Syltede agurker er en deilig hjemmelaget konserves, som er umulig å klare seg uten om vinteren. Syltede agurker er en del av mange vintersalater. Ja, og bare med poteter er sprø syltede agurker med pepperrot godt. For å gjøre agurker sprø, må du gjøre litt innsats. I oppskriften vår vil vi tilberede deilige og velduftende syltede agurker med pepperrot- og solbærblader, du kan også legge til kirsebærblader, alle disse bladene vil gi tilberedningen crunchiness.
En viktig del av konserveringen er bruken av friske, ikke grove, ikke tørkede blader og gode faste mellomstore agurker. Du kan selvfølgelig lukke overmodne agurker, kuttes i biter, men erfaringsmessig er små agurker deiligere.

Smak Info Agurker til vinteren

Ingredienser

• mellomstore agurker - 1,8 kg;
• dill - 1 haug;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• solbærblader - 3 stk.;
• hvitløk - 1 tann;
• nellik - 2 knopper;
• varm pepper - etter smak.
• for saltlake i en tre-liters krukke:
• ikke-jodisert steinsalt - 3 ss. l. (nøyaktig langs kanten);
• sandsukker - 1 ss. l. (nøyaktig langs kanten);
• eddik 9% - 3 ss. l.;
• vann - hvor mye vil gå inn i glasset.

Tid: forberedelse - 1 time; bløtlegging - fra 2 til 6 timer.
Mengde: tre-liters krukke.

Hvordan lage hermetiske agurker i pepperrotblader til vinteren

For hermetisering trenger du følgende produkter: ferske agurker, et par pepperrotblader, dillparaplyer, noen solbærblader, et fedd hvitløk, 1-3 fedd, steinsalt (ikke-jodert) og varm pepper (valgfritt) .
Hvis agurker plukkes fra hagen, kan de før konservering bløtlegges i vann i et par timer. Hvis du kjøpte agurker på markedet, og de klarte å legge seg ned, bør de holdes i vann lenger. Vi vasker agurkene, fyll dem med kaldt vann i 6 timer.


Vask grundig en tre-liters krukke med natron. Deretter, etter å ha skylt glasset med rent vann, steriliserer vi det over damp.


Vi vasker pepperrotbladene, kutter dem. Vi vasker også dillen, kutter av paraplyene og kutter stilkene i små biter. Hvis det er en pepperrotrot, så er det greit å legge den til, skrelle og skjære den i små biter.


Skrell hvitløksfeddene, skjær den i skiver. Vask solbærblader.


Hvis du liker krydret syltede agurker, kan du legge til 1-2 stykker varm pepper.

Vi tar ut agurkene fra vannet, vasker dem igjen med rent vann, kutter av tuppene fra siden av halen.


På bunnen av en sterilisert krukke, hell hakket pepperrot og dillblader, fedd, hakket hvitløk og ripsblader. Deretter legger vi ut de tilberedte agurkene vertikalt på greenene. På den første raden med agurker legg ut en annen del av de hakkede greenene.


Vi sprer resten av agurkene i glasset i den andre raden, legg greenene på toppen. Hell agurker i en krukke med varmt kokt vann. Dekk glasset med et lokk og pakk det inn i et håndkle, la stå i 15 minutter. Hell deretter vannet fra glasset i pannen. Etter å ha tilsatt 50 ml vann i pannen, kok den igjen. Hell deretter kokende vann i en krukke med agurker. Etter å ha pakket inn glasset med et håndkle, la det stå igjen i 15 minutter.


Tredje gang skal vi fylle agurkene med marinade. Etter å ha hellet vann fra glasset i pannen, tilsett 50 ml vann. Hell nå salt og sukker i vannet i henhold til oppskriften, bland. Vi setter i brann, koker i 5 minutter. Til slutt, hell eddik i henhold til oppskriften, la det koke.


Hell agurkene i en krukke med kokende marinade, forsegl hermetisk med et sterilisert lokk. Snu glasset forsiktig, legg det på halsen. Pakk med et teppe, la stå i 12 timer.


Hermetiske agurker med ripsblader, pepperrot og hvitløk kan brukes både til salater og til sylteagurk.

I dag vil jeg snakke om hvordan du lager syltede agurker til vinteren i krukker med sennepsfrø og pepperrotrot. Pepperrotrot vil gi agurkene et knas og litt pikant. For en mer interessant smak legger jeg noen ganger bulgarsk eller varm paprika (ganske mye) i glasset eller bytter ut noen av agurkene med zucchini eller zucchini.

Hermetisering i matlaging er som alkymi. Men slik det er, har de fleste grønnsaker eller frukt kort holdbarhet, men hvis du varmer det opp eller kjøler det ned, eller du kan sukker det eller sylte det, tilsette eddik eller eventuelt alkohol, så kan ødeleggelsesprosessen reduseres betydelig. ned. Slike produkter kan lagres i måneder, og kanskje til og med år.

Før jeg går videre med hermetisering av agurker, vil jeg gjerne gi noen nyttige tips som kan komme godt med i høsteprosessen.

For sylting av agurker er det ønskelig å velge små og jevne frukter.

Før hermetisering, bløtlegg agurker i kaldt vann i ca 5 timer. I løpet av denne tiden må du skifte vannet to ganger.

Krukker og lokk (metall eller plast) for hermetikk skal steriliseres.

Rullede krukker må pakkes inn i et varmt teppe og avkjøles helt.

Antall agurker i oppskriften er angitt per en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• Ferske agurker 1,5 - 2 kg,
• Pepperrot rot 5 - 7 cm,
• Sorte pepperkorn 5 - 10 stykker,
• Allehånde erter 3 - 5 stykker,
• nellik 2-3 stykker,
• laurbærblad - 2 stykker,
• Sennepsfrø - ½ teskje,
• Hvitløk - 3 - 4 fedd (med lokk),
• Vann - 2,5 liter,
• Salt - 2 ss. skjeer,
• Sukkersand - 3 ss. skjeer,
• Eddiksyre essens (70%) - ½ ss. skjeer.

Kokeprosess:

Vi sorterer i grønnsakene, du trenger kun sterke og små agurker. Forfyll dem med kaldt vann og la stå i 5 timer, du kan la det stå hele natten, men du må stå opp et par ganger og bytte vann, ellers blir agurkene sure.
Hell av vannet og skyll agurkene godt med en oppvasksvamp med hard side.

Vi vasker glassene i varmt vann med vaskemiddel eller natron. Tidligere, i stedet for å sterilisere over damp, utsatte kvinner glass for solen. Dette ga samme effekt som moderne sterilisering. Jeg steriliserer glass over damp i en slow cooker eller på gass. Metalllokk skal vaskes og helles med kokende vann.

I en sterilisert krukke legger du allehånde og sort pepperkorn, nellik, laurbærblad, sennepsfrø, pepperrotrot, som skal kuttes i små biter, og hvitløksfedd, som også må kuttes i flere biter.

Ordne agurker forberedt for sylting i krukker med krydder. Det er bedre å legge ut lange frukter vertikalt, så flere av dem kommer inn i glasset. Jeg la ut agurkene på forskjellige måter, pga. de var alle forskjellige størrelser.

Jeg legger merke til at i noen krukker rapporterte jeg paprika og zucchini, pga. Jeg hadde ikke nok agurker til å fylle den forberedte beholderen.

Kok opp vann, hell glass med agurker på og la stå i 15 - 20 minutter. Hell deretter vannet fra boksene tilbake i kjelen og kok opp igjen.

På dette tidspunktet er det nødvendig å dekomponere salt, granulert sukker i krukker og hell i eddikessens.

Hell deretter kokende vann på toppen, som tidligere ble tappet fra glasset.

Rull straks glassene sammen med en skiftenøkkel, snu og pass på at saltlaken ikke lekker fra under lokket. Pakk deretter glassene med syltede agurker inn i et varmt teppe og la dem stå opp ned til de er helt avkjølt.

Oppbevar avkjølte syltede agurker på et kjølig sted.

Det er alt, nå vet du oppskriften på deilige syltede agurker som har blitt bevist gjennom årene. Jeg ville bli glad hvis noen prøver å forberede dem til vinteren, og deretter fortelle om resultatene deres. Lykke til alle sammen og god appetitt!

Du kan være interessert i å lære å sylte agurker med gulrøtter og løk:

Deilige forberedelser til deg med våre gode oppskrifter!

Med vennlig hilsen Anyuta.

Jeg elsker deg så mye at jeg ikke kan sette ord på det. Jeg velger alltid nøye ut alle ingrediensene, for meg er dette et helt ritual. Jeg velger bare de vakreste og høykvalitets grønnsakene, jeg tar bare ferskt og rosa kjøtt, og agurker er praktisk talt hovedkomponenten i salaten, jeg lukker og forbereder for året som kommer på en spesiell måte. Så jeg vil lære deg hvordan du lager sylteagurk med hvitløk til vinteren. I tillegg til det legger jeg alltid pepperrot. Agurker er perfekte ikke bare for salat, men også til mat. Dessuten er tilberedningen av selve agurkene så enkel at det først var vanskelig å tro at en så utrolig velsmakende salting kunne komme ut. Oppskriften krever ikke sterilisering, krever ikke arbeid med kokende vann, krever ikke fare, bare en drøm, ikke en oppskrift. Jeg anbefaler på det sterkeste at du prøver å lukke agurker på denne måten, og om vinteren vil du alltid ha et flott tillegg til alle andreretter og salater.

Syltede agurker med hvitløk og pepperrot til vinteren - oppskrift med bilde

Ingredienser:
- middels agurk - 8 stykker;
- pepperrotrot - 3-4 cm;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill (paraply) - 2 stykker;
- salt - 1 klype.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Hell agurker med kaldt vann i et par timer slik at de blir sprø.
På dette tidspunktet må du vaske glasset med brus grundig. Legg en pepperrotrot, et fedd hvitløk, en paraply av dill i bunnen.


















Legg agurker på toppen og dryss over salt, hell kaldt vann over og lukk med nylonlokk. La det trekke et døgn i romtemperatur, slik at agurkene begynner å gjære.












Etter denne tiden, sett den i kjøleskapet. Etter 2 måneder vil det være mulig å spise sylteagurk med pepperrot og hvitløk. Og de oppbevares overraskende veldig lenge i kjøleskap eller kjeller, de kan spises nesten hele vinteren.
God appetitt!

Oppskrifter på agurker til vinteren er veldig forskjellige. Agurker kan konserveres hele og i skiver, i salater, og til og med lage agurksyltetøy. Men nesten hver oppskrift på søm av agurker kan beskrives enten som en oppskrift på sylting av agurker (surdeig) eller som en oppskrift på syltede agurker.

Hermetisering av agurker uten eddik kalles salting eller surdeig. Hvordan sylte agurker? Før du sylter agurker, husk at sylting av agurker tar tid - sylting av agurker skjer innen 3-10 dager. Sylting av agurker på en kald måte - bløtlegging av agurker med avkjølt saltlake. Og for rask salting forvarmes sylteagurken til agurker. Salting av agurker med vodka lar deg bevare fargen deres. Tørrsalting av agurker er veldig interessant - i dette tilfellet utskiller agurker drysset med salt juice, vann brukes ikke. Å sylte agurker i klassisk versjon er å sylte agurker på fat, gjerne eik. Oppskriften på fatagurker er enkel, men det er trefaten som gir agurkene en spesiell smak – syltede agurker kan ikke forveksles med noe! Syltede agurker lagres ofte uten ytterligere varmebehandling på et kjølig, tørt sted. Men bevaring av agurker er også mulig - etter salting legges de i krukker, helles med varm saltlake og rulles sammen. Å sylte agurker med sennep gir en interessant smak og en garanti for at agurkemnene ikke vil "eksplodere".

Pickling agurker - vri agurker med tilsetning av eddik. Hvordan sylte agurker? Marinade for agurker kokes opp, deretter helles agurkene som tidligere er lagt ut i krukker i dem og steriliseres. Du kan også sylte agurker med sitronsyre.

Syltede sprø agurker, deilige syltede agurker med sennep er uunnværlige på vinterferiebordet. En agurksalat til vinteren vil også komme til hjelp for vertinnen. Hermetisering av agurksalater, sylting av agurker til vinteren, sylting av agurker i krukker, hermetisering av agurker - oppskriftene på alle disse preparatene er varierte og lar oss diversifisere menyen vår.

Fra oppskriftene på nettsiden vår vil du lære detaljerte svar på spørsmål: hvordan rulle agurker, hvordan sylte agurker i krukker, hvordan sylte agurker riktig, hvordan lage hermetisk agurksalat, hvordan rulle agurker i tomatsaus. Og også hvordan lage sprø hermetiserte agurker, hvordan du spinner syltede agurker til vinteren, hvordan lage syltede sprø agurker og syltede agurker til vinteren, og til og med hvordan du lukker hermetiske agurker med ketchup og hermetiske agurker med sennep. Tross alt har vi hundrevis av forskjellige oppskrifter på agurkemner, hermetiske agurkoppskrifter, inkludert en oppskrift på sure agurker, en oppskrift på syltede agurker, en oppskrift på deilige syltede agurker, fatagurker, en oppskrift på syltede agurker ...