Trinn 1: klargjør anda.

Anda vår er allerede sløyd, så vi bare skyller den grundig fra alle sider under rennende varmt vann, tørker den godt av med kjøkkenpapir og legger den i en dyp bolle. La ham midlertidig stå til side.

Trinn 2: tilbered hvitløken.

Legg hvitløkshodet på et skjærebrett og bruk en kniv til å dele det i fedd. Vi trykker lett på hver enkelt med improvisert utstyr og fjerner deretter skallet med rene hender.


Vi skyller komponentene under rennende vann og legger dem tilbake på en flat overflate. Hakk alt fint i biter og hell i en ren tallerken.

Trinn 3: tilbered andemarinade.

Hell majones i en dyp bolle og tilsett hakket hvitløk her, samt salt og sort pepper etter smak. Bruk en spiseskje, bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Alt, marinaden er klar!

Trinn 4: mariner anda.

Med rene hender, gni anda på alle sider med majonesmarinade og la den stå i en bolle i 30 minutter... La fuglen bli mettet med aromaer og krydderjuice, mens vi forbereder poteter og epler.

Trinn 5: tilbered potetene.

Skrell potetene med en grønnsakskutter. Skyll deretter knollene grundig under rennende varmt vann og legg dem på et skjærebrett. Det er to måter å male en komponent på. Kutt først potetene i mellomstore biter ( ca 2,5-3 centimeter)


Den andre måten er å kutte knollene i tykke skiver ikke mindre enn 0,7-1 centimeter... I alle fall vil retten vise seg å være veldig velsmakende og saftig. Overfør de hakkede potetene til en ren stor bolle. Merk følgende: hvis ønskelig, kan komponenten være litt salt og pepper, men bare ikke å glemme at vi allerede har gjort dette med and tidligere.

Trinn 6: klargjør eplet.

Skyll eplet godt under rennende vann og legg det på et skjærebrett. Skjær frukten i to med en kniv og skjær en kjerne fra hver del. Mal nå komponenten i biter og overfør til en ren tallerken.

Trinn 7: Stek anda i ovnen med poteter.

Legg først potetbitene i et dypt bakepapir over hele området. Legg anda øverst i midten og hell eventuelt over den med marinaden som er igjen i bollen. Legg et hakket eple inni fuglen, så kan vi slå på ovnen. Når det varmes godt opp (til en temperatur 200 °C), begynner vi å forberede retten.
Dekk bakeplaten med matfolie og fest kantene godt slik at det ikke kommer damp ut av beholderen og anda og potetene bakes i sin egen saft. Vi setter alt i ovnen på et mellomnivå og koker til 1 time.


Etter den tildelte tiden, ved hjelp av kjøkkengrytekluter, tar vi ut bakeplaten og frigjør den fra folien. Nå setter vi beholderen tilbake og fortsetter å bake fuglen mer 10-20 minutter... Dette må gjøres slik at hele retten er dekket med en gylden skorpe. Straks etter slår du av ovnen, og tar ut bakeplaten og setter den til side. i 7-10 minutter.

Trinn 8: server anda i ovnen med poteter.

Vi overfører den fortsatt varme anda med poteter med kjøkkentang fra bakeplaten til en spesiell stor tallerken og serverer som hovedrett til spisebordet. Etter det kan du kutte fuglen i porsjoner og gi alle rett til å velge den delen de liker best. For eksempel elsker jeg leggbenene, barna elsker brystet, og mannen min bryr seg ikke i det hele tatt, siden han liker denne typen middag. Anda med grønnsaker er forresten veldig mettende og smakfull, så du trenger ikke noe annet til den, bare noen brødskiver, ferske eller bakte grønnsaker og et glass tørr rødvin.
God appetitt!

Det er veldig viktig å velge en god kjøttfull fugl for å tilberede en deilig saftig rett. Hvis du tar en ung and, vil den bare inneholde skinn og bein. Gammelt kjøtt vil være veldig seigt, som gummi. Derfor er det ideelle alternativet en middelaldrende kjøttand (1–1,5 år gammel);

I tillegg til poteter kan du legge til gulrotskiver, blomkål, brokkoli, løkbåter og mye mer på bakeplaten. Du kan ikke skjemme bort en and med grønnsaker;

I tillegg til kvernet sort pepper kan du tilsette suneli-humle, spesialkrydder for fjærfe, et par kvister frisk timian og friske salvieblader til marinaden.

For matlaging må du velge ungt fjærfe av høy kvalitet med hel hud, lett fett og ingen sur lukt. Markedet vil mest sannsynlig tilby en gammel fugl, så valget bør tas i supermarkedet. Det er tilrådelig at anda ikke er pakket inn - det er lettere å vurdere kvaliteten på denne måten.

Ingredienser:

• 1,5 kg and;
• poteter - 1 kg;
• majones - 100 g;
• hvitløk - 1 stk;
• en klype salt og pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll anda og fjern de indre organene.
2. Hakk hvitløken veldig fint.
3. Forberedelse av marinaden: kombiner majones med hvitløk, pepper, salt, bland grundig.
4. Riv anda med sausen og la stå i en halvtime. Kjøttet skal være mettet med smaken og lukten av marinaden.
5. Tilberedning av poteter: skrell og skyll, kuttet i terninger på 3 cm Du kan legge til krydder, men ikke glem at de allerede er på anda.
6. Skru på ovnen på 200. Mens den varmes, legger du alle potetene på en bakeplate. Hvis det gjenstår marinade, hell over anda jevnt. Det anbefales å dekke bakeplaten med et glasslokk, hvis høyden på beholderen tillater det.
7. Sett anda midt i ovnen og stek i 60 minutter.
8. Etter det tar du ut bakeplaten, fjern lokket og send fuglen tilbake i et kvarter til. Dette er nødvendig slik at det blir dekket med en gylden skorpe.
9. Ta ut den ferdige retten og la stå i 10 minutter.Så kan du servere den til bordet.

Fjærkre fylt med poteter

Hva trenger du:

• 1 andeskrott;
• 1 kg poteter;
• 3 ss. l. majones;
• 1 ss. l. honning;
• 1 hvitløk;
• 20 g sennep;
• vegetabilsk olje (for steking av poteter);
• krydder, salt.

Slik koker du and i ovnen med poteter:

1. Forbered fuglen: skrell og vask.
2. Mariner kjøttet 10 timer før steking. Rør inn honning, sennep og majones. Riv først anda med krydder og hvitløk, deretter sausen.
3. Skrell, vask og hakk potetene. Stek til de er sprø, tilsett deretter krydderne og resten av hvitløken.
4. Legg de ferdige potetene inne i anda, sy opp magen med vanlig tråd.
5. Slå på ovnen på 200. Mens den varmes opp, hell 0,5 ss i en bakebolle. vann og legg kadaveret.
6. Sett i ovnen og stek i minst 2 timer (og for fjærfe opptil 3 timer). Vann anda hvert 30. minutt med fettet som renner fra den.
7. Retten er klar, du kan servere den med en gang.

Med tilsetning av epler

Komponenter:

• 8 stykker poteter;
• 2 store epler og 3 mellomstore epler;
• 2 ts provençalske urter;
• smør (for å smøre anda);
• vegetabilsk olje (for poteter);
• salt, rød og sort pepper.

Eple oppskrift:

1. Smelt smøret, smør den tilberedte anda.
2. Vask og del de store eplene i terninger, fjern kjernen. Sett dem inne i fuglen, sy opp snittet med tråder.
3. Forvarm ovnen til 200 og stek kjøttet i 40 minutter.
4. Dryss fett hvert 10. minutt og se etter brent hud.
5. Mens anda koker skjærer du potetene i skiver. Rør inn smør og provençalske urter. Skjær også små epler i skiver.
6. Ta ut anda og legg potetene med epler rundt. Kok fuglen i ytterligere 40 minutter.
7. Ta ut den ferdige anda, klipp sømmen og fjern eplene. Legg kjøttet på et eget fat, du kan dekorere med salatblader.

Koker opp ermet

Ingredienser:

• en halv stor and;
• 6 poteter;
• et halvt glass majones;
• 40 ml olivenolje;
• salt og eventuelt krydder.

Steg-for-trinn matlagingstrinn:

1. Tilsett krydder til majones, bland godt. Gni marinaden på fuglen, sett til side i 60 minutter.
2. Skjær potetene i runde skiver, bland med salt. Du kan legge til flere krydder, ikke glem at and også behandles med dem. Rør poteter med smør.
3. Legg først potetene, legg deretter kjøttet i en stekehylse og surr på begge sider.
4. Plasser en bakeplate med en hylse i en ovn forvarmet til 200, stek i en og en halv time.
5. Du kan servere kokt kjøtt varmt, med urter eller grønnsaker.

Med svisker

Hva du skal lage mat fra:

• 2 kg and;
• 0,5 kg poteter;
• 0,3 kg svisker med hull;
• løk - 1 stk;
• 100 g rømme;
• pepper og salt;
• vann.

Matlagingstrinn:

1. Riv den tilberedte anda med krydder.
2. Kok potetene i skallet, skrell og kutt i små terninger, bland med sviskene.
3. Fyll anda med poteter og svisker, sy hullet.
4. Smør fuglen med rømme.
5. Hell litt vann i en bakeplate, legg anda.
6. Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 ° C i en og en halv time.
7. Stek potetene lett og server sammen med anda.

I folie med sopp og rømme

Komponenter:

• 1 andeskrott;
• 400 g sopp;
• 1 løk;
• 1 egg (kylling);
• et halvt glass rømme;
• solsikkeolje;
• salt, sukker, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Riv ren and med krydder, sukker og salt. Mariner til morgen i kulden.
2. Kok soppen, kutt i små biter og stek lett sammen med løken.
3. Rør inn egg, krydder og salt. Fyll fuglen og sy opp med tråd.
4. Pakk anda godt inn i folie og legg på en bakeplate. Send den til ovnen forvarmet til 180.
5. Kok i minst 2 timer. Før servering helles rømme over kjøttet og la stå i 5 minutter.

And med poteter i en and

Ingredienser:

• andekjøtt - 1 kg;
• 7 poteter;
• 2 små gulrøtter;
• 2 løk;
• 1 eple;
• hvitløk - 3 tenner;
• 35 ml olivenolje;
• 1 ts Svart pepper;
• krydder og salt.

Metode for å tilberede and i skiver:

1. Skjær den rene sløyde anda i mellomstore skiver.
2. Hell vegetabilsk olje på hanen, sett i ovnen, forvarmet til maksimal temperatur.
3. Legg kjøttstykkene i en varm stekeovn og sett dem tilbake i en varm stekeovn uten lokk i 10 minutter.
4. I løpet av denne tiden skjærer du potetene i biter og legger dem ved siden av anda. Dekk deretter beholderen og kok kl.
5. Hakk de resterende grønnsakene og eplet. Hell alt fettet fra stekeovnen, hell kokende vann slik at det dekker fuglen helt, og sett i ovnen for.
6. Når vannet koker, fjern skummet og tilsett eplet og grønnsakene.
7. Tilsett dine favorittkrydder og pepperkorn, lukk lokket og la stå i ovnen på 200 i halvannen time.
8. Tilsett malt pepper og salt, om ønskelig, noen minutter før slutten av tilberedningen.
9. Den ferdige retten bør stå i 3-5 minutter.

Hvordan lage mat i gryter

Ingredienser:

• 0,5 kg andekjøtt;
• 1 kg poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 løk;
• 100 g ost;
• 1 stor paprika;
• krydder og salt etter ønske.

Kokeprosess:

1. Skille skinnet fra fjærfeet og stek det i en panne til fett slipper ut.
2. Skjær anda i biter, tilsett litt salt og stek i ditt eget fett. Legg andestykkene i en kjele på bunnen.
3. Skjær potetene i terninger, rør inn krydder og salt, og fyll kjelen halvveis.
4. I det resterende fettet steker du ferdighakket løk, paprika og gulrøtter. Hvis fett gjenstår etter det, tilsett litt i hver kjele.
5. Fyll grytene til randen med resten av potetene. Hell et par spiseskjeer vann i hver.
6. Før osten gjennom et fint rivjern, hell chipsen over potetene.
7. Stek i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.
8. Rør den ferdige retten i en kjele grundig før servering.

09.04.2018

For tilberedning av fullverdige kjøttretter velger vi ofte fjærfe, og vi fokuserer vår oppmerksomhet på kyllingen og ignorerer anda ufortjent. Kjøttet til en slik fugl har en spesifikk lukt. Og for at anda skal vise seg å være virkelig velsmakende, må du kunne noen kulinariske triks. I dagens artikkel vil vi diskutere hvordan du koker and i stykker med poteter i ovnen.

Vi koker kylling mye oftere enn and. Og forgjeves, fordi kjøttet til denne fuglen er veldig nyttig. Tilhengere av riktig ernæring ser ikke engang i retning av anda, siden andekjøtt er veldig fett. Men hvis du tar kadaveret av en muscovy and til matlaging, vil prosentandelen av fett i en slik fugl være mye mindre.

Hvis anda, bakt i stykker i ovnen med poteter, tilberedes riktig, vil en slik rett helt sikkert falle i smak for alle.

På en lapp! Denne oppskriften egner seg til å koke and i biter eller i hele skrotter.

Ingredienser:

• andekjøtt - 2 kg;
• krydder, salt - 1 bord. en skje;
• raffinert vegetabilsk olje;
• potetknoller - 10 stykker;
• løk - 2 hoder.

Forberedelse:

1. For å tilberede en komplett og velsmakende rett, trenger vi et minimumssett med produkter. Erfarne kokker anbefaler deg å velge andekjøtt nøye, og ta hensyn til selv de minste detaljene.
2. Vi tiner først andeskrotten, synger den om nødvendig og skyller den grundig.
   


3. Vi kutter andeskrotten langs ryggen. På samme stadium kuttes slaktet i porsjoner. Du kan bake den flat og deretter kutte den opp før servering.
   
4. Nå må vi forberede de nødvendige krydder og urter.
5. Hell salt i en egen bolle. Du kan bruke sjømat eller vanlig matlaging.
   
6. Tilsett pepperblanding og andre krydder og krydder etter smak. Bland de løse ingrediensene godt. Det er best å tilsette suneli humle og karri.
   
7. Gni andeskrotten inni med den tilberedte blandingen.
   


8. Skrell potetknollene, skyll og skjær i skiver. Salt, smak til med kvernet pepper.
   


9. Vi tar en bakeplate eller en varmebestandig form. Smør bunnen og sidene med raffinert vegetabilsk olje.
10. Legg poteter med løk på bunnen, og på toppen - and i biter eller hel. I det siste tilfellet prøver vi å flate skroget så mye som mulig.
    
11. Dekk bakeplaten med et ark aluminiumsfolie på toppen. Vi sender anda med poteter til ovnen i 2 timer.
    
12. Vi baker ved en temperatur på 200 °. Etter matlaging har vi ikke hastverk med å få anda ut av ovnen. Vi lar den stå i ytterligere 20 minutter i den avslåtte ovnen.

Delikat and i appelsinmarinade

De fleste kokker prøver å unngå å koke and på grunn av dens særegne lukt. Marinaden vil bidra til å bli kvitt den. Avslører smaken av andeappelsinen fullt ut. Legg til noen svisker for pikante. And stuet i stykker med poteter vil vise seg utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• appelsiner - 0,2 kg;
• andekjøtt - 2 kg;
• potetknoller - 700 g;
• hvitløksfedd - 2-3 stykker;
• svisker - 70 g;
• rosmarinkvister - 5-6 stykker;
• salt, pepper blanding.

Forberedelse:

1. Skjær den bearbeidede andeskrotten i porsjoner.
2. For å tilberede retten vår trenger vi en bakehylse.
3. Mal hvitløksfeddene under en presse.
4. Tilsett hakket hvitløk, salt og pepperblanding i andekjøttbitene. Bland alt godt.
5. Skrell appelsinene, fjern den hvite filmen og årene fra skivene. Skjær i terninger.
6. Skrell potetknollene, skyll og skjær i terninger.
7. Kombiner poteter med appelsinkjøtt. Tilsett rosmarinkvister.
8. Fordamp sviskene i kokende vann. Tørk den tørkede frukten og kutt i terninger.
9. Legg svisker til poteter og rør.
10. Ha alle ingrediensene i en bakehylse.
11. Vi fikser kantene med klips og overfører til en bakeplate eller varmebestandig form.
12. Vi sender anda med poteter til ovnen i 3 timer.
13. Vi baker ved en temperatur på 200 °. Hvis du vil at anda skal brune, så en halvtime før kokeslutt, kan hylsen kuttes forsiktig.

I prosessen med å tilberede andekjøtt mislykkes mange husmødre, fordi det viser seg å være tøft og tørt. Andebiter med poteter kokt i melkesaus blir møre og saftige. Prøv det, vi håper du liker det.

Ingredienser:

• pasteurisert kumelk - 500 ml;
• potetknoller - 0,7 kg;
• løk - 0,3 kg;
• andefilet - 1 kg;
• hvitløksfedd - 4-5 stykker;
• raffinert vegetabilsk olje - 70 ml;
• ferske champignoner - 0,4 kg;
• hard ost - 150 g;
• en haug med dill;
• rømme med en hvilken som helst prosentandel av fettinnhold - 0,25 liter;
• hvetemel av høyeste klasse - 100 g;
• en haug med persille.

Forberedelse:

And stuet med poteter i ovnen kan serveres som en varm rett og på et festlig bord. Merk at det er bedre å kutte av huden og overflødig fett, dette gjelder spesielt hvis det er barn ved bordet. Andekjøtt regnes som tungt og veldig fett, det tar lang tid å tilberede, så det er best å stuve det ved høy temperatur. Siden poteter tilberedes mye raskere, ikke legg dem samtidig med kjøtt, ellers får du ikke noen potetskiver, men potetmos ved utgangen.

Ingredienser

• 500-600 g andekjøtt (bein, bryst, vinger, innmat)
• 500 g poteter
• 150 ml buljong
• 0,5 ts toppløst salt
• 2 klyper malt svart pepper
• 2-3 klyper kylling eller kjøttkrydder

Forberedelse

1. Rengjør kjøttet grundig fra filmer, årer, skinn med en skarp kniv. Huden bør også fjernes, spesielt hvis den er dårlig brent eller rengjort. Skyll kjøtt og orgelkjøtt, hvis du bruker dem, legg i en ildfast form. Det er ønskelig at formen har høye sider, siden kjøttet skal stues i buljong og ikke bakes. Smak til med salt og pepper umiddelbart. Du kan legge til et par kvister rosmarin eller timian - de passer godt til andekjøtt.

2. Hell buljongen i formen: and, kylling, grønnsak o.l.

3. Dekk formen med folie, legg den i en annen panne med vann og sett begge formene i en ovn forvarmet til 200 ° C i 40–45 minutter.

4. Ta andepannen ut av ovnen og åpne den forsiktig, pass på at du ikke brenner deg med dampen.

5. Skjær de skrellede potetene i to, deretter i skiver.

6. Ha over i bunnen av andestuingen for å la potetene trekke til seg buljongen og bli smuldrende. Dekk formen med folie igjen og sett i ovnen ved 200 ° C i 40 minutter.

En rett verdig et mesterbord har alltid blitt verdsatt i Russland og ansett som nyttig. Bakt and er deilig, spesielt når den tilberedes riktig. Oppskriften på and med poteter i ovnen er enkel og grei, men krever streng overholdelse av trinnvise instruksjoner.

Oppskrift for å tilberede and i ovnen med poteter

En solid og aromatisk rett vil vise seg for vertinnen hvis hun bestemte seg for å lage en and i ovnen med poteter. De to hovedingrediensene er vellykket kombinert med hverandre, noe som gjør retten uavhengig og deilig.

Nødvendige produkter:

• 2 kg and uten innmat;
• 2 kg poteter;
• 1 stort eple;
• 1 g hvitløk;
• 200 g majones (erstattet med rømme, yoghurt);
• salt, pepper - den nødvendige mengden.

Prosessen med å tilberede and i ovnen med poteter:

1. Vask fjærfeskrotten grundig i varmt vann, bløtlegg fuktigheten med papirhåndklær, legg på en tallerken.
2. Frigjør hvitløksfeddene fra skallet, gå gjennom en presse eller riv på et fint rivjern.
3. Forbered marinaden i en dyp bolle: bland majones, hvitløk, salt, pepper.
4. Riv anda innvendig og utvendig med majones, la stå i 30 minutter. for bløtlegging.
5. Skrell potetene og skjær i 3 cm biter på hver side eller i 1 cm tykke sirkler Legg potetene i en bolle, smak til med salt og krydre.
6. Skrell eplet, fjern kjernen, kutt i små biter. Brett eplene inni skroget.
7. Sett ovnen på forvarme. Fordel potetene på en bakeplate, legg anda i midten, hell resten av marinaden på toppen.
8. Dekk bakeplaten med et stykke folie, fest det på hver side - dette vil gjøre retten saftig. Stek fjærfeet i 60-120 minutter. ved en gjennomsnittlig gasskapasitet. Koketiden avhenger av alderen på anda: Jo eldre den er, jo lengre tid tar den å tilberede.
9. Når tiden er ute, fjern bakeplaten fra ovnen, fjern folien og sett den tilbake i ytterligere 30 minutter - kjøttet vil være ferdigstekt og dekket med en gyllenbrun skorpe.
10. Når tiden er ute slår du av ovnen og lar retten stå i 10 minutter. før servering.

En ovnsand med potetoppskrift inkluderer ofte ekstra ingredienser. Sammen med poteter fordeles gulrøtter, løk, blomkål og andre grønnsaker på en bakeplate, avhengig av familiens smakspreferanser. Hvis ønskelig, tilsett "humlesuneli", timian, salvieblader og fjærfekrydder til marinaden.

And med epler og poteter i ovnen i ermet trinn for trinn oppskrift

Til og med kjøttet av en gammel and i ermet viser seg å være mørt og saftig. Og resultatet av tilberedningsprosessen er en vakker rett med en appetittvekkende aroma.

Ingrediensliste:

• 2 kg and uten innmat;
• 6 poteter;
• 2 epler;
• 2 tann. hvitløk;
• 30 ml løsning oljer;
• ½ ts tørr rosmarin;
• 2 ts salt;
• 1 ts paprika;
• 1 chips. pepper;
• 1 chips. sukker (erstattet av 1 ss honning);
• andre krydder etter ønske (basilikum, timian, oregano, provençalske urter, etc.).

Metode for å steke and med potetskiver i ovnen:

1. Skyll fuglen grundig med vann, tørk den med et håndkle, legg den på et fat.
2. Forbered marinaden: visp pepper, salt, sukker, smør, paprika, rosmarin i en bolle med en visp.
3. Riv fjørfeskrotten med marinade innvendig og utvendig. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i 2 timer. Hvis anda er gammel, kan du sylte den i opptil 2 dager.
4. Skrell potetene og kutt i store biter. Det er ikke nødvendig å kutte små knoller - de vil bake godt hele. Hvis potetene er unge, er det ikke nødvendig å skrelle.
5. Hakk hvitløken, bland med poteter. Smak til med salt, pepper, tilsett krydder.
6. Skjær eplet, frigjort fra kjernen, i biter, legg i en godt marinert and, frigjort fra filmen (det blir deilig hvis du tilsetter ½ av løken, kuttet i halve ringer til eplene).
7. Legg potetene i et jevnt lag i en ildfast form. Legg anda oppå (Om ønskelig kuttes slaktet i biter, som fordeles over overflaten av potetlaget. Deretter legges epler og løk utover anda eller blandes med kjøttstykker).
8. Pakk formen inn i en stor bakehylse, knyt den slik at fuglen blir godt bakt i sin egen saft.
9. La fuglen småkoke med epler og poteter i ovnen i 1,5-2 t. Når tiden er ute tar du ut formen, fjerner hylsen.
10. Fortsett å bake i ytterligere 20-30 minutter. ta deretter formen ut av ovnen og la retten trekke i 10-15 minutter.

Hvordan tilberede andeermet i ovnen

Stek i form av en and bakt i et erme er en utmerket dekorasjon for festbordet! Retten er kombinert med tilbehør som bokhvete med sopp, potetmos, surkål, bakte grønnsaker.

Ingredienser for tilberedning av andeskrott i en erme i ovnen:

• 2 kg and uten innmat;
• 3 ts honning;
• 1 ts salt;
• 3 ss soyasaus;
• 1 ss fersk sitronsaft;
• en sirkel av fersk ingefær (2 cm tykk);
• 1 ts malt pepper;
• 4 tann. hvitløk.

Trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedningsprosessen:

1. Forbered andeskrotten for baking: svidd, vask grundig, tørk med et håndkle, trim kantene på vingene, skjær fett fra halen, skjær av nakken.
2. Forbered marinaden: visp saus, hakket ingefær og hvitløk, honning, sitronsaft, pepper, salt med en visp i en dyp bolle.
3. Gni marinaden på fuglen fra alle sider og fra innsiden.
4. Legg anda i en stekehylse, hell over den resterende marinaden og avkjøl i 3-9 timer.
5. Uten å ta anda ut av ermet, legg den på et bakepapir med brystsiden ned. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn.
6. Stek kjøttet i 2 timer, fjern deretter bakeplaten og skjær hylsen. Gjør hull på skrotten med en kniv. Sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.

Beredskapen til andekjøttet kontrolleres med punkteringer med en kniv. Hvis det under en punktering renner en klar væske, som ligner på rent vann, ut, er kjøttet klart.