Paier med valmuefrø- en favoritt delikatesse for voksne og barn. Oftest bakes paier med valmuefrø. Vi tilbyr en oppskrift på uvanlig, stekt paier med valmuefrø.

Du må tukle litt med dem. Men alle som prøver dem vil like resultatet. Alle som elsker paier som ikke er laget med gjærdeig, vil bli spesielt glade. Barn, voksne og gamle mennesker vil alle bare være forelsket i skapelsen din.

Du vil trenge:

Produkter for testen:

• kefir - 250 ml;
• kyllingegg - 1 stk;
• sukker - 3 ss. l.;
• bakepulver - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• hvetemel - 350 g + 2 ss. l. for å strø bordet;
• salt - 1 klype.

Produkter for fylling:

• valmuefrø - 1 kopp;
• sukker - 0,33 kopper;
• myknet smør - 50 g;
• rosiner eller annen tørket frukt - 0,5 kopp;
• nøtter (mandler, valnøtter, etc.) - 120 g;
• konjakk eller annen sterk alkohol - 2 ss. l.;
• skall av 1 appelsin.

I tillegg trenger du vegetabilsk olje for å steke paiene.

Matlagingsteknologi:

Vel, alle produktene er forberedt, og hvis ikke alle, så ikke bli opprørt: paier med valmuefrø vil fortsatt være deilig, selv om du ikke har nøtter, rosiner, konjakk eller skall for hånden. Begynn derfor gjerne den hellige ritualen.

1. Forbered fyllet til paier med valmuefrø. Fyll først valmuefrøene med varmt vann (du trenger 1 kopp) og la det småkoke på lav varme etter koking i ca. 7 minutter. Slå av varmen og la stå i ytterligere 15 minutter uten å ta av lokket. Tøm vannet.

Damp rosinene i 10-15 minutter med varmt vann (kokende vann). Legg rosiner i en sil for å renne av overflødig vann.

Bland rosiner, valmuefrø og nøtter, kvern i kjøttkvern eller blender.

Tilsett det hakkede skallet der. Før du gjør dette, vask appelsinen grundig med varmt vann, tørk den og fjern skallet med et fint rivjern. Hell sukker i blandingen, tilsett smør, hell i cognac og bland alt grundig.

2. Begynn å forberede deigen til paiene. Pisk egget lett med sukker og en klype salt, tilsett vegetabilsk olje og kefir.

Melet må siktes og kombineres med bakepulver. Hell gradvis i den resulterende væsken og raskt O elt en tykk deig.

3. Del deigen i porsjoner, form dem til pene kuler, rull i mel og kjevle ut flate kaker på størrelse med et lite fat.

Plasser en spiseskje fyll i midten av en slik sirkel, og deretter forsiktig, men forsiktig, klyp kantene.

4. Stek paiene på middels varme på forskjellige sider. Et tegn på beredskap vil være en vakker, appetittvekkende gyldenfarget skorpe.

Tjene paier med valmuefrø med melk, te eller andre drikker. Det viktigste er å gjøre alt med kjærlighet.

Nyt det! God appetitt!

I kontakt med

1. Først må du gjøre testen. Hvis gjæren din er bevist og hurtigvirkende, kan du umiddelbart kombinere den med siktet mel og en klype salt. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på gjæren at valmuefrøpaiene hjemme vil bli bra, er det bedre å løse opp gjæren i varm melk med sukker. Kombiner gjær, mel, smeltet, ikke varmt smør, salt og ca 4 ss sukker i en dyp bolle. For å røre grundig. Tilsett egg (du kan la litt stå igjen for å smøre paiene). Elt til en myk deig og la stå på et lunt sted.

2. Umiddelbart etter elting av deigen kan du begynne å fylle. Hell varmt vann over valmuefrøet og la stå en stund. Når den har dampet litt legger du den på en sil og lar vannet renne helt av. Deretter må valmuefrøene moses grundig (du kan bruke en morter til dette) og kombineres med honning og sukker etter smak. Fyllet skal være ganske tykt og skal være helt avkjølt.

3. Når deigen har økt i volum kan den deles i like biter (ca. 12 biter). Kjevle flatbrødene lett ut på melet underlag. De trenger ikke være veldig tynne.

4. Legg fyllet i midten og klyp kantene. Vet du hvordan du lager valmuefrøpaier uten at de går fra hverandre i sømmene? Du må samle sømmen og forme posen.

Valmuefrøpaier er en magisk rett som kommer fra søte barndomsminner. Dessverre kan slike minner ikke kjøpes i en butikk, fordi hjemmelagde paier er vesentlig forskjellig fra butikkkjøpte. For å lære å bake dem selv og oppleve duften og smaken av barndommen, må du følge følgende oppskrifter.

Slik forbereder du valmuefrø til fylling

Et viktig trinn i å lage denne desserten er å forberede valmuefrøene til fyllet. Dette krever tre enkle ingredienser:

• valmue - 350 g;
• rennende vann;
• sukker - 3 ss. l. med en skli.

Først må du vaske valmuen. For å gjøre dette, hell valmuefrøene i en dyp bolle og fyll med kaldt rennende vann, som skal dekke valmuefrøene med et par cm.

Valmuen er tom og inneholder ikke valmuemelk, så du må øse den opp med en skje og kaste den.

Hell deretter valmuefrø og vann i en fin sil. Når vannet har rennet ut av valmuefrøet, hell det i en liten kjele, tilsett vann slik at det dekker valmuefrøet med 3 cm og kok i 30 minutter. Du må koke valmuefrøene for å gjøre det lettere å male. Og de maler valmuefrøene slik at de ikke smaker bittert.

Du må tømme vannet fra de kokte valmuefrøene: hell mesteparten av vannet i vasken, og minst i et glass (vi kan trenge det).

Det er tre måter å male valmuefrø på:

• ved hjelp av en tremørtel og masher;
• bruk av en manuell kjøttkvern med et fint nett;
• ved hjelp av en blender.

Alle metoder gjør jobben sin godt.

Tilsett sukker til de knuste valmuefrøene og bland godt. Fyllet er klart!

Hjelpsomme tips:

1. Når du kjøper valmuefrø, bør du være oppmerksom på emballasjen; den skal være ugjennomsiktig (beskyttet mot sollys slik at valmuen ikke oksiderer), og valmuen skal føles fri for klumper å ta på (hvis valmuen har klumper, betyr dette at det er fuktig).
2. Valmuefrøfyllet skal ikke være tørt, men heller ikke flytende. Derfor, når du maler korn, bør du tilsette litt vann som valmuefrøene ble kokt i.

Den resulterende fyllingen passer ikke bare for paier, men også for rundstykker, boller og kuti.

Oppskrift på baking med valmuefrø fra gjærdeig

Våre bestemødre bakte paier i ovnen med gjærdeig. Oppskriften på denne deigen egner seg også for bakeprodukter i ovnen.

Først må du forberede deigen. For å gjøre dette må melken være varm (ca. 37-40 grader). Vi fortynne gjær i melk (romtemperatur).

Tilsett 1 ss til den fortynnede gjæren. l. sukker, bland, tilsett 3 ss. l. siktet mel.

Bland denne blandingen. Dekk deigen med et håndkle og legg på et lunt sted i 45 minutter.

Mens deigen setter seg kan du begynne å forberede valmuefrøfyllet.

Etter 40-45 minutter skal deigen dobles i størrelse og det skal komme bobler på den.

Tilsett deretter to egg (romtemperatur), det resterende sukkeret, en klype salt, smeltet (ikke varmt) smør til deigen, bland alle ingrediensene, tilsett mel i små porsjoner, elt deigen, tilsett solsikkeolje og elt deig. Dekk deigen med et håndkle og legg på et lunt sted. Etter en time må du senke den hevede deigen og la den stå på et varmt sted i en time til.

Elt den ferdige deigen forsiktig på et brett og del den i deler. Ta en del, rull den til en pølse og skjær den i like deler.

Kjevle ut hver del til en sirkel, ca cm tykk, legg fyllet i midten, dekk paien som en dumpling og legg den på en bakeplate med bakepapir med skjøten forseglet ned. Dette gjør vi med hver pai.

Pensle de formede produktene med sammenvispet egg og sett i ovnen. Vi baker bitene ved en temperatur på 180 C° i ca 25 minutter.

Magiske bakevarer med valmuefrø er klare!

Denne desserten passer utmerket til te, kompott og andre drikker. Hjemmelagde paier kan trygt gis til barn. Men du bør ikke spise dem varme.

Valmuefrøpaier laget av butterdeig i ovnen

Butterdeig utmerker seg ved sin luftige og sprø struktur. Det er mange bakevarer laget av butterdeig. Disse inkluderer kjøtt, sopp og søte produkter. Men butterbakverk med valmuefrø vil overraske alle dine kjære og gjester med sin originalitet.

For å tilberede puffvalmuefrø trenger du:

• butterdeig - 900 g;
• mel for å strø overflaten;
• egg;
• valmuefrøfylling

Koketid: ca 1,5 time.

Kaloriinnhold per 100 kcal – 437 kcal.

Hvis deigen er frossen, må du strø mel på bordet og spre ut deigen slik at den blir myk, dvs. tint.

Mens deigen kommer i form, kan du forberede valmuefrøfyllet.

Skjær den ferdige deigen i like firkanter. Rull ut de resulterende firkantene, legg fyllet i midten og forsegl kantene med en gaffel. Du kan brette rutene til en trekant, eller du kan brette dem til et rektangel.

Legg den formede paien på en bakeplate med bakepapir. Vi utfører disse handlingene med hver rute i testen.

Bakverk laget av butterdeig med valmuefrø kan drysses med melis eller dekoreres med hakkede valnøtter. Butterkaker passer godt til enhver alkoholfri drikke.

Oppskrift på figurerte valmuefrøkaker uten gjær

Hvis du ikke har tid til å tilberede gjærdeig, og det ikke er butterdeig i kjøleskapet, vil paier med valmuefrø og kefir komme til unnsetning. Baking i henhold til denne oppskriften viser seg vakkert og velsmakende.

For å tilberede deigen trenger du:

• mel - ca 600 g;
• kefir - 200 ml;
• margarin eller smør - 250 g;
• egg - 2 stk.;
• salt - en klype;
• brus - 1 ts;
• sukker - 100 g.

Koketid: 2,5 timer.

Kaloriinnhold per 100 g – 330 kcal.

Smør eller margarin i romtemperatur skal rives eller kuttes i små biter og blandes med mel.

Tilsett brus og salt til kefir ved romtemperatur, bland og la brusen reagere med surheten til kefiren.

Mens kefir og brus interagerer, pisk egget og sukkeret.

Kombiner nå alle blandingene med hverandre og elt den elastiske deigen. Hvis det ikke er nok mel når du elter deigen, må du tilsette det.

Pakk den resulterende deigen inn i matfilm og legg den i fryseren i 30 minutter.

Mens den står i fryseren kan du begynne å forberede valmuefrøfyllet.

Vi tar deigen ut av fryseren og setter den i kjøleskapet.

Fullfør klargjøringen av fyllet.

Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i deler. Vi forlater en del og setter resten i kjøleskapet. Kjevle ut deigen på melet overflate til ca 0,7 cm tykk og skjær i strimler ca 5 cm brede Smør deigen med valmuefyll og rull den opp 5 cm bred. Vi får snegler.

Vi ruller ut den andre delen på samme måte. Smør den utkjevlede deigen med valmuefrø. Pakk den inn i en stor rull. Skjær den resulterende rullen i flere like små ruller. I en liten rull, lag kutt på siden og brett dem ut i forskjellige retninger. Som et resultat får vi "juletre" paier.

Med den tredje delen gjør vi de samme trinnene som med den andre, men vi kutter de små rullene i tre like deler og fletter dem.

Alle figurerte paier med valmuefrø legges ut på en bakeplate dekket med pergament, pensles med egg og stekes ved en temperatur på 180 - 200 C° i omtrent 25 minutter.

Figurerte valmuefrøkaker er klare!

Hjemmelagde bakevarer kan ikke bare være mer smakfulle, men også vakrere enn de som er kjøpt i butikken, fordi hver husmor kan vise sin kreativitet og bake paier i forskjellige former og størrelser. Du kan også legge til dampet tørket frukt til valmuefrøene, for eksempel rosiner, tørkede aprikoser og til og med fiken!

Paier med valmuefrø i ovnen - høres deilig ut, ikke sant? Deigen er luftig, myk og smelter i munnen som sukkerspinn. De er veldig enkle og raske å tilberede, noe som gjør dem til et flott alternativ når du ikke har mye tid til å lage mat. Du kan bruke forskjellige produkter for å fylle paiene, men "Very Tasty" Jeg vil tilby et veldig velsmakende alternativ med valmuefrø. Videoen hjelper deg med å se nærmere på forberedelsesprosessen.

Ingredienser:

• melk - 1 glass;
• presset gjær - 15 gram;
• sukker - 5 ss;
• salt - 1 teskje;
• mel - 0,5 kg;
• egg - 2 stykker.

For fylling:

• valmue - 100 gram;
• rosiner - 50 gram;
• valnøtter - 50-100 gram;
• sukker - 2-3 fulle spiseskjeer.

Paier med valmuefrø i ovnen. Steg for steg oppskrift

1. Tilsett gjær i varm melk og rør til den er oppløst.
2. Tilsett 1 egg, salt, sukker, bland godt.
3. Tilsett det siktede melet i små deler og bland til det er glatt, elt til en myk, elastisk deig.
4. Overfør den til en ren bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted for å heve (ca. 30 minutter).
5. Hvordan tilberede valmuefrø deilig? For å gjøre dette, hell kokende vann over den og la stå i 15-20 minutter, så koker jeg den litt igjen (2-3 minutter) og lar den svelle igjen. Etterpå tapper jeg av vannet og passerer valmuefrøene gjennom en kjøttkvern 2 ganger.
6. Hell rosiner med kaldt vann i 10 minutter, sil. Jeg knuser nøttene.
7. Bland valmuefrø, nøtter, rosiner, tilsett sukker og bland godt
8. Del den hevede deigen i små deler, lag små kaker, legg fyllet i midten, klyp kantene og gi den en paiform.
9. Legg paiene på et bakepapirkledd stekebrett og la heve i 20 minutter.
10. Pisk egget og pensle paiene med en pensel. Sett i ovnen i 20-25 minutter på 200 grader.

Deilige paier med valmuefrøfyll er klare! Rosiner gir fyllet dens saftighet, sødme og ømhet, og nøtter tilfører aroma og interessant smak. Det er på tide å sette på kjelen og beundre den utmerkede smaken av dine kulinariske mesterverk. Jeg er sikker på at selv den mest sofistikerte kjenner av bakevarer vil nyte disse paiene.

Ingredienser:

For testen:

• 1 egg
• 450 gram mel
• 1 glass melk
• 1 kvart kopp vann
• 50 gram luktfri solsikkeolje
• 50 gram granulert sukker
• 1 ts tørrgjær
• Vanillin

For fylling:

• 1 glass vann
• 200 gram hver av sukker og valmuefrø

For glasuren:

• 70 gram melis
• 2 ss. skjeer med bærjuice

Smørpaier med valmuefrø er et av favorittproduktene med dette lille kornet, som du absolutt må tilberede om du finner en pose valmuefrø på kjøkkenet. Du kan ikke bare lage deigen til paier selv, men også kjøpe den ferdig i butikken, og hvis det ikke er andre alternativer, kan du ta butterdeig.

Kaloriinnholdet i gjærpaier med valmuefrø er omtrent 340 kalorier per hundre gram bakevarer, så folk med problematisk vekt bør ikke overbruke slike bakevarer, men du kan glede din familie og nære venner med stor glede.

Nybegynnere husmødre er i tvil om hvordan de skal tilberede fyllet til slike paier, fordi det ofte skjer at deigen er velsmakende, men fyllingen var ikke vellykket: mest sannsynlig var bakeren for lat til å bruke tid på forberedelse og rett og slett blandet sukker og valmuefrø – dette er feil. Valmuefrø er veldig spesifikke i forberedelsen; du må tukle med dem i lang tid, men effekten er verdt det.

Klargjøring av deigen

Oppskriften på gjærdeig til paier med valmuefrø kan brukes etter hvilke boller, boller eller andre produkter fra denne typen deig vanligvis tilberedes hjemme hos deg. Det foreslåtte alternativet nedenfor regnes som et av de enkleste blant erfarne bakere: det vil ikke forårsake problemer, har ikke kompleks tilberedningsteknologi - den eneste betingelsen er den nøyaktige oppskriften og et varmt sted for deigen å hvile.

1. For å begynne, varm melken til kroppstemperatur og oppløs gjæren i den, la den begynne å vokse: massen vil begynne å skumme og øke. Etter ti minutter, hell varmt vann i den, tilsett sukker og et lett sammenpisket egg med smør.
2. Bland massen grundig med en stor skje og tilsett litt etter litt siktet mel blandet med vanilje, elt en plastklump deig.
3. Smør en bred bolle eller panne sjenerøst med solsikkeolje, legg den eltede deigklumpen der, dekk toppen med film eller et rent håndkle og la stå på et lunt sted slik at gjæren begynner å gjære og øke i størrelse.

Fyll for paier

En av faktorene i deilige paier er fyllet. Hvordan tilberede valmuefrø til paier riktig, fordi meningene er forskjellige om hvordan du tilbereder det: kok, damp eller bare bland med sukker. Det er best å gå tilbake til røttene og lage fyllet til paier med valmuefrø etter "bestemors" oppskrift:

1. Skyll valmuefrøene i varmt vann, gni lett med hendene for å fjerne støv og sand, tilsett varmt vann og kok opp.
2. Når blandingen koker, reduser varmen og la det småkoke til alt vannet har fordampet.
3. Mal det resulterende nesten tørre, men hovne valmuefrøet med en blender i en bred bolle: dette er viktig, siden i et smalt kvernglass vil valmuefrøet rett og slett spre seg langs veggene uten å bli knust ordentlig.
4. Når hele massen blir til noe som ligner kitt eller plastelina, tilsett sukker og bland ingrediensene forsiktig med en skje.

Former paier

1. Når deigen har doblet seg i størrelse (ca. 50-60 minutter), ha den over på bordet, lett elt og delt i ti klumper, form hver til en ball som må rulles til en flat kake med en diameter på ca. 10 centimeter. , legg fyllet av valmuefrø og sukker i midten - 1-1 ,5 ss. skjeer og klyp kantene, klem dem forsiktig så de ikke skiller seg.
2. Ta så de lange hjørnene og koble dem til hverandre til en helhet: du får en fin tuberkel.
3. Legg paiene på et bakepapir, med sømsiden ned, i litt avstand fra hverandre, la deigen heve igjen i 15 minutter og sett i ovnen for å steke.
4. Temperaturen er 190 grader, den omtrentlige steketiden er tjue minutter, men du må styres av typen og fargen på paiene, fordi forskjellige ovner har ulik effekt på bakeprosessen.

Pynt før servering

Dekk de avkjølte paiene med valmuefrø på toppen med bærglasur, for å forberede som du trenger å blande ferskpresset bærjuice med melis og slå lett med en gaffel. Du kan ta juice fra alle bær i henhold til dine smakspreferanser. Hvis glasuren viser seg å være for rennende, kan du tilsette en halv skje med melis.

Etter at paiene er dekket med glasur, bør de serveres med te, kaffe eller kakao. Valmuefrøpaier med tørket fruktkompott eller bærjuice er også deilig.

Hvis du ikke vil bry deg med glasur, kan du ganske enkelt drysse paiene med melis - det vil også være veldig velsmakende og praktisk hvis du trenger å transportere det over lange avstander: på besøk, piknik eller på jobb som snacks.