I lang tid kunne jeg ikke bli venner med blekksprut. Når jeg kokte dem ble de seige, som en gummibit. Jeg prøvde å småkoke dem lenger og stekte dem til og med gyllenbrune – gummi er uansett gummi. Helt til jeg en dag leste i en eller annen bok at blekksprut ikke er kokt i det hele tatt. Poenget er å holde varmebehandlingen på et minimum. Det viser seg at for at blekksprutkjøtt skal være mørt og mykt, er det nok å helle kokende vann over det, dekke med lokk og la det stå i noen minutter. Og etter dette lille trikset har forholdet mitt til blekksprut blitt betydelig bedre. Takket være denne minimale behandlingen, stuet blekksprut med løk og gulrøtter kok i fem til syv minutter. Og dette kan ikke annet enn å glede seg.

Braisert blekksprut med løk og gulrøtter

Jeg reserverer med en gang at jeg koker denne versjonen av blekksprut stuet med grønnsaker kun for mannen min, men jeg spiser det ikke selv, fordi jeg ikke liker løk. Jeg skrotter meg selv samtidig. Siden begge rettene tilberedes nesten umiddelbart, er det ikke vanskelig å tilberede blekksprut for den individuelle rekkefølgen til hvert familiemedlem.

Kaloriinnhold per 100 gr - 52 kcal

Hva kan tilberedes av blekksprut med grønnsaker

Ingredienser:

Produkter for stuet blekksprut

Blekksprut - 250 gr.(Jeg tar frosset blekksprutkjøtt allerede i form av stykker, så det egner seg mer til stuing)
Løk - 3 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Salt - etter smak
Pepper - etter smak

Matlaging:

Jeg tiner blekksprut (ikke i mikrobølgeovnen!). Så setter jeg på kjelen og mens det koker skreller jeg løk og gulrøtter Etter at kjelen har kokt legger jeg blekksprutkjøttet i en liten kjele og heller det med kokende vann, lukk lokket løk. Stek grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje til de er myke.

Salt og pepper etter din manns smak (som betyr mye salt og pepper).

Jeg legger blekksprutkjøtt til grønnsaker, blander, dekker pannen med et lokk og slår av varmen. Du kan ikke stuve dem sammen, ellers blir kjøttet seigt. Retten skal svette under lokk i ytterligere ti minutter. Først da kan du ta av lokket og servere.

Jeg anser blekksprutgryte som en andre rett, men de kan også betraktes som en varm forrett. Dette er valget til vertinnen selv.

Server med ris eller poteter.

God appetitt!

Blekksprut er veldig nyttig for menneskekroppen. De inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler. Som regel serveres de med ulike sauser som understreker smaken av selve retten. Etter å ha lest dagens publikasjon, vil du lære hvordan du tilbereder stuet blekksprut med grønnsaker.

Variant med sopp

I henhold til denne oppskriften kan du relativt raskt og uten mye stress tilberede en velsmakende og lett rett som vil være en verdig dekorasjon for ethvert feriebord. Jeg vil gjerne være spesielt oppmerksom på det faktum at det i dette tilfellet ikke brukes helt standard ingredienser, hvorav noen ikke alltid er tilgjengelig på alle kjøkken. Derfor, før du starter prosessen, sørg for å sjekke om du har for hånden:

• Seks store blekksprut.
• ½ ts hver timian og basilikum.
• Rød paprika.
• 2 ss tomatsaus.
• 300 gram fersk sopp.
• 5 ss sitronsaft.
• Løkhode.
• 3 ts malt pepperblanding.
• Et par fedd ung hvitløk.
• En tredje teskje tørket paprika og havsalt.

Takket være en slik overflod av krydder, viser stuet blekksprut med grønnsaker seg å være uvanlig duftende. Når det gjelder sopp, er det i dette tilfellet tilrådelig å bruke østerssopp.

Prosess beskrivelse

I det innledende stadiet må du ta deg tid til å forberede hovedingrediensen. Blekksprut skrelles, frigjøres fra innmaten, vaskes i kaldt vann og kuttes i jevne ringer. Etter det legges de i en marinade bestående av en blanding av paprika og sitronsaft, og settes til side i en halv time.

I en stekepanne, smurt med oppvarmet vegetabilsk olje, stek lett løken skåret i halve ringer. Når den blir gjennomsiktig, tilsettes hakket hvitløk og strimler av paprika. Fem minutter senere sendes vasket og oppskåret sopp til pannen med grønnsaker. Alt dette krydres med krydder og kokes i omtrent en halvtime.

Deretter smøres tomatsaus, havsalt, paprika og syltet blekksprut til innholdet i pannen. Bland alt godt og fjern det fra ovnen etter et par minutter. Umiddelbart etter dette, dekk pannen med lokk og la stå i tretti minutter. Blekksprut serveres med stuede grønnsaker (oppskrifter kan du se i dagens artikkel) med pasta eller kokt ris.

Relaterte videoer

Variant i rømmesaus

En rett laget med teknologien beskrevet nedenfor har en lett og veldig frisk smak. Den inneholder enkle og rimelige ingredienser som enkelt kan kjøpes på ethvert supermarked. Før du begynner å lage en slik bydo som stuet blekksprut med grønnsaker (oppskrifter med bilder er omtalt i dagens publikasjon), må du fylle på med alt du trenger på forhånd. Denne gangen trenger du:

• 400 gram rømme.
• Et kilo blekksprut.
• Et par gulrøtter.
• Stor saftig paprika.
• Et par pærer.
• Et fedd hvitløk.
• Salt.

Siden den stuede blekkspruten med grønnsaker skal forhåndsstekes i en panne, bør du sørge for å ha litt vegetabilsk olje for hånden til rett tid. Når det gjelder paprika, er det tilrådelig å bruke store kjøttfulle prøver for tilberedning av denne retten. Det er på grunn av dette at du vil kunne oppnå en lett og ganske frisk smak.

trinn for trinn teknologi

Helt i begynnelsen bør du forholde deg til grønnsaker. De vaskes, skrelles og knuses. Løk kuttes i tynne halvringer. Gulrøtter og paprika kuttes i strimler. I en stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, spre hvitløken i fire deler og vent til den blir gul. Etter det fjernes den fra fatet, og hakkede løk og gulrøtter sendes i stedet og stekes til de er myke.

Deretter, til innholdet i pannen, der den fremtidige stuede blekkspruten med grønnsaker tilberedes, sprer de sjømaten kuttet i strimler. Nesten umiddelbart etter muslingene sendes finhakket paprika dit.

Kombiner rømme, salt og krydder i en egen bolle. Pisk alt godt, hell innholdet i pannen med den resulterende blandingen og kok opp. Etter fem minutter drysses retten med hakkede urter, dekkes med lokk og fjernes fra varmen. Etter nok et kvarter kan blekksprut stuet med grønnsaker serveres på bordet. I rømme er de spesielt velsmakende.

Faktiske

Ved å kombinere blekksprut med sommergrønnsaker kan du lett gå ned et par ekstra kilo. Vi vil gi 4 enkle og raske oppskrifter på blekksprutretter med grønnsaker.

1. Blekksprutsalat med agurker

Ingredienser:

• blekksprut - 0,5 kg
• stor agurk, liten løk, egg - 1 hver
• rømme - 3 ss
• dill, salt - etter smak.

Tilberedning av salat med blekksprut og agurker:

1. Kok kyllingegget, avkjøl og skille proteinet fra eggeplommen. Protein kuttet i små strimler.
2. Skyll blekksprutene, fjern korden og innmaten, hell over med kokende vann, skrell filmen.
3. Skyll igjen og skjær i tynne strimler ca 5 mm brede.
4. Kok opp vann, salt og kok blekksprut i 2-3 minutter.
5. Ta ut med hullsleiv, legg i dørslag, tørk.
6. Skrell agurken fra skinnet (hvis agurken er tynnskinnet, kan du ikke skrelle den), kutt i tynne strimler.
7. Hakk dill og løk.
8. Bland blekksprut med agurk, dill, eggehvite og løk.
9. Bland eggeplommen med rømme, krydre salaten, legg den i et objektglass på et fat og server.

2. Stekt blekksprut med tomater

Til tross for at denne retten er stekt, er den fortsatt lett på grunn av ingrediensene som er inkludert i den.

Ingredienser:

• blekksprut - 0,5 kg
• tomater - 3 stykker
• hvitløk - 2 fedd
• grønn løk - 1 haug
• vegetabilsk olje, mel og smør - 2 ss hver
• pepper, salt - etter smak

Tilberedning av stekt blekksprut med tomater:

1. Skyll og klargjør blekksprutene som i den første oppskriften. Skjær deretter blekksprutskrottene i ringer.
2. Skjær tomatene i skiver.
3. Varm smøret i en stekepanne og stek tomatene på begge sider.
4. Hakk løken og tilsett tomatene. Stek litt sammen.
5. Bland melet med pepper og salt og panér blekksprutene med denne blandingen.
6. Hell vegetabilsk olje i tomatene og legg blekksprutene der.
7. Stek alt sammen i 3-4 minutter. Slå av brannen.
8. Mal hvitløken, krydre retten med den, bland forsiktig og du kan servere.

3. Blekksprut stuet med grønnsaker

Ingredienser:

• blekksprut - 1-1,2 kg
• rømme - en halv liter
• løk - 3 stykker
• gulrøtter - 2 stykker
• hvitløk, dill, pepper, salt - etter smak
• vegetabilsk olje

Tilberedning av blekksprut stuet med grønnsaker:

1. Skjær gulrøtter og skrelt blekksprut i strimler, kutt løken i halve ringer, hakk hvitløken.
2. I en dyp stekepanne, varm oljen, stek grønnsakene i den til de er myke, ca 10-15 minutter.
3. Tilsett blekksprut og rømme, salt, smak til med pepper.
4. Tilsett finhakket dill, bland og la alt småkoke under lokk i 3-5 minutter.

4. Blekksprut stuet med grønnsaker i sursøt saus

Ingredienser:

• stor blekksprut - 3 stykker
• tomater og paprika - 2 hver
• løk - 1 løk
• hvitløk - 3 fedd
• soyasaus - 5 ss
• vegetabilsk olje - 3 ss
• en blanding av krydder (paprika, suneli humle, gurkemeie, basilikum, koriander, etc.)
• til pynt: 1 kopp ris, 3 ss 6 % eplecidereddik, 2 ss sukker.

Koking av stuet blekksprut med grønnsaker i sursøt saus:

1. Kok ris: hell 1,5 kopper vann, kok i 10 minutter over middels varme under lokk, ta av komfyren og la stå i 10-15 minutter under lokk, smak til med eddik med oppløst sukker og salt.
2. Forbered og skjær blekksprut i store firkanter, paprika - også i firkanter, løk og hvitløksfedd - i skiver.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne, stek løk og hvitløk i 10 minutter, tilsett søt pepper, stek i ytterligere 5 minutter.
4. Tilsett tomat i terninger, hell i soyasaus, tilsett krydder, bland, stek til pepperen er myk.
5. Ha blekksprutene, bland, dekk til og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
6. Server med ris.

Det er mange alternativer for å tilberede blekksprut med grønnsaker. Vær kreativ og nyt måltidet!

Blekksprut er veldig nyttig for menneskekroppen. De inneholder mange verdifulle vitaminer og mineraler. Som regel serveres de med ulike sauser som understreker smaken av selve retten. Etter å ha lest dagens publikasjon, vil du lære hvordan du tilbereder stuet blekksprut med grønnsaker.

Variant med sopp

I henhold til denne oppskriften kan du relativt raskt og uten mye stress tilberede en velsmakende og lett rett som vil være en verdig dekorasjon for ethvert feriebord. Jeg vil gjerne være spesielt oppmerksom på det faktum at det i dette tilfellet ikke brukes helt standard ingredienser, hvorav noen ikke alltid er tilgjengelig på alle kjøkken. Derfor, før du starter prosessen, sørg for å sjekke om du har for hånden:

• Seks store blekksprut.
• ½ ts hver timian og basilikum.
• Rød paprika.
• 2 ss tomatsaus.
• 300 gram fersk sopp.
• 5 ss sitronsaft.
• Løkhode.
• 3 ts malt pepperblanding.
• Et par fedd ung hvitløk.
• En tredje teskje tørket paprika og havsalt.

Takket være en slik overflod av krydder, viser stuet blekksprut med grønnsaker seg å være uvanlig duftende. Når det gjelder sopp, er det i dette tilfellet tilrådelig å bruke østerssopp.

Prosess beskrivelse

I det innledende stadiet må du ta deg tid til å forberede hovedingrediensen. Blekksprut skrelles, frigjøres fra innmaten, vaskes i kaldt vann og kuttes i jevne ringer. Etter det legges de i en marinade bestående av en blanding av paprika og sitronsaft, og settes til side i en halv time.

I en stekepanne, smurt med oppvarmet vegetabilsk olje, stek lett løken skåret i halve ringer. Når den blir gjennomsiktig, tilsettes hakket hvitløk og strimler av paprika. Fem minutter senere sendes vasket og oppskåret sopp til pannen med grønnsaker. Alt dette krydres med krydder og kokes i omtrent en halvtime.

Deretter smøres tomatsaus, havsalt, paprika og syltet blekksprut til innholdet i pannen. Bland alt godt og fjern det fra ovnen etter et par minutter. Umiddelbart etter dette, dekk pannen med lokk og la stå i tretti minutter. Blekksprut serveres med stuede grønnsaker (oppskrifter kan du se i dagens artikkel) med pasta eller kokt ris.

Variant i rømmesaus

En rett laget med teknologien beskrevet nedenfor har en lett og veldig frisk smak. Den inneholder enkle og rimelige ingredienser som enkelt kan kjøpes på ethvert supermarked. Før du begynner å lage en slik bydo som stuet blekksprut med grønnsaker (oppskrifter med bilder er omtalt i dagens publikasjon), må du fylle på med alt du trenger på forhånd. Denne gangen trenger du:

• 400 gram rømme.
• Et kilo blekksprut.
• Et par gulrøtter.
• Stor saftig paprika.
• Et par pærer.
• Et fedd hvitløk.
• Salt.

Siden den stuede blekkspruten med grønnsaker skal forhåndsstekes i en panne, bør du sørge for å ha litt vegetabilsk olje for hånden til rett tid. Når det gjelder paprika, er det tilrådelig å bruke store kjøttfulle prøver for tilberedning av denne retten. Det er på grunn av dette at du vil kunne oppnå en lett og ganske frisk smak.

trinn for trinn teknologi

Helt i begynnelsen bør du forholde deg til grønnsaker. De vaskes, skrelles og knuses. Løk kuttes i tynne halvringer. Gulrøtter og paprika kuttes i strimler. I en stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, spre hvitløken i fire deler og vent til den blir gul. Etter det fjernes den fra fatet, og hakkede løk og gulrøtter sendes i stedet og stekes til de er myke.

Deretter, til innholdet i pannen, der den fremtidige stuede blekkspruten med grønnsaker tilberedes, sprer de sjømaten kuttet i strimler. Nesten umiddelbart etter muslingene sendes finhakket paprika dit.

Kombiner rømme, salt og krydder i en egen bolle. Pisk alt godt, hell innholdet i pannen med den resulterende blandingen og kok opp. Etter fem minutter drysses retten med hakkede urter, dekkes med lokk og fjernes fra varmen. Etter nok et kvarter kan blekksprut stuet med grønnsaker serveres på bordet. I rømme er de spesielt velsmakende.

Hvordan tilberede blekksprut? Blekksprut er den mest delikate, men lunefulle sjømaten, under tilberedningen må du følge noen få enkle regler, og da vil spørsmålet om hvordan du koker blekksprut forsvinne av seg selv, og du kan nyte den mest delikate blekkspruten som smelter i munnen.

Så hva er disse reglene? For det første, aldri kjøp skrelt og sløyd blekksprut, fordi. de er allerede tilberedt og retten blir gummi.

For det andre, velg de blekksprutene som selges ikke som et klissete stykke is, men som separate skrotter med en skitten rosa farge. Et klissete stykke av flere blekksprut indikerer at skrottene ble tint og fryst på nytt mer enn én gang, noe som ikke påvirker mykheten og smaken til den ferdige retten til det bedre.

For det tredje, avrim blekksprut enten ved romtemperatur eller på øverste hylle i kjøleskapet. Og det er best å tine dem helt.

Og den siste, fjerde regelen. All sjømat tilberedes veldig raskt, i motsetning til kjøtt, som jo mer du stuver, jo mykere blir det. Med blekksprut er det motsatte; 7 minutter er nok for fullstendig beredskap.

Calamari stuet i rømme

• blekksprut - 1 kg
• løk - 0,5 kg
• gulrot - 1 stk.
• tomater - 2-3 stk
• hvitløk - et par fedd
• krydder til fisk og sjømat
• salt og malt pepper - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

Hvordan tilberede blekksprut

1. Hvis du bestemmer deg for å koke blekksprut, må du først tine dem. På øverste hylle i kjøleskapet tar dette en natt, i romtemperatur ca 5 timer.
2. Etter fullstendig tining må blekksprut renses. Dette gjøres veldig enkelt og raskt, derfor, for å tildele tid riktig, vil vi først håndtere grønnsaker.
3. Vi renser løken fra skallet og kutter i halve ringer. Vi sender det til en panne med forvarmet vegetabilsk olje og la det småkoke til det er gjennomsiktig.
4. Mine gulrøtter og rense fra huden. Riv på et grovt rivjern og overfør til løken.
5. Mine tomater, fjern stilken og kutt i små terninger. Vi skifter til en kjele med grønnsaker, lukk lokket slik at saften fra tomaten ikke fordamper og småkoker til nesten kokt.
6. Mens grønnsakene er stuet, tar vi vare på blekkspruten. Hell kokende vann over blekksprut som er helt tint i romtemperatur, snu dem med en slikkepott og la dem ligge i kokende vann i bokstavelig talt 1 minutt. I løpet av denne tiden vil huden nesten krølle seg helt sammen. Hell av det kokende vannet og fyll blekksprutene med kaldt vann.
7. Vi vasker blekksprutene under kaldt rennende vann, fjerner innmaten og korden (bruskaktig tynn stang) og kutter dem i ringer.
8. Vi flytter blekksprutene i en kjele og la det småkoke under lukket lokk i 3 minutter.
9. Vi lager saus. For å gjøre dette, bland rømme, hakket hvitløk, mel, krydder og salt i en bolle. Hell sausen i kasserollen og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter under omrøring.

Jeg vil igjen minne om at 7 minutter er maksimal koketid for blekksprut i henhold til denne oppskriften, ellers blir de gummiaktige.

God appetitt!

Hvordan tilberede blekksprut med grønnsaker i rømmesaus - videooppskrift.

Se etter nye oppskrifter . Og alle oppskriftene til nettstedet kan sees på denne .

Likte du oppskriften? Del med vennene dine uten å nøle, la dem også nyte det! Og skriv gjerne i kommentarfeltet om alt fungerte for deg og om alt er klart.