Bringebærsyltetøy for vinteren ble alltid tilberedt, til enhver tid, fordi bringebær ble ansett og regnes som et spesielt, helbredende bær. Og for sin smak og spesielle aroma, liker de å spise bringebær, ikke bare for forebygging og behandling, men også bare som det, for nytelse. De lærte å lage mange deilige og sunne produkter av bringebær til vinteren: syltetøy, syltetøy, gelé, syltetøy, syltetøy, marshmallows og marmelade. Dessuten passer bringebær godt sammen med andre bær, som solbær, kirsebær, stikkelsbær. Bare ved sin tilstedeværelse i en krukke eller i en tallerken på bordet, pynter hun enhver rett. Prøv å fylle opp lagrene dine med dette fantastiske bæret, sørg for å forberede noen produkter fra det for fremtiden. Det er forskjellige alternativer som du enkelt kan velge din favoritt fra: bringebær med sukker til vinteren, bringebærkompott til vinteren, bringebærgelé til vinteren, etc.

Eksperter anbefaler å lage disse produktene fra bringebær, under produksjonsprosessen som bærene er minst utsatt for varmebehandling. For eksempel har bringebær til vinteren uten matlaging, men rett og slett revet med sukker, vist seg godt. Eller «fem-minutters» bringebærsyltetøy. For vinteren er dette alternativet veldig verdifullt, fordi det sparer maksimalt nyttige stoffer i bær. Purerte bringebær for vinteren - et lager av vitaminer, vil bidra til å støtte kroppen fra den kalde årstiden.

Og det er også frosne bringebær, som brukes om vinteren som grunnlag for å lage kompotter, fruktdrikker, paier, etc. Ifølge eksperter er det i frosne bringebær at deres fordelaktige egenskaper er best bevart. Som du kan se, er bringebæremner for vinteren veldig varierte, det er oppskrifter på søtsaker og desserter for enhver smak, du må bare velge den du liker best. Det er også ulike bringebæroppskrifter for vinteren på nettsiden vår, bruk det til helsen din.

Likevel vil vi prøve å gi deg noen nyttige tips om å jobbe med bringebær:

Bringebær må høstes i tørt vær, fuktighet ødelegger raskt bæret;

Du kan ikke vaske bringebær fra hagen din, men vask de kjøpte med et dørslag og lettsaltet vann. Da skal bringebærene tørkes godt;

De beste rettene for å høste bringebær er glasskrukker, som også er grundig vasket og sterilisert;

Du må koke bringebær i en kobbervask, kasserolle. Bruk av emaljevarer er uønsket, bringebær fester seg. Dessuten er aluminiumsredskaper ikke egnet;

For frysing, bruk små plastposer, på størrelse med én porsjon, for å unngå dobbel frysing-tining;

Det anbefales å tilberede bringebærsyltetøy i to eller tre sett med et intervall på 8 timer. Hvis bærene ikke har mistet formen, men har blitt litt mørkere i fargen, så er syltetøyet riktig tilberedt;

Bringebær er elsket av mange insekter. Derfor er det nødvendig å oppdage feil i avlingen i tide. For dette er saltvann egnet, der du må senke de innsamlede bærene. Etter 15 minutter vil alle insektene i bringebærene flyte til overflaten. De må bare fjernes.

Sommeren er standardtiden for høsting for vinteren. Konservering er alltid nyttig i den kalde årstiden. Takket være det kan du diversifisere kostholdet når ferske grønnsaker og frukt ikke er tilgjengelig for alle. Konservering kan brukes til matlaging eller bare spises separat. Men nesten alle emner gjennomgår varmebehandling. Og dette reflekterer ikke på beste måte vitamininnholdet deres.

Det finnes produkter som kan tilberedes uten varmebehandling. For eksempel bringebær. Det finnes flere bringebæroppskrifter for vinteren uten matlaging. Så det vil beholde den maksimale mengden mineralnæringsstoffer og vitaminer som kroppen vår mangler om vinteren.

Oppskrift nummer 1. Revet bringebær

Dette er et av de vanligste alternativene som mange husmødre vet om. Dette syltetøyet er ikke vanskelig og krever ikke mye innsats. Så la oss begynne å lage mat.

Vi trenger en kilo bringebær og to kilo granulert sukker.

1. Forbereder bær. Vi sorterer gjennom dem, fjerner alt unødvendig. Vi legger bærene i et dørslag og senker dem ned i vannet. La så bringebærene renne godt av seg og tørke.
2. Vi hopper over bærene gjennom en kjøttkvern. Du kan male i en blender eller bruke en morter til dette. På sluttfasen får vi en homogen masse.
3. Vi måler et kilo granulert sukker . Du kan bruke melis. Det løses opp raskere.
4. Bland den resulterende bærmassen og sukker. Du bør få en homogen blanding, som vi sender til et varmt sted. Sukker skal løses helt opp.
5. Etter noen timer, bland og legg ut i steriliserte beholdere. Dryss en skje sukker på toppen for å holde bringebærene lenger.
6. Lukk lokket og sett på et kaldt sted.

Slik syltetøy kan spises umiddelbart, eller du kan vente til vinteren for å nyte aromaen av sommer. En slik delikatesse vil bli lagret hele vinteren i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2. Bringebær med sitron

Bringebær til vinteren uten koking passer godt til sitron. Den søte smaken av bær er supplert med sitronsyre.

Vi tar en liters krukke med bringebær, to kilo granulert sukker og en middels sitron. Fra dette volumet av produkter vil to liter syltetøy bli oppnådd.

• Vi renser bringebærene, sorterer og vasker. Vi lar dem tørke. Mal bærene på en passende måte. Hovedsaken er at massen er homogen.
• Vi vasker sitronen godt, skåld den med kokende vann. Så maler vi den med en kjøttkvern sammen med skallet og beinene.
• Kombiner bringebær- og sitronpuré og tilsett sukker.
• Bland godt til det er jevnt og overfør til sterile glass.
• Vi skålder nylonlokkene med kokende vann og lukker glassene tett.

Slik syltetøy vil bli lagret på et kaldt sted i to år.

Oppskrift nummer 3. Alkoholiker

Dette syltetøyet har en spesiell berusende smak. Sammensetningen av blandingen inkluderer vodka, men det vil ta ganske mye. Her skal hun spille rollen som konserveringsmiddel.

Et kilo bringebær krever et kilo granulert sukker og tre spiseskjeer (ss) vodka.

1. Vi dekker de sorterte, skrellede og vaskede bærene med sukker. Vi legger denne blandingen på et varmt sted. Det må røres med jevne mellomrom. Når bringebærene gir saft, og sukkeret er helt oppløst, kan du gå videre til neste trinn.
2. Hell vodka i en homogen masse og bland alt grundig.
3. Hell blandingen i steriliserte glass. Vi lukker med sterile nylonlokk og sender glassene til kulde.

Den resulterende blandingen kan lagres i lang tid. Den har en original smak og eksfolierer ikke.

Oppskrift nummer 4. Bringebær med rips

For denne oppskriften trenger du et kilo granulert sukker og bringebær, samt 300 g solbær.

1. Vi rydder, sorterer og vasker bringebær.
2. Vi fryser ripsbærene, og tiner dem deretter forsiktig slik at de blir hele. Denne metoden vil tillate rips å absorbere nødvendig sukker.
3. Vi gnir bringebærene med en blender, i en morter eller hopper over i en kjøttkvern.
4. Tilsett sukker og rips til den resulterende bærblandingen.
5. Bland forsiktig alle ingrediensene.
6. Vi legger ut i steriliserte beholdere, lukkes med sterilt nylon eller tinnlokk. Vi sender til kjelleren eller kjøleskapet.

Mange vil like kombinasjonen av bringebær- og ripssmaker, samt den originale fargen på syltetøyet.

Oppskrift nummer 5. bringebærgelé

For et kilo bær må du ta halvannen granulert sukker, et halvt glass vann og en pose tørr gelatin.

1. Vi flytter de skrellede og vaskede bringebærene i en beholder, hell ut sukkeret og setter det i kjøleskapet i 4 timer.
2. Deretter maler vi denne massen med en tresleiv til den er jevn.
3. Løs opp gelatin i vann. Vi setter i brann for å varme opp væsken. Det er ikke nødvendig å koke opp.
4. Tilsett gelatinen i bringebær-sukkerblandingen og rør.
5. Vi legger ut geléen i steriliserte krukker, lukker med sterile lokk og setter i kaldt for å fryse.

Bringebærgelé kan oppbevares hele vinteren i kjelleren eller i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 6. frosne bringebær

Frysing er en fin måte å forberede bringebær til vinteren uten å lage mat. Bær vil ikke miste smaken, beholde formen og vitaminene.

1. Velg sterke og ikke overmodne bær. Sorter dem ut, rengjør dem, skyll dem og la dem tørke.
2. Det er bedre å fryse i små porsjoner, et sted i ett glass.
3. Vi legger bringebærene i en pose, binder den sammen og legger den i en annen. Bind av slik at det blir litt luft i posen. Så bærene rynker ikke og beholder et attraktivt utseende.
4. Legg posene i fryseren og frys.
5. Før bruk må posene tas ut og la de tine i romtemperatur.

Frosne bringebær kan brukes i bakverk, kompotter og spise for din fornøyelse.

Bringebær tilberedt på noen av disse måtene vil forbli en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. Det kan ikke bare lyse opp vinteren, men også bidra til å styrke immunforsvaret, unngå forkjølelse og betennelser.

I folkemedisin brukes bringebær til å behandle forkjølelse. Dette er forståelig: dette bæret inneholder stoffer som senker temperaturen, og vitaminer som styrker immunforsvaret. Imidlertid er ikke alle vitaminer bevart etter varmebehandling, så bringebær revet med sukker til vinteren er sunnere enn vanlig syltetøy. Ulempen med denne desserten er bare én - den kan bare lagres i kulde.

Matlagingsfunksjoner

Bringebær revet med sukker vil vise seg deilig og vil ikke bli surt på lenge hvis du kjenner noen hemmeligheter for tilberedning.

• Bringebær høstes best på dagtid, i solfylt vær. Dette bæret er det søteste og sunneste.
• Mal de innsamlede bringebærene skal være samme dag da de ble samlet, best av alt - umiddelbart etter innsamling. Faktum er at bringebær raskt blir sure.
• Før du tilbereder "kald syltetøy", hell bringebær med lettsaltet vann (en eller to teskjeer salt er nok per liter) og la stå i et kvarter. I løpet av denne tiden vil alle insektene dukke opp, og bringebærene trenger bare å vaskes og sorteres for å forhindre at ødelagte bær kommer inn i høsten.
• Det vaskede bæret må få tid til å tørke - å få vann inn i høsten vil redusere holdbarheten.
• Det ferdige "kalde syltetøyet" skal legges i absolutt rene steriliserte krukker, lukket med de samme lokkene. De kan også være polyetylen - slike lokk bør kokes i 5 minutter.

Du kan velge hvilken som helst oppskrift, med tanke på at sikkerheten til bæret avhenger av mengden sukker: jo mer det er, jo lenger lagres "syltetøyet".

Klassisk oppskrift på bringebær revet med sukker

• bringebær - 1 kg;
• pulverisert sukker - 100 g;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Senk de oppsamlede bringebærene i et kvarter i kaldt vann, oppløs litt salt i det (10 g per liter).
• Fjern pop-up insekter, gressstrå.
• Skyll bæret ved å dyppe det flere ganger i et dørslag i rent vann.
• Sorter bæret, fjern det bortskjemte, tøm det for vedhengende blader og all slags søppel. Skyll igjen på samme måte og la vannet renne av.
• Dryss bærene med sukker og mos med en trestøter. Hvis ønskelig, kan du bruke en blender, og sørg for at den er ren.
• La bæret stå i et par timer slik at sukkeret smelter og løser seg opp i bærsaften.
• Steriliser små krukker. Dette kan gjøres på alle måter: dampet, i ovnen eller rett og slett kokt.
• Når glassene er tørre, fordeler du bringebærene revet med sukker over dem, og la det være litt plass til å lage en "sukkerkork".
• Dryss bringebær med melis.
• Lukk krukker med kokte lokk. Når glassene er varme, setter du dem i kjøleskapet, der bringebærene, revet med sukker, skal oppbevares.

Oppbevaringsstedet for bringebær tilberedt i henhold til denne oppskriften kan være en kjeller eller et uoppvarmet pantry, men i dette tilfellet må det spises om 2 måneder. I kjøleskapet vil den stå stille til sommeren.

Møre bringebær revet med sukker

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Tilberedte bringebær, godt vasket og tørket, dryss med sukker, bland.
• Mos med en pusher eller mal på annen måte.
• Brett et stort stykke gasbind i 4 lag, legg bærmassen i den. Knyt hjørnene av gasbind og heng over emaljevarer i 10 timer.
• Hell sirupen, som har blitt drenert gjennom osteduk i løpet av denne tiden, i små glass, som må steriliseres om kort tid for dette.

Faktisk er dette ikke engang et bær, men en sirup - veldig mørt og velsmakende. Det kan gis i små skjeer til barn som medisin. Den egner seg også til å lage deilige drinker – bare spe med vann.

Frosne bringebær revet med sukker

• bringebær (ferske) - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter og skyll bringebærene grundig, fjern ødelagte bær, insekter, blader og annet rusk.
• Mal bæret ved å knuse det med en skje i rustfritt stål eller en trestøter.
• Bland med sukker og skje i rene, små plastbeholdere.
• Lukk med rene lokk og sett i fryseren.

For at bringebær ikke skal miste sine fordelaktige egenskaper, må de tines gradvis, uten oppvarming. En beholder med tinte bær kan oppbevares i kjøleskapet i to dager. Du kan ikke fryse den igjen. Hvis du ikke har tid til å spise, bruk den til å lage desserter.

Syltetøy fra bringebær revet med sukker uten å koke

• bringebær - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• gelatin - 15 g;
• vann - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ut bringebærene. Skyll et godt bær.
• Dryss bringebær med sukker og avkjøl i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
• Mal bringebærene med en skje eller knuser. Du kan også bruke en blender. Hvis du gnir bæret med en trestöt gjennom en sil, vil syltetøyet fra det vise seg å være så mørt som mulig.
• Hell gelatin med kaldt vann, la svelle i en halv time.
• Legg gelatinen i et vannbad og oppnå fullstendig oppløsning under omrøring.
• Hell gelatinen i bringebærpureen, bland godt.
• Steriliser små krukker, smør syltetøy på dem, rull sammen.

Syltetøy laget av bringebær moset med sukker oppbevares under samme forhold som "kaldsyltetøy", men holdbarheten er kortere. Det er imidlertid mye vanskeligere å motstå å spise det uten å vente på vinteren. Jeg må si at syltetøy er like nyttig som friske bringebær med sukker, siden det ikke er nødvendig å koke bæret for tilberedning.

God ettermiddag kjære venner. Til tross for at vi i dag bestemte oss for å snakke om hvordan bringebær høstes for vinteren, er det fortsatt umulig å ikke dvele ved selve bæret. Bringebær kan ikke betraktes som en vanlig plante. Jeg vil til og med våge å si at samtalen handler om et ekte symbol på det russiske landet.

Når du ser gjennom interessante fakta om bringebær, er du overbevist om at sannheten er et sted i nærheten. Det er til og med tre bevis som støtter denne troen:

• Russland regnes som den største produsenten av bringebær. Så i denne delen kan faktisk bæret betraktes som russisk, og det er ingen hovedutfordrer i denne retningen.
• Begrepet bringebær har kommet tett inn i livet til det russiske folket og dets folklore:
  • Bringebær er ofte nevnt i populære sanger.
  • Så av en eller annen grunn kaller de det en gangsterhi.
  • Søt som bringebær er et populært uttrykk.
• De første bringebærhagene, som betyr begynnelsen på industriell produksjon, ble grunnlagt på 1100-tallet av Yuri Dolgoruky. Og ikke bare en liten bringebærplante, men en ekte skog med levende ville bjørner. Og dette er et historisk faktum, bekreftelse av russisk opprinnelse.

Som du kan se, er dette bæret etterspurt av oss og venter på applaus i adressen sin. La oss starte med denne applausen.

Bringebæregenskaper

Bæret regnes tradisjonelt som den første kuren for. Han takler sykdommen med et smell: han vil senke temperaturen på grunn av sin sviende effekt, mens han kurerer akutte luftveisinfeksjoner og forkjølelse, og fjerner feberen. Og tvert imot vil det styrke seg, slik at det i fremtiden ikke ville skade.

Mindre kjent er bærerens evne til å redusere høyt blodtrykk, eliminere hypertensjon og forhindre hjerteinfarkt og hjerneslag. For å bekjempe disse sykdommene er bringebær ganske enkelt nødvendig, de kan forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet og hjernen.

Selv med gynekologiske sykdommer anbefales douching. Litt mer om kvinnesaker. Et velsmakende bær, ikke verre enn en dyr krem, er i stand til å jevne ut fargen, fukte og nære den med sine fordelaktige vitaminer og mineraler, og beskytte den mot rynker.

Det er en annen lite kjent, men veldig viktig egenskap til bringebær: den klarer å forbrenne fett og aktivere metabolske prosesser. Evnen til å aktivere oksygen- og lipidmetabolisme, arbeidet i mage-tarmkanalen, gjør bæret til et uunnværlig produkt for kosthold. Ikke bare kan du spise det, men du må også konsumere det for å gå ned i vekt mens du spiser. Enig, ikke mange produkter kan skryte av slike egenskaper.

I tillegg til disse evnene har bæret en vanndrivende effekt, sammen med giftstoffer, galle og giftstoffer fjerner overflødig vann. Lite kjent, men dette forringer ikke dens betydning, bringebærs evne til å løse andre problemer, for eksempel forebygging av allergier og astma.

Dette er interessant:

1. Det berømte uttrykket, bringebær, tilskriver bæret en rød fargetone. Mindre nyttig, men det er også et gult bær. Og den svarte bringebæren som er oppdrettet i USA regnes som den beste når det gjelder egenskaper.
2. En busk kan gi en person opptil 1,5 kg bær per sesong, det skal bemerkes at dette er en god høst og en sjenerøs gave.
3. Det er ikke overraskende, men den beste terapeutiske effekten er observert fra ville varianter av bær, de ser ut til å konsentrere medisinen i seg selv, men hagen er store.

Hva du skal lage til vinteren

Mange produkter er laget av bringebær. Den brukes til syltetøy, syltetøy, vin, brennevin, tørkede blader og frukt. Det antas at bringebærvin er en av de beste bærvinene, dette skyldes dens evne til å beholde aromaen og smaken til et ferskt produkt.

Litt om lagring, eller rettere sagt, bevaring av dens nyttige egenskaper. Hvis du vil ha maksimal tilførsel av nyttige stoffer innen vinteren, mal det med sukker, legg bare sukker ikke én til én, men tilsett 200-300 gram søthet mer for hvert kilo. Deretter, når de oppbevares i kjøleskapet, vil alle sommerens egenskaper og smaker være tilgjengelige for deg. Ved koking går vitamin C fortsatt tapt.

Enhver mor og vertinne vet at bringebær må spares til vinteren. Hva vil hjelpe deg å overleve de kalde tidene uten bringebærstøtte i form av syltetøy og te fra tørkede bær? Hvordan servere pannekaker? Hva skal man drikke te med. Dette skal vi gjøre med deg. Han skal begynne å tilberede sleder, eller rettere sagt, syltetøy om sommeren. Å være søt og sunn om vinteren.

Bringebærsyltetøy

Det finnes mange oppskrifter for å lage bringebærsyltetøy. Alle avviker bare i tid, mengde sukker og vann:

1. For å lage syltetøy uten vann, må du ta forholdet mellom bær og sukker 1/1,5. I 8 timer settes bæret dekket med sukker i kjøleskapet for å la saften flyte. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Syltetøyet legges ut i steriliserte glass og rulles sammen.
2. For 1 kg bær tilsettes 2 kg sukker og 400 g vann. Alle ingrediensene kokes på en gang til de er kokte. På siste trinn tilsettes 2 ts sitronsyre.
3. Til å begynne med brygges sirup med en hastighet på 1,5 kg sukker per halv liter vann per 1 kg bringebær. Hell bærene i sirupen, kok i 5 minutter og avkjøl. Kok i 10 minutter, avkjøl. Den tredje gangen står i brann til den er kokt.

Etter koking legges varmt syltetøy i steriliserte krukker og lukkes. I veltet tilstand avkjøles boksene i kjøpt tilstand. Unødvendig å si at pelsfrakkene våre er etterspurt både om vinteren og om sommeren.

Ikke sukker til vinteren

For å tilberede en 3-liters krukke med sukkerfritt syltetøy trenger du 6 kg bringebær. Bær høstes fra busken, ikke vask. Pakk tett i en krukke, rist og ram med jevne mellomrom.

De legger krukken på flere lag stoff i en kasserolle eller bøtte som beholderen får plass helt i. Vannstanden i bøtta skal nå 2/3 av volumet til krukken.

Koker syltetøy på lav varme. Gradvis helles setningsbæret i glasset. Resultatet skal være en full 3-liters krukke med bringebær i egen juice.

Syltetøyet er fortsatt kokt i 1 time, rullet sammen glasset, oppbevart til det er avkjølt i innpakket tilstand.

Og i finner du deilige oppskrifter på vinterpreparater fra solbær, og i rips.

Med sukker uten koking

For å lage syltetøy som ikke vil koke, bruk kun uvaskede, men sorterte bær. Sukkermengden kan være fra 1 kg til 2 kg, avhengig av holdbarhet. Det er bedre å male bær med tregjenstander.

Syltetøyet legges ut i steriliserte krukker, som ikke når toppen med 1,5 cm. Sukker helles på toppen av 1 cm, som deretter danner en beskyttende skorpe. Jeg dekker glassene med lokk eller spesialpapir.

Fem minutter

Det er flere fem-minutters oppskrifter. De to første er tilberedt på sorterte kvalitetsbær. For det andre kan du bruke en ikke-betingelse.

Bær før enhver forberedelse, for å bli kvitt insekter og edderkopper, oppbevares i lett saltet vann. Deretter vasket.

Fem-minutters jam - video

Det er flere tidstestede oppskrifter:

1. Sirup brukes til tilberedning. For 1,5 kg sukker og bringebær tilsett 1 kopp sukker. Sirup kokes først. Etter koking tilsetter du bæret. Fem minutter er avsatt til koking. Det viktigste er at du ikke i noe tilfelle forstyrrer bringebærene, bare rist.
2. I henhold til den andre oppskriften tilberedes syltetøy uten vann. Det tas like mye sukker og bringebær, det tar ca 6 timer før bæret slipper saft. Blandingen varmes opp på lav varme til alt sukkeret er oppløst. Deretter, over høy varme, kokes syltetøyet i 5 minutter.
3. Den tredje oppskriften er den enkleste. For 1 kg bær må du ta et glass vann. Kok opp ingrediensene, mal, tilsett sukker med en hastighet på 300 g per 1 kg bær. Kok deretter syltetøyet i 5 minutter, fra det koker.

Forsiktig: Langsom koking gjør at syltetøyet blir mørkere i fargen. Å tilberede syltetøy er best ved høye temperaturer.

tørkede bringebær

Den tilhører saftige bær, så du kan ikke bare tørke den. For lagring høstes harde, umodne bær. Det er bedre å tørke i en elektrisk tørketrommel eller en forvarmet ovn.

For å bli fullstendig kvitt fuktighet i ovnen bør de oppbevares i 2 til 4 timer ved en temperatur på 50 0 C. På siste trinn heves temperaturen til 60 0 C i 15 minutter Oppbevar tørkede bær i en tørr, ventilert beholder, for eksempel en bomullspose, en glasskrukke på et kjølig, tørt sted.

Jeg legger til min egen fantastiske oppskrift. Når hele avlingen allerede er høstet og det forventes kaldt vær fra dag til dag, klipp av øvre del av bringebærgrenene, jeg har dem fortsatt rett med grønne umodne bær. Her kan de samles og ordnes i buketter på rommet, eller henges på kjøkkenet ved stilken. Bærene, selv helt grønne, tørker godt, blir røde i fargen. Deretter overfører du dem til rene bomullsposer og oppbevarer dem. Bringebær tørket på denne måten er ikke så velsmakende, men de hjelper bemerkelsesverdig i behandlingen av sykdommer, de kan brukes som teblader og bær, og blader passer godt med honning.

Purerte bringebær

For at de purerte bringebærene skal lagres godt, er det nødvendig å tilsette sukker. Hvis bæret oppbevares i kjøleskap, bør sukkeret være lik bringebærene. Når de lagres i kjelleren, tar de dobbelt så mye sukker.

Kombiner rene sorterte bringebær med sukker. Kan gnis med en gang. Det er godt å sette i kjøleskapet i 3 timer for å gi bæret tid til å slippe ut saften. De knuste bærene legges i rene steriliserte krukker, drysset med sukker på toppen. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

I egen juice

For denne retten er bærene godt sortert, vasket og lagt i krukker, og hell suksessivt med sukker. Til en halvliters krukke trengs ca 6 ss. Når de er dekket, oppbevares glassene i ca. 6 timer for å trekke ut saft fra bærene.

Steriliseringsprosessen varer i 15 minutter, lukk, vend deretter og avkjøl i henhold til den tradisjonelle ordningen.

Hvordan fryse

Det er flere måter å lagre bær i frossen tilstand:

1. Den enkleste måten. Anrett hele modne bær på en tallerken og send til foreløpig frysing. Etter noen timer tar du ut bærene, legger dem i plastposer og oppbevares i fryseren.
2. Pre-mosede bringebær blandet med sukker i en hastighet på et halvt glass sødme per kilo bær er godt lagret i fryseren i beholdere.
3. Alle bringebær knuses i en blender eller foodprosessor, blandes med sukker. Sukker tar halvparten så mye i vekt som bær.
4. Aromaen og egenskapene til produktet bevares godt hvis halvmose og hele bær blandes for lagring. I dette tilfellet tilsettes 150 g sukker per kilo.

Bringebær- og ripskompott

Første oppskrift

For tilberedning av kompott velges friske, muligens overmodne, bær. Etter at bærene er godt vasket, legges de i krukker, og observerer andelen: bringebær og rips skal oppta en tredjedel av volumet.

Sirupen tilberedes separat. For to bokser på 0,8 liter er det nødvendig å forberede omtrent en liter sirup, 1 kopp sukker er nødvendig for dette volumet.

En krukke med kompott steriliseres i 10 minutter i løst lukket tilstand. Deretter lukkes den, snur seg og holder seg på et varmt sted til slutten av avkjølingen.

Andre oppskrift

Jeg liker egentlig ikke sterilisering, i det siste har jeg laget kompotter kun etter den andre oppskriften. Unntaket er bær med frø, men dette er en annen artikkel.

For en tre-liters krukke med kompott, må du ta en halv-liters krukke med bringebær, samme mengde sukker.

Kok sirupen av 2,5 liter vann og sukker, bare kok opp og la det koke i 5 minutter.

Hell bringebær i en krukke og hell kokende sirup over, stram umiddelbart med jernlokk og legg under pels til det er avkjølt.

Andre bær, blåbær, rips, jordbær kan tilsettes bringebær. Få en ny smak.

Juice

Det særegne ved saften er dens gode fordøyelighet, som gjør at den kan tas av svekkede mennesker og de som er i en sykdomstilstand. Barn elsker juice rett og slett fordi det er veldig velsmakende, søtt og lukter. Bringebærjuice i så måte er den perfekte medisinen, som de gjerne spiser på begge kinn.

Bringebærjuice - video

Det hentes mye juice fra bæret, det er 90% vann. Det er best å ta et ferskpresset produkt, etter 10-15 minutter fordamper mange nyttige stoffer.

Å lage juice er veldig enkelt. Overmodne, men ikke skadede bær legges i beholderen. Bringebær knuses godt og legges under en presse for å trekke ut juice. Den resulterende massen helles med vann med en hastighet på 1 liter per 5 kg bringebær, blandes og presses igjen.

Etter å ha kombinert all bringebærjuice for hver liter væske, tilsett 150 g sukker, kok opp saften. Hell i steriliserte beholdere og lukk med lokk. Produktet oppbevares godt på et kjølig mørkt sted.

Skade - kontraindikasjoner

Det er kontraindikasjoner for bruk av bringebær, som enhver potent medisin.

• Med forsiktighet, bruk bringebær med en tendens til allergi, i så fall er det nødvendig med profesjonell kontroll.
• En høy vanndrivende effekt krever forsiktig administrering ved nyresykdom, urolithiasis eller gikt.
• Tradisjonell medisin, i motsetning til tradisjonell medisin, foreslår ikke å drikke bringebærjuice for gastritt og magesår.
• Gamle mennesker anbefaler ikke å spise mye friske bringebær - hodet vil gjøre vondt. Sjekket, det skjer faktisk.

Oppskriftene ovenfor vil hjelpe deg med å forberede nok bær for en søt og sunn vinter.

God appetitt, min kjære og gode humør! Hvis artikkelen var nyttig for deg, del den med vennene dine, trykk på knappene på sosiale nettverk.

Mange forbinder bringebær med barndom. Det er nevnt i de fleste folkeeventyr, sanger og epos; syltetøy fra dette bæret er flott mot forkjølelse. I denne artikkelen vil vi vurdere preparater fra dette bæret for vinteren og de fordelaktige egenskapene til bringebær.

Den har en sammensetning rik på nyttige stoffer: salisylsyre og askorbinsyre, mineraler, fytoncider og vitaminer, tanniner, pektiner og mange andre elementer.

På grunn av sammensetningen har produktet et bredt spekter av nyttige egenskaper:

• antioksidant;
• antiseptisk middel;
• antitoksisk;
• febernedsettende;
• hemostatisk;
• smertestillende;
• slimløsende;
• vanndrivende;
• anti-inflammatorisk;
• tonic.

For frysing velges hovedsakelig store varianter, for eksempel Krepysh. Bringebær kan fryses hele, men vi vil vurdere å fryse ved å hakke bær.

Visste du? Bringebær som kulturplante er nevnt av så store antikkens forskere som Cato og Gaius Plinius. Grekerne og romerne brukte det som et middel og ikke bare mot forkjølelse, men også mot slange- og skorpionbitt.

For matlaging trenger vi:

• bringebær;
• sukker.

Video: frosne bringebær til vinteren

En av de populære og raske måtene å høste bær på er kald syltetøy eller maling med sukker. Vi trenger:

• bringebær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Før matlaging, velg bærene som har beholdt formen, ikke knust, sett dem til side. Ytterligere rekkefølge av handlinger:

Visste du? Bringebærblomster er en av de få nektarbiene sine kan spise selv når det regner. Faktum er at blomsterstanden ser ned, og bien, hektet på potene, er pålitelig beskyttet mot regndråper av kronblader og stipler.

Oppbevar kaldt syltetøy i glass i kjøleskapet, og kopper i fryseren.

Video: hvordan lage revne bringebær med sukker

Bringebærsyltetøy er en av de deiligste vinteroppskriftene. Vi vil tilberede den uten stein, noe som gir et bredt spekter av bruksområder for produktet.

For eksempel som topping, saus til desserter, bløtlegging av kaker til baking og mye mer.

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 100 ml;
• sitronsyre - 2 g.

Vi forbereder oss i etapper:

Viktig! Sitronsyre bidrar til å bevare fruktens geleringsegenskaper, så vel som den lyse fargen.

Video: hvordan lage bringebærsyltetøy

Hjemmelagde kompotter kan ikke sammenlignes med pakket juice verken når det gjelder smak eller nyttig sammensetning. Bringebærkompott er ikke vanskelig å tilberede, først må du forberede krukker. Det er best å ta tre-liters beholdere.

Hovedkomponentene i kompotten:

• bringebær - opptil 300 g per boks;
• sukker - 250-300 g per 3 l krukke;
• vann - opptil 3 liter per krukke.

Våre handlinger:

Video: hvordan lage bringebærkompott

Bær- eller fruktsirup er et mangefasettert produkt: den kan brukes som medisinsk sirup for forkjølelse, som impregnering og fargestoff til desserter, fortynnet med kokt vann for kompott, og så videre.

Sirupen er tilberedt av følgende ingredienser:

• bær - 1 kg;
• vann - 100 ml;
• sukker - 1 kg (per liter juice).

Vi forbereder oss som følger:

Video: hvordan lage bringebærsirup

Viktig! Pass på å snu rullede bokser på hodet. Dette vil tillate deg å sjekke om lokket er tett og redusere risikoen for skade på konserveringen.

Avslutningsvis, råd til nybegynnere i matlaging: bringebær er et ømt bær, du må oppbevare det ferskt i kjøleskapet i ikke mer enn to eller tre dager. Når du høster for vinteren, sørg for å sortere ut råvarene og fjerne bortskjemte prøver, ellers vil de ødelegge smaken og påvirke holdbarheten.