Grønnsaksgryte med kjøtt på stedet for rask middag

Sommertid er tiden for friske grønnsaker og frukt - en tid da du kan nyte av hjertens lyst alle de deiligste tingene fra hagen, og mette kroppen din med vitaminer, utmattet av vinterkulden og dystre vårregnværet. Men det kommer en tid når du blir lei av friske naturlige frukter i sin naturlige form, og du vil ha noe varmt, men appetittvekkende, tilfredsstillende og sunt. Det er nettopp i slike øyeblikk du kan tenke på dette alternativet med å bruke de samme modne saftige grønnsakene, som for eksempel en grønnsaksgryte med kjøtt etter en rask jobb. Det er nok umulig å tenke seg en mer mettende, men samtidig sunn rett enn stuede grønnsaker med kjøtt til middag. Dessuten krever ikke forberedelsen noen spesiell innsats eller kulinariske ferdigheter - alt er enkelt og tar ikke veldig lang tid. I tillegg er grønnsaksstuing en rett som kan tilberedes fra nesten hvilken som helst sammensetning av grønnsaker. Så jeg samlet alt jeg fant i huset, eller rettere sagt i kjøleskapet, og laget en utrolig aromatisk og smakfull lapskaus. Riktignok tilsatte jeg litt kjøtt for å gjøre den mer mettende.

Ingredienser til grønnsaksgryte med kjøtt:

Grønnsaksgryte med kjøtt på stedet til middag

Hvitkål - 500 g;
salt - teskje;
malt pepper;
stor gulrot;
løk - 1-2 hoder;
liten zucchini;
liten aubergine;
2-3 tomater;
biffkjøtt - 600 g;
paprika - 1-2 stk.

Tilberedningstiden for grønnsaksgryte med kjøtt i henhold til oppskriften med bilde tar ikke mer enn 2 timer i en hast.
En metode for å tilberede en rett med grønnsaker med kjøtt for en rask middag etter en hard dag:

Det første vi gjør er å vaske storfekjøttet grundig og skjære det i små biter.

Grønnsaksgryte med kjøtt på stedet til middag

Hell deretter vegetabilsk olje i en romslig dyp stekepanne (for å dekke bunnen) og stek kjøttet i omtrent fem minutter, husk å røre. Hell deretter litt (ca. halvannet glass) vann i stekepannen med kjøttet og la det småkoke på moderat varme til nesten kokt (eller helt gjennomstekt) under lukket lokk. Dette vil ta fra én til én og en halv time avhengig av kjøttets ferskhet og alder.

Grønnsaksgryte med kjøtt på stedet til middag

Mens kjøttet stuves, forbereder vi grønnsakene. Først av alt rengjør og skyller vi dem, ikke glemme å fjerne huden fra courgette og aubergine. Skjær så kål, løk og paprika i strimler.

Grønnsaksgryte med kjøtt på stedet til middag

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær tomater, zucchini og aubergine i tynne (2 mm) små skiver.

Når kjøttet er klart, legg først løk, aubergine og zucchini oppå det lagvis.

Grønnsaksgryte med kjøtt til middag på stedet

Deretter kål og paprika.

Grønnsaksgryte med kjøtt til middag på stedet

Vi legger ut de siste lagene med "fargede" grønnsaker: gulrøtter og tomater - dette lar deg farge de nedre lagene litt med en vakker nyanse.

Grønnsaksgryte med kjøtt til middag på stedet

Etter å ha plassert alle grønnsakene, hell vann i et glass, tilsett salt og malt pepper, bland og lukk beholderen med et lokk etter å ha hellet i stekepannen.

Grønnsaksgryte med kjøtt til middag på stedet

Etter at grønnsaksstuingen har kokt, la den småkoke i ca 10 minutter. Bland deretter forsiktig og fortsett å småkoke til den er mør - ytterligere 20 minutter.

Grønnsaksgryte med kjøtt til middag på stedet
Grønnsaksgryte med kjøtt til middag på stedet

Vel, vi legger den ferdige grønnsaksgryten på tallerkener, bevæpner oss med en gaffel eller skje (hvem som er vant til hva), et stykke brød, og begynner å spise en ganske lett og næringsrik, men samtidig fullverdig aromatisk rett, som ikke krever noen siderett.

Grønnsaksgryte med kjøtt på stedet for rask middag

Riktignok kan du supplere den med urter hvis du ønsker det, men dette er et spørsmål om smak og vane.
God appetitt!

Retten kalt «ragout» kom fra Frankrike, hvor den ble brukt som forrett og servert i begynnelsen av måltidet.

Denne retten kan inneholde rene grønnsaker, fisk og sopp, men den mest appetittvekkende og smakfulle lapskausen er laget av kjøtt.

Du kan tilsette alle slags urter, krydder, sauser og selvfølgelig ferske eller frosne grønnsaker og urter til biff, svin, lam eller fjærfe. Stuingen kan serveres som en selvstendig rett eller som tilbehør. Den serveres vanligvis varm, men den smaker like godt når den er kald.

Stuing med kjøtt - matlaging

Før du tilbereder en rett, må alle produkter vaskes grundig, kjøtt skilles fra bein, fettlag og skinn, og grønnsaker skrelles. Deretter skjærer du alt i mellomstore biter. Noen oppskrifter krever forsteking av kjøttet, mens andre anbefaler å stuve det med en gang.

Stuing med kjøtt - tilberede retter

For å tilberede en lapskaus trenger du en panne av passende størrelse som du kan koke eller stuve grønnsaker og kjøtt i. For å forhåndssteke kjøttet trenger du en stekepanne eller kasserolle med non-stick belegg.

Oppskrift 1: Biffgryte i bulgarsk stil

Denne retten har en lys aroma og smak på grunn av tilstedeværelsen av tørr vin i ingrediensene. Elskere av virkelig bulgarsk veldig krydret smak kan tilsette malt svart pepper til lapskausen etter smak.

Ingredienser

1 kg kjøtt (magert biff)
100 ml tørr hvitvin
1 bord. skje med mel
2 mellomstore gulrøtter
250 g grønne bønner
3-4 mellomstore poteter
4 bord. spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
salt, malt svart pepper, urter (etter smak)

Matlagingsmetode

Skrell og finhakk løkene, stek i en stekepanne med vegetabilsk olje til de er gjennomsiktige. Vask kjøttet, kutt i biter, tilsett salt og stek i en kjele på høy varme til det er halvstekt. Etter dette, tilsett litt vann eller buljong i kasserollen, og hell deretter i vinen. I en separat stekepanne, stek melet til det er gyldenbrunt, tilsett kjøttet, reduser varmen til lav og la kjøttet småkoke til det er gjennomstekt. Kok opp gulrøtter, bønner og poteter i en kjele (skjær alt i skiver). Etter dette legger du alle grønnsakene, inkludert løk, i en kjele, rør rundt, dryss med urter.

Oppskrift 2: Biff-, svine- og lammegryte med rosenkål

Denne oppskriften antas å ha belgisk opprinnelse, muligens på grunn av bruken av rosenkål. Den ferdige retten viser seg veldig mør, appetittvekkende og aromatisk. Takket være det store utvalget av kjøtttyper som brukes i den, kan den enkelt toppe menyen til en solid middag eller lunsj.

Ingredienser

300 g oksebryst
250 g lam (skulder)
100 g magert svinekjøtt
250 g svinepølser
500 ml kyllingbuljong
100 g rutabaga
5 mellomstore løk
250 g rosenkål
6-8 mellomstore poteter
1 middels gulrot
200 ml rømme
salt, pepper, laurbærblad (etter smak)

Matlagingsmetode

Skyll kjøttet, kutt i mellomstore biter, legg i en stor kjele eller kjele og tilsett buljong. Tilsett 500 ml kokt vann, laurbærblad og salt etter smak. Kok opp på middels varme, skum av eventuelt skum. Reduser deretter varmen til lav og stek kjøttet i ca 2 timer.

Vask grønnsakene, skrell og kutt i terninger, del rosenkålen i buketter for hånd og legg i kjøttet. La småkoke i ca 30 minutter til.

10 minutter før klargjøring, tilsett pølser kuttet i biter i lapskausen. Etter at retten er tilberedt, må du legge kjøttet og grønnsakene i en separat beholder, og tilsett rømme og malt pepper til buljongen. Reduser den resulterende blandingen med 2/3, hell den over kjøttet og grønnsakene og bland forsiktig. Tilsett salt etter smak.

Oppskrift 3: Stuing med kylling, erter og sopp i "kurver"

Denne retten er ikke bare veldig velsmakende og tilfredsstillende, den ser også veldig elegant ut på bordet på grunn av den spesielle serveringen i puff- eller shortbread-"kurver", som er enkle å kjøpe ferdige i butikken.

Ingredienser

400 g utbenet kylling
3-4 bord. skjeer med grønne erter
100 g edelskogsopp
1-2 mellomstore gulrøtter
1 egg
1-2 bord. skjeer med mel
håndfull rosiner
250 ml kyllingbuljong
150 ml tørr hvitvin
2-3 bord. skjeer med revet hard ost
1 sitron
salt, pepper, urter (etter smak)
ferdiglagde "kurver" av butterdeig eller sandkakedeig

Matlagingsmetode

Vask kyllingen, tilsett salt, dryss over sitronsaft og sett på et kjølig sted i 1-1,5 time. Etter dette, kutt i biter, legg i en kjele og stek i vegetabilsk eller olivenolje over høy varme til de er gyldenbrune.

Vask sopp og gulrøtter, skrell dem, finhakk dem og legg i kyllingen. Stek på middels varme i 10 minutter, ha deretter mel i en kjele. Når melet blir gyllent, hell sakte i buljongen mens du rører konstant.

Kok opp og tilsett de resterende ingrediensene (erter, rosiner, urter og vin) i lapskausen. Kok i ytterligere 10-12 minutter.

Fjern deretter fra varmen, avkjøl litt og tilsett eggeplommen. Bland forsiktig, fjern kjøttet og grønnsakene med en hullsleiv og legg i "kurver", dryss med finrevet ost på toppen. Hell resten av sausen i en sausbåt og server separat.

1. Til lapskausen kan du bruke tidligere tilberedt kjøtt eller kokte grønnsaker til overs fra andre retter. Du trenger bare å hakke dem, ha dem i en panne, tilsett litt buljong eller vann, la det småkoke i 15-20 minutter og lapskausen kan anses som klar. Alt som gjenstår er å salte den etter smak, pepre og tilsette favorittkrydder og urter.

2. Enhver lapskausoppskrift kan enkelt varieres ved å erstatte noen komponenter med andre. Bruk for eksempel blomkål i stedet for rosenkål, legg til fløte i stedet for rømme, generelt er å tilberede en lapskaus en utmerket anledning for kulinariske fantasier.

Grønnsaksgryte med kjøtt- en oppskrift som ikke vil overraske mange, siden denne deilige retten er kjent for oss siden barndommen. Denne spesielle oppskriften på grønnsaksgryte er imidlertid god fordi kombinasjonen av grønnsaker og kjøtt er perfekt valgt. I vårt tilfelle tilberedes grønnsaksgryte med kjøtt raskt. Vi kan trygt si at denne deilige retten vil appellere til mange.

Klassisk oppskrift på grønnsaksgryte med kjøtt

Produkter:

• Poteter - 1 kilo
• Svinekjøtt - 500 gram
• Zucchini, rød varm pepper 1 stk hver
• Paprika - 3 stykker
• Tomat - 4 stykker
• Løk - 3 løk
• Gulrøtter - 2 stykker
• Hvitløk 5 fedd
• Dill, persille - 1 haug hver
• Tomatpuré 5 ss
• Laurbærblad - 3 blader
• Malt koriander, malt pepper, salt etter smak

La oss begynne å lage mat:

1. La oss starte med kjøttet. Skyll svinekjøttet godt, fjern bein og harde årer. Og kutt i små biter. Så tar vi ut stekepannen. Hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Kast det hakkede kjøttet i stekepannen.. Varmen er høy. Stek til en skorpe vises.
2. Neste trinn er å hakke løk og gulrøtter. Finhakk løken og skjær gulrøttene i halve ringer i form av tallerkener.
3. Når grønnsakene er hakket, tilsett dem i kjøttet. Bland godt og stek i ca 2 minutter, d.v.s. til grønnsakene er myke.
4. La oss ta på oss zucchinien. Vi skreller dem og kutter dem i terninger. Vi legger den i en gryte hvor vi skal putre lapskausen.
5. Vi skreller og hakker også potetene. Legg dem til zucchinien.
6. Neste trinn er tomater. Skåld med kokende vann, ha i kokende vann en stund og skrell av skinnet. Skjær dem i terninger som de forrige grønnsakene. Og vi sender den også til gryta. Bland grønnsakene godt i en gryte.
7. Vi kuttet paprikaene, etter å ha fjernet dem fra stilken og frøene. Hakk hvitløken. Hvis ønskelig, kan du legge til varm pepper. Halvparten av denne pepperen er nok.
8. Ha hakket paprika og hvitløk i en stekepanne med kjøtt. Tilsett tomatpuré. Bland alt godt. Dekk til med lokk. La småkoke på middels varme i ca et halvt minutt.
9. Ha innholdet i stekepannen over i gryten. Bland alt igjen, tilsett salt, malt svart pepper, laurbærblad og 2 kopper vann. Slå nå på høy varme og vent til det koker.
10. Når det koker, reduser varmen til middels. La det småkoke til sausen tykner. Dette er omtrent 30-40 minutter. Stuingen er nesten klar.
11. Hakk grønnsakene og legg i lapskausen. Blande. La småkoke i omtrent ett minutt. Nå kan du slå av bålet.
12. Stuingen er klar. Kan serveres. De resterende grønnsakene kan serveres som topping.

Grønnsaksgryte med kjøtt

For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, må vi forberede:

• Biff - 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Aubergine - 2 stk.
• Paprika - 2-4 stk.
• En haug med grønt.
• Pepper og salt.

La oss komme i gang:

1. Vask auberginen og hell den av med vann og skjær den i terninger. Ha litt vann i en bolle, tilsett litt salt og ha terningene i den i ca 1 time. Tøm vannet.
2. Skjær paprika og poteter i terninger. Skjær også kjøttet i terninger. Skjær løk og gulrøtter i halve ringer.
3. Fjern skallet fra tomatene og kutt dem. Nå trenger vi en panne med trippelbunn.
4. I bunnen legger vi ut kjøttet i terninger, så legger vi ut løken i lag, gulrøtter på toppen, deretter poteter, auberginer og paprika.
5. Krydre hvert lag med salt og pepper; du kan også legge til hakket hvitløk. Ikke tilsett vann - lapskausen skal koke i sin egen juice.
6. Vi legger tomatene våre på toppen. Vi skal lage denne praktfulle georgiske retten under lokk i 2-3 timer. På slutten av tilberedningen, tilsett koriander eller basilikum.
7. Retten vår er klar, god appetitt alle sammen!!!

Grønnsaksgryte med kjøtt og zucchini

Vi trenger:

• Svinekjøtt og storfekjøtt - 500 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Zucchini - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 tenner
• Provençalske urter salt og pepper.
• Tørr hvitvin - 150 gr.
• Persille - friske blader.
• Mel - 2-3 ts.
• Maisolje - 2 ss.
• laurbærblad - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask kjøttet og skjær i vilkårlige biter. Skrell squashen og skjær i middels terninger. Hakk løken og del champignonene i 4 deler.
2. Varm opp en stekepanne, hell i litt maisolje og stek kjøttet vårt, champignoner, squashterninger og løk i den. Under stekeprosessen, når grønnsakene begynner å slippe saften, tilsett salt og pepper. Når en gyllenbrun skorpe begynner å vises på kjøttet og zucchinien. Tilsett 100 gr. hvitvin, la det koke.
3. Tilsett deretter provençalske urter og laurbærblad umiddelbart. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
4. Nå legger vi til ytterligere 50 gram vin, og hvis væsken ennå ikke dekker kjøttet helt, kan vi tilsette litt mer buljong.
5. Om ca 1 time er retten vår klar. Så snart kjøttet vårt blir mykt, tilsett hakket basilikum eller koriander og hell i fløte.
6. I et separat krus, fortynn melet i vann og hell i fatet vårt. Mengden mel avhenger av konsistensen og tykkelsen på sausen du foretrekker.
7. Bland forsiktig, la småkoke i ytterligere 5-7 minutter, og ta av ovnen. Vår lapskaus er allerede tilberedt.
8. Ris eller hvilken som helst pasta kan tjene som tilbehør til denne retten. Jeg ønsker deg god helse og god appetitt.

Grønnsaksgryte med kjøtt

Nødvendige ingredienser:

• Svinekjøtt er magert, men ikke tørt - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Pepperkorn - 5-6 korn
• Salt etter smak
• Tomater - 2 stk.
• Paprika 1 stk.
• Blomkål – 200 – 250 gr.
• laurbærblad
• smult - 1 ss.
• Paprika - 1 ts. gr.
• Chilipepper – 3-4 ringer fra en belg.

Matlagingsmetode:

1. La oss starte prosessen. Skjær det vaskede og forsiktig tørkede kjøttet i mellomstore terninger. Finhakk løken, skjær tomater og pepper i skiver.
2. Vi skiller blomkålen i små blomsterstander.
3. Legg smult i en stekepanne og brun den hakkede løken i den. Tilsett kjøttterninger, salt og pepper, tilsett paprika.
4. Rør og stek på svak varme i 5 minutter. Tilsett tomater, paprika og blomkålbuketter, hvitløk kuttet i 2 deler, pepperkorn.
5. La småkoke i 30-35 minutter. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett chilipepper, laurbærblad og finhakket 1 fedd hvitløk.
6. Smak på den og tilsett salt og pepper om nødvendig. Pasta passer godt til denne retten som tilbehør. God appetitt alle sammen.

Grønnsaksgryte med kjøttdeig

Et rikt utvalg av grønnsaker og kjøttdeig vil tillate deg å nyte en bukett av aromaer og uutsigelige smaker. Du kan bruke hakket svinekjøtt eller storfekjøtt, men for kosthold er det bedre å holde seg til hakket kylling.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - hakket kjøtt;
• 500 g - kål;
• 500 g - poteter;
• 3 ss. l. - vegetabilsk olje;
• 2 stk. - gulrot;
• 2 stk. - pepper;
• 300 ml - vann;
• 2 stk. - løk;
• dill, persille, salt og andre krydder.

Matlagingsmetode:

1. La oss begynne å beskrive oppskriften med å tilberede ingrediensene. Skrell potetene og skjær dem i terninger, det er bedre å rive gulrøttene, men hvis du ønsker det kan du kutte dem i terninger, skjære løken i tynne halvringer.
2. Ta et kålhode, kutt det nødvendige stykket og finhakk det. Paprikaen skrelles fra stilken og kuttes i tynne strimler.
3. Grønnsakene kan også finhakkes. Det ser ut som ingrediensene er klare, du kan fortsette direkte til steking. Det er bedre å ta en stor stekepanne slik at du kan steke alt på en gang i en bolle.
4. Tilsett først kjøttdeigen i den varme oljen, etter at den rosa fargen forsvinner, legg gulrøttene i stekepannen, etter et minutt kommer paprika og løk inn.
5. Stek grønnsakene litt, og legg deretter potetene til dem. Lukk lokket godt. Rør av og til.
6. Salt og smak til med krydder til kjøttdeig. Det er tid for vann.
7. Hell væsken i pannen og la det småkoke i ca 20 minutter. Åpne så lokket, tilsett kålen, bland alt godt og fortsett å småkoke lapskausen på svak varme i ca 30 minutter.
8. Retten er klar – ikke glem å pynte med friske urter.

Grønnsaksgryte med kjøtt (svineribbe)

Du kan tilberede en lapskaus med kjøtt, ikke bare fra kjøttfilet, men også fra ribbe. I dette tilfellet, ta svineribbe og en rekke grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g - ribbe;
• 300 g - poteter;
• 2 stk. - løk;
• 3 stk. - tomater;
• dill;
• 1 PC. - squash;
• 3 stk. - gulrot;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Å lage grønnsaksgryte med svineribbe er ganske enkelt. Del først ribba i flere små biter.
2. Vi skreller også grønnsakene og kutter dem: poteter i terninger, gulrøtter i rivjern, løk i halve ringer, zucchini i firkanter.
3. Det er bedre å skrelle tomatene, helle kokende vann over dem, fjerne filmen og deretter hakke dem.
4. La oss lage mat. Legg svineribbe i varm olje. Stek kjøttstykkene grundig i ca 5 minutter.
5. Deretter legger vi løk til kjøttet. Dekk til lokket og la kjøttet trekke til seg løksaften. Tilsett deretter gulrøtter og poteter i retten.
6. La ingrediensene steke litt igjen, og etter et par minutter tilsetter vi det siste produktet – zucchinien – i stekepannen. Det gjenstår bare å småkoke lapskausen til den er ferdig.
7. Til slutt tilsett salt og strø over dill.

Grønnsaksgryte med kjøtt i saktekoker

Hvis det tar lengre tid enn du ønsker å tilberede grønnsaksgryte på vanlig måte, på komfyren, viser det seg at lapskaus i en langsom komfyr ikke bare har en rikere smak, men krever heller ikke konstant tilstedeværelse på kjøkkenet. En multikoker gjør tilberedningsprosessen mye enklere.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kjøtt;
• 2 stk. - squash;
• 3 stk. - paprika;
• 3 stk. - auberginer;
• 2 stk. - løk;
• 3 stk. - tomater;
• 1 PC. - gulrot;
• raste. olje;
• 3 tenner - hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Uten å gå videre til hovedgruppen av ingredienser, kutt auberginene i terninger og tilsett salt. Grønnsakene bør forbli i denne tilstanden i noen tid, omtrent en time.
2. Dette vil tillate dem å miste litt bitterhet, noe som kan påvirke smaken av retten.
3. Ta ytrefileten og del den i terninger. Tilsett litt vegetabilsk olje i bollen, still inn "Fry"-modus og stek svinekjøttet grundig i 15 minutter.
4. For nå, la oss ta vare på grønnsakene. Finhakk løken, kutt gulrøttene i tynne ringer, kutt paprikaen (det er bedre å ta paprika i forskjellige farger) i strimler, og kutt også tomatene i mellomstore biter.
5. Send de hakkede grønnsakene til kjøttet og forleng modusen i 10 minutter. Det gjenstår bare å tilsette zucchini, aubergine og hakket hvitløk. Hvis det ikke er nok vann i bollen, kan du tilsette 100 ml buljong eller vann.
6. Tilsett salt og kok retten i "Stew"-modus i ca 40 minutter.

Grønnsaksgryte med kjøtt i ovnen

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kjøtt;
• 2 stk. - gulrot;
• 500 g - poteter;
• 2 stk. - løk;
• 500 g - kål;
• 3 stk. - tomater;
• 100 g - margarin;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Stek kjøttstykkene. Hvis du velger fett kjøtt, er det bedre å ikke tilsette olje i pannen. Mens kjøttet sakte steker, tilbered grønnsakene.
2. Poteter kuttes i terninger, løk i halve ringer, gulrøtter i ringer. Finhakk kålen og skjær tomaten i biter.
3. Bland alle grønnsakene i en dyp bolle, tilsett salt og krydder. Smågryten kan tilberedes i separate gryter, eller i en liten kjele.
4. Legg først det stekte kjøttet i kokekaret, og deretter de blandede grønnsakene.
5. Hell et glass vann og sett det i ovnen. 30 minutter før tilberedning, tilsett margarin i retten. Ved servering pyntes stuingen med urter.

Grønnsaksgryte med kjøtt - kulinariske råd

Vegetabilsk lapskaus lar deg bruke alle grønnsaker som du for øyeblikket kan finne hjemme. Selv bare én gulrot, løk og noen få poteter kan lage en smakfull og mettende rett.

God appetitt!

Grønnsaksgryte med kjøtt og poteter viser seg å være veldig aromatisk, velsmakende og tilfredsstillende. Dette er den perfekte retten for en familiemiddag en kjølig høstkveld. Alle grønnsakene i oppskriften på grønnsaksgryte med kjøtt og poteter kombineres perfekt med hverandre, og utfyller hverandre. Kjøttet blir mykt og forblir saftig takket være forsteking, og smelter i munnen.

Matlaging av lapskaus med kjøtt og poteter krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter, så selv en nybegynner kokk kan gjenta denne oppskriften. I stedet for ferske tomater kan du bruke tomatjuice eller pasta.

• 400 g svine- eller storfekjøtt
• 6-7 poteter
• 5 tomater
• 2 auberginer
• 1 gulrot
• 1 paprika
• 1 løk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1,5 liter vann
• persille og dill
• laurbærblad
• 3 allehånde erter
• salt etter smak
• 0,5 ts. malt svart pepper
• 0,5 ts. søt paprika
• 0,5 ts. provençalske urter

Slik lager du grønnsaksgryte med kjøtt og poteter:

La oss vaske kjøttet (jeg brukte svinekjøtt til oppskriften). Rengjør fruktkjøttet fra filmer og fettlag. Skjær fileten i små biter.

Hell litt solsikkeolje i bunnen av en tykkbunnet panne. La den bli varm og ha biter av svinekjøtt i den. Under omrøring, stek kjøttet i 5 minutter.

Fyll den deretter med varmt vann og dekk til med lokk. Vi skal småkoke kjøttet i 40 minutter til det blir mykt, slik oppskriften på grønnsaksgryte med kjøtt og poteter krever.

På denne tiden, vask og kutt potetene i store biter.

Når kjøttet er stekt, tilsett potetene i pannen med buljongen.

Skjær auberginene i sirkler, og skjær deretter hver sirkel i 4 deler. De blå trenger ikke skrelles. Hvis auberginene er bitre, dryss dem med salt og la stå i 20 minutter slik at de slipper saften og bitterheten forsvinner.

Stek deretter de blå i vegetabilsk olje til de er myke.

Legg auberginer til kjøttgryte med poteter.

Skrell gulrøttene og skjær i mellomstore biter. Hakk løken og paprikaen i terninger, slik oppskriften på grønnsaksstuing med kjøtt og aubergine krever.

Stek løk og paprika i en liten mengde olje til de er myke. Tilsett deretter gulrøtter og fortsett å koke ingrediensene i et par minutter til.

Vask tomatene og skjær ut stilken. Skjær dem i 6 deler og mal dem i en blenderbolle eller bruk en kjøttkvern.

Tilsett hakkede tomater til de stekte grønnsakene.

Rør, la ingrediensene småkoke i 1-2 minutter og hell dem i pannen.

La grønnsaksstuingen småkoke med poteter, auberginer og kjøtt i 5-10 minutter.

Tilsett deretter hakkede urter og krydder for smak, og salt etter smak.

Rør rundt, la lapskausen småkoke i noen minutter til og skru av varmen.

Server den deilige grønnsaksgryten med varmt kjøtt.

I utgangspunktet fungerte grønnsaksgryte som en forrett. Den ble servert først, og ingrediensene ble valgt på en slik måte at retten satte opp appetitten før servering av hovedrettene.

I dag har lapskausen endret seg litt og kan også fungere som forrett, eller kan serveres som hovedrett. En av hovedkomponentene i grønnsaksgryte er kjøtt. Det er på grunn av dette produktet at mettheten til retten øker, og den lar deg også servere lapskausen som tilbehør til pasta, poteter og ris.

Mange forbinder kanskje grønnsaksgryte med langt og møysommelig arbeid på kjøkkenet. Men matlagingen står heller ikke stille, og hvis du ønsker det, kan du spare tiden som trengs for å tilberede en saftig, appetittvekkende og mettende grønnsaksgryte med kjøtt.

Grønnsaksgryte med kjøtt - matlaging

Grønnsaksgryte med kjøtt - fra navnet på retten alene kan man allerede nå konkludere med at vekten i retten ligger på kombinasjonen av flere grønnsaker og kjøtt. Når du tilbereder lapskaus, vil nesten alle grønnsaker komme godt med - auberginer, gulrøtter, poteter, zucchini, tomater, kålrot og mye mer.

Når det gjelder kjøtt, er det heller ingen restriksjoner - kyllingfilet, svineribbe, indrefilet av okse, kanin. La oss ikke glemme greener. Friske kronblader må dekorere den ferdige retten og være den siste noten av smak og aroma!

Oppskrift 1: Grønnsaksgryte med kjøttdeig

Et rikt utvalg av grønnsaker og kjøttdeig vil tillate deg å nyte en bukett av aromaer og uutsigelige smaker. Du kan bruke hakket svinekjøtt eller storfekjøtt, men for kosthold er det bedre å holde seg til hakket kylling.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - hakket kjøtt;
• 500 g - kål;
• 500 g - poteter;
• 3 ss. l. - vegetabilsk olje;
• 2 stk. - gulrot;
• 2 stk. - pepper;
• 300 ml - vann;
• 2 stk. - løk;
• dill, persille, salt og andre krydder.

Matlagingsmetode:

La oss begynne å beskrive oppskriften med å tilberede ingrediensene. Skrell potetene og skjær dem i terninger, det er bedre å rive gulrøttene, men hvis du ønsker det kan du kutte dem i terninger, skjære løken i tynne halvringer. Ta et kålhode, kutt det nødvendige stykket og finhakk det. Paprikaen skrelles fra stilken og kuttes i tynne strimler. Grønnsakene kan også finhakkes. Det ser ut som ingrediensene er klare, du kan fortsette direkte til steking. Det er bedre å ta en stor stekepanne slik at du kan steke alt på en gang i en bolle. Tilsett først kjøttdeigen i den varme oljen, etter at den rosa fargen forsvinner, legg gulrøttene i stekepannen, etter et minutt kommer paprika og løk inn. Stek grønnsakene litt, og legg deretter potetene til dem. Lukk lokket godt. Rør av og til. Salt og smak til med krydder til kjøttdeig. Det er tid for vann. Hell væsken i pannen og la det småkoke i ca 20 minutter. Åpne så lokket, tilsett kålen, bland alt godt og fortsett å småkoke lapskausen på svak varme i ca 30 minutter. Retten er klar – ikke glem å pynte med friske urter.

Oppskrift 2: Grønnsaksgryte med kjøtt (svineribbe)

Du kan tilberede en lapskaus med kjøtt, ikke bare fra kjøttfilet, men også fra ribbe. I dette tilfellet, ta svineribbe og en rekke grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• 400 g - ribbe;
• 300 g - poteter;
• 2 stk. - løk;
• 3 stk. - tomater;
• dill;
• 1 PC. - squash;
• 3 stk. - gulrot;
• krydder.

Matlagingsmetode:

Å lage grønnsaksgryte med svineribbe er ganske enkelt. Del først ribba i flere små biter. Vi skreller også grønnsakene og kutter dem: poteter i terninger, gulrøtter i rivjern, løk i halve ringer, zucchini i firkanter. Det er bedre å skrelle tomatene, helle kokende vann over dem, fjerne filmen og deretter hakke dem.

Matlaging:

Legg svineribbe i varm olje. Stek kjøttstykkene grundig i ca 5 minutter. Deretter legger vi løk til kjøttet. Dekk til lokket og la kjøttet trekke til seg løksaften. Tilsett deretter gulrøtter og poteter i retten. La ingrediensene steke litt igjen, og etter et par minutter tilsetter vi det siste produktet – zucchinien – i stekepannen. Det gjenstår bare å småkoke lapskausen til den er ferdig. Til slutt tilsett salt og strø over dill.

Oppskrift 3: Grønnsaksgryte med kjøtt i saktekoker

Hvis det tar lengre tid enn du ønsker å tilberede grønnsaksgryte på vanlig måte, på komfyren, viser det seg at lapskaus i en langsom komfyr ikke bare har en rikere smak, men krever heller ikke konstant tilstedeværelse på kjøkkenet. En multikoker gjør tilberedningsprosessen mye enklere.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kjøtt;
• 2 stk. - squash;
• 3 stk. - paprika;
• 3 stk. - auberginer;
• 2 stk. - løk;
• 3 stk. - tomater;
• 1 PC. - gulrot;
• raste. olje;
• 3 tenner - hvitløk.

Matlagingsmetode:

Uten å gå videre til hovedgruppen av ingredienser, kutt auberginene i terninger og tilsett salt. Grønnsakene bør forbli i denne tilstanden i noen tid, omtrent en time. Dette vil tillate dem å miste litt bitterhet, noe som kan påvirke smaken av retten.

Ta ytrefileten og del den i terninger. Tilsett litt vegetabilsk olje i bollen, still inn "Fry"-modus og stek svinekjøttet grundig i 15 minutter. For nå, la oss ta vare på grønnsakene. Finhakk løken, kutt gulrøttene i tynne ringer, kutt paprikaen (det er bedre å ta paprika i forskjellige farger) i strimler, og kutt også tomatene i mellomstore biter. Send de hakkede grønnsakene til kjøttet og forleng modusen i 10 minutter. Det gjenstår bare å tilsette zucchini, aubergine og hakket hvitløk. Hvis det ikke er nok vann i bollen, kan du tilsette 100 ml buljong eller vann. Tilsett salt og kok retten i "Stew"-modus i ca 40 minutter.

Oppskrift 4: Grønnsaksgryte med kjøtt i ovnen

Ovnen lar husmødre bruke all fritiden sin til å kommunisere med familien. Så når du tilbereder grønnsaksgryte med kjøtt, kan du stole på ovnen, tilberede ingrediensene og sende retten til lapskaus.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g - kjøtt;
• 2 stk. - gulrot;
• 500 g - poteter;
• 2 stk. - løk;
• 500 g - kål;
• 3 stk. - tomater;
• 100 g - margarin;
• krydder.

Matlagingsmetode:

Stek kjøttstykkene. Hvis du velger fett kjøtt, er det bedre å ikke tilsette olje i pannen. Mens kjøttet sakte steker, tilbered grønnsakene. Poteter kuttes i terninger, løk i halve ringer, gulrøtter i ringer. Finhakk kålen og skjær tomaten i biter.

Bland alle grønnsakene i en dyp bolle, tilsett salt og krydder. Smågryten kan tilberedes i separate gryter, eller i en liten kjele. Legg først det stekte kjøttet i kokekaret, og deretter de blandede grønnsakene. Hell et glass vann og sett det i ovnen. 30 minutter før tilberedning, tilsett margarin i retten. Ved servering pyntes stuingen med urter.

Vegetabilsk lapskaus lar deg bruke alle grønnsaker som du for øyeblikket kan finne hjemme. Selv bare én gulrot, løk og noen få poteter kan lage en smakfull og mettende rett.