For første gang ble europeiske land kjent med potetpannekaker på 30-tallet av XIX århundre, da oppskriften deres ble publisert i boken til den berømte polske kokken J. Szytler.

Siden den gang har denne retten fått et stort antall fans. Og i Hviterussland regnes det som nasjonalt.

Vi holder på tradisjoner

Ekte potetpannekaker utmerker seg ved sin spesielle smak, som er gitt på grunn av egenskapene til hviterussiske poteter.

Visste du at disse variantene av bulba (eller poteter) inneholder en stor mengde stivelse, og det er dette som gjør tradisjonelle hviterussiske retter så velsmakende?

Interessant: i tilfeller der deigen viste seg å være litt tynn, legger noen kokker til stivelse i stedet for mel.

La oss vurdere i etapper hvordan du lager potetpannekaker:

Vi forbereder potetene våre: vask, skrell, slip med et rivjern sammen med løk;

Noen ganger hender det at poteter gir fra seg mye saft. I dette tilfellet skal det presses ut og dreneres;

Pisk eggene med en gaffel eller visp, hvoretter vi legger til dem veldig finhakket, eller bedre presset ut med en presse, hvitløk, samt pepper og salt;

Vi setter alt sammen, blander og tilsett rømme eller melk;

Vi ser på den resulterende deigen: hvis konsistensen er tykk nok, er det bedre å ikke tilsette mel;

Hvis deigen er flytende, tilsett mel;

Gjør klar stekepannen: hell ut litt olje og la hvile i et par minutter mens stekepannen varmes opp;

Vi fortsetter direkte til steking.

Denne retten serveres varm sammen med rømme eller andre sauser.

Potetpannekaker uten egg: en grunnleggende oppskrift

Ikke mindre kjent er oppskriften på å lage potetpannekaker uten bruk av mel eller egg.

I dette tilfellet, hvis deigen viser seg å være vannaktig, blir saften drenert, og den får stå litt. Mens saften står, synker stivelsen til bunnen, som deretter går tilbake til deigen.

For å lage denne retten må du forberede:

• Et dusin potetknoller;
• Løk;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og pepper.

For å lage slike potetpannekaker uten egg, rengjør og vasker vi først og fremst løk og poteter, gni grønnsaker på et fint rivjern.

Interessant: løk tilsettes ikke bare på grunn av smaken, men også slik at potetene ikke mister fargen.

Hell deretter salt og pepper i deigen etter smak, klargjør en stekepanne og olje for steking. Stek på hver side i et par minutter, til en gyllen skorpe danner seg. Serveres varm med rømme eller andre sauser.

Et alternativ til en stekepanne: koke potetpannekaker med ost i ovnen

Men potetpannekaker kan ikke bare stekes på komfyren, men også bakes i ovnen. Denne oppskriften vil være spesielt nyttig for de som ikke anbefales å spise stekt mat, men ønsker potetpannekaker.

Vi bruker som ingredienser:

• Poteter - 8 stk;
• Mel - 3 ss. skjeer;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Ost (helst harde varianter) - 250 g;
• Salt etter smak.

For baking trenger du også vegetabilsk olje og brødsmuler.

La oss nå se på hvor deilig det er å lage potetpannekaker med ost. Den første fasen er forberedelsen av deigen. Poteter må vaskes grundig, skrelles og hakkes. Den resulterende juicen må presses ut, hvoretter vi tilsetter salt.

Skrell løken og kutt i små terninger, tilsett potetene. Pisk egget litt med en gaffel eller visp og hell i de forrige ingrediensene.

Tilsett mel sist på listen og bland alt godt sammen. Forberedelse av pulveret: tre revet ost (du kan bruke en stor).

Andre trinn: baking. Smør bakeplaten litt med vegetabilsk olje og dryss litt med brødsmuler. Dette vil tillate oss å enkelt snu pannekakene.

Vi sprer deigen med en skje og setter bakeplaten i ovnen i 7-10 minutter ved 200 grader. Etter den tildelte tiden, snu, dryss pannekakene med ost og sett i ytterligere 5-7 minutter.

Legg de ferdige potetpannekakene på fatene. Server med saus eller rømme.

Den nyeste teknologien: potetpannekaker med kjøttdeig i en langsom komfyr

I økende grad bruker husmødre til matlaging ikke klassiske panner og gryter, men mer innovative apparater: trykkokere, multikoker og så videre. Dessuten kan du "koke" nesten hvilken som helst rett i dem, inkludert potetpannekaker med kjøtt.

Lagrer opp, hamstrer:

• Poteter - 1 kg;
• hakket kjøtt - 0,5 kg;
• Løk - 2 stk.;
• Egg - 2 stk;
• Med mel - to skjeer;
• Krydder (salt, pepper) - etter smak.

For steking av potetpannekaker med kjøttdeig trenger du en liten mengde olje.

Vi starter i henhold til den tradisjonelle ordningen: vi vasker og maler potetene grundig. Tilsett finhakket løk (er du redd for tårer kan du hakke den med en blender) og salt. Etter det, tilsett etter tur: egg og mel, pisket med en gaffel eller visp.

Vi tar også ut kjøttdeigen, pepper og salter den. Ønsker du at den skal være litt mykere og mør, kan du tilsette en skje rømme eller fløte.

Klargjøring av multikokeren: velg "Multipovar"-programmet og still inn temperaturen til 160º.

Smør bollen med litt olje eller fett. Legg først ut en liten pannekake fra potetmassen, og fordel deretter forsiktig en liten mengde kjøttdeig over den. Det tredje laget er deig.

Viktig: kjøttdeigen skal fordeles nesten over hele overflaten av potetpannekaken, og ikke ligge i midten i form av en ball. Ellers risikerer du å få en halvferdig rett.

Stek pannekaker i en langsom komfyr på begge sider til de er gylne sprø. Når alle potetpannekakene er stekt, vask multikokerbollen og sett den i programmet "Oppvarming".

Vi legger alle potetpannekakene der og venter ytterligere 20-25 minutter. Etter denne tiden serveres varme potetpannekaker med kjøttdeig til bordet. Smak til med friske urter, rømme, sauser eller knitring.

Den udiskutable positive siden av multikokeren er tilstedeværelsen av et temperaturvedlikeholdsprogram. Takket være henne kan du ikke bekymre deg for det faktum at retten vil kjøle seg ned og miste smaksegenskapene.

Hemmelighetene til deilige potetpannekaker

Det ser ut til at det ikke er noen fallgruver i en så enkel rett. Imidlertid er det få som vet hvordan de skal tilberede potetpannekaker slik at potetene ikke blir mørkere og pannekakene er møre og sprø.

De viktigste forskriftene for tilberedningen av den nasjonale hviterussiske retten:

1. For å forhindre at potetene blir mørkere, ikke glem å legge til løk under hakkeprosessen;
2. For å få en vakker gylden skorpe, må du forvarme pannen (ovn / multikokerbolle);
3. De deiligste potetpannekakene er hentet fra de potetsortene med høyt stivelsesinnhold;
4. Ungpoteter egner seg ikke som base fordi de har et veldig lavt stivelsesinnhold;
5. Bløtlegg potetpannekakene etter steking med papirhåndklær - dette vil bli kvitt overflødig olje;
6. Får du ofte litt tyggegummi fra mel, prøv å bruke stivelse i stedet.

Uansett hvilken oppskrift du velger for å lage potetpannekaker, ikke glem hemmelighetene ved å tilberede denne retten. Tross alt er det ikke så mange av dem, men hvis du husker dem, vil slektningene dine skryte av rettene dine til alle vennene deres.

I tillegg kan du ikke holde deg til "klassikerne" og eksperimentere med ingredienser, og skape nye mesterverk av kulinariske herligheter.

Draniki er potetpannekaker, en nasjonalrett fra hviterussisk mat. Men de er elsket ikke bare i Hviterussland, men også i Russland. De er også til stede i europeisk mat.

De er bakt av poteter, mens de tilsettes ulike grønnsaker eller kjøtt. Det er mange oppskrifter for deres tilberedning, så vel som tilsetningsstoffer til dem. Pannekaker serveres vanligvis med rømme som en egen rett. Men ettersom den spises varm, når den avkjøles, er de en ingrediens i en helt annen oppskrift. Hvorfor det? Fordi den varme potetsmaken er spesielt sterk. Og når det avkjøles, blir det ikke lenger uttalt og potetpannekaker, som en egen rett, blir usynlig.

Disse potetpannekakene er ganske enkle å lage. Det vanskeligste i tilberedningen deres er å skrelle potetene, samt deres videre riving. Men for en smak!

Her har vi laget deilige oppskrifter til deg som ikke bare er enkle, men også varierte. Du kan overraske dine kjære hver dag, ikke bare til frokost, men også til lunsj eller middag.

Den klassiske oppskriften er alltid den enkleste og mest praktiske. Men ikke tro at hvis enkel betyr ikke velsmakende. Dette er ikke sant. Og du vil se selv når du prøver.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Mel - 2 ss;
• Salt - 0,5 teskje;

Forberedelse:

1. Potetene mine, rene. Vi gni det på et fint rivjern.

2. Kjør et kyllingegg inn i en kopp poteter.

3. Sikt melet gjennom en sil direkte i en kopp. Bland slik at det ikke er klumper.

Melet siktes slik at det blir mettet med oksygen. Dette gjør den mer klissete. Og potetpannekaker blir luftigere.

4. Salt og pepper om ønskelig. Slå alt igjen.

5. Hell olje i en stekepanne og varm opp over bål. Hell i mer vegetabilsk olje fordi potetpannekakene vil absorbere det godt. Bruk en skje, legg blandingen på pannen og stek til det dannes gyldne kanter.

6. Når kantene er brune, snu potetpannekakene til den andre siden. Stek i ytterligere 1,5 minutter. Server ferdige potetpannekaker umiddelbart med rømme.

Hvordan lage potetpannekaker slik at de ikke blir mørke?

Svært ofte, når vi bruker poteter, blir det mørkere hos oss. Hvorfor dette skjer, vet vi ikke. Kanskje ligger grunnen i luften. Noen elementer reagerer med det. Men vi vil vise deg hvordan du kan forhindre at dette skjer.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Mel - 2 ss;
• Salt - 0,5 teskje;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Løk - 1 stk;
• Sitron - 1 teskje

Forberedelse:

1. Skrell og gni potetene på et grovt rivjern. Mens vi jobber med andre ingredienser, begynner potetene å bli mørkere.

For å unngå at potetene blir mørkere, dryss over sitronsaft og rør.

2. Skrell løken og tre på et fint rivjern. Hvis du har en blender, er det best å bruke den. Løken gjør også at potetene ikke blir brune.

3. Tilsett kyllingegget og sikt melet. Salt og pepper. Bland alt godt.

4. Hell vegetabilsk olje i pannen og varm den opp. Form pannekakene våre med en skje i en stekepanne. Stek på den ene siden til de er gyldenbrune rundt kantene.

5. Snu over på den andre siden og stek til de er møre.

Vilje er lett å bestemme: begge sider skal være gylne, noe som betyr at de også er klare inni.

Hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig?

Mange elsker potetpannekaker, men ikke alle prøvde å tilberede dem med kjøttdeig. Dette gjør dem mer tilfredsstillende. De kan serveres med en grønnsakssalat. Dermed er de mer egnet til lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Poteter - 7 stk;
• Hakket kjøtt - 200 gr.;
• Løk - 1 stk;
• Salt, pepper - etter smak;
• Sitronsaft - 0,5 teskje;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Skrell potetene og tre på et grovt rivjern. Hell sitronsaft på den slik at den ikke blir mørkere. Bland og overfør det til en sil. Så vi må tømme saften i koppen. Hell aldri ut saften fra potetene. Når den har satt seg, hell den i et glass og send den resulterende stivelsen tilbake til potetene. Saften kan nå tømmes.

2. Skrell og hakk løken veldig fint. Du bør ikke gni eller male til en velling, da det også vil produsere juice. Og det trenger vi ikke.

3. Du kan ta kjøttdeig hva du vil. I vårt tilfelle er kjøttdeigen blandet (svinekjøtt og biff). Tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak. Vi blander. Vi lager små emner av det: små koteletter.

4. Salt potetene og rør litt rundt med hendene. Nå lager vi en potetkake i håndflaten, legger den ene koteletten på toppen og fordeler den over kaken. Dekk nå koteletten med en flat kake til og forsegl på alle sider. Når potetene fortsetter å produsere juice, brett de fylte potetpannekakene på papirhåndklær. De vil suge opp overflødig juice mens pannen varmes opp.

5. Legg pannekakene på en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje og stek på begge sider. Kok i fem minutter på hver. Vi legger de ferdige trollmennene på papirhåndklær igjen slik at nå er glasset overflødig olje.

Oppskrift på potetpannekaker med sopp:

Potetpannekaker med sopp er ikke bare velsmakende, men også varierte. Disse pannekakene er enkle å tilberede. Jeg vil kalle dem magre, bare vi lager dem med et egg. Selv om de kanskje blir satt pris på.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg.;
• sopp - 0,5 kg.;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Mel - 2 ss;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Skjær sopp (champignon) i små biter og stek i vegetabilsk olje til de er møre.

2. Tre poteter på et fint rivjern og bland med sopp, som allerede er avkjølt litt. Vi bryter kyllingegg for dem, salt og pepper etter smak. Vi filtrerer melet og blander alt godt.

3. Varm en stekepanne med smør over bålet og fordel massen vår med en skje. Du kan lage store eller små pannekaker. Stek på begge sider til de er møre.

Potetpannekaker med ost og skinke

Disse potetpannekakene er elsket av barna mine. Hvilket barn liker ikke pølser? Jeg tror det er derfor de løper til bordet for å spise disse deilige kakene i varmen, med varmen.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stk;
• skinke - 100 gr.;
• Hard ost - 100 gr.;
• Løk - 1 stk;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Mel - 2 ss;
• Salt, pepper - etter smak;
• Dill - etter smak;

Forberedelse:

1. Riv først skinken og osten på et grovt rivjern.

2. Skrell poteter, løk og gni også. De må presses litt ut av saften. Vi blander det med skinke og ost. Vi knuser et kyllingegg til det. Salt og pepper etter smak. Hell i mel og bland godt. Hvis du liker grønt, legg dem til.

3. Legg massen i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje med en skje. Stek kakene på begge sider. Serveres best med rømme.

En enkel oppskrift på pannekaker med kylling

Mange kyllinger stekes hver for seg, men det liker jeg ikke. Dette viser seg allerede å være en helt annen rett, ettersom smaken deres blir annerledes.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Kyllingbryst - 1 stk;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Løk - 1 stk;
• Mel - 2 ss;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Skjær kyllingbrystet i små terninger. Salt og pepper. Rør godt og fjern marinaten til siden.

2. Skrell poteter og løk og tre på et grovt rivjern. Vi skyller i en sil under rennende vann. Vi vrir oss ut.

3. Bland kyllingen og den vaskede massen. Vi legger til dem: et egg, mel og også litt mer salt (ikke glem at kyllingen allerede er saltet). Vi blander godt.

4. Hell deigen over i en varm stekepanne og stek under lokk på begge sider.

Ilden trenger ikke å være sterk. Ellers vil ikke kyllingen ha tid til å lage mat, og potetene vil allerede brenne.

Hviterussiske pannekaker (trollmenn) fylt med kjøtt

Denne oppskriften lærte jeg av min mor. Jeg har alltid elsket trollmennene hennes. Hun kokte dem veldig ofte til meg. Og nå behandler jeg henne. De ligner litt på paier.

Ingredienser:

• Poteter - 10 stk;
• Hakket kjøtt - 250 gr.;
• Løk - 2 stk.;
• Salt, pepper - etter smak;
• Grønnsaker etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Skrell og hakk løken i en blender. Vi legger litt i kjøttdeigen, og lar det andre stå til potetene. Salt og pepper. Finhakk det grønne og tilsett det i kjøttet. Elt kjøttdeigen til den er jevn.

2. Skrell potetene og mal dem med en skurtresker eller rivjern. Når du er ferdig, klem ut for å fjerne all saften. Igjen må saften sette seg for at stivelsen skal skille seg ut, som vi legger tilbake til potetene. Salt og bland.

3. Mens den vegetabilske oljen varmes opp i en stekepanne, lag trollmenn. For å gjøre dette, form en kake fra potetene i håndflaten vår. Legg en liten kjøttdeig på toppen og dekk med litt mer poteter. Form en kake og stek den i en panne på tre sider til den er gyldenbrun.

4. Legg de stekte trollmennene i en hvilken som helst form med lokk som kan brukes i ovnen. Hell den gjenværende vegetabilske oljen fra pannen i den og tilsett ytterligere 50 ml slik at de ikke brenner seg. Du kan tilsette vann hvis du ikke liker stekte. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 °. Kok i 50 minutter med lokket lukket.

Deilige pannekaker (potetpannekaker) uten mel og egg

Ekte hviterussiske potetpannekaker tilberedes alltid uten mel og egg. Jeg vil også si at denne retten er mager, men ikke kosttilskudd. De er nesten hvite i fargen.

Ingredienser:

• Poteter - 8 stk;
• Løk - 1 stk;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Riv først løken på et fint rivjern. Dette for at potetene ikke skal bli mørkere senere.

2. Skrell poteter og tre på et rivjern, som ser ut til å være gjennomhullet med spiker. Du trenger bare å jobbe med et rivjern, og ikke bruke skurtresker eller blender. Tøm saften ved hjelp av en sil. Du trenger ikke klemme noe. Ha stivelsen som har dannet seg tilbake i potetene. Salt og bland. Du kan pepper.

3. Legg potetmassen i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje med en skje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Det er bedre å spre på et papirhåndkle slik at glasset er olje.

Oppskrift på å lage potet- og zucchinipannekaker:

Før likte jeg ikke zucchini i det hele tatt, men hvert år endres smaken min til det bedre. Jeg begynner å spise noe jeg ikke ønsket å høre om før. Nå bruker jeg dette produktet der det er mulig.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Zucchini - 300 gr.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Mel - 2 ss;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Zucchini, hvis ikke ung, må skrelles. Riv sammen med poteter. La stå i fem minutter for å renne ut saften.

2. Legg til dem: kyllingegg, salt, pepper, mel og hvitløk. Bland godt til det er glatt.

3. Vi sprer massen med en skje i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Tilberedning av pannekaker med pølse og ost:

Ostepølsa smaker alltid godt etter at du har kokt noe med den. Vi tok hard ost for at den ikke skal smelte for mye, samt kokt pølse slik at det ikke blir mye fett.

Ingredienser:

• Poteter - 2 stk;
• Pølse - 100 gr.;
• Ost - 100 gr.;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Mel - 1 spiseskje;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Tre pølse og ost på et grovt rivjern.

2. Skrell potetene og gni også grovt. Bland med de tidligere tilberedte ingrediensene. Tilsett egg, mel, salt og pepper til dem. Vi blander.

3. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Serveres varm med rømme.

God appetitt!

En erfaren vertinne står klar til å nevne minst 10 retter laget av poteter til enhver tid. Blant dem vil det helt sikkert være potetpannekaker. Denne hviterussiske delikatessen har lenge blitt en vanlig husholdningsartikkel.

Fordelen med potetpannekaker er kombinasjonen av høy metthet og enkel tilberedning. Bare et par potettortillas kan erstatte et komplett måltid. Du kan supplere deres næringsverdi med grønnsakssalat eller enkel surkål. Det finnes mange oppskrifter på retten, og de har alle utmerket smak og attraktive priser.

Potetpannekaker - en klassisk trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Blant de mange siderettene er ikke denne retten det beste valget, siden det er et ganske fettprodukt, fordi det tilberedes i en stor mengde olje. Imidlertid kan de reduseres i kalorier ved å bake dem i ovnen!

Likevel er potetpannekaker uten steking i det hele tatt smaken som vi er så kjent med siden barndommen. Derfor, hvis du er lei av bokhvete og pasta til en siderett, tilbyr vi oppmerksomheten din en oppskrift på klassiske pannekaker, som passer godt til alle typer kjøtt og fisk.

Matlagingstid: 30 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Poteter: 500 g;
• Mel: 150 g;
• Rømme 15-20%: 1 ss. l.;
• Egg: 2 stk;
• Sløyfe: 2 stk;
• Hvitløk: 2-3 fedd;
• Salt: en klype;
• Pepper: etter smak;
• Frityrolje: 100 ml;
• Grønt: etter smak;

Matlagingsinstruksjoner

Server potetpannekaker som en selvstendig rett, der og med grønnsaker eller kjøtt. Rømme med hvitløk og pepper kan brukes som saus - et utmerket smakstilskudd!

Hvordan lage en mager versjon av en rett

Potetpannekaker er ofte foretrukket på dager med faste eller faste dietter.

Produkter:

• 6 eller 7 poteter;
• 1 mellomstor løk;
• 3-4 ss. skjeer hvetemel;
• 4-5 st. spiseskjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Ofte tilsettes 1 hvitløkhode til denne typen rett. Den tilsettes samtidig med løken og hakkes fint.

Forberedelse:

1. Poteter må skrelles grundig og skylles i rennende vann.
2. Riv de tilberedte knollene på et spesielt rivjern med store hull og la stå i noen minutter slik at massen gir juice.
3. Tapp av overflødig væske. Ellers vil de dannede patties bokstavelig talt flyte i væsken.
4. Finhakk løken eller riv den også. Så tilsettes det potetmassen.
5. Hell mel i den tilberedte pureen. Elt grundig.
6. Du kan legge til 1 spiseskje vegetabilsk olje til massen slik at de ferdige kotelettene skilles bedre fra pannen.
7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. For å forme produktene er det nok å helle en spiseskje deig i pannen.
8. Kotelettene stekes i ca 4-5 minutter på hver side. I løpet av denne perioden blir de en spektakulær gylden farge.
9. Deretter kan pannen dekkes med lokk, settes på svak varme og får "heve" i ytterligere 20 minutter.
10. Noen ganger for samme formål plasseres stekte koteletter i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.
11. Men potetpannekaker trenger ikke alltid å bringes til beredskap. Etter steking, prøv en - det er mulig at de ikke lenger trenger videre koking og retten er helt klar. Det avhenger av tykkelsen på den resulterende pannekaken og variasjonen av poteter.

Pannekaker uten egg med semulegryn

Et alternativt alternativ for pannekaker uten egg er valget av en oppskrift som bruker semulegryn.

Ingredienser:

• 7 eller 8 poteter;
• 1 hode skrelt løk;
• 3-5 ss av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• salt.

Eventuelt kan du legge til:

• en klype svart pepper;
• 1 hvitløkhode, som er gnidd eller finhakket;
• hakkede greener.

Slike tilsetningsstoffer vil gjøre smaken av den ferdige retten mer interessant og variert.

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å skrelle potetknollene.
2. Deretter må du rive den med store celler. Det er tilrådelig å presse den resulterende massen og kvitte seg med overflødig juice.
3. Finhakk løkhodet. Du kan også hakke hodet av hvitløk samtidig.
4. Tilsett den rå potetpureen og bland forsiktig.
5. Det neste trinnet er å legge til lokkefugler.
6. Potetmos med semulegryn skal stå i 10-15 minutter for at semulegrynen skal svelle og bli mettet med væske. Deretter kan du tilsette krydder og krydder.
7. Du må tilberede pannekakene i en varm panne, der vegetabilsk olje allerede er oppvarmet.
8. Pannekaker stekes i 4-5 minutter på hver side og deretter bringes det i ytterligere 10 minutter på svak varme under lokk til de er gjennomstekt.

Oppskriften med tilsetning av kjøttdeig er smakfull og mettende!

Noen ganger kan disse vakre hakkede potetpannekakene være en komplett kjøttrett. For å gjøre dette trenger du bare å legge til kjøttdeig til pannekakene.

For å behandle venner og familie med et solid måltid, må ta:

• 300 gr. den mest likte typen kjøttdeig;
• 6-7 poteter;
• 1,5 løkhoder;
• 1 eller 1,5 fedd hvitløk
• 1 kyllingegg;
• 0,5 ts salt;
• 3-5 ss vegetabilsk olje;
• en klype sort pepper.

Forberedelse:

1. Potetene skrelles grundig og vaskes i rennende vann. Så gnis det. For dette er kun et grovt rivjern egnet. Den ferdige massen skal overføres til et dørslag eller sil i noen minutter for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Hvitløk og løk finhakkes og legges til den resulterende potetfarsen. Tilsett så kyllingegg og krydder.
3. Fyllet blir til kjøttdeig, som tilsettes salt etter smak og halvparten av en finhakket løk.
4. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne og får varmes opp. Legg et lag poteter i den oppvarmede oljen med en spiseskje, legg et lag kjøttdeig på det og dekk med et nytt lag poteter. Kantene på potetpannekaken med kjøtt er litt knust.
5. Stek kotelettene i 4-5 minutter på hver side og la det småkoke under lokk eller i varm ovn i ytterligere 20 minutter.

Hvordan lage deilige potetpannekaker med ost

Møre pannekaker med ost inntar en viktig plass blant de deilige og aromatiske oppskriftene.

Nødvendige produkter:

• 7-8 mellomstore poteter;
• 1 egg;
• 100 g hvilken som helst ost;
• 1 løkhode;
• 1 hvitløkhode (etter smak);
• 0,5 ts salt;
• 4-5 ss vegetabilsk olje;
• svart pepper.

Finhakket grønt tilsettes ofte i kjøttdeigen.

Forberedelse:

1. Du må begynne med å forberede potetene. Det er forsiktig skrellet, fjernet skadede områder, vasket i rennende vann. Du må tilberede kjøttdeig med et grovt rivjern.
2. Mens han gir juice, som garantert blir drenert senere, må du finhakke hodet på løken og fedd hvitløk. Hvitløk presses ofte til en masse ved hjelp av en hvitløkspresse eller rives på et fint rivjern.
3. Tøm overflødig juice fra revne poteter og bland den resulterende massen med hakket løk og hvitløk.
4. Egg, salt, sort pepper og ost tilsettes kjøttdeigen. Osten må enten hakkes fint eller rives på et grovt rivjern.
5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Pannekaker smøres i kokende olje med en fuktig spiseskje.
6. Hver potetpannekake på den ene siden stekes i ca 4-5 minutter til en gyllen skorpe vises, snu deretter og stek like mye.
7. Dekk så pannen med lokk og fortsett å koke på svak varme i ca 15-20 minutter.

Med sopp

Deilige potetpannekaker med sopp vil bidra til å diversifisere hverdagsbordet, som kan tilberedes med rå, tørket og hermetisk sopp.

Ingredienser:

• 7 mellomstore poteter;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• 200 gr. rå, hermetisert eller forhåndsblendet tørr sopp;
• 1 egg;
• 0,5 ts salt;
• en klype svart pepper;
• grønt etter smak.

Forberedelse:

1. Potetene skal skrelles og skylles godt med sterkt vann.
2. Så gnis det. For å gjøre dette, ta bare et grovt rivjern, og la det stå i 10-15 minutter for massen å slippe ut saften. Det må dreneres.
3. Finhakket løk og hvitløk tilsettes den ferdige massen. Hvis det brukes greener, blir de også finhakket og introdusert i hakkede poteter. Dette etterfølges av et egg, salt, pepper.
4. Sopp må tilberedes på forhånd. Hermetiske sopp vaskes grundig, tørkede bløtlegges til de sveller og kokes i to vann, rå sopp kokes også. Deretter finhakkes de og tilsettes potetfarsen.
5. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne, settes på brann og får varmes opp. Pannekaker smøres i varm olje med en fuktig spiseskje. De må stekes på hver side i 4-5 minutter.
6. Stek ferdig på lav varme i en stekepanne, som må dekkes med lokk. Du kan ta med potetpannekaker til full beredskap i en forvarmet ovn. Dette vil ta 15-20 minutter.

Hvordan lage potet- og zucchinipannekaker

I sommersesongen kan hver husmor skjemme bort familien med lette og deilige pannekaker laget av unge poteter og marg.

For dette lette diettmåltidet ville trenge:

• 6-8 poteter;
• 0,5 mellomstor zucchini;
• 1 egg;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• 0,5 ts salt;
• 4-5 ss vegetabilsk olje;
• en klype sort pepper.

I slikt kjøttdeig, gitt den store mengden grønnsaksjuice, tilføres noen ganger 2-3 ss mel i tillegg.

Forberedelse:

1. Poteter og zucchini må skrelles grundig. (Unge grønnsaker trenger ikke skrelles.) Så gnis de, som de bare tar et rivjern med store celler for.
2. Hakket zucchini og poteter må presses forsiktig ut.
3. Deretter tilsettes hakket løk og hvitløk, et egg kjøres inn, salt og sort pepper tilsettes.
4. Vegetabilsk olje helles i pannen og varmes godt opp.
5. Fremtidige grønnsakskoteletter spres i varm olje med en fuktig spiseskje. Hver side er gyllenbrun på ca 5 minutter over middels varme.
6. Når potetpannekakene er stekt på begge sider, reduser varmen, dekk pannen med lokk og la produktene nå full beredskap i ytterligere 15-20 minutter.

Med løk - saftig, pikant, velsmakende

Smaken av løkretter er undervurdert av mange husmødre. For å innse hvor deilig det kan være, kan du lage saftige potetpannekaker med løk.

Må ta:

• 3 store løk;
• 5-6 poteter;
• 2-3 ss semulegryn;
• 1-2 egg;
• 1 ts salt
• en klype malt svart pepper;
• 4-5 ss vegetabilsk olje.

Slik gjør du:

1. Det første trinnet er å skrelle og skrelle poteter og løk.
2. Skjær løken i tynne ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. Riv poteter med store celler, tøm av overflødig juice og bland med stekt løk.
4. Semule tilsettes massen og la stå i noen minutter slik at semulegryn sveller.
5. Egg kjøres inn i kjøttdeigen. Salt og pepper tilsettes til den resulterende blandingen. Du kan gni et fedd hvitløk.
6. Kjelen settes på høy varme og olje helles på bunnen. Når oljen varmes opp, legges de dannede produktene ut i den. På hver side, til de er gyldenbrune, vil de steke i ca 5 minutter.
7. Deretter reduseres brannen til et minimum og potetpannekakene bringes til full beredskap i ytterligere 15-20 minutter.

Hvordan lage potetpannekaker i ovnen

En så deilig rett som pannekaker er ikke alltid høyt aktet av de som nøye kontrollerer kroppsvekten sin. Først av alt, på grunn av steking i en stor mengde vegetabilsk olje. Ved å tilberede dem i ovnen kan overflødige kalorier unngås.

Ingredienser:

• 6 store eller 7-8 små knoller;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 2-3 st. spiseskjeer mel;
• 0,5 ts salt;
• en klype sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. For å få smakfulle og rødmossete produkter i ovnen, riv poteter på et grovt rivjern. Et løkhode legges til den resulterende massen. Forhakk løken. Du kan legge til et hode med hvitløk og urter. Hell egget i massen og rør inn melet.
2. Ovnen varmes opp til ca 200 grader. En bakeplate er smurt med et tynt lag vegetabilsk olje. Produktene legges ut med en skje på overflaten med to til tre centimeters mellomrom.
3. Det beste er å bake ferdige diettkoteletter i fem minutter på hver side i varm ovn. Snu dem med en bred slikkepott.
4. Deretter kan du ganske enkelt slå av ovnen og la potetpannekakene stå i den i ytterligere 10-15 minutter for full beredskap.

Kosthold uten mel

Diettpannekaker uten mel inneholder et ganske lite antall kalorier, men de smaker like hyggelig og næringsrikt.

Du må ta:

• 7 mellomstore poteter;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 0,5 ts salt;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• en klype sort pepper.

Et trekk ved retten uten ekstra bruk av mel er maksimal uttak av væske fra potetfarsen.

Forberedelse:

1. Riv skrellede og grundig vaskede poteter. For å gjøre dette, ta et grovt rivjern. De revne potetene får stå for å gi saft, som senere tappes forsiktig av. Du kan til og med klemme massen med hendene.
2. Løk gnis også på et grovt rivjern eller hakkes veldig fint. Revet hvitløksfedd vil gi en interessant ettersmak. Ofte er finhakket greener inkludert i blandingen.
3. Fordel i oppvarmet olje med en fuktig skje, en om gangen.
4. Pannekaker på hver side skal stekes i ca 4-5 minutter på middels varme. Da må brannen skrus ned. Potetpannekaker er ferdigstekt etter koking, dekket over svak varme, etter ca 15-20 minutter.

For å få deilige potetpannekaker av enhver type, må du følge noen tips og anbefalinger:

1. Løk tilsettes ofte potetmassen for å bevare dens hvite farge.
2. Steking av produkter utføres over middels varme. Potetpannekaker bringes til full beredskap i ovnen eller på komfyren under lokket.
3. Hvis du liker potetpannekaker med sprø kanter, kok dem først på lav varme til de er møre uten lokk.

Fra poteter til å gjøre dem virkelig velsmakende? Hver husmor har sine egne oppskrifter og hemmeligheter. Og i denne artikkelen vil du lære om noen av de beste av dem. Men hvis du ønsker å gi frie tøyler til din kulinariske fantasi, kan du finne på din egen

Klassisk versjon

Først vil vi se på hvordan du lager potetpannekaker i henhold til den tradisjonelle oppskriften.

Hva trenger du

• 1 kg poteter;
• 3 kyllingegg;
• 1,5 kopper hvetemel;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt.

Hvordan lage mat

Riv potetene på et grovt rivjern, pepper og salt. Deretter bryter vi 3 rå egg, legger dem til den resulterende potetmassen. Vi begynner å røre og tilsette mel samtidig til en ganske tykk konsistens oppnås. Så gjenstår det bare å lage miniatyrtortillas og begynne å spre dem i en panne fylt med olje. De som vil lære å lage potetpannekaker bør vite at de er klare når de er dekket med en sprø brungylden skorpe på begge sider. Det finnes også en litt modifisert versjon av oppskriften. Hvis du ikke bruker egg til matlagingen, får du like deilige poteter.

Potetpannekaker med hvitløk og ost

Hvis du allerede vet hvordan du lager potetpannekaker i henhold til den klassiske oppskriften, bør alternativet vi tilbyr også interessere deg.

Hva trenger du

• 8 poteter;
• 1 løk;
• 2 tann. hvitløk;
• 100 g ost;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 3 ss. l. hvetemel;
• 2 kyllingegg;
• etter smak - pepper og salt.

Hvordan lage mat

Vask, skrell og tørk først potetene, gni dem deretter på et grovt rivjern, og osten på et fint rivjern. Du bør også rive løken (hakke veldig fint som et alternativ), knuse hvitløken, strø over pepper og salt, og tilsett deretter eggene. Alle ingrediensene skal blandes godt, tilsett deretter den nødvendige mengden mel (slik at det ikke er vann igjen), bland grundig igjen. Før du steker pannekakene, varm opp pannen godt, skje med potetblandingen, reduser varmen og stek til en brunaktig gylden skorpe dannes på begge sider.

Sopppannekaker

Hva trenger du

• 700 g poteter;
• 1 hoderep. Luke;
• 2 kyllingegg;
• 300 g sopp;
• 3 ss. l. hvetemel;
• 500 g 20% ​​rømme;
• etter smak - salt og pepper.

Hvordan lage mat

Så du har fylt opp med alle nødvendige ingredienser, nå er det viktigste spørsmålet for deg: og sopp? "Først av alt, skrell potetene og riv dem med et fint rivjern. Du kan legge til krydderne du trenger for å smake. Stek soppen og løken i en panne til de er gyldenbrune Bland potetene med soppen, tilsett egg og mel til massen som vi fikk Sett potetpannekakene med skje på en varm stekepanne dekket med et lag olje Stek til mør på begge sider Server best med rømme.

Så vi lærte å lage potetpannekaker. Som du kan se, er selve oppskriftene enkle. Men er det minst én person som vil nekte en slik nytelse?

God appetitt!

Duftende, sprø, utrolig smakfulle potetpannekaker er veldig populære i mange land. De har forskjellige navn, som "potetpannekaker" i Ukraina, "bramboraks" i Tsjekkia, "platski" i Polen. Men i Russland er de kjent for oss med ordet "draniki".

Draniki er en tradisjonell rett av hviterussere og deres mat. Som du vet, er poteter en favoritt delikatesse for hviterussere. Mange av dem tror oppriktig at de første potetene vokste på hviterussisk jord, og at det ikke var Peter den store som brakte dem til Russland. Poteter spises der i alle former, men potetpannekaker har en spesiell plass. Ekte hviterussiske potetpannekaker, sprø på utsiden og myke på innsiden, har en unik aroma og smak. De spises varme, oftest med rømme eller dens analog, for eksempel den hviterussiske machanka.

Det er ganske enkelt å lage potetpannekaker, og til og med en uerfaren kokk kan takle denne retten. Men hvis du vil at potetpannekakene dine skal bli virkelig velsmakende, er det noen hemmeligheter å vite.

Hemmelighetene ved å lage potetpannekaker.

• Hvis du ønsker å få sprø potetpannekaker ved utgangen, må potetene til dem hakkes så lite som mulig, gjerne for hånd på det minste rivjernet. Imidlertid kan en foodprosessor eller til og med en blender håndtere denne prosessen godt.
• Potetene må rives så raskt som mulig slik at de ikke blir mørkere. Dette kan unngås ved å tilsette finhakket løk. Du kan også legge til en spiseskje rømme.
• Den resulterende potetmassen må presses godt. Dette må gjøres før du legger buen til den. Mindre væske i originalproduktet vil gjøre pannekakene tykkere og forhindre ubehagelig oljesprut under steking.
• Du bør ikke tilsette mye mel i poteter. Mel gjør potetpannekaker mindre smakfulle og tyktflytende inni. Slike potetpannekaker er dårlig stekt og mister smak og aroma.
• Det er nødvendig å steke pannekakene i en varm stekepanne.
• Under steking trenger ikke pannekakene å dekkes med lokk.
• Etter at du har stekt potetpannekakene, legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage potetpannekaker. De kan lages med løk, hvitløk, urter, med tilsetning av mel, egg, og også laget med forskjellige fyllinger: ost, kjøttdeig, sopp.

De kan stekes eller bakes. De kan gjøres magre. La oss ta en titt på 10 av de mest populære og deilige oppskriftene.

Oppskrift nummer 1. Tradisjonelle hviterussiske pannekaker.

Tradisjonelle hviterussiske potetpannekaker tilberedes oftest uten å tilsette mel. Potetene skal være godt vridd ut. I Hviterussland kan til og med et barn lage slike potetpannekaker. Hvordan lage ekte potetpannekaker?

• 1,5 kg. Potet
• 1 stor løk
• Salt etter smak
• Frityrolje
• Rømme til servering

1. Poteter og løk må finskjæres eller hakkes i kjøkkenmaskin.
2. Salt og bland godt. Overflødig væske må tømmes.
3. Varm en stekepanne godt og stek pannekakene på begge sider.
4. Server varme pannekaker med rømme eller knitring.

Oppskrift nummer 2. Potetpannekaker "tradisjonelle"

Denne oppskriften er veldig populær i Russland. De smaker som alles favorittpannekaker. De viser seg å være frodige, rødmossete og velduftende.

• 0,5 kg. Poteter
• 2 egg
• 4 bord. spiseskjeer mel
• Frityrolje

Slik lager du potetpannekaker:

1. Riv poteter eller kjøttdeig. Tøm overflødig juice.
2. Tilsett egg, bland godt.
3. Tilsett mel og salt og bland godt for å unngå klumper.
4. Varm opp en stekepanne og stek pannekakene på begge sider. Potetpannekaker stekes umiddelbart, så du må passe på dem.

Oppskrift nummer 3. Fastelavns pannekaker.

Disse potetpannekakene tilberedes uten egg. Faktisk kommer de også frodige ut og faller ikke fra hverandre. Og for dette må du kunne et lite triks. For potetpannekaker uten egg må potetene deles i to. Gni den ene delen på et fint rivjern, den andre på et grovt rivjern. Du kan også tilsette litt stivelse.

• 0,5 kg. Poteter
• 1 ss mel
• 1 ts stivelse
• Pepper
• En klype natron

1. Riv poteter, klem godt.
2. Tilsett mel, stivelse, natron, salt og pepper, bland.
3. Stek godt på begge sider.
4. Serveres best med rømme eller tomatsaus.

Disse potetpannekakene er spesielt smakfulle og luftige. Poteter kokes sist i dem. Først eltes deigen, som potetene deretter introduseres i.

• Poteter 1 kg.
• Bue -2 medium
• Mel - 2 ss
• Melk eller rømme -2 ss
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt, svart pepper etter smak

1. Først, la oss forberede deigen. Pisk egg med salt og pepper, tilsett hakket hvitløk til dem, bland godt.
2. Riv løken på det fineste rivjernet eller ha den i en kjøttkvern, tøm saften fra den.
3. Riv poteter fint, tøm av saften, bland raskt med løk.
4. Tilsett melk eller rømme i blandingen av løk og poteter.
5. Bland begge blandingene og tilsett mel. Konsistensen på deigen skal ligne rømme med lite fett. Avhengig av dette kan mer eller mindre mel gå bort.
6. Stek pannekakene i en varm panne på begge sider til de er møre. For å gjøre pannekakene mer smakfulle kan du legge dem i pannen ikke med et spisebord, men med en liten skje.
7. Serveres varm med rømme.

Kombinasjonen av poteter og sopp er veldig populær. Det er deilig og næringsrikt. I Ukraina blir potetpannekaker stekt i form av en stor pannekake, i midten legger de en skje med fyll, vanligvis sopp. En potetpannekake er nok til å spise ordentlig.

• 1 kg. Potet
• 300 gram champignon
• 1 stor løk
• 1 egg
• 2 ss mel
• Salt, pepper etter smak
• Mager olje.

1. Vask soppen. Hakk fint. Hakk løken.
2. Stek løken i en stekepanne, og legg deretter soppen i den. Stek til all væsken har fordampet fra soppen. Ro deg ned.
3. Riv poteter, tilsett løk, egg, mel, salt og pepper. Bland godt.
4. Tilsett sopp i potetmassen, bland.
5. Stek potetpannekaker på begge sider i en varm stekepanne. Hvis deigen kryper opp under stekingen, tilsett et egg til.

Hvis du er lei av vanlige potetpannekaker, er det på tide å begynne å eksperimentere! Potetpannekaker med ost er deilige og sprø. De smaker ostechips og er veldig populære blant barn.

• 0,5 kg. Potet
• 5 ss mel
• 1 løk
• 200 gram ost 2 egg

1. Riv poteter og løk, bland.
2. Tilsett egg, mel, salt.
3. Riv osten og tilsett potetene. For å blande alt.
4. Stek på begge sider.

Oppskrift nummer 8. Potetpannekaker med kjøtt.

Disse pannekakene er også et alternativ til tradisjonelle pannekaker. De vil ikke forlate den mannlige halvdelen av kloden likegyldig, fordi nesten alle menn elsker poteter og kjøtt. Hvordan tilberede disse potetpannekakene?

• 1 kg. Potet
• 1 stor løk
• 1 stort egg
• 2 ss mel
• 300 gram kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller blandet)
• Salt pepper
• Litt melk, rømme eller fløte

1. Riv poteter og løk. Blande. Tilsett egg, mel, salt og pepper.
2. Lag kjøttdeig. For å gjøre dette, vri kjøttet i en kjøttkvern. Kjøttdeig skal ikke være tørt. For å gjøre dette, tilsett litt melk, fløte eller rømme til kjøttet. Du kan også tilsette vann. For å blande alt.
3. Bland poteter og kjøtt, stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Oppskrift nummer 9. Draniki bakt i ovnen.

Disse potetpannekakene er ikke bare velsmakende, men også sunne. Når du tilbereder dem, brukes mindre olje, og du kan også lage mye på en gang og ikke kaste bort tid på steking, men delta i tilberedning av andre retter.

• 1 kg. Potet
• 2 mellomstore løk
• 1 stort egg
• 3 ss mel
• Salt pepper.

1. Riv poteter, riv også løk. Blande.
2. Tilsett egg, mel, salt og rør.
3. Smør en bakeplate med olivenolje, form runde eller ovale kaker og send til en ovn forvarmet til 200 grader.
4. Stek i ca 25-30 minutter til de er gyldenbrune.
5. Serveres varm med rømme eller saus.

Oppskrift nummer 10 Potetpannekaker med zucchini.

Denne oppskriften er ganske uvanlig. Smaken av potet- og zucchinipannekaker er ikke som klassiske pannekaker. Imidlertid er slike pannekaker mer saftige og vil erstatte kjedelige potetpannekaker.

• 0,5 kg. Potet
• 1 løk
• 1 egg
• 500 gram zucchini
• 3 ss mel
• Salt, svart pepper etter smak

1. Riv poteter. Tilsett revet løk. Blande.
2. Tilsett egg, salt, pepper i potetmassen, rør godt.
3. Riv zucchinien veldig fint, klem den resulterende massen godt, bland med potetdeigen.
4. Stek i en varm panne på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Serveres varm med en saus etter eget valg.

Uansett hvilke potetpannekaker du lager - det er alltid velsmakende og sunt! Eksperimenter gjerne med ingredienser og glede dine kjære. God appetitt!