Jeg foreslår at du forbereder fantastisk bringebærgelé til vinteren. Alle vet om fordelene med bringebær, og å nyte en så delikat gelé om vinteren er en fornøyelse!

Vi skal ikke bruke gelatin, vi trenger bare bringebær, sukker og litt vann. Du kan ikke bruke de vakreste bærene, men de som blir igjen etter sortering til syltetøy eller til frysing.

Legg bringebærene i en kjele, mos dem med en trestøter og hell i vann. Kok opp og kok i 10 minutter.

Vanligvis, når jeg lager syltetøy, tilsetter jeg sukker på volum-for-volum-basis, men bringebær er et søtt bær, så 400 g sukker er nok for denne mengden juice.

Sett saften og sukkeret på bålet, la det småkoke over lav varme i 20-30 minutter, med jevne mellomrom skum av skummet. Saften kokes ned med omtrent en tredjedel. Hell bringebærgeléen i rene, tørre glass og la den avkjøles, dekk til med gasbind. Så legger vi den på et kjølig sted. Geléen min frøs ved romtemperatur.

Vår bringebærgelé uten gelatin er klar for vinteren!

Bringebærgeléen ble veldig mør og fyldig, nyt! Bringebærgelé lagres godt, så du har noe å glede deg over om vinteren også!

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Lys og smakfull bringebærgelé, oppskriften som jeg inviterer deg til å lese, ser ut til å være spesielt laget for en koselig sommerkveld. Det er så hyggelig å sitte på verandaen til dachaen din med en del av denne desserten og snakke med familien om ingenting. Bare sitt og nyt sommeren, varmen, samværet med dine kjære og en deilig delikatesse som er så enkel å tilberede.

For å lage gelé med bringebær trenger du:

- bringebær (ferske eller frosne) - 400-500 g;
- renset vann - 300-500 ml;
- granulert sukker - 4-5 ss. l. (etter smak);
- øyeblikkelig gelatin - 15-20 g.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. Hvis bærene er frosne, så tin dem. Frisk - bare skyll og tøm. Sett til side litt av bringebærene (ca. 100 g). Ha resten av bringebærene i en kjele. Tilsett sukker. Du kan tilsette litt vanilje til vanlig sukker om ønskelig. Eller dryss frøene fra en halv vaniljestang i den fremtidige geléen.

Forresten, med dette bæret viser det seg rett og slett fantastisk.

2. Fyll med renset vann. Ikke nødvendigvis kokt, bare filtrert.




3. Sett på middels varme. Kok opp. Rør av og til, kok i ca 10-15 minutter. Sil bringebærbuljongen og la den avkjøles litt. Kaken er ikke inkludert i oppskriften, så du kan spise den eller kaste den.




4. Hell litt bringebærbuljong i en egen beholder. Tilsett gelatin. Vent til det svulmer opp. Varm bringebær-gelatinmassen over svak varme til den blir homogen. Sil gjennom den fineste silen slik at ikke et eneste gelatinkorn ødelegger den delikate smaken av bringebærgelé. Tilsett den oppløste gelatinen i resten av bringebærbuljongen.






5. Legg de friske bringebærene du tidligere har satt til side i geléformene. Jeg liker å lage bringebærgelé (som i prinsippet alle andre) i silikonformer, fordi det er veldig praktisk å fjerne den ferdige godbiten fra dem.




6. Hell i den fortsatt flytende geléen. Avkjøl helt og avkjøl i flere timer til den er helt stivnet. Når bringebærgeléen har stivnet, gjør du klar en stor beholder med varmt vann. Legg geléformene i vann i noen sekunder. Fjern og vend over tallerkener eller tallerkener. Silikonformer kan vendes litt ut, så godbiten "spretter ut" enda lettere. Pynt desserten med friske bær og mynte. Ved å bruke samme prinsipp kan du lage gelé av andre bær eller frukt.

Duftende bringebær! Takket være smaken lar den deg vise kulinarisk fantasi, hvis flytur er ubegrenset. Marinader og sauser tilberedes av dette bæret, desserter lages og legges til hovedretter. I dag ønsker vi å tilby deg en oppskrift på bringebærgelé, med flere varianter. Denne vinterpreparatet vil tillate deg å nyte smaken og fordelene med disse fruktene i lang tid.

Oppskrifter

Det mest populære bæret for gelé er bringebær. I tillegg til sin fantastiske aroma, har den mange nyttige egenskaper, hvis tilstedeværelse den skyldes sammensetningen. Disse fruktene vil øke immuniteten og hjelpe kroppen med å takle forkjølelse, eliminere sår hals, hoste og senke kroppstemperaturen under feber.

Det finnes ganske mange oppskrifter på bringebærgelé. Alle er enkle å tilberede og vil ikke kreve mye tid eller arbeid fra husmoren. Når du tilbereder en slik dessert, er det slett ikke nødvendig å bruke gelatin - massen vil nå den nødvendige konsistensen på grunn av pektin og juice. Selv om det er verdt å merke seg at når du bruker et geleringsmiddel, vil matlagingen ta kortere tid. Og for å endelig forstå hvilken versjon som produserer den beste delikatessen, må du forberede både det ene og det andre.

Uten gelatin

Først av alt skal vi se på en oppskrift på bringebærgelé til vinteren uten gelatin. Denne delikatessen vil være en fortsettelse av duftende hjemmelagde preparater. Som regel, for syltetøy må du velge bare de beste bærene. For gelé kan du bruke det samme avviste materialet.

Note! Selvfølgelig vil råtne frukter ikke fungere. I dette tilfellet er bruk av knuste bær tillatt!

Forbered ingrediensene:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 200-220 ml;
• sitronsyre - 2 g.

Kokeprosess.

1. Legg de vaskede bærene i en kjele og mos dem med en trestöt.
2. Tilsett vann og bland.
3. Sett beholderen på komfyren, skru på varmen og kok opp bærmassen.
4. Reduser støyen, reduser varmen til lav og fortsett å koke i 10 minutter.
5. Etter at den angitte tiden har gått, slå av gasstilførselen og la blandingen avkjøles ved romtemperatur.
6. Nå må du kvitte deg med frøene. For å gjøre dette, mal den avkjølte massen gjennom en fin sil.
7. Legg gelébunnen tilbake i pannen, tilsett sukker og kok opp igjen under kontinuerlig omrøring.
8. Kok blandingen i 40 minutter, fjern støyen konstant med en trespatel.
9. Før du slår av gasstilførselen, tilsett sitronsyre og bland alt.
10. Hell den tilberedte geléen i forberedte rene krukker, lukk lokkene og send til lagring.

Med gelatin

Bringebærgelé med gelatin beholder all deiligheten til friske bær. Dette fortykningsmiddelet vil gjøre desserten tykkere. I tillegg kan bruken av dette stoffet redusere tiden for varmebehandling av bær betydelig, og dette øker fordelene med det ferdige produktet.

Forbered ingrediensene:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 300-330 ml;
• gelatin - 5 g;
• sitronsyre - 5 g.

1. Først må du bløtlegge gelatinen i vann. Temperaturen bør være ca. 20-25°C - du kan alltid finne proporsjonene på pakken. Sett gelatinen til side i noen minutter slik at den får svelle.
2. Ha bærene i en kjele, tilsett vann og sukker.
3. Kok opp innholdet i kjelen og fjern støyen med en tresleiv.
4. Reduser gasstilførselen til minimumsmerket og kok geléen i 25-30 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, tilsett sitronsyre, hoven gelatin og bland alt grundig.
6. Hell desserten i sterile glass, lukk lokkene og la stå i romtemperatur i et døgn.
7. Den andre dagen kan konserveringen overføres til kjelleren.

1. Oppbevar bringebærgelé i små beholdere, siden den tørker raskt ut etter åpning av glasset.
2. Klebrigheten til geléen vil opprettholdes i lang tid bare hvis du ikke rister eller rører den.
3. For å hindre sukkering og gjæring i glasset, øs opp delikatessen med en tørr, ren skje.

Gled dine kjære med utrolig velsmakende og veldig sunn bringebærgelé. Denne aromatiske delikatessen vil garantert stå høyt på listen over hjemmelagde oppskrifter. Ha det gøy med matlaging og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Oppdatert: 08-11-2019

En av mine favoritt bringebæroppskrifter for vinteren er gelé. Nei, selvfølgelig, det er veldig velsmakende, men beinene som kommer over i den ødelegger noen ganger nytelsen noe. Dette er grunnen til at jeg virkelig liker bringebærgelé uten frø til vinteren. Og jeg må også innrømme for deg at jeg ikke liker lange oppskrifter - jeg vil alltid gjøre alt raskt og enkelt.

Og i denne forbindelse er dette preparatet mer enn tilfredsstillende for meg: bringebærgelé for vinteren har en enkel oppskrift som du ikke trenger å tulle med på kjøkkenet i lang tid. Ikke forvent at det er rett syltetøy som du kan skjære med kniv, langt ifra. Men bringebærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften vil holde formen perfekt. I sammensetningen finner du ingen gelerende tilsetningsstoffer - bare bringebær selv og sukker, i like proporsjoner.

Men takket være en viss metode for å tilsette sukker til bringebærjuice, viser bringebærgelé til vinteren seg å være ganske tykk og veldig vakker. For en morgentoast med en kopp aromatisk kaffe er dette preparatet rett og slett perfekt! Du kan også bruke denne geléen i bakst, som fyll til for eksempel paier. Hvis jeg har interessert deg, vil jeg gjerne fortelle deg mer detaljert hvordan du lager bringebærgelé til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg bringebær;
• 1 kg sukker;
• 2 ts sitronsaft;
• 100 ml vann.

Slik lager du bringebærgelé til vinteren:

Vi sorterer bringebærene, fjerner blader, kvister og begerblader. For å lage gelé kan du velge bringebær som ikke er like store, knuste. Vi fjerner bare den råtne og den med ormehullet. Legg en liten porsjon (ca. 0,5 kg) bringebær i et dørslag og senk det ned i en beholder med kaldt vann. Fjern dørslaget fra vannet og la bringebærene ligge i det i 10 minutter for å renne av overflødig fuktighet. Hvis du har bringebær fra din egen hage og ikke har behandlet dem med noe, trenger du ikke skylle dem.

For å tilberede gelé bør du ta en panne i rustfritt stål med tykk bunn. I en emaljepanne vil geléen feste seg til bunnen og brenne seg. Hell vann i en kjele og tilsett bringebær.

Sett på svak varme og kok opp under lokk. Kok bringebærene over svak varme, dekket, i 5-10 minutter til alle bærene er myke.

Legg bringebærene i et finmasket dørslag og mal dem. Hvis du ikke har et finmasket dørslag, kan du male bringebærene gjennom en sil eller sile gjennom osteduk. Hovedsaken er at bringebærfrøene ikke kommer inn i geléen.

Hell bringebærsaften i en kjele og sett på brann.

Gi saften et oppkok over høy varme, tilsett sitronsaft og 1/5 av sukkeret (det vil si 200 g). Rør og kok i 5 minutter. Tilsett deretter sukker igjen, bland og kok opp. Kok til alt sukkeret er hellet i bringebærene.

Fortsett å koke bringebærgeléen over lav varme, ta 1 ss gelé og hell den over på en tallerken. Sett platen i kjøleskapet. Hvis geléen stivner etter 5 minutter, er den klar. Så det tar omtrent 30 minutter å koke geléen. Hvis geléen ikke stivner, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter og sjekk igjen. Men vanligvis etter 30 minutters koking stivner geléen perfekt.

Vi fjerner skummet.

Vi vasker gelékrukkene grundig med vann og brus og steriliserer dem. Vi vasker også lokkene med brus og koker i 4-5 minutter. Tørk de forberedte glassene og lokkene tørre. Vi fyller glassene med gelé til toppen.

Forord

I tillegg til enkelt syltetøy med sukker, kan du lage mange interessante preparater fra bær. For at det skal være en dessert for enhver stemning, har vi samlet flere originale bringebæroppskrifter.

Nødvendige ingredienser

Bringebær og helsen vår

En viktig faktor som påvirker menneskers helse er kroppens mottak av et komplett sett med vitaminer gjennom året. De vil bidra til å kompensere for mangelen på næringsstoffer i kalde tider, så vel som ganske enkelt å glede deg selv. I tillegg til det vanlige syltetøyet, kan du lage mange andre typer syltetøy. I denne artikkelen vil vi fokusere på kulinariske eksperimenter med gelatin.

Bringebær er en flerårig underbusk, den kan nå en høyde på en og en halv meter og eksisterer fullt ut både i ville forhold og i dyrkede hager. Bringebær gir mest frukt i august, selv om mye avhenger av været. Noen ganger, veldig nær busken, er det allerede modne bær og bare nye blomster på samme tid. Hageplanter er betydelig større i størrelse enn ville, noe som direkte påvirker kvaliteten på innhøstingen. Bringebær er inkludert i kostholdet til de fleste skogsdyr, så det er mye enklere å finne dem i hagen din enn i et ukultivert naturmiljø.

Bær samlet i hagen inneholder totalt ca. 12 % fruktose, glukose og sukrose. Dette er grunnen til at fruktene har en så søt og behagelig smak. Bærene inneholder også cirka 4–6 % fiber og 1 % pektin. Mye mindre er okkupert av mikroelementer, som deltar i de fleste prosesser i menneskekroppen. Vitaminer som bær er rike på inkluderer C, B1, B2, PP. I tillegg til dem inneholder fruktene provitamin A, folsyre og salisylsyrer - sistnevnte er aktivt involvert i behandlingen av sesongmessige forkjølelser.

Bringebærgelé – enkelt, smakfullt og sunt

Det finnes mange forskjellige oppskrifter, som alle ikke er spesielt kompliserte og kan tilfredsstille enhver preferanse. Dessuten trenger ikke den gelatinøse desserten å lages med gelatin fra bringebærgelé fra sin egen juice og pektin. Denne delikatessen er perfekt for barn, i motsetning til et butikkprodukt, vil den ikke inneholde konserveringsmidler, smaker eller andre uønskede stoffer.

Den geléaktige søte godbiten kan tjene som dessert på feriebordet, så det er praktisk å tilberede det rett før feiringen. Hvis målet er å bevare produktet i lang tid, vil lengre, men ikke vanskelige, kulinariske prosedyrer være nødvendig. Deretter skal vi snakke om grunnleggende oppskrifter, både med og uten gelatin.

Deilig syltetøy med gelatin

Vil du bevare den appetittvekkende kvaliteten til friske bær i lang tid? Bruk da oppskrifter på bringebærsyltetøy med gelatin. Du kan for eksempel bruke denne ingrediensen til å lage populært syltetøy, da det gjør konsistensen til bærmassen mer gelatinøs. Vi bør ikke glemme at varmebehandlingstiden for slik syltetøy er betydelig redusert, og dette lar deg bevare de gunstige stoffene i den så mye som mulig.

For å tilberede syltetøy må du ta 1 kg friske bringebær, 1,5 kg sukker, 0,3 l vann, 5 g gelatin, 5-10 g sitronsyre. Vi fortynner gelatinen med vann i romtemperatur (ca. 20–25 °C), du finner alltid proporsjonene på pakken, og lar den svelle en stund. Dekk bærene med sukker og tilsett vann til dem. Kok den resulterende massen og la det småkoke på lav varme i 25–30 minutter, mens du rører kontinuerlig. Tilsett hoven gelatin og sitronsyre til bærene, kok i 15 minutter, husk å røre. Hell det ferdige syltetøyet i forhåndssteriliserte glass, rull dem sammen og legg dem opp ned til avkjøling. Etter en dag gjemmer vi syltetøyet på et mørkt sted med lav temperatur.

For å unngå å brenne seg og dermed ødelegge maten, må du bruke kokekar med emalje til matlaging.

For de som liker å eksperimentere finnes det en krydret oppskrift på bringebærsyltetøy med tilsetning av likør eller konjakk. For å gjøre dette, ta 1 kg bær, 0,8 kg sukker og 50 g likør, slå det hele til en puré er dannet. 1 ss. l. Løs opp gelatin med vann og sett til side for å svelle. Legg bærpuréen i vannbad, kok opp og kok i ytterligere 7 minutter. Sett deretter til side, tilsett den hovne gelatinen og bland godt. Vi hell syltetøyet i oppbevaringsbeholdere, og det kan oppbevares uten forsegling, men bare på et kjølig sted med en temperatur som ikke er høyere enn 5 ° C.

Ønsker du en mykere syltetøykonsistens bør du bruke en oppskrift på frøfri syltetøy. 1 kg bringebær skal helles med 1-2 glass vann og settes på lav varme, etter koking, kok i 20 minutter, skum av skummet. Deretter bør du fjerne bringebærene fra komfyren, la dem avkjøle, og sil deretter gjennom en sil eller osteduk, på denne måten blir vi kvitt frøene. Tilsett deretter 1,3 kg sukker til bringebærblandingen, bland og sett tilbake til varmen. Tilsett forbløtlagt gelatin - 4 g, sitronsaft etter smak til den kokende massen og kok sakte i 10 minutter. Det ferdige syltetøyet må bare helles på glass og skrus.

Bringebærsyltetøy bør oppbevares i små beholdere, da det kan tørke ut i løpet av kort tid etter åpning. For å opprettholde klebrigheten til syltetøyet, ikke rist eller bank det, men bare rør forsiktig. Du må øse bringebærblandinger fra en krukke med en tørr, ren skje slik at prosessene med sukkering og gjæring ikke oppstår.

Som friske bringebær, kan syltetøy og gelé laget av dem enten være en egen rett eller et utmerket tillegg til desserter, en fylling for paier og en dekorasjon for kaker. Og kombinasjonen av smak med tilstedeværelsen av mange vitaminer og mikroelementer gjør dette bæret uunnværlig i arsenalet til enhver omsorgsfull mor eller bestemor.

Hvordan lage deilig gelé uten fortykningsmiddel?

Faktisk er det en måte å lage bringebærsyltetøy med en geléaktig konsistens med praktisk talt ingen ekstra ingredienser. Til dette trenger vi 2 kg friske bær, 1 kg sukker og 0,25 liter vann. Hell fruktene i en kjele, fyll dem med et glass vann og sett på lav varme. Lukk toppen og kok til alle bærene slipper saften. Fjern deretter fra brenneren og vent til massen er avkjølt. For å fremskynde prosessen kan vi plassere karet i et badekar eller en annen stor beholder med kaldt vann.

Nå som temperaturen på massen har sunket til romtemperatur eller lavere, må du male innholdet grundig. Bruk et dørslag og gasbind, sil saften og kast de pressede fruktene. Vi veier den resulterende drinken. Vekten må være kjent for å kunne bestemme nivået av sirupfordøyelsen ytterligere . Det er nødvendig å redusere vekten av juicen med 40% av den resulterende. Det vil si at hvis resultatet er 1 kg etter å ha klemt, bør du koke det til et sluttresultat som veier 0,6 kg. Dette vil sikre at sirupen stivner helt og har en tett geléaktig konsistens.

Hvis vi tok 2 kg frukt, får vi ca 1,6 kg juice, som må bringes til 1 kg under kokeprosessen. Tilsett samme mengde sukker – i dette tilfellet 1 kg. Rør det inn i massen, kok alt sammen i to omganger til i 5–10 minutter, hver gang avkjøles til romtemperatur. Etter dette, hell den resulterende sirupen i glass på opptil 0,5 liter og la dem stå i en dag (eller to) til de er helt stivnet. Rull opp geléen og oppbevar i spiskammeret til det passer.

Deilige bringebærdesserter

Disse oppskriftene passer for husmødre som ønsker å glede gjestene sine med en original bringebærdessert, og det er nok å komme i gang selv om morgenen for å være i tide til festen. Du trenger 0,5 liter vann, 0,1 kg fersk eller 15 g sukker og 15 g gelatin. Koketiden er kun 1 time og 30 minutter. Hell halvparten av vannet i en beholder og sett den på bålet, umiddelbart etter koking, hell sukker og bær i den, kok i omtrent 20 minutter. Vi varmer litt opp en annen del av vannet og oppløser gelatinen i den. Fjern buljongen fra varmen, sil den grundig og hell den fortynnede gelatinen i den, rør forsiktig. Hell den resulterende væsken i former og plasser dem i kjøleskapet til de er helt tykne. Den ferdige geléen kan pyntes med friske bær.

For den andre oppskriften trenger du 0,25 liter kaldt kokt vann, 0,25 liter bringebærsyltetøy, 15 g gelatin, en klype vanillin. Koketid - 1 time. Fyll gelatinen med halvparten av vannet og la stå i 30 minutter. Bland syltetøyet med den andre halvdelen og sil den resulterende massen gjennom en sil. Vi koker denne sirupen og fjerner den. Hell gelatinløsningen i bringebærmassen og sett alt tilbake på komfyren til det koker igjen, ikke glem å røre. Fjern umiddelbart fra varmen, la avkjøles og hell i former, sett deretter på et kaldt sted til det er helt stivnet. La oss nyte mesterverket sammen med gjestene våre!