Hvis du damper kotelettene, bevares næringsverdien og fordelene til de ferdige produktene. Dette er et godt alternativ for å spare tid, og viktigst av alt opprettholde helsen.

Dampet kalkunkoteletter i en langsom komfyr

Dette er den enkleste tilberedningsmetoden, egnet for barn og dietter, ideell for en sunn middag. Det anbefales å lage mat fra fjærkre.

Ingredienser:

• kalkun - 540 g filet;
• persille (grønt) - 1 ss. skje;
• salt;
• løk - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask kjøttstykket, tørk det med et papirhåndkle og skjær i biter.
2. Før fruktkjøttet sammen med løken gjennom en kjøkkenhakker.
3. Hakk persillen, ha i kjøttdeigen, og tilsett salt. Blande.
4. Hell vann i dampkokeren og dekk risten med olje.
5. Etter å ha fuktet hendene i vann, form produktet, rull det til en oval og flat det ut.
6. Legg bitene på en rist, la det være mellomrom slik at de ikke fester seg sammen under tilberedningen.
7. Nå må du stille inn modusen. Denne retten krever "damping". Slå på timeren i en halv time.

Matlaging fra kjøttdeig

Fiskekoteletter utmerker seg ved sin mest delikate smak og saftighet. Barn vil sette pris på dem. Ideell for å opprettholde figuren din.

Ingredienser:

• fiskefilet - 570 g;
• pepper;
• brød (hvitt) - 2 skiver;
• salt;
• løk hodet;
• mel;
• melk - 110 ml.

Forberedelse:

1. Bløtlegg brødet i melk i 10 minutter.
2. Skrell og skjær løken i biter.
3. Mal fiskefileten og løken i en hakker.
4. Pisk inn egget.
5. Klem ut brødet, legg til den totale massen, tilsett salt og pepper.
6. Bland alt grundig. Form til kuler.
7. Fyll pannen med vann og legg ingrediensene i beholderen. Dekk til med lokk. Kok i 2/3 timer.

Dampet kyllingkoteletter

Å dampe kyllingkoteletter er veldig enkelt. Bare elt kjøttdeigen, velg modus og tid. Ost vil bidra til å diversifisere og understreke smaken.

Ingredienser:

• brød - 110 g;
• kyllingfilet - 700 g;
• salt;
• pære;
• ost - 170 g;
• krydder;
• egg;
• melk - 100 ml.

Forberedelse:

1. Skjær den tilberedte kyllingfileten.
2. Hakk løken.
3. Pass gjennom en blender eller kjøttkvern.
4. Hell melk over brødproduktet og la stå til væsken er helt absorbert.
5. Riv osten og legg i kjøttdeigen.
6. Hell i egget, dryss over krydder og salt.
7. Legg det pressede brødet i kjøttdeigen. Bland alt sammen.
8. Etter å ha fuktet hendene i vann, rull til kuler. Legg på en damprist.
9. Hell vann i beholderen.
10. Kok i en halvtime.

Saftig versjon av hakket svinekjøtt

En av de vanligste svinekjøttrettene er koteletter. For å gjøre dem lettere å fordøye, prøv å dampe dem.

Ingredienser:

• melk - 1 ss. skje;
• hakket svinekjøtt - 800 g;
• pepper;
• poteter - 1 knoll;
• salt;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• egg - 2 stk.

Forberedelse:

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Riv potetene gjennom et fint rivjern, det hjelper kotelettene til å holde formen. Bland med kjøttdeig. Tilsett løk og hvitløk og rør.
3. Knekk eggene, tilsett salt og pepper. Røre. Blandingen vil være klissete; for å gjøre det lettere å danne kuler, fukt hendene med vann. Lag koteletter og legg i en dampkoker. Ikke påfør produktene tett, for ikke å få en formløs masse.
4. Kok i en halvtime.

Diettoppskrift for damping i en langsom komfyr

Våre bestemødre kokte også dampede koteletter. Vi måtte bygge ulike enheter for å lage denne sunne retten. I høyteknologiens alder har mange husmødre en uerstattelig assistent - en multikoker, som bidrar til å redusere koketiden. Dampte koteletter i en langsom komfyr koker jevnt og blir saftige og velsmakende.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 550 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• smør - 45 g;
• egg - 1 stk;
• kefir - 80 ml;
• pepper;
• salt;
• semulegryn - 2 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingfilet, løk og gulrøtter i biter. Plasser alle komponentene i en kvern og mal til ønsket fraksjon.
2. Knekk egget, hell i kefir. Blande. Legg til kjøttdeig.
3. Legg myknet smør, semulegryn, rør, tilsett salt og dryss med pepper. La stå i en halv time. Dette er nødvendig for at semulegrynet skal svelle.
4. Smør beholderen beregnet for dampkoking med olje.
5. Hell vann i bollen. Sett beholderen på plass.
6. Lag koteletter.
7. Plasser den i enheten.
8. Retten tar en halvtime å tilberede.

Biffkoteletter trinn for trinn

Selv om biff er tøft kjøtt, kan du tilberede de mest delikate koteletter med fantastisk smak. Finn ut hvordan du gjør dette fra denne oppskriften.

Ingredienser:

• melk - 120 ml;
• biff - 700 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør - 50 g;
• brødsmuler - 120 g;
• løk - 1 stk;
• pepper;
• brød - 3 skiver;
• salt;
• egg - 1 stk.

Forberedelse:

1. Bløtlegg brødet i melk.
2. Skjær løken i biter, deretter biff. Legg i en kjøkkenhakker. Tilsett hvitløk.
3. Pisk inn egget og tilsett salt.
4. Riv smøret, legg i kjøttdeigen, dryss med pepper. Blande.
5. Legg de formede kulene i brødsmuler og rull.
6. Legg i en dampbåt.
7. Kok i en halvtime.

Dampet kålkoteletter

Retten passer for alle som følger et sunt kosthold. Det anses som et rasjonelt alternativ for å forbedre spedbarnsfôring.

Ingredienser:

• kål - 450 g;
• sesam - 2 ss. skjeer;
• semulegryn - 3 ss. skjeer;
• brødsmuler - 5 ss. skje;
• salt;
• egg - 1 stk.

Forberedelse:

1. Finhakk den skrellede kålen, legg i en kjele og tilsett salt. Fyll med en liten mengde vann. La grønnsaken småkoke til den er halvkokt, 30-40 minutter.
2. Tilsett semulegryn gradvis i den tilberedte grønnsaken og rør. La småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
3. Knekk egget og form til koteletter.
4. Bland kjeks med sesamfrø.
5. Rull i brødsmuler.
6. Legg i steamer kurv.
7. La småkoke i et kvarter. Server med melk eller rømmesaus.

Dampet gulrotkoteletter

En sunn, komplett rett som er veldig gunstig for et barns kropp.

Ingredienser:

• melk - 90 ml;
• kyllingfilet - 570 g;
• brødsmuler;
• brød (hvitt) - 110 g;
• salt;
• egg - 1 stk.

Forberedelse:

1. Hell melk over brødet og hold til det er helt mettet med fuktighet. Klem til slutt.
2. Skjær den tilberedte fileten i biter.
3. Legg de tilberedte produktene i hakkeren og passer gjennom.
4. Hell i egg, salt. Røre.
5. Dekorer kjøttprodukter, rull i brødsmuler.
6. Hell vann i en beholder og kok opp.
7. Legg preparatene i et dørslag.
8. Legg den i en beholder.
9. La småkoke i en halvtime med lokket lukket.

Et alternativ for de på diett - i en dobbel kjele

Dette er en smakfull, næringsrik og ikke minst sunn rett. For å gjøre kotelettene luftige og luftige, må du legge til et brød som har vært forhåndsbløtlagt i melk i et kvarter.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g;
• brødsmuler;
• egg - 1 stk;
• pepper;
• melk - 90 ml;
• løk - 3 hoder;
• salt;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje - 1 teskje;
• brød - 130 g.

Forberedelse:

1. Hell melk over brødet og la stå i et kvarter.
2. Skrell hvitløk, løk, mal i en blender. Bland med kjøttdeig.
3. Pisk inn egget, salt og pepper. Blande.
4. Følg instruksjonene for enheten din og tilsett den nødvendige mengden vann.
5. Ta ut kjøttdeigen og form til koteletter.
6. Dypp hver av dem i brødsmuler.
7. Plasser i steamer-delen.
8. Dekk til med lokk.
9. Kok i en halvtime.

Mange kvinner, etter å ha blitt mødre, begynner seriøst å tenke på riktig ernæring for barnet og familien som helhet. Dampet mat er en av komponentene i et sunt kosthold. I motsetning til stekt mat, inneholder deres dampede motstykker alle næringsstoffene som er nødvendige for en voksende kropp. Dampet mat er lett fordøyelig og beholder de gunstige egenskapene til originalproduktene.

Dampet koteletter er en sunn og velsmakende rett som vil appellere til både en ett og et halvt år gammel baby og et fem år gammelt barn. Den næringsrike retten er enkel å tilberede, du kan bruke ulike typer kjøtt som base, slik at du aldri blir lei maten. Hvis du allerede har kjøpt en dampovn, dampkoker eller multikoker, kan du enkelt og raskt tilberede dampede koteletter med deres hjelp. Men det er fullt mulig å begrense deg til den vanlige ovnen eller gasskomfyren.

Fordelene med dampkoteletter

Kjøtt og fisk er en proteinkilde, og produktene inneholder også mange vitaminer. Kjøtt inneholder vitamin B12, som ikke finnes i plantemateriale. Ernæringseksperter mener at dampede koteletter kan introduseres i kostholdet til barn fra 8 måneder. Babyer som får formelen begynner å bli introdusert for deilige delikatesser fra de er 7 måneder gamle. Koteletter tilberedes av forskjellige typer kjøtt: kylling, kalkun, biff, kanin, kalvekjøtt.

Fordeler med dampede retter:

• Kotelettene blir møre, uten sprø skorpe. Deilige retter kommer i myk kontakt med magen og er lette å tygge;

• maten blir mer saftig;

• ingen olje brukes ved matlaging, noe som bevarer den naturlige smaken av kjøtt;

• kreftfremkallende stoffer som fører til dannelse av svulster vises når oljer varmes opp til røykepunktet. Ved å spise dampet mat forblir kroppen sunn;

• Dampprodukter absorberes godt av kroppen. Selv voksne, hvis de har fordøyelsesproblemer, blir foreskrevet mer skånsomme og sunne dampede retter;

• Dampbehandling beholder maksimal mengde nyttige stoffer.

Oppskrifter på dampende koteletter

For å forberede et deilig mesterverk, bruk en dobbel kjele (dampovn), en langsom komfyr, en ovn, eller begrense deg til improviserte materialer.

Koteletter i en dampbåt

Oppskrift nr. 1. Kalvekoteletter

For å tilberede retten vil vi tilberede:

• 250 g kjøtt;
• 1 stykke hvitt brød;
• 1 egg (vi tar 2 vaktelegg);
• 100 g poteter;
• 3 ss. l. melk;
• salt.

Mal kjøttet i en kjøttkvern, tilsett løk og rå poteter. Bløtlegg brødet i lett oppvarmet melk. Når produktet har absorbert all melken, tilsett krummen til kjøttdeigen. Den siste ingrediensen er et egg. Salt etter smak, bland, lag koteletter. Legg i en dampkoker i 30 minutter.

Oppskrift nr. 2. Kyllingkoteletter med grønnsaker

Hva trenger du:

• kyllingfilet;
• små gulrøtter;
• potet;
• egg;
• salt.

Vend fileten med grønnsaker i kjøttdeig, tilsett egg og salt. Du kan også bruke grønt avhengig av årstid. Form koteletter og legg i en dampkoker i 30 minutter.

Uten bruk av spesielle enheter

Hvis du ikke har en dampkoker eller multikoker hjemme, kan dampede koteletter tilberedes ved hjelp av en sil eller dørslag og en kjele med lokk.

Oppskrift nr. 1. Kyllingkoteletter med havregryn

La oss forberede ingrediensene:

• 500 g kjøtt;
• 2 ss. l. havregryn;
• egg;
• grøntområder;
• salt.

Mal kjøttet og havregrynene, tilsett egget og urtene. Ikke glem å tilsette salt. La kjøttdeigen stå i en halvtime. Legg deretter kotelettene i en sil, fukt hendene med vann. La det være en liten avstand mellom kotelettene. Hell vann i pannen slik at væsken ikke berører dørslaget. Gi vannet tid til å koke, plasser enheten på toppen og dekk til med et lokk. Etter 30 minutter kan du nyte den saftige retten.

Oppskrift nr. 2. Uvanlige grønnsakskoteletter

Ideell for små elskere av rødbeter og svisker.

Til retten trenger du:

• gulrøtter - 3 stk.;
• poteter - 2 stk;
• 1 løk;
• rødbeter - 2 stk.;
• svisker - 6 stk;
• semulegryn - 60 g;
• salt.

Potetene må først kokes og semulegrynet helles over med kokende vann. Riv rødbeter, kokte poteter, løk og gulrøtter, finhakk svisker. Bland alle ingrediensene, tilsett salt. Du kan dyppe kotelettene i sesamfrø. La det dampe i ca en time.

Damp koteletter i en langsom komfyr

Denne praktiske enheten er egnet for å raskt tilberede deilige retter. I en slow cooker kan du tilberede deilige koteletter som passer for barn med allergi. For å forberede dem trenger du:

• 400 g kaninkjøtt;
• 3 ss. l. cottage cheese;
• salt.

Mal kjøttet og løken, bland med cottage cheese og salt. Smør multikokerbollen med en liten mengde olje og plasser fremtidige koteletter. Hell 2 ss i hovedbeholderen. vann, kok i 30 minutter.

Dampet koteletter i ovnen

For å få en saftig rett, ta:

• kalkunfilet;
• gulrot;
• kål;
• kokt egg;
• salt.

Vi passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern og danner små kaker. Finhakk gulrøtter, kål, løk og egg og legg i midten av hvert flatbrød. Vi pakker inn kantene og presser kjøttdeigen litt. Sett i ovnen i 15 minutter. Før steking kan retten stekes lett i en stekepanne.

Dampet koteletter vil legge til variasjon til babyens kosthold og gi den lille personen styrke og helse. Mesterverk av kjøtt, fisk eller grønnsaker - barnet vil gjerne nyte en ny deilig rett!

Dampet koteletter regnes som en varmrett med lavt kaloriinnhold. De er mye sunnere enn deres stekte og stuede motstykke. Derfor tillater leger at sunnere kjøttretter spises for magesår, og de blir også introdusert i kostholdet til barn i deres første leveår.

I tillegg til deres fordelaktige egenskaper, er koteletter også veldig velsmakende. Tilberedt over damp, har de sin egen spesielle smak og en hel rekke deilige oppskrifter.

Hvordan tilberede dampkoteletter

Dampet kjøtt er mye mer mørt enn stekt kjøtt. Hvordan tilberede dampkoteletter? Oftest i dobbel kjele. Men hvis en slik enhet ikke er tilgjengelig, kan du bruke andre. Sett for eksempel en liner med hull på en enkel panne. En trykkoker gir samme effekt. Hvert lag av pannen smøres med olje, og kjøttbollene legges utover. Egnet for matlaging av diettretter og multikoker. Den har en spesiell form som er festet over et lag med vann. I en spesiell modus kan du koke koteletter veldig raskt. Selv en enkel stekepanne kan tilpasses for damping av kjøttprodukter. Det er også mulig å tilberede varmt fylt kjøtt i ovnen.

Massen til dampkotelettene må knuses kraftig. Enten flere ganger i en kjøttkvern eller i en blender. På denne måten blir den ferdige retten saftig og mør.

Hvis du planlegger å lage fiskekoteletter, vil noen dråper sitronsaft bidra til å fjerne den spesifikke fiskelukten. Det legges til rå kjøttdeig.

Kjøttboller tilberedes av alle typer råvarer - du kan bruke blandet kjøttdeig, rent fjærkre, svin eller storfekjøtt.

Jo mindre du ruller kulene, jo raskere blir de klare. Dette rådet er bra for de gangene du trenger å mate familien og gjestene raskt.

For saftig kjøttdeig sikres med en større porsjon brødsmuler, mel eller brødsmuler.

Produktene blir mykere hvis du slår det slipte arbeidsstykket på forhånd.

Krummen av hvitt brød dynket i melk eller vann vil gi prakt.

Hakket kylling til dampkoteletter

• Kyllingfilet - 500 gram
• Brød - 2 stk
• 2 løk
• Litt melk

Mal rent kjøtt. Dypp bakevarene i melk, elt for hånd og bland med kjøtttilberedningen. Vi gir den tid til å bløte.

Løken kan rives til kjøttdeig, eller direkte blandes med kjøttet. Forsegle med egg. Du kan diversifisere smaken med hvilke som helst kvister av grønt.

Det gjenstår bare å gi form til produktene våre. Legg på et brett og slå på dampkokeren. En halvtime og du kan ta en prøve.

Hakket biff til dampkoteletter

Biff som er tettere i strukturen er vanligvis smaksatt med smør. Det står alltid i oppskriften.

• Et stykke smør -20 gram
• Oksekjøtt - et halvt kilo
• Brød - 100 gram
• Noen skjeer melk

Mal kjøttstykkene i en blender, kvern godt. Hell melk over brøddelen, elt og bland sammen. Vi sender også smør hit. Elt og kast på bordet.

Vi lager mat på hvilken som helst praktisk måte. Vi former avlange former, legger dem over kokende vann og holder dem over en strøm av varmluft i ca 30 minutter.

Biffkjøttboller blir myke hvis du bytter ut brødproduktet med havregryn. Bløtlegg havregrynene på forhånd og tilsett det i blandingen. De koker veldig raskt.

Hakket svinekjøtt til dampkoteletter

• Et halvt kilo svinekjøtt
• Smør - 25 gr.
• Løkhode
• Poteter - 1 stk

Til denne retten må du velge en magrere indrefilet. Tross alt, hvis fett kan gjengis i en stekepanne, så vil det smakes her.

Mal indrefileten i en kjøttkvern, vri poteter og løk med.

Deretter eltes den fete ingrediensen manuelt inn i det vridde kjøttet og tilsett salt etter dine preferanser. Rund, oval, kuleformet - velg formen på produktene selv. Det er best å bake dampede svinekoteletter i ovnen med tilsetning av vann. Bli guidet her intuitivt – flatbrødene skal se ferdige ut. Hvis du bruker en multikoker, er det en spesiell modus. Bare slå den på og vent på riktig tidspunkt.

Dette er en av de "raskeste" varme rettene. Vellykkede kulinariske søk til deg.

Når de er dampet, er koteletter ikke bare velsmakende. De er også ekstremt nyttige på grunn av det faktum at på grunn av fraværet av fett i denne metoden for varmebehandling av retten, vil den inneholde betydelig mindre skadelig kolesterol og kalorier. Tvert imot vil det være mulig å bevare mange ganger flere vitaminer og andre næringsstoffer enn med en annen tilberedningsmetode.

Denne maten har enda en fordel: den er egnet for kostholdet til mennesker i praktisk talt alle aldre. Den kan også nytes av barn som så vidt begynner å bli vant til å spise retter fra fellesbordet, samt de som er syke og må på en spesiell diett. Som regel forbyr leger ikke dampende koteletter i slike situasjoner og anbefaler dem ofte - for å mette en svekket kropp med proteiner.

Noen knytter imidlertid opprettelsen av ovennevnte parabol til tilstedeværelsen av en spesiell enhet i huset - en dobbel kjele. Det er de som tror at i fravær av en slik enhet vil det være veldig vanskelig å finne en tilstrekkelig erstatning for den. Denne tilnærmingen er feil fordi det i virkeligheten er flere måter å lage dampede koteletter uten en dampbåt.

En av de enkleste metodene kjent for et betydelig antall husmødre er bruken av et flatbunnet dørslag eller sil sammen med en tilstrekkelig romslig kjele med lokk. Sistnevnte skal være litt større i diameter enn den første, men slik at de ikke faller inn i den, men holdes på toppen.

Kjelen må fylles med nok væske. Imidlertid bør nivået, selv når det koker, stå rett under bunnen av silen eller dørslaget. Retten er dampet, ikke kokt! Du bør imidlertid ikke la væsken koke helt bort.

Du kan lage koteletter etter hvilken som helst passende oppskrift. For eksempel, fra et halvt kilo kjøtt, en fjerdedel av et hvitt brød ferdigbløtet i et glass melk, en løk, et egg og krydder. Tradisjonelt føres alle komponentene gjennom en kjøttkvern, og det dannes ikke veldig store kuler fra den resulterende massen.

Kotelettene skal legges i en sil eller dørslag slik at det holdes liten avstand mellom dem. Deretter må karet settes på toppen av en panne med kokende væske og dekkes med lokk. Ved å redusere varmen litt (til middels), må du koke maten i ca 30-40 minutter. For å bestemme beredskapen, knekk en kotelett. Kjøttet inni den skal ha jevn farge, og den flytende saften skal være gjennomsiktig.

For andre metoder for å lage dampkoteletter, er en metallsikt også nyttig. I tillegg til dette trenger du panner i forskjellige størrelser, et stykke gasbind på minst 50x50 cm, hyssing og en grillrist fra mikrobølgeovnen.

Hell vann i en av kasserollene, hvis diameter er omtrent 20-25 cm, og dekk alt med gasbind, bind det godt med hyssing. Stoffet må da presses litt ned for å danne en slags halvkule. Etter å ha kokt vann, legg kotelettene på osteduk, og dekk pannen med et lokk og kok retten i 35-40 minutter.

I stedet for gasbind kan du prøve å plassere et spesielt avrundet grillstativ inne i en panne med passende diameter. Varmebehandling av koteletter på den varer vanligvis ca 40 minutter.

I hvert tilfelle må du sørge for at lokket på toppen lukker pannen tett. Ellers vil koketiden for dampkoteletter økes - opptil 60 minutter, eller enda mer.

Denne retten vil skille seg fra den stekte versjonen i fravær av en gyllenbrun skorpe. Samtidig blir den imidlertid mye saftigere og mer mør på smak.