Jeg må advare deg - virkelig sunne frokostblandinger og frokostblandinger i korn har vanligvis ikke en glamorøs pakke, de har ikke det fristende ordet "Fitness" skrevet på dem, det er ingen "Fit"-prefiks, det er ingen bit av en tynnet mage som du har drømt om så lenge, ingen omtale av vitaminer med stor skrift under navnet og det står ikke engang skrevet at det er for vekttap.
Mange girbalees vil måtte gå over seg selv for å kjøpe "DETTE", fordi de alltid kjøper alt bare hvis det står at det er for vekttap eller for trening, for å forme kroppen, eller hvis i det minste en bit av en tapt mage er trukket dit . Det blir vanskelig for deg å kjøpe vanlig grøt, men jeg tror på deg!

Det vil ikke være vanskelig for tilstrekkelige mennesker med en psyke som ikke er forkrøplet av rosa vekttapmagasiner å velge riktig grøt og lære å lage den som forventet. På slutten av denne artikkelen vil jeg gi deg en nyttig artikkel om grøt, som forklarer i detalj hva slags grøt du bør spise. Dette vil hjelpe deg å lære mer om frokostblandinger, hva de er, hvilke du skal velge, og vil åpne øynene dine for viktige nyanser som du alltid har ansett som ikke viktige bagateller. Og i denne artikkelen vil vi fokusere på øyeblikkelig grøt. Vi vil lære hvordan du lager sunn øyeblikkelig grøt under alle forhold.

Hva du trenger for raskt å lage veldig sunn grøt

Lær å lage sunn øyeblikkelig grøt

Hvorfor er øyeblikksgrøt så sunt?

Selve metoden for å tilberede grøt er veldig besparende på forretningsreiser, på campingturer, på lange bilturer, kontorplankton vil være nyttig, uerstattelig for de hvis liv går på tur og forretningsreiser, for sikkerhetsvakter, lastere, vektere og generelt for alle som har en travel timeplan og et minimum av fritid ... Bortsett fra de som alltid er hjemme og de som hele tiden drives av et mobilt kjøkken med personlig kokk. Du må bare vite, kunne gjøre det, slik at du senere ikke sutrer over at du ikke har mulighet til å spise vanlig grøt og du blir tvunget til å spise tørrmat og nudler med rask motstand som de helsemessige fordelene er som melk fra en geit.
Og selv om et mobilt kjøkken med en personlig kokk alltid følger deg, så vil det være nyttig å vite nøyaktig denne metoden i tilfelle, du vet aldri hva. Kokkene blir syke, hjulet går i stykker på det mobile kjøkkenet, du kan gå tom for penger til tjenere osv.

Men hva med andre typer frokostblandinger?

Hvor får man tak i kokende vann?

NYANSER og TILLEGG - det vil være nyttig å vite

Det er ingen tilfeldighet at det var i Russland at ordtaket "kålsuppe og grøt er maten vår" dukket opp - vi har alltid elsket frokostblandinger. Mer populært enn andre er bokhvete, ris, semulegryn og havregryn. De to siste ble også elsket fordi de forberedte seg raskere enn andre. Hvorfor er disse to frokostblandingene så praktiske når du lager mat?

Semulegryn er faktisk mel, mer presist, sløsing med melmaling. Kornene er bare litt større enn melpartikler, og på grunn av deres svært lille størrelse, koker de raskt ned. Med havregryn er situasjonen annerledes: Den originale fullkornsgrøten tar også veldig lang tid å tilberede. Men selve kornene, etter å ha blitt behandlet med varm damp, blir løsere og flater godt ut til flak. Som sådan koker de raskt. Og hvis du kutter dem i tillegg, blir koketiden enda mindre. I form av flak kalt "Hercules" og "Extra", ble havregryn populært, og erstattet til slutt fullkorn av havre.

Nå, hvis bare andre frokostblandinger kunne gjøres på denne måten. Matteknologer har tryllet over dem i lang tid, spesielt over bokhvete og risgryn. Men disse kornene ble ikke flate som havre, og i stedet for flak ble de til fragmenter som ikke ville koke raskere. Ris ble preget av en spesiell "utholdenhet" - etter damping ble den kokt enda lenger. Men matarbeiderne klarte å temme dem også. På slutten av 1980-tallet i England utviklet et selskap hovedsakelig engasjert i hestefôr en teknikk som gjør at nesten alle kornene ikke bare raskt kunne tilberedes, men bare brygges - hell kokende vann, og etter 3-5 minutter var grøten klar. Og i sin rå form ble de mer næringsrike for dyr.

Slik dukket ikke bare hurtigbrygget bokhvete, ris, hirse, hvete, bygg, men også rug opp. Tidligere laget de ikke grøt av det, men nå - vær så snill. Alt dette selges i dag både som individuelle flak - ris, bokhvete, etc., og som en blanding av flere korn. Er disse frokostblandingene sunnere enn de vanlige som krever matlaging?

"Prosessen med å lage løselige flak kalles mikronisering," sier Dmitry Zykov, kandidat for tekniske vitenskaper, matteknologispesialist... - For å forstå essensen, må du huske den vanlige mikrobølgeovnen: den, i motsetning til andre matlagingsmetoder, varmer opp retten som fra innsiden. Under påvirkning av mikrobølgestråler varmes vannet i produktet opp og overfører varmen til det. Noe lignende skjer under mikronisering, men spesielle infrarøde (IR) stråler brukes til bestråling, som bare trenger inn i små korn. Kornene er forhåndsdampet slik at det er mye vann i, det koker, fordamper og sveller eller sprenger kornene (forresten, omtrent det samme skjer når popcorn tilberedes). Deretter blir de flatet, og på grunn av sin lille størrelse og økte porøsitet sveiser de raskt."

Mat, men ikke det samme

Men alle disse prosessene påvirker uunngåelig andre egenskaper til korn. For eksempel, etter vår smak, blir ikke risflak risgrøt, men noe annet. Men det viktigste er annerledes - på grunn av den økte porøsiteten fra slike flak, absorberes protein bedre enn fra vanlige frokostblandinger. Og det er bra – protein er en viktig og verdifull ernæringskomponent. Det som er verre er at noe av stivelsen blir omdannet til sukker og at de også er lettere å fordøye. Dette er ikke bra: vi spiser mye sukker, og jo vanskeligere det er for kroppen å assimilere, jo mer nyttig er produktet – det øker ikke blodsukkeret kraftig og bidrar dermed mindre til vektøkning. Men jo raskere og enklere frokostblandinger tilberedes, jo lettere blir de absorbert fra dem.

"Dette er en veldig viktig sak," sier Viktor Konyshev, doktor i medisin og anerkjent ernæringsfysiolog... – De siste årene har det vært spesielt oppmerksom på karbohydratmatens evne til å øke blodsukkeret – dette er den såkalte glykemiske indeksen til produktet. Jo høyere det er, jo verre er det for helsen. Dessverre er det ikke vanlig for oss å angi denne indeksen på produkter, inkludert korn.

Problemet med nytten av korn er også hva produsenten har lagt til dem. I dag produseres de oftere og oftere med bevisst usunt sukker og salt, samt med smakstilsetninger og aromatiske tilsetningsstoffer. Noen ganger imiterer de nyttige komponenter som er helt fraværende i produktet. For eksempel tilsatte produsenter av raske havregryn biter av epler, men ved hjelp av smaksstoffer skapte de en illusjon av tilstedeværelsen av dyrere frukt. Selve eplene tilsettes imidlertid ofte litt.

Hvis vi snakker om selve frokostblandingen, så er bokhvete, havregryn, bygg bedre enn andre - de har mange nyttige stoffer. Men semulegryn er ikke veldig bra, det er få mineraler i det, hovedsakelig kalium og fosfor, det er vitamin B1, men den nødvendige kostfiberen er ekstremt liten, dessuten er den mangelfull på aminosyren lysin. Vi kan si at den viktigste delen av semulegryn er melk med sin gunstige sammensetning.

Alle vet at havregryn er et ekstremt sunt produkt. Havregryn er selvfølgelig mest fordelaktig når den tilberedes hjemme med ferske ingredienser. Men om morgenen er det ofte ikke nok tid til å tilberede en slik sunn frokost, og derfor vil du sannsynligvis være interessert i å vite hvordan det går med instant havregryn. Hvordan er en slik grøt bra for helsen og hva er skaden av den?

Havre i seg selv har mange gunstige egenskaper. Det er en rik kilde til fiber - 100 g kokt havregryn inneholder ca 5 g, noe som gjør det bra for fordøyelsen. Havre er også mer fett enn andre kornsorter, men mest hjertesunt umettet fett som er rikt på essensielle fettsyrer og antioksidanter. Ved regelmessig bruk har "quick oatmeal" en positiv effekt på høyt kolesterol i blodet, diabetes og hypertensjon, og fungerer også som en profylakse. På grunn av det faktum at havregryn inneholder mye fiber, setter fart på stoffskiftet og metter i lang tid, er det nyttig for å gå ned i vekt og for å forhindre vektøkning.

Nyttig materiale

• Cellulose;
• Umettede fettsyrer;
• Vitaminer B1, B6, E;
• Jern;
• Kalsium.

Har Instant Oatmeal de samme helsemessige fordelene? Hovedforskjellen mellom tradisjonelle havreflak og hurtigkokte er mengden bearbeiding. Øyeblikkelig havregryn behandles mer for å forkorte koketiden. Dette har ikke nevneverdig innvirkning på helsegevinstene, så de er nesten like gunstige som vanlige frokostblandinger, men det er ikke når det kommer til den glykemiske indeksen.

På grunn av den aktive behandlingen av kornene har instant havregryn en høyere glykemisk indeks. Dette betyr at det holder blodsukkernivået i kortere tid og skaper en sterkere og mer dramatisk økning i glukosenivået. Dette betyr at noen av de helsemessige fordelene med havregryn, som de positive effektene på glukose og langvarig metthetsfølelse, går tapt.

Skaden av øyeblikkelig grøt

• For de som passer på vekten deres;
• med diabetes;
• med kronisk forstoppelse.

Hvor mye instant havregrøt å spise

Du bør ikke la deg rive med av umiddelbar havregryn. Hvis du spiser det hver dag, kan det oppstå en mangel på en rekke næringsstoffer i kroppen.

Hvordan velge og lage øyeblikkelig havregryn

Når det kommer til helse er det også viktig å velge havregryn uten tilsatt sukker eller smaker fordi det tilfører ekstra kalorier, ekstra fett, og øker den glykemiske indeksen. For sunnere havregryn, kjøp økologiske flak og tilpass smaken selv med frukt, litt honning eller krydder som kanel, muskat og vanilje.

Sunn umiddelbar grøtoppskrift

Hvis du har kort tid og instant havregryn er det eneste alternativet, kan du fortsatt senke den glykemiske indeksen til retten. Legg til en lav GI karbohydratkilde, eller en kilde til fett eller protein. Lett fett melk, yoghurt eller nøtter er ideelle. Dette vil bremse opptaket av karbohydrater og derfor vil blodsukkernivået være mer stabilt.

Et slikt konsept som instant food har kommet inn i hverdagen vår relativt nylig, med en generell akselerasjon av livsrytmen. Nå i enhver dagligvarebutikk kan du kjøpe en rekke produkter som krever både langsiktig og kortsiktig behandling. Hvis du bestemmer deg for å velge øyeblikkelig grøt for deg selv for å spare tid, bør fordelene og skadene, så vel som funksjonene deres, være fullt kjent for deg. Dette vil tillate deg å ta et informert valg.

Varianter av øyeblikkelig grøt

I dag, under ordene "instant grøt", produseres ulike typer produkter. Derfor bør du umiddelbart angi forskjellen mellom dem. Instant grøt i seg selv faller inn i én kategori. De må tilberedes, men denne prosessen tar bare ca. 5 minutter. Den andre varianten vil best merkes som et øyeblikkelig produkt. Det krever ikke matlaging i det hele tatt. Du trenger bare å helle grynene med varm melk eller vann, og i løpet av noen minutter får du ferdig grøt.

For å forstå den grunnleggende forskjellen mellom de to, er det best å forstå produksjonsteknikkene for begge.

Essensen av produksjonen av korn i dette tilfellet er at flakene er mer grundig knust. Det er denne typen mekanisk bearbeiding som lar deg forkorte koketiden for grøt. Mindre partikler koker ned raskere. I alle andre henseender er de ikke forskjellige fra vanlige flak.

Så havreflak er forskjellige i graden av maling. Informasjon om dette finnes på emballasjen. Når det gjelder bokhvete, hvete og andre typer flak, har de ikke en slik gradering. Dette er rett og slett ikke nødvendig fordi de er veldig tynne og porøse. På grunn av dette krever ikke grøt fra dem lang matlaging.

Øyeblikkelig grøt

Butikkene har et bredt utvalg av instant havregrøt. Under produksjonen blir flakene behandlet på en spesiell måte. Den mest brukte teknologien er damping eller langtidskoking etterfulgt av tørking. Som et resultat, for å tilberede retten, trenger forbrukeren bare å helle kokende vann over flakene. De fylles med væske på bare et par minutter og blir myke.

Fordelene og skadene ved øyeblikkelig grøt

Oftest tilbyr produsenter øyeblikkelig havregryn, hvis fordeler og skader vil bli tatt som grunnlag i dette materialet. Ikke i så store mengder, men det finnes også ris, bokhvete, hvete, hirse og noen andre flak som gjør at du kan få en ferdig frokost på kort tid. Egenskapene deres etter bearbeiding er stort sett de samme, så de bør betraktes som en enkelt gruppe.

Nyttige egenskaper til raske frokostblandinger

Herkuliske flak, som krever kortvarig matlaging, er det mest nyttige produktet av alt som er diskutert i denne artikkelen. De er ikke mye forskjellig fra vanlige, store havregryn. De knuses ganske enkelt for å gjøre det mulig å tilberede retten raskere. Derfor beholder produktet alle nyttige mineraler og vitaminer, fiber og andre aktive stoffer som er viktige for helsen vår. Og den forkortede koketiden er også med på å sikre at de bevares maksimalt i den ferdige retten.

Andre typer flak krever spesiell behandling for å oppnå ønsket form. De krever matlaging, men samtidig går de gjennom en forberedelsesprosess som ligner på prosessen med å lage øyeblikkelig grøt. Dermed går mye av fordelen i begge til slutt tapt. Bare en liten brøkdel av vitaminene og mineralene gjenstår. Derfor vil enhver øyeblikkelig grøt, så vel som grøt laget av bearbeidede kornflak, bare være nyttig som en måte å raskt tilfredsstille sultfølelsen.

Skaden av raske frokostblandinger

Når det gjelder skaden, er det verdt å merke seg alle typer frokostblandinger, bortsett fra havregryn, samt alle frokostblandinger som ikke krever matlaging. Det skal bemerkes med en gang at deres skadelige effekt på kroppen er veldig betinget, og avhenger av en rekke punkter.

Først av alt må du ta hensyn til den kjemiske sammensetningen av flakene. Etter spesialbehandling er det få nyttige kjemiske forbindelser og mye stivelse igjen i dem. Sistnevnte absorberes raskt og brytes ned til sukker. Derfor, med regelmessig bruk, kan øyeblikkelig grøt føre til utvikling av diabetes mellitus og fedme. Hvis du bare spiser dem fra tid til annen i små mengder, vil det ikke være noen skade på en sunn kropp, så vel som fordel.

Men denne bemerkningen gjelder bare hvis du velger et kvalitetsprodukt. Hvis vi vurderer frokostblandinger med rask og umiddelbar tilberedning med tilsetningsstoffer, inneholder de oftest ikke bare tørkede bær og frukt, men også kjemiske tilsetningsstoffer. Mange av dem forårsaker reell skade på visse organer. Hvis det er mulig, bør du unngå slike produkter, selv om bare naturlige ingredienser vises i sammensetningen. Det er bedre å legge frosne eller friske bær, nøtter, tørket frukt til retten selv.

Så vi undersøkte øyeblikkelig grøt - fordelene og skadene ved denne produktkategorien er relative. Så finmalte havreflak som krever matlaging har en rekke nyttige egenskaper. Og enhver øyeblikkelig grøt uten ekstra tilsetningsstoffer kan kalles nøytral. Du kan spise dem fra tid til annen uten å bruke dem for mye.

Den beste frokosten er havregrøt, det vet alle om. Og mange følger rådet om å spise en porsjon grøt om morgenen. Men mangelen på tid gjør at noen kjøper grøt i poser, som tar bare et par minutter å tilberede. Er instant havregrøt bra for deg?

Hvordan er instant havregrøt forskjellig fra vanlig havregryn?

Vi vet alle at havregryn er et veldig sunt produkt. Derfor er mange ikke oppmerksomme på sammensetningen av dette produktet. Men havregryn, spesielt instant havregryn, kan inneholde komponenter som ikke bare er nyttige, men også ærlig talt skadelige.

Hvis du drysser havregryn "quick kasha" på en tallerken, så kan du med det blotte øye se at den inneholder mye sukker- dens hvite krystaller er direkte synlige der. Å spise slik grøt fører til at nivået av glukose i blodet ditt stiger raskt og deretter synker like raskt. Bukspyttkjertelen og kroppen som helhet lider av dette.

Overfloden av sukker er den tidligere aldring av våre blodårer, organer og jevn hud.

Grøtprodusenter lover oss et stort antall nyttige fyllstoffer - bær og tørket frukt. Imidlertid er de som regel ubetydelige - tross alt er disse produktene ganske dyre. Men siden bærene ikke er nok, kommer produsentene til hjelp med smakstilsetninger og aromatiske tilsetningsstoffer, hvis bruk er tvilsom.

Havregryn med melk inneholder ofte ikke naturlig melkepulver eller fløte, men vegetabilsk fløte basert på palmeolje. Jeg tror du har hørt mye om farene ved palmeolje.

Kanskje frokosten din, som du ønsker å gjøre sunn, ikke bør gjøres om til en dose matkjemi.

Hjelper «rask» havregrøt deg å gå ned i vekt?

Snarere vil havregryn eller annen hurtigkokt grøt hemme vekttap.

Dette er fordi det er mye sukker i den. For det første er dette et uberettiget økt kaloriinnhold, dessuten på grunn av raske karbohydrater, som det er ønskelig å begrense når man går ned i vekt.

I tillegg øker en stor mengde sukker appetitten og forkorter tiden til sulten melder seg igjen. Selv om du har et solid måltid, etter et måltid fullt av sukker, vil du snart føle deg sulten igjen.

Men det skal være vanlig frokostblanding uten tilsatt sukker.

Hvordan erstatte "rask kasha"

Hurtigmat er praktisk, selvfølgelig. Men bare å helle kokende vann over vanlig havregryn (rullet havre) uten tilsetningsstoffer, får du også ferdige havregryn på 1-2 minutter.

• Om ønskelig kan smaken "dekoreres" med biter av frukt, tørket frukt, friske eller tinte bær.
• Grøt med revet eller pisket banan er veldig velsmakende. Havregrøt med en halv skje kanel er unikt.
• Eventuelle nøtter og til og med frø vil legge raffinement til en sunn frokost. Noen kan knuses, andre forbli intakte.
• En interessant smak oppnås fra grøt blandet med lett stekt løk.

Alternativer - bare havet! Blant dem er det garantert en som vil tilfredsstille din kresne smak også 🙂

Er det verdt å bruke de ekstra pengene og kjøpe en "quick kasha", og til og med med fyllstoffer, fargestoffer og skadelige melkeerstatninger, hvis du kan kjøpe vanlig havregryn og få et virkelig sunt og naturlig produkt til frokosten?

Vi ønsker deg helse og lang levetid! Hvis dette innlegget var nyttig for deg eller bare likte det, del det eller dine inntrykk av det med vennene dine. Vi vil være takknemlige for deg, og venner vil lære hele sannheten om instant frokostblandinger og vil slutte å kaste bort penger og ødelegge helsen deres.

Minitips for å gå ned i vekt

Å redusere porsjonene med en tredjedel er det som vil hjelpe deg slankere! Kort og greit :)

Bør jeg sette på kosttilskudd eller slutte? Når dette spørsmålet dukker opp, er det definitivt på tide å slutte å spise. Denne organismen gir deg et signal om forestående metning, ellers ville du ikke være i tvil.

Hvis du har en tendens til å overspise om kvelden, ta en varm dusj før middag. 5-7 minutter, og du har allerede et helt annet humør og holdning til mat. Prøv det - det fungerer.

Uansett hvor deilig maten er, vil du spise den mange flere ganger. Dette er ikke det siste måltidet i livet ditt! Minn deg selv på dette når du føler at du ikke kan stoppe og svelge tett bit for bit.

Miljøet påvirker oss – det er et faktum! Unngå samtaler som "Jeg gikk ned i vekt her, og jeg klarte det ikke", "men vi vil fortsatt forbli fete", "det burde være mange flinke mennesker". Vel, la det være "mange" av dem - men hva har du med det å gjøre?

Husk et enkelt ord: grasiøs. Dette er nøyaktig hva din del av retter som er skadelig for figuren skal være. Og da vil du også bli grasiøs – det er bare et spørsmål om tid.