Når det er tid for komplementær mat, får barna grønnsakspureer, og deretter frokostblandinger. Ja, ikke tom, men med smør! Først blir vegetabilsk olje introdusert i komplementære matvarer, etter et par uker - smør. Til å begynne med legger de til mye av begge deler. Men disse dyrebare gramene er ekstremt viktige for helsen, veksten og utviklingen til babyen din!

Vi er tradisjonelt vant til solsikkeolje, men nå hører vi stadig at oliven er sunnere. Men det er også mais, soyabønner, raps, linfrø ... I hvilken grad bør all denne variasjonen presenteres i en babys diett? La oss finne ut av det!

Olje for babyer: fordeler og nytelse

Fett er nødvendig for et barn, for det første for å bygge cellene og vokse, og for det andre for å motta energi. Når 1 g fett forbrennes, frigjøres 9 kcal, og 2 ganger mindre proteiner og karbohydrater. En betydelig forskjell! Ja, og du må innrømme, hva slags nytelse er det - å spise "tom" grøt eller potetmos? Med smør er all mat mye smakfullere, mer tilfredsstillende og viktigst av alt, sunnere.

Ikke rart de sier: «Det går som en klokke»! Dette produktet letter introduksjonen av komplementær mat, og hjelper babyens fordøyelsessystem til å raskt tilpasse seg nye typer mat og ukjente retter. Og når tiden kommer for å avvenne babyen fra brystet, vil det hjelpe å smertefritt bytte til vanlig mat.

For det første gjelder dette olivenolje, som er nærmest morsmelk når det gjelder sammensetningen av fettsyrer (for eksempel utgjør linolsyre ca. 8 % i begge produktene).

Forskere har bevist nøkkelrollen til denne og andre fettsyrer i dannelsen og utviklingen av spedbarnets hjerne, så vel som deres betydning som forløpere til en serie biologisk aktive hormonlignende stoffer - eikosanoider. Med deres ubalanse i kroppen blir den vaskulære tonen, blodkoagulerbarheten forstyrret, immuniteten svekkes, barnet begynner å henge etter i veksten. Dette må ikke tillates!

Smør i komplementær mat: en smart balanse

Femti til femti - omtrent dette bør være forholdet mellom grønnsaker og smør i komplementære matvarer. Mødre tviler vanligvis ikke på fordelene med den første moren, men noen ganger blir det uttrykt innvendinger om den andre: "Er smør virkelig nødvendig for en baby? Det er solid kolesterol!"

Faktisk er det ingenting galt med kolesterol hvis innholdet i produktene i det daglige kostholdet ikke overstiger kroppens fysiologiske behov for dette stoffet. På grunnlag av kolesterol syntetiseres mange hormoner og vitaminer, inkludert vitamin D, som styrker babyens tenner og bein og beskytter ham mot rakitt.

Men det er ikke bare det. Uten å gi babyen smør og kun bruke vegetabilsk olje i barneretter, oppnår du bare én ting - fordøyelsesbesvær. For mye vegetabilsk olje for et barn, uansett hvor nyttig det er i seg selv, forårsaker diaré hos babyer. Derfor bør det være omtrent halvparten av den totale mengden fett som et barn får under ett år, og da enda mindre - bare 10%. Resten av fettet er ment å være av animalsk opprinnelse: deres viktigste kilder i tidlig alder er smør og eggeplomme.

Smør for babyer: vitamin "F"

Fettsyrer regnes som et allsidig byggemateriale. Dessuten er det lettere for kroppen å bruke ferdige molekyler splittet fra spiselige oljer og fett for dens behov enn å syntetisere dem fra bunnen av. Kroppen er så vant til å motta fettsyrer utenfra at den har glemt hvordan man produserer noen av dem (linolsyre, linolensyre og arakidonsyre). Derfor kalles de uerstattelige og likestilles i verdi med vitaminer, kombinert under det generelle navnet "vitamin F" (fra engelsk fett - "fett").

Den største mengden av denne faktoren, som er så nødvendig for babyens kropp, finnes i oliven-, mais- og solsikkeolje, derfor er det deres barneleger som anbefaler å bruke dem i kostholdet til barn i det første leveåret.

Kontroversen om fordelene med forskjellige oljer i komplementære matvarer

Vegetabilsk olje for et barn, spesielt fersk, er nyttig uavhengig av hvor det originale produktet er laget og om det er solsikke, mais eller oliven (barnet må få en i dag, i morgen den andre, i overmorgen - den tredje, fordi hver har sine egne fordeler).

Dette er ikke å si at solsikke, for eksempel, er verre enn oliven. Jo lenger nord avlingen dyrkes, jo flere flerumettede fettsyrer (PUFA) er supernyttige for babyer i oljen. Ved denne indikatoren er solsikkeolje en absolutt mester - den er minst 4 ganger foran olivenolje.

Det er sant at solsikkeolje er dårligere enn olivenolje når det gjelder balansen i sammensetningen, det vil si når det gjelder forholdet mellom de to hovedklassene av PUFA.

Faktum er at normalt bør et barn få 5-6 ganger mer linolsyre enn linolensyre. Den første er referert til som omega-6, og den andre tilhører omega-3-syrer. I et så ideelt forhold finnes disse syrene i olivenolje, som tradisjonelt mottas av babyer født i Sør-Europa.

Og for barn i Russland har en kombinasjon av forskjellige oljer bidratt til å opprettholde balansen til PUFA i lang tid. Solsikkefrø er rike på omega-6-syrer, men mais, linfrø og raps er rike på omega-3. Men på grunn av det faktum at vi nå praktisk talt ikke bruker de tre siste typene vegetabilsk olje, har forholdet mellom linolsyre og linolensyre i russernes kosthold endret seg fra den optimale 5-6 til 20-25.

For å bringe disse tallene tilbake til det normale, kan man begrense oss til én olivenolje for et barn, men problemet er at den totale mengden PUFA i den er mindre enn i alle andre. Og de er ekstremt nødvendige for et barn, og dette til tross for at kroppen ikke kan absorbere mye olje.

Dette betyr at babyen må gis de typer olje der konsentrasjonen av PUFA er høyest, og dette er solsikke og mais. Det er fint å tilsette linfrø til dem.

Men hva med olivenolje? Den kan og bør selvfølgelig også brukes fra tid til annen i babyens meny.

Hemmelighetene med å velge smør for babyer

Husk at naturlig vegetabilsk olje er et veldig lunefullt produkt!

Faktum er at de umettede fettsyrene i den oksideres veldig lett, fordi de har ubrukte (doble) kjemiske bindinger i sammensetningen og ved enhver anledning prøver de å tiltrekke seg et oksygenatom. Som et resultat mister produktet sine nyttige egenskaper, og smaken forringes også.

Derfor bør vegetabilsk olje til barnemåltider alltid være fersk (fra siste høsting) og helst uraffinert, og dette gjelder spesielt for solsikkeolje: den er rikere på verdifulle stoffer som fjernes under raffineringsprosessen.

Se alltid etter ekstra virgin på en beholder med olivenolje. Det betyr at det er den aller første og samtidig kaldpressingen. Denne oljen oppnås ved en enkelt kaldpressing av oliven, som et resultat av at deres flytende oljeaktige del skilles fra faststoffet.

Hold en flaske vegetabilsk olje på et mørkt sted ved en temperatur på +10 ... –15 ° С, da kvaliteten på dette produktet forringes betydelig når det lagres i lys og varm.

Vi måler riktig

Det er mest praktisk å gjøre dette ved hjelp av skjeer - du kan bruke spesiell måling eller vanlig bestikk. Så 2 ml olje legges i en kaffeskje, 5 ml i en teskje, 10 ml i en dessertskje og 15 ml i en spisestue.

Det er ingen problemer med vegetabilsk olje, siden den er flytende. Når det gjelder smør, ikke bli forvirret over at doseringen vanligvis er angitt i gram: du kan enkelt måle samme mengde i milliliter ved å smelte den rett i en skje.

Tilsett vegetabilsk olje til vegetabilsk puré, 1 ml hver, til porsjonen er liten (opptil 50 g), og i 100 gram kan du legge 3 ml - dette er den daglige normen i 5-7 måneder. Ved 8-9 måneder trenger babyen 5 ml, ved 10-12 måneder - 6 ml vegetabilsk olje per dag. Ha smør i grøten ved 6 måneder, øke dosen fra 1 til 4 g med 7–8 måneder. Ved 9 måneder trenger babyen 5 g, ved 10-12 måneder - 6 g per dag.

Del vegetabilsk olje inkluderer flerumettede syrer, som er nødvendige for normal metabolisme, så vel som for dannelsen av cellemembranen i kroppen. Denne oljen bør konsumeres ikke bare av voksne, men også av barn, siden den inneholder vitamin E, som er viktig for utviklingen av et barn. I tillegg er vegetabilske oljer preget av avføringsmiddel og koleretiske egenskaper.

Ernæringsmessig verdi av vegetabilsk olje.

Det er flere arter vegetabilsk olje, som hver har sin egen verdi.

1. Solsikkeolje inneholder vitamin E, Omega-6 syrer.

2. Maisolje har det samme egenskaper, som solsikke.

3. Olivenolje regnes som den lettest fordøyelige. I tillegg lagres den lengst, siden den inkluderer mange antioksidanter... Slik olje må nødvendigvis inkluderes i barnets kosthold, da det bidrar til å forbedre metabolismen, styrker det kardiovaskulære og genitourinære systemet.

4. Linolje inneholder Omega-3 syrer... Denne oljen stabiliserer funksjonen til barnets tarm, samt styrker immunforsvaret, har en gunstig effekt på huden og har en avføringseffekt.

I hvilken alder kan et barn gis vegetabilsk olje?

Eksperter sier at det er mulig å introdusere vegetabilsk olje i kostholdet til en baby fra en alder av fem måneder. Først må du legge til 1-2 dråper til maten. I dette tilfellet, sørg for å være oppmerksom på hvordan den reagerer på dette organisme barn. Hvis ingen allergiske reaksjoner oppstår, øk dosen av olje gradvis slik at den lille har inntatt ca. 3-5 gram per dag i en alder av ett år.

Hvis babyen din er over tre år, da daglig dose vegetabilsk olje bør være 10-16 gram. Prøv å få barnet til å bruke forskjellige oljer slik at kroppen absorberer så mange forskjellige stoffer som mulig. Bare veksle visningene.

Regler for valg av vegetabilsk olje for en baby.

Selvfølgelig bør vegetabilsk olje som brukes i et barns kosthold være kvalitet... Les etiketten nøye før du kjøper olje for å unngå å kjøpe en blanding med oljetilsetningsstoffer av dårlig kvalitet.

Aldri gi å kid olje uten å prøve det først. Høykvalitetsolje vil ha en behagelig lukt, vakker og gjennomsiktig farge uten dis. I tillegg skal den ikke være bitter.

Vegetabilske oljer er raffinerte og uraffinerte. Deres hovedforskjell fra hverandre er grad av rensing... Uraffinert olje raffineres kun fra ulike mekaniske tilsetningsstoffer, så de kan inneholde rester av ugressmidler. Det er forbudt å gi slik olje til barn som ikke har fylt tre år.

Raffinert olje gjennomgår spesiell rengjøring. Smaker, smaker, fargestoffer og frie fettsyrer fjernes fra slik olje. Det er derfor slik vegetabilsk olje anses som hypoallergen og kan gis til babyer fra en alder av fem måneder. Men til tross for dette er det fortsatt nødvendig å overvåke responsen til barnets kropp for å unngå alvorlige konsekvenser.

Når vi snakker om vegetabilske oljer, vil jeg merke at det ikke bare er oliven- og solsikkeoljer. Det er andre oljer på markedet med en nyttig sammensetning og utmerket smak. Olje er et uunnværlig produkt for hjernen, det er nødvendig for riktig funksjon av alle systemer generelt. Men, som andre nyttige produkter, har den små negative poeng hvis de brukes irrasjonelt.

1. Vegetabilske oljer gir kroppen nyttige oljer, som mono- og flerumettede fettsyrer. Barnets kropp trenger dem for riktig funksjon av nervesystemet, og intellektet, for å beskytte hjernen. Oljer hjelper kroppen med å kvitte seg med skadelig fett, reduserer intensiteten av inflammatoriske prosesser og forhindrer utviklingen av kronisk utmattelsessyndrom.
2. Vegetabilske oljer er en kilde til fettløselige vitaminer, som er antioksidanter og er nødvendig av kroppen for å beskytte seg mot uønskede faktorer, for å styrke immuniteten og for å regulere kalsiummetabolismen.
3. Innhylle veggene i magen, beskytte mot skade, lindre lokale inflammatoriske prosesser.
4. Vegetabilske oljer er et diettprodukt.
5. De har etablert seg som et middel mot forstoppelse: kan tas oralt, kan brukes mot klyster.

På en lapp! Kroppen trenger enumettede, omega-3 og omega-6-flerumettede fettsyrer, dessverre har ingen vegetabilsk olje en ideell sammensetning for innholdet av disse stoffene. Derfor anbefaler vi å kombinere forskjellige oljer for å eliminere ubalansen av fettsyrer i barnets kropp.

Oliven- og sennepsoljer er rike på enumettet fett.

Omega-6 flerumettede fettsyrer finnes i solsikke-, sesam- og maisolje.

På listen over ledere i innholdet av omega-3-flerumettede syrer - linfrø- og rapsolje, valnøttolje.

Vegetabilsk olje for nyfødt hud

Vegetabilske oljer er nødvendige for et barn for normal funksjon av nervesystemet. De kan også brukes til kosmetiske formål - for å ta vare på den sarte huden til babyen.

I dag inneholder selv de dyreste babykremene dufter, fargestoffer og andre kjemiske forbindelser som kan irritere babyens sarte hud. Å smøre foldene til nyfødte med vegetabilsk olje er helt trygt. Dette middelet er egnet for alle nyfødte. Ta 1-2 ss vanlig raffinert solsikkeolje og kok den i 10 minutter i vannbad, lag gjerne en fersk porsjon hver 5.-7. dag. Det er godt å smøre bleieutslett og rødhet under bleien med samme olje.

Oljens skade på et barn

1. Vegetabilsk olje vil ikke være gunstig og kan føre til at den utløper eller forringes ved feil lagring.
2. Hvis det brukes i store mengder for tilberedning av fet stekt mat. Det anbefales ikke å konsumere olje i store mengder, overdrevent fet mat har en dårlig effekt på funksjonen til mage, tarm, blodårer, fremmer utviklingen av fedme og skader skjoldbruskkjertelen.
3. Med forsiktighet bør vegetabilske oljer brukes ved økt blodpropp, leversykdommer og galleblæren.
4. Langvarig varmebehandling. Vegetabilske oljer kan være skadelige på grunn av dannelsen av transfett i dem under langvarig varmebehandling, industriell hydrogenering (det vil si at raffinert og hydrogenert olje er mer skadelig). Transfett finnes i bakevarer, margarin, ferdigmat og søppelmat. Dette er hovedfaktorene i utviklingen av hjerte- og karsykdommer i fremtiden, diabetes og kreft.

Interessant å vite! Forskere ved University of California School of Medicine (San Diego) har eksperimentelt vist at tilstedeværelsen av transfett i mat påvirker utseendet.

Optimale påføringstemperaturer for hver type vegetabilsk olje

Hver olje har en kritisk oppvarmingstemperatur, hvor ikke bare nyttige stoffer blir ødelagt, men også acralamide dannes - et stoff fra en rekke kreftfremkallende stoffer.

For raps- og maisolje er den kritiske oppvarmingstemperaturen 160 grader Celsius. For soya- og solsikkefrø - 170 grader. For oliven - 210 grader. For peanøttsmør - 220 og palme - 240 grader.

På en lapp! Aldri stek i vegetabilsk olje en gang til! Ikke angre på å tappe restene fra pannen, barnets helse er dyrere.

Temperaturen på en varm stekepanne over høy varme kan nå 250 grader.

Ikke stek i uraffinert olje, da det vil gjøre dobbelt så mye skade som raffinert olje.

Uraffinert olje har et røykpunkt på 107 grader, mens raffinert olje har et røykpunkt på 230 grader. Forskjellen er betydelig.

Vegetabilske oljer og allergier

Vegetabilske oljer tilhører ikke svært allergifremkallende produkter, men det er punkter du bør være oppmerksom på:

1. I sjeldne tilfeller er det allergi mot olivenolje, hvis den er uraffinert og inneholder et tilsetningsstoff fra lecitin, aromatiske tilsetningsstoffer.
2. Hvis et barn har høysnue, allergisk rhinitt og tåredannelse på solsikkeblomster, er det mulig at solsikkeolje vil forårsake samme reaksjon.
3. Linfrøolje forårsaker allergi i ekstremt sjeldne tilfeller, men hvis det gjør det, er manifestasjonene ikke særlig gunstige, det har vært tilfeller av utslett over hele kroppen, ødem.
4. Nøtte- og frøoljer anbefales ikke for barn med matallergi.

Med tanke på kryssreaksjonene anbefales det ikke å bruke hasselnøtt- og andre nøtteoljer ved hasselnøttallergi, peanøtt- og soyaoljer mot peanøttallergi, peanøtt- og soyaolje mot belgfrukter, mandelolje mot plommeallergi, mot kiwiallergi - avokado, nøtter og sesamoljer.

Hvis et barn er allergisk mot en slags vegetabilsk olje, erstatt den med en hvilken som helst annen, hvis allergi er notert mot flere typer oljer, er det bedre å fjerne dem fra bruk, erstatte dem med svinefett, smør, ghee eller soyabønner olje.

I hvilken alder og i hvilken mengde kan barn bruke vegetabilsk olje?

Oljen kan tilsettes barnets første grønnsaksfôr, det vil si i en alder av 4–6 måneder. Til å begynne med er en nok, deretter to eller tre dråper. I løpet av en uke kan volumet økes til 1/3 ts. Ikke tilsett olje til industrielle grønnsakspureer, les nøye på emballasjen, mest sannsynlig er den allerede tilsatt der.

Normen for vegetabilsk olje for et barn per dag

Etter åtte måneders alder kan hele dagpengene fordeles slik: bruk 1/3 til supper, legg til 1/3 til tilbehør og krydre salater, resten kan brukes til å lage hovedretter.

På en lapp! 1 ts vegetabilsk olje er 5 g, en ss. l. - 15-17 år

Som du kan se, selv om vegetabilsk olje er nyttig, er dette ikke en grunn til å spise det med skjeer, fordi alle fordelene passer i noen få dråper. Det daglige volumet av vegetabilsk olje for et barn bør ikke overstige 30 g (2 ss. L.).

På en lapp! Amerikanske forskere kan fortsatt ikke komme til enighet om hvorvidt vegetabilske oljer er mer fordelaktige eller skadelige. Derfor, for å unngå mangel på nyttige oljestoffer, anbefaler de å bruke mer, spesielt tunfisk. Barnet må hele tiden spise nøtter og frø, kostholdet må inneholde retter fra kokte bønner, linser, kyllingeggeplommer.

Hvordan lagre vegetabilsk olje?

1. Når du kjøper olje, les nøye hva produsenten skrev på etiketten: hva er holdbarheten når den er uåpnet, hvor lenge du skal beholde oljen etter å ha åpnet flasken, hvilket temperaturregime bør observeres.
2. Det anbefales å helle oljen i en flaske eller mørk glasskaraffel hjemme. Ikke bruk metallbeholdere.
3. Oppbevares på et mørkt sted, for eksempel et skap.
4. Oppbevaringstemperaturen for olje bør ikke overstige 20 grader, så det er bedre å legge solsikke- og olivenolje i et underskap, og lagre linfrø, sesam og andre typer i kjøleskapet i hyllene på døren.
5. Harskning, sediment, ubehagelig lukt, uklarhet kan være tegn på ødelagt mat.

Typer vegetabilske oljer for barn og deres fordeler

Solsikkeolje... Ganske næringsrik olje, godt absorbert, har ikke en skarp lukt og smak, rimelig, i vårt land er det den mest utbredte og ofte brukte. Inneholder tilstrekkelig mengde og. Dens uraffinerte form er mer nyttig, fordi i tillegg til vitamin A og E, inneholder den også flerumettede fettsyrer, som er så nødvendige for barn under to år. Raffinert deodorisert olje mister en prosentandel av vitaminer og andre næringsstoffer, men har en rekke andre fordeler. Det er trygt for matlaging av stekt mat, baking i ovn, og brukes til dietter. Pris: opptil 100 rubler / liter.

Oliven olje... Inneholder maksimal mengde sunt og minimum mengde usunt fett. Det er veldig godt absorbert, rikt på flerumettede fettsyrer som er nødvendige for barnets hjerne (prosentandelen deres er nesten den samme som i morsmelk). Olivenolje beskytter kroppen mot utvikling. Fjerner usunt fett. Fremmer assimilering i kroppen, derfor er det nødvendig for et voksende barns kropp. Det harmonerer veldig godt i spanske og italienske retter. De kan helles over svarte og hvite brødkrutonger. Ideell for steking av barnemåltider, da den avgir mindre giftige stoffer ved høye temperaturer enn noen annen olje. Nyttig ved sykdommer i mage, tarm og lever, for å forbedre hukommelsen.

På en lapp! Extra Virgin Olivenolje - førsteklasses kvalitet. Den mest nyttige, uoppvarmede, jomfruoljen. Den skal brukes som dressing i salater.

Virgin Olive Oil - også kaldpresset, men dårligere kvalitet enn forrige olje.

Olivenolje - raffinert, raffinert, det vil si at den inneholder mindre fordeler for barnet. Den er laget av det som er igjen etter å ha oppnådd gode kvaliteter av olje.

Raffinert kan brukes til steking, Pure og Extra light kan inntas kaldt.

Interessant å vite! Olivenolje er ansvarlig for beinstyrken. Forskere fra Universitetet i Madrid har vist at folk som bruker olivenolje, og ikke noen annen olje, har de høyeste nivåene av proteinet osteokalsin, som er ansvarlig for beinstyrken. Derfor er de som bor i middelhavslandene mindre utsatt for beinbrudd. Pris: 300-720 rubler / liter.

Linfrøolje... Det anbefales sterkt ved tilberedning av barnemåltider, siden det har en unik sammensetning av flerumettede fettsyrer og fettløselige vitaminer. Ideell for hjernefunksjon, det er gunstig for sykdommer i mage og tarm, og helminthic invasjoner. Hos barn under to år, takket være det, dannes hjernevev riktig. Den må ikke varmes opp da den blir bitter og ødelegger smaken på retten. Kan legges til salater, frokostblandinger, urter, vinaigrette, surkål. Oljen forringes veldig raskt, så å ha en åpen flaske i kjøleskapet koster maks 30 dager. Å spise linfrøolje er veldig viktig for de som sjelden spiser. Har en særegen bitter smak som barn har det veldig godt med, så fyll dem med mat i minimale mengder. Pris: 200-450 rubler / liter.

Valnøttolje... En god olje både når det gjelder innhold av flerumettede fettsyrer og et sett med sporstoffer, bl.a. Egnet for svekkede barn, barn i postoperativ periode, siden det fremmer helbredelse av sår og brannskader. Øker immuniteten, styrker kroppen under sykdom. Barnet vil like det mer enn de ovennevnte oljene, på grunn av den behagelige nøttesmaken. Perfekt til salater, ulike sauser, utfyller smaken av nøttedesserter, pastaretter. Oljen begynner raskt å smake bittert, så det er bedre å kjøpe den i små mengder. Pris: 500-700 rubler / 0,5 liter.

Sennepsolje... Forskjellig i innholdet av naturlige antibakterielle forbindelser, fører i innholdet av vitamin D. Det er mer nyttig å spise det med og deres komplikasjoner. Den har en skarp-krydret smak, som er lett å bli kvitt ved å varme opp oljen. Den vil også passe godt med frokostblanding, den passer til fisk og kjøtt, pannekaker og pannekaker stekt på den er smakligere. Salater krydret med sennepsolje forderves langsommere enn vanlig, og bakevarer blir luftigere. Pris: 200-300 rubler / 0,5 liter.

sesamolje... Ideell for barn. Det anbefales å bruke det på grunn av innholdet av en tilstrekkelig mengde kalsium, som enkelt og raskt absorberes av barnets kropp. På grunn av innholdet av vitamin E er det en god hjelp for immunforsvaret. Sesamolje er gunstig for luftveisplager som bronkial astma, kortpustethet, trakeitt og bronkitt. Sesamolje er godt lagret i opptil 8 år, beholder sine fordelaktige egenskaper, harskner ikke. Den kan brukes kald, og den kan stekes på klaret. Pris: 250-650 rubler / for 0,5 liter.

Maisolje... Ikke spesielt rik på næringsrikt sunt fett og vitaminer og vil ikke gi mye nytte for en voksende kropp. Den har ikke store fordeler i forhold til solsikkeolje; som regel er det kun klaret olje på salg, men den er ideell for sikkerheten til steking og matlaging i ovnen. Det brukes oftere enn andre i tilberedning av diettmåltider og retter til babymat. Pris: ca 100 rubler / liter.

Gresskarfrøolje... Det er også en god olje til bruk i babyretter. Det er verdsatt for sin fettsammensetning og seleninnhold, og er derfor et nødvendig produkt for økt fetthet i håret. Det er også bedre å dvele ved det for barn med øyesykdommer og de som har økt datamaskinbelastning. Når du krydrer salater med det, er det bedre å fortynne 1: 1 med annen olje, for eksempel solsikke- eller olivenolje. Denne oljen egner seg ikke til steking, da den raskt begynner å brenne ut og avgir en lite behagelig lukt. Det er bra å gi denne oljen til barn for å forhindre ormer, for å gjøre antihelmintiske klyster med den. Pris: 500 rubler / 0,5 liter.

Soya- og rapsolje... De skiller seg ikke ut i et sett med nyttige kvaliteter og kommer ofte i salg med GMO-innhold, så det er bedre å ikke bruke dem på et barnekjøkken.

palmeolje... Ikke egnet for hyppig inntak av barn, siden de ovennevnte oljene er mer mettede i sammensetningen, og palmeolje inneholder mettede fettsyrer som skader kroppen: øke nivået av "dårlig" i blodet, negativt påvirke arbeidet til det kardiovaskulære systemet og lever, bidra til avsetning av ekstra pounds.

Kombinasjon av vegetabilsk olje med mat

• Vegetabilsk olje er kombinert med alle grønnsaker, inkludert med, kombinert med brød, alle frokostblandinger og belgfrukter, du kan bruke den med sure frukter, nøtter;
• en kombinasjon av vegetabilsk olje med rømme, tørket frukt, søt frukt er tillatt;
• det anbefales ikke å kombinere det med animalsk fett (smør, svinefett, fløte), sukker og godteri, med egg; kombinasjonen av vegetabilsk olje med fisk, kjøtt, fjærfe regnes også som en tung mat.

Oppskrifter

Urtesaus i vegetabilsk olje

• Vegetabilsk olje - 120 ml;
• hakket persille - 1 ss l.;
• dill, hakket - 1 ss. l.;
• grønn løk eller purre, hakket - 1 ss. l.;
• salt og sort pepper etter smak.

Alt grønt hakkes separat med en kniv, deretter tilsettes salt, pepper, og alt gnis med en liten skje slik at grønnsakene slipper ut saften. På slutten tilsettes vegetabilsk olje. Hvilken skal du legge til? For din individuelle smak. Og hvis du ønsker det, kan du slå alt med en mikser. Kok rett før bruk, sausen egner seg ikke for oppbevaring i kjøleskap.

Hjemmelaget majones

• Olje, det er bedre å bruke olivenolje - 1 ss.;
• kyllingegg - 1 stk;
• saft av en halv sitron;
• iodisert salt - ikke mer enn 1 ts;
• sennep - 2 ts;
• sukker - 2 ts

Til å begynne med piskes eggehviten med en blender, deretter tilsettes eggeplommen og vegetabilsk olje, alt piskes, deretter helles sitronsaft i og til slutt sennep, salt og sukker. Denne majonesen er trygg for et barn og passer til enhver kjøtt- eller fiskesalat.

Vi presenterte egenskapene til oljer, deres fordelaktige egenskaper, og ga forholdene under hvilke olje kan være helseskadelig. Hvilken av dem som vil være på kjøkkenet ditt, er det selvfølgelig bare du som kan velge, men ernæringseksperter og kulinariske eksperter anbefaler at husmødre har flere typer oljer, noen til steking, den andre til å fylle drivstoff. Og ett tips til: kjøp olje i små pakker slik at du kan bruke den opp raskere og kjøpe en fersk batch fersk olje. For salatdressinger, bruk for det meste kaldpresset uraffinert olje.

Introduser i lokke olje nødvendig når babyen er 5-6 måneder gammel. Først - vegetabilsk, og litt senere - kremet. Den første dosen skal være sparsom og passe på tuppen av en kniv, det vil si omtrent 1 gram (dette er et par dråper). Dessuten tilsettes vegetabilsk olje til grønnsaks- og kjøttkomplementære matvarer (fortrinnsvis olivenolje, først kaldpresset), og smør til grøt. Det er viktig at det i det andre tilfellet dreide seg om produkter laget av fløte (fettinnhold - minst 82,5%). Mindre fete har et annet navn - spread - og ulike kosttilskudd erstatter den naturlige basen i dem. Det er også viktig å huske at oljetilsetningsstoffet vil være overflødig i hermetikk: det er allerede i det i form av den nødvendige mengden animalsk og vegetabilsk fett.

Hvorfor trenger du olje til barn?

Hvis den lille spiste hermetikk (kjøpt) komplementær mat - vegetabilsk olje han vet allerede veldig godt. Den tilsettes i butikkkjøpt potetmos slik at den blir bedre absorbert. Derfor, hvis du tilbereder en grønnsaksrett selv, kan du trygt slippe en dråpe olivenolje i den. Og kremproduktet passer godt sammen med frokostblandinger med stivelse. Men du må legge det direkte på platen, siden under kokeprosessen ødelegges vitaminer, og skadelige mettede dannes av nyttige umettede fettsyrer.

Innen året vil den daglige oljeprisen for smårollingen være 3-5 gram. Men margarin og annen "letthet" (pålegg) er kontraindisert for spedbarn.

Å velge den første vegetabilsk olje for barn, er det best å holde seg på oliven. Den inneholder nesten samme mengde fettsyrer som morsmelk. Over tid kan du begynne å veksle det med solsikke og mais. Og nærmere to år, gi også raps og soya. Det er de som er en del av butikkens hermetikkpuré. Men når du kjøper slik mat, bør du alltid sjekke sammensetningen for tilstedeværelse av GMO.

Oliven og annet olje for barn spiller en annen viktig rolle - gir kroppen kolesterol. I små mengder er det ganske enkelt nødvendig, siden det deltar i syntesen av steroidhormoner og produksjonen av vitamin D, og ​​er også en del av cellemembranen, det er nødvendig for en rekke fordøyelsesprosesser. Det vil si at uten kolesterol kan en babys utvikling, inkludert intellektuell utvikling, bli svekket. Men, vi gjentar, man bør strengt overholde de etablerte normene, siden "oljeslaget" på leveren og bukspyttkjertelen kan være ganske merkbart. Du bør også forsiktig legge det til spedbarn med kuproteinintoleranse.

Vegetabilsk olje for barn

Dette produktet inneholder vitamin E, samt umettede fettsyrer, som menneskekroppen ikke kan produsere på egen hånd. I mellomtiden er slike forbindelser nødvendig for netthinnen og nervesystemets funksjon. Derfor bør den voksne pjokk læres så tidlig som mulig til friske grønnsakssalater krydret med olivenolje (solsikke, mais, soya). Det kan også legges til grønnsakspureer og supper. Det er også flott for å tilberede stekt mat, siden varmebehandling ikke er forferdelig for det og ingen kreftfremkallende stoffer som er skadelige for kroppen frigjøres. Men selvfølgelig vil stekt vises på menyen til barnet ditt ikke før han fyller ett år.

Vi introduserer smør i komplementære matvarer

Det er nødvendig å introdusere smør laget av krem ​​i komplementære matvarer på en rettidig måte og uten feil. Dessuten, når tiden kommer, bør den være til stede i menyen til barnet ditt hver dag (selvfølgelig i små doser), og gi kroppen vitaminene A, B, C, D, E og K, kalsium, fosfolipider, amino. syrer. Hvis vegetabilsk olje for barn tilbys ved 5-6 måneder, så et kremprodukt - på 6-7. Seks måneder gamle som spiser blandinger - tidligere, og de som ammes - senere. Hvis barnet ditt lider av allergier, sørg for å konsultere barnelegen din før du injiserer ilokke smør... Men igjen, å gi det til en baby er veldig nyttig. Tross alt er det en energikilde, et uerstattelig element som sikrer korrekt funksjon av nervesystemet, har en gunstig effekt på huden, hormonsystemet, synet, hår, muskel- og beinvev. Den unike egenskapen til "creamy" er dens evne til å helbrede sår og sår i magen og tolvfingertarmen. Det normaliserer også fordøyelsen. Fremmer behandlingen av komplekse sykdommer i bronkiene, hudplager, forkjølelse, tuberkulose. Beskytter den unge kroppen mot infeksjoner.

Smør for barn begynner å bli introdusert sammen med frokostblandinger, det vil si frokostblandinger. Først 2-4 gram per dag. Innen året er normen 5-6 gram. I en alder av tre bør karpuz konsumere omtrent 15 gram, og etter 4 år - 25.

Til slutt gjentar vi nok en gang: å velge, hva slags olje å gi til barnet, ikke i noe tilfelle bør du kjøpe et oppslag. Faktisk inneholder dette produktet elementer som er skadelige for babyen - smakstilsetningsstoffer, emulgatorer, stabilisatorer, smakstilsetninger ... Og det er ikke vanskelig å skille et naturlig produkt fra en erstatning: på lovnivå er det forbudt å skjule at et pålegg er en spre

Introduser i lokke olje nødvendig når babyen er 5-6 måneder gammel. Først - vegetabilsk, og litt senere - kremet. Den første dosen skal være sparsom og passe på tuppen av en kniv, det vil si omtrent 1 gram (dette er et par dråper). Dessuten tilsettes vegetabilsk olje og komplementære matvarer (fortrinnsvis olivenolje, først kaldpresset), og smør. Det er viktig at det i det andre tilfellet dreide seg om produkter laget av fløte (fettinnhold - minst 82,5%). Mindre fete har et annet navn - spread - og ulike kosttilskudd erstatter den naturlige basen i dem. Det er også viktig å huske at oljetilsetningsstoffet vil være overflødig i hermetikk: det er allerede i det i form av den nødvendige mengden animalsk og vegetabilsk fett.

Hvorfor trenger du olje til barn?

Hvis den lille spiste hermetikk (kjøpt) komplementær mat - vegetabilsk olje han vet allerede veldig godt. Den legges til butikken slik at den blir bedre absorbert. Derfor, hvis du tilbereder en grønnsaksrett selv, kan du trygt slippe en dråpe olivenolje i den. Og kremproduktet passer godt sammen med frokostblandinger med stivelse. Men du må legge det direkte på platen, siden under kokeprosessen ødelegges vitaminer, og skadelige mettede dannes av nyttige umettede fettsyrer.

Innen året vil den daglige oljeprisen for smårollingen være 3-5 gram. Men margarin og annen "letthet" (pålegg) er kontraindisert for spedbarn.

Å velge den første vegetabilsk olje for barn, er det best å holde seg på oliven. Den inneholder nesten samme mengde fettsyrer som bryst. Over tid kan du begynne å veksle det med solsikke og mais. Og nærmere to år, gi også raps og soya. Det er de som er en del av butikkens hermetikkpuré. Men når du kjøper slik mat, bør du alltid sjekke sammensetningen for tilstedeværelse av GMO.

Oliven og annet olje for barn spiller en annen viktig rolle - gir kroppen kolesterol. I små mengder er det ganske enkelt nødvendig, siden det deltar i syntesen av steroidhormoner og produksjonen av vitamin D, og ​​er også en del av cellemembranen, det er nødvendig for en rekke fordøyelsesprosesser. Det vil si at uten kolesterol kan en babys utvikling, inkludert intellektuell utvikling, bli svekket. Men, vi gjentar, man bør strengt overholde de etablerte normene, siden "oljeslaget" på leveren og bukspyttkjertelen kan være ganske merkbart. Du bør også forsiktig legge det til spedbarn med kuproteinintoleranse.

Vegetabilsk olje for barn

Dette produktet inneholder vitamin E, samt umettede fettsyrer, som menneskekroppen ikke kan produsere på egen hånd. I mellomtiden er slike forbindelser nødvendig for netthinnen og nervesystemets funksjon. Derfor bør den voksne pjokk læres så tidlig som mulig til friske grønnsakssalater krydret med olivenolje (solsikke, mais, soya). Og du kan også legge det til grønnsakspureer og. Det er også flott for å tilberede stekt mat, siden varmebehandling ikke er forferdelig for det og ingen kreftfremkallende stoffer som er skadelige for kroppen frigjøres. Men selvfølgelig vil stekt vises på menyen til barnet ditt ikke før han fyller ett år.

Vi introduserer smør i komplementære matvarer

Det er nødvendig å introdusere smør laget av krem ​​i komplementære matvarer på en rettidig måte og uten feil. Dessuten, når tiden kommer, bør den være til stede i menyen til barnet ditt hver dag (selvfølgelig i små doser), og gi kroppen vitaminene A, B, C, D, E og K, kalsium, fosfolipider, amino. syrer. Hvis vegetabilsk olje for barn tilbys ved 5-6 måneder, så et kremprodukt - på 6-7. Seks måneder gamle som spiser blandinger - tidligere, og de som ammes - senere. Hvis barnet ditt lider av allergier, sørg for å konsultere barnelegen din før du injiserer i lokke smør... Men igjen, å gi det til en baby er veldig nyttig. Tross alt er det en energikilde, et uerstattelig element som sikrer korrekt funksjon av nervesystemet, har en gunstig effekt på huden, hormonsystemet, synet, hår, muskel- og beinvev. Den unike egenskapen til "creamy" er dens evne til å helbrede sår og sår i magen og tolvfingertarmen. Det normaliserer også fordøyelsen. Fremmer behandlingen av komplekse sykdommer i bronkiene, hudplager, forkjølelse, tuberkulose. Beskytter den unge kroppen mot infeksjoner.

Smør for barn begynner å bli introdusert sammen med frokostblandinger, det vil si frokostblandinger. Først 2-4 gram per dag. Innen året er normen 5-6 gram. I en alder av tre bør karpuz konsumere omtrent 15 gram, og etter 4 år - 25.

Til slutt gjentar vi nok en gang: å velge, hva slags olje å gi til barnet, ikke i noe tilfelle bør du kjøpe et oppslag. Faktisk inneholder dette produktet elementer som er skadelige for babyen - smakstilsetningsstoffer, emulgatorer, stabilisatorer, smakstilsetninger ... Og det er ikke vanskelig å skille et naturlig produkt fra en erstatning: på lovnivå er det forbudt å skjule at et pålegg er en spre

www.babyblog.ru

Fordel

Hvorfor smør er nyttig for den voksende kroppen til en liten person som ennå ikke er ett år gammel.

• Energikilde.

Babyen sover selvfølgelig mye. Men allerede fra 4-5 måneder avtar søvnmengden og han begynner å holde seg våken mer og mer. Og under våkenhet ligger babyen aldri rolig. Han beveger bokstavelig talt alt - armene, bena er konstant i bevegelse, hodet snurrer - han er interessert i alt, han lærer verden. For en så kraftig aktivitet kreves det selvfølgelig mye energi. Tross alt har en uformet organisme ennå ikke reservene som voksne har, derfor får den energi med hvert nytt måltid. Men smør er rikt på sunt fett, som i kroppen omdannes til karbohydrater – våre viktigste energikilder.

• Noen vitaminer som er nødvendige for kroppen, løses opp og absorberes kun i et fettholdig miljø.
• Melkefett, som er rikt på smør, absorberes nesten fullstendig av kroppen.
• Mye vitaminer. Inkludert A, D, E, B2. Disse elementene er ansvarlige for synet, hjelper veksten av babyens hår, gjør huden sunn og styrker beinene. Og vitamin E er ansvarlig for riktig utvikling av barnets reproduktive organer.
• For problemer med fordøyelsessystemet er smør nødvendig.
• Sykdommer i luftveiene er også en indikator for bruk av dette produktet. Dette kan være sykdommer i bronkiene, lungene. Selv med tuberkulose, hvis babyen lider av det fra fødselen, vil smør bidra til å lindre situasjonen.
• Hjelper kroppen med å bekjempe hudsykdommer. Renser huden.
• Melkefett er et uunnværlig element for riktig metabolisme.
• Smør hjelper et barn å komme seg raskere etter en sykdom ved å heve og styrke immunforsvaret.
• Inneholder slike essensielle og ekstremt nyttige for kroppens mineraler som selen, krom, sink, mangan og mange andre.
• Klarte du å få ekte smør fra kyr som beitet på beitet, så har du en unik medisin og forebyggende tiltak mot kreft i hendene. Faktisk inneholder slik olje et høyt innhold av naturlig linolsyre.
• Når det konsumeres i rimelige mengder, lagres ikke produktet i fettlagre, men blir fullstendig omdannet til energi.
• Produktet beskytter mot utvikling av astma Det er viktig at smør inntas i små mengder, ellers kan fordelene bli til skade. I overkant skader det hjertet, tetter blodårene og påvirker metabolismen negativt, noe som bidrar til fedme.

Når og hvor mye du skal gi

Når skal du begynne å gi dette nyttige produktet til barn under ett år?

Fra fire måneder gammel kan du enkelt begynne å tilsette litt produkt til frokostblandingen du mater babyen din med. Hvis du bruker ferdig grøt fra blandinger, trenger du ikke legge til ekstra olje til sammensetningen deres - den er allerede inkludert i det ferdige produktet.

Du må begynne å gå inn litt - dette er hovedbetingelsen. Og etter at du begynner å gi, overvåk nøye barnets reaksjon. Hvis du opplever negative reaksjoner, må du midlertidig slutte å gi oljen og konsultere legen din. Men hvis barnet er sunt, er det vanligvis ingen problemer.

For første gang bør barn som er under ett år ikke gis mer enn ett gram olje. Og innen to måneder - fra den fjerde til den sjette - kan denne delen vokse med et normalt barns reaksjon på fire gram. Ved ett års alder kan barnet godt mestre dagshastigheten på 12 gram.

Du skal selvfølgelig ikke gi barn under ett år på en gang hele døgnprisen. Disse 4-12 grammene bør deles opp i flere doser – minst to.

Hvor mye å gi

• Ved 6 måneder - fra ett til fire gram.
• 7 måneder - 4 gram.
• 8 måneder -5 gram.
• 9 til 12 måneder - 6-12 gram.

Hvordan gi - nyttige tips

Siden smør er et ganske tungt og fettholdig produkt, er det nødvendig med stor forsiktighet å introdusere det i kostholdet til en baby som ennå ikke er ett år gammel. Noen leger anbefaler å mate babyen utelukkende med morsmelk i opptil 6 måneder, og deretter begynne å introdusere andre produkter. Men ikke alle babyer er i stand til å konsumere morsmelk i opptil seks måneder. For mange mødre hender det at melk er helt fraværende eller går tom veldig tidlig. I dette tilfellet kan du begynne å gi smør ved 4 måneders alder.

• Tilsatt grøten øker smør samtidig opptaket av stivelsesforbindelser i frokostblandingen og forbedrer smaken på grøten.
• Du må gi babyen din kun ekte smør av ekstremt høy kvalitet. Med 82,5 % fettinnhold. Et barn bør ikke prøve pålegg, lyserstatninger og annet matsøppel. Selv for voksne er de oppførte produktene farlige, enn si babyer. Utseendet til slike produkter i babyens kosthold kan forårsake farlige allergier og forgiftning.
• Tilsett ferskt smør i den ferdiglagde grøten, og ikke kok med den.
• Hvis det er problemer med fordøyelsessystemet: avføringsforstyrrelser, kolikk, bør du være spesielt forsiktig når du introduserer produktet i komplementære matvarer.
• For at vitamin A skal bevares fullt ut, må produktet oppbevares under lukket lokk i kjøleskapet.

Hvordan velge

Nå for tiden har mange helt glemt den virkelige smaken av naturlig smør. Hvilke øyeblikk vil fortelle deg at vi har et ekte produkt uten tilsetningsstoffer:

• Ekte smør smaker fløte. Uten noen urenheter.
• Det føles ikke sykt, det forårsaker ikke avvisning, selv om du spiser det med en stor skje.
• Det fryser praktisk talt ikke. Selv om du tar ut et ekte produkt fra fryseren, kan du spre det på en rull - det vil ikke ligne en murstein i konsistensen.
• Smuldrer ikke ved kutting.
• Fargen er behagelig gulaktig, lukten er karakteristisk.

Ghee

Hvilket smør er like sunt som smør, men mer fordøyelig? Ghee, selvfølgelig. Denne typen produkter har like mange helsemessige fordeler som vanlig ferskt smør. Men ghee er lettere å fordøye og passer derfor for de barn under ett år som har laktose- og melkeproteinintoleranse. Dens fordeler:

• Det har en fantastisk effekt på fordøyelsessystemet, og lindrer barnets kropp av kolikk og forstoppelse.
• Hjelper utviklingen av intellektuelle evner ved å mette hjernen med nyttig kolesterol.
• Bidrar til å utvikle og styrke det reproduktive systemet.

Krav:

• Konsistensen til produktet skal være myk, uten harde klumper.
• Fargen er rav, mer / mindre mørk / lys.
• Aromaen er behagelig, kremet.
• Ved oppvarming skummer ikke naturproduktet eller sedimenterer.

Husk at ghee er et ekstremt fettprodukt, så du kan gi det til et barn som ennå ikke er ett år gammelt bare om morgenen.

Nye elementer dukker opp i smør etter å ha blitt smeltet, inkludert høygrense fettsyrer, som ikke var tilstede i det originale produktet. Disse syrene er i stand til å fjerne skadelig kolesterol fra kroppen, styrke blodårene.

Du kan gi det til et barn som ennå ikke er ett år gammelt - fra 4 til 6 gram per dag.

pervenets.com

Når det er tid for komplementær mat, får barna grønnsakspureer, og deretter frokostblandinger. Ja, ikke tom, men med smør! Først blir vegetabilsk olje introdusert i komplementære matvarer, etter et par uker - smør. Til å begynne med legger de til mye av begge deler. Men disse dyrebare gramene er ekstremt viktige for helsen, veksten og utviklingen til babyen din!

Vi er tradisjonelt vant til solsikkeolje, men nå hører vi stadig at oliven er sunnere. Men det er også mais, soyabønner, raps, linfrø ... I hvilken grad bør all denne variasjonen presenteres i en babys diett? La oss finne ut av det!

Olje for babyer: fordeler og nytelse

Fett er nødvendig for et barn, for det første for å bygge cellene og vokse, og for det andre for å motta energi. Når 1 g fett forbrennes, frigjøres 9 kcal, og 2 ganger mindre proteiner og karbohydrater. En betydelig forskjell! Ja, og du må innrømme, hva slags nytelse er det - å spise "tom" grøt eller potetmos? Med smør er all mat mye smakfullere, mer tilfredsstillende og viktigst av alt, sunnere.

Ikke rart de sier: «Det går som en klokke»! Dette produktet letter introduksjonen av komplementær mat, og hjelper babyens fordøyelsessystem til å raskt tilpasse seg nye typer mat og ukjente retter. Og når tiden kommer for å avvenne babyen fra brystet, vil det hjelpe å smertefritt bytte til vanlig mat.

For det første gjelder dette olivenolje, som er nærmest morsmelk når det gjelder sammensetningen av fettsyrer (for eksempel utgjør linolsyre ca. 8 % i begge produktene).

Forskere har bevist nøkkelrollen til denne og andre fettsyrer i dannelsen og utviklingen av spedbarnets hjerne, så vel som deres betydning som forløpere til en serie biologisk aktive hormonlignende stoffer - eikosanoider. Med deres ubalanse i kroppen blir den vaskulære tonen, blodkoagulerbarheten forstyrret, immuniteten svekkes, barnet begynner å henge etter i veksten. Dette må ikke tillates!

Smør i komplementær mat: en smart balanse

Femti til femti - omtrent dette bør være forholdet mellom grønnsaker og smør i komplementære matvarer. Mødre tviler vanligvis ikke på fordelene med den første moren, men noen ganger blir det uttrykt innvendinger om den andre: "Er smør virkelig nødvendig for en baby? Det er solid kolesterol!"

Faktisk er det ingenting galt med kolesterol hvis innholdet i produktene i det daglige kostholdet ikke overstiger kroppens fysiologiske behov for dette stoffet. På grunnlag av kolesterol syntetiseres mange hormoner og vitaminer, inkludert vitamin D, som styrker babyens tenner og bein og beskytter ham mot rakitt.

Men det er ikke bare det. Uten å gi babyen smør og kun bruke vegetabilsk olje i barneretter, oppnår du bare én ting - fordøyelsesbesvær. For mye vegetabilsk olje for et barn, uansett hvor nyttig det er i seg selv, forårsaker diaré hos babyer. Derfor bør det være omtrent halvparten av den totale mengden fett som et barn får under ett år, og da enda mindre - bare 10%. Resten av fettet er ment å være av animalsk opprinnelse: deres viktigste kilder i tidlig alder er smør og eggeplomme.

Smør for babyer: vitamin "F"

Fettsyrer regnes som et allsidig byggemateriale. Dessuten er det lettere for kroppen å bruke ferdige molekyler splittet fra spiselige oljer og fett for dens behov enn å syntetisere dem fra bunnen av. Kroppen er så vant til å motta fettsyrer utenfra at den har glemt hvordan man produserer noen av dem (linolsyre, linolensyre og arakidonsyre). Derfor kalles de uerstattelige og likestilles i verdi med vitaminer, kombinert under det generelle navnet "vitamin F" (fra engelsk fett - "fett").

Den største mengden av denne faktoren, som er så nødvendig for babyens kropp, finnes i oliven-, mais- og solsikkeolje, derfor er det deres barneleger som anbefaler å bruke dem i kostholdet til barn i det første leveåret.

Kontroversen om fordelene med forskjellige oljer i komplementære matvarer

Vegetabilsk olje for et barn, spesielt fersk, er nyttig uavhengig av hvor det originale produktet er laget og om det er solsikke, mais eller oliven (barnet må få en i dag, i morgen den andre, i overmorgen - den tredje, fordi hver har sine egne fordeler).

Dette er ikke å si at solsikke, for eksempel, er verre enn oliven. Jo lenger nord avlingen dyrkes, jo flere flerumettede fettsyrer (PUFA) er supernyttige for babyer i oljen. Ved denne indikatoren er solsikkeolje en absolutt mester - den er minst 4 ganger foran olivenolje.

Det er sant at solsikkeolje er dårligere enn olivenolje når det gjelder balansen i sammensetningen, det vil si når det gjelder forholdet mellom de to hovedklassene av PUFA.

Faktum er at normalt bør et barn få 5-6 ganger mer linolsyre enn linolensyre. Den første er referert til som omega-6, og den andre tilhører omega-3-syrer. I et så ideelt forhold finnes disse syrene i olivenolje, som tradisjonelt mottas av babyer født i Sør-Europa.

Og for barn i Russland har en kombinasjon av forskjellige oljer bidratt til å opprettholde balansen til PUFA i lang tid. Solsikkefrø er rike på omega-6-syrer, men mais, linfrø og raps er rike på omega-3. Men på grunn av det faktum at vi nå praktisk talt ikke bruker de tre siste typene vegetabilsk olje, har forholdet mellom linolsyre og linolensyre i russernes kosthold endret seg fra den optimale 5-6 til 20-25.

For å bringe disse tallene tilbake til det normale, kan man begrense oss til én olivenolje for et barn, men problemet er at den totale mengden PUFA i den er mindre enn i alle andre. Og de er ekstremt nødvendige for et barn, og dette til tross for at kroppen ikke kan absorbere mye olje.

Dette betyr at babyen må gis de typer olje der konsentrasjonen av PUFA er høyest, og dette er solsikke og mais. Det er fint å tilsette linfrø til dem.

Men hva med olivenolje? Den kan og bør selvfølgelig også brukes fra tid til annen i babyens meny.

Hemmelighetene med å velge smør for babyer

Husk at naturlig vegetabilsk olje er et veldig lunefullt produkt!

Faktum er at de umettede fettsyrene i den oksideres veldig lett, fordi de har ubrukte (doble) kjemiske bindinger i sammensetningen og ved enhver anledning prøver de å tiltrekke seg et oksygenatom. Som et resultat mister produktet sine nyttige egenskaper, og smaken forringes også.

Derfor bør vegetabilsk olje til barnemåltider alltid være fersk (fra siste høsting) og helst uraffinert, og dette gjelder spesielt for solsikkeolje: den er rikere på verdifulle stoffer som fjernes under raffineringsprosessen.

Se alltid etter ekstra virgin på en beholder med olivenolje. Det betyr at det er den aller første og samtidig kaldpressingen. Denne oljen oppnås ved en enkelt kaldpressing av oliven, som et resultat av at deres flytende oljeaktige del skilles fra faststoffet.

Oppbevar en flaske vegetabilsk olje på et mørkt sted ved en temperatur på + 10… –15 ° С, da kvaliteten på dette produktet forringes betydelig når det oppbevares i lyst og varmt.

Vi måler riktig

Det er mest praktisk å gjøre dette ved hjelp av skjeer - du kan bruke spesiell måling eller vanlig bestikk. Så 2 ml olje legges i en kaffeskje, 5 ml i en teskje, 10 ml i en dessertskje og 15 ml i en spisestue.

Det er ingen problemer med vegetabilsk olje, siden den er flytende. Når det gjelder smør, ikke bli forvirret over at doseringen vanligvis er angitt i gram: du kan enkelt måle samme mengde i milliliter ved å smelte den rett i en skje.

Tilsett vegetabilsk olje til vegetabilsk puré, 1 ml hver, til porsjonen er liten (opptil 50 g), og i 100 gram kan du legge 3 ml - dette er den daglige normen i 5-7 måneder. Ved 8-9 måneder trenger babyen 5 ml, ved 10-12 måneder - 6 ml vegetabilsk olje per dag. Ha smør i grøten ved 6 måneder, øke dosen fra 1 til 4 g med 7–8 måneder. Ved 9 måneder trenger babyen 5 g, ved 10-12 måneder - 6 g per dag.

www.2mm.ru

Olje er et ekstremt nyttig og, igjen, et livsviktig produkt. Det bør være umiddelbart tilstede i kostholdet til en baby som nettopp har begynt å introdusere komplementær mat. Hvis du begynte å mate med hermetikk, inneholder den som oftest allerede vegetabilsk olje. Eller tilsett noen dråper olje selv. Vegetabilsk olje tilsettes grønnsaker, det hjelper deres absorpsjon, og smør er kombinert med stivelsesholdige retter - frokostblandinger. I en alder av ett år bør barnet få opptil 3-5 g olje per dag, ved tre års alder - 5-8 g per dag, fra tre år og eldre opp til 10-18 g per dag. Den beste vegetabilske oljen regnes som oliven (kaldpresset), så vel som innfødt solsikke-, soya- og maisolje, de kan veksles. Kombinasjonen av fettsyrer i olivenolje er nær den i morsmelk. Inntil barnet er to år gammelt, er det verdt å legge til maten de oljene som inneholder mye fettsyrer fra Omega-6 og Omega-3-klassene. Derfor inneholder hermetikk som oftest soya- og rapsolje, og ikke oliven- og maisolje. Det er mange påstander om kvaliteten på soya- og maisolje basert på hyppig bruk av genmodifiserte råvarer. Noen kjente produsenter (som Semper) har forlatt bruken av maisolje av disse grunnene. Derfor bør du studere emballasjen: om det er en indikasjon på den "inneholder ikke GMI."

Tilsett smøret direkte på tallerkenen som koking ødelegger vitaminer, og umettede fettsyrer blir til skadelige mettede.

Margarin og smørpålegg (de såkalte «lette» oljer) gis ikke til barn. Mengden smør som kreves for et barn 1-3 år er 15 g per dag.

Hva med kolesterol? Ifølge eksperter fra Research Institute of Nutrition ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper, er kolesterol tvert imot nødvendig for et barn. En annen ting er at i anbefalte mengder, i henhold til babyens alder. Kolesterol deltar i syntesen av steroidhormoner, inkludert kjønnshormoner, kommer inn i cellemembranen, og mangelen kan føre til funksjonssvikt, som igjen vil påvirke utviklingen av babyen. Barn med kumelkproteinintoleranse må være svært forsiktige med innføring av smør i kostholdet. Og til slutt, uansett hvor fantastiske egenskapene til smør kan være, bør du ikke overdrive det med det, det belaster bukspyttkjertelen og leveren grundig.

Linfrø. Det regnes som det mest verdifulle. Rik på vitamin F. Den gir næring til hjernen, forbedrer cellemetabolismen, har en gunstig effekt på nervesystemet. Den kalles ungdomsoljen, derfor anbefales den ofte til eldre. Det oksiderer lett, derfor er det nødvendig å beskytte det mot eksponering for lys og luft. Når det gjelder innholdet av umettede fettsyrer, overgår linfrøolje alle konvensjonelle produkter: bare 1-2 ss linfrøolje gir sitt daglige behov. Hos spedbarn bidrar linfrøolje til normal dannelse av hjernevev; hos voksne hjelper det å opprettholde riktig metabolisme, og gir ekstra styrke. I høy alder regulerer fettsyrer kolesterolnivået i blodet. Linfrøolje bidrar til å normalisere fettmetabolismen og tilsynelatende uoppnåelig vekttap med en fullstendig avvisning av fett, med forbruket av linfrøolje blir en realitet. Å spise linfrøolje er veldig viktig for vegetarianere og folk som ikke spiser fisk, hvis fett inneholder umettede fettsyrer. Linolje er overlegen fiskeolje i innholdet av umettede fettsyrer. Det er spesielt nyttig å bruke det til dressing av friske salater og vinaigretter, bland med cottage cheese og urter.

Solsikke frø. Vår kjære. Den biologiske verdien av uraffinert olje er svært høy: den inneholder mye flerumettede fettsyrer, fosfor, jod og andre mineraler som ødelegges når temperaturen stiger, så den bør lagres ved lave temperaturer (ikke høyere enn 18 grader). Den utbredte distribusjonen av solsikkeolje ble forenklet av dens anerkjennelse av den russisk-ortodokse kirke som et magert produkt. Solsikkeolje kom godt med i et ortodoks land som ved midten av århundret i enkelte områder i sør var inntil halvparten av arealet tilsådd med solsikke, og lenge var vegetabilsk olje bare solsikke (og linfrø), som var fikset i språket.

Oliven. Den har en ideell formel for vegetabilsk olje: maksimalt sunt fett og et minimum av skadelige, og 75% av enumettede er de mest verdifulle av dem - oljesyre (3,5 ganger mer enn i noen annen olje). Olivenolje absorberes nesten 100% av kroppen. For å få 5 gram essensielle fettsyrer, må en person spise nesten 0,5 kg smør og olivenolje - bare 31 gram! Det er ekstremt gunstig for hjertet og blodårene, beskytter dem mot åreforkalkning og mangel på oksygen. I tillegg har olivenolje en helbredende effekt, en beroligende effekt på tarm, mage og bukspyttkjertel. Det er eksperimentelt fastslått at det under stekeprosessen ble dannet mye mer giftstoffer i solsikkeolje enn i olivenolje. Det antas at i ren olivenolje, selv ved gjentatt varmebehandling, dannes det ikke kreftfremkallende stoffer. Kvalitet olivenolje selges kun i mørkt glass og kan ikke være billig. ( Olio ekstra vergine di oliva- ekstra virgin olivenolje. Surhet ikke mer enn 1%. Dette er virgin olje uten oppvarming)
Korn. Den selges kun i raffinert form. Den har ingen spesielle fordeler i forhold til solsikkeolje, men denne oljen inneholder en stor mengde nyttige medfølgende stoffer, på grunn av hvilke den er veldig populær. I maisolje er en så essensiell fettsyre som linolsyre konsentrert - opptil 56%. I tillegg til flerumettede fettsyrer inneholder maisolje en betydelig mengde tokoferoler (vitamin E). Den beskytter cellene mot «angrepet» av frie radikaler, forbedrer hjerne- og muskelfunksjonen og regnes som en diettolje.

www.baby.ru

Mange foreldre er på vakt mot smør på grunn av det høye animalske fettinnholdet, men for barn er dette produktet ikke bare nyttig, men også uunnværlig på mange måter. La oss snakke om smør for et lite barn.

Babyen introduseres for smør i intervallet fra 4 til 6 måneder, når komplementære matvarer introduseres. Vanligvis legges dette produktet i frokostblandinger, men det kan også brukes til å krydre grønnsaksretter. Hvis du kjøper hermetikk til babyen din, vil oljetilsetningen være overflødig: den nødvendige mengden spiselig fett er allerede der. Den ernæringsmessige verdien av smør bestemmes av melkefett, som er nødvendig for kroppen til et lite barn som en kilde til energi og fettløselige vitaminer.

De er lett fordøyelige og absorberes av 98%. I tillegg inneholder de ikke bare mettede, det vil si "skadelige" komponenter, men også nyttige - enumettede og flerumettede fettsyrer. Melkefett inneholder også vitaminene A, E, D, B2. Vitamin A er inkludert i det visuelle pigmentet rhodopsin og gir fargeoppfatning, B2 er nødvendig for hårvekst, sunn hud og negler, E påvirker funksjonen til reproduktive organer, og D bidrar til å styrke beinvevet. Samtidig er smør ganske høy i kolesterol og kalorier, så du bør ikke la deg rive med av dette produktet. Et overskudd av begge i kroppen kan føre til brudd på fettmetabolismen. Forbruksrater.

Som all komplementær mat, blir smør gradvis introdusert i babyens kosthold. Du bør starte med usaltet eller søtt og kremet. De inneholder ikke melkesyrebakterier, som kan forstyrre balansen i tarmfloraen til et lite barn. Første porsjon er 1 g per dag. Med 6 måneder kan den økes til 4 g (til sammenligning: 5 g smeltet smør passer i en teskje), og opptil 6 g per dag hvert år. Fra 1 år til 3 år kan babyen konsumere 15-20 g av dette produktet daglig. Det er bedre å fordele volumet over 3 måltider: om morgenen legg smør i grøt eller smør på brød, ved lunsjtid - legg det i en siderett, og om kvelden kok på den en hvilken som helst rett du vil tilby krummen til. middag.

Ghee er også veldig nyttig. Siden det nesten ikke inneholder kumelkproteiner og laktose, kan dette produktet gis til barn med laktasemangel og intoleranse for kumelkproteiner. Ghee hjelper fordøyelsen, har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet og intelligens. I tillegg forbedrer det hukommelsen, øker tenkeevnen og holder sentralnervesystemet i god form. Når du kjøper det fra butikken, vær oppmerksom på lukten, fargen og konsistensen til produktet for et lite barn. Kvalitetsolje har karamellaroma og ravfarge og skal være myk. Smøren av smøret er søtlig, med en lett nøtteaktig smak. Hvis du smelter det, blir det gjennomsiktig og vil ikke gi noe sediment. Produktet skal ikke skumme når det varmes opp. På grunn av det høye fettinnholdet spises det best om morgenen, fordelt på kjeks eller brød.

www.vashaibolit.ru