Jeg ønsker dere mine kjære besøkende velkommen til sidene på min kulinariske blogg! Dette er den første retten jeg lærte å lage selv for veldig lenge siden. Av en eller annen grunn klarte moren min det aldri i familien vår, jeg vet ikke engang hvorfor. Jeg prøvde det først da jeg kom til å jobbe som sykepleier på et sykehus etter medisinstudiet. Smaken av denne suppen virket for meg bare magisk, og jeg ønsket virkelig å lære å lage den hjemme. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager den klassiske varme rødbetsuppen med kylling og deretter en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde for deg. Når det gjelder kjøttet kan du bruke absolutt hva du vil.

Jeg er veldig glad i kylling, så jeg lager mat fra den. Jeg liker ikke å lage supper med biff i det hele tatt, av den grunn at når biff tilberedes, kommer en veldig ubehagelig lukt fra det i hele leiligheten.

Hvordan lage varm rødbetsuppe

Produkter

• Kylling - 300 gr.
• Poteter - 5-6 stykker
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Rødbeter - 2-3 medium.
• Salt, krydder etter smak
• Sitronsyre - 0,5 ts

Trinn-for-steg oppskrift for å lage varme rødbeter

Videooppskrift på varme rødbeter:

La oss først koke kyllingbuljongen. Forresten, i dette tilfellet liker jeg også kylling mer, siden buljongen tilberedes av den raskere enn fra andre typer kjøtt. Vi legger et kjøttstykke i en kjele (alltid på benet), fyll det med vann og sett det i brann.

Så snart buljongen begynner å koke, begynner det å dannes skum på overflaten, som må fjernes. Personlig er jeg for lat til å stå ved komfyren og fjerne dette skummet. Jeg gjør det litt annerledes. Når vannet koker, koker jeg kjøttet i 5 minutter, og tømmer deretter vannet i vasken, kasserollen og kyllingen, setter den tilbake i kjelen, fyller den med nytt vann og koker allerede buljongen til den er kokt.

Og for å gjøre kyllingbuljongen enda mer smakfull, legg til løk, gulrot, laurbær og sorte pepperkorn. Når buljongen er kokt, sil den av, kast grønnsakene og krydderne. Vi bruker buljongen til å lage suppe.

Skrell potetene, vask og ha i buljongen. Jeg koker potetene som en helhet, så hakker jeg dem bare med en blender.

Mens potetene koker, tilbered dressingen.

Skrell løken og skjær i små terninger.

Gulrøtter skrelles også og rives på et grovt rivjern.

Skrell rødbetene og riv også på et grovt rivjern.

Ha den hakkede løken i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.

Ha gulrøttene i den stekte løken og fres i ytterligere 2-3 minutter.

Og på slutten sprer vi rødbetene og steker den til den er halvkokt. På slutten legger vi krydder, sitronsyre i dressingen, og jeg legger også til litt sukker, bokstavelig talt 1 ts. Stekt sukker gir suppen en viss pikanthet. Hvorfor smaker suppe bedre? Kanskje jeg tror jeg ikke vet. Generelt sett steker du dressingen litt mer, ca 1 minutt.

Skill det avkjølte kjøttet fra benet og skjær i små biter.

Når potetene er kokt, maler jeg dem med en blender.

Deretter legger jeg dressingen, kjøttet i suppen, tilsetter salt etter smak og setter i brann. Hvis du har friske urter, så kan du finhakke dem og ha i suppen. Jeg koker opp suppen og slår den av umiddelbart. Saken er at hvis rødbeten kokes lenger, mister den sin attraktive, knallrøde, nesten burgunderfarge. La suppen trekke i 15-20 minutter, og du kan servere den til bordet.

Det er alt, vår varme rødbete er klar, nå kan du servere den til bordet, krydret med rømme og nyte den unike smaken. Hvis du ikke har nok surhet i suppen, kan du tilsette litt mer sitronsyre.

God appetitt!!!

En fin måte å glede familien din på er å lage mat rik rødbetesuppe varm (oppskrift trinn for trinn vi vil tilby videre), som ikke bare kan serveres kald, men også varm.

En slik rett vil glede deg på kalde vinter- eller høstkvelder, hjelpe deg med å varme opp og føle all varmen fra ildstedet.

Nedenfor er noen eksempler på hvordan du kan lage varme rødbeter.

Klassisk oppskrift

Den klassiske variasjonen av rødbeter minner litt om borsjtsj, men er en fullverdig grønnsaksrett og tilberedes uten tilsetning av kjøtt. Rødbeter er ganske enkelt å lage, og den varme versjonen av denne retten er like deilig som den kalde.

For å lage varm rødbetsuppe (trinn for trinn oppskrift nedenfor), trenger du:

• 2-3 biter rødbeter
• 1 løkhode
• 1 middels gulrot
• 2 tomater (kan erstattes med tomatpuré)
• grønn løk, salt og krydder etter smak

Kokeprosess:

1. Kok rødbetene- legg den skrellede og grovhakkede rotfrukten i en gryte med vann (du kan legge hele rødbeten uten å kutte den).
2. Mens rødbetene koker finhakk løken, riv gulroten, bland og sauter i vegetabilsk olje.
3. Fjern skinnet fra tomatene og riv dem. Hvis du bruker tomatpuré er det bare å legge det til grønnsakene. Det er på tide å ta rødbeten ut av suppen og rive den.
4. Mottatt i første trinn rødbetbuljong må fortynnes med vann- legg til omtrent en liter. Tilsett løk, gulrøtter og rødbeter i den resulterende grønnsaksbuljongen.
5. Suppe igjen å svette ca tjue minutter, hvoretter det må helles i tallerkener. Pynt hver porsjon med finhakket persille, om ønskelig.

Rødbeter med kjøtt

Hvis du vil ha rødbetsuppe til middag, men grønnsaksalternativet er for lett for deg, og du ikke kan få nok, så foreslår vi at du prøver å lage varm rødbetsuppe med svinekjøtt, du finner en steg-for-steg oppskrift under.

For raskt å tilberede en deilig suppe trenger du følgende produkter:

• 300-400 gram svinekjøtt på beinet
• 2-3 rødbeter
• 1 gulrot og 1 løk
• 3-4 små poteter
• salt, pepper, laurbærblad etter smak

Kokeprosess:

1. Første skritt - koke kjøttkraft. Hell kjøttet med 2-3 liter vann, salt og kok opp på bålet.
2. Mens svinekjøttet koker kok rødbeter, kutt poteter, stek finhakket løk og gulrøtter i olje.
3. Vi gni de kokte rødbetene på et rivjern. Tilsett poteter i suppen når kjøttet er stekt.
4. Når potetene er kokt, Hell rødbeter og andre grønnsaker i pannen.
5. La suppen koke i 5-10 minutter og brygg litt, pynt deretter med krydder eller grønn løk etter ønske og hell i porsjoner.

Hvis du ikke har tid til å rote med kjøtt, men du vil spise rik og kaloririk suppe, da du kan erstatte svinekjøtt med hvilke som helst pølser . Kutt pølse, karbonade eller pølser og tilsett suppen mot slutten av kokingen. Du kan bruke både kokt pølse og røkte produkter.

Rødbetesuppe varm med kylling (trinn for trinn oppskrift)

Denne suppen kan tilberedes ikke bare vegetarisk eller med kjøtt, men også med fjærfe. Kylling er den mest passende i dette tilfellet, siden den ikke koker lenge, og suppen blir mør og lett . Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager varm rødbetsuppe med kylling (trinn for trinn oppskrift), som er nok til en familiemiddag for flere personer.

For matlaging trenger du:

• Kylling - 0,5 kg
• Rødbeter - 0,5 kg
• Flere poteter
• Løk og grønn løk, gulrøtter etter smak
• Tomatpuré - 20 g

Kokeprosess:

1. Kylling må kokes, tidligere kuttet i biter for enkelhets skyld i ca 2-2,5 liter vann.
2. Når kyllingen er ferdigstekt tilsett skrellede rødbeter i buljongen fullstendig. Stek samtidig løk og gulrøtter i en panne.
3. Når rødbetene er kokt tilsett skrellede og hakkede poteter i suppen.
4. Fjern de ferdige rødbetene fra buljongen, hakk eller riv og stek med tomatpuré. Legg til suppen ved å blande med gulrøtter og løk.
5. La suppen avkjøles bokstavelig talt ytterligere ti minutter og fjern pannen fra varmen. Tilsett hakket grønn løk til den ferdige rødbeten.

Alle de ovennevnte trinnvise oppskriftene for varm rødbetsuppe er selvfølgelig ikke strenge og det er fullt mulig å gå bort fra de angitte ingrediensene og legge til noe eget .

Ganske ofte rødbeter laget uten poteter , men tilsett hardkokte egg .

En fin måte å diversifisere suppen litt på er å tilsette stekt sopp eller annen sopp.

For å gjøre suppen enda mer smakfull og rikere, tilsett krydder - svart pepper, koriander, spisskummen egner seg godt.

Dekorer den ferdige retten med dill, persille, koriander og hvilken som helst annen urt etter eget valg, legg et laurbærblad når du lager mat.

Ved koking av rødbeter brukes vanligvis kun rødbeteknoller, men topper kan også brukes - den må vaskes grundig, finhakkes og tilsettes buljongen allerede i de siste stadiene av kokingen, blandet med grønnsaker.

Ta vare på deg selv og vær sunn!

Ikke gå glipp av de mest populære artiklene i rubrikken.

God lunsj - varm eller kald rødbeter tilberedt med kjøtt! Velg den beste oppskriften i vårt utvalg: med svinekjøtt, biff, kjøtt på ribbe.

• 1-2 små rødbeter
• en biff eller svineribbe per porsjon
• 1 pære
• 1 gulrot
• 2 poteter
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ss tomatpuré
• eller 2 ss tomatpuré
• 1 spiseskje 9% eddik
• 1 ts sukker
• salt, malt svart pepper, laurbærblad etter smak
• persille og dill
• grønn løk
• rømme til servering
• 800 ml kraft

Vi koker biff buljong. Vi vasker ribba, hell kaldt vann, kok opp, fjern forsiktig skummet og kok over middels varme, uten å koke, under lokket til kjøttet er mykt. For biff (kalvekjøtt) ribbe, vil det ta 1,5-2 timer, avhengig av dyrets alder.

Skrell løken og hakk den fint. Vi renser gulrøtter og rødbeter og gni dem på et rivjern. Skrell potetene, vask og kutt i terninger. Min greener og grønne løk og finhakk.

Så snart kjøttet er stekt, legg de hakkede potetene i buljongen og kok til det er kokt - minutter 15-20.

Mens potetene koker, surrer du resten av grønnsakene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gjennomsiktig, bokstavelig talt 1 minutt, tilsett deretter gulrøtter og sauter mer noen få minutter.

Tilsett tomatpuré eller tomatpuré, bland og sauter mer to minutter.

Hell litt varm buljong i pannen, legg rødbetene, tilsett sukker og eddik, bland og la småkoke under lokk minutter 5-7.

Så snart potetene er myke kokt, tilsett innholdet i pannen i suppen, smak på rødbeten, tilsett salt, sukker og eddik om nødvendig, ha pepper, laurbærblad og halvparten av det grønne, kok alt sammen 5-10 minutter. Klar!

Før servering lar du rødbeten trekke i 10-15 minutter. Server som sagt varm, fordelt på tallerkener over bløt biffribbe. Hvis ribba er stor, er det riktigere å fjerne beina, og kutte kjøttet i biter. Om ønskelig kan du også legge rømme og strø rødbeten med de resterende urtene og grønn løk.

Oppskrift 2, klassisk: varm rødbet med kjøtt

• kjøtt - 500-600 gram;
• svinekjøtt - 100-150 gram;
• poteter - 4 stk. (medium størrelse);
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• rødbeter (vinaigrette) - 2 stk.;
• tomatjuice (eller juice) - 200 ml;
• dill (jeg har is) - 2 - 3 bord. ligger.

For å tilberede denne deilige rødbetsuppen med kjøtt bruker jeg vanligvis biter fra halsen og en tynn ribbedel av skrotten. Det er disse delene som gir buljongen rikdom og delikat kjøttsmak. Og så må vi legge kjøttet vasket under rennende vann i en kjele, hell det med kaldt vann og sett det på komfyren for matlaging. For å få en ren og vakker kjøttkraft, er det viktigste å ikke gå glipp av kokeøyeblikket og umiddelbart fjerne skummet som har dukket opp med en hullsleiv. Etter koking skal kjøttet kokes på lav varme (under lokk), i ca. førti minutter. I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å forberede resten av komponentene i retten.

Først må vi kutte litt frossen smult i små biter.

Skrell deretter gulrøtter, løk, rødbeter og hvitløk.

Løk og hvitløk skal hakkes i små terninger, og gulrøtter og rødbeter skal rives på et middels rivjern.

I en stor stekepanne legger du først svinebaconet og steker det til det er gyldenbrunt. Deretter fordeler du gulrøtter, hvitløk, løk og steker grønnsakene lett.

Det aller siste legger vi revet rødbeter i en panne og hell den med en liten mengde varm kjøttkraft (eller bare kokende vann).

La grønnsakene småkoke på lav varme til rødbetene er kokt (15-20 minutter).

Når kjøttet på beina er kokt, må det fjernes fra buljongen, skilles fra beina og kuttes i små biter (som på bildet mitt). Vi returnerer det hakkede kjøttet til pannen med buljongen.

Vi legger de skrellede og kuttede potetene i en kjele med buljong og koker i 10-15 minutter. Nå er det på tide å salte buljongen etter smak.

Etter koking, tilsett tomatjuice (juice) og dill i pannen. Før servering er det ønskelig at rødbeten brygges i en time eller to i en kjele med dekket lokk.

Oppskrift 3: hvordan lage rødbeter med kjøtt

• biffkjøtt - 500 gr.;
• poteter - 7 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• rødbeter - 2 stk.;
• tomatjuice - 1 glass;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• vann - 3 liter;
• vegetabilsk olje;
• dillgrønt - en haug.

For å tilberede buljongen, kutt kjøttet i porsjoner, legg dem i en kjele og dekk med kaldt vann. Kjøttet kan også legges i et helt stykke, og før servering skjæres det i små biter. Sett gryten med ingrediensene på bålet. Når det begynner å danne seg skum på overflaten, skum det av med en hullsleiv. Reduser varmen og la buljongen småkoke i 1,5 time. Hvis kjøttet er ungt, kan steketiden forkortes.

Skrell poteter for varme rødbeter.

Skjær den i strimler eller små biter.

Tilsett poteter i buljong. La det småkoke i 20 minutter til potetene er myke.

Mens potetene koker, skrell og riv gulrøttene.

Hakk også løken.

Stek dem sammen i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Skrell rødbetene og riv.

Legg den i en panne med vegetabilsk olje og stek på lav varme under lukket lokk i ca 10 minutter. Rødbetene skal bli myke.

Hell deretter tomatjuicen i pannen. La alt småkoke i ytterligere 10 minutter, til overflødig væske har fordampet og dressingen blir tykk.

I buljongen, til de ferdige potetene, tilsett stekt løk og gulrøtter.

Og så rødbetdressingen.

Kok alt sammen i ca 15 minutter. Tilsett salt, pepper og laurbærblad etter smak.

Finhakk grønnsakene og legg også i pannen. Kok i 2-3 minutter til.

Slå så av komfyren og la stå i ca en halvtime. Fordel den varme rødbeten mellom platene. Server med rømme. God appetitt!

Oppskrift 4, trinn for trinn: hvordan lage rødbetekjøtt

• Kjøtt (biff, kalkun) 500 g
• Alle oppskrifter med "Kjøtt (biff, kalkun)"
• Salt 1 ss
• Vann 2 l
• Tomatpuré 2 ss
• Poteter 4 stk.
• Pepper (erter) 6
• Hvitkål 100 g
• Laurbærblad 4 stk.
• Rødbeter 1 stk.
• Svart pepper (kvernet)
• Gulrot 1 stk.
• Persille, dill 3 ss
• Løk 1 stk.
• Vegetabilsk olje 3 ss

Skyll kjøttet grundig, tilsett vann og kok opp. Når buljongen koker, ta ut kjøttet, sil buljongen, legg deretter kjøttet igjen, salt, dekk til og kok til kjøttet er klart (biff - 2 ... 2,5 timer, kalkun - 1 time).

Når kjøttet er stekt, ta det ut, skille det fra beina, skjære det.

Skrell poteter, gulrøtter, kutt i terninger. Ha poteter og kjøtt i suppen, tilsett pepperkorn og laurbærblad.
Skjær kålen i strimler og ha i suppen.

Skrell rødbetene, riv dem på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet panne og legg rødbetene. Stek under omrøring i 5 minutter, hell deretter i et halvt glass buljong og la det småkoke i 15 minutter. Ikke dekk med lokk!

Stek hakket løk og gulrøtter i en panne til de er gyldenbrune.

Tilsett tomatpuré til rødbetene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter Sjekk beredskapen til grønnsakene i suppen (poteter), hvis nesten klar, legg deretter rødbeter og stekt løk. La det koke i ytterligere 10 minutter. Dekk ikke i noe tilfelle med lokk.

Ved servering pyntes med hakket persille og dill, tilsett rømme og et par oliven om ønskelig.

God appetitt!

Oppskrift 5: solid ukrainsk rødbetekjøtt

• 400 gr svine- eller storfekjøtt på beinet
• 3-4 poteter
• 1 stor eller 2 små rødbeter
• 1 pære
• 1 gulrot
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss eddik 9%
• 1 ts Sahara
• noen kvister friske urter
• 2-3 sorte pepperkorn
• 1-2 laurbærblader Salt etter smak

Skyll kjøttet på beinet og ha i en kjele, hell 2 liter kaldt vann. Sett kjelen på bålet og kok opp vannet. Umiddelbart etter koking, fjern skummet fra overflaten av buljongen og reduser varmen. Kok buljongen til rødbeter i ca 2,5 timer ved lav oppkok. Skrell og skjær deretter potetene i små terninger.

Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løken og kutt i små biter. Kok samtidig rødbetene. For å gjøre dette, kok opp vann i en separat panne og legg rødbetene der. Kok den i ca 45-50 minutter til den er kokt med et lett oppkok. Hell deretter av vannet og avkjøl rødbetene. Skrell den fra skallet og riv den på et grovt rivjern.

Når buljongen er klar, fjern beina med kjøtt fra den og la den avkjøles. Salt den kokende buljongen litt og senk potetene der. Kok poteter i ca 15-20 minutter på svak varme.

Forbered på dette tidspunkt dressing for rødbeter. Hell 2-3 ss i pannen. vegetabilsk olje og sette på brann. Ha løken i den oppvarmede oljen og stek den i et par minutter til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøtter, bland og stek i ytterligere 3-4 minutter til de er myke. Tilsett et par spiseskjeer buljong fra pannen, tomatpuré i pannen og bland godt. La grønnsakene småkoke over moderat varme i et par minutter til.

Hell revet rødbeter i pannen med grønnsaker og bland. Tilsett eddik, sukker, en teskje salt (eller etter smak) og bland godt. Kok rødbetdressing til suppe i ytterligere 2-3 minutter på middels varme, rør av og til. Skill kjøttet fra beina og skjær i små biter.

Tilsett rødbetdressing, kjøtt, pepperkorn, laurbærblad i suppen og rør. Kok varm rødbete i ytterligere 2-3 minutter ved lav oppkok. Skyll greener, tørk og hakk.

Tilsett grønt til den ferdige rødbeten, rør og ta kjelen av varmen. Dekk kjelen med lokk og la den stå i 15 minutter. Server varm sylteagurk til bordet, om ønskelig kan du legge til rømme til hver servering. God appetitt!

Oppskrift 6: kald rødbeter med kjøtt (med bilde)

• Magert svinekjøtt 300 g
• Poteter 2 stk.
• Rødbeter 2 stk.
• Agurk 4 stk.
• Syltet agurk 1 stk.
• Kyllingegg 3 stk.
• Salt etter smak
• Sukker 1 ss. ligger.
• Sitronsaft 2 ss. ligger.

Vi koker rødbeter. Brukte kun 2, resten gikk til en annen rett.

Vi har et stykke magert svinekjøtt som vi koker og kjøler. Med servietter fjerner du fett fra buljongen som har dukket opp på overflaten av buljongen. Vi har et kjøttstykke og en helt mager buljong som vi avkjøler.

Vi gni potetene på et rivjern med store hull.

Vi gni den lettsaltede agurken på et rivjern med store hull.

Hjemmelagde agurker, søte. Vi gnir dem.

Kjøtt kuttet i terninger.

Vi sender kjøtt, fersk agurk til buljongen. Tilsett resten av produktene rødbeter, poteter, lettsaltet agurk. Vi smaker til med salt, sukker og sitronsaft.I verste fall kan det byttes ut med eddik, men dette er ikke så smakfullt. Tilsett rømme, rør.

Slik oppnås kald rødbet i buljong.

Oppskrift 7: Rødbetekjøttsuppe (med bilde trinn for trinn)

Generelt er rødbeter i russisk mat en kald rødbetsuppe, la oss si en slags kald borsjtsj. Og det er populært i den varme sommeren. Men i den kalde vinteren, for å legge til vitaminer for kroppen din, er det bedre å lage varm rødbete - veldig appetittvekkende, velsmakende og viktigst av alt - sunt!

• Kokt biff - 300 g
• Poteter - 4 stk
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk
• Rødbeter - 4 små biter
• hvitløk - 2 fedd
• Egg - 4 stk
• Vegetabilsk olje - til steking
• Eplecidereddik - 2 ss. l
• laurbærblad
• Salt, pepper, krydder, dill og persille - etter smak

Vi vasker kjøttet, fyller det med vann og setter til koking.

Hell eggene med kaldt vann og sett også på brann. Etter koking, kok i 7 minutter slik at eggene er hardkokte.

Grønnsaker (poteter, løk, gulrøtter, rødbeter og hvitløk) vaskes og skrelles.

Tre rødbeter på et grovt rivjern og hell over med eddik.

Løk og fint kuttet, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Finhakk hvitløken og tilsett løken.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern og legg også til løken.

Etter 3 minutter, tilsett rødbetene og stek i 5 minutter.

Hell kokte egg med kaldt vann og avkjøl.

Vi tar kjøttet ut av pannen, kutter det i små biter og legger det tilbake i pannen. Salt buljongen.

Vi kutter potetene i terninger og senker dem i en kokende kjøttkraft. Hvis du bestemmer deg for å lage en diettrødbete, dvs. uten kjøttkraft, så dyppes potetene rett og slett i saltet vann. Kok poteter til de er møre.

Deretter legger vi til steking, laurbærblad og krydder som ønsket i pannen (jeg tilsatte krydder for borsjtsj).

Grønne finskåret.

Skrell eggene og kutt i små biter. Ett egg kan kuttes i skiver til pynt.

Ha de hakkede eggene i en kjele, kok opp og skru av varmen. Dryss grønt på toppen.

Server en slik rødbete varm, legg til rømme og pynt med en kile av et egg. God appetitt!

Oppskrift 8: Deilig rødbeter med kjøtt på beinet

• biff på beinet - 700-800 g;
• kål - 300-400 g;
• rødbeter - 300 g (1 stor eller 2 små);
• poteter - 2-3 stykker;
• løk - 200 g (1 stor);
• gulrøtter - 200 g (1 stor);
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje (til steking) - ca 4-5 ss. skjeer;
• greener - en liten haug;
• hvitløk - 2-4 tenner (eller etter smak);
• salt - etter smak.

Det vaskede kjøttet legges i en fem-liters panne. Fyll til toppen med kaldt vann, kok opp. Vi fjerner skummet, koker kjøttet i ca 1,5 time ved lav kokepunkt (til biffen er ferdig kokt). Salt er ikke tilsatt ennå. Fjern det kokte kjøttet fra pannen, filtrer om ønskelig buljongen gjennom gasbind eller en fin sil (for å bli kvitt "søppel" - beinfragmenter og små klumper). Vi legger finhakket kål i den allerede tilberedte buljongen (hvis et ungt kålhode med tynne blader brukes, kan kål tilsettes mot slutten av matlagingen).

Deretter legger du potetene, skrelles og kuttes i små terninger. Vi bringer buljongen til å koke opp igjen og fortsetter å koke sakte i ca 20 minutter (til grønnsakene er myke).

Samtidig er vi engasjert i steking, noe som er obligatorisk for klassisk borsjtsj. For å gjøre dette, stek den finhakkede løken i vegetabilsk olje i 3-5 minutter.

Til den mykede løken, legg gulrøttene, skrellet og revet med store sugerør. Under omrøring passerer vi grønnsaks-"blandingen" i 3-5 minutter.

Tilsett grovrevet rødbeter, tomatpuré og et par sleiver kjøttbuljong fra pannen.

Rør og la grønnsaksdressingen småkoke over svak varme under lokk i 15-20 minutter. Takket være foreløpig stuing med tomatpuré, vil rødbetene beholde fargen, og borsjtsjen blir knallrød. Vi flytter den kokte passerovkaen inn i buljongen med allerede myke grønnsaker.

Vi skiller det avkjølte kjøttet fra beinet, kutter det i små porsjoner og senker det ned i en kjele med den fargede buljongen. Kok opp, men ikke tillat aktiv syding! Borsjtsj skal forsvinne over lav varme, bare gurgle "lat".

Suppen kan anses som nesten ferdig, men for å gjøre smaken mer mettet, er det lurt å fortsatt mørkne den første retten på laveste varme under lokk i ca 30 minutter. Salt til slutt, tilsett hakket grønt og veldig finhakket hvitløk (mengde etter smak).

Den tradisjonelle retten fra hviterussisk mat ligner borsjtsj i smak og ingrediensliste. Men vanligvis er det ingen kål i sammensetningen, og den serveres kald. Om vinteren blir varm rødbet mer aktuell. Den klassiske oppskriften på denne suppen og dens varianter er publisert nedenfor.

For at både fargen og smaken på den ferdige retten skal vise seg å være mer mettet, må den stå å brygge allerede klar. Rødbetene vil ha tid til å slippe ut saften i løpet av denne tiden. Ingredienser: 2 gulrøtter, paprika, salt, 2-3 mellomstore rødbeter, krydder, 360 g svinekjøtt, 2 løk, middels tomat.

1. Buljong kokes fra kjøtt i saltvann.
2. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, hvoretter de koker i et par minutter sammen med tomatskiver uten skinn.
3. Rødbetene gnis på et fint rivjern og sendes til de stekte grønnsakene.
4. Til slutt tilsettes krydder, litt vann og pepperterninger i pannen. Massen stues i 6-7 minutter.
5. Etter å ha lagt ut en lys dressing i buljongen, skal væsken koke i ytterligere 12-15 minutter.

Serveres med rømme.

Oppskrift på matlaging med topper

Til matlaging kan du bruke ikke bare rødbetene selv, men også toppene fra den. Ingredienser: 370 g grønnsaker med topper, bulgarsk gul pepper, gulrot, løk, 200 g zucchini, hvitløk etter smak, 2 liter kjøttbuljong, salt, tørket dill.

1. Små unge rødbeter kuttes i tynne sirkler, toppene kuttes i strimler. Disse ingrediensene helles i kjøttbuljong.
2. Når massen koker, må du koke den i 12-14 minutter.
3. Løk og gulrøtter finhakkes, hvoretter de sauteres i vegetabilsk olje til de er myke.
4. Poteter og zucchini smuldres i terninger, og pepper kuttes også.
5. Alle tilberedte grønnsaker legges ut i buljongen for rødbeter.
6. Suppen saltes, drysses med dill og kokes i ca 15 minutter.

Serveres rødbettopper med hakkede ferske hvitløksfedd.

Varm rødbeter med kjøtt

I følge den klassiske oppskriften skal den viktigste kjøttkomponenten i rødbeter være biff på beinet.

Ribbe, som er beregnet på 1 stk per porsjon, egner seg godt.

Ingredienser: ca. 800 g biffribbe, gulrøtter og løk hver, 2 mellomstore rødbeter, en stor skje tomatpuré uten tilsetningsstoffer og samme mengde bordeddik, en haug med grønt, 2 poteter, salt.

1. Kjøttkraft tilberedes av okseribbe. Jo mer de brukes, jo rikere blir smaken på retten.
2. Hvis du ønsker å redusere kaloriinnholdet i retten, trenger du ikke å koke steking. Alle grønnsaker brukes ferske: tynne potetskiver, revet gulrøtter og rødbeter, løkterninger. Men godbiten vil bli mer smakfull hvis du først passerer alle de oppførte ingrediensene, bortsett fra poteter, i smør eller ghee.
3. Friske grønnsaker eller innholdet i pannen sendes til pannen. Potetstaver, eddik og tomatpure er også tilsatt der.
4. Retten saltes og kokes til potetene er myke.

Rødbeter serveres i porsjoner med finhakket grønt.

Tilsatt pølse

Et mer økonomisk alternativ for rødbetsuppe er pølsesuppe. Det er bedre å ta et røkt produkt. Ingredienser: 320-250 g pølse, 3-4 poteter, 2 små rødbeter, en haug med grønt, salt.

1. Skrellede poteter kuttes i terninger, helles med saltvann og kokes til de er møre.
2. Rødbeter revet med middels inndelinger sendes til pannen.
3. Når potetene allerede er myke nok, kan du tilsette hakket grønt i suppen. Eventuelle krydder tilsettes etter smak.

Pølsen kuttes i terninger, legges ut på tallerkener og helles med varm rødbet.

I en langsom komfyr

Hvis huset har en "smart panne", er det fullt mulig å bruke den i tilberedningen av retten under diskusjon. Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, en halv stor løk, stor kjøttfull tomat, 2 potetknoller, sitron, salt, pepperblanding.

1. Den tradisjonelle suppedressingen tilberedes i bakeprogrammet. For dette stekes hakket løk og gulrøtter.
2. Store tomatbiter legges ut med grønnsaker.
3. Rødbeter kuttes i mellomstore skiver og helles med sitronsaft. Dette vil tillate at suppen til slutt beholde en lys appetittvekkende farge.
4. Alle grønnsakene stekes sammen i et par minutter, deretter helles de med vann. Omtrent 2 liter vil være nok. Den fremtidige suppen blir saltet og pepret.
5. Det gjenstår å legge til potetterninger og koke en godbit i 45 minutter i "Suppe" -programmet.

Du kan spise rødbeter ikke bare varm, men også kald.

Med kylling

Det er deilig å lage en slik første rett på kyllingkjøtt. Det viser seg ikke mindre tilfredsstillende enn svinekjøtt eller biff. Ingredienser: kyllingbryst, løk, 2 rødbeter, 3 store skjeer tomatpuré, 2 potetknoller, gulrøtter, salt, aromatiske urter.

1. Buljongen kokes fra fileten.
2. Rødbetene finhakkes, stekes i olje sammen med hakket løk og gulrøtter, deretter helles de med en liten mengde vann og stues til de er myke.
3. Grønnsaker overføres til buljongen. Det er der potetskivene går.
4. Den klassiske rødbetsuppen med kyllingkjøtt kokes til potetene er myke.

Til slutt blir retten saltet og drysset med aromatiske urter.

Rødbeter, som i barnehagen

Rødbetsuppe er vanligvis veldig populær blant barn, spesielt den som serveres i barnehagen. En lignende rett kan tilberedes hjemme. Ingredienser: 3 små rødbeter, et par poteter, en løk, en stor skje tomatpuré, et stykke smør, salt, 900 ml buljong, et par grønne løkfjær, gulrøtter, rømme etter smak.

1. Kokte rødbeter kuttes i små terninger.
2. Den silte buljongen kokes opp, hvoretter potetterninger sendes inn i den. Hvis du slipper en grønnsak i kaldt vann og varmer den opp gradvis, vil den miste C-vitamin.
3. Til dressing finhakkes de resterende grønnsakene og stekes i smør. Når de blir myke tilsettes tomatpuré i pannen, litt buljong tilsettes og komponentene småkokes sammen i 7-8 minutter.
4. Løk-gulrotdressing og rødbeter overføres til buljongen. Suppen kokes til den er ferdig stekt.
5. Omtrent 3-4 minutter før du slår av komfyren, løses rømme i fatet og hakket grønn løk tilsettes.

Serveres med hvite eller svarte kjeks.