Et av alternativene for pizza - calzone - lukkede produkter i form av en halvmåne, med et variert og alltid saftig fyll, det er praktisk å holde i hånden, gjøre uten kniv og spise mens du er på farten. Smakfullt med en drink, deilige, appetittvekkende og solide bakverk kan erstatte et fullverdig måltid og gi metthetsfølelse og energi i lang tid.

Vegetabilsk (helst oliven)olje passer til deigen, og har du den i søppelbøttene, bruk den – en calzone med skinke eller annet fyll vil få en mild aroma.

Smuldre gjæren, dryss på sukker og la stå i 15 minutter for å aktivere/skumme. Bland mel og salt, løs opp ghee over bålet - hell over melet. I denne oppskriften tilsettes havremel til hvetemel (1 til 1), mens plastisiteten avtar, og det er vanskeligere å jobbe med deigen, men en ny smak av melskallet dukker opp.

Tilsett skum.

Hell varmt vann i porsjoner og elt til en homogen deig.

Del i to, kjevle ut i runde lag.

På den ene kanten legger du ut skinken, kuttet i terninger, barer eller annet.

Tilsett saftige tomater, litt grønt.

Dryss over ostespon.

Dekk til med en ledig halvdel, koble sammen leddene, kutt av den illikvide kanten, la 2-3 parallelle kutt på toppen for ventilasjon og en slags dekorasjon. Pensle med eggeplomme ristet med en skje vann/melk. Stek calzone med skinke i 15 minutter i varm ovn på 200 grader.

Kombiner mel, gjær og 1,5 ts salt i en stor bolle. Elt ved å gradvis tilsette varmt vann og olivenolje. La stå på et lunt sted i halvannen til to timer, smør overflaten med litt olivenolje.

La oss nå lage fyllet. Kombiner ost, eggeplomme, hvitløkspulver, 1/2 ts salt og pepper. Blande.

La oss nå gå ned til sausen. Fres den finhakkede løken i olje. Stek i ca 5-7 minutter, til den er gjennomsiktig og litt gyllen. Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder. Mal tomatene i en blender og tilsett løkene. Kok i 20 minutter, dekket. Tilsett urter, salt og pepper. Blir den for rennende kan du koke den i 5 minutter til.

La oss nå ta deigen. Del den i 6 deler. Kjevle ut hver og legg deretter ut osteblandingen Skjær skinken i små terninger og dryss over osten. Klem sammen kantene.

Pensle med litt olivenolje, lag små kutt. Dryss over salt, hvitløkspulver og tørkede urter etter smak og stek i 20 minutter ved maksimal temperatur. Server med saus!

Har du noen gang hørt om Calzone pizza? Dens største fordel er at denne pizzaen er lukket, det vil si at den er en pai med fyll inni. Hvorfor verdighet? Ja, fordi en slik lukket calzone-pizza er veldig praktisk å ta med deg på jobb eller på veien - du kan ikke være redd for hvordan den vil tåle transport. For eksempel, hvis du skal på en togtur, så er det beste alternativet for en solid matbit Calzone lukket pizza. Dessuten er det godt både varmt og kaldt: den perfekte reisematen!

Jeg kan ikke kalle oppskriften på lukket calzonepizza enkel, men for deg har jeg laget en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, som beskriver i detalj hvordan du lager calzonepizza hjemme, slik at det viser seg å være som velsmakende som det var i Italia.

Ingredienser:

For testen:

• 200 g siktet hvetemel;
• 2 ts med et lite lysbilde av tørr hurtigvirkende gjær;
• 1 ufullstendig spiseskje sukker;
• 1 teskje salt med et lite lysbilde;
• 1 ts oliven olje;
• 90 ml vann ved romtemperatur.

Til sausen:

• 4 ss. l. hakkede tomater i sin egen juice uten skinn;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts tørket basilikum;
• 2 ts oliven olje.

For fylling:

• 200 g skinke;
• 100 g hard ost.

Til dekorasjon:

• 1 eggeplomme;
• 1 ts tørket basilikum.

Slik lager du pizza calzone:

Koking av deigen. Bland sammen mel, smør, salt, sukker og gjær.

Bland med en mikser og tilsett vann.

Bland igjen med en mikser.

Sett deigen i en ball.

Og elt godt med hendene - ca 5 minutter. Deigen blir myk, glatt og vil ikke feste seg til hendene. Ha deigen i en beholder smurt med en liten mengde olje, og snu den så - slik at smøret ligger på den andre overflaten av deigen.

Vi dekker beholderen med matfilm eller et håndkle og sender den til et varmt sted for korrektur. På 40-50 minutter skal deigen doble i volum.

Del deigen i 3 like deler.

Vi sprer hver del på en melet arbeidsflate eller en silikonmatte. Vi ruller den inn i en sirkel med en diameter på 18-20 cm.Hvis sirkelen ikke er veldig jevn, kan den kuttes langs konturen av en plate som passer for størrelsen.

Vi blander alle ingrediensene til sausen. Den skal være tykk nok.

Vi sprer sausen på en halv sirkel med deig, mens vi trekker oss tilbake langs kantene på 1,5-2 cm.

På toppen av sausen legger du skinken i terninger og osten, revet.

Lukk fyllet med andre halvdel av deigen og klyp kantene godt.

Vi utfører de samme handlingene med resten av deigstykkene. Vi burde ha 3 Calzone-pizzaer. Legg pizzaene på en stekeplate dekket med bakepapir eller en silikonmatte. Smør med eggeplomme på toppen og dryss over basilikum.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Calzone er en type italiensk pizza. I komposisjon er den helt forskjellig fra den vanlige, som alle er vant til. Fyllet kan være hvilket som helst, etter din smak, det samme gjelder for deigen. Forskjellen ligger i form av forberedelse. Fyllet legges oppå deigen og stekes. Calzone er en lukket pizza, tradisjonelt i form av en halvmåne. Alt det deiligste er inni, mellom to lag med deig, noe som gjør retten mer saftig.
La oss lage en skinke- og ostecalzone i dag.



Nødvendige komponenter:
For testen:
- 250 ml. melk (kan være sur),
- 25 g granulert sukker,
- 20 g fersk gjær,
- 1/2 stabel. vegetabilsk olje,
- salt,
- 2 egg,
- 400 g mel.




For fylling:
- 1 forbud. oliven,
- 200 g skinke,
- 100 ml. ketchup,
- 1 liten løk,
- 150 g russisk ost,
- 1 egg (til skorpen).

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

1. Forbered alt du trenger til testen. Ta ut av kjøleskapet på forhånd slik at alt har romtemperatur.

3. Smuldre gjæren for hånd, rør til den er helt oppløst. Hell i 1 stabel. mel. Mengden mel på dette stadiet av elting av deigen for calzone spiller ingen spesiell rolle, det viktigste er at deigen ikke er for tykk.

Hvis alt er gjort riktig er gjæren frisk og av høy kvalitet, etter et kvarter vil deigen heve og bli dekket av bobler.
5. Knekk egg, hell i vegetabilsk olje og bland godt.




6. Tilsett mer mel. Det er nødvendig å bringe deigen til en slik konsistens at du knapt kan røre den med en skje.




7. La stå på et lunt sted, dekk med et håndkle på toppen, i 30-40 minutter. Denne tiden er nødvendig for gjærens kraftige aktivitet.
8. Forbered alle ingrediensene for fyllingen av den fremtidige pizzaen.






9. Ta et stykke gjærdeig, elt litt med mel og kjevle ut til en tykkelse på 3-4 millimeter. Bruk en tallerken og skjær ut en sirkel. Hvis du vil bake en calzone med små skinke og ost, må du bruke en mindre tallerken.




10. Smør den ene halvdelen med ketchup, legg ut skinken i terninger.




11. Ordne deretter skivene av oliven og tynt hakket løk.




12. Dryss over revet ost. På den andre halvdelen av sirkelen, lag langsgående hakk. Varm damp vil slippe ut gjennom dem under steking.






13. Form en halvmåneformet calzone, pakk kanten pent inn.




14. Smør med sammenvispet egg og i ovnen i 25 minutter, temperatur 180-190 grader. Toppen skal brunes.




15. Server varm calzone fylt med skinke og ost. I tillegg kan du tilby hvilken som helst saus, urter.
Med en slik rett vil du for alltid bestemme spørsmålet selv,

Nesten alle elsker pizza. Noen liker tynn pizza, andre - puffigere og mer fyll. Denne oppskriften er for elskere av smakfulle ting i store mengder :) Calzone er en italiensk lukket pizza, i likhet med vår russiske pai, men fyllet er typisk for pizza. Det er enkelt å gjøre, det viser seg veldig velsmakende.

Først legger vi deigen, fordi den er gjær og tar tid. Hvis du ikke har din egen etablerte oppskrift ennå, kan du sjekke ut Min Pizzadeig her. Mens deigen hever, tilbered sausen for smøring av deigen og fyllet.

La oss nå gå ned til fyllingen. Vi renser soppen, kuttet i skiver. Skjær løken i små biter.

I en forvarmet stekepanne steker du sopp og løk i olivenolje, salt og pepper.

Nå hakker vi skinken. Kan skjæres i terninger eller skiver - avhengig av hva du foretrekker.

Gni osten på et grovt rivjern. Vel, fyllet er klart, og hvis deigen kommer opp, begynner vi å lage pizzaen vår.

Kjevle ut deigen til en oval kake. Den trenger ikke være veldig tynn, så finn ut hvor mye du trenger. Jeg pleier å kutte den resulterende deigen i to og deretter rulle den ut. Dette er nok til 2 pizzaer.

Smør nå halvparten av deigen med saus, og la det være 1,5-2 cm i kantene. Legg fyllet på sausen - skinke, sopp og løk, ost.

Dryss eventuelt hakkede urter på toppen av soppen. Det ville være fint å strø all denne skjønnheten med provençalske urter eller rosa malt pepper.

Dekk fyllet med andre halvdel av deigen. Først slår vi sammen kantene, klemmer deigen litt, og så kan du lage en fin "shovchik".

Vi slår på ovnen for å varme opp til 200 grader. Smør en bakeplate med olivenolje, legg vår calzone på den. For å gi damp ut, stikk hull på toppen av pizzaen med en gaffel flere steder.

Vi baker i ca 20 minutter.

Vi kutter den ferdige pizzaen i porsjoner og serverer varm.

God appetitt og ha en fin dag :)

Matlagingstid: PT00H01M 1 min.