Salat med reker er en flott rett til festbordet, og til hver dag. Rekesalatoppskrift pleide å være noe dyrt og eksotisk for oss. Nå, uten det, er det umulig å forestille seg bordet vårt for en bursdag eller nyttårsferie. Velg oppskrifter for festbordet, ikke glem salater med sjømat.

En lett rekesalat skader ikke figuren, og hvis du er på diett, har du råd til en salat med reker og ruccola, og legger til avokado, tomater, ost, agurker. Som alle sjømatretter er rekesalater en av de sunneste. Rekekjøtt er nyttig fordi det inneholder mye protein, fosfor, kalsium, magnesium, jod, B-vitaminer, PP, samt sporstoffer, aminosyrer som opprettholder tonen i blodårene våre, bidrar til å opprettholde deres elastisitet, forhindrer aldring. prosess.

Grønnsaker, ris, fisk, frukt, urter og annen sjømat bidrar til å avsløre smaken av reker. Vanligvis er rekesalat krydret med vegetabilsk olje, majones eller olivenoljebaserte sauser. For dressing bruk sitronsaft, vineddik, tartarsaus.

Til matlaging kan du bruke rå eller kokte reker. Rå - kok til kokt med krydder; kokt - kok i ikke mer enn ett eller to minutter. Vi forhåndsrenser store og mellomstore reker fra tarmene, der sand samler seg (for dette trekkes rekene ut og kuttes). De resterende komponentene i salaten tilberedes og kuttes i henhold til oppskriften. Lime gir en spesiell pikantitet til retten, bare noen få dråper - og rekesalaten får en uvanlig aroma. En rekerett kan serveres vakkert, fordi reker i seg selv tjener som dekorasjon til enhver salat.

Deilig salat med reker, tomater og hvitløk på nyttårsbordet

Salat med reker, tomater og hvitløk er ganske egnet for et festlig bord. En liten mengde hvitløk gir den en liten pikanthet, og kombinasjonen av reker med tomater og urter gjør den unik.

Ingredienser:

• Tigerreker - 300 g
• Cherrytomater - 300 g
• Salatblanding (ruccola, mangold, mais, etc.) - 300 g
• Solsikkeolje (oliven) - 5 ss
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønnsaker (etter smak) - en haug
• Sukker (eller flytende honning) - 1 ts
• Salt, nykvernet pepper - etter smak

1. Kutt duftende modne cherrytomater. Kan kuttes i to eller fire.

2. Skrell hvitløksfeddene våre. Vi hakker det fint med en kniv.

3. Tilsett hvitløken vår til cherrytomater.

4. Finhakk grønnsakene våre. Vi tok persille.

5. Tilsett persille til tomater og hvitløk.

6. Salt, pepper, tilsett sukker - etter smak. Sukker vil legge til naturlig sødme. Vi blander alt godt. Og vi lar det være slik en stund slik at salaten vår blir mettet med aromaen av persille og hvitløk.

7. Vi forbereder rekene våre, tint ved romtemperatur. Kokte reker er rosa, rå er grå. Fjern skjellene fra de rå tigerrekene.

8. Salt og pepper skrellede rå reker.

Rekesalat vil ha en rikere og lysere smak hvis du bruker rå, uskrellede reker til tilberedning. Som i kokeprosessen skal kokes eller stekes

9. Varm opp luktfri vegetabilsk olje i en panne. (Solsikke eller oliven).

10. Fordel rekene. Oljen skal "suse".

11. Stek i ca ett minutt på hver side.

12. Ta kjelen av varmen. La rekene avkjøles. Kombiner reker med tomater. Beveg deg forsiktig.

13. Tilsett salatblanding.

Salaten vår med reker, tomater og hvitløk er klar! 🙂

Rekesalat med tomater og agurker - en enkel og deilig oppskrift

Dette er en utrolig lys og vakker salat! Reker er vellykket kombinert med tomater, agurker, paprika, og retten viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Tomater - 2 stk
• Bulgarsk pepper - 1/2 -1 stk
• Agurk - 1 stk.
• Grønnsaker (dill, persille, koriander - valgfritt) - en haug
• Skrellede reker - 100-200 g
• Salt, pepper - etter smak
• Sitronsaft - valgfritt

1. Skjær agurkene i kvarte. Vi legger agurkene våre i en bolle.

2. Skjær tomatene våre i tynne skiver. Vi sender dem til agurker.

3. Skjær paprikaen i strimler. Legg til salatbolle.

4. Finhakk grønnsakene. Vi sender den til en felles rett. Salt, pepper - etter smak.

5. Bland alt og tilsett kokte reker. Du må koke reker i saltet vann med krydder, koke - slå av.

Reker kokes til de blir lys oransje og flyter til overflaten av vannet. Reker bør ikke overkokes slik at kjøttet ikke blir seigt

6. Bland salaten vår forsiktig. Tilsett vegetabilsk olje, du kan majones. Du kan strø salaten vår med sitronsaft.

Salat klar!

Salatoppskrift med reker, avokado, ruccola på feriebordet

Ikke bare smaker denne salaten godt, den er også veldig tilfredsstillende takket være kombinasjonen av reker, avokado og ost. Reker, som all sjømat, gjør denne salaten rik på proteiner, og avokado tilfører ømhet og får den til å smake mer raffinert.

Ingredienser:

• Reker
• chili tomater
• Salatløk
• Avokado
• Ruccola
• Hard ost (parmesan)
• Skrellede reker
• Balsamicoeddik - 1 ss. skje
• Olivenolje - 2 ss. skjeer
• Fransk sennep - 1 teskje
• Hvitløk - 1 fedd
• Lime -
• Salt, pepper - etter smak

1. Hell olivenolje i pannen.

2. Stek reker med hvitløk.

Ikke mer enn 1 minutt på hver side. La stå til det er avkjølt.

3. Kutt løken.

4. Kutt tomatene.

5. Forbered sausen vår: bland fransk sennep, balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper.

6. Alt er klart for oss: tomatene og løkene hakkes, osten rives, avokadoen skrelles og også kuttes i biter.

7. Vi danner salaten vår. Legg ut ruccolaen. Den har en velduftende, krydret smak, har en styrkende effekt på hele kroppen.

8. Tilsett hakkede cherrytomater, løk, reker.

9. Legg også avokado i skiver, revet ost.

10. Fyll med sausen vår.

Salat klar!

Salat med reker og avokado - en deilig oppskrift for det nye året

Denne salaten er den perfekte kombinasjonen av smaker og farger. En slik rekesalat ser og smaker ikke bare godt, men er også veldig sunn, takket være overfloden av sunn mat som reker, avokado, tomater, hvitløk, lime, urter. Vurder trinn-for-trinn-forberedelsen av denne salaten, med et bilde.

Ingredienser:

• Tigerreker - 20 stk
• Avokado - 1 stk.
• Salatblanding - ruccola, eik - haug
• Cherrytomater - 150 g
• Balsamicosaus - 30 ml
• Soyasaus - 25-30 ml
• Lime - 1 kile
• Hvitløk - 0,5-1 fedd
• Oliven- eller solsikkeolje - 30 ml

1. La oss begynne å lage salaten med reker.

2. Vi renser rekene våre. Vi fjerner hodet, fjerner rustningen.

3. Du kan fjerne hele skallet, eller du kan fjerne det delvis, og etterlate halen.

4. Vi forlater halen, for skjønnhet.

5. For store og mellomstore reker - fjern tarmene. For å gjøre dette, kutt rekene med en kniv, som vist på bildet.

6. Legg de pillede, kokte rekene i en bolle.

7. La oss lage sausen. Hell 30 ml balsamicosaus med krydder i en bolle, tilsett 25 ml soyasaus, klem en limekive.

8. Til salaten trenger vi én avokado. Vi renser den fra skallet og forbereder salaten.

9. Vi fjerner de ujevne kantene på avokadoen, avskjæret går inn i sausen vår.

10. Tilsett avokadoen vår i sausen og pisk med en blender.

11. Skjær avokadoen i vakre store terninger.

12. Kutt cherrytomatene.

13. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, tilsett hakket hvitløk. Vi steker rekene våre, ikke mer enn ett minutt, slik at kjøttet ikke blir seigt. Under stekingen kan du tilsette noen dråper soyasaus.

14. Vi danner salaten vår. Vi sprer ruccola, eik, tomater, avkjølte reker, avokado.

15. Tilsett sausen vår og bland rekesalaten.

Rekesalaten var deilig! Vi prøver, nyt. :))

God appetitt!

04.04.2015

Rekesalater er ikke bare velsmakende, men også sunne retter. De gunstige egenskapene til reker skyldes innholdet av vitamin D, E, A, PP, B12, kobber, jern, fosfor, magnesium, natrium og kalium. Tilstedeværelsen av aminosyrer, jod og svovel i dem bidrar til aktivering av veksten av kroppsceller, samt harmonisk funksjon av alle organer og systemer. Disse gunstige stoffene har også en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår.

På grunn av det lave kaloriinnholdet kan reker brukes i kosten. I tillegg til kalorier inneholder reker et stoff som astaxanthin, som er ansvarlig for fargen på krepsdyret. Dette stoffet er i stand til å styrke det kardiovaskulære systemet, forhindrer dannelsen av hjerteinfarkt, koronar hjertesykdom, hjerneslag. Det vil si at reker er et veldig nyttig produkt for alle.

1. Salat med reker og ost

Ingredienser:

• reker -150 g
• salatblader - 150 g
• cherrytomater - 10 stk
• vaktelegg - 10 stk
• sitronsaft - 1 ts
• salt - 0,3 ts
• parmesanost - 50 g

Matlaging: kuttet cherrytomater, vaktelegg og salat. Tre parmesanost. Legg salatblader, kokte reker, cherrytomater og egg på en tallerken, salt og tilsett sitronsaft, etter oppskriften. Dryss over revet ost og server.

2. Salat "Letthet"

Ingredienser:

• reker - 500 g
• tomater - 3 stk.
• agurker - 2 stk.
• paprika - 1 stk.
• ost (Brynza, Feta) - 80 g
• oliven - 10 stk.
• salatblader - 6 stk.
• dill og persille - etter smak
• sitronsaft - 2-3 ss.
• olivenolje - 2 ss.
• salt - etter smak.

Matlaging: Dypp rekene i kokende vann og fjern skjellene. Skjær tomatene ikke for fine. Vi legger dem i en salatskål, legger til hakkede paprika, samt skiver av agurker. Skjær olivenene i ringer og tilsett resten av produktene.

Vi river salatblader med hendene (knivens metall reagerer med salaten og dette gagner ikke kroppen i det hele tatt). Kast ut rekene. Tilsett ost i terninger. Finhakk grønnsakene og send til salaten, og smak til med sitronsaft og olivenolje.

Ingredienser:

• friske spinatblader - 200 g
• cherrytomater - 150 g
• kokte skrellede reker - 100 g
• ekstra virgin olivenolje - 2 ss. l.
• sitronsaft - 25 ml
• balsamicoeddik - 1 ss. l.
• kornete sennep - 1/2 ss. l.

Matlaging: slukk en halv skje sennep med balsamicoeddik og tilsett litt olivenolje. Tilsett spinatbladene, bland, del cherrytomatene i to og legg de skrellede rekene. Hell over sitronsaft og server.

4. Panerte reker i en grønn salat

Ingredienser:

• grønn løk (hakket) - 1/3 kopp
• kål - 350 g
• reker (rå) - 400 g
• majones - 3/4 kopp
• brødsmuler - 2 kopper
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.
• salat - 1 haug
• søt chilisaus - 1/3 kopp

Matlaging: hakk salaten. Legg i en stor bolle. Tilsett vårsalat eller små brokkolibuketter. Tilsett hakket grønn løk. Bland majones med chilisaus.

Du trenger en søt saus, så ikke forvirre! Tilsett Sirracha saus og bland godt. Sett sausen i kjøleskapet til du skal servere salaten.

Skrell rekene og legg i en dyp bolle. Tilsett litt olje... Og rør. Rull så rekene i brødsmuler.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek rekene i 3 minutter på hver side. Ha de kokte rekene tilbake i bollen og bland med sausen. Hakk salat, kål og urter og legg på tallerkener. Tilsett reker i saus og server.

5. Grønnsakssalat med reker

Ingredienser:

• agurker - 2 stk.
• cherrytomater - 5 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• reker (skrellet, kokt) - 200 g
• smør - 20 g
• hard ost - 20 g
• hvitvin (tørr) - 2-3 ss. l.
• hvitt brød - 2 stykker
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• sitronsaft - 1 ss. l.
• salatblader - 1 haug
• dill - 1/2 haug
• salt etter smak
• pepper (svart, malt) etter smak

Matlaging: Skyll salatblader med kaldt vann, hakk eller riv med hendene. Legg på tallerkener. Agurker kuttet i tynne strimler. Tilsett halverte cherrytomater i salaten. Legg i skiver gulrøtter. Skjær osten i tynne skiver og legg i salaten.

Tørk brødet i en brødrister, fjern skorpene og skjær i mellomstore terninger. Legg krutonger i salaten.

Reker stekes litt med smør, hell i hvitvin og la det småkoke i 1 minutt. 9. Tilsett reker og finhakket dill i salaten. Tilsett salt, nykvernet sort pepper, sesamfrø og kle salaten med vegetabilsk olje og sitronsaft. Om ønskelig kan du tilberede salatdressing og majonesbasert.

6. Mandarinsalat med reker

Ingredienser:

• mandariner - 8 stk.
• reker - 200 g
• epler - 2 stk.
• selleri - 2-3 stilker
• salatblader - 100 g
• persille - 50 g
• sitron - 1 stk.
• majones - etter smak
• salt - etter smak

Matlaging: Kok reker i saltet vann og skrell.

Forbered sausen. For å gjøre dette, klem saften fra to mandariner. Bland den resulterende juicen og majonesen (helst hjemmelaget) til en homogen konsistens oppnås.

Skrell eplene fra skallet og skjær i små terninger. Kutt sellerien i tynne spon. Skrell 6 mandariner fra skinnet og del i skiver. Bland alle ingrediensene med reker og legg den resulterende blandingen på salatblader. Drypp rikelig med saus før servering, pynt med persille og en tynn sitronhalvmåne.

7. Salat "Reker på snøpute"

Ingredienser:

• hard ost - 200 g
• kokte egg - 4 stk.
• reker - 400 g
• salat - 100 g

Til saus:

• vaktelegg - 7 stk.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• sennep - 1 ts
• sukker - 1 ts
• salt - en klype
• saft av 1 lime
• koriander og dill - etter smak
• nykvernet pepper
• limeskall

Matlaging: riv ost eller kutt i nudler med en spesiell fruktkniv. Del eggene i protein og eggeplomme, riv. Bland ost med eggeplomme. Kok reker i saltet vann i 3-5 minutter, avkjøl og skrell.

For sausen, kombiner vaktelegg, sukker, salt og sennep, pisk med en mikser i 1 minutt. Fortsett å slå, tilsett vegetabilsk olje i en tynn stråle. Bland til det er mykt og tett. Tilsett limesaft, hakkede urter og kvernet pepper.

Legg salaten på et serveringsfat, lag en "snøpute" av eggehviten. Ha litt ost med eggeplomme på toppen og pynt med reker. Drypp over limejuice, dryss med skall. Server sausen separat. Salat "Reker på en snøpute" er klar.

8. Italiensk salat "Romantikk for to"

Ingredienser:

• reker (tiger) - 500 g
• salat - 2 bunter
• tomater - 3 stk.
• tomatpuré - 200 g
• rømme - 100 g
• majones - 100 g
• hvitløk - 2 fedd

Matlaging: kok rekene i skallet og skrell (i skallet blir de smakfullere og saftigere enn kjøpt, skrelt). Kutt salatblader. Det anbefales vanligvis å rive salaten med hendene, men i restauranten ble den hakket.

Legg den hakkede salaten på en flat tallerken. Dryss over kokte reker. Drypp med saus.

Tilbered saus: i en kopp blander du rømme, majones og ketchup (ikke krydret, men som er søtt) og presset hvitløk. Tilsett ketchup til sausen får en fin rosa farge. Det er blandingen av denne sausen med salatblader og reker som erobrer de som prøver denne salaten for første gang.

Passer godt med tørr hvitvin. Pynt med skiver (ringer) av tomat. Serveres avkjølt.

9. Reker, avokado og appelsinsalat

Ingredienser:

• cocktail reker - 200 g
• olivenolje - 1 ss.
• smør - 10 g
• avokado - 1 stk.
• oransje - 1 stk.
• sjalottløk - 1 stk.
• lime - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• koriander - etter smak
• brunt sukker - 1 klype
• salt - etter smak
• svart pepper - etter smak

Matlaging: skrell appelsinen fra skallet og membranene. Klem ut saften fra hinnene, hell over appelsinskivene slik at de ikke tørker ut.

Varm olivenoljen i en stekepanne. Smelt smør i olivenolje (hvis du bruker smør). Tilsett finhakket hvitløk i den varme oljen. Etter 30 sekunder, tilsett rekene. Salt og pepper. Stek i et par minutter til, og fjern deretter fra varmen. Skjær sjalottløken i veldig tynne halvringer. Skjær avokadoen i tynne skiver.

Legg salaten på et stort fat (eller serveringsfat): legg først avokadoen, salt og strø over en klype sukker.

Legg rekene fra pannen oppå avokadoen, uten olje og væske. Anrett appelsinene på toppen av rekene og hell over appelsinjuicen. Legg løken på toppen og dryss den lett med sukker. Hell limesaft over alt. Salt, sukker og pepper tilpasser seg din smak, men sukker bør ikke være for mye. Finhakk koriander og dryss over salaten.

10. Rekesalat

Ingredienser:

• reker - 300 g
• salatblader - 1 haug
• cherrytomater - 15 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• varm pepper - 1 stk.
• olivenolje - 4 ss.
• Parmesanost - valgfritt
• balsamicoeddik - valgfritt
• salt - etter smak
• svart pepper - etter smak

Matlaging: Kast rekene i kokende vann i bokstavelig talt ett minutt. Tøm dem i et dørslag og la vannet renne av. Du kan rense dem for hestehaler.

Varm olivenoljen i en stekepanne. Skrell hvitløken, del i to. Skjær paprikaen i to og fjern frøene også. Ha hvitløk og pepper i den oppvarmede oljen, stek til en selvsikker rødrød.

Når hvitløken har brunet, kaster du den og pepperen. Oljen ble velduftende og krydret. Legg rekene deri og stek i bokstavelig talt 2 minutter. Pepper (valgfritt).

Legg salatblader, hakkede tomater på en tallerken. Topp med reker. Bland godt, salt etter smak. Drypp med balsamicoeddik. Dryss over parmesan. Salat klar.

Den beste dietten er å spise alt! Det viktigste er å eliminere fanatisme: slutt å absolutt begrense deg selv eller overspise. Sjømat er ideell for et balansert kosthold. Enkle, sunne og kalorifattige oppskrifter på rekesalater vil bli mestret selv av en nybegynner vertinne. Havets gaver er en kilde til høyverdige proteiner og inneholder lite fett. Og når det gjelder sammensetningen av sporstoffer, er livet i havet mange ganger bedre enn kjøtt. For å få smaken til retten til å gnistre med nye appetittvekkende toner, kan du tilberede forskjellige dressinger. For eksempel valnøtt-oransje, som ikke bare vil avsløre smaken av salaten, men også understreke aromaen av reker. All sjømat kommer godt overens med sitrusfrukter - grapefrukt, mandariner eller lime.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Rekecocktailsalat med finhakkede grønnsaker og urter har en uforlignelig smak og ser flott ut i en dyp glassbeger. Sukker og salatdressingsalt er vanskelig å løse opp i olje. Tilsett dem til sitronsaft eller eddik, bland og kombiner deretter med vegetabilsk olje. Ikke hell mye dressingsaus i den ferdige retten. La det ikke renne av til bunnen av salatbollen, men omslutt hvert stykke, og gi estetisk nytelse.

Reker er nå en hyppig gjest på feriebord. Du tilbereder dem ikke ofte bare slik til en familiemiddag, oftere for minneverdige datoer. Dette produktet er veldig nyttig, du trenger bare å velge riktig reke: uten overflødig is (frosset mange ganger), men heller avkjølt.

Og dette produktet er kombinert med nesten alle produkter: agurker, tomater, ost, egg, blekksprut, etc. For eksempel er reker et protein, de er veldig komplementære til blekksprut og ost. Få en sunn salat. De er krydret med majonessaus og olje med krydder.

Jeg hadde en periode da jeg bare utrolig ønsket meg en proteinsalat med reker og tomater. Jeg var akkurat klar til å spise den i bøtter, sannsynligvis manglet noe.
Salatoppskriften har sin egen smak på grunn av blandingen av majones og sitron. Surhet vil fortynne den ganske milde smaken av reker og egg.

Ingredienser:

• 100 gr kokte reker
• 2 egg
• 50 gr ost
• Majones
• Litt sitronsaft

Vi kutter alle produkter.

Vi gnir osten.
Bland sitronsaft med majones og hell salat med denne blandingen.

Reker er noen ganger ikke kuttet, men bare lagt ut i en salat med et avsluttende lag, som en dekorasjon. De blir spist først.

Men vi elsker det når det er mange av dem og derfor maler vi dem i biter.

Den deiligste salaten med reker og avokado

Avokado er også et ganske sunt produkt som perfekt komplementerer alle grønnsaksretter. Og i kombinasjon med reker gir det næringsverdi og eksotisk salat.

Ingredienser:

• 1 avokado
• 1 ss sitronsaft
• 150 gr tomat
• 1 haug dill
• 200 gr pillede reker
• Majones

Skrell avokadoen og fjern gropen. Vi kutter i biter.

Hell i sitronsaft.

Vi må forberede skiver av tomater og reker.

Vi blander alt i en beholder med majones.

Legg på salatblader.

Enkel reke- og tomatsalat

Tomater gir juice i salaten, og derfor viser den seg ikke tørr, men gjennomvåt. Lukten minner umiddelbart om sommeren, og utseendet er veldig attraktivt.
Hvis du har store fedd hvitløk, så ta 1 fedd.

Ingredienser:

• 250 gr reker
• 100 gr ost
• 2 fedd hvitløk
• Salt pepper
• 2 tomater
• 2 kokte egg

Hell rekene i det kokte saltet vannet.

Mens rekene avkjøles, kutter vi tomater, dill, egg.

Legg de rensede rekene i en bolle.

Toppet med revet ost og hvitløksjuice.

Salt og pepper og smak til med saus eller majones.

Deilig reke- og ananassalatoppskrift

I denne salaten gis fersk agurk et spesielt sted. Det gir friskhet og luftighet til salaten.

Krabbepinner kan erstattes med kjøtt, det er ingen forskjell på dette.

Ingredienser:

• 2 pakker krabbepinner - 500 gr
• 5 egg
• 1 boks mais
• 1 fersk agurk
• 100 gram kokte reker
• Majones

Mal egg, reker og krabbepinner.

Til dem legger vi ut mais uten væske fra en krukke.

Festlig salatoppskrift med reker og blekksprut og rød kaviar

Rød kaviar er en delikatesse som vertinnen ofte bare kjøper til nyttår Hun vil ta en krukke på et salg. Noen lager smørbrød med smør med, og noen legger det i salater. Det er ganske salt, så det gir en uvanlig smak til en salat uten salt.

Blekksprut må også tas riktig (minimum is i posen, middels form og med et minimum av skader).

Ingredienser:

• 500 gr kokt blekksprut
• 400 gr krabbepinner
• Kokte proteiner fra 6 egg
• 250 gr ost
• 140 gr rød kaviar
• 150 gr reker
• Majones

Surimi-pinner kuttes på langs i små strimler.

Vi kutter også ekornene på langs i strimler.

Hakk rekekjøttet.

Turen med å legge til en krukke med rød kaviar og majonessaus.

Salt denne salaten, ellers vil dens smak og interessante smak gå tapt!

Deilig reker og calamari salatoppskrift

Blekksprutmasse med reker er umiddelbart forbundet med sjømat. Selv om tang legges til dem, vil smaken av salaten forbli vinnende.

Jeg vil introdusere deg for en veldig velsmakende oppskrift som er enkel å tilberede og spises umiddelbart.

Ingredienser:

• 600 gr blekksprut
• 500 gr frosne reker
• 5 kokte egg
• Majones

Kok eller hell kokende vann over rekene, skrell og hakk.

Blekksprutskrotter skal rengjøres godt og kokes i 1 minutt.

Finhakk eggene.

Vi kombinerer alle bitene i en beholder, salt og bland med majones.

Ved å legge til interessante ingredienser i oppskriften får du en rekke salatvarianter. Det er mulig å fortynne med oliven, rød kaviar eller agurk.

Vi kjøper ofte blekksprut for å fylle på med protein og fettsyrer. I butikken med rabatt kan du kjøpe en kilo av dem, mindre enn hundre rubler. Og nytten av dem er mye større enn svinekjøtt. Ja, og hvem vil nekte golemprotein, slik at du kan lage en lavkalorisalat til et kveldsmåltid, og protein, som du vet, blir ikke avsatt på sidene.

Velg din egen oppskrift.

Det viktigste er å fjerne sjømaten fra kokende vann i tide, ellers vil du under fordøyelsen få gummikjøtt i stedet for mørt kjøtt.

Reker er små flytende krepsdyr på 2-30 cm store (avhengig av art), fordelt over hele kloden, i ferskvann eller i saltvann. Rekekjøtt er nyttig fordi det inneholder mye protein, kalsium, fosfor, jern, jod, magnesium, kobber, samt B- og PP-vitaminer. Den inneholder også taurin, en aminosyre som gir næring til blodårene og musklene våre, som holder dem i god form og bidrar til å opprettholde elastisiteten.

Reker er veldig verdsatt av tilhengere av en sunn livsstil, fordi de nesten ikke har fett, og de bidrar til et balansert arbeid i fordøyelseskanalen, og blir lett absorbert i kroppen.

Best av alt i salater, grønnsaker, urter, frukt, ris, fisk og annen sjømat bidrar til å avsløre smaken av reker. De er vanligvis krydret med majones, vegetabilsk olje eller dressinger laget av uraffinert olivenolje. Det er mange alternativer for rekesalater, og det er ikke vanskelig å tilberede dem, som du nå vil se.

Rekesalat - matlaging

Hvis rå reker kjøpes til salat, må de kokes i vann med salt, laurbærblad, allehånde og skrelles. Hos mellomstore eller store reker bør tarmene, som vanligvis samler seg opp, fjernes. Den trekkes forsiktig ut ved å kutte rekene. Det bør huskes at når du bruker uskrellede reker, er omtrent en tredjedel av vekten avfall.

Ved å bruke ferdigkokte reker til salat, blir de kun vasket og renset på forhånd (hvis de ikke allerede er renset).

De resterende komponentene i salaten tilberedes og kuttes i henhold til oppskriften hans.

Rekesalat - De beste oppskriftene

Oppskrift 1: Cæsarsalat med reker

Familien av salater kalt "Cæsar" er svært omfattende, og hver vertinne bruker sin egen oppskrift. Imidlertid forblir hovedkomponentene i denne retten - grønn salat, krutonger og hard ost - vanligvis uendret. Til Cæsarsalat med reker er det bedre å bruke store reker, konge eller tiger.

Ingredienser:

1 kg kongereker;
1 haug med grønn salat;
1 pakke cherrytomater;
100 gr. hard ost;
hvitt brød til krutonger
1 fedd hvitløk;
raste. olje til steking av brødsmuler

for tanking:

3 egg;
2 ss. l. sitronsaft;
1 ts sennep;
1 fedd hvitløk;
100 ml olivenolje;
salt og pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær hvitt brød i terninger og tørk det lett på en bakeplate.

2. Etter oppvarming av vegetabilsk olje i en stekepanne, legg et fedd hvitløk, kuttet på langs, for å gi hvitløksaroma til oljen. Etter å ha kokt oljen, fjern hvitløken fra pannen og stek krutongene våre.

3. Bløtlegg salat i kaldt vann i omtrent en time for å holde den sprø lenger, tørk deretter med et papirhåndkle.

4. Kok rekene.

5. Forbered salatdressing. Etter å ha kokt eggene, ta eggeplommene og elt dem med en gaffel, bland dem deretter med sitronsaft, sennep og hakket hvitløksfedd. Tilsett litt grønnsaker og, salt og pepper, bland godt.

6. Vi renser rekene, gni osten på et fint rivjern, kutt cherrytomatene i to.

7. Riv den tilberedte grønne salaten med hendene, legg den på en tallerken, legg tomater på den, reker på toppen av tomatene, og dryss alt med kjeks, hell salaten med dressing og dryss med revet ost.

Oppskrift 2: Reke- og tomatsalat

Denne oppskriften er ganske enkel, selv om den samtidig er veldig original og ikke uten raffinement. Rekesalat med tomater er rik på vitaminer og andre nyttige stoffer, den ser vakker ut på bordet og kan bli dens virkelige høydepunkt.

Ingredienser:

100 gr. reke;
3 tomater;
0,5 fedd hvitløk;
40 gr. oliven olje;
1 ts honning;
1 st. l. sitronsaft;
persille, salat;
salt og sort pepper etter smak (gjerne nykvernet)

Matlagingsmetode:

1. Vi renser rå reker fra skallet.

2. Vi forbereder marinaden for salatdressing. Etter vask og tørking av greenene, finhakk bladpersille. Mal hvitløken og bland den i en bolle med en bit persille, honning, litt olivenolje, sitronsaft, salt og kvernet pepper. Vi blander alt godt.

3. Skjær tomatene i skiver.

4. Legg salatbladene på et fat, legg rekene på toppen, deretter tomatene, hell dressingen over salaten og dryss resten av persillen på toppen.

Oppskrift 3: Reke- og avokadosalat

Denne salaten kan uten tvil bli en dekorasjon selv for et festlig bord. Reker og kaviar gjør den rik på proteiner, mens avokado tilfører ømhet og får den til å smake deilig.

Ingredienser:

3 avokadoer;
400 gr. reke;
4 ss. l. laksekaviar;
1 st. l. sitronsaft;
solsikkeolje
salt og malt pepper etter smak;
et par kvister dill;
noen sitronbåter for å pynte salaten

Matlagingsmetode:

1. Forbered salatdressingsaus: bland vegetabilsk olje (3 deler), sitronsaft (1 del), smak til med pepper og salt.

2. Skjær avokadoen i to på langs, fjern frøene og skjær ut fruktkjøttet med en skje (for å få sfæriske biter).

3. Vi tar en gjennomsiktig porsjonsrett, legger rekene med avokadokuler der, legger en spiseskje kaviar på toppen og hell sausen. Pynt med dillkvister og tynne skiver sitron.

Oppskrift 4: Reke- og brokkolisalat

Denne salaten kombinerer delikat smak og fargenyanser perfekt. Det ser og smaker ikke bare godt, men er også veldig sunt, takket være overfloden av sunn mat som reker, brokkoli, epler og ananas.

Ingredienser:

300 gr. brokkoli (fersk eller frossen);
400 gr. reker i skallet;
2 epler;
flere ringer med hermetisk ananas;
100 gr. majones;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok brokkoli. Hvis kålen har store blomsterstander, kutt dem i to, la de små være intakte.

2. Vi senker reken i kokende vann, etter 3 minutter tar vi den ut, avkjøler og rengjør.

3. Etter å ha skrellet eplene, kutt dem i små terninger.

4. Ta epler og ananas likt, bland dem med en del av den kokte majonesen.

5. Vi sprer epler med ananas langs kanten av serveringsfatet og hell majones, legg brokkoliblomsterstander i midten, som vi også heller med majones, og deretter vakkert legge reker på epler med ananas.

Oppskrift 5: Reke- og soppsalat

Denne salaten er populær på østkysten av Spania. Den originale kombinasjonen av reker med sopp gir den en uvanlig smak, i tillegg er den veldig velduftende og ser bra ut på bordet.

Ingredienser:

500 gr. champignoner;
12 reker (store);
2 egg;
Paprika;
2 fedd hvitløk;
raste. olje;
eddik;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser rekene kokt i saltet vann. Skjær kokte egg i 4 biter. Vask sopp og skjær ikke for fint. Søt pepper kuttet i tynne strimler.

2. Mal hvitløken og stek den til den er gyldenbrun, tilsett sopp, salt og la alt småkoke til det er mørt. Deretter, i en liten dyp tallerken, legg ut lag med reker, sopp (de skal fortsatt være varme), søt paprika. Ovenfra, i form av en dekorasjon, legg ut kokte egg og hell over med en blanding tilberedt av olje og eddik.

Oppskrift 6: Reke- og eggesalat

Deilig salat, en skikkelig fest for gourmeter! Kombinasjonen av reker med frukt gir den ømhet, og komponentene som er lagt ut på salatblader ser veldig elegante ut på bordet.

Ingredienser:

100 gr. skrellede reker;
4 egg;
et lite hode av salat;
1 eple;
1 banan;
100 gr. majones;
5 gr. krydret karri pulver;
3 art. l. sitronsaft;
1 liten haug persille;
salt og hvit pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær hardkokte egg i sirkler. Vi demonterer salatblader. Etter å ha kuttet eplene i 4 deler (vi skreller ikke skallet), fjerner vi kjernen og frøene fra dem, og kutter dem deretter i små terninger. Finhakk bananen. Skyll de kokte rekene med vann og tørk. Så tar vi en tallerken og legger salatblader på den, og på toppen - reker med eggekrus og fruktterninger.

2. Forbered sausen ved å blande majones med karri, sitronsaft, salt og pepper. Hell dem over salaten og dryss over urter.

Oppskrift 7: Reke- og potetsalat

Denne salaten smaker ikke bare godt, men er svært tilfredsstillende takket være majones, poteter og egg.

Ingredienser:

1 kg reker;
500 gr. poteter;
en tredjedel av et glass kapers;
150 gr. majones;
5 kokte egg;
persille;
eddik med salt etter smak.

1. Etter å ha vasket rekene, kok dem i ca. 15 minutter, men ikke i vann, men i en liten mengde eddik og salt.

2. Kok potetene og kutt i små terninger når de er avkjølt.

3. Skjær eggene i store skiver i en salatskål, tilsett kapers med reker og 2 ss majones. Etter å ha blandet alt, hell resten av majonesen på toppen og pynt med persille.

Oppskrift 8: Reker og grønne ertesalat

Utrolig lys og vakker salat! Reker i den er veldig godt kombinert med ris, løk, egg, grønne erter og salat, så denne retten er også veldig velsmakende.

Ingredienser:

600 gr. reke;
3 art. l. ris
2 løk;
100 gr. grønne erter;
3 egg;
50 gr. grønn salat;
100 gr. soyasaus;
persille eller dill;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Kok reker, rens og finhakk.

2. Etter å ha kokt risen i saltet vann, vasker vi den og avkjøler den.

3. Finhakket løk, dypp den i et par minutter i kokende vann og avkjøl.

4. Finhakk eggehvitene, mal plommene med soyasaus.

5. Bland alt, tilsett grønne erter med salt, dekorer med urter.

Oppskrift 9: Reker, tomat og hermetisk maissalat

Takket være det lyse attraktive utseendet og fantastiske smaken, vil denne salaten være ganske passende selv på festbordet. En liten mengde hvitløk gir den en liten pikanthet, og kombinasjonen av reker med tomater, mais, paprika og urter gjør den unik.

Ingredienser:

100 gr. hermetisert mais;
1 løk;
200 gr. reke;
3 art. l. grønn løk (hakket);
2 tomater;
1 søt rød paprika;
50 gr. vineddik med olivenolje;
2 fedd hvitløk;
1 st. l. sitronsaft;
liten haug med persille.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser rekene. Skjær løken i tynne ringer, skjær de skrellede tomatene i små terninger. Vi hakker grønn løk. Skrell frøene fra paprikaen, finhakk den. Bland alle tilberedte ingrediensene med mais i en salatskål.

2. Bland eddik med olje, sitronsaft og presset hvitløk. Hell dressingen over salaten og rør. Dekorer salaten med persille.

Salaten vil få en rikere og lysere smak hvis du kjøper rå, uskrellede reker til tilberedning, som deretter skal kokes.

Hvor lenge bør du koke reker? Erfarne kokker anbefaler å koke dem til de, etter å ha blitt knalloransje, flyter til overflaten av vannet. Dette kan ta opptil 5 minutter. Reker bør ikke overkokes slik at kjøttet ikke blir seigt.

For å gjøre det lettere å fjerne rekekjøttet fra skallet, bør de fjernes varme fra buljongen og legges i kaldt vann i noen sekunder.

Men hvis du, etter å ha kokt i en halv time, la rekene ligge i vannet med krydder de ble kokt i, vil de bli mer saftige og velsmakende.