Brushwood er en yndet barndomsdelikatesse, som mange kalte crunches. Det er så deilig hos bestemor eller mor, å stjele en stripe med gylden deig i melis og, etter å ha redusert den på et blunk, komme løpende etter mer. Alle har et slikt minne, men mange husker ikke engang oppskriften på denne delikatessen. Vi tilbyr en oppskrift for trinn-for-trinn tilberedning av børsteved, slik at du kan glede barna dine med appetittvekkende crunches som i barndommen.

Generelle prinsipper for matlaging av børsteved

Det er mange alternativer for matlaging av børsteved. Den tilberedes både med vann og med rømme. Hver husmor gjorde sine egne rettelser og endringer, noe som gjorde familieoppskriften perfekt. Men det er generelle uforanderlige prinsipper for tilberedning av denne retten. La oss snakke om de viktigste.

1. Deigen til børsteveden må stå. Dette er nøkkelen til hyggelige bobler i deigplatene.
2. Deigen kjevles veldig tynt ut, ca 1 mm.
3. Det brukes mye olje til steking. Men det anbefales ikke å bruke det en gang til.
4. De stekte bitene av børsteved tas ut på et papirhåndkle for å la glasset få overflødig olje.
5. Pulverisert sukker drysses på børsteveden mens den fortsatt er varm.

Produkter for å lage klassisk børsteved

Den klassiske crunchy oppskriften inneholder vodka, som forvirrer mange mødre veldig. Derfor tilbyr vi to alternativer for matlaging av børsteved.

Alternativ # 1: På vodka

• Tre egg.
• 3 ss vodka.
• 1/4 ts salt.
• En pakke vaniljesukker.
• 300 g mel.

Alternativ nummer 2: med melk

• To egg.
• 2 ss melk.
• 2 ss mel.
• 1,5 ss solsikkeolje.
• 1/2 kopp granulert sukker.
• 1/4 ts salt.

Uansett hvilken liste over produkter du bruker, trenger du også 1 ss vegetabilsk olje for steking av børsteved og 150-300 g melis.

Trinn-for-steg oppskrift på klassisk børsteved

Etter å ha forberedt de nødvendige produktene, begynner vi å lage mat.

• Knekk egg i en bolle og bland dem godt. Hell i vodka.

• Hell i salt, vanilje (hvis oppskriften tilsier bruk av granulert sukker, tilsett det også). Tilsett mel litt etter litt.

• Elt en seig deig og la den stå. I 25-40 minutter. For å forhindre at den tørker ut, kan du pakke den inn i en pose eller dekke med en dyp bolle.

• Kjevle ut deigen tynt. Det skal se ut som nudeldeig. La stå rullet ut på bordet i 5-8 minutter.

• Skjær i kvister. Du kan bruke et dekorativt snitt, barna elsker det.

• Stek børsteveden på begge sider, fjern overflødig olje og strø over melis.

• Server mens den er varm.

Merknad til vertinnen

1. Hvis du lar et sammenrullet deigark stå i 15-25 minutter, blir det lettere å kutte.
2. Hvis det av en eller annen grunn er uønsket å bruke vegetabilsk olje, kan du steke børsteved i svinefett eller smeltet smør.
3. Ikke gjem ferdig børstetømmer i "bingene", da det blir gjennomvåt veldig raskt og slutter å knake.
4. Brushwood kan også stekes av røre på spesielle former i varm olje.
5. Det er umulig at etter steking av noen av crunches i olje, forblir biter fra dem, siden når du steker neste parti, kan de gi den en bitter smak.
6. Brushwood kan være mer enn bare søtt. Drysser du den med rød pepper og favorittkrydderet ditt, får du et godt mellommåltid til øl.

Jeg elsker børsteved! Jeg prøvde mange forskjellige alternativer. Alle deilige, men en ... like utenfor konkurranse. Utrolig børstetre, tynn, sprø, elementær oppskrift, men det er selvfølgelig noen triks for å oppnå en så utrolig luftighet. Bare se på disse boblene! Min familie, man trenger bare å si at i dag har du en intensjon om å tilberede slik børsteved, siden alle umiddelbart sprer et smil og himler drømmende med øynene. Så la oss ikke plage husholdningen med forventning og begynne å forberede dette kulinariske mesterverket. Bare sjekk om du har vodka i huset ditt. Ikke bekymre deg, alkoholene vil fullstendig fordampe ved høye temperaturer, så du kan trygt gi børsteved til barn. En sterk alkoholholdig drikk er nødvendig for å påvirke proteinstrukturen til hvetemel, det er på grunn av dette at deigen danner så store bobler ved steking, men børsteveden viser seg å være sprø, ikke gummi.

Ingredienser:

• stort egg - 2 stk.,
• salt - 0,5 ts,
• vodka - 1 ss. l.,
• mel - 1-1,5 ss. + 2-3 st. l. på støvet,
• melis - etter smak ved servering,
• olje - 1-1,5 ss. til steking.

Hvordan lage tynt sprø børsteved

Deigen til børsteved eltes veldig enkelt ved å blande alle ingrediensene gradvis. Tilsett først salt til eggene, pisk blandingen lett med en visp (eller gaffel) slik at saltet blir godt og fullstendig spredt.

Deretter legger vi til en skje med vanlig vodka - det er dette som gir børsteveden sin særegne knase og unike skjørhet. Ærlig talt, jeg prøvde ikke å elte eggedeigen til børsteved uten vodka, derfor kan jeg ikke si om den også vil knake hvis den ikke tilsettes. Selvfølgelig vil ingen engang føle et snev av alkohol i det ferdige børstevedet. Det vil ikke være smak eller lukt. Bare en knase. ;)

Rist eggeblandingen en gang til og begynn gradvis å introdusere mel. Om mengden mel. Tidligere var 1 ss alltid nok for meg til 2 egg, men denne gangen kom melet over, tilsynelatende, det var vått og det tok så mye som 1,5 ss. med en liten bakke. Deigen skal vise seg å være elastisk, nesten som på eggnudler, men samtidig litt klissete til hendene, som du garantert vil trenge mel til støving i fremtiden.

Vi gjemmer den i en pose og sender den til å ligge på et kjølig sted i 30-40 minutter, du kan til og med sette den i kjøleskapet.

Del den ferdige deigen i 3-4 deler, så det blir mer praktisk å rulle den ut. For arbeid lar vi en, vi gjemmer resten igjen i en pose - eggedeigen begynner å tørke veldig raskt.

Kjevle ut et stykke deig til et tynnest mulig lag. Dette er ganske vanskelig, og du må anstrenge deg mye, men jo tynnere du kan kjevle ut deigen, desto luftigere blir børsteveden din. Vi kutter det rullede laget i strimler, hvorfra du kan danne kvister av en tradisjonell form (skjær midten og snu den ene kanten av arbeidsstykket gjennom kuttet), eller la dem være som de er, bare i strimler. Dette vil ikke påvirke smaken av børsteveden.

Vi kutter emnene fra hele deigen og først etter det setter vi oljen til å gløde. Når stekingen begynner, har du ikke tid til å gjøre noe, bortsett fra å legge arbeidsstykkene i den kokende oljen og ta ut den ferdige børsteveden. Det steker veldig, veldig raskt.

Det skal være nok olje i stekepannen (eller stewpan) slik at børsteveden drukner i den. Et sikkert tegn på at du gjør alt riktig: når det senkes i olje, sveller børsteveden øyeblikkelig og krøller krøller av forskjellige former på en morsom måte. Forresten, dette er grunnen til at du ganske enkelt kan kutte deigen i strimler, og fortsatt vil hver av dem få sin egen unike form.

Vi tar ut det ferdige børstevedet fra oljen og legger det på papir som kan absorbere overflødig olje. Dette er mitt vanlige bakepapir.

Server børsteved, strø over melis.

Merk: siden det absolutt ikke er sukker i deigen, kan slik børsteved være et utmerket alternativ til chips eller kjeks hvis du drysser den med litt salt og krydder. Tro meg, dette er også veldig, veldig velsmakende.

Nesten alle av oss husker hvordan vår bestemor eller mor i vår fjerne barndom stekte tynne strimler av deig i varm olje, som deretter ble til gylne crunches. Det var alles favoritt børsteved.

På slutten av 1900-tallet, da butikkhyllene begynte å fylles opp med rimelige industrielle kjeks, hadde moten for børsteved gått over. Men i dag prøver mange å overvåke helsen deres, spise riktig, så hjemmelagde kaker kommer tilbake til bordene våre.

Den klassiske steg-for-steg-oppskriften på sprø børsteved med melk

Det er mange måter å tilberede børsteved på: fersk på vann, på egg, på surmelk eller rømme, gjær og lignende. Men den mest populære, og faktisk klassiske, er oppskriften på børsteved med tilsetning av melk.

Slik lager du favorittcrunchene dine:

Pisk egg med sukker til det er helt oppløst, hell i melk. Tilsett salt, vegetabilsk olje, slå litt;

Hell siktet mel i væsken, elt en elastisk og elastisk deig slik at du kan kjevle den tynt ut. Den skal feste seg til hendene og bordet takket være oljen den inneholder;

Kjevle ut et lite stykke deig ca 2-3 mm tykt. Skjær deiglaget i strimler (3 cm brede), deretter i romber (5 cm lange). Du kan lage et gjennomsnitt i midten av hvert stykke og tre "halen" av romben gjennom den. Jo flere slike perversjoner, jo vakrere blir det;

Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte. Dypp noen strimler med deig i den. Under stekeprosessen vokser børsteveden i størrelse. Etter en stund, snu den.

Når børsteveden blir jevnt gyllen, trekk den ut med en hullsleiv, tøm av overflødig fett (for dette, bruk et dørslag eller papirserviett);

Dryss de ferdige kjeksene med melis.

Pensel med melk og rømme

Et annet av de klassiske alternativene er børsteved med melk og rømme.

Sammensetning av appetittvekkende crunches:

• 1,5 kopper mel;
• 1 ss. l. rømme;
• 2 eggeplommer;
• 1 ss. l. granulert sukker;
• litt salt;
• ¼ glass melk;
• 1 ss. l. vodka;
• Frittering av solsikkeolje;
• Sikt melis.

Mal eggeplommene med sukker til de er hvite, tilsett rømme og rør. Hell i melk, vodka, salt. Selv om barn prøver børsteved, bør du ikke være redd på grunn av tilstedeværelsen av vodka her - under stekeprosessen vil alkoholen fordampe. Denne ingrediensen gjør bakevarene sprø. I stedet for vodka kan du ta rom eller konjakk.

Tilsett mel i egge-melkblandingen og elt en tett deig slik at det er praktisk å kjevle den tynt ut.

Kjevle ut deigen ikke mer enn 3 mm tykk. Form børsteved: skjær i diamanter, gjør kutt, slå ut. Du kan skjære sirkler med en form, lage små kutt langs kanten av hver, koble sammen to eller tre sirkler i midten - ved steking får du en blomst.

Stek børsteved i olje i ikke mer enn 1,5 minutter.

Fjern crunches med en hullsleiv, tøm oljen, strø over melis (du kan bruke hakkede nøtter) og server til barna ved bordet.

Deilig, les hvordan vinneren av «Master Chef»-showet tilbereder denne desserten.

Lag Rosett Eple Butterdeig Cookies. Deilig og enkel, les videre.

Galette cookies "Maria" er ikke bare diettbakst, men også en deilig dessert under en lang faste. Les vår kakeoppskrift.

Frodig børsteved i surmelk

Noen ganger hender det at melk blir sur selv i kjøleskapet, spesielt i sommervarmen. Og det viser seg at det ikke er yoghurt ennå, men du kan ikke drikke slik melk, og den vil krølle når den kokes. Her kommer oppskriften på børsteved med surmelk til unnsetning.

For ham trenger du:

• 1 glass sur melk;
• 2 egg;
• 1 ts soda;
• 200 g granulert sukker;
• 700 g mel;
• 1 ts salt;
• Vegetabilsk olje.

Pisk egg i mel, tilsett sukker, salt. I surmelk, slukk brusen, hell den i melet og begynn å elte. Tilsett solsikkeolje (2 ss) i deigen for elastisitet, elt deigen.

Kjevle ut til en tykkelse på ca 4 mm, skjær til diamanter og form produktene.

Hell vegetabilsk olje (ca. 1 glass) i en dyp tallerken (gryte, gryte, stekepanne), kok opp og stek crunches i den til de er gyldenbrune. Fjern de ferdige luftproduktene, rist av overflødig fett, dryss med melis.

Brushwood var en av favorittdelikatene til "sovjetiske" barn. Mange oppskrifter på denne delikatessen er bevart i notatbøkene til våre mødre og bestemødre.

I dag, og forlater butikkkjøpte informasjonskapsler som inneholder så mange transgene fettstoffer, husker vi i økende grad de glemte hjemmelagde bakeoppskriftene, og spesielt penselved - lyse sprø striper sjenerøst drysset med melis. Men for å forberede disse magiske crunches, trenger du produkter som kan finnes i kjøleskapet til hver husmor.

Og delikatessen viser seg å være uvanlig velsmakende!

Ristet sprø deigstrimler, drysset med melis - kjent for mange kjeks, penselved kommer fra barndommen. Moten for ham avtok litt da rimelige varianter av alle slags søtsaker begynte å dukke opp i overflod i butikkhyllene.

Men nå, i en epoke med omsorg for helsen vår, når det vies mye oppmerksomhet til hva vi spiser, kommer hjemmelagde bakevarer tilbake til bordene våre igjen.

Denne retten kom til oss fra Hellas og ble populær rundt slutten av 1800-tallet. Nettopp fordi denne delikatessen er så tynn og knasende, har den fått navnet sitt – «brushwood».

Sprø pensel hjemme - en trinnvis fotooppskrift

Forbered børsteved fra flere typer deig. Og hver husmor har sin egen hemmelighet. Men det viktigste her er metoden for steking og måten å servere kakene på.

Det mest populære alternativet er kanskje tilberedt med eggeplommer. Noen anbefaler å tilsette en skje med vodka eller konjakk til en slik deig.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Eggeplommer: 4 stk.
• Mel: 3 ss.
• Soda:
• Eddik:

Matlagingsinstruksjoner

Dryss bakevarene våre med melis.

Klassisk tynt børstetre

I følge den klassiske oppskriften er børsteveden tynn, sprø og utrolig smakfull, samtidig som den er utrolig enkel å tilberede. Ikke bli skremt når du ser vodka i ingrediensene, alkoholer fordamper fullstendig ved høye temperaturer, så selv små barn kan bruke informasjonskapsler.

Alkohol vil påvirke strukturen til melproteiner, og det er grunnen til at overflaten av "kvistene" vil boble når de stekes, og de selv vil ikke være gummiaktige, men sprø.

Nødvendige ingredienser:

• 2 egg;
• ½ ts bordsalt;
• 0,23 kg mel;
• 1 ss vodka;
• frityrolje.

Tilberedningsprosedyre:

1. Til deigen blander du gradvis alle ingrediensene våre. Pisk egg med salt, legg deretter vodka til dem, introduser mel gradvis. Som et resultat får vi en elastisk deig som klistrer litt til håndflatene.
2. Vi pakker det inn i plast, setter det kaldt i 40 minutter.
3. For å gjøre det lettere å rulle deler vi deigen i flere deler, lar en av dem stå og returnerer resten til posen. Ellers tørker den veldig raskt.
4. Vi ruller ut det tynneste laget. Luftigheten til den fremtidige retten avhenger av hvor subtilt du klarer å utføre denne oppgaven.
5. Vi kutter laget i strimler, i midten av hvilke vi lager et kutt, og gjennom det slår vi ut en av kantene på arbeidsstykket. Hvis du ikke vil rote, så kan du la alt være som det er, smaken på kakene endres ikke av dette.
6. Etter at arbeidsstykkene er kuttet, sett pannen med olje på bålet. Kvister stekes veldig raskt, så det er en risiko for at du rett og slett ikke rekker å legge og ta ut de ferdige. Vi heller olje i en slik mengde at produktene våre ville synke ned i den. Når bitene kommer inn i den kokende oljen, vil de begynne å svelle og anta alle slags bisarre former rett foran øynene dine.
7. Det ferdige børstevedet må legges ut på en papirserviett, håndkle eller bakepapir, som vil absorbere overflødig fett.
8. En rett rikelig drysset med melis serveres.

Frodig og myk på kefir - den perfekte delikatessen

Den elskede leveren til sovjetiske barn trenger ikke å være akkurat sprø, hvis du elter deigen med 300 ml kefir og 3 glass mel, får vi et helt fjell med frodige og magisk deilige bakverk. Du trenger også:

• 1 egg;
• ¼ ts salt;
• vanilje emballasje;
• 3 ss Sahara;
• 3 ss raffinert olje;
• 1,5 ts soda.

Matlagingstrinn:

1. Begynn å piske egget med salt og sukker.
2. Hell ikke kald kefir i en kopp, tilsett brus slik at det begynner å reagere.
3. Hell kefir til egget, tilsett olje, rør igjen.
4. Introduser mel gradvis uten å slutte å røre. Vi får en myk, men litt klissete deig til håndflatene. Dekk den med polyetylen og la den trekke i 30 minutter.
5. Vi deler deigen i deler, ruller den ut og kutter den i strimler, belønner hver med et hakk i midten, snur en av kantene gjennom den.
6. Stek i en stor mengde olje, etter koking, legg den på et serviett for å fjerne overflødig fett.
7. Dryss de fortsatt varme kvistene med pulver og skynd deg å sette kjelen på bålet.

Hvordan lage den deiligste, tynne og sprøste børsteveden med vodka?

Vil du ha det skarpeste børstevedet? Da skal det bare tilsettes 1 ss i deigen. vodka. Det vil ikke gi noen ettersmak eller lukt, men favorittbarnesøtsaken knaser og smelter uforglemmelig i munnen. I tillegg til alkohol, et glass mel og støvpulver trenger du:

• 2 egg;
• 200-300 ml raffinert solsikkeolje.

Tilberedningsprosedyre:

1. Vi kjører inn egg, hamrer dem med en gaffel sammen med salt. Det vil ikke være sukker i denne oppskriften, for frityrstekte retter er dette bare et pluss.
2. Tilsett sterk alkohol, bland igjen.
3. Vi introduserer mel i deler. Den resulterende deigen skal være fast nok.
4. Vi deler den resulterende eggedeigen i deler, vi prøver å rulle hver av dem i det tynneste mulige laget, prøv å oppnå en tykkelse på 1,5 mm. For å forhindre at stedet fester seg til arbeidsflaten, støv det med mel.
5. Skjær den rullede deigen i rektangler, hvis langside ikke bør være mer enn 10 cm, ellers vil det være upraktisk å steke.
6. Hell et glass olje i en stekebeholder, vent til det koker, og legg deretter emner for børsteved i den.
7. Du kan få den ut av oljen på 25-35 sekunder.
8. La overflødig fett renne av på tørkepapir, og strø dem deretter med pulver uten å spare.

Oppskrift på melk

Meieri børsteved vil kreve bare 2 ss. kumelk for 2 kopper mel, i tillegg tilbered:

• 2 egg;
• 80 g sukker;
• pulver til støvtørking.

Tilberedningsprosedyre:

1. Pisk egg og sukker til sukkeret er oppløst. Tilsett resten av ingrediensene, tilsett mel sist, i deler, pisk.
2. Den resulterende deigen skal være myk, men litt klissete, ellers vil den ikke gå tynt ut.
3. Skjær av et lite stykke fra det totale deiglaget og rull det til en tynn kake med en maksimal tykkelse på flere millimeter.
4. Vi kutter den i små rektangler av vilkårlig størrelse, gjør et gjennomsnitt i midten av hver, passerer en av kantene gjennom den.
5. Vi varmer oljen i en frityrbeholder, dypper arbeidsstykkene i den.
6. Vi tar ut det ferdige børstevedet med en hullsleiv og overfører det til et dørslag eller papirserviett.

Hvordan lage børsteved med rømme hjemme?

For å tilberede rømmebørsteved, ikke glem å kjøpe 200 ml rømme i butikken, på grunnlag av det må du lage en deig som tar omtrent 3 glass mel. Forbered også:

• 2 egg;
• 100 g sukker;
• 1,5 ts soda;
• raffinert stekeolje;

Matlagingstrinn:

1. Pisk egg med sukker, tilsett rømme og brus, bland grundig.
2. Vi introduserer mel i deler, mengden kan ikke sammenfalle med den som er angitt i oppskriften, fordi alt i mange henseender avhenger av produktets kvalitet og fuktighetsinnhold.
3. Den ferdige deigen, med all sin mykhet og luftighet, skal ikke feste seg til håndflatene.
4. Vi ruller ut et tynt lag på 3-4 mm, kutter det i vilkårlige rektangler eller romber. I hver lager vi et gjennomsnitt i midten, trer en av kantene inn i den.
5. Varm oljen i en tykkbunnet stekebeholder.
6. Stek børsteved på begge sider, ta ut med en hullsleiv. Hold deg nær stekepannen, kakene stekes på et blunk.
7. Slipp overflødig olje ved å legge bakevarene på et papirhåndkle. Etter det, uten å lagre, dryss alt med melis.

Mineralvann

Kanskje du allerede er kjent med denne versjonen av børsteved, men bare på grunn av dets andre navn - honningbaklava. Den tilberedes raskt, enkelt, og det sprø resultatet vil erobre husholdningen din. For å elte deigen trenger du tre vanlige melglass og 200 ml mineralvann, samt:

• 10 g sukker;
• 60 ml vodka eller annen sterk alkohol;
• 1 ss rømme.

Matlagingstrinn:

1. I midten av melglasset lager vi en depresjon, hell rømme, alkohol, mineralvann, sukker og salt i den. Vi blander alt med en skje.
2. Elt til elastisk, etter å ha drysset bordet med mel.
3. Dekk deigen med polyetylen eller et håndkle, la den trekke litt, og elt den igjen.
4. For enkelhets skyld deler vi den inn i flere deler. Vi ruller hver av dem så tynn som mulig, det er ønskelig at tykkelsen på laget er omtrent 1 mm.
5. Vi ruller opp det rullede laget til en løs rull, slik at den ikke fester seg for mye, kan du først drysse den med litt mel.
6. Skjær rullen i 2 cm tykke biter.
7. Hell opptil 0,5 liter raffinert olje i pannen, stek bitene på begge sider, og la hver av dem renne av på en papirserviett.
8. Du trenger ikke strø børsteveden med pulver, men dypp de litt avkjølte i vanlig sukkersirup.

En veldig enkel oppskrift - minimal innsats og fantastiske resultater

Nødvendige ingredienser:

• 1 egg;
• en klype bordsalt;
• 120 g mel;
• pulver til støvtørking.

Tilberedningsprosedyre.

«Khvorost» er en spesiell type informasjonskapsel som har vært kjent for mange siden barndommen. Denne konfekten har fått navnet sitt på grunn av sin fantastiske ytre likhet med tørre falne tregrener. Avhengig av matlagingsteknologien kan deigen for "Khvorost" være flytende eller bratt. Det kommer direkte an på om kakene blir luftige eller sprø.

Klassisk børstedeig

Khvorost er det mest populære hjemmebakte alternativet. Den tilberedes ofte av mange mødre og bestemødre for å glede barna sine med en uvanlig delikatesse. Matlagingsteknologien inkluderer flere stadier, blant hvilke kanskje det viktigste er elting av deigen.

For å lage det på et hjemmekjøkken, brukes følgende ingredienser tradisjonelt:

• 160 gram hvetemel;
• 5 gram bordsalt;
• 2 egg;
• 125 gram sukker;
• 7 - 8 gram bordeddik;
• 35 gram raffinert vegetabilsk (solsikke eller mais) olje;
• ½ pose vaniljesukker.

Slik forbereder du deigen riktig til "Khvorost":

1. Sikte mel. Dette må gjøres slik at det klumper seg mindre ved elting.
2. Visp egg med sukker, smør, salt og eddik hver for seg i en bolle.
3. Når massen er tilstrekkelig homogen, kan du begynne å introdusere mel. Dette bør gjøres i porsjoner.
4. Rull den ferdige deigen til en ball.
5. Dekk den med et håndkle eller serviett og la den stå på bordet i omtrent en halv time.

Clay wrap kan brukes i stedet for klut. Det vil også hindre deigen i å vikle seg og tørke ut.

På kefir

For å gjøre de krøllete kjeksene møre og luftige, er det bedre å lage deigen på "Khvorost" på kefir.

I dette tilfellet trenger du:

• 1 egg;
• 480 gram mel;
• 300 milliliter kefir;
• 60 gram sukker og samme mengde smør;
• 7,5 gram natron;
• 5 gram vanillin;
• litt salt.

En slik deig må tilberedes i trinn:

1. Knekk et egg og mal det deretter grundig med salt, sukker og vanilje.
2. Tilsett brus.
3. Hell alt med kefir og bland godt.
4. Tilsett olje. Før det må den smeltes litt.
5. Tilsett forhåndssiktet mel i deler.
6. Dekk den ferdige deigen med et rent klede og la det heve.

Halvfabrikaten viser seg å være litt klissete, men mør og myk. Den ruller godt og er lett å kutte.

Matlaging med melk

Ifølge eksperter er det best for Khvorost å lage deig med melk.

For å gjøre dette trenger du de vanligste produktene i følgende mengder:

• 320 gram hvetemel;
• et halvt glass sukker;
• 2 store egg;
• en klype salt;
• 40 gram helmelk;
• 25 gram solsikkeolje (luktfri).

Fremstillingsmetode for halvfabrikata:

1. Pisk eggene godt i en bolle med tilsatt sukker. Fortsett prosessen til alle krystaller er oppløst.
2. Tilsett melk, salt og tilsett smør. Bland den resulterende massen grundig.
3. Hell mel i små porsjoner, elt gradvis en elastisk og tilstrekkelig elastisk deig.

I dette tilfellet er modningsprosessen utelukket. Fersk deig kan kjevles ut med en gang og du kan begynne å forme deigbitene.

Rør til børsteved

Det ferdige "børstevedet" kan ha forskjellige former. Det er en veldig interessant oppskrift der de populære informasjonskapslene er laget i form av et åpent netting. For dette bør deigen være så flytende som mulig.

For å forberede den trenger du:

• 1 glass hvetemel og samme mengde helmelk;
• 4 egg;
• 50 gram sukker.

Hvordan lage røren til "Khvorost" riktig:

1. Etter å ha knust eggene, skiller du plommene og maler dem grundig med sukker. Fortsett til de siste kornene er borte.
2. Hell melk over den søte eggemassen og bland godt. Du kan handle med en vanlig spiseskje.
3. Hell den tilberedte sammensetningen i mel. Fortsett å røre til blandingen er virkelig jevn.
4. Pisk hvitene hver for seg til et fast tett skum.
5. Tilsett dem i deigen og bland forsiktig. Her er det nødvendig å unngå intensive handlinger for ikke å ødelegge den luftige konsistensen til massen.

Etter det bør du umiddelbart begynne å forme kakene til deigen har satt seg. Det må helles i en tynn stråle i det kokende fettet ved hjelp av en konditorpose i forskjellige retninger. Resultatet er en original sprø informasjonskapsel, en form som er ganske uvanlig for "Khvorost".

Sprøsteste bakebunn

For å gjøre den ferdige "Khvorost" sprø, må deigen gjøres så bratt som mulig, og deretter rulles ut så tynn som mulig.

Dette resultatet er enkelt å oppnå hvis du ikke bruker egg, men tar mineralvann som flytende base.

Det viser seg at den originale magre "Khvorost", for forberedelsen du må ta:

• 300 gram hvetemel;
• 50 gram sukker;
• 100 milliliter mineralvann og samme mengde vegetabilsk olje;
• en kvart teskje bakepulver;
• litt sitronskall.

Deigen til sprø "Khvorost" er veldig enkel å tilberede:

1. Mal sukkeret godt i en bolle med vegetabilsk olje.
2. Kombiner bakepulveret med mel hver for seg. Tilsett så mineralvann og rør så det ikke blir klumper.
3. Tilsett smør, malt med sukker, og elt deigen godt. Hvis det er for trevlet, så kan du tilsette ca 20-30 gram mer mel.

Fortsett å bearbeide til massen blir myk og elastisk.

Uvanlig oppskrift med vodka

Det er mange andre måter å gjøre børsteveden sprø. For eksempel, under elting, kan du tilsette litt av enhver alkoholholdig drikke (vodka, konjakk eller rom) til deigen.

Denne metoden er godt kjent for erfarne kokker.

For å lage en slik deig til "Khvorost", må du ta:

• 2 egg;
• 0,38 kilo hvetemel;
• 30 milliliter vodka (eller konjakk);
• litt salt.

Teknikk for å tilberede deig med alkohol:

1. Knekk eggene i en dyp bolle og pisk dem godt til skum, tilsett litt salt.
2. Hell i vodka og bland godt.
3. Tilsett mel sakte. Dette bør gjøres under konstant omrøring. Deigen skal være fast nok, men litt klissete. I konsistensen vil den være lik den som vanlige nudler lages av.

• 300 - 400 gram hvetemel;
• 100 gram sukker;
• 2 egg;
• salt;
• 150 - 200 gram rømme;
• litt drikkebrus;
• litt vanillin.

For å lage en slik deig til "Khvorost", trenger du:

1. Knekk egg i en dyp tallerken.
2. Tilsett rømme med sukker til dem og bland. Pisk deretter den resulterende massen med en visp.
3. Hell litt salt og brus i det siktede melet.
4. Tilsett denne blandingen i porsjoner til rømme-eggmassen under konstant omrøring. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene.
5. Legg det halvferdige produktet i en pose og send det til kjøleskapet i 15 minutter.

Myk og smidig deig ruller godt ut. For at det ferdige produktet skal være frodig, må laget lages minst 5 millimeter tykt.