Bitter, også kjent som svart, sjokolade: dens fordeler og skader på menneskers helse, bruksområder og forholdsregler. Fordelene med mørk sjokolade: hva er bra med det? Regler for bruk av mørk sjokolade uten helseskade, kontraindikasjoner

Bitter, også kjent som svart, sjokolade: dens fordeler og skader på menneskers helse, bruksområder og forholdsregler. Fordelene med mørk sjokolade: hva er bra med det? Regler for bruk av mørk sjokolade uten helseskade, kontraindikasjoner

09.10.2019 Eggretter

Sjokolade er en delikatesse som inneholder 70 % kakao. Det er flere typer av denne desserten: bitter, svart, hvit, porøs. Bitter sjokolade har en guddommelig smak, fordelene og skadene som er studert av eksperter. Et kvalitetsprodukt vil gagne kroppen hvis du ikke overspiser det.

Fordel

Sjokolade er et originalt produkt som gir glede, er terapeutisk når det brukes internt og eksternt. Takket være kakao, hovedkomponentene i sjokolade, forbedrer den humøret, aktiverer hjernen og gir styrke.

Mørk sjokolade er virkelig helbredende. Medisin bruker det til:

reduksjon av hjertesmerter;
forbedre leverfunksjonen;
forebygging av åreknuter, aterosklerose;
bli kvitt hudsykdommer;
senke kolesterol i blodet;
behandling av depresjon, stresstilstander;
kreft forebygging;
forbedre arbeidskapasiteten og aktivere hjerneaktivitet;
forlenger ungdommen;
forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet.

Har sine kjennere bitter sjokolade som et kosmetisk produkt. Den brukes til innpakning, masker. Dette verktøyet har en veldedig effekt:

på huden;
på hårvekst, helbreder dem;
for personer involvert i trening.

Det søte produktet er en del av kostholdet. Idrettsutøvere bruker det. Hvis menn introduserer bitter sjokolade i sin vanlige meny, vil det redusere sannsynligheten for hjerteinfarkt og hjerneslag.

For kvinner er en søt dessert ikke mindre nyttig. Når du spiser en liten mengde sjokolade (1/4 av en bar), forsvinner depresjon og stress, humøret blir bedre, ettersom kortisonproduksjonen avtar. Antioksidanter, som er en del av sjokolade, bidrar til å forlenge ungdommen, forhindre dannelse av rynker.

Bitter sjokolade er et fantastisk stimulerende middel for seksuell aktivitet.

Når den brukes, aktiveres hjernens arbeid. Produktet er i stand til å forsyne hjernen med oksygen, utvide blodårene. Det vil også hjelpe pasienten å komme seg etter et slag.

Det vil heve tonen, forbedre blodsirkulasjonen, ekte bitter sjokolade uten urenheter i form av en varm drikke, hvis du drikker den om morgenen med en liten mengde væske. Effekten forsterkes ved å tilsette kanel i drikken.

Personer med høy risiko for hjerte- og karsykdommer bør spise sjokolade med 50 % kakaoinnhold. Produktet vil være et godt tillegg til terapien som allerede er tilgjengelig. Mørk sjokolade inneholder flavonoider. Disse stoffene:

lavere kolesterol i blodet;
forhindre skade på celler som er involvert i hjertets arbeid;
bidra til å senke blodtrykket;
bidra til å opprettholde østrogenhormonbalansen.

Mørk sjokolade har alle nyttige egenskaper, der den største prosentandelen kakao er 70%.

Skade

Ethvert produkt vil gjøre skade hvis du glemmer følelsen av proporsjoner. Hvis bitter sjokolade konsumeres av en person mer enn 30 gram per dag, begynner karbohydrater å bli til fett, som ikke skilles ut fra kroppen.

Sjokolade av dårlig kvalitet med syrlig smak vil skade. Et slikt produkt vil øke surheten i magen, noe som kan føre til gastritt.

En deilig dessert vil ikke være til nytte:

overvektige mennesker;
med et svakt fordøyelsessystem;
barn under 6 år.

Hvis du er overvektig, og det er vanskelig å nekte sjokolade, må du velge et produkt med en liten mengde sukker. Begrens i tillegg mengden forbruk, og det er bedre å gi opp søtsaker helt.

Kontraindikasjoner

Selv om bitter sjokolade ikke har noen begrensninger, er det kontraindikasjoner for det. Hvis du misbruker dette produktet, vil det dukke opp en avhengighet som ikke vil gi fordeler for kroppen. Teobromin og koffein i det virker på menneskekroppen som marihuana. Dette vil skje med stor bruk av dessert. For å unngå avhengighet er det nødvendig å begrense mengden av bruken.

Sjokolade er kontraindisert:

i strid med metabolske prosesser;
med allergiske reaksjoner på komponentene i produktet;
personer med søvnforstyrrelser;
de som er overvektige;
barn under 6 år;
hvis det er problemer med blodtrykket.

Koffein, som er tilstede i sammensetningen av sjokolade, vil ikke la deg sovne, øke blodtrykket, hos menn vil det provosere en forstørret prostata, halsbrann og kvalme kan oppstå.

Kan gravide og ammende kvinner

Gravide har godt av mørk sjokolade i små mengder. Tross alt forbedrer det humøret, eliminerer stress og depresjon, forbedrer immuniteten, noe som er viktig for vordende mødre. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, vil bitter sjokolade være den mest nyttige. Det har en gunstig effekt på blodtrykket, slapper av de glatte musklene i de indre organene.

Mens du ammer, bør forbruket av sjokolade begrenses. Det kan forårsake allergier, og koffeinen som finnes i det vil ha en spennende effekt på babyen. Hvis det ikke er kontraindikasjoner for dette produktet, må det introduseres i dietten i små porsjoner. Overvåk samtidig tilstanden til barnet. Du må slutte å ta det umiddelbart hvis en negativ effekt på babyens tilstand blir lagt merke til.

Sammensetning (vitaminer og sporstoffer)

En bar med mørk sjokolade inneholder en femtedel av de daglige kaloriene som en person trenger.

100 gram sjokolade inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

	Mengde	Norm	% av normen i 100 g	% av normen i 100 kcal	100% normalt
kalorier	539 kcal	1684 kcal	32%	5,9%	1684
Ekorn	6U,2 g	76 g	8,2%	1,5%	76 g
Fett	35,4 g	60 g	59%	10,9%	60 g
Karbohydrater	48,2 g	211 g	22,8%	4,2%	211 g
organiske syrer	0,9 g
Næringsfiber	7,4 g	20 g	37%	6,9%	20 g
Vann	0,8 g	2400 g
Aske	1,1 g
vitaminer
Vitamin B1, tiamin	0,03 mg	1,5 mg	2%	0,4%	2 g
Vitamin B2, riboflavin	0,07 mg	1,8 mg	3,9%	0,7%	2 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE	0,8 mg	15 mg	5,3%	1%	15 g
Vitamin PP, NE	2,1 mg	20 mg	10,5%	1,9%	20 g
Niacin	0,9 mg
sporstoffer
Kalium, K	363 mg	2500 mg	14,5%	2,7%	2503
Kalsium Ca	45 mg	1000 mg	4,5%	0,8%	1000 g
Magnesium	133 mg	400 mg	33,3%	6,2%	399 g
Natrium, Na	8 mg	1300 mg	0,6%	0,1%	1333
Fosfor, Ph	170 mg	800 mg	21,3%	4%	798 g
sporstoffer
Jern, Fe	5,6 mg	18 mg	31,1%	5,8%	18 g
fordøyelige karbohydrater
Stivelse og dekstriner	5,6 g
Mono- og disakkarider (sukker)	42,6 g	100 g
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer	20,8 g	18,7 g

Bitter sjokolade er en konfekt med høyt kaloriinnhold fordi den inneholder en stor mengde kakaosmør.

Hvordan lage mat

Håndlaget sjokolade foretrekkes av alle som tenker på helsen deres. For å være sikker på at det ikke er noen skadelige tilsetningsstoffer i sammensetningen av sjokolade, er det bedre å tilberede det selv, eller være tilstede under tilberedningen av godbiten.

Slik sjokolade er mye bedre enn butikkkjøpt, selv om den er av høy kvalitet. Håndlaget produkt tiltrekker seg oppmerksomhet:

mangel på sukker, i stedet for det kan du legge til honning, fruktsirup, kokosnøttsukker;
bruk av ingredienser av høyeste kvalitet;
tilsetning av helbredende tilsetningsstoffer: gojibær, tørket frukt, nøtter, chiafrø;
mangel på lecitin.

For å lage sjokolade hjemme, må du fylle på med kakaobønner av høy kvalitet (100 gr), kakaosmør i omtrent samme mengde, et naturlig søtningsmiddel etter smak og ulike tilsetningsstoffer etter ønske (vanilje, nøtter, mynte). Ved matlaging anbefales det ikke å bruke en sterk ild. Ved hjelp av en blender blandes alle komponentene i en deilig dessert lett til en homogen masse, hvoretter den ferdige blandingen helles i former.

Oppbevaring

Hvis mørk sjokolade er uten tilsetningsstoffer og kjøpt i butikk, er holdbarheten opptil 12 måneder. Sjokolade med tilsetningsstoffer kan lagres i ca 6 måneder. Håndlaget sjokolade oppbevares i ikke mer enn en måned. Søtsaker bør ikke oppbevares på et sted der fremmed lukt er tilstede. Sjokoladen vil låne den lukten og bli håpløst bortskjemt.

Det holdes:

i tett lukkede glassbeholdere eller papiremballasje;
vekk fra krydder;
ikke i kjøleskapet, den optimale oppbevaringstemperaturen er 16-19 grader.

Ikke overopphet sjokoladen da den smelter og blir bitter.
Det er nødvendig å overvåke luftfuktigheten, siden med et overskudd av det, vil sjokoladen bli til plasticine. Hvis det ikke er nok fuktighet, vil produktet tørke ut, bli sprøtt og miste aromaen.

Hvordan velge

Sjokolade vil være skadelig hvis den er laget av billige råvarer av lav kvalitet fra en ukjent produsent. Ekte mørk sjokolade inneholder ikke palme- og kokosolje, transfett. Disse kakaosmørerstatningene vil provosere hormonell ubalanse, aterosklerose, ondartede svulster, allergier.

Nøtter, kajennepepper, ødelegger ikke smaken av sjokoladeepler.
Selv om mørk sjokolade er et veldig kaloririkt produkt, trenger du ikke å frata deg selv gleden av sjokoladeterapi. Reduser forbruket av brød, poteter, for å redusere kaloriinnholdet i menyen din, gi deg selv en velsmakende og sunn ferie.

Folk er vant til å tro at sjokolade ikke gir noen fordel. Bortskjemte tenner og figur, høyt blodtrykk og blodsukker - en ufullstendig liste over hva de frykter når de spiser en godbit. Slike utsagn har ingenting med mørk sjokolade å gjøre. Du kan spise det minst hver dag, og dette vil ha en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret, hjernefunksjonen, nervesystemet og til og med forbedre figuren. For å oppnå slike resultater er det nødvendig å velge de riktige deilige flisene og overholde den tillatte normen.

Innhold:

Vitamin- og mineralsammensetning av mørk sjokolade

I motsetning til de fleste søtsaker, kan selv personer med diabetes, fedme og metabolske forstyrrelser spise mørk sjokolade. Fordelen med produktet er evnen til å normalisere metabolske prosesser. Ikke bare vil det ikke forverre situasjonen, tvert imot, det vil bidra til å takle problemet. Vitaminene og mineralene som finnes i delikatessen har en gunstig effekt på funksjonen til kroppen som helhet:

Vitamin E, som finnes i mørk sjokolade, kalles "ungdommens vitamin". Det opprettholder skjønnheten og elastisiteten i huden, normaliserer produksjonen av hormoner. Virkningen av tokoferol er likestilt med virkningen av progesteron, som er viktig for det kvinnelige reproduktive systemet.
Vitamin B2 er nødvendig for å opprettholde synsskarphet, er involvert i nesten alle kjemiske prosesser i kroppen. Uten det er produksjonen av røde blodlegemer umulig.
Nikotinsyre (vitamin PP) er en essensiell komponent i det kardiovaskulære systemets funksjon, den "renser" blodårene og forhindrer dannelsen av kolesterolplakk.
Magnesium forbedrer effektiviteten, forbedrer hjerneprosesser: oppmerksomhet og hukommelse. Sammen med kalium, som også er tilstrekkelig inneholdt i sjokolade, er det med på å sikre full funksjon av hjertemuskelen.
Jern forhindrer utviklingen av anemi, lindrer symptomene: svimmelhet, mørkere øyne, blekhet.
Fluor og kalsium bidrar til å styrke bein, negler, tenner. Mørk sjokolade er en utmerket velsmakende forebygging av osteoporose.

Et stykke mørk delikatesse er i stand til å gjenopprette styrke, gi energi. Alle nyttige stoffer som er inkludert i sammensetningen, absorberes raskt og fullt av kroppen.

Nyttige egenskaper av mørk sjokolade

Egenskapene til mørk sjokolade er forbundet med et høyt innhold av kakaobønner, som inneholder flavonoider. Dette er en slags antioksidanter som hindrer utviklingen av mange karsykdommer, virker foryngende på kroppen som helhet og regulerer hormonnivået.

Kakaofrukter har en antimikrobiell og antibakteriell effekt, bidrar til å forhindre sykdommer i munnhulen, plakkdannelse og lindre blødende tannkjøtt. Hvordan profylakse brukes i offisiell medisin for å forhindre utvikling av aterosklerose og anemi.

Inneholder teobromin, en analog av koffein, involvert i produksjonen av "lykkehormonet", endorfin. Flavonoider bidrar til aktivering av produksjonen av nitrogenoksid, som forbedrer blodstrømmen, inkludert cerebral. Catechin beskytter vev mot effekten av frie radikaler. Dette forhindrer utviklingen av kreftceller, beskytter hjertet og blodårene mot sykdommer.

Næringsverdien av mørk sjokolade

Video: Ernæringsfysiolog om de gunstige egenskapene til mørk sjokolade

Påføring av sjokolade

Ernæringsfysiologer har utviklet en spesiell diett basert på mørk sjokolade. Den varer fra én til tre dager og er designet for en sunn person. Det bemerkes at etter sjokoladedietten går ikke bare ekstra kilo bort, men også utseendet forbedres på grunn av fjerning av giftstoffer, normalisering av metabolske prosesser.

På en notis: Fastedager arrangeres på mørk sjokolade, noe som bidrar til å redusere vekten med opptil 2 kg om gangen. For en endagsdiett spises en 100 grams bar med mørk sjokolade av høy kvalitet. På dette tidspunktet bør du ikke begrense deg til væsker, det er tillatt å drikke kaffe, svart, grønn og urtete uten sukker. Slik lossing kan ikke utføres mer enn en gang hver 2. uke.

Mørk sjokolade brukes også i kosmetikk for fremstilling av strammende ansiktsmasker. Sjokoladeomslag hjelper ganske effektivt med å bekjempe cellulitter og strekkmerker. Det er ingen tilfeldighet at sjokoladeekstrakter finnes i mange hudpleielinjer for hår, ansikt og kropp.

Video: Kosmetiske prosedyrer ved bruk av sjokolade hjemme

Når du velger, bør du studere mørk sjokolade nøye: fordelene og skadene avhenger direkte av sammensetningen. Jo høyere innhold av kakaobønner i en bar, jo mer nyttig er det. Sjokolade, der kakaobønner utgjør minst 70 %, vil gi reelle fordeler.

Sammensetningen bør ikke inneholde stivelse, olje (spesielt palme). Hvis det har dannet seg et hvitt belegg, er ikke lagringsbetingelsene oppfylt. Selvfølgelig vil et slikt produkt ikke føre til skade, men nyttige egenskaper vil gå tapt.

Flisen skal ikke smelte i hendene. Hvis smeltet sjokolade forblir på fingrene ved ett trykk, indikerer dette urenheter (kanskje ikke angitt i sammensetningen), av lav kvalitet på produktet.

Den lave kostnaden for mørk sjokolade bør også varsle. En virkelig høykvalitets sjokolade har en ganske høy pris, men det er han som vil bringe glede og være den mest nyttige.

Kontraindikasjoner og forholdsregler

Mørk sjokolade har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Den kan brukes selv av personer som lider av diabetes og fedme, i rimelige mengder. Men kaloriinnholdet her er også betydelig - 540 kcal per 100 gram produkt. Ved overdreven bruk akkumuleres sunne karbohydrater i form av kroppsfett.

Mørk sjokolade bør ikke misbrukes av de som har problemer med søvnen, da koffeinet har en styrkende effekt på kroppen. Det er også kontraindisert ved alvorlige metabolske forstyrrelser.

Enhver sjokolade er et potensielt allergen, så folk som er utsatt for allergiske reaksjoner bør spise den med forsiktighet. Under graviditeten bør du begrense deg til en liten godbit, hvis du virkelig vil. Under amming er det bedre å utelukke et slikt allergifremkallende produkt fra kostholdet, ellers kan barnets kropp bli skadet.

Alle, uten unntak, kjenner sjokolade som en deilig godbit, men det er ikke mange som tenker på fordelene.

Men sjokolade, spesielt bitter, har mange nyttige egenskaper. Hva er fordelene med mørk sjokolade? Hvilken effekt har det på kroppen vår? Regelmessig inntak av mørk sjokolade påvirker mange metabolske prosesser i kroppen vår, opp til normalisering av vekt.

Før du skynder deg å kjøpe tonnevis med mørk sjokolade, la oss se - er mørk sjokolade bra for alle eller er det noen kontraindikasjoner for bruken? Det er flere "men" - mørk sjokolade bør ikke inkluderes i kostholdet til barn med diabetes og personer som lider av alvorlige metabolske forstyrrelser og overvekt. Riktignok kan mørk sjokolade i rimelige mengder til og med være en del av et balansert kosthold.

Bitter sjokolade - typer i henhold til flere parametere

Det finnes flere varianter av mørk sjokolade, basert på innholdet av revet kakao i den og smaken av baren.

I henhold til innholdet av revet kakao (prosent)

Bitter sjokolade 55.
Sjokolade 65.
70 prosent kakaoinnhold.
80 %.
90 %.
99 %.

Ulike produsenter kan ha sine egne varianter av dette temaet. Det viktigste er bitter sjokolade, som det er veldig mange typer av - dette er det obligatoriske innholdet på minst 55 prosent kakaobrennevin, minst 30 prosent kakaosmør.

Etter smaksegenskaper

Avhengig av forholdsforholdet mellom melis og revne kakaobønner i sjokolade, kan sjokolade være:

veldig søtt;
søt;
halvsøt;
semi-bitter;
bitter;
veldig bittert.

Veldig bitter sjokolade (anmeldelser er tvetydige om det) er særegen i smaken. Noen tolererer ham ikke, og noen foretrekker å håndtere ham og uten alternativer.

Ved sin struktur

Avhengig av graden av partikkelstørrelsesreduksjon:

vanlig;
dessert.

Helseeffekter av mørk sjokolade

Bitter sjokolade og tannemalje

Tanniner, som er en krone et dusin i mørk sjokolade, har antibakterielle egenskaper. Derfor er bruk av mørk sjokolade med en minimumsmengde sukker ufarlig for tennene. Dessuten fant forskere fra Japan at stoffet som er en del av skallet til kakaobønner effektivt kan fjerne plakk. Kanskje utseendet til sjokoladetannkrem i nær fremtid er ganske ekte.

Bitter sjokolade og åreforkalkning

Ikke alle vet at mørk sjokolade og kolesterol er begreper som er uforenlige med hverandre. Det høye innholdet av essensielle oljer i sjokoladeproduktet tillater ikke at kolesterol festes på veggene i blodårene. Og dette er en effektiv forebygging av aterosklerose, fordi kolesterolplakk er årsaken til denne sykdommen.

Hvordan forebygge hjerteinfarkt?

Ti års studier av svenske forskere har vist at 45 g mørk sjokolade per dag kan forhindre hjerteinfarkt. Ved regelmessig bruk styrkes beinvevet og blodtrykket normaliseres. Mørk sjokolade og hypertensjon er to gjensidig utelukkende ting i ordets bokstavelige forstand.

I tillegg har britiske forskere oppdaget en annen merkelig egenskap ved mørk sjokolade. Teobromin, tilstede i store mengder i sammensetningen av kakaobønner, er i stand til å rense bronkiene, utvide blodårene og undertrykke hosterefleksen. Bitter sjokolade mot hoste er en virkelig velsmakende og effektiv medisin med bare en "bivirkning". Langvarig bruk er avhengighetsskapende, og avskaffelsen av «medisinen» betyr en sannsynlig gjenopptakelse av symptomene.

Sjokolade er et produkt av bearbeidede frø fra kakaobønner. Selve bønnene er delt inn i to typer: den første typen er sort, den har en delikat smak og mange aromatiske nyanser, den andre typen er vanlig, den er bitter på smak og veldig velduftende.

Ekte mørk sjokolade inneholder minst 72 % kakaobrennevin, en liten mengde sukker og kakaosmør. Jo høyere prosentandel av revet kakao, jo bedre er produktet. Mørk sjokolade er 85 %, 90 % og til og med 99 %, som er laget av kvalitetsråvarer. Smaken skal være bitter, men ikke i noe tilfelle sur, som med kakaopulver av dårlig kvalitet. På grunn av det lave sukkerinnholdet er denne sjokoladen klassifisert som et kostholdsprodukt.

Alkalisering (en kompleks prosess) gjør bønnene til et pulver som ikke irriterer mage-tarmkanalen. Med tilsetning av melk, diverse andre tilsetningsstoffer og fyll, er produktet ikke lenger klassifisert som mørk sjokolade.

Sammensetning, kalorier og næringsstoffer

Det inkluderer:

karbohydrater - 48,2 g;

di- og monosakkarider - 42,6 g;

protein - 6,2 g;

kostfiber - 7,4 g;

aske - 1,1 g;

vann - 0,8 g;

organiske syrer - 0,9 g;

stivelse - 5,6 g;

mettede fettsyrer - 20,8 g;

fett - 35,4 g;

makro- og mikroelementer: 5,6 mg jern, 170 mg fosfor, 363 mg kalium, 8 mg natrium, 133 mg magnesium, 45 mg kalsium;

en liten andel av vitaminene B1, B2, E, PP.

Mørk sjokolade gagner utvilsomt kroppen, men i noen tilfeller kan det også være skadelig. En overdose sjokolade kan imidlertid, som alle andre produkter, føre til uønskede konsekvenser.

9 helsemessige fordeler med mørk sjokolade

Renser kroppen

Mørk sjokolade er en utmerket antioksidant, i tillegg har den evnen til å forbedre opptaket av sukker i kroppen. Det økte innholdet av antioksidanter - flavonoider forbedrer blodsirkulasjonen, forhindrer dannelsen av blodpropp. Disse stoffene nøytraliserer effektivt frie radikaler, renser kroppen og beskytter den mot mulige sykdommer.
Utmerket antidepressivum

Å spise mørk sjokolade reduserer produksjonen av kortisol, stresshormonet, betydelig. Det forbedrer humøret betydelig og forbedrer den generelle tonen. Det er bare en gledeseliksir for kroppen. I tillegg forbedrer det også immuniteten.
Fjerner inflammatoriske prosesser

Italienske forskere har bevist at sjokolade reduserer nivået av reaktivt protein og stopper det, og forhindrer derved at inflammatoriske prosesser i kroppen sprer seg. Så for alle sykdommer som er inflammatoriske i naturen, vil sjokolade være mest nyttig. Regelmessig inntak av sjokolade vil forhindre mange virale og forkjølelser.
Mørk sjokolade for diabetes

Et stykke mørk sjokolade skader ikke bare hypertensive pasienter, men også diabetikere. Med høyt blodsukker er det forbudt å spise søt mat og drikke. Men mørk sjokolade forbedrer insulinfølsomheten, noe som betyr at den reduserer risikoen for diabetes. Det er til og med diabetisk sjokolade, den kan trygt konsumeres av diabetikere, siden sukkeret i den erstattes av sorbitol eller xylitol.
Har antibakterielle egenskaper

Mørk sjokolade av høy kvalitet inneholder tanniner, som er utmerket til å ødelegge bakterier. Takket være dem forhindrer sjokolade dannelsen av plakk og eliminerer dårlig ånde. Fluor, kalsium og fosfor, som også finnes i produktet, styrker tenner, negler og beinvev.
Bra for hjertet

Mørk sjokolade er svært gunstig for helsen til det kardiovaskulære systemet. Stearinsyren renser blodårene, og fenoler hindrer dem i å innsnevres. Denne effekten av sjokolade på kroppen forhindrer utvikling av slag, hjerteinfarkt og mange andre hjerte- og karsykdommer. Produktet øker også den mentale årvåkenheten merkbart og forbedrer hukommelsen.
Fordelene med mørk sjokolade for kvinner

Bitter sjokolade er bra for kvinnekroppen, men du bør ikke glemme den mulige skaden. For høyt kaloriinnhold i produktet kan ødelegge figuren til enhver kvinne. Men med rimelig bruk (omtrent 25 gram per dag), vil det bare gi fordeler: sjokolade vil lindre PMS, forbedre tilstanden til hud, hår, negler og tenner, styrke og forbedre humøret.
Mørk sjokolade under graviditet

Når det gjelder gravide kvinner, kan mørk sjokolade like fordele og skade dem. Alle de ovennevnte fordelaktige egenskapene vil ha en gunstig effekt på den kvinnelige kroppen, men det er flere kontraindikasjoner som ikke bør neglisjeres når du bærer et barn.

Bitter sjokolade tilhører listen over allergifremkallende produkter, og hvis den vordende moren har en tendens til allergiske reaksjoner, er sjokolade strengt forbudt for henne, fordi babyen kan adoptere sykdommen.

Koffein, som finnes i mørk sjokolade, kan også føre til forstyrrelser i nervesystemet til mødre og babyer hvis produktet konsumeres overdrevent. Sjokolade kan forårsake forstoppelse, spesielt i de siste månedene av svangerskapet. En høykalorigodbit kan legge vekt på en gravid kvinne, noe som også er uønsket.
Bra for den mannlige kroppen

Mørk sjokolade er et afrodisiakum for menn. Det forbedrer ikke bare humøret, men også mannlig styrke. De gunstige egenskapene til sjokolade gjør menn blide, sterke og selvsikre, og forbedrer også funksjonen til hjerte- og hjernekarene. Men menn bør også være på vakt mot et kaloririkt produkt og ikke overdrive med mengden spist, for ikke å øke vekten.
Mørk sjokolade og vekttap

Hvor rart det kan høres ut, kan mørk sjokolade uten sukker, selvfølgelig, innenfor rimelighetens grenser, hjelpe folk som er overvektige. Det reduserer blodtrykket hos personer med høy kroppsmasseindeks, normaliserer kolesterolnivået, forbedrer blodsirkulasjonen og forbedrer dermed hjertefunksjonen. Noen ernæringsfysiologer lar deg bruke mørk sjokolade når du går ned i vekt.

Teobromin, hovedalkaloidet i kakaobønner, forbedrer stoffskiftet og skilles lett ut fra kroppen. Koffein styrker veldig godt, gjør en person mer mobil, og som du vet, forbrennes den største mengden fett under bevegelse. En bit mørk sjokolade kan lett stille sulten med et strengt kosthold og tjene som et lite mellommåltid mellom hovedmåltidene.

Skade av mørk sjokolade

Sjokolade er et allergifremkallende produkt, så det kan ofte fremkalle en allergisk reaksjon. Misbruk av produktet er sterkt kontraindisert.

Det høye kaloriinnholdet i produktet kan øke kroppsvekten.
Sjokolade av lav kvalitet gir ingen fordel for kroppen, og tilsetningsstoffene og emulgatorene i den kan være skadelige og til og med farlige for menneskekroppen. For å redusere kostnadene for produktet kan en skruppelløs produsent erstatte kakaosmør med transfett: hydrogenert palme- eller kokosolje.

Du trenger kun å bruke god sjokolade av høy kvalitet, som har positive anmeldelser og har etablert seg utelukkende på markedet som et sunt og høykvalitets produkt. For eksempel tilhører den russiske bitre sjokoladen Babaevsky denne kategorien.

Hva annet er nyttig?

Du kan ofte høre at søtsaker er skadelige for figuren og ikke har noe med sunn mat å gjøre. Men det er ikke slik. Sjokolade, spesielt mørk sjokolade, inneholder ikke bare mineraler og sporstoffer, men også oljer som kan forbedre funksjonen til indre organer, forbedre helse og velvære. Slik sødme er laget på grunnlag av kakaobønner (minst 72%), og jo mer kakao det er i sjokolade, jo mer nyttig anses det.

Blant all overflod av sjokoladeprodukter vil hvit sjokolade være den mest kaloririke, men bitter sjokolade vil være den mest nyttige. La oss se hva dens ernæringsmessige verdi er, om mørk sjokolade har gunstige egenskaper for kroppen og om det er kontraindikasjoner for bruk.

Kalori mørk sjokolade (100 gr)

Ekte mørk sjokolade inneholder ikke andre ingredienser enn kakaopulver, smør og sukker (i en liten mengde), derfor regnes det som det laveste kaloriproduktet blant all sjokoladeoverflod. Det er mørk sjokolade som anbefales å konsumere i løpet av diettperioden, for å få en ladning av livlighet, forbedre humøret. Det er ikke i stand til å forårsake en ukontrollert appetitt og vil ikke skade den jevne flyten av "kostholdshverdagen."

Komposisjon

Vitaminer: B1, B2, PP, E

Mineraler og sporstoffer: kalium, magnesium, kalsium, jern, natrium, fosfor

Aktive ingredienser: kakaosmør, lecitin, vanillin

Helsemessige fordeler av mørk sjokolade

Det er lenge bevist at ved å spise sjokolade kan du enkelt øke mengden av serotoninproduksjonen, som igjen er ansvarlig for humøret. De som ofte inkluderer mørk sjokolade i kostholdet kan skryte av et sunnere nervesystem, de er mindre utsatt for depressive stemninger og har mer avslappende søvn. Alt dette takket være påvirkningen fra kakaobønner.

Mørk sjokolade inneholder flavonoider som virker som antioksidanter på kroppen og forhindrer for tidlig aldring av huden, reduserer oksidative prosesser, kan øke hudens elastisitet, redusere de skadelige effektene av ultrafiolette stråler, forbedre blodstrømmen i blodårene og forhindre blodpropp.

Slik sjokolade er nyttig for de som har høye sukkernivåer (vi snakker ikke om personer med diabetes). Faktum er at bitter sjokolade regnes som den sikreste med tanke på sukkerinnhold, og fører dermed ikke til kritiske blodsukkernivåer.

Sjokolade vil være god mat for hjernen. Ved langvarig psykisk stress anbefales det alltid å bruke nøtter (hasselnøtter, valnøtter), sjokolade eller honning. Sukrose, glukose gir næring til hjernebarken, som et resultat av dette kan næringsstoffer og energi forbedre hukommelseskonsentrasjonen, redusere irritabilitet, øke mengden informasjon som må huskes.

Mineralene som finnes i kakaobønner og teobromin er bra for hjertemuskelen. De gir næring til det kardiovaskulære systemet, styrker veggene i blodårene, kan øke blodtrykket og normalisere mengden kolesterol i blodet.

Fosfor og kalium kan også påvirke den generelle tannhelsen, så å spise mørk sjokolade i riktige mengder kan forbedre munnhelsen.

Mørk sjokolade har lenge fått berømmelse som et afrodisiakum. Dens aroma og smak kan vekke lyst hos både menn og kvinner. Østers har også en lignende egenskap, men du bør ikke kombinere disse to produktene.

For kvinner har bittersøt sjokolade en spesiell fordel som gir en mild smertestillende effekt ved inntak av noen få sjokoladeplater i løpet av menstruasjonssyklusen. I tillegg, som nevnt ovenfor, når du bruker dette produktet, produseres lykkehormonet, kvinnen blir mer balansert og kan lett tåle symptomene på PMS.

Sammensetningen av bitter sjokolade inneholder ikke mye sukker, så den overbelaster ikke bukspyttkjertelen og bidrar til at leveren fungerer som den skal. Det er tilfeller når et slikt produkt anbefales for levercirrhose.

Når du går ned i vekt, anbefales det å bruke mørk sjokolade. Det er i stand til å fremskynde metabolske prosesser, inneholder ikke mye sukker, øker ikke appetitten og gir energi og gir energi med nyttige stoffer, noe som er veldig nødvendig i perioden med kosthold.

Hvis du har diabetes, må du være veldig forsiktig med mengden sukker i mat, spesielt søtsaker. Sjokoladeprodukter inneholder mye karbohydrater, som bidrar til en økning i den glykemiske indeksen, noe som kan føre til katastrofale konsekvenser. Personer som ikke er insulinavhengige (type 2 diabetes) kan innta både melk og mørk sjokolade (men ikke mer enn 40 gram per dag). Hvis insulin bare kan kontrolleres ved hjelp av injeksjoner, er det bedre å helt forlate sjokolade, til og med bitter.

På grunnlag av mørk sjokolade utføres det også veldig ofte forskjellige kosmetiske prosedyrer, som kan forbedre kvaliteten på huden, redusere forekomsten av cellulitter og gi en følelse av friskhet og glatthet til huden.

Kontraindikasjoner og skade

Det er skadelig å bruke bitter sjokolade hvis magen ikke fungerer som den skal eller hvis det er magesår i mage-tarmkanalen. Dette kan forårsake halsbrannfølelse eller andre smertefulle symptomer.

Det er kontraindisert å bruke mørk sjokolade hvis du har hyppige allergiske reaksjoner.

Mørk sjokolade kan være skadelig hvis den er laget av råvarer av lav kvalitet.

Med en feil metabolsk prosess i kroppen er det skadelig å innta sjokolade, inkludert svart.

For å dra nytte av sjokolade

For å få maksimalt utbytte av sjokolade, må du vite hvordan du velger den riktig, hva du skal se etter:

Når du kjøper sjokolade, må du se nøye på reguleringsdokumentene som den ble laget i henhold til. Sjokolade regnes som den høyeste kvaliteten i henhold til GOST R 52821-2007. Det er han som regulerer de nødvendige standardene for innholdet i visse komponenter.
Studer sammensetningen nøye. Jo færre komponenter den inneholder, jo bedre.
Sjokolade må inneholde kakaosmør, men ikke i noe tilfelle rester eller erstatninger (vegetabilsk fett, palmeolje).
I mørk sjokolade bør minimumsmengden kakao være minst 72 %.
Riktig sjokolade vil smuldre og knekke når den presses, noe som vil være en god bekreftelse på at den ikke inneholder diverse unødvendige tilsetningsstoffer i form av stabilisatorer.
Den mest optimale brukshastigheten for dette produktet er 40 gram per dag. Hvis du ikke kunne motstå og spiste en hel sjokoladeplate, vil ingenting forferdelig skje. Men det er verdt å huske at det er ganske høyt i kalorier, og dette kan føre til rask vektøkning. I tillegg, med hyppig og ukontrollert spising av sjokolade (ikke bare bitter), kan du ganske mye ødelegge tennene dine.

Utrolig, men sant: sjokolade er veldig bra for helsen. Med ett forbehold: det må være bittert. Vi har forberedt en detaljert anmeldelse for deg - alt om mørk sjokolade. Ubetingede fordeler og potensiell skade, interessante fakta og optimal sammensetning, utvalg og smak. Vi håper at etter å ha lest artikkelen, vil du definitivt begynne å inkludere firkanter av en verdifull delikatesse i menyen.

Geografi og nysgjerrige fakta

Den viktigste ingrediensen for produksjonen av anmeldelseshelten er kakaobønner. Hjemlandet deres er Sør-Amerika. For indianerne tjente de også som penger, og fruktkjøttet rundt ble brukt til å brygge en slags øl.

Omtrent 3 millioner tonn verdifulle råvarer dyrkes årlig på planeten. Opptil 70 % av dette beløpet faller på de tilbakestående landene i Vest-Afrika.

Når man dyrker kakao, brukes ofte barne- og til og med slavearbeid. Derfor merker noen produsenter fliser spesifikt med merker om den "humane" og "etiske" produksjonsmetoden.

Bitter og melkeaktig: de viktigste forskjellene

Råvarer for produksjon oppnås i flere stadier. Først knuses og varmes tørkede, stekte og avmassede bønner. Det viser seg en viskøs tykk masse, som kalles "brennevin kakao". Den er delt inn i fett kakaosmør og tørt kakaopulver.

I melkesjokolade er hovedingrediensene kondensert og tørket melk. Det er disse produktene som gjør sjokoladen så søt. Faktisk kan kakao (i form av et tørt pulver) i en melkeprøve være så lite som 10 %. Det er ingen helsemessige fordeler med denne delikatessen. Den er overmettet med raske karbohydrater og «tomme» kalorier. Å lene seg på det er en direkte vei til fedme og type 2 diabetes.

For å redusere kostnadene legger teknologer til palmeolje og transfett i produktene. Begge komponentene bidrar til utviklingen av hjerte- og karsykdommer. Spesielt ofte brukes dette patetiske utseendet til den harde skorpen av "sjokoladebarer". Innholdet av kakaopulver i dem er bare noen få prosent (!).

Mørk sjokolade er en prøve hvor innholdet av kakaoprodukter er minst 70 %. I de beste variantene når denne konsentrasjonen 99%. Bare en slik delikatesse har omfattende gunstige egenskaper.

Den ultimate gourmetdrømmen er den såkalte "raw chocolate" (engelsk "raw chocolate"). Den er oppnådd direkte fra revet kakao uten forutgående separering i olje og pulver.

Sammensetning og kalorier

I gjennomsnitt inneholder 100 gram mørk sjokolade med en massefraksjon kakao på 70-85%:

Kaloriinnhold - 599 kcal - 30 %

Proteiner -7,8 g - 16 %
Fett - 42,7 g - 66 %
Mettet fett - 24,5 g - 122%
Karbohydrater - 45,8 g - 15 %
Kostfiber, g - 3,1 - 12 %

Vitaminer (desc)

Vitamin K, mcg - 7,3 - 9 %
Vitamin B2, mg - 0,1 - 5 %
Vitamin B3, mg - 1,1 - 5 %

Mineraler (desc)

Mangan, mg - 1,9 - 97 %
Kobber, mg - 1,8 - 88 %
Jern, mg - 11,9 - 66 %
Magnesium, mg - 228 - 57 %
Fosfor, mg - 308 - 31 %
Sink, mg - 3,3 - 22 %
Kalium, mg - 715 - 20 %
Selen, mcg - 6,8 - 10 %
Kalsium, mg - 73 - 7 %

Koffein, mg - 80

Teobromin, mg - 802

* I prosent (%) er andelen av gjennomsnittlig dagpenger for en voksen med et balansert kosthold på 2 tusen kcal angitt.

Avhengig av produsenten, endres mattilsetningsstoffer i flisen (søtningsmidler, oljer, smaker, nøtter). For å finne ut hvor mange kalorier det er i et bestemt merke mørk sjokolade, les nøye informasjonen på omslaget.

Disse nøkkelnæringsstoffene er bare toppen av isfjellet. Den unike styrken til produktet ligger i de biologisk aktive stoffene i sammensetningen.

Helsemessige fordeler av mørk sjokolade

Kakaobønner er et lager av antioksidanter, polyfenoler og flavonoider. Antioksidanter beskytter cellene i alle organer og bremser aldring.

1 gram mørk sjokolade inneholder opptil 30,1 mg flavonoider. Dette er betydelig mer enn i grønn te og rødvin.

Sjokoladeflavonoider senker blodtrykket og forbedrer blodsirkulasjonen i vev. ()

Kakaopulver normaliserer lipidmetabolismen. "Dårlig" kolesterol i blodet synker, og "godt" øker. ()

Det er ingen tvil om at mørk sjokolade er bra for hjertet. Å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer med så mye som 50 % er den kombinerte effekten av å harmonisere blodtrykk og kolesterolnivå. ()

En annen kritisk viktig effekt er forbedring av blodsirkulasjonen i hjernen og, som et resultat, mental aktivitet. Det er spesielt uttalt hos eldre. ()

Merknad til studenter: sentralstimulerende midler koffein og teobromin fremskynder tankeprosesser i en kort periode. ()

Flavonoider har en uttalt anti-kreft effekt. ()

Helten vår hjelper til med å overvinne symptomene på kronisk tretthet og øke effektiviteten. ()

Det er generelt akseptert at produktet øker seksuell lyst. Dette tråkkes skamløst når man svarer på spørsmålet om hvor bitter sjokolade er nyttig for menn. Til og med de spanske conquistadorene skrev at den aztekiske keiseren drikker en sjokoladedrikk før han besøker konene sine.

En interessant studie viste at forbrukere av godbiter har større sannsynlighet for å ha sex. () Forfatterne ærlig påpeker at de fleste shokofans blant unge kvinner, hvis seksuelle appetitt allerede er høy. Vi inviterer deg til å sjekke selv om mørk sjokolade virkelig er et afrodisiakum.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Den ubetingede fordelen for mange kroppssystemer er ikke uten risiko og skade på andre helseplan.

Produktet inneholder koffein. Symptomer på en koffeinoverdose inkluderer nervøsitet, hyppig vannlating, søvnløshet og rask hjerterytme.
Vordende mødre (både gravide og de som ønsker å bli gravide) er bedre å unngå daglige sjokoladegodbiter.
Noen varianter inneholder meieriprodukter. Personer som er allergiske mot dem, eller intolerante mot kasein, bør lese etikettene nøye. Vær oppmerksom på at bitre og meieriproduktbarer ofte produseres på samme utstyr. Risikoen for allergi består selv om melk ikke står på ingredienslisten.
Ikke en sjelden deltaker i delikatessen er den naturlige emulgatoren lecitin. Oftest er det hentet fra soya. Hvis du er allergisk mot soya, ikke la deg rive med av sjokolade med mattilsetning E322 (soyalecitin).
Det er bevist at den hypotensive effekten av en diett med mørk sjokolade er spesielt uttalt ved diabetes mellitus. Men hvis sukker brukes som søtningsmiddel, overskygger skaden de verdifulle egenskapene. For diabetikere, kjøp produkter med eller uten søtningsmidler.
Husk det høye kaloriinnholdet i mørk sjokolade og overfloden av fett. For de som følger figuren er en kveldstur på minst 40 minutter til fots eller sykling en nødvendig fortsettelse av den daglige sjokoladesnacksen.
Viktig! Ikke gi delikatessen (spesielt bitter) til katter og hunder! Det er giftig for kjæledyr til og med døden.

Noen sier at sjokolade er "vanedannende" og sammenligner det til og med med et stoff. Akk, vitenskapen bekrefter ikke slike anmeldelser.

Hvor mye kan du spise per dag

Så hvor mye mørk sjokolade kan du spise for å dra nytte av det? Her er hva eksperter fra University of Michigan anbefaler.

For en uke bør maksimalmengden ikke overstige syv unser, dvs. 198 gram eller litt mindre enn 2 hundre gram fliser.
Den gjennomsnittlige mengden per dag er en unse, eller 28,3 gram. Dette er litt mer enn ¼ av 100 gram av en standard flis.

Luksuriøs bitterhet: hvordan spise riktig

Merk!

Hvis du er vant til den sukkersøte smaken av melkesokker, kan smaken av ekte mørk sjokolade være overveldende i starten.

For å nyte et verdifullt produkt fullt ut, anbefaler vi en trinnvis tilnærming.

Skyll munnen for å bli kvitt smaken av tidligere måltider.
Ta med sjokolade til nesen og inhaler aromaen. I bitter er det spesielt uttalt.
Varm stykket litt i hendene slik at det smelter raskere i munnen.
Hvis du begynner å tygge aktivt, vil smaken virke mer skarp enn den egentlig er. Knus sjokoladefirkanten forsiktig med tennene og sug bitene på tungen som godteri. Oljen i den sunne godbiten vil smelte, og du vil knapt føle noen ubehagelig bitterhet.

Mørk sjokolade kan tilsettes drinker, smoothies og shakes (gjerne uten melk, som du kan lese nedenfor). Dette alternativet er spesielt bra hvis du vil strekke gleden.

Ideell nytte: hvor du kan kjøpe

Kvalitet koster penger. God mørk sjokolade er ikke billig. Akseptable analoger i Russland koster fra 150-180 rubler per flis (til priser for høsten 2017).

Du vil ha mye nytte om du fokuserer på prøver som har 85 % kakao eller mer. Det er visse nyttige egenskaper i fliser fra 70%. Deres utvalg i Russland er mye bredere. Når du holder en flis med stolte markeringer på forsiden, ikke glem å lese komposisjonen på baksiden. Nedenfor har vi listet opp en del viktig informasjon for å sjekke på etiketter.

Variasjonen og prisen på sjokoladegodbiter kan vurderes på iHerb. Verdens beste priser på naturprodukter og mulighet til å kjøpe mørk sjokolade 75, 80, 85, 88 og 99% fra kjente merkevarer.

Velg økologisk mørk sjokolade med forskjellig kakaoinnhold:

Fra et relativt nylig kjøp. Super sjokoladerik tekstur, deilig bitter med en fruktig syrlig finish. Kakao 85 %, uten tilsetningsstoffer og lecitin.

Mørk sjokolade: hva er best og hvordan velge

Gylden regel: Jo kortere ingredienslisten er, jo høyere er kvaliteten på produktet.
I listen i første omgang bør være kakao brennevin, kakaopulver (kakaotørrstoff), kakaosmør (kakaosmør), samt hele kakaobønner (kakaobønner) eller deres individuelle stykker (kakaonibs).
Sukker bør stå lenger ned på listen.
Målet vårt er barer med maksimalt innhold av kakaoprodukter. Se i området fra 70%. 80% eller 85% vil gjøre det, men 99% anses som ideelt.

Viktig! På forsiden av pakken er 75, 85, 90% tydelig angitt ... På gjerdet skriver de også stort. Sjekk de små bokstavene på baksiden for det totale innholdet av kakaotørrstoffer.

Steking og bearbeiding med alkaliske løsninger (eng. "Nederlandsk prosess") reduserer mengden flavonoider i revet kakao med en gigantisk mengde - fra 60 til 90%. () Det er bedre å kjøpe mørk sjokolade merket "naturlig kakao" (naturlig, naturlig) eller "ikke-alkalisert kakao" (ikke behandlet med alkali).
For å redusere kostnadene for fliser, legger produsentene til nøtter, for eksempel mandler, som også er bra for helsen. Unngå imidlertid produkter med tilsetning av karamell, melasse og andre kaloririke søtningsmidler. Jo færre tomme kalorier, jo bedre.
Den eneste kilden til fett i et kvalitetsprodukt er kakaosmør. Ikke kjøp hvis ingrediensene inkluderer palme- og kokosolje, vegetabilsk fett, margarin.
De beste eksemplene er fri for mel, bakepulver, kunstige smaks- og fargestoffer, stabilisatorer og vannholdende midler.
Det antas at emulgatoren-lecitin (E322, E476) ikke er helseskadelig. Men den store mengden er et indirekte tegn på at produktet hovedsakelig er laget av kakaopulver, og det er lite kakaosmør i det.

Ifølge en hypotese reagerer melk med sjokoladeflavonoider og hindrer kroppen i å absorbere dem godt. Prøv å velge et produkt som ikke inneholder melketilsetningsstoffer.

Ytre tegn på kvalitetsfliser

Så, for å evaluere de fordelaktige egenskapene, er den første oppgaven å lese etikettene. Men det viktige kriteriet er smak. Hvis du kjøper et produkt av et ukjent merke, begrense deg til én flis. Du kan sjekke kvaliteten etter utseende, lukt, farge.

Hva skal man være oppmerksom på?

Utseende. Sjokolade av høy kvalitet har en glatt skinnende overflate uten flekker og ujevnheter. Et hvitaktig, frostlignende eller tåkelignende belegg indikerer at produktet er foreldet.
Hue. Avhengig av jorda som kakaobønnene ble dyrket i og hvordan de ble stekt, kan sjokolade ha en rosa, rødlig, oransje eller lilla nyanse.
Tekstur. Gode fliser knekker med sprekker og smuler. Kantene på stykkene forblir glatte, uten flising.
Taktile sensasjoner. Overflaten på flisen må være glatt.
Smaken er uttalt og fløyelsaktig når stykket er absorbert på tungen. Dårlig kvalitet indikeres av en heterogen ettersmak av spredte korn, en følelse av voks eller olje på slutten av smakingen.

Vi vil gjerne vite hva som inspirerte deg til å prøve mørk sjokolade. Fordelene for de fleste oppveier den potensielle skaden. Du vet allerede hvordan du velger den beste prøven.

Det gjenstår bare å se videoen "Testkjøp". Hvilke merker er best når det gjelder anmeldelser i Russland og hvordan de vil bli evaluert av en uavhengig undersøkelse fra den første kanalen. Ifølge forbrukerne er Babaevsky i ledelsen. Vil han beholde ledelsen mot slutten av konkurransen? Finn ut fra 22:47.

P.S. Til dessert, et lite bord med "sjarmen" til populære russiske merker, inkludert Babaevsky.

Fordelene og skadene med mørk sjokolade for kvinner

For det meste, ifølge statistikk, foretrekker det svakere kjønn melkesjokolade. I ekstreme tilfeller, hvit eller porøs. Men bittert, med sin naturlige bitterhet i smaken, blir ønsket velkommen av få mennesker. Men til ingen nytte. Tross alt er fordelene med bitter naturlig sjokolade virkelig betydelige, mens melkesjokolade er ingen i det hele tatt, bortsett fra tvilsom nytelse. Hvorfor er mørk sjokolade så nyttig for en kvinne, og kan det skade?

Sammensetning av mørk sjokolade
Bitter sjokolade: fordeler
Skade av mørk sjokolade
Sjokolade tips

Bitter sjokolade: sammensetning optimal for sunn bruk

Hver sjokoladetype har sin egen tilberedningsmetode og sammensetning, alt fra mengden kakao til smaksegenskapene. Når det gjelder mørk sjokolade, er den laget på grunnlag av en viss kombinasjon av kakao og melis. Dessuten, jo mer kakao, jo rikere er bitterheten. Ideelt alternativ - 72 prosent kakao av utmerket kvalitet. I bitter kvalitetssjokolade vil du aldri du vil ikke føle en sur smak og ikke finne pålegg eller nøtter.

Hvorfor mørk sjokolade er bra for kvinner - fordelene med mørk sjokolade

Denne typen sjokolade er egentlig veldig bra for helsen generelt og til spesifikke formål, men med ett forbehold – du bør bruke den litt. Dvs, ikke mer enn 25 g per dag (kvart av en flis). Da blir effekten egentlig bare positiv. Så hva er nytten?

Hjernenæring og mental stimulering, takket være fosforet i sammensetningen. Nyttig for kunnskapsarbeidere, vil ikke forstyrre forfattere for inspirasjon.
Akselerasjon og regulering av metabolisme, som bidrar til en mer effektiv funksjon av fordøyelseskanalen, takket være magnesium.
Styrking av bein(kalsium).
Forsterkning av tenner takket være fluor og fosfater.
Sår hals behandling, når du suger biter av mørk sjokolade.
Humørøkning. Uansett hvor skeptiske alle er til dette faktum (de sier, alle disse eventyrene er oppfunnet av kvinner), men dette er virkelig et faktum. Det er bitter naturlig sjokolade som er i stand til å trekke en kvinne ut av milten, takket være et slikt antidepressivt middel som magnesium.
PMS lindring. Et slikt "analgetikum" som et stykke sjokolade på 25 gram kan lindre de vanlige symptomene betydelig.
Ungdomsforlengelse. Si, igjen et eventyr? Ingenting som dette. Mørk sjokolade inneholder antioksidanter som kan bremse aldringsprosessen. Det viktigste er ikke å overdrive det. Nok dagpenger, med jevne mellomrom.
Redusere risikoen for å utvikle diabetes.
Forebygging av kar- og hjertesykdommer.
Normalisering av kolesterolinnholdet.
Normalisering av trykk med overvekt.
En økning i kroppen til en slik eiendom som fordøyelsen av sukker i maten på grunn av flavonoider. Som igjen styrker hjertet, forbedrer blodsirkulasjonen og forhindrer oppkomsten av blodpropp, nøytraliserer "frie radikaler".
Reduksjon av inflammatoriske prosesser(nivå av C-reaktivt protein).
Redusert produksjon av kortisol, stresshormon.

Skaden av bitter sjokolade for kvinnekroppen - hva er skadelig bitter sjokolade

Vanlig forbruk av sjokolade anbefales ikke for barn og voksne med metabolske forstyrrelser, diabetes etc. Men som regel gjelder disse anbefalingene melk, hvit og andre typer sjokolade. Bitter sjokolade kan bare skade hvis du bruker den over den angitte normen. Men er den så perfekt, denne mørke sjokoladen? Når blir det skadelig?

Du bør ikke la deg rive med av sjokolade for de som periodisk plages av migreneanfall. Tanninen i sjokolade er en vasokonstriktor.
Mørk sjokolade av lav kvalitet kan føre til en forverring (og utseende) av gastritt.
For mye mørk sjokolade kan forårsake svimmelhet, søvnløshet og allergisk reaksjon.
Gitt det høye kaloriinnholdet i produktet (selv om det, sammenlignet med andre typer sjokolade, er svært lavt), overdrevent forbruk av mørk sjokolade bidrar til utseendet på ekstra centimeter i midjen.

Hvordan identifisere mørk sjokolade av høy kvalitet - viktige tips for valg av sjokolade

Det er ikke noe hvitt belegg på den (et tegn på "alderdom" av sjokolade).
Det smelter raskt i munnen.
Den inneholder minst 33 prosent kakaosmør og 55 prosent kakaotørrstoffer.
Den bruker ikke vegetabilske oljer(som palme). Eller brukt i mengder som ikke overstiger 5 prosent.

Vi har alle hørt at mørk sjokolade er mye sunnere enn melk eller hvit. Dette forklares med et høyere innhold av naturlige kakaobønner og et lite antall ulike tilsetningsstoffer. La oss prøve å finne ut hvordan det påvirker helsen og hvor mye det kan spises daglig.

Komposisjon

Når vi kjøper mørk sjokolade, får vi ofte en falsk eller et produkt som ligner veldig på den, men i en attraktiv pakke. Dette er på grunn av de høye kostnadene for ingrediensene til delikatessen. Skruppelløse produsenter sparer penger ved å endre oppskriften. Sørg derfor for å studere sammensetningen av den valgte sjokoladebaren. Hvis i første omgang der: kakaomasse, kakaosmør og sukker, har vi et produkt som er verdig å kjøpe. Noen ganger mangler den siste ingrediensen, men aldri første eller andre.

Verdens første sjokoladeplate ble produsert i 1842 på Cadbury-fabrikken.

Ingen andre oljer enn kakao tilsettes mørk sjokolade. Hvis sammensetningen indikerer palme, solsikke eller noe annet - dette er en konfektflis. Mørk sjokolade inneholder minst 55 % kakao. Hvis det står mindre, er det falskt. Naturlig mørk sjokolade kan ikke være helt svart. Den er mørkebrun, og for intens nyanse indikerer tilsetning av stykke fargestoffer.

Ekte bitter sjokolade

kalorier

Nesten alle søtsaker har høy energiverdi på grunn av den store mengden sukker i sammensetningen. Sjokolade er også et veldig næringsrikt produkt, så du må innta det litt etter litt. Selv de mest bitre variantene av den kan lett ødelegge figuren hvis du ikke følger tiltaket.

Kaloriinnholdet i forskjellige typer mørk sjokolade er litt forskjellig:

Ekstra svart (innhold av kakaobønner ikke mindre enn 90%) - 541-555 kcal;
Klassisk bitter (minst 70% kakao) - 530-546 kcal;
Mørk bitter (55-60% kakaobønner) - 535-540 kcal;

Fordelaktige funksjoner

Sjokolade inneholder en enorm mengde næringsstoffer, så å spise den med måte vil være til fordel for kroppen. Det har lenge vært bevist at denne delikatessen kan forbedre humør og ytelse. Og poenget her ligger ikke i den deilige smaken, men i det faktum at den inneholder teobromin, et stoff som kan stimulere arbeidet til nerve- og kardiovaskulærsystemet.

Sjokolade kan forebygge hjerteinfarkt og slag. Amerikanske forskere har bevist at det forhindrer dannelsen av blodpropp. 40 gram av dette produktet inneholder mer antioksidanter enn et glass rødvin. Dette tyder på at sjokolade bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen og forynge den. En liten bit av denne delikatessen vil bidra til å normalisere blodtrykket og sette pulsen i orden.

Bitter sjokolade er en sunn godbit

Det er mye vitamin A og B i denne desserten, i tillegg til fosfor, kalsium, kalium og jern. Derfor vil det være nyttig i forebygging av forkjølelse, så vel som under sterk mental eller fysisk anstrengelse. Sjokolade vil bidra til å øke stressmotstanden og forbedre hukommelsen. Koffeinet i det bidrar også til å øke hastigheten på stoffskiftet.

Kakaotrær kan leve opptil 200 år, men bare 25 av disse årene er i fruktperioden.

Tallrike eksperimenter utført av leger tyder på at regelmessig inntak av sjokolade forhindrer utviklingen av åreforkalkning. Stoffene som finnes i det gjør det umulig å avsette kolesterol på veggene i blodårene. Og forskere har lagt merke til at dette er en av få delikatesser som er bra for tennene. Skallet av kakaobønner inneholder stoffer som er i stand til å omslutte tannemaljen og beskytte den mot ødeleggelse. De hemmer veksten av bakterier som provoserer utviklingen av karies. Selv den minste mengden skall som faller ned i sjokoladen ved et uhell er nok. Det meste går dessverre til spille.

Positiv effekt på kvinnekroppen

Gode nyheter for alle sjokoladeelskere - med moderat bruk (ikke mer enn 25-30 g daglig), er det veldig nyttig for kvinnekroppen. Mange av det rettferdige kjønn lider av beinskjørhet med alderen. Kalsium, som er rikelig i sjokolade, bidrar til å styrke dem og beskytter mot brudd.

Sjokolade - nytelse og nytte

Evnen til denne desserten til å muntre opp hjelper damer med å takle premenstruelt syndrom. Bare 25 g av favorittgodbiten din vil ikke bare lindre nervøsitet eller depresjon, men også redusere smerte. Og selvfølgelig må vi ikke glemme antioksidantene som er nødvendige for å opprettholde ungdommen vår.

Og sjokolade regnes som et effektivt afrodisiakum for kvinner. Selv om denne effekten ennå ikke er veldig godt studert, er det fornuftig å prøve det selv. For eksempel, Madame de Pompadour, som var kjent som elskerinnen til kong Louis XV og en svært innflytelsesrik person ved hoffet hans, elsket sjokolade og brukte den til å behandle seksuell dysfunksjon.

Hvorfor trenger menn sjokolade?

Fordelene med sjokolade for menn blir ofte stilt spørsmål ved. Men det er kjent at det er det sterkere kjønn som lider av høyt kolesterol og hjerte- og karsykdommer, og denne desserten bidrar til å forhindre dem. Vær derfor ikke sjenert for av og til å nyte et stykke sunn dessert.

Menn bør heller ikke nekte seg selv en godbit.

Sjokolade vil være veldig nyttig for menn som trener i treningsstudioet. Det gir energi og øker menneskelig aktivitet, noe som ikke vil være overflødig før noen treningsøkt. Noen biter av denne godbiten før trening vil bidra til å holde blodsukkernivået mer stabilt og oppleve mindre oksidativt stress. Dette gjør at treningen blir mer effektiv, og restitusjonen etter den blir rask og enkel.

For de som ønsker å bygge muskelmasse er det nyttig å spise noen biter mørk sjokolade før man går inn i treningsstudioet, og for de som ønsker å gå ned i vekt – etterpå.

Hjelper mørk sjokolade deg å gå ned i vekt?

Det er vanskelig å kalle mørk sjokolade et kostholdsprodukt, siden energiverdien er for høy. Men det anbefales ofte til de som ønsker å gå ned i vekt. Dette skyldes evnen til dette produktet til å øke hastigheten på stoffskiftet. Et stykke sjokolade som veier 15-20 gram, underlagt et balansert kosthold og tilstrekkelig fysisk aktivitet, hjelper virkelig med å øke hastigheten på vekttap. Men det bør ikke betraktes som et universalmiddel.

Følelsen av å smelte sjokolade i munnen kan sammenlignes med nytelsen av et kyss, men kan overskride den i varighet.

Men å sitte på en sjokoladediett anbefales ikke for noen. Vanligvis innebærer denne metoden for å gå ned i vekt avvisning av mat, og begrenser dietten til 3-4 kopper kaffe og en bar med mørk sjokolade. Slik mat kan ikke bringe noe annet enn skade. På grunn av den skarpe begrensningen av kaloriinntaket, kan en jente lide av svimmelhet og til og med besvimelse.

Sjokolade og kaffe - grunnlaget for kostholdet

Det antas at sjokolade gir riktig mengde næringsstoffer og forbedrer humøret, og hjelper til med å takle depresjon. Men det er ikke i stand til å gi den nødvendige mengden proteiner for bygging av muskler og organer, og fiber for normal fordøyelse, så vel som mange mineraler, vitaminer, etc. Derfor er det bare mulig å gå ned i vekt på en slik diett på bekostning av å miste helse.

Du kan bruke mørk sjokolade for vekttap uten å skade deg selv hvis du påfører den på huden. De som ønsker å finne en vakker figur bør prøve en av salongprosedyrene:

Wraps hjelper med å bli kvitt cellulitter, fjerner overflødig væske fra kroppen og fjerner noen få centimeter i "problemområder";
Massasje forbedrer også tilstanden til figuren, og beroliger også og hjelper med å bli kvitt depresjon.

Sjokoladebehandlinger forbedrer hud og figur

Mulig skade og kontraindikasjoner

Mørk sjokolade er et allergen, så det anbefales ikke for små barn. Men det skal bemerkes at de ofte ikke liker den karakteristiske bitre smaken. Dette produktet er også kontraindisert for voksne med overfølsomhet overfor komponentene. Spesiell forsiktighet bør utvises hos pasienter med diabetes, samt personer med alvorlig fedme.

Generelt er disse alle kontraindikasjoner for sjokolade. Ved moderat bruk er dette produktet ikke i stand til å skade en voksen. Men dette gjelder bare for naturlig sjokolade av høy kvalitet. Denne regelen gjelder ikke for forfalskninger, søte barer og konfektfliser.

Video: alt om mørk sjokolade

Sjokolade er en av de mest populære godbitene, og hvis den brukes riktig, kan den også bli en medisin. Dette produktet har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, hjelper til med å fjerne kolesterol og giftstoffer. Hvis du ikke inntar mer enn 50 gram sjokolade per dag, vil det muntre opp søtsuget og være bra for kroppen.

Hei kjære lesere! Jeg heter Irina. Jeg ble interessert i medisin på skolen, og allerede da bestemte jeg meg for at jeg skulle bli lege.