Fødselsdato og -sted: 22.11.1984. Severodvinsk, Arkhangelsk-regionen.

Stjernetegn: Skytten.

Utdanning: Arkhangelsk samvirke teknisk skole.

Sivilstatus: Gift, har datteren Isabella.

Navn på ektefelle: Olga.

Instagram: https://www.instagram.com/sashabelkovich/

VC: https://vk.com/belkovich

Twitter: https://twitter.com/imisp/status/1073205695560900609

Offisiell nettside: http://www.cookrecept.ru/raznoe/recepti-aleksandra-belkovicha/

Ikke bare i parabolen, men også i hver person er det en lyst - noe som skiller ham fra andre. Vår historie handler om et mesterkjøkken som matlaging har blitt et spørsmål om livet for. I artikkelen vil vi snakke om det personlige livet og biografien til Alexander Belkovich.

Biografi

I Arkhangelsk-regionen er det en liten by Severodvinsk. Fødselsåret til Alexander Belkovich er 1984. Hvor gammel er han nå - 34 år gammel. Lokale steder er kjent for overflod av bær og rikt fiske. Dette bestemte Sashas barndomshobbyer. Sammen med faren elsket han å fiske i Hvitehavet og gå etter bær.

Fra barndommen ble gutten forelsket i sport, og allerede i ungdommen kom han inn i svømmelaget. Drømmen om å komme inn på OL-laget ble ikke gitt til å gå i oppfyllelse på grunn av skaden. Den unge mannen var glad i basketball og vant til og med mesterskapet i Arkhangelsk i denne sporten. Alexander er et blått belte i karate.

Fra førskolealder ble Sasha interessert i matlaging. På spørsmål om hva som førte ham til kokkeyrket, svarte han: min brutale appetitt. Jeg har alltid elsket god mat. En venns mor jobbet i spisestuen og lagde godt mat. Hun skjemmet oss stadig bort med deilige godbiter. Siden dette startet. Hans berømte pølse- og yoghurtbrødsandwich, tilberedt etter en enkel oppskrift han laget selv, overrasket foreldrene positivt.

Som tenåring, etter å ha besøkt søsteren i Moskva og besøkt McDonald's, bestemte Sasha seg for å velge yrket som kokk for seg selv og vie livet sitt til denne okkupasjonen. Drømmen førte ham til den kooperative tekniske skolen i Arkhangelsk, som den unge mannen ble uteksaminert i 2000. Blant studentene var han kjent som den mest talentfulle og begavede innen sitt valgte felt.

Etter å ha mottatt et diplom, returnerte Alexander Belkovich til hjembyen, hvor han finpusset sine kulinariske ferdigheter på den lokale Pelican-kafeen. Men rammen til provinskafeen var for stram for den talentfulle kulinariske spesialisten, og han, etter å ha bestemt seg for å endre livet, dro for å erobre Moskva. Det tok ikke lang tid å finne en anstendig jobb. Jeg måtte gå gjennom øyeblikk med skuffelse og mangel på penger. Skjebnen favoriserte imidlertid nybegynnerspesialisten og førte ham sammen med kokken på en prestisjefylt restaurant, Isaac Carrera, en Puerto-amerikaner av nasjonalitet.

I 5 år lærte mentoren ham visdommen med å lage mat. Sammen utviklet de nye oppskrifter og forbedret gamle. Læreren var fornøyd med menighetens talent. I en alder av 21 flyttet Belkovich til St. Petersburg, hvor han med suksess brukte sine evner og skaffet seg kunnskap som kokk i restaurantkjeden Ginza Project.

Karriere

Kulinariske ferdigheter og en forretningsmanns dyktighet gjorde jobben sin. Allerede i en alder av 26 år hadde Alexander Belkovich tilsyn med 7 av de mest fasjonable russiske restaurantene. Til dags dato har antallet økt til 15. Den raske karriereveksten ble tilrettelagt av hardt arbeid, besluttsomhet, viljesterk karakter til den unge mannen og evnen til ikke å bukke under for vanskeligheter (som selvfølgelig var). Blant kolleger er han kjent som en arbeidsnarkoman som streber etter selvforbedring og finner opp nye kulinariske mesterverk hver dag.

For ikke å stå stille, men for å utvikle seg profesjonelt, gjennomgikk Alexander opplæring i utlandet, som ble generøst betalt av investorer, og trodde på evnene til en lovende kokk. Reiste til London, Paris. La merke til alt ned til minste detalj. Jeg tok til og med bilder av maten.

Etter eksemplene fra restauratører som frimodig åpner etablissementer rundt om i verden, drømmer Belkovich om å åpne en kjede med russiske restauranter i forskjellige land, siden han selv er en beundrer av det.

Prestasjoner

I et forsøk på å mestre nye profesjonelle høyder, Alexander:

• åpnet restauranten Belka, hvor besøkende tilbys retter tilberedt etter eierens originale oppskrifter;
• utgitt en serie bøker som avslører hemmelighetene ved å tilberede budsjettmåltider fra rimelige produkter;
• i 2015 viste han sine evner som TV-programleder i programmet «Master Chef. Barn." på STS-kanalen;
• er vertskap for Pro100 Kitchen-showet, og lærer seerne hvordan de kan lage matretter i restaurantklassen av tilgjengelige ingredienser;
• opprettholder en kulinarisk blogg på nettstedet sitt.

Ulike suksesser på det kulinariske feltet påvirket ikke den unge mannens holdning til mennesker. Han er vennlig og åpen for kommunikasjon, høflig og taktfull. "Stjernesyken" påvirket ikke den talentfulle kulinariske spesialisten i det hele tatt.

Kokkens Restaurant

Restauranten Belka er et koselig og komfortabelt, moderat sekulært sted som overrasker og tiltrekker besøkende med et åpent kjøkken som strekker seg gjennom alle salene. Alt er som i et teater. Nyheten i formatet gjør en noen ganger forvirret over hvor realistisk man kan vurdere arbeidet til kokker som skaper kulinariske mirakler foran de tilstedeværende. Elskere av deilig mat kommer hit og tilbringer en fantastisk kveld med venner.

Alt bidrar til dette: et beundringsverdig kjøkken, belysning på flere nivåer, lysstyrke og omtenksomhet i interiøret, høflighet av personalet. I tillegg til virkelige mesterverksretter tilberedt i henhold til forfatterens oppskrifter, kan besøkende smake på tradisjonelle retter fra nasjonalt kjøkken: gresskarpai, honningkake, posikunchiki, kylling i tyttebærsaus.

Restauranten er alltid munter og vennlig bråkete. Kokken styrer selv alt som skjer i hallen og på kjøkkenet. Ingenting slipper unna hans skarpe øye. Utmerket service og en fantastisk meny tiltrekker besøkende som objektivt anser restauranten som en av de beste i St. Petersburg.

Litterær debut

Etter å ha samlet en samling oppskrifter for russisk mat, ga Alexander ut en kokebok "Russian Cuisine. Versjon 2.0 ”, der han tilpasset hver oppskrift til moderne realiteter. Utgaven har et stilig og fargerikt design. I følge leserne er det interessant og nyttig for både nybegynnere og mer erfarne kokker. Boken inneholder originale russiske oppskrifter, retter til familiemiddager, vennlige møter og høytider. Her kan du finne steg-for-steg anbefalinger for matlaging av supper, hovedretter og bakverk. Etter å ha studert innholdet i boken i detalj, vil leserne lære hvordan de skal lagre mat og dekke bordet.

Programmet "ProSTO Kitchen" på STS med Alexander Belkovich er designet for et bredt spekter av lesere. Forfatteren ga detaljerte oppskrifter på kulinariske mesterverk fra tilgjengelige produkter. De krever ikke store økonomiske kostnader, er enkle å tilberede og smaker deilig.

"Åpent kjøkken" er et lagerhus med oppskrifter for daglige retter fra nesten det som er tilgjengelig, hvis tilberedning ikke krever spesiell opplæring. Tittelen på boken er symbolsk, siden Alexander er vant til å jobbe i en åpen kjøkkenmodus, og se de han lager mat for.

Hobbyer

Alexander Belkovich er en lidenskapelig person. Hans hobbyer inkluderer:

• dybdestudie av det engelske språket;
• snowboard;
• boksing;
• basketball;
• fotball (fan av St. Petersburg-laget "Zenith");
• reiser.

En familie

Alexander er lykkelig gift. Med sin kone Olga har han fullstendig gjensidig forståelse og støtte. Familien har to fantastiske barn - en sønn og en datter. På Instagram, blant personlige bilder, kan du beundre bilder av hans sjarmerende barn. Olga lager også deilig mat og skjemmer bort stjerneektemannen med prisverdige retter.

Alexander Belkovich er en av de mest lovende spesialistene innen russisk kulinarisk kunst. Biografien hans beviser at du bare kan bli en god kokk hvis du jobber hardt med deg selv, følelsene dine og ferdighetene dine hver dag.

Tilskuernes interesse for hans person dukket opp etter sendingen av programmet “Masterchef. Barn”, en av medvertene han ble. Kona til Alexander Belkovich Olga, etter å ha fått vite at mannen hennes tok på seg en ting til, var hun først ikke fornøyd, for nå må hun og datteren Isabella se pappa hjemme enda sjeldnere, for nå må Alexander fly fra St. Petersburg til Moskva, hvor skytingen er som. Men etter å ha sett de første episodene av programmet, ombestemte Olga seg, hun likte det så mye, spesielt måten Alexander ser ut fra skjermen. Ved å bestemme seg for at han nå skulle bli berømt over hele landet, støttet Belkovich-familien hans ønske om å delta i det nye prosjektet.

På bildet - kona til Alexander Belkovich Olga

Alexander tok en viktig beslutning om å bli profesjonell kokk etter niende klasse, og det var grunnen til at han etter skolen dro til Arkhangelsk og gikk inn på en teknisk kooperativ skole. Så kom han hjem, jobbet på den lokale kafeen "Pelican", og bestemte seg for å drastisk endre biografien sin, dro til Moskva, hvor han jobbet i fem år under ledelse av Isaac Correa. Som 21-åring flyttet Sasha til St. Petersburg, hvor han begynte å jobbe som kokk. Alexander Belkovich har studert i England og USA, deltatt i åpningen av restauranter i London og New York, og i dag er han merkekokk for den internasjonale restauranten med Ginza Project, som eier og administrerer mer enn hundre etablissementer i St. Petersburg, Moskva, USA og Storbritannia.

Det faktum at Alexander har oppnådd en slik suksess i karrieren, forklarer han med sin målrettede kampkarakter, som ikke lar ham trekke seg tilbake i møte med vanskeligheter og gi opp etter feil. Også i hans personlige liv går alt bra - han er glad og elsker sin kone veldig mye.

På bildet - Alexander med datteren Isabella

Kona til Alexander Belkovich, ifølge ham, våget først ikke å lage mat, redd for å miste ansiktet foran mannen sin, men gradvis sluttet hun å være sjenert og mater nå Sasha og datteren hennes med frokost og lunsj. Hun elsker å besøke ektemannens Belka-restaurant, som han åpnet i fjor i St. Petersburg med Ginza-prosjektet.

På bildet - Olga Belkovich

Til tross for at matlaging er jobben hans, er hun så elsket at Alexander på fritiden lager mat til vennene sine med glede. Han elsker også å reise, og blant hans sportshobbyer er snowboard, boksing, basketball. Som trettitove er Alexander Belkovich allerede vinner av internasjonale kokkekonkurranser og forfatter av to bøker om gastronomi, men dette er bare begynnelsen, og det er ingen tvil om at Sasha bare er i begynnelsen av sin strålende fremtid.

Den unge, talentfulle og ambisiøse Alexander Belkovich gjorde en svimlende karriere. Allerede i en alder av 27 ble han merkekokk for en av de største internasjonale restaurantbedriftene Ginza Project i den nordlige hovedstaden. Men først ting først.

Begynnelsen av veien

Alexander Belkovich ble født i Severodvinsk (en liten by i Arkhangelsk-regionen) 22. november 1984. Ifølge ham elsket han alltid å spise godt, så han tok sine første kulinariske skritt i en alder av 6, da han tilberedte yoghurt etter sin egen oppskrift og bygde en sandwich med pølser. Ingen av de pårørende kunne trodd at denne smilende gutten skulle åpne en kokkeskole i fremtiden, skrive et par bøker, bli en gjenkjennelig programleder på STS-kanalen og lede en internasjonal restaurantkjede.

Etter å ha uteksaminert fra Arkhangelsk kooperativ tekniske skole i 2000, tenkte han seriøst på å flytte til Moskva og komme inn på kjøkkenet på en restaurant. Et interessant faktum: tilbake i 1997 besøkte han søsteren sin i Moskva, og etter å ha besøkt McDonald's bestemte han seg for at han definitivt ville jobbe her. Alexander visste ikke hva fremtiden ville bringe for ham ...

Det var vanskelig for en ung fyr i en fremmed by å finne et passende sted: han ble lurt med lønn, med arbeidsforhold. Mange ville ha gitt opp... Men ikke den målbevisste Alexander, som for enhver pris bestemte seg for å nå målet sitt.

Kreativ biografi om kokken Alexander Belkovich

Skjebnen hadde andre planer. I 2006 smilte hun til Alexander Belkovich. Correas restaurant tok ham med til det aller helligste - til kjøkkenet, hvor han, under veiledning av en av de ledende kokkene i Moskva, Isaac Correa, mestret vanskelighetene med å lage mesterverk i 5 år.

Det er denne personen Alexander kaller sin inspirator og mentor. Fortsatt ville! Puerto Rican Isaac Correa regnes som grunnleggeren av fusjonsstilen, arrangøren av systemet med burgerbarer og bykafeer, og er blant de ti beste kokkene i Moskva.

Hovedstaden gir fyren en god start - han flytter til St. Petersburg. Fra nå av er Alexander Belkovich kokk på en av Ginza Project-restaurantene. Nærmere bestemt kokken!

Mestringsforbedring

Alexander sier at han aldri satt stille. Tørsten etter kunnskap tillot ham å avlære i USA og Storbritannia. Stadig beviste for seg selv at han var i stand til mye, deltok Alexander Belkovich i internasjonale konkurranser og ble en prisvinner mer enn en gang. Han ble invitert til åpningen av restauranter i England og Amerika.

Men hans oppgave var ikke bare å vinne: han prøver hele tiden å oppdage nye smaksfasetter. Dessuten innpoder han dette ønsket hos gjestene som kommer til restaurantene hans. Kanskje er det i et oppriktig ønske om å innpode god smak at hemmeligheten bak suksessen til den unge kokken ligger.

Forresten, nå har Alexander stillingen som merkevarekokk i restaurantkjeden Ginza Project, kokk for restaurantene Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga og Baranka. I tillegg er han eier av sin egen restaurant «Belka» med raffinert forfatterkjøkken og kurator for 15 restauranter. Den unge kokken delte matlagingshemmelighetene sine i to bøker «Åpent kjøkken» og «Åpent kjøkken 2», der alle vil finne en oppskrift etter lommebok og smak.

Mange kaller kokken Alexander Belkovich for en russisk Jamie Oliver og kritiserer hans oppførsel og matlaging. Liker det eller ikke, det er opp til deg, og "sofakokkene" kan bare salivere ved neste mesterverk, som han forbereder på STS-kanalen i showet "Prosto Kitchen". Ja, og Alexander legger ikke skjul på at Jamie er hans idol. I likhet med sin utenlandske kollega lærer han hvordan man lager gourmetrestaurantretter av ganske rimelige og kjente ingredienser.

Forresten, husket sin barndoms svakhet for matlaging, ble Belkovich vert for MasterChef. Barn". Sammen med kollegene Giuseppe D'Angelo og Andrey Shmakov smakte de kreasjonene av barnehender og valgte den beste minikokken. Lidenskaper, krydret med spontaniteten til unge kokker, kokt på ingen måte barnslig!

Familie og hobbyer

Alexander Belkovich er en kjærlig og elsket ektemann, en lykkelig far til to barn. Sjarmerende kone Olga støtter alltid mannen sin, inspirerer ham til å oppnå, og noen ganger vises i de siste bildene av showet "Prosto Kitchen".

Alexander elsker sport (boksing, snowboard, basketball, rulleskøyter, vannsykkel og mange andre typer underholdning) og reiser. Av disse bringer han levende inntrykk og uvanlige smaker som han tilfører rettene sine. Alexander leder aktivt sosiale nettverk og skjuler ikke sitt personlige liv for fansen. Tvert imot deler han villig bilder ikke bare fra filming eller show, men også bilder av det vanlige livet.

26 år gammel Alexander har tilsyn med syv restauranter i Ginza Project-nettverket, dette er noen av de mest fasjonable etablissementene i byen: Terrassa, Volga-Volga, Moskva, Plyushkin, Baganka, Mansarda og Ribeye steakhouse, som akkurat skal åpne. ".

Rask karriere den unge mannen kan ikke annet enn å bli imponert. Alexander Belkovich ble født og oppvokst i Severodvinsk - en liten by, en marinebase i Arkhangelsk-regionen.

Hans første kulinariske opplevelser ble gjort i en alder av 6. Så kom han med sin egen oppskrift på fruktyoghurt og en sandwich med pølser – spesielle hull i brødet, fylt med saus, gjorde den vanlige sandwichen mer saftig.

I 1997 han dro for å besøke sin søster, som bodde i Moskva. Så for første gang besøkte Alexander McDonald's, noe som imponerte ham stort. Da fortalte han alle at når han ble stor, ville han definitivt jobbe der.

Etter 9. klasse Alexander bestemte seg for å gå inn på Arkhangelsk kooperativ tekniske skole som kokk-teknolog. Foreldre kommenterte sønnens valg slik: «Du vil i alle fall alltid være mett».

Øver mens du studerer, Alexander klarte å jobbe i flere institusjoner i Severodvinsk, hvor han etter 2 uker ble erklært som den beste kokken.

I følge han, det handler ikke bare om å kunne lage en rett godt, men han har en forretningsrekke som gjør at han kan sette opp en restaurantprosess slik at folk kommer tilbake dit. Dette gjelder også et riktig utstyrt kjøkken, og muligheten til å kommunisere med besøkende.

17 år gammel flyttet han selv til Moskva. Arbeidet ble ikke umiddelbart funnet, det var flere feil. For eksempel da ledelsen etter en prøvetid nektet ham plass uten å betale.

Ved en tilfeldighet havnet han på kjøkkenet Correas restaurant, der Puerto-amerikaneren Aizik Correa var kokk.Nå snakker Alexander om dette stedet som sin alma mater, hvor han fikk et solid grunnlag av kunnskap og ferdigheter, og viktigst av alt, lærte den rette holdningen til arbeid.

Så han ringer Aizik sin lærer og inspirator, delte han gjerne med Alexander sin erfaring, som han tilegnet seg i New York.

Allerede etter 2 måneder Arbeidet hos Correas Alexander Belkovich ble utnevnt til souschef (visekokk) Totalt jobbet han der i 5 år.

Forresten, Moskva lærte Alexander ikke bare hemmelighetene til signaturretter. Da flere voksne kokker kom under hans kommando, ble det noen konflikter. "De ville ikke akseptere konseptet mitt, de trodde jeg var for ung og skjønte ingenting. Så jeg måtte gå ut på gaten og løse tvisten med nevene. Tiden viste at jeg hadde rett," Alexander minnes.

I 2006 ble invitert til å bli kokk på den nyåpnede restauranten Terrassa i St. Petersburg. Dette var begynnelsen på arbeidet ved Ginza-prosjektet, hvor syv restauranter over tid kom under hans oppsyn, og han ble utnevnt til merkekokk.

Det var interessant å vite hva er hemmeligheten bak så rask suksess i så ung alder. Alexander sier at hovedsaken er holdningen. Når det er en følelse av at du kan gjøre hva som helst, er du i stand til å dele denne energien med andre.

Derfor på restauranter som han overvåker, vies spesiell oppmerksomhet til atmosfæren på kjøkkenet. For å samle et ekte lag spiller Alexander basketball i helgene med kokkene. Det gir ikke bare energi, men forener også teamet.

Griper muligheten for å besøke arbeidsplassen til sjefen, ba jeg Alexander om å lære meg noe. Han førte meg til kjøkkenet.

Det er fantastisk hvordan disse to meter voksne onklene mener alvor med sin unge sjef. Så snart vi kom inn på kjøkkenet, smilte alle umiddelbart, noen "high five", noen bare vinket vennlig.

Å lære megå kutte grønnsaker riktig krevde et brett, en kniv og to gigantiske agurker. Alt dette dukket opp for oss innen et halvt minutt etter Alexanders forespørsel. Du kjenner umiddelbart atmosfæren, både streng og vennlig.

Din hovedoppgave Alexander ser i å gi energi til kokker, inspirere dem. Derfor sitter han nesten aldri stille, oftere flytter han fra et kjøkken til et annet.

Tidlig suksess på ingen måte påvirket hans måte å kommunisere med mennesker på, stjernesykdom, til tross for alle de virkelige prestasjonene, ser det ut til, skadet ikke den unge kokken i det hele tatt. "Det er rett og slett ikke tid til slikt tull, det er for mye arbeid, og profesjonelt snobberi kompliserer bare arbeidsflyten," kommenterer Alexander.

Åpne egen restaurant ennå ikke planlagt, selv om slike forslag mottas flere ganger i uken. Alexander sier at han liker å jobbe med Ginza-prosjektet og ikke ønsker å forlate teamet. Han vurderer imidlertid muligheten for i fellesskap å åpne en ny institusjon. Og nå lanserer hun en kulinarisk skole, hvor det skal holdes undervisning for både husmødre og profesjonelle.

Utgitt i 2010 Alexanders kokebok "Åpent kjøkken". "Jeg ville bare fortelle folk at forskjellige og uvanlige retter kan tilberedes av kjente produkter," sier kokken.

Navnet på boken ikke tilfeldig. Alexander er vant til å jobbe i et åpent kjøkken, du kan alltid se besøkende - de du prøver for.

Mikhail Sokolov og Timur Dmitriev, grunnleggerne av restauranten Italia, delte sin mening om suksessen til Alexander Belkovich: "Poenget er ikke bare at han er ambisiøs, målrettet og jobber hardt. Alexander har forståelse for moderne europeisk mat. I St. Petersburg er dette nå en sjeldenhet, dette er det som nå ser etter Ginza".

Velg fragmentet med feilteksten og trykk Ctrl+Enter

Jeg elsker jobben min veldig mye. Hver dag er fylt med nye hendelser og inntrykk, jeg vil ha tid til å implementere alle planene, ideene og selvfølgelig glede deg med kreativiteten min. Matlaging er ikke vanskeligere enn å knyte skolisser. 100% resultat!!! Lag mat med glede! Fra tidlig barndom opplevde jeg en utrolig glede av denne prosessen! Min bestevenninne Vaskas mor jobbet i kantina, og huset deres var himmelen for meg! Jeg, under ethvert påskudd, dro for å besøke en venn for å smake på noe deilig! Vi kan si at takket være Vaska ble jeg kokk! Hjemme, fra standardsettet med produkter i det sovjetiske kjøleskapet, oppfant jeg hele tiden noe og overrasket familien min! Senere gikk jeg inn på Arkhangelsk kooperativ tekniske skole. Etter å ha uteksaminert seg fra det, dro han for å erobre hovedstaden! Først var det veldig vanskelig i Moskva: Jeg jobbet der jeg måtte, og så kom jeg inn i Correas restaurantkjede, hvor jeg lærte forskjellige retter fra verden. Moskva tempererte karakteren min utrolig: 5 år med non-stop arbeid er ikke så lett for en tenåring! Moren min sa at jeg minnet henne om en tinnsoldat: Jeg ville komme hjem, falle, sove i flere timer og gå på jobb på vekkerklokken på maskinen, sovne på rulletrappen i t-banen! Men jeg klaget ikke, jeg prøvde og visste alltid at jeg ville lykkes!