For å tilberede kandiserte frukter, må du velge en frisk rot, med en jevn lys hud. Fra ung ingefær oppnås mindre brennende kandiserte frukter, og fra gammel ingefær er de ganske skarpe.

Når du tilbereder rotavlingen, må du huske at de gunstige stoffene er konsentrert under selve huden, derfor bør den skrelles av den vaskede ingefæren i et veldig tynt lag. Noen foretrekker å fjerne huden ved å skrape den av med en teskje. For å gjøre det lettere å rengjøre, brytes roten i små biter.

Grundig skrelt ingefær knuses til ringer eller lange strimler. Tykkelsen på kuttet avhenger av hvor skarpt du vil at det ferdige produktet skal være. Kandiserte frukter laget av tynne skiver vil smake mindre krydret enn de laget av terninger eller pinner.

Også, for å bli kvitt overflødig bitterhet, er ingefær gjennomvåt i noen oppskrifter. For å gjøre dette, helles kuttene med isvann og holdes i denne formen i opptil 3 dager, og vannet skiftes hver 12. time.

Følg instruksjonene i oppskriftene, så går det bra!

Kandisert ingefær med sitronsyre

200 - 250 gram hakket ingefærrot helles med 2 kopper kokende vann og kokes over lav varme i 60 minutter. I løpet av denne tiden skal bitterheten delvis koke bort. Hvis du planlegger å bruke ingefær som en søt dessert, skiftes vannet flere ganger under matlagingen.

For å tilberede sirupen, bruk et halvt glass vann og 200 gram sukker. Kokt og sikttørket ingefær legges i en kjele med sirup og kokes til sirupen tykner og bitene blir gjennomsiktige. Dette tyder på at ingefæren er fullstendig mettet med sukker.

Bland 2 ss granulert sukker og 1/4 teskje sitronsyre i en flat tallerken. Bruk en gaffel eller kjøkkentang til å fordele ingefærbitene i den tilberedte blandingen og rull på alle sider.

Se videoen fra Marmalade Fox om hvordan du lager kandisert ingefær hjemme, med tilsetning av 1 sitronsaft til sirupen.

Teknologien for å tilberede krydret kandiserte frukter ligner den forrige oppskriften. Den eneste forskjellen er at ekstra ingredienser tilsettes sukkersirupen: 2 nellikknopper og 0,5 ts kanel.

Tynne plater med ingefær, omtrent 200 gram, helles med kokende vann og kokes i ½ time. For denne oppskriften er den beste måten å male ingefæren på med en grønnsaksskreller. Den resulterende buljongen dreneres og brukes senere til å lage te. De slappe skivene drysses med 6 ss sukker og 3 ss vann tilsettes. Beholderen settes på en liten brann og kokes til sirupen er nesten fullstendig absorbert i biter. Ingefær blir samtidig gjennomsiktig.

Varm ingefær rulles i sukker og sendes til tørk.

Se videoen fra kanalen "YuLianka1981", som snakker om en rask måte å lage kandisert ingefær

Kandiserte frukter tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være lik søtsaker, fordi de på grunn av lang bløtlegging og koking mister det meste av skarpheten.

Ingefærskiver bløtlegges i kaldt vann i 3 dager, og bytter vannet 3-4 ganger i løpet av denne tiden.

Bløtlagt ingefær helles med vann og kokes over middels varme i 20 minutter. Deretter tappes vannet og nytt vann helles. Kok roten i ytterligere 20 minutter. Prosedyren gjentas en tredje gang.

Etter koking legges ingefærbitene ut i et dørslag og overflødig væske får renne helt av.

Deretter veies ingefærmassen for å bestemme sukkermengden. Forholdet mellom kokt ingefær og sukker er 1:1, og vann tar nøyaktig halvparten av mengden granulert sukker. Sirup er laget av sukker og vann.

Stykker av rotfrukten kokes i en søt masse i 20 minutter, og etterlates deretter i en kjele til avkjøling helt i 8 til 10 timer. Etter det kokes ingefæren igjen i 20 minutter og avkjøles. Kok ingefær 3 ganger i 20 minutter.

Skivene kokt i sirup, om ønskelig, drysses med sukker og tørkes.

Til denne oppskriften trenger du 2 store ingefærrøtter, 250 gram sukker og 1 teskje salt.

Ingefær knuses til plater, 5 millimeter tykke og helles med kaldt vann slik at væsken dekker kuttet med 2 centimeter. Tilsett også ¼ teskje salt i bollen. Ingefær kokes i saltvann i en halv time.

Etter det blir væsken drenert og ingefæren helles med ferskvann med samme mengde salt. Kok i 20 minutter. Prosedyren med å bytte saltvann og koke i 20 minutter gjentas 2 ganger til.

Etter koking i saltvann dekkes ingefær med 250 gram sukker og helles med 1 liter kaldt vann. Kok roten over svak varme i 1,5 time. Beholderen er ikke lukket med lokk.

De ferdige skivene drysses på alle sider med sukker og tørkes til de er møre.

Ferdige kandiserte frukter legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir, eller det er konstruert en struktur bestående av en bakeplate og en rist på toppen. De kandiserte skivene legges ut på rist og tørkes i romtemperatur.

Ved tørking i ovnen settes temperaturen til minimumsverdien - 60 - 70 grader, og døren holdes på gløtt. I gapet til døråpningen kan du sette et kjøkkenhåndkle, gryteklut eller en fyrstikkeske.

Hvis en elektrisk tørketrommel brukes til tørking, er temperaturen i den satt til en gjennomsnittsverdi på 50 - 60 grader, og ristene omorganiseres hver 1,5 - 2 timer.

Oppbevar biter av kandisert ingefær på et kjølig, mørkt sted, i beholdere med tettsittende lokk, i 3 til 4 måneder.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager kandisert ingefær med egne hender hjemme.

Ingefær kandiserte frukter er myke tynne tallerkener dekket med glitrende sukkerkrystaller.

Søte pepperkaker er en populær dessert som serveres på trendy kafeer.

Krydret-søt kandiserte frukter serveres med te, is og litt brennevin.

Men ingefærsøtsaker har en annen hensikt, de kan erstatte et førstehjelpsutstyr med et stort sett med piller.

Ingefær kandiserte frukter beskytter mot forkjølelse, øker immuniteten, behandler sår hals, de er til og med i stand til å blokkere "dårlig" kolesterol.

• vann - 1 ss.,
• sukker - 1 ss.

I supermarkeder er alle biter av ingefærrot lik hverandre og tilhører samme "vektkategori", hver intrikate krølle veier omtrent 300 gram. For tilberedning av kandiserte frukter velges prøver med tykke grener, som er praktisk kuttet i sirkler-blader. Ingefærrot og en kvart sitron vaskes i kaldt vann.

Ingefærrot er delt inn i "seksjoner", kuttet av en tynn brun hud. Den gule fruktkjøttet kuttes i tynne skiver, tykkelsen er 3-5 millimeter. Fans av klare geometriske former kan kutte ingefæren i små terninger.

Hakket ingefær legges i en kjele, helles med vann, kokes over middels varme i 10 minutter. Mengden vann er ikke av grunnleggende betydning, det viktigste er at ingefærskivene er helt nedsenket i væsken.

Vannet dreneres, ingefær helles over med sitronsaft, blandes. Ingefærvann kan brukes til å lage te, denne væsken vil ha en veldig skarp uvanlig smak.

Mål den nødvendige mengden sukker, tilsett ingefær, bland.

Hell ett glass vann i en kjele. Sirupen kokes opp på middels varme, og deretter settes minimumsoppkoket.8. Ingefær kokes i sukkersirup i 50-60 minutter. Kjelen er ikke dekket med lokk, ingefærskivene røres med jevne mellomrom.9. Innen kokingen slutter, vil en betydelig del av ingefærsirupen ha fordampet, bitene vil flyte i en fortykket søt substans.

Ingefærbiter legges på risten til en sikt, dråper sirup strømmer inn i den forberedte beholderen. Fortykket ingefærsirup er en ekstra "bonus" til oppskriften. Søtkrydret sirup helles i en liten krukke og settes i kjøleskapet, og senere brukes den for å forhindre forkjølelse, og tilsette litt te eller kaffe.

Biter av ingefær legges ut i ett lag på en flat tallerken, la stå i 20 minutter.

Når ingefæren er avkjølt og tørket, fortsett til "glaseringen".

Platen er dekket med matlagingspapir, sukker helles i en liten dyp beholder.

Hver tallerken med ingefær dyppes i sukker slik at begge sider er dekket med en søt "post".

La sukker ingefær stå på en tallerken, den skal "tørke" i ytterligere en og en halv time.

Deretter legges kandisert ingefær i en glasskrukke, som kan stå utildekket.

Kandiserte frukter kan lagres i seks måneder, de er bare redde for fuktighet.

Kandiserte ingefærfrukter settes ikke i kjøleskapet, et egnet sted er et kjøkkenskap.

Kok disse kandiserte ingefæren i henhold til oppskriften vår og del tilbakemeldingen din.

Du kan også være interessert i andre oppskrifter på hjemmelagde søtsaker.

Kandisert ingefær hjelper til med å takle forkjølelse, styrker immunforsvaret, stimulerer appetitten, bremser aldring og forbedrer hukommelsen. Du kan lage en godbit selv.

Oppskrift på kandisert ingefær

Kandisert ingefær er kokte og tørkede biter av ingefærrot. De brukes til å tilberede syltetøy, syltetøy, legge til bakverk eller bare ha i te.

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten og kutt i biter av vilkårlig form, tilsett vann og kok i 1 time. Hell av i et dørslag for å renne av væsken.
2. Tilbered sirup fra sukker og vann, tilsett ferdig ingefær og kok i ytterligere 1 time.
3. Blandingen røres jevnlig slik at alle bitene er jevnt dekket med sirup. Så snart ingefæren blir gjennomsiktig, fjern den fra sirupen og fordel den på bakepapir.
4. Tørk de kandiserte fruktene og rull i sukker. Ha over i en glasskrukke og lukk lokket godt. Godsaken holder seg i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Ved romtemperatur tørker kandiserte frukter lenge, så du kan fordele dem på en bakeplate og tørke dem i 30 minutter i ovn på 40 C.

Ingredienser:

• ingefær - 200 gr;
• Sukker - 1 ss;
• Vann - 2 ss;
• kanel - 1 ts;
• Nellik - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten, kutt i terninger og kok i vann i 30-40 minutter. Sett til side i en sil til all væsken har rennet ut.
2. Bland sukker med vann og kok opp sirupen. Tilsett krydder og ferdig ingefær, kok videre i 1 time.
3. Ta ut pepperkakeskivene og tørk i ovnen. Rull den ferdige godbiten i melis.

Ved å bruke denne enkle oppskriften kan du lage søt kandisert ingefær hjemme ved å tilsette 2-3 ss. l. honning.

Ingefær har en rik sammensetning, så bruken, selv i form av kandiserte frukter, har kontraindikasjoner.

Avslå godbiter hvis du har diabetes, magesår, gallestein eller urolithiasis. Ingefær irriterer slimhinnen, forårsaker bevegelse av steiner og smertefulle opplevelser.

Bruk godteri med forsiktighet hvis du har feber eller høyt blodtrykk. Kandiserte frukter øker effekten av alle legemidler, så samtidig bruk er kontraindisert.

Til tross for at ingefærrot brukes i kampen mot overvekt, er kandiserte frukter kontraindisert i ulike former for fedme. Ikke overse dette, ellers vil du bare gå opp i vekt som et resultat.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede en delikatesse, men du må bruke den nøye, med tanke på alle kontraindikasjoner.

Se også: oppskrift på syltet agurksaus

Kandisert ingefær: egenskaper

Kalorier: 216 kcal.

Produktets energiverdi Kandisert ingefær: Proteiner: 3 g.

Fett: 0,4 g
Karbohydrater: 54,5 g

Kandisert ingefær er kokt i mettet sukkersirup og tørkede biter av ingefærrot - en av de mest fantastiske og gunstige urteplantene for mennesker, som anses å være fødestedet til Vest-India. Riktignok vokser ingefær ikke bare i India, men også i Kina, Vietnam, Japan, Vest-Afrika, Brasil, Argentina og Jamaica.

Eksternt ser kandisert ingefær ganske lite presentabel ut: små, blekgule kandiserte skiver. Samtidig beholder de den brennende smaken av fersk ingefær, men myknet av sødme og ikke så uttalt. Men det viktigste er at kandiserte frukter arver de fleste av de nyttige egenskapene til det originale produktet, som ingefær ikke bare har mye, men en utrolig mengde. Dette er en av de viktigste medisinske plantene i ayurvedisk, og faktisk av all orientalsk medisin.

De fordelaktige egenskapene til kandisert ingefær er så forskjellige at selv en enkel liste over dem vil ta mye tid.

Som en del av ingefærroten, som kandiserte frukter tilberedes fra, er det så mange nyttige komponenter at ingefær med rette anses som et middel, om ikke for alle, så for de fleste sykdommer. Her er en langt fra fullstendig liste over nyttige stoffer som finnes i denne planten: kalium, magnesium, mangan, fosfor, natrium, kalsium, silisium, krom, germanium, jern, vitamin C, nikotinsyre, oljesyre og linolsyre, tryptofan, kolin, asparagin , fenylalanin, metionin, valin, treonin, etc.

Og ingefær skylder sin brennende smak til den fennikellignende komponenten gingerol, som akselererer metabolske prosesser i kroppen, har betennelsesdempende og smertestillende effekter og forhindrer utvikling av svulster.

Takket være en så fantastisk sammensetning av kandisert ingefær:

• bidra til å bekjempe forkjølelse og infeksjoner i de øvre luftveiene, og gir anti-inflammatorisk, varmende, svevende, desinfiserende, dekongestant, slimløsende og smertestillende effekt;
• styrke immunforsvaret;
• aktivere fordøyelsesprosessene i kroppen, lindre forstoppelse, lindre rus og stimulere appetitten;
• har en krampeløsende effekt;
• forbedre blodsirkulasjonen og rense blodet for giftstoffer;
• behandle pustulære hudsykdommer;
• normalisere det mannlige og kvinnelige hormonsystemet;
• forbedre det kardiovaskulære systemet;
• bremse aldring av kroppen;
• har en antitumoreffekt;
• regulere lipidmetabolismen og fremme vekttap;
• skjerpe hukommelsen og øke utholdenheten.

Det er enkelt å lage kandisert ingefær hjemme. Du kan enkelt håndtere dette på egen hånd. For å tilberede dem i henhold til oppskriften vår, trenger du en lik mengde (for eksempel 300 g hver) ingefærrot og granulert sukker, samt litt vann.

Ingefær må skrelles og kuttes i tynne skiver, og deretter kokes i vann i omtrent en halv time (kanskje 40 minutter) slik at den blir mykere og mister litt skarpheten. Etter det skal den avkjøles og tørkes litt.

Mens ingefæren tørker, tilbered sukkersirupen ved å koke sukkeret i 3 kopper vann til det er helt oppløst. Deretter skal biter av kokt ingefær sendes til den resulterende sirupen og kokes over lav varme til nesten all fuktighet har fordampet, og ingefæren blir lett gjennomsiktig. I denne prosessen er det veldig viktig å sikre at fremtidige kandiserte frukter ikke brenner, og rør dem regelmessig.

Overfør så ingefæren kokt i sirup til en bakeplate dekket med pergament og drysset med sukker, strø sukker på toppen også (det tar ca. 2/3 kopp) og send den til ovnen i 30-40 minutter for å tørke ved 40 grader . Du kan klare deg uten ovn og la den kandiserte frukten tørke bare i rommet, men det vil ta mye mer tid (omtrent en dag).

Hell den ferdige kandiserte ingefæren i en krukke med tett lokk eller i cellofan og oppbevar i 3-4 måneder (noen ganger mer).

Kandisert ingefær har et bredt spekter av kulinariske bruksområder. Først av alt legges de i syltetøy, syltetøy, syltetøy og andre søtsaker for å forbedre smaken og nyttige egenskaper, samt for naturlig konservering, siden ingefær, både fersk og kandisert, er et utmerket naturlig konserveringsmiddel.

Kandisert ingefær er også lagt til en rekke bakverk, noe som gjør det mer smakfullt og krydret i smaken. Forresten, tradisjonelle russiske pepperkaker kalles det fordi deres klassiske oppskrift bruker et slikt krydder som ingefær.

Kandisert ingefær legges også i kompotter og til og med alkoholholdige drikker, for eksempel likører, er laget av dem.

Det er veldig smakfullt og sunt å erstatte søtsaker med kandisert ingefær. Drikk for eksempel te med dem, spesielt i den kalde årstiden. Samtidig kan kandiserte frukter legges direkte i koppen, eller du kan bruke den som en matbit. Uansett vil kandiserte ingefærbiter hjelpe deg med å varme opp, og samtidig styrke immunforsvaret og gjøre deg mer energisk.

Ingefærsirupen som er igjen etter tilberedning av kandiserte frukter anbefales også å legges til te (helst med sitron). Måken får da en utrolig aroma og en fantastisk ettersmak!

Fordelene med kandisert ingefær er absolutt ikke like store som den friske roten, men likevel ganske omfattende. De er effektive for forebyggende og grunnleggende behandling av en rekke sykdommer.

For det første er kandisert ingefær utrolig godt. å bekjempe forkjølelse. De dreper patogene bakterier, lindrer hevelse og betennelse, stimulerer oppspytt, eliminerer frysninger og varmer. Ved sår hals er det nok bare å tygge et stykke kandisert ingefær slik at smertene i halsen går bort.

Kandisert ingefær vil også være nyttig for de som har problemer med å fordøye mat. De er stimulerer fordøyelsessystemet, forbedrer magesekresjonen, fjerner raping og forbedrer appetitten.

kandisert ingefær rense blodet, fjerne dårlig kolesterol og styrke blodårene. De er også effektive som hjelpemiddel i kampen mot åreforkalkning, høyt blodtrykk og tap av styrke.

Ingefær er også bra i kompleks behandling av leddgikt, artrose og revmatisme.

I tillegg ingefærrot stopper veksten av kreftceller.

Kandisert ingefær anbefales for kvinner som smertestillende for smertefulle perioder. Stimulering av livmoren, ingefærrot hjelper til med å kurere infertilitet. Han anbefales for toksikose: kandisert ingefær eliminerer de medfølgende symptomene. Ikke uten interesse for kvinner vil være eiendommen til ingefær forbrenne fett effektivt. Og kandiserte frukter vil også hjelpe med dette, men bare i små doser, fordi på grunn av tilstedeværelsen av sukker er de rike på karbohydrater og høye på kalorier (3 ganger flere kalorier enn fersk ingefær).

Det er også kjent siden antikken som et afrodisiakum som øker seksuell lyst.

Kandisert ingefær kan dessverre også forårsake skade. Ingefærrot er en plante for rik på sammensetning til å være helt trygg å ta, selv i form av kandiserte frukter. Selvfølgelig er det kontraindikasjoner.

For det første er de det diabetes, der kandiserte frukter er kontraindisert.

Du kan ikke spise ingefær og produkter fra det med magesår og duodenalsår, siden noen komponenter i sammensetningen irriterer slimhinnen, på grunn av hvilken betennelsen bare vil intensivere.

Ingefær anbefales ikke med alvorlige sykdommer i lever og nyrer, spesielt ved kolelithiasis og urolithiasis, siden den stimulerende effekten kan forårsake bevegelse av steiner, noe som er svært smertefullt i seg selv, og hvis de setter seg fast, kan det godt ende med en operasjon. Selvfølgelig er effekten av kandiserte frukter svakere enn frisk ingefær, men fortsatt ganske sterk.

Ingefær er kontraindisert for eventuell blødning, fordi det kan forverre tilstanden.

Det kan ikke aksepteres ved forhøyet temperatur.

Ingefær er i stand til å forsterke effekten av nesten alle legemidler som den brukes samtidig. Vær derfor spesielt forsiktig hvis du tar medisiner mot høyt blodtrykk, arytmier, senking av blodsukkeret, blodfortynnende midler osv.

Til tross for at ingefær er veldig effektiv i kampen mot overvekt, er den kandiserte frukten, som vi allerede har skrevet, veldig høy i kalorier (216 kcal per 100 g). Gingerolen i dem brenner selvfølgelig kalorier, men du bør fortsatt ikke misbruke kandiserte frukter, ellers kan du ikke gå ned i vekt, men bli bedre.

Ikke glem individuell intoleranse. Ingefær er en veldig sterk plante som er ganske i stand til å provosere en allergisk reaksjon. Bruk den derfor veldig forsiktig.

- den deiligste orientalske delikatessen, som er et utmerket alternativ til syltetøy eller syltetøy. Kandiserte frukter har gått solid inn i den moderne hverdagsmenyen som en smakfull og sunn dessert. Disse orientalske søtsakene er også lagt til iskrem, gelé, kaker, kjeks og fruktsalater. De består av 80% naturlig produkt kokt og tørket i søt sirup. I kandiserte frukter er sukker et naturlig konserveringsmiddel, som bevarer teksturen til produktet.

Lys, velsmakende og duftende kandisert ingefær er veldig nyttig for kroppen, uunnværlig for å dekorere søte retter og lett å tilberede hjemme.

Beskrivelse og hovedegenskaper

Kandisert ingefær - behandlet i prosessen med matlaging i sukkersirup og tørket ingefærrot. Utad er de blekgule i form av skiver eller små firkantede stykker med en lett brennende smak.

Ingefær er en veldig nyttig rotgrønnsak som brukes i mange folkekjøkken verden over. India regnes for å være fødestedet til ingefær. I dag dyrkes ingefær i India, Vietnam, Kina, Argentina, Brasil, Japan, Vest-Afrika og Jamaica.

Energiverdien per 100 gram kandisert ingefær er 216 kcal, - 3 gram, - 0,4 gram, - 54,5 gram.

Fordelaktige funksjoner

Kandisert ingefær er ikke bare deilig, men også veldig sunt. De inneholder mange nyttige egenskaper på grunn av ingefærroten. De viktigste fordelaktige stoffene i ingefærrot er:

• (2043 mg);
• (192 mg);
• (92 mg);
• (115 mg);
• (141 mg);
• (3 mg);
• (5 mg);
• (2,1 mg);
• (166,7 mcg);
• (0,03 mg);
• (0,2 mg).

Innholdet av mange nyttige stoffer avhenger direkte av hvordan kandiserte frukter ble tilberedt. Noen moderne produksjonsbedrifter legger til kjemiske fargestoffer for å gi godbiter en vakker farge, som ødelegger nyttige egenskaper. Naturlige delikatesser er nyttige og hjelper til med å gjenopprette følelsesmessig balanse, lindre tretthet og styrke immuniteten.

Kandisert ingefær har en brennende smak på grunn av innholdet av gingerol i dem, som effektivt akselererer metabolske prosesser av stoffer i kroppen, har anti-inflammatoriske og smertestillende effekter.

Ingefærrot-godbiter brukes effektivt i følgende tilfeller:

• med forkjølelse som en anti-inflammatorisk, svevende, smertestillende og slimløsende;
• å styrke kroppens immunsystem;
• å forbedre hukommelse og konsentrasjon;
• for å fremskynde fordøyelsesprosesser, eliminere forgiftning av kroppen, stimulere appetitten og bli kvitt forstoppelse;
• for vekttap;
• med spasmer;
• med purulente sykdommer i epidermis;
• for å forbedre blodsirkulasjonen og rense blodet for skadelige stoffer;
• for å stabilisere kvinnelige og mannlige hormonelle nivåer;
• med kardiovaskulære sykdommer;
• for behandling av svulster i kroppen;
• for å bremse aldringsprosessen.

For den kvinnelige kroppen er ingefær orientalske delikatesser nyttige for kramper i smertefulle perioder. Rotavlingen stimulerer livmoren perfekt, noe som effektivt hjelper til med behandling av infertilitet. Det anbefales også å spise kandiserte frukter for toksikose.

Kandisert ingefær er nyttig som et naturlig afrodisiakum for å øke seksuell lyst.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for de mange nyttige egenskapene, har kandisert ingefær noen kontraindikasjoner. De anbefales ikke til bruk ved diabetes mellitus, magesår og duodenalsår på grunn av irriterende egenskaper på slimhinnen. Det anbefales ikke å bruke godbiter for kolelitiasis og urolithiasis på grunn av den stimulerende effekten. Dette kan føre til at steinene beveger seg, noe som kan føre til operasjon. Ingefærsøtsaker forverrer også blødninger og høy feber.

Du må være forsiktig når du spiser kandisert ingefær og tar medisiner for arytmi, høyt blodtrykk og for å senke blodsukkeret. Dette skyldes det faktum at ingefær øker effekten av medisiner betydelig.

Forsiktig er det nødvendig å bruke kandisert ingefær i tilfelle mulige allergiske reaksjoner. På grunn av det faktum at godbitene inneholder en stor mengde sukker, anbefales det å ikke gi dem mer enn 2-3 stykker til små barn for å unngå utvikling av karies og diatese. For de som ønsker å holde figuren slank, anbefales det også å ikke misbruke kandiserte frukter.

Tilberedning av kandisert ingefær

Før du tilbereder en deilig godbit, må du velge riktig ingefærrot. Plantens rhizom skal være intakt, uten riper eller bulker. Etter å ha valgt et produkt, må det vaskes grundig, skrelles og skylles i rennende vann.

Det er flere måter å tilberede kandiserte frukter hjemme.

Oppskåret oppskrift

200 gram skrelt ingefær kuttes i skiver og kokes i 30 minutter i en kjele. Deretter tappes og får avkjøles. Sukkersirup kokes separat: 3 ss vann kokes med 6 ss granulert sukker. Sirupen tilsettes kokt ingefær og kokes til vannet forsvinner. Etter det rulles skivene i perlesukker eller melis og tørkes.

Kubeoppskrift

300 gram skrelt ingefær kuttes i terninger, hell 200 ml vann og kok i 10 minutter. Tøm deretter vannet, hell 200 ml vann igjen og legg 10 ss granulert sukker.

Den resulterende massen kokes i 40 minutter over lav varme, rør av og til. Ingefær skal bli gjennomsiktig i fargen, og sirupen skal ha en tyktflytende konsistens.

Oppskrift med honning

200 gram ingefær, skrelt og skåret i tynne skiver. De resulterende ingrediensene helles med kaldt vann og infunderes i 24 timer, og vannet skiftes hver 6. time. Deretter kokes de i 30 minutter med 50 ml vann til de koker. De resulterende søtsakene tørkes i ovnen og rulles i sukker.

I matlaging erstatter kandisert ingefær søtsaker, de legges til syltetøy, kompotter, alkoholholdige drikker og bakverk.

Kandisert ingefær er veldig sunt og velsmakende. I den kalde årstiden erstatter de forkjølelsesmedisiner, hjelper til med å holde varmen, tilfører styrke og energi og øker immuniteten.

Oftest kan du se kandisert ananas på salg, men ingefær blir også veldig velsmakende! Spesielt hvis disse kandiserte fruktene tilberedes hjemme. Du bør definitivt prøve det for å være sikker.

Fordelene og skadene med tørket ingefær søtsaker

Dessverre er kandisert ingefær ikke like nyttig som ferskvare, men det anbefales likevel å spise dem. Dette er en utmerket forebygging av ulike sykdommer.

Først av alt bør kandisert frukt spises med forkjølelse. De dreper bakteriene som forårsaker sykdommen. De lindrer også betennelse, hevelse og kan varme. Et stykke ingefær for sår hals vil bidra til å eliminere det.

Kandiserte frukter forbedrer fordøyelsen, så hvis du har problemer med mage-tarmkanalen, ta med dette produktet i kostholdet ditt. Det forbedrer også appetitten!

Produktet forhindrer vekst av kreftceller, lindrer kramper ved magesmerter, behandler infertilitet og hjelper mot toksikose. I tillegg fremmer det fettforbrenning, øker seksuell lyst, hjelper mot revmatisme, leddgikt og leddgikt.

Når det gjelder skaden, så eksisterer den dessverre også. For det første gjelder dette personer med diabetes. De er generelt kontraindisert for alle kandiserte frukter, ikke bare de vi skal lage mat i dag.

Ved mage- eller tolvfingertarmsår er ingefær heller ikke tillatt, ellers risikerer du økende betennelse. Ved sykdommer i nyrer og lever er kandisert frukt forbudt, det vil forårsake smerte. Med blødning, feber, bør kandiserte frukter utelukkes fra kostholdet.

En enkel hjemmelaget oppskrift

En enkel oppskrift som alle kan håndtere. Deilig og ganske raskt!

Hvordan lage mat:

Tips: Du kan bruke vaniljesukker for en mer intens smak.

Kandisert ingefær med honning

Honning gjør ingefær mykere, mer mør og søtere. Prøv det, du vil definitivt like det!

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten, skjær i skiver.
2. Legg skivene i en kjele og dekk med vann.
3. Infunder i en dag, tøm vannet hver sjette time.
4. Bland honning med 50 ml vann og kok opp.
5. Etter det legger du bitene av ingefær i en kjele med honning.
6. Kok i tretti minutter.
7. Legg dem så på en bakeplate dekket med papir.
8. Sett i ovnen for å tørke ved lav temperatur.
9. Rull så bitene i pulver – og du er ferdig.

Tips: Hvis du vil ha de mest møre kandiserte fruktene, bløtlegg dem i tre dager.

Hvordan lage kandisert ingefær med krydder

Hvis du legger til krydder til ingefær, vil smaken vise seg å være ganske uvanlig. I vårt tilfelle blir det nellik og kanel. Veldig velduftende og original.

Hvordan lage mat:

1. Skrell roten, kutt i små terninger.
2. Ha i en kjele og dekk med halvparten av vannet.
3. Sett på komfyren, kok i omtrent tretti minutter.
4. Hell deretter hele innholdet i et dørslag for å renne av overflødig væske.
5. Kombiner resten av vannet med sukker, send til komfyren.
6. Kok opp og kok i fem minutter.
7. Ha i sirupen ingefær, nellik og kanel.
8. Kok alt sammen ved lav oppkok i en time.
9. Når tiden har gått, overfør de kandiserte fruktene fra sirupen til et bakepapir.
10. Tørk dem i ovnen, og sørg for å rulle dem i pulver.

Kandiserte ingefærbiter er ikke for alle, siden de har en ganske skarp smak. Fordelene med en slik dessert er imidlertid ubestridelige, og mange bruker naturens gaver for å motstå sesongmessige plager. Om fem velprøvde måter å lage kandisert ingefær hjemme, vil vi gjerne dele med deg.

For å tilberede kandiserte frukter, må du velge en frisk rot, med en jevn lys hud. Fra ung ingefær oppnås mindre brennende kandiserte frukter, og fra gammel ingefær er de ganske skarpe.

Når du tilbereder rotavlingen, må du huske at de gunstige stoffene er konsentrert under selve huden, derfor bør den skrelles av den vaskede ingefæren i et veldig tynt lag. Noen foretrekker å fjerne huden ved å skrape den av med en teskje. For å gjøre det lettere å rengjøre, brytes roten i små biter.

Grundig skrelt ingefær knuses til ringer eller lange strimler. Tykkelsen på kuttet avhenger av hvor skarpt du vil at det ferdige produktet skal være. Kandiserte frukter laget av tynne skiver vil smake mindre krydret enn de laget av terninger eller pinner.

Også, for å bli kvitt overflødig bitterhet, er ingefær gjennomvåt i noen oppskrifter. For å gjøre dette, helles kuttene med isvann og holdes i denne formen i opptil 3 dager, og vannet skiftes hver 12. time.

Følg instruksjonene i oppskriftene, så går det bra!

Kandiserte ingefærrotoppskrifter

Kandisert ingefær med sitronsyre

200 - 250 gram hakket ingefærrot helles med 2 kopper kokende vann og kokes over lav varme i 60 minutter. I løpet av denne tiden skal bitterheten delvis koke bort. Hvis du planlegger å bruke ingefær som en søt dessert, skiftes vannet flere ganger under matlagingen.

For å tilberede sirupen, bruk et halvt glass vann og 200 gram sukker. Kokt og sikttørket ingefær legges i en kjele med sirup og kokes til sirupen tykner og bitene blir gjennomsiktige. Dette tyder på at ingefæren er fullstendig mettet med sukker.

Bland 2 ss granulert sukker og 1/4 teskje sitronsyre i en flat tallerken. Bruk en gaffel eller kjøkkentang til å fordele ingefærbitene i den tilberedte blandingen og rull på alle sider.

Se videoen fra Marmalade Fox om hvordan du lager kandisert ingefær hjemme, med tilsetning av 1 sitronsaft til sirupen.

Kandisert ingefær med kanel og nellik

Teknologien for å tilberede krydret kandiserte frukter ligner den forrige oppskriften. Den eneste forskjellen er at ekstra ingredienser tilsettes sukkersirupen: 2 nellikknopper og 0,5 ts kanel.

Kandiserte frukter er raske

Tynne plater med ingefær, omtrent 200 gram, helles med kokende vann og kokes i ½ time. For denne oppskriften er den beste måten å male ingefæren på med en grønnsaksskreller. Den resulterende buljongen dreneres og brukes senere til å lage te. De slappe skivene drysses med 6 ss sukker og 3 ss vann tilsettes. Beholderen settes på en liten brann og kokes til sirupen er nesten fullstendig absorbert i biter. Ingefær blir samtidig gjennomsiktig.

Varm ingefær rulles i sukker og sendes til tørk.

Se videoen fra kanalen "YuLianka1981", som snakker om en rask måte å lage kandisert ingefær

lang vei

Kandiserte frukter tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være lik søtsaker, fordi de på grunn av lang bløtlegging og koking mister det meste av skarpheten.

Ingefærskiver bløtlegges i kaldt vann i 3 dager, og bytter vannet 3-4 ganger i løpet av denne tiden.

Bløtlagt ingefær helles med vann og kokes over middels varme i 20 minutter. Deretter tappes vannet og nytt vann helles. Kok roten i ytterligere 20 minutter. Prosedyren gjentas en tredje gang.

Etter koking legges ingefærbitene ut i et dørslag og overflødig væske får renne helt av.

Deretter veies ingefærmassen for å bestemme sukkermengden. Forholdet mellom kokt ingefær og sukker er 1:1, og vann tar nøyaktig halvparten av mengden granulert sukker. Sirup er laget av sukker og vann.

Stykker av rotfrukten kokes i en søt masse i 20 minutter, og etterlates deretter i en kjele til avkjøling helt i 8 til 10 timer. Etter det kokes ingefæren igjen i 20 minutter og avkjøles. Kok ingefær 3 ganger i 20 minutter.

Skivene kokt i sirup, om ønskelig, drysses med sukker og tørkes.

Kandisert ingefær, kokt med salt

Til denne oppskriften trenger du 2 store ingefærrøtter, 250 gram sukker og 1 teskje salt.

Ingefær knuses til plater, 5 millimeter tykke og helles med kaldt vann slik at væsken dekker kuttet med 2 centimeter. Tilsett også ¼ teskje salt i bollen. Ingefær kokes i saltvann i en halv time.

Etter det blir væsken drenert og ingefæren helles med ferskvann med samme mengde salt. Kok i 20 minutter. Prosedyren med å bytte saltvann og koke i 20 minutter gjentas 2 ganger til.

Etter koking i saltvann dekkes ingefær med 250 gram sukker og helles med 1 liter kaldt vann. Kok roten over svak varme i 1,5 time. Beholderen er ikke lukket med lokk.

De ferdige skivene drysses på alle sider med sukker og tørkes til de er møre.

Tørkemetoder

Ferdige kandiserte frukter legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir, eller det er konstruert en struktur bestående av en bakeplate og en rist på toppen. De kandiserte skivene legges ut på rist og tørkes i romtemperatur.

Ved tørking i ovnen settes temperaturen til minimumsverdien - 60 - 70 grader, og døren holdes på gløtt. I gapet til døråpningen kan du sette et kjøkkenhåndkle, gryteklut eller en fyrstikkeske.

Hvis en elektrisk tørketrommel brukes til tørking, er temperaturen i den satt til en gjennomsnittsverdi på 50 - 60 grader, og ristene omorganiseres hver 1,5 - 2 timer.

Hvordan lagre det ferdige produktet

Oppbevar biter av kandisert ingefær på et kjølig, mørkt sted, i beholdere med tettsittende lokk, i 3 til 4 måneder.

Fra roten av ingefær kan du lage mange sunne og smakfulle retter: drinker, pepperkaker og kjeks. Også fra denne roten kan du lage en flott dessert - kandisert frukt. Tilberedningsprosessen er enkel og krever svært få produkter.

Fordelene og skadene med kandisert ingefær

Kandisert ingefær er en deilig delikatesse som helt vil erstatte en pille mot sår hals. I tillegg øker den kandiserte roten, til tross for sødmen, appetitten, har en gunstig effekt på fordøyelsen.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan denne delikatessen spises av mennesker i alle aldre. Barn vil helt sikkert elske denne desserten, som vil bidra til å styrke immunforsvaret og støtte kroppen under en forkjølelse.

Kan kandisert ingefær være helseskadelig. Det viser seg ja, men i følgende tilfeller:

• lidelser i magen, med magesår, gastritt;
• leverdysfunksjon;
• blør;
• forhøyet temperatur.

Den enkleste godterioppskriften

For å tilberede en deilig ingefærdessert, trenger du sukker, saften av en sitron og sukker. Roten skrelles og kuttes i skiver 2-3 mm tykke. Det er veldig viktig å velge en frisk plante uten tegn til forfall.

De resulterende skivene legges i en kjele og helles med vann. Kok roten i 40-60 minutter til den er myk. Hvis du trenger å lage en ikke veldig krydret dessert, kan du under kokeprosessen bytte vannet og fortsette å koke roten til den er mør.

Mens ingefæren koker, tilbered sirupen. På et glass hakket rot ta et glass granulert sukker og et halvt glass vann. Du kan tilsette sitronsaft og fortynne den med vann til ønsket volum.

Etter at roten har blitt myk, tappes vannet den ble kokt i, og roten helles med sirup og settes igjen på en liten brann. Klar kandisert ingefær ser gjennomsiktig ut.

Fordel hver skive med en gaffel og dypp i sukker. Deretter legges skivene på et papirark og får tørke i en time.

Den ferdige desserten legges i en glasskrukke med lokk. Kandiserte frukter i en lukket beholder lagres i lang tid, det er tilrådelig å oppbevare dem på et kjølig, tørt sted.

Krydret gourmetgodbit

Om ønskelig kan forskjellige krydder tilsettes sirupen under matlagingen: nellik, kanel, kardemomme og andre. Kandisert ingefær vil vise seg krydret, velsmakende og krydret.

Matlagingsingredienser:

• 200 gram rot;
• glass vann;
• 200 gram sukker;
• 2 nellik;
• 1 stang kanel.

Ingefær kuttes i biter, kokes i en halv time, hvoretter de fortsetter å koke i sirup, som i den første oppskriften. Krydder tilsettes sirupen: nellik og kanel. De ferdige skivene drysses med sukker og får tørke en stund.

Dessert hemmeligheter

For å gjøre delikatessen vellykket, må du bli veiledet av noen nyanser:

• For å få en mer brennende godbit må du kutte ingefæren i tykkere skiver, men det vil ta lengre tid å koke.
• Ved matlaging må skivene alltid være i sirup, ellers vil de vikle seg opp og bli mørke og harde.
• Du kan tørke kandiserte frukter i ovnen, men du må passe på at de ikke tørker ut. Da blir de harde og smakløse.
• I stedet for sukker kan du bruke melis når du drysser, slik at kandiserte frukter smaker mer mør.

Enhver husmor vil takle tilberedning av kandiserte frukter. Ferdige søtsaker kan serveres med te, legges til bakverk, og også spises separat, og erstatte søtsaker med dem.