Punch- navnet på cocktailer (for det meste varme), som inneholder fruktjuice eller frukt.

India anses å være fødestedet til denne drinken, den varme drikken ble kalt "paantsch" der. Det moderne engelske navnet "punch" kommer fra det indiske språket, der panch betyr "fem". Dette skyldes det faktum at de første slagene besto av 5 ingredienser, blant dem var det nødvendigvis rom, sukker, te, sitron eller limejuice. Denne drinken serveres tradisjonelt varm.

Fra India kom punch til England på 1600-tallet, hvorfra den spredte seg videre over hele Europa. Opprinnelig ble den laget av konjakk og vin, senere - fra rom. Han erobret veldig raskt britene med sin behagelige smak. Oppfinnelsen av punch ble også tilskrevet engelske pirater, som angivelig drakk det for å beskytte seg mot de kalde vintervindene. Det var kjent at te begynte å bli tilsatt for å redusere bitterheten til rom, som på den tiden ikke var den beste kvalitetsdrikken. I følge en annen versjon ble punch oppfunnet av pirater fra Karibien, som tilberedte en drink fra rom. Piratbannerne inneholdt til og med et skjelett med et krus med slag i hånden. I Russland begynte drikken å bli laget fra 1700-tallet, det var til og med begrepet "punch", det vil si å nyte smaken av punch i selskap med nære venner.

Til dags dato kalles punch en rekke forskjellige, men like i sammensetning og teknologi for tilberedning av drinker.

Så, punch kan serveres kald eller varm, den kan bestå av 5, samt flere eller færre ingredienser. I stedet for rom kan bourbon, cognac eller annen sterk alkoholholdig drikke brukes. Vann i tilberedningen av drikken kan erstattes med melk.

Til jul tilbereder tyskerne den tradisjonelle drinken Feuerzangenbowle, det vil si «drikk av ildtang». Den tilberedes som følger: vin helles i en beholder, krydder, skall tilsettes, oppvarmes og en rist legges på pannen. Det er nødvendig å legge et stort stykke sukker på det, hell det med rom og sett det i brann. Sukkeret smelter gradvis, og på dette tidspunktet helles litt rom i det, til alt sukkeret renner inn i punchen. Drikken drikkes varm.

Punch har som regel en styrke på 15% -17%, sukkerinnholdet i slike cocktailer er 33-40g / 100 ml. Sammenlignet med grogg eller gløgg, har punch alltid vært ansett som en dyrere drink, fordi sammensetningen er mer komplisert.

Punch har alltid vært en aristokratisk drink. Det var tradisjon for å bringe inn en beholder med brennende punch i fullstendig mørke for å gjøre serveringen mer spektakulær.

Fordelaktige funksjoner

Nyttige egenskaper til punch er på grunn av sammensetningen.

Så drikken inneholder fruktjuicer, ofte sitrusfrukter, som er rike på vitamin C, samt forskjellige sporstoffer.

Punch har en varmeegenskap. Drikken utvider også blodårene, forbedrer blodsirkulasjonen. Honning, så vel som krydder som er en del av det, har antiseptiske egenskaper. Punch-ingredienser er kjent for sine antioksidantegenskaper.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes punch som drikke til festbordet. Det er mange oppskrifter for tilberedning, takket være at alle kan lage en punch med enkle ingredienser.

For eksempel kan du tilberede alkoholfri fransk lavendelpunch. Denne typen punch er veldig populær i Provence, den har en forfriskende smak og en unik aroma av lavendel. For å tilberede drinken trenger vi kanel, nellik, friske lavendelblomster, 2 glass ferskpresset druejuice, lime, brus. Fyll en kjele med vann og tilsett krydder. Beholderen settes i brann, kok i 5 minutter. Deretter fjernes pannen fra varmen, lavendelblomster tilsettes og den velduftende væsken tilføres under lokket i 15 minutter. Etter at drikken er filtrert, tilsettes juice, noen skiver lime. Deretter helles brusvann i lavendelpunchen, alt blandes forsiktig og ristes.

Du kan også lage eksotisk mat. For å gjøre dette trenger vi en tredjedel av en ananas, 125 ml tørr hvitvin, en flaske halvsøt champagne. Ananas skilles fra skallet, kuttes i terninger og piskes i blender med hvitvin til det kommer skum. Væsken filtreres gjennom osteduk, ananasbiter samles i en beholder og settes i fryseren i 2 timer. Purert ananas skal bli til ispinner i fryseren. Champagne må avkjøles. Etter det tas ananasen ut av fryseren, den ser nå mer ut som halvfrossen is. Deretter fylles glassene av en tredjedel med ananas fruktis, toppet med champagne. Drikken serveres som aperitiff eller digestiff.

Den tradisjonelle er laget av egg, melk, rom og konjakk. Denne drinken har en delikat kremet smak, og sterk alkohol føles nesten ikke i den. Vi trenger 2 egg, en appelsin, 300 ml rom, 150 ml konjakk, 150 g sukker, 1,25 ml melk. Egg brytes i en bolle, tilsett litt melk, pisk. Resten av melken helles i en kjele, tilsett sukker, kok opp, men ikke kok. Etter at melken er avkjølt litt, er det nødvendig å helle en del av melke-eggblandingen i den, og deretter tilsette rom og konjakk. Punch serveres i glass pyntet med en appelsinskive.

Hvordan lage mat hjemme?

Tilberedningen av en klassisk punch begynner alltid med brygging av løs bladte av høy kvalitet. For 1 liter drikke vil 2 ss være nok. l. te. Denne mengden te helles i 200 ml kokende vann, etter et minutt tappes vannet og helles igjen, nå i 10 minutter. Dette må gjøres for å vaske tebladene, hvoretter tebladene fortynnes med vann og får 1 liter te.

Deretter settes teblader med te i brann, tilsett 5 ss. l. honning, bland. Sukker kan brukes i stedet for honning om ønskelig. Deretter tilsettes litt kanel, nellik, vanilje til drikken. Du kan ikke bruke malt krydder: det er bedre å ta kanel og vanilje i stenger, og nellik i knopper. Deretter legger du sitronsaft til punchen, du kan også legge til epler. Til slutt hell du i rom eller annen sterk drikke (ca. 300 g). Alle ingrediensene blandes og settes på brann i flere minutter.

Hvis punchen er laget med vin, bør du huske at den er bedre å ta tørr vin, rød eller hvit. Te må være av god kvalitet, du bør ikke velge te med smak eller i poser. Punch av god kvalitet fra ferskpresset juice, er emballert bruk ikke anbefalt, da dette vil forverre smaken på drikken.

Det er vanlig å tilsette ferskpresset juice av appelsiner eller sitroner til en varm punch; limejuice er mer egnet for en kald punch. Du kan også legge til fruktbiter, alltid modne, faste frukter som pærer og epler passer best.

Hvordan drikke?

Det er riktig å drikke punch i godt selskap. Alle oppskrifter for å lage en drink innebærer å skaffe store mengder punch (vanligvis 7-8 porsjoner).

De drikker punch fra store krus. Den skal ikke være veldig sterk og veldig søt.

En porsjon punch er 200-400 ml. Varm punch serveres ved en temperatur på 65 grader Celsius. Det er vanlig å servere en drink til dessert.

Punch fordeler og behandling

Fordelene med drikken har lenge vært kjent for folkemedisin i mange land.

Så, punch har styrkende og anti-inflammatoriske egenskaper. Drikken kan konsumeres med hypotermi, forkjølelse. På grunn av tilstedeværelsen av tanniner, har det en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.

Punch skade og kontraindikasjoner

En drink kan skade kroppen med individuell intoleranse, så vel som overdreven forbruk. Det anbefales ikke å bruke punch for ammende og gravide kvinner, barn. Drikken kan også være skadelig i nærvær av allergiske reaksjoner på komponentene.

Historien til drinken begynner i India. "Punch" betyr "fem" på hindi. Den klassiske punchen inneholder 5 ingredienser: rom, sukker, sitronsaft, te og vann. Engelske sjømenn tok med seg drinkoppskriften fra India og drinken ble forelsket i England og Europa, hvorfra den ble kjent over hele verden. I Russland ble han berømt på 1700-tallet.

Punch er en sunn drikk på grunn av tilstedeværelsen av fruktjuice, sitrus og. Den varmer og styrker på dårlige dager, og frisker opp om sommeren. Hvis du planlegger en hyggelig fest med gamle venner, eller hvis du bestemmer deg for å gå ut på piknik eller til landet på en fin vinterdag, vil en varmende cocktail passe som en duftende og interessant favoritt på bordet og sette temaet for hyggelige samtaler.

I de fleste oppskrifter er det vanlig å ta fruktjuice som grunnlag. Du kan lage en alkoholholdig punch med champagne, vodka, rom, konjakk.

Drikken kan serveres både varm og kald – med frisk frukt. Sammensetningen kan også inkludere honning, friske eller hermetiske bær. Tranebærpunch regnes som duftende og vitamin.

Cold punch serveres i vakre høye glass med sugerør og paraply, pyntet med skiver av sitrusfrukter eller bær. Hot - i gjennomsiktige krus med håndtak. Hvis du planlegger en fest med et stort antall gjester, server drinken i store brede boller, legg til biter av frisk frukt. På familieferier kan du servere en drink i en gjennomsiktig bolle med en øse og helle den i glass rett ved bordet.

Prøv en av oppskriftene nedenfor, eksperimenter med å tilsette frukt og krydder, og tro meg, punch blir en gjenganger i hyggelige fester.

Oppskriften er for en stor gruppe. Koketid - 15 minutter.

Ingredienser:

• sterk te - 500 ml;
• sukker - 100-200 g;
• rom - 500 ml;
• vin - 500 ml;
• sitronsaft - 2 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Brygg te i en dyp bolle og tilsett sukker.
2. Sett beholderen med te på bålet og varm den opp under omrøring slik at sukkeret løses opp.
3. Hell i, under omrøring, vin og sitronsaft, varm godt opp, men ikke kok opp.
4. Tilsett rom på slutten av tilberedningen.
5. Fjern beholderen fra varmen og hell drikken i glass med håndtak.

Ingredienser:

• melk 3,2% fett - 600 ml;
• rom - 120 ml;
• sukker - 6 teskjeer;
• malt muskat og kanel - 1 klype.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melk uten å koke, og tilsett sukker under omrøring.
2. Hell rom i de tilberedte krusene, deretter melk, uten å legge 1 cm til kanten av kruset. røre
3. Dryss krydder på toppen.

Punch med champagne og sitrus

Oppskriften er laget for et stort antall gjester. Koketid uten frysing - 1 time.

Ingredienser:

• champagne - 1 flaske;
• friske appelsiner - 3-4 stk;
• friske sitroner - 3-4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Press saften fra appelsiner og sitroner, hell den i en bred og dyp beholder og sett i fryseren i 1 time.
2. Fjern beholderen med sitrusjuice, bland grundig med en gaffel og sett den tilbake i fryseren i 1 time. Gjør det igjen.
3. Hell champagne til issaft, bland og sett i fryseren i 1 time.
4. Ta ut en beholder med drikke, hell i høye glass og server.

Julekonjakkpunch

Oppskrift for et stort selskap. Koketid - 20 minutter.

Ingredienser:

• druejuice - 1 liter;
• 1/2 sitron;
• 1/2 eple;
• konjakk - 200-300 ml;
• vann - 50 g;
• kanel - 2-3 pinner;
• anis - 2-3 stjerner;
• kardemomme - flere bokser;
• nellik - 10 knopper;
• rosiner - 1 håndfull;
• fersk ingefær - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell druejuice i en dyp bolle og varm opp, tilsett 50 gr. vann og kok opp på svak varme.
2. I kokende juice, tilsett skivet sitron, skivet eple.
3. Tilsett en håndfull rosiner og krydder.
4. Skrell ingefæren, skjær i skiver og ha i en drink.
5. Drikken skal ikke brygges i mer enn 7-10 minutter. På slutten av punchen, hell i konjakken.
6. Sukker kan tilsettes punchen etter smak

Sommer alkoholfri punch med frukt og bær

Denne oppskriften er perfekt for varme sommerkvelder. Koketid - 15 minutter.

Ingredienser:

• musserende vann - 1 flaske 1,5 l;
• sitron- eller appelsinjuice - 1 liter;
• aprikoser eller annen sesongbasert frisk frukt - 100 gr;
• jordbær, bringebær, bjørnebær - 100 gr;
• mynte og grønn basilikum - 1 kvist hver;
• knust is.

Punch er en ganske lett å lage alkoholholdig drink, og alt du trenger for å lage den er den klassiske punch-oppskriften. Den egner seg veldig godt til et festlig bord, i motsetning til konjakk og vodka. Selvfølgelig kan du tilberede ulike cocktailer, men de krever vanligvis mange utgifter, og noen ganger både penger og tid.

Punch er veldig praktisk i denne forbindelse. Den kan tilberedes i store mengder. Den består vanligvis av te, sukker, rom, ulike krydder og sitrusfrukter. Imidlertid er det mange matlagingsoppskrifter, og noen elskere fortsetter å finne opp flere og flere nye.

Punch er godt å drikke når det er dårlig vær ute, og gitt at den vanligvis serveres varm er denne drinken et godt middel mot forkjølelse.

Punchens historie

Nå er ikke denne deilige drinken uvanlig på ulike arrangementer, fra sosiale mottakelser til barneselskap. En slik spredning er mulig fordi ordet "punch" betyr et helt sett med ikke bare alkoholholdige, men også alkoholfrie fruktcocktailer.

I løpet av århundrene med navigasjon, oppdagelsen av nye land og erobringen av kolonier, har mange eksotiske ting penetrert Europa fra andre siden av havet, inkludert oppskrifter på originale drinker. I utgangspunktet tilhørte æren av oppdagelsen sjømennene, noe som betyr at de definitivt ikke kunne ignorere alkohol.

Så rom, whisky, tequila og selvfølgelig kom til Europa. Oppskriften ble hentet fra India, hvor denne drinken ble laget på grunnlag av fem ingredienser (på gammelt indisk betyr dette ordet "fem") - sukker (honning), vin, rom, te og krydder.

Riktignok ser det ut til at indianerne mente noen andre ingredienser, fordi de begynte å legge til rom til punch i Karibia, og te, tilsynelatende samtidig, for å fjerne bitterheten til rom litt. Det er i denne delen av verden at oppskrifter som har vært populære den dag i dag har blitt laget:

• planters (Planter's Punch),
• Barbados rom (Bajan Rum Punch),
• Karibisk rom (Caribbean Rum Punch).

Tilsynelatende prøvde plantekassene på en eller annen måte å forbedre smaken av rom - måneskinn fra sukkerrørmelasse, som i disse dager var ekkelt.

Generelt er det oppfunnet mange oppskrifter for å lage punch, og det som er spesielt hyggelig: hver husmor kan raskt komme opp med en ny fra produktene hun har til rådighet. Punch er laget med vin, konjakk eller rett og slett fruktjuice. Rom, konjakk, bourbon, te, likører, mørkt øl, krydder, fruktbiter, honning eller andre ingredienser tilsettes, avhengig av oppskriften. Hovedsaken er at den skal være søt og smakfull.

Server den kjølt, varm og jevn brennende. Dessuten er denne oppskriften så original at den har blitt kjennetegnet for denne drinken.

fanbar.ru

Klassisk alkoholpunch

Blant de varmende alkoholholdige cocktailene skiller punch seg ut med en behagelig fruktig smak.

1. Denne alkoholholdige drikken, brakt fra India til Europa, er tilberedt på grunnlag av rom, og i noen varianter på grunnlag av brennevin og vin.
2. For å gjøre hjemmelaget punch feil, må du jobbe hardt, fordi det er lett å gi selv til amatører og nybegynnere, og ingrediensene til det er lett å finne i ethvert supermarked.

I en slik rekke oppskrifter laget over hundrevis av år siden oppfinnelsen, er det vanskelig å finne en tradisjonell. Vi vil finne ut hvordan du tilbereder en klassisk punch, hva du skal bruke til matlaging og hvordan du fremhever smaksnyansene til en sterk drink.

Oppskrift

Konseptet punch dukket opp etter en rekke amerikanske filmer, der en punch av lyse farger i en bolle med en øse er en obligatorisk egenskap ved fester. Det antas at denne drinken ble oppfunnet før ankomsten av USA. Det antas at soldater fra England, som tjenestegjorde i India, gjorde dette og brakte ham hjem. Ifølge en annen versjon ble den oppfunnet lenge før det, og British East India Company hjalp den med å spre seg rundt i verden. Uansett hvem som var oppdageren av punch, den behagelige smaken av drinken hans gleder oss så langt. Etter spredning over hele Europa begynte konjakk å bli brukt som grunnlag, som en rimeligere versjon av alkoholkomponenten.

Den tradisjonelle punchen har 5 ingredienser: rom, sukker, varmt vann, sitronsaft og te, samt krydder etter smak.
Ta:

• 350 ml mørk rom;
• 750 ml varmt vann;
• 2 ts brygget te;
• 3 ss Sahara;
• sitron.

Matlaging:

1. Fyll brygget med varmt vann. Insister i 15 minutter. Du skal få en klar væske, så fjern bladene ved å sile gjennom en fin sil.
2. Hell rom i den, tilsett sukker. Klem ut saften av sitronen før du tilbereder drinken og tilsett den i blandingen.
3. Hell i en bolle og kok på lav varme i 15 minutter, rør av og til.
4. Server punchen varm.

Servering i store slag, keramikk- eller porselensglass regnes som klassisk. Et glass til gløgg eller grogg vil også passe. Siden de er laget av tykt glass, vil glasset holde på varmen og stansen vil holde seg varm lenger.

Fordelaktige funksjoner

Siden rom på den tiden bare var tilgjengelig for de velstående delene av befolkningen, ble den erstattet med annen alkohol. Selv ved slutten av XVII århundre. tilbake til den tradisjonelle oppskriften, er ordet "punch" i dag samlenavnet for cocktailer basert på rom, grappa, vin, konjakk, vodka, claret og til og med alkohol.

Vil du tilberede en klassisk cocktail, helt etter oppskriften? Så husk noen ting.

• Drikken brygges i emaljeboller og serveres i skåler og karaffer som holder varmen lenge. Hvis du ikke har spesialglass for varm drikke, kan du erstatte dem med termokrus eller kopper av leire og porselen.

• Før du heller vannet i romen, tilsett sukker og la den avkjøles litt. Det viktigste er at drikkens sødme ikke skal være overdreven, ellers vil du ikke føle den virkelige smaken bak den.

• Sukker kan ikke bare erstattes med honning, men det er også nødvendig. Honning inneholder mer nyttige stoffer, og dens naturlige sødme vil gjøre drikken mer raffinert.

• Riktig forhold mellom alkohol og vann er 1:3. Det vil si at for 600 ml av en cocktail skal det være 200 ml rom.

• Når du velger rom, ikke fokuser på dyre merker, dette anses som dårlig form. De er gode uten urenheter og oppvarming, men i et slag vil de ikke uttrykkes så lyst, du vil rett og slett ikke legge merke til dem. For billig rom vil heller ikke fungere, fordi det er stor sannsynlighet for at det viser seg å være en falsk.

Hvis du ikke har visse smaksfester, av de mørke og lyse romtypene, er lys bedre.Den ferdige blandingen over lav varme bør varmes opp til 65-70 ° C - dette er den anbefalte serveringstemperaturen.

En passende te ville være sterk vaniljesaus, og bladte ville være ideelt. Ta den pakkede formen bare hvis du er sikker på dens naturlighet. Smakstilsetningen i te med urenheter vil mest sannsynlig ikke merkes bak lukten av alkohol og krydder, så det vil ikke ødelegge drikken, men det vil heller ikke gi noen fordeler.

Krydder brukes best hele i stedet for malt, selv om de er utskiftbare. Ved å bruke kanelstang, nellikknopp og stjerneanisblomster får du en lettere og mer naturlig smak. Ikke gå over bord med mengden, fordi de kan overdøve smaken av rom.

Når du tilsetter sitrusjuice og annen frukt, husk at det er best å lage dem selv før du lager en cocktail. Konserveringsmidler og smaker kan ikke erstatte naturlighet. Ikke velg myke bær, epler osv., fordi de blir til grøt under påvirkning av høye temperaturer.

Det er bedre å servere punch "ren", uten deler av frukt og krydder, med mindre de tjener som dekorasjon for drinken. Når du blander alkohol med vann, skal det ikke være veldig varmt. Når den fortynnes med kokende vann, mister den smaken, og den eteriske oljen fordamper.

Gunstige kvaliteter av punch

I tillegg til at denne drinken er deilig, er den også sunn i små mengder, fordi den beriker med nyttige mikroelementer.

Det varmer kroppen fra innsiden, så det vil være nyttig å tilberede det etter en lang tur i kalde vintergater. Med hypotermi vil en varm cocktail bli en helbredende balsam for deg. Det forhindrer forkjølelse.

I den klassiske oppskriften tjener sterke alkoholholdige drikker - rom, konjakk, konjakk - som grunnlag.

• De er lagret på eikefat, så de er rike på nyttige tanniner.
• Rom og konjakk bremser inflammatoriske prosesser, beskytter kroppen mot uønsket ytre og indre påvirkning på den.
• Punch drikkes for å øke appetitten, forbedre vaskulær funksjon og lindre muskelsmerter.
• Frukt, som brukes til å dekorere og gi en spesiell smak, fyller kroppen med vitaminer, toner den opp og forbedrer ytelsen.
• Ingenting hindrer deg i å supplere drikken med de bærene som er gode for deg.
• Blåbær vil forbedre synet, tindved vil redusere mottakelighet for infeksjoner, og tyttebær vil bidra til å takle nyresykdom.

Bare det vil ikke lenger være en klassiker, men din personlige oppskrift.

Husk å være forsiktig med krydder dersom du har allergiske reaksjoner. For kategorien personer som har forbud mot å ta alkohol, finnes det alkoholfrie oppskrifter.

Punch med alkohol ved forkjølelse

I motsetning til den negative oppfatningen som har utviklet seg om alkohol, har den gunstige egenskaper. Rom i et slag vil bidra til å lindre sår hals med forkjølelse, få ned temperaturen og takle infeksjonen i kroppen.

Ta:

• 1 ss varmt vann;
• 1 ss honning;
• 1 ss sitronsaft;
• 40 g whisky, bourbon eller rom;
• vaniljesaus / te i en pose med naturlige urter;
• 1 pinne eller 1 ts kanel;
• 2 nellik;
• en klype kardemomme

Matlaging:

1. Hell varmt vann over teen. Under en forkjølelse er det bedre å drikke beroligende te fra kamille, sitronmelisse, etc. urter.
2. Tilsett krydder uten å male dem. Hvis du bruker en hel kardemomme, sørg for å fjerne frøene fra belgen. Stek teen til tebladene får en naturlig farge.
3. Sil væsken gjennom en sil, tilsett honning der. Husk at honning ikke skal tilsettes kokende vann slik at den ikke mister alle sine fordelaktige egenskaper. Så hvis teen er for varm, la den avkjøles litt.
4. Tilsett rom eller annen alkoholholdig drikke i teen din. Rør og drikk den mens den er varm. Pakk deg inn i et varmt teppe for å holde deg varm. Punchen skal senke temperaturen, og dårlige stoffer vil forlate kroppen med svette.

Hvis stansen ble laget på grunnlag av urtete, vil det være mye lettere å sovne om natten, i tillegg vil alkohol slappe av musklene og lindre ubehag på slimhinnene. Husk at dette ikke er et universalmiddel for høy feber, så bruk medisiner for å få det ned.

Klassisk europeisk punch-oppskrift

Etter at den ble brakt til Europa, fikk oppskriften på drinken en lokal smak og endret seg litt. En av ingrediensene var rødvin, som har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Ikke forveksle punch med gløgg, for vinen i punch er ikke basen, men en tilleggskomponent. Selv om rom vil kreve halvparten så mye som vin, vil alkoholstyrken ta sitt toll, og det vil være smaken som vil dominere. Den andre forskjellen er at smaken av gløgg ikke blir like fruktig, fordi det tilsettes mindre juice der, og det anbefales ikke å drikke den varm.

Ta:

• en flaske rom;
• 2 flasker rødvin;
• 1 liter vann;
• 2 sitroner;
• 2 appelsiner;
• et glass sukker;
• krydder etter smak.

Matlaging

1. Kok opp vann, ha sukker i og rør til det er helt oppløst. La den avkjøles til 50°C.
2. Varm opp rødvinen og når den nesten koker, tilsett en appelsin og en sitron hver, tidligere kuttet i sirkler eller skiver. Ha krydderne i der.
3. Press saften fra de resterende sitrusfruktene og tilsett vinen. Kombiner vin-sitrusblanding og vann med sukker i en drikkebolle.

For å gjøre serveringen spektakulær, legg en sil over bollen, legg et par sukkerbiter der, hell rom på toppen og sett den i brann. Under påvirkning av høye temperaturer vil sukkeret begynne å smelte og, spre seg, sette fyr på hele stansen.

Hell den i kopper mens den er varm. Fordi denne drinken er ikke for en fest, men heller for sammenkomster i et hyggelig selskap, du trenger ikke tilberede en siderett eller kjøttretter for den. På bordet vil det passe godt med lett snacks.

Som du kan se, er forberedelsen av punch en veldig enkel prosedyre. Selv av settet med ingredienser er det klart at drikken ikke kan vise seg smakløs. Ikke glem hovedregelen som gjør punch spesielt velsmakende: du bør drikke den med å smake, nyte og alltid i et hyggelig selskap.

nalivay-ka.ru

Hvordan søke

Punchen serveres i et fat av porselen, keramikk eller lertøy, med en temperatur på 65 grader, men det finnes noen punch oppskrifter som serveres kalde. Den kan ikke varmes over 65 grader, siden alkohol tilsatt drikken kan fordampe og miste all smak.

Punch minner litt om sangria og på grunn av sin enkle tilberedning er det i mange land en tradisjonell drink for fester med et stort antall gjester.

Den klassiske punchen består av fem hovedkomponenter - rom, varmt vann, te og sitronsaft, men i dag er det mange oppskrifter og du kan bruke forskjellig alkohol for å lage den.

Grunnleggende regler

Alkohol bør ikke helles i for varmt vann, da alkohol tilsatt drikken kan fordampe og miste all smak.

• Vin bør varmes opp i en emaljert beholder for å unngå ulike oksidative reaksjoner med metallet.
• Før du tilsetter vann til drikken vår, bør sukker eller honning først fortynnes i den og deretter avkjøles.

Og her er noen oppskrifter for å lage punch hjemme.

Nyttår

Nødvendige ingredienser:

• Tørr rødvin - 1,5 l.
• Oransje - 4 stk.
• Sitron - 2 stk.
• Te - 4 ts
• Kokende vann - 1 l.
• Nellik - 5 stk.
• Kanel - 2 stk.
• Sukker - 1 glass.

Te kanel og nellik hell kokende vann. Etter 20-30 minutter, når vannet er litt avkjølt, må infusjonen vår filtreres inn i en emaljert beholder. Tilsett sukker, sitrusjuice og vin. Bland alt og kok opp drikken vår, ikke kok opp. Vi søler og drikker.

Kaldt med rom og vin

Nødvendige ingredienser:

• Rom - 750 gr.
• Halvtørr hvitvin - 1 l.
• Vann - 0,5 l.
• Sukker - 500 gr.
• Ferskpresset juice av 2 sitroner.
• Revet skall av 3 sitroner.

Først må du koke sirupen fra vann og sukker. Vi avkjøler sirupen vår, tilsett sitronsaft og -skall, bland alt, filtrer og tilsett rom og vin. Vi legger den ferdige drinken i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Hell så i glass og server.

Alkoholholdig konjakk med sitron

Nødvendige ingredienser:

• Cognac - 0,4 gr.
• Vodka - 0,5 gr.
• Kokende vann - 2 liter.
• Sukker - 1 kg.
• Sitron - 10 stk.
• Oransje - 5 stk.

Riv skallet av appelsiner og sitroner og gni inn med sukker. Skrellede sitrusfrukter, kuttet i skiver og legg i en forberedt beholder. Der tilsetter vi skallet med sukker, hell kokende vann og bland alt. La drinken vår avkjøles og tilsett deretter vodka og konjakk. Deretter må drikken dekkes godt og la den trekke i ca. 3 timer. Sil stansen og den er klar.

Avkjøl med champagne

• Champagne - 750 gr.
• Ferskpresset juice av 2 sitroner.
• Appelsin - 5 skiver.
• Jordbærsirup - 5 ss. skjeer.
• Jordbær (kan fryses, hvis ikke i sesong) - 250 gr.

Bland sitronsaft, jordbærsirup og tilsett bær. Vi legger ut den resulterende massen i glass i like porsjoner, tilsett en appelsinskive og hell champagne. Kan serveres med is.
Denne drinken er populær blant kvinner siden den er veldig lett og deilig.

Imperial (den enkleste å tilberede)

Nødvendige ingredienser for 10 porsjoner:

• Halvsøt rosevin - 1,5 l.
• Vodka - 300 gr.
• Tranebærjuice - 250 gr.
• Solbærjuice - 250 gr.
• Grapefruktjuice - 250 gr.
• Sukker - 150 gr.

Oppskriften er veldig enkel. Alle ingrediensene må blandes og punchen er klar.

Te med sitrus

• Sorte teposer - 2 stk.
• Ferskpresset sitronsaft - 200 gr.
• Ferskpresset appelsinjuice - 200 gr.
• Vodka - 200 gr.
• Sukker - 1 glass.
• Frisk mynte - 25 gr.
• Sitron - ½ (i skiver)

Brygg te, tilsett sukker og rør. Hell i saften av sitroner og appelsiner og ha mynte.
La drinken avkjøles litt og tilsett deretter vodka og sitronskiver.

Sjokolade

Nødvendige ingredienser til 4 porsjoner:

• Kakao - 50 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Vann - 250 gr.
• Egg - 1 stk.
• Rød halvsøt vin - 500 gr.
• Cognac - 150 gr.

1. Tilsett sukker og kakao i en kjele med vann, sett på en sakte brann, rør til ingrediensene er oppløst og kok opp.
2. Fjern fra varmen og la vannet avkjøles.
3. Mens væsken avkjøles i en egen bolle, varm vinen til 40 grader og bland den deretter med vann.
4. Når kakaoen legger seg til bunnen, må drikken helles over i en annen beholder, slik at sedimentet blir igjen i pannen.
5. Pisk egget med 50 gr. vann og legg til punchen vår sammen med cognac.
6. Serveres varm.

Eksotisk punch "Passion"

Nødvendige ingredienser for 1 porsjon:

• Lett rom - 40 gr.
• Ananas hermetisk sirup - 10 gr.
• Rød druejuice - 30 gr.
• Pasjonsfruktjuice - 30 gr.

Alle komponentene må blandes godt i en shaker med to isbiter. Eksotisk lidenskap, klar!

Med honning og whisky

Nødvendige ingredienser for 5 porsjoner:

• Sterk svart te - 1 l.
• Whisky - 500 gr.
• Honning - 100 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Sitron - 1 stk.

Brygg te, filtrer, tilsett sukker, honning og skivet sitron. Bland alt til honning og sukker løser seg opp, avkjøl til 70 grader og hell deretter i whiskyen, bland igjen og punchen din er klar!

Ikke alkohol

Nødvendige ingredienser til 4 porsjoner:

• svart bladte - 3 ts
• Kokende vann - 500 ml.
• Eplejuice - 250 gr.
• Sukker - 80 gr.
• Lønnesirup - 2 ts
• Ferskpresset juice av 1 sitron.

Brygg te, sil, tilsett alle ingrediensene. La den resulterende drikken koke opp, og stansen er klar. Hell og nyt.

Prøv å lage mat gjør-det-selv-punch og du vil bli positivt overrasket over resultatet! Et flott alternativ for store selskaper og krever ikke mye tid å forberede seg.

provsevino.ru

Punch "Hurricane"

For ikke å Det er ingen alders- eller andre begrensninger, bare utelukk alkohol fra oppskriften og tilsett ett glass sukker og vann til. Da kan hele familien nyte drinken. Sammensetning:sukker, vann, ananasjuice, appelsinjuice, rom, rom, grenadinesirup, ferskpresset sitronsaft, limejuice, appelsinlikør, ekstrakt, ingefærøl, drikke ...

Frukt

Forfriskende, deilig fruktpunch passer godt til festbordet, og spesielt neste morgen etter ferien. Sammensetning: tranebærjuice, ananasjuice, appelsinjuice, sitronsaft, ingefærøl, appelsin.

eple-sitrus

Fruktpunch tilberedes i en multicooker (slow cooker), som garanterer en utmerket rik smak og aroma. Ingredienser: eplejuice, appelsinjuice, sitronsaft, honning, kanel, nellik, ingefær, sitronskall, sitronskiver

jul

En herlig alkoholfri drink til jul, som enhver omsorgsfull husmor kan tilberede for husholdningen. Ingredienser: kanel, kanelpulver, nellik, nellik, allehånde, malt allehånde, kardemomme, kardemomme, ingefærrot, appelsin, tranebær, vann, honning, muskatnøtt

North Scottish Dairy

En oppskrift for noen som ønsker å varme seg på en kald kveld et sted i høylandet i Skottland... Eller hvor som helst hvor det blir kaldt... Ingredienser: Scotch whisky (Scotch), Drambuie-likør, egg, melk

Sitronsyre

I kulda er det så deilig å varme opp med en deilig duftende punch. Jeg anbefaler sitronpunchen. Ingredienser: sukker, vann, sitron, tørr vin, vodka, rom, te

Rødvin Punch

Punch er en velduftende vinterdrikk. Det er godt å sitte med venner, prate over et glass punch. Sammensetning:

• Rødvin,
• konjakk,
• sitron,
• sukker,
• kullsyrevann,
• mineralvann

Frukthonning

Oppkvikkende og avkjølende punch, oppskrift med honning og sitrusjuice. En slik alkoholfri punch vil bli en uunnværlig drink på en varm fest. Ingredienser: appelsinjuice, banan, ananasjuice, honning, vann, sukker, limonade, kullsyreholdig vann

sitrus te

En slik alkoholholdig punch er tilberedt på grunnlag av svart te med tilsetning av sitrusjuice, mynte og vodka.Ingredienser: fersk mynte, svart te, sukker, ferskpresset sitronsaft, ferskpresset appelsinjuice, vodka, sitron

Hot Sea buckthorn Punch

Tindved er et utrolig sunt bær. Imidlertid liker ikke alle lukten, sur-bitter smak. Og likevel, en vei ut kan finnes! Prøv å lage varm havtornpunch med naturlig appelsin- og sitronsaft. En behagelig varmende astringens vil gi drikken aromatiske tilsetninger av mynte, ingefær og kardemomme. Ingredienser: tindved, sitron, appelsin, ingefær, kardemomme, perlesukker, vann, fersk mynte, is

med kirsebær

Liker du brus? Prøv kirsebærpunch. Ingredienser: svart te, vann, sitron, nellik, rødvin, kirsebær, sukker, malt kanel, vanillin

Cocktail Tai Punch (Ti Punch)

Det er en veldig populær aperitiff, elsket av de fransktalende innbyggerne i Karibia. Tai Punch er en syrlig cocktail basert på hvit (lett) rom, som tradisjonelt lages i det franske Karibien, og som har en litt uttalt smak sammenlignet med andre typer av denne sterke drikken. Sammensetning:

• lime,
• sukker sirup

Drue-tyttebær

For en så deilig punch er det nok å blande drue- og tranebærjuice og limonade i riktige proporsjoner, og det er også viktig å servere denne kjølende drinken vakkert. Ingredienser: tranebær, vann, druejuice, tranebærjuice, limonade, appelsin, sitron

www.russianfood.com

fra vannmelon

Festen din vil bli husket i lang tid hvis du tilbyr gjestene vannmelonpunch, forfriskende og deilig. Mat stemorsblomster vil bli en praktfull dekorasjon av punchen. For å lage Watermelon Punch trenger du følgende ingredienser (for 4 porsjoner):

• 3 kopper vannmelonmasse uten frø
• 1,5 kopper hvit vermouth
• 1,5 ss Sahara
• 3 kopper knust is
• mat stemorsblomster - til pynt

Vannmelonpunch tilberedes som følger:

1. Bland vannmelonmasse med sukker og vermouth i en blender i 10 sekunder for å få en homogen masse.
2. Tilsett is, pynt med blomsterblader og server i avkjølte glass.

www.1001eda.com

kalde slag

I tillegg til varme cocktailalternativer finnes det mange kalde oppskrifter på den klassiske alkoholholdige punchen, som også har eksistert lenge. Kald tradisjonell punch er delt inn i flere av de mest kjente variantene: "Barbadian", "Caribbean" og "Planter's Punch".

Barbadisk kulde

At den er skrevet i form av rimende linjer i et dikt viser hvor gammel denne oppskriften er.

Den barbadiske versjonen er uvanlig ved at punchen er laget med mørk rom og servert over is. Rimet sier at du må kombinere sitronsaft, sukker, Barbados-rom og vann i proporsjoner 1:2:3:4. En klype muskatnøtt og den populære venezuelanske alkoholholdige drikken angostura vil sette pikant.

Karibisk kulde

Vil du komme inn i rollen som Jack Sparrow fra Pirates of the Caribbean? Da er dette alternativet ditt fordi denne romcocktailen er kjent i Karibia. Denne oppskriften er perfekt for enhver nybegynner.

Ta:

• 30 ml hvit rom;
• 30 ml brun rom;
• 80 ml ananasjuice;
• 40 ml appelsinjuice;
• 10 ml sitronsaft;
• 5 ml granateplesirup.

Matlaging:

1. Kombiner alle ingrediensene i en shaker med is.
2. Riste godt.
3. Server med is, mynteblader, kirsebær og en ananasskive.

Planter's Punch

Legenden sier at på 70-tallet av XVII århundre. romproduksjon startet på Jamaica. Eieren av produksjonen, som feiret denne begivenheten, behandlet alle med en fantastisk drink kalt "Planter's Punch", som siden har slått godt rot på øya. Det må strengt overholde proporsjonene.

Ta:

• 42 ml mørk rom "Myers";
• 1 ts likør "Grenadine";
• 1 ts Sahara;
• 100 ml appelsinjuice;
• ½ lime.

Matlaging:

1. Klem saften fra limen, tilsett den i shakeren.
2. Hell likør, rom og appelsinjuice i den, tilsett sukker.
3. Riste godt. Sil væsken over i et glass med en sil, pynt med is, mynteblader, kirsebær og en appelsinskive.

Andre oppskrifter

Det er ikke mindre oppskrifter for matlaging og kalde slag, de mest populære er beskrevet nedenfor.

Grunnleggende

Rum mørk - 50 ml;
Sukkersirup - 25 ml;
Limejuice - 25 ml.

Ha ¾ av knust is i et glass. Hell blandingen av alle ingrediensene i et glass, dekorer med en limeskive. Eventuelt kan du servere et sugerør til cocktailen.

damenes

• Rom - 1 glass;
• Vann - 750 ml;
• sukker - 1 glass;
• Sitron - 1 stk;
• Sitronskall.

Bland vann, rom, tilsett sitronsaft og -skall der. Alt dette kokes og avkjøles to ganger. Vi legger på is, sil deretter og hell i glass.

fruktig kald

• Eplejuice - 1 liter;
• Cognac eller kirsebærlikør - 125 ml;
• Sukker - etter smak.

Bland eplejuice med konjakk (eller brennevin), tilsett sukker, bland, avkjøl. Punchen er klar.

Frossen

• Sukker - 300 gram;
• Vann - 0,5 liter;
• sitroner - 2 stykker;
• Appelsiner - 3 stykker;
• eggehvite - 4 stykker;
• Rom - 1 glass;
• Sitron og appelsinskall.

Forbered først sukkersirup: kok den fra sukker og vann. Tilsett juice presset fra sitroner og appelsiner, sitron og appelsinskall til sirupen. Avkjøl blandingen, sil og hell i en høy, smal beholder. Formen på beholderen skal være slik at den kan plasseres i en bred bolle fylt med is, hvor beholderen kan roteres med jevne mellomrom til væsken i den tykner.

Pisk eggehviten til skum, bland forsiktig med den tyknede massen og et glass rom. Server drinken i høye glass.

øl

• øl - 2 liter;
• Sitron - halvparten;
• Egg - 4 stykker;
• Melk - 1 glass;
• Nellik og kanel - etter smak.
• Sukker - etter smak (ca. 1 gram);

Matlagingsprosess:

1. Tilsett sukker, nellik, kanel, oppskåret blek i øl.
2. Kok opp denne blandingen, avkjøl og sil.
3. Pisk egg med melk til skum og hell sakte i ølblandingen.
4. En slik punch serveres med is i høye ølkrus.

Jordbær

• Jordbær - 400 gram;
• Sitronskall - 3 ts;
• Sitronsaft - 50 ml;
• Champagne halvsøt - 200 ml;
• Tørr hvitvin - 200 ml;
• Rød halvsøt vin - 200 ml.

Matlaging:

1. Kok opp jordbær, skall og sitronsaft og la det småkoke i 10 minutter.
2. Etter det må massen gnides gjennom en sil og avkjøles.

Før vi serverer punchen til gjestene legger vi mye is, jordbærblanding i bollen og heller champagne, hvit- og rødvin i den, alltid avkjølt.

Bringebærkald

Bringebærjuice - 100 ml;
pulverisert sukker - 1/3 kopp;
Krem - ½ liter;
Friske bringebær.

Pisk fløten, ha dem i bringebærjuice, tilsett melis der. Bland grundig og hell i høye glass. Pynt med bringebær.

kongelig lilla

Rødvin - 1 liter;
Ingefærøl - 1 liter;
Is;
Sitron.

Bland vin, øl og isbiter. Server i en punchbolle, pynt med tynne skiver sitron på toppen.

Premium Punch

Tequila - 1 liter;
Sodavann - 1 liter;
tranebærjuice - 1 liter;
Lemonadekonsentrat - 2 bokser.

• Bland alle ingrediensene unntatt brus.
• Sodavann og knust is tilsettes rett før servering til gjester.
• Punchen serveres i en bolle.

vestindisk

Rum mørk - 50 ml;
Brennevin "Cream de banana" - 20 ml;
Appelsinjuice - 25 ml;
ananasjuice - 25 ml;
Limejuice - 12 ml.

Hell alle ingrediensene i et glass med knust is, rist. Vi dekorerer glasset med frukt etter smak, dryss drikken med muskatnøtt.

Skotsk kremet

• Likør "Drambuie" - 25 ml;
• skotsk whisky - 12 ml;
• Brennevin "Cointreau" - 1 teskje;
• Melk - 100 ml;
• Sukkersirup - 8 ml.

Hell alle ingrediensene i en beholder, rist og sil over i et glass med knust is. Dryss over muskatnøtt.

Punch "Melkeveien"

• Rum mørk - 17 ml;
• Whisky "Bourbon" - 17 ml;
• aprikos brandy - 17 ml;
• Melk - 115 ml.

Hell alle ingrediensene i en beholder, rist og sil over i et glass med knust is. Dryss over kanel.

alcopedia.ru

Kjennetegn på slag

Korte karakteristikker av slag produsert av industrien i Russland og nabolandene.

Quince

Punch tilberedt med alkoholisert kvedejuice, infusjoner av kanel, nellik, bitre mandler, samt vanillin og sitronolje. Fargen på drikken er gyllen gul. Smaken er søt og syrlig. Aroma av kvede med hint av krydder og sitrus. Festning - 17% vol. Sukker - 38%.

kirsebærplomme

Punch produsert med alkoholisert kirsebærplommejuice og infusjoner av sitronskall, kanel, nellik, bitre mandler, muskat og vanillin. Fargen på drikken er gyllen gul. Smaken er søt og syrlig. Aroma av kirsebærplomme. Festning - 17% vol.) Sukker - 38%.

oransje

Punch produsert med alkoholisert jordbærjuice, infusjoner av ferskt appelsinskall, muskat, kanel, nellik. Fargen på drikken er oransje. Smaken er søt og syrlig. Aroma av appelsin. Festning - 17% vol. Sukker - 34%.

berberis

Punch produsert med alkoholisert berberisjuice, infusjoner av ferskt sitronskall, kanel, nellik, muskatnøtt.

• Fargen på drikken er burgunderrød.
• Smaken er søt og syrlig med et snev av krydder.
• Aroma av berberis og krydder.
• Festning - 17% vol. Sukker - 38,5%.

Vin

Punch tilberedt med alkoholisert jordbærjuice, infusjoner av fersk sitronskall, nellik, kanel, kardemomme, samt romessens, portvin, konjakk, vanillin. Fargen på drikken er oransje-rød. Smaken er søt. Aroma av druevin og krydder. Festning - 17% vol. Sukker - 37%.

kirsebær

Punch laget med sprit kirsebærjuice, infusjoner av fersk sitronbramling, bitre mandler, kanel, nellik og bitter mandelolje. Fargen på drikken er mørk kirsebær. Smaken er søt og syrlig. Aroma av kirsebær med krydder. Festning - 17% vol. Sukker - 38%.

Zhigulevsky

Punch tilberedt med alkoholisert eplejuice, tørket aprikosjuice, infusjoner av mandler, muskatnøtt, nellik, kanel og sitronolje.

• Fargen på drikken er gyllen.
• Smaken er søt og syrlig.
• Aroma er fruktig med hint av krydder.
• Festning - 17% vol.
• Sukker - 37%.

Tranebær

Punch laget med tranebær- og blåbærfruktdrikker, infusjoner av ferskt sitronskall, nellik og sitronolje.

• Fargen på drikken er rød.
• Smaken er søt og syrlig.
• Aroma av tranebær med hint av krydder.
• Festning - 17% vol. Sukker - 33,8%.

Kuban

Punch produsert med alkoholisert kvede, kirsebær, bringebærjuice og infusjoner av kanel, mandler, nellik. Fargen på drikken er rød. Smaken er søt og syrlig. Aroma er fruktig med hint av krydder. Festning - 17% vol. Sukker - 38%.

Høyrød

Punch tilberedt med alkoholisert bringebærjuice, blåbærjuice, infusjoner av fersk sitronskall, muskat, samt romessens, vanillin. Fargen på drikken er rød. Smaken er søt og syrlig, lett krydret. Aroma av bringebær og krydder. Festning - 17% vol. Sukker - 39%.

Honning

Punch laget med sprit eplejuice, naturlig honning, smaksatt sprit av sitronolje, infusjoner av kanel, muskat, kardemomme, samt essens av rom og vanillin. Fargen på drikken er gyllen gul. Smaken er søt og syrlig. Aroma av honning og krydder. Festning - 17% vol. Sukker - 33,7%.

Polessky

Punch tilberedt med bruk av tranebær, solbær alkoholisert juice, infusjoner av ferskt sitronskall, kanel, nellik, muskat, samt vanillin og portvin.

• Fargen på drikken er mørkerød.
• Smaken er søt og syrlig.
• Aroma av tyttebær og krydder.
• Festning - 17% vol. Sukker - 32%.

Rowan

Punch tilberedt med bruk av fjellaske og fuglekirsebærfruktdrikker, infusjoner av mandarinskall, kanel, nellik og vanillin. Fargen på drikken er brun med en rød fargetone. Smaken er søt og syrlig med et snev av krydder. Aroma av fjellaske og fuglekirsebær. Festning - 17% vol. Sukker - 40%.

Sibirsk

Punch tilberedt med tranebær- og rognefruktdrikker. Fargen på drikken er tranebærrød. Smaken er søt og syrlig med en liten bitterhet. Aromaen er avrundet med et hint av tranebær. Festning - 17% vol. Sukker - 35%.

Plomme

Punch tilberedt med alkoholisert plommejuice, sviskejuice, infusjoner av sitronskall, kanel, muskatnøtt, nellik og vanillin. Fargen på drikken er rød med en oransje fargetone.

• Smaken er søt og syrlig.
• Aroma av plommer og krydder.
• Festning - 17%.
• Sukker - 38,4%.

kvede

Punch laget med kvedejuice, sitronskallinfusjoner, vanilje, mandel, kanel og portvin. Fargen på drikken er gul. Smaken er søt og syrlig med hint av krydder og sitrusfrukter. Festning - 17% vol. Sukker - 34,7%.

fuglekirsebær

Punch tilberedt med fuglekirsebærjuice, alkoholisert blåbærjuice, infusjoner av muskatnøtt og nellik, samt portvin. Fargen på drikken er mørkerød. Smaken er søt og syrlig. Aroma av kirsebær og krydder. Festning - 17% vol. Sukker - 33%.

solbær

Punch tilberedt med alkoholisert solbærjuice, infusjoner av sitronskall, muskat, kanel, nellik og vanillin.

• Fargen på drikken er mørkerød.
• Smaken er søt og syrlig. Aroma av solbær og krydder.
• Festning - 17% vol. Sukker - 39%.

eple

Punch produsert med alkoholisert eplejuice, sitronskallinfusjon, vanillin, ananasessens. Fargen på drikken er gyllen gul. Smaken er søt og syrlig. Aroma av epler med et hint av sitrus. Festning - 17% vol. Sukker - 35%.

Aller mest julebrus er selvfølgelig gløgg! Duftende og krydret, de er så fine å nyte frostkvelder. Og nyttår - champagne. Men ikke glem punch, som skaper en ganske sterk konkurranse om gluvin i førjulstiden. I dagens artikkel vil vi snakke om det, finne ut hva punch er, oppskrifter for tilberedning, både klassiske alkoholholdige og alkoholfrie alternativer.

Hva er punch?

Punch er veldig lik gløgg, den er også enkel å tilberede, den kan også drikkes varm, og den egner seg godt til et festlig bord.

Classic punch er en alkoholholdig drikk. Men det er mange alternativer for forberedelse:

alkoholholdige og ikke-alkoholholdige;

varmt og kaldt;

med krydder og frukt;

• og andre.

Et udiskutabelt pluss med denne drinken er at den er et godt middel mot forkjølelse. Og det er ganske vanskelig å ødelegge det under tilberedningsprosessen.

Alkoholholdige punch-oppskrifter

Det er mange alkoholholdige punch-oppskrifter, de er laget på grunnlag av:

og til og med konjakk.

Du kan velge den basen du liker best. Rombasert punch anses imidlertid som et klassisk alternativ.

En varmende drink med en behagelig fruktig smak. For å forberede den trenger vi:

te (brygget) - 2 ts;

varmt vann - 750 ml;

mørk rom - 350 ml.

sakha - 3 spiseskjeer;

Matlagingsmetode

Hell varmt vann over teen og vent 15 minutter til den har brygget. Vannet vil få en lett varm farge og forbli klart. Det skal ikke være teblader i den, så vi filtrerer væsken.

Tilsett så sukker, rom og sitronsaft.

Hell den fremtidige punchen i pannen og sett på en sakte brann. Kok i 15 minutter under konstant omrøring.

Det er alt! Du må servere drinken i spesielle slag (men dette er ikke nødvendig, du kan ta et hvilket som helst annet glass, for eksempel til gløgg eller grogg). Drikk den varm.

Duftende og sunn drikk med ingefær, epler og sherry. Perfekt til julebordet. Ingrediensene er som følger:

El (mørk) - liter;

Sherry (tørr) - 250 ml;

en halv sitron;

4 røde epler;

Muskat (malt) - en fjerdedel av en teskje;

50 gr. brunt sukker;

En kvart teskje kanel;

Malt ingefær etter smak.

Matlagingsmetode

Vi varmer ovnen til 175 grader. Vi kutter eplene i to, legger dem i en beholder (du kan bruke en bakebolle), dryss med sukker, tilsett 1⁄4 kopp mørk ale, dekk til med lokk og sett i ovnen. Vi venter i 30 minutter.

I mellomtiden, hell resten av ale og sherry i en kjele (det er bedre å ta en stor). Ha i sitronskall og tilsett krydder. La det hele koke opp på svak varme.

Server umiddelbart mens drikken er varm. Legg et halvt bakt eple i hver punchbolle.

Nok en fabelaktig punch-oppskrift. Det er også enkelt å forberede seg. Så vi trenger:

• en halv teskje malt ingefær og malt muskatnøtt;

  4 stykker nellik og allehånde;

  1 kanelstang;

  et glass melk;

  et glass konjakk;

  2 liter ingefærøl;

  750 ml. tørr sherry.

Matlagingsmetode

Akkurat som i forrige oppskrift, bak eplene i ovnen. Vi varmer det opp til 175 grader, kutter eplene i to og sender dem til ovnen i omtrent en halv time.

La oss nå ta en titt på selve drinken:

knekk kanelstangen;

knuse allehånde;

Tilsett ingefær, nellik og muskat i blandingen.

Alt dette må legges i en gasbindpose.

Hell 2 kopper ale i en stor kjele, legg en pose med krydder i den og sett den på moderat varme. Kok til det koker (ikke glem å røre). Etter at punchen koker, reduser varmen og kok i ca 10 minutter til.

Etter 10 minutter, fjern posen med krydder. Tilsett konjakk, ale og sherry i væsken. Vi lager mat igjen. Her er det viktig å ikke koke opp drikken, men å bringe den nesten opp.

Etter å ha fjernet stansen fra varmen, tilsett melk umiddelbart og server med et bakt eple i et krus.

Hva er nyttår uten champagne? Denne alkoholholdige punch-oppskriften har det. Og det er veldig få ingredienser. Det er bemerkelsesverdig at denne drinken serveres kald, til og med iskald. For å forberede det trenger du:

8 sitroner;

8 appelsiner;

en flaske tørr champagne (750 ml).

Relatert artikkel: Elegant forrett - osteboller med hvitløk. Noen enkle og deilige oppskrifter.

Matlaging

Press juice fra frukt. Du kan gjøre det manuelt, du kan bruke en juicer, avhengig av hva som passer best for deg.

Deretter helles saften i en glassbeholder og settes i fryseren. Der skal det fryse, bare husk å røre i drinken av og til.

Etter at juicen blir som grøt med is, tilsett champagne og sett den i fryseren igjen i 30 minutter.

Server denne drinken i samme bolle som den ble frosset i. Siden denne drinken er tykk, er det mest praktisk å legge den ut i brede glass med en skje eller et teppe.

Alkoholfrie punch-oppskrifter

Det er veldig urettferdig å drikke punch selv og ikke prøve barn eller de som ikke liker alkohol. Bare for en slik anledning ble punch-oppskrifter uten alkohol oppfunnet. For å smake er de på ingen måte dårligere enn alkoholholdige alternativer, men på noen måter er de dem overlegne.

Denne fruktige krydrede drinkoppskriften vil glede deg og gjestene dine på en kald vinterkveld. For å forberede den trenger vi:

4 gr. svart te (du kan også hibiskus);

150 ml. granateple juice;

50 gr. tørket frukt;

50 gr. mandariner;

30 gr. sitroner;

20 gr. honning;

muskat, kanel, nellik etter smak.

Matlaging

Vi tar 250-300 ml kokende vann og brygger te i det. Du kan ta vaniljesaus og deretter sile den slik at det ikke er teblader, du kan brygge te fra posene deres.

Tilsett juice. I dette tilfellet, granateple, men du kan ta noen.

Deretter legger vi tørket frukt (de vil forbedre smaken og aromaen). Oppskriften på denne alkoholfrie punchen bruker pærer.

Legg i skiver boranges eller skiver av appelsiner (du kan ta mandariner) og sitron.

Ha så muskatnøtt, kanel og nellik i pannen. Vi setter i brann og koker opp, men ikke koker. Fjern umiddelbart fra brannen.

Tilsett honning, lukk lokket og vent noen minutter. Drikken skal brygge litt.

Etter det kan punchen vår serveres. Har filtrert det tidligere.

* Oppskriften på krydret alkoholfri punch er hentet fra patee.ru.

Ikke bare frukt kan legges til denne fantastiske vinterdrikken. Det finnes varianter av oppskrifter basert på kaffe.

Ingredienser:

200 ml. svart kaffe;

100 ml. eplejuice;

en halv spiseskje brunt sukker;

3 stykker pepperkorn;

kanelstang;

1 fedd.

Matlagingsmetode

Først må du lage kaffe. Du kan gjøre det slik du liker best: i en Turk, en kaffetrakter, eller du kan bare ta en øyeblikkelig.

Så i en kjele må du varme opp saften, tilsette krydder og svette litt. 3 minutter vil være nok.

Nå er det sukker sin tur.

Bland til slutt juice og kaffe. Kok i 2 minutter (ikke kok opp).

Alt, duftende alkoholfri punch med kaffe kan serveres.

Elskere av hyggelig og velsmakende brennevin liker å eksperimentere med forskjellige cocktailoppskrifter. Tilberedningen av forskjellige varme og kalde alkoholfrie eller alkoholholdige drikker er ikke bare interessant og spennende, men gir også hjemmehåndverkeren og hans kjære muligheten til å prøve originale og deilige drinker.

Blant de vanlige og populære alkoholholdige drikkene blant gourmeter er slag svært ettertraktet og populær. Hva er punch? Hva er historien om dets utseende? Hvilke oppskrifter og alternativer for tilberedning er det? Hvor kompleks er produksjonsteknologien?

Hva er et alkoholholdig slag?

Punch er en alkoholholdig drink som er elementær i forberedelsen, som vil være en utmerket dekorasjon for et festlig bord eller et vennlig møte. For å tilberede en punch trenger du ikke bruke mye tid, krefter eller penger, og du kan tilberede en drink i forskjellige volumer og bruke flere og flere nye ingredienser, takket være hvilke nye cocktailoppskrifter er født.

Selve punchdrinken inkluderer ikke bare alkoholholdige, men også alkoholfrie cocktailer, som tilberedes med frukt og andre ingredienser. I en tid da sjømenn oppdaget nye land, dukket punch-oppskriften opp, som senere migrerte til europeiske land og ble en av de mest populære i noen av dem. Siden det var sjømennene som oppdaget og brakte punch-oppskriften til Europa, er det naturlig at denne drinken opprinnelig ble tilberedt på alkoholbasis.

Det er utrolig mange punch-oppskrifter, og dets særegenhet er at enhver hjemmehåndverker eller husmor kan tilberede den fra ingrediensene og ingrediensene som er tilgjengelig. Den alkoholholdige bunnen av punch er oftest vin, konjakk, rom, bourbon, brennevin og mørkt øl. Til bordet serveres denne drinken kjølt eller varm, og noen ganger til og med brennende.

Oppskrifter på alkoholholdige slag

Hot punch oppskrifter er spesielt etterspørsel og popularitet blant brukere, og de mest kjente er som følger.

Klassisk alkoholpunch

Klassisk. Den skiller seg ut fra resten med en behagelig fruktig smak og aroma. I de fleste tilfeller tilberedes den på basis av rom, og i noen tilfeller med vin og brennevin. Den klassiske hot punch-oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• Mørk rom - 350 ml;
• Varmt drikkevann - 750 ml;
• Brygget te - 2 ts;
• Sukkersand - 3 ss. l;
• Sitron - 1 stk.

Slik lager du Classic Punch:

• Hell varmt vann over teblader og trekke i 15 minutter. Resultatet er en klar væske, så alle teblader bør fjernes ved å sile gjennom en fin tesil;
• Rom helles i de silte tebladene og granulert sukker tilsettes, hvoretter sitronsaft presses ut;
• Den resulterende blandingen helles i en metallbolle og kokes i 15 minutter under konstant omrøring;
• Punchen serveres varm.

Spesielle glass som punch drikkes fra har tykt glass, takket være det tåler den høye temperaturen til en varm drikke.

Klassisk europeisk punch

Denne oppskriften ble brakt til Europa på en gang, hvor den ikke bare slo rot, men også fikk bred anerkjennelse og popularitet. Som en av komponentene i denne oppskriften brukes rødvin, som har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Punch-oppskriften må ikke forveksles med gløgg, for i dette tilfellet er ikke vinen basen, men et tillegg, og rom av høy kvalitet fungerer som alkoholbasen.

For å implementere denne oppskriften trenger du:

• Rom - 1 flaske;
• Rødvin - 2 flasker;
• Drikkevann - 1 l;
• Sitron - 2 stk;
• Oransje - 2 stk;
• sukker - 2 kopper;
• Krydder - etter smak.

Matlagingsteknologi:

• Drikkevann kokes, granulert sukker helles i det og det røres til det er helt oppløst. Drikken avkjøles til 50 grader;
• Rødvin varmes opp og når det bare koker, tilsett en appelsin og en sitron 1 hver, etter å ha kuttet dem i sirkler eller skiver;
• På neste trinn legges krydder i drikken;
• De resterende sitrusfruktene brukes til å presse juice, som tilsettes varm vin, hvoretter den blandes med vann og sukker, rett i drikkeskålen;
• For effektivt å servere drinken til bordet, plasseres en sil over bollen, hvor det legges to sukkerbiter, som helles over med rom og settes i brann. Under påvirkning av høy temperatur smelter sukkeret og sprer seg over overflaten, og setter fyr på hele stansen.

Punch er en drink, hvis egenskaper og virkning er spesielt verdsatt når frost begynner utenfor vinduet eller det er tid for forkjølelse. Det er ikke bare behagelig å bruke, men også bra for helsen.