Aprikossyltetøy i en langsom komfyr viser seg veldig duftende. For å lage syltetøy fra 1 kg aprikosmasse, må du ta 1,2 - 1,3 kg aprikosfrukt med groper. Jeg brukte ganske faste aprikoser.

Ingredienser

• Aprikosmasse 1 kg
• Sukker 800 g

Preparat

Fra denne mengden produkter fikk jeg 1,3 kg aprikossyltetøy.

1. Vask aprikosene og fjern gropene.
2. Dekk aprikosene med sukker og la stå i 6-8 timer.
3. Etter 8 timer ga aprikosene saft og ble myke.
4. Pureer aprikosene med en stavmikser.
   Hvis du ikke har en blender, kan du sette dem gjennom en kjøttkvern, og først deretter tilsette sukker.
5. Hell aprikospuréen i saktekokeren.
   Slå på "Baking"-modus i 30 minutter.
6. Kok opp under omrøring.
   Ikke lukk lokket til multikokeren.
   Min puré kokte etter 25 minutter.
7. Så snart pureen begynner å koke, slå på "Stew"-modus og kok med lokket lukket i 40 minutter.
   Aprikossyltetøyet må røres hvert 10. minutt.
   Avkjøl det ferdige syltetøyet litt og legg det i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk.
   Jeg steriliserer glassene i ovnen på 120 grader i 15-20 minutter.
   Hell bare kokende vann over lokkene og la stå i 10 minutter.

Aprikossyltetøy er utrolig smakfullt og sunt.
Den kan brukes til å lage hjemmelagde kaker, søte paier og boller, eller bare smøre på et stykke ferskt brød.
God appetitt!

Kommentarer (2)

• Mila Koroleva 08/06/2013 Er den veldig tykk i konsistensen eller liker rømme?
• Yulya Bykova 08/07/2013 Mila, konsistensen på syltetøyet er ganske tykk, du kan enkelt smøre det på brød: det sprer seg ikke. Om ønskelig kan du koke syltetøyet lenger og da får du et tykt syltetøy som kan skjæres med kniv (syltetøyet blir mye mørkere i fargen enn syltetøyet).

Du kan lage deilig aprikossyltetøy i en slow cooker. Denne søte, solfylte tilberedningen vil komme godt med ved baking og ulike desserter, og vil også minne deg om sommerdager med en kopp te i vinterkulden.

Hvordan tilberede aprikossyltetøy i en langsom komfyr?

Eventuell moden aprikosfrukt, som gropene må fjernes fra, er egnet for syltetøy. Mengden sukker kan variere etter smak, fra 500 til 1000 gram per kilo skrelt frukt. Mange husmødre tilsetter krydret krydder, som malt kanel osv., til aprikosmassen for å gi en pikant smak, og hvis aprikosene ikke er sure nok, tilsett litt sitronsaft på slutten av kokingen.

For å få et homogent syltetøy uten biter av frukt, må du bryte de pitted fruktene med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Koketiden kan variere fra førti minutter til tre timer, avhengig av den valgte multikokermodusen for tilberedning av aprikossyltetøy og ønsket tykkelse.

Mange oppskrifter for å lage syltetøy i en multikoker innebærer å tilberede den med lokket på enheten lukket i "Bake" -modus. Men mange forbrukererfaringer har vist at under slike forhold "rømmer" syltetøy oftere fra apparatets beholder, noe som forårsaker husmødre mye ulempe. I tillegg, av samme grunn, er det bedre å ikke ta mer enn 500 gram aprikos til matlaging på en gang, og holde hele prosessen under kontroll og ikke gå langt fra multikokeren.

Nedenfor tilbyr vi deg et av de mange alternativene for å tilberede deilig aprikossyltetøy i en saktekoker.

Oppskrift på aprikossyltetøy i slowcooker til vinteren

Ingredienser:

Preparat

Vi vasker aprikosene og lar vannet renne av. Vi fjerner frøene fra fruktene, puréer dem med en stavmikser og overfører massen til multikokerbeholderen. Tilsett granulert sukker, bland og sett "Baking" -modus i tretti minutter. Vi lukker ikke lokket på multikokeren, men rør blandingen med jevne mellomrom. Etter å ha kokt helt, bytt enheten til "Stew" -modus, lukk lokket etter fem minutter og la syltetøyet stå i en time, rør det hvert tiende minutt. Deretter legger vi dem mens de fortsatt er varme i sterile glass, forsegler dem med kokte lokk og pakker dem inn til de avkjøles, og snur glassene opp ned.

Aprikossyltetøy er favorittsyltetøyet mitt. Deilig, aromatisk!
Syltetøy laget i en slow cooker er litt mørkere i fargen enn syltetøy laget på komfyren og er godt til baking. Ved å bruke denne oppskriften kan du lage syltetøy eller syltetøy av bær eller frukt.
Den angitte mengden produkter gir 0,5 liter syltetøy.

Sammensetning:
Mengden av produkter er angitt for en stor 4,5 liters multikoker.

pitted aprikoser - 500 gr. (med frø 550 g.)
sukker - 400 gr.
sitronsaft - 1 spiseskje

Preparat:

Til syltetøy trenger du veldig modne og myke aprikoser. Vask aprikosene, fjern gropene og legg aprikosene i en bolle.

Mal aprikosene til en puré med en stavmikser eller kjør aprikosene gjennom en kjøttkvern.

Tilsett sukker.

Blande.

Hell aprikospureen med sukker i en multikoker. Tilsett sitronsaft.

Slå på "Baking"-modus i 40 minutter. Slik så syltetøyet ut etter 5 minutter. Lett kokende.

Etter 10 minutter kokte syltetøyet veldig hardt.

Derfor kokte jeg resten av tiden (30 minutter) med åpent lokk. Og under matlagingen, rør syltetøyet med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg.

Hell det varme syltetøyet i rene og steriliserte glass, lukk lokkene, snu og la det stå helt avkjølt.

Nyt teen din!

Eierens signatur syltetøyoppskrift kommer etter mange eksperimenter. Det er bra at det finnes utallige matlagingsalternativer. Lyst, appetittvekkende, tyktflytende - alt dette handler om aprikossyltetøy oppskriften for vinteren kan velges med bær og krydder, med en tykk og gjennomsiktig konsistens. Dette enkle hjemmelagde preparatet inneholder ikke konserveringsmidler eller smaksstoffer, noe som betyr at det er egnet for barns dietter, cocktailer, gelé og baking.

For et smakfullt produkt trenger du umodne eller modne aprikoser

Å tilberede frøfri deilig mat til vinteren er en enkel oppgave, men krever presisjon i doseringen. Både hel og oppskåret frukt brukes. For ikke å bli forvirret i mangfoldet av oppskrifter, for å lage syltetøy i stedet for syltetøy, ta flere komponenter som en guide:

Fra enkle oppskrifter til diverse retter

Du trenger ikke mange års erfaring for å lage deilig syltetøy hjemme. Triksene samlet over århundrer vil tjene som en guide:

1. For et smakfullt og tykt produkt trenger du umodne eller modne frukter, men ikke overmodne, med svake vegger og spor av råte.
2. For å male samlingen, bruk en kjøttkvern og en blender. Tradisjonelle oppskrifter krever ikke moderne husholdningsapparater; den blancherte massen males gjennom en sil.
3. Jo lenger blandingen kokes, jo tykkere blir den. Etter avkjøling vil væsken tykne enda mer, så det nytter ikke å koke lenge.

Den brente bunnen av en panne er vanskeligere å vaske, og ikke alle liker den bitre smaken av konservert mat, så rustfrie stålbeholdere er ideelle for matlaging.

• Hvor mye sukker skal jeg ha i aprikossyltetøy?

Hvis søtsaker ikke er høyt verdsatt i familien, men innhøstingen må behandles, velg en andel med en minimumsmengde granulert sukker (0,5-0,8 kg søtsaker per 1 kg frukt). Det optimale forholdet er 1:1. For kirsebær eller rips vil doseringen være annerledes.

Optimalt forhold 1:1

• Hvor lenge å koke produktet på komfyren?

De beste tilberedningsmetodene har gått i arv fra århundre til århundre. Oldemødre unngikk langvarig matlaging og hadde rett – verdien av produktet er praktisk talt null. Konservering med en fem-minutters koking er mer fordelaktig, selv om en 20-minutters varmebehandling anses som optimal.

Tekniske innovasjoner, inkludert multikokere og bakemaskiner, bidrar til å redusere rutinearbeid til et minimum. Koketiden øker til 2-2,5 timer, men du trenger ikke stå ved komfyren og røre i bærmassen.

Klassisk oppskrift

En enkel oppskrift på tykt syltetøy er frukt, sukker og sitronsyre. Den siste ingrediensen tilsettes for bedre oppbevaring av produktet, for å sikre ønsket gjennomsiktighet og eliminere klumping.

Ingredienser til den tradisjonelle oppskriften:

Aprikoser vaskes med varmt vann, kuttes i to, og gropene fjernes. Ha fruktene over i en kjele, tilsett vann, og la dem stå på komfyren i 15-20 minutter, rør lett. For å få en tykk konsistens, tilsett ½ glass vann i stedet for hele glasset. Varmebehandling er nødvendig for å myke opp fruktkjøttet og huden. Innholdet males gjennom en sil eller knuses med en blender. Kok den ferdige pureen i 15-20 minutter på middels varme.

Når det er varmt, helles syltetøyet i små beholdere. For den angitte mengden produkter vil tre 0,5 liters bokser være nok.

Aprikos og appelsin syltetøy

Aprikos-oransje tandem er utrolig velsmakende og aromatisk. Det legges til grøt, cottage cheese og desserter. Hvis du skreller skallet, vil ikke den lette bitterheten merkes.

En enkel oppskrift med to frukter:

Syltetøyet er klart, det gjenstår bare å helle det på glass og lukke det for vinteren.

Aprikos pitted yummy med gelatin

Tykke konserverte aprikoser er ideelle for fyll til hjemmelagde bakevarer. Geleringskomponenter lar deg oppnå et tett produkt uten langvarig koking.

Før du lager aprikosdessert med gelatin, må du forberede:

Skrell aprikosene og mal dem gjennom en kjøttkvern. Sukker blandes med gelatin, helles i knust frukt og lar stå i 7-8 timer for å danne juice. Innholdet settes på komfyren, kokes opp, småkokes i 5 minutter, skummet skummes av og røres. Hell det varme produktet i små glass og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted etter avkjøling. Syltetøy med gelatin vil tykne i en krukke innen en måned.

Pektin som fortykningsmiddel

Pektin finnes ikke i store mengder i alle frukter, så det brukes som tilsetning til mange produkter. Polysakkarid, E440 - de vitenskapelige navnene på den kulinariske innovasjonen, som forårsaker panikk blant mange kjøpere. Det er ingenting å være redd for, dette er et helt naturlig supplement. Det påvirker ikke smaken, men gjør syltetøyet gjennomsiktig og tett.

Tykk aprikossyltetøy, oppskrift med pektin:

Vaskede og hakkede pitted aprikoser knuses i en blender, dekkes med sukker og sendes til bålet. Kok i flere minutter, skum av skummet, avkjøl deretter litt, tilsett en pose pektin. Sett pannen tilbake på bålet og kok i ikke mer enn 5 minutter etter koking.

Ved varmebehandlet i mer enn 5 minutter, mister pektin sine geleringsegenskaper.

Den varme massen helles i steriliserte krukker.

Oppskrift i en slow cooker

Moderne nye husholdningsapparater forenkler i stor grad prosessen med å forberede forberedelser, og frigjør husmoren fra rutinearbeid. Hvis du koker syltetøy i en langsom komfyr, vil det ikke brenne seg eller oversvømme bordet med søt masse.

Ingredienser:

De vaskede og pitted aprikosene helles i en multikokerskål, drysset med sukker på toppen. Massen får stå i 2-4 timer til saften dannes. Du kan ta en mindre mengde søtningsmiddel, men ikke mindre enn 0,7 kg. Still inn "stuing" eller "baking" og stek i omtrent en time.

Når innholdet koker, og dette skjer etter ca 35-40 minutter, må du åpne lokket litt, røre massen og skumme av skummet. Når timeren teller ned 60 minutter, slå av multikokeren og avkjøl fruktmassen. Gjenta kokingen igjen, reduser koketiden til en halv time. Det ferdige syltetøyet knuses med en stavmikser og helles varmt i glass.

Video av å lage aprikossyltetøy.

Brødmaskin i stedet for komfyr

Oppskrifter for konfitering i en brødmaskin er sjeldne, men hvorfor ikke prøve å lage aprikoser med den nyeste teknologien. Dette er en av de enkleste tilberedningsmetodene, siden alt arbeidet er begrenset til å senke maten i enheten.

Oppskrift på brødmaskin:

• for 500-540 g aprikoser 150 g sukker,
• 1 ss. l. sitronsaft.

De vaskede aprikosene kuttes i terninger og legges i en brødmaskinbolle sammen med sukker og sitronsaft. Tilberedt i en spesiell "jam"-modus. Enheten vil stille inn tiden selv og rapportere resultatet.

Aprikossyltetøy er universelt for vinteren. Den spises med te, som snacks på toast, tilsatt barnegrøt og cottage cheese. Dette er en god dekorasjon til is og bakevarer.

Med all overflod av butikkkjøpte søtsaker, er det umulig å nekte hjemmelaget aprikossyltetøy eller syltetøy tilberedt for vinteren. Aprikoser kan kokes på komfyren, eller en saktekoker vil gjøre det. Bærene helles med varm sirup, men det er akseptabelt å bare dekke dem med sukker. Hvordan tilberede denne delikatessen? Sjekk ut de mest populære oppskriftene for å få syltetøy til vinteren med forskjellige originale smaker.

Hvordan lage aprikossyltetøy

Dette er et aromatisk, delikat produkt som beholder den søte og syrlige smaken av bærene og deres lyse farge. Den er god på bordet når som helst på året, men er spesielt velsmakende om vinteren og tidlig på våren, når kroppen mangler vitaminer. Den enkleste oppskriften på aprikossyltetøy innebærer bare frukt og sukker. Du kan bruke modne frukter eller umodne frukter, som inneholder mye pektin. Koketiden varierer også: hvis du koker lenger, vil du få en tykk, tett syltetøy hvis du koker i kort tid, vil det komme ut mer flytende, ikke så søtt, men ikke mindre smakfullt.

Oppskrifter på aprikossyltetøy

Det engelske ordet "syltetøy" innebærer en godt kokt fruktmasse med sukker. Tilstedeværelsen av biter av frukt og bær er valgfri, syltetøyet kan ha en geléaktig konsistens; derfor kan du bruke både tilsynelatende ideelle modne bær, og litt forslåtte, til og med grønnaktige. Det er en god idé å kombinere aprikoser med andre gaver fra sommerhagen - resultatet vil fortsatt være fantastisk. Trinn-for-trinn oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å lage syltetøy.

Klassisk aprikossyltetøy

• Koketid: 40-60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 231 kcal.
• Formål: til baking, til dessert.
• Kjøkken: internasjonal, hjemmelaget.

Et lag for informasjonskapsler eller kake, et fyll for kaker eller et tillegg til pannekaker, pannekaker, sprø toast - det er godt overalt, en gave fra en solrik sommer. Hvis du er en nybegynner kokk, bør din første opplevelse være en klassisk oppskrift. med foto. Alt du trenger er frukt, litt vann, sukker og stell slik at delikatessen ikke brenner seg.

Ingredienser:

• friske aprikoser - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Forbered fruktene: sorter, vask, fjern frøene.
2. Ha frukten i en syltetøypanne, tilsett vann, og la blandingen småkoke litt over svak varme.
3. Bruk en sil eller blender, lag aprikospuré og dekk den med sukker.
4. Etter å ha rørt den varme massen, sett den på bålet og kok under kontinuerlig omrøring til den er mør.
5. Graden av beredskap av desserten bestemmes som følger: en dråpe varmt syltetøy på tallerkenen skal tykne og ikke spre seg.
6. Lukk glassene hermetisk og oppbevar aprikossyltetøyet.

Aprikossyltetøy i en slow cooker

• Koketid: 1-3 timer.
• Kaloriinnhold i retten: 220 kcal.
• Formål: til dessert, til ettermiddagsmat.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En saktekoker vil hjelpe deg med å tilberede deilig syltetøy. Du må bruke moden frukt, pitted og purert med en kjøttkvern eller blender. For en spesiell smak og lukt kan du bruke dine favoritt aromatiske tilsetningsstoffer og andre frukter. Avhengig av tykkelsen på produktet du vil oppnå, må du lage mat i 1 til 3 timer i "Baking" -modus. Det er bedre å holde lokket åpent slik at syltetøyet ikke slipper ut.

Ingredienser:

• pitted aprikoser - 0,5 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• sitronsaft - 1 ts;
• smak.

Matlagingsmetode:

1. Legg aprikospuréen i multikokerskålen.
2. Tilsett sukker, rør, slå på "Baking" -modus
3. Kok i 30 minutter med åpent lokk, rør av og til.
4. Bytt til "Slukkingsmodus", lukk etter koking. Kok i en time til under konstant omrøring.
5. Kork aprikossyltetøyet mens det er varmt, pakk det inn og ikke rør før glassene er avkjølt.

Med gelatin

• Koketid: 1 time (uten forberedelse).
• Kaloriinnhold i retten: 235 kcal.
• Formål: som dessert, til frokost.
• Kjøkken: russisk, hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er ett unikt tilsetningsstoff som vil gjøre aprikossyltetøy til vinteren spesielt velsmakende og vil overraske deg med den resulterende plastiske konsistensen av en vakker ravfarge (som på bildet nedenfor). Dette er gelatin, som vil hjelpe en allerede deilig rett til å bli enda bedre. En forutsetning for å tilberede et kvalitetsprodukt er modne, søte, men ikke veldig myke frukter av vakker farge. Frøene må fjernes fra dem.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatin - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Tørk de vaskede fruktene på et stoff eller annen fuktighetsabsorberende overflate.
2. Fjern frøene og fjern skinnet om ønskelig. Ikke bruk råtten frukt under noen omstendigheter.
3. Tilbered aprikospuré med en blender, kjøttkvern eller trestapper.
4. Bland sukker med gelatin, hell aprikosmasse over i 10 timer.
5. Ha pureen over i en kjele, dekk til og la blandingen koke på middels varme, rør jevnlig.
6. Etter at syltetøyet koker, fortsett å koke i 5 minutter, fortsett å røre og fjern skummet.
7. Legg det varme produktet i steriliserte glass og forsegl dem.
8. Oppbevar syltetøy med gelatin på et kjølig sted.

Med aprikoser og mandler

• Koketid: 1 time og 30 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 276 kcal.
• Formål: til baking, til frokost.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil at syltetøyet skal ha en behagelig mandellukt og smak, er det slett ikke nødvendig å bruke frøkjerner. Det er ikke nødvendig å risikere helsen din, det antas at de inneholder blåsyre. Det er bedre å unne seg syltetøy med ekte mandler. Denne delikatessen er enkel å tilberede og passer perfekt til smørbrød med smør og butterdeig.

Ingredienser:

• aprikoser - 3,5 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• mandler - 300 g.

Matlagingsmetode:

1. Varm halvdelene av tilberedte aprikoser med pit i deler i mikrobølgeovnen til de blir myke.
2. Ha aprikosmassen i en tykk panne, tilsett sukker og kok opp en kort stund.
3. Tilsett mandler og kok opp syltetøy på lav varme til det dannes skum. Etter det, hold den på komfyren i 10 minutter.
4. Fordel mandel-aprikossyltetøy i tilberedte glass. Rull sammen med sterile lokk.

Med sitroner

• Koketid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 230 kcal.
• Formål: for en matbit, for en ettermiddagsmatbit.
• Kjøkken: russisk, hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Lukten og smaken av sitron passer godt til duftende aprikoser fra disse fruktene vil være pikant, aromatisk og rik på vitaminer.

Ingredienser:

• Det vil med hell komplementere frokost, ettermiddagsmat, middag, ideell for en matbit, og rett og slett utmerket i bakevarer - kaker, kjeks, rundstykker. Du kan eksperimentere ved å tilsette dine favorittkrydder i syltetøyet. For å tilberede aprikosdelikatessen trenger du en sil - massen skal ha en jevn konsistens.
• aprikoser - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• vann - 50 ml;

Matlagingsmetode:

1. stjerneanis, kanel - etter smak.
2. Skyll de modne fruktene og la fuktigheten renne av.
3. Fjern frøene. Hvis du lager mat med dem, vil det være vanskeligere å passere gjennom en sil.
4. Kok sirup av en kilo sukker, vann, sitronsaft og smak eventuelt til med kanel og stjerneanis.
5. Legg aprikosbiter i sirupen, kok opp, skum av skummet. Kok i 20 minutter.
6. Mens det er varmt, gni syltetøyet gjennom en sil og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på middels varme.

Pakk varmt syltetøy i steriliserte glass og skru. Til å begynne med kan aprikossyltetøy være flytende, men etter avkjøling vil det få en tykkere konsistens.

• Koketid: 30-40 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 240 kcal.
• Formål: til dessert, frokost og middag.
• Kjøkken: hjemmelaget.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En veldig velsmakende vinterpreparat er laget av kokte frukter. Aprikos og eplesyltetøy vil fungere bra, bare pass på å ikke malte for mye for å bevare smaken av frukten., som må plasseres i forskjellige proporsjoner. Det skal være dobbelt så mange aprikoser, dette vil gi en vakker farge. Syltetøy kan smøres på ferskt brød og smør, legges i grøt eller legges i desserter.

Ingredienser:

• pitted aprikoser - 1500 g;
• epler - 600 g;
• sukker - 1500 g.

Matlagingsmetode:

1. Dekk aprikoser og hakkede epler med sukker og ha i denne formen til fruktene gir juice.
2. Kok over middels varme under konstant omrøring i 20 minutter. Kjøle. Mal blandingen med en blender.
3. Kok deretter syltetøyet i minst 10 minutter, og forsegl det deretter i glass.

Video