Det er rett og slett umulig å forestille seg et komplett kosthold uten fisk, fordi det inneholder mange nyttige stoffer som er nødvendige for kroppen. I tillegg til den for tiden populære ørreten, bør du også ta hensyn til representanter for elv/vann.

For eksempel, stekt steinbit i en stekepanne, kjøttfull og mør, med et minimum antall bein, beholder all sin saftighet, blir myk og passer godt til grønnsaker eller annen siderett.

Ingredienser:

• steinbit - ca 2 kg;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• brødsmuler - 70-80 g;
• vegetabilsk olje - ca 50 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage stekt steinbit velsmakende og enkel

1. Vi skjærer opp steinbiten, vasker og tørker den. Vi kutter av finnene, hodet og halen - la alt dette stå. Fjern innvollene fra fisken og kast. Skjær resten av slaktkroppen i ca 2-3 cm tykke biter.
   
2. Gni de resulterende fiskesteikene med salt, pepper, dryss med sitronsaft og, om ønskelig, dryss med favorittkrydderene dine. La "impregnere" i 5 minutter.
   
3. Hell kjeksene i en praktisk beholder. Dekk hver biff grundig med panering, og legg deretter fisken i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.
   
4. Stek steinbiten på hver side på middels varme uten lokk til den er gyldenbrun. Deretter slår du av varmen, og holder fisken på den varme overflaten av pannen i ytterligere 5 minutter.
   
5. Legg de ferdige fiskestykkene på servietter eller papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Nå er den stekte steinbiten i en stekepanne helt klar! Server den møre fisken varm eller i det minste varm, sammen med grønnsaker, urter og en enkel siderett, som ris eller poteter.
   

For et alternativ med lavere kalori for å tilberede fisk, kan du ikke steke steinbiten, men bake den i ovnen i henhold til prinsippet

Når du prøver en rekke steinbitkjøttretter, tror mange at dette kjøttet allerede er ganske mørt med en søtlig smak, så det trenger ikke ekstra matfyllstoffer og er perfekt tilberedt i ovnen.

Når du bruker denne typen matlaging, kan du ta fileter eller individuelle fiskedeler.

Selv om det er bedre å bake steinbiten i full størrelse, vil dette legge til skjønnhet og saftighet til retten.

Matlagingsmetode:

1. Først må du rense fisken og sløye den. Bruk en kniv og lag et kutt fra halen mot hodet. Vi fjerner forsiktig innsiden (uten å skade gallen). Vi fjerner gjellene og kutter av hodet om nødvendig (hvis steinbiten ikke får plass på bakeplaten).
2. La skinnet sitte på (for saftighet). Fisken er blottet for skjell, men har slim; den kan fjernes med salt (gni sidene av fisken med stort steinsalt, skyll deretter grundig).
3. Deretter kutter vi fisken fra baksiden til ryggen (til tykkelsen på den nødvendige delen). Bare ikke skjær den helt; steinbiten skal holdes hel, men med kutt på baksiden.
4. Gni all fisken med krydder og salt, spesielt i snittområdene.
5. Hell sitronsaft på den og mariner i ti minutter (den gjørmete lukten fjernes).
6. I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer og kutter grønnsakene.
7. Ta en halv sitron, fjern frøene og kutt i ringer.
8. Vi fyller fiskens mage med tilberedte urter og hakkede løk, og legger sitronringer på stedene for kuttene.
9. Smør stekebrettet du bruker og fisken plassert på.

Ovnen skal forvarmes til to hundre grader og plasser steinbiten der i 45 minutter.

Fisken skal brunes og kjøttet skal ha en matt hvit nyanse.

Det er alt. Legg steinbiten på en tallerken og legg grønnsaker, ris eller kokte poteter rundt kantene. Nå kan du legge den på bordet.

Steking av steinbit i en stekepanne

For å tilberede steinbit ved hjelp av en stekepanne, trenger du:

• Ca 1 kg
• Løk 1 stk.
• Gulrot 1 stk.
• Mel til panering
• Smør 2 ss.
• Blomkål 450-500 g
• Salt og diverse krydder smak
• Tomater med grønn løk Til dekorasjon

Matlagingsmetode:

Vi tilbyr en metode for tilberedning av steinbit med tilsetning av stuede grønnsaker. Vi bruker ris eller kokte poteter som tilbehør. Du kan også bruke kål (brokkoli eller blomkål).

1. Porsjonerte deler av fisken marineres i drysset krydder og helles sitronsaft.
2. Vi vasker blomkålen og deler den i individuelle hoder.
3. Vi koker et eget kålstykke sammen med rømme, og legger de andre delene sammen med steinbiten til stuing med.
4. Stek løkringene hver for seg i en stekepanne (tilsatt olje), tilsett de revne gulrøttene og stek på lav varme under omrøring av og til. Vi legger alt på en tallerken.
5. Dryss fiskedelene med mel og stek dem litt i olje.
6. Fyll fisken med vann og tilsett kål. Kok i 15 minutter med lokket lukket.
7. På slutten av tilberedningen, legg stuvet løk og de samme gulrøttene til fisken, kok i ytterligere ti minutter.

Som et resultat har vi saftig fisk med vegetabilsk smak.

Steinbitsuppe

Til steinbit fiskesuppe trenger du:

• Vann 3 l
• Sitron 1 stk.
• Løk 1 stk.
• Hirsegryn 1/3 ss.
• Gulrot 1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Svart pepper, salt smak

Kokeprosess:

1. Press sitronsaft på kjøttdelene (for å fjerne lukten av slam) og mariner i ca. 30 minutter.
2. Kok opp vann, tilsett salt og legg i et laurbærblad.
3. Tilsett kjøtt og ferdighakket løk med hirse og gulrøtter.
4. Ikke dekk med lokk, kok på lav varme i ca 20 minutter.
5. På slutten av tilberedningen (5 minutter), sleng i pepperen og fjern laurbærbladene.

Hvis helsen din tillater det og du ikke venter barn, anbefaler vi å tilsette to spiseskjeer vodka i pannen omtrent fem minutter før slutten av matlagingen. Dette blir en god chowder.

Koking av steinbit i folie

Til denne oppskriften trenger du:

• Potetknoller 1 kg
• Ca 1 stk.
• Gulrøtter 1-2 stk.
• Løk 3 stk.
• Sitron 0,5 stk.
• Persille haug
• Hard ost 250 g
• Vegetabilsk olje 40 g
• Majones 4 ss.
• Pepper og salt etter smak

Kokeprosess:

1. Vi renser fisken (fjern finnene, skiller hodet og halen, skraper skinnet og tarmen).
2. Skille fileten fra skinnet og vask den godt. Hodet med finner og rygg kan brukes til buljong.
3. Skjær fileten på tvers (bredden på stykkene er 5 centimeter). Dryss pepper og salt på den, hell sitronsaft. Bland alt og la det stå tildekket i 30 minutter for å marinere.
4. På dette tidspunktet jobber vi med poteter (skjær en tredjedel i ringer, og resten i skiver).
5. Vi pepper og salt potetene forsiktig, pluss smak til med majones og rør om. Praksis viser at det blir mye smakligere hvis
6. Skjær gulrøtter og løk i ringer, hakk persillen.
7. Legg folie på en bakeplate, legg til biter av poteter med gulrøtter og løk, tilsett litt olje.
8. Legg fisken oppå dette og dekk med persille og revet ost.
9. Pakk alt på toppen med folie (veldig tett).
10. Forvarm ovnen til 180 grader. Stekeprosessen varer i en time og 20 minutter.
11. Åpne så pannen og varm på 200 grader i ti minutter.

Fiskemat viser seg alltid mørt og smakfullt. Og selv mange gourmeter kan ikke klare seg uten deilige fiskedelikatesser. Derfor vil vi i dag fortelle deg om en oppskrift for å tilberede en deilig fiskerett kalt stekt steinbit!

Ingredienser

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging Stekt steinbit med bilder

Koketid: 45 minutter.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1
Rens fisken og skyll grundig, for steinbiten er dekket med glatt slim.

Steg 2
Skjær den tilberedte fisken i biter, tilsett salt og tilsett ferskpresset sitronsaft. Sett fisken til side, la den marinere mens du forbereder røren.

Trinn 3
Pisk noen egg. Tilsett en liten mengde salt og malt svart pepper i eggedosisen. Bland alt igjen og du skal få en homogen masse.

Trinn 4
Rull nå den marinerte fisken i mel og dypp den i eggerøren.

Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett fisken. Stek steinbitbitene på begge sider. Legg så den ferdige fisken på et flatt fat, dryss med aromatiske urter om ønskelig, og den stekte steinbiten er klar. Oppskriften på denne delikatessen er veldig enkel, så du trenger ikke å bruke mye tid på kjøkkenet.

Videooppskrift Stekt steinbit

Stekt steinbit i røre

Du kan også tilberede stekt steinbit i røre ved å bruke en annen oppskrift. Fisken blir ikke mindre saftig og tilfredsstillende!

Så for å tilberede fiskemat i henhold til denne oppskriften trenger du:
Ingredienser:
mel - 1 ss;
steinbit - 600 gram;
majones - 2 ss;
rømme - 2 ss;
salt - etter din smak;
kyllingegg - 1 stk.

La oss komme i gang:

1. Skyll først fisken grundig under rennende vann. Skjær den så i tynne biter. Gni hver fiskebit med salt.
2. Begynn nå å forberede røren. Pisk et kyllingegg inn i en dyp liten beholder, og pisk det deretter til et skum med en gaffel. Tilsett salt, en liten mengde majones og rømme til den sammenpiskede eggemassen. Denne oppskriften krever disse to produktene, de gir fisken en spesiell smak. Pisk blandingen igjen til den er jevn. Tilsett et par spiseskjeer mel her og pisk alt igjen.
3. Sett stekepannen på bålet. Hell i vegetabilsk olje og varm den grundig. Dypp steinbitbitene i den tilberedte røren og legg i varm olje. Stek steinbiten på begge sider i 5 minutter. Det er alt, denne fisken har en rett og slett fantastisk smak!

Nyt måltidet!

Fiskeretter finnes regelmessig på bordet til hver familie. Vanligvis tilberedes fisketypene som finnes i nærmeste butikk: pelengas, gjeddeabbor, torsk. Men noen ganger, ved en tilfeldighet, kan noe uvanlig falle i hendene på vertinnen. For eksempel steinbit. Og da oppstår det vanskeligheter med forberedelsen. De fleste kokker foretrekker å bake denne fisken. Men etter vår mening er stekt steinbit fortsatt smakfullere. Oppskrifter for matlaging i stekepanne er ganske varierte, så du kan enkelt velge noe du liker.

Steinbit er en unik fisk. Kjøttet er litt tett. Og hvis du koker feil, vil det ved bordet virke som om du har en vaskeklut i munnen, ikke stekt steinbit. Oppskriften (enhver av de foreslåtte nedenfor) og dens overholdelse vil garantere at slike problemer ikke vil skje med deg. Og alle spisere vil være fornøyd med matlagingen din.

Stekt steinbit: den enkleste oppskriften

Denne fisken har ofte en gjørmete lukt. Og jo større skrotten er, jo mer uttalt er den. For å unngå at denne mangelen blir bevart av det stekte kjøttet, anbefales det å marinere det. For å gjøre dette blir fisken sløyd, vasket, tørket, gnidd med salt og krydder og stående tildekket i en halv time. Deretter rulles hvert stykke i mel og legges på en godt oppvarmet stekepanne. Steinbiten stekes til den er gyldenbrun, ca ti minutter på hver side. Før servering bør fisken oppbevares på et papirhåndkle for å fjerne overflødige fettdråper.

Steinbit i røren

Hvis du gir fisken en ekstra "frakk", vil du få veldig mør og smakfull steinbit stekt i en stekepanne. Oppskriften krever de samme innledende trinnene som i den første oppskriften: slaktkroppen vaskes, tørkes, kuttes og krydres. Mens oljen varmes i stekepannen, pisk et egg i en bolle - nok til en halv kilo fisk. Hell mel i en flat tallerken. Hver skive steinbitfilet dyppes i egg og rulles deretter i mel. Denne prosedyren må gjentas tre ganger. Så går fisken over i stekepannen. På grunn av "skallet" som har dannet seg, må du steke det mindre, i fem minutter på hver side.

Steinbit med tomater

Hvis du legger til tomater på ingredienslisten, ender du opp med deilig stekt steinbit. Oppskriften foreslår å følge denne algoritmen.

1. Fisken behandles deretter. Hvis du har den frossen, ta den ut på forhånd: med intensiv tining (i mikrobølgeovn eller under rennende vann), blir steinbitkjøttet løst og slappt.
2. Porsjonerte stykker drysses med krydder og salt og la stå i minst fem minutter - for å mette med aromaer.
3. Smelt et stykke smør i en stekepanne. Filet rullet i mel stekes i den til den er kokt.
4. Fem mellomstore tomater (angitt mengde per et halvt kilo fisk) skrelles. De må kuttes i pene sirkler.
5. To løk kuttes i ringer. De småkokes i olivenolje til de er gjennomsiktige, hvoretter tomatene tilsettes i pannen.
6. Etter fem minutters steking sammen tilsettes filet i grønnsakene og vann helles i - ikke mer enn et kvart glass. Retten vil bli stuet under lokk til væsken er nesten fullstendig fordampet.

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften spises varm og drysset med urter. Hvis ønskelig, kan du tilberede en siderett for det - ris eller potetmos.

Ferieoppskrift

Hvis steinbiten din er beregnet på et festlig bord, er det fornuftig å tulle litt lenger, men bringe smaken til det ideelle. Og for å gjøre dette, må du marinere det kuttede kadaveret i en spesiell sammensetning. For det blir løken og tre til fire hvitløksfedd skrellet og ført gjennom en blender. To skjeer soyasaus og en god vodka helles i slurryen. Salt og rød pepper tilsettes etter din smak. Hvert stykke fisk er forsiktig belagt med denne blandingen; Skivene legges i en eller annen beholder, som er lukket og gjemt i kjøleskapet i en time.

Det siste trinnet vil være steking. Før ham blir skivene veldig forsiktig drysset med mel slik at blandingen de ble marinert i ikke faller av. Du må også steke den forsiktig: paneringen er nesten det deiligste som vil være i retten. Ved servering pyntes steinbiten med persillekvister, tynne sitronskiver, rosa pepperkorn og rødløkringer.

Beste saus til steinbit

Selv enkelt stekt fisk vil være utrolig velsmakende hvis du legger en sausbåt med en spesiell saus ved siden av tallerkenen. Frisk ingefær er revet for det; Du trenger en teskje av sponene. Et hvitløksfedd og fersk pepper slås i en morter. Bestem selv hvor mye pepper du skal ta: graden av krydret er en personlig sak. Til krydderblandingen tilsett to spiseskjeer hakkede urter (dill og persille kreves, fyll i resten selv), en skje flytende honning, en halv sitronsaft og fire spiseskjeer rømme. Rømme kan erstattes med lav-fett naturlig yoghurt. Sausen saltes og fjernes for å trekke til kald.

Hvis du kommer over en gigantisk bassengfisk, ikke bekymre deg for hvordan du tilbereder den: la bordet ditt pyntes med stekt steinbit. Oppskrifter med bilder vil absolutt overbevise deg om å prøve denne deilige fisken.

Steinbit brukes lett av kokker for å tilberede ekte fiskedelikatesser. Kjøttet er mørt, mykt, praktisk talt benfritt og moderat fett. Den eneste ulempen er den sterke lukten av gjørme, men selv dette hindrer ikke gourmeter over hele verden fra å nyte det delikate kjøttet til fisken. Og i artikkelen vår vil du finne ut hva slags fisk steinbit er og hvilke oppskrifter for tilberedning som finnes.

Steinbit er det største elverovdyret. Lengden kan nå fem meter og vekten er mer enn 200 kg. I 2006 fanget thailandske fiskere en steinbit som veide 395 kg! Mange tror at steinbit er en ekkel åtselfisk, men i virkeligheten foretrekker dette ferskvannsrovdyret å jakte på levende fisk, skalldyr og andre elveinnbyggere. Noen ganger er det registrert tilfeller av steinbit som angriper fugler og husdyr.

Steinbiten har en lang kropp med stort hode, små øyne, bred flat munn og to store barter. Det er ikke en eneste skala på rovdyrets kropp, den er glatt og dekket med slim. Steinbiten lever i silte områder av reservoaret og forlater ikke sitt beboelige sted før slutten av livet.

Steinbitkjøtt består av 70 % vann, resten er proteiner og fett. Ernæringsfysiologer var i stand til å sette pris på de fordelaktige egenskapene til fisk, siden den inneholder et høyt proteininnhold. Steinbitfett brukes også til kosmetiske og medisinske formål.

Steinbit er også mye brukt i matlaging.

Kjøttet er mykt og egnet for dampede eller ovnskokte retter; du kan bruke det til å lage fiskesuppe, lage sylteagurk og røyke det.

Steinbit fisk bakt i ovnen med poteter

Enhver husmor kan takle denne retten. Tilberedningsprosessen er enkel, og resultatet er en veldig smakfull og appetittvekkende rett.

Ingredienser:

• et halvt kilo poteter;
• en halv appelsin;
• en skje med smør, full majones og varm sennep;
• salt, krydder.

Det første trinnet er å eliminere lukten av gjørme, som er karakteristisk for alle elveinnbyggere. For dette formålet, tilbered en løsning av salt og sitronsyre og hold fisken i den i 20 - 30 minutter.

Matlagingsmetode:

1. Deretter må du fjerne slimet fra kadaveret ved ganske enkelt å gni kroppen med grovt salt, og deretter skrelle den med den butte siden av en kniv. Etter dette gjenstår det bare å fjerne alt innmat, kutte av hodet, halen og finnene. Den forberedte slaktkroppen skal kuttes i biter og vaskes godt.
2. Hell appelsinjuice over fiskepreparatene, tilsett salt og pepper og la det marinere.
3. Bland potetterninger med majones, smør og sennepssaus.
4. Legg de marinerte potetene på folie, fordel fiskebiffene på toppen, pakk inn maten og stek i ovnen i en time på 180 grader. Du kan fjerne folien 15 minutter før den er klar.

Hvordan lage deilig i en stekepanne

Hvis en husmor vet hvordan man deilig steker fisk, vil det ikke være vanskelig for henne å gi familien en deilig middag. I dag skal vi steke stor fisk, for vi fikk en steinbit i garnene våre.

Matlagingsmetode:

1. Til retten trenger vi steinbitfileter, som vi rett og slett skjærer i porsjoner og drysser med salt og annet krydret fiskekrydder. La arbeidsstykket marinere i en halv time.
2. Paner deretter hver bit i mel og stek i olje til den er deilig sprø.

Oppskrift på koking i røre

En enkel stekeoppskrift med mel i olje passer til en beskjeden familiemiddag, men hvis du planlegger å ha gjester, bør du gjøre noe spesielt for dem. Kok for eksempel steinbit i røre.

Ingredienser:

• 500 g steinbitfilet;
• pære;
• egg;
• tre spiseskjeer mel;
• salt, krydder, olje til steking.

Matlagingsmetode:

1. For å gjøre steinbitkjøttet mørt og enda mer smakfullt, kan du marinere det med tørr hvitvin eller bare saften av en sitron. Hvis slike herligheter er unødvendige i vårt tilfelle, dryss bare fiskeporsjonene med salt, eventuelt krydder og fjern dem for å suge i en halv time.
2. Vi lager røren av et egg, mel, salt og en løk, som må rives for å danne en pasta.
3. Ta fiskestykker, dypp dem i røren og legg dem umiddelbart i varm olje. Stek til det dannes en fin skorpe.

Møre steinbit fiskekaker

Steinbitkjøtt er veldig saftig, mørt og har praktisk talt ingen bein, så du kan lage deilige og moderat fete koteletter av det. De kan serveres med ethvert tilbehør og rømmesaus (majones).

Ingredienser:

• 600 g steinbitfilet;
• to hvite løk;
• tre stykker brød;
• et halvt glass melk;
• et halvt hode hvitløk;
• to potetknoller;
• to egg;
• mel, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Kvern fiskefileten med en kjøttkvern.
2. Tilsett brød dynket i melk, finhakket hvitløk og løk til kjøttdeigen. Vi sender også revne poteter hit, og visper også inn to egg, tilsetter salt og aromatiske krydder.
3. Fra den resulterende massen danner vi koteletter, paner dem i mel og stek i varm olje til de er kokte.

Fisk stekt med sopp

Du kan ganske enkelt steke det saftige steinbitkjøttet i en stekepanne - det blir veldig smakfullt. Men hvis du også tilbereder soppsaus, får du en virkelig festlig og aromatisk godbit.

Ingredienser:

• 450 g fiskefilet;
• 45 g tørket sopp;
• to spiseskjeer grønnsaker og ghee;
• et halvt glass fiskebuljong;
• salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter fiskefiletene i biffer, tilsett salt og pepper og stek i olje til de er kokte.
2. Forkok den tørkede soppen, skjær den deretter i biter og legg den i en stekepanne med smeltet smør. Stek i 10 minutter, tilsett deretter krydder, hell i fiskebuljongen og la soppen småkoke i 15 minutter.
3. Legg de stekte steinbitbitene på et fat og hell over soppsausen.

Steinbit bakt i en hylse

Smakfull og søt elvesteinbit er egnet for å tilberede et bredt utvalg av retter. Så den kan bakes i ovnen med alle grønnsaker og urter. For å gjøre fiskekjøttet mer saftig, er det bedre å bake steinbiten i en bakerovn.

Ingredienser:

• to løk;
• Paprika;
• sitron;
• salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi lager kutt på det rensede fiskeskrotten, gni det med salt, pepper og dryss med sitronsaft. Vi lukker kuttene med sitrusskiver.
2. Vi skal bake steinbiten på en seng med grønnsaker. For å gjøre dette, bland løkringer og paprikaskiver.
3. Vi legger grønnsaker i ermet, legger fisken på toppen og setter preparatet i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180°C.

Med ost og fløte i ovnen

Å tilberede en solid og sunn fiskerett er ikke så arbeidskrevende som det noen ganger virker. Du trenger bare å kjøpe mykt fiskekjøtt, som steinbit, og steke det i ovnen med en delikat kremet saus.

Ingredienser:

• tre løk;
• 280 ml tung krem;
• salt, krydder;
• 180 g ost.

Matlagingsmetode:

1. Hell sitronsaft over steinbitskrotten slik at lukten av gjørme ikke ødelegger den ferdige retten. Deretter kutter vi den i biffer og legger den på en bakeplate med folie. Dryss arbeidsstykket med salt, pepper og annet krydret krydder.
2. Legg løkringer på fiskestykkene, hell fløte over og strø over ostespon.
3. Dekk maten med folie og sett i ovnen i 40 minutter, temperatur – 200 grader. 15 minutter før tilberedning, fjern folien.

Kebab laget av steinbit er ikke mindre velsmakende. For å gjøre dette, mariner du fiskestykkene over natten i en saltlake av hvitvin, sitronsaft og krydder. Legg fiskestykkene på et spyd sammen med paprika og syltet løk. Du vil definitivt like denne kebaben! Og generelt viser enhver oppskrift for å tilberede steinbit overraskende vellykket.