Hvit glasur vil forvandle enhver kake og gi den originalitet, unikhet og spesiell sjarm. Den kan tilberedes enten ved hjelp av vanlig pulverisert sukker eller med tilsetning av hvit sjokolade, som selvfølgelig forbedrer smaken, og også gjør den jevnere, silkeaktig og følgelig forbedrer utseendet til det ferdige produktet.

Hvit sjokoladekakefrosting - oppskrift

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 420 g;
• melk - 85 ml;
• vanillin - en klype;
• pulverisert sukker - 325 g.

Preparat

Det viktigste med å tilberede denne glasuren er å smelte den hvite sjokoladen riktig. For å gjøre dette, bryt den i små biter, legg dem i en dyp kjele eller gryte og legg dem i et vannbad i en bolle med varmt vann. Rør til sjokoladeskivene er helt smeltet, hell umiddelbart i melken, tidligere blandet med melis, tilsett en klype vanillin og fortsett å røre til den er helt jevn.

Fjern nå blandingen fra vannbadet og pisk med en mikser til den blir luftig og luftig. Den hvite sjokoladeglasuren til kaken er klar, vi kan begynne å bruke den til det tiltenkte formålet mens den fortsatt er varm og ennå ikke har stivnet.

Hvit speilglasur til kake - oppskrift

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 135 g;
• krem 33-35% - 110 ml;
• melk - 110 ml;
• vanillin - en klype;
• – 1/2 ss. skjeer.

Preparat

Bløtlegg gelatinen i en liten porsjon renset vann, og hell melken og fløten i en øse eller gryte og sett på middels varme. Varm opp melkeblandingen til et oppkok, fjern fra varmen, tilsett hvit sjokolade som tidligere er brutt i små biter og rør til den er helt oppløst. Tilsett så litt vanillin, bløtlagt gelatin og rør til det også er helt oppløst. La den hvite blanke glasuren til kaken avkjøles til en temperatur på førti grader, og dekk produktet med det, etter først å sile blandingen gjennom en sil.

Hva er "hensikten" med sjokoladeglasur? Det er enkelt - dekorer en kake, bakverk eller andre bakverk (og ikke bare bakverk). Sjokoladeglasur er den siste touchen som gir en rett (vanligvis et bakverk eller dessert) en utsøkt glans og glans. Noen ganger er det denne berøringen som lar deg skjule små feil og feil som absolutt ikke har noen effekt på smaken, men ødelegger utseendet. Men dette er snarere et unntak fra praksisen med å bruke glasur. Regelen er å fremheve smaken og gi utseendet, for å gi mulighet til å sikre dekorative elementer, som strø eller små detaljer.

Det er mange oppskrifter på sjokoladeglasur: noen er veldig enkle, og noen er lunefulle. Å velge fra denne varianten er ikke så lett, spesielt når du trenger det her og nå, raskt og vakkert. På denne siden byr jeg på praktiske oppskrifter på sjokoladeglasurer laget av kakao, mørk og hvit sjokolade. De viser seg alltid imponerende og velsmakende, raske og ikke plagsomme.

Sjokolade kakao glasur

En universell sjokoladeglasur laget av kakao tilberedes ved ganske enkelt å blande ingrediensene.

INGREDIENSER

• kakao - 3 ss. skjeer
• pulverisert sukker - 80 gram
• melk - 0,5 kopper
• smør - 1,5 ss. skjeer
• vanilje

HVORDAN LAGER MAN

Bland tørre ingredienser i en bolle: kakao, melis, vanilje.

Varm opp melken, tilsett smør og rør. Hell i kakao i en tynn stråle.

Gni glasuren grundig til den er blank.

Når den er avkjølt til romtemperatur, kan du belegge bakevarene med den.

Fordeler og ulemper med en rask sjokoladefrostingoppskrift

Ulempen (eller kanskje ikke) er at den ikke stivner, det vil si at uansett hvor lenge produktet sitter, forblir glasuren myk.
Ideell hvis du raskt trenger å froste bakevarer til hjemmebruk.

Oppskrift på kokt sjokoladeglasur fra kakao

Den enkleste frostingoppskriften å lage mat er sjokoladefrosting med rømme.

Oppskriftsingredienser: kakao 2 ss. skjeer, rømme 70 gram, sukker 2 ss. skjeer, smør 1 ss. hauget skje.

Hvordan lage kokt sjokoladeglasur. Bland sukker og kakao. Ha rømme i en kjele, hell i blandingen og bland godt. Sett på lav varme, rør hele tiden. Når blandingen koker, tilsett olje. Og bland grundig igjen. Hold på varmen til smøret er helt smeltet. Fjern fra varmen, la avkjøles og bruk først deretter.

Tips og hemmeligheter. Denne glasuren blir også veldig tykk, men stivner ikke.
Hvis du tilsetter et egg til den avkjølte glasuren og blander grundig, og deretter koker opp, vil glasuren etter herding være skinnende.

Oppskrift på sjokoladeglasur laget av kakao med kondensert melk

Nok en oppskrift fra serien "rask og uten komfyr".

Oppskriftens ingredienser: kakao 3 ss. skjeer, kondensert melk 3 ss. skjeer, smør 3 ss. skjeer.

Hvordan tilberede glasur med kondensert melk. Smelt smøret (du kan også gjøre dette i mikrobølgeovnen). Hell i kondensert melk og rør. Tilsett kakao og gni grundig.
Når den er avkjølt, kan du bruke den.

Sjokoladeglasur laget av mørk sjokolade

Hvis det ikke er kakao, men det er en sjokoladeplate, så lag glasuren av den. Hvordan? Det er mange oppskrifter. Her er for eksempel denne.

INGREDIENSER:

• sjokolade - 1 bar (100 gram)
• melk - 2 ss. skjeer
• pulverisert sukker - 50 gram

HVORDAN LAGER MAN

• Hell melis i en kjele og hell i melk.

Sett på lav varme når det koker, tilsett sjokoladebiter. Kok til sjokoladen løser seg opp og tykner.

Denne sjokoladeglasuren skal påføres varm. Den stivner forresten veldig fort. Hvis du ikke har hatt tid til å bruke alt og det er frossent, varm det opp litt.

I de fleste tilfeller brukes glasur for å få en glatt, skinnende overflate. Utvilsomt ser et produkt med et slikt belegg rett og slett fantastisk ut. Men du kan avvike litt fra kanonene og lage en avlastningsflate som ikke ser mindre bra ut.

Hvit sjokolade sjokoladeglasur

Jeg må si at hvit sjokolade er mer lunefull. Det er veldig lett å overopphete det, og det vil bli til uløselige klumper. Arbeid derfor veldig nøye med det.

Noen ganger hender det at veldig lite glasur er nødvendig, siden det dekker små produkter eller det ikke er det viktigste. Den enkleste måten å lage hvit sjokoladefrosting på løser dette problemet.

INGREDIENSER:

• hvit sjokoladebar - 100 gram
• fett smør - 100 gram

HVORDAN LAGER MAN

Plasser smør- og sjokoladebitene i en beholder, for eksempel en kopp, og smelt i mikrobølgeovnen eller i en dobbel kjele, mens du rører konstant.

Smøret vil varmes opp og smelte mye raskere enn sjokoladen. Det er ikke nødvendig å vente på at sjokoladen smelter, bare "oppløs" den i varm olje - på denne måten vil du ikke overopphete den.

OG NOEN FLERE TIPS

Du kan lage mørk sjokoladefrosting på samme metode (smør + sjokolade).

Du kan bruke tung fløte i stedet for smør, men du må bruke dobbelt så mye sjokolade.

Eller lag den av 100 gram av hvilken som helst sjokolade, 100 ml fløte og 10 gram. smør. Varm opp fløten, tilsett smør og sjokoladebiter, rør. Fjern fra varmen og rør til blandingen er jevn. La avkjøles og påfør. Du kan også helle den mens den er varm.

Bonus. .
Og prøv å pynte med for eksempel sjokoladeglasur. Veldig velsmakende med kaffe.

For drypp på en liten kake med en diameter på 18 cm trenger vi 65 g hvit sjokolade.

Smelt den i mikrobølgeovnen i pulsmodus: varm den i 15-20 sekunder, ta den ut, snu den, varm den opp igjen osv. Du trenger ikke vente til all sjokoladen har smeltet, rør den, og den vil "komme" fra sin egen varme og varmen fra bollen (hvis den ikke er plastikk). Pass på at det ikke kommer vann inn i sjokoladen og hold bollen helt tørr og ren.

Dette er hva vi får.

Tilsett nå 20 g luktfri vegetabilsk olje til sjokoladen vår! Hvem som helst! Hovedsaken er at den er luktfri og raffinert. Solsikke- eller maisolje fungerer bra.

Bland godt! Ikke vær skremt, blandingen vil virke rennende, men det er slik det skal være.

Dette er pulveriserte matfarger som jeg virkelig liker, først og fremst på grunn av deres allsidighet: de passer til alt. De kan brukes til å farge krem, glasur, mastikk og, viktigst av alt, sjokolade! Uten noen spesielle tilsetningsstoffer eller dans med tamburiner! Dessuten er forbruket for sjokolade lite, men hvis du vil male kremen i en lys, mettet farge, trenger du fortsatt mye fargestoff.

Hvis du trenger snøhvite flekker, bruk titandioksid, bare i pulver, du trenger ikke å fortynne det med noe, men du må blande det godt.

Bland forsiktig glasuren til den er jevn for fremtidige fargede striper. Du skjønner, den er ganske tynn.

Vi tar frem vår allerede jevnede og godt avkjølte kake. Det er ikke nødvendig å avkjøle det i fryseren, du kan bare avkjøle det i kjøleskapet.

Vi legger glasuren i en liten konditorpose, binder den slik at den ikke renner bort og det er mer praktisk for oss å jobbe.

Bruk en saks, klipp forsiktig av den lille tuppen av posen og lag striper langs kanten av kaken.

Hvit sjokolade er ikke bare veldig velsmakende, men også original. For eksempel kan du lage glasur av det. Denne glasuren vil gjøre selv tradisjonelle bakevarer som påskekaker originale og minneverdige. Sjokoladeglasur tilberedes veldig raskt fra en enkel sjokoladeplate.

Hvit hvit sjokoladeglasur

Selvfølgelig, som de fleste kulinariske oppskrifter, har dette også sin egen visdom som du definitivt trenger å vite. For eksempel må hvit sjokolade til glasur smeltes, men ikke alle kan gjøre det med en gang. La oss ta det i rekkefølge.

Nødvendige ingredienser (for ferdige bakverk med en diameter på 23 centimeter):
200 gram ferdig hvit sjokolade;
175 gram sukker (helst pulverisert);
10 gram melk;

Oppskriften på frosting med hvit sjokolade er ganske enkel. Sjokoladen skal knekkes så fint som mulig og smeltes i en jernbolle over svak varme i dampbad. Husk at dette er et veldig delikat produkt og bør håndteres deretter.

Tilsett 5 gram eller en spiseskje melk til sukker eller pulver. Hell alle ingrediensene i smeltet sjokolade. Rør den hvite sjokoladeglasuren til en homogen tykk masse er dannet. Det gjenstår bare å helle i den resterende melken og piske glasuren med en mikser.

Husk at hvit sjokoladeglasur kun påføres dessert når den er varm. Du kan strø eventuelle ekstra dekorasjoner på toppen av den. Dette kan være kokosflak, hakkede nøtter, konfektpulver, sesamfrø, valmuefrø og så videre.

Hvordan smelte hvit sjokolade riktig?

I alle fall tilberedes sjokoladeglasur fra en sjokoladeplate ved smelting. Men bare perfekt smeltet sjokolade vil tillate deg å få en god glasur. Som du vet, inneholder hvit sjokolade ikke kakaopulver, av denne grunn er det viktig å ta hensyn til temperaturforholdene ved smelting slik at det blir jevnt. Du må helle vann i pannen og sette den på bålet. I en mindre beholder bør du plassere en sjokoladeplate brutt i biter (ikke mer enn 250 gram produkt om gangen).

Vannet må kokes opp på middels varme, men slik at det ikke rekker å koke. Hvis du ser at det er i ferd med å koke, reduser varmen til minimum, plasser en bolle med sjokolade og følg nøye med slik at det ikke kommer vann inn i beholderen med desserten vår. Hvit sjokolade er veldig følsom for vann. Det er nødvendig å røre massen til den er helt oppløst, mens du opprettholder en konstant temperatur.

Hvit sjokoladefrosting med smør

Denne oppskriften er litt mer komplisert, men den vil tillate deg å få et tettere produkt på slutten.

Ingredienser som trengs for frosting av hvit sjokolade:

125 gram hvit sjokolade;
50 gram smør;
15 gram tung fløte eller tykk rømme;

Sjokolade- og smørfrosting lages ved å blande alle disse ingrediensene. Alt må legges i en beholder og tilberedes i samme vannbad under konstant omrøring. Før du bruker denne glasuren, må den få avkjøles.

Hvit sjokolade er et ideelt alternativ for glasur, da det gjør det mulig å tilberede en vakker og original glasur for ethvert konfektprodukt.

Videooppskrift på hvit sjokoladefrosting

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Mange husmødre elsker å tilberede hjemmelagde desserter. Kaker eller en kake med sjokoladeglasur vil glede voksne og barn, spesielt hvis du følger oppskriften strengt. Glasert hvit eller mørk sjokolade vil være et utmerket alternativ for å dekorere fuglemelksdesserter, svampekaker og andre hjemmelagde bakevarer.

Hvordan lage sjokoladefrosting til en kake

For at fudgen skal ha ønsket konsistens, er det viktig å bestemme til hvilket formål den er planlagt brukt. Teknologien avhenger av om du ønsker å få en matt eller blank blanding. Klassisk sjokoladekakefrosting er enkelt og raskt å tilberede. Hver husmor har sine egne oppskrifter og hemmeligheter for å lage fondant til paier og cupcakes, men du kan ta hensyn til noen grunnleggende regler for hvordan du forbereder sjokoladeglasur til en kake:

1. Konsistensen skal ikke være veldig tykk eller flytende. Det ideelle alternativet ville være en kremaktig masse, fordi det er mer praktisk å bruke på produktet. Denne blandingen vil stivne raskere.
2. Hvis blandingen viser seg å være veldig flytende, anbefales det å tilsette en skje med melis. Hvis den er for tykk, spe med en skje varmt vann.
3. Det er bedre å lage pulveret selv fra sukker ved hjelp av en kaffekvern. Det ferdige pulveret må siktes videre.
4. Hvis du erstatter vannet med sitronsaft, vil sjokoladeglasuren til kaken vise seg å være sur, noe som vil gi en uvanlig smak til den søte retten.
5. Hvis du vil ha et kjøttfritt alternativ, er det bare å smelte skiven.
6. Mange oppskrifter krever tilsetning av smør for ekstra mykhet.
7. Hvis du smører bær- eller fruktsyltetøy på produktet før glasering, vil blandingen ligge i et perfekt jevnt lag.

Sjokoladeglasur - oppskrift

Du kan lage blandingen av konfektbarer eller kakao, avhengig av hvilken sjokoladeglasuroppskrift du liker til kaken. Den resulterende sammensetningen kan brukes til å påføre inskripsjoner, sammenføye kakelag og dekorere. En erfaren husmor vet at glaserte paier alltid ser mer attraktive ut enn uglaserte, så det er verdt å bruke noen minutter på å forberede komposisjonen. Den klassiske basen innebærer bruk av sukker, kakao, melk eller vann.

Nedenfor er flere fotooppskrifter som beskriver hvordan du lager sjokoladeglasur til en kake. Før bruk anbefales det å avkjøle fudgen litt slik at den ikke sprer seg utover retten. Hvis du bruker smørkrem, avkjøl blandingen ytterligere. Det er bedre å fordele med en børste. Litt vanillin, rom, kanel eller konjakk vil gi en spesiell smak.

Fra kakao

Oppskriften presentert på bildet vil fortelle deg hvordan du lager en deilig plastmasse for å dekorere konfektprodukter. Når det stivner vil du få en tykk, blank skorpe. For å forberede en slik masse anbefales det å ta mørke varianter av kakaopulver og smør av høy kvalitet. Sjokoladekakaoglasur egner seg til å overtrekke cupcakes, søte paier, bakverk eller desserter med en kremet konsistens, for eksempel suffler.

Ingredienser:

• melk - 4 skjeer;
• smør - 50 g;
• kakao - 1 skje;
• sukker - 4 skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret over svak varme.
2. Tilsett perlesukker og melk i kasserollen.
3. Kok til sukkeret er helt oppløst.
4. Sikt kakaopulver gjennom en sil og tilsett melkeblandingen.
5. Varm alt opp i omtrent to minutter.
6. Avkjøl blandingen før du pynter paien.

Fra kakao og melk

Mange oppskrifter krever bruk av kakaopulver med melk, rømme eller fløte. Denne kombinasjonen av ingredienser gjør belegget skinnende, mykt og tett. Det er mange fotooppskrifter som gir forskjellige proporsjoner av produkter. Ved å eksperimentere kan du hele tiden få glasurer fra kakao og melk med forskjellige nyanser og smaker. Kokosnøttspon, nøtter og konfekttopping vil legge til originalitet.

Ingredienser:

• melk - 3 skjeer;
• vanillin;
• granulert sukker - 5 skjeer;
• kakaopulver - 6 skjeer;
• smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle ingrediensene i en emaljebolle.
2. Kok i vannbad, rør hele tiden.
3. Sjekk beredskapen ved å slippe litt glasur på en tallerken. Dråpen skal fryse umiddelbart.

Laget av sjokolade

Den enkleste måten å lage glasur på er å smelte en skive dessertsjokolade. Du kan bruke hvite, melkeaktige eller mørke varianter, avhengig av personlig preferanse. Sjokoladeglasur er en rask måte å dekorere et produkt på (som på bildet). For oppskriften nedenfor må du ta en bar med et kakaoinnhold på 72%.

Ingredienser:

• melk - 5 skjeer;
• sjokolade uten tilsetningsstoffer - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Knekk flisene og legg dem i en smurt bolle. Vann kan ikke tilsettes.
2. Tilsett melk for å sikre ønsket tetthet av beleggmassen.
3. Sett bollen med mat i et vannbad.
4. Varm opp til den er helt smeltet ved 40 grader. Rør hele tiden i blandingen med en tørr skje til den smelter.

Laget av hvit sjokolade

Skal du lage en hjemmelaget kake til en spesiell anledning, kan du bruke hvit sjokolade til frostingen. Med dette belegget blir desserten virkelig elegant. Blandingen egner seg til å dekorere rundstykker, kaker eller smørgelé. Hvit sjokoladeglasur til kaken kan tilberedes med fløte, kondensert melk og vanilje. Nedenfor er en klassisk oppskrift med bilder.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 180 g;
• hvit sjokolade - 200 g;
• melk - 2 skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Knekk flisen og legg i en bolle.
2. Plasser beholderen i et vannbad.
3. Tilsett melis.
4. Hell i en skje melk.
5. Rør hele tiden til du får en tykk, homogen pasta.
6. Fjern bollen fra komfyren.
7. Tilsett en skje melk.
8. Pisk massen med en blender.
9. Bruk produktet mens det fortsatt er varmt.

Med rømme

Massen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være tykk, med en karakteristisk sur smak. Kakaokakefrosting med rømme passer til tette hjemmelagde kaker, eller du kan belegge den med tradisjonell pølse og nøtter. Det vil ikke renne av eller sukker, men vil umiddelbart danne en vakker speillignende overflate. Hvis ønskelig, kan du i tillegg dekorere produktet med smørkrem, nøtter og kandiserte frukter.

Ingredienser:

• rømme - 2 skjeer;
• kakao - 2 skjeer;
• pulverisert sukker - 4 skjeer;
• vaniljesukker - en halv teskje;
• smør - 1 skje.

Matlagingsmetode:

1. Bland pulver, rømme, vanillin og kakao i en bolle.
2. Sett på lav varme.
3. Kok i 3-5 minutter under konstant omrøring.
4. Fjern bollen fra varmen.
5. Tilsett smør, rør.
6. Påfør på kaker til de er avkjølt.

Speil

Glasur ser spesielt vakker og festlig ut på hjemmelagde paier. tilberedt med en spesiell sirup eller med tilsetning av en liten mengde gelatin. Denne massen fryser veldig vakkert på overflaten av produktet. Hvis glasuren kommer ut med bobler, kan du føre den gjennom en sil før du legger den på kaken. Du trenger et termometer: du kan bruke massen når den er avkjølt til 35 grader.

Ingredienser:

• glukosesirup - 150 g;
• vann - 135 ml;
• sukker - 150 g;
• kondensert melk - 100 g;
• gelatin - 15 g;
• sjokolade - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin i 65 ml vann.
2. Ha sukker, sirup, vann i en bolle.
3. Sett på lav varme.
4. Rør hele tiden til sukkeret er oppløst.
5. Legg den knuste sjokoladen, kondensert melk og gelatinen i en annen bolle.
6. Hell i varm sirup. Pisk med en blender og avkjøl til ønsket temperatur.

Laget av sjokolade og fløte

Den presenterte oppskriften er en klassiker, så den vil definitivt ikke la nybegynnere kokker ned. Sjokoladefrosting laget av krem ​​og sjokolade vil gjøre selv den enkleste kakegourmet. For å tilberede glasuren trenger du litt tid og et standard sett med produkter. Sjokoladebaren for oppskriften kan være melkeaktig, hvit eller mørk. Takket være fløte og smør vil blandingen bli skinnende, plastisk og tykk.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 g;
• krem 30% - 3 skjeer;
• smør - 40 g.

Matlagingsmetode:

1. Knekk sjokoladebaren og legg den i en ren, tørr bolle.
2. Legg i vannbad.
3. Tilsett olje.
4. Rør blandingen til den har en homogen konsistens.
5. Pisk fløten.
6. Bland forsiktig fløten med sjokoladeblandingen.

Med smør

En av de enkleste og mest utprøvde metodene for å tilberede en sammensetning for glasering av konfektprodukter er sjokoladeglasur laget av sjokolade og smør. Du kan velge sjokolade etter smak, men foretrekker alternativet uten tilsetningsstoffer. Ønsker du å dekorere desserten med nøtter eller bær, legg dem oppå glasuren.

Ingredienser:

• halvsøt sjokolade - 125 g;
• smør - 50 g;
• tung krem ​​- 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Ha ingrediensene i en metallbolle.
2. Varm opp i vannbad under omrøring.
3. Avkjøl før bruk.

Laget av melkesjokolade

Denne oppskriften passer for de som skal glede husholdningen sin med kaker, muffins og rundstykker laget av tynn deig. Den duftende melkesjokoladeglasuren til kaken vil være søt, med en original ettersmak. Overflaten på den glaserte kaken vil være matt, og hvis du vil oppnå en speilglans, må du tilsette olje til sammensetningen.

Ingredienser:

• krem med lavt fettinnhold - 150 g;
• sjokolade - 180 g.

Matlagingsmetode:

1. Flisen brytes og legges i en bolle.
2. Tilsett fløte.
3. Varm opp på lav varme til en homogen masse er oppnådd.

Hvordan froste en kake med sjokoladeglasur

Det er viktig å vite ikke bare hvordan du tilbereder en blanding for å dekorere en pai eller cupcake hjemme, men også hvordan du hell den søte blandingen riktig i produktet. Glass er en enkel prosedyre: selv en nybegynner husmor kan dekorere en kake. Hovedregelen er at sjokoladekaken skal avkjøles litt, men ikke tykne, slik at sammensetningen ikke begynner å renne av kaken eller blir til en klump.

Det anbefales å dekorere kaken med sjokoladeglasur med en gummibørste. Hvis du lager en dessert med en tett deig, prøv å bruke aprikos eller fersken eller jordbærsyltetøy for et ekstra lag med smøring. Dekk kaken og la stå i flere timer.

Etter dette må du legge kaken på rist, og du kan begynne å dekorere den: hell sjokolade over den, jevn overflaten med en slikkepott eller gummibørste. Om ønskelig kan produktet i tillegg dekoreres med nøtter, bær og konfekt. Avkjøl paien i flere timer i kjøleskapet eller på balkongen.

Video