Tilbered en eplepai av butterdeig. Pai med epler laget av butterdeig oppskrift med bilder trinn for trinn i ovnen

27.02.2024 Bakeri

Min mor fortalte meg oppskriften på denne butterdeig-eplepaien. Vi bestemte oss for å bake noe deilig til morgenkaffen. Ikke lenge før, mens hun var i St. Petersburg, prøvde min mor strudel i en av kaffebarene, men hun var ikke imponert. Hun sa at i denne oppskriften viser alt seg mye bedre, selv om essensen er den samme - deig og epler. Mamma vil ikke gi dårlige råd :) Jeg likte denne paien veldig godt, og dens største fordel og forskjell fra strudel er koketiden og enkelheten i prosessen! Kom på jobb!

For å tilberede en eplepai fra butterdeig a la eplestrudel i denne oppskriften tar vi:

Gjærfri butterdeig - 1 pakke (2 lag, ferdig)
Eple - 4 stk. (middels, søtt og surt)
Sukker - 3 ss. skjeer (det er bedre å bruke brun, med karamellsmak)
Vanillin - etter smak
Kanel - 1 teskje
Smør - 50 g
Egg - 1 stk. (for å smøre toppen av kaken)
Bakepapir

Slik lager du en pai med epler av butterdeig uten gjær a la eplestrudel:

Kjern eplene. Du kan la skallet stå, men er det for hardt, fjerner vi det. Skjær i små terninger.
Varm opp smøret i en stekepanne. Tilsett hakkede epler. Tilsett sukker, og etter et minutt tilsett kanel og vanilje. Rør og dekk til i 10 minutter, reduser varmen til middels. Eplene skal putre litt og bli myke. Etter dette, fjern lokket, tilsett varme og fordamp overflødig fuktighet i 5-7 minutter. Du bør få en eplemasse. Hvis du ønsker, kan du male den til en puré. La den avkjøles og butterdeigs eplepaifyllet er klart.
På en arbeidsflate eller et bredt brett ruller du ut et lag med gjærfri deig til et rektangel, flere millimeter tykt. Del rektangelet visuelt i to langs den brede kanten. På den ene halvdelen gjør vi kutt hver 2-3 cm, går tilbake fra kanten, og 2-3 cm før den visuelle midten. Plasser fyllet på den andre halvdelen, og la det være en margin for å slå sammen kanten av paien. Fordel fyllet jevnt. Smør nå kanten der fyllet er plassert med en pensel eller bare med fingrene med vann, dekk med halvparten med spaltene og klyp kantene slik at fyllet på paien vår er trygt og forsvarlig når du baker. Gjenta dette trinnet for det andre laget med butterdeig.
Forvarm ovnen til 220 °C (over- og undervarme). Vi kutter ut et ark med bakepapir i ønsket lengde for å dekke arket som vi skal bake. Vi overfører paiene våre til papir og deretter til en bakeplate. Pisk egget med en gaffel og pensle hver pai med en pensel slik at den blir rosa og vakker. Sett i ovnen i 20-25 minutter til den er gyldenbrun og en herlig duft av epler og kanel vises.

Og nå er vår butterdeig eplepai a la strudel klar!

La det avkjøles litt og server. Spises best med rømme, pisket krem eller en kule iskrem. Eller du kan bare strø over melis og servere. Det blir veldig velsmakende, nesten som østerriksk eplestrudel! 🙂

De deiligste eplepaioppskriftene

Den klassiske butterdeigspaien med epler som vi alle husker godt fra barndommen – legg merke til familiens raske oppskrift. Trinn-for-steg beskrivelse med bilder.

45 min

475 kcal

5/5 (2)

Husker du de berømte butterdeigspaiene med epler som ble solgt i skolens kantina for småpenger i barndommen vår? Jeg husker denne delikate, saftige smaken og klissete håndflatene, smuldredeigen smeltet akkurat i munnen min, og min mor klarte aldri å lage den samme deiligheten - enten var ovnene annerledes, eller eplene!

Gled deg, i dag vil jeg introdusere deg for den ekte, "den" veldig smakfulle lagkaken med epler og kanel, oppskriften som jeg fikk fra en venn som bodde i Serbia en gang og lærte der å lage de mest kjente bakverkene fra enkleste ferdige butikkdeig, eller hennes egne deigpreparater.

Etter å ha prøvd en del av et slikt produkt, vil du umiddelbart huske alt - selv det som virket uopprettelig glemt.

Visste du? Klassiske eplepaier er delt inn i to grupper: noen er laget av butterdeig, andre av usyret deig. Begge alternativene er like gode, men jeg personlig foretrekker deigen uten gjær, siden jeg elsker det når det er mer fyll i paien enn søtt brød.

Kjøkkenmaskiner

Forbered redskapene og redskapene som kreves for å tilberede butterdeigspai med epler:

stekebrett med non-stick belegg med en diagonal på 25 cm,
flere store boller med en kapasitet fra 250 til 1000 ml,
teskjeer og spiseskjeer,
skjærebrett (nødvendigvis av tre),
sil,
skarp kniv,
kjevle,

målebeger eller kjøkkenvekt,
metall visp,
sengetøy og bomullshåndklær,
stekespade,
middels rivjern
En blender eller mikser vil også være helt nyttig for å hjelpe deg med å blande deigen til paien ordentlig.

Du vil trenge

Deig

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å lage denne eplepaioppskriften fra ferdig (kjøpt) butterdeig eller gjærfri deig, ta den ut av kjøleskapet et par timer før du begynner å lage mat slik at den kan smelte helt. Som en siste utvei, legg pakken med deig på et håndkle og legg den på en varm radiator eller bruk mikrobølgeovnen til å tine.

Fylling

100 g granulert sukker;
1 ts. sitronsaft;

500 – 600 g epler;
10 g kanelpulver.

I tillegg

10 g smør eller margarin.

Liker du et rikere fyll? Tilsett deretter rosiner dampet i varmt vann til eplene eller andre frukter (bare ikke for søte) - pærer, plommer, kirsebær eller fersken, men bare i svært små mengder for ikke å forstyrre smaken av den saftige eplemassen.

Kokesekvens

Forberedelse

Visste du? Sitronsaft er nødvendig for å forhindre at eplene brunes for tidlig, så ikke hopp over dette trinnet. Hvis du fortsatt ikke har en skje juice, gjør alle manipulasjonene med eplene før du setter sammen paien.

Deig

Fylling

Montering og baking

Laget! Jeg er sikker på at den fantastiske paien din allerede har tiltrukket hjemmelagde søte tenner til kjøkkenet, som krever et stykke å prøve. Du kan enkelt tilfredsstille et slikt ønske, siden produktet lett kan deles inn i deler takket være forsiktige kutt.

Det er ingen grunn til å dekorere en så vakker kake, bortsett fra kanskje å drysse den med en liten mengde melis, men til og med min lille datter sa at dette var ubrukelig - bakevarene er så skjøre og delikate at selv sukkerstøv kan ødelegge det luftige. struktur.

Videooppskrift for å lage butterdeigspai med epler

Vær oppmerksom på videoen, som viser hvordan du monterer og baker en eplepai med butterdeig i henhold til oppskriften vår.

Eplepai tilberedes ikke bare med svampdeig: en pai med epler laget av butterdeig, usyret eller surdeig, hjemmelaget eller kjøpt i butikken, blir smakfull og sprø. Vanilje eller kanel vil legge til en herlig aroma til det ferdige produktet; karamell, nøtter og annen frukt vil etterlate en unik smak. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere!

Den klassiske oppskriften innebærer å tilberede charlotte ikke bare med kjeksdeig, men også med butterdeig. Den ferdige retten er mer mør og sprø. For å lage en rask dessert kan du bruke butikkdeig eller lage din egen.

For testen tar vi følgende produkter:

320 g mel;
0,1 kg smør;
½ ss. vann;
skje med sukker;
en kvart skje salt.

Det finnes mange teknologier for å lage butterdeig. For charlotte er en hurtigkokingsoppskrift mer egnet (i dette tilfellet vil de ferdige produktene vise seg mindre smuldrete sammenlignet med andre varianter):

Sikt melet på bordet og legg det hakkede smøret på toppen. Hakk hele massen med en stor kniv til det dannes store smuler.
Tilsett sukker og salt i vannet og rør til det er oppløst.
Hell den søt-salte væsken i smørsmulene og elt deigen raskt.
Dekk til med fuktig gasbind eller et håndkle og sett i kjøleskapet.
Etter 2 timer ruller du ut den avkjølte massen tynt, brett den to ganger på midten (du får 4 lag), rull den ut igjen og fortsett å gjenta prosessen med å rulle ut og brette 3 ganger til.

Deigen kan lages på forhånd: den lagres i kjøleskapet i omtrent 5 dager, hvis den er frossen - i flere måneder.

Nå forbereder vi selve charlotten.

For henne, i tillegg til deigen (et halvt kilo), tar vi:

et par epler;
50 g sukker;
smeltet smør eller melk (børste overflaten);
melis;
Tilsett rosiner (3 ss) i fyllet om ønskelig.

Hvordan lage mat:

Del deigen i to, kjevle den ut og legg ett lag i den tilberedte pannen. Formen kan også smøres med vanlig vann, da vil deigen, etter å ha absorbert den under bakeprosessen, bli enda luftigere.
Skjær eplene i små terninger, bland dem med sukker og rosiner. For å tilføre en behagelig aroma kan du blande inn litt malt kanel (en liten skje).
Legg fyllet på deigen i formen. For å unngå at den resulterende væsken lekker ut under kokeprosessen, anbefales det å strø mel (2 skjeer) eller stivelse (1 skje) på toppen.
Skjær det andre laget med deig i strimler med lik bredde.
Vi legger strimlene på toppen av fyllingen, danner en "fletting", kobler endene deres til kanten av bunnlaget og klyp dem godt.
Dekk overflaten med melk eller smør.
Stek ved 200°C i et kvarters tid.
Reduser temperaturen i ovnen til 160° og stek produktet i ytterligere 10 minutter.

Dryss den avkjølte charlotten med pulver og del i porsjoner.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr?

En delikat dessert med banansmak kan tilberedes i en langsom komfyr.

For å gjøre dette, bruk følgende til en pakke butterdeig:

2 epler og bananer;
70 g nøtter (valnøtter);
sukker - ca 50 g og litt mer til å strø på toppen (du kan bruke pulver til dette);
hvit fra ett egg;
smør - 50 g.

Matlagingsaktiviteten er ikke spesielt forskjellig fra den tradisjonelle oppskriften:

Tilbered deigen: Tin opp og overfør til et melet bord.
Lag fyllet: kutt epler, bananer og nøtter i små terninger med en kniv og bland med perlesukker. Det er bedre å ikke bruke en blender, da sluttresultatet vil være en blanding som det vil være vanskelig å isolere en individuell smak og nyte den fra.
Kjevle ut deigen til en strimmel 7 cm bred.
Plasser fyllet i midten av stripen langs hele lengden, og klyp deretter kantene.
Dekk multikokerskålen med olje (hvilken som helst), og legg deretter den resulterende pølsen i den, rull den i en spiral.
Dryss overflaten med hakket smør (du kan finhakke det med en kniv eller rive det).
Stek i "Baking"-modus i ca 2/3 timer.
Etter at tiden har gått, snu charlotten, belegg den med eggehvite, dryss over sukker og stek i samme modus i omtrent en halv time til.
La først den ferdige charlotten stå i multikokeren i et kvarter, åpne lokket og overfør det deretter til en tallerken.

Etter en halvtime kan du kutte i porsjoner og servere.

Fra butterdeig uten gjær

En fantastisk pai med epler laget av butterdeig uten gjær kan lages med et veldig lite matvaresett:

deig emballasje;
et par epler;
2 eggeplommer;
sukker, malt kanel - etter smak.

Desserten tilberedes veldig raskt:

Kjevle ut den tinte deigen til en bred strimmel og legg den på et tilberedt ark (smurt eller kledd med pergament).
Vi skjærer de skrellede og kjernede fruktene i tynne skiver og legger dem i midten av laget langs hele lengden.
Dryss kanelsukkerblandingen på toppen.
Vi kutter sidene av laget i like horisontale striper (før fyllingen).
Vi vikler strimlene over fyllingen, og kobler dem til toppen (venstre og høyre).
Dekk overflaten med eggeplommer.
Stek på 180° i ca en halvtime.

Åpne eplepai

For en saftig dessert må du ta:

butterdeig (ett lag fra pakken);
sukker - 8 skjeer;
epler - 4 stk.;
egg (du trenger bare det hvite).

Slik lager du en åpen pai:

Skjær den vaskede og skrellede frukten i tynne skiver.
Kjevle ut deigen tynt.
Legg i pannen, trykk lett mot sideveggene, fest kantene.
Ordne epleskiver vakkert i en sirkel og dryss på sukker.
Skjær av hjørnene på deigen og stek.
Pisk eggehvitene med sukker (50 g) til skummende; hell den resulterende blandingen i fyllet.
Dryss toppen med bakte hjørnesmuler.
Stek i en halvtime ved middels temperatur.
La stå i formen til den er avkjølt.

Overfør den avkjølte desserten til en flat tallerken.

Enkel og rask oppskrift

Du kan veldig raskt lage charlotte av ferdig deig.

I tillegg til butterdeig trenger du:

3 epler, skrelt og skåret i tynne skiver;
½ kopp sukker;
smør til smøring av formen (gjerne smør);
eggeplomme - for å smøre toppen av paien.

Kulinarisk aktivitet i dette tilfellet er ikke forskjellig i spesielle handlinger:

Tin deigen og del den i 2 ulike deler. Vi ruller ut begge deler, dekker den større delen med oljet bunn og vegger i formen.
Legg epleskiver på rad og strø sukker over.
Dekk med et mindre lag deig og klyp kantene. Stikk hull i den flere steder med en gaffel.
Stek i ca 25 minutter. ved en temperatur på ca. 200°C.

Med tillegg av pærer

En deilig eple- og pæredessert tilberedes av:

emballasje av deig (enhver butterdeig);
frukt (2 epler, pærer hver);
sukker (150 g);
konjakk (1 skje);
1 egg;
hakkede mandler (50 g).

Hvordan lage mat:

Del deigen i to, kjevle ut begge deler til bakeplatens størrelse.
Skjær de skrellede fruktene i tynne skiver og bland dem i en egen bolle med konjakk.
Legg ett lag deig på det tilberedte bakepapiret.
Legg fruktbiter på toppen, dryss dem godt med sukker og deretter hakkede nøtter.
Dekk med et annet deigark og klyp kantene.
Vi lager små punkteringer på toppen med et spyd eller gaffel og setter dem i kjøleskapet i en tredjedel av en time.
Dekk med sammenvispet egg.
Stek i en halvtime ved 220°C.

Eple charlotte med karamell

En søt pai får du hvis du bruker karamelliserte frukter som fyll.

For å forberede fyllet, ta:

3 sure epler;
100 g sukker;
70 g smør;
en skje malt kanel for å tilføre en unik aroma.

Å tilberede karamellfyllet er ganske enkelt:

Skjær de skrellede eplene i terninger.
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett sukker og kok opp under konstant omrøring til det er oppløst.
Tilsett fruktterninger, kanel og kok på lav varme i 2 minutter, og slå deretter av varmen.

Dette gir et veldig søtt fyll. Derfor er det å foretrekke å ta sure varianter av epler. Hvis det ikke er noen, kan du oksidere selve karamellen litt ved å tilsette litt sitronsyre eller juice.

Når du lager en charlotte med karamell, er det bedre å dele deigen i 3 like deler. Dessuten er 2 deler kombinert og brukt til å danne bunnen og sideveggene til kaken, og en tredje brukes til toppen.

Overflaten av produktet er belagt med pisket eggeplomme og drysset med pulver, og bakes deretter i ca. 2/3 timer ved middels temperatur (185°).

Kanel

For å tilberede en duftende eplepai, tilbered:

emballasje av butterdeig (gjær);
5-6 epler;
100 g sukker;
60 g mel;
en skje sitronsaft;
en skje malt kanel;
et par klyper muskatnøtt;
litt salt.

Tilbered kanel charlotte slik:

Sett ovnen på forvarme (den skal varmes opp til 220°C).
Legg et utrullet deiglag på bunnen av den forberedte pannen (det skal dekke ikke bare bunnen, men også sidene).
Kjernen de vaskede eplene og skjær dem i tynne skiver.
Bland fruktbiter i en egen bolle med alle krydderne, og fordel deretter på et lag med deig.
Dekk arbeidsstykket med den andre halvdelen av deigen og klyp sammen skjøtene. Toppen kan dekkes med sammenvispet egg for å gjøre den ferdige paien gyllenbrun.
Sett i en forvarmet ovn. Etter omtrent en tredjedel av en time, dekk til med et ark med folie brettet i tre slik at toppen av charlotten ikke brenner seg, og stek i ytterligere 20-25 minutter.

Før servering må paien avkjøles i 1-1,5 time.

Oppskriften er rett og slett kjempegod. Paien ble borte umiddelbart. Det er deilig både varmt og kaldt. Og det er veldig, veldig raskt å lage mat. Av to grunner: Jeg kjøper butterdeig til paien ferdig - jeg tiner den, kjevler den litt ut, stapper den og alt er klart; og den andre grunnen til hastigheten på å tilberede paien er at jeg ikke skreller eplene. Jeg kutter dem i små terninger rett med skallet. Hvorfor skal gode ting forsvinne? Tro meg, ingen vil merke forskjellen. Jeg bakte denne paien sent på kvelden, da jeg var sliten og ikke ville ha noe i det hele tatt... det er bare det at deigen allerede var tint og det er ingen unnslippe... så dette er en veldig rask oppskrift. PANG - og det er gjort.

Tin den ferdige butterdeigen.
Vask og skjær eplene i små terninger (fjern kjernen)
Tilsett kanel, sukker, litt mel i eplene, bland alt.
Smør en ildfast form med smør eller margarin,
Legg en del av deigen i formen (kjevlet ut til størrelsen på formen, med en liten margin på to centimeter for å danne sidene av paien).
Legg fyllet på deigen og fordel.
Legg de resterende butterdeigsstykkene rullet ut til strimler oppå fyllet. Jeg får en "mesh" dekorasjon, se på bildene.
Pisk et rått egg i en tallerken og pensle toppen av paien med det – pensle deigen, ikke rutene der fyllet er synlig. Pensle paien med egg slik at den blir brun og ser vakker ut.
Stek på 180 grader til de er ferdige (ca. 20 minutter.)
Når paien er klar tar du den ut av ovnen og smører aprikossyltetøy på toppen. Bare smør deigen. Og paien vil skinne og bli enda mer smakfull. Pass på å pensle med aprikossyltetøy.
Klar! God appetitt. Oppskrift utarbeidet for nettsiden

Når du kjevler ut butterdeigen drysser du den med litt mel. Husk at butterdeig som er kjøpt i butikken kun kan kjevles forsiktig ut i én retning (for eksempel på langs). Da vil det ikke henge sammen og forbli luftig og lagvis.

Alle oppskriftsbilder

Egentlig må eplene skrelles. Men jeg skar dem rett med skallet. Ingen vil merke forskjellen... og oppskriften er i kategorien "hurtigretter". Ikke bekymre deg for hvorfor du bør kaste de gode tingene. alt ordner seg hvis eplene skrelles.

Paien ble "Åpen", noe som betyr at eplene er synlige. det smelter i munnen

En vakker og rosenrød lagpai med eplefyll er et bakverk som alle liker. Denne desserten har en fantastisk smak og unik aroma. Og denne godbiten er enkel å tilberede. I tillegg kan du vise fantasien din og legge til din egen "smak" til desserten!

Så hvor bør du begynne å lage denne godbiten? La oss se på oppskriftene på de deiligste paiene.

Deilig lagkake med epler laget av ferdig gjærfri deig

Forberedelse:

Den ferdige deigen skal fjernes fra fryseren og tines;

Deretter kuttes den i flere lag. Hvert lag rulles ut til en tynn firkant;

Bakebollen er smurt med margarin. Legg det utrullede laget på det;

Knekk mandlene i små biter. Dryss de knuste nøttene på deigen;

Epler skal skrelles og kuttes i små skiver;

Legg skivene på et lag drysset med biter av nøtter;

Dryss sjenerøst med melis;

Dekk alt med det andre utrullede laget;

Du kan dekorere toppen med en liten sløyfe;

Sett paiformen i en forvarmet ovn på 200 grader. Stek i en halv time;

Ta det ferdige aromatiske produktet ut av ovnen, avkjøl, legg på et flatt fat og server til husholdningen/gjestene.

Eple aromatiske bakverk med butterdeigssyltetøy laget med gjær

Du kan bruke alle epler, men husk at vintervarianter er hardere, så paien blir sprø.

Butterdeigsdeig - et halvt kilo;
epler - 2 stykker;
Eplesyltetøy - 300 gram;
50 gram pulverisert sukker;
Ett egg;
Smør.

Forberedelse:

Butterdeigen må tas ut av fryseren og tines;
Vi deler den inn i flere deler. Kjevle ut hver del til et tynt lag en halv centimeter tykt;
Fra ett utrullet lag skjærer du ut en sirkel slik at den passer nøyaktig til størrelsen på bakebollen. La det være 2-3 cm i kantene til sidene;
Smør bakebollen godt med smør;
Legg deigen i en rund form og fordel syltetøy på den;
Skrell skinnet fra eplene og skjær i mellomstore biter;
Legg skivene oppå syltetøyet;
Dryss med melis;
Vi kutter det andre laget i middels strimler og vri dem i form av flagella;
Vi dekker toppen av kaken med dem i form av et rutenett;
Pensle paien med et kyllingegg;
Plasser produktet vårt i en forvarmet ovn til 180-190 grader og la det bake i en halv time;
Ta ut den ferdige paien, avkjøl den og ta den ut på et flatt fat.

Deilig og mør pai laget av strimler av butterdeig med epler og krydret kanel

For baking trenger du følgende produkter:

Et halvt kilo butterdeig;
3 friske epler;
1 ts kanel;
100 gram pulverisert sukker;
50 gram havregryn;
Valnøtter - 70 gram;
en halv sitron;
Smør.

Forberedelse:

Den tinte butterdeigen skal deles i et par deler, hvor en del er litt større i størrelse;
Kjevle ut det meste til et tynt lag og dekk bunnen av bakeformen med det;
Smør laget med smør og dryss med havregryn;
Skrell skallet fra eplene. Kutt deretter i biter og skjær ut beina. Deretter skjærer du dem i små skiver;
Legg fruktbitene i en ildfast form oppå deigen og dryss dem med sitronsaft;
Hakk valnøttene i små biter og dryss dem over eplene;
Skallen kuttes i små biter og legges i eplene;
Dryss alt med kanel og melis;
Vi kutter det andre laget i middels strimler og legger dem på toppen av paien i form av et rutenett;
Forvarm ovnen til 150 grader;
Plasser formen med den rå deigen der og stek i 30 minutter;
Vi tar forsiktig ut det ferdige delikate produktet og avkjøler det til en varm tilstand;
Legg bakevarene på en tallerken og strø over en blanding av melis og kanel.

Åpen lagkake med saftig eplefyll

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

200 gram butterdeig;
4 friske epler;
200 gram granulert sukker;
1 kyllingprotein.

Forberedelse:

Vi vasker eplene, skreller dem, kutter dem og fjerner frøene. Vi skjærer dem i tynne skiver;
Butterdeig tines og rulles ut i form av en tynn plate med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm;
Legg det utrullede laget i en rund ildfast form. Press kantene lett mot sidene av formen;
Plasser biter av frukt på deigen i form av en sirkel;
Trim kantene på deigen med en kniv;
Dryss epler sjenerøst med granulert sukker;
Forvarm ovnen til 180 grader;
Mens ovnen varmes opp, forbereder du fyllet til eplene. Legg eggehviten i en kopp, tilsett 2 ss sukker og pisk med en mikser til det dannes skum;
Bake små trekanter fra den gjenværende deigen;
Deretter fyller du eplene med en frodig proteinmasse og drysser med smuler fra bakte trekanter;
Formen settes i ovnen. Stek i en halvtime til ferdig;
Fjern de ferdige bakevarene fra ovnen og la avkjøle;
Den varme paien tas ut på en flat tallerken.

Utrolig saftig og aromatisk butterdeigspai med epler og pærer

For baking bør du forberede følgende komponenter:

Et halvt kilo butterdeig;
Ferske epler - 2 stykker;
Ferske pærer - 2 stykker;
Cognac - 1 ss. skje;
granulert sukker - 150 gram;
Ett kyllingegg;
50 gram mandler;
Smør.

Hvordan lage mat:

Del bunndeigen i et par deler og kjevle ut i to like lag slik at de passer til bakeplatens størrelse;
Vask epler og pærer, fjern skinn og frø. Skjær dem i tynne skiver;
Legg fruktskivene i en kopp, hell over konjakken og rør;
Smør en bakeplate med smør og legg ett utrullet lag på det;
Legg ut fruktskivene og dryss sjenerøst med perlesukker;
Mal mandlene i en blender til pulveraktig;
Dryss fruktene med hakkede mandler;
Dekk toppen av paien med et andre lag og klyp kantene;
Vi lager små hull på toppen slik at luft kan komme inn;
Legg paien på et kjølig sted i 20 minutter;
Pisk kyllingegget og pensle paien med det;
Forvarm ovnen til 220 grader og legg en bakeplate med paien der;
Bake desserten i 30 minutter;
Ta de ferdige bakevarene forsiktig ut av ovnen, avkjøl og legg på en tallerken.

Kulinariske triks

For å unngå at deigen fester seg, dryss overflaten med en liten mengde mel mens du kjevler. Da vil du raskt rulle ut laget til ønsket størrelse, og deigen vil ikke feste seg til kjevlen og til arbeidsbordet;
Deigen kan smøres med smør. Etter baking vil den vise seg enda mer smakfull og bli mer mør;
Vær forsiktig mens du baker. Ovnen skal være tett lukket og skal bare åpnes til bakevarene er ferdigstekt;
For at kantene skal henge godt sammen, bør de presses med hendene dyppet i vann. Du kan også bruke en gaffel til disse formålene;
For at bakevarene skal bli godt bakt på bunnen, bør de stekes i ovnen på nedre plan;
Ferdig frossen deig skal tines innen 20 minutter;
Hvis det ferdige butterdeigen er brettet i lag, bør de deles i lag. Etter tining må de fuktes med vann og stables oppå hverandre og rulles ut med en kjevle til ønsket størrelse;
Du kan bruke vanlig vann til å smøre pannen. Bakevarene vil absorbere vann under bakeprosessen og bli enda luftigere.

Sørg for å lage en av de anmeldte lagdelte dessertene hjemme. Det vil utvilsomt være et utmerket tillegg til te eller kaffe. Ikke glem å dra nytte av disse nyttige tipsene. De vil hjelpe deg med å lage de deiligste bakevarene med epler!