Dette er veldig velsmakende koreanske gulrøtter. Jeg har lett etter akkurat en slik oppskrift så lenge. Og nå fant jeg den endelig. Disse gulrøttene koker jeg ganske ofte, både til feriebordet og på hverdager. Koreanske gulrøtter tilberedes veldig raskt, det viktigste er å følge alle stadier av forberedelsen, og du vil føle at dette er de deiligste gulrøttene du noen gang har prøvd.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• salt - 1 ts;
• malt rød pepper - på tuppen av en kniv;
• en klype koriander;
• solsikkeolje - 0,5 kopp;
• hvitløk - 4 store fedd;
• soyasaus - 1 ss;
• en halv sitron.

Veldig velsmakende koreanske gulrøtter. Steg for steg oppskrift

Vask gulrøttene, skrell og riv på en fin eller spesiell koreansk gulrothøvel. Legg gulrøttene i en dyp bolle og la stå i 3-4 timer slik at gulrøttene slipper saft.

Lag så et hull i midten av gulrothaugen og tilsett salt og pepper der. Vi endrer det ikke.

Varm solsikkeolje i en stekepanne til det kommer knapt merkbar røyk. Hell den varme oljen i brønnen, men ikke rør igjen. Dekk til med lokk og vent i 10 minutter.

Etter den angitte tiden har gått, åpne lokket og bland alt. Tilsett en klype knuste korianderfrø, soyasaus, fersk sitronsaft, hvitløk og bland alt igjen.

Du kan spise med en gang, eller du kan dekke med lokk og vente ytterligere 10-15 minutter. Som et resultat har du en ting som smaker fantastisk, og for en lukt!!!

Hvis du elsker velsmakende salater, vil denne artikkelen være nyttig for deg. Vi vil tilberede flere versjoner av koreanske gulrøtter hjemme, og du kan velge fra dem noe uvanlig, nytt og veldig velsmakende for deg selv.

Vi har også laget enkle salater basert kun på gulrøtter. Men i tillegg til dem vil det også være mer tilfredsstillende alternativer, som allerede er supplert med kylling, søt pepper eller kål. Det er bedre å servere dem på et voksenbord, barn anbefales å tilberede en grønnsaks- eller fruktsalat med yoghurt.

Generelle matlagingsprinsipper

For å tilberede en ekte koreansk salat, trenger du en spesiell gulrot rivjern. Hvis du ikke har en, kan du bruke den mest ordinære med store hull, den blir nesten lik.

Det er også viktig å gi salaten tid til å trekke. Det er i løpet av disse par timene at alle krydder og urter blandes, og gulrøttene (og andre hovedingredienser) absorberer dem.

Klassisk koreansk gulrotoppskrift

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

En enkel oppskrift på en krydret salat som du definitivt trenger. Den er klar på bare et kvarter, så ikke kast bort tiden din, du kommer til å elske den.

Hvordan lage mat:

Tips: For ekstra spiciness kan du bruke fersk chili.

Rask koreansk gulrotoppskrift

Hvis du ikke har tid til å vente på salaten, foreslår vi at du lagrer oppskriften, som er klar om ti minutter. Dette i tilfelle det plutselig kommer gjester, for eksempel.

Hvor mye tid - 10 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 64 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask gulrøttene grundig og skrell dem med en grønnsaksskreller.
2. Riv fruktene med et middels rivjern og legg i en liten bolle.
3. Tilsett salt og sukker, bland godt.
4. Tilsett svart pepper, koriander, hvitløk, eddik og kombiner.
5. Kok opp oljen og hell i, bland den med resten av ingrediensene.
6. Du kan servere den umiddelbart.

Tips: Du kan også tilsette malt rød pepper som krydder.

Hjemmelagde koreanske gulrøtter uten eddik

Et uvanlig matlagingsalternativ som bare varer i to dager. Men ikke bekymre deg, siden salaten slutter mye raskere.

Hvor lang tid er den - 3 timer og 5 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 145 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell, vask og kutt rotgrønnsakene.
2. Tilsett salt, rør og la stå i tretti minutter.
3. Når tiden har gått, tøm saften og tilsett olje.
4. Skrell hvitløken og press den gjennom gulrøttene.
5. Tilsett krydder, bland og la stå i tre timer.

Tips: denne salaten kan ikke lagres i mer enn to dager.

Sterke gulrøtter med sopp

Denne salaten kan ikke lenger kalles lett, siden den inneholder sopp, noe som betyr at den blir mettende. Koreanske gulrøtter med sopp er deilig, du må prøve det.

Hva er klokken - 25 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 81 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell fruktene, skyll dem med rennende vann og riv dem.
2. Tilsett pepperblandingen, salt, ingefær, paprika, koriander, eddik og sukker.
3. Rør og press hvitløken inn i massen gjennom en knekk.
4. Varm oljen i en stekepanne eller i en kjele.
5. Hell over salaten, rør og avkjøl.
6. Skrell soppen, del den i to og ha i resten av oljen.
7. Sett på komfyren, skru på varmen og la det småkoke til det er ferdig.
8. Når soppen er avkjølt blander du den med gulrøtter og setter dem i kjøleskapet.
9. Etter en dag kan salaten allerede serveres.

Tilberede kyllingforretter

Hvis du elsker salater og samtidig liker å spise solid mat, prøv følgende oppskrift. Det er grønnsaker, rotgrønnsaker og kjøtt. Ikke en salat, men en komplett rett! Nydelig!

Hvor lang tid er den - 1 time og 10 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 100 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask og skrell gulrøttene, riv dem.
2. Tilsett salt og sukker, rør, la det trekke.
3. Skrell løken og skyll av eventuell saft som har samlet seg.
4. Skjær den i ringer med en skarp kniv.
5. Tilsett rød pepper og la det småkoke under omrøring til den er gyldenbrun.
6. Tøm den resulterende massen i et dørslag, kast løkene og hell oljen over gulrøttene.
7. Tilsett svart pepper der, tilsett eddik og bland grundig.
8. Skrell hvitløken, knus den inn i salaten, bland alt.
9. La salaten brygge, og på dette tidspunktet vask fileten og rens den for fett.
10. Ha i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren, skru på varmen.
11. Så snart det koker, fjern skummet fra overflaten og kok i tretti minutter.
12. Avkjøl så i buljongen, fjern og skjær i store strimler.
13. Skyll paprikaen, fjern kjernen og hakk kjøttet.
14. Vask dillen og hakk den med en skarp kniv.
15. Tilsett grønt, kylling og pepper i salaten.
16. Bland alt og server.

Tips: løk kan tilsettes salaten sammen med andre ingredienser, men ta den deretter til en mer presentabel form - det vil si ikke la det småkoke så lenge.

Hvordan tilberede Ogonyok-salat hjemme

Et alternativ for de som liker mye grønnsaker og pikant. En stor mengde kål, gulrøtter, spesiell dressing - alt dette i koreansk stil. La oss prøve?

Hvor lang tid er den - 3 timer og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 95 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Fjern de øverste bladene fra kålen, vask kålhodet og hakk det fint.
2. Fjern også skallet fra gulrøttene, skyll og riv.
3. Skrell hvitløken, skjær den i skiver eller gå gjennom en knusk.
4. Fjern skallet fra løken, vask og skjær i terninger.
5. Vask chilien under rennende vann og finhakk den.
6. Hell olje i en kjele eller stekepanne, tilsett soyasaus, vann og sukker.
7. Rør, sett på komfyren, skru på varmen og la det koke.
8. Fjern fra varmen og hell i eddik, bland det med andre ingredienser.
9. I en bolle blander du løk, hvitløk, chili, kål og gulrøtter.
10. Hell i varm olje og la avkjøles.
11. Sett den så i kjøleskapet i tre timer - og du er klar til servering.

Tips: Det er ikke nødvendig å bruke eplecidereddik som eddik. Det kan være hvilken som helst annen du liker.

Ikke bare klassisk vegetabilsk olje kan brukes som olje. Det kan være kokosnøtt, lin, mais, nøtter, bomull, oliven, etc.

Oljen bør fjernes fra varmen så snart den begynner å koke. Hvis du lar det koke, kan det ødelegge smaken på hele salaten.

Hvis du vil tilsette litt grønt i salaten, gjør det rett før servering for å virkelig tilføre friskhet. Tilsetter du urter sammen med gulrøtter vil de trekke til seg alle smaker og aromaer, og tilsetningen vil ikke gi salaten noe nytt og spesielt.

For å servere salaten så raskt som mulig, kok den på komfyren. Det vil si at alt er det samme, bare ikke i en bolle, men på komfyren. Vær forsiktig og kok kun gulrøttene til de er myke, ikke la dem brune.

Hvis salaten viser seg å være for krydret, kan du legge til noen hakkede nøtter i den. De vil ta bort noe av pikanten og gjøre smaken av retten lettere og mer delikat.

Koreanske gulrøtter utfyller alltid en siderett eller kjøtt godt. Du kan spise det bare sånn, med et stykke ferskt brød, og virkelig nyte det faktum at slike spesielle salater allerede er så enkle for oss!

I delen om spørsmålet Folk, hvordan lage gulrøtter på koreansk Er det mulig å klare seg uten eddik? gitt av forfatteren hummock det beste svaret er Du kan klare deg uten eddik ved å bruke sitronsyre. Løs opp en halv teskje i en kopp vann.

Svar fra Natalia Knippenberg[guru]
Du kan klare deg uten eddik ved å erstatte den med sitronsaft Hvis du trenger en detaljert oppskrift, spør, jeg skal gi deg den.

Svar fra Nevrolog[guru]
Kjøp et spesialkrydder til koreanske gulrøtter, alt du trenger å gjøre er å rive gulrøttene.

Svar fra Juridisk bevissthet[guru]
Eddik kan erstattes med sitronsyre, essensen vil ikke endre seg. Men du trenger ikke å legge til noe, det vil virkelig ikke være velsmakende.

Svar fra AnГelinka[guru]
GULRØTTER "KOREAN STIL"-4
Ingredienser:
gulrøtter 130 g
hvitløk 5 g
malt svart pepper 4 g
vegetabilsk olje 50 g
Forberedelse
Skjær gulrøttene i tynne lange strimler, krydre dem med hakket hvitløk, pepper, vegetabilsk olje og bland.

Svar fra Marinochka[guru]
Du kan ikke klare deg uten eddik - det er hele vitsen!
koreanske gulrøtter
Du vil trenge:
1 kg gulrøtter,
3 løk,
3 fedd hvitløk,
eddik 6% - 4 ss.,
soyasaus - 2 ss,
sukker - 1 ss,
salt, svart og rød pepper, koriander.
Riv gulrøttene på et spesielt rivjern med tynne nudler. Salt, smak til, tilsett sukker. Tilsett knust hvitløk, eddik, soyasaus, 1 løk hakket i halve ringer, bland.
Fres 2 løk i olje og ha i salaten. La det brygge.
Eller: Morkovcha
Riv gulrøttene, salt, krydre, tilsett knust hvitløk. Varm 100 g vegetabilsk olje i en stekepanne til det ryker, tilsett gulrøttene, rør raskt, dekk til med lokk og slå av varmen, la stå i 30 minutter. Blande.

Koreansk gulrot(gulrot) er en lett å tilberede hjemme og veldig velsmakende snack, elsket av mange. Dette er en lett vegetarrett med mye krydder og lite kalorier.

For å lage koreanske gulrøtter hjemme, trenger du et minimum av ingredienser: gulrøtter, hvitløk, solsikkeolje, urter og krydder. Hvis du ønsker og har flere ingredienser tilgjengelig, kan du diversifisere oppskriften, endre smaken på den koreanske salaten og overraske gjestene dine.

"Ikke-koreanske" koreanske gulrøtter

Det entydige navnet indikerer at retten tilhører det tradisjonelle kjøkkenet i Land of Morning Freshness. Dette er feil. Gulrøtter i koreansk stil ble oppfunnet av etniske koreanere som bodde på territoriet til Sovjetunionen, som på grunn av mangel erstattet klassiske ingredienser (kinesisk kål, daikon) med vanlige innenlandske gulrøtter tilsatt krydder.

Tips for rengjøring av hovedingrediensen

Før rengjøring, skyll gulrøttene grundig under rennende vann.

Unge gulrøtter har delikat hud som lett skreller av når de vaskes med varmt vann og skrubbes med en svamp.

Det er bedre å skrape en liggende grønnsak med en skarp kniv eller bruke en spesiell grønnsaksskreller for poteter.

En metallskrapesvamp er et uunnværlig verktøy for rengjøring av store mengder gulrøtter med begrenset tid. Skrap skinnet jevnt ved å kjøre en svamp over overflaten av grønnsaken.

Koreanske gulrøtter: oppskrift med krydder for koreanske gulrøtter

INGREDIENSER:

• 1 kg store gulrøtter
• 1 lite hvitløkhode
• 2 ss. skjeer eddik (9%)
• 1 ss. skje med sukker
• 1 ts salt (uten lysbilde)
• 50 g vegetabilsk olje (eller 6 ss.)
• Ferdig krydder for koreanske gulrøtter etter smak (vanligvis 1-2 poser, med en hastighet på 15 g krydder - per 500-600 g revne gulrøtter)

FORBEREDELSE:

1. Først skal jeg fortelle deg en liten hemmelighet: for å gjøre gulrøttene sprø og elastiske, ikke slappe, må du først bløtlegge dem i kaldt vann i omtrent en halv time.
2. Tøm deretter vannet. Skyll gulrøttene og tørk lett med servietter.
3. Ren. Nå må du kutte den med en skarp kniv i lange tynne strimler slik at de alle blir helt tynne og jevne.
4. Men hvis du, som meg, ennå ikke har oppnådd zen i denne kunsten, anbefaler jeg deg å bruke et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Det vil spare deg betydelig for tid og krefter. Hvis du akkurat skal kjøpe et slikt rivjern, velg en enhet med små hull slik at gulrøttene ikke blir for grove. Du bør gni langs grønnsaken, bevege deg fra topp til bunn.
5. Har du en foodprosessor kan du bruke den til å rive den i stykker. Jeg bruker det ikke ofte; det er for mye bryderi med vask og tørking. Men med store mengder bearbeidet produkt er denne innsatsen fullt ut berettiget. Velg et vedlegg med små hull og riv gradvis alle gulrøttene.
6. Ha nå gulrøttene i en egen bolle (emalje eller glass), dryss over salt, bland og elt litt med hendene.
7. La så stå i 10 minutter slik at den lyse rotgrønnsaken slipper saften. For sikkerhets skyld kan du dekke den med lokk og legge press på toppen - for eksempel en liten kjele med vann.
8. Skrell i mellomtiden hvitløken og del den i skiver. Skjær noen av skivene i tynne skiver. Vi legger de andre skivene til side for nå - så, etter å ha finhakket eller revet dem, legger vi dem til den ferdige salaten slik at hvitløken ikke blir grønn av den varme oljen.
9. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Du kan bruke solsikke, mais, bomullsfrø, oliven eller soyabønner. Det er bedre å ikke koke opp.
10. Når oljen er varm nok, legg til hvitløksskiver for smakstilsetning, hold i et minutt. Fjern så hvitløken med en hullsleiv og kast den – du trenger den ikke lenger.
11. Slå av varmen og tilsett koreansk gulrotkrydder til den varme vegetabilske oljen og rør. Dekk til med lokk og la det trekke en stund.
12. I mellomtiden, la oss gå tilbake til gulrøtter. Fjern trykket, tøm væsken.
13. Du kan renne gulrøttene i et dørslag, skylle dem med vann, og deretter klemme dem lett med hendene. Tilsett sukker og eddik til gulrøtter.
14. Hell så i varm olje med krydder og bland alt godt. Dekk til med lokk eller matfilm og la stå en stund.
15. Hakk i mellomtiden de resterende hvitløksfeddene - du kan rive dem, finhakke dem eller sette dem gjennom en hvitløkspresse. Når oljen i salaten er litt avkjølt, tilsett hvitløken, bland alt godt og dekk til igjen.

La forretten stå i romtemperatur i flere timer (det er bedre å la den stå over natten). Minimum infusjonstid er 3 timer, du kan røre fra tid til annen. Deretter overfører vi snacken til glasskrukker eller andre beholdere og dekker med lokk. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to uker. Men som regel spises deilige gulrøtter mye raskere. Hvordan tilberede gulrøtter på koreansk hvis du ikke kunne kjøpe krydder?

Krydder til koreanske gulrøtter

Butikken selger et stort antall ferdige sett med krydder til koreanske gulrøtter. Hvis du ønsker det, kan du tilberede koreansk krydder hjemme. Jeg tilbyr en klassisk enkel oppskrift.

INGREDIENSER:

• granulert eller tørket hvitløk,
• Kvernet pepper (rød og svart),
• Salt,
• Malt koriander.

Tilsetningen av den siste komponenten gir retten en karakteristisk nøttekrydret smak, som vi elsker gulrøtter så mye for.

INGREDIENSER:

• gulrøtter - 1 kg,
• Hvitløk - 1 stort hode,
• Eddik - 4-5 ss,
• Sukker - 3 store skjeer,
• Solsikkeolje - 100 ml,
• Salt, koriander, malt svart pepper - etter smak.

FORBEREDELSE:

1. Jeg vasker ferske gulrøtter grundig. Jeg hakker den forsiktig. Jeg tar en spesiell gulrot rivjern for å rive i tynne strimler.
2. Jeg legger eddik til grønnsaken, hell i vegetabilsk olje og tilsett sukker. Jeg overfører hvitløken gjennom pressen. Salt, smak til med svart pepper og koriander.
3. Jeg rører den resulterende blandingen. Jeg skal smake den. Avhengig av smakspreferansene dine, tilsett ekstra pepper eller andre krydder.

Jeg legger den koreanske forretten til å marinere i 2-3 timer i kjøleskapet, ikke glemme å dekke toppen med en tallerken.

INGREDIENSER:

• Gulrøtter - 1,5 kg,
• Hvitløk - 9 fedd,
• Vann - 3,5 glass,
• Sukker - 9 store skjeer,
• Salt - 1,5 spiseskjeer,
• Vegetabilsk olje - 300 ml,
• 9 prosent eddik - 5 store skjeer,
• Ferdig krydderblanding for koreanske gulrøtter – 1 stor skje.

FORBEREDELSE:

Nyttige råd. Hvis tilgjengelig, bruk en spesiell enhet - en elektrisk makuleringsmaskin. Takket være enheten vil prosessen med å tilberede gulrøtter på koreansk øke hastigheten flere ganger.

1. Jeg river grønnsaken på et vanlig grovt rivjern.
2. Jeg skreller hvitløken. Jeg tar en spesiell hvitløkspresse. Jeg legger i hvert nellik og hakker det.
3. Jeg blander den revne grønnsaken med hvitløk som er ført gjennom en presse. Jeg legger til en spesiell blanding av krydder for å tilberede en koreansk rett. jeg rører. Jeg lar den stå i 20-30 minutter.
4. Jeg skyller 0,5-liters krukker grundig. Jeg steriliserer.
5. Jeg legger grønnsaksblandingen i krukker, og la 1-2 cm ledig plass opp til halsen.
6. Jeg heller vann i en stor kjele. Jeg legger sukker og salt. Hell i vegetabilsk olje og tilsett eddik. Jeg skru opp varmen til middels. Jeg bringer vannet til å koke opp og koker i minst 2 minutter.

Jeg heller den varme marinaden i glass. Jeg lukker lokkene og setter glassene på gulvet. Jeg dekker det godt med et teppe. Jeg lar den avkjøles til romtemperatur. Arbeidsstykker kan lagres på et kjølig sted uten direkte sollys.

Oppskrift uten sterilisering med løkstekting

INGREDIENSER:

• gulrøtter - 700 g,
• løk - 1 stk,
• Koreanske grønnsakskrydder - 2 teskjeer,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Eddik - 2 store skjeer,
• Salt - 1 teskje,
• Sukker - 1 liten skje.

FORBEREDELSE:

Jeg skjærer gulrøttene i tynne strimler eller river dem. Jeg tilsetter sukker og salt. jeg rører. Jeg tilsetter en blanding av krydder og tilsetter eddik. Jeg lar grønnsakspreparatet brygge i 3-4 timer.

Jeg forbereder steking av løk. Jeg skreller løken og steker den i vegetabilsk olje (en halv spiseskje er nok) til den er lett gylden. Jeg legger det til gulrøttene.

Jeg hakker hvitløken fint og fint. Jeg overfører det til gulrøtter på koreansk. Jeg insisterer på retten i 30-60 minutter. Jeg legger dem i glass og lukker dem med lokk.

Uten sterilisering vil preparatene forbli friske i lang tid, men det anbefales å spise kokte koreanske gulrøtter 45-60 dager i forveien.

En veldig enkel teknologi for å tilberede gulrøtter på koreansk med et minimum av ingredienser og en veldig rask marinade. Tilsett mer krydder etter smak.

INGREDIENSER:

• gulrøtter - 500 g,
• Hvitløk - 2 stykker,
• Malt svart pepper - 1 teskje,
• Solsikkeolje - 10 g,
• Soyasaus - etter smak.

FORBEREDELSE:

Jeg vasker og skreller grønnsaker. Jeg grater det.

Jeg tar en stekepanne. Jeg heller i vegetabilsk olje. Jeg varmer den opp over høy varme. Jeg smører finhakket hvitløk. Tilsett sort pepper, rør og fjern fra varmen.

Tilsett stekt hvitløk til de revne gulrøttene og bland. Jeg tilsetter soyasaus. Jeg lot det trekke i 20-30 minutter. Jeg serverer kjappe gulrøtter i koreansk stil på bordet.

Rask oppskrift med rask marinade. Alternativ 2

Når gjestene nesten står på dørstokken, og du vil overraske og glede dem, kan du bruke en oppskrift som ikke tar mye tid å tilberede. Selve prosessen vil ta mindre enn en time, pluss to til tre timer for retten å brygge og få den nødvendige smaken og saftigheten.

INGREDIENSER:

• kilo gulrøtter;
• et stort hvitløkhode;
• en klype malt koriander;
• en teskje malt svart pepper;
• tre spiseskjeer eddik;
• tre teskjeer sukker;
• et halvt glass solsikkeolje.

FORBEREDELSE:

1. Hell forvaskede og revne gulrøtter i en kjele og hell eddik over dem.
2. I en annen beholder bringer du solsikkeolje nesten til å koke, hell den over grønnsaken.
3. Press hvitløken i en bolle med gulrøtter og smør, tilsett krydder, salt og sukker.
4. La salaten stå i to til tre timer, og server deretter.

Rask marinade

For at "rask salaten" skal få en komplett smak, vil vi tilberede den samme raske dressingen for den. Vi trenger en stor løk, solsikkeolje og 9% bordeddik.

Uten å spare, hell olje i en forvarmet stekepanne.

Vi kutter "Chipolino" i store fragmenter og hell den inn der. Vi venter til løken blir gylden, og fjern den deretter med en hullsleiv.

La den avkjøles, hell over den tilberedte salaten, legg under en press i en halv time, og "flytt" den deretter inn i kjøleskapet i et par timer. Den ferdige retten vil være veldig saftig.

INGREDIENSER:

• Gulrøtter - 3 stykker,
• Sitronsaft - 1 teskje,
• Hvitløk - 3 fedd,
• Solsikkeolje - en halv spiseskje,
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

FORBEREDELSE:

1. Jeg vasker og skreller gulrøttene. Gni på et spesielt rivjern for å få tynne sugerør.
2. Jeg skreller hvitløksfeddene. Jeg sender det gjennom en spesiell presse. Rør sammen med gulrøtter. Tilsett salt, sitronsaft, malt pepper. Jeg blander grundig.
3. Til slutt tilsett vegetabilsk olje til de forberedte koreanske gulrøttene.

Kaloriinnhold i gulrøtter på koreansk

Gulrøtter, hvitløk og krydder er ikke den mest kaloririke kombinasjonen av mat, så den koreanske snacksen kan betraktes som en lett rett. Det er omtrent 100-130 kilokalorier per 100 g produkt.

Til tross for lav energiverdi inneholder salaten et høyt innhold av vitaminer og nyttige mineraler, men du bør ikke misbruke den krydrede maten (spesielt hvis du har høy surhet i magen eller andre problemer med mage-tarmkanalen). Bruk gulrøtter i koreansk stil som en ekstra siderett til hovedretter, for eksempel hjemmelaget lasagne, kikertfalafel eller marinert sei.

Hjemmelagde koreanske gulrøtter er en enkel og enkel, men veldig velsmakende snack. Det regnes som en velkommen gjest på ethvert bord, passende for både hverdagslunsjer og middager (med måte), og for en festlig nyttårsfest, som Olivier.

Tilbered retten hjemme, tilsett dine favorittkrydder og juster mengden eddik, i stedet for å kjøpe ferdige preparater i dagligvarebutikker. Det er bedre og sunnere!

INGREDIENSER:

• 800-900 g gulrøtter
• 1 ts. salt uten lysbilde
• 1 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. eddik (9 %)
• 40-50 g vegetabilsk olje
• 1 ts. rød varm pepper (uten lysbilde, grovmalt)
• Om ønskelig kan du legge til krydder og krydder:
• 5-6 fedd hvitløk
• 2-3 stk. løk (stekt i olje og kastet)
• 0,5-1 ts. malt svart pepper
• 1 ts. sesamfrø (eller 0,5 ts sesamolje)
• 0,5-1 ts. Koriander
• Fersk koriander (tilsatt i ferdig salat)

FORBEREDELSE:

1. Vi forbereder gulrøttene som angitt ovenfor: skrell, vask, hakk, skyll igjen. Legg i en emaljebolle, dryss over salt, sukker og eddik. Bland godt og elt litt med hendene. La det trekke i marinaden i 10-15 minutter.
2. Når den lyse grønnsaken slipper saften, tilsett krydder. Den viktigste er malt rød pepper. Du kan legge til mindre eller mer enn oppskriften krever. Fokuser på smaken din. Hvis du har andre krydder - koriander, kvernet sort pepper - tilsett dem også. Bland alt godt igjen.
3. Sesamfrø, før de tilsettes i forretten, må stekes lett i en tørr stekepanne til de er brune. Etter det legger du dem til salaten. Mange koreanere vil ikke gjenkjenne den populære gulrotsnacksen uten dette tilsetningsstoffet. Sesam kan erstattes med noen dråper sesamolje, som tilsettes gulrøttene helt på slutten av kokingen.
4. Varm nå opp vegetabilsk olje i en annen stekepanne. Har du hvitløk og løk, hakk det grovt (i skiver og halve ringer) og stek i olje for å gi det en krydret aroma. Fjern deretter hvitløken og løken fra oljen og kast.
5. Før steking kan noen av hvitløksfeddene settes til side for å legge dem i hakket form når tilberedningen av salaten er ferdig. I mellomtiden, hell vegetabilsk olje mens den fortsatt er varm i de hakkede gulrøttene og bland. Dekk til med lokk og la avkjøles ved romforhold.
6. Når oljen er litt avkjølt, tilsett hakket hvitløk. Og reisen vil forbli i flere timer til uten kjøleskap. Som du kan se er hovedkrydderet malt rød pepper, og resten kan tilsettes enten alt på en gang eller etter eget valg. Derfor kan du koke gulrøtter forskjellig hver gang.
7. Overfør den ferdige snacksen til glass- eller emaljebeholdere og oppbevar i kjøleskapet. Ved servering kan du tilsette hakket koriander i gulrøttene.

Hvordan lage krydder hjemme på forhånd

Jeg vil også gi et lite råd om hvordan du kan lage koreansk gulrotkrydder på forhånd. Bland krydderne som er angitt i oppskriften: kvernet rød og sort pepper, koriander, tørket hvitløk, ristede sesamfrø (eller sesamolje). Legg dem i en liten krukke og fyll med vegetabilsk olje (50 ml). Oppbevares i kjøleskapet.

INGREDIENSER:

• 1 kg saftige og gjerne store gulrøtter (slik at det er praktisk å kutte eller rive dem).
• 6 mellomstore fedd hvitløk.
• Stor løk.
• 6 sorte pepperkorn.
• En og en halv teskje malt rød pepper.
• En teskje koriander.
• En og en halv teskje salt.
• 150 ml olivenolje.
• 2 ss vineddik.
• En og en halv spiseskje sukker.

FORBEREDELSE:

1. Vask og rens rotgrønnsakene grundig. Mal på et spesielt rivjern eller skjær i tynne strimler med en kniv.
2. Dryss over salt, sukker, hvitløk (presset gjennom en hvitløkspresse).
3. Slå koriander og pepperkorn i en morter.
4. Hakk løken.
5. Hell vegetabilsk olje i en ganske stor stekepanne og varm den opp.
6. Tilsett malt krydder og løk og fres alt i fem minutter.
7. Etter dette fjerner du den stekte løken med en hullsleiv.
8. Vi fukter gulrøttene med vineddik og hell over den resulterende sausen med krydder og et snev av løk.
9. Lukk lokket godt og la det varmes opp i en halv time.
10. Åpne fatet, bland godt, legg det i en matbeholder og sett det i kjøleskapet i ti til elleve timer.

Krybbe

Etter å ha analysert flere oppskrifter, kan du få et kort diagram:

• Riv gulrøtter
• Tilsett krydder og krydder.
• Hvitløk og eddik kan tilsettes nå, eller etter oljen.
• Du kan mose og blande med hendene (både før og etter krydder), la stå i 10-15 minutter
• Fyll på med nesten kokende olje
• Bland med en skje
• Mariner i 3-8 timer

Hvordan kan du endre den koreanske gulrotsalatoppskriften?

I tillegg til oppskriftsendringene som allerede er nevnt, er det følgende tillegg og triks:

Soyasaus erstatter halvparten av tilsatt eddik. Hvis du ikke liker eddik, prøv sitronsyre eller presset sitronsaft (1 spiseskje).

Sesamfrø (ca. 1 ts) stekes i solsikkeolje til de er mørke, eller bruk bare sesamolje i stedet for vanlig olje. Du kan også bruke olivenolje.

Valnøtter reduserer noe krydret av koreanske gulrøtter. Kvern ganske enkelt en håndfull skrellede nøtter i en morter, mølle eller blender. Du kan kombinere hakking med hvitløk.

Du kan smaksette oljen med krydder, urter, hvitløk og løk ved å tilsette dem direkte i pannen. Hell så gulrøttene gjennom en sil hvis du ikke trenger slike urenheter i salaten.

I tillegg til de vanlige krydderne (hvis du allerede har), kan du bruke karri, paprika, muskat i en mengde fra en klype til 1/2 ts.

Det første trinnet til mer komplekse gulrotbaserte salater på koreansk vil være kjøttstykker (kokt kyllingbryst) eller grønnsaker (paprika) stekt med løk.

Koreansk gulrotsalat brukes som en uavhengig forrett (og noen ganger som en grønnsaksrett), men hvis du allerede er full av den (i sin rene form), kan du enkelt tilberede en salat ved å bruke den.

Koreansk gulrotoppskrift med video

Koreanske gulrøtter har alltid vært forbudt for meg på grunn av mageproblemer. Krydret, fettete, pluss eddik. Men nylig kjøpte jeg en pakke salatdressing og bestemte meg for å eksperimentere. Det viste seg å være vellykket.

Jeg presenterer oppskriften "for én gang", det vil si til middag. Hvorfor lagre den hvis du kan lage den fersk?)) Jeg har laget den etter oppskriften fra en pose med krydder.

Vi trenger 250 gram gulrøtter. Dette er ca 3 gjennomsnittlige stykker.

Skjær gulrøtter i tre lengre strimler på et spesielt rivjern. Jeg elsker det veldig mye både i borsjtsj og i salat. I neste oppskrift leser jeg at du skal mose gulrøttene grundig slik at de gir saft.

Tilsett litt salt, tilsett en skje sukker eller honning og bland godt. Første gang lagde jeg den med honning, men andre gang la jeg ikke til noe. For det første er alt over (både honning og rørsukker), og for det andre, "gulrøtter er allerede søte." Til slutt viste det seg ikke så velsmakende, og selve gulrøttene så ikke ut til å være gjennomvåt. Så sukker er et must.

La gulrøttene stå i en halvtime. Jeg lukker beholderen med et lokk.

Etter en halvtime, tilsett en skje sitronsaft og krydder til gulrøttene. Sammensetningen av krydderet mitt er som følger:

Nesten alle oppskrifter krever eddik. Eddik blokkerer produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsesprosessen. Derfor er det spesielt viktig for personer med mageproblemer å unngå mat med eddik. Jeg byttet ut eddik med sitronsaft.

Bland alt grundig.

Nå må du steke løken i halve ringer. 150 gram - 2 små løk. Familien vår aksepterer kategorisk ikke løk stekt i olje. Det smaker oppkast. Jeg surrer alltid løk i vann til de blir gjennomsiktige.

Varm opp olivenoljen separat i en stekepanne bare litt til de første boblene kommer.

Tilsett løk og olje til gulrøtter.

Press et par fedd hvitløk.

Bland alt grundig og la det trekke i 2-3 timer. Jeg lukker lokket og lar det ligge på bordet.

Etter 2-3 timer kan du spise.

Det viser seg at koreanske gulrøtter etter denne tilberedningsmetoden ikke er spesielt krydret. Og for meg er dette til og med bra. Det viser seg å være enda ømt, med en interessant smak, selv om lukten er akkurat som den fra butikken.

Det er ingen skadelige ingredienser i denne oppskriften, og god olivenolje rekker ikke å forringes under koking og er lett fordøyelig. Det vil si at til tross for fettinnholdet vil det ikke være noen fordøyelsesbesvær eller ekstra kilo.

God appetitt!

Matlagingstid: PT00H30M 30 min.

Omtrentlig kostnad per porsjon: 20 gni.