På slutten av dacha-sesongen høster husmødre mye kompotter. Plommedrikken blir heller ikke oversett, som vil glede på vinterdager med sin smak og unike aroma. Frukten er også utstyrt med mange nyttige egenskaper som hjelper til med kompleks behandling av ulike sykdommer. Høyt utbytte lar deg høste plommekompott til vinteren i store volumer.

Viktige regler for hvordan du tilbereder kompott på riktig måte:

1. Plommene skal sorteres etter størrelse og deretter skylles i kaldt vann. For ikke å skade dem, helles vann i et basseng og fruktene plasseres. Skyll forsiktig.
2. For å gjøre aromaen mer intens og smaken krydret, tilsett rødvin og ulike krydder.
3. Mengden sukker velges avhengig av sorten. Jo søtere frukten er, jo mindre sukker tilsettes. For en sur variant brukes maks 400 g sukker per liter vann. Noen oppskrifter anbefaler å erstatte sukker med honning.

Beholderen er forberedt på forhånd:

• vasket med brusløsning;
• skylle;
• dampsterilisering;
• de forberedte beholderne snus opp ned og legges på et håndkle, som må være rent og fri for fremmed lukt;
• kok opp lokkene.

Utvalg og tilberedning av plommer

For at kompotten skal komme ut rik, duftende, gjennomsiktig, er det nødvendig å velge riktig hovedprodukt:

• fruktene vil være sterke, og huden vil være tett;
• det skal ikke være flekker og forskjellige skader på overflaten;
• hvis fruktene ikke er litt modne, må mer sukker legges til kompotten;
• det skal ikke være ormehull;
• groper fjernes fra store plommer, små brukes hele.

Opplæring:

1. Stikk hull i hver frukt med en tannpirker helt inn til benet.
2. Tilsett en liten skje med natron til en liter vann. Kok opp.
3. Plasser den punkterte frukten og hold i to minutter. Dette vil bidra til å forberede frukten for matlaging og forhindre at plommene sprekker.
4. Fjern fra væsken og legg umiddelbart i isvann. Dette vil bidra til å bevare fargen deres.

Hvordan lage plommekompott

Drikken tilberedes på en rekke måter. Vi tilbyr de beste oppskriftene.

En enkel oppskrift for vinteren

Kompott kokes av hele, tette plommer.

Ingredienser:

• granulert sukker - 400 g;
• vann - 4 l;
• plomme - 600 g.

Forberedelse:

1. Velg det angitte antallet sterke frukter. Skylle.
2. Fordel plommene i to 3-liters glass.
3. Kok opp vann og hell over plommer. Vent et kvarter. Hell væsken over i en kjele og kok opp. Plommene må forbli i glasset.
4. Hell granulert sukker i den boblende væsken. Kok i 5 minutter. Hell plommesirupen. Rull opp.

Uten sterilisering

Drikken kan oppbevares så lenge den er sterilisert. Det viktigste er å observere de nøyaktige proporsjonene.

Ingredienser:

• vann - 3 l;
• plomme - 1000 g;
• sitron - 2/3 ts;
• granulert sukker - 180 g.

Forberedelse:

1. Plasser den vaskede, uthulede frukten i en beholder. De må fylle ut en tredjedel av boksen.
2. Tilbered sirupen. For å gjøre dette, kok opp vann og bland med granulert sukker. Tilsett sitron. Røre. Hell over frukten. Væsken må fylle beholderen helt til kantene slik at det ikke er luft igjen i det hele tatt.
3. Hermetisering uten sterilisering. Bare skru på lokket. Snu beholderne og dekk med et teppe.

Med bein

Ingredienser:

• plomme - hvilken som helst mengde;
• sirup: tilsett 300 g sukker til 1 liter vann.

Forberedelse:

1. Frukt brukes bare sterk og med en stein, som må vaskes og legges i krukker. Fyll beholderne nesten til toppen.
2. Hell sukker over med vann. Kok i 7 minutter. Hell over frukten. Dekk til med lokk.
3. Plasser beholderne i en stor bolle med varmt vann og steriliser på minimum varme i et kvarter. Rull opp.

Frøfri

En lett å tilberede drink som selv en nybegynner husmor kan lage.

Ingredienser:

• plommer - 15 stk.;
• sukker - 120 g;
• vann - 700 ml.

Forberedelse:

1. For at drikken skal forbli gjennomsiktig og rik på smak, velges tette frukter med et sterkt skall for tilberedning.
2. Å kutte i to. Fjern beinet. Legg i en forberedt krukke.
3. Kok opp vann og tilsett frukt. Lukk lokket og sett til side i et kvarters tid.
4. Hell væsken i en kjele. Tilsett sukker. Kok i tre minutter. Hell den tilberedte sirupen i hovedproduktet. Rull opp.
5. Snu glasset. Ta på et håndkle og dekk til med et teppe.

Fra hvite plommer

For vintersesongen kan du deilig lage kompott av hvite plommer. Drikken vil vise seg å være moderat søt, rik og veldig aromatisk.

Ingredienser:

• hvite plommer - 1 kg;
• renset vann - 3 l;
• granulert sukker - 300 g.

Forberedelse:

1. Fruktene skal ikke være skadet eller farget. Myke og råtne prøver vil ikke fungere.
2. Brett inn et dørslag og skyll. Bruk varmt vann. Fjern hestehaler. Legg i steriliserte beholdere.
3. Kok opp vann og hell forsiktig i en beholder med plommer. Dekk til med lokk. Sett til side i en halvtime.
4. Nå må du tilberede sirupen. Hell væsken i en kjele. For å forhindre at bærene faller ut, kan du dekke halsen med gasbind eller bruke et spesielt lokk med hull. Søt. Kok opp. Hell i krukker.
5. Skru på dekslene. Dekk oppovervendte bokser med et teppe. Etter en dag, flytt til et mørkt, kjølig sted.

Konsentrert plommekompott

Konservering tar kort tid, og drikken er rik. Om vinteren kan den fortynnes med vann.

Ingredienser:

• plomme - 600 g;
• vann - 2 l;
• granulert sukker - 650 g.

Forberedelse:

1. Skyll frukten. For å unngå sprekkdannelse, er plommene gjennomhullet.
2. For en rik smak, fyll beholderne med frukt til toppen. Tilsett sukker jevnt.
3. Kok opp vann og hell over fruktene. Væsken skal fylle glasset helt til randen. Det skal ikke være luft igjen. Dekk til og la stå i tre timer.
4. Hell sirupen over i en kjele. Kok i syv minutter. Hell i beholdere og rull opp umiddelbart. Med forbehold om proporsjoner kan smakfull og sunn kompott lagres til neste sesong.

Det er praktisk å lage en slik drink når det ikke er noe sted å lagre store bokser. På grunn av sin sterke konsentrasjon om vinteren, fortynnes kompott med en stor mengde væske. Takket være dette kan volumet tredobles.

En blåaktig fargetone på noen varianter vil ikke ødelegge smaken av drikken, så du trenger ikke å prøve å vaske den av.

Med sitronsyre

Ingredienser:

• plomme - 800 g;
• vann - 2,5 l;
• sukker - 250 g;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Antall produkter er beregnet for en tre-liters krukke. Sorter ut fruktene. La bare være sterk og intakt.
2. Skyll og overfør til en forberedt krukke. Kok opp vann og hell i en beholder. Insister under lokket i et kvarters tid. I løpet av denne tiden vil vannet bli rødlig.
3. Hell plommevæsken i en kjele og dekk med sukker. Tilsett sitronsyre. Kok opp.
4. Sitron er et konserveringsmiddel som bidrar til å bevare kompott tilberedt uten sterilisering.
5. Hell plommene. Rull opp. Snu glasset og dekk til med et teppe.

Fra røde plommer

Ingredienser:

• vann - 3 liter;
• rød plomme - 900 g;
• sitron - 1 ts;
• sukker - 350 g.

Forberedelse:

1. Fjern stilker og frø fra hovedproduktet. Fyll glasset til midten, som er vasket og sterilisert på forhånd.
2. Hell kokende vann over og sett til side i et kvarter. Hell væsken i en kjele. Tilsett sukker og kok i tre minutter. Hell frukten igjen.
3. Etter et kvarter, hell sirupen over i en kjele, tilsett sitron. Så snart de første boblene vises, fjern fra varmen og hell i en krukke. Rull opp.

Med vin

Ingredienser:

• vann - 250 ml;
• vanillin;
• nellik - 2 knopper;
• kanel - 10 g;
• sukker - 300 g;
• plomme - 1 kg;
• rødvin - 250 ml.

Forberedelse:

1. Kutt de vaskede plommene, fjern frøene og legg i glass.
2. Bland vann med vin. Søt. Tilsett krydder. Kok opp. Hell gjennom osteduk.
3. Hell over frukten. Rull opp. Sterilisere.

Med honning

Ingredienser:

• plomme - 3 kg;
• honning - 1 kg;
• filtrert vann - 1,5 liter.

Forberedelse:

1. Hell honning med vann. Kok opp.
2. Legg de vaskede plommene i beholdere. Hell i sirup. Sett til side for en dag.
3. Tøm sirupen og kok opp. Hell over frukten.
4. Rull sammen og steriliser.

Sukkerfri

Ingredienser:

• vann - 1 l;
• plommer - 750 g.

Forberedelse:

1. Til drikken brukes kun modne, myke prøver er mulig. Tilberedt med eller uten frø.
2. Å fylle med vann. Kok i et kvarter.
3. Hell drikken i en beholder. Lukk med lokk. Sterilisere.

Oppbevaringsregler for kompott

Det er nødvendig å lagre arbeidsstykkene i et kjølig rom. Egnet for dette:

• kjeller;
• spiskammers.

Hvis frøene ikke er fjernet fra frukten, lagres drikken i ikke mer enn et år. Etter denne tiden vil beinene begynne å skille ut giftstoffer, som et resultat av at bruken av produktet vil forårsake stor skade på kroppen. Produktet kan lagres uten groper i ikke mer enn to år.

Kompott kan som kjent kokes, eller du kan rett og slett helle kokende vann i frukten og deretter stramme lokkene. Mange er redde for å helle frukten, i frykt for at boksene kan eksplodere i løpet av bare et par dager. Stol på denne oppskriften, den vil ikke skuffe deg.

For å tilberede 3 tre-liters bokser med kompott, vil følgende ingredienser være nødvendig:

• solide plommer - 1,2 kg;
• sukker - 0,9 kg;
• sitronsyre - 3 ts

Forberedelse:

1. Banker vaskes grundig og steriliseres over damp.
2. Plommene vaskes, samme mengde helles i bankene.
3. Sitronsyre fordeles mellom boksene, i mengden av en teskje uten et lysbilde for hver.
4. 9 liter vann helles i en stor beholder, settes på høy brann, og deretter, når vannet koker, tilsettes sukker, kokes opp igjen.
5. Uten å ta kjelen fra varmen, hell sirupen i glassene med en øse eller øse.
6. Lokkene, som tidligere er sterilisert, strammes med en skiftenøkkel, glassene snus for å kontrollere at lokket er godt strammet.
7. Ferdige krukker med kompott legges under et teppe eller teppe og venter på at det skal avkjøles helt.
8. Etter at glassene er avkjølt, kan de tas med til kjelleren eller skapet.

Intens plommekompott

Ingredienser:

• modne plommer - 1,9 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• sitronsyre - 30 g;
• vann - 9 liter.

Forberedelse:

1. Vask plommene grundig, legg i en stor kjele, tilsett vann, sett på brann.
2. Mens kompotten koker, må du vaske glassene og la dem renne opp ned.
3. Når vannet koker, tilsett sukker, rør og vent til det koker igjen.
4. Fordel bærene jevnt over glassene, hell over sirupen.
5. Tilsett 10 gram sitronsyre i hver krukke og vri.
6. Dekk glassene med et teppe og la stå i flere dager.

Du kan også prøve å legge druer til plommer. Da vil kompotten få en behagelig vinfarge og, avhengig av druesorten, får en uvanlig smak.

Plommekompott med druer

Ingredienser:

• harde plommer - 0,8-1 kg;
• druer - 0,9 kg;
• sukker - 0,9 kg;
• vann - 8,5-9 liter;
• sitronsyre - 30 g.

Forberedelse:

1. Vask plommene og druene grundig, del eventuelt druene i små klaser, eller fjern kvistene helt.
2. Skyll glassene, fordel like mye plommer og druer i hver krukke.
3. Hell 10 gram sitronsyre i hver krukke.
4. Kok opp vann, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
5. Hell kokende vann over glassene og rull sammen umiddelbart.

Pakk bankene med et teppe og la stå i 2 dager.

Fra plommer, epler og druer

Ingredienser:

• plommer - 0,8 kg;
• søte druer - 1 kg;
• eventuelle epler - 1,4 kg;
• sukker - 0,9 kg;
• sitronsyre - 30 g;
• vann - 8,5 liter.

Forberedelse:

1. Vask faste plommer, skrell dem.
2. Vask eplene, skjær i store skiver, skrell dem for frø.
3. Del druene i små klaser, vask godt.
4. Kok opp vann i en stor beholder, tilsett sukker, rør.
5. Tilsett gradvis alle fruktene og bærene, kok dem i 7-9 minutter.
6. Del alle bærene likt i flere tre-liters krukker, og hell deretter over dem med sirup.
7. Tilsett sitronsyre.
8. Vri boksene, plasser på et lunt sted opp ned.

Etter 2 dager er kompotten klar til bruk. Mange mennesker foretrekker å ikke legge sitronsyre til kompott, og prøver å bevare den naturlige smaken av bær. Men selv en så relativt liten mengde kan redde en feil tilberedt kompott eller dårlig steriliserte bokser fra å eksplodere.

Plommekompott uten sterilisering

Ingen vil noen gang nekte et glass plommekompott. Moderat søtt, samtidig med surhet, slukker en slik kompott perfekt tørsten. Og bevaring av plommekompott er ikke så vanskelig som det ser ut til. Dessuten, hvis konservert uten sterilisering.

Hva kreves (basert på 2 tre-liters bokser):

• plomme (gul eller blå) - 1,0 kg;
• sukker - 1,0 kg;
• vann - 4,0 l.

Hva å gjøre:

1. Skyll glassene grundig. La dem tørke helt en stund.
2. Kok vann. Kast lokkene inn i den. Kok i ca 10 minutter.
3. Bearbeid plommen. Hell det i en stor beholder (et bredt basseng er best). Dekk med kaldt vann. La stå i en halvtime. Skylle. Tørke. Overfør til en klargjort, ren og tørr beholder.
4. Når glassene er tørre, flytt den tilberedte plommen inn i dem. Det er optimalt å fylle boksene opp til halve volumet. Da blir kompotten mer mettet.
5. Kok opp vann i en kjele. Hell kokende vann over beholdere med plommer. Insister i et kvarters tid. Hell så vannet i samme kasserolle. Tilsett sukker der, rør. Overfør til brann og kok opp.
6. Kok den kokte sirupen i noen minutter. Hell det i en beholder med plommer.
7. Rull opp bankene. Sett på lokkene. Pakk inn en "pelsfrakk".

Med pærer

Ingredienser:

• plommer - 1,5 kg;
• pærer - 1,5 kg;
• en halv sitron;
• sukker - 1 kg;
• vann - 8,5 liter.

Oppskriften er laget for 9 liter kompott, uavhengig av mengden bokser den skal helles i.

Forberedelse:

1. Vask plommene, del dem i to, skrell dem.
2. Vask pærene, del i kiler, fjern frøene.
3. Vask boksene, snu dem slik at glasset blir vann.
4. Kok opp vann, tilsett sukker, all frukt, la det koke over lav varme.
5. Vask sitronen, kutt i terninger, tilsett den kokende kompotten og slå den av umiddelbart.
6. Uten å vente på avkjøling, hell kompotten i glassene.
7. Stram bankene.

Som oppskriftene viser, kan sitronsyre erstattes med sitron. Fra dette vil boksene ikke eksplodere, og kompotten vil få en mer interessant smak.

Plommer og bringebær

En deilig deilig kompott blir hvis du blander plommer med bringebær. Det er overhodet ikke nødvendig å prøve å følge den nøyaktige mengden av ingredienser; noen ganger er til og med en håndfull modne bringebær nok til å legge til en lys sommeraroma til kompotten.

Ingredienser:

• plommer - 1,6 kg;
• bringebær - 0,8 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• en halv sitron eller sitronsyre - 30 g.

Forberedelse:

1. Vask plommene, kutt i terninger, fjern frøene.
2. Legg bringebær i et dørslag og skyll med kaldt vann.
3. Vask glassene, la dem renne av.
4. Sett 8 liter vann på bålet, vent til det koker, tilsett sukker.
5. Hell plommer og bringebær i kokende vann, kok i 7-9 minutter, slå av.
6. Tilsett sitron på 1 min. til slutten av tilberedningen.
7. Hell kompotten i glass, tilsett litt frukt i hver krukke.
8. Stram glassene, dekk til med et teppe, la stå i 2-3 dager.

Med kvede

Du kan lage kompott av frukt som plommer og kvede. Ved første øyekast vil en uvanlig kombinasjon gi en rik syrlig-søt smak av kompott.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• plommer - 1,2 kg;
• kvede - 1,3 kg;
• sukker - 1 kg;
• en halv sitron;
• vann - 8 l.

Forberedelse:

1. Vask og utpitte plommer.
2. Kvede kuttes i flere deler, kjernene renses for frø.
3. Sitronen kuttes i små terninger.
4. Kok opp vann i en stor kjele, tilsett sukker, deretter plommer, kvede og sitronskiver.
5. Etter at fruktsirupen har kokt i ca 6-7 minutter kan du slå den av og helle den i glassene.
6. Boksene rulles umiddelbart sammen, pakkes inn i et teppe, og etter noen dager flyttes de til skapet.

Plommekompott for vinteren (video)

Hvis du tilsetter sitronsyre i glassene, vil kompotten definitivt ikke eksplodere. Konserveringen av et stort antall kompotter kan forenkles hvis du koker 2 beholdere med mye vann med en forskjell på 10-15 minutter.

Sparsomme husmødre har mange forskjellige oppskrifter for hermetisering av plommer. Disse kan omfatte: kompotter, syltetøy, sauser og annet. Noen mennesker kommer opp med en oppskrift på forskjellige blanks selv for å eksperimentere og glede sine kjære med noe nytt. Vi vil beskrive noen av oppskriftene nedenfor.

Dessert plomme marinert med kanel

Den kan tjene som en uavhengig rett, et tillegg til forskjellige desserter, et fyll for en rekke bakverk og en ingrediens for en salat. Den kan brukes i alle hjem og på alle bord.

Til deg for 4 liters krukker trenger du:

1. Plomme - så mye du vil;
2. Vann;
3. granulert sukker - 300 g;
4. Kanel - 2 pinner;
5. Allehånde - 20 stykker;
6. Nellik - 20 knopper;
7. Bordeddik - 160 ml.

• Vask bærene godt og fjern stilkene fra dem;
• Blås plommene i varmt vann i noen minutter (ikke kokende vann) og avkjøl dem umiddelbart i kaldt vann. Dette er nødvendig for at skallet skal forbli intakt under kokeprosessen.
• Banker må vaskes godt og steriliseres.
• Legg alle krydderne på bunnen av glassene, og oppå dem stables plommene så tett som mulig.
• Forbered marinaden. Hell vann i krukker og hell det umiddelbart i en beholder der marinaden skal tilberedes. Dette er nødvendig for å beregne den nøyaktige vannmengden for arbeidsstykket.
• Sett beholderen i brann og kok opp vannet i den. Etter det, hell i eddik og tilsett sukker.
• Kok i noen minutter til, og hell deretter varmt i glass med frukt.
• Plasser glassene i en beholder med varmt vann og steriliser. Steriliser en 0,5 liters krukke i 15 minutter og 1 liter i 20 minutter.
• Fjern deretter glassene forsiktig og forsegl dem med lokk.
• Snu glasset og vent til det øyeblikket er helt avkjølt.

Gul plomme vintersyltetøy

Til deg du trenger følgende ingredienser:

1. Gule plommer - 3 kg;
2. granulert sukker - 4,5 kg;
3. Drikkevann - 6 glass.

Forberedelse:

Hel plommekompott til vinteren

Komponenter som du trenger til plommekompotten:

1. plommer - 1 kg;
2. sukker - 5 glass;
3. Vann.

Matlagingstrinn:

1. Skyll bærene godt, fjern dårlige frukter og stilker.
2. Vask glassene godt, steriliser og fyll dem 1/2 fulle med frukt.
3. Hell kokende vann i glassene og la frukten varmes opp. Dette vil ta ca. 15 minutter.
4. Tøm boksene i en beholder. Hell sukker der.
5. Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst, og hell deretter varmt i glassene med frukt.
6. Rull kompottene stramt og vend dem. Pakk inn en varm kappe og vent til kompottene er helt avkjølt. Oppbevares deretter på et kjølig, mørkt sted for vinteroppbevaring.

Uthulet plommekompott til vinteren - oppskrift

For å tilberede kompott i henhold til denne oppskriften, trenger du lager på slike produkter:

1. Drikkevann - 6 liter;
2. Granulert sukker - 12 ss (2 ss tas for 1 liter);
3. Frukt er harde plommer - 1 kg.

Forberedelsen er som følger:

• Fruktene må vaskes godt og frøene og stilkene må fjernes fra dem.
• Banker må vaskes med vaskemiddel eller brusløsning, og sette dem til sterilisering.
• Fyll forberedte glass med halvdeler av plommer til omtrent 1/2 av det totale volumet.
• Hell granulert sukker i krukker med frukt. For 1 liters bokser - 2 ss, for 3 liter - 1 glass.
• Kok opp vann og hell det (direkte fra brannen) bær med sukker. Rull sammen kompottene med lokk og pakk dem inn til de avkjøles helt. Ta kompottene til en kjellerbod for vinteren.

Oppskrift på hermetiske plommer "smakens ferie"

Dette tilberedningen passer til hovedretter, vilt eller kjøtt. For denne oppskriften, ta durum plommer.

Ingredienser til hermetikk:

1. Plomme - 1 kg;
2. granulert sukker - 1,7 kg;
3. Bordeddik - 550 ml;
4. nellik og laurbærblader - 8 g;
5. Sorte pepperkorn - 1 pakke.

Matlaging inkluderer følgende stadier:

Tkemali plommesaus - en oppskrift for vinteren

For denne sausen du du trenger slike produkter:

1. Sur plomme - 1,5 kg;
2. Drikkevann - 1 glass;
3. Tørket rød varm pepper - 1 pod;
4. Dill paraplyer - 125 g;
5. Frisk mynte - 125 g;
6. Ung koriander - 150 g;
7. Hvitløk - 3 fedd;
8. granulert sukker - 1 spiseskje;
9. Salt etter smak.

Matlagingstrinn:

Hermetiske plommer "for en kopp" - oppskrift

For å tilberede plommer i henhold til denne oppskriften, du trenger følgende produkter:

1. plommer - 1 kg;
2. Allehånde - 10 erter;
3. svart pepper - 10 erter;
4. Eplecidereddik - 12 ss;
5. laurbærblader - 9 stykker;
6. Nellik - 10 knopper;
7. granulert sukker - 0,5 kg;
8. Drikkevann - 0,9 liter;
9. Anis - 3 stykker;
10. Cognac - 7 spiseskjeer.

Slik hermetiserer du plommer på riktig måte i henhold til denne oppskriften:

Jeg er ganske rolig med ferske plommer. Men hermetisk plommekompott er så deilig at det er umulig å motstå fristelsen til å lukke et par trelitersbokser. Heldigvis er dette en enkel sak. Jeg lager den enkleste plommekompotten med frø til vinteren uten sterilisering. Å helle plommene to ganger, først med kokende vann, og deretter med kokende sirup, er nok til at de sammenrullede glassene står hele vinteren. Kompotten viser seg å være rik, men ikke klebrig. Rubin, søt og sur, en av de deiligste vinterkompottene. For enkelhets skyld gjorde jeg en nøyaktig beregning for en tre-liters boks. Og har du for eksempel 2 kilo plommer, kan du umiddelbart regne ut at du får 4 bokser med kompott av dem.

Ingredienser til en 3 liters krukke med plommekompott:

• Plommer - 500 g
• Sukker - 1 glass uten lysbilde (250 ml),
• Vann - 2,5 liter

Metode for å tilberede plommekompott med frø for vinteren

Du kan ta alle plommer til kompott til vinteren. Jeg foretrekker syrlig, så jeg kjøpte disse avlange blå plommene på markedet. De har en veldig lys søt og sur smak, og deres blå hud inneholder rubinfargestoff - perfekt for kompott. Jeg vasket plommene veldig nøye, fjernet stilkene.

Jeg legger plommene i en ren treliters krukke. Det er ikke nødvendig å sterilisere det på forhånd, men det er nødvendig å vaske det ordentlig. Jeg vasker i oppvaskmaskinen, hvor vannet varmes opp til 70 grader, og dette er nok til at glasset blir rent.

Kokte 2,5 liter vann i en stor kjele. For å forhindre at boksen sprekker, la jeg en spiseskje i rustfritt stål i den (dette er mammas hemmelighet).

Hun ledet strømmen til denne skjeen, og helte kokende vann i glasset med en øse. Og jeg lukket glasset med lokk, som jeg så skal bruke til søm.

Kokende vann er generelt et slikt stoff som jeg personlig frykter. Derfor hever jeg aldri store gryter høyt, heller deler og i en øse, eller bruker øse. Dette forlenger prosessen med å høste kompott litt, men beskytter mot mulige brannskader. Slik ser plommer ut, dynket i kokende vann.

Som du kan se er skinnet på plommene sprukket. Vet du hvorfor? Fordi de var fra kjøleskapet. Jo mindre forskjellen er mellom temperaturen på frukten og vannet, jo mindre sannsynlig er det at skallene sprekker. Så hvis du vil at plommene skal forbli intakte, ta de ut et par timer før kompotten starter fra kjøleskapet, la de varmes opp. Deretter må du legge dem i en kjele, dekke med vann og sette på lav varme, slik at de gradvis varmes opp til kokepunktet. Etter det må plommene legges forsiktig i en krukke med en øse og fylles med kokende vann. Denne prosessen kalles det fryktede ordet "blanchering". Men for de som er spesielt glad i plommer fra kompott, er ikke kulinariske termer skummelt. Men nå er vår oppgave å vise hvordan du lager den enkleste kompotten. Og fra mitt synspunkt er det viktigste i det ikke plommene, men selve kompotten.

Etter 15-20 minutter må vannet fra boksen tømmes. Vi lar plommene ligge i glasset. For å unngå at de ruller ut kan du bruke et spesielt lokk for å tømme det kokende vannet, du kan holde plommene med en hullsleiv. Ikke glem at glasset er varmt og må holdes med votter eller grytekluter. Veldig forsiktig slik at den ikke sklir ut. Vi gjør alt dette på fire hender, så det var rett og slett ingen som filmet prosessen. Deretter tar vi en stor kjele, heller et glass sukker i den (du kan selvfølgelig helle sukker direkte i glasset, men jeg ser ikke poenget med dette, uansett, vannet må kokes igjen .

Vannet har allerede absorbert noe av plommesaften og blitt rødt. Her på bildet fanget jeg refleksjonen av skyene.

Vi setter kasserollen på komfyren, kok opp. Sukker har tid til å spre seg helt. Du kan blande deg et par ganger. Og hell deretter den kokende sirupen tilbake i glasset med plommer. Vi dekker glasset med et lokk, ruller det opp med en sømmaskin. Deretter tar vi krukken med votter eller grytekluter, bringer den til vasken, snur den. Hvis det ikke kommer noe ut under lokket, legger vi det på lokket et sted i et hjørne spesielt tilpasset dette (utilgjengelig for barn og dyr).

Den høstede plommekompotten kjøles ned for vinteren i lang tid. Og i løpet av denne tiden klarer han å få sin fantastiske farge. Vi legger glassene i denne formen for lagring.

Nyt vinteren!

Plommekompott for vinteren er en deilig og søt drikk som kan tilberedes enten av plommer alene eller i kombinasjon med annen frukt og bær. Oppskriften på plommekompott er veldig enkel og lett å tilberede. Du kan bruke alle slags plomme, men den deiligste kompotten får du fra hvite plommer, kjøttfulle og runde.

Hovedsaken er at du enkelt kan legge dem i glasset (legg ut). Som regel lagres slike hjemmelagde produkter i 3 liters bokser. Men hvis familien ikke er stor eller ikke alle elsker plommekompott, koker de den i to eller til og med liters krukker.

I dag skal vi tilberede en klassisk versjon av plommedrikken til vinteren, samt en plommekompott med fersken.

Denne aromatiske søte frukten er harmonisk kombinert med søte og sure plommer. Skriv ned oppskriften, den kommer garantert godt med.

Oppskrift på kompott fra plommer og fersken til en 3 liters krukke

Ingefær ble brukt i oppskriften. Jeg har ingen nyttig rot for hånden. Derfor tok jeg malt ingefær. I løpet av forberedelsen av fredningen endret jeg noe da jeg mente det var mer hensiktsmessig.

Ingredienser:

• modne fersken og plommer i like deler (det er mulig å ta andre proporsjoner etter smak);
• en hvisking av ingefær.
• Sirup: vann, sukker 1: 1, for eksempel for en og en halv liter vann, en og en halv kilo sukker;
• kanelstang;
• fra tre stjerneanisstjerner.

Plommekompott med fersken til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Jeg holder sirupsblandingen på bålet i minst 10 minutter, og lar den småkoke.

Mens sirupen tilberedes klarer jeg å vaske fruktene, fjerne frøene fra plommene.

Jeg fylte en steril krukke med fersken og plommer (opp til skuldrene). Jeg stablet dem ikke tett slik at de kunne bli mettet med den aromatiske sammensetningen av sirupen.

Jeg vil at krydderne skal gi drikken lyse toner, så jeg filtrerer ikke sirupen etterpå, jeg lar stjerneanis og kanel stå i den.

Hell i når sirupen er avkjølt, det er plommer og fersken. Du trenger det senere.

Jeg dekker glasset med gasbind, du kan bruke et lokk.

Det blir forresten garantert litt sirup igjen. jeg blir ikke kvitt det.

Kompotten vil stå i romtemperatur i et døgn. Frukten vil absorbere noe av væsken, du må fylle på sirupen.

Jeg prøvde hvordan den som overnattet i banken smakte. Det viste seg å være surt. Noen ganger viser det seg å være veldig saftig.

Deretter må du fortynne kompotten med vann før du spiser. Eller du kan tilsette litt sitronsaft eller sitronsyre under selve hermetikkprosessen. En drink etter din smak vil bare være til nytte.

Siden jeg har en treliters krukke, skal jeg sterilisere den i 30 minutter før jeg forsegler den, snur den og dekker den med et varmt håndkle.

I denne tilstanden bør bankene kjøle seg ned. Så vil jeg sette den på et kjølig sted, beregnet for langtidslagring av konservering.

Plommekompott for vinteren - en enkel oppskrift uten sterilisering

Tidligere, da sønnen min var liten og bare drakk frukt- og bærkompotter, rullet jeg dem i 3-liters krukker. Nå i familien vår har etterspørselen etter kompotter gått litt ned, så jeg ruller dem i literskrukker.

Altså fra 1 kg. avløp kan du rulle sammen 4-5 liters bokser med kompott eller 1-2 bokser à 3 liter.

Produkter for 3 liter:

• plommer - hvor mye passer i en krukke;
• sukker - 1 glass;
• vann.

Slik lager du plommekompott til vinteren uten sterilisering:

Jeg forvasker glassene godt med en vaskeklut og vaskemiddel, skyller dem godt og steriliserer dem på en kjele med damp i 3-5 minutter. Jeg kaster sømlokkene inn i kjelen for å koke.

Jeg vasker plommene, skreller dem og legger dem i to i glass (for hver krukke 6-8 plommer).

Så heller jeg sukker i glasset - 2 ss hver. skjeer (i 3-liters glass heller jeg alltid et glass sukker, og for 1 liter - del sukkermengden med 3).

I mellomtiden koker jeg en vannkoker og heller kokende vann i krukker, dekker den med lokk og pakker den inn i 10-30 minutter, ruller den så sammen, snur den og pakker den inn i en dag. Deretter kan du ta ut dunkene til garasjen, skapet osv.

All deilig plommekompott er klar for vinteren - ingenting kan være enklere.

Med denne enkle og raske måten å konservere på lukker jeg eventuelle kompotter - jeg steriliserer aldri, jeg heller sukker rett i glasset og alt er fint og eksploderer ikke.

Video: Plommekompott med frø til vinteren