Duftende kirsebærlikør har vært kjent siden våre forfedres tid. Tidligere var hver husmor med respekt for seg selv sikker på å skaffe seg denne sterke, men lettdrikkelige alkoholholdige drikken. Hvorfor husker vi ikke de gamle skikkene? I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en deilig kirsebærlikør hjemme: en oppskrift på vodka.

Vær oppmerksom på at alle komponenter for en berusende hjemmelaget drink må være av høy kvalitet. Dette gjelder spesielt for vodka. Ikke vær gjerrig, kjøp et dyrt produkt, og få en utmerket likør. Hjemmelaget måneskinn, rent som et barns tåre, samt matsprit vil også gjøre. Jeg vil definitivt dele oppskriften på å lage kirsebærlikør med alkohol.

Hjemmelaget kirsebærlikør: en enkel oppskrift

Ingredienser:

• 3 kg modne kirsebær;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 liter god vodka.

En enkel oppskrift innebærer å bruke kirsebær sammen med gropene, som vil gi det ferdige produktet en liten mandelsmak. Riktignok inneholder beinene blåsyre, men sukker i prosessen med å modne brennevinet nøytraliserer effekten. En ferdiglaget drink laget av kirsebær med groper anbefales ikke å lagre i mer enn 6 måneder.

Merknad til vertinnen: Du kan la halvparten av bærene stå med frø, og fjerne frøene fra andre halvdel. Du vil få en mildere smak.

Matlaging:

1. Vi sorterer ut kirsebærene, skyller med en strøm med rennende vann. Vi sprer bærene på et rent håndkle, vent til de tørker.
2. Hell kirsebæret i flasken, dryss det med sukker.
3. Vi knytter nakken med gasbind og legger beholderen med kirsebær på et solrikt sted for å vandre i 6 uker. Jeg pleier å legge om sommeren på balkongen. Rist flasken lett hver dag.
4. Under gjæringen produseres det mye juice. Etter en og en halv måned vil vi helle den direkte gjennom gasbind i en egen bolle, hell den på flasker. Vi lukker dem og legger dem på et kjølig sted.
5. Hell de resterende kirsebærene i flasken med god vodka (1 liter), tett tett med et plastlokk. La stå i romtemperatur i 2 måneder.
6. Hell deretter, filtrering gjennom gasbind, i en separat stor beholder. Vi blander den resulterende tinkturen med kirsebærvin fra flasker. Sil igjen og hell over på rene flasker.
7. Vi tetter, tar ut til et kjølig sted - en kjeller eller kjeller. Likøren bør infunderes og modnes innen seks måneder. Jo lenger den sitter, jo mer smakfull er den. Og da kan du allerede servere den på bordet!

Tips: Du kan justere mengden sukker selv – tilsett mer eller mindre, etter smak.

Merknad til vertinnen: For å raskt tilberede likøren, fjern alle frøene fra kirsebærene og knus med sukker (for 1 kg kirsebær - 300 g granulert sukker). La oss legge den i solen i to eller tre dager. Vi rister hver dag. Fyll så med vodka og la stå i 6-7 dager i varmen for å gjære. Filter og flaske. Vi setter i et kjølig rom. Det er det, instant likør er klar!

Søtkirsebærlikør med groper og sukker

Nylig fortalte en venn meg hvordan jeg lager kirsebærlikør hjemme, som smaker brennevin. En søt alkoholholdig drink tilberedes på vodka med steiner, hyggelige mandelnoter setter subtilt smaken av produktet i gang.

Ingredienser:

• 800 g modne kirsebær;
• 800 g granulert sukker;
• 700 g vodka av høy kvalitet;
• 250 g rent vann (kilde eller filtrert).

Kirsebærlikør hjemme med groper viser seg å være tykk, duftende og velsmakende. Vi tar for henne bare friske bær, uten skader. Vi skal lage mat i en tre-liters krukke.

Matlaging:

1. Vi vasker kirsebærene, ikke fjern frøene. Vi sovner rene bær i en krukke, hell like mye vodka. Det skal være ledig plass på toppen. Vi lukker plastlokket, la det trekke i syv dager ved romtemperatur. Rist glasset forsiktig hver dag.
2. Hell deretter den resulterende tinkturen i en separat beholder. Du kan legge litt bomull i helletrakten - dette vil spare kirsebærjuicen fra unødvendige urenheter.
3. Hell de "fulle" bærene i en annen krukke, dekk dem med sukker. Lukk lokket og la stå i 3 uker. Hver dag, rist glasset forsiktig i hendene slik at sukkeret gradvis løses opp. Hell deretter den resulterende sirupen i en beholder med "vodka" kirsebærjuice.
4. Kok opp vann, hell i den blandede sirupen. Du kan også helle alkoholiserte kirsebær der. Lukk lokket, sett på et mørkt sted for å trekke i omtrent tre uker.
5. Vi filtrerer den ferdige brennevinen, flasker den, korker den.

Oppbevar på et kjølig sted, du kan i kjøleskapet. Her er en så enkel oppskrift på kirsebærvodka hjemme.

Følgende video vil hjelpe deg å vurdere i detalj oppskriften på kirsebærlikør på vodka.

Kirsebær på alkohol

I fjor skrev en ansatt ned en oppskrift på å lage alkohollikør til meg. I sommer prøvde jeg det, og jeg må innrømme – veldig bra! Lukten av alkohol i den merkes ikke i det hele tatt, den er lett å drikke, rik, aromatisk, med en liten surhet. Selvfølgelig innebærer oppskriften på brennevin kun høykvalitets matalkohol, på ingen måte teknisk!

Ingredienser:

• 1 kg modne kirsebær;
• 300-400 g sukker;
• 1,5 liter alkohol.

Å helle på alkohol tilberedes i tre trinn. Du kan lage en drink på vodka i henhold til en oppskrift på alkohol, i så fall hopper vi over det tredje trinnet.

Matlaging:

Trinn 1. La oss sortere bærene, vaske, tørke. Bein fjernes ikke. Vi sovner kirsebær i en 3-liters krukke, og når ikke halsen med 2/5 av volumet. Hell deretter alkohol på selve halsen på fatet. Lukk tett med lokk, sett i 14 dager i et mørkt, kjølig rom. Rist glasset forsiktig annenhver til tredje dag.

Trinn 2. Tøm væsken over i en annen krukke, fyll den med halvparten av perlesukkeret, lukk lokket. Hell de resterende kirsebærene i den første glasset med det resterende sukkeret, lukk også lokket. Vi satte begge bankene i ytterligere 14 dager for å insistere. Vi rister innholdet i glassene daglig.

Trinn 3. Vi filtrerer sirupen fra boksene i en separat bolle, bland. Dekk til, la stå. Hell de resterende kirsebærene i glasset med rent filtrert vann slik at det bare dekker bærene. Lukk også lokket. Igjen setter vi begge bankene på et kjølig sted i 14 dager. Rist bærene med vann av og til.

Deretter blander vi innholdet i begge glassene igjen, filtrerer gjennom et dørslag eller osteduk. Vi flasker, korker. Den berusende drinken er klar!

Frosne vodkakirsebær

Tilberedningen av likør fra frosne bær er praktisk talt ikke forskjellig fra den tradisjonelle oppskriften. I år hamstret jeg kirsebær til fremtidig bruk og fryste ned mye bær. Derfor ga en del av de frosne kirsebærene, uten tvil, til mannen hennes for å tilberede en drink. Her er hvordan han gjorde det.

Ingredienser:

• 400-500 g frosne kirsebær;
• 4-5 art. skjeer med granulert sukker;
• 0,5 liter vodka;
• Krydder etter smak.

Tips: For en rikere smak, fjern frøene fra 6-7 bær og knus dem. Hell i en krukke med kirsebær. Dette vil gi drikken en mandeltone, som minner om smaken av Amaretto-likør.

Matlaging:

1. Ta kirsebærene ut av fryseren og legg dem i en bolle. La oss vente til bæret smelter litt og slipper saften. Deretter, sammen med væsken, hell kirsebærene i en liters krukke.
2. Hell i vodkaen, rist glasset forsiktig i hendene slik at alt er blandet. Vi legger i 3 måneder på et mørkt og kjølig sted for å trekke (men ikke i kjøleskapet).
3. Deretter filtrerer vi innholdet i glasset gjennom en trakt med bomullsull i en separat bolle. Tilsett sukker gradvis under konstant omrøring. Vi sørger for at sukkeret er helt oppløst. Du kan la beholderen stå med sirupen varm i flere timer. Samtidig kan du tilsette krydder etter smak.
4. Hell på flasker, kork. Vi legger den i et mørkt rom i et par uker til – og du kan servere den på bordet.

Merknad til vertinnen: Å helle fra frosne kirsebær mangler ofte metning. Du kan berike smaken av drinken med kanel, vanilje, nellik, sitron eller appelsinskall. Velg det du liker best, ikke vær redd for å eksperimentere.

Mannen min fikk en utmerket likør, og jeg tenker allerede på om jeg skal overføre vinfremstillingsprosessen til hans pålitelige hender? Uansett vet du allerede at det slett ikke er vanskelig å lage kirsebærlikør hjemme - vodkaoppskriften forenkler prosessen betraktelig. Selvfølgelig må du vente til drinken modnes, men resultatet er verdt det! Gled gjester og familie med en gammel rubindrink. God appetitt og god helse!

Kirsebær vokser på tomten til nesten hver sommerboer, noe som ikke er overraskende, siden deilige kompotter, sirup, syltetøy, gelé, marshmallows og vin tilberedes av det. De lager paier og dumplings med kirsebærfyll, de brukes til produksjon av sauser til kjøttretter. Og de lager også en deilig tinktur - søt, tyktflytende, vakker rubinrød farge.

Kirsebærblomstringen begynner i mars - midten av april, og de tidligste variantene høstes i mai. Selv om kirsebæret ofte omtales som et bær, er det mer riktig å kalle det en steinfrukt. I Russland er søte og sure varianter av kirsebær populære: Lyubskaya, Smena, Turgenevka, Shokoladnitsa, Crimson og andre. Kirsebærfrukter inneholder mange fordeler: vitaminer (A, B, C, E, PP), makroelementer (magnesium, kalium, kalsium, fosfor) og mikroelementer (sink, jern, jod, kobber, vanadium, nikkel, molybden, etc.). Den største fordelen for kroppen kommer fra å spise ferske kirsebær, men egenskapene bevares delvis under bearbeiding (matlaging, frysing, tørking, insistering på alkohol).

Kirsebærlikører

Nesten alle typer frukt er egnet for, det viktigste er at modne og uberørte kirsebær velges. Bruk fersk, frossen og til og med tørket steinfrukt. Avhengig av oppskriften blir gropene til kirsebærene enten fjernet eller stående. Kirsebærlikører, som gropene ikke er fjernet fra, har en behagelig mandelsmak. Men i sammensetningen av beinene er det blåsyre, som har en giftig effekt på menneskekroppen. Riktignok truer den virkelige faren når et stort antall kirsebærgroper ble tilsatt likøren. Forresten, blåsyre er ikke inneholdt i kompotter og syltetøy, siden den blir ødelagt under matlaging.

Insister kirsebær på sterk alkohol - alkohol, og. Det er viktig å ta hensyn til kvaliteten på alkohol. Så, for eksempel, måneskinn, som gir en ubehagelig lukt av fusel, vil ikke fungere, siden aromaen av brennevinet vil bli bortskjemt. Vodka eller konjakk er også ønskelig å velge ikke den billigste - de har for mange skadelige stoffer. Hvis alkohol brukes, er det tilrådelig å foretrekke variantene Alpha, Lux, Extra og Basis. Hvis en tinktur er laget med alkohol eller moonshine, fortynnes de først med vann slik at styrken ikke overstiger 45%.

Noen ganger lages likør hjemme og uten tilsetning brukes vann i stedet. Det viser seg en drink som ligner likørvin, styrken er ikke mer enn 12%. Men for elskere av sterkere likører, er det bedre å velge en oppskrift på vodka, alkohol, konjakk eller moonshine.

Frukt som har gitt alkohol farge og smak kan ikke kastes. Drikkede kirsebær brukes til å lage fyll til kaker, sjokoladedekkede søtsaker, og brukes også til å dekorere konfekt. Og noen ganger spiser de kirsebær fra tinkturen. Men hvis ønskelig, kan de ganske enkelt kastes, siden det praktisk talt ikke er noen bruk igjen i dem.

Servering av kirsebærlikør til bordet som aperitiff i en stor kanne. Avkjøl drikken før servering. Likøren er kombinert med desserter, frukt, sjokolade. Kirsebærlikører tilberedes ofte med eller ved å tilsette krydder (nellik, kanel, etc.) for aroma og smak.

I tillegg til likører, brukes kirsebærtrefrukter til å lage helbredende tinkturer som brukes i behandling av hjerte- og karsykdommer, tarmsykdommer, smittsomme plager og tap av styrke. Det er sant at kirsebærtinkturer brukes i en begrenset periode, og i små doser. I tillegg er festningen vanligvis 2 ganger høyere (ca. 40%), likører i denne forbindelse er svakere (ca. 20% av festningen). En annen forskjellen mellom tinkturer og likører- sukkerinnhold. I denne forbindelse er likørene mye søtere.

Vodka kirsebærlikør oppskrift

Ingredienser

• Kirsebær - 2 kg;
• Vodka - 1 l;
• Sukker - 1 kg.

Kokeprosess

1. Sorter kirsebærene, fjern all ødelagt frukt. Skyll godt og fjern bein;
2. I en glassflaske, brett kirsebæret i lag (ikke mer enn 5 cm), alternerende med sukker. Hell innholdet med vodka slik at væsken dekker kirsebæret med sukker;
3. Lukk beholderen med et tett lokk, sett den i varme for infusjon (det anbefales å oppbevare beholderen på et mørkt sted eller dekke den med en ugjennomsiktig klut);
4. Hold kirsebærlikør i minst 1,5-2 måneder;
5. Sil, bli kvitt kirsebær;
6. Etter å ha fjernet kirsebærene, lagres drikken på et sted uten lys ved en temperatur som ikke overstiger 16 grader.

Oppskrift på kirsebærlikør på vannet

Ingredienser

• Kirsebær - 2 kg;
• Vann - 300 ml;
• Sukker - 1 kg.

Kokeprosess

1. Sorter kirsebærene (nødvendigvis uvaskede), fjern gropene, prøv å ikke søle saften som skiller seg ut (for dette må du utføre pittingprosedyren over oppvasken);
2. Hell 200 g sukker i bunnen av en glassbeholder, hell kirsebærjuice (som ble samlet opp når frøene ble fjernet);
3. Senk det første kirsebærlaget (4-5 cm) i beholderen, dekk med sukker. Veksle lag med kirsebær og sukker ikke til toppen slik at det er tom plass i beholderen;
4. Hell i vann, installer en vanntetning. Sett i 2 måneder i et varmt og mørkt rom;
5. Når gjæringen er fullført, vil gurglingen av bobler stoppe fra vannforseglingen, og skummet på overflaten av brennevinet vil være svakt, det vil være på tide å filtrere drikken gjennom gasbind;
6. Hell kirsebærlikør i en passende beholder, lukk lokket, legg i 3 dager på et mørkt sted;
7. Fjern hellingen fra sedimentet, hell i en beholder. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Oppskrift på kirsebærlikør på konjakk med krydder

Spesielt raffinert er likøren, for tilberedning som de ikke tar vodka eller alkohol, men høykvalitets cognac. Samtidig er drikken lettere å drikke, lukten er noe mer raffinert på grunn av kirsebær, konjakk, nellik og kanel. Du kan øke mengden tilsatt sukker hvis du vil.

Ingredienser

• Kirsebær - 2 kg;
• sukker - 300 g;
• Cognac - 1 l;
• Nellik, kanel (malt) - 1 ts hver

Kokeprosess

kirsebær honning oppskrift

Ingredienser

• Kirsebær - 2 kg;
• Renset måneskinn - 2 l;
• Flytende honning - 2 l;
• Vanillin - 2 g (valgfritt).

Kokeprosess

1. Fjern beinene fra de vaskede kirsebærene. Legg i en glassbeholder, tilsett vanillin, tilsett alkohol;
2. Kork med lokk og legg på en solrik vinduskarm i 1 måned;
3. Etter en måned, sil væsken, tøm den over i en ny ren flaske (ikke kast kirsebærene). Kork kirsebær-alkohol tinktur og ta den til kjølighet (for eksempel til kjelleren);
4. Kirsebær igjen plasser i en glassbeholder, hell forsiktig og sakte i honning. Kork og legg på et solrikt sted i en måned;
5. Sil av honning-kirsebærvæsken. Kombiner en søt drink med den sterke infusjonen som ble oppnådd tidligere. Rist og la den trekke i minst en dag på et kjølig sted før bruk.

Kvinner vil spesielt like muligheten for tinktur uten vodka hvis de foretrekker en lys smak og ikke en spesiell styrke.

Kirsebærlikør uten vodka, damer vil like det

1. For å tilberede en drink trenger du 2 kilo modne kirsebær, hvorfra du først må fjerne frøene. Denne prosedyren vil unngå de potensielt negative effektene av tanniner, som finnes i beinene.
2. Ta deretter en tre-liters krukke og hell 150-200 gram sukker på bunnen. Nå kan du fylle den med tilberedte kirsebær.
3. Fortsett å tilsette kirsebær og sukker lagvis. Alle kirsebærene dine skal etter hvert få plass i en krukke, og med det ytterligere 800-850 gram sukker.
4. Hvor ofte du veksler mellom bær og sukker er opp til deg, men husk at tynne, ofte skiftende lag vil fremskynde samspillet mellom ingrediensene.
5. Hell nå 200-250 milliliter vann i glasset. Ikke glem fysikken til gjæring - for gassen og skummet som frigjøres, trenger du et ekstra volum, så du bør ikke fylle glasset helt opp til halsen. Det vil være nok å legge vann til nivået på skuldrene.
6. En medisinsk hanske bør settes på glasset; for pålitelig fiksering kan den i tillegg knyttes til nakken. En gummiring eller et tau vil være den riktige måten å sikre den på i dette tilfellet. For at gjæringsgassene skal komme ut, må en av fingrene på hansken stikkes hull. Du kan også bruke en vannforsegling.
7. Sett nå glasset på et solrikt sted hvor temperaturen vil holdes på 18-29 grader. Det beste stedet ville være en vinduskarm, kanskje en balkong. Hansken på krukken vil tjene som en timer for deg, den vil pålitelig vise begynnelsen av gjæringsprosessen og slutten. I det første tilfellet blåses den opp, på slutten av prosedyren senkes den tilsvarende.
8. Når hansken er nede, fortsett å tømme væsken fra glasset. Den første oppgaven er å skille drikken fra kirsebærmassen, slik at filteret på dette stadiet kan være med relativt store hull. Et vanlig nylontrekk vil duge. Ikke bekymre deg for at sediment kommer inn i fartøyet. Men etter to uker, hvor væsken legger seg, må den filtreres mer nøye. Bomull eller gasbind brettet i flere lag er egnet for dette rengjøringstrinnet.
9. Nå kan likøren tappes og korkes. I prinsippet er drikken klar til å drikke på dette stadiet, men ytterligere eksponering vil ikke skade den. Lar du brennevinet stå på flasker en måned til, blir smaken av hjemmelaget drikke bare bedre. Resultatet, med riktig oppbevaring på et kjølig og mørkt sted, vil glede deg i opptil 3 år. Imidlertid vil en god brennevin neppe vare så lenge, fordi gjestene vil sette pris på det og vil definitivt be om mer.

Kirsebær med groper fjernet
Tre-liters krukke
Hell sukker i bunnen av glasset

Vend deretter bær og sukker lagvis
Hell deretter vann
Ta på en medisinsk hanske

Vi setter glasset på et varmt sted til hansken faller ned
Vi forsvarer væsken og filtrerer den gjennom flere lag med gasbind
Hell brennevinet på flasker og kork

For en forandring kan de tilbys andre varianter av drikken, sterkere. Kirsebærlikør hjemme på vodka vil være neste steg i å mestre produksjonen av original hjemmelaget alkohol. En slik drink vil vise seg å være mye sterkere, men når den brukes, kan den alltid fortynnes med passende juice - eple, appelsin, kirsebær - etter din smak.

Nå som du allerede har erfaring med å lage hjemmelaget alkohol, vil oppskriften virke ganske enkel for deg. Så vi forteller deg hvordan du lager kirsebærlikør på vodka.

Vask de modne kirsebærene ordentlig, stikk hull i dem med en nål eller tannpirker og begynn å helle dem i en krukke. Foreløpig er ett lag med bær nok.

Proporsjonene er som følger: for en liter sukkerkirsebær trenger du bare å sette 4-5 spiseskjeer, noe som vil gi en moderat søt drink ved utgangen. Etter de første vellykkede flaskene kan du eksperimentere med denne parameteren, fordi noen sannsynligvis elsker både "dessert" og "halvtørre" versjoner.

Utstenede kirsebær
Sukker
Vodka

Nå legger vi til den viktigste ingrediensen i oppskriften vår - kvalitetsalkohol. Det kan ikke bare være vodka, men også fortynnet alkohol (opp til en styrke på 40-45 grader), renset moonshine, til og med konjakk. Hell alkohol til toppen av glasset.

Etter lukking - vær oppmerksom på blokkeringens tetthet - glasset skal oppbevares i romtemperatur på et mørkt sted. Med intervaller på flere dager bør innholdet ristes for å fremskynde prosessen med sukkeroppløsning.

Etter to måneder må den ferdige blandingen filtreres, som før vil bomullsull eller gasbind hjelpe her. Så snart kirsebærene er fjernet, kan den gjenværende væsken drikkes, i dette tilfellet er det ikke nødvendig å vente i tillegg. En sterkere versjon anbefales for bruk kjølt.

Etter to måneder, sil blandingen og du kan drikke

Cognac, rom og videre eksperimenter

Å helle kirsebær på vodka, som vi allerede har indikert, er ikke den eneste varianten av denne tinkturen på sterk alkohol. For å gi en spesiell adel til drinken, kan du fortsette eksperimentene og bruke konjakk, konjakk, rom som en alkoholholdig base.

Cognac-alternativet vil kreve 0,75 liter alkoholholdig drikk, 750 gram kirsebær og 120 gram sukker for å tilberede.

Som før gjennomborer vi bærene, legger dem i en krukke, hell cognac slik at væsken dekker bærene i krukken. Ikke tilsett sukker ennå! Vi står en måned på et mørkt kjølig sted, filtrerer. Nå må du legge til sukker (i mengden angitt ovenfor) og ytterligere 250 milliliter konjakk. Det hellede sukkeret skal løses opp i væsken, som det vil ta litt tid å røre for. Oppbevar i kjøleskapet en stund, når tinkturen lysner kan den drikkes.

Fyll kirsebærene med cognac slik at det dekker bærene. Vi tåler en måned, filter. Tilsett sukker og ytterligere 250 ml cognac, når tinkturen lysner, kan den drikkes

En blandet versjon med vodka og cognac bruker 0,6 liter cognac og 0,35 liter vodka, så det er mer alkohol i mengden, men de sparer ikke på kirsebær og sukker heller, de tar en kilo. På slutten blir produktet selvfølgelig søtt. Godt vaskede og sorterte modne bær krever i dette tilfellet litt mer oppmerksomhet - hver enkelt skal ikke lenger gjennombores, men kuttes til et synlig bein. Vi fyller kirsebærene i en krukke med sukker - vi heller ikke alkohol ennå! - og vent 3-4 timer til prosessen går gjennom og væsken kommer ut av bærene. Nå kan du tilsette vodka med cognac, rør til det meste av sukkeret i løsningen forsvinner. Etter å ha lukket boksene, lagres denne drinken i 2-3 måneder til den er klar, alt på samme kjølige og mørke sted.

Vodka
Cognac

For å hjelpe ekstraksjonsprosessen, kan du med jevne mellomrom riste glassene - det vil være nok å gjøre dette 2-3 ganger i måneden. Etter å ha ventet på riktig tid, siler vi og heller i beholdere for endelig lagring, det vil si flasker. Smaker og deler med andre inntrykk og drikke.

Alternativet med konjakk og rom kan kalles elite, du vil ikke dele en så verdifull drink med noen, fordi det er så godt med varm te på vinterkvelder. Proporsjonene er som følger: for 1 kilo bær 0,5 - sukker, det vil si 2: 1. Alkohol trenger totalt en liter - 0,75 konjakk og 0,25 rom.

Rom
Brandy

Etter tradisjonell sortering og vasking av kirsebær, fjerner vi steinene fra bare halvparten av bærene. Vi legger den i en krukke og hell den med sukker, vi venter på at juicen skal komme ut. Nå ser vi på hvordan sukkeret løses opp i selve juicen, vær tålmodig, dette kan ta flere dager. Deretter kan du legge til alkohol, rom og konjakk (konjakk) i mengdene som er angitt ovenfor, denne gangen heller vi alt på en gang. Vi blander godt og venter igjen, i en hel måned vil drikken bli infundert, filtrert, tappet på flaske. Som du kan se, har prosessen med å tilberede alle disse drinkene mye til felles.

Etter å ha prøvd alle oppskriftene fra artikkelen i praksis, har du studert og fikset dem, nå kan du tildele deg selv tittelen på en kirsebærlikørmester og unne deg te med 2-3 teskjeer av eliteproduktet ditt.

Tørking, krydder og andre rosiner

Men ikke slapp av, gå til neste nivå. Når du har lekt nok med ulike alkoholholdige baser, prøv å tilsette krydder til likøren eller tinkturen. Kanel og nellik er godt egnet til konjakkskjær eller alkohol. Du kan også legge til muskat i vodkadrikken. Tørking av bærene i solen i 3-4 dager eller i ovnen i 3-5 timer ved 60-80 grader vil gi sluttproduktet en spesiell, edel smak. Så vi lager mat med krydder.

Hvis du har ren alkohol, fortynn den til 50 %, ellers ta en ferdig alkoholholdig drikk av samme styrke. Her legger vi til 400 gram sukker, kirsebær i et volum på 2-2,5 liter. Krydder i denne oppskriften er en halv kanelstang, 4-10 nellik. Vi husker vår alkoholfrie oppskrift - vi heller også bærene i en krukke med sukker i lag, men nå lukker vi halsen på krukken med et stykke bomullsstoff, tett nok, legg det på et varmt sted og venter på gjæring å begynne. På dette stadiet, fjern kluten og hell blandingen med alkohol opp til halsen på krukken, hell krydder i den angitte mengden. Perioden for å tilføre væsken før filtrering i denne oppskriften er relativt kort - 2 uker, etter filtrering, filtrerer vi, da vi vanligvis bruker gasbind og bomullsull. Ikke glem å presse kirsebæret. Riktignok må du vente en måned til etter tapping, men resultatet med sin unike smak og aroma er verdt det. Det er best å bruke tinktur etter måltider som fordøyelsesmiddel. Tilby det til kvinnene dine, drikken er myk nok og samtidig veldig velduftende.

Og vårt endelige nummer er oppskriften som er rikest på krydder og kremer for 2 kilo kirsebær, en liter vodka og 10 spiseskjeer sukker (ss). Fra krydder her trenger du 10 nellik, en halv teskje malt kanel og samme mengde muskatnøtt. Denne gangen må kirsebærene tørkes etter vask. Pre-pierce, legg i en krukke i lag, i tillegg til sukker følger også separate lag med krydder, fortsett til krukken er to tredjedeler full. Tilsett nå alkohol (vodka) til bærmassen er helt dekket nesten helt til halsen. Vi binder halsen på krukken med en tykk klut eller tetter den som vanlig og legger den på solsiden av vinduet. I to måneder, bland hver 2.-3. dag og vent, og filtrer deretter og drikk. God drikking til deg og vennene dine!

Kirsebærtinktur er ikke bare en hyggelig alkoholholdig drikk, men også et middel for behandling av visse sykdommer. Naturligvis er drikken ikke hovedstoffet, men er mer relatert til gjenopprettende og forebyggende tiltak. Tinktur kan brukes til å forbedre appetitten, som et tillegg til te for forkjølelse, virusinfeksjoner. Løsningen brukes i moderate mengder og oftere fortynnet.

Kirsebærtinktur er mest vanlig som dessertdrink, under et festmåltid eller hyggelige samtaler. Smaken kan være søt, som er mer egnet for likører, eller moderat, som er typisk for en klassisk kirsebærtinktur.

En høykvalitets og velsmakende drink kan bare tilberedes fra de riktige råvarene. Alkohol med tvilsomme egenskaper gir ikke en god tinktur, og det vil bare være mulig å delvis skjule fremmed lukt. Situasjonen er lik med bær, de må være modne, men ikke bortskjemte, uten råte og skader.

Når det gjelder selve kirsebæret, er det uenighet om man skal fjerne eller la frøene stå. Det antas at ved langvarig kontakt med alkohol frigjør beinene stoffer som påvirker kroppen negativt. Dette skjer med langvarig insistering, mer enn en måned. Til tross for dette forlater noen drikker frøene bevisst slik at kirsebærtinkturen får en behagelig syrlig smak.

Vodka Kirsebær tinktur

Hovedkomponentene er modne bær og vodka av høy kvalitet, ellers kan alle forsøk på å lage en velsmakende og trygg drink mislykkes. Det er mange oppskrifter på hvordan kirsebærtinktur tilberedes med vodka, men fra de vanlige er det flere alternativer:

• duftende. Først må du koke bærene, de må være modne, uten råte, skade. Du kan fjerne gropene, men for de som liker astringens i drikken, kan dette trinnet hoppes over. Hvis beinene er igjen, må du ikke insistere mer enn seks uker, og deretter filtrere løsningen slik at noen forbindelser ikke reagerer med alkohol og blir giftige. En krukke med rene kirsebær fylles med god vodka, det trengs omtrent en liter, lukkes med lokk og legges på et mørkt sted i 3 uker. Etter at tiden har gått, helles den resulterende løsningen i en annen krukke, og bærene dekkes med et glass sukker, la stå i ytterligere 3-4 dager, filtrer deretter igjen den resulterende sirupen og tilsett den tidligere tilberedte kirsebærvodkaen. Du kan eksperimentere med mengden sukker, mye avhenger av smaken, samt bærene i seg selv
• Klassisk vodka tinktur. Drikken er tilberedt av 1,5 kg modne kirsebær, 0,7 liter vodka og ½ kg sukker. Alle ingrediensene blandes umiddelbart i en beholder og rengjøres på et mørkt, men ikke for kjølig sted i 3-4 uker. Deretter er hele løsningen filtrert og nesten klar til bruk. I dette tilfellet er det tilrådelig å fjerne beinene, da dette vil bidra til å gjøre drikken mer mettet.

Lignende oppskrifter kan brukes hvis du planlegger å tilberede en kirsebærtinktur med alkohol. For å gjøre dette fortynnes alkohol i et slikt forhold at det oppnås en omtrentlig styrke på vodka, omtrent 40-45%.

Kirsebærblader vil være et fint tillegg, som aktivt brukes til infusjon for medisinske formål, så vel som for konservering og gir alkoholholdige drikker et spesielt preg av smak.

Kirsebær alkohol tinktur

Hvis alkohol eller moonshine legges til grunn, er det viktig å velge eller lage en kvalitetsdrikk. Hvis det er alkohol, må det utelukkende være mat, fra en pålitelig produsent, medisinsk er også inkludert i denne kategorien. Når det gjelder måneskinn, er det egnet for tinktur bare i tilfelle ytterligere rensing, og det er bedre hvis det er kjemisk og mekanisk. Det ideelle alternativet er moonshine laget ved hjelp av en destillasjonskolonne eller ved å bruke en moonshine still med enheter designet for å fange urenheter, fuseloljer.

Når det gjelder proporsjonene til hver komponent, er det også forskjellige oppskrifter der du kan velge det alternativet du liker eller lage tillegg og lage din egen signaturtilberedningsmetode. Ett av alternativene ser slik ut:

1. Kirsebær - 1 kg. Det er bedre hvis bærene er pitted;
2. Alkohol eller godt renset moonshine - 1 liter;
3. Vann - 0,7 ml;
4. Sukker - 6 ss.

Bærene eltes, dekkes med sukker og får stå i flere timer. Etter at fruktene har gitt juice, tilsettes vann, alkohol, alt er grundig blandet. Beholderen må fjernes på et mørkt sted, tinkturen vil være klar om 3 uker. Det må filtreres, om nødvendig, kan fortynnes til ønsket styrke.

Noen funksjoner ved tilberedning av kirsebærtinktur

Det er noen hemmeligheter for å lage en tinktur med kirsebær. Ved første øyekast virker de ubetydelige, men til en viss grad påvirker de smaken, fargen og den generelle kvaliteten på hjemmebrygget alkohol.

Noen av funksjonene inkluderer:

• Bærene må være modne, det er bedre å velge mørke varianter av kirsebær. Hvis mulig, bør preparater lages av ferske råvarer, selv om frossen frukt også er egnet for likør;
• Det anbefales å "tørke" kirsebæret litt, spesielt hvis det er frosset, ble det samlet på en regnværsdag. Dette vil bidra til å bli kvitt overflødig fuktighet, gjøre drikken mer mettet når det gjelder smak og farge;
• Det er oppskrifter for tinktur av kirsebærjuice eller syltetøy, det viktigste er å holde proporsjonene riktige;
• Hvis bæret er modent, klumpete og søtt, kan du klare deg uten sukker. For elskere av sukkerholdige søte drikker, kan du prøve å lage en likør hjemme i stedet for tinktur;
• Vær forsiktig med bein. Det anbefales ikke å la dem ligge lenge i en alkoholløsning;
• Blader, stilker kan også være nyttige. De inneholder ikke bare mange nyttige stoffer, men de gir drikken en spesiell astringens. Det er spesielle tinkturer for alkohol og vann, tilberedt utelukkende fra blader og stilker. De hjelper til med å bekjempe nervøs spenning, hypertensjon og noen andre sykdommer.

Hvis det er mulig å lage kirsebærtinktur på egenhånd, så må dette gjøres, rett før det, velg oppskriften du liker. Sammenlignet med lignende industridrikker, vil din egen tinktur virke veldig velsmakende. For de som er nesten profesjonelt engasjert i produksjon av en rekke alkohol hjemme, vil det være interessant å berike samlingen med en kirsebærdrikk. Du kan insistere ikke bare på renset moonshine, alkohol eller vodka, men også på cognac, som også kan kjøres ut på egen hånd, hvis du har riktig utstyr, riktig oppskrift og teknologi er kjent.
Til tross for den behagelige aromaen av kirsebær, som er vanskelig å forveksle med andre bær, kan fruktene forårsake allergier, inkludert i kombinasjon med alkohol. Å misbruke tinkturer, så vel som alkohol, er ikke verdt det, noe som kan påvirke helsen negativt.

Siden antikken har folk laget vin, tinkturer og likører fra innhøstingen av kirsebær - drinker med forskjellige styrker. Det er mange oppskrifter med en rekke ingredienser, inkludert svært uvanlige. Bruken av utprøvde teknologier som overholder reglene og tradisjonene for å lage likører er også populær. Resultatet er ikke bare en drink til ferien, men også fordelene i den.

Generelle prinsipper og teknologi

Kirsebær gir likørene sin imponerende smak og aroma. Denne drinken er ganske enkel å tilberede, mye enklere enn vin. Kirsebærlikør viser seg nesten alltid hvis den er tilberedt riktig.

• Avlingen må være moden eller overmoden - den må vaskes, tørkes.
• Bortskjemte bær er unntatt.
• For å bli kvitt mulig ormelighet fylles fruktene med vann i 2-3 timer, hvoretter ormene vil flyte til overflaten.
• Under aldring er temperatur og andre forhold viktige.

Tilberedning av duftende kirsebærlikør i det klassiske tilfellet krever bare tre komponenter: modne kirsebær, vodka eller alkohol, sukker.

Ulike oppskrifter inneholder ekstra ingredienser: krydder, frukt og bær, blader. Du kan også bruke frossen frukt.

Hvordan lage kirsebærlikør?

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Kirsebær er dekket med sukker, infundert fra en dag til 3 dager. Bein kan fjernes eller stå avhengig av oppskriften.
2. Alkohol tilsettes, kirsebær blandes og tilføres fra en måned til tre.
3. Det gjenstår å sile, hell i beholdere og kork.

Dette er en generell teknologi som ikke inkluderer gjæringsprosessen. Glasskrukker eller flasker brukes som beholdere. Alkoholbasen kan være forskjellig. Vodka brukes oftere, men kirsebær er perfekt tilsatt konjakk. Ren alkohol som komponent fortynnes til en styrke på 45 eller 50 %. Det er akseptabelt å bruke moonshine med god rengjøring.

Kirsebærlikør - en drink med en alkoholstyrke på opptil 25 grader, hvis grunnlag også er konjakk, gin, rom. I hvert tilfelle oppnås en original oppskrift med en unik aroma og smak. Kirsebær brukes i en festlig fest, som kvinner liker spesielt godt. I tillegg til den utsøkte smaken inneholder den svært nyttige komponenter. Det overmodne bæret har en mørk, nesten svart farge, noe som gir drikken en spesielt imponerende farge.

Litt historie

Helling eller tinktur av kirsebær, tilberedt hjemme, har blitt laget i Russland siden omtrent 1000-tallet. Den første omtalen gjelder Yerofeis vodka, en drink oppkalt etter dens skaper, som laget en trylledrikk basert på sterk alkohol og urtetilskudd. Grev A. Razumovsky var også engasjert i likører, noe som gjorde dem forskjellige i farge, smak og lukt. Blant dem er kirsebær infundert med alkohol og krydder. Greven var den første som brukte sitrustilsetningsstoffer - sitronskall, samt andre uventede ingredienser.

Historien om bruken av kirsebær i produksjonen av alkohol med forskjellige styrker er ganske gammel. Det er mange metoder for tilberedning. For eksempel ble kirsebær tilberedt i fat fylt med honning og lagret i opptil 3 måneder. Moderne duftende likør er gjort enklere. Kvalitet og egenskaper kan justeres: styrke, farge, sukkerinnhold.

Oppskrifter

Hjemmelaget kirsebærlikør lages ved å tilføre frukten alkohol eller vodka. Det skiller seg fra tinktur i forberedelsestid - opptil seks måneder. Samt et høyt sukkerinnhold (opptil 40%) og en lavere styrke (20%). Tinkturer tilberedes på bare en måned, sukker i dem er omtrent 3%, og styrken er opptil 45% alkohol.
Oppskrifter varierer i andelen ingredienser, typen alkohol og den foreløpige tilberedningen av kirsebær: med eller uten groper. Tørket frukt brukes noen ganger, og tilfører aroma og edle smaksnotater til drinken. Hvordan lage en helle? Først, la oss beskrive den klassiske oppskriften på vodka mer detaljert.

Klassisk vodkadrink

• 1 kg kirsebær.
• Fra 300 til 400 g granulert sukker.
• 1,5 liter vodka.

Kirsebærlikør tilberedt med vodka krever følgende trinn:

1. Vi sorterer og vasker fruktene, vi lar beinene ligge.
2. Vi fyller dem med en krukke (3 liter), hell vodka der.
3. Oppbevar glasset på et mørkt sted på et kjølig sted i 2 uker. Fra tid til annen blander vi kirsebær på vodka.
4. Tøm den flytende delen uten bær over i en annen beholder. Frukt må dekkes med sukker, rist slik at de blandes.
5. Vi står blandingen i 2 uker på samme sted med de samme parameterne, men med sukker. Ryster banken. Forresten, denne oppskriften kan lages av frosne kirsebær.
6. Fruktene ga juice, som, når sukker ble oppløst i den, ble til sirup. Vi bruker et dørslag eller gasbind i flere lag, vri ut.
7. Bland vodkainfusjon og sirup, hell på flasker.
8. Det ville vært fint å vente til 4 uker til, men drikken er nesten klar. Det er best å la det stå i en kjølig (kjeller).

Oppskrift uten vodka

Kirsebærhelling uten vodka er laget som vin, hvis du ikke vil bruke sterk alkohol. For å fylle en tre-liters krukke trenger du følgende sammensetning:

• 2 kg kirsebær.
• 800 g sukker.
• 200 ml vann.

Bæret vaskes, beina fjernes eller forlates. Etter det helles lag med frukt og sukker i en krukke. Tilsett nå vann, men la i glasset være opptil 4 cm plass for gjæring, skum. Kirsebær må knuses med en trekjevle. Dette er ikke nødvendig hvis du pre-pierce hver frukt.

Krukken dekkes med en vannforsegling og plasseres på et varmt sted for gjæring. En populær metode er å bruke en medisinsk gummihanske. Du må trekke den på en krukke, bandasjere den og gjøre en punktering i en finger. Først vil hansken blåses opp på grunn av gjæring, og deretter falle av, noe som indikerer slutten på prosessen. Imidlertid er en vannforsegling mer pålitelig enn en hanske.

I sluttfasen filtrerer vi drikken gjennom gasbind i flere lag, klemmer. Filtrer igjen etter 2 eller 3 dager. Hell på flasker og send til lagring på et kaldt sted (kjeller, kjøleskap). Kirsebær kan lagres der i opptil 3 år.

på alkohol

Krydret brennevin fra kirsebær til alkohol er laget med følgende sammensetning:

• Kirsebær - fra 2/3 til 3/5 av en 3-liters krukke.
• Sukker - 400 g.
• Sterk alkohol (50%) - 1,2 liter.
• Nellik - opptil 10 knopper, etter smak.
• Kanel - 1/2 pinne.

Hell kirsebær i en krukke (mer enn halvparten), mens du lager lag med sukker. Halsen skal lukkes med en klut (bomull), og sett beholderen på et varmt sted i en uke. Etter utseendet av gjæring, tilsett alkohol og krydder opp til halsen. Vi insisterer på 2 uker, filtrere, klemme. Det gjenstår å tappe og la likøren modne i en måned til.

Polsk sterk kirsebærlikør

Halvannen kilo kirsebær trenger en kilo sukker og en halv liter vodka og alkohol. Hell de forberedte fruktene i en krukke med lag av sukker. En håndfull bein er også tilsatt der. Krukken er lukket med gasbind, bundet. Bærene vil gi saft i løpet av noen dager. Deretter må du sile den og koke den. La avkjøles, bland med alkohol. Fyll samtidig kirsebærene med vodka og oppbevar mørkt, kjølig i 2 uker. Deretter filtrerer vi, kombinerer de to væskene og flasker. I tillegg må du tåle 1 måned eller mer.

Krydret likør

Bruk av likør i henhold til denne oppskriften forbedrer fordøyelsen. Men mer enn én porsjon før måltider anbefales ikke for å unngå motsatt effekt. Mengden og sammensetningen av krydder kan inkluderes nesten vilkårlig.

• Kirsebær - 2, 3 kg.
• Sukker - 600 g.
• Vodka.
• Vanilje, kanel og kardemomme - 5 g hver.
• 5 nelliker.

1. Vi legger kirsebæret i flasken, dryss med sukker og krydder. Selv om kanel og vanilje ikke kan brukes i malt form, men hele, i form av pinner.
2. Tilsett nok vodka til å dekke bærene.
3. Vi lukker lokket og står i seks måneder (til jul).

Hjemmelaget brennevin "Ruby"

Denne drinken er tilberedt av frisk frukt på vodka med en betydelig mengde sukker.

• Kirsebær;
• vodka;
• 1/2 kg sukker.

Forberedelsestrinnene er som følger:

1. Legg de tilberedte kirsebærene i en tre-liters krukke opp til skuldrene.
2. Tilsett sukker, rist beholderen slik at den våkner inni.
3. Hell vodka 2 cm over bærene.
4. Dekk beholderen med en klut og knyt. Vi installerer på et mørkt sted i 2,5 måneder. Rist av og til for å løse opp sukker.
5. Vi filtrerer, hell i flasker.

Drikken har en fyldig farge.

Helling av kirsebær - enkelhet og fordeler

De fordelaktige egenskapene til kirsebær forklares av vitaminene, mineralene, sporelementene som finnes i det, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Disse er kalium, magnesium, sink og jern, som går over i drikken i prosessen med å tilføre frukten på alkoholbasert basis. Helling, i dette tilfellet - kirsebær - er kjent for følgende helbredende egenskaper:

• Forbedrer sammensetningen av blodet.
• Hjelper med høyt blodtrykk.
• God effekt på hjertets arbeid.
• Anbefales for anemi.
• Styrker blodårene, øker deres elastisitet.

Selvbryggede alkoholholdige drikker kan noen ganger sammenlignes med industrielt produserte alkoholholdige drikker. Kirsebærlikør er akkurat et slikt tilfelle. Enkel forberedelse, mangel på utstyrskrav, rimelige ingredienser med nyttige egenskaper - alt dette garanterer suksess. Som et resultat får vi en drink som under visse omstendigheter kan kalles en medisin. Dessuten kommer denne oppfatningen ikke bare fra tradisjonell medisin, men også fra den offisielle.

Moonshine kirsebærlikør kan tilberedes både av ferske kirsebær og med tørkede, tørkede eller frosne bær. I sistnevnte tilfelle må fruktene først tines, og deretter skal alt det resulterende vannet tømmes. Hvis bærene er ganske søte, kan du fjerne sukker fra oppskriften når du lager likører hjemme.

Du kan insistere på en drink ikke bare på vodka av høy kvalitet. Egnet og matalkohol med en styrke på opptil 45 % vol. Du kan bruke hjemmelaget moonshine, men det må dobbeltrenses. Noen destillatører fjerner frøene fra bærene, men i de fleste tilfeller er dette ikke nødvendig, siden konsentrasjonen av skadelige stoffer i dem er lav.

Hvordan lage en klassisk tinktur av kirsebær og moonshine?

For å lage en drink hjemme trenger du følgende komponenter:

• kirsebær - 1,3–1,5 kg;
• vodka eller moonshine - 700 ml;
• granulert sukker - etter smak eller 500 g

Det er ikke nødvendig å få frøene fra bærene, da de vil gi drikken en fyldig smak. Frisk frukt bør holdes i 4-5 dager i sterkt sollys. I tilfelle solen er skjult av skyer, kan du bruke ovnen og sette temperaturen i den til + 65 ... + 70 ° С. Kirsebær legges ut på en bakeplate, og settes deretter i ovnen i 4-5 timer. Hvis du hopper over denne teknologiske operasjonen, vil tinkturen vise seg å være vannaktig, men dette vil ikke påvirke smaken av drikken.

De tar en krukke med et volum på 3 liter, legger frukt i den, hell sukker, fyll den med alkohol. Beholderen lukkes med et lokk og overføres deretter til et mørkt, men tørt sted. Gjæringsprosessen varer i en måned. I løpet av denne perioden er det nødvendig å riste karet med løsningen 2 ganger hver 7. dag.

Når gjæringen er over, filtreres blandingen gjennom 4-5 lag med gasbind. For å forbedre kvaliteten på rengjøringen, kan du legge bomullsull mellom lagene med gasbind. Deretter tappes likøren på flaske.

Helling med kirsebær

Denne alkoholholdige drikken hjemme tar mer tid å lage enn tinkturen beskrevet ovenfor. Kirsebærlikør på moonshine, hvis oppskrift er ganske enkel, har en veldig behagelig smak og aroma.

For å lage kirsebærbrennevin på moonshine, må du fylle på med følgende produkter:

• kirsebær - 1 kg;
• granulert sukker - 0,3 kg;
• høykvalitets vodka eller dobbeltrenset moonshine - 1,5 liter.

Tilberedningen av drikken begynner med en sortering av bær. Kun modne og hele frukter trengs. De vaskes, men beinene fjernes ikke. Legg 500 g kirsebær i en 3-liters krukke. Frukt bør ikke oppta mer enn ½ av hele volumet av karet. Deretter fylt med alkohol. Dekk karet med et lokk. Ta ut til et kjølig, men mørkt sted. Gjæringen varer ca 14-16 dager. I løpet av denne prosessen må du riste glasset med jevne mellomrom.

Etter slutten av gjæringen er det nødvendig å filtrere den resulterende løsningen, og deretter dekke beholderen med et kapronlokk. Etter det foreslår oppskriften på kirsebærlikør å gi 2 dager med "hvile" til den resulterende blandingen.

I de resterende 0,5 kg kirsebær, tilsett ½ av den totale mengden sukker, og rist deretter glasset med disse ingrediensene og fjern. En annen del av granulert sukker må helles i et kar med den tidligere oppnådde blandingen. Begge boksene må flyttes til et mørkt, men kjølig sted. For å insistere på drikken, er det nødvendig å holde begge karene i ytterligere 14 dager. De må ristes to ganger i uken. Så snart den angitte perioden slutter, filtreres bær- og sukkerblandingen fra en boks, og tilsettes deretter til det første karet med væske. Etter det rystes den resulterende massen godt. Dette fullfører produksjonen av brennevinet, du kan tappe det på flaske.

I tilfelle drikken kom ut sterk, fortynnes den med vann, insisterte i ytterligere 14 dager. Løsningen filtreres, og deretter tilsettes litt mer væske.

Å lage kirsebærlikør

Hjemme kan du tilberede en alkoholholdig drink av høy kvalitet ved å bruke kirsebær - brennevin. Dette vil kreve følgende produkter:

• friske kirsebær - 1 kopp;
• høykvalitets vodka, konjakk eller matalkohol med en styrke på opptil 45 % vol. - 0,5 l;
• granulert sukker - 0,2 kg.

Kirsebær må sorteres ut og vaskes grundig i rennende vann. Vasket bær legges ut på et håndkle i 1 lag for å tørke. For å gjøre drikken glitrende og ha en vakker farge, er det nødvendig å tørke fruktene i solen eller i ovnen ved en temperatur på +60 ... +70 ° C i 5 timer.

Hvert bær er gjennomboret med en tannpirker, men steinen skal ikke fjernes. Kirsebær overføres til en 1 liters krukke. Deretter drysses det med sukker. Vodka eller konjakk helles, men karet blir ikke ristet. Den er dekket med flere lag gasbind. Løsningen overføres til et mørkt sted, hvor den må oppbevares i minst 90 dager. For å oppnå brennevin er det ikke nødvendig å riste karet, som beskrevet i oppskriftene ovenfor.

Etter slutten av gjæringen må du filtrere den resulterende alkoholholdige drikken og deretter tappe den på flaske.

Hvis brennevinet oppbevares i kjeller eller kjøleskap, vil det være egnet for konsum i 3 år.

Andre kirsebæroppskrifter

Du kan lage en enkel bitter hjemme. For å gjøre dette, må du bruke følgende ingredienser:

• kirsebær - opptil 2 kg;
• moonshine eller vodka - 700-1000 ml.

Fruktene tørkes i en ovn ved en temperatur på omtrent 70 ° C. Kirsebær helles i en krukke med ønsket volum. Bær bør oppta 2/3 av karet. En 3L krukke fungerer bra. Hell fruktene med alkohol, fyll karet til toppen. Blandingen infunderes i 45–90 dager. Det er nødvendig å riste fartøyet hver uke. Etter endt gjæring filtreres løsningen og tappes deretter på flaske. For neste oppskrift trenger du krydder og moonshine. Følgende produkter er nødvendig:

• kirsebær - 2 kg;
• nellik - 9-10 knopper;
• granulert sukker - 9-10 ss. l.;
• ½ ts kanel (malt);
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• moonshine eller vodka - 1000 ml.

Kirsebær bør vaskes grundig og tørkes litt i ovnen. Før bærene legges i en krukke, prikkes de med en tannpirker. Fruktene legges i et kar i lag, og dryss hver rad med sukker og krydder. Krukken skal være 2/3 full. Alt er fylt med alkohol. Du kan fylle karet til toppen eller slik at alkoholen dekker bærene. Krukken er korket eller dekket med en klut. Gi drikken i 60 dager. I dette tilfellet bør fartøyet være plassert på solsiden i vinduskarmen. Det anbefales å blande løsningen hver 2-3 dag. Etter slutten av gjæringen er det nødvendig å filtrere drikken gjennom en sil eller et gasbindfilter. Så tappes den på flaske.

Hjemmelagde likører er en av de eldste og veldig populære måtene å tilberede alkoholholdige drikker hjemme. De er velsmakende, enkle å drikke, dekorerer festbordet, blir en uunnværlig egenskap ved jentesamlinger. Kirsebærlikør er spesielt appetittvekkende og velduftende. Det er ganske mange måter å lage mat hjemme på. Alle er laget enkelt og bruker ingen dyre produkter. Derfor bør du definitivt bruke oppskriftene for å lage likører, spesielt hvis det vokser godt fruktbare kirsebærtrær i din egen hage. Da vil produksjonen av denne alkoholholdige drikken koste en krone.

Tradisjonell kirsebærfruktlikør

Det beste, ifølge eksperter, er likøren som bruker vodka. Det vil kreve:

• søte modne kirsebær - ett kilo;
• sukkersand - 500 gram;
• en halv liter vodka.

Matlaging:

For at kirsebærfrukt skal være en vakker farge av moden granateple og smakfull, er det nødvendig å velge overmodne kirsebærbær. De vaskes i kaldt vann, prøver å ikke strekke seg. Råtne prøver velges, søppel fjernes. I prinsippet vasker mange hjemmevinprodusenter ikke bærene, da gunstige mikroorganismer er bevart på dem. Men hvis bæret er sterkt skittent, må det vaskes. Spesielt hvis kirsebæret ble kjøpt fra hendene.

Glassbeholderen vaskes grundig, et lag med kirsebær legges ut på bunnen. Bær dekkes med seks spiseskjeer granulert sukker (mulig med et lysbilde). Så følger enda et lag med kirsebær og igjen er alle dekket med sukker. Så lagene veksler til glasset er fylt helt til skuldrene. For at saften skal begynne å skille seg godt ut fra bærene, må de stikkes hull med en tannpirker. Sukker plasseres ut fra hva slags vin du ønsker å få. Hvis søte likører foretrekkes, bør mer sukker tilsettes. Når sukker og kirsebær legges i en glassbeholder, helles de med vodka til begynnelsen av beholderens hals. Du bør ikke fylle glasset til toppen, ellers, som et resultat av gjæring, vil innholdet ganske enkelt renne over. Halsen på glassbeholderen er lukket med gasbind brettet i flere lag. Du trenger ikke legge på lokk. Kirsebærlikør fjernes på et mørkt sted ved romtemperatur. Etter tre dager fjernes beholderen og innholdet blandes grundig. Dette er nødvendig for at sukkeret skal løses helt opp i vodkaen. Deretter fjernes de igjen for gjæring.

Kirsebærlikør, produsert i henhold til denne oppskriften hjemme, må gjære i minst to måneder, og denne prosessen bør overvåkes konstant. Etter noen uker vil sukkeret løse seg helt opp, og likøren skal endre farge. Til å begynne med vil det være rosa og gjennomsiktig, så blir det en rik kirsebærfarge. Når det har gått to måneder, tas brennevinet ut, filtreres gjennom en sil og tappes på flaske. Du kan smake på det med en gang. Hvis drikken virker for sterk, bør den fortynnes med naturlig kirsebærjuice. Før servering bør kirsebærlikør avkjøles veldig godt.

Sterk likør

For å få en sterkere drink hjemme kan du bruke alkohol fortynnet med vann i en behagelig grad.

Trenger:

• et kilo modne kirsebær;
• 400 gram sukker;
• fortynnet alkohol - 600 ml.

Teknologi:

Likøren vil vise seg å være veldig velduftende hvis du bruker kirsebær sammen med frøene til matlaging. Derfor bør kirsebærene ganske enkelt vaskes, de råtne bærene fjernes, overføres til papirhåndklær og tørkes. Det ville vært fint å tørke den i solen først. Hvis solfylte dager ikke er nok, kan du bruke en elektrisk tørketrommel for grønnsaker, bær, frukt. Så snart fruktene av kirsebæret har mistet noe av saften, helles de i en krukke og ristes slik at bærene pakkes tett. Deretter helles kirsebærene med fortynnet alkohol eller vodka slik at alkoholen dekker bærene med 2 centimeter. Insister bær med alkohol i to uker på et mørkt og varmt sted.

Etter denne tiden helles all væsken i en separat beholder, og de resterende kirsebærfruktene helles igjen med vodka eller alkohol, rengjøres på et varmt mørkt sted igjen i to uker. Videre helles den resulterende væsken igjen i en separat beholder, kirsebæret helles igjen med alkohol. Nå tar det to måneder å insistere. Deretter filtreres innholdet, kombinert med de to foregående fraksjonene. Alt blandes grundig og tilsettes sukker. Mengden varierer avhengig av hvor søtt du ønsker å få likøren. Etter alle trinnene tappes kirsebærlikøren, korkes og rengjøres til avkjøling.

Uten vodka og alkohol

Nødvendige komponenter:

• modne kirsebær - 2 kg;
• kilo sukker;
• 250 ml rent vann.

Hvis en enkel oppskrift på kirsebærlikør uten vodka brukes, oppnås en deilig alkoholholdig drikk som er mer som husets vin. Kirsebær sorteres, vaskes, steiner fjernes med en pinne eller en spesiell enhet som kalles en steinseparator. Fruktene helles i en krukke og 200 gram granulert sukker tilsettes, deretter kirsebær igjen og sand igjen. Trinnene gjentas til ingrediensene er tomme. Hell 250 ml vann ved romtemperatur i en krukke. Krukken er fylt til skuldrene, dekket med gasbind, stående i tre dager. Beholderen må ristes hver dag slik at saften som skiller seg ut dekker kirsebæret helt. Så snart gjæringen begynner, er det nødvendig å ta på en hanske med en gjennomboret finger på glasset eller installere en vannforsegling. Den ideelle temperaturen for gjæring er 25-29 grader.

Når luftbobler slutter å slippe ut fra vanntetningen, betyr det at det er på tide å helle produktet gjennom en sil eller gjennom et nylondeksel med hull laget. På dette stadiet bør du bare rense brennevinet fra biter av kirsebær, en liten mengde sediment vil ikke skade. Drikken settes igjen på et varmt sted i to dager. Nå filtreres det igjen, men med bedre kvalitet, gjennom en sil og flere lag med gasbind. Det er på tide å tappe kirsebærlikøren. En drink tilberedt hjemme er helt klar til å drikke. Hvis du ikke planlegger å bruke den i nær fremtid, er det bedre å fjerne den på et kjølig mørkt sted. Kirsebærlikør uten vodka kan lagres i opptil tre år.

En dags rask skjenking

Du kan prøve å lage kirsebærlikør på en dag. Den er perfekt for kvinners sammenkomster; forskjellige desserter og cocktailer kan tilberedes på grunnlag av den. For matlaging trenger du:

• frosne kirsebær (kilogram);
• god måneskinn (alkohol);
• kirsebærkvister og blader;
• sukker - 700 gram;
• liter renset vann.

Vasket kirsebær, kirsebærblader med kvister, sukker, vann helles i en rustfri stålpanne. Drikken vil ha en styrke på ca 25 grader, ønsker du mindre sterk, så bør du tilsette mer vann. Blandingen skal kokes i ca 10 minutter, så må alt avkjøles. Deretter filtreres sirupen gjennom flere lag med gasbind og tilsettes måneskinn eller fortynnet alkohol. Drikken er rørt, tappet på flaske og klar til å drikkes. Men hvis kirsebærlikøren står et par uker på et kjølig sted, så blir den mer smakfull.

Finesser i produksjonen

Hvordan velge bær?

Kirsebær er hovedkomponenten for likør, så det stilles spesielle krav til bær. De bør ikke bli bortskjemt, da smaken av drikken vil forringes betydelig av dette. Derfor blir alle bær inspisert for forråtningsområder. Kirsebær er bedre å ta overmoden, mørk burgunder. Til nå er det strid om kirsebærgroper. Mange anbefaler sterkt at du fjerner steinene fra bærene før du lager kirsebærlikøren, slik at blåsyre ikke skader helsen din. Men andre kjennere av drikken sier at frøene gir den en fantastisk ettersmak og en veldig behagelig astringens. Her bestemmer alle selv, siden spørsmålet fortsatt er åpent. Selv om fra antikken ble alle likører, syltetøy og kompotter fra kirsebær tilberedt ved hjelp av frø.

Alkohol base

Den velges avhengig av ønsket styrke til den fremtidige drikken. Så du kan bruke vodka, alkohol, moonshine, cognac, rom, brandy. Men oftest lages brennevinet på vodka. Hver alkoholholdig drink gir sin egen særegne ettersmak og spesielle aroma. Til å begynne med bør du tilberede likøren etter den klassiske oppskriften, og deretter eksperimentere med smaken ved å gradvis tilsette ulike ingredienser, som kanel, nellik, sitron eller appelsinskall.

Fermentering

Noen ganger gjærer ikke kirsebæret på lenge. Hvis denne prosessen ikke starter, bør det tilsettes litt uvaskede rosiner til kirsebærlikøren, på overflaten som det er gjærbakterier som kan starte gjæringsprosessen. Du bør ikke tilsette gjær for gjæring, ellers får du bare kirsebærmos.

Å lage kirsebærlikør hjemme blir en stor hobby, spesielt hvis du har din egen hage med kirsebærtrær, og det er kjennere av naturlig og veldig velsmakende alkohol i huset. Det er umulig å sammenligne en kjøpt likør og din egen, tilberedt i henhold til en hjemmelaget oppskrift, med egne hender. For tiden er det ingen problemer med å lage brennevin hjemme, spesielt hvis du lærer hvordan du velger de riktige komponentene og utvikler din egen teknologi for å lage en alkoholholdig drink. Det er mange oppskrifter på likører, og derfor kan nybegynnere vinprodusenter hele tiden øve på produksjonen av denne deilige brennevinen. Duftende likør vil være en fantastisk dekorasjon av festbordet. Dette er en hjemmelaget alkoholholdig kvalitetsdrikk uten aromatiske og andre syntetiske tilsetningsstoffer.

Enkel å tilberede og samtidig svært velsmakende kirsebærlikør har vært verdsatt til enhver tid. Denne søte alkoholholdige drikken kan lages med alkohol, vodka, moonshine eller vann. Kirsebær jevner bemerkelsesverdig ut den skarpe ettersmaken av vodka (alkohol), og gir drinken en behagelig aroma, hvoretter den er lett å drikke. Det er derfor det anses å være dessert.

Sukkerinnholdet i likøren varierer mellom 28–40 %, og styrken er 20–30 %. Ferske, tørkede og til og med frosne kirsebær er egnet for å lage en alkoholholdig drink. Vurder forskjellige matlagingsalternativer.

Oppskrift på vodka (med bein)

Det er bedre å ta bær av søte varianter, da kan du ikke tilsette sukker. De skal være modne og ikke ormefulle. Det er ikke nødvendig å fjerne steinene, de gir smaken av brennevinet krydrede mandeltoner.

Hvis du bruker frosne kirsebær, tin dem først. Vannet må renne helt av. Så kan du begynne å lage mat.

Som alkoholbase er ikke bare vodka egnet, men også moonshine (renset) eller alkohol fortynnet til 40–45 grader. Og hjemmelaget cherry cognac likør fortjener spesiell oppmerksomhet. Dens opprinnelige smak skiller seg betydelig fra vodka-analoger.

Sammensetning og riktige proporsjoner:

• 2 kilo kirsebær (3 en-liters krukker);
• 1,5 liter moonshine (vodka, fortynnet alkohol);
• 600 gram sukker.

Matlaging.

Vask bærene, hakk dem med en tannpirker og hell i literskrukker opp til skuldrene, dryss hvert lag med sukker (ett glass per brukt beholder). I dette tilfellet vil likøren vise seg å være av middels sødme.

Hell moonshine eller annen alkoholbase i krukker, og lukk deretter med lokk. Du må stå brennevinet på et mørkt sted ved romtemperatur. Beholderne må ristes med jevne mellomrom.

Om 1,5–2 måneder er kirsebærlikør klar. Det må filtreres, kirsebær fjernes. Drikken serveres best kjølt. For å senke graden kan likøren fortynnes med kirsebær-, eple- eller druejuice.

Få mennesker vet at i Tyskland er det en alkoholholdig drink Kirschwasser eller Kirsch, som også er laget av kirsebær. Hvis du vil ha noe nytt, sørg for å lage det hjemme.

Oppskrift på vann (uthulet)

Denne oppskriften på vann er vanskeligere å tilberede og passer for de som ikke liker for sterk brennevin. Ikke alle liker smaken som beinene gir brennevinet, noen tror til og med at blåsyre og tanniner i beinene, selv i små mengder, er helseskadelige.

Ingredienser:

• 2 kilo kirsebær;
• 4 kopper sukker;
• 1 glass vann.

Matlaging.

Klem gropene ut av kirsebærene. På bunnen av en tre-liters krukke, hell et glass sukker. Hell deretter i kirsebærmassen, som hvert lag er drysset med sukker.

Tilsett omtrent et glass vann. Den skal være skulderlang. Du må la litt plass til karbondioksid og skum, som vil dukke opp under gjæringsprosessen.

Dekk halsen på krukken med gasbind. Det er nødvendig å sette beholderen på et varmt sted (om sommeren kan du sette den i vinduskarmen) i fem dager.

Etter denne perioden, fjern gasbindet og sett på et lokk med en vannforsegling eller en gummihanske (med en punktering i fingeren). Flytt glasset til et svakt opplyst varmt sted (uten direkte sollys).

Etter gjæringsstart vil vanntetningen begynne å slippe gjennom bobler (hansken blåses opp). Deres forsvinning (slipp av hansken) indikerer fullføringen av denne prosessen (etter omtrent en måned).

Hell den ferdige likøren over i en annen krukke. Du kan bruke et spesielt nylonlokk med hull, da vil hovedkirsebærmassen renne av. Sett på et kjølig sted i to dager for å sette seg. Små partikler som blir igjen i fyllet vil legge seg til bunnen.

Sil drikken gjennom osteduk. Hell på flasker. De skal ikke fylles helt opp. Hellingen vil spille en stund. Etter 7-10 dager må du åpne lokkene og slippe ut luften, og deretter lukke den igjen.

Etter en måneds aldring vil smaken bli bedre - likøren vil modnes. På et svakt opplyst kjølig sted kan den lagres i lang tid (opptil tre år).

Silet kirsebærmasse kan gjenbrukes. I en krukke med fruktkjøtt, tilsett 1 kopp sukker og en halv liter rent vann. Ta på en gummihanske og gjenta alt etter oppskriften.

Drikken fra den andre ekstraksjonen smaker ikke verre enn den første, bare en grad lavere. Etter to infusjoner skal du få i deg 4,5–5 liter kirsebærlikør.

Alle kan enkelt lage kirsebærlikør hjemme. Kvinner liker denne deilige drinken ikke bare på grunn av dens sødme og relativt lave styrke, men også fordi den har en veldig rik kirsebærsmak og vakker farge.

Rik syrlig smak, vakker lys rubinfarge, edel aroma - dette handler om den verdensberømte kirsebærtinkturen. Det er flere grunnleggende oppskrifter for hjemmelaget kirsebærlikør: en klassisk alkoholholdig drikk og en alkoholfri tinktur.

Utvalg av bær

Det er ingen strenge krav til valg av bær, nesten alle er egnet. Det viktigste er at fruktene er modne, saftige, duftende og intakte.

Det ideelle alternativet er søte og sure varianter. Fruktene brukes ferske, frosne eller tørkede. , tilgjengelig hele året, er mye bedre egnet til tilberedning enn ferske (med unntak av naturlig fermenterte likører).

Steinene gir den ferdige tinkturen en lett astringens (behagelig mandelsmak). Avhengig av oppskriften og smakspreferansene blir beinene stående eller fjernet. Hjemme kan beinene fjernes med en vanlig sikkerhetsnål.

Visste du? Kirsebærgroper inneholder en betydelig mengde blåsyre og cyanid. Ved langvarig kontakt med alkohol har disse stoffene en giftig effekt på menneskekroppen.

Hvordan lage alkoholholdig kirsebærlikør hjemme

For å lage en klassisk kirsebærtinktur trenger du først og fremst sukker og alkohol. Bær insisterer på sterk alkohol - vodka, konjakk, moonshine eller alkohol.

Ikke glem å ta hensyn til kvaliteten på alkohol. Prøv å ikke bruke den billigste alkoholen. Vodka bør være uten tilsetningsstoffer. Granulert sukker er bedre å ta stort, da det ikke skal løses opp for raskt.

Så la oss finne ut hvordan du lager duftende kirsebærlikør hjemme.

Liste over nødvendige ingredienser

Vi trenger:

• 1 kg friske eller frosne kirsebærbær;
• 320 g sukker;
• 0,45 l / 450 g alkohol (vodka, konjakk, moonshine eller 45 % alkohol).

Kokeprosess

1. Først må du tørke kirsebærene. Fordel fersk eller frossen frukt i et jevnt lag og la ligge i solen i flere dager. Et annet alternativ er å bake fruktene i ovnen i 5–6 timer ved 60–80 °C. På grunn av tørking fjernes overflødig fuktighet fra bærene, noe som gjør tinkturen vannaktig. Dette trinnet er imidlertid valgfritt og kan hoppes over.
2. Vi trekker ut beinene fra frukten.
3. Vi fordeler fruktkjøttet i glass, tilsett sukker og la stå i flere timer til fruktene gir juice.
4. Hell alkohol i de tilberedte glassene, lukk lokkene, rist godt og overfør til et skyggefullt og varmt (15–25 ° C) sted i 15–18 dager.
5. Deretter filtrerer vi den resulterende væsken flere ganger gjennom gasbind til den blir gjennomsiktig.
6. Hell den ferdige tinkturen på flasker. Du må oppbevare drikken i et mørkt, kjølig rom. Holdbarheten til emnet er 3 år.

Viktig! Det er tilrådelig å ikke vaske kirsebærbær. Prøv også å unngå høsting umiddelbart etter regn. Hvis du måtte vaske de skitne fruktene, behandle bærene med kjøpt vingjær (i ingen tilfeller presset eller tørr bakegjær).

Kirsebærlikør uten vodka og alkohol

Noen ganger lages kirsebærlikør uten tilsetning av vodka eller alkohol. I stedet for alkohol brukes vanlig renset vann. Produksjonsteknologi er mer komplisert enn i det første tilfellet. Den resulterende drikken ligner likørvin. Samtidig er det ingen lukt av alkohol, og smaken av drikken er mye mykere (festningen overstiger ikke 12%).

Det du trenger for matlaging

For å skjenke uten vodka og alkohol trenger du:

• 3 kg kirsebærfrukter;
• 1,2 kg sukker;
• 400 ml vann.

Hvordan lage en drink hjemme

1. Modne kirsebær bør uthules.
2. Hell 300 g sukker i bunnen av en tre-liters krukke. Deretter, vekselvis, legg lagene med kirsebær og det resterende sukkeret.
3. Hell vann i den forberedte glasset. Vann helles ikke opp til nakken, men opp til skuldrene, siden skum og gass frigjøres under gjæringsperioden.
4. Vi tar på en medisinsk hanske på halsen på krukken. Vi fikser hansken med et tau eller gummiring. I en av fingrene på hansken må du først lage et lite hull med en nål. I stedet for en hanske er en vannforsegling tillatt.
5. Vi overfører arbeidsstykket til et mørkt og varmt (18–28 ° C) rom eller dekker det med en tykk klut. Etter 2-3 dager skal skum vises. Hansken skal blåse opp litt og vanntetningen skal begynne å boble. Disse tegnene indikerer at gjæringsprosessen går normalt.
6. Likøren gjærer vanligvis i omtrent 25–55 dager. Hansken tømmes deretter og vannforseglingen slutter å boble. Når nesten alt skummet forsvinner, er dette et signal om at du kan gå videre til neste fase.
7. Hell væsken i en ny beholder, prøv å kvitte seg med restene av fruktkjøttet av kirsebærene.
8. Vi forsvarer væsken i 2 dager i en hermetisk forseglet beholder.
9. Vi filtrerer væsken gjennom flere lag med gasbind.
10. Hell emnet på flasker (helst fra mørkt glass), tett lukke med korker.
11. Vi overfører emnene til et kjøleskap eller kjeller med en temperatur på 5–15 ° C. For å forbedre smaken holder vi likøren under slike forhold i ca 50 dager.
12. Kirsebærdrikk bør oppbevares i et kjølig og mørkt rom. Holdbarheten til likøren er ikke mer enn 3 år.

Viktig! For ikke å infisere kirsebærjuice med mugg eller andre mikroorganismer, er det nødvendig å sterilisere glassene med kokende vann. I tillegg sorterer du bærene nøye, og kvitter deg med mugne frukter. Alt arbeid utføres kun med vaskede hender.

Oppskrift for de late: den enkleste kirsebærlikøren

Den neste kirsebærlikøren hjemme er laget etter en velprøvd og enkel oppskrift. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne steiner fra fruktene av kirsebæret. I tillegg er produksjonsprosessen så enkel at den vil kreve et minimum av tid og krefter.

Ingredienser (for en tre-liters krukke):

• 1 kg kirsebærfrukter;
• 3 kg granulert sukker;
• 1 liter vodka.

Tilberedningsmetode:

• Vi blander bær, granulert sukker og vodka i en ballong. Lukk glasset tett med lokk og overfør det til et skyggefullt rom. Romtemperaturen bør variere mellom 20-25 °C. Vi tåler tinkturen i 30 dager. Rist flasken en gang hver 2-3 dag.
• Vi filtrerer den ferdige drinken gjennom flere lag med gasbind.
• Hell drikken på flasker og lukk godt med korker. Flasker bør oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Holdbarhet er mer enn 3 år.