Hvis barna dine ikke liker annen mat enn hurtigmat, ikke vær så rask med å skylde på dem. La oss være ærlige – hamburgere er virkelig veldig velsmakende, og hurtigmat anses som skadelig på grunn av altfor fete pommes frites og søt brus. Men hvordan lager du hamburgere slik at de ikke kan skilles fra mat fra McDonald's eller Burger Kings? Faktisk er en av hovedhemmelighetene i boller. De er spesielle, og du kan ikke kjøpe dem andre steder enn å lage dem selv.

Hamburgerboller - tilberede mat og redskaper

Fordelen med slike boller er at de ikke bare kan brukes til burgere, men også til å erstatte brød med første og andre retter, eller til og med spise med te eller melk. I motsetning til konvensjonelle bakverk er disse bollene mindre kaloririke, siden de nesten ikke inneholder sukker. Men du skal uansett ikke "lene deg" på bakverk, selv om det er hamburgerboller - mel er ikke bra for figuren.

Deigen til slike boller skal ikke være tykk - dette er den første hemmeligheten til riktig baking. Samtidig vil for tynn deig ikke tillate at bollene får ønsket form. Følg disse oppskriftene, så får du garantert melprodukter.

Oppskrifter på hamburgerboller:

Oppskrift 1: Hamburgerboller

Boller kan lages både i vann og i melk eller surmelkprodukter. I denne oppskriften bruker vi renset eller, enda bedre, mineralvann til tilberedning.

Nødvendige ingredienser:

• Mel 2,5 kopper
• Sukker 1 spiseskje
• Renset vann 250 ml
• Tørrgjær ½ pakke (en teskje uten lysbilde)
• Kyllingegg 1 stk
• Vegetabilsk olje
• Sesam
  Tilberedningsmetode:

1. La oss varme litt melk på komfyren, opptil maks førti grader.
2. Bland halvparten av melet med gjær, sukker og salt. Hell melk i denne blandingen og begynn å røre. På dette stadiet er det best å bruke en slikkepott.
3. Tilsett gradvis resten av melet i blandingen og elt med hendene. Den rette deigen fester seg praktisk talt ikke til hendene og virker veldig lett.
4. Smør deigklumpen med vegetabilsk olje og sett den på et varmt sted i en time.
5. Når deigen hever, skulpturerer vi kaker av fremtidige boller fra den.
6. Smør dekket med olje og legg bollene på det. Vi setter dekket i ovnen i 10 minutter, og setter temperaturen til 180 grader.
7. Pisk egget med en klype salt.
8. Etter 10 minutter tar du ut hamburgerbrødene (de skulle ha hevet seg), pensle dem med egg og dryss hver med sesamfrø. Etter det sender vi bollene i ytterligere 15 minutter i ovnen.
9. Ferdige produkter må fjernes fra dekket, drysses med varmt vann og dekkes med et håndkle.

Oppskrift 2: Hamburgerboller

Boller tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være snøhvite fra innsiden, med en gylden og sprø skorpe. Dette er oppskriften på McDonalds hamburgerboller.

Nødvendige ingredienser:

• Mel 2,5 kopper
• Melk 1 kopp (2,5 % eller 3,2 %)
• Kyllingegg 1 stk
• Tørrgjær 1 ts uten lysbilde (1/2 pose)
• Sukker 2 ss
• Sesam
• Vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Bland halvparten av melet med tørre ingredienser - salt, sukker og gjær i en dyp bolle.
2. Varm opp melk og hell i mel. Hvis melken er for varm, vil ikke gjæren gi ønsket effekt. Den mest optimale temperaturen er 35-40 grader.
3. Elt deigen, tilsett det resterende melet gradvis. Sett den til side på et lunt sted i 50-60 minutter for å nå.
4. Form deigen til runde boller.
5. Sett bollene på et dekk som er smurt med olje, og send i 10 minutter for å steke ved en temperatur på 180 grader.
6. Bland egget med en klype salt. Ta bollene ut av ovnen, pensle med egg og strø over sesamfrø. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 3: Hamburgerboller (ingen gjær)

Kan du lage burgerboller uten gjær? Utvilsomt! De er mer vant til slike kaker i Amerika, mens vi elsker frodige gjærbakst. Men selv slike boller, hvis de serveres med biff og saus, vil hjemmet ditt sette pris på.

Nødvendige ingredienser:

• Mel 2,5 kopper
• Kefir 2,5 % 300 ml
• Sukker 1 spiseskje
• Bakepulver til deig 10 gram
• Kyllingegg 1 stk
• Vegetabilsk olje
• Sesam

Tilberedningsmetode:

1. Deigen til boller uten gjær tilberedes veldig enkelt og raskt, og bakeriet vil være klart etter 25 minutter etter starten av matlagingen. Viktig! Følg alle proporsjonene fra denne oppskriften. Til å begynne med, sikt melet i en dyp bolle, tilsett en klype salt, sukker, bakepulver.
2. Bland kefir med eggehvite (sett plommen til side foreløpig) og hell denne massen i melet. Bland med hendene, snu blandingen til en deig.
3. Form deigen til runde eller ovale bøffer.
4. Sett bollene på et smurt dekk og send dem til ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.
5. Bland eggeplommen med en spiseskje bordvann og en klype sukker. Etter 10 minutter, fjern bollene, pensle med eggeblanding, dryss over sesamfrø og sett tilbake i ovnen i 8-12 minutter.

Hamburgerboller - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

1. Prøv å bruke rugmel til boller i stedet for vanlig mel. Eksperimenter med tilsetning av bokhvetemel eller kli til hvitt mel vil også være vellykket.
2. Du trenger ikke strø sesamfrø på hamburgerbrødene dine. For å gjøre baking mer uvanlig, bruk linfrø, malt melketistel eller svarte sesamfrø.
3. Tilsett solsikke- eller gresskarkjerner i deigen.

Oppskriften på hamburgerboller er ganske rimelig for hjemmelaget mat. En burger med en duftende sprø bolle vil ikke la noen være likegyldige. Et slikt produkt kan trygt tilbys selv til barn, fordi de er veldig glad i ulike hurtigmat.

Hvordan lage en hamburgerbolle?

Oppskriften på hamburgerboller hjemme er slett ikke komplisert. Ved å strengt følge oppskriften og anbefalingene som er gitt, vil alt definitivt ordne seg. Disse bollene kan ikke bare brukes til burgere, de kan erstatte kjøpt brød.

1. Mel må siktes.
2. Du kan ikke "hamre" deigen med mel. For at produktene skal komme luftige ut, bør det feste seg litt.
3. Produktene er drysset ikke bare med sesamfrø, men også med lin- og karvefrø.

Hamburgerboller - en oppskrift som på McDonald's

Alle hurtigmatelskere elsker McDonald's og burgerne deres. De bruker så deilige boller at mange har prøvd å lage dem hjemme mer enn en gang. Men det gikk ikke slik. Hamburgerbollene, hvis oppskrift er presentert her, blir like velsmakende som på den berømte McDonald's.

Ingredienser:

• vann - 380 ml;
• sukker, smør - 75 g hver;
• melk - 100 ml;
• mel - 6-7 glass;
• tørr gjær - 20 g.

Matlaging

1. Løs opp gjær i varmt vann.
2. Melk kokes, helles i en bolle, blandes med sukker, salt, smør og røres.
3. Når massen er litt avkjølt, tilsettes gjærblandingen, mel, deigen eltes, dekkes og settes i varmen.
4. Når deigen hever deler du den i kuler og fordeler dem på et bakepapir.
5. La dem stå i en time for å heve, og smør deretter med melk, dryss over sesamfrø og bak hamburgerboller, som på McDonald's, til de er gyldenbrune.

Svart burgerbolle - oppskrift

Svarte burgere dukket opp for ikke så lenge siden og vakte umiddelbart oppmerksomheten til hurtigmatelskere. Likevel er det ingen som har sett dette før. Alle lurer på hva dette mirakelet av matlaging er tilberedt av. Men faktisk er alt enkelt - en svart hamburgerbolle hjemme kan tilberedes med tilsetning av aktivt kull.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• gjær - 1 teskje;
• vann - 125 ml;
• sukker - 40 g;
• eplejuice - 50 ml;
• olje - 1 ss. en skje.
• aktivert karbon - 6 stk.;
• sesam.

Matlaging

1. Hell mel i en bolle.
2. Bland varmt vann med sukker, gjær, en klype salt og hell blandingen i en bolle med mel.
3. Kullpulver blandes med juice, tilsettes melmassen og blandes.
4. La den stå varm i en time, og del den deretter i 4 deler.
5. Fordel emnene på en bakeplate, smør med vann, dryss over sesamfrø og la stå i ytterligere 45 minutter.
6. Ved 190 grader stekes hamburgerboller i 25 minutter.

Potethamburgerboller - oppskrift

Når gårsdagens potetmos står igjen, vil du ikke spise den lenger. Det er også synd å kaste det. I dette tilfellet kan du gi ham et nytt liv. Potethamburgerbollen er en godbit som er lett å lage. Fra minimumssettet med produkter kommer et utmerket grunnlag for favorittsmørbrødene dine ut.

Ingredienser:

• potetmos - 180 g;
• vann - 200 ml;
• mel - 500 g;
• tørr gjær - 15 g;
• sukker - 25 g;
• salt - 10 g;
• olje - 50 ml;
• egg - 2 stk.

Matlaging

1. Alle ingrediensene til deigen blandes og får heve.
2. Boller formes, legges ut på en bakeplate, dekkes til og får stå i ytterligere 20 minutter, og deretter bakes ved 180 grader til de er gjennomstekt.

Sesamburgerboller - Oppskrift

Sesamhamburgerboller er en enkel og rimelig oppskrift å lage hjemme. Produktene er røde, velduftende, veldig myke, smakfulle og med en sprø skorpe. De er flotte til frokost. Du kan bruke dem ikke bare til burgere, men også til andre smørbrød.

Ingredienser:

• mel - 3,5 kopper;
• melk - 60 ml;
• vann - 1 glass;
• sukker - 60 g;
• salt - 10 g;
• egg - 2 stk.;
• olje - 50 g;
• tørr gjær - 20 g;
• sesam - 1 ss. en skje.

Matlaging

1. Gjær fortynnes i varmt vann, tilsett 10 g sukker og la stå i 15 minutter.
2. Et egg blir kjørt inn i en bolle, varm melk, en deig helles i, smør, sukker og mel tilsettes.
3. Elt deigen, dekk til og la stå i 2 timer.
4. Den hevede deigen deles i 8 deler, kuler formes og legges på et bakepapir, dekkes og heves.
5. for hamburgere, pensle med egg, dryss over frø og stek i 20 minutter ved 200 grader.

Gjærfrie hamburgerboller

Det er mye kontrovers rundt gjær. Noen mener at dette produktet er nyttig, andre sier at det er absolutt skadelig. Derfor er det mange som foretrekker gjærfri baking. Gjærfrie hamburgerboller er myke takket være tilsetning av bakepulver og yoghurt.

Ingredienser:

• mel - 350 g;
• bakepulver - 20 g;
• yoghurt - 300 ml;
• sukker - 20 g;
• salt - 15 g;
• olje - 20 ml.

Matlaging

1. Mel blandes med bakepulver, sukker og salt.
2. Yoghurt blandes med smør, den tørre blandingen tilsettes og deigen eltes.
3. Del den i 10 deler og fordel på en bakeplate.
4. Ved 220 grader stekes burgerboller uten gjær i 20 minutter.

Hamburgerboller av full hvete

Det har lenge vært kjent for sine fordelaktige egenskaper. Hun er foretrukket av de som er på diett og overvåker vekten. Deilige hamburgerboller, hvis oppskrift inneholder fullkornsmel, er en utmerket løsning for en komplett og veldig sunn frokost.

Ingredienser:

• hvetemel - 200 g;
• fullkornsmel - 150 g;
• varmt vann - 250 ml;
• fersk gjær - 20 g;
• olje - 20 ml;
• salt - 1 teskje;
• melk - 30 ml;
• sesam.

Matlaging

1. Gjær fortynnes i varmt vann og får stå i 15 minutter.
2. Tilsett resten av ingrediensene, elt deigen og la heve i en og en halv time.
3. Deretter formes fullkorns hamburgerboller, legges på en bakeplate og la stå i 40 minutter, pensles med melk, drysses med sesamfrø og stekes ved 200 grader til de er gyldenbrune.

Briochebolle til burgere

For hamburgere som bærer navnet Brioche kom fra Frankrike. De tilberedes på en litt uvanlig måte - deigen settes ikke på et varmt sted, men settes i kjøleskapet. Produkter bakes i former der kald deig må legges raskt slik at den ikke rekker å varme seg opp i hendene.

Ingredienser:

• mel - 380 g;
• melk - 70 ml;
• egg - 3 stk.;
• sukker - 40 g;
• salt - 10 g;
• tørr gjær - 10 g;
• olje - 100 g.

Matlaging

1. Egg kjøres i en bolle, melk helles i, gjær og sukker tilsettes.
2. Mel, salt, smør tilsettes og deigen eltes.
3. Brettet smøres med olje, deigen legges i den og fordeles langs bunnen.
4. Dekk til med folie og avkjøl over natten.
5. Bakeringer legges på en bakeplate.
6. Deigen tas ut, deles i 9 porsjoner og legges i ringer.
7. Dekk til og la stå i 2 timer.
8. Toppen smøres med egg og melk og drysses med sesamfrø.
9. De deiligste hamburgerbollene stekes i 15 minutter på 180 grader.

Rug hamburgerbolle

Boller til hamburgere kan tilberedes ikke bare fra hvetemel, men også fra rug. Enda bedre, bruk en blanding av de to. komme ut ikke bare frodig og velsmakende, men også sunn, takket være innholdet av kli. Om ønskelig kan de knuses på toppen med sesamfrø ispedd spisskummen eller andre frø.

Ingredienser:

• rug og hvetemel - 3 kopper hver;
• tørr gjær - 10 g;
• rug og hvetekli - 1 ss. skje
• olje - 50 g;
• salt - 20 g;
• sukker - 70 g;
• sesam.

Matlaging

1. Hell 500 ml varmt vann i beholderen, tilsett sukker, smør og rør.
2. Tilsett hvetemel, salt, gjær, kli og bland.
3. Tilsett rugmel, elt og la det nærme seg.
4. Del deigen i 16 deler, form til kuler, legg dem på et bakepapir.
5. Etter en halvtime, smør med vann, knus med sesamfrø og send hamburgerboller til ovnen.
6. Stek på 180 grader i 25 minutter.

Hamburgerboller - oppskrift i brødmaskin

Hamburgerboller er enkle å lage i en brødbakemaskin. Ingenting må eltes for hånd. Det er bare nødvendig å plassere alle produktene i beholderen til enheten og installere det riktige programmet. Når deigen er klar for videre arbeid, vil enheten varsle deg med et signal. Etter det kan du allerede danne blanks.

Hvem elsker vel ikke en duftende bolle med en saftig kotelett, krydret saus og friske grønnsaker??? Jeg tror at alle vil like denne Macen, fordi den inneholder kun ferske og korrekte produkter! Hvorfor forgifte deg selv med pommes frites som er badet i olje, bakte poteter kan være deilige og sprø også!!! Gled deg selv og familien din med deilig og sunn mat, og jeg tror at etter en slik Big Mac, vil barnet ditt aldri ha den møkka fra McDonald`s!

Ingredienser:
for 8 stykker

For boller:

• 6 g fersk gjær


• 200 ml varm melk (40-45 grader)


• 1 ss Sahara


• 1 ts salt


• 1 egg


• 1 ss vegetabilsk olje


• 360 g mel


• sesamfrø

• 1 kg biff varsh


• 2 stk. paprika


• 2 små løk


• 4 fedd hvitløk


• salt pepper

• 250 ml rømme


• 4 sl faen


• salt pepper

• 8 stykker ost


• tomater


• saltede agurker


• isfjellkålblader


• løk (til marinade: salt, sukker, eddik)

• potet


• salt pepper


• paprika


• noen fedd hvitløk


• vegetabilsk olje

I. Del én. Boller til burgere.
1. Vi fortynne gjæren i varm melk, tilsett egget og vegetabilsk olje til melken med gjær, bland med en visp til den er jevn. Bland melet med sukker og salt, plasser spiraldysene på mikseren og tilsett melet gradvis, bland det inn i de flytende ingrediensene.

2. Når det blir vanskelig for mikseren å elte deigen, fortsett å elte den med hendene ...

3. Elt til glatt, hvis deigen fester seg til hendene, vask dem, tørk dem og smør med en veldig liten mengde vegetabilsk olje, men jeg anbefaler ikke å tilsette mel ..... Dekk den eltede deigen med et håndkle og la den stå på et varmt, rolig sted i 30 minutter ....

4. Dekk 2 bakeplater med bakepapir. Vi deler deigen i 8 like deler, danner en ball og ruller den til en rund kake med en kjevle, legger 4 kaker på en bakeplate, dekk til med et håndkle og la heve i 30 minutter. Når du kjevler ut kakene kan du strø over oversiden med litt mel slik at kjevlen ikke fester seg til deigen, men la bunnen bli klissete, jeg rullet den ut på teppet og under kjevlingen festet de seg til teppet litt og jeg måtte rive dem forsiktig av, dette vil tillate dem å fungere godt senere klamre seg til pergamentet og bollene vil ha en jevn, vakker bunn ...

5. Når bollene kommer opp, ta varmt kokt vann og med en pensel veldig forsiktig, men smør hver bolle forsiktig med vann og dryss over sesamfrø. Bare gjør det på denne måten, smurt den første - strødde den, smurte den andre - strødde den, hvis du smører alt og deretter begynner å helle sesamfrø, vil det ikke feste seg godt til overflaten og da vil det smuldre ... .

6. Stek på 180 grader i 12-15 minutter, først en bakeplate, så den andre....



II. Andre del. Vi lager burgere.
1. Skjær paprika og løk i små terninger, før hvitløken gjennom en presse. Stek i olivenolje til pepperen blir myk og løken blir gjennomsiktig ...

2. Bland kjøttdeigen med stekte grønnsaker, tilsett salt, pepper kjøttdeigen, elt den godt ...

3. form 8 runde, pene, tette burgere.

4. Stek i en godt oppvarmet panne med litt olivenolje uten lokk i 3-4 minutter på hver side.

5. Etter å ha tatt burgeren ut av pannen, legg den i en form, legg et stykke ost på toppen og dekk formen med et lokk...

III. Klargjøring av saus, fyllstoffer og montering.

1. Til sausen, bland rømme med pepperrot, tilsett salt, pepper, smak til ... Skrell løken, kutt i ringer, tilsett en klype salt og en klype sukker, dryss eddik og knus den litt . Skjær tomater og agurker i tynne ringer. Vi demonterer kålen i blader, river dem i små biter. I stedet for et isfjell kan du selvfølgelig ta salatblader, men de er veldig møre, visner raskt, mister form og smak, og isfjellet forblir saftig og sprøtt, selv ved siden av en varm kotelett...

2. La oss begynne å montere)))) Selvfølgelig. Du kan også servere en hamburger samlet, men det er ikke mindre interessant å servere den på dette stadiet og la gjester, spesielt barn, sette den sammen selv. Og for montering kutter vi bollen i to, smør begge halvdelene med saus ..

3. Legg kålblader på den nedre delen, deretter en burger med ost...

4. Deretter et par skiver agurk, løk og tomatringer, dekk med lokk!

IV. Potet.
1. Hva er en hamburger uten deilige, sprø, velduftende poteter? Jeg vil tilby deg et sunnere alternativ til pommes frites! Vi renser potetene, kutter dem i de mest identiske små pinnene, bløtlegg stivelsen i kaldt vann.

2. Tørk de bløtlagte potetene tørre, bland i en bolle med salt, pepper, paprika, hvitløk gjennom en presse og vegetabilsk olje ... Fordel potetene jevnt på rist ...

3. Vi forvarmer ovnen til 200 grader i grill + konveksjonsmodus .... Vi installerer risten på det øvre sjiktet, og legger bakeplaten i midten av risten slik at juice eller olje drypper fra potetene inn i den .

4. Bake poteter i 20-30 minutter ....

Vel det er alt! God appetitt)))

For en hamburger er McDonald's en nøye bevoktet hemmelighet. Noen kokker prøver imidlertid fortsatt å lage en lignende melrett med helt andre ingredienser. I dag vil vi presentere for deg den mest omtrentlige måten å tilberede myke og smakfulle produkter beregnet på hurtigmat.

Hamburgerbolle: Detaljert matlagingsoppskrift

Nødvendige basisingredienser:

• varmt kokt vann - 1,5 gr. glass;
• fersk fettmelk - ½ kopp;
• tørr aktiv gjær - 1 liten skje;
• granulert sukker - 4 store skjeer;
• mellomstort bordsalt - 2 klyper;
• fersk margarin eller smør - 3 store skjeer;
• siktet hvetemel - 7 fulle glass (litt mer kan være);
• sesamfrø - 20 g (til dekorasjon).

Deigelting

En bolle som er veldig enkel, den viser seg frodig, myk og velsmakende bare hvis bare en gjærbase brukes til å tilberede et slikt melprodukt. Derfor er det nødvendig å blande varm og fet fersk melk i en panne, og deretter oppløse granulert sukker helt i dem. En så stor mengde bulkprodukt er nødvendig slik at de under stekingen av de ferdige bollene blir godt brunet, og danner en jevn overflate ved kontaktpunktet med sausen, koteletten og andre ingredienser.

Etter at det granulerte sukkeret er fullstendig oppløst, er det nødvendig å helle tørr aktiv gjær i melkeblandingen og vente til den sveller i et kvarter. Deretter skal mellomstort og siktet hvetemel tilsettes basen. Som et resultat av grundig blanding av alle komponentene med hendene, bør du få en ganske tett deig. For å gjøre hamburgerne så luftige og myke som mulig, må bunnen holdes varm i ca 70-100 minutter. I løpet av denne tiden skal massen stige 2-3 ganger.

Dannelse av melprodukter

Hvis du strengt følger alle trinnene ovenfor for å elte deigen, vil du definitivt få en myk og øm hamburgerbolle. Oppskriften på dette produktet inneholder også sesamfrø. Imidlertid bør de brukes i aller siste øyeblikk.

For å danne et slikt produkt, må du ta et lite stykke gjærdeig, rulle en ball med en diameter på 5 centimeter fra den, og deretter flate den litt ut og legge den på en bakeplate smurt med margarin. Etter at alle bollene er lagt på bakeplaten, må de dekkes med et lite lag smeltet smør og drysses med sesamfrø.

Varmebehandling

Formede boller skal stekes i ovnen ved en temperatur på 185 grader i ca 25-29 minutter. I løpet av denne tiden vil de koke helt, bli røde og frodige.

Den siste fasen i matlagingen

Den ferdige hamburgerbollen, oppskriften som vi vurderte ovenfor, bør ikke starte med en kotelett umiddelbart. Før det anbefales det å kutte den i to, og deretter steke i smør fra innsiden. Og først etter denne prosedyren kan alle de deiligste og mest tilfredsstillende komponentene beregnet for hurtigmat legges ut på produktet.

I dag har jeg til deg en interessant oppskrift på hamburgerboller, som er de samme som på McDonald's. Men jeg skal vise deg ikke bare hvordan du lager disse bollene, men også hvordan du lager en hamburger av dem.

Hamburger har lenge vunnet popularitet blant fastfood-retter. Spesielt barn og tenåringer elsker denne maten. Det de liker best med dem er deres appetittvekkende utseende og, selvfølgelig, smak. Men som det har vært kjent lenge, er hamburgere fra gatekjøkken helt usunt og anbefales ikke å spise ofte. Selv om du tenker på det, inneholder ikke sammensetningen noe dårlig, fordi det er en kotelett, ost, saus, urter og grønnsaker. Men forholdene der alt dette tilberedes oppfyller ikke standardene i det hele tatt, så det er på tide å lære å lage slik mat hjemme.

Noen kan si at hjemme vil det vise seg ikke så velsmakende, men jeg vil argumentere med det. Hvis du har det veldig travelt og ofte rett og slett ikke har nok tid til en vanlig lunsj, eller du nøyer deg med smørbrød til mellommåltidet, bør du prøve noe nytt. Og hamburgere vil være mer mettende og smakfullere, det er helt sikkert.

Ingredienser:

• Hvetemel - 330 g
• Tørrgjær - 1 ts med et lysbilde
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ts uten lysbilde
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Varmt vann - 200 ml.
• Sesam- eller linfrø, til dryss

Antall: 9 stk

Hvordan lage hamburgerboller

For at deigen skal komme luftig ut, forbereder jeg først deigen. For henne heller jeg 150 gram mel (av totalmengden) i en dyp bolle, tilsett gjær, sukker og vann. Bland alt godt og dekk bollen med deigen med en serviett.

Så lar jeg den stå på et lunt sted i 30 minutter for å heve. Hvis det er kaldt hjemme, kan du sette det i ovnen, forvarme det til 35 - 40 grader. Denne metoden hjelper meg mye når det blir kaldt hjemme. Og den andre metoden er å sette en bolle med deig i en større beholder som varmt vann helles i. Men i denne metoden er det ett minus, dette er at vannet må skiftes noen ganger.

Når en lue med bobler hever på deigen, tilsetter jeg salt, vegetabilsk olje og det resterende melet.

Men jeg tilsetter ikke mel på en gang, men i flere tilnærminger og elter deigen.

Deigen vil virke klissete i starten, så det er best å elte den lenger. Som et resultat vil den bli mykere og slutte å feste seg til hendene dine. Så ruller jeg deigen til en ball og legger den i en bolle for etterheving, dekk til med kjøkkenhåndkle eller matfilm. Det bør ta omtrent en time å nærme seg og til slutt øke minst to ganger. Som du kan se er deigen til boller i gjærovn veldig enkel.

Når deigen har vokst, smører jeg den ut på en arbeidsflate drysset med mel, og deler deigen i 9 like store biter. Hver av dem veier omtrent 65 gram. Fra hvert stykke, form en ball og fordel på en stekeplate med bakepapir. Dryss dem med sesam- eller linfrø på toppen.

Så lar jeg de heve i ytterligere 30 minutter, da blir de luftigere. Det er også bedre å dekke dem på toppen med et kjøkkenhåndkle eller serviett. Før baking pensler jeg sesamboller til hamburgere med eggeplomme eller melk.

Jeg forvarmer ovnen til 220 grader og steker dem i 20 minutter, til de er gyldenbrune. Som et resultat får man fantastiske boller til burgere, hamburgere og lignende. Denne oppskriften på hamburgerboller ble sendt til meg av Elena, som lenge har forlatt hurtigmat, og noen ganger skjemmer bort husholdningen sin med slike retter tilberedt hjemme.

Deretter kutter jeg rullene i to på langs og fyller dem med forskjellige fyllstoffer. Derfor vil jeg gi deg noen tips til hvordan du kan lage den perfekte hamburgeren. For å gjøre det enda mer smakfullt, stek de kuttede halvdelene i en grillpanne uten olje. Og når du tilbereder koteletter, bruk hjemmelaget kjøttdeig, der du ikke kan legge til kjeks, brød, egg, men bare salt og krydder. Og enda bedre hvis det ikke er kvernet kjøttdeig i en kjøttkvern, nemlig hakket. For deres større plastisitet, slik at de ikke mister formen under steking, er det nødvendig å elte kjøttdeigen godt. I tillegg, i tillegg til koteletter, kan du legge til ost, og enda bedre, dette er skiver av bearbeidet ost. Salatblader og ulike grønnsaker passer også her. Og selvfølgelig sausen, som er bedre å lage selv, men du kan også legge til ketchup og majones. Her er noen tips, jeg håper de vil hjelpe deg i matlagingen. God appetitt!