Eplepai - charlotte - den raskeste, enkleste oppskriften på "te". Jeg gir en vanvittig enkel oppskrift, den er veldig lett å huske. Hoveddelen er deig og epler, men du kan ha forskjellige tilsetningsstoffer: tørket frukt, nøtter, et par spiseskjeer med duftende alkohol, forskjellige krydder (kanel, kardemomme, vanilje); dryss med melis eller fløte på toppen (jeg skal fortelle deg om vaniljesaus akkurat nå). Du kan til og med gjøre charlotte om til en kake: skjær på langs i 2 kaker, lag krem ​​- smør, protein, krem ​​- dekorer for eksempel med hvite sjokoladebiter eller dryss med nøtter.

Det er nødvendig (for en form på 25 cm i diameter):

Grunnleggende grunnlag:
3 egg
1 kopp mel
1 kopp sukker
3 store epler
0,5 ts bakepulver

Tilsetningsstoffer:
100 g rosiner
100 g nøtter

For vaniljesaus:
2 eggeplommer
4 ts melis
4 ts mel
200 ml melk

Koketid: 40-50 minutter.

Jeg skriver i glass, ikke i gram - hvis det er en fasettert, blir det enda bedre - det er viktig at mengden mel og sukker, volummessig i alle fall, blir lik. Vel, ta større egg, de er som grøt med smør - du vil ikke ødelegge charlotten.

Varm ovnen til 180C.

Epler (jeg hadde små, så jeg tok 6 stykker), skrellet fra midten, kuttet i skiver.

Smør formen med smør, legg de hakkede eplene på bunnen.

Vi forbereder deigen: bryt eggene i en bolle, tilsett sukker, pisk litt. Tilsett mel og bakepulver, rør. Det skal ikke være noen klumper (dette er bare et raskt alternativ. Det er et annet - del eggene i hvite og eggeplommer, pisk hvitene til et stivt skum, og tilsett det deretter til blandingen av eggeplommer og sukker, sikt melet og bland forsiktig. I dette alternativet er bakepulveret ikke lenger nødvendig i det hele tatt)

Jeg smuldret rosinene litt, hvis du vil, legg dem hele.

Jeg knuste nøtter (jeg har mandler) i en morter (store stykker i bakverk er veldig "distraherende", etter min mening).

Hell rosiner og nøtter i deigen, bland.

I formen legger du deigen på toppen av eplene (det viser seg som regel ikke å være for tykt, den "sprer" seg jevnt. Hvis ønskelig, kan du jevne den ut med en skje).

Vi sender den til en forvarmet ovn. Stek i 25-30 minutter til toppen av paien er brun.

Siden deigen fortsatt er kjeks, prøv å ikke åpne ovnsdøren under steking, kaken kan sette seg.

For beredskap - bakt eller ikke - sjekker vi med en fyrstikk eller en tannpirker (selv om jeg med sikkerhet kan si at den blir bakt på 30 minutter ved 180C). Hvis midten likevel viser seg å være våt, reduser temperaturen i ovnen til 160C og stek i noen minutter til (opptil 10).

Mens den ferdige kaken avkjøles, kok vaniljesaus.

Generelt er det mange alternativer for å tilberede en slik krem: noen ganger tilberedes den ved å "brygge" eggeplommene med varm melk og deretter avkjøles. Noen ganger er alt blandet på en gang og allerede varmet sammen, kokt over lav varme til en tykk krem. Jeg hadde det andre alternativet.

Så: skille plommene fra proteinene, ha dem i en kjele (emaljert, glass, viktigst ikke metall, det vil gi kremen en jernsmak, noe som er helt unødvendig. Vel, husk at vi skal koke fløten på komfyren), tilsett melis og mel, rør om.

Hell i melk, rør.

Sett på en sakte brann, rør konstant slik at fløten ikke koker til bunnen av pannen og kok opp, kok den, rør i klumpene.

Når kremen begynner å tykne vil dette skje etter 7-10 minutter, ta den av varmen og la den avkjøles. Det er bedre å sette på et kjølig sted - det vil være raskere.

Den avkjølte kremen blir tykk, det er bedre å blande den godt igjen.

Charlotte tas ut av formen.

Topp med krem.

Du kan spise med en gang, du kan vente litt - kaken blir dynket med krem.

Prøv å spørre noen: "Hva er din favoritt eplepai?" Nesten alle vil svare på samme måte - charlotte. Dette er en veldig smakfull, men samtidig lett å tilberede kake.

Epler er veldig sunt og smakfullt, både ferske og i paier. For å glede dine kjære, er det nok å lage mat charlotte. Du vil bruke lite tid, men hele familien vil nyte den fantastiske aromaen og smaken av denne paien.

Det er mange oppskrifter på hvordan lage charlotte. I artikkelen vår vil du finne ut de deiligste av dem. For enkelhets skyld er alle oppskrifter malt trinn for trinn med bilder. Du kan diversifisere charlotte med alle bær og frukt du liker.

Den første charlotteoppskriften er en klassiker.

Klassisk charlotte med epler

Ingredienser:

• Granulert sukker - 1 ss.
• Mel - 1 ss.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Vanillin eller kanel - 0,5 ts
• Bakepulver - 1 ts
• Ferske epler - 5 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk kyllingegg i en bolle. Bruk en visp eller mikser og pisk dem til skum.
   Hemmelighet: For å gjøre deigen luftig, sett eggene i kjøleskapet en stund før du piskes.
2. Tilsett granulert sukker til eggene (du kan ta et ufullstendig glass hvis du vil få en ikke veldig søt kake), pisk alt grundig.
3. Tilsett deretter vanilje eller kanel, etter smak. Bland grundig.
4. Tilsett mel til den resulterende massen. For bedre å røre og bryte opp alle klumpene, tilsett melet gradvis.
Hemmelighet: for å gjøre charlotten luftig, bør melet siktes for å mettes med oksygen. 5. Hell bakepulver eller lesket brus.
5. Vask ferske epler og kutt i små biter. Du kan kutte i skiver som du vil Hemmelighet: for å holde eplene i form, dryss vegetabilsk olje på dem og dryss med sukker; Dryss sitronsaft på eplene for å unngå at de blir brune.
6. Hell de tilberedte eplene i deigen og bland.
7. Vi forbereder bakebollen: bakepapir er spredt på bunnen, som er smurt med olje (grønnsak eller kremet).
8. Vi varmer ovnen til 180 grader.
9. Charlotte skal bake i ovnen i ca 40 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker.
Hemmelighet: hvis charlotten er brunet på toppen, men rå inni, må den dekkes med folie. 11. Så tar vi ut charlotten fra ovnen og lar den avkjøles helt.
10. Vi overfører den ferdige charlotten til en vakker serveringsfat og pynter med melis.
11. Deilige charlotte er klar!

Denne oppskriften er den enkleste. Charlotte kan bakes raskt, uten ekstra kostnad.
Nedenfor er mer raffinerte, men ikke mindre smakfulle charlotteoppskrifter med ekstra ingredienser.

Charlotte med epler og cottage cheese

Tilberedningsmetode:

1. Smør (100 gr.) Ta ut av kjøleskapet og la det myke litt. Du kan fremskynde denne prosessen ved å smelte smøret i et vannbad.
2. Knekk et kaldt kyllingegg (1 stk.) i en bolle og pisk med sukker (1 dl) til skum.
3. Tilsett smør til sammenpisket egg. Blande.
4. Tilsett bakepulver (1 ts) eller lesket brus. Blande.
5. Introduser semulegryn (1 kopp) i blandingen i små porsjoner. Blande.
6. Vi tar cottage cheese (250 gr.) Og ved hjelp av en blender bryter vi alle kornene i den.
7. Bland ostemassen med den resulterende massen.
8. Tilsett kanel eller vanilje etter smak.
9. La deigen hvile i 10-15 minutter.
10. Forbered en bakebolle: Smør bunnen med olje og dryss med brødsmuler.
11. Vask ferske epler (5 stykker) og skjær i små skiver.
12. Legg eplene på brødsmulene.
13. Hell røren på toppen av epler.
14. Vi forbereder epler til dekorasjon (2 stk.): Du kan skjære ut hvilken som helst form du ønsker.
15. Vi dekorerer deigen med epler og drysser dem med sitronsaft.
16. Vi setter formen i en ovn forvarmet til 220 grader.
17. Senk temperaturen til 180 grader etter 5 minutter.
18. Etter 25 minutter, når toppen av charlotten er brunet, dekk den med folie og stek i ytterligere 20 minutter.
19. Ta charlotten ut av ovnen, la den avkjøles litt og ha over på en tallerken.
20. Toppen av charlotten kan pyntes med melis.
21. Nyt måltidet!

Det vil være vanskelig for en uvitende person å gjette at det ikke er mel i oppskriften på en slik charlotte. Deigen blir veldig velsmakende, og charlotten er uvanlig duftende.

Den mest luftige charlotten

Ingredienser:

• Ferske epler - 4-5 stk.
• Hvetemel - 180 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Stivelse - 2 ss.
• Vaniljesukker eller kanel - etter smak
• Sitronsaft - 1 ss
• Bakepulver - 1 ts
• Cognac - 1 ts
• Sesam - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Ta eggene ut av kjøleskapet og del dem i en bolle.
2. Pisk eggemassen med sukker med en visp eller mikser til den øker ca 2 ganger.
   Hemmelighet: for de som ikke liker veldig søte desserter, kan du legge til mindre enn 1 kopp sukker.
3. I en annen bolle blander du mel, mel og bakepulver.
4. Tilsett så denne blandingen i eggedosisen. Gå inn gradvis og rør så det ikke blir klumper.
5. Tilsett kanel eller vanillin og vaniljesukker i deigen.
6. Tilsett så konjakk (konjakk) i deigen.
7. Vask ferske epler og skjær i skiver. Dryss sitronsaft over dem og strø over sukker.
8. Dryss bunnen og sidene med sesamfrø.
9. Hell halvparten av den tilberedte deigen i formen.
10. Ordne epler som du ønsker.
11. Hell resten av deigen på toppen.
12. La kaken stå i noen minutter for å la deigen stivne.
13. Dryss over sesamfrø.
14. Sett formen med paien i en forvarmet ovn til 180 grader.
15. Om 40 minutter er charlotten vår klar.
16. La charlotten avkjøles litt og ha over på en vakker tallerken.
17. Server med te.
18. Nyt måltidet!

Charlotte fra et brød

Ingredienser:

• Batong - 300 gr.
• Ferske epler - 5 stk.
• Kyllingegg - 4 stk.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Melk - 300 ml.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Vanillin eller kanel - etter smak
• Smør

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brødet i 1 cm tykke skiver.
2. Smør en ildfast form med smør.
3. Legg brødet på bunnen av formen i ett lag.
4. Vask friske epler og kutt i skiver (etter eget skjønn).
5. Legg eplene på toppen av brødet.
6. Dryss sitronsaft på toppen og strø over perlesukker.
7. Bland melk, sukker og egg i en bolle. Tilsett kanel eller vanilje etter smak.
8. Hell epler med den resulterende deigen.
9. Forvarm ovnen til 180 grader og sett formen i den.
10. Etter 30 minutter, sjekk beredskapen til charlotten med en tannpirker.
11. Fjern den ferdige charlotten, la avkjøles litt og ha over på en tallerken.
12. Nyt måltidet!

For de som liker å eksperimentere kan du tilsette rosiner og nøtter til charlotten. Det er denne oppskriften på charlotte vi tilbyr nedenfor.

Charlotte med epler, rosiner og nøtter

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar ut kyllingegg (6 stk.) fra kjøleskapet, bryter dem i en bolle. Tilsett granulert sukker (1,5 kopper). Pisk eggene med sukker til skum med en mikser eller en visp.
2. Tilsett vanillin (0,5 ts).
3. Deretter introduserer vi bakepulver (1,5 ts) og rømme (2 ss) i egg-sukkerblandingen. Vi blander.
4. Tilsett mel gradvis (1,5 ss). Bland grundig.
5. Smør bakebollen med smør. Dryss bunnen og sidene med brødsmuler.
6. På bunnen av skjemaet legger du ut de skivede eplene (500 g.). Du kan legge ut to lag.
7. Dryss epler med lett malte nøtter og rosiner.
8. Hell røren på toppen.
9. La deigen hvile i ca 5 minutter.
10. I ovnen, forvarmet til 180 grader, sett formen med paien.
11. Stek i ca en time. Når toppen av charlotten er brunet, må den dekkes med folie slik at den ikke brenner seg.
12. Når charlotten er stekt, ta den ut av ovnen, avkjøl og ha over på en tallerken for servering.
13. Nyt måltidet!

Charlotte med epler i en panne

Ingredienser:

• Kyllingegg - 4 stk.
• Ferske epler - 2 stk.
• Mel - 1 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• brus - 0,5 ts
• Eddik

Tilberedningsmetode:

1. Pisk kalde egg med sukker til det blir skummende. Tilsett eddiklesket brus. Blande. Tilsett mel gradvis slik at det ikke dannes klumper.
2. Ta en dyp stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Hell deretter den tilberedte deigen i pannen.
3. Vask ferske epler og skjær i skiver. Sett eplene vertikalt i deigen. Topp med de resterende eplene.
4. Dekk pannen med lokk og stek paien på svak varme i ca 20 minutter. Vend deretter kaken over på et fat og legg tilbake i formen med den andre siden ned. Stek i ytterligere 20 minutter.
5. Beredskapen til charlotte kan sjekkes med en tannpirker. Nyt måltidet!

Charlotte i en multikoker

Ingredienser:

• Ferske epler - 5 stk.
• Sukker - 180 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Mel - 180 gr.
• Bakepulver - 0,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask ferske epler og kutt i små terninger.
2. Avkjøl kyllingegg i kjøleskapet. Skill eggeplommene fra proteinene og bland dem med sukker.
3. Pisk eggehviter med mikser til skum, tilsett en klype salt.
4. Bland hvite med eggeplomme.
5. Tilsett bakepulver til egg.
6. Introduser mel gradvis i den resulterende massen. Sikt mel på forhånd slik at deigen blir luftig.
7. Ta en kopp fra multikokeren og smør den med smør.
8. Legg eplene på bunnen i ett lag.
9. Hell røren over epler.
10. Slå på multikokeren i "baking" -modus.
11. Stek charlotten i ca 50 minutter.
12. Når charlotten er klar, ta den ut av bollen og strø over melis.

Charlotte med epler og honning

Ingredienser:

• Ferske epler - 4-5 stk.
• Mel - 200 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Margarin - 100 gr.
• Sukkersand - 200 gr.
• Honning - 3 ss
• Kanel - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Pisk de avkjølte eggene med sukker til massen dobles.
2. Smelt margarin på lav varme. Tilsett honning og kanel.
3. Tilsett mel og bakepulver gradvis i egg-sukkerblandingen.
4. Tilsett deretter margarin med honning.
5. Bland alt grundig, men ikke bland for mye.
6. Vask ferske epler og skjær i skiver.
7. Dryss epler med sukker og kanel.
8. Smør en ildfast form med smør.
9. Legg eplene i et enkelt lag på bunnen av pannen. Topp med deig.
10. Forvarm ovnen til 180 grader.
11. Stek charlotten i ca 40 minutter.
12. Ta den ferdige kaken ut av ovnen og overfør til en tallerken.
13. Nyt måltidet!

Ved å bruke oppskriftene våre kan du lage den deiligste charlotten. Disse oppskriftene krever ikke spesielle ferdigheter og mye tid. Nesten alle produkter for eple charlotte er på hver husmors kjøkken.

Vi gjør deg oppmerksom på noen nyttige tips, etter at charlotten din vil vise seg bare fantastisk:

• pass på å sikte melet før du tilsetter det i deigen, så blir charlotten din mer luftig;
• forhåndsavkjøl eggene for å lage charlotte;
• gjør det til en regel å legge bakepulver til deigen (det kan erstattes med slaket brus);
• det er best å slukke brus med sitronsaft;
• slå deigen for charlotte grundig;
• tilsett litt konjakk eller konjakk til deigen;
• for å gjøre deigen duftende, tilsett kanel eller vanillin etter smak;
• kutt epler i ikke veldig små biter, ellers vil de gå tapt i charlotte;
• slik at de skivede bitene av epler ikke blir mørkere, dryss dem med sitronsaft;
• epler til charlotte kan legges på hvilken som helst måte: i bunnen av formen, på toppen av deigen, i midten av paien;
• som en ekstra ingrediens i charlotte kan du legge til: honning, nøtter, frukt, bær eller rosiner.

Mange vet at charlotte er et raskt og vinn-vinn-alternativ for en deilig dessert som ikke krever et stort antall produkter. I denne artikkelen vil du lære paiens historie og funksjonene til matlaging, samt lære å lage charlotte med epler i en langsom komfyr og i ovnen.

Denne retten er lånt fra England. Ifølge legenden ble den oppfunnet av takknemlige bønder for dronning Charlotte, kona til den engelske kong George III. Den originale matlagingsteknologien var veldig forskjellig fra dagens charlotte.

Desserten var bare en slags brødpudding, som dessuten ikke krevde ytterligere behandling. Oppskriften var overraskende lik tiramisu. Små brødstykker ble dynket i sirup, vanligvis pære, eple eller aprikos. Deretter ble de lagt ut på et fat i lag: et lag brød vekslet med et lag med epler. Etter det ble retten avkjølt. Som du ser var oppskriften ekstremt enkel. År har gått, tidene har endret seg, og oppskriften har heller ikke vært uendret. Den nåværende klassiske charlotten er tilberedt på en mer kompleks måte.

klassisk charlotte oppskrift

Moderne charlottes kan deles inn i to typer. Den første av dem er engelsk charlotte. Det er mer som den originale retten. Den andre typen er russisk. Det er russisk charlotte vi er vant til å se på bordene våre. Faktisk er paien en eplekjeks. Oppskriften ble startet i London på 1800-tallet av franskmannen Marie Antoine Careme, som var kokken til Alexander I.

Så forberedelsen av en klassisk dessert er som følger:

1. Tilbered ingrediensene: 4 utvalgte egg, et glass granulert sukker, ett og et halvt glass mel, 3-4 mellomstore sure epler, et halvt glass rosiner, et halvt glass valnøtter, 50 gram smør.
2. Egg må piskes med sukker i et hvitt skum. Rør så inn melet, pisk igjen til konsistensen av rømme.
3. Vask frukten, fjern kjernen, hakk den, legg den i en smurt ildfast form. Tilsett valnøtter og rosiner. Hell deigen på toppen, rør med en skje, jevn og sett i en forvarmet ovn.
4. Sjekk for beredskap.

Som du kan se, er det ingen kompliserte handlinger og ingredienser som er vanskelige å finne.

Oppskrifter i en slow cooker

Men hva hvis det ikke er tilgang til ovnen eller det ikke er nok tid? Dessert kan enkelt tilberedes i en vanlig saktekoker. De 5 beste slow cooker apple charlotte-oppskriftene vil bli listet opp nedenfor.

Enkel eplepai

Standardoppskriften som resten er basert på

Du vil trenge:

• fra 2 til 6 epler, helst Antonovka;
• en teskje bakepulver;
• 6 kyllingegg;
• 320 gram hvetemel;
• 200 gram granulert sukker;
• smør.

Kokeprosess:

1. Pisk egg og sukker med en mikser til en jevn masse.
2. Sikt melet, tilsett massen sammen med bakepulveret.
3. Skjær kjernen av eplene, skjær i terninger eller skiver.
4. Smør bunnen av multikokeren grundig med olje.
5. Hell røren i bollen, og topp deretter med skivet frukt. Merk følgende! Ingen grunn til å blande!
6. Lukk lokket til multikokeren. Stek på programmet "baking" fra 40 til 50 minutter.
7. Etter å ha ventet på at trykket skal falle legger du retten på en tallerken med epler ned. Dessert er klar.

rask charlotte

For å forberede denne oppskriften trenger du litt tid, bare 10-15 minutter. Multikokeren vil gjøre resten for deg.

• 4 kyllingegg;
• 1 kopp hvetemel;
• 1 kopp sukker;
• en teskje bakepulver;
• et halvt kilo epler;
• en halv teskje kanel;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje for smøring av multikokeren.

Hvordan lage mat:

1. Egg, sukker og salt piskes til tykt og luftig skum. Kakens luftighet avhenger direkte av skummets luftighet!
2. Tilsett mel, bakepulver og kanel. Rør til konsistensen av tykk rømme.
3. Finhakk eplene. Tilsett noen av dem i deigen.
4. Smør bollen til multikokeren med olje, hell litt sukker på bunnen, nødvendig for karamellisering av fyllet.
5. Legg ut eplene, og hell deretter forsiktig over deigen.
6. Kok i 50 minutter ved å bruke "baking" -modus.

Cottage cheese-eple charlotte

Denne oppskriften har en mildere smak, noe som ligner på smaken av ostekake.

Liste over nødvendige produkter:

• 3 kyllingegg;
• et glass granulert sukker;
• et glass mel;
• 4 store epler;
• et halvt kilo cottage cheese;
• 50 gram smør eller vegetabilsk olje.

1. Pisk sukker og egg i et luftig skum.
2. Sikt melet, tilsett det til den resulterende blandingen. Rør jevnt til det er kremet.
3. Skjær frukt i skiver, gni cottage cheese med sukker.
4. Smør multikokerbollen med olje.
5. Fordel i rader: deig-epler-cottage cheese-deig.
6. Å bake denne desserten blir lang - 80 minutter på "bake"-programmet.

Uvanlig og deilig charlotte med kakao og nøtter

Tilberedningsmetoden er ikke mye forskjellig fra standarden, men utseendet og smaken blir ekstremt original.

Sammensetning:

• 5 kyllingegg;
• 300 gram hvetemel;
• 100 gram kakaopulver;
• et halvt kilo epler;
• et halvt glass valnøtter;
• 50 gram olje;
• et halvt glass sukker.

1. Egg blandet med sukker piskes i en mikser til skum.
2. Melet siktes og tilsettes sammen med kakao i egg og sukker. Den resulterende blandingen omrøres til den er homogen.
3. Nøtter brytes i små biter.
4. Epler må kuttes i skiver.
5. Bunnen av multikokerbollen er smurt med olje slik at den ferdige kaken ikke fester seg.
6. Epleskiver med nøtter legges nedenfra, deig helles på dem. Fordel deigen jevnt.
7. Stek i ca en time på "bake"-programmet.

Charlotte med epler på yoghurt

Dette er en veldig velsmakende og luftig kake, hvis kaloriinnhold vil glede folk som ser på vekten deres - bare 200 kalorier per 100 gram produkt.

Til denne oppskriften trenger du:

• 2 kopper mel;
• 170 gram naturlig yoghurt;
• 2 kyllingegg;
• 120 gram sukker;
• 200 gram epler;
• 2 teskjeer kanel;
• en og en halv teskje natron;
• en tredjedel av en teskje salt.

Denne retten tilberedes som følger:

1. Pisk egg med sukker, salt og yoghurt.
2. Tilsett kanel, brus og siktet hvetemel. Bland grundig.
3. I epler (ikke nødvendigvis skrellet, du kan også med et skall), kutte kjernen. Kutt, tilsett deigen.
4. Smør bollen med olje, dryss på sukker.
5. Hell røren i bollen.
6. Stek i saktekoker på "bakeprogram" i ca. 60 minutter.

Hvordan lage deig

Riktig tilberedning av deigen er nøkkelen til rettens suksess, fordi deigen er grunnlaget for hele charlotten. Deigen kan tilberedes på mange fermenterte melkeprodukter: kefir, yoghurt, syrnet melk, fermentert bakt melk. Du kan også bruke standard deig - egg og mel.

Din kulinariske fantasi bør ikke begrenses av noe! Eksperimentere, skape. En deilig deig vil vise seg hvis du tilsetter litt krydder og tilsetningsstoffer til basen, for eksempel:

kanel, vanilje, kardemomme, ingefær, rørsukker, sitrusskall. Noen ganger tilsettes ulike alkoholholdige drikker til deigen for smak.

Husk at det ikke er nødvendig å bruke den tilberedte deigen med en gang. Ingenting hindrer deg i å lage deigen og sette litt av den i kjøleskapet for å bruke den senere.

Det er veldig viktig under matlagingen å overvåke konsistensen til deigen, fordi det avhenger direkte av hvordan den endelige desserten blir. Jo luftigere og flottere eggene pisket med sukker er, desto luftigere og mer behagelig blir den ferdige retten. Jo jevnere deigen eltes, jo jevnere og smakfullere blir kjeksen.

Undervurder aldri sukkerinnholdet. Selv om du er på diett, vil det ikke fungere for deg å redusere sukkermengden – det er helt nødvendig for dannelsen av den luftige strukturen til kjeksen.

Hvordan dekorere en ferdig charlotte

Å dekorere den ferdige retten er en oppgave som ikke er mindre viktig enn å forberede den. Oppfatningen av smaken til de som spiser den avhenger av dessertens utseende. Du kan dekorere på ganske enkle måter, for eksempel:

1. Dryss over melis. Et enkelt og vinn-vinn-alternativ som vil forbedre smaken på retten.
2. Dekk med pisket krem. Vakker og velsmakende, i tillegg, ved hjelp av krem, kan du til og med tegne et slags mønster.
3. Pynt med jordbær og andre bær. Dette alternativet lar deg avsløre, utfylle smaken av fyllet.
4. Legg ferske epleskiver på toppen. En slik dekorasjon vil ikke endre den originale smaken av charlotte.
5. Tilsett kuler med iskrem. Vaniljeis harmonerer spesielt godt med eplekeks. Vær sikker på at desserten din vil vekke assosiasjoner til den berømte østerrikske strudelen.

Men det er mer komplekse måter som helt vil endre utseendet og noen ganger smaken til charlotten din. De tre vakreste alternativene finner du nedenfor.

Det første alternativet er sjokoladeglasur med pålegg. Denne metoden lar desserten din se spektakulær ut - akkurat som en fullverdig kake.

Den er tilberedt som følger:

1. Sjokolade smeltes i vannbad.
2. Kaken er fylt med den resulterende glasuren.
3. Grønne blader dyppes i sjokolade og settes i kjøleskapet til glasuren stivner.
4. Sjokoladen skrelles forsiktig av bladene.
5. De resulterende sjokoladebladene festes til kjeksen.

Vær oppmerksom på at denne metoden har mange variasjoner. Til å begynne med kan du bruke absolutt alle typer sjokolade: bitter, melk, hvit, med nøtter og så videre. Det avhenger helt av dine egne preferanser.

Deretter kan du legge til pålegg til oppskriften. Vil du strø vaffelsmuldre på den glaserte kaken din? Lett! Vil du legge til bær, nøtter, frukt? Legg gjerne til, det vil bare pynte på charlotten og gi den en ekstra smak.

Vi vil vurdere en spesielt original og effektiv versjon av tillegget nedenfor. I tillegg til blader kan spiselige kongler dukke opp på kaken din som dekorasjon!

Slik tilbereder du spiselige kjegler:

1. Tilsett usøtede informasjonskapsler, som Anniversary, til sjokoladeglasuren. En kjeks ville også fungere.
2. Fra blandingen danner du små kuler, langstrakt i én retning. De vil bli grunnlaget for kjeglene.
3. Finhakk nøttene. Hassel er ideelt, du kan også bruke mandler.
4. Stikk de hakkede nøttene i bunnen.

Denne metoden ser fantastisk ut. Perfekt for et nyttårs- eller julebord.

Det andre alternativet er epleroser. Denne fantastiske dekorasjonen vil ikke endre den originale smaken av kaken. Til tross for den ytre kompleksiteten til forberedelsen, er disse rosene ikke så vanskelige å lage:

1. Skjær ut kjernen av eplet.
2. Skjær eplet veldig tynt.
3. Vri sirkelen til en spiral.
4. Form en rose fra flere vridde sirkler.
5. Fest rosen til charlotten.

Denne metoden er også variabel. Du kan la friske epleroser stå. I dette tilfellet, dryss dem med en dråpe sitronsaft slik at de ikke blir mørkere. Du kan fylle rosene med karamell, dette vil gi dem ekstra styrke. Hvis du vil at rosene skal være fra bakte epler, setter du desserten dekorert på denne måten i 5 minutter i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Du kan lage roser i forskjellige størrelser. Hvis du vil ha en større rose, er det bare å ta et større eple eller lage roser fra flere sirkler.

Den siste måten - figurer fra mastikk. Alt kan dannes fra mastikk, fra roser til komplekse ornamenter og former. Mastikken er laget slik:

Du vil trenge:

• en spiseskje gelatin;
• 150 gram pulverisert sukker;
• ett glass kaldt vann;
• sitronsyre;
• vanilje eller i det minste vanillin.

1. Ha gelatin i en dyp bolle. Hell i et glass vann. Infunder i to timer.
2. Når gelatinen sveller, kast overflødig vann. Gelatin må løses opp i vannbad uten å koke.
3. Tilsett melis, vanilje og sitronsyre til gelatinen. Bland godt.

Hvis du gjorde alt riktig, burde du ha fått en masse som i konsistens ligner på plastelina. Dette er mastikken.

Hva er best å servere med

En rett kan ikke vurderes separat – den serveres alltid med eller sammen med noe. Siden charlotte er en dessert, kan den serveres med te eller kaffe, men det kan også være en selvstendig rett. Noen triks vil hjelpe deg med å forbedre smaken og utseendet.

Først innleveringstidspunktet. Kaken bør serveres 10-15 minutter etter tilberedning. Det skal fortsatt være varmt, men ikke skålde.

For det andre, hva du skal servere. Vaniljeis vil perfekt sette av smaken av epledessert. Du kan også bruke rømme eller pisket krem. Rømme tilberedes som følger:

1. Pisk et glass fet rømme med en mikser til den er jevn.
2. Bland melis (ca. 5 ss) med rørsukker eller vanilje og tilsett rømme.
3. Kremen er klar!

Og sist, tredje: hvilke drikker du skal bruke. I tillegg til nevnte te og kaffe passer paien godt til melk, mager yoghurt, kirsebærkompott.

Så du lærte hvordan du koker eple-charlotte i en langsom komfyr og ikke bare. Du lærte også om dekorasjons- og serveringsalternativer. Det er en historie bak denne fantastiske oppskriften. Avslutningsvis vil jeg gi et viktig råd: ikke vær redd for å eksperimentere! Den grunnleggende enkle oppskriften er lett å forbedre, og fra "spiralen" blir kaken din ikke bare mer individuell, men også minneverdig.

Eplepai (charlotte) er en av de mest populære familiegodbitene. Den tilberedes enkelt, uten lange vakter ved komfyren, den krever ikke spesielle ingredienser, husholdningen liker det, og gjestene skammer seg ikke over å servere det. Det gjenstår å bestemme hvordan du skal dekorere charlotten - og du kan gjøre den til den søte hovedretten på festbordet.

Godbiter under sukker "snø" eller farget "is"

Den rimeligste måten å "kle opp" epledeig på er å strø det med melis. Dette må gjøres når kaken er avkjølt, ellers fungerer ikke et tykt hvitt teppe - det smelter og blir til deilige, men ikke for pene hvitaktige flekker. Pisket krem ​​(inkludert butikkkjøpt), rømme eller cottage cheese krem ​​er ganske verdige tillegg til et hjemmelaget kulinarisk mesterverk. Hvis ingenting slikt var for hånden, kan du ganske enkelt male smøret med kondensert melk.

Et annet alternativ er en blanding av sjokolade og nøttesmuler (wafer). Det, i motsetning til pulver eller krem, skal påføres fortsatt varme bakverk - slik at det "smelter" litt til overflaten av det ferdige produktet.

Ett pulver eller fylling er ikke nok? Fra oven kan du vakkert dekorere charlotte med frukt (helst hermetisk) - for eksempel tynne skiver fersken, ananas, plommer eller pærer. Jordbær, dråper kirsebærkonfitur, lyse mønstre av mørkerødt syltetøy «høres» bra sammen med eplefyll. For spesiell friskhet bør du ta bittesmå mynteblader eller sitronsirkler. Men det anbefales ikke å bruke hakkede friske epler som elementer i en festlig design - de mørkner for raskt, oksiderer i luften.

I stedet for pulver er det godt å bruke glasur. Ved å tilsette litt kakaopulver eller spesiell matfarge, kan du gjøre ditt kulinariske mesterverk utrolig lyst - lilla, rosa, turkis, lysegrønt eller solgult. På et så vakkert felt er det ganske passende å sette en kontrasterende inskripsjon - fra olje eller proteinkrem, flytende sjokolade, tykt syltetøy.

Hvis bakeeplene ikke skjæres for grovt, kan toppen av paien bli jevn, som en vanlig kjeks. I dette tilfellet er det praktisk å bruke kulinarisk mastikk - kjøpt eller tilberedt på egen hånd. Basen er gelatin, som gir belegget spesiell plastisitet. Derfor oppnås ikke bare en jevn "baldakin" fra mastikk, men også søte dekorative figurer.

Oppskriften på hjemmelaget mastikk er enkel: en spiseskje (stor) gelatin med topp, et halvt glass vanlig kaldt vann, eventuelt en dråpe vanillin, sitronsyre. Pluss melis - ca 200 g.

• Gelatin bløtlegges i vann (det er best å gjøre dette umiddelbart i en kjele, som deretter kan settes på komfyren). Han må insistere og hovne opp innen en time. Hvis du ønsker å få en lys mastikk, må du legge til litt matfarge til løsningen.
• Har alle krystallene blitt til en gjennomskinnelig viskøs masse? Vi legger oppvasken på bålet og oppvarmer innholdet til det er helt oppløst (ikke glem å røre hele tiden). Ikke kok opp!
• Vi avkjøler den oppløste gelatinen, legger sukker og alle smakstilsetningene, elter den elastiske søte "deigen". Den er ganske elastisk - den rulles lett ut, eltes og kan støpes. Den perfekte basen for å lage smykker.

Original innredning - i henhold til alle reglene for kulinarisk kunst

Paien er nær ideell, men vil du i tillegg dekorere charlotten på toppen? I tillegg til mastikkfigurer passer en rekke alternativer - fra klassiske kremroser til svært kunstneriske spiselige installasjoner.

Enkle, men veldig raffinerte dekorative godsaker er hentet fra sjokolade. Den enkleste måten er å ta en ferdig butikkflis (uten fyllstoffer), bryte den, smelte den i en øse i et vannbad, og deretter tegne monogrammer (blomster, fjær, blader) på vokset papir med en tynn stråle. Et slikt emne legges vanligvis i fryseren i bokstavelig talt en halv time - etter det holder den delikate søte dekorasjonen formen perfekt.

Passer fantastisk sammen med marengsskjellkjeks. Hvis det er tid, kan de bakes og deretter plantes på en smørkrem. I tidspress, prøv å klare deg med pregede krøller av proteiner, pisket til ønsket tetthet med sukker. Litt mandelsmuler, en dråpe kanel, en håndfull flerfargede kandiserte frukter skader heller ikke.

Når du bestemmer deg for hvordan du skal dekorere en charlotte med epler, ikke glem: paien kan se bra ut uten ekstra dikkedarer. Det viktigste er å uvanlig legge ut fruktskivene i en form (for eksempel i form av en blomst). Det ferdige produktet vendes over på en tallerken, slik at "bunnen" og "toppen" snus, og eplemønsteret blir godt synlig. All den samme klypen melis før servering - og bakverk er verdig en festlig bankett!

Kjære venner, la oss lage mat i dag. Og vi skal bake vår mest elskede, uforlignelige charlotte!

Det er få paier som kan matche henne i smak og tilberedningshastighet.

Når det er tid for eple, er det på tide å lage denne fantastiske gelépaien.

Vi har samlet for deg et stort utvalg av de deiligste, velprøvde oppskriftene, blant dem vil du garantert finne en som vil bli din favoritt.

Alle oppskrifter med trinnvise bilder: du vil ikke bli forvirret og gjøre alt riktig!

Enkel og deilig klassisk charlotte

Vi trenger

• 3 søte og sure epler
• 4 kyllingegg
• 200 g sukker
• 160 g mel
• Kanel etter smak

Matlaging

Vi skreller eplene og fjerner frøene og kjernen.

Vi skjærer epler i mellomstore skiver.

Knekk 4 egg i en bolle.

Pisk eggene med en mikser.

Hell sukkeret i eggemosen.

Pisk til luftig homogen masse.

Tilsett det siktede melet gradvis i deigen. Du skal få en flytende deig.

Vi fordeler de hakkede eplene i en bakebolle pent og jevnt. Hvis du liker kanel, strø epler med det.

Hell røren i formen over eplene.

Stek i 30 minutter ved 180 grader. Steketiden i ovnen kan variere.

Beredskapen kan sjekkes med et trespyd eller en tannpirker: stikk den inn i kaken og trekk den ut.

Hvis det ikke er deig igjen på trespydet, så er charlotten godt bakt inni.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i 5-10 minutter. Så kan du snu formen og ta ut den ferdige charlotten.

Dryss over melis før servering. Du kan spise!

Veldig vellykket, myk og smakfull oppskrift!

Charlotte med epler den mest luftige oppskriften

Nok en flott paioppskrift!

Innvendig er den luftig og porøs, og på utsiden er det en deilig sprø skorpe!

Oppskriften er laget for en stor familie, så denne charlotten tilberedes på en bakeplate slik at alle får nok.

Og tro meg, om kvelden er det ingenting igjen av henne. Skriv ned oppskriften:

Vi trenger

• 7 epler
• 300 gr mel
• 250 gr sukker
• 6 egg
• en halv sitron
• 2 ss. l. vaniljesukker
• 1 st. l bakepulver til deig
• kokte rosiner (etter smak)

Matlaging

Skrell eplene og kutt i mellomstore biter.

Vi overlever en halv sitron i en kopp.

Press sitronsaft over epler og rør.

Sitron vil hjelpe eplene til å ikke mørkne lenger og gi dem utrolig surhet.

Knekk eggene i en miksebolle. Du kan også bruke stavmikser hvis du ikke har bollemikser.

Pisk på høyeste hastighet til det er luftig. I prosessen, tilsett enkelt sukker og vaniljesukker til eggene.

Bland sakte, i små porsjoner, melet inn i eggemassen.

Vi blander også inn bakepulveret - 1 ss. l uten skli. På dette stadiet kan du allerede slå på ovnen for å varme opp til 180 grader.

Hvis du legger rosiner i charlotte, må du først dampe den med kokende vann slik at den er myk, i omtrent tjue minutter.

Og klem så godt på et papirhåndkle. Vi trenger ikke ekstra vann.

Hell eplene på en stekeplate dekket med bakepapir.

Vi fordeler dem jevnt over hele overflaten av bakeplaten.

Legg rosiner til dem. Hvis en av husstanden ikke liker ham, kan du lage den ene halvdelen med rosiner, og den andre uten den.

Hell røren over epler. Veldig forsiktig, en liten drypp. Vi dekker fyllet som et teppe slik at det ikke er noen hull igjen.

Vi legger en bakeplate med vår fremtidige charlotte i en forvarmet ovn.

Steketid 30-40 minutter. Tiden kan variere avhengig av ovnen din.

Charlotte skal brunes og bakes fra innsiden. Dette er skjønnheten du bør ha.

La oss kutte et stykke og se på det. Du kan umiddelbart se hvor luftig og porøs denne charlotten er inni, veldig mør og smakfull!

Og den gyldne skorpen på toppen knaser herlig! Mmmm!

Familien din vil definitivt elske denne oppskriften, jeg anbefaler å prøve den.

Han er så varm, familie og hjemme!

Frodig charlotte på kefir

En oppskrift for de som elsker charlotte mer storslått. På kefir blir det akkurat sånn!

Fortsett, ved hjelp av våre steg-for-steg-bilder vil du lykkes.

Ta samme størrelse glass for mel og kefir. Hvis i gram, så kefir 150 g, mel 250 -300 g.

Et interessant trekk ved denne oppskriften er at vi kutter eplene på et rivjern i slike sirkler.

Vi drypper sitronsaft på dem slik at de ikke blir svarte på forhånd.

Vask eggene og del dem i en bolle.

Pisk med en mikser. Jo mer praktfull vi visker eggene, jo mer praktfull blir charlotten. Tilsett sukker og bland igjen med en mikser.

Hell i et glass kefir.

Smelt smøret først i mikrobølgeovnen eller i vannbad og hell i blandingen vår.

Bland alt igjen.

Ikke tilsett mel på en gang, men gradvis i små porsjoner.

Tilsett vanilje og brus til slutt og pisk deigen godt igjen.

Tradisjonelt skal deigen til charlotte vise seg å være ganske flytende. Hvis det plutselig viser seg å være for flytende - tilsett mer mel.

Hell litt av deigen i bunnen av formen.

Fyllet vil være inni.

Og topp med det som er igjen.

Stek på 180 grader i 40 minutter. Sjekk beredskapen, alle ovner er forskjellige, det kan hende du trenger mer tid.

Her er en så rødrød, duftende smultring du bør få!

Søt te er klar!

Charlotte med epler og cottage cheese

Leter du etter en god oppskrift på cottage cheese charlotte? Vi har bare en!

Denne charlotten er rett og slett et mesterverk! Og vakker og smakfull, gylden, delikat og veldig elegant.

La oss lage mat!

Produkter vi trenger:

Pisk egg med sukker til det blir luftig.

Pisk cottage cheese med rømme.

Vi kombinerer eggemassen med ostemassen og blander godt med en blender.

Bland bakepulver med mel. Og tilsett dette melet gradvis i ostemasse-eggblandingen.

Bland alt dette med en blender til en homogen flytende konsistens.

Smør formen med smør.

Hell deigen i formen.

Skjær epler i skiver. Det vil være vakkert hvis du tar rødt og grønt og ikke kutter skallet.

Vi legger dem på denne måten.

Vi sender den til ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Dette er en slik skjønnhet!

La avkjøles, kutt og server!

Rask charlotte med epler og kanel

Fantastisk, deilig oppskrift! Denne charlotten er veldig luftig, med en fantastisk lukt av epler og kanel, og en deilig og rask rømme på toppen. Det er en slik godbit som ord ikke kan beskrive!

Selvfølgelig kan du også uten krem ​​(etter smak). Men vi viser likevel hele prosessen, og du velger selv hvordan du liker det best.

Vi trenger

• 3 egg
• 150 g sukker
• 150 g mel
• 2 epler
• 1,5 ts kanel

For krem

• 150 g rømme 20 % fett
• 2 ss. l sukker

Begynnelsen er tradisjonell: Pisk egg og sukker godt, kontinuerlig i fem minutter. Inntil en eggeskummende masse er oppnådd.

På dette tidspunktet skjærer du eplene i skiver. Skinnet kan stå igjen (etter smak).

Sovn dem med 1,5 ts kanel. Du må blande slik at de er jevnt dekket med krydder.

Smør bakebollen godt og hell all deigen over.

Vi legger jevnt inn epler i den.

Har du ekstra epler igjen, ikke fyll dem, alt er godt med måte.

Vi legger kaken i 30 minutter ved 180 grader.

Mens det bakes skal vi lage en deilig og enkel rømme!

Ta rømme og pisk den med sukker, hvoretter vi legger kremen i kjøleskapet.

Som du kan se, ingenting overnaturlig, selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Og viktigst av alt, alt er veldig raskt!

Etter en halvtime, rødmosset, med sprø skorpe, får vi vår Charlotte. Hun lukter utrolig, kanel.

La den avkjøles litt, og topp den med rømme.

Det er noe med noe!

Innvendig er den luftig, porøs og myk.

Charlotte i en multikoker

Bonus, veldig vellykket oppskrift på charlotte i en langsom komfyr.

Mange har en slowcooker hjemme, men de bruker den ikke 100 % og baker nesten ingenting.

Men det er veldig praktisk. Og vi har en god oppskrift, se videoen.

Hvordan dekorere en charlotte

Vi lærte å lage denne fantastiske kaken. La oss nå se ideene for designet.

Noen ganger, når du lager mat til et festlig bord, kan du overraske gjestene dine og lage denne skjønnheten:

Bilder kan rulles ved hjelp av pilene eller sirklene nedenfor.

Hvis du syntes denne artikkelen var nyttig, kan du dele den på dine sosiale nettverk ved å bruke knappene nedenfor.

God appetitt, lag mat med glede!