Akk og ah! Selve ideen om å smake på noens testikler virker absurd for de fleste. Hva?! JEG ER?! Egg?! Ja, ikke i zhist!!!

I mellomtiden pleide denne retten å være ganske populær (og til og med nå i noen regioner på vår Moder Jord). Og eggene var en skikkelig delikatesse. De fikk tilbud om å smakes av de kjæreste gjestene. Kom igjen, kjære. Spis, honning, bovine egg ... De har all kraften til et hornkrypdyr, så du, etter å ha spist, vil få litt styrke. Gjesten hadde ikke noe annet valg enn å sluke ned den tilbudte retten med appetitt.

Imidlertid er riktig kokte egg faktisk veldig velsmakende, næringsrike, diett (vel, det er ikke oksen som inseminerer flokken av kyr som er ansvarlig overfor ham med fettet). I dag skal vi bare lage denne kulinariske gleden, som ikke er spesielt utspekulert, men krever oppmerksomhet under forberedelsen.

Egg i studio! La oss komme i gang. KJØP:

Det første du må gjøre er å finne og kjøpe varen til vår neste kulinariske utfordring. Bovine egg selv. De kjøpes ikke i butikken - du finner ikke denne delikatessen der - men på markedet. Og ikke på noen måte, men i en der det er vanlige kjøttrekker, hvor de selger ikke i kiosker, men fra disker. For eksempel kjøper jeg utelukkende på dagligvaremarkedet i nærheten av metrostasjonen Vykhino (dette er Moskva). Og jeg håper inderlig at etter å ha lest denne oppskriften, vil du ikke kjøpe opp alle okseeggene der. Tro meg, de er andre steder også.

Egg er vanligvis hyllevare, så ikke se deg rundt etter dem. Bedre å henvende seg til biffselgere og spørre om de har et emne for søket ditt. Vanligvis tilbyr de det enten selv, eller så sier de at de kommer og kommer med det nå.

Et kilo egg bør ikke koste mer enn 170 rubler. Hvis de ber om mer, så send gjerne mot horisonten. Noen ganger prøver selgere å tjene penger på en "loshka som vil smake egg". Slike impulser må stoppes i knoppen!

Et veldig viktig poeng! Egg i rå form tar opp SIGNIFICANT mer volum enn når de er kokt. De. under koking / steking reduseres de drastisk i størrelse. Det er nødvendig å gå ut fra det faktum at 2 storfeegg er en del for en person. Når du ser disse ballene live, kan det virke som en monstrøs idé for deg, men dette er akkurat tilfelle. For 2-3 personer må du ta henholdsvis 5-7 egg. Dette er 2-2,5 kilo.

Eggene skal være rosa i fargen med blålige årer. Rene grå, grønnaktige og uelastiske egg - ikke ta! De har allerede begynt å dekomponere (så langt luktfrie), slike testikler er ikke egnet for matlaging.

FORBEREDELSE

Etter å ha tatt med det ettertraktede kjøpet hjem, legg eggene på et skjærebrett og la dem tørke i 5 minutter. Så det vil være mer praktisk å fjerne huden fra dem. Mens eggene tørker;), sett vann på bålet og salt det litt (bare litt).

Når eggene er forvitret, kan du begynne å skrelle dem. Ta ett egg i hånden og lag et langsgående snitt langs hele eggets lengde til en dybde på 0,5-1,5 cm.

Etter det, med fingrene (eller bedre med pinsett, gjør de denne operasjonen mye raskere og mer praktisk), ta tak i huden (grensen mellom testiklene og huden er tydelig synlig) og begynn å skille den fra testiklen over hele område. Fingrene skal fanges mellom testiklene (dvs. selve egget) og skallet. Du skreller på en måte et egg fra huden.

Hvis det er patologer eller rettsmedisinere blant leserne, så er det en veldig nøyaktig analogi for deg. Skroging bør gjøres på samme måte som å isolere en menneskelig nyre fra en kapsel i seksjoner.

Vi prøver å skille huden så nøye som mulig for ikke å skade selve eggene. Ellers får du kjøttdeig, og ikke et fullverdig produkt.

Som et resultat vil du få egg separat - skinn separat. Du kan klemme skinnene inn i en svett neve og kaste dem i søpla. Men la eggene stå.

Når eggene er renset, begynner vi å kutte dem. Det vanligste og etter min mening det beste alternativet er å kutte i skiver. Akkurat som en appelsin. Skjær først egget i to på langs, og deretter hver halvdel for ytterligere 3-4 langsgående skiver.
Men du kan kutte den i terninger og runde skiver (som pølse). Rundt blir det forresten også deilig. Kuber - så som så.

Etter at eggene er kuttet, må de skylles grundig. De. ta i separate porsjoner og skyll med hendene under kaldt vann. Slik at all sædvæsken fra eggene kommer ut. Du vil vel ikke spise stekt sæd? Så vask den grundig! Men vær forsiktig så du ikke river den møre fruktkjøttet i filler.

På dette tidspunktet skal vannet ditt allerede ha kokt. Derfor, uten å nøle, legger vi de oppskårne eggene i kokende vann. Reduser varmen og la det småkoke i 5-8 minutter. Samtidig setter vi en kjele med varmt vann for å koke. Vi vil vaske de kokte eggene med henne.

I mellomtiden koker eggene, vi skreller og skjærer ung zucchini i skiver.

Og gulrøtter med løk. Gulrøtter kuttes i terninger eller strimler, løk kuttes i halve ringer.

Kast gulrøtter og løk i en oppvarmet stekepanne fylt med vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune (men uten å brenne, grønnsakene skal forbli litt rå).

Mens løken og gulrøttene stekes, skal eggene våre allerede ha nådd ønsket tilstand. De fikk fargen på kokt kjøtt og reduserte merkbart i størrelse (kokt ned). Tapp gjerne av vannet, dump eggebitene i en koloslagg eller på en stålsil og skyll med kokende vann fra en kokende kjele. Jeg anbefaler ikke å skylle med kulde - etter det får eggene en merkelig ettersmak.

Etter å ha vasket eggene, kast dem i pannen sammen med squashen og bland dem umiddelbart med stekt løk og gulrøtter. Salt og pepper. Andre krydder kan tilsettes etter ønske, men de kan lett overvelde den veldig delikate smaken av eggene, så pass på at du ikke overdriver.

Rør hele tiden med en slikkepott, stek i et par minutter og tilsett litt majones (igjen, ikke overdriv, du trenger veldig lite majones).

Storfeegg smaker litt som biffnyrer. Bare betydelig mykere og med en mer subtil smak (uten antydning til urin). Forresten, de kan også legges til hodgepodge, i stedet for nyrene. Oppstyr mindre og smak bedre.

God appetitt. Jeg anbefaler spesielt påvirkelige naturer å tenke mindre på hva de spiser. Konsentrer deg om smakssansen din. Og smaken av riktig kokte storfeegg er utmerket.

P.S. Lammegg kan tilberedes på samme måte, selv om de etter min mening passer mye bedre som tillegg til pilaf (men mer om det en annen gang).

Storfeegg 5-6 stk,
Løkløk 3 stk,
Smeltet smør 80 g,
spisesalt 1 ts,
Kvernet sort pepper 1 ts,
Safran 5 stilker

1. De kjøpes ikke i butikk - du finner ikke denne delikatessen der, men du finner den på markedet.
Eggene skal være rosa i fargen med blålige årer.
Et veldig viktig poeng! Rå egg tar opp et mye større volum enn når de er kokt. de. under matlaging eller steking reduseres de dramatisk i størrelse, så kjøp ikke mindre
5-6 stk. Gir mening. Egg lukter ikke nyrer, og forkoking fjerner litt lukt.

2. Først vaskes eggene grundig.
Kanalen og fartøyene er avskåret.

3. Ta ett egg i hånden og lag et langsgående snitt på overflaten langs hele eggets lengde.

4. Etter det, griper de det første laget av huden, klemmer og glir med pekefingeren, begynner de å skille huden mellom det første og andre laget, snu egget forsiktig inn med fingrene, skiller den sentrale kjernen fra skallet, og begynn deretter å skille det andre laget av skallet fra testiklene gjennom hele området. Fingrene skal fanges mellom testiklene (dvs. selve egget) og skallet.

Fjern skinnet så forsiktig som mulig for ikke å skade selve eggene. Ellers får du kjøttdeig, og ikke et fullverdig produkt.

5. Skjær eggene i terninger, skrelt løk i halve ringer.

6. Etter at eggene er kuttet, vaskes de grundig slik at all sædvæsken fra eggene kommer ut, deretter kastes de i et dørslag.

7. Kok opp uten å tilsette vann. Under varmebehandling frigjør egg mye væske og reduseres kraftig i størrelse og eggene får sin endelige størrelse. Først kokes egg i 5-7 minutter. Tøm vannet, kast dørslaget, vask de kokte eggene.

8. Egg stekes lett på toppen. olje.

9.Tilsett løken i eggene. Stek til løken er gjennomsiktig, salt og pepper etter smak.

10.Tilsett safran om ønskelig.
Safran er insistert på forhånd: 5 stamens av safran helles med 3 ss kokende vann - de insisteres i 5 minutter.

11. Hell safran i retter, kok i 5 minutter, fjern fra varmen.

12.Til dekorasjon:

Ta 1 mellomstor løk – skrell, kutt på langs og i to før du når navlen. Tre navlen på et spyd

13. nedsenket i varmt vann i 5 minutter.

14.Løs opp kronbladene forsiktig.

15. Skjær tomaten på langs og i to (eller to til), før du når navlen, snor du navlen på et spyd,

16. senkes i kokende vann i 10 minutter.

17. Fordel på tallerkener, skille skinnet fra fruktkjøttet, men ikke helt, og rett deretter ut fruktkjøttet.

18. Agurken kuttes i tynne strimler, dyppes i kaldt vann, spres på en tallerken,

19. De er flettet til et nett.

Kjære kulinariske eksperter, i dag er emnet vårt dedikert til ekte gourmeter som ikke er redde for å eksperimentere. Vi vil lære en oppskrift på hvordan du koker storfeegg. Denne retten regnes som en delikatesse i mange land, og araberne serverer dem bare til de mest utmerkede gjestene. De brukes til å tilberede pilaf, couscous, grillmat og serveres ganske enkelt med ethvert tilbehør.

I vårt land har mange mennesker aldri prøvd dem, eller de nektet dem bevisst, men forgjeves. Faktisk har en slik rett en flott smak og lukt, og gagner kroppen vår ikke mindre enn vanlig kjøtt fordi det også er en kilde til lett fordøyelig protein og gir styrke og energi. Kast bort all din frykt og stereotypier om denne retten og nyt den delikate smaken av en delikatesse, tilberedt etter en veldig enkel og deilig oppskrift.

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekepanne, kniv, skjærebrett.

Ingredienser

Vi tilbereder ingrediensene riktig

• Okseegg kan kjøpes fra bønder... Ofte selges de ferske, fordi de ikke er tilgjengelige i store mengder og et slikt produkt forblir ikke lenge i hyllene. Som regel tas to egg per porsjon, fordi under varmebehandlingen reduseres de veldig, så ta akkurat den mengden du trenger for å behandle et visst antall personer.

Video oppskrift

Og i denne videoen forteller en erfaren kokk oss hvordan du tilbereder en deilig storfeeggrett, og hva som skjer når den er ferdig tilberedt.

Og her er en annen interessant og veldig enkel oppskrift på hvordan du koker storfeegg. Det var i denne formen jeg prøvde dem for første gang, men jeg fikk ikke vite nøyaktig hva jeg spiste. Jeg likte retten fordi den smaker virkelig som ingenting annet. For å være ærlig, hvis jeg visste hva jeg ble tilbudt, ville jeg aldri gått med på å spise det. På slutten av måltidet, da denne forferdelige hemmeligheten ble avslørt for meg, ble jeg litt indignert, men jeg måtte si meg enig i at maten er virkelig velsmakende og verdig bærer tittelen delikatesse... Senere var jeg forresten så heldig å prøve shish kebab laget av slikt kjøtt, og det var utrolig smakfullt og uvanlig. Så la oss begynne å lage mat, som vil ta 30 minutter av din egen tid.

Porsjoner: for 1 person.
Kjøkkenutstyr og redskaper: stekepanne, komfyr.
Kaloriinnhold: 234 kcal per 100 g produkt.
Matlagingstid: 30 minutter.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Video oppskrift

La oss nå se hvordan to gudfedre kokte egg ved å bruke denne oppskriften. Du vil se hvordan de ble kuttet og kuttet, samt høre deres mening om smaken av den tilberedte retten.

• Bare protein blir ikke ødelagt, som er veldig lett absorbert av kroppen vår, og fyller den med styrke og energi, derfor en slik rett anbefales for restitusjon etter og under sykdom, så vel som i perioden med fysisk anstrengelse.
• Egg kan ikke skade en person etter varmebehandling, med mindre de konsumeres i en gammel eller ødelagt form.

Matlagingsalternativer

De er veldig velsmakende. For meg er rømme en universal saus som gir mørhet og saftighet til enhver rett. Forbered noen ganger hjerter for deg selv, fordi de også inneholder mange nyttige stoffer for kroppen vår.

Legg igjen oppskriften for deg selv. Du bør ikke la deg rive med av innmat hver dag, men det anbefales sterkt å diversifisere din daglige meny med dem en gang i uken.

Jeg gjør det veldig ofte. I huset vårt spiser alle leveren i denne formen, og serverer du potetmos og tomater til, kan du ikke rive dem av etter ørene fra en slik middag.

Prøv å lage mat. Mange kulinariske eksperter er likegyldige til nyrer på grunn av deres spesifikke lukt, men hvis de er riktig tilberedt og behandlet, får den ferdige retten en veldig appetittvekkende aroma og fantastisk smak.

Og til slutt vil jeg dele med deg en oppskrift på en av min manns favorittretter -. En slik forrett passer for ethvert bord, og under feiringen blir den rett og slett feid bort i løpet av få minutter. Jeg anbefaler også at du prøver å lage mager med en krydret smak, som koreanske retter er kjent for i vårt område.

Kjære lesere, jeg håper i dag jeg var i stand til å hjelpe deg med å takle tilberedningen av en deilig delikatesse. Hvis du under forberedelsesprosessen har spørsmål eller forslag, kan du legge igjen dem i kommentarene, jeg vil definitivt lese det. Det vil være veldig interessant for meg å vite din mening om den mottatte retten, skriv den også. Og fortell oss også, er dette første gang du koker og smaker storfeegg, eller har du allerede hatt en slik opplevelse? Og nå ønsker jeg deg suksess og god appetitt!

Storfeegg er et sunt biprodukt som få mennesker tør å prøve. Den psykologiske faktoren spiller en viktig rolle. I østlige land er testikler populære. Betraktet som en delikatesse, servert til adelige personer. Ernæringseksperter sier at fordelene og skadene til bovine egg forgjeves ikke interesserte innbyggerne i CIS. Lær mer om egenskapene til produktet.

Er det greit å spise okseegg

Egg blir ofte ikke oppfattet som en vanlig, fullverdig sunn rett. Innmaten er en delikatesse i østlige land, den legges ofte på toppen av pilaf, de vet om fordelene. Ikke alle vet om egenskapene til testikler. Leger og ernæringsfysiologer sier at de ikke bare er tillatt, men må konsumeres. Det er en kilde til protein, mange viktige næringsstoffer.

Ikke alle liker smaken, men hvis du tilbereder den riktig, kan ønsket om å spise igjen, smake på retten dukke opp. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valget, forberedelse for bearbeiding av egg. Ellers kan produktet ha skadelige egenskaper.

Før bruk er det viktig å vurdere tilstedeværelsen av intoleranse overfor produktet. Samtidig brukes egg, på grunn av deres fordeler, til forebygging, kompleks behandling av sykdommer.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i storfeegg

• nyttig stoff - kolin;
• B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• kalium, kalsium, magnesium;
• sink, mangan, kobber, jern;
• klor, fosfor, natrium, nikkel.

100 g av produktet inneholder 230 kalorier, samt 13 g protein, 20 g fett, kun 0,1 g karbohydrater.

Nyttige egenskaper til storfeegg

Ernæringseksperter snakker om de fordelaktige egenskapene til bovine egg, de anbefales å bruke et proteinprodukt for å opprettholde helsen med måte. Fordelene med testikler for menneskekroppen:

1. Energikilde. Protein absorberes godt av kroppen.
2. Produktet er til fordel for kroppen i restitusjonsperioden, den postoperative perioden. Leger anbefaler å inkludere det i kostholdet.
3. De har en positiv effekt på tilstanden til det reproduktive systemet.
4. Bra for helsen til nervesystemet.
5. Det anbefales å bruke dem til å gjenopprette, opprettholde tilstanden til muskel- og skjelettsystemet.
6. De har en tendens til å opprettholde elastisiteten til huden.
7. Sammensetningen inneholder nesten alle nødvendige mineraler for normal funksjon av alle kroppssystemer.
8. Produktet er indikert for dietter, inneholder en stor mengde protein, inneholder en liten mengde kalorier.

For kvinner

Kvinner kan ha nytte av bovine egg. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot de som ønsker å gå ned i vekt. En liten del av animalske proteiner absorberes godt av kroppen. Bovine testikler er lette å fordøye. Kaloriinnholdet lar deg gå inn i dietten uten frykt for å returnere de tapte kiloene.

Et nyttig biprodukt brukes av kosmetikkprodusenter. Dette skyldes det faktum at den har evnen til å jevne ut fine rynker. Fordeler for å jevne ut huden under profylakse.

Viktig! Huden får et friskt utseende når storfeegg inntas.

For menn

Fordelene med bovine egg for menn er et kontroversielt tema. Testes har en positiv effekt på mannlig reproduktiv funksjon. Egenskapen manifesteres på grunn av innholdet av hormoner. Stoffene finnes imidlertid i rå testikler. Etter varmebehandling er alle hormoner, de fleste av de gunstige elementene ødelagt.

Merk følgende! Å spise rå okseegg er skadelig. Organer er ofte forurenset. I dette tilfellet vil du ikke kunne dra nytte av dem.

Koking av storfeegg

Forbered deg på forskjellige måter. En delikatesse kan være en uavhengig rett, en ingrediens, og fordelene blir ikke mindre av dette. Ikke alle liker det, så det er matlagingshemmeligheter. Rengjøringsprosessen er viktig. Noen kokker tilbereder storfeegg på en slik måte at det er umulig å nøyaktig bestemme sammensetningen av retten. Noen foretrekker å legge igjen en uvanlig smak av delikatessen i retten.

For en deilig rett, testiklene:

• kokt;
• stekt;
• dampet;
• lagt til supper, pilaf, tilbehør.

Hvordan skrelle storfeegg

Før du begynner å lage mat, tilberedes et sunt innmat:

1. Det er viktig å skrelle huden. Filmen er glatt, den vil ødelegge smaken av den ferdige retten, legge til bitterhet, det er ingen fordel i den.
2. Tørk før skjæring. Dette bidrar til å fjerne filmen raskere, enklere.
3. Et snitt gjøres langs testisens lengde. Dybden skal være 0,5 cm Filmen er ikke veldig tynn, derfor rives den ikke lett, men den bør fjernes sakte. Dette gjøres for å unngå å skade selve egget.
4. Hvis det er tid, får produktet bare ligge i kaldt vann over natten. Filmen vil bli fjernet hvis oksen var ung.
5. Noen ganger kommer en ubehagelig lukt fra innmat. Det er en mulighet til å bli kvitt det. For å fjerne lukten, la den ligge i kaldt vann i en dag, og skrell deretter av filmen på vanlig måte.
6. Bløtlegg igjen i vann med sitron, is.

Hvordan steke storfeegg deilig

Det er lett å steke storfetestikler deilig. Dette krever et minimum av innsats.

Takket være moderne teknologi er det mulig å se mer detaljert hvordan du koker storfeegg på video.

Ingredienser:

• 2 egg;
• løk (1 stk.);
• tomat (1 stk.);
• gulrøtter (1 stk., små);
• sopp etter smak;
• krem (0,5 l);
• hvitløk etter smak;
• paprika;
• pepper (blanding);
• tørkede urter;
• vegetabilsk olje;
• konjakk eller tørr vin (1 ss. l);
• grønt etter smak.

Forberedelse:

1. Egg vaskes, filmen fjernes på en praktisk måte. Vaskes deretter igjen under rennende vann.
2. Gulrøtter, løk skrelles, hakkes på en praktisk måte (vanligvis i halve ringer).
3. Tomater kuttes i kvarte.
4. Løkene stekes.
5. Testiklene knuses i mellomstore biter.
6. Gulrøtter stekes.
7. Sopp tilsettes.
8. Innholdet i pannen er dekket med krydder og urter.
9. Hell i tomatene.
10. Hell fløte i ferdige grønnsaker.
11. Å helle alkohol.
12. Når alt koker, kaster de i greenene og koker en gang.

Hvordan og hvor mye å koke okseegg

Det tar ikke mye tid å koke storfeegg. Gjennomsnittlig koketid er 7 minutter. I dette tilfellet gjenstår de fleste av de nødvendige egenskapene. For at retten skal være mør, duftende, må du i tillegg stuve, steke produktet med grønnsaker, krydder, urter. Da kommer retten til mer nytte.

Egg skrelles før koking. Deretter kastes de i vann, kokes i ca 7 minutter.

Merk følgende! For at testiklene skal være ømme, myke og få nye positive egenskaper, er de forhåndsbløtlagt i melk.

Hva du skal gjøre etter koking:

1. Etter å ha ferdig kokt storfeegg, skyll med kaldt vann, fjern den dannede filmen.
2. Kutt produktet hvis det ikke er ferdig før tilberedning.
3. Før du legger ut grønnsaker i pannen, tørk av, fjern overflødig vann.
4. Forbered grønnsaker. De mest passende alternativene som avslører smaken av storfeegg er løk, gulrøtter, zucchini, provençalske urter.
5. Grønnsaker kuttes, stekes.
6. Kokte testikler tilsettes.
7. Det anbefales å helle retten med majones (fløte eller tomat), og deretter stuve den en gang.

Skader av bovine egg og kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for bruk av produktet er individuell intoleranse. Men for å unngå negative konsekvenser, anbefales det å behandle produktet nøye før bruk.

Det er ikke nok å lage testiklene velsmakende. Du må velge den rette, lagre den. Da blir biproduktene smakfulle, sunne og ikke skadelige.

Ved kjøp er det viktig:

• vær oppmerksom på fargen på produktet, det skal være lys rosa;
• lyse årer er synlige på ferske egg;
• de er elastiske, luktfrie i det hele tatt;
• foreldet produkt har en grå, grønn fargetone, lukt, myk (det inneholder bare skadelige egenskaper, derfor er det uønsket å foreta et slikt kjøp).

Du kan ikke lagre et sunt innmat i lang tid. Den er egnet for mat kun 12 timer uten kjøleskap. Dette skyldes den store mengden fuktighet og mikroorganismer. Egg oppbevares i kjøleskapet i bare 8 timer, og overføres deretter til fryseren i tre dager. Testes er pakket inn i polyetylen, folie.

I tre dager lagrer de ved en temperatur ikke høyere enn 0, 6 grader - opptil 36 timer, 8 o C - om dagen.

Du må tine den gradvis, ved en temperatur som ikke er høyere enn 16 grader.

For å øke holdbarheten, for ikke å miste verdi:

• egg gnis med sitronsaft;
• fuktet med salt, melk;
• behandles med antibiotika, ultrafiolett lys, salisylsyre.

Egenskaper endres.

Konklusjon

Fordelene og skadene med bovine egg er ikke så interessante for kjøttelskere. Nyttig innmat brukes sjelden i kosten. Legene sier egenskapene er undervurdert. Nyttige sporstoffer kan raskt gjenopprette kroppen etter sykdom og operasjon. Bovine testikler er godt egnet for kosthold og brukes i kosmetikk.

Var denne artikkelen til hjelp?

Bull testikler inntar en hederlig plass i kjøkkenet til folkene i Vest-Europa, Middelhavet, Kaukasus, Sentral- og Øst-Asia. I Spania, en veldig populær rett kalt "tyrefekting", i Aserbajdsjan - shish kebab fra bovine egg, serverer araberne stekte testikler av en ung okse med couscous eller pilaf til spesielt respekterte gjester. I India og Malaysia regnes frøsad som en helbredende rett for menn.

Når du kjøper innmat, bør du være oppmerksom på følgende aspekter:

1. Hylsefargen skal være blekrosa.
2. Blåaktige ("tatoverte") viklinger av blodårer er tydelig synlige på overflaten.
3. Teksturen til produktet er tett.

Testes av en gråaktig, grågrønn nyanse kan ikke kjøpes. Selv i fravær av en ubehagelig lukt, er et slikt produkt ikke lenger spiselig.

Det er mange måter å tilberede storfeegg på. De er stekt, kokt, stuet, bakt. I dette tilfellet er rekkefølgen og sekvensen for forbehandling av produktet for alle oppskrifter den samme - du må kvitte deg med det tette skallet som dekker den spiselige kjernen.

Hvordan kutte storfe testikler riktig:

1. Den rå innmaten vaskes og tørkes i luften i ca. 10 minutter.Skallet på testiklene vil bli frynsete og det blir lettere å fjerne det.
   
   
2. Sett saltet vann på komfyren (høy brann).
3. På den tørkede huden på testikkelen lages et langsgående snitt på opptil 2 cm dyp.
   
   
4. Forsiktig trekker fingrene sammen det øverste laget av skallet, som om du snur testiklene inn og ut. Deretter fjernes det indre skallet. Forsiktig, prøv å ikke rynke, slipp den myke kjernen.
   
   
5. Testiklene skrellet fra skallet kuttes i biter (i skiver, terninger, terninger, strimler - dette er ikke viktig).
6. Innmaten som er klar til koking, skylles grundig med rennende vann. Oppgaven er å vaske ut all sæden fra kjøttstykkene. Dette bør også gjøres veldig nøye, siden testiklene er veldig myke, møre og, hvis de håndteres feil, lett blir til kjøttdeig.
   
   
7. De vaskede bitene av okseegg legges i kokende vann. Så snart buljongen koker igjen, reduser varmen under pannen. Kok i 8 minutter.
   
   
8. Innmaten kastes på en sil. Skyll med kokende vann.
   
   

Okseegg tilberedt på den beskrevne måten er helt klare for videre behandling.

Stuede storfetestikler i aromatisk løksaus

En av de enkleste og mest populære alternativene for oksetestis. Ingredienssettet er minimalt, og fremhever ideelt sett den originale smaken til gourmetinnmaten.

For 2 porsjoner går:

• 800 g storfetestikler (4 stk.);
• 225 g løk (3 stk.);
• 75 g gulrøtter (1 stk.);
• 200 g 18% rømme;
• 30 g vegetabilsk olje (3 ss. L.);
• etter smak salt, krydder, krydder, pepper.

Matlagingstid- 45 minutter. Den ernæringsmessige verdien per 100 gram: proteiner - 8,51; fett - 17; karbohydrater - 2,75. Kaloriinnhold - 196,07 kcal.

Oppskrift:

1. Skallet fjernes fra eggene, vaskes grundig med vann. Skjær i skiver.
2. Skrell og vask gulrøttene og en løk. Legges i saltet, krydret vann.
3. Så snart væsken koker, legges biter av storfeegg i buljongen. Kok med rolig oppkok i 10 minutter.
4. Vannet tappes, testiklene vaskes med kokende vann. Avkjøl gulrøttene. Den kokte løken kastes.
5. Skrell 2 rå løk, skyll med vann. Skjær i halve ringer.
6. Kokte gulrøtter hakkes på en praktisk måte.
7. Oljen varmes opp i en støpejernsgryte. Stek løken i den i ca 3 minutter.
8. Hell gulrøtter, hell i rømme. Tilsett eventuelt salt og smak til med krydder.
9. Testiklene blandes med løksaus. Stek under lokk på svært lav varme i 10 minutter, rør av og til.

Retten spises varm. Pynt - potetmos, hardkokte kyllingegg, couscous, bokhvetegrøt, kokte grønnsaker, grønne erter.

Bovine testikler i majones med zucchini

En uavhengig, uvanlig mør, solid velsmakende rett. Den passer godt til friske grønnsakssalater.

Serverer 3:

• 1200 g storfeegg (6 stk.);
• 1000 g zucchini (4 små frukter);
• 75 g løk (1 stk.);
• 150 g gulrøtter (2 stk.);
• 60 g tomatpuré (2 ss. L.);
• 200 g majones;
• salt og pepper etter smak;
• grøntområder.

Matlagingstid- 90 minutter. Den ernæringsmessige verdien per 100 gram: proteiner - 6,15; fett - 12,28; karbohydrater - 3,16. Kaloriinnhold - 147,30 kcal.

Oppskrift:

1. Storfetestiklene skrelles av og kokes i 10 minutter i saltet vann. Skyll med kokende vann.
2. Zucchini vaskes, kuttes i sirkler. Hvis grønnsakene er gamle, skrell av skallet først.
3. Skrell gulrøtter og løk. Skjær i strimler.
4. Olje helles i en dyp støpejernspanne. Oppvarmet. Stek løk og gulrøtter på middels varme i 2 minutter.
5. Storfeegg sammen med zucchini helles i pannen. Rør med løk og gulrøtter. Saltet, krydret med krydder. Hell i majones, bland. Stek i 8 minutter.
6. Så snart squashbitene er brunet, tilsett tomatpuré. Rør produktene. Dekk kjelen med et lokk. Kok retten i 10 minutter.

Varme storfeegg i majones med zucchini legges ut i en dyp tallerken. Dryss over hakkede urter.

Video oppskrift

Du kan også sjekke oppskriften på storfeegg i denne videoen:

Vekten av en storfetestikkel er omtrent 200 gram. Med tanke på at massen og volumet av biproduktet under varmebehandling halveres, tas 2 hele testikler per porsjon.

Kokte okse testikler vaskes aldri med kaldt vann. Fra dette blir de tøffe og får en ubehagelig ettersmak.

Kokte okse testikler er myke, delikate på smak og har ikke en ubehagelig lukt. I tekstur ligner de vagt på oksenyrer, så dette innmat kan legges til de første kursene - hodgepodge, pickle.

Det er umulig å kutte, koke og lagre okseegg i denne formen i lang tid. Dette er en veldig delikat mat, så du må tilberede den med en gang. Rå testikler bør ikke oppbevares i kjøleskap lenger enn en dag.

Storfeegg kan fryses om nødvendig. Frysing vil ikke påvirke næringsverdien til biproduktet. Imidlertid vil smaken av kjøttet endre seg og teksturen til kjernen vil bli tettere.