingredienser:

• Svinekjøtt nakke - 1,5 kg
• Løk - 2 stk
• Eddik - 3 teskjeer
• Krydder - 3 ss. skjeer
• Salt - 0,5 ss. skjeer

Matlaging:

1. Svinekjøtt nakke forvasket, tørket, kuttet i porsjoner.

2. Hakk løken i halve ringer.

3. Legg svinekjøttet i en dypere bolle. Tilsett løk, krydder, fortynn 70% eddik i et glass vann, hell i en bolle. Alt må blandes veldig nøye. Dekk til bollen og sett i kjøleskap i et par timer, eller lenger.

4. Legg det marinerte kjøttet på spyd eller spyd. Forresten, på grillen vil en slik grill like godt komme ut.

5. Send spydene til kullene. Stek den i 15-20 minutter, snu av og til. Kjøttets beredskap er lett å sjekke ved å stikke hull i det med en kniv, saften skal bli gjennomsiktig.

Skjær tomater med agurker, tilbered greener og saus. Nyt en saftig grillmat i frisk luft, nyt appetitten!

Svinekjøttspyd - majones og mineralvannsmarinade

Saftigt kjøtt av kjøtt smelter bokstavelig talt i munnen. Ikke bekymre deg for for mye fett, det smelter ved høye temperaturer og lar ikke bitene tørke ut. Og kalorier kan forbrennes etter et slikt måltid ved aktive leker i naturen med venner.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg
• Løk - 7 stk
• Majones - 300 g
• Salt - 2 ss. skjeer
• Søt paprika - 4 ss. skjeer
• Svart pepper - 2 ts
• Mineralvann med gass - 1 l

Matlaging:

1. Skyll svinekjøttet, tørk det med tørkepapir. Skjær i mellomstore biter.

2. Fjern skallet fra løken, kutt i halve ringer, legg i bollen med kjøtt og bland.

For at løken ikke skal svir i øynene, hold den et par minutter i isvann.

3. Hell krydder i bollen: sort pepper, søt paprika, salt. Tilsett majones, bland godt.

4. Fyll med mineralvann, bland igjen. Dekk fatene med matfilm eller lokk, sett på et kaldt sted for å marinere i minst 6 timer.

5. String marinert svinekjøtt på spyd og send til glødende kull.

Server de ferdige spydene med friske urter og grønnsaker. Saftig kjøtt og god appetitt til deg!

Senneps-eddikmarinade til svinespyd

Veldig velduftende og krydret rett på kullene. For en slik grill, velg en svinenakke for marinering. Marinaden inneholder friske grønnsaker, litt sennep og eddik. Smaken vil være fantastisk.

Ingredienser:

• Svinekjøtt nakke - 1,5 kg
• Løk - 2 stk
• Hvitløk - 5 fedd
• Tomater - 2 stk
• Rød søt pepper - 2 stk
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer
• Sennep - 2 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Salt - etter smak
• Krydder - etter smak

Matlaging:

1. Forbered kjøttet, skyll, tørk. Skjær i porsjoner, fjern overflødig fett og årer. Overfør til en dyp bolle.

Ikke kutt av alt fettet, det vil bare tilføre saftighet.

2. Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløken fint, send til bollen.

3. Skjær tomatene i kvarte, fjern kjernen med frø fra paprikaen, kutt i ringer. Legg til svinekjøtt, bland alt med hendene.

4. Tilsett så krydder, jeg bruker naturlig kebabblanding, grillkrydder. Bland godt.

5. Hell i vegetabilsk olje, eddik. Tilsett sennep, og bland deretter grundig for å dekke hver del med marinade.

6. Dekk bollen med kjøtt og sett den i kjøleskapet i 4-6 timer for å marinere, det er enda bedre å la det stå over natten.

Før steking, streng bitene på spyd, stek på kull til de er kokte. Ha en deilig piknik, god appetitt!

Mariner svinekjøtt i tomater

Å lage grillmat er en spennende aktivitet, som et helt ritual. Det viktigste er å velge riktig, mariner kjøtt, da vil resultatene glede deg og alle dine kjære. Ikke vær redd for å prøve noe nytt, kanskje det er slik du finner din perfekte oppskrift.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,8 kg
• Løk - 2 stk
• Malt svart pepper - 2 ts
• Tomater - 200 g
• Salt - 1 ss. en skje

Matlaging:

1. Det aller første og viktige øyeblikket er tilberedning av kjøtt. Det må vaskes, tørkes, kuttes i biter av middels størrelse. Samtidig, ikke glem å fjerne årer, filmer og fett, hvis det er mye av det.

2. Fjern skallet fra tomaten, skjær det så lite som mulig.

For å enkelt fjerne skinnet fra tomaten, lag et korsformet snitt på toppen og dypp i kokende vann i ett minutt.

3. Skrell løken, kutt i halve ringer, bland med salt med knusebevegelser, vi trenger løkjuice for å dannes. Send løken med tomatene til rettene med kjøttet.

4. Hell i svart pepper, bland med hendene, så hver del er dekket med marinade. Dekk fatene, sett i kjøleskapet for å marinere i 6-8 timer.

5. Tre det ferdige kjøttet på spyd.

6. Det er bedre å steke shish kebab allerede på ulmende kull som har holdt på varmen inni.

Ikke vend kebaben ofte for bedre steking.

Alt er klart, du kan servere det til bordet. Duftende grillmat, herlig helg og god appetitt til deg!

Marinade med muskat og sitronsaft

Du får en usedvanlig mør, krydret kebab hvis du først marinerer kjøttet i muskatnøtt med sitronsaft. En utmerket matbit i naturen vil gi mange hyggelige inntrykk.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Rødløk - 8 stk
• Muskatnøtt - 4 ss. skjeer
• Saft av en sitron
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Krydder for svinekjøtt - 1 ss. en skje

Matlaging:

1. Fjern skallet fra løken, kutt i ringer, overfør en del av den til en dyp bolle. Legg det skivede svinekjøttet på toppen. Tilsett krydder: salt, pepper, muskat, krydder. Bland alt sammen.

2. Bland så, i en egen bolle, den andre delen av rødløken med saften av én sitron, mens du knuser løken til saften er dannet. Ha marinaden over i en bolle og bland godt. Dekk til skålene, fjern for å marinere på et kaldt sted i 6 timer eller mer.

3. Stek kjøttet på spyd på grillen til det dannes en vakker skorpe. Godt humør til deg, god appetitt!

Svinekjøttspyd i mørkt øl

En enkel oppskrift på marinering av kjøtt til grillmat. Aromaene ved steking vil være guddommelige, som selve kebaben.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1,5 kg
• Løk - 2 stk
• Hvitløk - 4 fedd
• Mørkt øl - 350 ml
• Salt - etter smak
• Basilikum - etter smak
• Krydder for kjøtt - 1 teskje
• Grillkrydder - 1 ts

Matlaging:

1. Skyll, tørk kjøttet. Skjær i mellomstore biter.

2. I en bolle med kjøtt, tilsett løk, kuttet i halve ringer, finhakket hvitløk.

3. Tilsett salt, grillkrydder og svinekjøtt, bland godt med trykkbevegelser.

4. Hell i mørkt øl, dryss over tørket basilikum, rør. Dekk bollen, sett i kjøleskapet for å marinere i 5-6 timer.

Basilikum kan brukes fersk, bare hakk den mindre.

5. Stek spydene på glødende kull, vend spydene med jevne mellomrom.

Dekk fatet med pitabrød, legg den ferdige shish kebaben på toppen. Server med friske grønnsaker, urter og tomatsaus. God helg og god appetitt til deg!

Sennepsurtemarinade

Alle syltingsprodukter er kun naturlige. Ja, denne oppskriften er enkel å lage. Og resultatet vil glede med vidt spredte aromaer rundt.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Salt - etter smak
• Pepperblanding - etter smak
• Grillkrydder - 2 ss. skjeer
• Kornet sennep - 30 g
• Sennep - 30 g
• Timian - 5 g
• Rosmarin - 5 g
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Løk - 100 g
• Grønne - gjeng

Matlaging:

1. Fjern overflødig fett fra kjøttet, skjær av filmer og årer. Skjær i mellomstore biter, overfør til en dyp bolle.

2. Hell krydder, tilsett timian med rosmarin.

3. Deretter legger du sennep og granulær sennep.

4. Hell vegetabilsk olje i en bolle, tilsett hakket løk og grønt. Bland alt, dekk til, sett på et kaldt sted for å marinere i minst 3 timer, mer er bedre.

5. Tre syltet kjøtt på spyd, stek på glødende kull på grillen til det dannes en sprø skorpe og er stekt inni.

Server varm grillmat. Lykke til og god appetitt til deg!

Videooppskrift på saftig kebab i hvitvin

En fantastisk oppskrift på et deilig kjøttmåltid med familie og venner. Det er ganske enkelt og rimelig å tilberede denne retten. Se selv ved å se videoopplæringen.

God appetitt!

En stor mai-helg ligger foran oss, jeg ønsker deg å bruke den ikke bare med fordel, men også veldig velsmakende med en kjøttforrett.