Så deilig på en varm sommerdag å slappe av i sommerhytta eller i naturen med et glass forfriskende kjølig drikke og din favorittkald dessert - en porsjon naturlig, hjemmelaget yoghurtis tilberedt på forhånd hjemme.

Yoghurt er et sunt surmelkprodukt som er elsket av mange, og som kan brukes som grunnlag for å lage hjemmelaget iskrem, berike den delikate smaken med tilsetning av lette sitrusnoter og fremheve mintfriskhet.

Denne typen utrolig delikat hjemmelaget iskremdessert foretrekkes av kvinner som konstant overvåker vekten sin og personer som lider av diabetes har råd til det.

Yoghurtbasert iskrem kan tilberedes med tilsetning av konvensjonelle meieriprodukter: melk, fløte eller kondensert melk. Det er imidlertid nødvendig å overvåke konsistensen til fryseblandingen.

Fra en blanding av flytende konsistens oppnås iskrem med iskrystaller.

Det er enkelt og enkelt å lage denne desserten hjemme. Det er denne grunnen, og også den deilige smaken, som gjør denne desserten til en prioritet i mange familier, spesielt hvis det er barn.

Klassisk oppskrift med friske bringebær

Dette er grunnoppskriften for å lage den deiligste hjemmelagde yoghurtbaserte iskremen.

Det skal bemerkes at iskrem vil bli mye bedre hvis det også er hjemmelaget yoghurt. Å lage det er ganske enkelt. Det viktigste er at husholdningen skal ha en assistentenhet - en yoghurtmaskin med et sett med termiske krukker.

Matsett for yoghurtis "Classic" til 4 store porsjoner:

• modne og friske bringebær - 200 g;
• naturlig honning, "blomst" variasjon, ikke fortykket - 100 g.

Matlagingsalgoritme:

1. I en dyp beholder (skål eller kasserolle), som har et tettsittende lokk, bland yoghurt, friske bringebær (tidligere vasket og purert), honning.
2. Pisk med en blender (eller mikser) på enhetens høyeste kraft og hastighet i ca. 3 minutter.
3. Lukk beholderen med det resulterende kremete produktet med lokk og plasser i fryseren for å tykne i en time.
4. På slutten av tiden, fjern beholderen med massen som har begynt å stivne fra fryseren.
5. Bruk en hurtigmikser, pisk desserten igjen og sett i fryseren.
6. Gjenta disse handlingene 3-4 ganger til. I dette tilfellet vil iskrem, tilberedt for hånd, bli helt ideell i sin ensartethet og ønsket konsistens.
7. Etter at desserten har blitt ideell i tetthet og jevnhet, kan den spises ved å spre iskremen vakkert i porsjonsboller. Pynt med cocktailkirsebær og friske mynteblader.

1. Bringebær kan byttes ut med hvilket som helst sesongens bær og du kan lage yoghurtis av jordbær/jordbær, hvite/røde/solbær, blåbær/blåbær etter denne oppskriften.
2. For de som ikke liker honning av sine egne individuelle grunner, kan du erstatte den med pulverisert sukker, justere mengden, gradvis legge til smaken din under tilberedningsprosessen.

Enkel oppskrift på yoghurtis

Det er enkelt å lage denne isen ved å fryse ned en blanding av yoghurt og bær/frukt. Så for matlaging trenger vi:

• 450-500 ml tykk yoghurt;
• 100 g bær eller frukt etter smak.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask og tørk bærene eller fruktene godt og hakk dem slik: frigjør bærene fra steinene, og skjær fruktene i små biter.
2. Bland godt sammen yoghurt og bær eller frukt.
3. Del blandingen i former eller legg i en stor beholder med lokk og sett i fryseren.
4. Etter 20-30 minutter tar du ut blandingen, blander og fryser igjen. Og så hvert 30. minutt i 1,5-2 timer. Dette gjøres for at det ikke skal dannes store iskrystaller. Hvis blandingen fryses i porsjonsformer, så vil det ikke fungere å blande den med frekvens.

1. Bruken av drikkeyoghurt er uakseptabel, siden den er veldig flytende og det dannes store iskrystaller når den fryses.
2. Hvis du koker yoghurt i en iskremmaskin, vil konsistensen til det ferdige produktet vise seg å være mer delikat og luftig.

Sitron fersken hjemmelaget iskrem med bananer

Når man kombinerer produkter som ser ut til å være helt uforenlige i sin smaksfølelse, kan man ikke oppnå et godt resultat. Men i denne oppskriften er dette ikke tilfelle i det hele tatt.

Kombinert med fersken, sitronskall og sitronsaft, naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer og en liten mengde søtningsmiddel, får du en dessert med en utrolig deilig og delikat smak og aroma av sommerfriskhet.

Dette er akkurat den typen iskremdessert du trenger i fantastisk sommervær, et sted ved bredden av en elv eller innsjø. Det vil være mye lettere å "overføre" varmen fra den mest "tette" varmen hvis det er flere porsjoner av en fantastisk hjemmelaget dessert tilberedt på forhånd i en hjemmefryser eller i en "piknik" kjølebag.

Ingredienser som trengs for å lage dette kulinariske mesterverket for 4 store porsjoner:

• naturlig tykk yoghurt, kan være hjemmelaget, uten fyllstoffer - 600 g;
• modne friske sitroner (lime) - 300 g;
• modne fersken - 300 g;
• modne bananer - 300 g;
• veldig fet krem ​​fra 25% - 800 g;
• pulverisert sukker - 350 g.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vask sitroner (lime). Skjær i to og bruk en elektrisk sitruspresser for å trekke ut saften. Riv skallet fint og ha det i en liten bolle.
2. Sett kremen i fryseren i noen minutter for å avkjøle.
3. Kombiner melis med ferskpresset sitron (lime) juice i en blenderbolle.
4. Tilsett finrevet skall i den søte saften. Bland og sett til side i en halvtime.
5. Skrell bananer og finhakk. Legg i en egen ren liten bolle.
6. Vask ferskenene. Fjern beinet fra dem, hakk den søte fruktkjøttet og legg i bollen med bananene.
7. Bruk en mikser (eller blender), puré fersken og bananer og sett pureen til side.
8. Mens blandingen av søt juice og zest setter seg, fjern kremen fra fryseren, hell i en blenderbolle og begynn å piske.
9. Uten å slutte å piske kremen, tilsett sakte naturlig tykk yoghurt til dem. Når all yoghurten er kombinert med fløten, tilsett fersken-bananpuré og sitronsøtblandingen.
10. Fortsett å piske i et kvarter med korte pauser for ikke å brenne apparatet.
11. Blandingen viser seg å være konsistensen av en homogen krem ​​av en vakker sitronskygge.
12. Ha kremen over i en beholder (form, bolle - alltid med lokk) eller i spesielle former for iskrem og sett i fryseren.
13. Etter tre timer er deilig yoghurtis klar. Den kan smøres ut på fløtekaker og spises.

1. Avhengig av din egen smak, kan du tilsette helmelk i blandingen, og erstatte noe av den svært fettrike fløten med den.
2. Pulverisert sukker kan erstattes med kondensert melk.
3. For å gjøre denne isen enda mer pikant i smak, bør ananas legges til frukt (banan med fersken), hermetisert.
4. Hermetisert fersken kan også brukes i denne oppskriften.
5. Sitroner (lime) kan erstattes med rosa eller rød grapefrukt. I dette tilfellet vil smaken av iskrem ha en behagelig bitterhet.

Når du tilbereder hjemmelaget yoghurtis, er det ikke forbudt å vise initiativ og fantasi, eksperimentere med ulike typer ingrediensprodukter.

Hjemme, i sommervarmen, kan du lage herlig is basert på vanlig yoghurt. En slik dessert er veldig populær på mange kafeer i USA og Canada, den er enkel og rask å tilberede, og viser seg også å være mye mer nyttig enn noen vanlig butikk-kjøpt iskrem. I vårt land begynner populariteten også å få fart.

Det er bare tre hovedingredienser i grunnlaget for slik is:

• Yoghurt.
• Sukker.
• Eventuelle bær og frukter som vil være for hånden.

Du kan komme opp med mange alternativer ved å kombinere bær og frukt. Selv frosne vil gjøre det, dessuten beholder de noen ganger mer næringsstoffer enn de som ligger i butikkhyllene hele dagen.

Jamie Oliver oppskrift

Den anerkjente kokken Jamie Oliver anser frossen yoghurt som et flott alternativ til butikkkjøpt kommersiell iskrem. Og det er vanskelig å være uenig med ham. For å tilberede en delikatesse i henhold til oppskriften hans hjemme, må du ta:

• 2 kopper yoghurt, lite fett, ingen tilsetningsstoffer.
• 2 modne bananer.
• 200 g frosne jordbær og en kopp frosne blåbær.
• 2 ss honning.

Matlaging er veldig enkelt. Kutt bananene og send dem til en blender, sammen med resten av ingrediensene, uten å tine bærene. Mal ingrediensene til de er jevne, fyll formene med, stikk pinnene inn og send den i fryseren i 3 timer. Yoghurt-is er klar til å nyte. Og etter å ha prøvd, kombiner en rekke alternativer for bær og frukt, ikke vær redd for å eksperimentere.

Rørsukker kan tilsettes under matlagingen for å gi yoghurtis en irsk karamell ale-smak.

Andre oppskrifter

Drikker yoghurt frogurt

Ingredienser:

• Drikkeyoghurt 2,5 % med ferskensmak.
• Fersk eller frossen aprikos.
• Sitronsaft.
• Sukkersand 45 g.

Hell yoghurt i en dyp bolle, hell granulert sukker i den. Visp med visp i cirka fem minutter. Press saften fra en halv sitron i en bolle, bland godt. Hell yoghurtmassen i en beholder eller former, kutt aprikosen og tilsett små biter i massen. Sett isen i fryseren i noen timer. Du kan pynte med kanel eller små kirsebær ved servering. Frogurt vil vise seg å være delikat i konsistensen og litt syrlig i smaken, og kanel, hvis den brukes, vil legge til en velsmakende orientalsk tone til delikatessen din.

Sjokolade yoghurt iskrem

Du vil trenge:

• Naturell yoghurt (300 g).
• Sjokolade med kakaoinnhold fra 70 % (100 g).
• Rømme med lavt fettinnhold 15 % (100 g).
• Usøtet kakaopulver (2 ss er nok).
• Naturlig vaniljeekstrakt (bare en kvart teskje).
• En klype havsalt.

Smelt sjokolade i vannbad, bland kakaopulver med havsalt i en egen bolle. Pisk den smeltede sjokoladen med rømme, og når massen blir jevn, tilsett blandingen av kakao og salt. Tilsett vaniljeekstrakt til yoghurt og bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse. Sett isen i kjøleskapet i en time, og pisk deretter igjen. Send deretter den resulterende massen i en separat beholder til fryseren i 4-5 timer.

Hvis naturyoghurten du kjøpte virker vannaktig, kan du ta en sil, legge osteduk brettet i flere lag på den og først hell den på den. Dette vil drenere overflødig væske.

Yoghurt-is for veganere

Og hva med de som bevisst takker nei til animalske meieriprodukter, men også ønsker å unne seg yoghurtis hjemme? Det er også veldig enkelt! For dette trenger du:

• 2 små modne bananer;
• 2 ss vann eller mandelmelk;
• en klype kakao eller en håndfull nøtter, om ønskelig.

Frys bananene, skjær dem deretter opp og bland dem i en blender med vann eller mandelmelk til en konsistens som passer til iskrem. Du kan dekorere iskrem med kanel, nøtter eller kakao, avhengig av hva du liker best. Server umiddelbart, selv om du kan fryse ved å helle massen i former og sette inn staver.

• Du kan fryse som én masse, og umiddelbart i porsjoner i former. Ved å stikke en trepinne inn i formen før frysing, kan du enkelt fjerne desserten når du bestemmer deg for å prøve den.
• En frossen dessert endrer smak: du vil føle forskjellen når du prøver den mens den fortsatt er varm, og deretter når du tar den ut av fryseren. Ferdiglaget yoghurtis kan virke mindre søtt for deg.
• Gresk yoghurt er best, som du også kan lage selv: det er problematisk å finne den i butikkene.

Slik iskrem kalles også frogurt, og i originalen - frossen yoghurt. En sunn dessert, den enkleste å lage hjemme, kan være et skikkelig sommeroppdagelse for deg!

Trinn 1: Forbered frukt og bær.

Velg hvilken som helst frukt og bær du liker, så lenge de er søte og velduftende nok. Du kan ta for eksempel jordbær og bananer. Flott kombinasjon til hjemmelaget is.
Skyll ingrediensene du ønsker, sorter, fjern halene, og der det også kreves frø. Skjær så store frukter og bær i mindre biter slik at de passer lett inn i blenderbollen.

Trinn 2: Mal frukt og bær.

Plasser de valgte og tilberedte bærene og fruktene i en blender og kjør til den er jevn, som ligner en flytende puré.

Trinn 3: Lage hjemmelaget yoghurtis.

Hell pureen fra bær og frukt i en tallerken eller beholder der du skal tilberede hjemmelaget iskrem, hell naturlig drikkeyoghurt der. Bland grundig, igjen for å oppnå en homogen konsistens, dekk med matfilm og send til fryseren.
Gjennom, ca 35 minutter Ta ut fruktyoghurten og rør den, og sett den tilbake i fryseren. Gjenta denne prosedyren et par ganger til til massen begynner å tykne og holde seg på slikkepotten som du blander den med. Når dette skjer, lar du yoghurten fryse til den blir helt til iskrem og blir ganske tykk.
Merk følgende: du kan ta lav-fett yoghurt for å lage hjemmelaget iskrem så kosttilskudd som mulig.

Trinn 4: Server hjemmelaget yoghurtis.

Server hjemmelaget yoghurtis på samme måte som om den var vanlig. Det vil si, lag forskjellige desserter med det, for eksempel med pannekaker eller vafler, legg til biter av frukt eller spis det bare sånn. Hovedsaken er at den er mye sunnere enn vanlig iskrem og samtidig ikke mindre velsmakende.
God appetitt!

Hvis du likte oppskriften på hjemmelaget yoghurtis, så prøv å lage mat på samme måte.

Du kan lage hvilken som helst mengde hjemmelaget yoghurtis, så lenge du holder forholdet mellom 2 deler yoghurt og 1 del frukt og/eller bær.

Hvis du bruker naturlig yoghurt uten frukttilsetningsstoffer, så for å gjøre iskrem av den søtere, tilsett litt sukker, sirup eller honning til frukt- eller bærpuréen.

Når den fryses, mister hjemmelaget yoghurt sin søthet og smak, så hvis du velger frukt eller bær som ikke er søte nok, kan det bli kjedelig.

Hvordan lage en delikatesse elsket av alle siden barndommen, slik at den viser seg velsmakende, sunn og naturlig?

I dag vil jeg snakke om hvordan yoghurtis er laget, oppskriften som du finner i denne artikkelen med forskjellige varianter for å velge den beste måten.

Jeg vil også dele noen matlagingshemmeligheter og fortelle deg hva du bør være spesielt oppmerksom på.

Først, la oss prøve å lage en dessert i henhold til den enkleste oppskriften, der det er et minimum av komponenter.

Yoghurt-is med bananer

Ingredienser

• Yoghurt - 300 ml;
• pulverisert sukker - 50 g;
• Bananer - 2 stk.

Matlaging

1. Vi avkjøler yoghurten på forhånd, og legger bananene i fryseren i det hele tatt. For å gjøre dette renser vi dem og skjærer dem i skiver - de skal fryse nesten til stivhet.
2. Vi kombinerer alle ingrediensene sammen med melis i en blenderbolle eller velger dype retter for nedsenking og pisk godt til det er helt glatt.
3. Syrlig yoghurt passer godt med banansødme - sammen gir de en balansert smak. Tilsett mer melis om nødvendig.
4. Vi legger vår hjemmelagde yoghurtis i fryseren og rører den intensivt hvert 30. minutt slik at det ikke dannes iskrystaller. Slik forberedelse vil garantere at teksturen til delikatessen vil vise seg å være øm og lett.
5. Etter 4-5 omrøringer, det vil si et sted om to til to og en halv time, er isen klar! La det tine litt og server, pyntet med bær.

Hvis ønskelig, legg til jordbær, kiwi eller litt appelsinjuice i oppskriften på hjemmelagde godbiter - dette vil gjøre isen uvanlig duftende. Og i stedet for sukker kan du tilsette 2-3 ss. honning, så desserten vil vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig sunn.

Hvis det skulle vise seg at isen ikke ble så søt som vi skulle ønske, server den med lønnesirup eller syltetøy.

Vel, for ikke å huske frysingen hver halve time, forbereder mange husmødre en dessert i henhold til følgende oppskrift.

Hell 400 ml tykk yoghurt i en dyp bolle, tilsett 200 g kondensert melk der, og om ønskelig kan vi legge til eventuelle ekstra ingredienser - 150 g jordbær, 1 banan, 1 kiwi eller en håndfull nøtter.

Bland alt godt med en stavmikser og legg i en beholder. Slik hjemmelaget yoghurtis trenger ikke å røres regelmessig, så la den stå over natten eller i 4-5 timer for å stivne.

Før servering, la den tine litt - 5-10 minutter, legg den ut på porsjonerte tallerkener og server!

Hva annet du trenger å vite når du lager yoghurtis

• Hvis yoghurten virker vassen, eller du i prinsippet ønsker at konsistensen til den ferdige desserten skal være mer kremet og mør, tapper du av overflødig fuktighet. Dette er enkelt å gjøre ved hjelp av gasbind eller bomullsstoff brettet i flere lag.
  Vi fordeler den på en tallerken, legger all yoghurten ut av glasset, vrir den litt til en knute, som vanlig når du lager cottage cheese, og lar den renne av, henger den på noe.
  Etter 20-30 minutter vil yoghurten bli lik mascarpone i tekstur.

• Hvis du ønsker å få en smak så nær iskrem som mulig, tilsett 30 % fløte i like proporsjoner. For å gjøre dette, avkjøl dem, og slå deretter med høy hastighet til topper. Vi blander dem inn i iskrem når yoghurten allerede er helt blandet med resten av ingrediensene - sukker, frukt, kakao, etc.
• Bananer, kondensert melk og fløte vil gi jevnhet til hjemmelaget yoghurtis. Alt annet vil krystallisere enda mer aktivt når det er frosset, så det er bedre å ikke overse regelmessig omrøring.
• Hvis vi bestemmer oss for å legge steinfrukter som jordbær, bringebær, stikkelsbær eller solbær i desserten, sørg for å hakke dem separat, og deretter tørke dem slik at det ikke er frø i iskremen.

Nå vet du hvordan du lager yoghurtis! Bruk hvilken som helst foreslått oppskrift og nyt det utmerkede resultatet.