Enorm gelé. Fruktgelé hjemme med gelatin - oppskrift med bilde og beskrivelse

22.09.2019 Desserter og kaker

Gelé kom til oss fra Frankrike. Franskmennene har alltid vært kjent for sin utsøkte smak og kjærlighet til delikatesser. Derfor nærmet kokkene deres hver rett med spesiell kreativitet, og forbedret og forvandlet lenge testede oppskrifter. Fra og med tilberedningen av en spesiell type syltetøy, mer som en gelémasse, var de i stand til å utvikle en hel teknologi for å lage nye desserter.

Gelégodbiter grep raskt magene og hjertene til smidige franske gourmeter. Og snart begynte det å lages gelédesserter over hele verden. I dag går geléoppskrifter i arv fra generasjon til generasjon, fra en nasjon til en annen. Deres popularitet vokser hvert år.

Den deiligste hos barn og voksne har alltid vært ansett som en flerlags gelé. Og ett av lagene skal ha inneholdt melk. Siden det var smaken som myknet opp surheten i fruktlaget. Oppskrifter for å lage gelé er vanligvis ganske enkle. Så for å tilberede denne frukt- og ostemassendessert trenger du for eksempel:

250 gr. cottage cheese, 100 ml melk, to spiseskjeer honning, en spiseskje gelatin og en klype vanillin (for det første laget med gelé);
200 gr. cottage cheese, 100 ml melk, syv mellomstore jordbær (kan fryses), tre spiseskjeer honning og en spiseskje gelatin (for det andre laget med gelé);
to mandariner og en banan.

Legg hakkede bananer på bunnen av en passende glassform og dryss over sitronsaft. Til dem legger vi mandarinkuber, hvorfra filmen tidligere er fjernet. Pisk cottage cheese, honning, melk (kokt, men avkjølt) og vanillin separat med en blender. Gelatinen svellet i vann varmes litt opp til den er helt oppløst og kombineres med melkemassen. Visp og hell den resulterende blandingen over den tilberedte frukten. Vi sender det til kjøleskapet i noen tid slik at det første laget fryser.

Det andre laget kan startes umiddelbart. Tross alt er gelémassene vanligvis lik krem i tekstur. Ferdige porsjoner av gelé dryss best med revet sjokolade blandet med glaserte flak. På bildet ser en slik rett ganske enkelt aristokratisk ut.

Gelékake med kiwi

De mest populære gelédessertoppskriftene skiller seg nesten alltid ut for sine fruktige ingredienser. Som et "høydepunkt" av en slik rett kan det ikke bare være ekte rosiner eller annen tørket frukt, men også ferske eller frosne, kjente og eksotiske levende frukter. Av en eller annen grunn har oppskrifter blitt spesielt attraktive for innbyggerne i landet vårt, der en banan, ananas, mango eller kiwi alltid har vært inkludert i prosessen med å tilberede en dessert. Gelékaker med kiwi er ufattelig deilig! Denne kaken trenger ikke å bakes, men for å lage den trenger du:

300 gr. sandkaker, 100 gr. smør og 20 gr. sjokolade (til bunnen av kaken);
100 gr. gelé "Kiwi" og to store modne kiwi (for fruktfylling);
300 gr. 30% rømme, 250 gr. melk, 150 gr. sukker, 20 gr. gelatin og to gram vanillin (til melkefylling).

Etter å ha kuttet kiwibærene i skiver, fyll dem med kokende vann i ca 15 minutter. På dette tidspunktet kan du tilberede fruktgelé i henhold til oppskriften skrevet på pakken. Etter at bærene er tilført, tar vi dem opp av vannet og heller geléen. La stå i kjøleskapet til den er helt stivnet.

Vend kakene i smuler på dette tidspunktet og bland med smeltet smør. På bunnen av en avtakbar form (som for baking), legg pergamentpapir og hell den resulterende blandingen. Vi sender også skjemaet med bunnen av kaken til kjøleskapet.

Når geléen stivner, er det nødvendig å forberede rømmefyllingen. Melk kokes nesten opp og fortynnes med gelatin. Rømme blandes med sukker og vanilje. Når melken er tilstrekkelig avkjølt, tilsettes den til rømme under konstant omrøring.

Nå holder vi en liten beholder med gelé i varmt vann, og slipper gelékaken på bunnen av sandkaker. Topp med rømmefyll og send det tilbake til kjøleskapet. Når kaken er avkjølt kan du strø den med revet sjokolade og tilsette små biter av samme kiwi. Bildene av denne kaken er bare nydelige, det samme er smaken.

Sjokoladegelégodteri

Franske oppskrifter krever ofte gelégodteri med eller med sjokolade. For eksempel utrolig deilig gelégodteri laget av mørk sjokolade. Slike oppskrifter har en veldig enkel matlagingsteknologi. For å glede husstanden din med sjokolade- og gelédelikatesser, må du:

100 gr. 70-75% mørk sjokolade;
200 gr. 20% krem;
20 gr. gelatin.

Gelatin dynkes i en viss mengde krem og får svelle. Knekk sjokoladen i små biter og bland med 4 ss av den resterende fløten, legg i vannbad. Mens du rører, vent til sjokoladen er helt smeltet.

Hovent gelatin varmes også sakte opp i vannbad til det er helt oppløst. Når den har avkjølt seg litt blander du den med den sjokoladekremede massen. Bland godt og hell i godteriformer. Og nå - saken for kjøleskapet. Godteri skal være kaldt. Ta en titt på bildene av gelébønner og prøv å forestille deg hvordan de smaker. Enda bedre, prøv å lage dem!

Gummies uten en eneste kalori

Geléoppskrifter kan være både høye og lave kalorier. Og disse marmeladene er laget spesielt for de som konstant overvåker figuren deres. For å nyte deres uvanlige smak, og deretter prøve å finne opp dine egne oppskrifter, trenger du:

en pose vaniljesaus stevia med nyper;
300 gr. vann;
en teskje agar-agar;
en tredjedel av en sitron;
litt ingefær (etter smak)

Oppskrifter med ingefær bør prøves flere ganger for å bestemme mengden av dette krydderet.

Ingefærrot gnidd på et rivjern. Deretter presses juice ut av den. Det bør være et sted rundt en teskje juice. Væske presses også ut av en tredjedel av sitronen. Sitronfibre kan også brukes. Ved hjelp av et spesielt rivjern må du også få litt sitronskall.

En pose stevia helles med 200 ml kokende vann og tilføres. En teskje agar-agarpulver (uten lysbilde) helles i 90 ml vann og kokes opp. Under konstant omrøring skal det koke i cirka to minutter. Nå blander vi alt og hell i former. Ikke glem å tilsette sitronskallen som har satt seg i bunnen.

Og en videooppskrift på yoghurtgele med bær

Den enkleste måten å lage fruktgelé på er å kjøpe en ferdig blanding fra butikken og gjøre alt etter instruksjonene på pakken, men det vil ikke være noen fordel av en slik godbit. Det vil være mye bedre og sunnere å tilberede denne desserten fra naturlige frukter og bær, og det er mange måter å gjøre det på: fra juice, fruktpuré, frosne bær eller syltetøy.

Fruktgele laget av gelatin og juice

Den enkleste og rimeligste geléoppskriften er tilberedt med juice og gelatin. Du kan velge absolutt hvilken som helst juice til denne desserten, men alltid uten fruktkjøtt. Du kan kombinere gelé fra flerfarget juice i en porsjon, da vil delikatessen vise seg ikke bare velsmakende og sunn, men også ganske vakker og original.

Andelene av juice og gelatin for denne versjonen av fruktgelé vil være som følger:

400 ml frukt- eller bærjuice uten fruktkjøtt;

Oppskrift trinn for trinn:

Hell granulene av instant gelatin i juicen og la dem trekke litt med fuktighet, omtrent et kvarter. Hvis du bruker vanlig og ark gelatin for gelé, må du bli veiledet av proporsjonene som er angitt på pakken. Bladgelatin bløtlegges i vann, og deretter presses og settes i juice.
Send deretter juicen med gelatin til bålet og varm opp til alle geleringsgranulat er helt oppløst, men ikke varm opp juicen over 50-55 grader.
Sil den resulterende varme væsken gjennom en fin sil, hell i forberedte former og send til kjøleskapet for å stivne.

Du kan gjøre fruktgelé fra juice til en mer interessant dessert ved å bare legge noen bær av kirsebær, rips, jordbær eller andre på bunnen.

Med agar-agar

Gelé på agar-agar skiller seg både i struktur og i tilberedningsprosessen fra dessert med gelatin. Gelatin gjør den flytende basen til en elastisk og tøyelig masse, og agar-agar til en tett, gelatinøs, men skjør substans.

For å tilberede fruktgelé på agar-agar, må du ta:

500 ml fruktjuice;
10 g agar-agar;
sukker etter smak.

Arbeidsstykkesekvens:

Hell agar-agar i en liten beholder med en liten mengde juice og la stå i et par timer slik at den er mettet med fuktighet.
Ha den resterende juicen i en passende ildfast beholder på bålet og kok opp. Om ønskelig kan fruktbunnen søtes med et par spiseskjeer sukker.
Hell den bløtlagte agar-agaren i den kokende saften og kok opp under omrøring i fem minutter etter koking igjen, slik at geleringsegenskapene til pulveret rekker å åpne seg helt.

Varm agar-agargelé helles i former og får stivne ved romtemperatur. For videre lagring fjernes desserten i kjøleskapet, etter å ha strammet overflaten med klamfilm, som vil forhindre fordampning av vann fra det ferdige produktet.

Fra frosne bær

Frosne bær kan enkelt gjøres om til en deilig sommerdessert.

For en slik transformasjon trenger du følgende ingredienser:

300 g frosne bær;
50 g eller sukker etter smak;
30 ml sitronsaft;
20 g gelatin;
100 ml vann.

Arbeidsprosess:

La bærene stå i romtemperatur for å tine helt. Etter det, pisk dem i en blender til en homogen puré, som kan føres gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene.
Kombiner den tilberedte bærbunnen med sitronsaft og sukker, juster mengden i henhold til dine preferanser. Smaken av bærpuré bør være mettet, siden gelatin oppløst i vann fortsatt vil bli tilsatt den.
Hell gelatin med vann ved romtemperatur og la det stå i den tiden som er angitt i tilberedningsinstruksjonene på pakken. Varm opp blandingen til gelatingranulene løser seg opp, hell deretter den oppløste gelatinen gjennom en fin sil ned i bærbunnen, rør og fordel i former.

Hvis du koker slik ripsgelé, kan mengden gelatin reduseres med 5 g, siden dette bæret er rikt på et annet naturlig fortykningsmiddel - pektin. Og i kirsebærgele bør gelatin tilsettes 5 g til på grunn av det lave pektininnholdet.

Fruktpuré gelé

Fra ferdig fruktpuré (for eksempel til babymat) eller tilberedt på egen hånd, kan du tilberede en dessert som er skånsom som skyer. Kaloriinnholdet i en slik delikatesse sammenlignet med andre søtsaker er ikke høyt - 113,2 kcal / 100 g av det ferdige produktet.

Produkter som vil være nødvendige i matlagingsprosessen:

300 g modne jordbær;
60 g pulverisert sukker;
20 g instant gelatin.

Handlingsalgoritme:

Vask jordbærene, tørk og puré med en blender. Skille beinene fra det ferdige stoffet ved å skyve det gjennom en sil.
Bland puré med melis. Det er å foretrekke å bruke det enn sukker fordi det løses opp raskere.
Tilsett gelatin til den søtede fruktbunnen, og når den er mettet med litt fuktighet, varm opp alt, unngå koking, til en homogen konsistens.
Fjern puréen fra varmen, avkjøl litt og pisk med en mikser. Ha desserten over i en form og la den stivne helt i kjøleskapet.

Hvis slik gelé ikke serveres i boller, må den tas ut av formen, kuttes i små terninger med en våt kniv og rulles i melis.

Hvordan lage en deilig dessert med rømme

Fra rømme og fruktgelé, tilberedt på grunnlag av fargerike fruktjuicer, er det enkelt å lage en vakker og sunn dessert som kan erstatte en full frokost for et barn.

For å tilberede en gelégodbit "Rainbow" eller "Knust glass", trenger du:

375 g rømme 20%;
100 g sukker;
150 ml appelsinjuice;
150 ml kiwijuice;
150 ml kirsebærjuice;
25 g gelatin.

Slik lager du fruktgele med rømme:

Hell fruktjuice i separate glass. Løs opp 5 g gelatin i hver av dem, varm deretter opp saften til geleringsmidlet er oppløst. Bland rømme med sukker og de resterende 10 g gelatin, varm denne blandingen over bål til sukkeret og gelatinen er helt oppløst.
For en regnbuedessert helles rømme og fruktgelé i høye glassglass, alternerende lag. Hvert etterfølgende lag helles først etter at det forrige har stivnet fullstendig. For at den varme væsken ikke skal lage et hull i det forrige laget, helles den forsiktig over kniven.
For knust glass sendes alle tre typer fruktgelé for å fryse i kjøleskapet, og deretter kuttes i små biter med vanlige eller uregelmessige former. De resulterende frukt- og bærglassene blandes med rømmegelé ved romtemperatur, overføres til en passende form og får stivne.

I det minste den første, i det minste den andre versjonen av desserten ser vakker ut i porsjonsboller, spesielt hvis du pynter den med flere bær eller fruktskiver før servering, som fruktgelé er laget av.

Matlaging fra syltetøy

Hvordan lage fruktgelé hvis det ikke er ferske eller frosne frukter eller bær for hånden? En krukke med deilig hjemmelaget syltetøy vil hjelpe. Vel, hvis det er med hele bær, så kan de pynte desserten før servering.

Liste og forhold mellom nødvendige produkter:

500 ml drikkevann;
250 ml syltetøy;
100 g sukker eller litt mindre hvis syltetøyet er veldig søtt;
25 g gelatin.

Rekkefølge av handlinger:

Hell gelatin med 1/5 av den reseptbelagte mengden vann. La den svelle godt, og løses deretter helt opp ved å varme den på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Rør syltetøyet med det gjenværende vannet, smak på den resulterende blandingen og søt om nødvendig.
Varm opp syltetøyet med vann til 80 grader, hell den oppløste gelatinen i og bland. Hell deretter desserten i former og send til frysing i kjøleskapet i en periode på 30 minutter til 4 timer, avhengig av størrelsen på formen.

En original og vakker form vil vise seg å være gelé hvis du heller den i figurerte silikonbakeformer. For raskt å fjerne det senere, må formene dyppes i varmt vann i noen minutter.

Hvilke frukter er best for å lage gelé

Fruktgele kan ikke lages av alle frukter. Dette skyldes stoffer som kalles proteaseenzymer. De forhindrer manifestasjonen av geleringsegenskapene til gelatin. Ganske mange av dem i slike eksotiske frukter som ananas, kiwi, banan, melon og papaya.

Men det er gode nyheter: høye temperaturer ødelegger disse enzymene, og selv fra disse fruktene blir det mulig å lage deilig fruktgelé. Derfor bør pureen eller saften som brukes som basis kokes i et par minutter, og fruktskivene skal skåldes med kokende vann. Du kan også bruke "uegnede" frukter til gelé, sammen med andre, som ananas og persimmon.

Generelt er alle andre frukter og bær gode til gelé. Det er bare verdt å merke seg at sure frukter vanligvis inneholder pektin i tilstrekkelige mengder (for eksempel tranebær, rips eller epler), så mengden gelatin til desserter basert på dem kan reduseres, og sukkermengden må økes.

Til slutt er det verdt å gi enda et råd angående tilberedning av gelé fra veldig søte frukter og bær. Å tilsette en liten mengde fersk sitronsaft vil bidra til å unngå at den ferdige desserten blir klumpete. Det vil ikke bare balansere sødmen, men også gjøre retten forfriskende.

Syltetøy, syltetøy, syltetøy, marshmallow - dette er ikke en komplett liste over alt som kan tilberedes av friske bær, frukt og til og med grønnsaker. Deilige tilberedninger lages med tilsetning av kaffe, kakao, eksotisk frukt, krydder, vanillin og forskjellige essenser.

Du kan også lage utrolig smakfull gelé av frisk frukt, bær og grønnsaker, som du vil bruke litt tid på å tilberede.

Hva er forskjellen mellom gelé og syltetøy

Syltetøy og syltetøy består av hele eller knuste frukter (bær, grønnsaker) kokt i sukkersirup eller egen juice. Grunnlaget for frukt- og bærgele er juice. I ferdig form er det en ganske tykk gjennomsiktig (gjennomsiktig) masse med en behagelig smak og aroma.

Hvordan bruke gelé

Gelé brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også som et utmerket tillegg til kjøtt- og grønnsaksretter. De kan dekorere kaker og bakverk, salater og smørbrød. Det er sant at det er umulig å bruke gelé som fyll for paier, muffins, croissanter og andre melprodukter, siden det sprer seg når det varmes opp.

Hva trenger du for å lage gelé

Du kan lage gelé av nesten alle bær, frukt og til og med noen grønnsaker.

Bær, frukt eller grønnsaker

For å lage gelé er det bedre å ta bær og frukt som er rike på pektin:, og (spesielt surt), og, og, så vel som, og. I tillegg finnes en stor prosentandel pektin i skallet på alle sitrusfrukter. Utrolig velsmakende og vakker gelé kan også tilberedes av eksotiske frukter:, og.

Ved bruk av frukt og bær med lavt pektininnhold: fersken og andre, må geleringsmidler tilsettes.

For tilberedning av gelé tas noen ganger flere typer frukt eller bær. For eksempel lager de det av en blanding av juice: eple-drue, stikkelsbær-bringebær, aprikos-appelsin, og så videre.

I tillegg oppnås utrolig velsmakende gelé fra juice av grønnsaker (og chilipepper) og til og med urteaktige planter (og andre).

Sukker

I gjennomsnitt legges 800 gr - 1 kg sukker på 1 liter juice. Mengden sukker som tilsettes avhenger av hvor mye pektin som er i juicen – jo mer pektin, jo mindre sukker trenger du å tilsette.

Men dette betyr ikke at det for eksempel kan tilsettes litt sukker i kvede, som har mye pektin. Selv om denne geléen vil stivne, vil den ikke vare lenge. Derfor er det ikke verdt å avvike fra den aksepterte normen på 700-800 gram, med unntak av arter tilberedt med forskjellige geleringsmidler. Mengden sukker tilsatt dem kan være forskjellig, noen ganger er det ikke satt i det hele tatt.

Vann

Den er fortynnet med juice tykk i konsistensen (fra fersken, aprikos, plommer, kiwi og andre).

Når du legger til vann, er det viktigste å ikke overdrive, ellers vil geléen ikke kunne tykne.

Hva annet er tilsatt gelé

Pektin - som geleringsmiddel, hvis det er lite frukt. Så for 1 kg frukt vil 5-15 gram tørt pektin være nødvendig. Før den tilsettes i geléen, er den helt oppløst i vann.

Viktig: ved langvarig oppvarming mister pektin sine geleringsegenskaper, så løsningen helles i gelé 1-2 minutter før slutten av matlagingen.

Hvis det ikke er pektin på hånden, kan det erstattes. Perfekt for dette formålet agar-agar(9-13 g per 1 liter juice), geleringsblanding " gelfix"eller vanlig gelatin, som du trenger for å ta ca 2-3 vekt% av frukten. Akkurat som pektin, er gelatin fullstendig oppløst i en liten mengde vann, og tilsett geléen 5 minutter før slutten av tilberedningen, bland godt.

Tilsett eventuelt: krydder, kaffe, kakao, essenser, sitrusskall - som aromatiske tilsetningsstoffer; syrer - slik at geléen stivner raskere, og for å gi smaken en spesiell pikanthet.

Uansett hva som blir grunnlaget for geléen din - bær, frukt eller grønnsaker, må de vaskes grundig og juices.

Deretter, i henhold til de fleste oppskrifter (men ikke nødvendigvis), filtreres saften gjennom gasbind eller en flanellpose brettet i flere lag, sukker, geleringsmidler (om nødvendig), og litt vann tilsettes. Kok over langsom (noen ganger - middels, sjeldnere - sterk) ild til kokt, rør grundig og fjern skummet.

Hvordan forstå at gelé er klar

Beredskapen til gelé kan bestemmes på flere måter. Så det er på tide å legge det ut i bankene hvis:

det reduserte i volum med omtrent 2-2,5 ganger;
på overflaten, ikke lenger liten, som i begynnelsen av kokingen, men store bobler dannes;
skum dannes ikke så aktivt som i begynnelsen av matlagingen, og sprer seg ikke over hele overflaten av geléen, men samler seg i midten;
skjeen som senkes ned i den, er dekket med et jevnt lag med gelé, som renner veldig sakte over den;
en dråpe gelé stivner på en kald tallerken, og sprer seg ikke over overflaten.

Det er enda lettere å forstå hvor vellykket tilberedningen er: hvis geléen viste seg med en glassaktig glans og samme farge som frukten den ble laget av, er kvaliteten på sitt beste.

Den ferdige geléen (uten å fjerne beholderen som den er tilberedt i fra bålet) fordeles raskt mellom steriliserte krukker, rullet sammen med lokk, får avkjøles og lagres på samme måte som syltetøy.

Viktig: det er bedre å koke gelé i et stort basseng med lave sider (det koker raskere) eller en lav bred panne med tykk bunn. I emaljevarer med tynn bunn kan det brenne seg.

Hvordan tilberede "levende" gelé

Du kan lage gelé uten å koke – på en kald måte. Produksjon ved denne metoden vil tillate deg å spare alle vitaminer og næringsstoffer, produktet vil være mye sunnere enn kokt, så geléen tilberedt på denne måten kalles "live".

For å tilberede gelé på en kald måte, tilsettes sukker til den allerede pressede og filtrerte juicen, krydder eller essenser, om ønskelig, og rør godt. Etter at sukkeret er helt oppløst, får geléen stå en stund. Deretter fjernes det resulterende skummet, helles i krukker. Oppbevares i kjøleskapet.

Den høye mengden pektin gjør det mulig å tilberede en gelé med utmerket konsistens fra dette bæret. Den kan tilberedes på en kald måte, som beholder mye vitaminer og næringsstoffer. Og det er noe å spare: unike bær inneholder vitamin C og askorbinsyre, i tillegg til fosfor, kalsium, kalium, jern, magnesium og sink.

Du vil trenge:

solbær - 2 kg;
vann - 600 ml.

Oppskrift:

Vask bærene, ha dem i en kjele, tilsett vann og kok opp, kok i 10 minutter på svak varme.
Sil den varme kokte massen gjennom en sil.
Hell den resulterende tykke juicen i en kjele.
Tilsett sukker i 3 doser, kok saften over middels varme i ca en halvtime, rør ofte og skum av skummet.
Hell den ferdige geléen i steriliserte krukker, rull sammen, avkjøl.
Du kan lagre selv ved romtemperatur.

Viktig: Dersom du ikke har vekt til å veie rips, vær oppmerksom på at ca 700 g bær legges i en 1 liters krukke.

Veldig vakker og smakfull gelé er hentet fra bjørnebær.

Du vil trenge:

bjørnebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 150 ml;
sitronsyre - 5 gr.

Oppskrift:

Skyll bærene godt i kaldt vann.
Hell i en vid bolle, tilsett vann, la det småkoke til de er myke.
Når bjørnebærene er myke, gni dem gjennom en sil.
Tilsett sukker til den resulterende juicen og kok opp til halvparten av volumet. Det er nødvendig å lage mat over middels varme, rør konstant og fjerne det resulterende skummet, i omtrent en halv time. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre.
Hell varmt i steriliserte krukker og rull sammen med lokk.

Flott vitaminpreparat for vinteren!

Du vil trenge:

tranebær - 1 kg;
granulert sukker - 800 gr.

Oppskrift:

Sorter bærene forsiktig, vask, hell kokende vann i 10 minutter.
Tøm vannet, passer gjennom en kjøttkvern.
Filtrer pureen gjennom osteduk brettet i 3-4 lag.
Tilsett sukker i tranebærjuice, rør godt til det er helt oppløst.
Pakk i glass og avkjøl.

Viktig: I denne geléen er det bevart maksimalt med vitaminer og næringsstoffer fra tranebær. I tillegg har den en deilig, uforlignelig smak og aroma.

"Live" feijoa gelé

Feijoa bær inneholder vitamin C, fiber, sukrose, eplesyre og naturlige antioksidanter. I tillegg er feijoa den eneste planten i verden som kan sammenlignes med sjømat når det gjelder mengden jod den inneholder. Dessuten er jod i frukt i vannløselige forbindelser, så det absorberes lett av menneskekroppen.

Feijoa bær kan lagres ferske i relativt kort tid - ca en uke, men "levende" gelé kan oppbevares i kjøleskapet i opptil ett år.

Du vil trenge:

feijoa - 1 kg;
sukker - 1 kg.

Oppskrift:

Skyll fruktene grundig, tørk av, skjær av de tørre begerbladene.
Bær (sammen med skallet), passerer gjennom en kjøttkvern med fineste netting eller hakk i en blender.
Bland saften fra bærene med sukker og hell massen i en bolle for å lage syltetøy.
Sett på svært lav varme og rør kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst. Det viktigste er å ikke la geléen koke.
Så snart sukkeret er oppløst, hell i steriliserte krukker, lukk lokkene.
Ta ut for oppbevaring i kjøleskap.

Gelé "fem minutter" fra tindved

Du vil trenge:

havtorn - 1 kg;
vann - 500 ml;
sukker - 600 gr;
geleringsblanding "Jelfix" - 1 ss.

Oppskrift:

Skyll havtornen, bytt vannet flere ganger.
Hell fruktene med 500 ml vann, kok i 5 minutter (fra kokeøyeblikket) og la avkjøles.
Gni gjennom en sil eller sil gjennom osteduk rullet opp i flere lag.
Til den purerte havtornen tilsett geleringsblandingen, sukkeret og sett på brann. Kok i 5 minutter etter koking.
Hell varm gelé i steriliserte krukker, rull sammen.
Oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

solbær - 1,5 kg;
sukker - 1,2 kg;
vanillin - en klype;
sitron - 1 stk (middels størrelse);
oransje - 1 stk (middels størrelse).

Oppskrift:

Vask ripsene, press saften fra bærene.
Vask sitron og appelsin grundig, skrell, press saften ut av dem.
Forskyv juice i en beholder, tilsett sukker, vanillin.
Kok i 10 minutter over middels varme, rør ofte og skum av det resulterende skummet. Viktig: i løpet av denne tiden skal sukkeret løses helt opp.
Hell den ferdige geléen varm i steriliserte krukker, rull opp lokkene.
Etter avkjøling, lagre i kjeller eller kjeller.

Aprikosgelé - duftende

Du vil trenge:

aprikoser - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vanillin - en klype;
vann - 300 ml.

Oppskrift:

Vask aprikosene grundig, del i 2 deler og fjern gropene.
Legg aprikoshalvdelene i en kjele med vann, kok i 15 minutter (fra kokeøyeblikket).
Mens den fortsatt er varm, passerer du gjennom en sil.
Tilsett sukker, vanillin til den resulterende pureen og sett på brann igjen. Kok, fjern skummet, ca 25 minutter.
Hell varmt i forhåndssteriliserte krukker, rull sammen.
Oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

viburnum - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 500 ml.

Oppskrift:

Skyll viburnumen grundig, blancher i ikke mer enn 5 minutter i kokende vann, tøm i et dørslag.
Bær hell 500 ml vann og kok til de er møre, tørk deretter først gjennom et dørslag, deretter gjennom en sil.
Tilsett sukker til den resulterende juicepuréen og kok over lav varme i 30 minutter, rør konstant og skum av skummet.
Hell i steriliserte krukker, rull sammen
Oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

druer - 1 k;
sukker - 700 gr per liter juice;
vann - 500 ml.

Oppskrift:

Druer, nødvendigvis ikke overmodne, vask godt og kok i et kvarter i en halv liter vann.
Tørk bærene gjennom en sil, filtrer fruktkjøttet gjennom 2-3 lag gasbind.
Kombiner juice og vann i en beholder, tilsett 700 gram sukker for hver liter væske.
Kok i 30 minutter over middels varme, og fjern skummet med jevne mellomrom (i løpet av denne tiden skal væskevolumet reduseres med 2 ganger).
Hell varmt i tørre varme krukker. Dekk til med rene lokk, legg i en kjele med vann, steriliser i 10 minutter (tiden er angitt for krukker med en kapasitet på 0,5 l). Vanntemperaturen bør være rundt 90°C.
Etter sterilisering, rull opp glassene, avkjøl og oppbevar.

Du vil trenge:

mynteblader - 250 gr;
sitron - 2 stk (middels størrelse);
sukker - 1 kg;
vann - 500 ml.

Oppskrift:

Skyll mynteblader, tørk og finhakk.
Vask sitronene grundig og finhakk sammen med skallet.
Ha hakkede mynteblader, sitron i en kjele, tilsett vann og la stå i en dag etter å ha kokt i 10 minutter.
Etter 24 timer, klem blandingen gjennom flere lag med gasbind.
Tilsett sukker til den resulterende mynte-sitroninfusjonen, kok i 30 minutter.
Hell varm gelé i kokte glass og rull umiddelbart sammen.
Oppbevares i kjeller eller kjeller.

Du vil trenge:

kirsebærplomme - 1,3 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 150 ml.

Oppskrift:

Litt umodne frukter av kirsebær plomme vask, fri for frø, fyll med vann. Kok fruktene til de er myke.
Tøm all saften som har trukket seg ut av pannen, og tørk kirsebærplommen gjennom et dørslag, før deretter gjennom 2-3 lag gasbind for å få en velduftende puré.
Kombiner puré med juice, sett på middels varme, tilsett sukker i flere trinn. Kok i 25 minutter, rør av og til og skum av skummet.
Hell i steriliserte glasskrukker og forsegl.
Oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

epler - 1,5 kg;
sukker - 250 gr;
vann - 3 glass;
nellik - 1 knopp;
kanel - 1 pinne.

Oppskrift:

Vask epler, skrell, kutt i 4 stykker.
Ha i en kjele, tilsett vann, nellik, kanel. Kok i en halvtime på lav varme - til den er myk.
Tøm buljongen i en separat beholder, kast nellik og kanel, tørk eplene gjennom et dørslag.
Bland avkok, puré, sukker. Kok i omtrent 30 minutter, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.
Hell varm gelé i steriliserte krukker, rull sammen.
Etter avkjøling oppbevares i et kjølig rom.

Gelé kan ikke bare være en dessert, men også et utmerket tillegg til kjøttretter, det viktigste er å tilberede det riktig.

Gelé til kjøtt fra kvede, epler og tyttebær

Du vil trenge:

kvede - 0,8 kg;
epler - 450 gr;
tranebær - 450 gr;
sukker - 500 gr;
sitronsaft - 5 ss. skjeer;
vann - 300 ml.

Oppskrift:

Vask kvede og epler, kuttet i store skiver.
Ha biter av frukt og vaskede tyttebær i en kjele, tilsett vann og kok opp til det er mykt.
Gni gjennom en sil.
Tilsett sukker til den resulterende blandingen og kok i ca. 30 minutter over lav varme, rør ofte og fjern skummet.
Før slutten av kokingen, tilsett sitronsaft, kok i ytterligere 5 minutter.
Hell over i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

Og du kan også lage en uvanlig gelé, som vil være et flott tillegg til kjøttretter. Hovedingrediensen kan være hva som helst: pepper, mynte, persille og til og med hvitløk.

Persillegelé med honning

Du vil trenge:

persille (hakkede greener) - 10 ss. skjeer;
honning - 500 ml;
vann - 500 ml (kokende vann);
eplecidereddik - 100 ml;
flytende fruktpektin - 90 ml.

Oppskrift:

Vask persillen godt, legg den i en liten kjele, hell kokende vann over den og la den stå i 15 minutter etter å ha lukket lokket.
Etter et kvarter, tøm væsken, tilsett honning og la blandingen koke opp.
Tilsett så eddik, flytende fruktpektin og kok i ytterligere 2 minutter.
Hell varm gelé i små steriliserte glass, rull sammen.
Du kan lagre det ferdige produktet i et kjølig rom. Server til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

Du vil trenge:

Bulgarsk grønn pepper - 400 gr;
Bulgarsk rød pepper - 500 gr;
chilipepper - 50 gr;
eplecidereddik - 200 ml;
sukker - 800 gr + 3 ss. skjeer;
pektin (pulver) - 80 gr.

Oppskrift:

Vask vekten av pepper, fjern frøene og hakk med en blender eller kjøttkvern.
Tilsett sukker til den knuste blandingen og kok til den er helt oppløst. Kok over middels varme, rør ofte.
Tilsett deretter pektin (etter å ha blandet det med 3 ss sukker) og eddik.
Kok blandingen over lav varme i ytterligere 1 minutt, fjern skummet og hell den ferdige geléen i steriliserte glass.
Du kan oppbevare på et kjølig sted.

Det er mange måter å lage gelé på, og de passer rett og slett ikke i én artikkel. Så del gjerne dine favorittoppskrifter i kommentarfeltet. Hva slags gelé lager du, og hvordan liker du det?

Hvis du har en søt tann, er en av favorittgodbitene dine mest sannsynlig gelatingelé i alle dens varianter. Dette er ikke bare en deilig dessert, men også en sunn. Selvfølgelig kan du gå til butikken, kjøpe en pose gelé, fortynne den med vann og du er ferdig. Men det er ikke som hjemme i det hele tatt. Du kan lage det selv, og som de sier, kjenn forskjellen. Nedenfor er deilige oppskrifter og bilder for dem:

bær

Ingredienser:

100 g bær (bringebær eller jordbær)
3-4 ss Sahara
12-15 g gelatin
½ ts sitronsyre
400-500 g vann

Matlaging:

Hell bærene med halve normen av sukker og la stå på et kjølig sted i 2 timer, bland flere ganger.
Tøm den resulterende saften og avkjøl, hell varmt vann over bærene og kok opp.
Fjern fra varmen og la trekke i 15-20 minutter.
Sil av buljongen, tilsett det resterende sukkeret og kok opp.
Bland gelatin forberedt på forhånd med sirup, rør, hell i juice fra bær og sitronsyre, hell i former.

Sitron

Ingredienser:

1 sitron
1 kopp sukker
25 g gelatin
3 glass vann

Matlaging:

I en kjele, rør vann med sukker, kok opp, tilsett sitronskall og oppløst gelatin.
Kok opp, rør hele tiden med en skje, hell i sitronsaften og ta av varmen.
Sil gjennom lerretet, hell i former,

oransje

Ingredienser:

1 appelsin
½ kopp sukker
15 g gelatin
1,5 kopper vann

Matlaging:

Skrell appelsiner, fjern groper og skjær i tynne skiver.
Dryss med halve normen av sukker, la stå i 30 minutter for å danne juice.
Bland vann og det resterende sukkeret i en kjele, kok opp, tilsett oppløst gelatin og appelsinskall.
Rør hele tiden, kok opp, hell i appelsinjuice, litt sitronsyre og sil.
Hell i former med et lag på 1 cm og la stivne.
Legg appelsinskiver på det frosne laget, hell over gjenværende gelé og avkjøl.

kirsebær

Ingredienser:

vann - 450 ml,
øyeblikkelig gelatin - 1 ss. en skje,
kirsebær - 15-20 stk.,
sukker (eller pulverisert) - 2 ss. skjeer.

Oppskrift:

Forbered kirsebæret. Avstein, vask eller tin om nødvendig.
Hell vann i en kjele og tilsett kirsebær. Kok kompott på middels varme. Slå av varmen 5 minutter etter koking.
Hell 100 ml kompott i en tallerken.
Tilsett gelatin og rør godt til det er oppløst.
Hell i melis eller sukker og bland godt igjen.
Kombiner gelatinmassen med den gjenværende kompotten, bland. Hell blandingen i former eller glass og avkjøl til geléen er helt stivnet.

jordbær

Ingredienser:

300-500 g friske jordbær (nedenfor vil mengden spesifiseres);
pose Dr.Oetker gelatin 10 g;
200-300 ml rent vann;
sukker etter smak (fra 2 til 4 ts).

Oppskrift:

For å lage gelé trenger vi juice. Og du må få det fra ferske jordbær. Dette kan gjøres på to måter. Den raskeste måten er å presse saften med en juicepresse. Samtidig, selv om du siler saften gjennom et nett eller gasbind, forblir den tykk, og geléen blir ikke gjennomsiktig. Imidlertid vil vi få en interessant visuell effekt - som om "skyer" vil dukke opp i geléen. Dette påvirker også smaken og teksturen - strukturen blir mindre glassaktig, og barnet og jeg liker dette alternativet mest, det viser seg mer "jordbær", eller noe. Vi bruker imidlertid også gjennomsiktig gelé – det er bare det at det regnes som en helt annen rett.
Så for å lage gelé med fruktkjøtt, må du presse juicen med en juicer eller presse. For å få 300 ml juice måtte jeg presse 300 g jordbær. Forresten, kaken fra juiceren er ganske saftig og velduftende, og til og med godt knust ... Kok gjerne en krukke med syltetøy fra den eller bruk den til å lage en dessert. Det gikk bra med isen vår.
For gjennomsiktig gelé handler vi på en annen måte: vi fyller 500 g jordbær med sukker og setter til side i flere timer eller over natten slik at juicen stables. Etter det er det nok å fjerne saften fra frø ved å filtrere den gjennom et nett eller gasbind brettet i flere lag. Men frøene plager oss ikke i det hele tatt, så jeg gjør det med dem. Vi får en gjennomsiktig, vakker, lysende jordbærjuice.
Videre opptrer vi på samme måte for begge typer juice.
Smak til og tilsett sukker etter smak.
Videre er det ønskelig å handle nøyaktig med anbefalingene fra gelatinprodusenten, selv om de vanligvis avviker lite fra hverandre. Hovedsaken er at innholdet i posen skal utformes spesielt for 500 ml væske.
Hell gelatin i den fortynnede juicen og bland grundig. La det svelle i 10 minutter.
Deretter plasserer vi en beholder med juice og gelatin på et minimum av bål og koker under konstant omrøring til gelatinen er oppløst. Temperaturkontroll er viktig! Gelé bør ikke varmes opp til mer enn 60 grader! Men ved minimum varme på den minste brenneren, under omrøring, må gelatin ganske enkelt løses opp ved mye lavere temperaturer.
Vi filtrerer geléen vår gjennom gasbind eller netting brettet i to lag.
Hell i former og la avkjøles i romtemperatur.
Når den er helt avkjølt setter du den i kjøleskapet. Om noen timer tar desserten godt tak, og den kan serveres ved bordet.
Hva skal jeg legge til? Ja, hva som helst! Hakkede friske jordbær, pisket krem eller iskrem. Og i den "rene" formen er den veldig etterspurt!
God appetitt! Jeg er sikker på at etter en slik kulinarisk opplevelse, vil du ikke se i retning av pulverisert jordbærgelé igjen!

Juice gelé

Oppskriften på denne deilige desserten består av:

juice (hva du enn liker)
Sahara,
vann 100 ml.
1 pose gelatin.

Matlagingsmetode

Først må du bløtlegge gelatinen i vann i 30 minutter. Sett deretter på brann og varm opp til den er helt oppløst. Rør jevnlig, men ikke kok opp.
Fjern fra komfyren, hell i saften sakte, rør samtidig (slik at det ikke er klumper). Hell vår yummy i former og la avkjøle. God appetitt! Les mer:.

Fra gelatin med tilsetning av juice og frukt

Ingredienser:

15 g gelatin,
0,5 l. juice,
sukker
oppkuttet frukt (kan være hel).

Oppskrift:

Hell gelatin med vann (romtemperatur) og la stå i en halv time. Proporsjonene er angitt på pakken, det er viktig å observere dem.
Vi legger en kjele med juice på bålet. Når det koker, hell i gelatinen under konstant omrøring (til det er helt oppløst).
Legg frukt på bunnen av formene og hell gelatin (som vist på bildet). Vi setter i kjøleskapet i en time. Klar!

Gelatin med yoghurt

Ingredienser:

250 ml. drikkeyoghurt (kirsebær);
250 ml. drikkeyoghurt (vanilje);
40 g gelatin;
0,5 l. vann;
3t. skjeer honning

For å lage mat trenger du:

Løs opp gelatin i vann i henhold til anvisningen på pakken. La ham kjøle seg ned.
Hell den resulterende mengden gelatin jevnt i boller.
Hell yoghurten fra pakkene i forskjellige beholdere for ikke å blande fargene.
Tilsett honning i proporsjoner - 3 teskjeer per 0,5 l. yoghurt.
Hell yoghurt med gelatin og bland godt.
Forbered former. Vi fyller dem med lag, vekslende farger.
Vi legger i kjøleskapet i en halv time, etter hvert lag.

Ostemasse med gelatin

Og så trenger vi:

200 gr. cottage cheese;
3 art. skjeer med sukker;
2 ss. skjeer med gelatin;
0,5 kopper melk;
Bær eller frukt (hvem elsker hva).

Oppskriften er ganske enkel og vil ikke ta mye tid:

Forbered først gelatinen. Hell innholdet i pakken i en dyp tallerken, hell varm melk og pisk med en visp (slik at det ikke er klumper).
I bær eller frukt, tilsett halvparten av massen av den ferdige gelatinen og bland. Tilsett sukker og bland igjen.
Hell resten av gelatinen i cottage cheesen og pisk i flere minutter.
I et stort glass eller bolle, legg bærene med gelatin og sett i kjøleskapet. Tilsett deretter cottage cheese og sett den tilbake i kjøleskapet.
Om du vil kan du også pynte med bær.

Deilig syltetøy med gelfix

En god hjelp til å lage syltetøy hjemme er gelfix (dette er et naturlig basert fortykningsmiddel som brukes til å koke gelé, syltetøy, syltetøy osv.). Det store pluss er at takket være dette produktet er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, noe som sparer mye tid.

Gelfix syltetøy ingredienser:

Jordbær (eller annen frukt, men uten tilsetning av yoghurt) - 1 kg;
Sukker - 500 gr;
Gelfix - 1 pose (2 i 1).

Slik lager du syltetøy med gelfix:

Sorter jordbærene og vask under rennende vann. Plasser i en emaljebeholder og bruk en blender for å bringe til en purétilstand.
Bland sukker med gelfix og tilsett jordbær. Bland alt sammen og sett på brann. Under koking av syltetøy (3-5 minutter), rør hele tiden.
Når tilberedningen av syltetøyet er over, heller vi det i sterile glass og ruller det sammen.
Unn deg selv og dine kjære om vinteren! Deilig syltetøy med gelfix. Les mer:.

Gelatin med juice

For denne delikatessen trenger vi:

3 kopper eventuell juice;
1,5 ts sukker
30 g gelatin.

Enkel å tilberede:

Bland juice med gelatin og la stå i en time.
Etter at gelatinen har svellet, tilsett en skje sukker og sett på brann. Under koking, rør hele tiden med en tresleiv. Kok aldri opp!
Fjern fra varmen og hell i store boller. Det blir vakkert hvis du legger hele frukter til geléen fra juicen (du kan nederst, eller du kan pynte på toppen).

Produkter:

750 ml melk
2 bananer
30 g gelatin
2 ss Sahara
vaniljesukker etter smak
50-70g revet sjokolade til pynt

Matlaging:

I en blender, pisk melk, sukker og 1 banan. Skjær bananen i biter først. Hvis du liker smaken av vanilje, tilsett vanillin på tuppen av en kniv til melk-bananblandingen. Så hjemmelaget melkegelé med bananer og sjokolade vil få en subtil, men så attraktiv vaniljesmak.
Fortynn deretter gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken. La det tykne.
Ha gelatin i melk-bananmassen. Det er best å gjøre dette gjennom en middels stor sil, slik at uoppløste biter av gelatin ikke kommer inn i desserten. Pisk i 3-5 minutter for å få en jevn, jevn konsistens.
Skjær den resterende bananen i små tynne små strimler og brett dem på bunnen av boller eller porsjonsglass. Hell melk-bananblandingen i disse formene. Pynt med revet sjokolade og sett i kjøleskap i 2-2,5 timer for å stivne.

TILklassiskemolonøyaktig

Produkts:

melk - ½ liter
vann - 100 ml
sukker - 3 ss
gelatin - 1 spiseskje
vanillin - på tuppen av en teskje

Matlaging:

Det er nødvendig å helle gelatin med kokt vann, hvis temperatur skal være litt høyere enn romtemperatur. I løpet av en halvtime vil gelatinen begynne å svelle.
Sett en kasserolle med melk på bålet og fjern fra komfyren uten å la melken koke. Hell sukker i melk.
Sett igjen kasserollen på bålet, kok opp melken igjen og fjern den igjen. Introduser gelatin i melken, som du først må tømme overflødig vann fra, rør hele tiden.
La melken med gelatin stå på bordet for å avkjøle massen.
Tilsett vanillin (mengden avhenger av din smak), bland.
Sil den fremtidige desserten gjennom en sil umiddelbart i former for ikke å kaste bort blandingen, hell den fra en rett til en annen.
Sett de fylte formene i kjøleskapet (ikke i fryseren!) Og få det ut først når det stivner.
For å overføre geléen forsiktig til en tallerken, må dessertformene dyppes i varmt vann i et par sekunder. Det er ikke nødvendig med denne prosedyren hvis du planlegger å servere desserten i bollen der den frøs.
Pynt med fruktskiver om ønskelig.

For at geléen din skal være deilig, må du følge noen få enkle regler.
Det er uønsket å tilberede gelé i aluminiumsretter, da det kan bli mørkere og få en ubehagelig ettersmak.
Bunnen av fatet som gelatinen helles i må være varm, ellers kan det dannes klumper. Det er best å legge det i varmt vann.
Du kan tilsette litt vin eller sitronsaft i geléen, mens smaken blir mer mettet.
For å tilberede en løsning av gelatin, må den helles med kaldt vann med en hastighet på 1 del gelatin - 8-10 deler vann og la stå i en time for å svelle. Sett deretter oppvasken med gelatin i vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst. Sil løsningen.
Hvis du har gelatin ikke i pulver, men i ark, bør den først vaskes med kaldt vann, helles i 30-40 minutter (10-12 deler vann for 1 del gelatin), tømme deretter vannet, klem ut gelatinen fra overflødig fuktighet og gå inn under konstant omrøring i den kokte sirupen. Platene vil oppløses fullstendig.
Agar-agar tilberedes på samme måte som gelatinplater, med den eneste forskjellen at den skal bløtlegges i 2 timer. Agar bør tas 2 ganger mindre enn gelatin.

Gelé er en matløsning, vanligvis tilberedt på grunnlag av frukt, som gelatin er tilsatt og når den er størknet, tar den form av gelé. Frukt og all annen gelé kan lages av helt andre smaker, vel, fra det du elsker mest.

Hjemmelaget gelé tilberedes etter din smak, for eksempel av hjemmelaget kompott tilberedt av dine egne bær. Bare tilsett gelatin til denne massen, la den oppløses, og utsett den deretter til avkjøling.

Men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager gelé fra et ferdig pulver, som selges i en butikk i små pakker. Du trenger bare å løse den opp i vann, hell den i en beholder av passende størrelse og sett den i kjøleskapet for å stivne. Samtidig vil jeg fortelle deg hvordan du lager gelé, for eksempel melkegelé - det er veldig enkelt, men det viser seg veldig velsmakende, det er mest til dessert.

Rømmegele med sjokolade

Ingredienser

3 kopper (250 ml) 25 % rømme
2 kopper (250 ml) sukker
120-150 g mørk sjokolade
6 art. skjeer melk
2-2,5 øyeblikkelig gelatin
Kjeks eller smuldrete kjeks - valgfritt.

Matlagingsmetode

Hell gelatin i melk ved romtemperatur og la det svelle. Etter 20 minutter, legg denne blandingen i et vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst under konstant omrøring. Ikke kok opp. Ta bollen ut av vannbadet og la den avkjøles. I en separat bolle, pisk rømme med sukker til sukkeret er helt oppløst. Visp kontinuerlig, hell rømme i den, fortsett å røre, varm gelatinøs væske.

Hell revet sjokolade (eller små biter) i den resulterende blandingen. Bland lett. Dekk en rektangulær form med matfilm. Hell geléen i den. Om ønskelig kan du legge biter av kjeks eller smuldrete kjeks på toppen. Sett formen i kjøleskapet i minst 4 timer. Server med te eller kaffe.

Geléoppskrift med gelatin og ris

Ingredienser

0,5 kopper kokt ris til 0,5 kopper vann
1 kopp hermetisert fruktkompott
1 glass fruktjuice
1 glass melk
1 st. gelatin skje
2 ss. skjeer sukker
Sitronsyre.

Matlaging

Bland kompott og juice, tilsett vann og sitronsyre. Bland melk og sukker i en separat bolle. Tilsett forbløtlagt hoven gelatin til kompott med juice, kok opp under konstant omrøring, men ikke kok, sil og avkjøl til en geléaktig tilstand. Gjør det samme med tilberedt melk. Tilsett kokt ris i begge blandingene. Ha fruktgeleen i formene og la den tykne i kjøleskapet, legg så geléen på melken og la den også tykne, ha så sirup og melk vekselvis i lag.

Gelé med nøtter

Ingredienser

100 g nøtter
100 g rømme
10 g gelatin
2. skjeer melis
50 g mørk sjokolade

Matlaging

Pisk rømme med melis. Sett til side litt av nøttene, knus resten og tilsett blandingen. Hell gelatin med 60 ml kaldt vann, la det svelle, oppløses i vannbad, avkjøl til romtemperatur, tilsett massen. Del i former og avkjøl i 2 timer. Hell over smeltet sjokolade og pynt med de resterende nøtter.

Gelé med champagne "Strawberry"

Ingredienser

70 g gelatin
450 g sukker
4 lime
800 g jordbær
800 ml rosa champagne,
50 g pistasjnøtter
50 g hvit sjokolade

Matlaging

Bland sukker med vann og kok opp sirupen. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Fjern skallet fra limen og press saften, tilsett sirupen. Klem gelatin, bland med sirup. Skjær jordbær i biter, bland med champagne, tilsett sirup. Hell i glass, avkjøl i kjøleskapet i 3 timer Pynt med pistasjnøtter og revet sjokolade.

Aprikosgelé

Ingredienser

12 aprikoser
1 glass vann
3 art. l. Sahara
3 ts gelatin

Matlaging

Ha aprikosfjerdinger i en saktekoker, tilsett sukker, hell vann og kok i 15 minutter («suppe»-program under konstant omrøring. Fjern deretter aprikosene fra kompotten, gni gjennom en sil eller slå med en mikser, bland med sirupen de ble kokt i. Løs opp gelatin i en liten mengde kaldt vann og hell under omrøring i aprikospuré. Avkjøl geléen og sett i kjøleskap i 2-3 timer for å stivne.

Yoghurtgelé

Ingredienser

Ingredienser ½ l koket melk,
15 g gelatin
4 ss sukker
5 g vanillin

Matlaging

Tilberedningsmetode Bland koket melk med sukker og vanillin, pisk godt, tilsett oppløst gelatin, bland, hell i former og sett på et kaldt sted. For gelé er det ønskelig å bruke pasteurisert yoghurt.

Frukt- og bærgele med mynte

Ingredienser

Juice (frukt eller bær) - 300 ml
Vann - 300 ml
Sukker - 70 g
Lime - 1 stk.
Frisk mynte - 30 g
Gelatin - 10 g
hermetiske ferskener - 1 boks
Svarte druer - 150 g
Friske jordbær - 200 g
Friske bringebær - 100 g

Matlaging

Bland fruktjuice (jordbær, kirsebær, etc.) med vann og sukker, kok opp med tilsetning av juice presset fra lime og en del av mynteblader, samt gelatin forhåndsbløtlagt i kaldt vann. Bland godt og sil, avkjøl.

Skyll frukt og bær og ha i glassbeger eller boller sammen med de resterende myntebladene, hell over litt av geléen og avkjøl til stivning.

Når geléen stivner, heller du resten av geléen og setter den tilbake i kjøleskapet for å stivne. I stedet for druer kan du ta solbær, bare i mindre mengder (100 g), og erstatte hermetiske ferskener med aprikoser.

Gelé i appelsiner

Ingredienser

25 g gelatin
5 appelsiner
6-8 Art. l. Sahara
150-200 ml vann

Matlaging

Bløtlegg gelatinen i 200 ml kaldt kokt vann og la svelle i 1 time Sett gelatinen på bålet og kok opp, men ikke kok (gelatinen skal løse seg helt opp). Vask appelsiner og del i to på langs. Fjern kjøttet fra appelsinhalvdelene med en kniv, pass på så du ikke skader skallet. Press saften fra fruktkjøttet av appelsiner og sil den gjennom en sil eller osteduk.

Hell vann i en kjele, tilsett sukker, legg appelsinkjøtt og sett på brann. Etter koking, kok i 4-5 minutter, sil buljongen. Kombiner buljongen med gelatin, appelsinjuice og rør godt. Fyll halvdelene av appelsiner med den resulterende buljongen med gelatin og sett på et kaldt sted for å stivne. (Det er mer praktisk å fylle appelsiner med flytende gelé ved å legge den skrellede halvdelen i et glass med bunnen ned: geléen vil ikke helle ut og stivne godt).

For å lage appelsinskiver må du snu en halv appelsin opp ned på et brett og kutte med en skarp kniv. Med disse appelsinskivene kan du dekorere kaker, bakverk eller servere dem til dessert som en selvstendig rett.

melkegelé

Ingredienser

500 ml melk
100 ml vann
3 art. l. Sahara
1 st. l. gelatin
Vanillin - etter smak

Hvordan lage gelé av melk og gelatin

Gelatin må helles med kokt vann ved romtemperatur og la svelle i omtrent en halv time.
Deretter må du koke opp melken, fjerne den umiddelbart fra varmen, tilsett sukker, kok opp igjen, fjern fra varmen igjen og tilsett den pressede gelatinen, rør forsiktig.
Når massen har avkjølt seg litt, må du tilsette vanillin til den, bland, sil den resulterende blandingen gjennom en sil i former og sett den i kjøleskapet for å stivne.
Før servering må geléen tas ut av formene.

frukt dessert

Frukt for denne geléoppskriften kan være veldig forskjellige. Det er mest praktisk å velge dem i henhold til sesongen, og deretter får du en deilig dessert.

Ingredienser

Gelatin - 25 g;

Jordbær - 200 g;

Juice (hvilken som helst) - 500 ml;

blåbær - 200 g;

bringebær - 200 g;

Blackberry - 200 g;

Fersken (middels) - 2 stk.

Matlaging

Hell den nødvendige mengden gelatin med juice (50 ml vil være nok) og la det stå i en halv time. På dette tidspunktet forbereder vi fruktkomponenten. Vi vasker all frukt og bær grundig under rennende vann, fjern frøene fra dem og skjær dem i små biter. Vi sprer dem på bunnen av skjemaene, gjør det forsiktig, og gir dem et estetisk utseende.

Hell den hovne gelatinen i en kjele, tilsett den resterende saften og start oppvarmingen. Ved konstant omrøring er det nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning. Pass på at væsken ikke koker. Etter det, fjern pannen fra varmen, vent i 10 minutter og hell den utlagte frukten med innholdet. La desserten stå i flere timer i romtemperatur, og merk den så i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil geléen være klar.

Havtorn og fikengele oppskrift med champagne

Ingredienser

Gelatin 40 g
Vann 300 ml
Champagne søt 200ml
Sukker 300 g
Ferske fiken 2 stk
Tindved 400g

Matlaging

Gelatin hell 100 ml kaldt vann og la stå i 10 - 15 minutter. Det vil absorbere vann og svelle. Champagne sett på varmen og kok opp. Vent 1 minutt til alkoholen har fordampet. Fjern fra brannen.

Tilsett en tredjedel av gelatinen i champagnen. Rør til gelatinen er helt oppløst. Skjær fiken i tynne skiver. Dekk bunnen av formen og sidene med fruktbiter. Hell forsiktig fikenene med champagne med gelatin. Sett i kjøleskapet i 1 time. Tindved hell 200 ml vann og slå lett i en blender - slik at frøene forblir intakte.

Mal tindvedpureen over pannen gjennom en fin sil, elt bærene med en skje. Hell 200 g sukker og sett på middels varme. Tilsett den gjenværende gelatinen. Elt til det er glatt.

Ikke kok opp tindved, ellers vil ikke vitaminene bli bevart. Bær bør varmes opp til ikke mer enn 50 - 60 grader.

Pureen må avkjøles før den helles over fikenlaget slik at den ikke smelter. Når tindveden er avkjølt, heller du den i en form med fiken. Sett i kjøleskapet i en time til. Når geléen har stivnet, snu bollen opp ned for å fjerne desserten.

For å gjøre geléen lett å få tak i, varm opp bunnen litt ved å senke formen ned i en beholder med varmt vann. Det er viktig å ikke overopphete geléen, ellers begynner den å smelte. Du bør også kutte med en kniv langs veggene i formen, og skille geléen.

Etter at du har snudd geléen opp ned, må du sende den til kjøleskapet i ytterligere 5 minutter slik at geléen tar tak etter varmebehandling.

Med bruken av øyeblikkelig gelatin har tilberedningen av desserter med bruken blitt betydelig forenklet. Imidlertid er det alltid små hemmeligheter.

Hvordan lage gelé

Figurerte silikonbakeformer er et flott alternativ, effektivt og praktisk. Men hvis det ikke er noen på kjøkkenet ditt, bruk dype salatskåler eller boller. Det anbefales å kle den volumetriske formen (spesielt hvis du tilbereder en gelékake) med matfilm inni, slik at det er mer praktisk å fjerne desserten fra den etter herding. Vakre glass, engangskopper eller kopper egner seg til porsjonsservering. Og champagnegelé serveres selvfølgelig best i fløyter.

Slik fjerner du geléen forsiktig

For å fjerne den frosne geléen til en tallerken, må du dyppe formen i varmt vann, holde den i noen sekunder for å varme veggene og snu den over på en tallerken. Men ikke overkok slik at desserten ikke mister formen. Metallbeholdere er best egnet til dette, da de varmes opp raskere.
Hvorfor det er bra å spise gelé

De fordelaktige egenskapene til gelé er utallige, og de er direkte relatert til sammensetningen. Desserten inneholder gelatin - en integrert komponent i en deilig godbit. Denne ingrediensen har en gunstig effekt på tilstanden til hår, negler og ledd, men selvfølgelig med regelmessig bruk.

Ofte erstattes gelatin i dessert med pektin eller tangekstrakt - agar-agar. Disse produktene er også gunstige for kroppen. Så pektin har evnen til å fjerne radionuklider og salter av tungmetaller fra kroppen, og agar-agar forbedrer tarmfunksjonen.

I tillegg inneholder gelé ulike aminosyrer, for eksempel glycin, som er så nødvendig for å gjenopprette brusk og skadede bein. I tillegg er denne komponenten en utmerket forebygging mot leddgikt.

Den eneste skaden gelé kan gjøre er å forårsake hull hvis desserten er for søt og du ikke tar ordentlig vare på tennene dine. Men seriøst, du kan skade kroppen din med denne delikatessen bare hvis den er laget av ingredienser av lav kvalitet.

Derfor, hvis du ikke tilbereder gelé selv, men kjøper blandinger som bare må fortynnes med vann, studer nøye sammensetningen av produktet. Det skal være enkelt, uten ekstra konserveringsmidler og fargestoffer.