Hvis du virkelig elsker biff- eller svinekjøtt, men du ikke kan unne deg det ofte på grunn av det høye kaloriinnholdet, vil det å bruke kalkun i denne retten være et ideelt alternativ for deg.

Til tross for at teknologien for tilberedning praktisk talt ikke er forskjellig fra noen annen type gelékjøtt, er sluttresultatet mye lavere i kalorier og mørt, og derfor kan du spise det selv om du er på diett.

Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig kalkungelékjøtt på vanlig måte, i tillegg til å bruke en langsom komfyr, og variere smaken avhengig av ingrediensene.

Enkel oppskrift

Hvis kyllinggelékjøtt ikke kan tilberedes uten gelatin, lar kalkunbein deg oppnå dette. Kollagenet og fettet de inneholder er ganske tilstrekkelig til at gelékjøttet stivner helt uten å tilsette dette fortykningsmidlet.

Derfor, hvis du ikke har gelatin for hånden, kan du gjerne tilberede denne deilige uten den. Vi foreslår at du studerer oppskriften trinn for trinn.

1. Denne vektmengden (600 g) vil kreve omtrent 4 kalkunvinger. Det anbefales å ta de delene som har 2 frø, siden oppskriften i seg selv ikke vil bruke ekstra gelatin;
   
2. Skyll vingene grundig og legg dem i en panne med kaldt vann. Kok opp alt, og hell deretter umiddelbart ut denne buljongen, siden det ikke er tilrådelig å bruke den første buljongen. Skyll vingene igjen og hell akkurat nok vann i pannen slik at vingene så vidt dekkes. Sett kjelen på komfyren igjen, og så snart vannet koker, fjern umiddelbart eventuelt skum som dukker opp. Etter dette, legg til gulrøttene, du trenger ikke å skrelle dem, bare vask dem, så vel som bukten og pepperen;
   
3. Gi det fremtidige gelékjøttet et oppkok igjen, og reduser deretter temperaturen til et minimum. Kok alt i ca. 2 timer, men salt bør tilsettes bare omtrent en og en halv time etter starten av matlagingen;
4. I den tildelte tiden vil kalkunen være helt kokt, så den bør fjernes fra vannet og avkjøles litt. Det vil være nødvendig å fjerne all brusk og bein fra den, samt fjerne huden. Det resterende kjøttet skal kuttes i ganske små biter;
5. Du må male hvitløken med en presse, legg den deretter til kalkunkjøttet, og tilsett deretter litt salt og pepper til alt. Rør kjøttet til det er helt mettet med smaker;
6. Sil buljongen. Dette må gjøres gjennom gasbind, som først må brettes flere ganger. Etter at buljongen er renset, bør du sette den tilbake i pannen og koke den flere ganger over høy varme. Det skal være veldig konsentrert;
   
7. Skrell gulrøttene og skjær dem i vakre former eller bare ringer. Legg dem på bunnen av geléformen og tilsett persille i dem. Legg dem vakkert ut, for når gelékjøttet snur, vil de være helt øverst;
   
8. Hell et lite lag med buljong over gulrøttene og persillen, og sett deretter retten i kjøleskapet. Siden buljongen er konsentrert, vil dette laget ikke ta lang tid å stivne. Etter dette legger du kjøttstykker på det frosne topplaget. Tapp den ganske godt ned og hell ut all buljongen som er igjen.
9. Det geléede kjøttet skal stivne i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil det bli ganske tett. Etter dette, plasser formen kort i en beholder med varmt vann, dette vil la gelékjøttet lett falle ut av formen.

Kalkungelékjøtt med gelatin

Hvis du er helt usikker på at gelékjøttet ditt vil stivne, så er det best å spille det trygt og likevel tilsette gelatin. De kan ikke ødelegge retten, så smaken vil fortsatt være fantastisk.

• kalkun - 500 g;
• gelatin - 1 bord. l.;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 70 g;
• pepperkorn - 4 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - 5 kvister;
• pepper og salt.

Tidsbegrensning: 10 timer.

Kaloriinnhold: 61 Kcal.

1. Siden oppskriften vil bruke gelatin, kan du velge hvilken som helst bit av kalkun, til og med en enkel filet, for da trenger du ikke å bekymre deg for beinene. Skjær kalkunkjøttet i mellomstore biter og begynn å koke dem i kaldt vann. Tilsett også gulrøtter og løk, og tilsett deretter vann slik at kjøttet er helt dekket. Salt alt og tilsett pepperkorn;
2. Når du koker buljongen, sørg for å fjerne skum som dukker opp. Også, om nødvendig, hvis du merker at vannet i buljongen koker bort for raskt, kan du legge til en liten mengde av det, men ikke mer enn 100 ml;
3. Det vil ta ca 4 timer før kalkunkjøttet blir veldig mørt. Fjern kjøttet fra beinet og del det i fibre. Sil buljongen gjennom osteduken flere ganger, og tilsett deretter gelatin. Det bør oppløses fullstendig;
4. Husk at når du tilbereder buljongen, vil grønnsaker være klare mye tidligere enn kjøtt, så de bør fjernes ca. 30-40 minutter etter starten av matlagingen. Kast løken umiddelbart, og avkjøl først gulrøttene og hakk dem deretter;
5. Legg gulrøttene på bunnen av formen, og legg deretter ut kjøttet og hvitløken skåret i tynne skiver. Du kan også tilsette litt sitron for surhet;
6. Etter dette skal gelékjøttet fylles med buljong og drysses med hakkede urter. La gelékjøttet stå i kjøleskapet til det stivner, ta deretter ut av formen og server.

Festlig kalkun og kyllinghals gelé

I tillegg til kalkunhals, vil denne oppskriften også bruke kyllinglår for å gi den ferdige retten en dypere smak.

• kalkunhals - 200 g;
• kalkunvinge - 200 g;
• kyllingføtter - 300 g;
• laurbærblad - 5 stk.;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 150 g;
• allehånde erter - 7 stk.;
• hvitløk - 7 fedd;
• salt.

Tidsbegrensning: 9 timer.

Kaloriinnhold: 115 Kcal.

1. Skyll alt kalkunkjøttet og legg det i en kjele. Deretter forbereder du kyllingføttene ved først å fjerne huden fra dem og deretter trimme neglene med falanger. Legg dem til kalkunen;
2. Hell litt mer enn 5 liter vann i pannen, og sett deretter varmen til middels. Så snart pannen koker, bør du fjerne skummet, og deretter redusere varmen til lavest mulig nivå;
3. Det geléede kjøttet skal stekes i cirka tre og en halv time. Men et par timer etter starten av matlagingen bør du legge gulrøtter og løk i den, samt laurbærblader og paprika;
4. Når kjøttet er ferdigstekt bør du fjerne det. Salt buljongen og kok den opp igjen. Avkjølt kjøtt skal fjernes fra beina og deretter kuttes i små biter;
5. Hakk hvitløken og bland den deretter med kjøttet. Skjær gulrøttene i skiver. Etter dette, begynn å samle gelékjøtt. Legg alt kjøttet og hvitløken på bunnen av pannen, og legg deretter gulrøttene i et jevnt lag. Alt skal helles med konsentrert buljong og la stivne på et kaldt sted i 5 timer.

Prøv å lage mat, dette er en interessant og uvanlig matbit som kom til oss fra Foggy Albion.

På feriebordet serverer du kokt svinekjøtt tilberedt i ovnen med egne hender. Og vi vil fortelle deg hvordan du gjør kjøttet uvanlig saftig.

Krydret kylling i teriyakisaus er det du trenger! Ta notat.

Gelékjøtt med grønnsaker og urter i en slow cooker

En multikoker er den beste assistenten når du tilbereder gelékjøtt, for etter å ha lastet mat inn i den, kan du gå i gang med virksomheten din, og i mellomtiden vil utstyret gjøre alt selv. La oss se nærmere på hvordan du tilbereder kalkungelékjøtt i en langsom komfyr.

1. • kalkunhals - 200 g;
   • kalkunvinge - 200 g;
   • hvitløk - 2 fedd;
   • gelatin - 40 g;
   • persille - 5 kvister;
   • løk - 70 g;
   • gulrøtter - 100 g;
   • laurbærblad - 2 stk.;
   • salt og kvernet sort pepper.

Tidsbegrensning: 9,5 timer.

Kaloriinnhold: 74 Kcal.

1. Kalkunkjøtt bør vaskes veldig grundig og deretter renses for alt overflødig. Legg den i en kjele og hell kokt vann i den. Vent til vannet koker og kok i ca 10 minutter Pass på å skumme av alt skummet. Etter denne tiden, fjern kjelen fra komfyren og tøm vannet. Alt kjøtt skal legges i en langsom komfyr;
2. Kalkunen må krydres på dette stadiet, og deretter må grønnsakene tilsettes. Du trenger ikke å kutte dem, bare rengjøre dem. Fyll alt med friskt kaldt vann og lukk lokket. Gelékjøtt bør tilberedes med "suppe"-modus. Still inn tiden til tre og en halv time. Når det gjenstår ca. 15 minutter, tilsett laurbærbladet;
3. Hell gelatin i en separat kopp og fyll den med vann. Når det sveller, tilsett det i buljongen. Varm sakte opp beholderen med buljongen til gelatinen sveller helt;
4. Knus hvitløken og tilsett også buljongen. Etter dette fjerner du kalkunen fra vannet og fjerner alle beinene. Bare skjær kjøttet i små biter og ha det i en form. Etter dette, legg til hakkede gulrøtter og hakkede greener. Dekk hele gelékjøttet med buljong og sett det i kjøleskapet til avkjøling.

Gelékjøtt med kalkuntrommestang og svinelår

Hvis du fortsatt ikke kan motstå svinekjøtt, så bland ganske enkelt kjøttet fra bena på grisen med bena til kalkunen. Tro meg, du vil ikke snart glemme denne kombinasjonen.

• kalkun trommestikke - 1500 g;
• svinekjøtt ben - 1500 g;
• dill - 10 kvister;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 300 g;
• selleri - 100 g;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• hvitløk - 8 fedd.

Tidsbegrensning: 13 timer.

Kaloriinnhold: 124 Kcal.

1. Svinekjøttbein må vaskes veldig grundig. For å gjøre dette, ta en stiv børste og skrubb dem under rennende vann. Etter det er det bare å legge dem i en stor kjele. Skyll også kalkunen og kok sammen med bena;
2. Fyll alt med kaldt vann. Sett kjelen på middels varme og vent til det koker. Skum av alt skum i denne prosessen slik at buljongen blir veldig klar;
3. Når vannet koker, bør du umiddelbart redusere varmen. Skrell og skjær gulrøttene i store biter, og del deretter løken i kvarte. Vend også selleristilkene i store biter, og tilsett så alle grønnsakene i buljongen. Du bør også legge til hvitløk, pepperkorn, dill og laurbærblad. Generelt bør buljongen med kjøtt kokes i ca 6 timer;
4. Fjern grønnsaker og kalkun fra buljongen. Den skal avkjøles og kjøttet skal fjernes fra beina. Skjær den i biter og legg den i en form. Den skal oppta omtrent 2/3 av selve formen;
5. Etter dette fjerner du svinebein fra buljongen. Salt buljongen og sil den. Etter dette, hell buljongen over kjøttet og la det stivne til ønsket tilstand i kjøleskapet. Etter at gelékjøttet er tilberedt, bør fettfilmen fjernes fra det. Server gjerne denne forretten til bordet.

1. For å tilberede et uvanlig velsmakende gelékjøtt, bør du velge de delene av fuglen som har mye bein og brusk. Det er nakken, vingene og bena som vil være de ideelle delene for ham;
2. Du bør ikke tilberede kalkungelékjøtt med bare ett kjøtt, det må også inneholde grønnsaker, som gulrøtter, løk og urter. Lek med krydder som du ønsker.

God appetitt!

Nesten alle forbinder kostholdsmat med sløvt avfall, som verken vekker appetitt eller estetisk nytelse. Kalorifattig mat virker smakløs, uten sprø skorpe og den guddommelige aromaen av smeltet smør, stekte poteter og fete pølser. Men hvis du en gang prøver å lage gelé kalkun eller gelé kyllinglår, vil du for alltid forstå at kostholdet er utrolig velsmakende!

Ekstremt lavt innhold av fett, kolesterol og andre tilsetningsstoffer. Ingen gelatin (geléte kyllingføtter fryser godt), minimum kalorier, gjennomsiktig konsistens, rask tilberedning og en svært rimelig pris på retten - dette er fordelene som ikke kan ignoreres.

Du kan legge ikke bare kalkunkjøtt til kalkungele, men også hane. Det mest interessante er at selv en "gammel" hane vil være veldig nyttig; det er denne typen fugl som frigjør de nødvendige geleringsstoffene under matlagingen, og tilfører enda mer aroma og smak. Hvis du koker jellied hane, så legg til slaktekylling og kalkunkjøtt - resultatet vil overgå alle forventninger.

Kalkungeléoppskrift med kyllingføtter

• 1 kilo kyllingføtter;
• 2 kilo kalkun;
• 1 gulrot;
• 1 stor løk;
• Laurbærblad, pepper, salt - etter smak.

Du kan legge hvitløk til kaldt fjærfe, men vær forberedt på at geléen ikke vil lukte av kylling eller kalkun, men bare av krydder. Det er bedre å servere hvitløkskrydder til den ferdige retten. Så, hvordan lage gelé kalkun og kyllingføtter:

1) rengjør potene på den harde gule huden og klørne grundig, skyll og legg i en panne;

2) hell vann slik at det akkurat dekker potene og kok over svak varme i 2,5-3 timer. Sil deretter buljongen;

3) Mens bena koker, skyll og rens kalkunkjøttet. Forresten, du kan ta ikke bare fileter, men også vinger, bryster, ben og alt annet;

4) legg det vaskede kalkunkjøttet i en kjele, tilsett vann (litt for å dekke alt kjøttet) og kok i 3 timer;

5) 2 timer etter at du har begynt å koke kalkunen, tilsett hele skrellede grønnsaker, pepperkorn, laurbærblader og dine favorittkrydder til buljongen;

6) kok til kjøttet er helt gjennomstekt, tilsett salt på slutten;

7) så snart kyllingbeinene er tilberedt (du setter dem til å koke tidligere enn kalkunen), hell den silte buljongen fra bena i kalkunen og kok sammen;

8) når kjøttet er klart, fjern kalkunen på en tallerken og sil den totale buljongen gjennom flere lag med gasbind eller en fin sil. Du kan kaste ut løken, men la gulrøttene stå.

Kylling- og kalkungelékjøtt er nesten klart! Det er veldig lite igjen: del kjøttet i fibre og legg i ferdiglagde former. Topp kalkunen med hakkede gulrotskiver (du har ikke kastet dem, husker du?) og hell i buljongen. Så snart retten har avkjølt seg litt, setter du den i kjøleskapet og venter på at geléen har stivnet helt.

Du kan tilberede geléhane på samme måte. Kok hanekjøtt og kyllingføtter sammen - denne geléen vil ikke bare være velsmakende, men også sunn. Serveres kald med krydret krydder: pepperrot, sennep, hvitløksaus eller adjika. Det ville vært godt å koke runde poteter og pynte kalkun- eller hanegelékjøtt med det. Velsmakende, enkel, aromatisk og appetittvekkende - denne lunsjen vil glede selv de mest kresne gourmeter.

• 1 kg kalkuntrommestikke;
• 2 laurbærblader;
• 2,5 liter rent vann;
• 15 gr. øyeblikkelig gelatin;
• 15 gr. hvitløk;
• 5 gr. salt;
• 5 gr. malt svart pepper.

• Forberedelsestid: 04:00
• Matlagingstid: 06:00
• Antall porsjoner: 12
• Kompleksitet: gjennomsnitt

Forberedelse

Gelékjøtt er en smakfull og mettende kjøttmat. Denne retten er tilberedt av nesten alt kjøtt: svinekjøtt, biff, kylling. Men bare kalkun gjør gelé så sunt og kostholdsrikt. La oss se på en oppskrift med et bilde som forteller deg trinn for trinn prosessen med å tilberede kalkungelé med gelatin.

Det mest diettbaserte gelékjøttet kan bare lages av kalkun. Kalkungelé viser seg å være veldig rik. Fordi Kalkunlår og -vinger er ganske kjøttfulle, så de gir et godt fett. Dette gelékjøttet tilberedes enklere og raskere enn det tradisjonelle, fryser godt og er veldig gunstig for helsen til barn og voksne.

Denne kalkungeleen i en slow cooker kan lett kalles budsjett. Fordi Rimelige kalkundeler og biffshin brukes til å tilberede den. Disse kjøttproduktene inneholder mye bindevev, så gelékjøttet stivner raskt uten tilsetning av gelatin. En saktekoker vil hjelpe deg raskt å koke buljongen.

Antall porsjoner: 6.

Koketid: 6 timer.

Kaloriinnhold: 86 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• 800 gr. biff shin;
• 500 gr. kalkunskuldre (toppen av vingen);
• 1 gulrot;
• 2 liter drikkevann;
• 0,5 stor løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 klype sorte pepperkorn;
• 1-2 ts. salt.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å tilberede trommestikker og kalkungele ved å tilberede kjøttet. Et kutt av biff shin bør velges med et bredt bein, med mye årer og kjøtt. Vi vasker kjøttet i varmt vann, legger det i multikokerskålen og fyller det med kaldt vann.
2. Lukk lokket og aktiver "Slukkingsmodus" i 5 timer.
3. Skrell gulrøtter og løk. La løken være hel, skjær en stor i 2 deler. Skjær gulrøttene i store biter. Etter 2 timer fra starten av matlagingen, åpne lokket, tilsett grønnsaker, salt og pepper. Lukk lokket og kok buljongen til sluttsignalet.
4. Skrell hvitløken, legg den i en morter og mal den. Du kan også enkelt kutte den eller sette den gjennom en presse.
5. Åpne multikokeren med det tilberedte kalkun- og biffgelékjøttet, fjern forsiktig alt kjøttet med biter av grønnsaker. Tilsett knust hvitløk i den fortsatt varme buljongen, rør rundt, la avkjøles.
6. Vi fjerner det litt avkjølte kjøttet fra skulderen og trommestikken, fjerner bein, hud og brusk. Hakk spesielt store kjøttstykker med en kniv.
7. Skjær gulrøtter kokt i buljong i ringer. Ved hjelp av en kniv skjærer vi ut blomster for å dekorere geléen.
8. Forberede former for helling av gelékjøtt. Dette kan være vanlige dype tallerkener, brett eller andre beholdere av ulike former eller volum. Legg kjøtt med gulrotblomster på bunnen av formene.
9. Sil den varme buljongen med hvitløk og hell den sakte i formene. Plasser den klassiske biff- og kalkungeleen i kjøleskapet over natten for å la den stivne godt.

En veldig smakfull og lett å tilberede gelé laget av kalkunvinger og -lår. Disse delene er rimelige, så retten kan klassifiseres som budsjett.

Antall porsjoner: 8.

Koketid: 4 timer.

Kaloriinnhold: 161 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• 1 kalkunlår;
• 2-3 kalkunvinger;
• 1 gulrot;
• 2,5-3 liter vann;
• 1 løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 0,5 sitron;
• 4-5 sorte pepperkorn;
• 1,5 ts. bordsalt.

Kokeprosess:

1. Vi deler vingene i segmenter, kutter trommestikken i flere deler. Vi vasker kjøttet grundig i kaldt vann, legger det i en panne og fyller det med vann.
2. Skrell gulrøtter og løk, skjær rotgrønnsaken i 2-3 deler. Vi tilsetter grønnsaker til kjøttet, tilsetter krydder, salt og fyller alt med vann. Væskenivået bør være 5-7 cm høyere enn kjøttnivået.
3. Sett den fylte pannen på bålet og vent til innholdet koker. Etter dette, fjern skummet, reduser brennereffekten og kok i 2 timer.
4. Så tar vi ut grønnsakene og koker gelékjøttet i ytterligere 2 timer. Kast løken og la gulrøttene pynte retten.
   

   Hvis vannet merkbart har fordampet under tilberedningsprosessen, kan du tilsette litt, men ikke mer enn 1 kopp.

5. Legg den kokte kalkunen på en tallerken for å la kjøttet avkjøles litt. Sil buljongen gjennom osteduk eller en fin sil for å skille det gjenværende skummet, små bein og krydder fra buljongen.
6. Når kjøttet er kaldt nok til å håndtere med hendene, skiller du kjøttet, fjerner bein, sener og skinn. Vi skiller kjøttstykkene for hånd eller kutter dem i mindre stykker med en kniv.
7. Skrell hvitløksfeddene og skyll dem. Vi kutter de kokte gulrøttene i alle former, etter å ha kuttet dem i sirkler, eller bare kuttet dem i terninger. Finhakk hvitløken med en kniv.
8. Vask sitronen, skåld den med kokende vann for å drepe all farlig mikroflora, kutt den i tynne halvringer.
9. Legg gulrøtter på bunnen av emaljebrettet (du kan legge til kvister med friske urter). Deretter fordeler vi det hakkede kjøttet i et jevnt lag, drysser det med hvitløk på toppen, og legger sitronskiver på steder.
10. Fyll brettet som er fylt til toppen med silt buljong. Når geléen er helt avkjølt setter du den i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
11. Vi serverer den ferdige geléen direkte i brettet, men det blir mye mer elegant å servere retten ved å vende den over på en tallerken. I dette tilfellet vil alle dekorative elementer av gulrøtter, urter og sitroner se bra ut. For å sikre at gelékjøttet skiller seg godt fra formen, dypp bunnen og veggene på brettet i varmt vann i noen sekunder.
12. Server geléen med svart brød, krydret med sennep eller pepperrot. God appetitt alle sammen!

Video:

Alle som ikke liker fett svinekjøtt, som vanligvis brukes til å lage gelékjøtt, må prøve denne deilige oppskriften på kalkungelékjøtt. Denne retten viser seg å være sunn og diett.

Å tilberede slikt kalkungelékjøtt er enkelt og tar ikke mye tid, som for eksempel å tilberede svinekjøttgelé eller. I denne kalkungeléoppskriften gir hvitløk og gulrøtter en krydret, søt smak til kalkungelékjøttet.

Ingredienser:

• pære;
• 2 kalkuntrommestikker;
• 4 l. vann;
• 4 fedd hvitløk
• laurbærblad;
• gulrot.

Forberedelse:

1. Legg trommestikkene, skrelt løk og laurbærblader i pannen. Kok buljongen i tre og en halv time.
2. Skjær rå gulrøtter og hvitløk i tynne skiver.
3. Etter tre og en halv time, fjern løken fra pannen med buljongen og tilsett gulrøtter og hvitløk. Kok i ytterligere 30 minutter.
4. Skille det ferdige kjøttet fra beina og hakk. Sil buljongen.
5. Legg kjøttstykker i en form for gelekjøtt, gulrøtter på toppen, hell i buljong og la stivne på et kjølig sted.

Kalkungelékjøtt tilberedes i henhold til denne oppskriften uten gelatin.

Kalkungelékjøtt i en langsom komfyr

Du må tilberede gelékjøtt i en langsom komfyr i "Stew" -modus. Kalkungelékjøtt i en langsom komfyr viser seg mørt og appetittvekkende.

Ingredienser til matlaging:

• 2 gulrøtter;
• en liten haug med fersk dill;
• 2 vinger;
• 1 kalkunskulder;
• laurbærblad;
• pære;
• 10 pepperkorn;
• Noen få fedd hvitløk.

Gelékalkunhalser er en utmerket forrett: velsmakende, sunn, rask og enkel å tilberede og rimelig. Det har bare en ulempe - det krever bruk av gelatin.

Selv om kalkunhalsbuljong er ganske klissete, blir den ikke til gelé av seg selv. Derfor, for de som foretrekker gelékjøtt å "fryse av seg selv" og ikke liker smaken av gelatin i retten, er det bedre å ikke koke kalkunhalsgelé.

For de som ikke har noe imot bruk av industrielt produsert gelatin, ville det slett ikke være skadelig å inkludere gelékalkunhalser i kostholdet.

Ingredienser:

• 700-800 gram kalkunhalser (dette er 3-4-5 halser avhengig av størrelsen);
• en liten gulrot;
• en liten løk;
• 2-3 erter av allehånde;
• 5-7 sorte pepperkorn;
• gelatin;
• salt, etter smak;
• 3-6 fedd hvitløk.

Forberedelse

Vask halsene og legg dem i en kjele eller multikokerbolle.

I prinsippet er det ingen forskjell på hva du skal tilberede gelékjøtt i – i en kjele eller i en slowcooker. Gadgeten er mer praktisk å bruke hvis du lager mat fra den angitte mengden ingredienser. Da blir væskevolumet du har lite, og det risikerer å koke bort i pannen.

Hvis antallet halser du har er mye større, er det bedre å lage mat i en kjele.

Så legg nakkene i en beholder for matlaging av gelé og fyll dem med vann. 3-4 halser føles best i 900-1000 ml vann.

Lukk lokket og la det småkoke på lav varme. Hvis vi bruker en multikoker, slå på "lapskaus" -modusen.

Etter koking, hvis vi koker i en kjele, fjern avskum. Når du lager mat i en langsom komfyr, er dette trinnet ikke nødvendig.

Hvor lenge skal man lage mat?

For at nakkene skal være skikkelig tilberedt og kjøttet lett skal falle av beina, er det nok å koke i 2 timer etter koking.

Men hvis vi ønsker å gjøre mellommåltidene våre så sunne som mulig, må vi lage den i 3-3,5 timer. Bare i dette tilfellet vil beinbuljongen være virkelig helbredende.

En time etter slutten av kokingen, tilsett hele løk og gulrøtter til buljongen. Du kan la noen få skreller på pæren. Dette vil gjøre det geléede kjøttet mer gyllent.

Tilsett i samme øyeblikk pepperkorn og salt etter smak. Du kan også legge til biter av persille, selleri eller pastinakk.

Så snart tiden vi har avsatt til koking av halsene er utløpt, fjerner vi dem fra buljongen. Og fjern kjøttet fra beina. Det er veldig enkelt å gjøre. Den flyr faktisk av seg selv. Dessuten viser bitene seg å være små, så du trenger ikke engang å kutte dem.

Fordel kjøttet i gelébeholdere. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse til hver.

Tilsett gelatin i buljongen. Vi gjør dette nøyaktig slik produsenten har angitt.

Hell i beholdere med kjøtt.

Fans av kokte gulrøtter og fargerike forretter kan legge skiver av gulrøtter til kjøttet, som ble kokt sammen med halsen.