Blomkål er en allsidig grønnsak. Den kan stekes, stues, marineres, brukes til å dekorere retter og tilberede supper, salater og tilbehør. Det er mange alternativer, men i dag foreslår jeg å ta hensyn til en av de raskeste og enkleste oppskriftene å tilberede - la oss koke blomkål i brødsmuler i en panne.

Denne enkle og upretensiøse retten kan serveres som forrett eller som et frittstående måltid. Blomkål, stekt i brødsmuler, blir gyllen og appetittvekkende sprø på utsiden og veldig saftig og mør på innsiden, og de tilsatte krydderne gir en krydret tone til rettens smak. Prøv det!

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Fjern de øverste bladene fra blomkålen, fjern de mørke blomsterstandene fra blomkålen og skyll under rennende vann. Skjær et stort kålhode i to eller i 4 deler. La det lille kålhodet være intakt.

Kok opp vann i en tilstrekkelig dyp kjele, tilsett salt i en slik mengde at vannet blir litt saltet etter din smak. Standard andel: 1 liter vann - for 1 spiseskje. salt, men alle har forskjellig smak. Legg kålen i kokende saltet vann og kok de store kålbitene i 5-6 minutter, hele hodet i 8 minutter. I løpet av koketiden skal kålen være halvkokt, d.v.s. bli mykere, men samtidig skal blomsterstandene beholde formen og ikke falle fra hverandre.

Legg den kokte blomkålen i kaldt vann i ca 1 minutt for å stoppe kokeprosessen og avkjøle den.

Fjern blomkålen fra vannet, tørk og demonter kålhodet i små blomsterstander (1-2 biter i størrelse).

Knekk kyllingeggene i en dyp bolle eller bolle. Tilsett litt salt og pepper etter smak og bland godt.

I en egen bolle kombinerer du krydderbrødsmulene med tørket hvitløk, malt paprika og en blanding av tørkede italienske urter. For at paneringen skal feste seg godt til kålblomstene må den være veldig fin. Grove brødsmuler kan forhåndsmales i en blender eller kaffekvern.

Dypp hver kålblomsterstand i en bolle med sammenpiskede egg først, og rull deretter inn en blanding av brødsmuler og krydder.

Legg blomsterstandene i en panne med oppvarmet solsikkeolje og stek kålen på alle sider på middels varme til den er gyldenbrun (ca. 5 minutter).

Legg den ristede blomkålen på en serviett eller kjøkkenhåndkle i noen sekunder. Vevet vil absorbere overflødig olje.

Ha den kokte blomkålen over på en tallerken, dryss over finhakkede urter om ønskelig og server umiddelbart.

Blomkålen i brødsmuler er klar. God appetitt!

Det er ingen hemmelighet at det finnes en rekke sesongbaserte retter som bare kan nytes noen få uker i året. Vanligvis er dette retter laget av unge grønnsaker og sesongens frukt. Det er til slike kulinariske mesterverk at ungkål stekt i brødsmuler hører hjemme.

Du kan steke hvitkål i panering minst hele året, men møre og saftige kålhoder fra den nye innhøstingen er tilgjengelige for oss først på slutten av våren, forsommeren. Så ikke gå glipp av muligheten til å tilberede den foreslåtte retten.

Panert ungkål, ingredienser

• en halv gaffel ungkål (løst grønt kålhode)
• 2 egg
• brødsmuler
• pepper
• tørr hvitløk
• vegetabilsk olje

Stekt kål i egg og brødsmuler, tilberedning

Skyll kålhodet grundig under rennende vann og tørk det med et papirhåndkle. Deretter må vi kutte den i skiver som er egnet for steking. For å gjøre dette, snu kålen opp ned og skjær den i to. Så kutter vi hver halvdel i halvsirkler, som en vannmelon - tykkelsen på stykket mot midten vil være tynnere enn de ytre bladene. Prøv å sørge for at hver skive får et stykke stubbe, dette vil forhindre at de faller fra hverandre under den videre kokeprosessen.

Du kan selv bestemme hvor tykk du skal kutte kålen, men husk - tynne biter vil falle fra hverandre, tykke vil ta lengre tid å koke. Den optimale tykkelsen er 1,5-2 cm.

I en bolle, pisk egg med salt, tørr hvitløk og pepper, og hell blandingen i en flat tallerken. Vi setter pannen på bålet, hell i 1 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og varm opp. Kjeks absorberer olje veldig godt, så det er ikke verdt det å helle mye av det. Det er best å legge til en skje til etter å ha snudd den panerte kålen for å steke på den andre siden.

Vi tar et stykke kål ved stubben (det er derfor vi forlot det), legger det på en tallerken og dypper det i et egg på begge sider. Hev kålschnitzelen over platen for å renne av overflødig væske og ha den over på en tallerken med brødsmuler. Rull et stykke på begge sider, prøv å dekke hele overflaten med brødsmuler. Overfør den panerte kålen forsiktig til den oppvarmede oljen. På lignende måte, rull alle bitene, fyll pannen tett. Brannen er litt under gjennomsnittet.

Så snart den ene siden er brunet, snu hver kålbit med en bred slikkepott (slik at den ikke faller fra hverandre). Stek fra den andre siden til den er gyldenbrun.

Kål er «ungt» i kort tid: mai, juni. Og da blir det vanskelig å møte hennes "unge" med myke grønne blader. Derfor, på denne tiden av året, prøver jeg alltid å lage retter fra henne, der hun er spesielt god. Barna mine er for eksempel veldig glad i ungkålsuppe og .
Du kan også bare steke den i brødsmuler.

Produkter:

• hvitkål, frisk ung



• panering: hvetemel (maismel eller brødsmuler)


• vegetabilsk olje til steking

• først og fremst må vi skylle kålhodet med varmt vann og la vannet renne av, du kan tørke kålen med en serviett


• skjær deretter kålhodet i ganske brede flate biter (ligner på schnitzel) (1)


• bland egget med salt, pepper, rør godt


• ta et stykke kål, legg det på overflaten, smør det rikelig med et egg på toppen (2) og dryss over panering (3) ... Jeg bruker ofte (nesten alltid) maismel som panering. Brødsmuler kan være grove, hvetemel lar noen ganger ikke produktet "fiksere" seg godt inne i paneringen på grunn av finmaling, men maismel er en mellomting, det passer som regel godt til alt

• siden vi må spre de resulterende kålbitene i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, vil jeg si om en ting til: kål er godt lagdelt, den kan falle fra hverandre mens du "bringer" et stykke til pannen. Derfor anbefaler jeg deg å legge et stykke kål i håndflaten, pensle det med et egg, dryss med panering og umiddelbart med den belagte siden i en stekepanne!

• så i pannen endte vi opp med skiver av kål, panert side ned... Fyll kålen med det resterende egget på toppen og dryss med brødsmuler (4)


• stek undersiden til den er gyldenbrun, snu, dekk til og stek i ytterligere 15 minutter.