Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage deilige og luftige magre pannekaker med gjær

2018-02-27 Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

7721

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

3 gr.

9 gr.

Karbohydrater

29 gr.

241 kcal.

Alternativ 1. Den klassiske oppskriften på magre pannekaker med gjær

Til og med pannekaker kan lages under fasten. For å gjøre bakingen luftig og luftig tilsettes gjær i deigen. Pannekaker laget av en slik deig vil ikke gå i stykker, selv om det ikke er egg i dem.

Ingredienser

• 400 ml renset vann;
• salt;
• to glass mel;
• 50 g granulert sukker;
• 20 g komprimert gjær;
• et halvt glass solsikkeolje.

Trinnvis oppskrift på magre gjærpannekaker

Ta et glass varmt vann. Ha det over i en liten kopp og knus gjæren inn i den. Rør til de er helt spredt. Tilsett en skje sukker, rør, dekk til og la stå i et kvarter.

Sikt mel i en bolle. Tilsett det resterende sukkeret og tilsett en klype salt. Hell i deigen og rør til du får en blanding av konsistens flytende rømme uten klumper. Bedre å gjøre det med en visp. La deigen stå varm i en time, dekk til med et håndkle for å aktivere gjæren.

Så snart deigen passer, hell solsikkeoljen i den og bland med en visp. Varm opp gryten godt over høy varme. Pensle bunnen med olje. Ta en deigskje med en sleiv, hell den i pannen og fordel slik at den dekker bunnen i et tynt lag. Stek til de er gyllenbrune, vend deretter forsiktig og brun.

Du kan starte deigen med grønnsaksbuljong, frukt- eller bærjuice, mineralvann. Mel brukes ikke bare hvete, men også bokhvete, rug eller havregryn. For å forhindre at deigen fester seg til overflaten av pannen, tilsett raffinert smør til den.

Alternativ 2. En rask oppskrift på magre gjærpannekaker

Magre pannekaker kan lages mye raskere ved å bruke tørrgjær. Mange tror at pannekaker laget av gjærdeig vil bli tykke, men i virkeligheten er det ikke slik. Tynne, velduftende bakverk vil vinne hjertene til selv de som ikke faster.

Ingredienser

• 30 ml raffinert olje;
• premium mel - ett og et halvt glass;
• to glass filtrert vann;
• salt;
• tørr gjær - pose;
• 30 g hvitt sukker.

Hvordan lage magre gjærpannekaker raskt

Hell to glass varmt vann i en kopp. Tilsett en skje sukker og tørrgjær. Rør og hold varmt i et kvarter.

Tilsett en klype bordsalt i deigen og sikt premiummelet. Hell i et par spiseskjeer solsikkeolje. Rør med en visp eller mikser til en jevn masse. Vi passer på at det ikke er noen klumper igjen. Vi forlater, dekket med et håndkle, varm i førti minutter.

Vi setter pannekakepannen på komfyren. Varm opp og belegg med et tynt lag olje. Hell en del av deigen i en varm form og fordel den over bunnen med et tynt lag. Så snart deigen er brunet nedenfra, snu pannekaken forsiktig med en slikkepott. Legg de ferdige pannekakene i en haug. Server med syltetøy, syltetøy, eller hell over med bærsirup.

Magre pannekaker kan fylles med søtt eller salt fyll. Søte er laget av tørket frukt, nøtter, gresskar, frukt, etc. Salt fyll kan være grønnsaker, frokostblandinger, urter, sopp.

Alternativ 3. Magre pannekaker med gjær med poteter

Pannekaker kan være smakfulle, luftige og saftige selv uten egg eller melk. Slike pannekaker ble tilberedt av bestemødrene våre, og vi skjønte ikke engang at de var magre.

Ingredienser

• 1 middels potet;
• 400 ml varmt vann;
• 40 ml solsikkeolje;
• 250 g premium mel;
• 75 g rørsukker;
• en klype kjøkkensalt;
• tørr gjær - pose.

Hvordan lage mat

Ta en dyp kopp og sikt melet inn i den. Kombiner den med salt, tørrgjær og perlesukker. Røre.

Skjær av skallet fra poteten. Vi vasker den og maler den på et rivjern med de minste delene, eller kutter den i biter, legger den i en blenderbolle og avbryter til den blir en velling uten korn.

I en annen bolle, kombiner varmt vann med vegetabilsk olje og potetgrøt. Rør og hell i en bolle med tørre ingredienser. Rør til det er glatt.

Dekk bollen med en ren serviett og la den stå varm i en time. Rist den deretter opp og la stå i en time til. Forvarm en stekepanne med teflon, tilsett litt olje. Ta en del av deigen med en sleiv og fordel den over bunnen av formen i et jevnt lag. Stek til de er gyldenbrune, vend deretter forsiktig og brun.

For å unngå at pannekakene blir bleke, tilsett gurkemeie eller kakao i deigen. For snackpannekaker kan du legge til hakkede grønnsaker. Mel må siktes minst to ganger for å mette det med oksygen.

Alternativ 4. Magre pannekaker med gjær med sopp

Fastelavnspannekaker med stekt sopp viser seg å være utrolig velsmakende, aromatiske og tilfredsstillende. Sopp kan være fersk eller frossen. Hvis ønskelig, tilsett soppkrydder i deigen.

Ingredienser

• to glass hvetemel;
• nykvernet pepper;
• 400 ml varmt filtrert vann;
• 300 g ferske champignoner;
• en klype bordsalt;
• 40 ml olivenolje;
• tørrgjærpose.

Steg for steg oppskrift

Sikt mel i en dyp bolle. Tilsett en klype salt, en pose tørrgjær og rør. Vi hell i varmt vann. Rør med en visp til du får en homogen, jevn masse uten klumper. Dekk koppen med lokk og la den stå varm i en halv time.

Soppen min er under springen. Fjern det tynne skinnet fra hattene. Skjær soppen i tynne skiver.

Hell tre spiseskjeer olivenolje i deigen som kommer opp og rør.

Varm kjelen over høy varme. Hell i litt olje. Fordel champignonplatene jevnt langs bunnen. Smak til med lett salt og pepper. Vi venter på at soppen skal brunes og snus. Vi tar deigen med en øse og dekker soppen med et tynt lag, og pass på å ikke forstyrre arrangementet. Stek pannekaker på begge sider, i tre minutter hver. Smør formen før hver pannekake stekes.

Tilsett kun solsikkeolje i den allerede tilsatte deigen. Takket være dette vil pannekakene bli luftige og vil ikke feste seg til pannen. Snu pannekaken når en gyllen skorpe vises rundt kantene.

Alternativ 5. Magre pannekaker med gjær med eple bakt

Eplebakte pannekaker kan lages ikke bare i faste. Takket være frukten er bakverk aromatiske, saftige og utrolig velsmakende. Magre pannekaker er ikke like kaloririke som melk og egg, så selv de som følger en diett kan spise dem.

Ingredienser til deigen:

• et glass premium mel;
• en klype bordsalt;
• en halv liter filtrert vann;
• 30 g sukker;
• tørr gjær pose;
• 20 ml solsikkeolje.

For lodding:

• to epler.

Hvordan lage mat

Hell varmt vann i en dyp bolle, tilsett en klype salt, sukker og en pose gjær. Rør til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Sikt mel til en flytende blanding og elt deigen med en mikser til den er jevn. Dekk fatene med deigen med et håndkle og la det gjære på et lunt sted i to timer, rør et par ganger.

Hell solsikkeolje i deigen som kommer opp, rør og la stå i en halvtime til.

Vask eplene, skrell frukten, del den i to og fjern kjernen. Finhakk eplekjøttet og tilsett i deigen. Dekk den oppvarmede stekepannen med vegetabilsk olje. Fordel en del av deigen jevnt over bunnen. Så snart kantene på deigen er brune, snu pannekaken og stek på den andre siden.

Du kan strø varme pannekaker med en blanding av sukker og vanilje eller kanel. Pannekaker vil vise seg med hull hvis du starter deigen i mineralvann. Epler kan finhakkes eller hakkes på et grovt rivjern.

Mange innser ikke at du under fasten kan spise deilig, sunn mat. Kok for eksempel magre pannekaker, som vil vise seg å være veldig appetittvekkende, luftige og velduftende selv i vann. Men du må kjenne til særegenhetene ved tilberedningen av denne retten, og ikke være redd for å eksperimentere med oppskrifter.

Søte magre pannekaker

Ingredienser

• vann - 400 ml;
• mel - 2 ss.;
• fersk gjær - 20 gr.;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• sukker - 2 ss;
• salt.

Forberedelse

1. Forbered deigen til pannekaker på forhånd. For å gjøre dette tar vi 1 glass varmt vann, som skal ha en temperatur på ca 40 grader. Hell den i en liten beholder og smuldr gjæren, fortynn den deretter helt i vann. Hell en spiseskje sukker der. Vi rører alt. Dekk til og la stå i 15 minutter.
2. Sikt mel i en bolle. Tilsett deretter en klype salt og det resterende sukkeret. Fyll med deig og bland alt. Resultatet skal være en konsistens som minner om flytende rømme. Det skal ikke være klumper i deigen, massen skal være homogen. Det er bedre å røre deigen med en visp.
3. Da må deigen dekkes. Vi setter den til side på et lunt sted og venter ca en time til gjæren gir en god reaksjon.
4. Etter en time, hell i solsikkeoljen, bland alt med en visp igjen.
5. Vi setter pannen på bålet og venter til den varmes opp. Hell i ganske mye vegetabilsk olje, du kan ta olivenolje. Bruk en børste og fordel den over hele overflaten.
6. Når pannen er varm, heller du ut en del av deigen ved hjelp av en sleiv. Du trenger ikke ta for mye deig, litt mer enn en halv øse går til en pannekake. Fordel all sleivdeigen over overflaten av formen. Hver pannekake skal bli tynn.
7. Bålet skal være middels. På den ene siden vil pannekaken steke i to minutter. Når undersiden blir rosa, snu pannekaken forsiktig og stek like mye til.
8. Før du heller neste porsjon i pannen, trenger du ikke lenger å smøre den med olje. Under stekeprosessen må du redusere varmen litt, fordi pannen vil varmes opp til en høyere temperatur.
9. Når alle pannekakene er klare, kan du servere dem med syltetøy, eller bare drysse sukker på hver og en.

Stekte pannekaker med sopp

Ingredienser

• mel - 2 ss.;
• vann - 400 ml;
• salt;
• tørr gjær - 10 gr.;
• olivenolje - 4 ss;
• champignoner - 300 gr.;
• svart pepper.

Forberedelse

1. Hvis du lager magre pannekaker med tørrgjær, så trenger du ikke koke deigen. Det er nok å sikte melet i en bolle, tilsett salt, gjær og hell over alt med varmt vann. Denne oppskriften med vann er lettere å tilberede enn den med fersk gjær.
2. Etter at alle ingrediensene er blandet kan du sette deigen til side i en halvtime ved å dekke den med lokk.
3. Skyll i mellomtiden soppen under rennende vann og skjær i tynne skiver.
4. Når deigen er tilsatt, hell tre spiseskjeer olje i den og bland.
5. Sett gryten på brann og varm opp. Hell i en liten mengde olje og fordel soppen jevnt over hele overflaten av pannen. Krydre dem med litt salt og pepper. Det er nok å gjøre det på den ene siden.
6. Samle en full øse med deig og fordel den forsiktig over pannen for ikke å forstyrre soppens plassering. I dette tilfellet vil den magre soppen være litt tykkere enn vanlig.
7. Pannekaken skal steke i 3-4 minutter på hver side.
8. Denne oppskriften går ut på å smøre pannen hver gang før soppen legges ut.
9. Du kan servere disse pannekakene med fersk persille og dill.

Gjærpannekaker på vann serveres på samme måte som vanlige. Det eneste du bør vurdere er at de ikke er like tilfredsstillende som alternativet med egg og melk. Derfor kan du spise mer av dem.

Det er best om gjærpannekakene fortsatt er varme ved servering. Du kan spise dem med te, juice eller kvass. Enhver annen drikke enn melk er fin til faste.

Oppskriften er ikke bare egnet for faste, den kan tilberedes av de som ikke spiser egg og melk.

For en søt oppskrift kan du ganske enkelt drysse pannekakene med sukker mens de fortsatt er varme. I dette tilfellet kan vanlig sukker blandes med litt vanillin. Pannekaker vil være myke og aromatiske, så ingen vil gjette at dette er en oppskrift på matlaging med vann og gjær.

Under tilberedningen av deigen bør solsikkeolje tilsettes nøyaktig på slutten, etter at den allerede er infundert. Denne tilberedningsmetoden vil gjøre pannekakene mer luftige, og de vil definitivt ikke feste seg til pannen.

Magre pannekaker tilberedes best i uraffinert solsikkeolje. Men den skal ikke ha en sterk aroma. Da blir de mer fettete, noe som ikke gjør vondt i det hele tatt, gitt at pannekakene er magre, og oppskriften deres utelukker tilsetning av smør og melk.

Før du tilbereder gjærpannekaker, sørg for å smøre pannen med solsikke- eller olivenolje. Ellers vil den første pannekaken feste seg til pannen og stålpannekaker vil også være vanskelige å tilberede.

Oppskriften på pannekaker med sopp kan tilberedes på en annen måte. En norsk sildeoppskrift fungerer godt til faste. For å gjøre dette, skrell silden og skille forsiktig filetene. Det er bedre å bruke hel sild, fremfor ferdige filetbiter. Vi skreller sildekjøttet, skjærer det i små skiver 1 cm tykke.Og så tilbereder vi retten på samme måte som alternativet med sopp. Du bør ta fisk som ikke er for salt, men heller fet.

Søte magre pannekaker med bananer tilberedes på samme måte. Litt olje helles i pannen, bananene kuttes i tynne sirkler og legges forsiktig ut på den. Helles med pannekakerøre. På den ene siden stekes pannekaken i 3-4 minutter, vend deretter og stek like mye.

Du kan også lage magre pannekaker med poteter og sopp. Denne oppskriften gjøres best med østerssopp, eller villsopp. Hvis det er champignoner, er den brune varianten mer egnet. Den er mer aromatisk. Magre gjærpannekaker tilberedes på samme måte som for den stekte soppoppskriften. Passering tilberedes fra løk og sopp, alt er stekt i vegetabilsk olje. Deretter må du koke potetmos i vann. Rør det med sautering, fyllet er pakket inn i ferdige gjærpannekaker, de kan stekes litt i solsikke eller olivenolje.

Magre pannekaker kan også lages med annet fyll. Sopp stekes med løk, sauteringen blandes med mager majones, som kan sees i butikkhyllene på fastedager. Fyllet pakkes inn i pannekaker og stekes. Få kan fortelle denne oppskriften fra de vanlige pannekakene med sopp og ost.

Du kan også bruke fyllet i magre spinatpannekaker. De tilberedes på samme måte som forrige oppskrift, bare en liten mengde hermetisk spinat tilsettes deigen. Pannekaker vil ikke bare være veldig velsmakende og sunne, men også originale i utseende. I stedet for spinat kan du bruke fersk sorrel, forhåndsfylt med kokende vann.

Under steking kan du legge til friske tomater, tomatpuré, ris, bønner til fyllet.

Søte pannekaker tilberedes også med forskjellige fyll. Du kan ta tinte bær, helle varm sukkersirup over og bruke dem som fyll. Kirsebær egner seg best til dette. Passer til søte pannekaker og valmuefyll.

Maslenitsa nærmer seg, og der er fastetiden rett rundt hjørnet - det er på tide å lære nye måter å tilberede favorittrettene dine på, slik at de må ekskluderes fra menyen! Magre pannekaker med gjær er en skikkelig delikatesse hvis du lager dem etter alle regler: litt syrlige, luftige, saftige og selvfølgelig veldig mettende.

Pannekaker kan serveres med saltfisk, og med hermetikk, og med honning, og med syltetøy - uansett får vi enten en hovedrett eller en appetittvekkende dessert.

4 grunner til å lage magre gjærpannekaker

Bekvemmelighet

Et stort pluss med slik baking er at deigen kan legges over natten, og om morgenen, såvidt du kommer deg ut av sengen, kan du ikke bry deg med å elte, umiddelbart begynne å forberede frokost til husholdningen. Ideell for lørdag eller søndag.

Lagrer

Ingrediensene til magre gjærpannekaker er veldig enkle. Det er så få produkter og alt er så tilgjengelig på salg og billig at retten med rette kan betraktes som en av de mest budsjettmessige.

Metthet

I tillegg er denne typen baking i seg selv veldig velsmakende, takket være den balanserte kombinasjonen av sur gjærsmak, sukker og salt. Så, i motsetning til tynne pannekaker, kan du også sette den på bordet som hovedrett.

På grunn av gjæren som er inkludert i sammensetningen, er deigen rikere og passer godt med solid fyll.

Kan konsumeres i faste

Måltider uten animalske produkter er uunnværlige for alle som planlegger å faste. Og hvis du tenker på at pannekaker er ledsaget av mange pålegg som ikke er hurtigmat, vil det ikke bare være enkelt, men også hyggelig å følge dietten.

Som du kan se, vil det være nyttig for hver husmor å lære å legge magre pannekaker på gjær, og samtidig lære dette! Og her finner du også en mulighet for å lage veganske bakverk og pannekaker laget uten gjær i det hele tatt.

Hvis du aldri har trengt å legge gjærdeig, så før du begynner å steke, tid det riktig!

Ikke overse stadiet med å tilberede deigen - dette kan ta fra 10 til 30 minutter, og også ligge en og en halv time for heving av deigen. Det er bedre å ikke forhaste seg og vente på at det kommer opp!

Magre pannekaker betyr null kalorier, men hvordan du finner ut kaloriinnholdet i pannekaker eller hvordan du reduserer det, vil du lære av våre detaljerte artikler.

Først, la oss mestre grunnoppskriften.

Magre pannekaker med tørrgjær: en enkel klassisk oppskrift

Ingredienser

• - 0,5 l + -
• - 1 pose + -
• - 3 ss. l. + -
• - 1/2 ts + -
• - 320 g (2 kopper) + -
• - valgfritt + -

Tilberedning av magre gjærpannekaker trinn for trinn

Lage en deig for tynne pannekaker med gjær

• Vi fortsetter med å lage en deig: hell et glass vann i en dyp bolle, eller bedre i en kasserolle av passende størrelse.

Temperaturen bør være minst 35 ° C, men ikke mer enn 42 ° C. Vi sjekker med håndbaken eller med albuen - vi skal være komfortable. En så smal temperatur "gaffel" er nødvendig for at gjæren ikke skal dø.

• Tilsett 1 ss. l. sukker og løs kornene helt opp.
• Neste er det gjærens tur. Hell dem ut av posen, men ikke bland med vann, men strø dem på toppen med et par spiseskjeer mel. Vi dekker med et lokk og lar på et varmt sted ikke for nær batteriet, ellers vil ingenting fungere.
• Etter 10 minutter kan du sjekke deigen vår. Hvis det dukker opp små bobler, betyr det at gjæren har startet arbeidet, og etter ytterligere 5 minutter kan du begynne å elte deigen. Hvis alt er stille for nå, vent. Å lage en deig av en deig som ikke har hevet er en utakknemlig oppgave.

Elting av riktig deig for hjemmelagde pannekaker

• Når den kommer opp, tilsett mel i porsjoner, ytterligere 2 ss. l sukker, salt og begynn å røre. Det er best å gjøre dette med en visp for hånd, men ønsker du et raskere resultat kan du bruke en mikser. Mens du rører, tilsett vann (fortsatt ikke kaldt) og resten av melet.
• Når deigen blir homogen og glatt, og smaken på sukker og salt passer oss, dekker vi igjen pannen med lokk og setter til side slik at massen hever seg. Hvis rommet ikke er varmt, er det bedre å pakke alt med et ullskjerf eller teppe - slik vil prosessen sikkert gå.
• Etter omtrent 40 minutter sjekker vi - hvordan er våre fremtidige pannekaker, og hvis overflaten allerede bobler, bland og sett på varmen i ytterligere 20 minutter.

Totalt kan du begynne å bake om en time. Før det prøver vi igjen deigen for sukker, siden under arbeidet måtte gjæren behandle den. Søt eventuelt litt mer.

La oss begynne å bake pannekaker i olje i en stekepanne

• Smør pannen, varm den skikkelig opp og hell et tynt lag med en øse. Stek på lav varme slik at pannekaken blir stekt i midten, og ikke bare rundt kantene. Gjærdeig tar litt lengre tid å bake.

Så snur vi den, steker den andre siden og legger den på en tallerken. Smør med smør eller la avkjøles, og by på med fyll etter smak.

Hvordan lage magre pannekaker uten gjær og egg

Denne metoden lar deg lage maten umiddelbart, uten å stoppe prosessen under heving av deig og deig. Derfor, hvis gjestene allerede er på dørstokken, og i huset det ikke er noe standard pannekakesett laget av melk eller kefir, mel og egg, vil en slik oppskrift ikke mislykkes!

Ingredienser

• Vann - 500 ml;
• Mel - 4-5 ss. l.;
• Grovt salt - 2 klyper;
• Sukker - 1 ss. l.

Hvordan bake magre, gjærfrie pannekaker med egne hender

• Vi varmer den nødvendige mengden vann i en kjele - den skal være varmere enn kroppstemperaturen.
• Tilsett så sukker og salt, tilsett 3-4 ss. l mel og pisk med en mikser. Tilsett eventuelt mer, men pass på at deigen ikke blir for tykk. I dette tilfellet må det også fortynnes med en oppvarmet væske.

• Hell 3 ss i deigen umiddelbart. l vegetabilsk olje og sett en stekepanne på middels varme.

Hvis du vil gi pannekakene en spesiell smak, anbefaler vi å bruke fersken-, mandel-, valnøttolje - så aromaen av bakevarer vil være uvanlig appetittvekkende!

• Stek pannekaker, som vanlig, på begge sider. Hvis ønskelig, smører vi de ferdige i tillegg eller lar dem være slik.

Du kan gjøre deg kjent med andre varianter av hjemmelagde magre pannekaker på nettsiden vår ved å klikke på en av lenkene nedenfor.

Melkegjærpannekaker med smør

Vel, hvis oppgaven din ikke er å faste, men bare vil mestre en ny rett, så prøv å lage pannekaker med presset gjær og melk. Smaken deres er litt mer delikat enn de som er blandet med vann.

Ingredienser

• Melk 3,2% pasteurisert (det er bedre å ikke ta ultrapasteurisert melk) - 500 ml;
• Presset gjær - 15 g;
• Mel - 320 g;
• Smør - 50 g;
• Sukker - 2-3 ss. l.;
• Fint salt - 1 ts. uten lysbilde;
• Egg - 2 stk.

Tilberedning av gjennombrutte ikke-tørre pannekaker trinn for trinn i melk og gjær

• Komprimert gjær krever spesiell håndtering. Hell en halv kopp melk, varm opp til 35 ° C og knus gjær der.

Vi venter litt - gjæren skal varmes opp og spres, men det er bedre å gå i bobler, og først da begynner vi å lage en deig.

• Hell et halvt glass melk i bollen – den skal også være varm. Vi avler 1 ss. l sukker, dryss med 2 ss. l mel og hell ut innholdet i koppen. Vi dekker med lokk og venter i en halv time til deigen kommer opp.
• I mellomtiden smelter du et 50-grams stykke smør i vannbad og avkjøles til romtemperatur.
• Vi heller den i den ferdige deigen når vi ser at den sitter godt. Vi salter det også, tilsett det resterende sukkeret, eggene og melet. Pisk massen jevn og la igjen heve i 45-55 minutter.
• Testberedskapen bestemmes av hvor mye den har blitt, samt av antall bobler på overflaten. Hvis du ønsker, kan vi legge til litt irritasjon.
• Oljen i sammensetningen gir smaken perfekt rikdom, og dette er viktig hvis vi planlegger å bake dessertpannekaker. Tilsett litt vanillin og begynn å bake.

• Vi legger den ferdige delikatessen i en haug, forbelegg hvert stykke med smør eller vegetabilsk olje.

Dette er den perfekte oppskriften på fastelavnsfester med familie og venner!

Nå vet du hvordan du lager magre pannekaker med og uten gjær, og hvordan du lager ikke-magre, men fortsatt veldig smakfulle pannekaker. Prøv og behandle dine kjære med dine kulinariske mesterverk!

Frodige, perforerte eller tynne blonder - magre gjærpannekaker vil fortsatt være veldig møre, myke, luftige. Fraværet av baking og melk i denne oppskriften er bare fordelaktig. Du vil når som helst ha muligheten til å bake et lysbilde med røde pannekaker, og selv om måltidet er rikelig, trenger du ikke å bebreide deg selv og telle de ekstra kaloriene. Pannekakedeigen viser seg å være lett, verken melk, smør eller egg gjør den tyngre. Den sitter raskt og oversyrer ikke. Til tross for minimum av ingredienser, smaker magre pannekaker med gjær ikke verre enn smørpannekaker med melk eller fløte.

Ingredienser til 25-30 pannekaker:

• varmt vann - 250 ml;
• fersk gjær - 15 g;
• sukker - 1 ss. l. med et lysbilde;
• salt - 1/3 ts;
• mel - 3 ss. l. med et lite lysbilde (70 gr).

• Alle deigen;
• varmt vann - 250 ml. + 150-200 ml. fortynn deigen;
• mel - 230 gr;
• sukker - 2-3 ss. l;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.

Lage magre gjærpannekaker

På den første fasen lager vi en deig. Det er nødvendig for gjæren å få styrke, "våkne opp" og skape et surt miljø, som igjen vil akselerere utviklingen av melgluten, forbedre smaken og strukturen til pannekaker. Du har sikkert lagt merke til at gjærpannekaker, som brød, har en spesiell, rik smak, ikke blid, men kompleks, mangefasettert. Det viser seg bare på denne måten i bakevarer laget av svampdeig. Sørg for å sjekke egnetheten til gjæren. Vi tar vanlig ferskt bakeri, i en terning, og hakker i en bolle. Tilsett en skje sukker og salt.

Hell i et glass varmt vann, varmere enn romtemperatur, men ikke varmt. Løs opp alle faste ingredienser. Hell tre skjeer med en liten bakke av mel. Gni klumpene med en visp eller skje, lag en homogen flytende blanding.

Dekk til, sett på et varmt sted i 15-20 minutter. Du kan slå på ovnen, varme opp til 50 grader, slå den av og sette oppvasken med lapskausen til magre pannekaker på rist. Bare husk å dekke til slik at det ikke fordamper eller skorper. Den hever etter 20 minutter, men det vil være få bobler på overflaten. Så fort du rører vil de umiddelbart dukke opp, deigen vil boble mye.

Hell 250 ml i en større bolle. godt varmt vann. Hell deigen i den, rør den, vi får et homogent flytende stoff med en sur lukt av gjæring.

Hell i melet, sikt det en eller to ganger, berik det med oksygen. Tilsett sukker sammen med mel. Du trenger det uansett, selv om du baker salte pannekaker. Tilsett i det minste litt. Sukkeret som du puttet i brygget ble "spist opp" av gjæren under gjæringen, og røde pannekaker vil ikke fungere av usøtet deig.

Rør deigen med en visp. Det skal vise seg å være homogent, tykt, som en veldig tykk hjemmelaget rømme. Øs den opp med en skje og vipp den - deigen renner sakte av, og etterlater pregede merker på overflaten.

Dekk bollen, sett på varme i 1-1,5 time. Gjæringstiden avhenger av kvaliteten på melet og temperaturen. Begynn å sjekke pannekakedeigen før det har gått en time, etter en halvtime se hvordan den passer. Fokuser på utseendet - det vil stige tre ganger, overflaten vil være i bobler og hull.

Før du baker pannekakene, hell vegetabilsk olje i deigen, rør og la stå i 10 minutter. Før steking, tilsett varmt vann til pannekakedeigen, ikke kokende vann, men varmere enn romtemperatur. Først et halvt glass, hvis blandingen er tykk, tilsett litt mer. Rør godt om.

En panne for den første pannekaken og smør med olje hver andre eller tredje. Det er mer praktisk å gjøre dette med en kulinarisk børste eller dyppe en kuttet potet i olje. Hell deigen i en øse, hell den i en varm panne. Magre gjærpannekaker bakes veldig raskt, bålet må gjøres litt sterkere enn middels. Etter 1-1,5 minutter blir kantene brune, bunnen blir stekt, toppen matt, inn i et lite og stort hull.

Skille pannekaken fra veggene i pannen, tegn den med et spyd eller en tannpirker. Lirk på med en slikkepott eller ta tak i den med hendene og snu den raskt, brun den andre siden i et halvt minutt. Vi legger pannekaken på en tallerken, dekk til, hell neste porsjon.

På en halvtime kan du klare deg helt og sette på bordet en høy stabel røde pannekaker. Se hvor delikate og snørte de er, du kan aldri si at magre gjærpannekaker tilberedes i vann og mel. Vel, du kan servere dem med det du måtte ønske: syltetøy, honning, bærpuré, karamelliserte epler. Det er også noe å velge mellom usøtet fyll: stekt sopp med løk, poteter med urter, poteter med sopp, stuet kål, bokhvete med løk og sopp.

Fyll for magre gjærpannekaker

Stuet kål. Hakk kålen, riv gulrøttene, finhakk løken. Stek løk med gulrøtter, tilsett kål, salt, krydder, tomatsaus eller juice. La det småkoke til det er mykt i 30 til 45 minutter.

Poteter med løk. Kok poteter, tøm av vannet. Knus med en crush i potetmos uten å tilsette buljong. Hakk løken i små terninger, hell i varm vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune. Ha i knuste poteter, tilsett eventuelle urter og salt med kvernet sort pepper.

Poteter med sopp og løk. Tilbered poteter som i forrige oppskrift. Stek løken, tilsett soppen i terninger. Surr løken med soppen i cirka fem minutter, til soppen begynner å bli brun. Smak til med salt, pepper og bland med knuste poteter.

Bokhvete med løk. Kok bokhvetegrøt, tyktflytende, bratt (to glass vann per glass bokhvete). Stek løk, bland med grøt, salt, tilsett dill og sort pepper.

Stuede epler. Skjær søte eller sursøte epler i terninger, stek lett. Smak til med sukker, kanel eller andre krydder og la det småkoke til det er mykt.

Hurtigmat deilig, lag mat med glede!

Steg for steg matlaging:

1. Hell mel, sukker, vanillin og salt i en dyp bolle. Rør tørre ingredienser.
2. Hell gradvis i romtemperert drikkevann, elt deigen til den er jevn. Siden glutenet til mel kan være forskjellig, avhenger det av produsenten, da kan det være behov for mer eller mindre vann. Nå er det viktigste å gjøre pannekakene tynne. For å gjøre dette, fortynn deigen til en veldig flytende konsistens, bokstavelig talt som vann.
3. Hell vegetabilsk olje i deigen og elt.
4. Hell en øse med deig i en oppvarmet stekepanne og la den spre seg over hele overflaten.
5. Stek pannekaken på den ene siden i 2 minutter, snu den deretter og stek til den er gyldenbrun.

Nå for tiden er det ikke vanlig å skryte av den store tykkelsen på pannekakene. "Moten" inkluderer en perforert, lett og blondestruktur. Og du kan få et slikt produkt ikke bare fra smørprodukter, men også fra magre.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Mineral høyt kullsyreholdig vann - 2 ss.
• Mager raffinert olje - 2 ss
• Honning - 3 ss
• Salt - en klype

Steg for steg matlaging:

1. Bland mel med salt.
2. Hell mineralvann i melet trinnvis og elt deigen til den er jevn. Jo tynnere deigen er, jo tynnere blir pannekakene.
3. Hell vegetabilsk olje i den eltede deigen og bland godt til den er helt oppløst.
4. Tilsett honning og rør igjen. Hvis honningen er tykk, så smelt den litt i vannbad.
5. Smør et tynt lag med olje på pannen. Denne prosessen må bare gjøres en gang slik at den første pannekaken ikke viser seg å være "klumpete".
6. Skje opp deigen og hell den i en godt oppvarmet panne.
7. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun. Denne prosessen vil ta ca. 2-3 minutter.

Magre pannekaker betyr ikke at de ikke er velsmakende. De er de samme elastiske, myke og delikate. I tillegg, med tilsetning av kaffe, vil du ikke føle at pannekakene ikke er rike i det hele tatt.

Ingredienser:

• Hvetemel - 0,5 ss.
• Rugmel - 0,5 ss.
• Instant kaffe - 2 ss
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Drikkevann - 2 ss.
• Raffinert olje - 4 ss
• Salt - en klype

Steg for steg matlaging:

1. Hell pulverkaffe og sukker i en stor bolle. Kok opp vann og tilsett kaffe. Rør og la trekke i 5-10 minutter.
2. Hell de to melene i en annen ren, dyp beholder. Tilsett salt og rør.
3. Hell melet over traktekaffen og elt deigen til den konsistensen du ønsker. Fra en tettere deig vil pannekaker vise seg tykk, tynn deig.
4. Hell smør i den utvannede deigen og rør inn.
5. Hell en del av deigen i en forvarmet panne. Snurr pannen til den fordeler seg jevnt i en sirkel.
6. Stek pannekaken på den ene siden til den er gylden, snu den deretter og stek i like lang tid.

Appetittvekkende og deilige, porøse pannekaker oppnås uten kullsyreholdig bordvann og egg. Du trenger bare å tilsette litt brus, som slukkes med sitronsaft.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 ss.
• Vann - 2 ss.
• Sukker - 1 spiseskje
• Salt - 0,5 ts
• Sitronsaft - 2 ss
• brus - 0,5 ts
• Solsikkefrøolje - 3 ss

Steg for steg matlaging:

1. Løs opp salt og sukker i vann.
2. Sikt mel gjennom en sikt i vann og rør deigen til den er jevn.
3. Vask sitronen og press saften ut av den, som du slukker brusen med. Legg det til den totale massen, rør og vent til det kommer bobler. Dette vil skje bokstavelig talt om 2 minutter.
4. Hell smør i deigen og rør igjen.
5. Stek pannekakene i en forvarmet panne på begge sider til de er gyldenbrune.

Magre pannekaker med gjær - en klassisk oppskrift

Til tross for den lille ingredienslisten og enkelheten i oppskriften, er pannekakene solide og møre. De er gode sultsparere og har en utmerket smak.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Vann - 200 ml
• fersk gjær - 20 g
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Salt - en klype
• Sukker - 4 ss

Steg for steg matlaging:

1. Lag en gjærdeig. For å forberede det, hell 1 ss i en beholder. varmt vann, tilsett 1 ss. sukker og hakk gjæren. Dryss 2-3 ss. Bland mel og la stå på et lunt sted til det dannes en "skummende hette" på toppen.
2. Tilsett deretter resten av melet, en klype salt og sukker i en bolle og rør.
3. Hell sakte i det gjenværende varme vannet, vegetabilsk olje og rør blandingen grundig slik at det ikke er klumper.
4. Gå inn i deigen og rør deigen igjen. Dekk den til med lokk og la stå i 1 time for deigen å heve flere ganger.
5. Forvarm pannen, pensle den med et tynt lag olje og hell deigen i pannen slik at den fordeler seg jevnt over overflaten.
6. Stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.

Duftende, luftige, myke, luftige ... Dette er gjærpannekaker med tomatjuice. Et utmerket alternativ for folk som faster og som ønsker å gå ned de ekstra kiloene.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Tomatjuice - 1 ss
• Drikkevann - 1 ss.
• Tørrgjær - 3 g
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Salt - en klype
• Sukker - 4-5 ss

Steg for steg matlaging:

1. Elt mat i to boller parallelt. Hell mel, salt, sukker i en og bland. Hell i tomatjuice og elt deigen. Konsistensen vil være som en pannekake. La det virke i en halvtime for at glutenet skal utvikle seg. Da blir det glatt og tøyelig.
2. Hell varmt drikkevann i en annen beholder, legg 1 ts. sukker og gjær. Rør og la stå på et lunt sted for å skumme.
3. Hell den skummede deigen i deigen og bland. La igjen i en halv time til det dannes bobler.
4. Hell vegetabilsk olje i den boblede deigen, tilsett salt og bland. Hvis du vil få tykke pannekaker, elt den tykke deigen, tynne ark kreves - hell ytterligere 100 ml varmt vann i deigen.
5. Stek pannekaker på begge sider i en godt oppvarmet panne.

Magre tynne pannekaker med hull - oppskrift med eplejuice

Som du vet, bakes pannekaker på hva som helst, alt som oppbevares i kjøleskapet. Denne oppskriften er mer kinkig, men den smaker også bedre – pannekaker med eplejuice.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Eplejuice - 2 ss
• Malt kanelpulver - 1 ts
• Sukker - 3 ss
• Salt - en klype
• Natron - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 4 ss

Steg for steg matlaging:

1. Bland mel, sukker, salt, kanelpulver og natron i en bolle. Rør bulkingrediensene.
2. Fyll dem med en tynn strøm av eplejuice, elt deigen til konsistensen av flytende rømme, uten klumper.
3. Hell i vegetabilsk olje og rør igjen.
4. Varm opp pannen. Hell en del av deigen i midten av bunnen og vri den i alle retninger slik at den sprer seg i en sirkel.
5. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun.

Pannekaker uten egg viser seg ikke alltid å være en vakker solrik farge. Og for å gi dem en lys gylden gul nyanse, legg bare til litt gurkemeie.

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Kokt vann - 2 ss.
• Salt - en klype
• Gurkemeie - 0,5 ts
• Sukker - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 4 ss
• Bordeddik 9% - 1 spiseskje
• Natron - 0,5 ts

Steg for steg matlaging:

1. Løs opp sukker, salt og lesket brus med eddik i kokt vann.
2. Hell vegetabilsk olje i væsken og bland igjen til den er jevn.
3. Bland mel med gurkemeie og rør.
4. Tilsett en skje mel i væsken, elt deigen til den er jevn slik at det ikke er klumper.
5. La det stå i 30 minutter for at glutenet skal dannes. Dette vil gjøre pannekakene mer elastiske og jevnere.
6. Varm opp kjelen godt og smør litt med olje.
7. Øs deigen med en øse og hell den i midten av formen. Roter den i forskjellige retninger for å fordele deigen i en sirkel.
8. Stek pannekaken på begge sider til den er gyldenbrun.

Videooppskrifter: