Denne kjøttretten er veldig populær i Østen. Og det er ikke overraskende, fordi det, ved å kombinere en gyllenbrun skorpe og en saftig, mettende base, perfekt komplementerer enhver siderett. Hvordan tilberede lula kebab selv hjemme er beskrevet nedenfor.

I henhold til den klassiske oppskriften er retten under diskusjon tilberedt av de samme produktene, men på forskjellige måter. Du kan bake lula kebab på spyd eller grill ved hjelp av en grill, steke i ovnen, eller bare steke i en stekepanne. Oppskriften inneholder følgende produkter: 280 g fett halefett, en stor skje malt koriander og samme mengde spisskummen, 750 g lammekjøtt, 4 løk, en haug med fersk dill og koriander, salt, 6-7 hvitløk nellik.

1. Lammet vaskes grundig med kaldt vann og kuttes i små biter.
2. Hvitløk og løk skrelles og kuttes i flere stykker.
3. Grønnsakene vaskes og finhakkes.
4. Kjøttet blir til kjøttdeig sammen med resten av produktene tilberedt i de foregående trinnene. Den resulterende massen infunderes i kulden i omtrent en time.
5. Tykk kebab lages ved hjelp av spyd eller trespyd.

Kjøttet tilberedes med valgt metode til det er deilig gyllent.

På grillen hjemme

Hvis du bestemmer deg for å lage lula kebab i henhold til denne oppskriften på grillen, kan du plassere preparatene på trespyd i en spesiell grill eller bruke spyd. Matlaging utføres i henhold til prinsippet om shish kebab, bare retten holdes over kullene i mye kortere tid før den er klar. Kebabene vendes med jevne mellomrom.

I ovnen

Lula kebab viser seg veldig velsmakende i ovnen. For å tilberede retten, ta en rist, dekk den med oljet folie og legg kjøttstykkene på spyd oppå.

For å forhindre at trebunnen brenner i noen av de valgte metodene, må den bløtlegges i kaldt vann i minst en time i forveien.

I en stekepanne

Den raskeste og enkleste måten å lage lula kebab på er i en stekepanne. Du kan enkelt steke kjøttet på alle sider. Snu på det fra tid til annen.

Noen husmødre bruker lange spyd, hvis ender er plassert på sidene av en stekepanne med en liten mengde vann. Dermed vil ikke kebabene absorbere overflødig fett og vil bli kokt nesten dampet.

Fra svinekjøtt

Denne versjonen av oppskriften er oftest valgt av moderne russiske husmødre. Smaken av svinekjøtt kebab er spesielt kjent for innenlandske gourmeter. En godbit tilberedes av: 130 g smult, 750 g fettkjøtt, 2 store løk, 3-4 hvitløksfedd, en haug med friske urter (basilikum, koriander, koriander), salt.

1. Vasket og tørket kjøtt, kuttet i store biter, sammen med løk, smult, hakkede urter og hvitløk blir til homogen kjøttdeig. For å gjøre dette kan du bruke enten en kjøttkvern eller et spesielt blendertilbehør. Smult er nødvendig for å gjøre kjøttdeigen mer saftig og fet., men du kan klare deg uten denne komponenten.
2. Den resulterende massen saltes og drysses med krydder.
3. Kjøttet festes på spyd i form av tynne lange koteletter.
4. Preparatene bakes i en varm ovn til en skorpe vises.

For å forhindre at spydene hakker kjøttet, må du velge de tykkeste alternativene som mulig. Server grønnsakssalat som tilbehør.

Biff lula kebab

Med oksekjøtt vil kebab vise seg enda mer saftig, mør og tilfredsstillende. I tillegg til kjøtt (750 g), må du forberede: en haug med friske urter, et halvt hode hvitløk, 3 mellomstore løk, krydder med salt etter smak, søt paprika. Leseren vil lære videre hvordan du tilbereder lula kebab fra storfekjøtt.

1. Kjøttet males til kjøttdeig.
2. Biffet får følge av finrevet løk (2 stk) og hvitløk.
3. Avlange kebab er laget av kjøttdeig saltet og drysset med krydder på tilberedte spyd. Endene av trebunnen skal være fri for grønnsaker.
4. Den gjenværende løken kuttes i ringer, og paprikaen kuttes i store biter.
5. Grønnsaker tres på endene av spydene etter kebabprinsippet.

Kjøttpreparater stekes i en vanlig stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Server grønnsaker som tilbehør.

Hvordan lage mat med kylling?

Hvis familien din teller kalorier og er bekymret for overvekt, kan du tilberede kylling lula kebab. Hovedingrediensen i retten vil være diettkyllingfilet (600 g). I tillegg til det skal du bruke: 80 g hard ost, 2 kyllingegg, 1-2 mellomstore løk, 2 store skjeer smør, salt, 2 søte røde paprika.

1. Hel paprika stekes i ovnen til den er forkullet. Det er mer praktisk å tilberede dem ved hjelp av en rist. Kjernen og skinnet av myknede grønnsaker fjernes. De kuttes fint.
2. Tilberedt søt pepper, revet ost, egg, salt, hakket løk og flytende smør tilsettes kjøttdeigen. Du kan smaksette blandingen med dine valgte krydder. Deretter skal den stå kaldt i minst en halvtime.
3. Kjøttet er styrket på trespyd.
4. Godbiten tilberedes i en varm ovn til det dannes en appetittvekkende skorpe. Kebabene må vendes et par ganger.

Den ferdige retten legges ut på salatblader og drysses med cherrytomater.

Tyrkia

Et annet kostholdsalternativ er laget av kalkunkjøtt. Denne oppskriften lar deg tilberede en rett som passer selv for små familiemedlemmer. Det vil inneholde: hvit løk, salt, 470 g fjærfefilet, 2 store soyasaus, eggehvite, liten. en skje sukker og hvetemel, en stor skje vegetabilsk olje, aromatiske urter.

1. Fjærfefilet sammen med grovhakket løk blir til kjøttdeig.
2. Massen saltes og drysses med krydder. Eggehviter pisket med sukker, vegetabilsk olje, mel og soyasaus sendes også dit.
3. Etter å ha elt kjøttdeigen grundig, legges kebab på spyd.
4. Preparatene stekes til de er gyldenbrune med en hvilken som helst valgt metode.

Kebab er spesielt deilig når den grilles. Du kan servere den ferdige godbiten med hvilken som helst hvitløkssaus.

Hvordan og med hva skal man servere lula kebab?

Generelt kan du komplettere retten med hvilken som helst siderett. Men det er bedre å kombinere det med alle slags grønnsakssalater. En utmerket siderett for kebab ville være hermetiske grønne erter. I dette tilfellet trenger du ikke engang ekstra sauser til retten.

Den aktuelle kjøttretten serveres vanligvis varm. Selv om noen gourmeter liker å kutte kjølt kebab i små biter og bruke dem i stedet for pølse når de lager smørbrød.

Det er vanlig å servere lula kebab uten spyd og spyd. Derfor må de først fjernes fra en tre- eller metallbase, og holde dem forsiktig med en gaffel.

Østens husmødre serverer tradisjonelt kjøtt tilberedt på spyd med varmt hjemmelaget pitabrød eller flatbrød, med syltede løkringer og eventuelle urter. Blant sausene er det bedre å velge de som er blandet med tomatpuré eller friske tomater. Tkemalisaus passer perfekt til kebab. Det er ønskelig at alle slike tilsetningsstoffer er krydret.

Når det gjelder alkoholholdige drikker, serveres druevin ved bordet, hvor den sentrale retten er lula kebab. Det er bedre å velge rødt.

Fra turkisk oversettes lula som "pipe", og kebab på arabisk betyr "stekt kjøtt". På grunn av sin avlange form, minner retten virkelig om en tube med stekt kjøtt. Tradisjonelt er kebab laget av ungt lam. Hakket lam (kjøttdeig) tres på spyd og stekes deretter på en grill fylt med glødende kull for å skape en røykfylt finish. Resultatet er tynne og langtidsstekte pølser, veldig smakfulle, saftige og krydrede.

I tillegg til klassikerne, er lula kebab-oppskrifter laget av svinekjøtt, biff og til og med kylling, som kan tilberedes på grillen, i ovnen eller i en stekepanne, populære. For å gjøre det lettere for deg å forstå all denne variasjonen, vil jeg fortelle deg i detalj hvordan du koker lula, hvordan du elter kjøttdeig, hva du skal legge til det, hvordan du legger det på spyd og steker riktig på alle måter og fra alle kjøtt.

Regler for valg av ingredienser

1. Bruk riktig kjøtt. I den klassiske versjonen brukes vanligvis lam, selv om svinekjøtt, biff eller kylling, samt en blanding av dem, er ganske passende. Jo fetere fruktkjøttet er, desto saftigere blir retten. Det er viktig at stykket er ferskt, avkjølt, men ikke i noe tilfelle frosset. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen og lukten for å bestemme friskheten til kjøttet.
2. Unngå egg og brød. Retten inneholder kun kjøtt, fett halefett (spekk), løk og krydder. Det skal ikke være egg eller brød. Vi tilbereder ikke koteletter, det er ikke behov for ekstra bindemidler til kjøttdeig.
3. Det skal være mye smult. Ideelt sett tilsettes fett til minst 1/4 av kjøttets totale vekt, da blir kjøttdeigen saftig og tyktflytende, og pølsene faller ikke av spydene.
4. Ikke vri løken i en kjøttkvern, den må hakkes veldig fint med en skarp kniv. Du kan ikke bruke en kjøttkvern eller blender, ellers blir konsistensen for tyktflytende og deig, og du vil ikke være i stand til å feste produktet godt til spyden.
5. Tilsett krydder og salt i moderate mengder. Tradisjonelt er det kun svart og rød pepper som brukes som krydder. Du kan tilsette koriander, spisskummen, friske eller tørkede urter. Det er tilrådelig å male krydderne for hånd i en morter, da blir aromaen deres mer uttalt. Du må tilsette salt med måte, ellers er det en risiko for å frata kebaben dens saftighet.

Lula kebab hjemme - oppskrift med steg-for-steg bilder

Du trenger ferskt lam (eller en blanding av svin + biff i like deler). Hvis lammet var ungt, opptil ett år gammelt, er kjøttet som regel uten en spesifikk smak eller lukt. Det anbefales å bløtlegge mer modent lam i vodka i et par timer. Du trenger også halefett eller smult, mye løk og krydder. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager deilig hjemmelaget lula kebab i ovnen. Prøv det - det er veldig velsmakende!

Total koketid: 2 timer
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 10 stk

Forberedelse

Jeg renset nøye kjøttet av alle filmer og årer, for hvis de finnes i den ferdige retten, vil det være vanskelig å tygge dem, og dette er uakseptabelt. Det er derfor butikkkjøpt ferdig kjøttdeig ikke passer for oss. Jeg knuste bitene gjennom en stor maske - resultatet ble den optimale malingen for kebab, som bevarer saftigheten til kjøttdeigen.





Kombinert med løk, kuttet i veldig, veldig små terninger. Den må hakkes så fint som mulig med en kniv. Det er strengt forbudt å føre den gjennom en kjøttkvern/blender/rist! Bitene skal forbli tørre og ikke slippe saften når de males, da vil de gjøre kjøttdeigen saftig under stekeprosessen. Hvis du tilsetter løk-"vellingen" med en gang, vil den myke blandingen og kebaben vil ikke feste seg til spydet.



Deretter må blandingen røres grundig og lenge, i minst 15 minutter, slik at kjøttet mykner og slipper proteinet – det danner lange tråder som knytter seg til hverandre og styrker det fylte arbeidsstykket, så lula-pølsene gjør det ikke falle av spydene.



Jeg tilsatte salt og to typer pepper, tørket basilikum og koriander, spisskummen og korianderfrø, moset i en morter. Nok en gang, elt kjøttdeigen grundig for å fordele krydderne jevnt. Til slutt pisket jeg den i en bolle flere ganger for å komprimere blandingen og slippe ut all luften. Jeg dekket den med film og la den i kjøleskapet i 2-3 timer – nok en hemmelighet som gjør at kjøttet fester seg bedre til spydene. Hele poenget er at fettet vil stivne, noe som betyr at det vil "gripe" fibrene bedre.



Den avkjølte kjøttdeigen gjenstår å tre (hvis du er på bambusspyd, ikke glem å bløtlegge dem i vann først, slik at de ikke brenner seg). Jeg delte den i porsjoner på ca 150 gram. Jeg formet baller på størrelse med tennisballer og festet dem i midten av spyden (her trenger du en kort på 35-40 cm lang). Ved å snu den litt fordelte jeg kjøttdeigen langs spyden, og dannet derved en lang pølse 3–3,5 cm tykk. Prøv å komprimere den med hendene så forsiktig som mulig slik at det ikke blir tomrom igjen inni - under steking vil kjøttsaften samle i dem, som kan rive vår fantastiske kebab. Begynnelsen og slutten av pølsene må "smøres" forsiktig på spydet.



Koker du kebab på trespyd, blir teknikken litt annerledes. Det er mer praktisk å lage en kjøttbolle, stikke inn et spyd i midten og deretter rulle arbeidsstykket frem og tilbake over arbeidsflaten/brettet/den store flate platen. Porsjonen blir mindre, 70-80 gram, ellers vil spydden bøye seg under sin egen vekt.



Det gjenstår bare å bake pølsene i ovnen. For å gjøre dette overførte jeg preparatene til en bakeplate - med høye sider, slik at spydene bokstavelig talt hang på dem og det var praktisk å snu dem uten å fjerne dem fra ovnen. Det anbefales å kle bakeplaten med folie, da trenger du ikke å vaske den over lang tid for å fjerne dråper. Hvis det ikke finnes en slik bakeplate, kan du tilpasse en hvilken som helst varmebestandig form av passende størrelse eller ganske enkelt legge den på en smurt rist, og legge en bakeplate under som fettet vil dryppe inn i. Samtidig kan du bake paprika som tilbehør om du ønsker det.



Lula kebaben stekte jeg i ovnen på 250 grader i 15 minutter (ovnen skal være forvarmet til maks). Snu fra tid til annen for jevnere steking. Det er bedre å lage mat i porsjoner, 4-5 om gangen, da blir varmen større, noe som betyr at retten tilberedes raskere og jevnere. Varm kebab kan serveres direkte på spyd, umiddelbart fra varmen, sammen med pitabrød, ferske grønnsaker og urter. En saus vil også være nyttig, for eksempel satsebeli eller annen varm, søt og sur og hvitløkssaus vil være passende.

Hvordan lage lula kebab på grillen

I den klassiske oppskriften tilberedes kebab utendørs, for eksempel i et landsted, tent på en grill og stekt over ulmende kull. For at den ikke faller av metallstangen, ikke er rå inni, er godt stekt, men ikke brenner, må du følge et dusin regler:

1. Finhakk kjøttet eller hakk det til kjøttdeig gjennom en kjøttkvern med den største rist, tilsett smultbiter og løk i terninger. Dette er de 2 hovedingrediensene i lula kebab, deres proporsjonale forhold er omtrent som følger: 1 kg kjøtt - 250 g smult - 3 løk. Blant krydderne kreves svart pepper; alle andre krydder kan velges etter smak.
2. Elt med hendene i 15-20 minutter slik at maksimal mengde protein frigjøres fra kjøttdeigen, kjøttdeigen blir tyktflytende og tett, da sitter den godt på spydene og faller ikke fra hverandre. Pisking med kjøkkenmaskin anbefales ikke, da fettet blir veldig varmt fra knivene og blandingen faller fra hverandre.
3. Plasser bollen med arbeidsstykket i kjøleskapet i minst 2-3 timer - kaldprøven vil gagne det, fettet vil stivne, noe som betyr at det blir lettere å forme. Du kan dele opp i porsjonerte pølser, og deretter pakke hver enkelt inn i film. Når du skal på piknik, fjern emballasjen når kullene er klare for å spare tid.
4. Mens kjøttdeigen avkjøles, forbereder du kulene. For å tenne grillen, bruk ikke bartre, det er bedre å bruke løvtrær.
5. Organiser 2 soner for steking på grillen: varm - med brennende kull, varm - med ulmende kull.
6. Klargjør spydene - de skal være brede, kalde og tørre.
7. For å gjøre det lettere å forme pølsene, sørg for å dyppe hendene i vann før du trer. Det er viktig at kjøttet ikke fester seg til hendene, ellers blir det vanskelig å feste seg til spydet.
8. Form pølsene ikke for tykke slik at de rekker å steke skikkelig på kullene. Den optimale tykkelsen er ca 3-3,5 cm Kjøttblandingen må passe tett til metallstangen, ellers vil kjøttsaft samle seg i de resulterende hulrommene og produktet vil gå i oppløsning.
9. Legg spyd med rått kjøtt i en grill fylt med kull, først i den varme sonen til de er gyldenbrune. Etter et par minutter, flytt den til det ulmende kullområdet for å koke helt. Som vanlig er 12 minutter nok for at lula kebaben skal lages. Og ikke glem å snu den fra tid til annen.
10. Under ingen omstendigheter bør du helle vann på varme kull slik at det delikate kjøttdeigen ikke absorberer skarp røyk; det er bedre å ta en vifte i hendene og sørge for fri luftsirkulasjon, da vil lulaen bakes jevnt.

Det er alt! Server heller kebaben direkte på spydene, lagt på tynne pitabrød og krydret med en haug med friske urter. Friske grønnsaker, syltet løk og saus er passende. Lunsj!

Oppskrift på lula kebab på spyd (video)

Lula kebab i ovnen

Lula kebab er like velsmakende i ovnen som på grillen, dog uten røyksmaken. Det er praktisk talt ingen forskjell på oppskriften, bortsett fra at det i stedet for åpen ild brukes en rist og et stekebrett.

Matlagingsprinsipper:

1. Retten tilberedes i ovnen ved en temperatur på 220 til 250 grader.
2. Du kan bake på små spyd opptil 40 cm eller på trespyd.
3. Det er lurt å legge trespyd i vann i en time slik at de ikke ryker i ovnen.
4. Lula kebab legges ut på en smurt rist, og et stekebrett legges under for å fange opp fettet som drypper.
5. Koketiden er 15–20 minutter.

Matlagingsteknikken er enkel: tilbered kjøttdeigen, pisk, avkjøl, tre godt på spyd eller spyd, legg dem deretter på en rist og stek til de er gjennomstekt, snu fra tid til annen.

Råd: Kle bunnen av bakeplaten med folie eller bakepapir, da slipper du lenge behovet for å vaske bakeplaten fra å brenne seg.

Lula kebab i en stekepanne

Stekt lula kebab, i motsetning til de som er tilberedt på andre måter, viser seg å være den mest stekte og rosenrøde. Men det er også høyere i kalorier, da det er tilberedt i vegetabilsk olje. Her er det viktig å oppnå ikke bare en gyllenbrun skorpe, men også å sørge for at kjøttet ikke forblir rått inni.

Matlagingsprinsipper:

1. Det er lurt å koke lula kebab i en stekepanne på trespyd.
2. Det er bedre å ta en stor stekepanne slik at produktene passer fritt inn i den og det er praktisk å snu dem.
3. Ideelt sett bruk en grillpanne, men hvis du ikke har slike redskaper, vil enhver tykkvegget panne duge.
4. Bare raffinert vegetabilsk olje er egnet for steking; den brenner ikke så mye og ryker ikke når den varmes opp i lang tid.
5. Steketemperaturen skal være middels, da får pølsene tid til å steke inni, og ikke glem å snu ofte for ikke å brenne seg.

Forberedelse er ikke forskjellig fra den klassiske oppskriften, bortsett fra at kjøttdeigen er tredd på trespyd. Deretter må du varme opp stekepannen, hell i oljen, legg preparatene i stekepannen, stek ved middels temperatur til de er ferdig kokt, snu dem forsiktig.

Råd: For å fjerne overflødig fett, tørk de stekte pølsene med papirservietter.

Oppskrifter på kjøttdeig på kebab

Det er dusinvis av kebaboppskrifter, hvert land har sin egen oppskrift, som noe nasjonalt er lagt til. Forskjellene gjelder hovedsakelig ikke teknologien - den er den samme, men til ingrediensene. For eksempel, i Iran, er lula stekt fra fisk, smaksatt med safran, sitronsaft, olivenolje og aromatiske urter. Og i sør er den laget av kylling, servert på nystekt flatbrød med løkringer og myntechutney.

Magic Food har samlet for deg de mest populære oppskriftene som er populære på våre breddegrader. Når du kan det grunnleggende i retten, teknikken for å tilberede på grillen, i ovnen og i en stekepanne, gjenstår det bare å variere ingrediensene og nyte de nye smaksaksentene til en solid kjøttrett. Så, hva slags kjøttdeig kan du lage lula av?

Oppskrift nr. 1: lam – 1 kg, smult – 200 g, løk – 150 g, tørket basilikum – 1 ts, tørket mynte – 1 ts, sumac – 1 ts, salt og en blanding av kvernet paprika – etter smak .

Oppskrift nr. 2: ungt lam - 700 g, halefett - 150 g, hvitløk - 1 hode, løk - 2 stk., rød pepper - 1 ts, tørket basilikum - 2 ts, koriander - 1 ts., vineddik og sitronsaft - 1 ts hver, salt - etter smak.

Oppskrift nr. 3: lam – 500 g, smult – 150 g, stor løk – 1 stk, hvitløk – 2 fedd, fersk dill og koriander – en halv haug hver, koriander – 0,5 ts, salt og sort pepper – etter smak .

Svinekjøtt kebab

Oppskrift nr. 1: svinekjøtt - 700 g, smult - 100 g, løk - 2 stk., hvitløk - 2 tenner, grønn løk - 3-4 fjær, koriander - 4-5 kvister, salt, pepper, koriander og basilikum - etter smak.

Oppskrift nr. 2: hakket svinekjøtt - 1 kg, smult - 250 g, søtmalt paprika - 1 ts, løk - 3 stk., en blanding av italienske urter - 1 ts, flytende røyk - 1 ts, pepper og salt - etter smak.

Biff lula kebab

Oppskrift nr. 1: biff – 700 g, smult – 100 g, persille og dill – en halv haug hver, hvitløk – 6 tenner, løk – 3 stk., krydder og salt – etter smak.

Oppskrift nr. 2: biff – 1 kg, løk – 2 stk., hvitløk – 2 tenner, malt sort pepper – 1 ts., søtkvernet paprika – 0,5 ts., hot chilipepper – 0,5 ts. l, sukker – 0,5 ts, salt – 1 ss. l., finhakket paprika – 1 stk., små tomatkjøtt i terninger – 1 stk., koriander – 2 kvister, smør – 50 g.

Kylling lula kebab

Oppskrift nr. 1: kyllingfilet – 500 g, egg – 2 stk., hard ost – 50 g, smør – 30 g, løk – 2 stk., finhakket paprika – 1 stk.

Oppskrift nr. 2: kyllinglår - 1 kg, smult - 150 g, løk - 2 stk., søtmalt paprika - 1 ts, salt og pepper - etter smak.

Oppskrift nr. 3: kyllingfilet – 1 kg, vegetabilsk olje – 3 ss. l., hvitløk – 3 tenner, sitronsaft – 2 ss. l., løk - 2 stk., hakkede urter, salt og krydder - etter smak.

Hva skal man servere kebab til?

Lula kebab serveres varm, vanligvis uten å ta av spyden, legges på toppen av pitabrød eller pakkes inn i tynne ark slik at de blir dynket i kjøttsaft. Hvis det ikke er pitabrød, kan du servere churek eller andre usyrede flatbrød. Tradisjonelt er retten supplert med urter og syltede løkringer, ferske diverse grønnsaker eller bakte auberginer, tomater og paprika. Du kan pynte med granateplefrø og sitronskiver. Du trenger definitivt en saus som vil fremheve smaken av kjøttet: tomat, sennep, hvitløk, satsebeli, og så videre.

Sausen kan lages av tomater, grilles på grillen og skrelles, bare hakk de så fint som mulig, tilsett persille og skåldet løk, litt salt og en dråpe eddik, bland alt sammen. Server slik: pensle et ark lavash med tomatsaus, topp med lula, lukk lavashen og stek igjen på grillen slik at brødet blir sprøtt. Et annet alternativ er å helle bønner på boks over pølsene og pynte med urter. Bønner vil gi kjøttet en pikant smak og gjøre det rikere.

For kebab stekt eller bakt i ovnen hjemme, kan du tilberede en rask hvitløkssaus, føre et par fedd gjennom en presse og bland med usøtet yoghurt, tilsett salt og hakkede urter. Du kan ganske enkelt fortynne tomatpuré i vann, tilsette krydder, chilipepper og koke opp. Og hvis det er 250-300 g tomater i kjøleskapet, skjær dem i store skiver, kok i 10 minutter, gni gjennom en sil for å bli kvitt frø og skinn, sett deretter sausen tilbake på komfyren, tilsett varm pepper, sukker og salt etter smak, avkjøl, smak til med finhakket hvitløk, dill, persille eller koriander. Nydelig!

Nå kjenner du alle hemmelighetene til den orientalske lula-kebaben, noe som betyr at du kan ha en sommerpiknik hjemme når som helst. Velg en oppskrift – røykfylt på grillen, stekt i stekepanne til den er gyldenbrun, eller utrolig saftig bakt kebab på bakepapir. I alle fall vil møre rør med kjøttdeig skape en stor fest for magen. Det viktigste er å hamstre ferskt kjøtt, krydder og godt humør. Ha en deilig ferie!

Lula kebab er en tradisjonell arabisk rett, som er en lang kotelett, stekt og satt på spyd eller spyd. De tradisjonelle ingrediensene for å tilberede denne retten er selvfølgelig kjøtt og løk.

Løk må tas i store mengder, og når det gjelder kravene til lam, er fett kjøtt bedre. Lula kebab skiller seg fra vanlige koteletter ved at den ikke inneholder egg og brød, men bruker ulike krydder, som hvitløk og pepper. Det er ganske mange forskjellige alternativer for å lage kebab, de avhenger av tilberedningsmetoden og ingrediensene de tilberedes fra.

Lula kebab hjemme i ovnen - fotooppskrift

Det er ikke alltid mulig å gå ut i naturen og lage ekte lammekekab over kull. Men hvis du ønsker det, kan du lage originale pølser i ovnen med svinekjøtt, biff eller kylling.

Det viktigste med å tilberede denne orientalske retten er å blande og slå kjøttdeigen grundig, noe som ikke lar kjøttpølsene falle fra hverandre under videre tilberedning. Denne oppskriften vil fortelle deg om å tilberede lula kebab fra kjøttdeig og svinekjøtt med tilsetning av forskjellige krydder.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Hakket biff og svinekjøtt: 1,5 kg
• Løk: 2 store hoder
• Hvitløk: 4 fedd
• Malt koriander: 2 ts.
• Paprika: 3 ts.
• Salt: etter smak
• Vegetabilsk olje: til steking

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan lage lula kebab på grillen

Lag homogen kjøttdeig av ingrediensene som er oppført i oppskriften. Under ingen omstendigheter bør du tilsette semulegryn og egg til kjøttdeigen, siden dette ikke er koteletter. Kjøttet eltes grundig og piskes godt for å fjerne overflødig fuktighet.

Lag pølser 3-4 cm tykke av det tilberedte kjøttdeig for hånd, og legg dem deretter på spyd. Hvis ønskelig, kan du forme kjøttdeigen direkte på et spyd, og lage en tykk, tett pølse.

For å tilberede lula kebab på grillen, bruk både spyd og spyd. Vær oppmerksom på at kjøtt kan skli av flate spyd, noe som er svært risikabelt. Du kan bruke trespyd.

Lula kebab, tredd på spyd eller spyd, stekes på glødende kull på grill. Pass på å hele tiden snu spydene for å få en jevn gyllenbrun skorpe.

Den ideelle lula kebaben har en tykk og gyllenbrun skorpe, og inni den er den myk og full av juice. Ferdige lula-kebab serveres umiddelbart til bordet i kombinasjon med sauser og grønnsaksforretter.

Lula kebab oppskrift i en stekepanne

Det blir litt lettere å koke lula kebab i en stekepanne. Dette gjør oppgaven lettere fordi selv om kotelettene begynner å falle fra hverandre, vil de ikke falle lenger enn til stekepannen og vil ikke brenne seg fast i kullene. I tillegg kan du lage lula kebab hjemme hver dag, og ikke bare i godt vær.

For å tilberede lula kebab i en stekepanne trenger du:

• 1 kg lam;
• 300 gr. fett;
• 300 gr. Luke;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Tilbered lammekjøttdeig ved å finhakke det.
2. Finhakk deretter løken med en kniv.
3. Tilsett løk til kjøttdeigen, bland det, tilsett salt og pepper.
4. Deretter må du elte kjøttdeigen igjen og sette den i kjøleskapet i ca 30 minutter.
5. Etter den angitte tiden danner du avlange koteletter av kjøttdeigen.
6. Nå kan du ta trespyd og sette kotelettene direkte på dem. Dette er vår fremtidige lula kebab.
7. Du må ta en stekepanne og helle vegetabilsk olje på den. Både olivenolje og vegetabilsk olje passer, her er det igjen en smakssak.
8. Stekepannen må varmes opp og først da kan du legge lula kebaben på den.
9. Det er nødvendig å steke til kokt, det vil si til en gyllenbrun skorpe vises. Under tilberedningen skal varmen reduseres til middels, og spydene med produktene bør roteres regelmessig.
10. Til sammen stek kotelettene i ca 8 minutter til de er gjennomstekt.

Svinekjøtt kebab

En av variantene er svinekebab.

For å forberede det trenger du:

• hakket svinekjøtt - 700 gr.;
• smult - 100 gr.;
• løk - 2 stk.;
• salt, pepper og krydder etter smak.

Matlagingstrinn Svinekebab:

1. Hakk løken i små biter.
2. Kvern så svinekjøttet, hakk det fint.
3. Tilsett nødvendig krydder, salt og pepper til svinekjøttet. Tørket basilikum, koriander, koriander og andre kan brukes som krydder.
4. Ta så en bolle og elt kjøttdeigen i 20 minutter, men ikke mindre. Tilsett løk til den resulterende massen.
5. Etter dette, hell vegetabilsk eller olivenolje i kjøttdeigen og bland igjen.
6. Ytterligere handlinger vil avhenge av hvor du tilbereder lula kebab. Skal du lage mat på piknik, trenger du spyd eller spyd. Hvis hjemme i en stekepanne, så bare en stekepanne.
7. Form kjøttdeigen til små bøffer og legg dem på spyd.
8. Stek så lula kebaben i ca 12 minutter til den er ferdig. Samtidig må du snu den oftere enn vanlige koteletter for å steke på alle sider.
9. Lula kebab serveres best med friske grønnsaker, smakfull saus og urter, du kan også tilsette pitabrød til kjøttet.

Biff kebab oppskrift

Biff kebab er en deilig orientalsk rett. Selvfølgelig, hvis du koker kebab i luften, vil det gi kjøttet en uforlignelig duft av ilden.

For å tilberede kebab trenger du:

• hakket biff -1 kg;
• løk - 2 stk;
• salt og pepper etter smak, du kan bruke forskjellige krydder.

I tillegg trenger du et skjærebrett, en bolle, samt spyd, stekepanne og komfyr hvis du lager mat hjemme, eller spyd, grill og kull hvis du skal lage mat ute.

Matlagingstrinn:

1. Det første trinnet er å tilberede kjøttdeigen; for å gjøre dette, finhakk kjøttet med en kniv.
2. Finhakk også løken, men bruk under ingen omstendigheter kjøttkvern.
3. Elt så kjøttdeigen og pisk den godt. Enkelt sagt, ta den ut og kast den tilbake i bollen til den blir klissete og glatt. Om kotelettene vil falle fra hverandre under stekeprosessen avhenger helt av hvor godt kjøttdeigen er slått ut.
4. Etter dette setter du kjøttdeigen i kjøleskapet i omtrent en halvtime.
5. Det er nødvendig å fjerne kjøttdeigen fra kjøleskapet og forme det til lange pølser, legg dem på spyd eller spyd.
6. Da kan du direkte koke lula kebab på grillen eller i en stekepanne.
7. Etter at lula-kebaben er tilberedt, noe som vil skje om omtrent 12 minutter, må du ta et serveringsfat, dekorere med urter og friske grønnsaker og legge kebaben på toppen.

Hvordan lage deilig kylling lula kebab

Et annet alternativ for å lage kebab er å bruke hakket kylling.

For dette trenger du:

• kyllingkjøtt, du kan ta ferdig kjøttdeig 500-600 g;
• løk - 2 stk;
• salt, pepper etter smak.

Forberedelse:

1. For å tilberede hakket kylling må du kutte fileten i tynne lag, deretter i strimler og hakke dem fint.
2. Løken må også kuttes i små biter. Det er svært uønsket å bruke en kjøttkvern, siden den nødvendige konsistensen i dette tilfellet ikke vil bli oppnådd.
3. Etter at kjøttet er hakket blander du det med løk, olje, salt, pepper og krydder og slår ut kjøttdeigen.
4. Deretter deler vi massen i like deler med hendene og danner avlange koteletter. Du kan dele den i flere deler og lage en kule av hver, for så å lage avlange tykke koteletter av denne ballen.
5. Da kan kebaben umiddelbart legges på en stekeplate eller stekepanne, eller settes på spyd og spyd, og først deretter stekes over kull, i ovnen eller i en stekepanne.
6. For å bake må du forvarme ovnen til 200 grader. Etter 12 minutter tar du ut de ferdige lula-kebabene og serverer sammen med friske grønnsaker.

Hvordan lage lula kebab av lam

Tradisjonelt er kebab laget av lam.

For å tilberede denne retten trenger du:

• 500 gr. lam, det er bedre å ta den bakre delen;
• 50 gr. smult eller fett;
• 250 gr. Luke;
• salt, pepper etter smak;
• saften av en halv sitron.

Forberedelse:

1. Hakk kjøttet og smultet fint med en kniv, samt løken. Bland så alt til en jevn blanding, tilsett salt, pepper og krydder.
2. Etter dette, hell sitronsaft i kjøttdeigen og bland det igjen.
3. Deretter må du slå kjøttdeigen for å fjerne overflødig fuktighet. Dette kan gjøres enten i en bolle eller ved å kaste det på et brett.
4. Etter dette kan du lage små lula kebab. Hvorfor ta litt kjøttdeig i hånden, elte flatbrødet med den andre hånden og lage en lula kebab på spyd. Trykk kjøttdeigen godt på spyden og pass på at det ikke er sprekker.
5. Etter dette legger du spydene i en stekepanne eller på grillen.
6. Du må lage mat i ca 12 minutter. For å vite at lula kebaben er kokt, se: den skal ha en gyllenbrun skorpe. Ikke overopphet kebaben under noen omstendigheter, da kjøttdeigen inni skal være saftig.
7. Etter koking, server kebaben på en tallerken, pynt med urter og friske grønnsaker.

Dette er faktisk en av de ideelle oppskriftene for en piknik. Hemmeligheten bak en vellykket lula kebab ligger i kjøttdeigen, som absolutt må være luftig og lett.

For å tilberede lula kebab på spyd trenger du:

• 1 kg kjøtt, uansett lam, storfekjøtt, svinekjøtt eller en blanding;
• løk - 2 stk.;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. For å tilberede kjøttdeig, vask kjøttet, skjær det i lag og finhakk det deretter.
2. Bland den resulterende massen med finhakket løk. Tilsett salt, pepper og krydder til den resulterende blandingen og bland igjen.
3. Etter dette, hell i vegetabilsk olje og bland kjøttdeig igjen. Hvis massen er for våt, slå den ut.
4. Ta så spyd og form avlange bøffer på dem. Sørg for å ha en bolle med kaldt vann i nærheten av kokeområdet for å dyppe hendene i slik at kjøttdeigen ikke fester seg til dem.
5. Etter dette forbereder du grillen med kull for matlaging av lula kebab. Husk at varmen skal være litt sterkere enn til å lage kebab.
6. Legg spydene på grillen og stek lula kebaben i ca 8 minutter.Spiddene må snus hvert minutt. Det er best å servere kebab med saus, friske urter og grønnsaker.

1. Kjøttdeig til kebab er laget av ethvert kjøtt, for dette kan du ta biff, lam, svinekjøtt separat, eller du kan blande alt.
2. Kjøttet til kjøttdeig skal finhakkes. For å gjøre dette, skjær kjøttet i tynne lag 1-1,5 cm tykke, fjern først filmene og fettet. Ta så flere lag, legg dem på et skjærebrett og hakk langs og deretter på tvers av fibrene. Du må hakke til du får fin kjøttdeig. Bruker du en foodprosessor vil kjøttet produsere juice, noe som vil komplisere prosessen med å elte kjøttdeigen.
3. Også for kebab trenger du smult, som ikke bør være mindre enn 25% av det totale volumet av kjøtt. Du kan ta mer, men ikke mindre, siden det er smult som sikrer den ideelle viskositeten til kjøttdeigen. Du kan bruke en blender til å male smulten, siden den pastaaktige konsistensen er viktig her.
4. En annen ingrediens er selvfølgelig løk. Det er viktig å vurdere mengden løk, for hvis du overdriver det, kan løkjuicen "flytende" kjøttdeigen til en slik tilstand at kebab rett og slett ikke vil fungere. Mengden løk bestemmes basert på kjøttvolumet: maksimalt volum løk er en tredjedel av det. Det er bedre å hakke løken fremfor å bruke en kjøttkvern eller foodprosessor, da dette vil bevare løksaften.

Tilberedningen av denne deilige retten innebærer en ganske kompleks prosess. Dets særegenhet er at du må elte kjøttdeig i veldig lang tid og grundig slik at det blir tett og viskøst. Som et resultat av denne handlingen frigjøres protein fra de hakkede stykkene, og på grunn av dette begynner kjøttet å feste seg og sitter godt på spydene uten å falle fra hverandre.

I utgangspunktet er kebab veldig populær i Kaukasus og sentralasiatiske land. De tilbereder det der ikke bare fra lam, men også fra andre typer kjøtt. Men de prøver å ha lite krydder i den, for det meste bare pepper og salt.

I tidligere artikler ble emnet for hvordan lage kebab fra, og, samt deilige oppskrifter diskutert. Så forskjellen fra kebab er at den er kuttet i ganske store biter og mye krydder er tilsatt den. Retten vår, som vi nå skal tilberede, hakkes veldig fint eller vridd i en stor kjøttkvern. Selv om begge rettene er stekt på spyd, er begge fortsatt deilige på hver sin måte.

Den tradisjonelle måten er å tilberede denne fantastiske maten fra kjøttdeig med tilsetning av løk. Hele blandingen tres på spyd og stekes på grillen. Generelt viser det seg å være en kebab, bare den består av kjøttdeig. Forresten, butikkkjøpt mat er ikke egnet for denne retten i det hele tatt, siden egg og til og med gjennomvåt brød er lagt til den. I oppskriften vår er dette ikke nødvendig.

Vær oppmerksom på at det er best å ta fett og fetthalet lammekjøtt, da fester vårt lagde fyll seg godt til spydene og faller ikke fra hverandre ved steking på grillen.

Vel, nå for den virkelige oppskriften, som er gjort kaukasisk stil på grillen. Selvfølgelig kan du tilberede den i ovnen, men dette er opp til ditt skjønn.

Ingredienser:

• Lammekjøtt - 1400 gr.;
• Fett halefett - 400 gr.;
• Løk - 4 stk;
• Salt - 1,5 ss. l.;
• Pepper - 0,5 ss. l.;
• Zira - 0,5 ss. l.

1. Først må du kutte kjøttet i mellomstore stykker og hakke det med to skarpe økser. Det er akkurat det de gjør i Sentral-Asia.

Hvis kjøttdeigen er hakket og ikke rullet, vil produktene bli mer saftige.

2. Ha den hakkede massen over i en bolle og tilsett hakket smult og løk. Vi begynner å blande alt grundig til en homogen masse.

Det er forresten også bedre å hakke løken, og ikke vri den, slik at det kommer minst mulig saft ut av den.

3. Tilsett krydder (salt, pepper, spisskummen) og løft hele blandingen og kast den på bordet. Dekk deretter beholderen med lokk eller matfilm slik at innholdet ikke tørker ut. Sett i kjøleskapet i 1,5 – 2 timer. I løpet av denne tiden skal fettet stivne. Det er takket være ham at lulaen ikke faller fra hverandre i de første minuttene av steking.

4. Vi begynner å tre kebaben på spyd. For å gjøre dette, legg kjøttdeig i hånden. Det skal være i form av en stor kotelett. Kast den fra hånd til hånd til den blir tett. Nå gjennomborer vi den med et spyd langs lengden.

5. Vi begynner å hele tiden rotere pinnen og fordele massen over den med hendene uten sprekker. I endene, vri kjøttdeigen og forsegl den.

6. Legg spydene på grillen og stek til de er gyldenbrune i 20 - 25 minutter.

Server dem varme fra grillen direkte til bordet. Tilsett syltet løk og urter til dem.

Hvordan lage svinekjøtt kebab (ovnsoppskrift)?

Det er ikke alltid mulig å bruke en grill. Været er dårlig: regn og vind. Eller tiden renner ut. Derfor må du bruke det du har for hånden.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg;
• Løk - 3 stk.;
• Zira - 0,5 ts;
• Salt - 1 ss. l. uten lysbilde;
• Koriander - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Vask svinekjøttet og skjær det i små biter. Vi vrir dem i en kjøttkvern ved hjelp av et stort vedlegg.

Kjøttet skal være veldig fett, så tilsett smult om nødvendig.

2. Skrell løken og skjær den i små biter med en kniv. Legg i bollen.

3. Tilsett salt, pepper, spisskummen og koriander der. Bland alt til en homogen masse.

4. Dekk beholderen med den ferdige kjøttdeigen og legg den kaldt i 2 timer.

5. Fukt hendene med vann og øs opp blandingen slik at du danner en kotelett. Tre den på et spyd.

6. Vi begynner å rotere den og fordele massen langs dens lengde.

7. Legg kebaben på en bakeplate dekket med folie. Stek i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. De må snus av og til under stekeprosessen.

Oppskrift på hakket biff og svinekjøtt

Dette er vår favorittmåte. For det er slikt kjøtt vi spiser. Lyulya viser seg saftig og velsmakende. Og effekten oppnås av kjøttdeig.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• Svinekjøtt - 500 gr.;
• svinefett - 250 gr.;
• Løk - 300 gr.;
• Salt - 1 ss. l.;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Paprika - 1 ss. l.;
• Koriander - 2 ts;
• Hvitløk - 1 tann.

Forberedelse:

1. Vask kjøttet, kutt i biter. Vi vrir det sammen med smult i en kjøttkvern med en stor dyse, det viser seg som hakket kjøtt).

2. Tilsett krydder: salt, pepper, paprika, koriander. Mal hvitløken der på et fint rivjern. Bland alt grundig og pisk til kjøttdeigen blir en homogen masse.

Det vil begynne å feste seg til hendene dine, og det er bra. Du må elte den til den blir glatt.

3. Skrell og skjær nå løken i små terninger.

Det må kuttes, ikke vridd. På denne måten vil den ikke frigjøre juice på forhånd.

4. Dekk beholderen med matfilm og lag hull i den slik at fuktigheten fordamper. Sett i kjøleskapet i 1 time.

5. Vi samler massen i håndflaten vår og danner en ball. Tre den på et spyd og fordel den til en pølse. Pass på å forsegle kantene for å hindre at luft kommer inn. Ellers vil juice samle seg inne og rive produktene våre i stykker.

6. Stek lulaen på grillen i ca 20 - 25 minutter.

Video om hvordan du lager kyllingkebab

Hvis du også likte det og bestemte deg for å lage det, eller kanskje du allerede har gjort det, så del med oss ​​din mening om det. Vi vil gjerne chatte med deg i kommentarfeltet.

Hvordan og med hva skal jeg servere en kaukasisk rett?

Lula kebab, som shish kebab, serveres varm. Men det er også de som bruker dem avkjølt i smørbrød, i stedet for pølse.

Den fjernes vanligvis fra spyd eller spyd før servering. For å gjøre dette enkelt, skyv det fra den ene kanten til midten, som om du skreller det av. Og fjern den helt fra motsatt ende.

Tradisjonelt serveres alt tilberedt på grillen med pitabrød eller flatbrød. Tilsett også syltet løk, kuttet i ringer, og eventuelt grønt etter smak.

Sauser regnes som et like utmerket tillegg. De er basert på ferske tomater eller tomatpuré. Du kan bruke tkemali, som vil gi retten en syrlig og snerpende smak.

Husk at de alle må være krydret.

Generelt kan denne retten serveres med alle tilbehør. Selv om den beste kombinasjonen er ferske grønnsaker. Spesielt grønnsakssalater.

Dette er de fantastiske oppskriftene vi delte med deg i dag. Det viser seg at lula kebab ikke er så vanskelig å lage. Det trenger bare mer tid. Tross alt vil hastverk her bare ødelegge alt. Lag mat med glede og kjærlighet. Unn din familie og venner. Og vi ønsker deg god appetitt!

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

En rett med et så interessant navn som lula kebab er av tyrkisk-arabisk opprinnelse. Den første delen betyr "pipe", og den andre betyr "stekt kjøtt". Retten er en avlang kotelett, godt stekt med et spyd. I tillegg til den tradisjonelle oppskriften er det flere andre måter å tilberede denne retten på.

Hvordan lage lula kebab hjemme

Den tradisjonelle lula kebaboppskriften er basert på fet lam og mye løk. Den skiller seg fra koteletter ved at den ikke inneholder ingredienser som egg og brød. Kjøttet krydres kun med krydder, hvitløk, koriander og basilikum. Lammet føres gjennom en kjøttkvern og eltes med hendene i lang tid, mens det fortsatt kastes på bordet. Kjøttet skal være godt blandet og mørt. Dette er nødvendig for at proteinet skal frigjøres fra kjøttet og det sitter godt på spydene og ikke faller av under tilberedningen.

Denne kjøttretten er en av favorittoppskriftene blant folkene i Sentral-Asia, Tyrkia og Kaukasus. Det er en krysning mellom kebab og koteletter. I den klassiske oppskriften blir den stekt over kull uten ild, men det er ikke nødvendig å bruke grill og bål. Hjemme kan du lage lula kebab i en stekepanne, i en saktekoker, elektrisk kebabmaskin eller ovn. Krydder og salt tilsettes i små mengder, fordi kjøttdeig blandet riktig i henhold til oppskriften allerede er saftig. Her er noen flere tips for å tilberede denne retten:

• Det er bedre å servere varmt og alltid med pitabrød;
• når du baker i ovnen, kan mangelen på aroma kompenseres ved hjelp av spesielle sauser;
• et godt tillegg til lula kebab er ris, grillede tomater, paprika, frisk salat eller sopp;
• Når du velger kjøtt, er det bedre å foretrekke blekt rødt kjøtt med små striper av fett og uten en spesifikk lukt.

Klassisk lammeoppskrift

Velger du en lula kebaboppskrift på spyd, kan du bruke spyd i stedet, d.v.s. spesielle trepinner. De må bløtlegges i kaldt vann 1 time før tilberedning. På denne måten vil de ikke brenne seg og kjøttet vil ikke feste seg til dem. Ingrediensene du trenger er:

• løk - 0,4 kg;
• lammekjøtt - 0,7 kg;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• halefett - 0,3 kg;
• koriander - 1 ss. l.;
• koriander, dill - 1 haug hver;
• zira - 1 ss. l.;
• sitron - 0,5 stk;
• rød, svart pepper - etter smak.

Prosessen med å tilberede en klassisk lula kebab inkluderer følgende trinn:

1. Vask lammet, kutt i små porsjoner.
2. Skrell hvitløk og løk, kutt sistnevnte i flere biter.
3. Vask og tørk fersk koriander og dill. Du kan bruke persille eller basilikum i stedet.
4. Mal lam og løk med en kjøttkvern eller foodprosessor.
5. Knus koriander- og spisskummenfrøene og tilsett dem i kjøttdeigen. Smak til med salt, 2 typer pepper og saften av en halv sitron.
6. Elt kjøttdeig, og kast det med jevne mellomrom i bollen.
7. Dekk beholderen med et lokk og sett kjøttet i kjøleskapet i omtrent en time.
8. Forbered strukturen for baking: legg folie på en bakeplate og plasser en rist litt høyere.
9. Ta den kalde kjøttdeigen ut av kjøleskapet. Som vist på bildet, bruk spyd for å lage en lula kebab.
10. Legg spydene på rist og sett i ovnen forvarmet til maks.
11. Snu kjøttet en gang under tilberedningen og stek til det er sprøtt.

Kylling lula kebab

I tillegg til den tradisjonelle lammeoppskriften, er det en metode for å tilberede den med kylling. Listen over ingredienser for det inkluderer følgende produkter:

• egg - 2 stk;
• smør - 2 ss. l.;
• kyllingfilet - 0,5 kg;
• ost - 60 g;
• løk - 2 stk.;
• søt rød pepper - 2 stk.;
• salatblader, cherrytomater;
• oliven olje.

For å tilberede kylling lula kebab, bruk følgende instruksjoner:

1. Fyll spydene med kaldt vann og la stå i 1 time. Etter dette vil de ikke brenne, og kjøttet vil ikke feste seg.
2. Stek hele paprika til de er forkullet på rist i ovnen. Legg dem så i en pose, og etter 10 minutter fjerner du kjernen og fjerner skinnet. Skjær fruktkjøttet i terninger.
3. Hakk den finhakkede kyllingfileten i grov kjøttdeig. Skjær osten i terninger, hakk løken.
4. Tilsett paprika, ost, løk, egg og mykt smør i kjøttdeigen. Smak til med krydder og avkjøl i en halvtime.
5. Dekk de bløtlagte spydene med kjøttdeig for å lage avlange koteletter.
6. Stek i ovnen på 180 grader til den er sprø, snu et par ganger underveis.
7. Server med salat og tomater.

Storfekjøtt

Du kan bruke biff som kjøtt for lula kebab oppskrifter. Prosessen med å tilberede kjøttdeig er praktisk talt den samme, og følgende ingredienser vil være nødvendig:

• grønt etter eget valg - 1 haug;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• løk - 3 stk.;
• biffkjøtt - 0,7 kg;
• krydder og salt - etter smak.

Algoritmen for å tilberede en kjøttrett ser slik ut:

1. Skrell 2 løk, riv på et grovt rivjern og finhakk hvitløken.
2. Kombiner dem med kjøttdeig og bland.
3. Skjær den siste løken og paprikaen i terninger.
4. Legg kjøttdeigen på spyd som har ligget i bløt i 1 time, og annenhver gang legg på løk og paprika for å få det til å se ut som en kebab.
5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek kebabene på begge sider, snu dem et par ganger mens du steker.

Fra svinekjøtt

Den siste og ikke mindre velsmakende metoden for å tilberede lula kebab er basert på svinekjøtt. Du kan ta 0,7 kg kjøttdeig eller fet fruktkjøtt. De resterende ingrediensene du trenger er:

• stor løk - 2 stk.;
• korianderkvister, pepper, koriander, basilikum - etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• smult - 0,1 kg;
• grønn løk - en haug.

For å tilberede svinekjøtt kebab, bruk følgende oppskrift.