Agurker fylt med sennep har en spesiell smak - de er krydret, sprø, og det er grunnen til at mange husmødre leter etter informasjon om hvordan de kan forberede dem for fremtidig bruk. Kvinner er spesielt interessert i fyllinger uten sterilisering. "Popular about Health" har utarbeidet et interessant og nyttig utvalg av oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren uten sterilisering i sennepsmarinade. Velg de du liker...

Agurkoppskrifter uten sterilisering

Oppskrift med sennepsfyll og kirsebærblader

Sørg for å prøve denne agurkoppskriften. Du vil se - om vinteren vil de forsvinne raskere enn andre preparater. La oss forberede alt du trenger (mengden av ingredienser er angitt for tre liters krukker). Ta 2 kilo tette agurker, pepperrotblader, pepper, 6 fedd hvitløk, 15 kirsebærblader, 3 dillparaplyer. For saltlaken, tilbered 3 liter vann, 3 ss salt, 6 ss sukker og 1,5 ss. l. sennepspulver.

Agurker må først bløtlegges i kaldt vann. Det er best å la dem stå slik over natten. Vask deretter hver grønnsak grundig og skjær av endene på agurkene. La oss forberede marinaden. Sett en kjele med tre liter vann på komfyren, tilsett sukker, salt og sennep, og kok opp. Sennepsfyllet er klart, alt du trenger å gjøre er å vente til det er helt avkjølt. I mellomtiden kan du vaske og fylle glassene.

På bunnen av beholderne legger vi dill, hvitløksfedd, et pepperrotblad, 5 kirsebærblader, litt varm pepper, og komprimerer deretter agurkene i glassene. Når fyllet er helt avkjølt, hell det over agurkene, fyll glassene helt til toppen. Dekk beholderen med gasbind og la stå i 3 dager. Etter denne tiden er det nødvendig å fjerne skummet som har dannet seg på overflaten, hell marinaden i en kjele, kok opp og kok i 3 minutter. Vi fyller glassene med ferdig kokende sennepsfyll og skru på lokkene for vinteren.

Oppskrift på fyll for syltede agurker

Ta 2 kilo agurker, dillparaplyer, pepperrotblader, 6 hvitløksfedd, 3 ts sennepspulver. For å fylle trenger du 2,5 liter vann, 2,5 ss salt og dobbelt så mye sukker, 3 ss. l. eddik essens.

Bløtlegg agurkene i veldig kaldt vann og la dem stå over natten. Vask fruktene grundig og skjær av "rumpene". Vi steriliserer glassene på forhånd ved å bruke damp eller en annen metode. Legg dill, hakkede hvitløksfedd, pepperrot i beholderen, og komprimer agurkene så tett som mulig. Tilsett en teskje sennep (pulverisert) i hver beholder. Sett en kjele med 2,5 liter vann på komfyren, løs opp salt og sukker, kok i 2 minutter, hell i eddikessens, slå av brenneren. Fyll beholderen med agurker med kokende vann og rull den umiddelbart sammen.

Agurkfingre til vinteren i sennepssaus med smør

Denne oppskriften passer for de som er redde for å lage forberedelser uten sterilisering. Med bare litt tid får du en deilig matbit. For å tilberede det, ta 2 kilo elastiske små agurker, 150 gram sukker, 160 ml vegetabilsk olje, 50 gram salt, du trenger en hauget spiseskje sennepspulver, 120 ml eddik (9%). For aroma og spiciness, ta en annen teskje svart pepper (kvernet).

Legg agurkene i en stor beholder med kaldt vann i minst 8 timer. Vask dem deretter og skjær av endene. Del fruktene på langs i 2-4 deler (avhengig av størrelsen på grønnsakene). Legg agurkene i en plast- eller keramikkbeholder og klargjør sennepsfyllet. Kombiner bulkingrediensene, hell olje og eddik i dem, bland. Hell den tilberedte sausen over agurkene. Du må la dem brygge i omtrent tre timer. Og på dette tidspunktet kan du vaske beholderen. Etter tre timer legger du agurkene i glass og fordeler fyllet jevnt. La oss starte sterilisering.

Du trenger en bred kasserolle eller servant. Legg et klede på bunnen, legg glass med fyll på toppen, dekket med lokk. Hell vann i pannen (det skal nå litt høyere enn midten av glassene). Slå på brenneren. Når vannet koker, sett tiden på 15 minutter. Stram deretter lokkene umiddelbart.

Agurksalat i sennepsmarinade

Hvis du liker salater mer enn hele agurker, så legg merke til denne oppskriften. Ta 2 kilo elastiske agurker, 130 ml hver av bordeddik og vegetabilsk olje, en spiseskje hver av salt, sennep, sukker, hakket hvitløk. For krydret trenger du også malt rød og svart pepper (en teskje hver).

Etter bløtlegging skjærer du agurkene i sirkler og legger dem i en stor bolle. Tilsett alle krydder, salt, sukker, hvitløk, sennep i skivene. Oljen må blandes med eddik (9%). Hell denne blandingen over agurkskivene og rør. La salaten stå i et par timer. Fyll deretter glassene og steriliser, dekk med lokk, i 15 minutter (kapasitet på 0,5 liter).

Alle oppskriftene som presenteres er gode, du må bare prøve den en gang, og du vil ha den igjen. Hvorfor ikke lage forskjellige forberedelser ved å bruke flere oppskrifter? Da kan du overraske familien med nye smaker hver gang. Oppskrifter med sennep har en annen fordel - denne ingrediensen forhindrer utviklingen av skadelig mikroflora, noe som betyr at lokkene ikke vil svelle og produktet vil bli bevart i lang tid.

Førsteinntrykket av sennepspicklene: krydret enn bare hvitløk, litt søtt og krydret med en saucy crunch. Vår personlige interesse om vinteren er å alltid ha en lett, sprø matbit for hånden. Den lar deg drepe ormen og tilfredsstille den lunefulle følelsen av sult uten overflødige kalorier. Alle krydrede, kalorifattige, sure grønnsaker er perfekte for dette.

Så enkelt er det å lage mat! Tydelige tilsetningsstoffer og hovedpersonen i et elegant snitt, som tar maks 15 minutter, selv når det er mye grønnsaker. Grønnsaker syltes uten vår deltagelse. Alt vi trenger å gjøre er å legge det i glass og sterilisere det kort.

Rask, velsmakende, uvanlig – uten eksotisme eller ekstra kostnader. Med et ord, en super forberedelse for hver familie.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Hvordan lage agurker med sennep til vinteren

Vi trenger:

• Agurker - 4 kg
• Sukker - 1 glass
• Uparfymert vegetabilsk olje - 1 kopp
• Bordeddik, 9% - 1 glass
• Salt (stein, uten urenheter) - 3 ss. skjeer
• Sennep (pulver) - 1 ss. skje
• Hvitløk (finhakket eller gjennom en presse) - 2 ss. skjeer
• Svart pepper (pulver) - 2 ts

Valgfritt (hvis du vil, per 1 krukke):

• Sennepsfrø - 1/2 ts
• Allehånde erter - 3 stk.
• Laurbærblad (liten) - 1 stk.
• Estragon (estragon), friske kvister - 1 stk.

Viktige detaljer:

• Konserveringsutbytte - ca 4,5 l
• Det er praktisk å bruke små krukker - fra 500 ml til 1 liter.
• Kjøp sort pepper og sennep så fersk som mulig. Produksjonsdatoen står på emballasjen. Det er bedre i en butikk, hvor det er større sjanse for at det ikke har vært oppbevart i solen. Dette vil sikre at nøkkelkrydder har riktig intensitet.
• Liker du å tilsette finhakkede urter? Hold deg til klassikerne: dill og/eller persille, 2 ss. skjeer.

1) Tilberedning og marinering av grønnsaker.

Vi vasker, men skreller ikke, agurkene. Klipp av begge ender. Det er tilrådelig å bløtlegge dem i denne formen i kaldt vann - minst i 1 time. Dette vil legge til saftighet til arbeidsstykket og garantere en knase når det er ferdig.

Skjær agurkene i fingre. Skjær grønnsaken i to på langs, og del deretter hver halvdel i to igjen. Du får lange kvartaler, som på bildet nedenfor.

Skrell hvitløken og finhakk den. Eller vi sender det gjennom en presse.

Velg en stor, praktisk beholder hvor det er enkelt å blande ingrediensene.

Plasser agurkfingrene og tilsett alle krydderne som er oppført i oppskriften.

Igjen, vask og tørk hendene tørre og bland agurkene og alle tilsetningsstoffene med hendene. Målet vårt er at hver bit skal bade i den syrlig-søte smørblandingen.

Det er på tide å være tålmodig mens arbeidsstykket marineres. La skivene stå i 3 timer.

2) Legg i glass og fyll med krydret juice.

Hvis vi bruker ekstra krydder, legg ertene og kvistene på bunnen av sterile glass.

Under marinering agurker vil frigjøre juice. Vi pakker bitene i krukker og fyller hver beholder med den resulterende juicen.

Prøv å stable bitene vertikalt, men ikke vær redd for å pakke grønnsakene tett. Under sterilisering vil de avta litt i størrelse.

Når alle kvartalene er i glassene, tilsett den resulterende søt-krydret agurkjuice til hver av dem. Fyll først opp til halvparten av volumet for å sikre at det er nok væske til hver porsjon.

Tilsett resten av saften jevnt over den andre sirkelen.

Vanligvis frigjøres mye juice i løpet av den 3-timers marineringsprosessen. Det er nok til å fylle hver krukke nesten til toppen - ca 2 cm fra toppen av halsen. Ikke bekymre deg: en liten mengde luft påvirker ikke smaken og kvaliteten på sømmen.

Etter å ha distribuert all juice, dekk du ganske enkelt preparatene med steriliserte lokk.

3) Steriliser og forsegl arbeidsstykkene.

Sterilisering er enkel. Du trenger en stor gryte med vann med et kjøkkenhåndkle på bunnen. Sett pannen på bålet. Vi plasserer glassene inni slik at vannet når hengene.

Vi venter på at vannet skal koke. Vi oppdager steriliseringstid fra det øyeblikket vannet koker i pannen.

• I 500-750 ml - 10-12 minutter.
• For 850-1 liter - opptil 20 minutter.

Vi tar den ut og forsegler den tett med passende lokk. Snu rullene opp ned, dekk til og la avkjøles. Vi legger den bort til oppbevaring i et mørkt skap. Agurker med sennep for vinteren lagres godt i romtemperatur til våren.

Oppskriften med bilde er like enkel som forberedelsesprosessen. Prøv det, du vil ikke angre!

Fire viktige punkter

1. For merkbar krydret trenger du sennepspulver. Hele korn gir kun en lett krydret tone og en subtil aroma. Ikke vær redd for å overdrive det! Denne oppskriften har en mild varme som alle vil like.
2. Pickling varianter av agurker vil gi et ideelt sprøtt resultat. De er kjennetegnet ved 2 egenskaper. Liten til middels størrelse, når grønnsaken krymper i håndflaten til en voksen, og det er kviser på huden.
3. Hvis du vil skjære i sirkler, lag gjerne denne forberedelsen. Det eneste forbeholdet: ikke hakk, ellers kan grønnsakene bli for myke. Det er bedre å kutte i sirkler som er ca 1 cm tykke.
4. Vær spesielt oppmerksom på renslighet under forberedelsesfasen. Vask bollen med natron, bruk en ren kniv og vask hendene på nytt før du rører. Og pass på å dekke til grønnsakene mens du marinerer. Har du ikke et stort lokk som passer deg? Få et friskt håndkle.

Hele grønnsaker i sennepsmarinade uten sterilisering

En annen sennepsoppskrift uten sterilisering med klassiske sylteblader og sitronsyre i stedet for eddik presenteres i en kort video. Grønnsaker legges hele i krukker, noe som er gunstig for store beholdere på 1-3 liter. Steriliser arbeidsstykket i 2 hell kokende vann (10 minutter hver). Etter å ha tømt det andre vannet, hell umiddelbart i den varme marinaden og rull sammen.

Skivede agurker med sennep er veldig aromatiske og velsmakende. Tanten min skrev en oppskrift til meg på å lage jernlokk til vinteren, og jeg deler den med dere.
For noen år siden var vi på besøk hos slektninger. Jeg husker med stor glede hvordan vi dro på nattfiske, hvordan vi dro til fjells til en helbredende kilde, men fremfor alt kan jeg ikke glemme hvor godt vi ble mottatt. Min tante og onkel visste ikke hvordan de skulle glede oss bedre, hvordan de skulle gjøre sengen mykere eller hva de skulle lage bedre. I tillegg er tanten min, det skal sies, en utmerket husmor: om morgenen bakte hun hjemmelaget brød, lagde ost eller cottage cheese, og så brukte hun hele dagen på å fikle rundt komfyren for å lage mat og bake alt mulig deilig.
Jeg dro hjemmefra med mange nye og velprøvde oppskrifter på deilige retter, som jeg fortsatt liker å lage hjemme den dag i dag. Og forresten, denne oppskriften på skivede agurker med sennep er også fra denne listen. Jeg likte denne forretten, den passet perfekt til alle retter på bordet. Agurker har en krydret og samtidig veldig raffinert aroma, moderat saltet og krydret. Og alt fordi tante Olyas oppskrift er veldig vellykket, og derfor har snacksen en balansert smak.
Jeg liker at for denne konserveringen kan du ta agurker av absolutt hvilken som helst form. Det er ikke nødvendig å spare på størrelse og kvalitet, for du må fortsatt kutte dem i skiver. Men hvis du ønsker det, kan du tilsette hvilket som helst krydder til grunnoppskriften, som oregano eller suneli humle, for å gi agurkene nye smaksnyanser.
Matlagingsteknologien er også klassisk, så det er usannsynlig å skremme en erfaren husmor: bland agurker skåret i skiver med krydder og urter, og la deretter marinere i 3 timer. Agurkene slipper saften, og vi legger dem i glass, fyller dem med marinaden de ble saltet i og steriliserer dem.
Disse oppbevares perfekt et helt år i en leilighet på mesaninen.
Utbytte: 4-5 500 ml glass.

- fersk syltede agurk - 2 kg,
- hvitløk (hakket) - 1 ss.,
- ikke-jodisert steinsalt, middels malt - 50 g,
- bordeddik (9%) - 100 ml,
- hvitt granulert sukker - 100 g,
- raffinert vegetabilsk olje - 100 ml,
- malt svart pepper - 1 ts,
- sennepspulver - 1 ss.




Tørk de vaskede agurkene tørre og skjær i skiver 1-1,5 cm brede.




Mal den skrellede hvitløken på et rivjern.
Legg hakkede agurker, hakket hvitløk i en bolle, tilsett salt og perlesukker. Rør og tilsett krydder (kvernet pepper, sennepspulver), og tilsett deretter eddik og olje.




La agurkene marinere i 3 timer.




Ha agurkene med sennep over i rene glass, trykk lett ned med en skje, og hell marinaden på toppen.
Steriliser snacken i vannbad i 5-8 minutter.




Deretter forsegler vi glassene med et lokk og dekker dem med et teppe slik at de avkjøles lenger.
Så, etter et par dager, overfører vi dem til et sted for vinterlagring.

God appetitt!
Og de blir også veldig bra

Ingredienser:

• friske sterke agurker - 500 g;
• hvitløk - 2 veldig store fedd;
• bordsalt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l;
• eddik 9% - 1 ss. l;
• sennepspulver - 1 ts. uten lysbilde;
• malt svart pepper - 1/3 ts;
• raffinert vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.

Tilberede syltede agurker med sennep

Vask agurkene med en svamp eller myk børste under rennende kaldt vann. Vi kuttet av endene. Skjær i 1,5-2 cm skiver Hvis du bruker store agurker til tilberedning, skjær dem i to på langs og skjær deretter i skiver på 2-3 cm tykke.

Tilsett salt og sukker i agurkskivene. Blande. Agurkene vil umiddelbart begynne å produsere juice og saltet og sukkeret vil smelte i løpet av et par minutter. Denne juicen vil være grunnlaget for marinaden; du trenger ikke tilsette vann.

Vi skreller to veldig store fedd hvitløk (det er bedre å ta hvitløk beregnet på vinterlagring). Riv hvitløken gjennom et fint rivjern eller knus den gjennom en hvitløkspresse.

Tilsett sennepspulver og nykvernet sort pepper (du kan erstatte det med paprika eller chili hvis du vil gjøre salaten spiciere). Hell i eddik og luktfri vegetabilsk olje. Bland agurkene med marinadeingrediensene, dekk til og la stå i en time. Hvis du lager en stor porsjon, la stå i to til tre timer til nok juice har sluppet ut.

Vi fyller halvliters krukker med agurkskiver - dette er det optimale volumet for slike preparater, for ikke å holde åpne krukker i kjøleskapet. Hell marinaden på toppen.

Rull sammen en tykk klut eller kjøkkenhåndkle i flere lag. Legg den på bunnen av pannen. Legg en krukke med agurker på et håndkle. Hell i nok varmt vann slik at det ikke når 4-5 cm fra halsen Legg lokket på halsen, ikke rull det sammen. Vi steriliserer fra begynnelsen av kokende vann i ti minutter, agurkene vil raskt endre farge fra lysegrønn til oliven.

Vi tar ut glassene og ruller dem sammen med de samme lokkene som ble brukt til å dekke dem under sterilisering. La det avkjøles uten å dekke. Etter at den er avkjølt til romtemperatur, tar vi den ut for lagring eller legger den i pantryet. Lykke til med forberedelsene!

Til vinteren kan du sylte agurker med sennep eller lage snacks i krukker. Salater som inneholder agurker og sennep er veldig velsmakende. Takket være sennep får retten en pepperaktig smak og vil appellere til krydret elskere.
Prosessen med å tilberede vinteragurksalat er veldig enkel, enhver husmor kan håndtere det. Det viktigste er å være tålmodig og anstrenge seg litt. Resultatet vil bli verdsatt om vinteren; denne typen snacks vil ikke etterlate verken gjester eller familiemedlemmer likegyldige.

Forresten, en slik salat i små proporsjoner kan tilberedes ganske enkelt for bordet, slik at grønnsakene kan trekke i marinaden. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å sterilisere det.

Agurker med sennep til vinteren

fotooppskrift på agurksalat med sennep

Tilbered salat med sterilisering, men ikke la denne prosessen skremme deg, hvis du strengt følger de enkle forberedelsesinstruksjonene, vil ingen spørsmål oppstå.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sukker - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• eddik - 1 glass;
• salt - 2 ss. l.;
• sennepspulver - 2 ss. l.;
• hakket hvitløk - 2 ss. l.;
• dillgrønt - 2 ss. l.;
• malt svart pepper - 1 ts;
• malt rød pepper - 1 ts.

Kokeprosess:

Det første trinnet er å forberede agurkene. Til hakket salat anbefales det å velge varianter som egner seg til sylting. Dette er agurker med kviser.

Grønnsaker må vaskes grundig med vann og kuttes i avlange skiver.

Oppkuttede frukter bør legges i en kjele.

Begynn deretter å forberede dillen. For å gjøre dette, må greenene skylles under vann og finhakkes.

Etter dette må du ta hvitløk. Den skal skrelles, skylles med vann, hakkes og legges til dillen.

I mellomtiden må du forberede marinaden. Hell vegetabilsk olje, eddik i pannen, og tilsett de tilberedte krydderne og tørr sennep.

Dill og hvitløk må hakkes med en blender.

Etter dette skal agurker og urter helles i marinaden.

Hele massen må blandes grundig.

Agurksalaten med sennep må brygges. Dette vil ta tre timer.

I mellomtiden bør du forberede glassene for hermetisering. Det gjenstår bare å legge salaten i glass. Etter dette må de fylte glassene legges i en kjele. Dekk toppen av glassene med lokk.
Deretter må du helle vann i pannen for å sterilisere salaten. Denne prosessen vil ta 40 minutter, tid etter koking.

Etter at steriliseringsprosessen er fullført, må glassene tas forsiktig ut av pannen og skrus på med lokk.

Salat klar! Du må snu glassene opp ned og pakke dem inn. De bør forbli i denne stillingen i 24 timer. Etter dette kan de settes bort på et kjølig sted.

Agurksalat med sennep er uvanlig og veldig velsmakende. Denne oppskriften er verdt å bokmerke i kokeboken din. Selv ekte gourmeter vil nyte denne velsmakende snacksen.
God appetitt!

Alima fortalte hvordan man tilbereder deilige agurker med sennep, oppskrift og bilde av forfatteren.