Havabbor, tilberedt på forskjellige måter, er en favorittrett for mange mennesker som foretrekker å spise sjømat og vet å sette pris på smaken og helsefordelene.

Havabbor, hvis kaloriinnhold bare er 79 kcal per 100 gram produkt, kan tilberedes på alle måter - koke, stuve med en grønnsaksrett, bake eller steke. Også veldig mye denne fisken brukes i saltet eller røkt form. For eksempel i Japan er havabbor hovedkomponenten i mange nasjonale retter, for eksempel forskjellige japanske supper, etc. I alle fall er smaken av havabbor veldig delikat og behagelig, for ikke å nevne de gunstige egenskapene til denne innbyggeren i det kalde havet.

Nyttige egenskaper til havabbor

Sammen med det faktum at denne fisken er veldig velsmakende og elsket av mange gourmeter, og ikke bare, den har også en rekke nyttige egenskaper som gir den all rett til å kreve lederskap blant de sunneste matvarene.

Dermed kan man snakke om fordelene med havabbor i svært lang tid. Kort fortalt er det verdt å merke seg at denne fisken inneholder gruppene A, B, D, PP og andre som er nødvendige for kroppen. Innholdet av fiskeolje i store mengder, og følgelig omega-3 fettsyrer, er slående. Du kan også merke deg det høye innholdet av sporstoffer som fosfor, natrium, selen, magnesium, kalium og mye mer.

Stekt havabbor kalorier

Hvis vi sammenligner metodene for å tilberede havabbor med hverandre når det gjelder kaloriinnholdet i den, så kan vi si at det høyeste kaloriinnholdet er karakteristisk for havabbor i stekt form, sammenlignet med stuet eller kokt, og er omtrent 142 kcal . Dette skyldes det høye innholdet av kolesterol og fett i oljen fisken stekes i.

Havabbor regnes som en av de deiligste marine fiskene. Tilhører Scorpion-familien. Det finnes rundt 100 typer abbor. Den lever i vannet i Atlanterhavet og Stillehavet. Den er oppført i den røde boken, noe som skyldes den gradvise utryddelsen av befolkningen. I Japan brukes abborkjøtt i tradisjonelle retter. I Russland blir det konsumert i saltet og røkt form, samt dampet og stekt. Fisk er verdsatt ikke bare for sin smak, lave bein, men også for sine fordeler for kroppen.

STJERNE-SLANKINGSHISTORIER!

Irina Pegova sjokkerte alle med en vekttapoppskrift:"Jeg kastet av meg 27 kg og fortsetter å gå ned i vekt, jeg brygger bare for natten ..." Les mer >>

Beskrivelse av fisken

Havabbor kalles også mebaru på grunn av de store skraverte øynene. Avhengig av art varierer størrelsen på fisken fra 20 cm til en meter med en vekt på 10 kg. Utad ser det ut som en elveabbor, men havabboren er overveiende rød eller rosa i fargen. Av spesiell fare er finnene, skarpe som topper, som inneholder nerveparalytisk gift. Med en sterk injeksjon kan det til og med forårsake alvorlig betennelse med lang sårtilheling. Derfor bør fisk renses med ekstrem forsiktighet.

Havabbor er en hundreåring og lever opptil 15 år.

Dette dyphavsrovdyret formerer seg på en uvanlig måte: den gyter ikke, men slipper ut fullverdig yngel i stort antall. Den lever i kaldt vann på store dyp. Derfor må du under fangsten bruke spesielle innretninger (trål) som ødelegger korallrev under vann. Dette forverrer det økologiske miljøet i hav og hav betydelig. De største representantene finnes i bassengene i Nord-Norge.

Komposisjon

Fiskekjøtt er verdsatt for sin ernæringsmessige verdi og rike biokjemiske sammensetning. Hver variant har et annet BJU-innhold. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet per 100 gram ferskt produkt omtrent 105 kcal, røkt - 80-85 kcal, kokt - 113 kcal. I stekt er antall kalorier høyest - ca 140 kcal. Energiverdi: proteiner - 17,8 g, fett - 3,5 g, karbohydrater - 0,2 g.

Abbor inkluderer:

• makro- og mikroelementer (magnesium, fosfor, svovel, kalium, klor, jern, jod, kalsium);
• vitaminer fra gruppe B, PP, A, E, D;
• vitamin C;
• flerumettede fettsyrer Omega-3;
• lett protein;
• taurin.

Det er nyttig å inkludere abborkjøtt i et permanent kosthold for folk som følger figuren deres og lider av overflødig kolesterol i blodet. Bruk av sjøfisk vil være forebygging av åreforkalkning. På grunn av den foryngende effekten er abborkjøtt spesielt nyttig for kvinner.

Fordel

Fra et medisinsk synspunkt er havabborkjøtt utstyrt med et bredt spekter av nyttige egenskaper:

• normaliserer arbeidet til det kardiovaskulære og nervesystemet;
• gjenoppretter normal metabolisme;
• senker nivået av "dårlig" kolesterol og blodsukker;
• stabiliserer blodtrykket;
• gunstig effekt på DNA-syntese;
• styrker bein og tannemaljen.

Regelmessig inntak av riktig tilberedt abbor bidrar til å forbedre hud og hår, og er også forebygging av rakitt og osteoporose. Derfor anbefales det å spise oftere for barn og eldre.

Kalium regulerer hjertefrekvensen og forbedrer blodsammensetningen. Kjøttet av denne fisken er vist for søvnløshet, økt irritabilitet og en tendens til depresjon, som et beroligende middel. Metning med jern forhindrer utvikling av anemi hos mennesker. Sink og vitamin C i sammensetningen styrker immunforsvaret, øker stoffskiftet og har en positiv effekt på hormonelle nivåer. Provitamin A i sammensetningen hjelper med synsproblemer.

Havabborfiletnyttig for alle, men spesielt: gravide og ammende kvinner, ungdom og eldre. Denne marine representanten er klassifisert som et kostholdsprodukt, det anbefales for et sunt kosthold. Retter er lett fordøyelige og metter kroppen med alle vitale komponenter, nyttige for gastritt og pankreatitt. I den innledende fasen av sykdommen er det ikke forbudt å spise elveabbor.

Sjøfiskkjøtt har ingen åpenbare kontraindikasjoner, bortsett fra tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot sjømat. Men med overdreven bruk kan det være skadelig for gikt og urolithiasis.

Hvordan velge

For å kjøpe fisk av høy kvalitet og tilberede den med helsemessige fordeler, må du ta hensyn til følgende indikatorer når du kjøper:

• Fisk skal være fersk, ikke frossen. Øynene hennes i denne tilstanden vil være lyse, uten turbiditet.
• Skrottene er røde eller rosa i fargen, hvitaktig hud er synlig fra under skjellene.
• Frossen havabbor skal være fri for tegn på gjentatt nedfrysing, jevn og tett tekstur. Gjellene er rosa, ikke grå.
• Røkt fisk bør kun kjøpes i produksjonsforpakning og fra en pålitelig leverandør.
• Abbor erstattes ofte med kumule på grunn av dens ytre likhet, men i sistnevnte gir kjøttet gulhet.

Oppskrifter

Det er mange oppskrifter for matlaging av havabbor. Det kan være: tørket, tørket, stuet, bakt i ovnen, stekt, kokt. Fisken lagres i fryseren ganske lenge, samtidig som den beholder sine fordelaktige egenskaper.

Mebaru bakt i ovnen

For matlaging trenger du:

• havabborskrotter - 3-4 stykker;
• vegetabilsk olje - 30-45 ml;
• sitron eller lime - 1 stk;
• salt - etter smak;
• fiskekrydder.

Oppskrift:

1. 1. Forskjær fisken, fjern gjellene og finnene. Deretter vasket og tørket.
2. 2. Gni skrottene på begge sider med salt og krydder, legg på en bakeplate.
3. 3. Hell litt vann og vegetabilsk olje til bunnen, legg sitronskiver.
4. 4. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter.

Den bakte delikatessen serveres med stekte grønnsaker eller annet tilbehør.

Abbor "på albansk"

Det er nødvendig å forberede:

• 2 kg rød abbor;
• 0,5 kg ferske tomater;
• et hode av hvitløk;
• 100–120 g ost;
• salt, pepper - etter smak;
• krydrede urter - koriander, dill, persille.

For utbeining trenger du mel og brødsmuler.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Fiskeskrotter, tidligere skrellet, kuttes i porsjoner. Dryss over pepper og salt.
2. 2. Paneres i mel og stekes på begge sider, og settes deretter i ovnen for steking i 15–20 minutter. Anbefalt oppvarmingstemperatur er 190–200 °C.
3. 3. Grønnsaker putres i en panne med smør med tilsetning av alle krydder.

Ferdig fisk legges ut på et fat og dekoreres med en grønnsaksskål. Topp med brødsmuler og drypp over olivenolje.

I ostesaus

Ingredienser:

• fiskeskrott - 1 stk;
• 200–230 g ost, harde varianter;
• 130 g rømme;
• 2 egg;
• 0,5 del av en sitron;
• malt svart pepper og salt - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. 1. Fiskeskrottene vaskes, men først fjernes finnene, hodet og alt innmat.
2. 2. Behandle med bordsalt og legg ut i folie, fordel på en bakeplate eller form.
3. 3. Rømme blandes med egg og revet ost. Tilsett salt og pepper i blandingen.
4. 4. Hell sausen over fisken. Sett i ovnen i 30 minutter, stek ved en temperatur på 170-180 ° C.

Server umiddelbart, pyntet med friske urter og grønnsaker. Kokt ris eller poteter egner seg som tilbehør.

Med hvitløk og urter

Produkter for matlaging:

• havabborskrott - 2 stk;
• rosmarin - 2 kvister;
• sitron - 1/2 del;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt pepper;
• vegetabilsk eller olivenolje.

Hvordan lage mat:

• Fisk tilberedes i henhold til standardteknologi: rengjort, vasket.
• Legg ut i en ildfast form. Skiver av sitron og finhakket hvitløk legges ut på den.
• Etter salt og pepper. Fordel rosmarinkvister og drypp over olje.

Retten bakes i ovnen ved en temperatur på 220 ° C. Prosessen tar vanligvis ikke mer enn 20-30 minutter.

Med varm pepper og ingefær

Ingredienser:

• havabbor - 2-3 stykker;
• ingefærrot - 15-20 g;
• varm chilipepper - 5-7 g;
• purre - 20-25 g;
• tørr hvitvin - 30-35 ml;
• kyllingbuljong - 40 ml;
• granulert sukker - 1 ss. en skje;
• vann - 25 ml;
• litt stivelse;
• vegetabilsk olje;
• sitron eller lime - 1 stk;
• salt og pepper.

Matlagingsrekkefølge:

1. 1. Etter kutting vaskes abboren og tørkes. Salt og pepper på begge sider.
2. 2. Ha hakket ingefær, løk og pepper på toppen.
3. 3. Hell vin over og sett i ovnen, oppvarmet til 180 ° C.
4. 4. I mellomtiden lager du sausen: bland ingefær, sukker og kyllingbuljong. Kok opp for å løse opp korn. Hell en skje med stivelse for å tykne.

For å gjøre kjøttet mørt anbefales det å helle sitron- eller limesaft over før steking.

Fiske suppe

Produkter:

• sjøfiskskrotter - 1-2 stykker;
• poteter - 4-5 stk;
• gulrøtter - 1 rotavling;
• pære;
• salt, kvernet pepper.

For steking trenger du vegetabilsk olje.

Matlaging tar ikke mye tid:

1. 1. Vann helles i en kjele og settes på brann.
2. 2. Etter koking legger du de skrellede fiskeskrottene.
3. 3. Forkuttede og stekte grønnsaker tilsettes den kokende buljongen.
4. 4. Der sendes også potetterninger.
5. 5. Etter en stund tas fisken ut, beina fjernes fra den, kuttes i små biter og føres tilbake.
6. 6. På slutten av kokingen, salt og pepper.
7. 7. Øret plages i ytterligere 10 minutter.

diett abbor

For å tilberede en diettabbor trenger du:

• 400-500 g rød abbor;
• 1 sitron;
• 2 hoder av neper;
• persille;
• krydder;
• oliven olje.

Kokesekvens:

1. 1. Innmaten tas ut av fisken, hodet og finnene kuttes av. Skyll grundig og tørk på tørkepapir.
2. 2. Lag en marinade: kombiner olivenolje med sitronsaft og krydder.
3. 3. Dekk skrottene med den resulterende blandingen, la marinere i 30–40 minutter.
4. 4. Skjær løken i sirkler, finhakk persillen.
5. 5. Legg ut løklaget på en bakeplate, oppå - fisk med en rekke overfladiske snitt. Sitronskiver dyppes i dem. Greener legges inne.
6. 6. Stek i 40 minutter ved en temperatur på 190 °C.

Takket være denne og en rekke andre diettretter med havabbor, er det fullt mulig å gå ned noen kilo på kort tid. Samtidig er kroppen mettet med vitaminer og lider ikke av et sammenbrudd.

Stekt abbor i røre

Ingredienser:

• 1 kadaver av en stor abbor;
• 2 kyllingegg;
• 200 g mel;
• 3–4 ss. l. vegetabilsk olje;
• malt svart pepper og salt.

Retten skal tilberedes av hel fisk, som først kuttes skikkelig. Dypp på alle sider i egg og mel. Ha på en stekepanne oppvarmet med olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Fordelt som følger:

1. 1. Klipp av finnene og rens fra skjellene.
2. 2. Klipp langs ryggraden og del i to halvdeler.
3. 3. Sentralbeinet fjernes.

Dermed får man en ren filet og et bein, som senere kan brukes til fiskesuppe.

Du kan servere fisk i røre som en uavhengig forrett med hvilken som helst saus eller i kombinasjon med en siderett: ris, poteter, grønnsaker.

varmrøkt oppskrift

Havabbor er ofte varmrøykt på grunn av moderat fettinnhold og saftighet. Resultatet er den perfekte piknikmaten. Å lage mat på denne måten er enkelt og raskt, det er nok å ha et røykeri og råved. Først må du forberede selve objektet:

1. 1. Kutt av hodet, fjern innmaten, skyll grundig og tørk med servietter.
2. 2. Riv med grovt salt og krydder, legg i en beholder og hell vann.
3. 3. La stå til salt i 2–2,5 timer, gjerne i kjøleskapet.

Etter utløpet av den foreskrevne perioden, kan du begynne å røyke. De tar fisken opp av saltlaken, drysser med krydder og fordeler den på rist. Det er nødvendig å legge den ned i magen, og la det være små intervaller mellom skrottene, så vil røyken omslutte dem jevnt. Dekk godt med lokk og vent i 20-25 minutter. Bålet bør ikke blusse opp for mye, noe som kan ødelegge retten. Ferdig fisk spises både varm og kald.

Og noen hemmeligheter...

Historien til en av våre lesere Alina R.:

Vekten min plaget meg spesielt. Jeg gikk opp mye, etter svangerskapet veide jeg som 3 sumobrytere sammen, nemlig 92 kg med en høyde på 165. Jeg trodde magen skulle gå ned etter fødsel, men nei, tvert imot begynte jeg å gå opp i vekt. Hvordan takle hormonelle endringer og fedme? Men ingenting skjemmer eller forynger en person så mye som figuren hans. I 20-årene lærte jeg for første gang at tykke jenter kalles «WOMAN», og at «de ikke syr slike størrelser». Så i en alder av 29, en skilsmisse fra mannen hennes og depresjon ...

Men hva kan du gjøre for å gå ned i vekt? Laser fettsuging kirurgi? Lært - ikke mindre enn 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - LPG-massasje, kavitasjon, RF-løft, myostimulering? Litt rimeligere - kurset koster fra 80 tusen rubler med en konsulent ernæringsfysiolog. Du kan selvfølgelig prøve å løpe på tredemølle, til det blir galskap.

Og når skal man finne tid til alt dette? Ja, det er fortsatt veldig dyrt. Spesielt nå. Så for meg selv valgte jeg en annen måte ...

Havabbor er en slekt av rovfisk (ca. 110 arter) som tilhører skorpionfamilien. Representanter for denne taksonomiske gruppen bor i vannet i Stillehavet, Arktis og Atlanterhavet. Det maksimale artsmangfoldet til disse fiskene er observert utenfor den sørlige kysten av California.

Over hele verden regnes havabbor som et verdifullt fiskeobjekt. Fileten til denne fisken har utmerket smak og utmerkede ernæringsmessige egenskaper. Havabborskrottene kokes, stekes, stues, grilles, saltes og røykes. I tillegg brukes fiskekjøtt til å lage sashimi, sushi, supper og konditorfyll.

Beskrivelse av fisken

Utseendet til havabbor avhenger av arten og habitatet. Imidlertid har de fleste av dem en massiv sideveis flatt spindelformet kropp dekket med ctenoidskalaer. Fiskens kropper smalner kraftig inn i halen. Voksne er blekrosa, knallrøde eller oransje i fargen. Lengden på kroppene deres kan variere fra 15 til 110 cm, og vekten - fra 70 g til 20 kg.

Havabboren har et stort kjegleformet hode med en avrundet snute. Fiskens underkjeve, i enden av hvilken det er en stor symfysisk tuberkel, stikker sterkt frem. Øynene til representanter for slekten er store (diameteren på banen når 30% av lengden på hodet). Interorbitalrommet kan enten være konveks eller helt flatt.

På hodet til havabboren er det mange underutviklede pigger. Fiskens nakke- og nakkekammen smelter sammen. Alle medlemmer av slekten har en avkortet hale. De skarpe strålene fra rygg- og analfinnene til fisken er utstyrt med giftige kjertler. Injeksjoner med disse "tornene" provoserer utviklingen av smertefulle betennelsesreaksjoner. Alle finnene til fisken er knallrøde.

Havabbor regnes som hundreåringer. Deres forventede levetid kan overstige 100 år. For eksempel er den maksimale registrerte alderen for Aleutian havabbor (Sebastes aleutianus) 205 år.

Næringsverdien til produktet

100 g rå havabbor inneholder:

• 3,282 g fett;
• 18,104 g proteiner;
• 77,018 g vann;
• 1,388 g aske;
• 60,011 mg kolesterol;
• 0,416 g flerumettede fettsyrer (inkludert 0,362 g omega-3 og 0,054 g omega-6).

Produktet inneholder 12 essensielle og 8 ikke-essensielle aminosyrer (arginin, alanin, valin, asparaginsyre og glutaminsyre, histidin, isoleucin, serin, lysin og andre).

Vitaminer i havabbor

Havabborretter er en rik kilde til vitaminer. 100 g fersk fisk inneholder:

• retinolekvivalent (A) - 39,014 mcg;
• tiamin (Bl) - 0,108 mg;
• riboflavin (B2) - 0,118 mg;
• kolin (B4) - 61,017 mg;
• pantotensyre (B5) - 0,358 mg;
• pyridoksin (B6) - 0,127 mg;
• folsyre (B9) - 7,092 mcg;
• kobalamin (B12) - 2,334 mcg;
• askorbinsyre (C) - 1,399 mg;
• tokoferolekvivalent (E) - 0,774 mg;
• fyllokinon (K) - 0,087 mcg;
• niacinekvivalent (PP) - 4,767 mg.

Oppskrift for anledningen::

Sammen med disse næringsstoffene inneholder havabbor kalsiferol (vitamin D). 100 g av produktet inneholder 2,294 mcg av denne forbindelsen.

Nyttige elementer

Makronæringsstoffer i 100 g havabbor:

• kalsium - 121,004 mg;
• kalium - 299,896 mg;
• natrium - 74,856 mg;
• magnesium - 60,091 mg;
• svovel - 209,638 mg;
• fosfor - 221,015 mg;
• klor - 164,793 mg.

Sporelementer i 100 g produkt:

• sink - 1,467 mg;
• krom - 54,689 mcg;
• fluor - 141,205 mcg;
• selen - 36,493 mcg;
• nikkel - 5,799 mcg;
• molybden - 3,986 mcg;
• kobber - 121,233 mcg;
• mangan - 0,094 mg;
• kobolt - 29,704 mcg;
• jod - 59,488 mcg;
• jern - 0,897 mg.

havabbor kalorier

100 g fersk havabbor inneholder 109.014 kcal. Kaloriinnholdet i en lignende del av stuet fisk er 111.412 kcal, kokt - 106.916 kcal, stekt - 232.706 kcal, bakt - 117.291 kcal, røkt - 177.234 kcal, saltet - 121.428 kcal. Energiverdien til 100 ml havabbor fiskesuppe er 18.072 kcal.

Nyttige egenskaper ved produktet

• Havabbor er et lavkaloriprodukt. Folk som ønsker å gå ned i vekt kan trygt inkludere kokte, bakte eller stuet filet på menyen.
• Fileten inneholder en stor mengde lettfordøyelig protein. Retter fra det er nyttige for idrettsutøvere, folk som er engasjert i tungt fysisk arbeid, så vel som folk som kommer seg etter svekkende sykdommer.
• Stoffene i dette produktet styrker myokardiet og veggene i blodårene, bidrar til normalisering av blodtrykk og hjertefrekvens, og akselererer fjerning av overflødige lavdensitetslipoproteiner fra kroppen. Regelmessig inntak av det i mat kan redusere sannsynligheten for å utvikle en hel rekke hjertesykdommer.
• Vitaminer fra gruppe B, som kommer inn i kroppen med havabborkjøtt, akselererer metabolske prosesser.
• Næringsstoffene i dette produktet har en positiv effekt på nervesystemets funksjon. Takket være dem reduseres den negative effekten av stress på kroppen, søvnkvaliteten forbedres, og risikoen for depresjon og nevroser reduseres.
• Ernæringsfysiologer anbefaler at personer som har blitt diagnostisert med skjoldbruskkjertelforstyrrelser, inkluderer havabbor i kostholdet sitt minst 2 ganger i uken.
• Retter fra denne fisken har en positiv effekt på tilstanden til beinvev. Derfor må de være tilstede i kostholdet til personer som lider av rakitt, osteoporose, artrose og andre sykdommer i muskel- og skjelettsystemet.
• Vitaminer, mineraler og andre stoffer rike på havabbor bidrar til å styrke immunforsvaret, normalisere reproduksjonssystemet, redusere blodsukkernivået og bremse aldringsprosessen.
• Regelmessig inntak av dette produktet kan forbedre tilstanden til hår, negler og hud.

Kontraindikasjoner og skade på havabbor

• Forbruk av havabborretter kan føre til utvikling av allergiske reaksjoner. Derfor bør personer som tidligere har blitt diagnostisert med individuell intoleranse mot fisk eller annen sjømat helt utelukke dem fra kostholdet.
• Misbruk av stekt havabbor kan føre til fedme. Folk som planlegger å gå ned i vekt bør unngå denne retten.
• Saltet og røkt fisk er kontraindisert for personer som lider av sykdommer i nyrene og det kardiovaskulære systemet.
• Havabborfileter kan samle salter av tungmetaller, kvikksølv og andre helsefarlige stoffer. Derfor kan du bare spise fisk som ble fanget i økologisk rene områder.
• Ved slakting av havabborskrotter bør punkteringer med skarpe finnestråler, som inneholder gift, unngås.

Havabbor regnes som en av de mest nyttige og smakfulle fiskene som lever i sjøvann. Den brukes aktivt i japansk mat for tilberedning av alles favorittruller, krydrede ramensupper og sushi. Det er derfor kaloriinnholdet i denne fisken, fettinnholdet og samsvar med kostholdstabellen er av spesiell interesse.

Egendommer

Havabboren kalles ofte "mebaru" på grunn av de enorme øyeeplene som ikke er proporsjoner med kroppen. Blant fordelene med denne fisken kan man merke seg det ubetydelige innholdet av bein og enkel tilberedning.

Kjøttet er klassifisert som en delikatesseart, siden det har en uttalt smak og delikat struktur. Skrotten av en abbor i seksjonen kan kjennetegnes ved en litt rosa fargetone av vev, mens de hos de fleste fisker har en annen farge.

kalorier

Abbor er flott for et sunt kosthold og kostholdsmeny. Kjøttet er godt mett, men det har et lavt kaloriinnhold. 100 gram fersk fisk inneholder kun 110 kcal. Kaloriinnholdet varierer avhengig av metoden for varmebehandling.

Oftest konsumeres abbor i bakte, saltede og røkte former. For de som overvåker kaloriinnholdet i kostholdet, må du velge kokt og dampfisk. Stekt abbor har flest kalorier - 149. Her er det volumet av vegetabilsk olje som skrottene stekes på, som påvirker kaloriinnholdet.

Tabellen viser kaloriinnholdet i havabbor, avhengig av varmebehandlingen.

Havabbor er ikke en fet fisk. 100 gram av dette produktet inneholder 3-5 gram fett. Fet fisk kan vurderes, hvor andelen overstiger 8 gram.

Den beste måten å tilberede abbor på med tanke på smak og kaloriinnhold, er selvfølgelig å bake i ovnen.

Ingredienser:

• havabbor - 2-3 stykker;
• olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
• sitronsaft - 5-6 ss. skjeer;
• salt og krydder til fiskeretter.

Matlagings- og baketrinn:

• Vask fisken, fjern skjell, innvoller og finner, tørk på tørkepapir.
• Gni begge sider med salt og krydder.
• Hell 100 gram vann i bunnen av en bakebolle, tilsett litt olje og sitronsaft. Fordel skrottene jevnt, hell den resterende oljen og sitronsaften på toppen, dekk beholderen med folie om ønskelig.
• Slå på ovnen på 185-190 grader og stek i 30-35 minutter.
• Bakte poteter eller grønnsaker er godt som tilbehør.

For trenings- og dieters kan abbor være et valg til lunsj og middag. Den har et høyt proteininnhold, lite fett og lavt kaloriinnhold – alt en treningsdame og idrettsutøvere trenger.

Komposisjon

Havabbor er ekstremt nyttig. Den inneholder et komplett sett med syrer, elementer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Blant dem: kalsium, kobber, fosfor, nikkel, magnesium, klor, natrium, mangan, fluor, molybden, svovel, jod, sink, kalium, krom, jern.

Mengden vitaminer i en 100 grams porsjon abbor er vist i tabellen.

Ved å spise lunsj med abbor kan du få i deg en stor mengde omega-3 flerumettede fettsyrer. Deres gunstige effekter har lenge vært kjent. Også i sammensetningen av havabbor er det taurin og lett fordøyelige proteiner.

Fordelaktige funksjoner

De nevnte omega-3-syrene spiller en viktig rolle i å senke kolesterolet, noe som betyr at de bidrar til å forhindre hjerneslag eller hjerteinfarkt. De er avgjørende for riktig metabolisme. I tillegg bremser fettsyrer aldringsprosessen, tjener som en forebygging av aldersrelaterte sykdommer i leddene og nervesystemet.

Havabbor er rik på vitamin D. Dette elementet spiller en viktig rolle for hele menneskets immunsystem i alle aldre, opprettholder styrken til tennene og skjelettet. Vitamin D er spesielt nødvendig for barn når bein dannes og tenner skiftes ut. Havabbor bør også inkluderes i kostholdet til gravide kvinner, for hvem vitamin D også er ekstremt viktig. For eldre vil havabbor bidra til å forebygge osteoporotiske endringer.

Ved hyppig bruk av fisk normaliseres blodtrykket, hematopoiesen og funksjonen til skjoldbruskkjertelen forbedres.

Ikke glem de kosmetiske egenskapene. Ved å legge til havabborkjøtt til ukemenyen din, kan du oppnå vakker elastisk hud, sunt sterkt hår. Dette gjelder spesielt for den kvinnelige halvdelen. Slimhinner, fordøyelses- og nervesystemer vil motta de nødvendige elementene og fungere i riktig modus. Kjøttet av denne fisken anbefales for alvorlig irritabilitet, depresjon, følelsesmessig ustabilitet som et beroligende middel.

Kontraindikasjoner

Det er ingen direkte kontraindikasjoner for bruk av havabbor. Imidlertid bør oppmerksomhet til fiskeretter på bordet gis til de som har individuell intoleranse mot sjømat eller allergiske reaksjoner. Og også hvis en person lider av gikt eller har problemer med nyrene, må du bruke fisk med ekstrem forsiktighet.

Daglig rate

En trygg og sunn daglig servering av fisk for en voksen vil være 110-130 gram. For tenåringer er halvparten av dette volumet nok - 60-70 gram. For yngre barn er 55-60 gram nok. Siden abborkjøtt er lite bein, er det etter kverning tillatt å gi det til babyer fra 1 år som komplementær mat i puréform.

Du må være veldig på vakt når du sløyer og slakter kjøpt eller fanget abbor. På finnene til fisken er det pigger som inneholder gift. Etter å ha stukket med denne giften, kan du få midlertidig nummenhet i hudområdet, hvoretter det skadede området vil gjøre vondt i lang tid.

For informasjon om hvordan du rengjør en havabbor, se videoen nedenfor.

Havabbor er en veldig velsmakende fisk, verdsatt av gourmeter, leger og ernæringsfysiologer. Du kan kjenne den igjen på skjellenes karakteristiske lyse korallfarge, kammen med skarpe pigger på ryggen og runde svulmende øyne. Havabboren ligner ikke noe annet av sin elvemotpart - sammensetningen og egenskapene til denne arten er helt forskjellige.

Under naturlige forhold kan den finnes i dypet av Svarte- eller Norskehavet, Atlanterhavet og Stillehavet. En dybde på 500 meter er ganske behagelig for havabbor, formen på fiskens kropp og øynene indikerer hvordan denne arten har tilpasset seg livet dypt under vannsøylen.

Det finnes flere forskjellige typer havabbor. Den mest populære nebbet, gylden abbor, hvit, blå, stein. Denne abboren er et rovdyr, fordi kjøttet er så mørt og saftig. Han foretrekker å ikke jakte på byttet sitt, men å vente på henne i bakhold.

Interessant! Abboren er veldig glupsk: under gunstige omstendigheter dreper den lett bestander av mindre fisk. De minste prøvene får plass i håndflaten din, mens de største overstiger en meter og veier mer enn 15 kg.

Hvis havabboren ikke blir fanget og spist, kan den leve opptil 15 år – lang tid for fisk. Metoden for reproduksjon av denne arten er fantastisk. I motsetning til de fleste av deres slektninger, gyter ikke kvinnelig havabbor, men føder umiddelbart yngel.

Sammensetning og kalorier

På slutten av forrige århundre ble denne fisken så aktivt fanget at det i dag var nødvendig å etablere restriksjoner for fangst av havabbor - antallet har gått kraftig ned. Og alt fordi kjøttet til denne fisken er veldig verdifullt og næringsrikt. Den har alt – mineraler, vitaminer, protein, aminosyrer, sunt fett og et minimum av kalorier. I én porsjon havabbor kan du finne nesten hele det nødvendige daglige inntaket av stoffer som:

• kalsium;
• kobber;
• jern;
• kalium;
• svovel;
• krom;
• kobolt;
• mangan.

Hvis vi snakker om vitaminer, er hele alfabetet til stede i havabboren - vitaminer, så vel som nikotinsyre, referert til som PP. Denne fisken inneholder flerumettede fettsyrer, taurin og den kraftige antioksidanten myelin.

En 100 grams fiskeskive inneholder ca 18 g protein og bare litt over 3 g fett, mens det ikke er karbohydrater i det hele tatt. Kaloriinnhold i havabbor - 100 Kcal per 100 g.

Interessant! Hvis kjøttet er kokt, kan kaloriinnholdet øke til 112 Kcal, men hvis du steker det, så umiddelbart opp til 180. Den minst kaloririke kaldrøkte fisken - et 100 grams stykke inneholder kun 88 Kcal.

Fordelaktige funksjoner

Først og fremst er havabbor nyttig som kilde til proteiner, sporstoffer og vitaminer for alle som sliter med ekstra kilo. Folk som følger en streng diett får ofte ikke i seg den nødvendige mengden næringsstoffer. Abbor vil gi kroppen alt den trenger, og vil samtidig ikke tilføre en unse fett.

Siden fiskekjøtt er rikt på omega-3 fettsyrer, anbefales det å bruke det til alle som er forhøyet og har en tendens til. På grunn av den store mengden antioksidanter, forebygger og fungerer sjøboeren som et foryngende produkt ved regelmessig bruk - dette er spesielt verdifullt for kvinner.

I tillegg bør denne fisken inkluderes i kostholdet til alle pasienter som lider av blod- og skjoldbruskdysfunksjoner.

Skader og kontraindikasjoner

Skade havabbor kan bare hvis du regelmessig overspiser stekt fisk. Svært sjelden blir denne varianten årsaken. Ikke la deg rive med av idiosynkrasi, og.

Hvordan velge riktig abbor? Fersk fisk kan bare finnes i kystregioner eller i elitefiskebutikker. Havabbor leveres til markeder og supermarkeder hovedsakelig i frossen form. Kadaver kan være hele, eller allerede forberedt - uten hode, gjeller og innvoller. Huden sitter ofte igjen, da det er ganske vanskelig å skrelle av skjellene. Du kan også finne havabborfileter på salg.

Når du kjøper, bør du alltid fokusere på lukten av fisk. Det må lukte sjøvann og alger., hvis lukten er litt annerledes, kan dette bety at fisken gjentatte ganger har blitt tint og frosset, eller oppbevart feil. Proteiner i fiskefileter begynner å brytes ned i løpet av få timer etter tining, hvis det ikke er i kjøleskapet.

Et bortskjemt produkt kan forårsake alvorlige problemer, hvis lukten virker tvilsom, er det bedre å ikke kjøpe det. Ta deretter hensyn til følgende punkter:

• vekter- det skal ikke være glatt, klissete eller sprøtt og overtørket;
• hale og finner– litt fuktig, men ikke tørr;
• gjeller– lys rød eller rosa, ikke slimete eller klistret sammen;
• selve kadaveret- når det presses, skal kjøttet ta sin tidligere form, fjær, og ikke danne groper;
• filet kuttet- homogen, lett, uten gulhet og grønt.

Hvis du kjøper abbor i en pakke, vær oppmerksom på dens tetthet og integritet og sørg for å sjekke utløpsdatoen. Etter å ha åpnet pakken eller glasset, lagres saltet og røkt abbor i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager, tint fisk skal tilberedes samme dag.

Viktig! Du må være veldig forsiktig når du skjærer fisken: finnene er veldig skarpe og kan skade hendene dine. De klippes med saks, og hvis du vil fjerne skinnet, må du tømme skrotten med kokende vann.

Men så er alt enkelt, det er nesten ikke bein i denne fisken, og derfor passer den til barnemat. Fileten tilberedes veldig raskt, den kan bakes med sitron og friske urter, eller stekes i mel i panne. Og fra en liten fisk oppnås et veldig velsmakende øre.

Havabbor kan saltes eller hermetiseres, den er smakfull både i olje og i tomat. Hvis du leter etter noe nytt å legge til feriebordet ditt, lag paier eller abborpai for en flott introduksjon til deilig, fettfattig og supersunn sjøfisk.