1. Kok egg hardt, avkjøl og skrell. Skill hvitene fra plommene og riv dem separat.

2. Fjern beinene fra laksen og skjær av skinnet. Legg den ferdige fileten i fryseren i noen minutter. Skjær fileten på langs i tynne skiver med en skarp kniv.

3. Vask tomatene og skjær i små skiver.

4. Skyll salatbladene med rennende vann, tørk og riv dem i biter med hendene. Legg på flate tallerkener. Riv osten på et fint rivjern.

5. Skjær baguettekjøttet (uten skorpe og gjerne litt bedervet) i små terninger. Stek i en oppvarmet stekepanne med en skje olivenolje til den er brun. Tilsett en annen skje olje, snu kjeksene med en trespatel, tilsett salt og stek på den andre siden.

6. La kjeksen avkjøles på en egen tallerken.

7. Til dressing, bland sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en separat bolle etter smak. Pisk med en visp. Bland laks og tomater i en bolle. Hell over dressingen og rør igjen. Tilsett salt etter smak. Legg på serveringsfat med salatblader.

På enhver ferie, til enhver fest, er en deilig og vakker sjømatsalat alltid veldig populær, ikke sant? Selvfølgelig er det mange oppskrifter på slike salater - noen tilbereder dem med havcocktail, noen med reker, noen med blekksprut, men jeg liker veldig godt salater med lettsaltet laks. Jeg salter den røde fisken selv - det er ganske enkelt og relativt raskt, og det er også mye billigere enn å kjøpe ferdig lettsaltet laks, ørret eller rosa laks.

Det er flere interessante laksesalater i kokeboken min, men den jeg vil introdusere deg for i dag inntar en av de første plassene på den generelle listen. Du finner ikke majones i den – denne sausen erstatter balsamicoeddik med stor suksess. Men det er baguettekjeks, vaktelegg, salat og parmesan, elsket av mange. Vel, og lettsaltet laks, selvfølgelig! Prøv å lage denne salaten med lettsaltet rød fisk og krutonger, jeg er sikker på at du også vil like den!

Salat ingredienser

• 2-3 håndfull salatblanding;
• 100 gram lettsaltet laks;
• 3-4 vaktelegg;
• 1-2 ss. revet parmesan;
• 2-3 skiver baguette;
• 2-3 ts. fløtesaus basert på balsamicoeddik;
• sitronsaft;
• tomat til pynt.

Kokeprosess

Kok vaktelegg hardt, avkjøl, skrell og del i to. Vi kutter den lettsaltede laksen i små biter slik at den er praktisk å spise og de ser harmoniske ut i salaten. Dryss rød fisk med sitronsaft.

Vi kutter også baguetten i små biter og steker på begge sider til de er gyldne i en tørr stekepanne.

Legg blandingen av salatblader på en tallerken.

Det er bedre å undersalte

Drypp over fløtesaus basert på balsamicoeddik. Noen tilsetter også salt til salatbladene på dette stadiet, men det gjør jeg ikke: Jeg foretrekker undersaltede retter fremfor oversaltede, og denne oppskriften vil også inneholde saltet rød fisk, så etter min mening, det er ikke nødvendig å tilsette mer salt.

Dryss salaten med fløtesaus med halvparten av den totale mengden revet parmesan.

Legg vaktelegg og lettsaltet laks.

Forventer du viktige gjester og vil overraske dem med en uvanlig og veldig velsmakende rett til skade for den vanlige silden under en pels eller den kjedelige Olivier? Da vil laks bli den beste ingrediensen for å lage et kulinarisk mesterverk. Dette produktet krever ingen spesiell bearbeiding og passer godt med et bredt utvalg av grønnsaker, ost og sauser. Men oppskriftene på laksesalater med krutonger fortjener spesiell oppmerksomhet. Vi skal se på de deiligste versjonene av denne krydrede kombinasjonen av rød fisk og kjeks.

Fisk med krutonger og agurk

Laksesalat er en salat med hjemmelagde sprø brødsmuler og krydret fisk som vil glede enhver gjest, og vertinnen selv vil bruke svært lite dyrebar tid på å forberede den. Den er veldig gunstig for fordøyelsen og rik på vitaminer. Du vil definitivt like oppskriften hans.

Så for forberedelse trenger du:

• lettsaltet laks (200-250 gram);
• Friske agurker (2-3 stykker);
• Svart- eller rugbrød (4-6 skiver);
• Rømme (fettinnhold og mengde etter smak);
• Salat (1 liten haug);
• Krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Først må du forberede krutongene til salaten. Velg hvilken som helst type brød: Borodino, rug eller bare et hvitt brød som ikke er for mykt, oppskriften setter ingen grenser. Skjær den i terninger av samme størrelse (omtrent en centimeter i lengde og bredde), og tørk den deretter. For å gjøre dette trenger du en godt oppvarmet ovn eller stekepanne. Ikke glem å røre og snu kjeksene i tide til de blir gyldenbrune. Hvis du tørker ut brødet vil det ødelegge salaten med en brent smak. Hvis du vil tilberede salaten enda raskere, kan du kjøpe ferdige kjeks i butikken.
2. Salatblader skal vaskes under varmt vann og tørkes godt. Etter dette må de hakkes med en kniv eller rives for hånd i pene, ikke for små biter.
3. Skyll og tørk agurkene med et papirhåndkle. Skjær dem så i pene terninger eller barer. Tilsett ingrediensen til salaten og krutongene.
4. Neste steg er å kutte laksen i avlange terninger. Laksesalat er ikke fancy, og oppskriften lar deg være kreativ, slik at du selv kan velge størrelse og form på fiskestykkene etter din smak.
5. Når alle ingrediensene er klare og i salatbollen, må du pepper dem, tilsett krydder og krydre salaten med rømme. Du kan erstatte rømme med vanlig yoghurt. Ikke overdriv med dressingen, for salaten skal ikke svømme i rømme. Dette vil tillate kjeksen å myke og bli til deig.
6. Server gjerne salaten med laks til bordet og vær sikker på at gjestene dine definitivt vil like den!

• Rød fisk samler ikke opp skadelige stoffer. En stor mengde umettet fett, protein og vitaminkomplekser holder menneskekroppen i god form. Omega-3 fettsyrer forlenger kroppens ungdom betydelig og lindrer stress.
• Laks styrker bein og muskelvev, og lindrer også ømhet etter trening.

Cæsar

Salmon Caesar salat er ikke bare et sett med kjente grønnsaker og fisk, men en helt ny, myk og spesielt mør kombinasjon av sunne og smakfulle produkter.

For å forberede deg trenger du:

• Lettsaltet laksefilet (300-350 gram);
• Hvitt eller svart brød til kjeks;
• Cherrytomater (250 gram);
• Salatblader (mengde etter eget skjønn);
• Ost (type ost etter smak, men gjerne parmesan);
• Søt pepper (1 stk);
• Hvitløk (1 fedd);
• Oliven- eller solsikkeolje (100 ml.).

For å fylle drivstoff:

• kokte egg (3 stykker);
• Sitronsaft (1 spiseskje);
• Sennep (1 teskje);
• Vegetabilsk olje (100 gram);
• Hvitløk;
• Krydder etter smak.

Forberedelse:

For å tilberede Caesar laksesalat, må du sekvensielt behandle og tilberede ingrediensene nevnt i oppskriften.

1. Salatblader bør vaskes grundig under rennende vann. Bløtlegg dem så i kaldt (evt. med is) vann for å gi dem en sprø tekstur lenge. Etter en halv time, tørk med et papirhåndkle.
2. I en ganske varm stekepanne, stek ett fedd hvitløk, tidligere kuttet i flere stykker.
3. Etter at hvitløken har fått en karamellskygge, kaster du hvitt brød eller rugbrød, tidligere skåret i små terninger, i stekepannen. Stek den på alle sider til en behagelig gulaktig nyanse. Ikke glem å hele tiden røre fremtidige kjeks. For å spare tid kan du ganske enkelt kjøpe ferdige kjeks.
4. Avkjølte og tørre salatblader skal rives i mellomstore biter og deretter legges på et fat.
5. Skjær cherrytomatene i tre eller fire biter, og skjær paprikaen i strimler. Legg deretter grønnsakene på toppen av salaten.
6. Legg laksen i neste lag. Skjær den i tynne avlange strimler og dekk fisken med et lag grønnsaker.
7. Riv hard ost på et fint rivjern eller bruk en kjøkkenmaskin til å hakke. Dryss toppen av fatet.
8. Det siste laget vil være hvitløkskrutonger. Før du legger dem på osten, sørg for at de er avkjølt – varme kjeks kan ødelegge hele oppskriften.

Denne oppskriften ville ikke vært komplett uten en spesiell velsmakende saus.

• Skill eggeplommene fra hvitene. Vi trenger ikke ekorn. Plommene skal moses med olivenolje, sennep og sitronsaft. Tilsett hvitløksfedd og krydder.
• Smak til salaten med sausen og bland den grundig. Når lagdelingen forsvinner og alle ingrediensene er belagt med dressing, anses laksesalaten som klar til å spises.

God appetitt og vær trygg, du vil være fornøyd med at du valgte denne oppskriften.

Bare to hundre gram rød fisk per dag kan erstatte det daglige proteinbehovet for menneskekroppen.

Mild

Denne oppskriften er sannsynligvis den enkleste og mest praktiske når den uventede ankomsten av gjester fraråder husets vertinne. Laksesalat "Tender" krever ikke et veldig stort antall ingredienser og vil i tillegg til sin enkelhet være veldig billig for lommen. Oppskriften huskes godt og blir ofte en av favorittene etter matlaging.

For å forberede oss trenger vi:

• Lett saltet laks (300 gram);
• Friske tomater (2 stykker);
• salat (en haug);
• Rugbrød (4-5 skiver);
• Majones (100 gram);
• Noen få skiver sitron;
• Krydder.

Forberedelse:

1. Skyll salatbladene og tørk dem grundig.
2. Vask et par store ferske agurker.
3. Skjær laksen i flate strimler og bland med hakkede tomater og strimlet salat.
4. Ovnstørket brød i terninger blandes med grønnsaker og fisk.
5. Det siste elementet i oppskriften innebærer å dresse salaten med majones. Velg fettinnholdet etter din smak, samt krydderne du ønsker å krydre retten med.

Ikke alle typer fisk kan harmonere med grønnsaker. Laks avslører sine smaksegenskaper nettopp i selskap med grønnsaker og tropiske frukter.

Laksekjøtt inneholder 22 typer mineraler, som klor, magnesium, svovel osv.