Lasagne med kjøttdeig, oppskrift med bilder hjemme, enkelt og smakfullt

Lasagne er en velkjent rett fra det italienske kjøkken, som også metter veldig. Lasagne passer godt til tomatjuice. Forberedelse tar ikke mye tid og krever ingen spesielle ferdigheter eller kunnskaper. Bare følg anbefalingene og proporsjonene. Det er også viktig å finne spesielle deigplater spesielt for å lage lasagne. Ikke spar på sausen og hell sjenerøst slik at hvert deigark blir godt gjennomvåt.

- Solsikkeolje - 3 ss

— Kjøttdeig (kylling) – 600 gram

- Krydder til kjøtt - 1 ts

- Tomatjuice - 150 gram

- Tomatpuré - 1 ss

- Kvernet sort pepper - ¼ ts

— Lasagneplater (klare) – 12 stk

— Hard ost – 240 gram

For Bechamelsaus:

- Smør - 120 gram

— Melk 2,5 % fett – 750 gram

- Muskat - en klype

- Laurbærblad - 1 stk

Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig, oppskrift med bilder hjemme

Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek til finhakket løk begynner å bli gylden. Hvis kjøttdeigen er fet, kan du bruke bare litt solsikkeolje.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg til stek med løkene.

Hell i tomatjuice og tomatpuré. Press hvitløken gjennom hvitløkspressen og legg i kjøttdeigen.

Tilsett salt og pepper. Bland alt godt. Stek i 10-15 minutter til fuktigheten fordamper.

La den tilberedte kjøttdeigen for lasagne avkjøles.

Riv osten på et rivjern (stort).

For å tilberede sausen må du først smelte smøret i en stekepanne.

Kok melken separat. Når det koker, tilsett muskat og laurbærblad. La stå i 10 minutter.

Tilsett mel litt etter litt i det smeltede smøret og stek hele tiden under omrøring i 5 minutter på svak varme.

La det koke på slutten, ta av varmen og tilsett litt salt i sausen.

Smør en ildfast form lett med solsikkeolje og hell 1/5 av sausen på bunnen. Legg lasagneplater jevnt på toppen. Deigark må noen ganger forkokes (se hva instruksjonene på pakken sier).

Fordel 1/3 av kjøttdeigen jevnt på toppen.

Hell 1/5 av sausen over kjøttdeigen og dryss over ¼ av revet ost.

Gjenta så lagene: deigplater, kjøttdeig, saus og ost. Du får tre lag.

Helt til slutt legger du ut deigen og hell over den resterende sausen.

Dryss revet ost på toppen.

Stek i ovnen på 190 grader i 40-45 minutter til det dannes en gyllenbrun skorpe. Ta den ferdige lasagnen ut av ovnen og la stå i ytterligere 15 minutter.

Del den ferdige lasagnen i porsjoner og server med tomatjuice.

lady-day.ru

Enkel lasagne med kjøttdeig

Alltid en velsmakende og svært tilfredsstillende rett som kan tilberedes selv for et feriebord. For å gjøre enkel lasagne med kjøttdeig enda mer smakfull, kan du legge til sopp.

INGREDIENSER

• Kjøttdeig 600 gram
• Sopp 300 gram
• Lasagneplater 6 stk
• Ost 200 gram
• Melk 200 gram
• Smør 150 gram
• Tomater 3 stk
• Vegetabilsk olje 30 gram
• Løk 1 stk
• Mel 2 klyper

1. For å tilberede lasagne tar vi tradisjonelt kjøttdeig (etter smak). Jeg bestemte meg for å legge til litt sopp for å gjøre retten mer smakfull.

2. Kok lasagneplatene litt i saltet vann, legg dem så i formen vi skal bake i.

3. Stek kjøttdeigen med tomater og tomatpuré (etter smak). Stek til ferdig, salt og smak til.

4. Stek sopp og løk hver for seg. Du kan bruke hvilken som helst sopp, men for å spare tid er det bedre å bruke champignon.

5. Legg kjøttdeig, stekt sopp og løk på lasagneplater og dekk med de resterende lagene med lasagne.

6. Tilbered Bechamelsaus separat: stek en klype mel i smør, tilsett melk og la det småkoke under konstant omrøring. Du kan tilsette litt muskatnøtt til slutt.

7. Hell i sausen og dryss på ost. Sett i ovnen og stek i ca 35 minutter på 180 grader.

8. Kutt til ønsket størrelse og server varm som en egen rett.

povar.ru

Oppskrift på enkel lasagne med kjøttdeig hjemme

Jeg bringer til deg en oppskrift på enkel lasagne med kjøttdeig, tilberedt hjemme. Lasagne med kjøttdeig er en utmerket rett: Italienerne elsker den – og med rette, fordi den er veldig smakfull og næringsrik. For å spise deilig trenger du ikke å reise til Italia, du kan lage et lite "Italia" hjemme! Etter denne oppskriften vil du få en makeløs lasagne: aromatisk, tilfredsstillende, med et subtilt hint av ost og en tykk saus.

Ingredienser:

For fylling:

• 800 gram kjøttdeig;
• hard ost - 400-500 gram;
• 150 milliliter tørr hvitvin;
• tomater - 4 stykker (tomatpuré eller ketchup);
• en løk;
• tre fedd hvitløk;
• urter eller krydder, basilikum;
• 500 milliliter melk;
• mel - 3-4 ss;
• smør - 50-60 gram.

• to kyllingegg;
• 200 gram hvetemel;
• to spiseskjeer solsikkeolje;
• 0,5 ts salt.

. Steg for steg oppskrift

1. For å tilberede lasagnedeig, ta mel og egg i følgende forhold: ett egg per hundre gram mel.
2. Ta deretter en liten rett (i mitt tilfelle er det en bolle), hell 200 gram siktet hvetemel i den, tilsett salt i henhold til oppskriften og bland alt godt.
3. Hell mel og salt på overflaten som vi skal elte deigen på (jeg elter deigen på bordet).
4. Lag et lite hull i melet, knekk to egg i dette hullet, tilsett litt mel i eggene og begynn å elte deigen (jeg elter alltid deigen for hånd). Lasagnedeigen skal være tett og tett.
5. Når deigen allerede har samlet seg til en klump, heller du to spiseskjeer solsikkeolje på den og elter den grundig igjen.

Som jeg allerede har sagt, elter jeg deigen for hånd, men du kan elte deigen med en kjøkkenmaskin. Her er forskjellen: litt mer mel kan brukes når du elter deigen i kjøkkenmaskinen.

1. Pakk den ferdige deigen til hjemmelaget lasagne inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.

I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet til lasagnen.

1. Lag et lite korsformet snitt på hver fersk tomat, legg tomatene i en dyp bolle og hell kokende vann over dem. Etter et par minutter, tøm av vannet og fjern skallet fra tomatene. Riv de flådde tomatene på et grovt rivjern (du kan bruke kjøkkenmaskin).
2. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett de revne tomatene.
3. Salt, pepper og basilikum tilsettes også i tomatblandingen (jeg tilsatte urtebasilikum, men det er veldig godt å tilsette finhakket fersk basilikum).
4. Riv hard ost (parmesan) på et fint rivjern.
5. Skjær løken til fyllet i tynne halvringer (hvis du har små løk, ta ikke en, men et par løk).
6. Sett en stekepanne med olje på komfyren for å varmes opp.
7. Legg den hakkede løken i en oppvarmet stekepanne og stek litt.
8. Tilsett den ferdige kjøttdeigen (du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig) i stekepannen med den stekte løken, tilsett salt etter smak, hell i tomatene, bland godt og la det småkoke under lukket lokk, rør gradvis til kjøttdeigen er helt gjennomstekt .
9. Når fyllet er nesten klart, tilsett vin og rør. La småkoke i ytterligere 30 minutter til all væsken i kjøttet fordamper.
10. Til Bechamelsausen, varm opp melken i en liten kjele.
11. Løs opp smøret i en annen kjele på lav varme.
12. Tilsett 3 ss (uten dias) mel i det oppløste smøret, bland alt godt og raskt.
13. Tilsett litt salt og muskat i den varme melken, hell melken i en tynn stråle i smør og mel og løs opp smøret i melken (det er veldig viktig å tilsette melken litt om gangen og blande slik at det blir ingen klumper). Sausen er klar.
14. Ta deigen ut av kjøleskapet. Du kan se videooppskriften for å se hvordan du kjevler ut og tilbereder lasagnedeig riktig.
15. Hell litt saus i bunnen av bakebollen, legg ut lasagneplater, kjøtt, hell over sausen, dryss over hard ost, og gjenta flere ganger i samme rekkefølge. Det siste laget med lasagne er uten kjøttdeig.
16. Stek lasagnen på 180 grader i 30 minutter til pastaen er klar.

Jeg har laget lasagnedeigen hjemme, men du kan bruke butikkkjøpt pasta og det sparer tid. Utrolig velsmakende lasagne med kjøttdeig vil gledelig overraske og tilfredsstille familien din. Den tilberedes enkelt og uten ekstra økonomiske kostnader.

Lag mat med "Jeg elsker å lage mat." Alt her er deilig.

OneTwoSlim er et ideelt system for å gå ned i vekt. Kampanjeprisen er bare 1 rubel!

ochenvkusno.com

Lasagne med kjøttdeig hjemme

Hvis du vil lage noe som ikke er helt typisk for maten vår, er lasagne med kjøttdeig perfekt for deg, oppskriften som er ganske enkel å lage hjemme. I Italia er denne retten ganske populær, og derfor kan du finne mange variasjoner i å tilberede utmerket lasagne. Den mest tilberedte lasagnen med kjøttdeig er en ekte klassiker, som to verdenskjente sauser, bechamel og bolognese, brukes til. Jeg vil ikke lage Bolognese til deg i dag etter den klassiske oppskriften, siden jeg ikke hadde selleri for hånden. Men hvis du vil lage akkurat det, så her er den rette oppskriften. I dag skal jeg lage en enkel saus med kjøttdeig, som også er veldig smakfull og mettende. Det viktigste her er å velge kjøttdeig med lite fett, slik at lasagnen ikke viser seg å være for kaloririk. Selv om italienerne vet hvordan de skal nyte livet, og hvis retten er velsmakende, vil de lukke øynene for små ting som kaloriinnhold.

Lasagne med kjøttdeig hjemme

Grunnleggende prinsipper for å lage lasagne:

• Lasagne trenger ikke å tilberedes med Bolognese-saus, du kan fylle den med sopp, kjøttdeig og sesongens grønnsaker etter smak. Men du kan ikke lage lasagne uten hvit fransk béchamelsaus!
• For å unngå at lasagnen sprer seg ved servering, tilbered arkene riktig i henhold til anbefalingene på pakken. Noen ganger er det bedre å tilberede dem litt mindre enn å overkoke dem;
• Smør aldri en lasagnepanne med olje. Bare med hvit bechamelsaus, da vil ikke deigen feste seg og den blir mør.
• Siden lasagne er en ganske balansert smak av ost, sauser og grønnsaker med kjøtt, ikke la deg rive med av krydderne. Litt muskat til bechamel, litt pepper og salt til bolognese. De gjenværende aromaene, som ikke bør avbrytes under noen omstendigheter, kommer fra hvitløk, ost og olivenolje.
• For å gjøre lasagnen lettere å servere, la den stå i 20 minutter før du skjærer den i skiver. Den vil ikke ha tid til å kjøle seg ned dessuten serveres ikke lasagnen brennende varm, da sausene kan gjøre den veldig ubehagelig. Men porsjonene vil holde formen godt, og kjøttet og sausene vil ikke brenne deg i munnen.

Ingredienser

• Lasagneplater - 9 stk
• Kjøttdeig - 1 kilo
• Gulrøtter - 2 store gulrøtter
• Løk - 2 stykker
• Tomatpuré eller tomater - 4 ss
• Oregano, merian, basilikum - en klype hver
• Salt og pepper etter smak -
• Bechamelsaus
• Mel - 100 gram
• Smør - 100 gram
• Melk - 1 liter
• Salt, pepper, muskatnøtt -
• Ost for å drysse lag - 200 gram

Bruksanvisning

Kjøttsaus tar lengst tid å tilberede, så la oss begynne med det. Løken tar lengre tid å steke, så vi skreller den først, kutter den deretter fint og legg den i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Det skal ikke være mer enn en spiseskje olje i stekepannen - og denne mengden skal være nok til gulrøttene, så ikke gjør varmen for høy. Husk at sausen inneholder kjøttdeig, og den vil frigjøre ganske mye fett. Ta gulrøtter, skrell dem, vask dem fra sand. Riv den eller hakk den fint. Tilsett løken i pannen og stek til nesten ferdig.

Tilsett kjøttdeigen og rør innholdet i pannen hele tiden slik at kjøttdeigen ikke henger sammen.

Deretter må du legge til tomatsaus eller pasta, urter og krydder etter din smak. Jeg legger til en klype oregano, basilikum og merian. Salt, pepper og tilsett hvitløk helt til slutt. Stek i ytterligere 10 minutter til kjøttet er helt gjennomstekt. Sausen skal være ganske tykk.

Tilbered deretter bechamelsaus i henhold til den klassiske oppskriften. Ta 100 gram smør, ha det i en kjele og kok på svak varme til det er oppløst. Bland inn samme mengde mel - du får en plastisk fet deig, homogen og jevn.

Begynn gradvis å tilsette varm melk i deigen, rør slik at det ikke dannes klumper.

Så hell gradvis i all melken. Smak til sausen med muskat, pepper og salt. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan lage en homogen saus, slå den med en stavmikser eller gni gjennom en sil.

Sett en stor kjele med vann på komfyren, salt vannet og vent til det koker. Kok lasagneplatene.

På pakken min sto det skrevet å koke til det var ferdig, men jeg kokte bare i 3 minutter hver - sausene, som det er mye brukt av i oppskriften, metter arkene helt, og de blir møre, myke og kl. samtidig ikke spre ved servering.

Jeg smører ikke pannen med noe fett, men jeg legger noen skjeer bechamelsaus der og fordeler den forsiktig langs bunnen med en slikkepott. Så legger jeg ut arkene på rad - 3 stykker kommer ut.

Nå smører jeg halvparten av kjøttsausen.

Jeg smører litt mer bechamelsaus på toppen av denne sausen, og river så osten.

Igjen legger jeg ut lasagneplater, kjøttsaus, bechamelsaus og ost. Det siste laget ser slik ut - lasagneplater, kun bechamelsaus, og revet ost på toppen.

Jeg slår på ovnen på 180 grader og steker til osten er litt brun.

Dette vil ta ca. 45 minutter. Server lasagne, som all pasta med kjøtt, gjerne varm.

pracooking.com

Lasagne med kjøttdeig: Klassisk lasagneoppskrift hjemme

Lasagne, tilberedt med kjøttdeig, kom til oss fra det italienske kjøkkenet selv. Nå for tiden har denne retten blitt veldig populær i Russland, akkurat som fransk kjøtt. Det er virkelig umulig å ikke bli forelsket i henne! Og denne kjærligheten begynner fra den aller første biten! Den er satt sammen som et byggesett. Lag med lasagneblader veksler (i sammensetning og smak, som all annen pasta) med saus og saftig kjøttdeig, hovedsakelig Bechamel. Det finnes et stort antall typer av det. Vel, i dag vil jeg lage mat, selvfølgelig, en av de mest populære typene.

Ved det aller første og, for å være ærlig, villedende blikk kan denne retten virke komplisert og arbeidskrevende, jeg tenkte det samme om lagman. Men i virkeligheten er dette slett ikke tilfelle. Fordi det er enkelt å tilberede, men det vil ta (vel, hva kan du gjøre) litt mer tid å forberede det enn vi ønsker. Men jeg forsikrer deg, tiden brukt på det er verdt det!

Hvis du ikke har prøvd denne retten ennå, er det på tide å gjøre deg kjent med å lage lasagne med kjøttdeig hjemme! Så det første du må gjøre er å gå til supermarkedet og kjøpe lasagneblader. Hvis dette av en eller annen grunn er vanskelig for deg, kan du forberede dem selv hjemme.

Lasagne tilberedt etter den klassiske oppskriften

Hvis du elsker italiensk mat, bør du vite hvordan du tilbereder en slik rett. Denne oppskriften er i prinsippet enkel og regnes som en av de mest kjente solide kjøttrettene i verden.

Ingredienser:

Bolognese saus:

• Svinekjøtt - 700 gr
• løk - 1 stk.
• tomater - 4 stk
• hvitløk - 3 fedd
• olivenolje - 2 ss
• basilikum, oregano - etter smak
• svart pepper - en klype
• salt - etter smak.

For Bechamelsaus:

• Mel - 50 gr
• smør - 50 g
• melk - 3 kopper
• muskatnøtt - 1/3
• salt.

For ark:

• Kyllingegg - 4 stk
• mel 4 ss. skjeer
• mozzarella - 300 gr
• parmesan - 100 gr
• salt.

Matlagingsmetode:

Skrell og skjær løken i halve ringer, stek den lett i olivenolje.

Vi installerer en kjøttkvern og lager kjøttdeig av kjøttet.

Legg i en stekepanne med løken og stek på middels varme.

For at kjøttdeigen skal brune jevnt og ikke brenne, må du hele tiden røre den med en slikkepott og bryte opp alle de store klumpene.

Vi lager små kutt på tomatene som på bildet og hell kokende vann i omtrent fem minutter.

Fjern deretter skinnet fra dem og mal dem i en blender.

Hell basilikum, sort pepper og salt etter smak i stekekjøttet og tilsett hakkede tomater. Fortsett å småkoke i 15 minutter.

Smelt smøret i en kopp på komfyren, tilsett melet og visp godt med en visp. Og stek den så lett.

Hell melk i små porsjoner og bland kraftig, tilsett muskat og salt.

Blandingen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre.

Sikt melet i en bolle og pisk inn egget. Elt deigen, du skal få smuler, som du heller over på et rent bord og elter med hendene.

Resultatet er en ganske elastisk deig som må pakkes inn i film og stå i 30 minutter.

Nå må vi kutte det i strimler, omtrent i like deler.

Riv osten på et fint rivjern og begynn å sette sammen lasagnen.

For å gjøre dette må vi ta en passende form med en høy side, som vi belegger med bechamelsaus.

Og legg ut bladene overlappende.

Fordel den hakkede bolognesesausen på toppen i et jevnt lag.

Vi belegger alt grundig igjen med bechamel.

Og dryss hele massen med revet ost.

Vi legger ut lagene i samme rekkefølge som vi gjorde første gang.

Pakk pannen inn i folie (pass på så du ikke rører osten) og sett inn i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Fjern den og stek i ytterligere 10-15 minutter til den er ferdig.

Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles litt.

Lasagne med kjøttdeig i henhold til den klassiske oppskriften er klar, kuttet i porsjoner og server.

Hvordan lage Bechamelsaus til lasagne

Ingredienser:

• Smør - 50 g
• mel - 3 ss
• melk - 400 gr
• muskatnøtt - 1/2 ts.
• malt hvit pepper - en klype
• laurbærblad - 2 stk
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Stek først det siktede melet på middels varme til det er lyse gyldenbrunt i en tørr stekepanne.

Tilsett litt smeltet smør der og hold det på bålet i omtrent to minutter, rør hele tiden med en slikkepott.

Tilsett deretter krydder: muskat, pepper og salt etter smak. La oss sykle litt mer.

Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du laurbærbladet, lukk pannen med lokk, slå av komfyren og la den trekke i 10-15 minutter til den er ferdig.

Det gjenstår bare å fjerne laurbærbladet fra Bechamelsausen.

Og den som likte det, lag mat for helsen din.

Deilig lasagne med kylling og sopp

Er du interessert i denne retten? I dette tilfellet vil denne oppskriften definitivt komme godt med. Det viser seg å være ganske allsidig og passer både til en vanlig familiemiddag og en festlig.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr
• champignoner - 300 gr
• hard ost - 180 gr
• krem 10% - 100 ml
• solsikkeolje - til steking
• Bechamelsaus
• pasta lasagne
• rosmarin og koriander - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingfileten, kok i 5 minutter, avkjøl den og skjær den i små terninger.

Tilsett oppkuttet kyllingfilet her og hell i fløte.

Rør og la det småkoke i fem minutter, tilsett krydder, salt og pepper etter smak.

Ta nå et passende dypt stekebrett, smør det med vegetabilsk olje og hell Bechamelsaus på bunnen i et jevnt tynt lag, og legg lasagneplater på toppen.

Påfør sausen igjen og legg fyllet av stekt kjøtt og sopp på den.

Dryss revet ost på toppen.

Dekk med lasagne. Vi gjentar de neste, øvre lagene i samme sekvens. Og vi fullfører dannelsen av parabolen ved å legge ut ark som vi påfører Bechamel og drysser med ost.

Plasser den fylte bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er gjennomstekt.

Retten vår er klar, la den avkjøles litt og server.

Lavash lasagne oppskrift med kjøttdeig

Elskere av en så solid og smakfull rett vil finne denne enkle oppskriften nyttig, som er enkel og rask å tilberede, og er nesten like god på smak som den klassiske.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark
• hakket kjøtt - 500 gr
• purerte tomater - 500 ml
• hvitløk - 1 fedd
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 gr
• olivenolje - til matlaging
• smør - 30 g
• chilipepper - en klype
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Ha kjøttdeigen over middels varme i en stekepanne til den er gyldenbrun, tilsett salt og pepper.

Riv osten: parmesan på et fint rivjern, og mozzarella på et grovt rivjern.

Finhakk hvitløken og stek den i olivenolje, dryss den med chilipepper.

Og hell de revne tomatene i den. Tilsett salt og pepper etter smak og la det småkoke på svak varme i 12-15 minutter til hele massen tykner.

Pitabrødet skal kuttes i fire jevne deler, hver av dem slik at det er lik bunnen av bakeplaten.

Smør formen med olje og legg ett ark pitabrød i den og legg den med tomatsaus.

Fordel halvparten av kjøttdeigen jevnt på toppen og strø over parmesan. Legg neste lag og gjør det samme, bare med mozzarellaost.

Vi gjør dette igjen i denne sekvensen, og på den fjerde legger vi pitabrødet på den med tomatsaus og drysser med den resterende osten.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn på 180 grader i 30-35 minutter.

Retten er klar, spis for helsen din.

Lasagne Bolognese med bechamelsaus (video)

Lasagne(italiensk: lasagne) - en type italiensk pasta, som består av lag med durumhvetedeig, som legges lagvis med forskjellige fyll og bakes. Lasagne er en tradisjonell italiensk rett, og det finnes mange varianter av tilberedningen. I dag skal vi tilberede lasagne med kjøttdeig og Bechamelsaus, og med hjelp trinn-for-steg oppskrift med bilder du vil tilberede den deiligste lasagnen.

Ingredienser

• kjøttdeig (biff + svinekjøtt) 1 kg
• lasagneplater 180-200 g
• tomater 500 g
• gulrot 150 g
• løk 200 g
• ost 300 g
• Parmesan ost 50 g
• hvitløk 3-4 nellik
• vegetabilsk olje
• salt

Bechamelsaus

• melk 1 liter
• smør 100 g
• mel 100 g
• muskat 1 teskje

Forberedelse

Skrell løken og hakk den fint.

Skrell hvitløksfeddene og press gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.

Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.

Vask tomatene, fjern skallet og mal dem i en blender eller riv dem.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stor stekepanne og stek løken og hvitløken lett i den.

Tilsett gulrøtter i løken og stek dem i noen minutter til.

Legg kjøttdeigen i pannen, tilsett salt, tilsett krydder etter smak og la det småkoke i 15-20 minutter.

Tilsett tomatene i kjøttdeigen, bland godt og la småkoke i ytterligere 5 minutter, og ta deretter kjelen av varmen.

Lage Bechamelsaus

Sett en liten kjele (det er bedre å bruke en tykkbunnet panne for å unngå at sausen brenner seg) og smelt smøret i den. Tilsett mel i smøret og bland veldig grundig.

Stek den resulterende massen lett.

Hell i melk i en tynn stråle, rør hele tiden. Det er nødvendig å røre sausen veldig godt slik at det ikke er noen klumper igjen. Fortsett å røre, kok opp og la det varme til sausen tykner. Salt, tilsett muskat, bland godt igjen og fjern fra varmen.

Riv osten på et grovt rivjern, og riv parmesanen på et fint rivjern.

For å tilberede lasagne bruker jeg ferdig lasagneplater. Før du lager mat, les nøye på emballasjen hvordan produsenten anbefaler å bruke bladene (om du trenger å koke dem først eller ikke);

Legg lasagneplater i en ildfast form (min måler 22x30 cm).

Legg halvparten av kjøttdeigen på toppen.

Fordel 1/3 av Bechamelsausen jevnt.

Dryss over halvparten av revet ost. Legg lasagneplater oppå osten igjen. Fordel resten av kjøttdeigen og dekk med halvparten av den resterende bechamelsausen.

Dryss over den resterende halvdelen av revet ost og legg lasagneplatene oppå igjen.

Dekk arkene med den resterende Bechamelsausen. Sett pannen i en ovn forvarmet til 180°C i 40-45 minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, ta lasagnen ut av ovnen og dryss over revet parmesan og sett i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Lasagnen er klar. God appetitt!

Oppskriften på lasagne med kjøttdeig hjemme er veldig enkel, minner ofte om fylte pannekaker. Dette kan være et alternativ med kjøtt, ost, skinke eller grønnsaker. På restauranter tilberedes vanligvis lasagne i ovnen. Hjemme tilberedes den i ovnen, mikrobølgeovnen eller i en stekepanne. Det er ikke vanskelig å lage lasagne hjemme.

Lasagne er en tradisjonell italiensk rett i form av et rektangel eller firkant. Lasagne tilberedes av flere tørre plater med pastadeig med lag fyll, fylt med bechamelsaus og drysset med parmesanost. Fyllet kan inneholde kjøttdeig, sopp, fisk, fjærfe, vilt, tomater og andre grønnsaker. 🙂

Lasagne er selvfølgelig et stykke solfylt Italia! Vel, siden vi ikke kan gå dit ofte, kan vi lett skjemme oss bort med denne fantastiske retten! :))

Moderne lasagne er tilberedt av flere lag med deig, på hver av dem sprer vi fyllet og bechamelsausen. Eventuell kjøttdeig, grønnsaker eller sopp kan brukes til fyllet. Dryss revet ost på toppen - mozzarella, ricotta, parmesan (til klassisk lasagne). I dag kan vi enkelt erstatte myke oster med Suluguni, harde oster med vanlige russiske eller nederlandske.

Det er kjøtt, magert, sopp, fisk, sjømat, vegetarianer, grønnsaker, hakket, kylling, spinat, potet og ostelasagne. I dag skal vi se på enkle og smakfulle oppskrifter på denne fantastiske og smakfulle retten med kjøttdeig. La oss lære hvordan du lager lasagne hjemme - med trinnvise oppskrifter og detaljerte bilder.

Lasagne med kjøttdeig: klassisk oppskrift med bechamelsaus

Lasagne regnes som en klassisk rett fra byen Bologna, som ligger i denne provinsen. Derfor er den klassiske lasagnen lasagne bolognese. Hver by har sin egen oppskrift - siciliansk lasagne, napolitansk lasagne, etc. I dag er det veldig enkelt å tilberede lasagne. Du kan kjøpe ferdige ark, eller du kan lage deigen som til vanlig pasta – ved hjelp av durumhvetemel, egg, vann, salt og olivenolje. Klassisk lasagne bruker tradisjonelt 6 lag med deig.

Bechamelsaus er til lasagne det majones er for Olivier. Selvfølgelig kan du kjøpe det, men det er bedre å lage det selv. Dette er den deiligste lasagnesausen. Bechamel-oppskriften er ikke så komplisert – vi trenger smør, mel, melk, salt, pepper og en klype muskatnøtt for å lage denne fantastiske sausen.

Italienerne tilbyr lasagneoppskrifter og sauser i et fantastisk utvalg. La oss prøve bechamelsaus, som er delikat og gir retten en spesiell smak. Og – som er et stort pluss – det er enkelt å tilberede.

Slik lager du lasagne fra ferdige plater:

La oss se på å lage en trinn-for-trinn-oppskrift på lasagne hjemme med bilder.

For å tilberede lasagne som måler ca. 20x27 cm trenger du:

• Lasagneplater - 250 g.
• Hakket svine- og storfekjøtt - 500 g.
• Mel - 100 g.
• Melk - 1 l.
• Oliven eller vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, til sautering.
• Smør - 25 g.
• Løk - 1 stor løk.
• Ost - 350 g.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 1 stor.
• Hvitløk - flere fedd.
• Krydder etter smak, vi bruker provençalske urter, universalkrydder (paprika, pepper, gurkemeie, koriander).

Noen nyanser av lasagneoppskriften hjemme:

1. Prosessen med å tilberede fyllet kan forenkles hvis du erstatter tomatene med ketchup.
2. Det nederste og øverste laget av lasagne bør helles med mer saus enn det midterste laget.
3. Noen oppskrifter anbefaler å bruke parmesanost på toppen. Imidlertid vil enhver annen hard ost lett fungere for dette.
4. Etter at du har slått av ovnen, er det lurt å la lasagnen avkjøles. Med en gang, når det er varmt, vil det være "vannaktig" og mindre estetisk tiltalende.

Hele tilberedningsprosessen kan deles inn i tre stadier: forberede kjøttet, tilberede sausen og bake lasagnen.

Stadium for å tilberede kjøtt (kjøttdeig) for lasagne:

1. Hell kokende vann over tomatene i ett minutt, deretter med kaldt vann. Fjern skinnet fra tomatene.

2. Skrell løken og hakk den fint. Vi vil også forberede gulrøttene og rive dem på et grovt rivjern. Skrell hvitløken og hakk den fint.

3. Mal tomatene til en pasta ved hjelp av en blender.

4. Sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til halvkokt.

5. Tilsett kjøttdeig i de sauterte grønnsakene og stek. Samtidig er det viktig å gjøre det finkornet - for dette, under omrøring, del det i små biter. Tilsett krydder.

6. Når kjøttdeigen er klar tilsetter du tomatpuré fra moste tomater og hvitløk. La småkoke i ytterligere 10-15 minutter og sett til avkjøling. Kjøttet er klart for lasagne!

Tilberedning av bechamelsaus:

1. Varm opp melken og smelt smøret i den.

2. Tilsett mel under konstant omrøring. Kok til konsistensen av flytende rømme.

3. Tilsett krydder etter smak.

4. Pisk sausen med en blender til den er jevn.

Bake lasagne hjemme:

Så, etter at alt er klart, kan du "montere" lasagnen sammen. "Assembly"-algoritmen ser slik ut:

• 1. lag: lasagneplater, overlappende 1 cm.

• 2. lag: bechamelsaus.

• 3. lag: halvparten av kjøttdeigen.

• 4. lag: 1/3 ost.

• Lag 5: lasagneplater.
• 6. lag: bechamelsaus.
• 7. lag: resten av kjøttdeigen.
• 8. lag: 1/3 ost.
• Lag 9: lasagneplater.

• 10. lag: resten av bechamelsausen.

Stek lasagne i ovn forvarmet til 170-180 grader i 40 minutter. 5 minutter før du slår av ovnen, dryss resten av revet ost på toppen av paien.

Lasagnen er klar!

Server med grønnsaker og urter!

En enkel oppskrift på lasagne fra pitabrød med kjøttdeig hjemme

For matlaging trenger du produkter:

• Hakket svine- og storfekjøtt - 500 g.
• Melk - 0,5 l.
• Mel - et halvt glass.
• Ketchup - 150 g.
• Løk - 1 stor løk.
• Gulrøtter - 1 stor.
• Ost - 250-300 g.
• Smør - 50 g.
• Vegetabilsk olje - et par spiseskjeer, til sautering.
• Pita.
• Krydder etter smak.
• Hvitløk - noen fedd etter smak.

Tilberedning av kjøttdeig fyll:

1. Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fres løk og gulrøtter i 15-20 minutter på middels varme.

2. Tilsett kjøttdeig og ketchup til løk og gulrøtter, stek til ferdig. Ved steking er det viktig å bruke en slikkepott for å skille kjøttet slik at det får en finkornet konsistens.

3. Tilsett krydder. Slå av gassen, dekk til med et lokk og la stå i 10 minutter.

Tilbered sausen:

1. Varm opp melk, smør, revet ost i en kjele.

2. Tilsett mel og krydder gradvis.

3. Kok i 5-7 minutter, pisk med en blender.

Resultatet ble en kremet ostesaus!

La oss lage lasagne av pitabrød i en slow cooker:

1. Legg et ark pitabrød i multikokerskålen, og kle bunnen først med bakepapir. Hvis formen på pitabrødet er firkantet, kan kantene brettes.

Vi forer multikokerskålen med bakepapir, og først da legger vi mat i den. Du kan også bruke en bakehylse. Da kan lasagnen enkelt tas ut av bollen ved å ta tak i endene av papiret eller filmen.

2. Legg halvparten av kjøttdeigfyllet, hell i 1/3 av sausen.

3. Gjenta lagene igjen: pitabrød, kjøttdeig, saus.

Lasagne tilberedes i tre trinn: fyllet lages, deretter kokes bechamelsausen, og deretter settes selve lasagnen sammen. Du kan bruke en saktekoker for hver av dem, men da må du vaske bollen hver gang for å gå videre til neste trinn. Derfor er det best å koke fyllet og sausen i en stekepanne og steke lasagnen i en slow cooker.

4. Siste lag: pitabrød + gjenværende saus. Dryss over revet ost.

Lasagne i slowcooker får ikke en gyllenbrun skorpe som i ovnen. For å få lasagnen til å se appetittvekkende ut, bør det øverste laget være ost.

4. Sett bollen i multikokeren og slå på bakemodus.

5. Etter 40 minutter er lasagnen klar! Du bør imidlertid ikke ta den ut med en gang, siden sausen ennå ikke har tyknet.

Etter avkjøling legges fatet enkelt ut, bare vipp bollen.

Lavash lasagne er en deilig snack som raskt og enkelt bakes hjemme.

Den blir myk, mør og veldig velsmakende!

Lasagne med pitabrød og kjøttdeig i ovnen, steg-for-steg oppskrift

Fant vi ikke lasagneplater kan denne retten enkelt lages uten. Lavash-oppskrift - ofte referert til som lat lasagne. La oss koke den i ovnen.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark;
• hakket kjøtt - 500 gram;
• Hard ost - 300 gram;
• Mozzarellaost - 1 pakke;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• Friske urter eller tørt krydder;
• Salt og pepper etter smak.

For bechamelsausen:

• Melk - 0,5 liter;
• Smør - 50 gram;
• Mel - 2 ss. skjeer.

Slik lager du lasagne:

1. Mal gulrøtter og ost på et fint rivjern.

2. Ta en tomat og skille fruktkjøttet fra skinnet. Du kan, etter å ha laget et kryssformet kutt, legge tomaten i en dyp tallerken og helle kokende vann over den i 2-3 minutter. Da vil huden lettere komme vekk fra fruktkjøttet.

3.For å hakke tomaten, bruk en blender eller hakk den veldig fint.

4. Hell olivenolje i en stekepanne og legg revne gulrøtter der. Stek den til den er gyldenbrun.

5. Legg kjøttdeigen i pannen og rør blandingen. Kok i 10 minutter.

6. Tilsett malt tomat, salt, pepper og urter etter smak i kjøttdeigen. Kok blandingen over middels varme til væsken fordamper.

7. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme. (Smør - 50 gram). Fjern forsiktig skummet.

8. Når smøret er helt smeltet, tilsett mel og hell melk i blandingen. Rør hele tiden i sausen til den tykner. Melk - 0,5 liter. Mel - 2 ss. skjeer.

9. Ta en bakeplate og smør bunnen med bechamelsaus (Melk, smør, mel).

10. Legg ett ark pitabrød i et stekebrett og smør bunnen med saus. Legg halvparten av den stekte kjøttdeigen. Dryss laget med revet ost. For å lage det andre laget med lasagne, gjenta dette trinnet igjen.

11. Tilsett den resterende bechamelsausen og revet ost på toppen. Fordel skiver av mozzarellaost.

12. Forvarm ovnen til 180°C og legg en bakeplate der. Stek i 40 minutter.

Lasagnen blir saftig, med myke pitabrød inni.

Hvordan lage lasagne fra ferdige ark i en langsom komfyr - hjemmelaget oppskrift

Tidligere ble lasagne bare bakt i ovnen, men med bruken av multikokeren tilbereder husmødre i økende grad denne retten i den. La oss se på matlagingsoppskriften med steg-for-steg-bilder.

Vi trenger:

• Lasagneplater - 6 stk
• Hard ost - 50 g
• Kjøttdeig - 250 g
• Olivenolje - 2 ss. skjeer
• Salt, pepper og en klype muskatnøtt.
• tomat - 1 stor;
• Tomatpuré - 4 teskjeer.

For bechamelsausen:

• Melk - 0,5 liter;
• Smør - 60 g;
• Mel - 1,5 ss. skjeer.

Slik lager du saftig lasagne i en langsom komfyr:

1. Skrell tomaten. La oss lage et korsformet kutt. Legg tomaten i kokende vann i 2-3 minutter, og hell deretter kaldt vann over. Etter dette kommer huden mye lettere vekk fra fruktkjøttet.

2. Skjær tomaten i fire deler og legg den i en blender. Tilsett 2 ts tomatpuré. Bland ingrediensene til en jevn masse.

3. Stek kjøttdeigen direkte i multikokeren i vegetabilsk olje uten å lukke lokket. Ikke glem å forvarme vegetabilsk olje (eller olivenolje) og legg deretter kjøttdeigen i en bolle. Stek i 5-7 minutter i bakemodus.

4. Tilsett salt, pepper og 2 ts tomatpuré i den stekte kjøttdeigen. Rør kjøttblandingen til den er jevn. Overfør det ferdige kjøttdeig til en fri tallerken for ikke å oppta multikokerskålen.

5. Ha smør i en ren multikokerbolle og sett til bakemodus. Når smøret er helt smeltet, tilsett mel. Blandingen må røres raskt slik at den ikke brenner seg.

6. Tilsett melk og muskat til den resulterende blandingen. Rør sausen hele tiden til den tykner. Hvis det blir for tykt, tilsett litt melk.

7. Legg lasagneplater i en panne med saltet vann og kok i 2-3 minutter.

8. Legg bakepapir på bunnen av multikokeren og smør den med bechamelsaus.

9. Legg 2 lasagneplater på bakepapir, smør dem med bechamelsaus (melk, smør, mel) og halvparten av kjøttdeigen. Hell laget med tomatsaus (hakkede tomater og tomatpuré). Gjenta dette trinnet igjen for å lage det andre laget.

10. Legg to lasagneplater oppå alle lagene, smør dem med bechamelsaus og dryss med ost.

11. Kok lasagne i 40 minutter i bakemodus.

Retten blir så saftig at du ikke trenger ekstra saus.

Pasta lasagne med kjøttdeig - hjemmelaget oppskrift

Pasta lasagne med kjøttdeig tilhører kategorien "late" lasagneoppskrifter. Men den kan tilberedes på en slik måte at den når det gjelder mørhet og smaksrikdom kan konkurrere med hvilken som helst annen lasagne. De kulinariske hemmelighetene som gjør en rett til en magisk er ganske enkle.

Ingredienser:

• Pasta - 1 pakke
• Melk
• Muskat, salt - etter smak
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Friske tomater - 2-3 stk (eller tomatpuré)
• Paprika - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Smør
• Vegetabilsk olje
• Ost - 100 g
• Tomatpuré
• Basilikum, dill, persille - etter smak.

Slik lager du pastalasagne med kjøttdeig:

1. Velg italiensk krøllete pasta til bunnen av lasagnen. Ostetypen spiller ingen rolle. Solsikkeolje er også ganske egnet. Hovedingrediensene til retten er vist på bildet.

2. Pasta blir ikke til et mirakel hvis du ikke forbedrer smaken med bechamelsaus. For å tilberede det, smelt 40 g smør i en stekepanne og tilsett gradvis 40 g mel, fordel melet jevnt over stekepannen og rør kontinuerlig med en trespatel.

Målet er å forhindre dannelse av klumper. Hell så sakte i melken, fortsett å røre blandingen raskt og grundig. Resultatet er en vaniljesausblanding av mel, smør og melk. Hvis du fortsatt ikke kan unngå utseendet av klumper, kan de elimineres ved hjelp av en mikser eller gnides gjennom en sil.

3. Tilsett noen klyper malt muskat i den ferdige bechamelsausen.

4. Kok pastaen til den er halvkokt (ca. 5 minutter, avhengig av pastatype). Ikke glem å salte vannet.

5. Salt vannet, dryss pastaen med litt vegetabilsk olje.

6. Hakk grønnsaker - paprika, gulrøtter, løk. I stedet for paprika kan du legge til selleri, zucchini og andre sesongens grønnsaker. ferske tomater.

7. Smelt en spiseskje smør i en stekepanne og tilsett tre spiseskjeer vegetabilsk olje til den. Legg grønnsakene og stek dem til de er gjennomsiktige.

8. Tilsett saltet og pepret kjøttdeig i grønnsakene. La oss begynne å steke alt sammen. Tilsett fem spiseskjeer rødvin i kjøttdeigen.

9. Tilsett nok vann til tomatpureen (ca. 1,5 ss) og hell blandingen i stekepannen.

10. Hell noen spiseskjeer bechamelsaus (mel, smør, melk) i bunnen av en varmebestandig bolle. For å være på den sikre siden kan du kle bunnen av fatet med folie. Legg et andre lag med pasta. Neste lag er kjøtt og grønnsaker. Hell så bechamelsausen over kjøttlaget. Riv osten og strø den på toppen.

11. Gjenta igjen: lag med pasta, bechamel, lag med kjøtt, bechamel, revet ost. Sett i ovnen og stek til den er ferdig i omtrent en halv time.

Dryss den ferdige retten med urter og basilikumblader på toppen.

Dette er en skikkelig feiring av smak – både varm og kald!

Oppskrift på deilig lasagne i stekepanne – «Uno momento»

Lasagne i stekepanne er en rask, smakfull, tilfredsstillende og spesiell oppskrift. For å gjøre det deilig må stekepannen være non-stick, og stemningen må være rampete og munter. Som Alexander Abdulov og Semyon Farada, da de fremførte den udødelige hiten "Uno momento", som oversatt betyr "Et øyeblikk", i filmen "Formula of Love".

Ingredienser:

• Mel - 0,5 kg
• Egg - 3 stk.
• Mineralvann
• Salt, hvitløk - etter smak
• Kjøttdeig - 0,5 kg
• Tomatpuré - 1,5 ss. l
• Friske tomater - 3 stk.
• Liten zucchini - 1 stk
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olje 3 ss. l
• Ost - 100 g
• Dill, persille, basilikum - etter smak

Slik koker du lasagne i en stekepanne:

Helt i begynnelsen må du velge lasagnebasealternativet - ferdige kjøpte italienske ark eller hjemmelaget deig. Til denne oppskriften vil vi tilberede deigen selv hvis det ikke er ferdige lasagneplater.

1. Sikt melet gjennom en sil og fordel det i en haug.

2. Lag et "krater" i midten av lysbildet og kjør tre egg inn i det. Elt den stive deigen, tilsett gradvis en liten mengde (ikke mer enn 50 mg) mineralvann. Ikke glem å tilsette mel på brettet.

3. Å tilberede deigen og kjevle ut deigplatene er den mest tidkrevende delen av arbeidet, men prøver du er resultatet verdt det. Underveis kan du nynne på sangen til det italienske følget til grev Cagliostro. Elt til den gjenstridige massen under hendene blir til en elastisk og smidig deig. Sett den til side i 20-30 minutter, dekk med matfilm.

4. Finhakk de skrellede og vaskede to gulrøtter, zucchini og løk.

5. Legg et stykke smør og tre spiseskjeer vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) i en oppvarmet stekepanne. Tilsett gradvis alle grønnsakene - løk, gulrøtter, zucchini - i den oppvarmede oljen og stek dem til de blir gjennomsiktige og får en lys gylden fargetone.

6. Tilsett kjøttdeig i stekepannen (biff, kalv eller kylling etter din smak), bland sammen med grønnsaker og stek på lav varme, rør av og til. Tilsett først salt og pepper i kjøttdeigen. Hakket biff eller svin kokes i 30-40 minutter, kylling eller kalkun - ca 20 minutter.

7. La oss gå tilbake til å forberede deigplatene. Del deigen i omtrent seks like deler og kjevle dem tynt ut med en kjevle, fra midten til kantene. Har du en maskin for utkjevling av deig kan du bruke den. Jo tynnere deigen er, jo bedre. Hvis du ikke har tid, kan du ta kjøttdeigen fra varmen en stund og dekke pannen med et lokk.

8. Skjær den utkjevlede deigen i blader og legg dem oppå kjøttdeigen i ett lag. Vi tørker de resterende bladene, legger dem i håndverkspapir eller en tøypose på et tørt sted og bruker dem til å lage neste lasagne. Før du legger de blanke arkene på kjøttdeigen, dypp dem i kokende vann i to minutter. Det er ikke skummelt hvis bladene overlapper hverandre et sted - de er tynne og deigen er fersk, så de er garantert ikke rå.

9. Legg ferske hakkede tomater på deiglaget. Vi bruker den om vinteren

10. Spe ut 1,5 ss tomatpuré i kokt vann og hell lasagne over i en stekepanne. Væsken skal dekke alle lag helt.

11. La småkoke til det er ferdig, ca 20 minutter. Vi regulerer prosessen med fordampning av den fortynnede sausen - hvis væsken blir lav, dekk lasagnen med et lokk og fortsett å småkoke over lav varme.

12. Riv osten på et grovt rivjern.

13. Dryss lasagnen med ost før du tar den av ovnen.

14. Dryss den ferdige retten med persille, dill og basilikum. Basilikumblader gir en unik smak til lasagne.

Deilig og morsom lasagne i stekepanne «Uno momento» er klar!

Det er godt varmt eller kaldt. Så tilfredsstillende at det erstatter lunsj eller middag. Dette er en skikkelig godbit!

Glad kreativitet!

Hvordan lage deilig lasagne med Bolognese saus (video)

La oss se på en interessant oppskrift for å lage lasagne hjemme. Den bruker bolognesesaus så vel som béchamelsaus. Det viser perfekt de interessante reglene (prinsippene) for å tilberede deilig, hjemmelaget lasagne.

Lasagne er en fantastisk smakfull rett! Passer til både lunsj og middag. Du kan eksperimentere med lasagneoppskriften - legg til dine favorittkrydder, grønnsaker, sopp! Alt fantasien din forteller deg!

Glad kreativitet!

God appetitt!

Nå skal vi lære å lage lasagne hjemme. Hovedhemmelighetene til å tilberede den deiligste lasagnen fra italienske kulinariske mestere. Hvordan tilberede deigen, kjøttdeigen og bake den i ovnen, noe som resulterer i en deilig lasagne, vil alle forstå første gang, selv om du tilbereder lasagne for første gang.

Hemmelighetene med å lage lasagne hjemme

Lasagne er et annet symbol på italiensk mat, ikke mindre viktig enn pasta og pizza. Denne retten er en flerlags gryte laget av tynne deigplater, mellom hvilke lag med fyll og bechamelsaus legges. Toppen av lasagnen er dekket med en gyllenbrun osteskorpe. Interessant nok tilberedte de gamle grekerne en lignende rett, og kalte den "lasanon" - "varme tallerkener". De første oppskriftene på lasagne dukket opp i italienske kokebøker på 1200-tallet, men i vår tid har lasagne blitt en internasjonal rett som kan tilberedes hjemme.

Slik lager du lasagne: lag deigen

Deigen til lasagne lages på samme måte som til pasta - av durumhvete. Du kan kjøpe ferdige tørre lasagneplater i butikkene, men det er best å tilberede deigen selv, da blir lasagnen spesielt mør, saftig og smakfull.

Lasagnedeigen eltes som dumplings - melet samles i en haug, et egg knuses i midten, salt og olivenolje tilsettes. Klassiske proporsjoner: 250 g av to typer mel, 4 egg, en klype salt og 1 ts. oliven olje. Deigen skal være stram slik at den ikke sprer seg ved koking, men beholder formen. Etter elting pakkes deigen inn i matfilm og la den stå i en halv time i kjøleskapet for den tradisjonelle "hvilen".

En pølse dannes av den "hvilte" deigen og kuttes i biter, som hver rulles ut i et tynt lag ca. 2 mm tykt og kuttes i firkanter eller rektangler på størrelse med formen som lasagnen skal bakes i.

Kokeplater av lasagnedeig

Deigen kokes på vanlig måte, som pasta - i kokende saltet vann; For å unngå at produktene klistrer seg sammen, tilsett litt olivenolje i vannet. Det er bedre hvis arkene forblir litt underkokte, som italienske kokker anbefaler - "al dente" ("til tannen"). I dette tilfellet vil retten vise seg bedre og sunnere.

Alt pålegg er godt – velg etter smak

Kjøttfyllet er laget av kjøttdeig eller pølser med tilsetning av løk og grønnsaker: ingrediensene stekes med krydder, deretter stues i 15–20 minutter med tomater eller tomatpuré. En kombinasjon av kjøttdeig, svinekjøtt og kylling, samt en kombinasjon av kjøtt med frukt, for eksempel ananas, anses som vellykket.

Sjømatfyllet, som er tilberedt av kokte blåskjell, reker og blekksprut, er svært velsmakende. Deretter kokes sjømaten med tilsetning av et glass vann og tomater for piquancy, du kan legge til persille og muskatnøtt til fyllet. Også brukt som fyll er egg og eventuell fisk, sjenerøst krydret med krydder og urter.

Soppfyll lages av hvilken som helst sopp og grønnsaker, for eksempel passer champignon, aubergine, zucchini, paprika og løk godt sammen. Grønnsaker og sopp stekes, deretter stues med tomatpuré eller tomater, og blandes deretter med bechamelsaus. Ostefyll er veldig populære, og frukt, bær, tørket frukt og nøtter passer til søt lasagne - den ferdige retten er dekorert med pisket krem ​​og sjokolade på toppen. Generelt gir fyllet for lasagne rom for kreativitet, så du kan eksperimentere med alle produkter - italienere er veldig glad i kulinarisk improvisasjon.

Lage lasagne hjemme: velge ost

Den ideelle osten til lasagne er selvfølgelig parmesan, som noen ganger blandes med mozzarella, ricotta eller mascarpone. Faktum er at kombinasjonen av parmesan med disse ostene gir retten ømhet, saftighet, pikant smak og behagelig aroma. Men du trenger ikke begrense fantasien til bare to typer ost, du kan bruke alle harde oster med en lys og lett skarp aroma og myke, delikate oster med en delikat smak. Om du skal strø ost på hvert lag av retten eller bare på toppplaten er et spørsmål om oppskrift og personlig preferanse.

Hvilken saus er best til lasagne?

Den klassiske sausen til lasagne er bechamel, den er veldig enkel å tilberede. Stek 2 ss i 50 g smeltet smør. l. mel, hell i 500 ml fløte i en tynn stråle, kok i 2 minutter til sausen tykner, krydre deretter bechamel med salt, pepper og muskatnøtt. Rør sausen grundig til den er jevn. Fløte kan forresten erstattes med melk eller kjøttbuljong.

I tillegg passer tomatsaus med krydder og røkt kjøtt, fløtesaus og buljongbaserte sauser til lasagne. Ikke spar på sausen til denne retten slik at deigplatene blir godt gjennomvåt og retten saftig.

Velge retter for matlaging av lasagne

For å tilberede lasagne trenger du tykkveggede retter der deigen ikke brenner - tross alt vil retten småkoke i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Med andre ord, kokekaret må være varmebestandig og pålitelig en form laget av keramikk og ildfast glass, støpejernskokekar eller en beholder med non-stick belegg er best egnet til dette formålet.

Stek lasagne i ovnen

Så du har tilberedt deigplatene, forberedt fyllet, revet osten - alt som gjenstår er å sette sammen lasagnen til en fleretasjes struktur og bake den i ovnen. Smør pannen med olivenolje og legg ut lagene, hvert lag lages i henhold til følgende skjema: lasagneplate, fyll, saus, revet parmesan. Det kan være så mange slike lag som du vil - opptil syv lag smøres med saus og drysses med parmesanost igjen. Dette er nødvendig for at det dannes en gyllen sprø skorpe under steking i ovnen. Ferdig lasagne kan dekoreres med urter eller stekte nøtter.

Matlaging av lasagne hjemme: italienske kokkers hemmeligheter

Når du elter deigen, er det best å ta to typer hvetemel - høyere og andre lasagneeksperter sier at i dette tilfellet blir deigen smakfullere.

Hvis du under elteprosessen føler mangel på fuktighet og deigen smuldrer, bør du under ingen omstendigheter helle vann i den, er det bedre å tilsette et egg eller litt olivenolje, da vann vil gjøre deigen hard.

Hvis du kjøpte ferdige deigplater for å tilberede lasagne hjemme, studer nøye instruksjonene på pakken, siden noen produsenter anbefaler å ikke koke arkene, men bare bløtlegge dem i vann - alt avhenger av sammensetningen og metoden for å tilberede deigen. deig.

Italienerne legger deigfirkantene på tvers - det vil si at det nye deiglaget skal stå vinkelrett på det forrige laget. Dette gjør lasagnen mer stabil, slik at den ikke faller fra hverandre når den kuttes og ser estetisk tiltalende ut. Koker vi lasagne hjemme i en slow cooker, bør vi legge bakepapir på bunnen av bollen for å unngå at retten brenner seg. Lasagnen pakkes inn i pergament før steking i ovnen, eller enda bedre, bruk en bakehylse.

Oppskrift på napolitansk lasagne

Når du har lært hvordan du lager lasagne hjemme på den klassiske måten, kan du prøve å lage denne retten med egg og kjøttboller ved å bruke den napolitanske oppskriften.

Kok deigplatene. Hakk 1 gulrot, 1 stilk selleri i terninger, kutt 1 løk i ringer og la grønnsakene småkoke i en stekepanne med litt olivenolje og 50 ml tørr rødvin – kok grønnsakene til halvparten av væsken har fordampet. Kok opp 1 liter tomater i sin egen juice.

Til fyllet skjærer du 60 g parmesanost i tynne skiver, blander det med 1 rått egg og 400 g kjøttdeig. Lag små kjøttboller, stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje og tilsett tomatsaus. Skjær 5 kokte egg og 150 g mozzarella i tynne skiver.

Legg lag med kokt deig og fyll i formen i denne rekkefølgen - lasagneplate, saus med kjøttboller, mozzarella med egg - og så videre i flere omganger. Fyll hele pannen og topp lasagnen med revet parmesan. Stek den i en halvtime i ovnen ved 200°C og nyt den utsøkte smaken av italiensk mat.

Lasagne med fisk og spinat

Denne uvanlige lasagnen ser vakker ut og har en delikat smak. For å tilberede det, kok opp 12 ark deig og lag bechamelsaus - stek 40 g mel i 40 g smør, tilsett 350 ml melk, la sausen småkoke i 5 minutter, smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Varm i 1 ss. l. vegetabilsk olje 300g frossen spinat til den er myk, deretter kvart 4 tomater, bland grønnsakene med sausen og dillen, noe som vil gjøre bechamelen mer duftende og uttrykksfull.

Legg deigplater i en smurt form, først torskefileten, og deretter sausen, som skal drysses med revet camembert. For 300 g torsk trenger du 100 g ost, antall lag avhenger av høyden på formen, det viktigste er å dekke det siste laget med ost. Stek lasagne i 35 minutter ved 200°C

Video: Lasagne med kjøttdeig og ost - steg-for-steg matlagingsoppskrift

Video: Klassisk lasagneoppskrift fra Yulia Vysotskaya

Andre kategorimaterialer:

Oppskrift på deilige marshmallows

Kjære venner, i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager lasagne hjemme med kjøttdeig. Ikke vær redd med en gang og si at dette er en kompleks rett som er ganske vanskelig å tilberede. Ja, dette er ikke, men en ekte italiensk lasagne med kjøttdeig, som du må tilberede bechamelsaus for i henhold til alle regler, stek kjøttdeig med tomater og legg lagene forsiktig.

Men faktisk er det ikke noe superkomplisert i disse handlingene. Min oppskrift på lasagne med kjøttdeig vil beskrive alle stadier av tilberedningen trinn for trinn og i stor detalj, slik at selv en ikke veldig erfaren husmor kan finne ut av det uten problemer. Og du vil bli sjenerøst belønnet for innsatsen din: til slutt vil du få en veldig smakfull ekte lasagne med kjøttdeig.

Denne retten er ikke bare vakker, men også veldig mettende - en liten porsjon er nok til å mate en sulten mann. Jeg liker også veldig godt at oppskriften på lasagne med kjøttdeig passer ikke bare for en familielunsj eller middag, men også for en fest med venner: legg til en salat med friske grønnsaker til lasagnen, legg en flaske deilig rødvin på bord - og det er det, ingenting mer og trenger ikke!

Jeg håper jeg har interessert deg, og du er allerede ivrig etter å lære å lage lasagne hjemme? Da går vi raskt på kjøkkenet!

Ingredienser:

• 4-6 lasagneplater;
• 0,2 kg kjøttdeig (biff og svinekjøtt);
• 1 liten løk;
• 2 tomater;
• vegetabilsk olje;
• 50 g parmesan;
• salt, malt svart pepper, krydder - etter smak.

For Bechamelsaus:

• 0,4 l melk;
• 40 g hvetemel;
• 50 g smør;
• 0,25 ts salt;
• 2-3 klyper malt svart pepper;
• muskatnøtt - etter smak.

Slik lager du lasagne hjemme:

Det er bedre å lage kjøttdeig til lasagne selv, fra et ferskt kjøttstykke. Til lasagne kan du bruke magert svinekjøtt, biff eller blandet. Skrell og vask løkene. Vi kutter den i små biter. Vi vasker kjøttet, kutter av filmene og kutter det også i små biter. Før kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern.

Tomater til lasagne kan tas ferske eller i sin egen juice. Mal tomatene til puré i en blender. Skinnet på tomatene kan fjernes eller stå igjen – det er en smakssak.

Legg kjøttdeigen i en oppvarmet stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje, og bryte opp eventuelle klumper med en slikkepott, stek på lav varme til de er møre - 4-5 minutter.

Tilsett tomatene i kjøttdeigen og under omrøring la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter slik at overflødig fuktighet fordamper.

Tilsett salt og pepper etter smak.

Tilbered Bechamelsaus:

Til béchamelsausen smelter du smøret i en tykkbunnet kjele og varmer det godt opp. Tilsett, sikt, mel og bland godt.

Det er bedre å gjøre dette med en blender, da vil du ikke ha problemet med klumper i sausen. Plasser den godt blandede smør-melblandingen på lav varme, og under omrøring hele tiden, stek til lys gyldenbrun, ca 2 minutter Det viktigste er å ikke overkoke blandingen på bålet, ellers blir den mørk og sausen vil være litt bitter.

I en tynn stråle, bit for bit, rør hele tiden, hell i melk ved romtemperatur. Jeg gjentar - det er best å blande med en mikser for å unngå klumper. Rører du med en visp tar det mye lenger tid.

Det viktigste er å få en homogen blanding, uten klumper.

Sett kjelen på komfyren og over middels varme, rør kraftig hele tiden (igjen, hvis mulig, med en mikser), kok sausen i 4 - 5 minutter til den begynner å tykne. Reduser varmen til lav, og uten å slutte å røre, tilsett salt, malt sort pepper og muskatnøtt. Kok under konstant omrøring i ytterligere 2 minutter. Sausen er ganske tykk, men det drypper av skjeen. Når den avkjøles, blir den tykkere og renner ikke lenger fra en skje.

Smør en rektangulær bakebolle med en liten mengde vegetabilsk olje, og fordel litt beshpmel-saus jevnt på toppen.

Så legger vi lasagneplater etter størrelsen på bunnen.

Legg kjøttdeig raust på laken og fordel jevnt.

Deretter - et lag bechamel og et lag revet parmesan.

Gjenta lagene i samme sekvens: blad, bechamel, revet ost. Jeg brukte 4 lasagneplater totalt.