Oppskrift på hjemmelagde vafler i gassvaffeljern. Oppskrift på myke, sprø, wiener- og andre vafler til et sovjetisk vaffeljern

03.11.2019 Fiskeretter

Et vaffeljern i sovjettiden var en integrert del av hjemmelagde desserter. Det er veldig enkelt å bake i det, i tillegg er det mange oppskrifter for enhver smak. Du kan tilberede søte vafler med kremfyll eller ferske vafler med kjøttdeig, ost, cottage cheese eller andre tilsetningsstoffer

Det viktigste når du velger produkter er deres friskhet. I tillegg spiller kvalitet en stor rolle. For å kjøpe naturlige egg, melk, kefir eller rømme, bør du gå til bondens marked.

Eggene må være store. Faktum er at i sovjettiden var produktene i butikkene av bedre kvalitet, og oppskriftene fra den perioden betydde store egg. Hvis det bare er små, så legges en til i deigen;
Når margarin er til stede i oppskriften, er det bedre å erstatte den med smør, fordi den ferdige retten vil ha en smak og lukt som ikke kan avbrytes av noe fyll;
Hvis rømme er nødvendig for å lage vafler, må fettinnholdet være minst tjue prosent;
Melk og kefir tas bare naturlig, det er best hvis det er gårdsprodukter;
Jo finere sukkeret er, desto mer praktisk er det å tilberede, siden det løses opp raskere og ikke brenner seg. Du kan bruke melis;
Mel - bare hvete, høyeste karakter. Sikt før du legger i deigen.

I motsetning til å steke vafler i et elektrisk vaffeljern, har baking på komfyr i sovjetisk form sine egne egenskaper:

det første trinnet i forberedelsen til baking er den foreløpige kalsineringen av formen, deigen helles bare i en varm panne;
jo mer stivelse tilsettes, jo tykkere blir konsistensen;
slik at vaflene ikke brenner, er formen godt belagt med vegetabilsk olje, vanligvis gjøres dette bare når du baker den første delen;
bålet som retten er stekt på trenger ikke å gjøres veldig sterk, medium er ganske egnet;
det er viktig å ikke helle mye deig om gangen, ellers går det utover kantene;
du må kontrollere graden av beredskap, snu vaffeljernet med jevne mellomrom. etter flere bakte vafler blir det klart hvor lenge de vil steke på hver side;
deigen helles i pannen med en skje eller en øse, som når du steker pannekaker, hvis øsen er veldig stor, er det bedre å ikke bruke den.

Sprø vafler

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Sprø vafler tilberedes utelukkende til dessert og er et flott tillegg til tedrikking. De kan kombineres med hvilken som helst krem eller ganske enkelt med kokt kondensert melk. Denne oppskriften regnes som den raskeste i tilberedning av vafler.

Tilberedningsmetode:

Egg, perlesukker og salt legges i en stor beholder, ingrediensene piskes med en mikser til sukkeret forsvinner helt. Det er viktig at eggene har romtemperatur;
Smøret smeltes i mikrobølgeovn eller ovn og føres gradvis inn i massen;
Tilsett deretter vanillin;
Sikt melet og hell i, elt deigen gradvis til den ser ut som fet rømme. Med denne konsistensen knaser vaflene.

Usyrede oblater uten tilsatt sukker brukes ikke lenger til dessert, men som et kaldt mellommåltid. De passer til alle typer kjøtt- og grønnsaksfyll, passer godt til ost og ostemasse.

Tilberedningsmetode:

Ta ett egg, skille proteinet fra eggeplommen;
Plommen blandes med natron og piskes grundig med en mikser;
Hell i ett sekund av delen med vann som er angitt i oppskriften;
Introduser det siktede melet gradvis under konstant omrøring;
Fortsett å røre, tilsett resten av vannet;
Deigen er klar, du kan bake den i vegetabilsk olje eller smeltet smult, avhengig av påfølgende tilsetninger;
Hvis fyllet er ment for vafler, tilsettes det først når det er helt avkjølt.

Koketid: 30 minutter

Kalorier per 100 gram: 380 kcal

Myke vafler har sine fordeler, de er mer delikate og er likt ikke bare av barn, men også av den voksne generasjonen. For slik sødme brukes vanligvis ikke fyll. Du kan legge frukt på toppen og helle over yoghurt eller rømme, egnet for en solid og sunn frokost.

Tilberedningsmetode:

Egg, sammen med sukker, legges ut i en bred bolle, slått med en mikser;
Smøret varmes litt opp og overføres til den tilberedte massen, piskes igjen;
Deretter, hell i salt, brus, bland fortsatt grundig igjen;
Forsiktet mel tilsettes i små deler og deigen eltes gradvis;
Det er bedre å bake vafler i vegetabilsk olje til de er lysebrune.

Koketid: 25 minutter

Kalorier per 100 gram: 590 kcal

Vafler i henhold til denne oppskriften utmerker seg ved deres tynnhet og elastisitet, det er praktisk å rulle dem inn i et rør og fylle dem med søt fløte eller kokt kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

Sukker, egg og smør blandes i en beholder og piskes grundig;
Fortsett å røre, hell sakte i melet;
Tilsett kefir, som skal være i romtemperatur;
Det siste trinnet er tilsetning av vanillin, deigen er klar.

Koketid: 40 minutter

Fans av dette krydderet bør definitivt prøve denne oppskriften. Absolutt, smaken og aromaen til slike vafler vil ikke la noen være likegyldige. De kan spises i sin rene form, eller du kan i tillegg lage fyllet. Til denne typen vafler er proteinkrem best.

Koketid: 40 minutter

Kalorier per 100 gram: 420 kcal

Tilberedningsmetode:

Egg deles i hvite og eggeplommer;
Proteiner saltes og piskes i lang tid til det resulterende skummet blir sterkt;
Smør settes kort i mikrobølgeovnen eller ovnen, hvor det mykner;
Tilberedt smør og granulert sukker blandes og piskes;
Deretter helles hvetemel og malt kanel i denne blandingen i små porsjoner, slått igjen;
Proteiner tilsettes gradvis til deigen, du kan bake.

For å gjøre vafler smakfulle og vakre, er det flere finesser og triks ved tilberedning, kjent siden sovjettiden:

det viktigste for appetittvekkende vafler er at konsistensen på deigen er tykk, som rømme med høyt fettinnhold;
oppskrifter som inkluderer smør eller margarin har raskere koketider enn oppskrifter med kefir, vann og melk. Derfor, hvis du trenger en dessert så snart som mulig, bør du velge vafler med tilstedeværelse av olje;
hvis retten hele tiden brenner, vil en spiseskje stivelse eller to spiseskjeer vegetabilsk olje tilsatt direkte i deigen bidra til å unngå dette;
hvis oppskriften indikerer separasjon av egg i proteiner og eggeplommer, lagres ikke dette produktet ved romtemperatur. Det er bedre hvis hvitene er litt kalde og plommene er varme.
vafler, som inkluderer smør, er de mest kaloririke;
du kan ikke tilsette smør direkte fra kjøleskapet, det må mykes eller smeltes;
vaffeldeig kan diversifiseres litt med ekstra tilsetningsstoffer, for eksempel kandiserte nøtter eller sesamfrø;
sukker må tilsettes med måte, ellers kan overdreven tilsetning påvirke fargen på den ferdige retten, gjøre den mørkere i fargen;
hvis vaflene er kokt med fyll, så rulles de sammen med et rør umiddelbart etter steking, til de er avkjølt.

I Sovjetunionens dager var det ikke noe variert utvalg i hyllene til konfektbutikker. Kvinner bakte godteri på kjøkkenet. Hjemmelagde vafler var populært. Hver husmor hadde sin egen vaffeloppskrift på det sovjetiske vaffeljernet. Blant kjøkkenutstyret har mange et tungt vaffeljern på tomgang. Et glemt kulinarisk tilbehør kan komme godt med for å lage søte mesterverk.

Hvordan lage den beste deigen?

For å gjøre vafler velsmakende, må du elte deigen riktig. Det må gis en spesiell tekstur. Det bør være det samme som for fet rømme.

Hvis vaffeljernet ikke har vært brukt før, så skal deigen inneholde potetstivelse (1 ss). I stedet kan du bruke vegetabilsk olje (2 ss). Dette vil forhindre at desserter brenner seg.

Før du legger den første delen av deigen, bør det elektriske vaffeljernet varmes godt opp. Hvis oppskriften inneholder margarin eller smør, vil produktet bakes raskt. Det vil ta mer tid å koke vafler med kefir, melk eller vann. Den gjennomsnittlige indikatoren varierer fra 30 sekunder til 4 minutter.

De mest populære vaflene er fylt med proteinkrem eller kokt kondensert melk. Det finnes oppskrifter på vaffeljernssalte bakverk. De legger kjøtt eller leverpostei, usøtet cottage cheese eller ost.

Tilberedning av vafler etter standard oppskrift

For å tilberede en dessert hjemme ble en enkel og rimelig oppskrift ofte brukt. Den tradisjonelle oppskriften består av følgende komponenter:

tre egg;
450 gr. mel;
ett glass perlesukker og 10 gr. vaniljesukker;
150 gr. 82% margarin;
1 time l. soda;
1 st. l. rømme med høyt fettinnhold.

Sovjetisk teknologideig tilberedes som følger:

Sukker og vanillin skal ha i egg.
Pisk blandingen lett.
Tilsett brus til rømme.
Bland den første og andre sammensetningen og ha myk (men ikke flytende) margarin i dem.
Mens du rører, tilsett mel (i porsjoner).
I et oppvarmet vaffeljern, hell 1 ss. l. test.
Fordel komposisjonen jevnt gjennom hele skjemaet. Lukk lokket og hold i omtrent to minutter. Det første produktet skal stekes til det blir brunt. Alle andre kokes til de er kremaktige.
Mens vaffelen ikke er avkjølt, rull den til et rør eller en kjegle.

Hvordan tilberedes vafler med søtt fyll?

Oppskrift #1

Søte tenner vil elske vaffeloppskriften på det sovjetiske vaffeljernet fylt med kondensert melk. Det vil kreve ingredienser som:

egg (5 stykker);
sukker og mel (250 gr hver), vanillin;
margarin (250 gr.);
kokt kondensert melk (150 gr.);
smør (100 gr.).

Før du forbereder deigen for vafler, bør eggene avkjøles.
Deretter tilsettes sukker til dem, pisk litt (til kornene er oppløst). Myk margarin tilsettes blandingen. Uten å slutte å røre, hell ut melet og en klype vanilje. Elt deigen med en kremet konsistens.
Før du baker produkter i et vaffeljern, varmes det opp på en spesiell måte. For å gjøre dette er apparatet koblet til stikkontakten, og den vanlige formen varmes opp på komfyren. En porsjon legges ut på en form, jevnes og lokket på vaffeljernet lukkes. Vanlig koketid er 3 minutter. Når røret er bakt, fjernes det og rulles sammen, så det ikke avkjøles.
Fløtefyll er laget av smør og kondensert melk. Ved hjelp av en mikser piskes de til en sterk monoton masse. Ved hjelp av en konditorpose fylles rørene med krem.

Oppskrift #2

Den andre oppskriften fra sovjetisk matlaging er mer kompleks. Vanskeligheten er forbundet med en spesiell teknologi for å lage vafler. For å bake slike søte desserter, må du fylle på med følgende ingredienser:

sukker (310 gr.) og vanillin;
62% margarin (125 gr.);
mel (110 gr.);
krem (50 ml);
egg (i mengden 4 stykker).

Til fyllet er kokt kondensert melk eller syltetøy egnet. Teknologien for å lage vafler består av flere stadier:

Deigelting: fløte helles i smeltet margarin, røres, deretter tilsettes en blanding av pisket egg med sukker. Til slutt tilsett mel.
Hell 1 ss på nederste halvdel av vaffeljernet. l. test. Lukk lokket. Stek 2-3 minutter. Så åpner de apparatet, fordeler fyllet (1 ss) på 1/3 av kaken. Du kan gi produktet ønsket form uten å fjerne det fra vaffeljernet.
En viktig nyanse: du bør ikke dekke hele kaken med fyllet. Sammensetningen av fyllingen bør ikke inneholde olje, ellers vil den flyte.

Hvordan lage en dessert til en barnemeny?

Oppskrift #3

Vafler i form av en kjegle vil være en deilig dekorasjon for en barneferiemeny. For denne delikatessen eltes deigen fra:

1 egg
50 gr. oljer,
kopper litt varmt vann
75 gr. Sahara,
175 gr. mel
klyper vanilje.

Halve sukkeret skal blandes med smør. Den resterende halvparten helles i vann og røres. Egget drives inn i den første sammensetningen. Bland alle ingrediensene. Tilsett forsiktig mel og vanilje. Rør til klumper forsvinner.
Etter at produktene er bakt, må de rulles sammen med horn. Etter avkjøling fylles de med iskremkuler, dekorert med strø på toppen. Drømmer du opp, kan du lage mønstre på is eller fylle konglene med karamell med nøtter og sjokolade. Nye ideer kan lånes fra fotooppskrifter eller kokebøker.

Nye ideer for å lage sprø vafler

Oppskriften på å lage søte sprø vafler skiller seg ikke ut i spesielle teknologier:

Fyll en vid panne med vann og varm den på en gasskomfyr.
I vannbad, smelt 125 gr. smør. Det må avkjøles.
To egg kjøres inn i en dyp beholder, sukker (150 g) tilsettes, hvoretter blandingen kjernes til et lett skum.
Uten å stoppe piskingen helles oppvarmet olje i.
Stivelse (50 gr.) blandes med mel (150 gr.), helles i eggeblandingen. Prosessen med å tilberede deigen fullføres ved å tilsette vann (100 ml).
Deigen må holdes varm.
Et vanlig vaffeljern varmes på gass. Elektroformen kobles til en stikkontakt. Formen er smurt med olje.
To spiseskjeer deig (ss) legges ut på en bakeflate. Wafere brettes på standard måte.

For fyllet er kondensert melk, syltetøy, fløte egnet.

Sannsynligvis er det mange som husker smaken fra barndommen: vafler tilberedt i et elektrisk vaffeljern av mor eller bestemor. Og så, for å overraske våre barn og ektemenn med kulinariske mesterverk i henhold til vår mors oppskrifter, tar vi ut de støvete vaffeljernene som vi har arvet fra spiskammerene. Dette teknologimirakelet, laget av mesterne i Sovjetunionen, kan ikke erstattes av noen moderne kjøkkenteknologi, de er enkle å bruke og krever ikke høye kulinariske ferdigheter.

For å tilberede en utsøkt dessert trenger du et godt humør, et sovjetisk vaffeljern og ingredienser til en av oppskriftene vi har foreslått.

Hovedhemmeligheten til deilige tynne vafler ligger i konsistensen til deigen: den skal være moderat tykk og ligne fet hjemmelaget rømme. For at vaflene ikke skal brenne, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje (helst luktfri, raffinert) eller en skje stivelse (mais eller potet) til deigen.

Steketiden til vafler avhenger av kraften til det elektriske vaffeljernet og oppskriften. For eksempel baker deig eltet med margarin eller smør raskt, men med kefir eller melk tar det mye lengre tid. Gjennomsnittlig steketid for en kake varer fra 30 sekunder til 4 minutter.

En vaffeloppskrift på et sovjetisk elektrisk vaffeljern trenger ikke å inneholde sukker, fordi kaker ikke bare kan fylles med fløte og kondensert melk, men også med kjøtt- og soppfyll, cottage cheese eller pate.

Blant alle de foreslåtte er denne oppskriften det enkleste og mest økonomiske alternativet. Ingrediensene for tilberedning kan finnes på hvert kjøkken, det krever ikke mye tid og spesielle kulinariske ferdigheter.

Ingredienser:

Mel 300 gr
Smør eller margarin 82% 130 gr.
Egg 3 stk.
Brus eller bakepulverdeig 1 ts
Rømme 25-30% 1 ss. l.
Vanillin eller vaniljesukker 10 gr.

Tilberedningsmetode:

Vi skjærer margarinen i små terninger og legger den på et varmt sted for å myke (ingen grunn til å varme den i mikrobølgeovnen eller på et dampbad: margarin smeltet til gjennomsiktighet er ikke egnet). Hell sukker i en beholder med høye sider, kjør inn egg og pisk godt med en visp.Bland rømme med bakepulver eller brus.Vi kombinerer alle tre blandingene sammen, bland med en visp, tilsett litt av det siktede melet. TBare rør til tykk rømme.

Stekemetode:

På den oppvarmede overflaten av vaffeljernet, fordel 1 ss deig jevnt, trykk og hold i 1-3 minutter. Den første kaken skal bakes til den blir brun, alle påfølgende - til den er gylden. Rull de ferdige kakene til konvolutter eller rør. God appetitt!

Vaffeloppskrift med kondensert melk

Ingredienser:

For test:

Egg 5 stk.
Sukker 250 gr.
Smør eller margarin 72% 250 gr.
Vanillin

For krem:

Kondensert melk kokt 150 gr.
Smør 100 gr.

Metode for tilberedning av deigen:

Bland egg og sukker og pisk med en visp eller mikser til sukkeret er helt oppløst, men ikke la det dannes skum.

Tilsett mykt smør (margarin), vanillin til den resulterende blandingen og tilsett mel gradvis. Elt deigen til konsistensen av rømme.

Fremgangsmåte for krem:

Ha mykt smør sammen med kondensert melk i en høy bolle og pisk til konsistensen av rømme.

Stekemetode:

Fordel deigen over den forvarmede overflaten til det elektriske vaffeljernet og stek i 2-3 minutter. Rull den ferdige kaken til et rør og la den avkjøles. Bruk en konditorsprøyte og injiser kremen inn i rørene fra begge sider. Glad te!

Den eneste vanskeligheten i denne oppskriften er opplevelsen og riktigheten av å brette varme kaker til rør. Hvis dette ikke er et problem for deg, kan du begynne å lage mat.

Ingredienser:

For test:
Egg 4 stk.
Sukker 310 gr.
Smør eller margarin 62-72% 125 gr.
Mel 110 gr.
Krem 50 ml.
vanillin

For fylling:

kokt kondensert melk
syltetøy
syltetøy

*Du må velge ett av alternativene.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg og sukker med en visp eller mikser. Smelt margarin til flytende, avkjøl og bland med fløte.Kombiner begge blandingene og tilsett mel gradvis.

Tips: Margarin skal være flytende, men ikke varmt, ellers vil fløten og eggene koke eller stivne.

Stekemetode:

Fordel deigen over den oppvarmede overflaten på vaffeljernet og stek i 2-3 minutter. Uten å fjerne kaken fra vaffeljernet, fordel fyllet langs den ene kanten og rull sammen røret.

Tips: ikke påfør fyllet over hele overflaten, ellers vil det renne ut og brenne. Ikke tilsett smør i fyllet, det vil smelte og spre seg over overflaten av kaken

Denne oppskriften vil dekorere enhver barneferie, fordi vaffelkjegler kan fylles med alle fyllinger og kremer.

Ingredienser:

Egg 1 stk.
Smør 50 gr.
Vann 250 gr.
Sukker 75 gr.
Mel 175 gr.
Vanilje.

Tilberedningsmetode:

Bland sukker med smør. ? bland sukker med vann til det er helt oppløst.I den første delen (sukker og smør), tilsett egget og bland godt.Tilsett den andre delen (sukkersirup) til den resulterende blandingen.Mens du rører, tilsett mel og vanilje gradvis.Pisk blandingen grundig, bring til konsistensen av rømme.

Stekemetode:

Fordel deigen med en skje over den oppvarmede overflaten på vaffeljernet og stek til den er ferdig.

Rull den ferdige kaken til et horn og avkjøl. Du kan putte sukkerspinn, iskremkuler eller annet fyll i hornene.

Ingredienser:

Mel 150 gr.
Sukker 150 gr.
Stivelse 50 gr.
Smør 125 gr.
Egg 2 stk.
Varmt vann 100 ml.
Kanel på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

Varm oljen i et dampbad. Bland egg og sukker og pisk til blandingen dobles i størrelse.Visp hele tiden, hell i olje og vann.Bland mel med stivelse og introduser gradvis.Deigen skal være tykk, som tykk rømme.La bollen med deig komme til romtemperatur i 20-30 minutter.

Stekemetode:

Hell 1-2 ss røre på den varme overflaten av vaffeljernet og fordel jevnt. Stek til ferdig. Rull de ferdige uavkjølte kakene til rør. Fyll dem med favorittpålegget ditt når de er kalde.

Hvis du er lei av søtsaker, og du vil servere noe originalt til te, tilbered salte rør med forskjellige fyllinger: sopp, kjøtt eller cottage cheese.

Ingredienser:

Egg 1 stk.
Mel 250 gr.
Vann 250 gr.
Salt? ts.
Soda? ts.
Vegetabilsk olje (for å smøre overflaten).

Tilberedningsmetode:

Skill eggeplommen og proteinet. Pisk eggeplommen med brus.Tilsett halvparten (125 gr.) vann og tilsett mel. Blande.Visp forsiktig, hell i resten av vannet.

Stekemetode:

Smør overflaten på vaffeljernet med olje eller smult. Stek til ferdig.

Denne versjonen av usyrede vafler vil også tjene som dekorasjon for en piknik eller vil være en god matbit til hjemmebordet ditt. Dessuten tilberedes de raskt og krever ikke komplekse ingredienser.

Ingredienser:

egg 1 stk.
melk 250 gr.
mel 250 gr.
olje 30 gr.
bakepulver 3 gr.

Tilberedningsmetode:

Skill eggeplommen og proteinet. Pisk proteinet til det blir skummende og la det stå i kjøleskapet.Pisk eggeplommen med melk.Tilsett mel og bakepulver i melkemassen.Mens du rører, hell i smeltet avkjølt smør og pisket avkjølt protein.

Stekemetode:

Fordel deigen over den oppvarmede overflaten på vaffeljernet og stek i 1,5-2 minutter. Du må rulle kakene varme og fylle dem allerede avkjølte.

Tynne vafler med krem

Ingredienser:

For test:

Margarin 65-72% 100 gr.
Egg 3 stk.
Sukker 125 gr.
Mel 250 gr.
Vanillin.
For krem:
Sukker 150 gr
Krem 33% 250 gr.

Metode for tilberedning av deigen: Smelt margarin. Ro deg ned.Pisk egg og sukker.Kombiner begge blandingene.Tilsett mel gradvis.Tilsett vanilje.

Fremgangsmåte for krem:

Pisk den avkjølte fløten med sukker til den er kremaktig.

Stekemetode:

Fordel den ferdige deigen jevnt over den oppvarmede overflaten på vaffeljernet, stek til den er gjennomstekt. Mens de fortsatt er varme ruller du kakene til rør eller konvolutter. Fyll med krem når den er avkjølt.

vaffelkjeks

Ingredienser:

Hard ost 200g.
Margarin 72% 200 gr.
Egg 2 stk.
Mel 250 gr.
Brus 200 ml.
Salt 1 ts
Brus 1 ts

Tilberedningsmetode:

Smelt margarin og sett til side. Mal ost på et fint rivjern.Bland alle ingrediensene, bring til konsistensen av rømme.

Stekemetode:

Fordel deigen på en oppvarmet overflate i lapper med en diameter på ca 5 cm. Stek i 30-60 sekunder.

Veganske tynne vafler

Disse vaflene nytes av folk som faster eller vegetarianere.

Ingredienser:

Mel 430 gr.
Sukker 170 gr.
Vann 350 ml.
Raffinert vegetabilsk olje 110 ml.
Vaniljesukker, brus.
Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Mal smør med sukker, salt, vanilje og mel til smuler. Hell gradvis i alt vannet, pisk massen med en mikser.Hell lesket brus i deigen og bland.

Stekemetode:

Fordel en spiseskje deig på den oppvarmede overflaten og stek i 1-2 minutter. God appetitt!

Tynne vafler på kefir

Ingredienser:

Egg 3 stk.
Kefir 500 ml.
Mel 250 gr.
Sukker 250 gr.
Smør 125 gr.
Vanillin.

Tilberedningsmetode:

Smelt smør og avkjøl. Tilsett sukker, egg. Visp.Ha i melet og bring alt til en homogen masse.Hell i kefir ved romtemperatur.Til slutt tilsett vanilje.

Stekemetode: Stek kakene i 3-4 minutter til de er gjennomstekt. Rull den ferdige kaken til en tube eller konvolutt mens den er varm.

Oppskrift på tynne vafler med kanel

Ingredienser:

Smør 200 gr.
Mel 250 gr.
Egg 3 stk.
Sukker 65 gr.
Salt.
Kanel.

Tilberedningsmetode:

Skille hvitene fra plommene og pisk til det blir skum. Myk, men ikke smeltet, bland smør med sukker.Tilsett kanel, mel, pisket eggehvite.

Stekemetode:

Deigen fordeles over den mest oppvarmede overflaten, stek til den er gjennomstekt.

Det finnes mange oppskrifter for å lage vafler, fra raske og økonomiske til dyre og sofistikerte. Blant dem vil du definitivt finne en som vil appellere til deg og din familie og som vil glede familien din over en kopp te.

Historier fra våre lesere

Kjøkkenapparater til en moderne husmor - en langsom komfyr, en brødmaskin, en foodprosessor, en elektrisk grill, du kan ikke telle alt. I Sovjetunionen, til disposisjon for elskere, for å utarbeide en liste over elektrisk utstyr til husholdningens kjøkken var begrenset til en kaffekvern og et elektrisk vaffeljern. Vaffeljernene var også manuelle - de varmet opp strukturen ved å sette den på gass.

Vi tilbyr deg å få et elektrisk vaffeljern fra hyllen og skjemme bort familien din med deilige og nesten glemte smaker av bakst.

Enkle hjemmelagde vafler

En nybegynner husmor kan enkelt takle denne oppskriften. Ingredienssettet er minimalt, antall produkter er i fasetterte glass og skjeer, kjøkkenvekter til våre mødre og bestemødre var en luksus.

Produkter for hjemmelagde vafler:

egg - 3 stykker;
mel - 2 kopper;
sukker - 1 glass;
margarin - fettinnhold 82% - litt mer enn en halv pakke, ca 150 g;
vaniljesukker - liten pakke;
natron - en teskje;
rømmefett - 1 ss.

Solsikkeolje kan være nødvendig for smøring.

Matlaging:

Margarin får stå i romtemperatur for å bli myk.
Pisk egg med sukker og vanilje. For å gjøre massen mer fantastisk, start prosessen med egg, tilsett 2-4 korn salt. Først da begynner du gradvis å tilsette sukker.
Rømme blandes med brus.
Blandinger kombineres med hverandre, og oppnår fullstendig ensartethet.
Deretter tilsettes mel gradvis, elting av en tykk, kremet deig. Deigen må renne av, ellers er det umulig å steke vafler - det vil ikke fungere å fordele en tykk masse over overflaten av vaffeljernet.
Vaffeljernet varmes opp. De sjekker det som en stekepanne - vannsprut skal umiddelbart fordampe fra overflaten.
Den første vaffelen er en prøveversjon. Hvis det er umulig å skille fra det elektriske vaffeljernet, smøres overflaten med solsikkeolje.
Hell en spiseskje med deig, fordel over overflaten, klem for baking i 1-3 minutter.

Det ferdige produktet tas ut, brettes til en kjegle, et rør - mens det er mykt - eller etterlates flatt. I fremtiden kan du lage en kake fra flate vafler, spre hver kake med syltetøy, pisket krem fra pakken, fløte, syltetøy eller kondensert melk - rå eller kokt.

Oppskrift på sprø vaffel

Dessert til et hjemmelaget teselskap vil bringe hele familien sammen ved bordet - sovjetiske familier pratet på kjøkkenet og utvekslet daglige nyheter.

Ingredienser:

hvetemel - mer enn et halvt glass;
sukker - samme mengde;
stivelse - 2 ss;
egg - 2 stykker;
varmt vann - etter behov;
en tredjedel av en teskje kanel;
smør - en halv standardpakke.

Matlaging:

Smøret får stå i romtemperatur til det er mykt. For å redusere tiden er baren delt inn i flere deler. Kan smeltes i vannbad.
Egg piskes med sukker - eggemassen skal dobles i størrelse. Sovjetiske husmødre ved hjelp av en visp taklet oppgaven på 10 minutter.
Tilsett det smeltede smøret litt etter litt mens du fortsetter å piske. Smør-eggblandingen er klar etter å ha oppnådd jevnhet.
Mel blandes med stivelse.
Mel tilsettes smør-egg-blandingen i en drypp under konstant omrøring.
På det siste stadiet helles varmt vann i, for å oppnå riktig konsistens på deigen - kremaktig, flytende, relativt tykk.
Deigen settes til side, dekkes til. Det er tilrådelig å sette bollen på komfyren for å varme opp og "nå". Hvis det tykner, tilsett litt kokt vann før steking.
Vaffeljernet varmes opp. Før du heller deigen, smør overflaten med smør.
Deigen helles på en tallerken, fordeles med en skje, presses, bakes i 1-2 minutter.
Den bør rulles sammen veldig raskt – en sprø dessert ryker når den avkjøles.
Fyllet til kjeglen eller røret velges etter smak.

Sprø vafler er godt uten pålegg. Du trenger ikke brenne fingrene på et varmt produkt hvis du baker flere små vafler - 3-4 stykker om gangen. Denne formen er mer egnet for en sprø dessert.

wienervafler

Deilig dessert - smelter i munnen. Det er umulig å stoppe etter å ha prøvd. Hjemmelagde kaker er mye mer smakfulle enn butikkkjøpte, pakket i lys emballasje. I tillegg er det kjent hva den er bakt av.

Gourmet ingredienser:

mel - 200 g;
sukker - 100 g;
egg - 2 stykker;
melk 3,2% - et glass, pasteurisert;
rom eller konjakk - en spiseskje;
olje - 100 g;
salt - 1/4 teskje;
tørr bakegjær - 1/2 teskje;
vanillin - standard liten pakke.

Matlaging:

Eggene knuses, og skiller hvite og eggeplommene. For å gjøre dette, slå forsiktig skallet med en skarp kniv, og pass på at eggeplommen forblir på den ene siden. Proteinet helles fra den andre halvdelen i en kopp, hvor de vil slå. Deretter skilles eggeplommen forsiktig fra skallet - det er nødvendig å helle fra den ene halvdelen av skallet til den andre flere ganger.
Pisk plommene med en visp med perlesukker til en veldig lys gul farge.
Smøret smeltes i et dampbad til flytende tilstand, avkjøles - det skal ikke stivne - helles i piskede eggeplommer.
Melk varmes opp - hvis den blir overeksponert på brann, vil eggeplommene stivne.
Løs opp gjær i melk, tilsett eggeblanding.
Kombiner med resten av ingrediensene - rom, vanillin, bring til fullstendig ensartethet, tilsett mel, elt den ukokte deigen. La stå i en halv time for å nærme seg på et varmt mørkt sted.
Nå er de engasjert i proteiner - de slår dem til et tykt skum med restene av granulert sukker. For å få blandingen til å piske raskere tilsettes først salt til proteinene. Vanillin helles sammen med sukker.
Proteiner blandes til en kremet deig og bringes til fullstendig ensartethet.
Bake i henhold til den allerede beskrevne algoritmen. Overflaten på vaffeljernet skal varmes opp slik at det ikke er nødvendig å smøre med olje.

Erfarne husmødre anbefaler å lage wienervafler med et manuelt vaffeljern, som varmes opp på komfyren.

Supplement til wienervafler - fruktsirup, sjokoladeis med vanilje. På europeiske restauranter kombineres en utsøkt dessert med myk ost.

Salte oblatruller

Salte oblatruller er ikke en dessert. Arbeidsstykker er fylt med kjøtt, cottage cheese eller soppfyll. Forretten passer godt til kaffe, du kan overraske hjemmet ditt med en original middag eller frokost.

Ingredienser for vaffel:

egg - 2 stykker;
mel - 2 kopper;
vann - etter behov;
salt - etter smak, minst en teskje;
brus - 1/4 teskje;
solsikkeolje for å smøre overflaten på vaffeljernet.

Produkter for kjøttdeig:

kyllingfilet - 200 g;
en halv løk;
salt pepper;
grøntområder.

Matlaging:

Skill eggeplommene og proteinene, slå eggeplommene med brus, hell i et glass vann, tilsett mel. Alt blandes, tilsett vann slik at det oppnås en kremet konsistens.
Stek på et varmt vaffeljern, forsmøring av overflaten med olje. Opprullet varmt.

Kjøttdeig:

Finhakk løken, stek i en panne i solsikkeolje.
Fileten kokes, kuttes i små biter eller vendes.
Bland kjøtt med krydder. Hell i avkjølte former.

Før servering varmes retten i mikrobølgeovnen, drysset med friske hakkede urter.

Ostekjeks

Ost legges til ingrediensene i retten. Det bakes flere kjeks samtidig, ingenting trenger å rulles sammen - du kan ikke være redd for å brenne fingrene.

Cracker ingredienser:

hard ost - 250 g;
egg - 2 stykker;
mel - 250 g;
brus og salt i en teskje;
et glass høyt kullsyreholdig mineralvann uten fyllstoff.

Matlaging:

Margarin smeltes i vannbad, osten males på et fint rivjern.
Tilsett mel og elt flytende ost-rømmedeig.
Det stekes flere vafler samtidig som fordeler deigen slik at produktene ikke fester seg sammen. Overflaten på det varme vaffeljernet er forhåndssmurt med solsikkeolje.

Hele overflaten på det elektriske vaffeljernet er ikke fylt - ostebakverk er harde og smuldrer når de skilles.

Vafler for vegetarianere

Oppskriften passer ikke bare for veganere - retten kan spises under faste. Dette vil bidra til å diversifisere det monotone kostholdet.

Ingredienser må måles nøyaktig, ellers vil produktet "flyte".

Ingredienser:

mel - 430 g;
sukker - 170 g;
vann - 350 ml;
raffinert solsikkeolje - 110 ml;
en klype vaniljesukker, brus og salt.

Matlaging:

Elting gjøres som for mørdeig. Smør, mel, salt, vanillin blandes på første trinn og males til smuler for hånd. Oljen smelter ikke.
Brus slukkes med sitronsaft eller eddik, tilsettes deigen og eltes.
Hell forsiktig i vann, og bring massen til en tykk, men flytende konsistens.
Apparatet varmes opp, deigen helles på overflaten, lokket trykkes.
Bakingens varighet er 2-3 minutter, fjern produktet med en gaffel og gjør det om til et rør.
Røret kan fylles med sopp, overkokes med løk eller hakkede grønnsaker.

Vafler på kefir

Tilberedningen av dessert på kefir skiller seg fra standarden - den bakes i opptil 4 minutter. Produktet stivner ikke helt - det forblir mørt og mykt.

Waferruller er den mest elskede delikatessen over hele verden. Samtidig elsker både barn og voksne denne delikatessen. For tiden er det et stort antall av et bredt utvalg av oppskrifter for å tilberede en slik søt rett. Oppskriften på hjemmelagde vafler i et vaffeljern regnes imidlertid som den vanligste og mest brukte metoden.

Typer og egenskaper av vaffeljern

Et vaffeljern er en innretning som du kan steke sprø vafler eller vaffelruller med. På sin side er slike kjøkkenapparater delt inn i sovjetisk (gammel stil) og moderne (ny generasjon), hvis driftsprinsipp er praktisk talt det samme.

Slike enheter for baking av waferruller er delt inn i elektriske og ikke-elektriske. Disse to typene kjennetegnes ved å bake tynne vafler, men man bør huske på at tykkelsen på kakene kan justeres avhengig av platenes klemkraft.

Prinsippet for drift av ikke-elektriske enheter er basert på det faktum at tilberedning av godbiter skjer ved å varme formen fra en gass- eller elektrisk komfyr. I dette tilfellet bør "steking" av kaker gjøres på begge sider av formen, for dette må den snus fra den ene siden til den andre.

Når det gjelder elektriske apparater, er de hovedsakelig beregnet på baking av tynne vafler. Blant fordelene kan man skille ut tilstedeværelsen av en innebygd termostat, muligheten til å justere tykkelsen på kakene og et stabilt temperaturregime. Ulempene inkluderer den store vekten av produktet (2,2 kilo) og mangelen på en automatisk klemme. Derfor, når du steker, må varmepanelene til enheten holdes for hånd.

Moderne enheter

Vaffeljern fra moderne produsenter er mer praktiske, økonomiske og trygge enn apparater fra sovjettiden.

Slike elektriske apparater er delt inn i tre typer:

Til steking av tynne vafler (belgiske), som senere kan rulles sammen til en kjegle eller rør og fylles med eventuelt fyll. Hovedtrekkene til denne typen er tilstedeværelsen av et non-stick belegg, enkel vedlikehold, minste dybde på cellene og den lille størrelsen på selve enheten. I tillegg er en spesiell indikator innebygd i dem, som signaliserer beredskapen til desserten. Slike vaffeljern, avhengig av produsenten, kan være runde, firkantede, rektangulære eller annen uvanlig form.
For tilberedning av luftige klassiske vafler (wiensk). En slik dessert serveres vanligvis med frukt, fløte, syltetøy eller annet søtt fyll. Denne typen enhet er preget av tilstrekkelig høye sider, som lar deg fylle ut en større mengde deig. Når det gjelder formen på varmeflatene, kan de også være forskjellige: fra standard til uvanlig.
Universelle enheter. På grunn av det faktum at denne typen vaffeljern inkluderer funksjonalitet fra andre kjøkkenutstyr, kan den brukes til å lage ikke bare vaffeldesserter, men også andre raske frokostretter, som smørbrød, pannekaker eller paier. Ofte har slike multifunksjonelle enheter små dimensjoner og varmepaneler i rustfritt stål. Den indre delen av slike paneler har et varmebestandig og ikke-klebende belegg. I tillegg er de fleste forekomster utstyrt med en lysindikator som indikerer beredskapen til retten.

Søt tubedeig

For å tilberede søte og sprø oblatruller må du først og fremst elte deigen ordentlig, som bør inneholde følgende komponenter:

en liten pakke margarin;
egg - tre stk;
¼ kg sukker;
0,5 kg mel;
ett glass tjue prosent rømme;
en teskje brus.

Når alle nødvendige produkter er tilberedt, kan du begynne å elte selve deigen. Til dette trenger du:

Knekk egg i en dyp bolle og tilsett sukker. Deretter, bruk en mikser eller visp, pisk disse produktene.
Smelt margarinen og la den avkjøles litt. Deretter helles det i de tidligere piskede ingrediensene;
Tilsett mel i samme beholder og pisk produktene til en homogen masse oppnås.
Tilsett rømme og brus slukket med eddik. Slå deretter alt godt.

Den resulterende deigen er egnet for å lage rør bare på et elektrisk vaffeljern.

For å tilberede en kvalitetsdessert, samt for å forlenge levetiden til enheten, må du følge og følge følgende enkle regler:

Før koking må formen varmes opp (ca. tre til fire minutter). Deretter smører du innsiden med luktfri solsikkeolje, slik at det vil være mulig å unngå å feste oblater til overflaten av formen.
Hvis en stor mengde fett tilsettes deigen, trenger ikke formene å smøres. Ellers vil desserten vise seg å være for fet, noe som igjen vil påvirke smaken.
For å oppnå større subtilitet, må du trykke ned det øvre varmepanelet med hendene. I dette tilfellet, for å unngå brannskader, er det nødvendig å bruke kjøkkenhansker.
Vafler skal rulles inn i en varm rør umiddelbart etter at de er tatt ut av bakebollen.
Hell deigen på varmepanelet med en spesiell måleskje slik at den ikke går utover kantene.

Alternativer for å tilberede waferruller

Det er et veldig stort antall måter å tilberede en slik delikatesse, som, avhengig av typen vaffeljern som brukes, har sine egne forskjeller.

I et moderne elektrisk apparat

For et moderne vaffeljern er det den enkleste og minst kostbare oppskriften, for tilberedningen trenger du følgende ingredienser:

egg - fem stk;
en to hundre grams pakke margarin;
en st. en skje sukker og mel.

Prosessen med å tilberede denne oppskriften er å utføre følgende trinn:

Pisk sukker og egg til en homogen hvit masse.
Tilsett smeltet margarin til den resulterende konsistensen og pisk alt grundig igjen.
Tilsett mel og bland godt den resulterende massen med en mikser.
Varm opp vaffeljernet godt og forhåndssmør det med raffinert solsikkeolje.
Hell en spiseskje av den tilberedte deigen i midten av formen og dekk den med den andre halvdelen.
Vent i omtrent to minutter til kjeksene har kokt og blir gyldenbrune. Man bør huske på at overeksponerte melprodukter blir seige og har en bitter ettersmak.
Bruk en kjøkkenspatel, fjern den bakte vaffelen fra formen og rull den umiddelbart til et rør.

I et vaffeljern drevet av en gasskomfyr

Oppskriften for å lage rør i en slik enhet gir følgende ingredienser:

125 g smør;
to egg;
ufullstendig glass granulert sukker;
to st. skjeer med potetstivelse;
150 g siktet mel;
ufullstendig glass varmt kokt vann.

Videre tilberedning av melprodukter utføres som følger:

Smelt smøret i vannbad.
Pisk egg og sukker med en visp eller mikser til det dannes et tykt hvitt skum.
Når det dannes sukker-eggeskum, hell smeltet smør i beholderen og fortsett å vispe.
Når du pisker til en konsistens, tilsett mel og stivelse gradvis.
Når alle ingrediensene er godt blandet, hell vann i den resulterende deigen og bland godt.
Sett bollen med den resulterende deigen på et varmt sted i tretti til førti minutter.
Når alle manipulasjonene for å tilberede deigen er over, må du sette vaffeljernet på en gasskomfyr for oppvarming.
Arbeidsflatene til enheten må smøres lett med vegetabilsk olje.
Smør to spiseskjeer deig med et tynt lag på arbeidspanelet til enheten, dekk enheten med det andre panelet og hold det i brann, ett og et halvt minutt på hver side.
Deretter, bruk en vanlig gaffel eller slikkepott, fjern den resulterende kaken og pakk den inn i et rør.

I en gammeldags elektrisk enhet

For å forberede disse rørene trenger du:

egg - fire stk;
ett glass sukker;
en liten pakke vanillin (ett gram);
200 g margarin eller smør;
- en og en halv kopp siktet mel;
salt på spissen av en teskje;
ufullstendig teskje brus, lesket med eddik.

Pisk egg separat.
Uten å slutte å slå, tilsett sukker og vanillin gradvis.
Hell så i smeltet margarin og hell i små porsjoner mel.
Til slutt tilsett salt og quenched brus.
Varm opp og smør vaffeljernet.
Hell i en spiseskje deig og stek til den er gyldenbrun.

oppskrift på vaffelkake

For å tilberede en slik dessert, må du ha følgende produkter:

kremmargarin - to hundre gram;
egg - fire stk;
granulert sukker - ett glass;
en prosent fersk kefir - 0,5 kopper;
natron - 0,5 ts (i dette tilfellet må det betales tilbake med kefir);
premium mel (mengden avhenger av strukturen til deigen, som skal være som tykk rømme).

Til kremen trenger du:

tjue prosent rømme - et halvt kilo;
granulert sukker - ett glass.

Tilberedningsprosessen er som følger:

Deigen tilberedes av de tilberedte ingrediensene. For å gjøre dette, bland alle de ovennevnte produktene vekselvis og pisk godt.
Deretter stekes tynne vaffelplater med et vaffeljern.
Sukker blandes med rømme. Dermed viser det seg en krem for fremtidens kake.
Hvert oblatark smøres med krem og legges oppå hverandre, og danner en kake. Du kan dekorere toppen av kaken.

Den resulterende kaken settes i kjøleskapet i et par timer slik at den får tid til å trekke.

Metoder for å tilberede fylling for tubuli

Enhver vertinne prøver å gjøre retten hennes spesiell og i motsetning til den forrige. Den samme regelen gjelder for desserter. For å diversifisere denne delikatessen er den fylt med forskjellige fyllinger.

Vaniljesaus

Denne fyllingen er den mest populære og er tilberedt av følgende produkter:

eggeplommer - to stk.;
sukker - ett glass;
hvetemel - en ss. en skje;
melk - ett glass.

Tilberedningssekvensen er som følger:

Mal eggeplommene sammen med sukker.
Tilsett mel og melk til den resulterende konsistensen.
For å unngå klumper må ingrediensene gnis grundig sammen.
Den blandede massen settes på en langsom brann og kokes til den tykner. Samtidig må det hele tiden røres.
Avkjøl den kokte og avkjølte fløten og pisk med en mikser.

ostemassefylling

For å forberede det trenger du:

en halv pakke smør;
100 g lav-fett cottage cheese;
50 g sukker;
teskje kondensert melk;
h. skje konjakk.

Prosedyren for å tilberede en slik krem innebærer å piske smøret, hvoretter kondensert melk, konjakk, cottage cheese og sukker gnidd gjennom en sil legges til den etter tur. Når du legger til alle ingrediensene, må mikseren hele tiden gå.

sjokoladekrem

tre eggeplommer;
100 g sjokoladeplate;
50 g smør;
100 g sukker.

Ha eggeplommer og sukker i en liten kjele. Bland dem godt. Smelt sjokolade og smør i et eget vannbad. Deretter helles den smeltede massen i eggeplommene og blandes godt.

Kjøttfyll

Oppskriften på en slik fylling sørger for tilstedeværelsen av følgende komponenter:

svinekjøtt - 0,5 kg;
løk - 2 stk.;
smør - til steking.

Legg kjøttet i en kjele med kaldt vann og sett på brann. Etter koking, fjern skalaen og kok på lav varme i ca. to timer. Mens kjøttet koker, må du kutte løken i små terninger og steke den i smør til den er gyldenbrun. Når kjøttet er kokt, kjør det gjennom en kjøttkvern, tilsett stekt løk, salt og bland.

Fruktfyll

Brukte komponenter:

0,5 kg bananer;
100 g bringebær;
100 g kiwi;
et halvt glass sukker.

For å forberede, må du legge alle fruktene i en blender, tilsett sukker og pisk godt.

Krabbepinnefylling

For en slik fylling trenger du:

krabbepinner - 200 g;
egg - 2 stk;
majones.

I dette tilfellet må krabbepinner og egg hakkes med en kniv og blandes med majones.

Konklusjon

Det er fortsatt et veldig stort antall av et bredt utvalg av oppskrifter for å lage waferruller, som lar dem lage ikke bare en dessert, men også andre kalde snacks. Derfor kan vi konkludere med at vaffeljernet er en universell enhet som du kan tilberede ulike delikatesser med hver dag, både for barn og voksne.