Salt er et klumpete, hvitt, luktfritt fett som dekker de indre organene til dyr. I motsetning til vanlig fett, som ser ut til å være en solid masse, er det et smuldrende produkt. Den har viktige medisinske egenskaper som brukes til å behandle en lang rekke sykdommer. Det skal bemerkes at vanlig fett, som er vanlig å bruke, for eksempel i saltet eller røkt form, ikke har disse egenskapene. Så hva er smult verdsatt for, hva er dets fordeler for kroppen og om det kan skade, vi vil snakke på denne siden www ..

Nyttige egenskaper av smult

Sammensetningen av smult inneholder arakidonsyre, som er en del av enzymene i hjertemuskelen og membranen til menneskelige celler. Med dens hjelp dannes noen hormoner og kolesterol utveksles. Når det gjelder biologisk aktivitet, overskrider smult resten av fettet flere ganger. Hvis mange animalske fettstoffer ved oppvarming mister sine nyttige egenskaper, forblir dens egenskaper uendret. Det er lett å blande med voks, glyserin, alkohol eller harpiks for å lage medisinerte salver.

Regler for tilberedning og oppbevaring av svinefett

Ved bruk av innvendig smult tilberedes forskjellige sammensetninger av terapeutisk virkning. Ved utvortes påføring irriterer de ikke huden og kan lett vaskes av med vanlig såpevann.

For å tilberede svinefett som er egnet for ernæringsmessige eller medisinske formål, kan du bruke følgende metoder:

Finhakk smult eller hakk med en kjøttkvern, legg i en kjele og sett på sakte bål. Når fettet når en gjennomsiktig tilstand, tappes det gjennom et dørslag, avkjøles og sendes til lagring i kjøleskapet;

Strimlet bacon, plassert i en metallbeholder, varmes i ovnen til det er kokt.

Riktig tilberedt flytende fett er klart (ingen sediment) og har en gul farge. Etter frysing blir den hvit.

Oppbevar tilberedt fett på et mørkt, kjølig sted. Lagring ved høy lufttemperatur og tilstedeværelse av lys fører til at et produkt med en ubehagelig, skarp lukt og en bitter smak oppnås. Det blir uegnet til konsum, da det virker irriterende. Svinefett kan oppbevares på en kjøleskapshylle i opptil halvannet år, samtidig som det ikke mister sine gunstige og helbredende egenskaper.

Flere fordeler med smult

Grisefett, avledet fra smult, er en rik energikilde. Den inneholder vitamin A, E, D og K. Kolesterol er tilstede i den i små doser. Dens nyttige egenskaper bør også inkludere tilstedeværelsen i sammensetningen av en tilstrekkelig mengde magnesium, sink, kalium, fosfor og en rekke makro- og mikroelementer som er nødvendige for menneskeliv.

Det rimelige forbruket av mat lar deg opprettholde kroppens vitale funksjoner, og gir også huden et sunt, "strålende" utseende. Svinefett er mye brukt i behandlingen av en rekke sykdommer, som et middel for ekstern og intern bruk.

Medisinsk bruk

1. Leddsmerter

Syke ledd smøres med svinefett om natten, papir for kompresser og en varm klut legges på toppen;

2. Hudsykdommer

For de som lider av gråtende eksem, anbefales en sammensetning av følgende komponenter: svinekjøtt - 2 ss, protein av to egg, nattskygge - 100 gram, celandine juice - 0,5 liter. Blandingen må oppbevares i tre til fire dager, og deretter gnides inn i de berørte områdene;

For brannskader, bruk en salve tilberedt som følger. I en halv liter smult stekes én mellomstor løk. Fem knuste tabletter av acetylsalisylsyre tilsettes den. Påfør salven på forbrenningen flere ganger.
Fett vil bidra til å unngå dannelse av arr og arr, og ved hjelp av aspirin er det mulig å forhindre infeksjon av forbrenningen. Hvis det berørte området er stort, må du smøre det med denne sammensetningen hver time i to uker. Dette vil tillate ny sunn hud å danne seg raskt.

3. Luftveissykdommer (bronkitt, lungebetennelse, etc.)

For intern bruk, løs opp en teskje svinefett i et glass varm melk. For å forbedre smaken kan du legge til litt kokt honning til den resulterende drikken, siden den i normal tilstand kan øke hoste;

For ekstern bruk blandes smult med en liten mengde alkohol og gnis inn i brystet til pasienten;

For å behandle en rennende nese, må du gni føttene med svinefett om natten og ta på varme sokker;

For profylaktiske formål brukes en infusjon tilberedt av ett glass nypebuljong med tilsetning av to teskjeer honning og en halv teskje smult. Dette vil bidra til å styrke immunforsvaret og øke aktiviteten til kroppen.

La oss nå snakke om hvorvidt smult er farlig, hvilken skade kan være av det ...

Mulig skade

Grisen er et veldig rent dyr, men den spiser mye som kommer i veien. Derfor er smult, som kjøtt, noen ganger infisert med helminths og mikrober som er farlige for mennesker. Den kan også inneholde mykotoksiner, som dannes under nedbrytning av sopp og samles i store mengder i fettvev. Derfor, før inntak av innvendig smult, må det gjennomgå en grundig varmebehandling.

En sunn menneskekropp absorberer normalt svinefett, siden sistnevnte smelter ved 33-40 grader Celsius. Dette skaper en metthetsfølelse.

Forbruksbegrensninger

Duodenitt;
Metabolske forstyrrelser;
overvektige;
Sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren.

Basert på det foregående kan vi konkludere med at svinefett oppnådd fra smult er et nyttig produkt, men bare hvis betingelsene for tilberedning og riktig bruk overholdes.

Vanlige matvarer i menneskets kosthold er produkter fra tamsvin og villsvin. Mat har lenge vært en av hovedkildene til "rask" energi. Svinefett er ikke bare en favoritt delikatesse i det menneskelige kostholdet, men også fett fra det er populært i behandling.

Hvordan kjøpe og smelte smult til fett

En av hovedfaktorene er riktig valg av fett. Kjøttrekkene byr på et variert utvalg, men for å velge et kvalitetsprodukt, må du vurdere følgende:

• Huden på grisen skal være myk og lukte godt. Det er bra når skinnet er tjæret med halm, men det finnes også ved hjelp av bensin. Dette fettet har en bestemt lukt.
• Smult skal være hvit i fargen og ikke ha en sur, muggen lukt.
• For å bestemme mykheten - det anbefales å pierce produktet med en tannpirker under utvelgelsesprosessen. Pinnen skal gå inn som smør.

• Fettet skal være middels tykt, pluss hvis det er lag med kjøtt, skal de være grårøde i fargen. Dette er en indikator på at dyret spiste godt og ikke sultet.

Hvis du er heldig i markedet eller har en kjent jeger, så er det optimalt å kjøpe villsvinfett. Dette er på grunn av et sunnere naturlig kosthold og livsstil for villsvinet. Fett gjengis i henhold til oppskriftene nedenfor, det er også enkelt å sylte det.

Prisen kan til og med være dårligere enn tamsvin - et villsvin er et vanlig jaktbytte. Medisinske egenskaper er forbedret. Kjøtt med smult er en sunn og kaloririk mat i matlagingen. Bruken av fett i kosmetikk er også beskrevet.

Slikt smult kan smeltes eller tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. For å få et smeltet produkt trenger du:

• Vask og tørk baconet med et papirhåndkle.
• Skjær i små biter og legg i en beholder.
• Varm opp produktet over lav varme til det dannes spraker, og fjern dem deretter.
• Avkjøl den smeltede massen og sett i kjøleskapet.

For ikke å smelte fettet for mye, er det nødvendig at knitringene har en kjøtt eller gulaktig farge.

Du kan også oppdra en gris selv, men følgende faktorer bør tas i betraktning:

• Bestem deg for rasen på grisen (godt fett fungerer for eksempel ikke fra en bacongris).
• Gi smågriser optimale oppstallingsforhold: et rom med maskiner, et turområde med baldakin og en gravd grop for svømming. Byggeskalaen avhenger av den valgte rasen.
• Gi dyrene kvalitetsnæring: kokte grønnsaker (gulrøtter, rødbeter,
• For at fettet skal være av god kvalitet bør smågriser fetes fra de er tre måneder gamle. Dyret bør spise 6 kg fôr og 30 g salt per dag. Fra en alder av åtte måneder - 7 kg fôr og 40 g salt. Når en gris fyller 1 år er fôropptaket 8 kg.

Smågriser kan få mosede rotvekster på den 20. dagen etter fødselen, frem til denne tiden - grøt.

Fettsammensetning

Grisen har to typer fett. Det er subkutant og internt (internt).

Den indre typen smult anses som den mest fordelaktige for behandlingen.

Produktet inneholder:

• proteiner;
• histaminer;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• ulike vitaminer;
• mineraler;
• verdifulle fettsyrer.

Sporelementer i fett:

Vitaminer:

Mineraler:

• fosfor;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• sink;
• jern.

Umettede fettsyrer:

• oljesyre;
• stearisk;
• linolsyre;
• palmetisk;
• linolenholdige;
• arakidonisk.

Nyttige stoffer og fettkvalitet endres ikke ved oppvarming, i motsetning til okse- og fårekjøttfett.

Hva er fordelene og skadene med fett?

Fakta om fordel smult:

• Styrker immunforsvaret vil også være nyttig å bruke vitaminsalater.
• Introduserer skadelig kolesterol, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
• Forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert middel har svinefett en rekke indikasjoner og kontraindikasjoner som bør tas i betraktning for å utelukke bivirkninger og manifestasjoner av allergiske reaksjoner.

Bruken av internt svinefett har en rekke indikasjoner i behandlingen av følgende sykdommer:

• Forkjølelse, spesielt de som er ledsaget av hoste.
• Lungebetennelse.
• Bronkitt.
• Hudsykdommer: eksem, brannskader, dermatitt, etc.
• Sår.
• Øresykdom.
• Utmattelse av kroppen.

For skader i muskel- og skjelettsystemet brukes en salve.

• Hepatitt.
• Kardiovaskulær.
• Aterosklerose.
• Duodenitt.
• Kolecystitt.
• Pankreatitt.
• Også for allergikere.

Normen for en voksen er 9-12 g fett per dag, per uke - 100 g.

Spesielle indikasjoner

Når du spiser store mengder svinefett, kan det se ut som:

• Matallergier, da sammensetningen inneholder histaminer;
• svinekjøttprodukter bør behandles godt termisk, da trikiner, echinococcus, sarcocyster kan vises;
• siden produktet er kaloririkt, anbefales det ikke å bruke det i store mengder under dietten.

Søknad i folkemedisin og matlaging

I folkemedisin brukes grisefett inne, og det lages også mange salver.

Se videoen om hvordan internt (internt) svinefett kan gjengis riktig hjemme:

Infusjon med svinefett fra influensa og for forebygging:

Sammensetning:

• rosehofte;
• svinefett.

Nyper brygges i termos eller forseglet beholder og får stå over natten. Umiddelbart før bruk, varm opp til optimal temperatur og tilsett 1 ts. honning og 1 ts. l. fett. En slik drink bidrar ikke bare til å styrke immunforsvaret, men gir også energi.

Svinekjøttsalve for behandling og kosmetikk:

• 100 g smeltet fett;
• 1 ss fint salt;
• Ingrediensene blandes og påføres det såre stedet med massasjebevegelser. Etter det påføres pergamentpapir og bindes med en varm klut. Prosedyren anbefales å utføres om natten.

I matlaging er smult med hvitløk og eggerøre det vanligste.

Salo oppskrift:

• 300 g fett;
• 4-5 fedd hvitløk;
• Krydder og urter etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

• Skrell og vask hvitløken. Skjær i like skiver.
• Lag små hull i forhåndsrenset (vasket) fett. Legg hvitløksfedd i disse hullene.
• Ovenfra gnis fettet med krydder og urter.
• Pakk produktet inn i pergament og sett i kjøleskapet i 2 dager (men ikke i fryseren!).

Omelett oppskrift:

• 3 egg;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 grønn løk;
• 50 g fett;
• krydder.

Stekeprosedyre:

• Skyll grønnsakene under rennende vann og la dem tørke/tørke.
• Skjær i mellomstore skiver.
• Salo kuttet i små biter
• Stek i panne sammen med urter og grønnsaker i noen minutter.
• Tilsett egg og skru ned varmen.
• Dekk pannen med et lokk. Cookies til de tykner.

Produkter som sandkaker på gjenvunnet indre svinefett er svært velsmakende og kaloririke, men de fordelaktige egenskapene går mest sannsynlig tapt. Hvis smeltepunktet for svinefett er fra 41,4, kreves her en ovnsmodus på 180 grader, noe som vil ødelegge en rekke biologisk aktive stoffer.

Konklusjon

Svinefett er smeltet indre svinefett og smult, dvs. subkutant fett. I lang tid ble svinefett, sammen med annet animalsk fett, kritisert av forskere og leger, det ble beskyldt for å øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, høyt kolesterol og andre problemer. I dag har fett blitt rehabilitert og er på vei inn i kulinarisk praksis igjen. Riktignok er det fortsatt problematisk å kjøpe animalsk fett i butikken. Det er mye lettere å smelte det selv hjemme. Hvordan smelte svinefett og vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Hva er nyttig svinefett

I mange år ble avslaget på å bruke svinefett forklart med risikoen for høyt kolesterol, som er hovedårsaken til hjerte- og karsykdommer. Det ble klassifisert som et av de mest usunne fettene og all oppmerksomhet ble rettet mot vegetabilske oljer. Nå viser mange studier at de gjør mer skade enn nytte.

Animalsk fett består av mettede, enumettede og flerumettede fettsyrer. De fleste enumettede fettsyrene er oljesyre, syren som finnes i olivenolje. Det er for det høye innholdet av oljesyre at denne oljen regnes som en av de sunneste vegetabilske oljene.

Mettet fett er også viktig for menneskekroppen. Vi trenger dem for å absorbere og assimilere fettløselige vitaminer og noen andre næringsstoffer. For eksempel, når vi drikker skummet melk beriket med vitamin D, vil det ikke være noen fordel i det, siden mettet fett er nødvendig for å absorbere det. Og hvis det ikke er nok, vil ingen vitamin absorberes.

I tillegg er svinefett rikt på vitamin A, E, Omega-3 fettsyrer. Ikke bare det, dette fettet hjelper til med å absorbere og absorbere disse viktige næringsstoffene og vitaminene.

Det lave nivået av flerumettede fettsyrer i svinefett gjør at dette fettet sakte oksideres, det blir ikke harskt, d.v.s. den kan lagres lenge.

Svinefett har et høyt røykpunkt, d.v.s. den kan varmes opp til høyere temperaturer uten frykt for frigjøring av kreftfremkallende stoffer. Den egner seg for steking ved høye temperaturer som mange vegetabilske oljer ikke kan gi.

Les om emnet: Svinefett fordeler og skader

Hvilket fett å velge

Svinefett er ikke det samme i kvalitet. For forskjellige behov må du ta forskjellig fett for å gjengi fett.

For det første avhenger kvaliteten på fettet av hva og hvordan grisen ble fôret.

For det andre, fra hvilken del av griseskrotten vil du smelte fett.

For å gjøre det lettere å finne ut hvilket fett som er best, for hvilke kulinariske behov for å smelte fett fra hvilken del, legg merke til disse tipsene.

Salo eller bacon. Dette er subkutant fett, som vanligvis er saltet. Men den kan også tas med for oppvarming. Det selges på markedet eller i butikken i stykker. Dette fettet er supert til steking og stuing.

Fett fra magen eller underskjæringer. Mykt lagdelt fett med kjøtt. Det meste er bacon laget av denne delen. Dette fettet egner seg til steking.

Internt fett eller internt fett. Dette er fett som sitter på grisens indre organer. Den er avskåret i lag, myk. Dette er det reneste fettet. Etter smelting vil fettet ha en hvit farge, praktisk talt luktfritt og smakløst.

Fettet som lages fra slikt smult er høyt verdsatt av bakere. Det legges til deigen, paier smøres for å få en velduftende vakker skorpe. Den forblir alltid myk.

Hvordan smelte svinefett hjemme

Teknologien for å tilberede og gjengi svinefett er den samme uavhengig av hvilken del av slaktet du skal smelte det fra.

Du kan smelte fett på komfyren, i ovnen, i en slow cooker. Det er to forskjellige måter å bli feit på.

våt måte. Ha det hakkede fettet i en kjele med litt vann. Slå på komfyren og kok opp. Reduser slik at vannet koker litt og smelt fettet til det smelter i vannet. Avkjøl og hell i en krukke. Denne metoden egner seg både for å gjengi indre fett og fett.

Tørr måte. På denne måten kan du smelte fett på komfyren, stekeovnen, saktekokeren, pannen. Varm opp retten der du skal smelte fettet, og legg det hakkede fettet i. På denne måten kan du rengjøre både indre fett og smult. Under smelting av fett ved denne metoden på komfyren eller i en langsom komfyr, rør det med jevne mellomrom med en trespatel.

Hvordan smelte smult til fett

Først må du kutte i små terninger, ikke større enn 1x1 cm i størrelse. som dette

Jo finere fettet er kuttet, jo raskere vil det smelte og du får mer ferdig fett. Du kan vri den i en kjøttkvern.

Ha det hakkede baconet over i en bolle. Tilsett vann. For 1,5-2,0 kg fett, ca 200-300 gram vann.

Dekk til med lokk og sett på komfyren. Så snart pannen blir godt varm og de første boblene vises på toppen, reduser varmen. Fett må smeltes ved lavest mulig temperatur. Når det gjengis ved høy temperatur, smeltes fettet raskere, men det blir mørkere i fargen, og kan til og med være brunt.

Omtrent en gang hver halvtime bør fettet blandes forsiktig med en trespatel. Hele prosessen med å gjengi en slik mengde fett kan ta fra 4 til 5 timer.

Sil det smeltede fettet gjennom en sil for å skille knitringene, og hell over i rene, tørre glass. Når den er avkjølt til romtemperatur, sett i kjøleskapet.

Hvordan gjengi svinefett i ovnen

Det som er greit å smelte fett i ovnen er å tilberede det, legge det i en panne, så kan du gjøre jobben mens fettet er smeltet.

Tilberedning av fett er det samme som for puss på komfyren. Først må du finhakke biter av bacon eller visceralt fett. Jo mindre jo bedre. Kan vris i kjøttkvern.

Ha alt i en panne som kan settes i ovnen. Det er godt å smelte i støpejern.

Forvarm ovnen til en temperatur på ca 105-110 grader. Sett gryten i ovnen. Smeltetiden avhenger av fettmengden. Jo mer fett, jo lenger gjengis fettet. Du kan forsiktig fjerne pannen og blande. Bare vær veldig forsiktig så du ikke brenner hendene med fett.

Skille det smeltede fettet fra knitringene og hell over i glass.

Hvordan drukne internt svinefett

Det indre fettet er mykt og lagdelt. Nesten alt smelter.

Skjær fett i små biter. Legg i en kjele.

Tilsett ca 500-100 ml vann avhengig av fettmengden. Du trenger ikke å helle mye vann. Det viser seg en mykere konsistens sammenlignet med fett fra rendering smult.

Sett på komfyren på et lite bål. Etter omtrent en time, sjekk pannen og rør. Det er veldig viktig helt i begynnelsen å ikke la fettet brenne seg.

Når den er smeltet, vil den danne knitring, som gradvis vil legge seg til bunnen.

Sil det smeltede fettet gjennom en sil eller gasbind og hell i glass.

Uansett hva du produserer fett fra, er det viktigste i startfasen å regulere temperaturen tydelig. Hvis oppvarmingen av platen er sterk, kan fettet brenne.

Inntil det første smeltede fettet vises, må du overvåke denne prosessen og blande fettet i tide.

Så snart en viss mengde fett er gjengitt, vil de resterende bitene koke i den og avgi fett.

Det må røres med jevne mellomrom. Dette vil sikre at alle fettbitene smeltes jevnere.

Det er ikke nødvendig å smelte fettet før knitringene er sprø. De skal forbli myke og lette. De kan deretter sauteres separat for å gjøre dem brune og sprø. De kan brukes til å stuve poteter eller andre retter. Stekt knitring kan strøs for eksempel på potetsalat.

Riktig gjengitt fett i en glasskrukke skal ha en blekgul farge. Når den fryser blir den hvit.

Før du heller det i glass, avkjøl fettet slik at glassene ikke sprekker og arbeidet ditt ikke er forgjeves.

Oppbevar fett på et kjølig sted. Du kan fryse.

Svinefett kan lagres under slike forhold i lang tid, mer enn et år.

Hvordan bruke svinefett

Svinefett kan brukes på samme måte som vegetabilsk olje. Den kan steke kjøtt, grønnsaker, lapskaus. Lag deigen på svinefett. Bare for baking er det bedre å ta bare internt fett og helst i nyreområdet.

Vanlige matvarer i menneskets kosthold er produkter fra tamsvin og villsvin. Mat har lenge vært en av hovedkildene til "rask" energi. Svinefett er ikke bare en favoritt delikatesse i det menneskelige kostholdet, men også fett fra det er populært i behandling.

Hvordan kjøpe og smelte smult til fett

En av hovedfaktorene er riktig valg av fett. Kjøttrekkene byr på et variert utvalg, men for å velge et kvalitetsprodukt, må du vurdere følgende:

• Huden på grisen skal være myk og lukte godt. Det er bra når skinnet er tjæret med halm, men det finnes også ved hjelp av bensin. Dette fettet har en bestemt lukt.
• Smult skal være hvit i fargen og ikke ha en sur, muggen lukt.
• For å bestemme mykheten - det anbefales å pierce produktet med en tannpirker under utvelgelsesprosessen. Pinnen skal gå inn som smør.

• Fettet skal være middels tykt, pluss hvis det er lag med kjøtt, skal de være grårøde i fargen. Dette er en indikator på at dyret spiste godt og ikke sultet.

Hvis du er heldig i markedet eller har en kjent jeger, så er det optimalt å kjøpe villsvinfett. Dette er på grunn av et sunnere naturlig kosthold og livsstil for villsvinet. Fett gjengis i henhold til oppskriftene nedenfor, det er også enkelt å sylte det.

Prisen kan til og med være dårligere enn tamsvin - et villsvin er et vanlig jaktbytte. Medisinske egenskaper er forbedret. Kjøtt med smult er en sunn og kaloririk mat i matlagingen. Bruken av fett i kosmetikk er også beskrevet.

Slikt smult kan smeltes eller tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. For å få et smeltet produkt trenger du:

• Vask og tørk baconet med et papirhåndkle.
• Skjær i små biter og legg i en beholder.
• Varm opp produktet over lav varme til det dannes spraker, og fjern dem deretter.
• Avkjøl den smeltede massen og sett i kjøleskapet.

For ikke å smelte fettet for mye, er det nødvendig at knitringene har en kjøtt eller gulaktig farge.

Du kan også oppdra en gris selv, men følgende faktorer bør tas i betraktning:

• Bestem deg for rasen på grisen (godt fett fungerer for eksempel ikke fra en bacongris).
• Gi smågriser optimale oppstallingsforhold: et rom med maskiner, et turområde med baldakin og en gravd grop for svømming. Byggeskalaen avhenger av den valgte rasen.
• Gi dyrene kvalitetsnæring: kokte grønnsaker (gulrøtter, rødbeter,
• For at fettet skal være av god kvalitet bør smågriser fetes fra de er tre måneder gamle. Dyret bør spise 6 kg fôr og 30 g salt per dag. Fra en alder av åtte måneder - 7 kg fôr og 40 g salt. Når en gris fyller 1 år er fôropptaket 8 kg.

Smågriser kan få mosede rotvekster på den 20. dagen etter fødselen, frem til denne tiden - grøt.

Fettsammensetning

Grisen har to typer fett. Det er subkutant og internt (internt).

Den indre typen smult anses som den mest fordelaktige for behandlingen.

Produktet inneholder:

• proteiner;
• histaminer;
• kolesterol (50-80 mg);
• lecitin;
• ulike vitaminer;
• mineraler;
• verdifulle fettsyrer.

Sporelementer i fett:

Vitaminer:

Mineraler:

• fosfor;
• natrium;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• sink;
• jern.

Umettede fettsyrer:

• oljesyre;
• stearisk;
• linolsyre;
• palmetisk;
• linolenholdige;
• arakidonisk.

Nyttige stoffer og fettkvalitet endres ikke ved oppvarming, i motsetning til okse- og fårekjøttfett.

Hva er fordelene og skadene med fett?

Fakta om fordel smult:

• Styrker immunforsvaret vil også være nyttig å bruke.
• Introduserer skadelig kolesterol, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
• Forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen.

Indikasjoner og kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert middel har svinefett en rekke indikasjoner og kontraindikasjoner som bør tas i betraktning for å utelukke bivirkninger og manifestasjoner av allergiske reaksjoner.

Bruken av internt svinefett har en rekke indikasjoner i behandlingen av følgende sykdommer:

• Forkjølelse, spesielt de som er ledsaget av hoste.
• Lungebetennelse.
• Bronkitt.
• Hudsykdommer: eksem, brannskader, dermatitt, etc.
• Sår.
• Øresykdom.
• Utmattelse av kroppen.

For skader i muskel- og skjelettsystemet brukes en salve.

• Hepatitt.
• Kardiovaskulær.
• Aterosklerose.
• Duodenitt.
• Kolecystitt.
• Pankreatitt.
• Og også mennesker som lider.

Normen for en voksen er 9-12 g fett per dag, per uke - 100 g.

Spesielle indikasjoner

Når du spiser store mengder svinefett, kan det se ut som:

• , så sammensetningen inneholder histaminer;
• svinekjøttprodukter bør behandles godt termisk, da trikiner, echinococcus, sarcocyster kan vises;
• siden produktet er kaloririkt, anbefales det ikke å bruke det i store mengder under dietten.

Søknad i folkemedisin og matlaging

I folkemedisin brukes grisefett inne, og det lages også mange salver.

Se videoen om hvordan internt (internt) svinefett kan gjengis riktig hjemme:

Infusjon med svinefett fra influensa og for forebygging:

Sammensetning:

• rosehofte;

Nyper brygges i termos eller forseglet beholder og får stå over natten. Umiddelbart før bruk, varm opp til optimal temperatur og tilsett 1 ts. honning og 1 ts. l. fett. En slik drink bidrar ikke bare til å styrke immunforsvaret, men gir også energi.

Svinekjøttsalve for behandling og kosmetikk:

• 100 g smeltet fett;
• 1 ss fint salt;
• Ingrediensene blandes og påføres det såre stedet med massasjebevegelser. Etter det påføres pergamentpapir og bindes med en varm klut. Prosedyren anbefales å utføres om natten.

I matlaging er smult med hvitløk og eggerøre det vanligste.

Salo oppskrift:

• 300 g fett;
• 4-5 fedd hvitløk;
• Krydder og urter etter smak.

Forberedelsesprosedyre:

• Skrell og vask hvitløken. Skjær i like skiver.
• Lag små hull i forhåndsrenset (vasket) fett. Legg hvitløksfedd i disse hullene.
• Ovenfra gnis fettet med krydder og urter.
• Pakk produktet inn i pergament og sett i kjøleskapet i 2 dager (men ikke i fryseren!).

Omelett oppskrift:

• 3 egg;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 grønn løk;
• 50 g fett;
• krydder.

Stekeprosedyre:

• Skyll grønnsakene under rennende vann og la dem tørke/tørke.
• Skjær i mellomstore skiver.
• Salo kuttet i små biter
• Stek i panne sammen med urter og grønnsaker i noen minutter.
• Tilsett egg og skru ned varmen.
• Dekk pannen med et lokk. Cookies til de tykner.

Produkter som sandkaker på gjenvunnet indre svinefett er svært velsmakende og kaloririke, men de fordelaktige egenskapene går mest sannsynlig tapt. Hvis smeltepunktet for svinefett er fra 41,4, kreves her en ovnsmodus på 180 grader, noe som vil ødelegge en rekke biologisk aktive stoffer.

Innvendig smult er fettvevet til et dyr som kler rommet til dyrets indre organer. Det skiller seg sterkt fra vanlig fett både i utseende og egenskaper. Den første forskjellen som fanger oppmerksomheten er konsistensen. Den smuldrer lett, i motsetning til hele biter av vanlig bacon, som kun kan skjæres med kniv. Men forskjellene slutter ikke der.

Innvendig smult kan gi mye flere fordeler for kroppen enn produktet vi er vant til. Dens fordeler er så forskjellige at den brukes til å behandle mange sykdommer.

Sammensetningen av innvendig smult

En rekke helsemessige fordeler skyldes dens rike sammensetning, som inneholder viktige ernæringsmessige og biologisk aktive komponenter. Først av alt, til tross for at dette produktet er animalsk fett, inneholder det overraskende lite kolesterol. Et overskudd av dette stoffet i matvarer kan forårsake betydelig skade på menneskers helse. Samtidig inneholder den et ekstremt nyttig stoff - arakidonsyre.

Arakidonsyre er en fettsyre som i menneskekroppen kan stimulere mental aktivitet. Det er også ekstremt nyttig for personer som lider av økt surhet i mage-tarmkanalen. Derfor kan det gi betydelige fordeler for personer som lider av gastritt eller magesår.

Innvendig fett er også veldig rikt på vitaminer. Den inneholder en stor mengde vitamin A, E, K og D. Vitaminer er livsviktige stoffer som menneskekroppen bare kan motta med mat. Vitamin A er involvert i kampen mot ulike infeksjoner, og er også nødvendig for helsen til hår, hud og negler. Vitamin E forhindrer aldring av kroppen, forhindrer utvikling av trombose, og styrker også det kardiovaskulære systemet. I tillegg absorberes vitamin A mest effektivt sammen med vitamin E.

Vitamin K er nødvendig for absorpsjon av kalsium (som for øvrig også er rik på indre smult). Vitamin D hjelper kroppen vår å bekjempe depresjon. Dette produktet er til stor nytte som et middel for forebygging av beriberi. Spesielt hvis du bruker den regelmessig om vinteren.

Innvendig smult er også rikt på mineraler. Kalsium, kalium, sink, fosfor og magnesium - disse viktige næringsstoffene er inneholdt i det i store mengder.

Fordelene med innvendig smult

Dette produktet er uten tvil et av de sunneste fettene. Dens fordeler beholdes selv med intensiv varmebehandling. Derfor brukes den som forskjellige salver, samt varme kompresser. Det indre fettet fra svinekjøtt er til stor fordel for menneskekroppen. Den er rik på vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive forbindelser.

Spesielt aktivt er fordelene med internt svinefett merkbare som et middel for å helbrede hud, hår og negler. Dette produktet inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for helsen til disse vevene. Regelmessig bruk av det i mat forbedrer utseendet, samt styrker dem.

Fordelene med smult for behandling av hudsykdommer, så vel som for behandling av brannskader, er uvurderlige. Bruken av dette produktet på den skadede overflaten forhindrer dannelsen av arr og arr, samt akselererer helbredelsen. Regelmessig inntak av det bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedrer kroppens motstand mot infeksjoner, og reduserer også sannsynligheten for luftveisvirussykdommer.

Innvendig smult for behandling av sykdommer

• Leddsmerter

Bruken av kompresser om natten, basert på internt svinefett, lindrer smerter ved ulike sykdommer og skader i leddene. Fordelen er også å forbedre leddmobiliteten. Ved sykdommer i leddene er det nødvendig å påføre en spesiell varm kompress på dem. Dette krever et ganske tett stoff som holder godt på varmen.

• Hudsykdommer

Innvendig fett fra gris er en utmerket behandling for eksem. For å gjøre dette, bruk en spesiell blanding basert på eggehviter, samt nattskygge og celandine.

• brannskader

Salve basert på indre fett bidrar til å forbedre tilstanden til huden med brannskader. Takket være bruken akselereres tilheling av brannsår, og arrdannelse i huden forhindres også.

Salt for luftveissykdommer

Det indre fettet til grisen er til stor nytte ved sykdommer i luftveiene. Våre forfedre visste om det og brukte det ofte til å behandle disse sykdommene. Sammenlignet med grevling- eller bjørnefett, som også brukes til behandling, er det mye lettere å få i seg svinefett. Takket være bruken forbedres oppspytt, noe som stimulerer en mer intens frigjøring av mikrober under forkjølelse. Et annet viktig poeng er dens evne til å styrke immunforsvaret.

Før bruk må den smeltes over lav varme. På grunn av dette får den en homogen konsistens, noe som gjør den mye mer praktisk å bruke. Hvis fettet var av god kvalitet, vil lukten etter denne prosedyren være ubetydelig og behagelig. Avkjølt er den allerede helt klar til bruk.

En veldig effektiv taktikk for forkjølelse, som lar deg fullt ut sette pris på fordelene, er å gni. Dette forbedrer slimsekresjonen. Bruken er spesielt viktig for smertefull tørr hoste. For å gjøre dette, må du gni brystet og ryggen til pasienten (i dette tilfellet bør gniding i hjertet av regionen ikke utføres). Etter det blir pasienten kledd i bomullsklær og dekket med et varmt teppe.

Slike prosedyrer tillater noen dager å tømme lungene til pasienten fullstendig. Salt gir enda større fordeler i kombinasjon med granolje.

Innvendig bruk ved forkjølelse

Like bra som et middel til å lindre velvære, med en forkjølelse, bringer smult som et middel for intern bruk. Bruken av en teskje varmt indre fett lar deg bli kvitt akutte hosteanfall.

I tillegg er det veldig nyttig for forkjølelse å blande dette produktet med te eller varm melk. Du kan legge til honning, noe som vil gi enda flere fordeler. Dette produktet må spises varmt.

Skaden av innvendig smult

Selv et slikt produkt, som gir store fordeler for mennesker og brukes til å behandle en lang rekke sykdommer, kan også føre til skade. Det indre fettet til en gris er skadelig for mennesker, hovedsakelig hvis dyret har blitt smittet. For å unngå infeksjon med ormer og andre mikrober, må den varmebehandles før bruk.

Det bør også huskes at animalsk fett er et veldig kaloririkt produkt og kan forårsake betydelig skade på figuren din. For å unngå dette er det nok bare å bruke det i rimelige mengder.

En stor mengde fett kan forstyrre leveren og fordøyelseskjertelen hos personer som lider av sykdommer i disse organene. Derfor, med disse sykdommene, er det bedre å avstå fra å bruke det.

Denne artikkelen vil diskutere hvordan du kan gjengi svinefett, hvorfor det er nødvendig og om det har nyttige egenskaper. Dette produktet har lenge feilaktig blitt ansett som skadelig for hjertet. Den hadde høye kolesterolnivåer. Men i familier der de holder griser for seg selv, tvilte de aldri på kvaliteten og brukte den alltid. I dag regnes ikke smult hentet fra smeltet smult som farlig. Det er mye brukt til steking under tilberedning av mange retter.

Fordelaktige funksjoner

I lang tid ble vegetabilsk fett ansett som mer nyttig enn animalsk fett. Ny forskning på dette området har imidlertid presentert bevis på at sammensetningen av smult ikke lenger er helsefarlig.

Grisefett inneholder fett relatert til mettet, det vil si fast. De finnes i kjøttet til dyr og noen fugler. Dette produktet inneholder fettsyrer, inkludert palmitinsyre, myristinsyre, laurinsyre, stearinsyre, oljesyre. Når det gjelder sistnevnte, er det for det mange setter pris på olivenolje. Det regnes som den sunneste maten.

Mettet fett i smult hjelper menneskekroppen med å absorbere fettløselige vitaminer og ulike næringsstoffer. Tross alt kan mange elementer ikke aksepteres fullt ut av kroppen uten hjelp av andre partikler. Vitamin D trenger for eksempel mettet fett for å gjøre dette. Uten dem har det ingen verdi.

I sammensetningen av svinefett finner man vitamin A, E og Omega-3 fettsyrer. Når du bruker produktet, absorberes disse elementene lett av kroppen.

Svinefett har lang holdbarhet på grunn av langsom oksidasjon. Alt dette skyldes det lave nivået av flerumettede fettsyrer. Dessuten er dette produktet ikke redd for høye temperaturer. Ved oppvarming og smelting frigjøres ikke kreftfremkallende stoffer. For eksempel har ikke vegetabilsk olje slike egenskaper.

Vi bruker det riktig

Svinefett eller smult er svært kaloririke matvarer (898 kcal / 100g). Bruken i mat bør være moderat (100 g per dag). Bare på denne måten kan vi snakke om en gunstig effekt på menneskekroppen. Et slikt produkt har kontraindikasjoner for små barn.

Som allerede nevnt, i svinefett er alle vitaminer og mineraler sammenkoblet og interagerer med hverandre for bedre absorpsjon. Kolesterol, som er i sammensetningen, og som ble ansett som den farligste, har en god effekt på syntesen av hormoner. Det har også positive effekter på nervesystemet.

Smeltet smult kan brukes til å tilberede mange retter. Bakevarene er spesielt velsmakende. Skadelig konfektfett kan ikke sammenlignes med dette naturlige produktet. Et annet smult smøres rett og slett på brød og det lages smørbrød. Den egner seg også til steking og til dressing av frokostblandinger.

I folkemedisin inkluderer mange oppskrifter svinefett. Den brukes både til å senke temperaturen og til å brygge en helbredende drikk mot forkjølelse. For sår hals blandes utsmeltet svinefett (50 g) med vodka (2 ss) og granolje (5 dråper). Komprimerer eller gni på brystet er laget av den resulterende massen. Vanligvis brukes indre fett til denne oppskriften, det vil si dets avleiringer på de indre organene.

Råstoff for smult

For å få smult (spekk) trenger du originalproduktet – smult eller innvendig fett. Området til brystet eller underskjæringene (peritoneum) er egnet. Noen ganger kan gåse- eller andefett smeltes.

Riktig tilberedt smult er kremhvit i fargen. Den er ganske tykk i konsistensen, men den kan øses opp med en skje, smøres på brød. Dette fettet har lang holdbarhet. I de siste årene ble den brukt til å fylle pølser for å forlenge holdbarheten.

For å tilberede smult av høy kvalitet, må du velge godt smult. Ideelt sett bør det være et produkt skaffet hjemme. Det er mer nyttig. Av interiørspekk får du også et godt spekk. Hovedsaken er at det opprinnelige råmaterialet ikke skal hentes fra en avlssvin.

Hvis du setter fyr på det originale smultet, vil et produkt av god kvalitet lukte som behagelig stekt kjøtt. Vi vil fortelle deg hvordan du drukner det selv nedenfor.

Vi smelter i en stekepanne

For å smelte et godt smult renses fettet for skitt og blod eller kjøttinneslutninger. Dette kan gjøres ved å legge stykket i kjølig, saltet vann over natten. Væsken kan skiftes to ganger i løpet av hele tiden.

• et stykke bacon kuttes i små skiver på 1 cm hver (dette er praktisk å gjøre hvis produktet er litt frosset);
• bitene legges i en tykkvegget panne (ilden legges gradvis til);
• alt innhold skal koke i noen tid (til knitringene legger seg til bunnen);
• en liten mengde sukker kan legges til fettet for å forbedre smaken av produktet (etter å ha slått av komfyren);
• smult må avkjøles, hvoretter det filtreres gjennom gasbind (oppbevaring i glass eller keramikk).

Smeltet smult kan raskt fryses slik at smultet blir jevnt i konsistensen og ikke kornete.

andre metoder

Innvendig fett eller smult kan kokes på komfyren i vann (en del smult til tre deler vann) med 1 ts. soda. Før smeltingsprosedyren må det originale produktet også bløtlegges i 24 til 72 timer, og vannet skiftes med jevne mellomrom. Etter det kuttes den i biter og begynner å koke. Jo mindre bitene er, jo mer smult får du.

Når innholdet i beholderen koker, kan du fjerne smultet fra overflaten av vannet med en skje i en ren beholder. Dette gjøres før knitring vises.

Det skjer ofte at det resulterende smultet har en ubehagelig lukt. For å bli kvitt det, kan produktet smeltes. Med denne metoden tilsettes 100 g melk til 1 kg smult. Prosessen med gjenoppvarming foregår på lav varme til melken blir gul. Alt innhold må blandes slik at det ikke skjer forbrenning med fett.

For å få den ubehagelige lukten av smult helt til å forsvinne, kan du legge sterkt stekte brødskorper til produktet. Etter det filtreres fettet, pakkes i rene beholdere og oppbevares kaldt.

Hvis du trenger å smelte fettet i ovnen, varmes det opp til 100 grader. Produktet plasseres der med en liten mengde vann. I ovnen vil fettet begynne å smelte og vannet vil fordampe.

Det samme prinsippet gjelder for multikokeren. Finhakket bacon legges i en kjele og 60 ml vann tilsettes. Ved den laveste temperaturen blir smult gjengitt fra 2 til 8 timer. Noen ganger må man blande ting.

For å utforske andre muligheter for svinekjøttprodukter, anbefaler vi deg å lese artikkelen i tillegg.

Hvis du likte artikkelen, vennligst lik den.

Skriv dine kommentarer om emnet gjengivelse av svinefett.