Bærmousse regnes for å være en av de sunneste og letteste dessertene. Det kan spises selv av de som er på diett og overvåker vekten. Denne delikatessen kan ofte finnes i hyllene til butikker, supermarkeder og konditorier. Den er tilberedt av rips, bringebær, jordbær, blåbær og andre bær.

Men for de som er glad i å lage mat og elsker å lage deilige mesterverk, vil det ikke være vanskelig å tilberede denne desserten på egen hånd. Det er to måter å lage bærmousse på. Du finner trinnvise oppskrifter i denne artikkelen.

Med semulegryn og protein

Den første metoden for å tilberede bærmousse er basert på bruk av semulegryn og protein. For å tilberede denne dessertoppskriften trenger du:

• bær - 300 gram (du kan ta alle bær etter din smak, ikke bare ferske, men også frosne);
• kyllingegg - 1 stykke (du trenger bare protein);
• renset vann - 500 milliliter;
• granulert sukker - 120-150 gram;
• semulegryn - 70 gram.

Først av alt må du forberede bærene. Hvis du bruker frisk frukt, må de vaskes, tørkes, sorteres og renses for blader, frø, stilker og andre unødvendige elementer. Hvis du foretrekker frosne, må du tine dem.

Nå må du gjøre hele bærene om til en puré. For å gjøre dette kan du bruke en sil, en pusher (som du bruker til å lage puré), en blender eller til og med en vanlig gaffel. Det er også nødvendig å skille bærene fra skinn og frø. Igjen kan du bruke en sil til dette.

Den rene bærmassen legges i en egen bolle, og den resulterende kaken legges i en kjele og helles med vann. Det tilsettes også sukker. Sett beholderen på bålet og kok opp væsken i den. Når "kompotten" koker, må den kokes i noen minutter til, og deretter siles og helles i en ren kjele.

Den tidligere separerte rene bærmassen tilsettes den anstrengte kompotten, settes på brann og semulegryn med protein tilsettes. Når du legger semulegryn til bærblandingen, er det nødvendig å hele tiden røre massen. Dette er nødvendig for å unngå utseendet av klumper.

Fortsett å koke moussen over svak varme i 3-5 minutter. Av konsistens skal det være likt gelé. Når du oppnår ønsket struktur, la desserten stå en stund. Den bør avkjøles litt.

Etter en stund er det verdt å gå tilbake til moussen. Nå må du slå det med en mikser. Dessuten bør desserten piskes med maksimal hastighet og med stor intensitet - som et resultat bør massen øke i størrelse, bli mer "fluffy" og lysere. Etter det kan desserten legges ut i porsjoner i boller og settes i kjøleskapet. Etter 2-3 timer kan du begynne å smake.

Med cottage cheese og gelatin

En annen versjon av moussen er cottage cheese og bær med gelatin. For å forberede det, må du ta:

• bær etter smak - 450 gram;
• cottage cheese - 300 gram;
• gelatin - 15 gram;
• granulert sukker - 3 ss;
• renset vann - 100 milliliter.

Først må du fylle gelatinen med vann og la den svelle. På dette tidspunktet bør du gjøre bærene om til en puré. Dette kan gjøres med en hvilken som helst enhet som er praktisk for deg (sil eller blender). Deretter tilsettes sukker i bærmassen.

Når gelatinen sveller skal den legges i en liten kjele og settes på et lite bål. Gelatin skal løses helt opp i vann, så ikke glem å røre blandingen. Det er viktig å huske at gelatin ikke skal koke.

Etter at gelatinen er helt oppløst, må den fjernes fra komfyren og avkjøles. Tilsett deretter bærpuré og bland godt. Det er her cottage cheese tilsettes. Nå kan moussen deles opp i porsjoner og legges i boller, som bør ligge flere timer i kjøleskapet (hvis mulig la de stå over natten).

Dermed kan du sørge for at det ikke er vanskelig å tilberede en lett bærmousse hjemme. Det skal bemerkes at ikke bare bær kan bli grunnlaget for delikatesse. Du kan også legge til hvilken som helst frukt (det mest populære alternativet er en banan).

Før servering skal moussen pyntes. Dette kan gjøres med friske bær eller mynteblader. Også dessert kan dekkes med sjokolade, karamell eller syltetøy.

Du lærer mer om hvordan du lager bærmousse i neste video.

Bærmousse er en sunn og smakfull dessert med lavt kaloriinnhold som vil appellere til hele familien og ikke skape trøbbel på kjøkkenet. Tilberedt med tilsetning av gelatin, fra ferske eller frosne bær, har moussen en rik naturlig bærsmak og aroma, den viser seg å være lys og fargerik i utseende.

I sin natur er bærmousse på gelatin veldig nært gelé. Mousse er også ekstremt enkel å tilberede og består av fire grunnleggende komponenter. Forskjellen mellom disse to dessertene ligger i selve tilberedningsmetoden. Hvis vi, etter å ha blandet komponentene i geléen, ganske enkelt lar dem stivne, så for å forberede moussen, vil vi forhåndsslå de nøyaktig samme komponentene til en tilstand av frodig skum. Ved å slå en blanding av bær og gelatin med en mikser kan du gi desserten en luftig, lett, som en sky, porøs tekstur og en veldig appetittvekkende smak. Det virker som en liten endring, men det viser seg en ny, uvanlig dessert! Prøv det!

For å tilberede bærmousse med gelatin trenger du følgende ingredienser.

Tin frosne bær eller vask, tørk og sorter friske, separer stilker og blader. Denne oppskriften bruker en blanding av frosne røde og solbær, med noen klyper bringebær og bjørnebær.

Løs opp gelatin i varmt vann og avkjøl til romtemperatur.

Mal bærene til en puré (med en stamper eller blender). Tørk deretter pureen gjennom en sil, separer bein og store skallstykker.

Legg den resulterende bærmassen i en dyp beholder. Tilsett vanilje og sukker og pisk alle 3-4 minutter til sukkeret er oppløst.

Fortsett å piske blandingen, hell i den smeltede gelatinen i en tynn stråle.

Pisk blandingen i ytterligere 10-12 minutter til den dobles i volum og lysner.

Fordel massen i boller eller glass og avkjøl helt ved å sette i kjøleskapet i 3-4 timer. Desserten vil stivne når den avkjøles, men beholder sin luftige og luftige tekstur.

Bærmousse er klar. Oppbevar desserten i kjøleskapet og server avkjølt.

Mousse på fransk mousse betyr skum. Mousse er en deilig søt dessert av fransk mat, som nødvendigvis inkluderer tre komponenter, nemlig: en flytende base (fruktjuice eller puré, sjokolade, kaffe, vin, melk, etc.); et fikseringsmiddel som er i stand til å fikse og holde på den frodige skummende tilstanden til moussen (agar-agar, eggehvite, semulegryn, gelatin); søtningsmiddel, noe som vil gi desserten vår en søt smak (sukker, honning, melis, melasse). Du kan dekorere moussen med de samme bærene og fruktene som desserten ble tilberedt av, og pisket krem, melis, mynteblader er også veldig gode til dekorasjon.

Bærmousse kan tilberedes på to måter, nemlig ved bruk av varme og ikke ved bruk av varmebehandling. Hele tilberedningsprosessen kan ta fra 7 til 20 minutter, avhengig av betingelsene for oppskriften. Bærmousse kan brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også for å lage en deilig kake. Som jeg sa, matlaging tar veldig lite tid, og denne fantastiske desserten kan ikke bare bestilles på en restaurant eller kafé, men også lages hjemme til et festlig bord eller bare nyte blant de grå hverdagene i arbeidsuken nesten uten kostnad og innsats.

Oppskrift: Jordbærmousse

Ingredienser:
Jordbær (ferske eller frosne) - 450 gr.
Krem 33% fett - 1,5 kopper (300 ml.)
Gelatin - 15 gr.
Sukkersand - 3 ss. dynkede skjeer
Kaldt vann - 100 ml.
Til pynt, noen hele bær og noen friske mynteblader

Hvordan lage mat:
Hell gelatin med kaldt vann og la det svelle.

Mos jordbærene med en blender. Hvis det ikke er en blender, tørk gjennom en fin sil. Tilsett sukker i pureen og bland godt.

Gelatinen har svulmet opp, og den må settes på lav varme og oppløses fullstendig under konstant omrøring. Følg nøye med og ikke la gelatinen koke. Avkjøl litt gelatin, og legg deretter jordbærpuré i den i små porsjoner. Sett til side litt (4 ss) av den resulterende jordbærmassen i en egen bolle til dekorasjon.

Pisk kremfløte til faste topper med en mikser. I den resulterende frodige blandingen, tilsett noen spiseskjeer jordbærmasse og bland med en skje i retning fra bunn til topp. Bland derfor forsiktig hele blandingen av pisket krem ​​og jordbærpuré.

Vi legger ut den resulterende moussen i boller, hell jordbærpuréen som er satt til side for dekorasjon på toppen og danner lett flekker med en skje. Vi legger bærmoussen i kjøleskapet i minst et par timer i kjøleskapet. Hvis du tilbereder moussen på forhånd, kan du la den stå i kjøleskapet over natten eller natten over. Ved servering pynter du jordbærmoussen med et mynteblad og flere jordbær skåret i 2 deler.

Oppskrift: Cottage Cheese Banan Mousse

Ingredienser:
Cottage cheese - 1 pakke
Banan - 2 bananer
Kakao - 2 skjeer
Sukkersand - 2 ts
Til dekorering av valnøttkjerner eller friske bær, melis, malt kanel

Hvordan lage mat:
½ pakke cottage cheese og 1 skrelt banan, 1 teskje sukker, pisk med en nedsenkbar blender.

½ en pakke cottage cheese, en skrelt banan, 1 ts sukker, 2 ts kakao, pisk med en nedsenkbar blender.

Legg et hvitt lag i bollen, deretter et sjokoladelag og litt hvit masse på toppen.

Vi pynter med hakkede valnøttkjerner eller friske bær (bær kan være hvilke som helst). Dryss toppen med malt kanel eller melis til pynt.

Oppskrift: No Bake Berry Mousse Cake

Ingredienser:
Smør - 60 gr.
Sjokoladekaker - 200 gr.
Jordbær (kan fryses) - 250 gr.
Bæryoghurt - 300 ml.
Kremet cottage cheese - 250 gr.
Fet krem ​​- 200 ml.
Melk - 50 ml. (3 spiseskjeer)
Gelatin - 2 ss. skjeer
Til pynt revet sjokolade og bær
Pergament

Hvordan lage mat:
Vi tar en avtakbar form med en diameter på 19 cm, og dekker deretter bunnen og sidene med pergament (bakepapir). Bløtlegg gelatin i melk.

Mal kakene til smuler med en blender eller elt dem med hendene. Bland myknet smør med smuler og bland godt, og sett det deretter i kjøleskapet. Bunnen er klar til kaken.

Vi legger den hovne gelatinen på komfyren på en sakte brann og løser den opp til slutten, men pass på at den ikke begynner å koke. Avkjøl til romtemperatur.

Bland yoghurt, sukker, cottage cheese med en mikser til en jevn masse. Tin jordbær hvis de er frosne. Skjær jordbærene i små biter, tilsett ostemassen og bland forsiktig. Hell gelatinen forsiktig i ostemasse-bærblandingen og bland like forsiktig. Vi setter den i kjøleskapet i 20-30 minutter, slik at massen tykner litt.

Pisk den kalde fløten med mikser til stabile topper, og bland deretter med ostemassen og bærmassen.

Vi fordeler massen av informasjonskapsler jevnt langs bunnen av formen, og hell deretter ostemasse-bærblandingen. Vi fjerner kaken over natten i kjøleskapet slik at den kan stivne helt.

Vi fjerner sidedelen av formen fra kaken og flytter kaken til fatet. Vi fjerner pergamentet. Vi pynter kaken med bærmousse med jordbærbiter og revet sjokolade.

God appetitt!!!

Bærmousse er en lett dessert som tilberedes bokstavelig talt umiddelbart og med liten eller ingen anstrengelse, men ser ut, når den serveres riktig, som en rett i restaurantklassen. Mousse kan tilberedes av både frosne og friske bær, noe som gjør den til en allsidig dessert når som helst på året.

Hvordan lage bærmousse, vil vi fortelle i denne oppskriften.

Jordbærmousse - oppskrift

Ingredienser:

• eggehviter - 3 stk.;
• sukker - 50 g;
• jordbær - 300 g;
• rømme - 142 ml.

Matlaging

Vi vasker bærene og purerer dem med en blender. Søt den ferdige bærpureen ev.

Pisk eggehviter med sukker til hvite topper (artikkelen "") vil hjelpe deg med dette, og bland deretter med rømme og jordbærpuré. Fordel desserten mellom boller eller glass og avkjøl før servering.

Kirsebærmousse - oppskrift

Ingredienser:

• kirsebær (pittet) - 350 g;
• gelatin - 7 g;
• sukker - ¾ ss. + 2 ss. skjeer;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• pisket krem ​​- 3 ss.

Matlaging

Bløtlegg gelatin i ¼ kopp vann og la det svelle. I mellomtiden puréer du kirsebærene med en blender. Hell sukker i bærpureen og tilsett sitronsaft. Bland den hovne gelatinen med 3/4 av bærpureen og ha i kremfløten, bland godt.

Vi legger ut moussen i boller, hell over potetmosen, la stå i kjøleskapet i 3 timer. Hvis du har mange kirsebær, og du ikke vet hva du skal gjøre med det, så lag mer og.

Å lage en deilig og mør dessert i løpet av få minutter er ekte. Litt friske bær, fantasien, godt humør og du vil gledelig overraske dine venner og kjære med en utrolig luftig bærmousse. Vi har allerede tilberedt den deiligste blåbærmoussen. La oss nå lage en annen bærdessert som bare smelter i munnen...

Ingredienser

For å lage bærmousse trenger du (til 4 porsjoner):

4 sjokolade pepperkaker*;
bær - etter smak (til dekorasjon);
sjokolade - etter smak (til dekorasjon);
mynteblader (til pynt)

Til mousse:

250 g bær**;
100-120 g granulert sukker ***;

2 eggehviter;

* - kan brukes til dessertkjeks, kjeksbiter osv. eller bare server mousse, dekorer den etter eget ønske;

** - Jeg brukte jordbær, du kan bruke nesten alle bær du liker (bringebær, blåbær osv.);

*** - granulert sukker er ønskelig å bruke fint og (!) kjølt, siden når du bruker grovt granulert sukker, vil tiden for å piske moussen og dens konsistens øke betydelig.

Matlagingstrinn

Skille hvitene fra eggeplommene.

TIPS: gjør dette veldig forsiktig, for hvis det kommer litt eggeplomme inn i hvitene, kan dette påvirke prosessen med å piske moussen negativt. Det er viktig at eggene er avkjølt.

Legg proteiner til bær. Tilsett (!) avkjølt perlesukker i små porsjoner og pisk innholdet i beholderen i 2-3 minutter (i gjennomsnitt).

Tettheten av mousse fra bær er mer avhengig av varigheten av piskingen, jo lengre, jo tykkere. Avkjøl den ferdige bærmoussen i minst 20-30 minutter i kjøleskapet.

Ha hakkede pepperkaker og bærmousse lagvis i serveringsskåler eller glass, vekselvis lag etter eget skjønn.

Pynt den ferdige bærmousse-desserten med revet sjokolade, bær og mynteblader.

God appetitt! Spis med glede!