Nylig, mer og oftere på sidene til trykte publikasjoner, og på TV er det rapporter om soyalecitin. I dag vil vi snakke mer detaljert om soyalecitin, bruken av det i produkter, skaden og fordelene med det, som vi vil fortelle.

Soyalecitin er et smaksgivende og biologisk aktivt mattilsetningsstoff. Den er produsert ved lavtemperaturbehandling fra raffinert soyaolje. Den inneholder vitaminer, olje, fosfolipider. De gunstige egenskapene til soyalecitin er lite kjent for folk. Derfor spredte det seg både sannferdige og ikke helt nøyaktige rykter rundt ham.

Soyalecitin eller E322 er involvert i menneskekroppen i metabolismen av fett og kolesterol. Det har en lipotropisk effekt, bidrar til å bremse oppsamlingen av fett i leveren og fører til deres raske forbrenning, har en uttalt koleretisk effekt. Lecitin hemmer utvikling og dannelse av gallestein.

Lecitin vil også være uunnværlig for de som bor i ugunstige områder, med økt radioaktiv bakgrunn. Det fremmer fjerning av radionuklider og salter av tungmetaller.

Soyalecitin, som finnes i matvarer, hjelper personer som er allergiske mot fettproteiner å få god næring.

Personer som lider av sykdommer som cerebral aterosklerose, angina pectoris, hjerteinfarkt, hypertensjon er vist produkter som inneholder soya, da de reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og forhindrer dermed hjerte- og karsykdommer.

Soyalecitin anbefales til overvektige og personer med diabetes. Det vil også være uunnværlig for slike sykdommer som kolecystitt, hepatose, pankreatitt, kronisk forstoppelse, sykdommer i muskel- og skjelettsystemet: leddgikt og artrose.

Ved hjelp av lecitin forbedres inntaket av vitaminer og legemidler i menneskekroppen.

Det viser seg at soyalecitin også brukes i kosmetikk. Kremer som inneholder det hjelper huden å holde på fuktigheten, og forhindrer dermed at den eldes i lang tid.

Soyalecitin er en del av mange kosttilskudd som brukes til å behandle og vedlikeholde menneskekroppen.

Imidlertid er ikke alt så enkelt og skyfritt som det ser ut ved første øyekast. Bioadditiver kan også forårsake unik skade på kroppen vår.

Hvilken skade får en person ved å konsumere produkter som inneholder soyalecitin for kroppen sin?

Soyalecitin har en deprimerende effekt på det endokrine systemet i kroppen. Barn er spesielt påvirket av dette, og spiser ofte mat med det. Det kan forårsake allergi hos små barn, skjoldbrusk sykdom. Soyaholdig mat bør derfor ikke gis til barn under tre år.

Soyalecitin akselererer aldringsprosessen til kroppen. Gravide kvinner bør også begrense inntaket av soyaprodukter fordi de påvirker fosterhjernen negativt og øker risikoen for tidlig fødsel.

I hvilke produkter kan vi finne soyalecitin?

For det første er dette oljer som er en del av mange bakeprodukter, sjokolade, søtsaker, pølser, dumplings, hurtigmat: hamburgere, kjøttboller, pannekakefyll.

Nylig er soyalecitin oftere og oftere inkludert i margariner, lett smørpålegg og andre meieriprodukter. Ofte begynte han å møte i barnemelk ernæring.

Etter å ha lært om soyalecitin, vil alle trekke visse konklusjoner for seg selv. Utvilsomt, i små mengder er soyalecitin nyttig, men ikke glem farene. Når du kjøper et bestemt produkt i butikker, les nøye sammensetningen. Økt forbruk av det i mat kan føre til alvorlige sykdommer i leveren, skjoldbruskkjertelen, hjernen. Som det sies, stol på, men bekreft!

Vital for kroppen lecitin: hvordan det brukes. Fordelene og skadene av soyalecitin for helsen til barn og voksne

Lecithin spiller en viktig rolle i utviklingen av menneskekroppen.

Dens optimale innhold i kroppen sikrer uavbrutt ytelse av beskyttende funksjoner og evnen til å regenerere.

Når man opplever mangel på lecitin, begynner kroppen å eldes raskt, er mer utsatt for sykdommer og er mindre behandlingsbar.

Lecitin: sammensetning og påføringsmetoder

De fordelaktige egenskapene til lecithin for kroppen skyldes det faktum at takket være det mottar cellene en tilstrekkelig mengde næringsstoffer som er involvert i cellulære prosesser til absolutt alle indre organer.

Lecitin, som er et aktivt kosttilskudd, kan kjøpes på apoteket i form av tabletter, kapsler eller smakstilsatt gel, som er beregnet på barn. Sammensetningen av et slikt farmasøytisk preparat inkluderer:

Vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D;

folsyre;

Omega 3 og omega 6;

fosfatidylkolin;

fosfatidyletanolamin;

fosfatidylserin;

Fosforsyre;

Inositol;

høyere fettsyrer;

Karbohydrater.

Det er rimelig å si at dette er langt fra hele sammensetningen av stoffet. Soyalecitin, nemlig under dette navnet, er stoffet viden kjent, inneholder hjelpefett og fettsyrer, proteiner og aminosyrer, sukker.

Uten å ty til kjemikalier kan sunt lecitin oppnås ved å bruke mat som:

egg (plomme);

Fisk kaviar;

Kjøtt biprodukter;

linser;

Soyabønner;

Nøtter og frø;

Kål av ulike varianter;

Vegetabilsk olje.

Den menneskelige leveren består halvt av lecitin. Med normal funksjon er hun selv en god produsent av den. Men i løpet av årene, underlagt dårlig økologi, bruk av alkohol, søppelmat og medisiner, mister leveren denne evnen. I tillegg minimerer fordøyelsesproblemer og tarmslagging absorpsjonen av lecitin fra maten. Så kommer behovet for bruk av apotek soyalecitin.

Lecitin: hva er fordelene for kroppen?

Et tilstrekkelig nivå av lecitin er ekstremt viktig for kroppen i alle aldre. Faktisk, takket være ham, forblir absolutt alle organer og systemer i en sunn tilstand så lenge som mulig. I tillegg ble fordelene med lecitin notert under behandling av plager, i forebygging av en rekke sykdommer, og til og med for å bli kvitt dårlige vaner:

Leverreparasjon - fosfolipider gjenoppretter leverceller, fjerner overflødig fett og beskytter, gjenoppretter evnen til å utføre sitt naturlige formål med å rense blodet for skadelige giftstoffer;

Forebygging av gallesteinsykdom - lecitin forhindrer fortykning av galle, noe som reduserer risikoen for opphopning av harde fettavleiringer i galleblæren og gallegangene. Hvis kolelithiasis allerede eksisterer, vil lecitin, sammen med hovedbehandlingen, akselerere nedbrytningen av steiner;

Forebygging av åreforkalkning - lecitinmangel er en god grunn til opphopning av kolesterol i blodet. Kolesterol forvandles til partikler som er ganske store for arterier og kar, og fester seg til veggene deres, noe som forårsaker obstruksjon og brudd som et resultat. Ved å øke nivået av nyttig lecitin i kroppen, reduserer en person risikoen for aterosklerose. Lecithin bryter raskt ned dårlig kolesterol og fjerner det;

Reduserer risikoen for hjerteinfarkt - aminosyren L-karnitin, som er uunnværlig for muskelvev, produseres i kroppen med deltakelse av lecitinfosfolipider. Det gir musklene fleksibilitet, styrke og energi. Dette beskytter hjertemuskelen mot for tidlig svekkelse;

Forebygging av diabetes mellitus og lindring av forløpet av en eksisterende sykdom - bukspyttkjertelen produserer naturlig insulin, som eliminerer risikoen for en økning i blodsukker hos en frisk person, selv med overdreven forbruk av karbohydrater. Hvis diabetes allerede er til stede, optimaliserer lecitin produksjonen av bukspyttkjertelinsulin. Dette bidrar til å redusere behovet for blodsukkersenkende medisiner;

Beskyttelse av nervesystemet - ved hjelp av sunt lecitin produseres myelin, som danner en kappe av nervefibre. Under myelinbeskyttelse avfyrer nervene regelmessig impulser. Med alderen må lecitininntaket økes for at nervesystemet skal fungere optimalt;

Sikre god lungefunksjon - under påvirkning av lecitin syntetiseres overflateaktive stoffer, på grunnlag av hvilke en beskyttende film av lungealveolene dannes. Dette beskytter lungene mot giftstoffer, forhindrer for tidlig aldring og reduserer risikoen for kreft;

Å øke funksjonen til reproduksjonssystemet - kolin og inositol, som er en del av lecitin, løser aktivt kolesterol, som er hovedkomponenten for produksjon av kvinnelige og mannlige kjønnshormoner. Dette forlenger den reproduktive alderen til en person og beskytter ham mot onkologi i kjønnsorganene.

Å overvåke nivået av lecitin som kommer inn i kroppen er bra for helsen til noen som ønsker å bli kvitt tobakksavhengighet. Hele hemmeligheten er at nikotin irriterer de samme reseptorene som acetylkolin som finnes i lecitin. Under forhold med ekstra inntak av soyalecitin, kan du lure kroppen på fysiologisk nivå og beseire en dårlig vane.

Lecitin: hva er helseskaden?

Når vi snakker om farene ved lecitin, bør det huskes at soya er råstoffet for fremstillingen. Og nå skal det bemerkes at det kan være både et naturprodukt av høy kvalitet og et genmodifisert. Lecitin fra råvarer av lav kvalitet kan forårsake uønskede endringer i menneskekroppen, fra allergier til demens i alderdommen.

Gravide kvinner bør unngå GM soyalecitin. Det kan forstyrre utviklingen av nervesystemet til fosteret og dannelsen av hjernen.

Listen over internasjonale mattilsetningsstoffer inkluderer soyalecitin under koden E322. Den er godkjent i produksjon av mange matvarer. Når du kjøper en ferdig frokost i en boks eller en pakket cupcake til te i en butikk, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen og unngå å kjøpe varer med komponenter av lav kvalitet.

Skaden av soyalecitin av høy kvalitet er ikke bevist. I tillegg bør det huskes at leveren består av halvparten av den, og hjernen med 30%. Alle organer og systemer trenger nyttig lecitin.

Lecitin for barn: nyttig eller skadelig?

Allerede den vordende mor bør ta vare på en tilstrekkelig prosentandel av konsumert lecitin, noe som er bra for helsen hennes og for utviklingen av det ufødte barnet. Allerede i livmoren er det viktig for et barn å motta alle komponentene som utgjør lecitin, som vil sikre riktig og rettidig utvikling av alle systemer i kroppen og dannelsen av organer.

I det første leveåret utvikler babyen motor-motoriske funksjoner, reaksjonshastighet og immunitet. I løpet av denne perioden av livet hans mottar han lecitin fra morsmelk og blandinger.

Videre, i en alder av tre år, spiller soyalecitin, så vel som den som følger med maten, en viktig rolle i barnets følelsesmessige stabilitet, i utviklingen av tale og evnen til å reagere tilstrekkelig på miljøstimuli.

Jo eldre barnet blir, jo mer stress føler han på seg selv. Han må absorbere enorme mengder informasjon hver dag, oppfatte den riktig og utpeke for seg selv det viktigste, som han umiddelbart setter ut i livet i fremtiden.

På grunnlag av fosfatidylkolin, som finnes i lecitin, og vitamin B5, vises aminosyren acetylkolin i kroppen. Dette er den viktigste nevrotransmitteren som får en person til å fokusere på spesifikke oppgaver og finne ikke-standardiserte løsninger.

Du kan stille spørsmål ved mangelen på lecitin hvis barnet:

uoppmerksom;

Distrahert og glemsk;

Irritabel;

Sover dårlig;

Klager ofte over hodepine;

Har dårlig matlyst.

I dette tilfellet vil det ikke være overflødig å besøke en barnelege for å foreskrive dem en dose lecitin som er nyttig for en voksende kropp med riktig dosering.

Fordelene med lecitin i kosmetologi

Som et sterkt middel som vekker deres evne til å regenerere i cellene, forhindrer lecitin forekomsten av rynker, jevner ut eksisterende fine rynker og lindrer irritasjon. I kombinasjon med vitamin A og E er bruken av lecitin til kosmetiske formål spesielt nyttig.

En regenererende maske med lecitin brukes vanligvis for aldrende hud. Det er ikke nødvendig å kjøpe det i spesialforretninger. Denne lecitinmasken er enkel å lage hjemme. Dette vil kreve:

eggeplomme - 2 stk;

Glyserin - 6 ml;

ricinusolje - 25 ml;

Karbolsyre - 10 ml;

Ammoniakkalkohol - 5 ml;

Sitron med skall - 1 stk;

Pantocrine - 1 ts;

Folliculin 5000 enheter - 1 ampulle.

Alle ingrediensene skal blandes forsiktig. I dette tilfellet bør de fire siste introduseres i blandingen i rekkefølgen gitt helt til slutt. Hold denne masken på ansiktet i 30 til 60 minutter. Deretter fjernes den med en våt varm svamp langs massasjelinjene. Det generelle forløpet for slike daglige prosedyrer er opptil 25 dager. I dette tilfellet, etter to uker, vil resultatet være åpenbart. Alle typer aldersflekker vil bleke, huden vil få et friskt og sunt utseende. Vevsceller vil gjenopprette deres naturlige evne til å holde på fuktighet. Overdreven fet hud vil også slutte å være et problem. Masken vil regulere arbeidet til talgkjertlene. Takket være dette vil huden bli matt og ren. Når du forbereder en regenererende ansiktsmaske med gunstig lecitin hjemme, kan du være helt sikker på kvaliteten på alle ingrediensene.

Soyalecitin skade eller fordel for barn?

Alle foreldre ønsker at barna deres skal få det aller beste. De vil at barnet skal vokse opp sterkt, sunt og selvfølgelig smart. Det er derfor mødre gir barna sine en rekke frukt og grønnsaker, og kjøper også multivitaminer. I den moderne verden får GMO-produkter mer og mer popularitet, hvis nytte for en voksende organisme fortsatt er i tvil. Derfor vil vi videre snakke om soyalecitin og alle aspekter av dets effekt på barns helse.

Vårt perifere nervesystem består av ca. 15 % lecitin, og i sentralnervesystemet er andelen av dette elementet hele 30 %. Det er hovedkomponenten i myelinlaget, kappen som beskytter nervefibre og celler. Fra dette kan vi konkludere med at dette stoffet ganske enkelt er nødvendig for den normale funksjonelle aktiviteten til det menneskelige sentralnervesystemet.

Selv under den intrauterine utviklingen av fosteret tar lecitin en aktiv del i dannelsen av nervevev og hjernen. Melken til en ammende mor inneholder omtrent 100 ganger mer av dette stoffet enn i alle cellene i kroppen hennes. Enig, dette er et ganske tungtveiende argument i hans favør. Sentralnervesystemet, vitaminelementer og lecitin er nært beslektet med hverandre. Dette stoffet er ansvarlig for hukommelse, tenkning og konsentrasjon, og det er disse egenskapene som er svært viktige for utviklingen til enhver baby. Forskere understreker behovet for lecitin for utvikling av memorering og minnemekanismer, og det kan også øke mottakelighet, noe som er spesielt viktig for barn som er vanskelige å lære.

Lecithin brukes aktivt for å gjenopprette nervevev, mens det i motsetning til andre medisiner ikke gir bivirkninger. Den anbefalte mengden av dette stoffet per dag avhenger direkte av kroppens generelle tilstand, så vel som av intensiteten av belastningene. Så fysisk arbeid eller sport fører til at lecitin kommer inn i musklene, og øker dermed styrke og utholdenhet. Mangel på dette stoffet kan føre til tynning av myelinskjeden, utseende av irritabilitet og funksjonsfeil i nervesystemet.

Hos premature babyer øker dette stoffet betydelig sjansene for å overleve. Det forhindrer tap av syn på grunn av retinopati, i tillegg er det forebygging av luftveislidelser.

En annen viktig egenskap ved dette stoffet, som beviser sin nytteverdi for en voksende organisme, er at det fremmer absorpsjonen av vitaminer som K, E, A og D. I tillegg sørger lecitin for riktig metabolisme av fett og stimulerer produksjonen av hemoglobin og røde blodlegemer.

Disse egenskapene er svært viktige, siden en mangel på for eksempel vitamin A forårsaker en forsinkelse i utvikling og vekst, og mangel på vitamin E forårsaker underernæring (lav kroppsvekt), vitamin D hindrer rakitt i å utvikle seg, og vitamin K er ganske enkelt nødvendig for bindevev og benvev.

Kjemimessig består lecitin av 98 % fosfolipider, blant dem omtrent like andeler av fosfatidylkolin og fosfatidylserin, samt en litt større mengde linolsyre og linolensyre. Mangel på linolensyre fører til veksthemming, og mangel på linolsyre forårsaker hårtap og forringelse av epidermis.

Soyalecitin er svært viktig for leverens normale funksjonelle aktivitet, siden det er en integrert del av dette organet. Dette stoffet hjelper til med å overføre fett fra leverceller og normaliserer gallekonsistensen.

En frisk person trenger fem til syv gram lecitin per dag.

Soyalecitin inntar en viktig plass i sammensetningen av biologiske membraner, det bidrar også til produksjon av energi, og dette er veldig viktig i barndommen. Vær oppmerksom på barnet ditt, det ser ut til at han ikke blir på ett sted et sekund: han hopper, løper og lærer verden rundt seg. Og soyalecitin vil bidra til å gi energi til den voksende kroppen.

Soya har vært diskutert i ganske lang tid, og det er nesten uatskillelig fra begrepet GMO, men faktisk er dette ikke helt sant. Til tross for at denne spesielle planten er en hyppig deltaker i forskjellige eksperimenter på genetisk modifikasjon, betyr det ikke at lecitin basert på den kan ha en potensiell fare. For fremstillingen brukes soyaolje, som gjennomgår grundig rensing og filtrering før det. Samtidig har forskere bevist at lecitiner av planteopprinnelse er mye mer effektive enn dyrenaturen.

Det er også viktig å ta i betraktning det faktum at soyalecitin også har sine ulemper, siden dens overdrevne mengde kan deprimere det endokrine systemet i kroppen vår, og for barn kan dette være fylt med svært ubehagelige konsekvenser. I tillegg kan det forårsake allergiske reaksjoner og føre til sykdom i skjoldbruskkjertelen. Det er grunnen til at leger ikke anbefaler å gi det til babyer under tre år.

Faktisk finnes lecitin ikke bare i soya, men også i andre produkter: frokostblandinger, eggeplommer, fisk og ølgjær.

Hvis du tenker på å introdusere soyalecitin i barnets kosthold, tenk igjen på fordeler og ulemper med et slikt inntak. Sørg for å konsultere en kvalifisert lege og følg anbefalingene hans. Kjøp medisiner bare i pålitelige apotek, velg kjente produsenter, sjekk egenskapene til det valgte produktet på Internett eller fra en farmasøyt.

Det er ganske mange produkter som brukes i dag som tilsetningsstoffer i mat, for å forbedre smaken eller redusere produksjonskostnadene. Noen av de mest brukte navnene er soyalecitin og palmeolje. På grunnlag av disse to ingrediensene, som er en del av mange produkter i butikkhyllene, har mange kopier lenge vært ødelagte. Spørsmålet er imidlertid fortsatt åpent, noe som er mer nyttig - soyalecitin eller palmeolje.

Biologiske mattilsetningsstoffer har en annen grad av betydning. Men for det meste brukes de alle for å gjøre produksjonen av produkter billigere. Det er imidlertid fortsatt umulig å bryte en rekke krav ved fremstilling av visse matvarer, så produsenter kommer opp med hvordan de kan gjøre produksjonen mer lønnsom uten å forringe næringsverdien til produktet.

soyalecitin

Soyalecitin er et aromagivende biologisk mattilsetningsstoff som er produsert av raffinert soyabønneolje ved lavtemperaturbehandling. På grunn av at oljen er raffinert, konkluderer vanlige folk som regel at den blir usunn. Eksperter hevder imidlertid at denne oppfatningen er feil, og soyaolje bevarer perfekt både vitaminer, selve oljen og fosfolipider.

Fordelen med soyalecitin er at det er aktivt involvert i metabolismen av fett og kolesterol, noe som betyr at det nøytraliserer skaden av fet mat. Samtidig hemmer det også utviklingen av steiner i galleblæren.

Soyalecitin er ofte foreskrevet til personer som bor i områder med høy radioaktiv bakgrunn. Dette skyldes det faktum at det perfekt fjerner salter av tungmetaller.

Soyalecitin er også bra for de som lider av intoleranse mot animalsk fett og ulike allergiske reaksjoner. Imidlertid er ikke alt så enkelt som det ser ut ved første øyekast. Det er en rekke situasjoner der soyalecitin har en svært negativ effekt på menneskekroppen.

For eksempel har dette produktet en svært negativ effekt på virkningen av det endokrine systemet. Lecithin deprimerer henne. Effekten er spesielt sterk på barnas nervesystem. Derfor er bruk av soyalecitin kontraindisert for barn under 3 år.

Gravide bør også avstå fra å innta soyalecitin, pga. dette har en ganske negativ effekt på utviklingen av fosterhjernen. Ofte kan dette til og med føre til spontanabort.

For å unngå problemer bør du være veldig klar over hvor du kan finne soyalecitin. Det er vanligvis lagt til i produksjon av bakevarer, sjokolade, pølser, dumplings og hurtigmatprodukter.

palmeolje

Palmeolje, som lecitin, brukes i konfekt. Den er ideell for produkter som krever langtidslagring. Imidlertid snakker ernæringseksperter i økende grad om skaden på menneskers helse.

Palmeolje brukes nå til fremstilling av så populære matprodukter som kondensert melk, søtsaker, kjeks, sjokoladepasta, instant-nudler, chips, krutonger, kjeks, etc. De som har en spesielt skarp luktesans hevder at palmeolje gir produktene en interessant smaksnote.

Det er verdt å huske at palmeolje er et produkt som inneholder mettet fett, hvis viktigste kjennetegn er langtidslagring. Men dette er nettopp hovedfaren ved palmeolje. Fett provoserer en økning i kolesterolnivået i blodet og fører til utvikling av sykdommer som aterosklerose, trombose, hjertesykdom, etc.

Samtidig har palmeolje evnen til å forbedre smaken av produktet, som et resultat av at en person ønsker å spise det igjen og igjen.

I dette øyeblikket, når du begynner å utvikle en avhengighet til et produkt der palmeolje er tilsatt, er det verdt å huske at denne oljen også brukes til å smøre metallurgisk utstyr, og appetitten din vil forsvinne.

En gang i menneskekroppen løses ikke palmeolje opp, men blir værende i magen i form av en varm, klebrig masse som fester seg til alt rundt. Under varmebehandling blir dette produktet til et farlig kreftfremkallende stoff. Forskere har bevist at det ikke er noen gunstige stoffer i palmeolje i det hele tatt.

Det viser seg at det er umulig å kalle verken det ene eller det andre tilsetningsstoffet nyttig. Men sammenlignet, taper palmeolje merkbart til soyalecitin. Men prøv å ikke overdrive med bruken. La alt være med måte.

Lecitin. Nytte og skade

Lecithin er et fettlignende organisk stoff, som er et kompleks av fosfolipider. Det er, uten overdrivelse, drivstoff for menneskekroppen. Det er byggematerialet for cellemembraner. Styrker nervesystemet, uunnværlig for leveren og hjernen. Lecithin bidrar også til å etablere lipidmetabolisme i menneskekroppen, normalisere nivået av kolesterol i blodet. Indikasjoner for bruk av dette stoffet er svært brede. Det er nødvendig både for utviklingen av en voksende organisme og for å opprettholde helsen til mennesker i moden alder.

Lecitin for leverhelse

Dette stoffet er leverens beste venn. En større mengde lecitin i kroppen vår finnes i dette organet - 65% av totalen. Derfor er stoffet lecitin foreskrevet for alle patologier i leveren - hepatitt, fettlever, forgiftning, skrumplever.

Ved alkoholforgiftning vil lecitin også støtte leverhelsen og redusere ubehagelige abstinenssymptomer (bakrus). Det aktiverer kroppens evne til å motstå giftstoffer og stimulerer produksjonen av galle, provoserer aktiv regenerering (gjenoppretting) av leverceller. Selv om drikkere trenger å behandle ikke leveren, men hodet.

I tillegg er lecitin en sterk antioksidant som kan fjerne giftstoffer fra kroppen.

Lecitin mot kolesterol

Siden kolesterol finnes i de samme produktene som lecitin, ser fordelene og skadene ved å spise slike produkter ut til å være balansert. Lecitin holder kolesterol i oppløst form og forhindrer følgelig avleiring på veggene i blodårene. Lecithin som i tillegg kommer inn i kroppen, hjelper til med å eliminere kolesterol som allerede har begynt å bli avsatt, og reduserer det totale nivået med 15–20 prosent.

I tillegg aktiverer lecithin arbeidet til enzymer for nedbrytning av fett, stabiliserer fettmetabolismen, fremmer bedre absorpsjon av vitamin A, D, E og K. Fosfolipider aktiverer blodmikrosirkulasjonen i kroppen. Derfor er lecitin, med praktisk talt ingen bivirkninger, uunnværlig for forebygging av hjertesykdom og åreforkalkning. Det er også foreskrevet for pasienter som kommer seg etter hjerteinfarkt og slag.

For små genier

Lecitin er nødvendig for et barn fra de første dagene av livet - først og fremst for dannelse og utvikling av sentralnervesystemet. Ved amming får barnet lecitin med morsmelk. Hvis naturlig fôring av en eller annen grunn er umulig, må lecithinmangelen elimineres i tillegg.

Det er spesielt viktig for babyen å få sin obligatoriske daglige dose lecitin i det første leveåret. Nyere studier ved Columbia University har vist at mengden lecitin som mottas i de første 12 månedene av en babys liv bestemmer mengden minne i fremtiden, så vel som hukommelsens motstand mot aldersrelaterte endringer. Og dette betyr vellykkede studier på skolen, interessante prosjekter ved universitetet og en verdig karriere.

Dessuten er barnas kropp spesielt sårbar for mangel på lecitin i stressende tider. De første seriøse opplevelsene begynner i tilpasningsperioden, først i barnehagen, så på skolen. Om førsteklassinger, en egen samtale. I denne perioden er lecitin rett og slett nødvendig. Det stimulerer hjerneaktivitet, reduserer tretthet. Forbedrer hukommelse, oppmerksomhet, øker stressmotstanden.

For skolebarn er lecitin i form av en gel best egnet. Det er ikke assosiert med piller hos et barn, tvert imot gjør produsenter det smaker godt, med en fruktig lukt. Et annet alternativ er lecitin i løselige kapsler. Barn nekter sjelden en vitamindrikk. Oftest inneholder barnelecitin også et kompleks av vitaminer som er nødvendige for en voksende kropp.

Og for de herlige damene

Lecitin er gunstig for alle, men kvinners helse avhenger spesielt av dette unike komplekset av fosfolipider. Og det viktigste er den helbredende effekten av lecithin på nervesystemet.

17 % av nervefibrene består av lecitin – det kan ikke sammenlignes med leveren, men prosentandelen er alvorlig. Den minste lecithinmangel i kroppen – og nå søvnløshet, tårefullhet, irritabilitet, opp til fullverdige nervesammenbrudd. Og siden stress er den mest konstante følgesvennen i en kvinnes liv (gnurrende sjef, irriterende kolleger, familieanliggender, voksende barn, bekymringer om budsjettet), kan man ikke klare seg uten lecitintilskudd. Det hjelper perfekt med å styrke nervene og motstå stress.

Leger foreskriver ofte lecitin til sine pasienter for forebygging og som en del av den komplekse terapien av forskjellige kvinnelige sykdommer: mastopati, endometriose, livmorfibroider - opp til livmorkreft. Lecithin bidrar til å jevne ut menstruasjonssyklusen, lindrer de ubehagelige symptomene på overgangsalder. Derfor er mottaket en fullstendig forebygging av sykdommer i det kvinnelige kjønnsområdet.

For kvinnelig skjønnhet er lecithin også uunnværlig - av en grunn inkluderer verdens kosmetiske merker det aktivt i sammensetningen av kosmetiske produkter. Fosfatidylkolin – det aktive stoffet i lecitin – jevner ut huden i ansiktet, gjør den myk og øm. Det hjelper også med å lindre betennelser, allergiske utslett, fjerne overflødig fett og gjenopprette friskhet til ansiktet.

Og det beste: lecitin gir en fullverdig metabolisme og hjelper til med å kontrollere vekten.

Allsidig, effektiv, trygg

Mottak av lecitin er effektivt i mange sykdommer, så vel som for å forhindre dem. For eksempel, med fysisk og psyko-emosjonelt stress, konstant stress, vil ta lecitin bidra til å forbedre den generelle tilstanden til kroppen og nervesystemet.

Lecithin er i stand til å beskytte slimhinnen i mage-tarmkanalen mot skadelige effekter. Derfor er mottaket indikert for personer som lider av gastritt, kolitt og magesår.

Med psoriasis og dermatitt vil inntak av lecitin redusere ubehagelige symptomer betydelig. Derfor brukes det ofte i kompleks behandling av hudsykdommer.

En annen magisk egenskap ved lecitin er evnen til å normalisere blodsukkernivået. Det styrker membranene til bukspyttkjertelceller, spesielt betaceller, som er ansvarlige for produksjonen av insulin. Ved type 1 diabetes mellitus reduserer lecitin således eksternt insulinbehov. Ved type 2 diabetes kompenserer det for mangelen på fosfolipider og essensielle fettsyrer.

Lecitin er også uunnværlig for hjernen. Det er bevist at regelmessig inntak av lecitin kan stoppe multippel sklerose (nedbrytningen av myelinskjeden i hjernen), forbedre hjerneaktiviteten ved Parkinsons sykdom og Alzheimers syndrom.

Slike forskjellige og brede indikasjoner for bruk av lecitin er forklart veldig enkelt - det finnes i cellene i alle kroppssystemer. Det har imidlertid ingen alvorlige bivirkninger.

Hvordan reagerer kroppen på mangel på lecitin?

Nervesystemet er det første som lider av mangel på lecitin. Minneforstyrrelse, konstante humørsvingninger, redusert oppmerksomhet, søvnløshet - dette er hovedsymptomene på lecithinmangel i kroppen.

I tillegg, hvis lecitinet som leveres med mat ikke er nok for en person, begynner fordøyelsesbesvær - avvisning av fet mat, hyppig diaré og oppblåsthet. Arbeidet til leveren og nyrene blir forstyrret.

Arterielt trykk kan stige, sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte og blodårer, samt leddfremgang.

Hvis kroppen regelmessig får mindre av det vitale lecitinet, øker en persons risiko for kroniske sykdommer alvorlig:

• hypertensjon og koronar hjertesykdom;
• aterosklerose (siden det ikke er lecitin, er det ingen som kontrollerer dårlig kolesterol);
• magesår - magesår og 12 duodenalsår;
• levercirrhose og hepatitt.

Tidlig osteoporose, konstant irritabilitet, nervøse sammenbrudd - alt dette er konsekvensene av mangel på lecitin. Huden lider også av en mangel på gunstige fosfolipider. Psoriasis, allergisk utslett, matdermatitt kan også utløses av underernæring uten riktig mengde lecitin.

Naturlige kilder til lecitin

Navnet på stoffet kommer fra det greske "lekithos", som betyr "eggeplomme". Følgelig er det en tilstrekkelig mengde lecitin i egg, så vel som i matvarer som inneholder en stor mengde fett - biff- eller kyllinglever, frø og nøtter, fisk, solsikkeolje og kjøtt.

En av lederne i innholdet av lecitin er valnøttmel. Denne "melete" delikatessen er et ekte lager av sunt fett som gir oss energi, bidrar til å motstå stress og holder et skarpt sinn. Nøttemel kan legges til cottage cheese, morgengrøt eller grønnsakssalat (hvis du er på diett), kok informasjonskapsler og muffins fra det (for en uforbederlig søt tann).

Noen grønnsaker og frukt inneholder også lecitin. Så mye lecitin i belgfrukter, spesielt soya. Råvarene for produksjon av industriell lecitin er oftest bare soyaolje, soyabønner og produkter fra behandlingen. Rik på lecitinfosfolipider og fet frukt - avokado og asiatisk durian. Og i sengene våre, i tillegg til erter med bønner, vil gulrøtter, grønn salat og hvitkål gi deg lecitin.

Lecitin som kosttilskudd

Kosttilskudd er et uunngåelig mareritt for hver person. Vi leter stadig på nettet etter tabeller med nyttige og skadelige tilsetningsstoffer, vi lærer farlige tall under E-koden utenat, vi leser konstant innholdet i pakkene i butikkene, på jakt etter lumske kjemikalier. Og her er skjebnens ironi - et av de mest populære mattilsetningsstoffene er soyalecitin, hvis fordelaktige egenskaper lenge har vært hevet over tvil.

Du kan møte soyalecitin i en rekke fabrikkprodukter som har blitt en integrert del av livene våre:

• margariner, smør og vegetabilske oljer, pålegg;
• nesten alle konfektprodukter (søtsaker, kjeks, vafler, tyggegodteri, etc.);
• brød og bakedesserter (boller, kaker, cupcakes, spesielt med krem);
• blandinger for barnemat (fra og med de første levemånedene).

Så hva er et "soyalecitin" kosttilskudd, en nødvendig og nyttig komponent, eller et potensielt skadelig konserveringsmiddel? La oss begynne med det faktum at lecitinfosfolipider er selve ingrediensen som gjør de vanlige godbitene slik vi elsker dem. De lar ikke fett krystallisere (dette er veldig viktig for baking med myk krem), øker holdbarheten til søtsaker med mel, og gjør også at cupcakes, kaker og kjeks lett beveger seg bort fra formen under baking.

Dette tilsetningsstoffet er offisielt tillatt i mange land, inkludert de som spesielt strengt overvåker kvaliteten og fordelene til produktene - i USA, Australia, EU og Russland. Lecithin anses ikke bare som ufarlig, men også som et nyttig tillegg til produkter, og møysommelig vitenskapelig forskning pågår fortsatt. Bare i tilfelle, for ikke å gå glipp av en potensiell fare.

Det eneste spørsmålet her handler om soyalecitin, som ofte er laget av genmodifiserte soyabønner. Dette er neste avsnitt.

Hvor kan man kjøpe lecitin?

Lecitin er kommersielt produsert enten fra soyaolje eller fra solsikkefrø. Med tanke på at soya ofte er genmodifisert, vil vi anbefale å bruke lecitin, som produseres av solsikkefrø, som i prinsippet ikke er genmodifisert.

Av produsentene som er kjent for oss, kan vi anbefale deg produktene til Nash Lecithin-selskapet - dette er en innenlandsk produsent, de har vært i drift siden 2001, produktene deres er tilgjengelige i mange apotek og nettbutikker, og viktigst av alt, deres lecithin er 100% fra solsikkefrø. Om vi ​​ikke tar feil er dette nesten det eneste selskapet som produserer lecitin kun fra solsikkefrø, resten bruker også soya. Sjekk ut nettsiden deres:

Hvordan å bruke?

Lecithin er inkludert i ulike vitaminkomplekser, og produseres også som et uavhengig preparat i form av kapsler, geler, granuler, tabletter, væsker. I flytende form kan lecitin til og med blandes med mat før inntak.

Den daglige dosen av lecithin er 5-6 gram for en voksen og 1-4 gram for et barn. Dette teller ikke lecitinet som vi kan få fra mat. Det er vanligvis konsumert før eller under måltider tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet (forebygging) er i gjennomsnitt minst tre måneder, men kan fortsette lenger, opptil flere år.

Den endelige dosen og varigheten av administrasjonen bestemmes av legen.

Med alle de forskjellige lecitinformer, er lecitin i granulat fortsatt den mest populære og etterspurte blant kjøpere. En viktig fordel med slike helbredende fosfolipider: i dette tilfellet er det veldig enkelt å spore kvaliteten og egnetheten til lecitin.

Hvis det medisinske kosttilskuddet ikke er riktig lagret (eller utløpt), endres smaken av lecitin kraftig, det blir harskt, som ekte fett. Hvis du svelger en slik kapsel, vil du ikke føle et skittent triks, og du vil umiddelbart føle den tvilsomme smaken av granulær lecitin.

I lecitingranulat er det også fengende at et slikt tilsetningsstoff kan tas på forskjellige måter (samt flytende lecitin). Du kan ganske enkelt spise den med skjeer i den nødvendige dosen, vasket ned med vann eller juice, eller du kan legge den til favorittmaten din. Nesten hvilken som helst rett vil fungere - det er tillatt å blande lecithin i grøt, müsli, cottage cheese og yoghurt, dryss salater, og fordelene vil ikke lide i det hele tatt.

Det er få kontraindikasjoner, men det er de

For hvem er lecitin kontraindisert? Bruksanvisningen sier at stoffet ikke skal brukes bare i nærvær av individuell intoleranse. Problemet er at allergi mot lecitin er ganske vanlig. Derfor, hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, prøv å ikke gå glipp av de første tegnene og slutte å ta stoffet.

Peanøtthalva fordel og skade

Lecitin, som du vet, er et veldig viktig stoff for kroppen som kommer fra egg, innmat fra fugler og husdyr, samt nøtter og til og med noen frukter og grønnsaker. Takket være ham fungerer hjernen og nervesystemet riktig, det dannes en stabil psyko-emosjonell bakgrunn. Lecitin er obligatorisk gitt til barn for å sikre riktig utvikling av kroppen. Men er noe lecitin nyttig? Hva med tilsetningsstoffet E 322? Er det mer skade eller nytte i det?

Kosttilskudd E 322: hovedegenskaper

Soya eller solsikkelecitin - dette er stoffet som serveres under indeksen "E 322" og regnes som et av de eldste tilsetningsstoffene. Opprinnelsen hennes, som er viktig, er vegetabilsk (organisk). Strukturen er en blanding av flere fettsyrer og en kolinester. I noen kilder kan det også bli referert til som fosfolipid E ​​322 (igjen på grunn av sammensetningen) og fosfatid. For å oppnå dette stoffet brukes vegetabilske oljer:

• solsikke;
• raps;
• gresskar;
• soya.

Følgelig, hvilken skade tilsetningsstoffet E 322 vil bringe på kroppen og hvilke fordeler avhenger direkte av råvarene som brukes for å lage den. Noen produsenter bruker også animalske råvarer, men dette er et dyrt produkt, så denne praksisen er svært sjelden. Men for å redusere kostnadene for mattilsetningsstoffer og følgelig spare penger, kan genmodifiserte råvarer brukes. Det går absolutt gjennom prosessering og rensing, men det vil fortsatt påvirke helsen. Ifølge eksperter er det umulig å finne ut nøyaktig hva lecitin ble oppnådd fra, derfor er det også umulig å nøyaktig bestemme graden av skaden.

Mattilsetningsstoff E 322 fungerer som en antioksidant og emulgator, kombinerer vann og flytende fettstoffer til en emulsjon, forhindrer at de separeres.

Den klassiske typen industriell lecitin er krystaller uten organoleptiske kvaliteter, med en gulaktig fargetone. Overveiende blir tilsetningsstoffet E 322 introdusert i matoljer, spesielt margarin, så vel som i sjokolade, konfektglasur og til og med bakervarer. Det kan også finnes i medisiner (hovedsakelig kosttilskudd) og i kosmetikk.

Det er ganske vanskelig å forstå den potensielle faren ved lecitin, spesielt oppnådd for bruk i næringsmiddelindustrien, siden mye avhenger av råvarene. Hvis du ikke tenker på mulig bruk av genmodifiserte produkter, samt soya- og rapsoljer (som vil bli diskutert senere), gjenspeiles de potensielle fordelene med mattilsetningsstoffet E322 mest fullstendig i tabellen:

I tillegg til de nevnte egenskapene til lecithin, har det flere andre positive egenskaper: det er nødvendig for utviklingen av fosteret i livmoren, regulerer metabolske prosesser (hovedsakelig lipid- og mineralmetabolisme), stimulerer regenerering og hjelper til og med med tarmsykdommer. Men samtidig anbefales ikke selve kosttilskuddet E 322 å tas under graviditet: det er bedre å få lecitin fra mat. Med forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen og hepatobiliærsystemet er det også uønsket.

Tabellen over skade på mattilsetningsstoff E322 krever spesiell oppmerksomhet, men kun på grunn av råvarene som den kan produseres fra:

Eksperter anbefaler også alle forbrukere å huske at allergiske reaksjoner på lecitin ikke er utelukket, hovedsakelig manifestert av hudutslett, kvalme og fordøyelsesbesvær, spesielt hvis det tas i store doser. Ellers er det et ganske trygt stoff.

Kort informasjon om mattilsetning E322 (lecitiner)

Hensikt: emulgator, antioksidant, kosttilskudd

Opprinnelsen til supplement: naturlig (avledet fra vegetabilske oljer - hovedsakelig fra soya)

Tillatt i Russland (tollunionen), Ukraina, EU, USA, Australia, New Zealand

Lecithin regnes som et helt trygt og til og med gunstig kosttilskudd.

Vitenskapelig forskning på E322 og lecitiner generelt pågår fortsatt.

Navn på mattilsetningsstoff E322 funnet i den russiske føderasjonen:

• Lecitin
• soyalecitin
• solsikkelecitin
• Lecitiner
• Fosfatider
• Fosfatkonsentrat
• E-322

Internasjonale synonymer for lecitin:

• Lecitiner
• Lecitin
• Soyabønnelecitin
• solsikkelecitin

Generelle egenskaper for emulgatoren E322 (lecitiner)

Emulgator E322 er et naturlig mattilsetningsstoff, som under moderne forhold hovedsakelig oppnås fra vegetabilske råvarer (soyabønner, solsikke, raps og andre vegetabilske oljer). Samtidig kan lecitiner utvinnes med like stor suksess fra animalsk fett, men dette er dyrere, derfor brukes vanligvis vegetabilske lecitiner til næringsmiddelindustrien.

Og i dag er nesten all industriell lecitin (e322 emulgator) et biprodukt av raffinering av vegetabilsk fett (hovedsakelig soyaolje, sjeldnere solsikkeolje).

Sammensetning av lecitin

Den kjemiske sammensetningen av lecitiner er ikke konstant og avhenger av den kjemiske sammensetningen av hvert spesifikt fett.

Samtidig kan vi med sikkerhet si at ethvert lecitin i forskjellige proporsjoner inneholder fosfolipider, triglyserider, basefett, frie fettsyrer, vitaminer, estere, karbohydrater, steroler og biologiske pigmenter. Fosfolipider i sammensetningen av lecitiner dominerer, så ganske ofte regnes de som synonymer.

Genmodifisert lecitin

Det antas at lecitin går gjennom så mange rense- og kjemiske prosesstrinn at forskjellen mellom vanlig lecitin og GM-avledet lecitin til slutt er så liten at det er nesten umulig å oppdage selv under laboratorieforhold.

I denne forbindelse, i Europa, siden 2000, har det vært et IP-system (Identity Preservation) som lar deg spore opprinnelsen og kvalitetsegenskapene til råvarene som brukes til produksjon av lecitin.

Nå, hvis produsenten ikke kan bevise at "rene" råvarer (ikke-GMO) ble brukt i produksjonen, så må noe som "Inneholder GMO" stå på emballasjen.

Naturligvis følger ikke alle denne regelen. Slike brudd er imidlertid ulovlige.

Hvilke matvarer inneholder lecitin?

• nøtter og frø med høyt oljeinnhold (peanøtter, soyabønner, sesamfrø, gresskarfrø, solsikkefrø, valnøtter, mandler, etc.), samt deres derivater - eventuelle vegetabilske oljer (soyaolje, solsikke, raps, palme, oliven, linfrø, etc.)
• fete frukter som avokado eller durian
• eggeplomme Ordet "lecithin" kommer forresten fra det greske lekithos, som betyr "plomme" i oversettelse.
• melkefett (melk, fløte, smør)
• lever og animalsk fett , inkludert smult i en eller annen form
• oljete fisk

Matprodukter hvor emulgatoren lecitin (E322) er kunstig tilsatt

• konfekt (sjokolade, kjeks, muffins, kaker, søtsaker, etc.)
• margariner og pålegg
• brød og bakervarer
• babymatblandinger osv.

Det er foreløpig ingen restriksjoner på mengden kunstig tilsatt lecitin i matvarer.

Hva brukes lecitin (E322) til?

I næringsmiddelindustrien Lecitiner brukes til forskjellige formål:

• for å lage og stabilisere homogene emulsjoner fra fett, vann og andre væsker
• på grunn av antioksidantegenskaper, er lecithiner i stand til å øke holdbarheten til matvarer (brød, søte bakverk, sjokolade og andre konfektprodukter)
• Tilsetningen av E322 lar fett forbli i flytende tilstand lenger (hindrer rask krystallisering av fett)
• ved baking av melprodukter hindrer lecitin at bakverk fester seg til formene
• ved fritering reduserer E322-emulgator oljesprut betydelig

I noen tilfeller kan E322-emulgatoren erstattes av mattilsetningsstoffet E476, som ofte kalles animalsk lecitin, selv om dette ikke er tilfelle.

Når det gjelder bruken av lecitiner i ikke-matindustrien, er det etterspurt i produksjon av kosmetikk, maling, løsemidler, gjødsel, plantevernmidler, blekk, eksplosiver, etc. I tillegg brukes lecitiner (mattilsetning E322) i produksjon av dyrefôr – for bedre granulering og berikelse med næringsstoffer.

Separat bør produsenter av kosttilskudd (biologisk aktive tilsetningsstoffer) skilles ut, som ganske aktivt fremmer piller med lecitin til massene. Fordelene og skadene av lecitin i kapsler, granuler, tabletter, pulver og ampuller bør definitivt diskuteres mer detaljert. Noe vi skal gjøre litt lavere i teksten.

Fordelene og skadene med lecitin. Påvirkningen av E322-emulgatoren på menneskekroppen

Lecithin er tillatt i mange land i verden, inkludert USA, Australia, New Zealand, Ukraina, Russland, Hviterussland, EU-land.

Samtidig, som nevnt ovenfor, er det noen restriksjoner på bruken av soyalecitin i matprodukter, eller rettere sagt dens genmodifiserte versjonen (det er tross alt den vanligste soyabønnen i verden, som genteknologi ennå ikke har nådd ).

Samtidig gjelder restriksjonene ikke bare merking av produkter som inneholder GM soyalecitin. Mange butikkjeder tillater i utgangspunktet ikke GMO i hyllene sine. Hvorfor? Spørsmålet forblir åpent. Men det er to alternativer: enten styres butikkeierne utelukkende av kundenes preferanser og bekymringer, eller så vet de litt mer enn allmennheten vet (noe som selvfølgelig er usannsynlig).

I alle fall, la oss finne ut hvorfor lecitin er så bemerkelsesverdig, og hvor skadelig eller gunstig det er for kroppen vår ...

Rollen til lecitin i menneskekroppen

Lecitin er et sammensatt stoff som, når det kommer inn i menneskekroppen, brytes ned i dets bestanddeler og føres med blodet gjennom hele kroppen.

Metabolisme og celleintegritet. I det store og hele påvirker lecitin alt på en gang, fordi membranene til de fleste cellene i menneskekroppen er bygget av dets komponenter. I sin tur er rollen til cellemembraner vanskelig å overvurdere. Tross alt er de ansvarlige ikke bare for integriteten og regenereringen av celleveggene, men også for transporten av næringsstoffer inn i cellen, samt for fjerning av metabolske produkter (avfall) utenfor den. Derfor, uten lecitin, kan vi ikke gjøre det.

Pust. Lecitiner er byggematerialet for det overflateaktive stoffet (som er ca. 90 % fett), som sørger for normal gassutveksling i lungene – i alveolapparatet. Ved hjelp av et overflateaktivt middel kommer oksygen fra lungene veldig raskt inn i blodet, og karbondioksid fjernes fra blodet. Brudd på denne prosessen fører til hypoksi i hele organismen.

Nervesystemet. Lecitiner er i stand til å forbedre nerveledning, og øker dermed menneskelig hjerneaktivitet - de reduserer tretthet, gir kraft og klarhet i tankene, har en gunstig effekt på hukommelsen, eliminerer depresjon ...

Når det gjelder innvirkning på det menneskelige nervesystemet, manifesteres fordelene med lecitiner også i det faktum at de gir en uavbrutt utveksling av nerveimpulser mellom hjernen og alle cellene i kroppen vår - organer, bindevev, hudreseptorer, etc. Takket være denne funksjonen til fett (og lecitiner er ikke annet enn konsentrert fett), er vi i stand til å reagere tilstrekkelig på nesten alle miljøendringer, ved å bytte fra en dominerende til en annen i tide.

Dominerende- dette er et stabilt fokus for økt eksitabilitet av nervesentrene, der eksitasjoner som kommer til senteret tjener til å øke eksitasjonen i fokuset, mens i resten av nervesystemet er hemmingsfenomener mye observert.

Utidig overgang fra en dominant til en annen er en av de viktigste årsakene til mange kroniske menneskelige sykdommer.

Lever, galleblæren og avgiftning. Omtrent 50 % av det totale volumet av leveren består av fosfolipider. Derfor, for normal funksjon av leveren og regenerering av cellene, må en tilstrekkelig mengde lecitiner regelmessig komme inn i kroppen.

Samtidig, som vi husker, er lecitiner først og fremst fett, som igjen har en utmerket koleretisk effekt, som er svært viktig for å forebygge kolelitiasis.

I tillegg er lecitiner kraftige antioksidanter som kan nøytralisere svært giftige frie radikaler som dannes i menneskekroppen under påvirkning av miljøet og kommer inn i mage-tarmkanalen vår med mat.

Kolesterol. I sin rene form bidrar lecitin til å redusere andelen lavtetthet ("dårlig") kolesterol og øke andelen høydensitet ("gode") kolesterol i blodet, og dermed redusere risikoen for å få åreforkalkning. Samtidig er lecitin og kolesterol gode naboer i alle animalske produkter (fordømt av mange ernæringsfysiologer for deres høye kolesterolinnhold). Et slående eksempel på så godt naboskap er kyllingegg.

Så selv med høye kolesterolnivåer bør du tenke deg nøye om før du fullstendig eliminerer animalsk fett av høy kvalitet fra kostholdet ditt. Spesielt med tanke på det faktum at bare rundt 20% av den totale mengden kolesterol i kroppen vår kommer inn i kroppen med mat.

Lecitin som energikilde. Med mangel på karbohydrater i kroppen kan lecitiner lett ta over energiforsyningen til kroppen vår. Fett inneholder tross alt dobbelt så mange kalorier som karbohydrater, og kan holde kroppen vår aktiv selv i perioder med langvarig faste.

I tillegg, som en del av energiforsyningen til kroppen, vil jeg trekke oppmerksomheten din til et annet aspekt av energifunksjonen til lecitiner: lecitiner inneholder og om nødvendig "gi bort" fosfor, som går til dannelsen av ATP molekyler.

ATP- den viktigste universelle energikilden for alle biokjemiske prosesser som forekommer i alle menneskelige systemer.

Med andre ord, uten fett (og følgelig uten lecitin som en del av fett), kan en person rett og slett ikke leve, fordi han ikke vil ha styrken til å gjøre dette, selv om det er rikelig med oksygen og karbohydrater i kroppen.

Effekten av lecithin på huden. Menneskehud med moderat forbruk av fett (lecitiner) føles bra.

Med mangel på fett begynner problemer: fra banal tørrhet til psoriasis og nevrodermatitt.

Det er ganske vanskelig å få et overskudd av lecitin i kroppen, men hvis du spiser mye fett, vil det forlates i en eller annen form, inkludert gjennom huden, samtidig som det fukter og "salter" det unødvendig.

Dette avslutter samtalen om de gunstige egenskapene til lecitin, selv om vi kan snakke lenge, fordi fett har mange funksjoner, og vi vil gå videre til å diskutere den potensielle skaden av lecitin ...

Skaden av lecitin

Som det allerede har blitt klart, er fordelene med lecitin veldig høye. Men skaden er bare hypotetisk. Og det gjelder hovedsakelig medisiner basert på soyalecitin.

Den potensielle skaden av soyalecitin uttrykkes ved:

• sannsynligheten for allergiske reaksjoner
• i de uutforskede langtidseffektene av bruk av soyalecitin fra genmodifiserte råvarer

Når det gjelder restriksjonene for å ta lecitinpiller, anbefaler noen leger og produsentene av disse pillene selv ikke å bruke dem bare for de som har en individuell overfølsomhet overfor komponentene i et bestemt kosttilskudd med lecitin.

Og populært rykte "forbyr" i tillegg bruken av lecitin:

• gravide kvinner (fordi lecitin angivelig kan provosere for tidlig fødsel, men dette er ikke bevist)
• personer med forstyrrelser i det endokrine systemet

Faktisk, noen ganger (i unntakstilfeller) er det fortsatt små bivirkninger fra inntak av farmakologiske lecitiner: kvalme, dyspepsi, økt spyttutskillelse, svimmelhet.

Langsiktig praksis viser at den virkelige skaden av lecitin er ekstremt sjelden, og de konkrete fordelene er ofte. Derfor, fra å beskrive fordelene og skadene med lecitin, er det fornuftig å gå videre til utnevnelsen av lecitin kosttilskudd ...

Formål med kosttilskudd med lecitin

I det store og hele har vi allerede beskrevet hele virkningsspekteret til kosttilskudd med lecitin, så vel som mulige konsekvenser av bruken av dem.

Men for at vi ikke skal gå glipp av noe, her er noen av de vanligste menneskelige tilstandene som lecitintilskudd kan hjelpe med:

• leddproblemer (leddgikt, artrose)
• diabetes mellitus (behovet for karbohydrater og insulinresistens reduseres - se årsaken ovenfor - underavsnitt "Lecitin som energikilde")
• hudsykdommer (psoriasis, dermatitt)
• kronisk depresjon
• langvarig psyko-emosjonell stress
• søvnløshet
• skade og dysfunksjon i nervesystemet
• sklerotiske vaskulære lesjoner
• enhver leversykdom
• hypoksi (av ethvert organ og organisme som helhet)
• toksikose
• nyresykdommer (cellemembraner gjenopprettes)
• beriberi (lette absorpsjonen av fettløselige vitaminer)
• hormonelle forstyrrelser
• etc.

Det er ikke uvanlig å finne leger som foreskriver lecitintilskudd sammen med medisiner. Fra et medisinsk synspunkt er dette tilrådelig, fordi lecitin øker absorpsjonen av legemidler.

I tillegg er lecitiner mye brukt i kosmetikk - fuktighetskremer, geler, etc.

Sammendrag

Så la oss oppsummere det...

Lecithin er et utbredt flerkomponentstoff, uten hvilket ingen kan leve. Det er fakta.

Fordelene og skadene med lecitiner er generelt åpenbare og ulik, fordelene oppveier i stor grad. Dette er også et faktum.

Men er det verdt å ta soyalecitin i piller (riktignok ofte og til en viss grad effektivt), og er det nødvendig å spise mat med en kunstig tilsatt emulgator E322? Tross alt er lecitin en integrert del av alt fett. Og i stedet for menneskeskapte preparater og kosttilskudd, ville det ikke vært bedre å regelmessig spise vegetabilske oljer og animalsk fett av høy kvalitet? Og bare i unntakstilfeller, vende oppmerksomheten mot kosttilskudd med lecitin?

Spørsmålet forblir dessverre åpent, og som vanlig må alle bestemme selv. Viktigst, hvis du plutselig bestemmer deg for å bruke lecitiner i sin rene form, sørg for å konsultere en kvalifisert spesialist angående valget av produsenten av disse produktene, fordi hvert kosttilskudd og farmakologisk preparat alltid er en multikomponent pille, som du kan forvente hva som helst, inkludert uforutsette gleder og komplikasjoner.

Soyalecitin er et tilsetningsstoff som er mye brukt i industrien for å øke holdbarheten til matvarer. Det hindrer dem i å eldes og så videre. Dette stoffet er vanligvis angitt under merkingen E322.

Effekten på kroppen av ulike typer lecitin

Lecithin er et biprodukt som frigjøres under raffinering av solsikke-, raps- og soyaoljer. Effekten på menneskekroppen avhenger av hvilken type plante den ble produsert fra.

Hvis genetisk modifisert (GMO) soya ble brukt til å lage emulgatoren, kan dette stoffet være skadelig. Bruken kan påvirke helsen til den mannlige halvdelen av kloden negativt på grunn av tilstedeværelsen i planten av en viss mengde fytoøstrogener (stoffer som ligner på kvinnelige kjønnshormoner).

Når man bruker rapsoljelecitin, peker mange forskere på toksisiteten til rapsfrø, som også setter helsen til de som bruker emulgatoren som en del av mat eller BIO-tilskudd i fare. Bruk av solsikkelecitin forårsaker ikke allergiske reaksjoner, slik tilfellet er med soyaemulgator.

Hva er nyttig?

Fordelen med soyalecitin er bare mulig hvis en ikke-GMO-plante ble brukt i produksjonen. Fordeler med å konsumere soyalecitin inkluderer:

Støtte for det kardiovaskulære systemet

Virkningsprinsippet til stoffet er basert på fjerning av kolesterolplakk fra veggene i blodårene. Emulgatoren forhindrer kombinasjonen av fett og kolesterol, deres vedlegg. I tillegg gjør det hjertemuskelen mer spenstig på grunn av ytterligere gunstige stoffer, fosfolipider.

Akselerasjon av metabolisme

Bryter ned noe fett, forhindrer fedme, samt tilbakevending til normal leverfunksjon.

Forbedring av hjerneaktivitet

Takket være naturlig lecitin blir arbeidet til begge halvkuler mer produktivt, utviklingen av de delene av hjernen som er ansvarlige for tale og assimilering av store mengder informasjon stimuleres.

Beskyttelse mot nervesykdommer

Fremmer produksjonen av myelin, som er en del av nervecellene. Det er takket være denne funksjonen at soya-emulgator hjelper til med å bekjempe depresjon, søvnløshet og kronisk tretthet.

Respirasjonsstøtte

Virkningsprinsippet til stoffet er basert på deltakelse i produksjonen av overflateaktivt middel, på grunn av hvilken gassutveksling oppstår i lungene.

Støtte for leveren og galleblæren

Lecithin er et fosfolipid som syntetiseres av leveren, og det er grunnen til at regelmessig bruk normaliserer funksjonen til dette organet. Emulgatoren bidrar også til å forbedre funksjonen til gallesekresjon.

Bli kvitt nikotinavhengighet

Hovedkomponenten i lecitin, fosfatidylkolin, omdannes i menneskekroppen til acetylcholsyre. Sistnevnte kjemper med nikotinsyre for nervereseptorer.

Skade av emulgatoren

Soyaemulgator har ikke så mange kontraindikasjoner sammenlignet med fordelene den gir. Så for eksempel kan det føre til allergiske reaksjoner i tilfelle individuell intoleranse mot soya.

Og det fører også til følgende komplikasjoner med ukontrollert spising:

• Hukommelsen forverres;
• Funksjonen til skjoldbruskkjertelen er svekket;
• Gallegangene er tette med eksisterende steiner i galleblæren;
• Det er svimmelhet og kvalme.
• Vann- og elektrolyttbalansen i kroppen forstyrres, noe som fører til diaré.

Det er av denne grunn at du først bør rådføre deg med legen din om å ta et stoff som kosttilskudd.

Hvilke produkter inneholder E322 emulgator?

Alt fett og olje er rike på lecitin. Stoffet av naturlig opprinnelse finnes i animalske og planteprodukter. Det er også industriell lecitin.

Blant planter er det flere kilder til fosfolipid:

• Belgvekster (soyabønner, erter, linser, kikerter);
• Solsikkefrø;
• Bokhvete;
• Hvete,
• Ris gryn;
• Korn;
• nøtter (peanøtter, cashewnøtter, valnøtter);
• Gjær;
• Avokado;
• oliven;
• Kål og gulrøtter.

I animalske produkter finnes stoffet i egg, lever, fiskeolje, kaviar, biff, smør og melk, rømme, cottage cheese.
Industriell emulgator kan finnes i sjokolade, grønnsakspålegg, babymat, soyaprodukter; muffins og andre bakverk, iskrem.

Hvordan viser en mangel seg?

Mangelen på soyaemulgator fører til følgende lidelser:

• Hos barn under 3 år er det en økning i intrakranielt trykk, og som et resultat av dette oppstår også hodepine, tårer, irritabilitet og nedsatt taleutvikling.
• Hos et barn fra 3 til 12 år fører mangel på emulgator til nedsatt hjerneaktivitet, nedsatt hukommelse, oppmerksomhet, aggressiv oppførsel og humørsvingninger, hyppig tretthet og forkjølelse.
• Hos voksne påvirker mangel på lecitininntak den mentale og følelsesmessige helsetilstanden, det er en tendens til depresjon og nevroser, hodepine og søvnløshet, kronisk tretthet og irritabilitet.

Uavhengig av alder fører mangel på fosfatidylkolin til forstyrrelser i fordøyelsessystemet, leveren og nyrene. Disse er hyppige diaréer, flatulens (kolikk).

Hvem trenger en emulgator mest?

Dette tillegget er av stor betydning for spedbarn og barn, gravide og eldre.

Som et resultat av forbruket av emulgatoren utvikler og vokser barn raskere, forbindelser mellom nervetråder styrkes, noe som gjør at hukommelsen og oppmerksomhetskonsentrasjonen øker.

I løpet av fødselsperioden trenger kvinner en tilstrekkelig tilførsel av lecitin, dette er bare 5-7 g per dag. Takket være emulgatoren, nervesystemet, er hjernen til fosteret riktig dannet, de viktigste organene (hjerte, lever, lunger) legges.

For eldre er lecitin uunnværlig. Det hjelper å unngå senil demens, Parkinsons sykdom, multippel sklerose. Emulgatoren bidrar til å opprettholde livlighet og klarhet i sinnet, styrke hukommelsen.

Hvordan velge?

Emulgatoren selges nå som en del av mange biologisk aktive tilsetningsstoffer og vitaminer. Så, Essentiale forte brukes som leverhepatobeskytter, den inneholder lecitin.

For å velge riktig kosttilskudd med E322, må du vurdere om det er allergi mot soya. I mangel av det, vil det mest effektive være et stoff basert på soyalecitin. Den inneholder mer fosfolipider, noe som betyr at den er mer effektiv enn en emulgator i solsikkeolje.

Det er viktig å velge et kosttilskudd som har GMO-fri merking (GMP-sertifikat).

Et oljeaktig tilsetningsstoff er bedre enn en granulær form, siden mer moderne teknologier brukes for å oppnå en emulgator.

Pulverisert lecitin er det mest praktiske. Det kan lett løses opp i te, juice og legges til mat.

Kalt supplement Lecithin eller Omega-3, det finnes også NSP lecithin, UM lecithin og andre kosttilskudd.

Hvordan ta en emulgator?

Mottak skjer under måltider, 1 teskje tre ganger om dagen. Legg det til kjølige eller varme drikker, retter. Ved behandling av psoriasis, multippel sklerose og andre alvorlige sykdommer økes doseringen av tilskuddet til 5 ss. l. stoffer per dag.

En liten baby som ammes anbefales lecitin 1/4 teskje per dag. For kunstige babyer er emulgatoren i utgangspunktet inneholdt i morsmelkerstatningen.

Du kan lære mer om typene lecitin, dens skade og fordeler i følgende video:

Soyalecitin er mye brukt i moderne medisin som en måte å støtte helsen til pasienter med fedme, levercirrhose, aterosklerose og andre hjerte- og karsykdommer, samt forbedre hukommelsen og eliminere depresjon. Når du tar, er det viktig å ta hensyn til kontraindikasjoner og personens alder.

I kontakt med

– Dette er et samlebegrep som inkluderer et helt kompleks av flere fosfolipider. Den er tilberedt av filtrert og raffinert soyaolje under lave temperaturforhold. Lecitin brukes oftest i hverdagen og i medisin, det består av mange vitaminer, oljer og estere. Dette stoffet fungerer som en emulgator og på grunn av dette er det mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det er tilsatt sjokolade og margarin, men lecitin er mest etterspurt i medisinsk industri.

Sammensetningen av soyalecitin er unik på mange måter, noe som gjør at den kan brukes mye til terapeutiske formål som et biologisk aktivt kosttilskudd. Den har et bredt spekter av virkning på menneskekroppen, på metabolske og fysiologiske prosesser.

Lecitin er et fettlignende stoff som kan syntetiseres på egen hånd i leveren, og i tillegg til soya finnes det i mange matvarer som spiret mais, eggeplomme, erter, solsikkeolje og linser. Men det er soyalecitin som nå er det vanligste og mest brukte, selv om dets helbredende egenskaper ennå ikke er fullt ut studert.

Sammensetningen av lecitin inkluderer fosfodietylkolin, fosfater, B-vitaminer, inositol, kolin og linolensyre. Alle disse elementene er involvert i ernæringen til hjernecellene våre. I tillegg er lecithin rik på kolin, som etter å ha kommet inn i kroppen blir til acetylkolin, og dette stoffet er involvert i overføringen av en nerveimpuls, nemlig det opprettholder en balanse mellom eksitasjon og hemming.

Så vi kom til konklusjonen at soyalecitin består av forskjellige fosfolipider som ligger til grunn for cellemembranene til alle levende organismer. Det er kjent at veggene til alle intracellulære elementer (mitokondrier og ribosomer), så vel som det intracellulære stoffet, er en opphopning av biomembraner, som hovedsakelig består av fosfolipider. Selvfølgelig påvirker tilstanden til cellemembraner direkte den funksjonelle aktiviteten til mange organer.

De fleste fosfolipider finnes i leveren vår, så vel som i kappen til nervefibre og celler. Soyalecitin er i stand til å bryte ned fett, som kan senke kolesterolnivået i blodet. I tillegg akselererer det rensingen av kroppen for giftstoffer, på grunn av økningen i antioksidantaktiviteten til de vitaminene som er fettløselige. Dette lar deg også forbedre barrierefunksjonen til leveren betydelig, samt nøytralisere frie radikaler.

Lecitin finnes i hver menneskekropp, men forbruket avhenger direkte av intensiteten av fysisk aktivitet og den generelle tilstanden til en person. Det er viktig å tenke på at med alderen er det en naturlig nedgang i innholdet av dette elementet. Under fysisk aktivitet øker mengden lecitin i musklene betydelig, noe som øker utholdenheten, som et resultat av at membranene til nerveceller, så vel som fibre, blir merkbart tynnere. Samtidig forstyrres sentralsystemets aktivitet, irritabilitet, kronisk utmattelsessyndrom, nedsatt cerebral sirkulasjon, og til og med et nervøst sammenbrudd oppstår.

Soyalecitin er et biologisk aktivt kosttilskudd, det brukes aktivt i medisin for mange plager. Hovedvekten i bruken er på nesten fullstendig fravær av bivirkninger, noe som er spesielt viktig for de pasientene som er utsatt for utvikling av allergiske reaksjoner, så vel som for de som får medikamentell behandling i lang tid. Lecitin er ikke vanedannende.

Dette stoffet brukes til følgende plager:

Skader på nervesystemet, både perifert og sentralt, samt under restitusjon etter hjerneslag.

Sykdommer i hjerte og blodårer, forebygging av åreforkalkning.

Ved diabetes og kronisk pankreatitt, som lecithin forbedrer og styrker den funksjonelle aktiviteten til betaceller, som er ansvarlige for produksjonen av insulin.

For å forbedre hukommelsen, spesielt hos babyer som er vanskelige å lære.

Kronisk skade på mage-tarmkanalen: kolitt, gastritt og gastroduodenitt.

Kroniske leversykdommer: fettdegenerasjon og hepatitt av viral etiologi.

Hudplager: psoriasis, atopisk dermatitt.

Redusert immunitet.

Alderdom - i forebyggende formål.

For idrettsutøvere og de personene som er engasjert i produksjon forbundet med betydelig kjemisk eller fysisk stress.

Avrusning av kroppen.

Ulike plager i ryggraden og leddene.

Autoimmune sykdommer.

En voksende kropp er spesielt viktig for premature babyer.

Gynekologiske sykdommer: mastopati, livmorfibromatose, livmorkreft, endometriose og brystkreft.

Øyeplager.

I sjeldne tilfeller forårsaker inntak av soyalecitin en allergisk reaksjon, som er en kontraindikasjon for bruken. Gravide og ammende kvinner bør bruke dette stoffet med forsiktighet.

Soyalecitin har en unik sammensetning og et bredt spekter av handling, det er et utmerket beskyttende og gjenopprettende middel, takket være det kan brukes til en rekke plager. Før du begynner å ta det, bør du rådføre deg med legen din, det er spesielt viktig å gjøre dette før du bruker lecitin i barndommen.