Laks regnes som edel blant fisk. Sammensetningen har en masse nyttige mineraler og vitaminer, protein, har en rik, men delikat og delikat smak.

Bakt laks kan bli signaturretten til feriebordet, og det krever ikke mye innsats, så følgende oppskrifter vil bli en favoritt selv for nybegynnere husmødre.

Koking i folie

For å absorbere aromaene av alle krydderne og holde seg saftig, vil muligheten til å koke laks i folie hjelpe. Folien holder fisken sunn og kostholdsrik, og samtidig smakfullere enn dampet.

Det er mange oppskrifter på laks i folie, men en enkel metode for å bake i din egen juice vil bidra til å avsløre den mest delikate smaken av en edel fisk.

Du vil trenge:

• laksefilet - 0,4-0,6 kg;
• sitron eller lime - 1 stk;
• vegetabilsk olje eller - 2 ss;
• chul - ½ ts;
• favorittkrydder for fisk å velge mellom: rød eller hvit pepper, oregano, anis, merian, spisskummen, koriander.

Matlaging:

1. Hvis det er et helt kadaver med fisk, skal det profileres - sløyes, deles i to langs ryggen og skilles fra beina.
2. Skjær den rensede og vaskede fileten i skiver, 2-5 cm brede. Det er ikke nødvendig å skrelle skinnet - det vil feste seg til folien og vil ikke forstyrre.
3. Filetbiter kan bakes både på en felles tallerken, da vil alle bitene ligge i en stor folielomme, eller enkeltvis, pakke hver bit for seg. Alt avhenger av hvordan du planlegger å servere fisken. I begge tilfeller koker fisken raskt og forblir saftig.
4. Bløtlegg hvert stykke fiskefilet i ferskpresset saft av en halv sitron. Du kan dyppe et sekund i sitronsaft og legge på folien med kjøttet opp, det vil si på skinnet av stykket.
5. Riv toppkjøttet med krydder. Det er bedre å ta litt krydder slik at de ikke forstyrrer lukten og smaken av rødt kjøtt.
6. Tørk av stykket smurt med krydder med olje. Du kan bruke en kulinarisk børste - så blir stykket bedre smurt med et godt lag olje. Dette vil holde kjøttet mykt og tørker det ikke ut når vi åpner folien.
7. Legg ut grønnsakene på et stykke, hakket og blandet.
8. I denne formen lukker vi bitene med et lag folie, og dekker kantene på alle sider for å lage en badeeffekt inni for hvert stykke.
9. Vi legger en bakeplate med laksefilet i ovnen, oppvarmet til 200-220 ° C i 15-20 minutter. Fisken koker raskt.

Du vil trenge:

• laksestek - 3-5 stykker;
• eller lime - 1 stk;
• rømme eller klassisk yoghurt - 1 ss;
• salt - ½ teskje;
• greener å velge mellom: dill, persille, grønn løk, basilikum, koriander;
• favorittkrydder for fisk å velge mellom: rød eller hvit pepper, oregano, anis, merian, spisskummen, koriander;
• vegetabilsk olje for å smøre pannen.

Matlaging:

1. Skyll laksesteker og tørk dem med tørkepapir.
2. Press saften av en halv sitron og pensle fisken over det hele med. Du kan bruke en konditorkost eller dyppe biffene i en skål med sitron- eller limejuice.
3. Smør en stekeplate med olje, legg biffene på avstand fra hverandre.
4. I en egen bolle blander du rømme eller klassisk yoghurt, hakkede urter og krydder. Hvis du kan legge mer grønt, og det vil ikke forverre smaken, er det bedre å være forsiktig med krydder, ellers kan du miste den delikate og myke smaken som ligger i edel laks.
5. Ha en blanding av rømme og grønt på biffer, omtrent ½-1 ts hver. i et stykke og fordel jevnt over den øverste, åpne kanten av biffen. Du vil få et rømmelag med grønn farge 2-5 mm tykt. Dette laget vil være en lue når du baker - det vil ikke bare legge til rikdom til smaken av fisken, men også beskytte den mot tørking i ovnen.
6. Sett en stekeplate med stabler av fisk i en rømmehatt inn i ovnen, oppvarmet til 200-220 ° C i 20-25 minutter. De siste minuttene kan du legge en tynn ring sitron på hver laksebit til pynt.

Hvordan velge laksesteker i butikken?

Hvis vi snakker om ferske biffer, kan du ikke sjekke dem som en hel fisk - du kan ikke se gjellene eller øynene. Det gjenstår å lukte - avkjølt fisk av høy kvalitet lukter friskhet. I butikkene tilbyr de dessverre ofte tinte råvarer under dekke av kjølt. Frosne biffer er lettere – hovedsaken er at det er mindre is i posen.

Steker selges i butikken allerede kuttet - det er praktisk. Når du kjøper hel fisk, gjør du den til biffer selv (ideell biffbredde er 2,5-3 cm).

Avhenger av målene dine. Biffoppskrifter - enkle og komplekse når det gjelder ingredienser, hverdagslig og festlig, kostholdsmessig og ikke så. Steker marineres på forhånd og stekes deretter, eller omvendt: de bakes og serveres med spesiallagede sauser, men dette er i henhold til reglene. Du kan gjøre det uten regler: du stekte en skivebiff i ovnen, smurte sennep på den eller drysset den med ketchup - du er ferdig. Ingen oppskrifter.

Vask og tørk med papirhåndklær. Salt. Årstid. Bake. Server med eller uten saus.

Eller sylteagurk. Det er bedre å gjøre det i folie, da er det mer praktisk å bake. Mariner biffen i 20-25 minutter i kjøleskapet, og send den deretter til den forvarmede ovnen samtidig.

Spørsmålet er uklart. Den klassiske oppskriften er når biffen er krydret med et minimum sett av tilsetningsstoffer: salt, nykvernet pepper (svart, hvit), sitronsaft - det er det. Sitronsaft brukes ofte i oppskrifter: det er vanskelig å finne en mer passende nøytralisator av omega-3-fettsyrer. Minimalisme har en logikk: fisken er god i seg selv, hvorfor "skjemme" den bort med tilsetningsstoffer? Men ikke alle vil være enige i dette og tilby et utvalg av krydder i all sin prakt.

Kanskje bare tre. Salt, pepper og surt tilsetningsstoff: sitronsaft, eddik, hvitvin, soya eller fiskesaus, fermentert melkeprodukt (yoghurt). Annet valgfritt. Honning, for eksempel. Sesam. Eller til og med løk og hvitløk. Siden de har en sterk aroma og lys smak, er det en idé - å pakke løken og hvitløken i folie (hver grønnsak separat) og bake ved siden av fisken - da vil aksenten være uttrykksfull, men moderat.

En smakssak. Alle tørre urter og friske urter som virker riktig for deg: basilikum, oregano, timian, rosmarin, koriander, mynte, persille. Er det friske urter er det nok med en kvist eller to, hvis tørre urter - avhengig av kryddergrad, etter smak.

Laks passer til krydder som hvit pepper, safran, ingefær (pulver og nyrevet).

Biffen stekes ved en temperatur på 180-200 grader i 15-25 minutter, avhengig av komfyr.

Det kan være i folie, pergament, et erme, eller bare sånn «uten noe». Det siste er vanskeligere: du må sørge for at biffen ikke tørker ut, den "griper" raskere, selv om skorpen viser seg å være mer appetittvekkende. I folie tilberedes det mer delikat, mer ømt - ideelt for de som er på diett. De siste 10 minuttene kan du åpne folien, tidligere lukket, for skorpen. Et annet alternativ er en rist: det blir som på en grill, men hvis du tør, sørg for at fettet drypper inn i beholdersettet for dette formålet.

Grønnsakspute. Dette er praktisk da fisken aldri tørker ut, pluss garnityret som forespurt. Skjær poteter, du kan også gulrøtter, flate runder, legg på bunnen av bakepapiret, og legg biffer på toppen. Det smaker bedre når tilbehøret er bakt med krydder og saus. For eksempel i rømme med dill og løk.

Et annet alternativ: tomater, sopp, løk, ost. Stek løk og sopp, legg på biffer, tomater på toppen, det siste laget er revet ost. Stek i 30 minutter. Det vil vise seg "fisk på fransk" med en spredt osteskorpe, mmm ...

Eller tilbered en siderett separat: potetmos i henhold til alle regler, stekt sopp med løk, kokt eller stekt ris.

Selv om smaken er forskjellig, her er noen gode oppskrifter. Vi marinerer i marinader i en halvtime, og heller sauser over bakte biffer direkte på en tallerken.

1. Honning-ingefærmarinade: 2 ss. l. honning, 1 ss. l. nyrevet ingefær, 1 ss. l. soyasaus, 1 ts. sennep, saft av en halv sitron (mulig med velling).

2. Sennepsmarinade: 2 ss. l. sennep, 2 ss. l. honning, 1 ss. l. soyasaus, 1 ss. l. olivenolje, 21/3 sitron (juice), hvit pepper, sesam.

3. Myntesaus: mynte, basilikum, chilipepper - lillefingerfalanx, hvitvinseddik 1-2 ts, nyrevet ingefær 1 ts, honning 1 ts, fiskesaus 1-2 ts., hvitløk 1 fedd.

4. Provence urtesaus: timian, rosmarin, oregano, etc., persille, sitron ½ stk, kapers 1 ss. l. Hakk og bland alt.

5. Løkmarinade: skjær 2 løk i ringer, bland med en halv sitron og krydder, tilsett eventuelt smør eller rømme.

6. Ostesaus: finrevet ost, fløte, muskatnøtt (nyrevet - en klype eller to),

Nødvendigvis. Her er en. For klarhet og fullstendighet av bildet.

Og igjen, steg for steg, hvordan bake en laksesteik i ovnen:

1. Salt, gni krydder eller hell marinade (løk, hvitløk, krydret, urte, yoghurt, etc.) i 10-30 minutter.
2. Legg biffen på en lett oljet stekeplate, eller på bakepapir, eller pakk inn i folie. Stek ved en temperatur på 180-200 grader i 15-25 minutter. Hvis i folie - de siste 5-10 minuttene åpner du folien for å danne en skorpe.
3. Server med et tilbehør og, hvis biffene ikke er marinert, med saus.

Hvis du plutselig trenger å lage noe utsøkt og kongelig, så kan du bake laks i ovnen. Selvfølgelig vil det koste en ryddig sum, men det er verdt det. Denne fisken er veldig næringsrik, sunn og har en utrolig utmerket smak.

Og baker du den sammen med grønnsaker, poteter eller fløtesaus, blir den et skikkelig mesterverk av kokkekunst. Vær trygg, ingen kan motstå denne godbiten. Men før du går videre til oppskriftene for å tilberede denne retten, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende reglene for valg av laks.

Regler for valg av rød fisk

Siden laks ofte selges langt i en bedervet tilstand, som er forhåndsrenset i en kaliumpermanganatløsning for å fjerne alt slim og uklare øyne, må du kjenne reglene for å velge denne fisken.

For å få virkelig fersk fisk, legg merke til følgende tips:

1. Utseendet til laksen må være helt sunt - rene skjell, gjennomsiktige øyne med en svart pupill, knallrøde gjeller og ingen skade;
2. Det er ønskelig at det er en moderat mengde is på fisken - hvis den er fraværende, vil fisken etter koking vise seg tørr, og hvis det er mye, vil den legge til ekstra vekt;
3. Fargen på fileten skal være forsiktig oransje eller rosa;
4. Hvis du kjøper en filet i en pakke, skal det ikke være kondensat eller væske inne i pakken. Emballasjen må være intakt og uten skader;
5. Lukten skal være sjøfisk.

Det er uønsket å kjøpe fisk i følgende tilfeller:

• Grumsete øyne, tilstedeværelsen av et klebrig belegg på skjellene og den mørke fargen på gjellene;
• På overflaten av fileten er det små blackouts av individuelle områder;
• Hvis det blir igjen fordypninger og bulker på overflaten av fisken når den trykkes med en finger. Dette er det første tegnet på at fisken begynner å bli ødelagt;
• Røde eller rødbrune fileter. Dette er et tegn på at fisken er gammel;
• Hvis det er fremmedlukt.

Å tilberede hel: hemmelighetene til bakt fisk

Slik gjør du:

1. Vi renser innsiden av fisken, renser skjellene og vasker i kaldt vann;
2. Deretter gni den på alle sider med salt og en blanding av krydder. Det må også gnis innvendig. Etter det, la det stå i 30-40 minutter for å marinere godt;
3. Skjær deretter sitronen i tynne sirkler. Vi kutter sirklene i to deler;
4. Bland majones og sennep i en liten bolle til en jevn blanding;
5. Vi belegger den marinerte fisken med den resulterende sausen på alle sider. Legg sitronskivene inni;
6. Så pakker vi laksen inn i folie slik at den beholder all smaken og saften til fisken;
7. Vi varmer ovnen til 150 grader og legger en bakeplate med fisk pakket inn i folie der;
8. Vi baker i 15 minutter, så tar vi ut laksen, trekker den ut av folien og setter den tilbake i ovnen i 10 minutter.I løpet av denne perioden vil den brunes og bli gyllen;
9. Vi skyller kvistene av grønt og kutter i små biter;
10. Vi tar ut den ferdige fisken og drysser sjenerøst med urter.

Laksesteker bakt i folie

Inngående komponenter:

• 4 laksesteker til 600-700 gram;
• Sitron - 1 stk;
• løk hodet;
• Lavrushka - 4 ting;
• Vegetabilsk olje;
• litt salt;
• Duftende sort pepper - valgfritt;
• Litt koriander.

Hvordan gjøres det:

1. 1. Vi renser løken fra skallet og kutter i halve ringer;
   2. Vi dekker bakebollen med foliepapir, belegg med vegetabilsk olje og legger et lag med løkhalvringer på den;
   3. Dryss løken med allehånde erter og legg ut persillen;
   4. Skjær sitronen i to deler. Vi kutter en del i tynne sirkler og legger dem på toppen av løklaget;
   5. Vi vasker laksefileten, tørker den og gni den godt på alle sider med salt;
   6. Vi sprer biffene på sitronsirkler, dryss alt med sitronsaft fra andre halvdel av sitronen;

1. 1. Pakk deretter fisken godt inn med folie;

1. Vi varmer ovnen til 180 grader og sender skjemaet med laks dit;
2. Vi baker alt i ca 15-20 minutter;
3. Ta de kokte laksebiffene ut av ovnen. Server på bordet med løk og eventuelt annet tilbehør.

Rød fisk med poteter bakt i ovnen

La oss forberede følgende:

• 600 gram laks;
• Et kilo poteter;
• 2 tomater;
• Krydder fra en blanding av paprika;
• litt salt;
• Oliven olje;
• Rosmarin - valgfritt
• To fedd hvitløk - valgfritt;
• Persille - 4-5 grener;
• en halv sitron.

1. Vask laksefileten i kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og kutt i 4 like deler;
2. Gni deretter krydderet godt med en blanding av syv paprika, tilsett også litt salt og la stå i en halv time for å marinere;
3. Skrell potetene, vask og kutt i tynne sirkler;
4. Vi sprer potetsirklene i en dyp kopp, krydre med rosmarin, tilsett salt, hell olivenolje og bland;
5. Deretter legger vi potetskivene i et lag på en bakeplate og setter i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi koker dem der til halvmyke;
6. Vi kutter hver tomat i 4 porsjoner, som et resultat bør du få 8 skiver tomater. Vi salter dem;
7. Vi renser hvitløksfeddene fra skinnet og finhakker eller presser ut hvitløken;
8. Vi sprer hvitløken til tomatene, hell dem med olivenolje og bland godt;
9. Deretter, på halvmyke potetskiver, legg lakseskiver og tomatskiver med hvitløk;
10. Vi setter alt i ovnen og baker i 35-40 minutter;
11. Skjær en halv sitron i tynne sirkler, finhakk persillen;
12. Pynt den ferdige laksen med sitronskiver og dryss over finhakket persille.

Slik baker du laksefilet med grønnsaker i folie

Komponentprodukter:

• 4 stykker laks;
• 800 gram poteter;
• 2 søte paprika;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Pod grønne erter - 250 gram;
• En appelsin;
• Naturlig honning - 50 gram;
• En stor skje sennep;
• litt olivenolje;
• Litt salt og svart kvernet pepper.

Hvordan forberede:

1. Skrell skallet av potetknollene og vask. Vi sprer de skrellede potetene, hell vann, kok til de er myke i ca 10-15 minutter;
2. Vi vasker laksestykkene og tørker dem med papirhåndklær;
3. Skjær appelsinen i to deler, press saften ut av dem i en liten kopp eller bolle;
4. Så tilsetter vi litt honning og sennep i appelsinjuicen;
5. Hell fiskebitene med appelsinmarinade og la stå i 30-40 minutter slik at fisken er godt marinert;
6. Vi kutter søt paprika i to deler, tar ut alle frøene, fjern også stilkene;
7. skrelt pepper kuttet i store strimler;
8. Gulrøtter skrelles, vaskes godt og kuttes i tynne sirkler;
9. Skyll de grønne ertene grundig;
10. Legg folien på en bakeplate og belegg den med olivenolje;
11. Legg kokte poteter i det første laget;
12. Deretter legger vi biter av søt pepper og erter;
13. Fordel sirkler av gulrøtter på toppen, dryss med olivenolje, salt og pepper;
14. Legg så laksebiffene oppå grønnsakene og hell appelsinmarinade over alt;
15. I en forvarmet ovn til 180 grader, plasser en bakeplate med alle ingrediensene og kok i omtrent en halv time;
16. Vi tar ut den ferdige retten fra folien og legger den på bordet med rømmesaus.

Oppskrift på laks bakt i kremet saus

Komponenter som vil være nødvendige:

• 850 gram laksefilet;
• 350 ml krem ​​med et fettinnhold på 10%;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• 20 gram dijonsennep;
• en halv sitron;
• fersk dill - 3-4 kvister;
• Persille - 20 gram;
• En haug med fersk basilikum;
• 15 gram friske estragongrønnsaker;
• En klype malt svart pepper;
• Litt salt.

Slik gjør du:

1. Skjær laksefileten i små biter, bredden skal være ca 6-7 cm;
2. Legg så fisken i en dyp form, dryss med salt og smak til med pepper;
3. Skjær sitronen i to deler og press saften fra den ene delen. Hell sitronsaft over fiskestykker;
4. Hell kremen i en liten beholder;
5. Knekk eggene, separer eggeplommene og hvitene. Ha eggeplommene i kremen og bland til en jevn masse;
6. Dill, persille, estragon, basilikum finhakk og fordel i en blanding av fløte og eggeplommer;
7. Vi tilsetter også dijonsennep og sitronskall i sausen. Vi blander alt godt;
8. Legg laksebitene i en ildfast form, hell den med en kremet saus;
9. Vi varmer ovnen til 210 grader og setter formen med fisk i saus der;
10. koking i ca 20-25 minutter;
11. Ferdig laks kan serveres med kokte poteter, ris eller grønnsaker.

Hvor lang tid tar det vanligvis å bake rød fisk?

Steketiden for laks i ovnen kan avhenge av mange faktorer - størrelsen på fisken, steketemperaturen og tilberedningsmetoden. Så hvor mye fisk tilberedes:

• Laksefilet fra 150 til 200 gram vil koke i ca 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader;
• Filet som veier fra 100 til 200 gram, pakket inn i folie, vil bli tilberedt i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader;
• Tynne stykker vil bli bakt i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader;
• Tynne stykker pakket inn i folie - 15-20 minutter ved 190 grader;
• Haledelen tilberedes i 15-20 minutter ved en temperatur på 210 grader;
• Halen, pakket inn i folie, vil koke i 20-25 minutter ved en temperatur på 190 grader;
• Laksestek stekes i 10-15 minutter på 200 grader.

Laks bakt i ovnen er en rett som vil være en godbit for mange høytider. Selv om det er dyrt, er det et must å lage mat og prøve. Kokt fisk i henhold til disse oppskriftene viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, spesielt hvis den serveres med sauser og urter. Ikke glem krydder, de vil gi den en mer uttalt aroma og utmerket smak.

Rød fisk (rosa laks, chum laks, laks), forent med ett felles navn - laks, er veldig populær, til tross for betydelige kostnader.

Det er praktisk talt ingen bein i denne fisken, bortsett fra ryggen med ribbe. Til tross for de små skalaene er det ikke så vanskelig å rengjøre den. Mange oppskrifter bruker kun laksefileter. I slike tilfeller kan fisken ikke renses, men bare fjerne skinnet sammen med skjellene.

Oftest bakes laks i ovnen. Denne typen varmebehandling lar deg spare mesteparten av næringsstoffene.

For at fisken nedenfra ikke skal brenne seg, legges den på en grønnsakspute bestående av løk, gulrøtter og andre grønnsaker.

Den delikate smaken av fisken vil bli enda mer uttrykksfull hvis den bakes i en kremet saus eller med ost.

Laks kan tilberedes med poteter. Men du må ta hensyn til det faktum at poteter koker lenger enn fisk. Derfor må du ta en godt kokt potet, kutte den i tynne skiver. Før steking er det lurt å steke lett eller koke potetene til de er halvkokte.

Laksen bakes både hel og i form av biffer.

En god løsning er å bruke folie. Det lar ikke fisken tørke ut, da laksen tilberedes nesten i sin egen saft. Slik laks vil appellere til de som overvåker vekten og holder seg til et sunt kosthold, fordi fisk i folie kan bakes helt uten fett og en sprø skorpe.

• Oftest kommer laks til butikkhyllene i form av frosne biffer. Når du kjøper den, vær oppmerksom på utseendet. Fiskestykker skal ikke dekkes med is. Frossen laks lukter nesten ikke. Hvis det kommer en ubehagelig lukt, bør kjøpet forkastes.
• Hvis du klarte å kjøpe et helt kadaver, vær oppmerksom på gjellene. De skal være røde, ikke grå som bedervet fisk.
• Og selvfølgelig er det uakseptabelt at fisken er glatt å ta på eller at groper forblir på kroppen når den presses.

Ovnsbakt laks i sennepsbrødpanering

Ingredienser:

• laksefilet - 4 skiver på 120 g;
• brødsmuler - 80 g;
• hakket dill og persille - 1 ss. l.;
• ferdig sennep - 2 ts;
• smør - 50 g;
• grønn løk - en haug;
• stor hard pære - 1 stk.;
• krem - 100 ml;
• sitronsaft - 25 ml.

Matlagingsmetode

• Vask laksefileten, tørk med tørkepapir. Dryss over salt og pepper. La virke i 5-10 minutter.
• Forbered paneringen. For å gjøre dette, bland myke brødsmuler med hakkede urter, sennep og smeltet smør (eller margarin). Ha salt og pepper.
• Grovhakk den grønne løken til sausen. Skjær pæren i kvarte, fjern kjernen og skjær den deretter i brede skiver.
• Stek løken lett i vegetabilsk olje, tilsett pæren, bland. Hell i fløten og sitronsaften. Kok opp, la småkoke i 2-3 minutter.
• Smør en ildfast form med olje. Legg ut fileten. Dekk hvert stykke fisk med sennepsbrød. Sett i en ovn forvarmet til 225 °. Stek i 20 minutter.
• Server med pæresaus.

Oppskrift for anledningen::

Laks med soppsaus bakt i ovnen

Ingredienser:

• laksesteker - 4 stk.;
• olivenolje - 80 g;
• saft av en halv sitron;
• løk - 100 g;
• ferske champignoner - 200 g;
• mel - 30 g;
• krem - 180 ml;
• dillgrønt - en liten haug;
• salt;
• pepper.

Matlagingsmetode

• Vask laksesteker, tørk med tørkepapir. Bland en skje olje, sitronsaft, salt og pepper. Gni fisken med denne marinaden.
• Hell to spiseskjeer olje i pannen. Stek biffene på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune.
• Pakk hver porsjon inn i folie i form av en konvolutt. Legg på en bakeplate eller i en form. Sett i en forvarmet ovn til 160-180 ° og stek i 25 minutter.
• Finhakk løken. Vask soppen, tørk av med en serviett, kutt i tynne skiver.
• Stek først løken til den er gyldenbrun, og tilsett deretter soppen. Stek alt sammen i 2-3 minutter.
• Mens du rører, hell i melet. Hell i fløten i en tynn stråle. Kok opp, tilsett salt og pepper. La sausen småkoke over svak varme i ca to minutter.
• Tilsett hakket dill, slå av varmen og la stå tildekket i noen minutter slik at løk og sopp kombineres med aromaen av grønt.
• Anrett biffene på tallerkener, hell over soppsausen og server.

Laks med kremet saus bakt i ovnen

Ingredienser:

• laksefilet - 4 porsjoner på 150 g;
• sitronsaft - 50 ml;
• ferdig sennep - 2,5 ss. l.;
• olivenolje - 40 g;
• flytende honning - 1 ss. l.;
• ung persille, gressløk - en haug;
• rømme - 3 ss. l.;
• kremaktig yoghurt - 100 g;
• malt chilipepper - etter smak;
• salt.

Matlagingsmetode

• Vask laksesteker 2 cm tykke, tørk med tørkepapir. Drypp med sitronsaft, dryss over salt og pepper. Bland honning og to spiseskjeer sennep grundig. Fordel denne blandingen på alle sider av fisken.
• Legg hver porsjon laks på et eget ark med folie, smurt med olje. Drypp med gjenværende olje. Pakk godt inn i en konvolutt.
• Legg på en bakeplate. Stek i ovnen i 20 minutter ved 190°.
• Forbered sausen. For å gjøre dette, hakk grønt uten kvister i en blender sammen med rømme og yoghurt. Tilsett resterende sitronsaft og sennep. Ha i knust chilipepper.
• Legg de ferdige fiskeskivene på tallerkener, hell over kremet saus, pynt med urter.

Laks bakt med ingefær i ovnen

Ingredienser:

• laksesteker - 4 stk. 150 g hver;
• solsikke eller olivenolje - 2 ss. l.;
• revet ingefærrot - 1 ss. l.;
• salt;
• paprika - 1 ts;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• honning - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode

• Forbered først marinaden. Bland olje, salt, sitronsaft, pepper, honning, ingefær, hvitløk og paprika i en bolle.
• Skyll laksesteker i kaldt vann og tørk med tørkepapir. Dekk på alle sider med marinade, bløtlegg i kjøleskapet i 1 time.
• Legg fisken i en smurt panne. Send til ovnen, oppvarmet til 200 °, i 30 minutter. Slik at skivene ikke tørker ut av varmen, kan de dekkes med folie, og 10 minutter før beredskapen, fjern folien. Server den ferdige fisken med en salat av friske grønnsaker.

Laks bakt med poteter i ovnen

Ingredienser:

• laksesteker - 4-5 stk. 150 g hver;
• poteter - 500 g;
• rømme - 150 g;
• krem - 150 ml;
• salt;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• fersk dill - noen få grener.

Matlagingsmetode

• Dryss de tilberedte laksebiffene med salt og pepper, la stå på bordet i 10 minutter.
• Forbered fyllet. Bland rømme, fløte og finhakket dill i en beholder med høye sider. Salt lett.
• Skrell poteter, vask, kutt i tynne sirkler. Legg i et jevnt lag på en sjenerøst oljet bakeplate. Dekk med et tynt lag saus.
• Legg laksebiffene oppå potetene. Topp dem med resten av sausen.
• Forvarm ovnen til 180-190°. Legg et brett med fisk i. Stek i 30 minutter.

Råd: slik at potetene rekker å bli myke, velg en variant som koker godt (med mye stivelse).

Hel laks bakt i ovnen med majones

Ingredienser:

• laks - 1 kadaver;
• salt;
• svart pepper;
• majones - 80 g;
• ferdig sennep - 30 g;
• krydder for fisk - 5 g;
• sitron - 1/2 stk;
• dill og persille.

Matlagingsmetode

• Rens lakseskrotten fra skjell, vask. Klipp av hodet, finnene og halen. Dryss fisken med sitronsaft, dryss fiskekrydder på alle sider, som du gnir inn i skinnet. La marinere i 30-40 minutter.
• Bland majones (det er bedre å ta lett), sennep og litt salt i en bolle. Dekk fisken med denne sausen.
• Dekk en bakeplate med folie, legg fisken. Legg noen skiver sitron inni skroget. Pakk kantene på folien i form av en konvolutt.
• Sett brettet i ovnen. Stek i 15 minutter ved 190°. Åpne så folien og la fisken stå i ovnen i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil den brune og bli mer appetittvekkende. Dryss den kokte laksen med urter.

Merknad til eieren

Laks, som all fisk, koker veldig raskt. Det tar bare 20-30 minutter før den blir myk og mør. Du bør ikke ha den i ovnen lenger enn tilmålt tid, da blir den mindre saftig etter langvarig varmebehandling.

Laks er en type rød fisk som er kjent over hele verden for sine helsemessige fordeler. Dette produktet inneholder en stor mengde fett, proteiner og vitaminer som er lett fordøyelige i menneskekroppen, og du kan tilberede deilig laks på en rekke måter, inkludert i ovnen. Laks bakt i ovnen er utrolig myk, saftig, appetittvekkende, mettende, veldig delikat på smak. Og du kan finne ut hvordan du tilbereder laks i ovnen i henhold til en rekke oppskrifter akkurat nå ved å lese denne artikkelen.

1. Du kan bake laks, både med pittet og skrelt kjøtt, og skivede biffer eller i form av en hel fisk. Samtidig vil hele produktet koste litt mindre enn fileten, og smaken vil ikke forringes på noen måte.
2. Hvis fisken tas som en helhet, må den sløyes, vaskes godt, skjære av finner, hode og hale.
3. Hvis et frossent produkt tas, må det tines før steking, og for at fisken ikke skal spre seg, er det best å tine den på nederste hylle i kjøleskapet, ta den ut over natten eller 6-7 timer før steking. Det anbefales ikke å tine fisk i romtemperatur og i vann. Så det kan ikke bare miste smaken, men også få en ubehagelig lukt, og med langvarig avriming kan det også forårsake patogene bakterier.
4. Hvor lenge du skal bake laks i ovnen avhenger av tykkelsen og størrelsen på produktet (kuttede stykker). Tiden som er angitt i oppskriftene kan variere i en eller annen retning, avhengig av denne indikatoren, med omtrent fem til ti minutter. Hel fisk og biffer stekes i lengste tid, laks eller kjøtt, kuttet i små biter, stekes raskt.
5. For matlaging anbefaler eksperter å bruke alle slags urter og krydder (blandinger av paprika, merian, oregano, koriander, dill, persille, etc.).
6. Det anbefales ofte å bruke sitronsaft til å marinere laks, men det er viktig å vite at selv en dråpe syre i dette tilfellet kan misfarge fisken og gjøre den fra knallrød til blekrosa.

Bakte laksekalorier

Laks er en fet havfisk preget av et høyt kaloriinnhold. Kaloriinnholdet i bakt laks er i gjennomsnitt fra 250 til 300 kalorier per 100 gram produkt. Samtidig har bakt fisk uten olje og sauser fra 150-160 Kcal, bakt med smør eller sauser - fra 250-260 Kcal, og bakt med tilsetningsstoffer i form av ost, grønnsaker og andre produkter fra 300-310 Kcal pr. 100 gr.

Klassisk oppskrift uten folie

Fisken bakes i dette tilfellet med biffer, men fileter kan også brukes i denne oppskriften. Et flott alternativ for både forretter og et komplett måltid.

Produktsett:

• - Laksesteker - 5 stk.
• - Naturlig honning - en spiseskje.
• - Klar sennep - en full teskje (du kan bruke kornet).
• - Soyasaus (klassisk eller hvitløk) - 1 ss.
• - Sitronsaft - noen dråper.
• - Salt, urter og krydder etter eget skjønn.
• - Et par sitronskiver og rømme- eller majonessaus til servering.

Matlaging:

1. Fra honning, soyasaus, sennep, krydder, salt og sitronsaft (et par teskjeer juice er nok), lager vi en blanding for sylting av fisk. Om ønskelig kan du legge til litt tørket eller friskhakket fingrønt til denne blandingen.
2. Dekk laksebiffene med den resulterende blandingen og la stå i kjøleskapet i 30-40 minutter.
3. Legg den marinerte fisken på en bakeplate dekket med pergament (du kan smøre den litt), bruk bakeoppskriften uten folie, det vil si at fisken vil steke i det fri og få en vakker skorpe.
4. Vi setter mesterverkene våre i ovnen i en halv time ved 220 grader. Hvis komfyren har en automatisk modus for baking av fisk, kan du velge den.

Steker serveres varme eller kalde med rømme, en sitronskive, friske tomater, du kan dekorere med oliven eller svarte oliven.

Spør kokken!

Klarte du ikke å lage mat? Spør meg gjerne personlig.

Laks i folie i ovnen: oppskrift

Muligheten for tilberedning i folie (pose) lar deg spare all saftigheten i laksen, pluss alle fordelene. Laks i henhold til denne oppskriften er uforlignelig velsmakende, øm, duftende.

Du bør forberede:

• - Laksefiskfilet - 600 gr.
• - Sitron (du kan ta en liten lime) - 1 stk.
• - Solsikke - 2-3 ss.
• - Salt etter smak.
• - Grønt (ta mengden etter eget skjønn): persille, basilikum, fersk grønn løk, dill, koriander.
• - En klype krydder: en blanding av paprika (svart, hvit, rød), malt anis, litt oregano, merian, koriander, den som liker, du kan også tilsette spisskummen.

Bakeprosessen vil være slik.

1. Vask fileten, la fisken tørke, skjær i store biter. I dette tilfellet kan stykkene tas, både med skinnet og ett kjøtt.
2. For antall stykker, lag samme antall folielommer, i hver bakes et eget stykke og deretter kan det serveres vakkert direkte i folien.
3. Press saften fra sitronen, dryss den med skivene dine fra siden som skal stekes fra bunnen, legg fisken i folie.
4. Bland krydder med hakkede urter og vegetabilsk olje, gni hvert stykke med den resulterende blandingen, og tilsett deretter litt salt.
5. Vi lukker folien, etterlater et lite hull for luft å unnslippe, og sender den til en bakeplate og inn i ovnen i 20 minutter, sett temperaturen til 220 grader.
6. Etter tjue minutter åpner vi hver pose og i ytterligere 5 minutter fisken i ovnen, slik at den får et rødmosset utseende.

På en lapp! Hvis ønskelig, på dette stadiet, kan du belegge hvert stykke med naturlig yoghurt eller rømme.

Du kan servere laks på bordet direkte i folie eller ved å legge bitene i porsjoner på tallerkener og pynte med friske urter. Denne fisken passer godt til ris og friske grønnsaker fra hagen.

Laksestek i ovn i folie

Et flott alternativ for en romantisk kveld. Biffen ser veldig elegant og appetittvekkende ut, og smaken bare smelter i munnen. Denne retten vil definitivt ikke la noen være likegyldige.

Du må forberede:

• — Sitron.
• - Laksesteker - 2-3 stk.
• - Salt, tørket basilikum, kvernet svart og rød pepper.
• – Litt majones.
• - En skje olivenolje.
• - Folie.

Hvordan lage laks i ovnen i folie med sitron, trinnvis oppskrift.

1. Skyll laksesteker, salt på alle sider, legg på folie på en bakeplate.
2. Bland krydder med majones og olje, belegg hvert stykke med denne sammensetningen på toppen.
3. Skjær sitronen i halve ringer som ikke er tykke (tykkelsen er omtrent en halv centimeter eller mindre).
4. Legg en sitron på fisken, vri foliekonvolutten, send til baking ved 200 grader i en halv time.

På en lapp! Hvis du vil steke fisken litt på toppen, åpner du konvolutten fem minutter før kokeslutt.

Du kan servere denne retten med hvilken som helst majones, rømme eller tomatsaus.

Laksefilet i ovnen

Denne retten med sopp tilberedes, den ser veldig appetittvekkende og vakker ut, den kan serveres kald og varm, et flott alternativ for en festlig fest.

Du bør forberede:

• - Lakseskrott (du må sløye og skille fra beinet) eller ferdig filet - 700-800 gr.
• - Skogsopp kokt i saltvann og avkjølte eller ferske champignoner - 400 gr.
• - Gulrøtter - 2 stk.
• - Søt løk - 1 stort hode.
• - Majones - 160-180 ml.
• - Krydder, salt, friske grønnsaker og urter for en vakker presentasjon.

Hvordan bake fisk med sopp.

• Skjær fileten i store biter. Hvis du tar en hel fisk, kan du ta to deler av den uten å kutte, det viktigste er å fjerne alle bein, kutte av halen, hodet, finnene, fjerne skinnet.
• Bland krydder og salt, belegg hvert stykke laks med denne sammensetningen og sett i kjøleskapet i tjue minutter.
• Sopp, hvis dette er champignon, må vaskes og kuttes i skiver. Hvis dette er skogsprodukter, bør du først koke dem i 10 minutter i saltvann og la dem avkjøles helt.
• Hakk løken i fire av ringene, skrell gulrøttene og gni på et grovt rivjern eller på koreansk.
• Bland grønnsaker med sopp, tilsett hakket persille, send til pannen og stek til gulrøttene og løkene er myke i konsistensen, men ikke stekt, det vil si halvparten klar til å spises.
• Når de passiverte produktene er avkjølt, tilsett 2 ss majones til dem, bland.
• Legg fiskefileten i en bakebolle, dekk til med en pute med grønnsaker og sopp, send til koking i 15-20 minutter ved 200-220 grader.

Laks i ovnen med poteter

En svært mettende og næringsrik rett som kan erstatte enhver full lunsj eller middag. Elsker denne godbiten, både voksne og barn.

Handleliste:

• - Poteter (du kan bruke både unge og gamle, uansett størrelse og variasjon) - 7-8 stk.
• - Laks (fileter eller biffer) - 0,5-0,6 kg.
• - Fet rømme - 200 ml.
• - Krem (20%) - 150 ml.
• — Fersk dill og persille.
• - Cherrytomater eller en hvilken som helst liten størrelse - 4-5 stk.
• - En pære.
• - Solsikke og salt.

Hvordan lage laks bakt i ovnen med poteter, steg for steg matlagingsoppskrift.

1. Skrell potetene, kutt i sirkler med en tykkelse på omtrent en halv centimeter, salt, pepper, bland.
2. Fordel laksefileten med en blanding av krydder og hakkede urter.
3. Skyll tomatene, kutt i skiver eller i to hvis det er kirsebær.
4. Bland rømme, fløte og hakket grønt i en egen bolle.
5. Finhakk løken eller halvringene, som du vil.
6. Smør formen med olje, legg ut et lag med halvparten av potetene, deretter løk, halvparten av tomatene, fisken, smør laksen med fyllet, dekk det hele med den andre halvparten av potetene og legg resten av tomatene oppå. .
7. Hell retten med kremet rømmesaus, send til koking i 40 minutter ved 180-200 grader.

Laks i kremet saus i ovnen

En appetittvekkende saftig rett som ikke krever noe komplisert arbeid ved tilberedning. Krem i oppskriften kan erstattes med naturell yoghurt, og sitron kan ikke brukes i det hele tatt. Laks i kremet saus serveres best med et tilbehør med ris, potetmos eller friske "sommer" salater.

Produktsett:

• - Laksefilet - ca 700-800 gr.
• - Eggeplomme - 2 stk.
• - Krem (fettinnhold 30%) - 300-400 ml.
• - Et lite stykke pepperrotrot eller pepperrot i ferdig versjon.
• - En middels stor haug med persille og dill (ta friske grønnsaker).
• - Salt og krydder etter smak (merian, kvernet sort pepper).
• - Vegetabilsk olje - 3 ss.
• - Sitronskall (du kan ikke bruke det slik at kremen ikke stivner under koking).
• - For å dekorere sitronskiver og grønt.

Matlaging:

1. Tørk av fiskefileten med sitronskall (ta litt), salt, pepper, tilsett krydder, la stå en stund.
2. Riv pepperroten på et fint rivjern, hakk grønnsakene veldig fint, la noen kvister stå igjen for å dekorere den ferdige godbiten.
3. Skill eggeplommene, rist, uten å piske, med en gaffel.
4. Hell kremen i en dyp bolle, tilsett merian, litt pepper, urter, pepperrot, eggeplommer, bland.
5. Smør formen med olje, fordel laksekjøttet over, hell fløtesaus på toppen, sett den i ovnen, still inn topp-bunn-modus, temperaturen til 200 grader og koketiden i tjuefem minutter (det er best å varme ovnen på forhånd og sette fisken allerede på varme).

Server den ferdige godbiten i porsjoner, drypp med fløte og pynt med grøntkvister og sitron.

Laks i fløte i ovnen

Laks tilberedt i henhold til denne oppskriften med tilsetning av fløte viser seg å bare smelte i munnen, veldig delikat i smak, pluss utrolig duftende.

• - Krem med et fettinnhold på 15 til 25 % - 180-200 ml.
• - Laks - 0,5 kg.
• - Solsikke - 2 ss.
• - En haug med dill.
• - Litt timian - bokstavelig talt 2-3 kvister og en til pynt.
• Sitron er saften fra en halv liten frukt.
• Pepper, annet krydder og salt etter smak.

Hvordan lage denne retten.

1. Vask fisken, tørk, demonter fra beina, kutt i biter.
2. Smør formen med solsikke på alle sider, legg ut laksekjøttet, krydre med tilberedte krydder, tilsett salt, dryss med sitronsaft, la stå i ca 10 minutter.
3. Mal dill, bland med fløte eller fordel over hele fisken.
4. Hell alt med fløte, legg timiankvister på toppen, send for å bake til det er kokt (ved 200 grader vil det ta omtrent en halv time å lage mat, avhengig av tykkelsen på bitene dine).
5. Avkjøl den ferdige fisken litt og server med et tilbehør, hell over fløten som laksen ble bakt i og pynt med en timiankvist.

Nå vet du hvordan du lager laks i ovnen til en hjemmelaget middag eller spesiell anledning på mange måter. Lag mat med glede og nyt måltidet!