Kjøttboller med kjøttdeig og ris er en komplett lunsjrett. Noen liker å legge til en siderett til den, men jeg synes dette allerede er overflødig. Ja, de kan serveres med potetmos og kokt pasta, men de inneholder allerede både kjøtt og frokostblandinger. Trenger du noe annet til et komplett måltid?

Da jeg var liten, kunne jeg ikke engang ordet "kjøttboller". I vår familie ble de alltid tilberedt med ris og ble derfor kalt pinnsvin. De fikk dette morsomme navnet for likheten med riskorn som titter ut av kjøttdeig, med utstående pinnsvintorner.

Og det hender fortsatt at jeg et sted i en offentlig spisestue på fordelingsbordet spør etter «pinnsvin». Og du vet, de gir meg alltid kjøttboller og spør meg ikke igjen. Det betyr at de ikke var de eneste i familien som ble kalt det.

Pinnsvin kan tilberedes på forskjellige måter: du kan legge til kål eller gulrøtter, lage tomatsaus eller rømmesaus. Det er mange alternativer. I dagens artikkel vil jeg vurdere 3 av de mest populære oppskriftene på kjøttboller med kjøttdeig og ris: med tomatsaus, med rømmesaus og blandet tomat-rømmesaus.

Klassiske kjøttboller i tomatsaus i panne

Den klassiske versjonen av kjøttboller med saus dukket opp i sovjettiden. Derfor inkluderer sausen tradisjonelt tomatpuré, et produkt som selges i boks og lagres i lang tid. Disse boksene var i alle hjem, og denne pastaen ble brukt i bokstavelig talt alle retter.

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig (svinekjøtt, biff, kylling)
• 250 g kokt ris til halvkokt
• 1 egg
• 0,5 ts malt rød pepper
• 1 ts malt paprika
• 1 ss krydder til kjøtt
• 1 løkhode
• Raffinert solsikkeolje til steking

Fra 100 g tørr ris oppnås 300 g kokt ris. 50 g tørr ris er ca 1/4 kopp

Tomatsaus:

• 500 ml rent kaldt vann
• 150 g tomatpuré
• Salt, malt svart pepper - etter smak
• 1 ss sukker
• 1 ts mel
• 3 laurbærblad
• 1 gulrot
• 1 løkhode

Forberedelse:

1. Bland kjøttdeig, halvkokt ris, ett egg, krydder, salt og pepper i en bolle. Bland alt godt.

For å koke risen til den er halvstekt, må du skylle den under rennende vann, ha den i en kjele og hell vannet akkurat nok til å dekke risen med den. Skru så på lav varme og når vannet koker bort vil risen akkurat være halvstekt.

2. Finhakk en løk og stek i en panne med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Dette vil ta ca. 5 minutter. Tilsett løken i en vanlig bolle og bland igjen, først med en skje, og når løken er avkjølt, med hendene.

3. Kjøttet er klart, vi begynner å skulpturere pinnsvin. Vi fukter hendene i kaldt vann (slik at kjøttet ikke fester seg), klyper av et lite stykke kjøtt, ruller det til en ball og legger det i pannen der kjøttbollene skal tilberedes.

4. Forbered sausen. Finhakk løken og send den til pannen med vegetabilsk olje. Vask deretter gulrøttene og gni dem på et grovt rivjern. Tilsett gulrøttene til løkene, som på dette tidspunktet allerede har begynt å bli gylne og stek, rør av og til til gulrøttene er myke. Dette vil ta ca. 10 minutter.

5. Mens grønnsakene stekes, legg tomatpuréen i en egen bolle, tilsett salt, pepper, mel, hell i vann og visp alt med en visp til en homogen blanding.

6. Tilsett så de kokte gulrøttene og løkene i sausen og bland igjen.

7. Fyll kjøttbollene med den tilberedte sausen og legg laurbærbladet på toppen.

8. Dekk kjelen med lokk og sett den på lav varme. Når sausen koker, markerer vi i ytterligere 30 minutter. Da er kjøttbollene med tomatsaus klare.

God appetitt!

Deilige kjøttboller med ris i tomatsaus med rømme

Kjøttbollesausen kan myknes og syrligheten i tomatsausen kan jevnes ut med rømme.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500-600 g
• Kyllingegg - 1 stk
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Sennep - 1 ts
• Tørkede urter / Kjøttdeig krydder - 1 dynket ts
• Salt - 1-2 klyper
• Kvernet svart pepper - 1-2 klyper
• Ris (tørr) - 70-100 g

• Vegetabilsk olje - til steking
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk
• Hvetemel - 2-3 ss
• Tomatpuré - 1-2 ss
• Buljong / vann - 400-600 ml
• Rømme - 200-250 g
• Laurbærblad - 1-2 blader
• Tørkede urter etter smak
• Krydder - etter smak Sukker - 1 ts
• Salt etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Friske urter etter smak

Forberedelse:

1. Kok risen til den er halvkokt. For å gjøre dette, skyll den i rennende vann, fyll den med to glass kokende vann, tilsett en klype salt og la det småkoke i 10-15 minutter (til vannet koker bort).

2. I en bolle blander du kjøttdeig, sennep og egg. Forpisk egget med litt salt. Tilsett finhakket løk og urter med krydder i samme bolle.

Etter at kjøttdeigen er ferdig, er det lurt å slå den av i 2-3 minutter slik at den blir tyktflytende og tett.

For å slå av kjøttdeigen tar du den i hånden og kaster den skarpt tilbake i bollen. Og så flere ganger

3. Når kjøttdeigen er klar blander du den med risen.

4. Fukt hendene med kaldt vann og form kjøttboller med en diameter på 5-6 cm av kjøttdeig.

5. Etter dette kommer et valgfritt, men svært ønskelig trinn. Hvis du har tid, sørg for å gjøre det.

Vi fukter hendene i vegetabilsk olje og ruller igjen hver kjøttbolle i hendene. Oljen vil lage en beskyttende film og kjøttet blir mykere og saftigere. Etter at alle kjøttbollene er smurt, sender vi dem til avkjøling i kjøleskapet i 20 minutter.

6. Tilbered sausen mens kjøttbollene avkjøles.

Finhakk løken og stek i en panne med vegetabilsk olje på middels varme i 2-3 minutter. Tilsett så de revne gulrøttene i pannen og stek, rør av og til, i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett så mel og stek det i noen minutter til til det endrer farge.

7. Neste steg er å ha tomatpuré i en stekepanne, blande og fylle med vann (eller buljong).

8. Tilsett rømme, laurbærblad, salt og krydder til den resulterende sausen. Bland alt grundig, reduser varmen til et minimum og stek i 3-4 minutter.

9. Vi tar kjøttbollene ut av kjøleskapet og sender dem til steking i en separat panne med vegetabilsk olje. Stek dem på middels varme i 5-7 minutter på begge sider til de er gyldenbrune.

Du kan hoppe over dette trinnet, men forsteking gir kjøttbollene en spesiell smak.

10. Ha kjøttbollene i en panne med tomatrømmesaus, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter.

Klar. God appetitt!

Hvordan lage pinnsvin til barn med rømmesaus uten egg

Vanskeligheten med å lage mat til barn ligger i det faktum at de ikke liker løk, de liker ikke gulrøtter, og det er heller ikke verdt å pepre retter beregnet på barn. Dessuten er barn ofte allergiske mot kyllingegg. Denne oppskriften tar bare hensyn til alle disse punktene. Den inneholder ingen grønnsaker, egg eller krydder. Bortsett fra salt. Mør rømmesaus.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 800 g
• Ris - 100 g
• Mel - 3 ss
• Vann (kokende vann) - 500 ml
• Rømme - 400 g
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Det er ingen særegenheter i matlagingen av pinnsvinene selv. Du trenger bare å blande kjøttdeigen med vasket rå ris, røre til den er jevn og rull ut kuler på 4-6 cm i diameter fra denne kjøttdeigen. Stek de ferdige kjøttbollene i en panne med vegetabilsk olje på middels varme i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

2. Alt skjær av oppskriften i rømmesaus. Selv om det ikke er noen vanskeligheter med ham. Først må du steke melet i en tørr stekepanne. Det vil si at vi setter pannen på middels varme, venter til den blir varm og legger til mel. Stek i noen minutter til melet blir gult.

Lager du en saus med vanlig mel, vil den smake vondt. Det er stekingen av melet som gjør oppskriften spesiell.

3. Hell rømme i en mugge, hell i det stekte melet, tilsett en halv liter kokende vann og bland alt godt.

4. Ha de stekte kjøttbollene i den ene pannen og fyll dem med rømmesaus. Slå på høy varme, vent til sausen koker, reduser deretter varmen til lav og dekk kjelen med lokk.

Etter 30 minutter vil kjøttbollene med rømmesaus være klare. God appetitt!

Dette er oppskriftene for å lage pinnsvin. Som du kan se, er alle alternativene ganske enkle å tilberede og krever ingen matlagingsferdigheter. Så du kan alltid enkelt mate familien din med en solid og deilig lunsj.

Kjøttboller med ris

Hvordan lage kjøttboller med ris, en oppskrift med et bilde. Koking av kjøttboller med saus.

Oppskriften er oppført i delen for rask middag, selv om denne oppskriften ikke kan anses som rask. Men forutsatt at du har kjøttdeig klar, kan du holde innen en time. Hva er bra kjøttboller med ris- en deilig og delikat rett. Barn spiser kjøttkaker med ris med glede. Som ris til kjøttboller Du kan bruke både vanlig ris (for eksempel Kuban) og parboiled langkornet ris. I det første tilfellet vil risen være grøtaktig og ikke merkes i kjøttbollene, noe som er spesielt verdifullt - barna ser ikke risen og spiser kjøttboller med glede. I det andre tilfellet vil kjøttbollene se mer ut som pinnsvin og risen vil være godt synlig i strukturen. Til kjøttdeigen i denne oppskriften brukte jeg en blanding av biff og svin. Det fungerer også godt med kjøttdeig laget av kalkun. Mine barn spiser kjøttboller med glede, selv om du ikke kan tvinge ris til å spise i sin rene form.

For matlaging trenger vi:

1. Svinekjøtt 500 gr.
2. Biff 500 gr.
3. Løk 2 stk til kjøttdeig og 2 stk. til steking.
4. Hvitløk 1 hode.
5. Gulrøtter 2 stk.
6. Tomatpuré 2 ss skjeer.
7. Salt og pepper etter smak.
8. Mel et halvt glass.
9. Vegetabilsk olje 100 ml.
10. Laurbærblad 2 stk.

Vi tilbereder produkter for kjøttdeig.

Vi roterer kjøttdeigen vekselvis og senker kjøttet, løken og hvitløken ned i kjøttkvernen.

Salt tilberedt kjøttdeig til kjøttboller, pepper og elt godt.

Kjøttdeig er klar, la oss begynne å lage kjøttboller. Det er melk på bildet, du kan legge til litt hvitt brød dynket i melk til kjøttdeigen. Denne gangen la jeg ikke til.

Skjær løken i kvarte.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Kok ris i saltet vann samtidig. 1 del ris to deler vann. Kok risen nesten til den er mør.

Avkjøl kokt ris til kjøttboller i kaldt vann.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.

Først av alt, stek løken i bare et par minutter.

Tilsett gulrøttene til løken og stek i ytterligere 7 minutter under omrøring.

Legg tomatpuré til grønnsaker. Rør, dekk med lokk og la det småkoke i 7-10 minutter.

Legg den ferdige stekingen på en tallerken og sett den til side.

Bland den avkjølte risen med kjøttdeig.

Og mens stekingen forberedes ruller vi kjøttbollene. Vi skulpturerer baller (størrelse etter eget skjønn). Men det er bedre hvis de er litt mindre enn en tennisball (tennis).

Dypp kjøttbollene i mel.

Hell vegetabilsk olje i pannen der stekingen ble tilberedt og stek kjøttbollene på begge sider over høy varme. Omtrent et minutt på hver side.

Legg de stekte kjøttbollene lagvis i en gryte.

Fordel stekingen mellom lagene og på toppen.

Vi koker opp vann i en kjele og fyller kjøttbollene med kokende vann slik at det øverste laget av kjøttbollene drukner et par millimeter. Ha et par blader lavrushka i en kjele.

Vi venter til vannet i kjøttbollene koker, dekk til og la det småkoke over lav varme i 30 minutter. Kjøttbollene med ris er klare.

Server kjøttboller, deilig kjøttboller med rømme, og uten rømme, det er også deilig.

Hva er kjøttboller og pinnsvin

Kjøttboller

Pinnsvin

Kjøtt pinnsvin

TheDifference.ru bestemte at forskjellen mellom kjøttboller og pinnsvin er som følger:

Pinnsvin er en type kjøttboller som tilberedes med tilsetning av rå ris til kjøttdeigen. I prosessen med matlagingen koker det ned og stikker ut av kjøttbollene, som nåler fra et ekte pinnsvin.

altaiinter.org

Forskjellen mellom kjøttboller og pinnsvin

I kjøkkenene til forskjellige nasjoner er det mange deilige retter laget av kjøttdeig og fisk, et hederlig sted blant dem er kjøttbollene som er elsket av mange. De er enkle å tilberede, smaker godt og kan inkluderes i en barnemeny fra de er veldig små. Nå begynte flere og flere oppskrifter på pinnsvinkjøttboller å dukke opp. Tilberedningsprosessen for en slik rett og vanlige kjøttboller er nøyaktig den samme, forskjellen ligger i ingrediensene.

Definisjon

Kjøttboller- en rett med kjøttdeig eller fisk. De er i form av kuler (ofte på størrelse med en valnøtt). Kjøttbollene tilberedes i saus og serveres ved å helle dem over retten.

Kjøttboller

Pinnsvin- en rekke kjøttboller som tilsettes rå ris under kokeprosessen.

Kjøtt pinnsvin til innholdet

Som allerede nevnt, er pinnsvin en type kjøttboller. Tilberedningsprosessen er den samme for dem. Til å begynne med lages kjøttdeig. Det kan være svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe eller kombinert (svinekjøtt med storfekjøtt, for eksempel). Du kan bruke lam.

Et rått egg kjøres inn i kjøttdeigen, salt, pepper, krydder tilsettes etter smak. Noen husmødre legger brød, finhakket løk, gulrøtter i kjøttboller. Alt er grundig blandet. Deretter kommer turen til tilsetningsstoffene. Det vanligste er kokt ris. Du kan også legge stykker paprika, sopp, blancherte tomater. Det finnes oppskrifter på kjøttboller med potetmos og tørket frukt.

Det er i dette stadiet forskjellen mellom kjøttboller og pinnsvin ligger: i sistnevnte tilsettes rå ris, som kokes under kokeprosessen og ligner nåler på en rund pinnsvinkjøttbolle. Det hender at absolutt alle kjøttboller kalles pinnsvin, som både rå og ferdigkokt ris er tilsatt.

Fra den resulterende massen dannes baller, paneres i mel og stekes på alle sider i vegetabilsk olje. Deretter handler vi i henhold til den valgte oppskriften: kjøttbollene kan stues i saus, helles med den og settes i ovnen, stekes i en panne til de er møre eller dampes.

Når det gjelder sausen (eller, etter vår mening, sausen), er den et must, uten den ville ikke kjøttboller vært kjøttboller. Disse kjøttbollene tilberedes oftest i tomat- eller kremet (majones, rømme) sauser med urter, selleri, hvitløk, stekt løk med gulrøtter og en rekke krydder.

thedifference.ru

Hvordan er kjøttboller forskjellig fra kjøttboller? La oss finne det ut!

Hvordan er kjøttboller forskjellig fra kjøttboller? Dette spørsmålet blir veldig ofte stilt av nybegynnere husmødre. Tross alt ser disse to rettene ved første øyekast ut til å være like. I artikkelen vår finner du svaret på dette og andre spørsmål av interesse. Vi håper at informasjonen vil være nyttig for deg.

Det lages mange forskjellige produkter av kjøttdeig, både enkle som enhver husmor kan håndtere, og vanskeligere. For å forberede sistnevnte er det mest sannsynlig nødvendig med en viss ferdighet. Kjøttboller og kjøttboller kan omtales som enkle, men smakfulle. Hva er forskjellen mellom dem?

I sammensetningen har begge lignende komponenter, men generelt er dette to forskjellige retter. Før du finner ut hvordan kjøttboller skiller seg fra kjøttboller, må du forstå disse konseptene mer detaljert.

Så hva er kjøttboller? Dette er stekte kjøttboller som stekes i ovnen eller stues i saus. Kjøttboller er også kjøttboller, men de er kokt i buljong.

Kjøttboller og kjøttboller: forskjeller mellom dem

Hovedforskjellen mellom de to er at kjøttboller ikke kan kalles en egen rett. De er vanligvis en del av supper. De er laget av kjøttdeig, som alltid tilsettes krydder, og noen ganger tilsettes finhakket grønt.

Fra den resulterende massen dannes det kuler, som ikke trenger å stekes eller paneres først. Kjøttbollene kastes i den allerede kokende buljongen og de kokes i den til de er møre.

Situasjonen med kjøttboller er litt mer komplisert. For å tilberede dem trenger du også kjøttdeig. Hell krydder og ris (eller grønnsaker) i den. Vanligvis på størrelse med kjøttboller, som valnøtter. Disse kjøttproduktene er, som du forstår, større enn kjøttboller, siden sistnevnte er som en hasselnøtt i størrelse. Kjøttboller må paneres i mel, og deretter stekes, og fjernes fra pannen, legges i en beholder der de skal stues.

For at kjøttbollene ikke skal falle fra hverandre under tilberedningsprosessen, må de helles med varmt vann. Løk stekt med gulrøtter, tomatpuré eller tomater, salt, krydder og laurbærblad tilsettes buljongen.

Også kjøttboller, i motsetning til kjøttboller, kan bakes i ovnen. Det er viktig bare når matlaging av kjøttprodukter må helles med saus eller saus.

Pinnsvin og kjøttboller: hva er forskjellen mellom dem

Hvordan er kjøttboller forskjellig fra kjøttboller og pinnsvin? Vi har allerede funnet ut forskjellene mellom de to første kjøttproduktene. Hva er forskjellen mellom kjøttboller og pinnsvin? For å snakke om forskjeller må du først forstå konseptene.

Vi har allerede snakket om hva kjøttboller er. Og pinnsvinene? Hva er de? Dette er en slags kjøttboller. I prosessen med tilberedningen tilsettes rå risgryn til dem.

Prosessen for å lage pinnsvin er den samme som for kjøttboller. Det eneste er at i det første, på det siste stadiet, tilsettes ris, som kokes. Som et resultat ligner det nålene til et pinnsvin.

Kjøttboller og koteletter: hva er forskjellene mellom disse rettene?

Vi har allerede funnet ut hvordan kjøttboller skiller seg fra kjøttboller. La oss nå snakke om koteletter. Hvordan er de forskjellige fra kjøttboller? La oss finne ut av det nå. La oss finne ut hva som er koteletter? Dette er en tykk hakket kake. Retten kom til oss fra det europeiske kjøkken. Der betydde begrepet "kotelett" et tynt stykke kjøtt på beinet. På det nittende århundre i Russland ble dette ordet brukt for å referere til en rett med kjøttdeig. Gradvis ble dette begrepet overført til andre kulinariske herligheter, som er tilberedt ved hjelp av en lignende teknologi basert på hakket fisk, grønnsaker, sopp, kyllingfileter og andre. Selv om, selvfølgelig, tradisjonelle koteletter er de som er laget av kjøttdeig. Slike produkter stekes i panne eller dampes. Noen ganger stekes koteletter i ovnen.

Utad er disse to produktene lette å skille. Tross alt er kjøttbollene laget i form av en ball, og kjøttbollene er flate flate kaker. Førstnevnte er mye mindre enn sistnevnte. Kjøttboller, som du husker, rulles i mel. Koteletter kan rulles på samme måte, eller du kan også panere i brødsmuler.

En annen forskjell er tilberedningsmetoden. Tross alt, som du husker, blir kjøttboller stuet eller bakt i ovnen med saus. Koteletter derimot stekes oftest til de har en deilig sprø gyllen skorpe. Og noen ganger blir de dampet.

Kjøttboller og kjøttboller: hva er forskjellene mellom disse kjøttproduktene

Og hva er forskjellen mellom kjøttboller og kjøttboller og kjøttboller? Vi har allerede funnet ut av kjøttbollene. Men hva er forskjellen på kjøttboller og kjøttboller? Husk at kjøttboller er kjøttboller. Kjøttbollene er kjøttprodukter, runde i formen, slått av. De skjæres fra indrefileten. Det er ingen bein i dem. Kjøttbollene lages noen ganger av kjøttdeig, og kjøttboller, som du husker, er laget av kjøttdeig. I utgangspunktet er beatene runde, flate. De stekes og bringes deretter til beredskap i ovnen.

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan kjøttboller skiller seg fra kjøttboller, kjøttboller, pinnsvin. Vi håper at informasjonen presentert i artikkelen var nyttig og interessant for deg. Til tross for at alle de navngitte produktene har noen likheter, er de forskjellige retter. Prøv å lage mat hver og en. God appetitt!

fb.ru

hvordan kjøttboller skiller seg fra pinnsvin

Som det allerede er klart fra tittelen på artikkelen, la oss prøve å finne ut hva som faktisk er forskjellen mellom kjøttboller, kjøttboller, pinnsvin. Eller kanskje dette er forskjellige navn på samme kjøttdeigsrett?

Da jeg stilte spørsmålet "hva er forskjellen mellom kjøttboller, kjøttboller og pinnsvin?" vennene mine kunne ikke umiddelbart gi et svar. Nesten alle anså størrelsen på varene som hovedforskjellen. Det andre kriteriet for utmerkelse er tilstedeværelsen eller fraværet av ris i kjøttboller og kjøttboller. Selv om det viste seg at mange husmødre legger ris i kjøttdeig, både til kjøttboller og kjøttboller. Men med "pinnsvinene" viste det seg å være ganske vanskelig - ingen av de jeg spurte kunne egentlig si hva de egentlig skiller seg fra kjøttkaker og kjøttkaker.

Kjøttboller, kjøttboller, kjøttpinnsvin - hva er forskjellen?

For å gjøre det lettere å forstå dette problemet, la oss prøve å oppsummere alt i tabellen:

Vanlig mellom retter:

Alle disse rettene er laget av kjøttdeig.

Kjøttdeig kan ha forskjellig sammensetning (det vil si fra alle typer kjøtt, fjærfe, vilt eller fisk) med tilsetning av salt, krydder og/eller urter i henhold til dine preferanser.

Formen på kjøttboller, kjøttboller, "pinnsvin" er rund.

Forskjell i retter

Størrelse (i diameter)

Tilstedeværelsen av ris i kjøttdeig

Behovet for panering før tilberedning

Må stekes før koking

Serveres med tilbehør

Komponent av supper

Serveres med tilbehør

Serveres med tilbehør

Koking i buljong;

Matlaging med ulike sauser

Matlaging med ulike sauser

Det krever mer væske da ukokt ris absorberer mye fuktighet under kokeprosessen.

Hvordan lage kjøttdeig til kjøttboller

For kjøttboller er kjøttdeig fra ethvert kjøtt egnet. Følgende alternativer er mulige:

- deres kombinasjon i alle proporsjoner;

- kylling (eller annet fjærfekjøtt);

- kjøtt av vilt skutt under en jakt (i dette tilfellet gi preferanse til byttet som ikke har en sterk spesifikk lukt av et skogsdyr. Bløtlegg det i 3-4 timer i vann med tilsetning av eddik);

- fisk (gi preferanse til fiskefileter som ikke har mange små bein, eller før kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern flere ganger).

Å lage kjøttdeig til kjøttboller er slett ikke vanskelig.

I tillegg til selve kjøttet trenger du: løk og hvitløk, kokt ris til halvkokt, salt, dine favorittkrydder eller en ferdig blanding av krydder (for kjøttdeig, til koteletter, til kjøttretter, etc.). Dette er hovedingrediensene i kjøttdeig.

Du kan lage kjøttdeig til kjøttboller med grønnsaker. Persille og dill, finhakket søt "bulgarsk" pepper, zucchini eller zucchini revet på et grovt rivjern, hakkede champignoner eller annen sopp vil gi kjøttboller en spesiell pikanthet.

Vask kjøttet godt og skjær i små biter. Kvern den med en kjøttkvern eller annet kjøkkenutstyr.

Hakk den skrellede løken veldig fint, eller riv den. Press hvitløken (om ønskelig) gjennom en spesiell presse eller finhakk.

Skyll råris og kok i saltet vann til halvkokt, skyll med varmt vann, la det renne godt av. I volum bør ris i forhold til kjøtt være omtrent i forholdet 1:2. Men dette er omtrentlig! Alt avhenger av din smak!

Knekk et rått egg og pisk litt med en gaffel eller visp.

Vi kombinerer alle farseingrediensene til kjøttbollene, salter, tilsetter krydder og former kjøttbollene.

Hvordan lage kjøttboller

Som vi allerede har funnet ut, er kjøttboller en rund kjøttrett. Diameteren på kjøttbollen er ca 2-3 cm.Det vil si billedlig talt - omtrent på størrelse med en valnøtt.

Ingrediensene til kjøttdeig til kjøttboller og tilberedningsprosessen ligner på tilberedning av kjøttdeig til kjøttboller.

Forskjellen er at når du lager kjøttdeig til kjøttbollene, bruker du ikke ris. For at kjøttdeigen ikke skal bli for tett, legger de i det hvitt brød dynket i melk (fløte, vann) og lett presset uten skorper.

For å gjøre dette, skjær av noen stykker hvitt brød, skjær av skorpen fra det og legg det i en passende beholder. Fyll dem med hvilken som helst væske: vann, melk, fløte, etc. Bitene skal være helt dekket med væske. La stå i 15-20 minutter – til bitene er helt gjennomvåte. Klem deretter ut væsken med hendene og vend det gjennomvåte brødet til en homogen masse. Det er praktisk å gjøre dette ved å bruke kjøttkvernen der du nettopp kvernet kjøttet.

Med ett slag vil du gjøre to ting - mal brødet til kjøttdeig til kjøttbollene og gjør det lettere for deg selv prosessen med påfølgende vask av kjøttkvernen.

• Fra egen erfaring: løk og hvitløk til kjøttdeig kan også hakkes med kjøttkvern, vekslende med kjøttstykker.
• Etter at du er ferdig med å hakke kjøttdeigsingrediensene, ruller du skorpen eller skorpen kuttet fra brødet i en kjøttkvern. Denne prosessen vil fjerne det gjenværende kjøttdeig fra kvernen og lette prosessen med å vaske det i fremtiden.
• For å gjøre kjøttbollefarsen mer mør, hakk kjøttet to ganger.

Hvordan lage kjøttdeig til kjøtt "pindsvin"

Størrelsen på kjøtt "pindsvin" er omtrent på størrelse med en mellomstor mandarin. Enhver type kjøtt, fjærfe og fisk med tilsetning av rå ris er egnet for tilberedning av kjøttdeig.

Tilberedning av kjøttdeig: som beskrevet ovenfor, i dette tilfellet er ris satt rå. Først må det sorteres og skylles i flere vann. Du kan til og med bløtlegge den en stund. Så, under kokeprosessen, trenger ikke pinnsvin så mye væske.

Kjøttoppskrifter er alltid relevante i menyen til mange familier, så kjøttboller, kjøttboller og pinnsvin diversifiserer kostholdet ditt.

viva-woman.ru

Hvordan kjøttboller skiller seg fra pinnsvin

Sannsynligvis har alle prøvd kjøttboller, deilige og saftige de er mange nasjoners kulinariske stolthet. Noen ganger kalles de egentlig pinnsvin, men er dette det samme, eller er det forskjeller mellom dem?

Kjøttboller er kjøttdeigsretter laget i form av kuler, og pinnsvin er en rekke av dem. Tilberedningsprosessen deres er nesten den samme, de tar kjøttdeig, som kan lages av alt: fjærfe, svinekjøtt, biff, kalkun, lam eller til og med en kombinert. Rå kyllingegg, krydder, salt og pepper tilsettes kjøttdeigen, noen ganger legger de også gulrøtter og løk i dem. På dette stadiet gjenstår det bare å lage baller fra all denne blandingen og koke dem, og slik oppnås kjøttboller.

Dette er imidlertid en klassisk oppskrift, i tillegg til den er det andre, og de kjøttbollene som er oppnådd i henhold til slike oppskrifter er klassifisert som varianter av kjøttboller. For å få pinnsvin, må du legge til kokt eller rå ris til hele denne massen. Som et resultat begynner nåler i form av ris å dukke opp i ballene, som ligner nålene til pinnsvin. Fra det fikk pinnsvin navnet sitt.

Men uansett om det er kjøttkaker eller pinnsvin, blir de ikke en komplett rett uten å tilsette saus. Den tilberedes enten fra tomater eller fra rømme med tilsetning av urter. En slik rett vil bli en ekte stolthet på hjemmebordet både på ukedager og på helligdager.

Vi skal koke kjøttboller "Pinnsvin" i en vanlig stekepanne, under lokk. Men hvis du liker å lage mat i ovnen, trenger du 30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

+ VIDEO OPPSKRIFT

Hva skal du lage til den andre kjøttdeigen? Selvfølgelig kjøttboller!

Trinn 1. Skyll risen med kaldt vann 3-4 ganger. Kok opp 100 gram ris (tilsett 1,5 kopper vann).

Steg 2. Hakk løken fint, før hvitløken gjennom en presse og stek i vegetabilsk olje. Finhakk 1/2 paprika og stek også lett med løk og hvitløk. Bland ris, løk, hvitløk og paprika med kjøttdeigen. Salt og pepre kjøttdeigen. Bland godt. Og stikk kjøttboller på størrelse med et kyllingegg eller mer (som du liker, skulpturerer jeg store).

Trinn 3. Tilsett litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kjøttbollene på alle sider over høy varme. I løpet av denne tiden, kutt den andre halvdelen av paprikaen i mindre biter, du kan til og med hakke den i en blender. Selv om jeg gjorde det i små biter, er det også veldig smakfullt.

Tilsett pepperen i gryten, la den også grille. Stek paprikaen i 3 minutter. Tilsett 2 kopper vann (eller slik at kjøttbollene dekkes med 2/3). Tomatpuré, rømme og lavrushka. Når det koker, reduser du varmen til middels og tilsett salt etter smak.

Server med pasta eller poteter. God appetitt!)

Videooppskrift Kjøttboller med ris "Pinnsvin". Enda enklere!

I barndommen elsket vi kjøttboller veldig mye og kalte dem pinnsvin ... Og nå, etter å ha blitt voksne for lenge siden og allerede har oppdratt barna våre, fortsetter vi å kalle disse deilige og møre kjøttbollene - pinnsvinkjøttboller! Og umiddelbart blir sjelen varm, jeg husker barndommen og en støyende familiemiddag ... Prøv å lage denne enkle retten, jeg håper barna dine vil elske dem også!

Ingredienser

For å tilberede kjøttboller-pindsvin trenger du:

hakket kjøtt - 1 kg (jeg har en blanding av svinekjøtt og kylling);

løk - 1-2 stk;

ris - 0,5 kopper;

egg - 1 stk;

tomatpuré - 200 g;

gulrøtter - 1 stk;

mel - 1-2 ts;

adjika - 1 ss. l. eller etter eget ønske;

salt, pepper - etter smak;

solsikkeolje til steking - 2-4 ss. l.;

noen greener - 2 zhmenki.

Matlagingstrinn

Vi vasker risen, fyller den med vann og setter den til å koke til den er mør, og tilsetter salt til vannet.

La oss tilberede kjøttdeigen. Jeg har en blanding av hakket svinekjøtt og kylling, forberedt på forhånd. Du kan bruke hva du vil.

Tilsett så egg, salt, pepper og bland.

Legg den ferdige risen på en tallerken og avkjøl.

Kombiner ris med kjøttdeig og bland godt.

Nå kan du forme baller - dette blir pinnsvinkjøttbollene våre! Vi legger dem i en forvarmet panne smurt med solsikkeolje.

Etter å ha stekt pinnsvinene på den ene siden i 5-7 minutter, snu dem til den andre siden og stek i ytterligere 5-7 minutter på middels varme.

Mens pinnsvinkjøttbollene stekes, skrell og kutt gulrøttene (jeg har røde gulrøtter, men du kan bruke hvilken som helst).

Vi fortynne en teskje (med et lysbilde) mel med en liten mengde kaldt kokt vann og bland til jevn.

Hell så denne melblandingen i en stekepanne til pinnsvinkjøttbollene.

Bland godt og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Om nødvendig, tilsett salt i sausen vår.

Tilsett oppkuttet grønt – og nå er pinnsvinkjøttbollene våre klare!

Vi unner våre kjære med møre og deilige pinnsvinkjøttboller! Vi serverer dem med rømme.

God appetitt!